O tráviacich enzýmoch, ich typoch a funkciách

Tráviace enzýmy sú proteínové látky, ktoré sa produkujú v gastrointestinálnom trakte. Poskytujú proces trávenia potravy a stimulujú jej vstrebávanie.

Enzýmové funkcie

Hlavnou funkciou tráviacich enzýmov je rozklad komplexných látok na jednoduchšie, ktoré sa ľahko vstrebávajú do ľudského čreva.

Pôsobenie proteínových molekúl je nasmerované na nasledujúce skupiny látok:

• proteíny a peptidy;
• oligo- a polysacharidy;
• tuky, lipidy;
• nukleotidy.

Typy enzýmov

1. Pepsín. Enzým je látka, ktorá sa vytvára v žalúdku. Ovplyvňuje molekuly bielkovín v zložení potravy a rozkladá ich na elementárne zložky - aminokyseliny.
2. Trypsín a chymotrypsín. Tieto látky patria do skupiny pankreatických enzýmov, ktoré sú produkované pankreasom a dodávajú sa do dvanástnika. Tu pôsobia aj na proteínové molekuly.
3. Amylázy. Enzým označuje látky, ktoré rozkladajú cukry (sacharidy). Amyláza sa vytvára v ústnej dutine av tenkom čreve. Rozkladá jeden z hlavných polysacharidov - škrob. Výsledkom je malý sacharid - maltóza.
4. Maltáza. Enzým ovplyvňuje aj sacharidy. Jeho špecifickým substrátom je maltóza. Rozkladá sa na 2 molekuly glukózy, ktoré sú absorbované črevnou stenou.
5. Sacharázy. Proteín pôsobí na iný bežný disacharid, sacharózu, ktorá sa nachádza v potravinách s vysokým obsahom sacharidov. Sacharidy sa rozkladajú na fruktózu a glukózu, ktoré telo ľahko vstrebáva.
6. Laktázy. Špecifickým enzýmom, ktorý pôsobí na sacharid z mlieka, je laktóza. Keď sa rozkladá, získajú sa iné produkty - glukóza a galaktóza.
7. Nukleázy. Enzýmy z tejto skupiny ovplyvňujú nukleové kyseliny - DNA a RNA, ktoré sú obsiahnuté v potravinách. Po ich dopade sa látky rozpadajú na samostatné zložky - nukleotidy.
8. Nukleotidázy. Druhá skupina enzýmov, ktoré pôsobia na nukleové kyseliny, sa nazýva nukleotidáza. Rozkladajú nukleotidy na produkciu menších zložiek - nukleozidov.
9. Karboxypeptidáza. Enzým pôsobí na malé proteínové molekuly - peptidy. Výsledkom tohto procesu sú jednotlivé aminokyseliny.
10. Lipáza. Látka rozkladá tuky a lipidy vstupujúce do tráviaceho systému. Súčasne sa tvoria ich zložky - alkohol, glycerín a mastné kyseliny.

Nedostatok tráviacich enzýmov

Nedostatočná produkcia tráviacich enzýmov je vážnym problémom, ktorý si vyžaduje lekársky zásah. S malým množstvom endogénnych enzýmov nie je možné potravu normálne stráviť v ľudskom čreve.

Ak sa látky nestrávia, nemôžu sa absorbovať v čreve. Tráviaci systém je schopný asimilovať iba malé fragmenty organických molekúl. Veľké komponenty, ktoré tvoria potraviny, nemôže prospech osoby. V dôsledku toho sa môže u tela vyvinúť nedostatok určitých látok.

Nedostatok sacharidov alebo tuku povedie k tomu, že telo stratí "palivo" pre energickú činnosť. Nedostatok bielkovín zbavuje ľudské telo stavebného materiálu, ktorým sú aminokyseliny. Okrem toho, porušenie trávenia vedie k zmene povahy výkalov, čo môže nepriaznivo ovplyvniť povahu črevnej peristaltiky.

dôvody

• zápalové procesy v čreve a žalúdku;
• poruchy príjmu potravy (prejedanie, nedostatočné tepelné ošetrenie);
• metabolické ochorenia;
• pankreatitída a iné ochorenia pankreasu;
• poškodenie pečene a žlčových ciest;
• vrodené abnormality enzýmového systému;
• pooperačné účinky (nedostatok enzýmov v dôsledku odstránenia časti tráviaceho systému);
• liečivé účinky na žalúdok a črevá;
• tehotenstva;
• dysbióza.

príznaky

• ťažkosť alebo bolesť v bruchu;
• plynatosť, nadúvanie;
• nevoľnosť a zvracanie;
• pocit prebublávania v žalúdku;
• hnačka, meniaca sa povaha stolice;
• pálenie záhy;
• krkat.

Dlhodobé udržanie tráviacej nedostatočnosti je sprevádzané výskytom bežných príznakov spojených so zníženým príjmom živín v tele. Táto skupina zahŕňa nasledujúce klinické prejavy:

• všeobecná slabosť;
• znížený výkon;
• bolesti hlavy;
• poruchy spánku;
• podráždenosť;
• v závažných prípadoch príznaky anémie v dôsledku nedostatočnej absorpcie železa.

Prebytočné tráviace enzýmy

Nadbytok tráviacich enzýmov je najčastejšie pozorovaný pri ochorení, ako je pankreatitída. Tento stav je spojený s hyperprodukciou týchto látok pankreatickými bunkami a porušením ich vylučovania do čreva. V súvislosti s tým sa v tkanive orgánu vyvoláva aktívny zápal spôsobený pôsobením enzýmov.

Príznaky pankreatitídy môžu byť:

• silná bolesť brucha;
• nevoľnosť;
• opuch;
• porušenie povahy kresla.

Často sa vyvíja všeobecné zhoršenie stavu pacienta. Objavuje sa celková slabosť, podráždenosť, znižuje sa telesná hmotnosť, je narušený normálny spánok.

Ako identifikovať porušenia pri syntéze tráviacich enzýmov?

1. Štúdium výkalov. Detekcia nestrávených potravinových zvyškov vo výkaloch indikuje porušenie aktivity enzymatického systému čreva. V závislosti od povahy zmien sa dá predpokladať, že existuje nedostatok enzýmu.
2. Biochemická analýza krvi. Štúdia umožňuje zhodnotiť stav metabolizmu pacienta, ktorý priamo závisí od aktivity trávenia.
3. Štúdium žalúdočnej šťavy. Metóda umožňuje vyhodnotiť obsah enzýmov v dutine žalúdka, čo indikuje aktivitu trávenia.
4. Výskum enzýmov pankreasu. Analýza umožňuje podrobne študovať množstvo tajných orgánov, takže môžete určiť príčinu porušenia.
5. Genetický výskum. Niektoré fermentopatie môžu byť dedičné. Sú diagnostikované analýzou ľudskej DNA, v ktorej sa nachádzajú gény zodpovedajúce určitej chorobe.

Základné princípy liečby enzýmových porúch

Zmeny vo výrobe tráviacich enzýmov sú dôvodom na získanie lekárskej starostlivosti. Po komplexnom vyšetrení určí lekár príčinu vzniku poruchy a predpíše vhodnú liečbu. Neodporúča sa bojovať s patológiou sami.

Dôležitou súčasťou liečby je správna výživa. Pacientovi je pridelená vhodná diéta, ktorej cieľom je uľahčiť trávenie potravy. Je potrebné vyhnúť sa prejedaniu, pretože vyvoláva črevné poruchy. Pacientom sa predpisuje lieková terapia, vrátane substitučnej liečby enzýmovými prípravkami.

Špecifické prostriedky a ich dávky sú vybrané lekárom.

Čo sú tráviace enzýmy?

Zažívací proces začína v ústach a končí v hrubom čreve. Je rozdelená na dve časti. Ide o mechanické a chemické spracovanie prichádzajúcich potravín. Mechanické spracovanie prebieha v ústnej dutine brúsením a mletím.

Mechanické spracovanie v žalúdku a črevách spočíva v pravidelnom miešaní v dôsledku pohyblivosti svalovej vrstvy. Chemické spracovanie potravy začína v ústnej dutine pomocou slín, ktoré rozkladajú niektoré sacharidy a obohacujú potraviny určitými vitamínmi. Po vstupe do žalúdočnej dutiny sa kusový materiál spracováva koncentrovanou kyselinou chlorovodíkovou. Táto látka dezinfikuje požité látky a prispieva k ich rýchlejšiemu štiepeniu. Potom vstúpia do hry tráviace enzýmy, ktoré produkujú v dostatočnom množstve pankreas a iné orgány gastrointestinálneho traktu.

Enzýmy tráviacich žliaz

Gastrointestinálny trakt je štruktúrovaný tak, že umožňuje vytvoriť optimálne podmienky pre trávenie a vstrebávanie živín. Tráviace enzýmy sú vylučované zo žliaz, ktoré sú v sliznici gastrointestinálneho traktu a môžu sa pohybovať do čreva z vonkajších orgánov a žliaz, ako sú pečeň, slinné žľazy a pankreas.

Prakticky celý intestinálny povrch je lemovaný sekrečnými bunkami, ktoré vylučujú hlien, aby chránili hlbšie vrstvy, vitamíny a mnohé tráviace enzýmy, hlien je vylučovaný v celom trakte a nemá enzymatickú aktivitu. Hlavnou úlohou tejto látky je mazivo na uľahčenie pohybu potravín cez črevá. Okrem toho hlien chráni črevnú sliznicu pred chemickými procesmi trávenia. Celkovo tvoria tráviace šťavy (enzýmy a hlien) vylučované celým gastrointestinálnym traktom 6 až 7 litrov denne.

Existujú rôzne faktory, ktoré stimulujú a inhibujú sekréciu tráviacich enzýmov, vrátane použitia určitých typov potravín, hormónov a zhoršenej inervačnej aktivity. Akákoľvek porucha, ktorá ovplyvňuje produkciu, sekréciu a pôsobenie týchto enzýmov, môže viesť k množstvu zažívacích problémov.

Zoznam tráviacich enzýmov v ľudskom tele

Ako je uvedené vyššie, tráviace enzýmy sa vylučujú v priebehu gastrointestinálneho traktu. Skúsme ich klasifikovať podľa miesta výroby a vydania.

Tráviace enzýmy ústnej dutiny sú produkované slinnými žľazami a zahŕňajú:

• Ptyalin, obsahujúci alfa-amylázu;
• lyzozým;
• antibakteriálne enzýmy.

V ústnej dutine sa približne 1 liter tekutín vylučuje denne v procesoch trávenia. V pažeráku sa vylučuje len hlien bez enzýmov a biologicky aktívnych látok.

Mnohé tráviace enzýmy sú vylučované žľazami umiestnenými v dutine žalúdka. Patrí medzi ne:

• kyselina chlorovodíková (HCl) vylučovaná parietálnymi bunkami;
• pepsinogénu;
• vnútorný faktor;
• hlien.

Objem fyziologických tekutín produkovaných žalúdkom je 1,5 litra denne pre dospelého. Tráviace enzýmy u detí sa uvoľňujú v oveľa menších množstvách.

Najpočetnejšou skupinou sú pankreatické enzýmy:

• trypsín
• chymotrypsín;
• karboxypeptidázu;
• amylázy;
• lipázy;
• esterázy cholesterolu.

Tekutina vylučovaná pankreasom tiež obsahuje bikarbonáty, ktoré deaktivujú pôsobenie kyseliny chlorovodíkovej. Celkový denný objem tekutiny je 1 liter.

Pečeň produkuje žlč, ktorá sama o sebe nenesie funkčné tráviace zaťaženie. Hlavný vplyv - štiepenie tukov a čistenie črevného povrchu mastných kyselín.

V tenkom čreve prebiehajú všetky hlavné tráviace chemické procesy. Tu sú tuky, bielkoviny a sacharidy rozdelené na jednoduché chemické zlúčeniny, ktoré naše telo ďalej využíva na budovanie nových buniek. To teda vyžaduje obrovské množstvo pomocných tráviacich enzýmov. Medzi nimi stojí za zmienku:

V hrubom čreve sa vylučuje len hlien, čo uľahčuje vyprázdňovanie a evakuáciu výkalov z konečníka.

Tráviace enzýmy

Fyziológia trávenia

Trávenie je komplexný fyziologický proces, pri ktorom potraviny vstupujúce do tela podliehajú fyzikálnym a chemickým zmenám a živiny sa absorbujú do krvi a lymfy.

Fyzické zmeny v potravinách spočívajú v ich rozdrvení, napučaní, rozpúšťaní; chemický - pri enzymatickom štiepení proteínov, tukov a sacharidov na konečné produkty, ktoré prechádzajú absorpciou. Najdôležitejšia úloha v tomto spočíva v tajomstvách hydrolytických enzýmov zažívacích žliaz a pruhovaného okraja tenkého čreva.

Funkcie tráviaceho systému:

• motorové (mechanické) - mechanické brúsenie potravín (žuvanie), pohyb potravín pozdĺž tráviaceho traktu (prehĺtanie, pohyblivosť, miešanie potravinového kalu s tráviacou šťavou), uvoľňovanie nestrávených potravín (defekácia);
• sekrečná (chemická) - produkcia enzýmov tráviacich štiav (žalúdočných, črevných, pankreatických), slín a žlče;
• nasávanie - absorpcia produktov trávenia bielkovín, tukov, sacharidov, ako aj vody, minerálnych solí a vitamínov;
• endokrinné - vylučovanie množstva hormónov, ktoré regulujú trávenie (gastrín, enterogastrín, sekretín, cholecystokinín, villikinín atď.) a ovplyvňujú nervový a obehový systém (látka P, bombesín, endorfíny atď.).

Druhy trávenia

V závislosti od pôvodu hydrolytických enzýmov je štiepenie rozdelené do troch typov:

• vlastné trávenie - vykonáva sa enzýmami syntetizovanými týmto organizmom, jeho žľazami, epitelovými bunkami, - enzýmami slín, žalúdočnými a pankreatickými šťavami, epitelom tenkého čreva;
• symbiotické trávenie - hydrolýza živín prostredníctvom enzýmov syntetizovaných symbiontmi tela - baktérie a prvoky, ktoré sú v tráviacom trakte. Ľudské symbiotické trávenie prebieha v hrubom čreve. V dôsledku tohto trávenia dochádza k štiepeniu vlákna, na ktorom sa podieľajú baktérie hrubého čreva;
• autolytické štiepenie - je spôsobené exogénnymi hydrolázami, ktoré vstupujú do tela ako súčasť príjmu potravy. Úloha tohto trávenia je nevyhnutná v prípade nedostatočne vyvinutého vlastného trávenia. U novorodencov sa ešte nevyvinula ich vlastná digescia, preto je jeho kombinácia s autolytickým štiepením, t.j. Živiny materského mlieka sa trávia enzýmami vstupujúcimi do tráviaceho traktu dieťaťa ako súčasť materského mlieka.

V závislosti od lokalizácie procesu hydrolýzy živín je štiepenie rozdelené do niekoľkých typov:

• intracelulárne štiepenie - spočíva v tom, že látky, ktoré vstupujú do bunky fagocytózou a pinocytózou (endocytózou) sú hydrolyzované bunkovými (lyzozomálnymi) enzýmami buď v cytoplazme alebo v tráviacej vakuole. Endocytóza hrá významnú úlohu v tráviacom trakte v období skorého postnatálneho vývoja cicavcov. Tento typ trávenia je bežný v prvoky a primitívnych mnohobunkových bunkách (špongie, ploštice, atď.). U vyšších zvierat a človeka vykonáva ochranné funkcie (fagocytóza);
• extracelulárna digescia - je rozdelená na vzdialenú alebo kavitárnu a parietálnu alebo membránovú. Vzdialený rozklad prebieha v prostredí vzdialenom od miesta syntézy enzýmov. To je účinok živín v dutine tráviaceho traktu enzýmov slín, žalúdočnej šťavy a pankreatickej šťavy. Pristenochny, alebo membrána, trávenie otvorené v 50. rokoch. XX storočia. A.M. Ugolev. Takéto štiepenie sa vyskytuje v tenkom čreve na kolosálnom povrchu tvorenom záhybmi, klky a mikrovlnami slizničných epitelových buniek. Hydrolýza sa uskutočňuje pomocou enzýmov „vložených“ do membrán mikrovĺn. Hlien bohatý na enzýmy je vylučovaný sliznicou tenkého čreva a zóna pruhovaných okrajov, tvorená mikrovlnami a mukopolysacharidovými vláknami, je gl a kakao x. V hliene a glykokalyse sú pankreatické enzýmy, ktoré prešli z dutiny tenkého čreva a samotné črevné enzýmy, ktoré sa vytvorili ako výsledok kontinuálnych procesov intestinálnej sekrécie a odmietnutia enterocytov.

V dôsledku toho sa parietálne štiepenie vo svojom širokom zmysle uskutočňuje v slizovej vrstve, v glykokalyxovej zóne a na povrchu mikrovĺn s účasťou veľkého počtu črevných a pankreasových enzýmov.

V súčasnosti sa proces trávenia považuje za trojstupňový proces: brušné trávenie → parietálne trávenie → absorpcia. Brušné trávenie spočíva v počiatočnej hydrolýze polymérov na oligomérny stupeň; parietal poskytuje ďalšie enzymatické štiepenie oligomérov na monoméry, ktoré sa potom absorbujú, tzv.

Gastrointestinálna sekrécia

Proces vylučovania tráviacich žliaz je spojený s prúdením zdrojového materiálu z krvného obehu (voda, aminokyseliny, monosacharidy, mastné kyseliny); syntéza primárneho sekrečného produktu a jeho transport na sekréciu a sekréciu a aktiváciu tajomstva. Regulácia tohto procesu sa uskutočňuje na úkor črevných hormónov, ako aj nervov centrálneho nervového systému. Všetky typy regulácie sú založené na informáciách pochádzajúcich z receptorov tráviaceho kanála. Mechanické, chemické, teplotné a osmoreceptory poskytujú nervovému systému informácie o objeme potravy, jej konzistencii, stupni plnenia orgánov, tlaku, kyslosti, osmotickom tlaku, teplote, koncentrácii medziproduktov a konečných produktoch hydrolýzy, koncentrácii určitých enzýmov. Regulácia sa uskutočňuje v dôsledku priameho účinku na vylučované bunky a nepriamy vplyv, napríklad v dôsledku zmien prietoku krvi, tvorby lokálnych intestinálnych hormónov, aktivity nervového systému.

Mechanické spracovanie potravy sa vyskytuje v ústnej dutine a začína sa trávenie vďaka enzýmom slín. Počas dňa sa vylučuje 0,5-2 litrov slín. Mimo jedla dochádza k sekrécii, ktorá zvlhčuje ústnu dutinu (0,24 ml / min) a pri žuvaní sa produkcia slín zvyšuje viac ako 10-krát a je 3-3,5 ml / min. Sliny obsahujú mucín, lysocín, rôzne hydrolázy a keď je reakcia neutrálna alebo blízka, sú schopné začať hydrolýzu sacharidov. Slinné žľazy produkujú hormóny a biologicky aktívne látky všeobecného pôsobenia, ako je hormón partoín, ktorý reguluje biosyntézu proteínov, hladiny cukru v krvi, zvyšuje spermatogenézu (dozrievanie spermií), stimuluje dozrievanie krvných buniek a zvyšuje priepustnosť bariér medzi bunkami a krvou. Nervový rastový faktor, epidermálny rastový faktor, rastový faktor epitelu sa produkujú v slinných žľazách: pod ich vplyvom rastie rast mliečnych žliaz, rast epitelu kožných ciev, obličiek, svalov, zhrubnutie kože. Slinový lyzozým je silným ochranným faktorom proti mikroorganizmom. Slinenie môže spôsobiť podráždenie ústnej sliznice, ako aj signály z orgánov zraku, čuchu.

Centrom slinenia je komplex neurónov v centrálnom nervovom systéme. Hlavná zložka centra slinenia sa nachádza v predĺženej drene (parasympatické delenie), ktorého aktivácia zvyšuje produkciu slín. So silnými emóciami, stresom, ohrozujúcimi situáciami sa aktivuje sympatická časť mozgu a produkcia slin je inhibovaná - „vysychá v ústach“. Sliny sa tiež vylučujú pre inú povahu dráždivej látky, napríklad veľa tekutých slín sa emituje pre kyselinu s nízkym obsahom tráviacich enzýmov na premývanie prebytočnej kyseliny.

Na sliznici žalúdka na 1 mm2 je približne 100 žalúdočných jamiek, z ktorých každá sa otvára od 3 do 7 medzier žalúdočných žliaz. Svojou štruktúrou a charakterom sekrécie existujú hlavné bunky produkujúce tráviace enzýmy, obväzy, produkujúce kyselinu chlorovodíkovú a ďalšie produkujúce hlien. V mieste sútoku pažeráka (oddelenie kardmalny), žalúdočné žľazy pozostávajú hlavne z buniek, ktoré produkujú hlien, a v pylorickej časti sa skladajú z hlavných buniek, ktoré produkujú pepsinogény (enzýmy). Normálne má žalúdočná šťava kyslú reakciu (pH = 1,5 až 1,8), ktorá je spôsobená kyselinou chlorovodíkovou. Kyselina chlorovodíková aktivuje enzýmy a mení pepsinogény na pepsíny. K tvorbe kyseliny chlorovodíkovej dochádza za účasti kyslíka, preto sa počas hypoxie (nedostatok kyslíka) znižuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej a tým aj trávenie potravy. Kyselina chlorovodíková zabezpečuje ničenie mikroorganizmov požitých jedlom. Mukus ďalších buniek organizuje slizničnú bariéru a zabraňuje deštrukcii sliznice vplyvom kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov.

V čreve sa vylučuje asi 2,5 litra črevnej šťavy denne. Reakcia črevnej šťavy je zásaditá (pH = 7,2-8,6). Obsahuje viac ako 20 rôznych typov enzýmov (proteáza, amyláza, maltáza, invertáza, lipáza atď.).

Hlavné enzýmy črevného traktu a ich účinok sú uvedené v tabuľke.

V slinných žľazách, žalúdku a črevách sa vykonáva proces vylučovania (vylučovania) metabolitov: močoviny, kyseliny močovej, kreaginínu, jedov a mnohých liekov. Keď je funkcia obličiek narušená, tento proces sa zvyšuje.

Hlavné enzýmy ľudského gastrointestinálneho traktu a ich pôsobenie

Ľudský tráviaci systém

Moderný rytmus života, nasýtený neustálym stresom, zlou ekológiou, nesprávnou a iracionálnou stravou, vedie k tomu, že do 30 rokov má každá štvrtá osoba vo svojej histórii jednu z gastrointestinálnych chorôb.

Aký je váš účet? Ak fronta nedosiahla, potom možno čoskoro.

Na tejto stránke nájdete odpovede na nasledujúce otázky:

• Aké sú najčastejšie gastrointestinálne ochorenia?
• Čo je príčinou patologických stavov?
• Ako sa vysporiadať s chorobami tráviaceho traktu

Tráviace enzýmy

Ahoj všetci, ktorí sa pozreli na svetlo!

Dnes chcem hovoriť o enzýmoch. Bohužiaľ, mnohí z nás venujú veľmi málo pozornosti enzýmom, veriac, že ​​náš žalúdok „trávi nechty“. Je to pravda?

Takže poďme: Každý deň konzumujeme potraviny, aby sme strávili najmenšie častice minerálov, vitamínov, vlákniny, stavebných blokov pre budovanie proteínov - aminokyselín a energie.
Jesť kus mäsa, musíme pochopiť, že predtým, než dostanete energiu, vitamíny, minerály a aminokyseliny, telo musí recyklovať, stráviť, priniesť do stavu, ktorý je k dispozícii pre asimiláciu.

Hodnota enzýmu

• Enzýmy (alebo enzýmy) prostredníctvom metabolizmu sú základom existencie akéhokoľvek organizmu.

• Iba enzýmy sú schopné kontrolovať najzložitejšie procesy deštrukcie a syntézy nových látok.

• Každá chemická a biologická reakcia, ktorá sa odohráva v našom tele, vyžaduje nenahraditeľnú účasť enzýmov

• Enzýmy sa podieľajú na sluchovom a zrakovom vnímaní, hrajú dôležitú úlohu pri trávení, ako aj procesoch očisty tela.

• Obnovenie bunkového zloženia krvi, kostí, kože - to všetko a ešte oveľa viac je determinované aktivitou enzýmov.

• Na nich závisí funkčný stav obranného systému tela, ktorý zabraňuje prenikaniu infekcie, neutralizuje jedy a odstraňuje odpadové produkty buniek.

Enzýmy (enzýmy) sú proteínové látky, ktoré hrajú dôležitú úlohu v rôznych biochemických procesoch v tele. Sú nevyhnutné na trávenie potravy, stimuláciu mozgovej aktivity, procesy zásobovania buniek energiou, regeneráciu orgánov a tkanív.

• Tráviace a metabolické enzýmy produkuje samotné telo.

• Potravinárske enzýmy, ktoré telo dostáva z ľudskej spotreby surových potravín. Najdôležitejšou funkciou enzýmov je zrýchlenie a spustenie biochemických reakcií, z ktorých väčšina sa vyskytuje len v prítomnosti zodpovedajúcich enzýmov. Funkcia každého z enzýmov je jedinečná, každý enzým aktivuje jeden biochemický proces. V tele je obrovské množstvo enzýmov - viac ako 3000

Enzýmy sú rozdelené do troch kategórií: tráviace, diétne a metabolické enzýmy Tráviaci systém Táto skupina enzýmov je produkovaná v pankrease, žalúdku, tenkom čreve a slinných žľazách ústnej dutiny. Tam rozdeľujú molekuly potravín na základné stavebné kamene a tým zabezpečujú ich dostupnosť pre metabolický proces.
Obzvlášť dôležitým orgánom na produkciu mnohých tráviacich enzýmov je pankreas. Produkuje amylázu, lipázu a proteázu. Amyláza sa nachádza v slinách, sekrétoch pankreasu a v črevnom obsahu. Úlohou amylázy je premena sacharidov na jednoduché cukry, proteázy sa nachádzajú v žalúdočnej šťave, v pankreatických sekrétoch av obsahu čriev. Úlohou proteázy je vytvárať aminokyseliny z proteínov. Lipáza je v žalúdočnej šťave a sekrécii pankreasu, jej úlohou je štiepenie tukov. Metabolické: Táto skupina enzýmov je produkovaná v bunkách, orgánoch, kostiach av krvi. Len vďaka ich prítomnosti môže srdce, obličky a pľúca fungovať. Metabolické enzýmy zabezpečujú, že živiny sú efektívne dodávané z potravy. Dodávajú telo vitamíny, minerály, fytonutrienty a hormóny. Výživa: Táto skupina enzýmov je obsiahnutá (musí byť obsiahnutá) v potravinárskych výrobkoch. Niektoré druhy potravín obsahujú enzýmy - to je tzv. „Živá potrava“. Žiaľ, enzýmy sú veľmi citlivé na teplo a pri zahrievaní sa ľahko ničia. Aby telo získalo ďalšie množstvo enzýmov, je potrebné diverzifikovať stravu čerstvou zeleninou a ovocím. Rastlinné produkty sú bohaté na enzýmy: avokádo, papája, ananás, banán, mango, výhonok.

Poruchy enzymatickej aktivity (fermentopatia) pankreasu vedú k obezite, akútnym ochoreniam žalúdka a čriev a následne nedostatok enzýmov ovplyvňuje fungovanie srdca a dýchacích ciest, ako aj celkový stav tela. Existujú alergické reakcie, olupovanie kože, vzhľad akné, laminácia nechtov, vypadávanie vlasov. Fermentopatia je často príčinou chronickej únavy a stresu.

Na aktiváciu a udržiavanie pankreasu odporúča tradičná medicína tráviace enzýmy živočíšneho pôvodu (väčšina týchto liekov v lekárňach). Takéto prostriedky sú známe: pankreatín, kreón, mezim, slávnostný, cholenzým. Zároveň je potrebné pripomenúť, že naše telo identifikuje enzýmy živočíšneho pôvodu ako naše vlastné a postupne zastavuje ich produkciu (prečo by sme mali pracovať sami, ak príde tajomstvo).

A JEDNA VIAC PROBLÉMU, KTORÝ PRIAMO PRIPOJÍ S ENERGETICKÝM NAPÁJANÍM - ENERGIOU.

Vyskytuje sa pomerne často a spôsobuje vážne poškodenie zdravia. Alergie sa objavujú na dráždivých látkach a (alebo) antigénoch prevažne proteínovej povahy (vírusy, baktérie, huby). Alergény vstupujú do tela cez tráviaci trakt, pľúca alebo nosohltan počas dýchania, počas dotykového kontaktu.

Príčiny alergií sú často spojené s nedostatkom proteáz - tráviacich enzýmov potrebných na štiepenie a vylučovanie cudzích látok proteínovej povahy, ktoré sú prítomné nielen v gastrointestinálnom trakte, ale aj v obehovom systéme.

Zhrňme teda:

1. V našej strave musí byť prítomné čerstvé ovocie a zelenina 2. Ak sa vo Vašom teste usadila fermentopatia, tráviaci enzým je váš produkt! 3. Ak má telo tendenciu tvoriť cysty, granulomy, myómy, myómy (sklon k formáciám), ako aj alergiu, vaša strava by mala prechádzať cez tzv. Proteázu!

A napokon vďaka tráviacim enzýmom a proteázam, ktoré mi pomáhajú udržať váhu a cítiť sebaistotu v budúcnosti.

Všetky zdravie, láska a veľa šťastia! S pozdravom, Vaša Larissa

Tráviace enzýmy - mali by byť brané a prečo?

Najlepšie tráviace enzýmy je možné objednať na internetovej stránke iHerb

Aké sú tráviace enzýmy tela?

Všetky životne dôležité procesy poskytujú tisíce chemických reakcií. Prúdia v tele za miernych podmienok, bez vystavenia vysokému tlaku a teplote. Látky, ktoré sú oxidované v ľudských bunkách, horia rýchlo a účinne a poskytujú telu stavebné materiály a energiu.

Rýchle trávenie potravy v bunkách tela prebieha pod vplyvom enzýmov alebo enzýmov. Ide o biologické katalyzátory, ktoré sú podľa svojich funkcií rozdelené do troch veľkých skupín:

1. Amylázy. Toto je kolektívny názov skupiny enzýmov, ktoré spracovávajú sacharidy. Pre každý typ sacharidov má svoj vlastný typ amylázy. Takéto enzýmy sa vylučujú spolu so žalúdočnou šťavou a slinami.
2. Lipáza je skupina tráviacich enzýmov, ktoré rozkladajú potraviny na tuky. Sú vylučované v žalúdku a pankrease.
3. Proteáza - skupina enzýmov, ktoré spracovávajú proteíny. Tieto tráviace enzýmy sú syntetizované žalúdočnou a pankreatickou šťavou, rovnako ako lipáza.

Prehltnuté jedlo vstúpi do žalúdka. Tam sa delí žalúdočná šťava, ktorá obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a množstvo tráviacich enzýmov, vrátane lipázy, pepsínu, renínu. Kvôli nedostatku enzýmov nie je veľké množstvo potravy často úplne strávené. V tejto forme sa potravina dostáva do alkalického prostredia dvanástnika. Na potravu pôsobia enzýmy pankreasu trypsín, elastáza, amyláza, lipáza, karboxypeptidáza a chymotrypsín, ako aj žlč.

Väčšina spracovaných potravín s tráviacimi enzýmami je absorbovaná v tenkom čreve. Menšia časť vstupuje do hrubého čreva. Voda sa tam absorbuje, takže polotekutý obsah čriev sa postupne stáva hustejším. V tomto procese je opäť dôležitá úloha pre enzýmy, ako aj pre diétne vlákna.

V procese trávenia dochádza k rozkladu sacharidov na monosacharidy (najmä na glukózu), proteíny - na aminokyseliny, tuky - na mastné kyseliny. Transformačné produkty sa potom absorbujú črevnými stenami do krvného obehu a dodávajú sa do tkanív tela, kde sa podieľajú na intracelulárnom metabolizme.

Video: Kulturistika enzýmy, lekárne doping

Prečo je nedostatok enzýmov a ako je to nebezpečné?

Moderný človek nedostáva dostatok enzýmov s jedlom. Dôvod spočíva v tepelnom spracovaní, pretože živé enzýmy sú nakoniec zničené pri teplote +118 ° C. Neobsahujú enzýmy a polotovary. Sterilizácia, pasterizácia, viacnásobné cykly zmrazovania a rozmrazovania, varenie v mikrovlnnej rúre - všetky tieto procesy inaktivujú tráviace enzýmy a narušujú ich štruktúru.

Potraviny bez živých enzýmov, silne zaťažujú telo. Aby strávil takéto potraviny, musí aktivovať produkciu ďalších enzýmov, ale v tomto čase je inhibovaná syntéza ďalších dôležitých látok.

Poruchy trávenia sú spojené s výskytom ochorení gastrointestinálneho traktu, pankreasu, pečene, žlčníka. Medzi príznaky nedostatku tráviacich enzýmov patria:

• pálenie záhy;
• plynatosť;
• grganie;
• bolesť hlavy;
• hnačka;
• zápcha;
• žalúdočné kŕče;
• infekcie tráviaceho traktu.

Tieto príznaky pociťuje veľké množstvo ľudí, ktorí ich berú na obvyklú indispozíciu. V skutočnosti takéto signály signalizujú, že telo nie je schopné aktívne spracovávať potraviny. Tráviace orgány pracujú unavene, ich normálna práca je narušená. Na tomto základe sa ochorenia endokrinný systém, pohybový aparát rozvíjať, imunita klesá.

Problém obezity, ktorý v 21. storočí nadobúda rozsah epidémie, je spojený s osobitosťami modernej výživy. Ľudia teraz jedia sofistikované jedlá s vysokým obsahom tuku a cukru. Vlákna a tráviace enzýmy v nich takmer žiadne.

Potraviny, ktoré obsahujú prebytočný tuk a "rýchle" sacharidy, škodlivé. Vedie k rôznym chorobám, skracuje dĺžku života. Vedci zistili, že po tepelnom spracovaní tukov nie sú žiadne enzýmy. Zároveň telo potrebuje tuky, pretože je silným zdrojom energie. Dokonca aj bez nich je úplná absorpcia vitamínov rozpustných v tukoch nemožná.

Americkí vedci skúmali skupinu ľudí s hmotnosťou 105-110 kg. Všetci mali nedostatok lipáz - enzýmov, ktoré poskytujú rozpad tukov. S nedostatkom týchto enzýmov sa tuky jednoducho ukladajú na boky, v páse, v pečeni, na iné orgány a časti tela.

Podobne ako v prípade sacharidov. Sacharidy obsiahnuté v ovocí a iných prírodných produktoch, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, zadržiavajú enzýmy, vitamíny skupiny B, chróm. Problém je v tom, že ľudia teraz jedia veľa rafinovaného cukru a nie sú v ňom žiadne tráviace enzýmy, žiadne vitamíny skupiny B alebo chróm. Na spracovanie tohto produktu musí telo syntetizovať veľké množstvo ďalších enzýmov.

V dôsledku nedostatku proteáz sa vyvíjajú alergické reakcie a kandidóza. Hovoríme o tráviacich enzýmoch, ktoré rozkladajú a vylučujú cudzie látky proteínovej povahy. Medzi nimi sú vírusy, huby, baktérie.

Zdroje enzýmu

Pokiaľ má telo enzymatické aktivity, produkuje nové enzýmy. Ich "dodatočným" zdrojom je jedlo. Potraviny, ktoré majú živé enzýmy, výrazne uľahčujú trávenie. Tepelne spracované potraviny, bez enzýmov a nútia telo produkovať ich nezávisle, znižujú už obmedzený enzýmový potenciál. Dáva sa človeku pri narodení a je určený pre život.

jedlo

Bohatými zdrojmi „extra“ enzýmov sú fermentované mliečne výrobky, najmä prírodné jogurty a kefír. Mnohé tráviace enzýmy obsahujú kyslú kapustu, kvas s vlastným kvasením a ocot z jablčného muštu, exotické miso. Sú bohaté na ovocie a zeleninu, ale len surové, pretože tepelné spracovanie ničí enzýmy. Cesnak, chren, avokádo, mango, papája, zrno a výhonky semien, sójová omáčka sú obzvlášť bohaté na tieto látky.

Enzýmové prípravky

Na kompenzáciu nedostatku tráviacich enzýmov môžete používať lieky:

1. Pankreatinosoderzhaschie. Patrí medzi ne Mezim, Creon, Pancreatin. Takéto liečivá sú optimálne na udržanie pankreatických funkcií.
2. Prostriedky so žlčovými kyselinami a inými pomocnými zložkami - Festal, Panzinorm. Stimulujú črevá a pankreas.
3. Prípravky na normalizáciu žliaz s vnútornou sekréciou a vytvorenie vlastnej enzýmovej syntézy - Oraza, Somilaza.

Zvyčajne užívajte 1-2 tablety počas alebo po jedle. Podobne ako iné lieky, aj enzýmové prípravky majú kontraindikácie a vedľajšie účinky. Preto je bezpečnejšie zaplniť nedostatok enzýmu pomocou produktov, aj keď sú menej účinné.

Pred užívaním enzýmových prípravkov sa odporúča poradiť sa s lekárom. Diagnóza je potrebná na identifikáciu, ktoré špecifické enzýmy v tele nestačia. Tráviace enzýmy poskytujú krátkodobý účinok a na obnovenie metabolizmu je dôležité odstrániť príčinu - vyliečiť chorobu, upraviť stravu alebo zmeniť životný štýl.

Aké enzýmy potrebujú diéty?

Keď sa pozoruje diéta na chudnutie, produkcia tráviacich enzýmov sa znižuje. Obsah enzýmov v žalúdočných a pankreatických šťavách a slinách sa stáva vzácnym, takže človek potrebuje vyplniť svoj nedostatok.

Môžete použiť tráviace enzýmy živočíšneho a rastlinného pôvodu. Živočíšne enzýmy môžu byť návykové, takže je vhodnejšie, aby sa rastliny. Medzi nimi - bromelain, ktorý je extrahovaný z ananásu, a papain obsiahnutý v ovocí papája. Tieto tráviace enzýmy si zachovávajú svoju aktivitu pri teplotách oveľa vyšších, ako je teplota v ľudskom tele.

Čerstvé ovocie a zelenina obsahujú enzýmy, ale v nedostatočnom množstve. Spočiatku obsahujú enzýmy zodpovedné za dozrievanie. Keď dozrievajú ovocie a zelenina, niektoré enzýmy sa vracajú do semien a stoniek. Preto, pre výber papaínu vziať len šťavu z nezrelé ovocie. V zrelej papáji je zaznamenaný nevýznamný obsah enzýmov.

Jednou z najčastejších príčin prírastku hmotnosti v našej dobe je nedostatočná produkcia pepsínu v gastrointestinálnom trakte. V tomto prípade je vhodné použiť bromelaín. Je silným biologickým katalyzátorom metabolizmu sacharidov a proteínov. Nepriamo prispieva k urýchleniu štiepenia tukov a ich odstraňovaniu z tela. Tento rastlinný enzým tiež zabraňuje tvorbe podkožného tuku. V priemere 1 g vysokoaktívneho bromelaínu spaľuje až 900 g tuku.

Bromeilan pôsobí inak, záleží na jedle. Keď sa konzumuje pri jedle, slúži ako tráviaci enzým, pomáha rozkladať a absorbovať proteíny, aktivuje prácu iných enzýmov a všeobecne normalizuje trávenie. Bromelaín tiež zlepšuje funkčnú aktivitu čreva, stimuluje vylučovanie metabolických produktov a toxínov a podporuje mikroflóru hrubého čreva. Výsledkom je normalizácia metabolizmu. Pri užívaní bromelaínu na lačný žalúdok má protizápalový účinok, zmierňuje bolesť a opuch, a preto sa používa na ochorenia kĺbov. Táto látka tiež znižuje zrážanlivosť krvi.

Ľudské tráviace enzýmy

Väčšina globulárnych proteínov

Peptidy (z N-terminálneho aminokyselinového zvyšku)

Peptidy (s C-terminálnym aminokyselinovým zvyškom)

Keratíny, elastíny, kolagény - zle stráviteľné v dôsledku vlastností terciárnej štruktúry

Tráviace sacharidy (amylázy)

Škrob, glykogén, iné a-polysacharidy

Sacharóza, maltóza, laktóza

Celulóza a hemicelulóza v dôsledku prítomnosti p-glykozidovej väzby

Tráviaci tuk (lipáza)

V skutočnosti je pre účinné štiepenie nevyhnutný súbor enzýmov, ktoré poskytujú komplexný účinok, ktorý je produkovaný tráviacimi žľazami v závislosti od zloženia absorbovanej potraviny. Hlavné časti tráviaceho traktu (pažerák, žalúdok a črevá) majú tri membrány:

- vnútorná sliznica, v ktorej sa nachádzajú žľazy, vylučujúce hlien av oddelených orgánoch - a tráviace šťavy;

- priemerný sval, ktorého redukcia zabezpečuje prechod potravy v zažívacom trakte;

- vonkajšia serózna, ktorá pôsobí ako krycia vrstva. Postupné fázy trávenia a absorpcie makronutrientov v gastrointestinálnom trakte sú znázornené na obr. 2.

Obr. 2. Postupné fázy trávenia a absorpcie

V ústnej dutine sú hlavnými procesmi spracovania potravín mletie, zmáčanie slinami a opuch. Výsledkom týchto procesov je, že z potravy sa tvorí potrava. Trvanie spracovania potravín v ústnej dutine je 15-25 s. Okrem týchto fyzikálno-fyzikálno-chemických procesov začínajú chemické procesy spojené s depolymerizáciou v ústnej dutine pôsobením slín.

Ľudské sliny, ktoré sú tráviacou šťavou s pH takmer neutrálnym, obsahujú enzýmy, ktoré spôsobujú rozklad sacharidov (pozri tabuľku 2).

Pretože potrava zostane v ústach príliš krátka, škrob sa úplne nerozpadne na glukózu, vytvorí sa zmes pozostávajúca hlavne z oligosacharidov.

Jedlá krupica z koreňa jazyka cez hltan a pažerák vstupujú do žalúdka, čo je dutý orgán s normálnym objemom približne 2 litre so zloženým vnútorným povrchom, ktorý produkuje hlien a pankreatickú šťavu.

V žalúdku trávenie pokračuje 3,5-10,0 hodín, kde dochádza k ďalšiemu zmáčaniu a opuchu hrudky, prenikaniu žalúdočnej šťavy do nej, koagulácii proteínov, zrážaniu mlieka. Spolu s fyzikálno-chemickými procesmi začínajú chemické procesy, do ktorých sú zahrnuté enzýmy žalúdočnej šťavy.

Čistá žalúdočná šťava, ktorej uvoľňovanie závisí od množstva a zloženia potravy a zodpovedá 1,5 - 2,5 l / deň, je bezfarebná transparentná kvapalina obsahujúca kyselinu chlorovodíkovú v koncentrácii 0,4 - 0,5% (pH 1 - 3).,

Funkcie kyseliny chlorovodíkovej sú spojené s procesmi denaturácie a deštrukcie proteínov, vytváraním optimálneho pH pre pepsinogén, supresiou rastu patogénnych baktérií, reguláciou motility, stimuláciou sekrécie enterokinázy.

Procesy denaturácie proteínov následne uľahčujú pôsobenie proteáz.

Tri skupiny enzýmov pracujú v žalúdku: a) slinné enzýmy - amylázy, ktoré fungujú počas prvých 30-40 sekúnd - kým sa neobjaví kyslé médium; b) enzýmy žalúdočnej šťavy - proteázy (pepsín, gastriksín, želatináza), ktoré rozkladajú proteíny na polypeptidy a želatínu; c) tuky štiepiace lipázu.

Približne 10% peptidových väzieb v proteínoch je vystavených tráveniu v žalúdku, v dôsledku čoho vznikajú produkty rozpustné vo vode. Trvanie a aktivita pôsobenia lipáz sú malé, pretože obvykle pôsobia len na emulgované tuky v slabo alkalickom médiu. Depolymerizačné produkty sú neúplné glyceridy.

Zo žalúdka vstupuje potrava, ktorá má tekutú alebo polokvapalnú konzistenciu, do tenkého čreva (celková dĺžka 5-6 m), ktorého horná časť sa nazýva dvanástnik (procesy enzymatickej hydrolýzy sú v ňom najintenzívnejšie).

V dvanástniku sú potraviny vystavené trom typom tráviacich štiav, ktorými sú pankreatická šťava (pankreatická alebo pankreatická šťava), šťava produkovaná pečeňovými bunkami (žlč) a šťava produkovaná samotnou sliznicou čreva (črevná šťava). Zloženie pankreatickej šťavy zahŕňa komplex enzýmov a bikarbonátov, ktoré vytvárajú alkalické prostredie (pH 7,8 - 8,2).

Keď šťava pankreasu vstupuje do dvanástnika, neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú a zvyšuje pH. U ľudí sa pH média v dvanástniku pohybuje od 4,0 do 8,5. Enzýmy pankreatickej šťavy tu pracujú, medzi ktoré patria proteázy, ktoré rozkladajú proteíny a polypeptidy (trypsín, chymotrypsín, karboxypeptidázy, aminopeptidázy), lipázy, rozkladajú tuky emulgované žlčovými kyselinami, amylázy, ktoré dokončujú úplné rozpad škrobu na maltózu, a tiež riukone, a tiež grafén a riukone a grafén a amylázy, ktoré kompletne rozpadajú škrob a malín a tiež hrozno. a deoxyribonukleázu, štiepiacu RNA a DNA.

Sekrécia pankreatickej šťavy začína 2 - 3 minúty po jedle a trvá 6 - 14 hodín, t. J. Počas celého obdobia jedla v dvanástniku.

Bolo zistené, že enzýmová kompozícia šťavy pankreasu sa líši v závislosti od povahy stravy, napríklad aktivita lipázy zvyšuje aktivitu lipázy a naopak.

Okrem pankreatickej šťavy, žlč vstupuje do dvanástnika zo žlčníka, ktorý je produkovaný pečeňovými bunkami. Má mierne zásaditú hodnotu pH a vstupuje do dvanástnika 5-10 minút po jedle. Denná alokácia žlče u dospelého je 500-700 ml. Žlč poskytuje emulzifikáciu tukov, rozpúšťanie ich produktov hydrolýzy, aktiváciu pankreatických a intestinálnych enzýmov, reguláciu motility a sekrécie tenkého čreva, reguláciu sekrécie pankreasu, reguláciu tvorby žlče, neutralizáciu kyslého prostredia a inaktiváciu trypsínu. Okrem toho sa podieľa na absorpcii mastných kyselín a vytvára s nimi vo vode rozpustné komplexy, ktoré sa absorbujú do buniek črevnej sliznice, kde dochádza k rozkladu komplexov a prúdeniu kyselín do lymfy.

Tretí typ tráviacej šťavy v dvanástniku je šťava produkovaná sliznicou a nazývaná črevná šťava.

Kľúčovým enzýmom črevnej šťavy je enterokináza, ktorá aktivuje všetky proteolytické enzýmy obsiahnuté v pankreatickej šťave v inaktívnej forme. Okrem enterokinázy obsahuje črevná šťava enzýmy, ktoré rozkladajú disacharidy na monosacharidy.

Takže v dutine dvanástnika pôsobením enzýmov vylučovaných pankreasom dochádza k hydrolytickému štiepeniu väčšiny veľkých molekúl - proteínov (a produktov ich neúplnej hydrolýzy), sacharidov a tukov. Z dvanástnika prechádza jedlo na koniec tenkého čreva.

V tenkom čreve je dokončenie zničenia hlavných zložiek potravy. Okrem brušného trávenia sa v tenkom čreve vyskytuje štiepenie membrán, ktoré zahŕňa rovnaké skupiny enzýmov nachádzajúcich sa na vnútornom povrchu tenkého čreva. Zloženie pankreatických enzýmov v parietálnom štiepení zahŕňa amylázu, trypsín a chymotrypsín. Tento typ štiepenia hrá špeciálnu úlohu v procesoch disacharidového štiepenia na monosacharidy a peptidy na aminokyseliny. V tenkom čreve prebieha posledná fáza trávenia - absorpcia živín (štiepenie produktov makronutrientov, mikroživín a vody).

Na vnútornom povrchu čreva je mnoho záhybov s veľkým počtom prstových výstupkov - klkov, z ktorých každý je pokrytý epitelovými bunkami nesúcimi početné mikrovily. Takáto štruktúra, ktorá zvyšuje povrchovú plochu tenkého čreva na 180 m2, poskytuje účinnú absorpciu výsledných zlúčenín s nízkou molekulovou hmotnosťou. Prostredníctvom povrchu klkov sú produkty trávenia transportované do epitelových buniek a od nich do kapilár obehového systému a lymfatických ciev umiestnených v črevných stenách.

Myšlienku štruktúry klkov umiestnených na vnútornom povrchu tenkého čreva je možné uskutočniť pomocou schémy znázornenej na obr. 3.

Obr. 3. Schéma štruktúry klkov sliznice tenkého čreva

villus, 2 vrstvy buniek, cez ktoré dochádza k absorpcii, 3 - začiatok lymfatickej cievy vo viluse, 4 krvné cievy vo viluse, 5 intestinálnych žliaz, 6 lymfatických ciev v stene tenkého čreva, 7 krvných ciev v stene čreva, 8-dielna svalová vrstva v črevnej stene

Odhaduje sa, že za hodinu sa v tenkom čreve môže absorbovať až 2-3 litre kvapaliny obsahujúcej rozpustené živiny.

Rovnako ako tráviace, transportné procesy v tenkom čreve sú nerovnomerne rozložené. Absorpcia minerálov, monosacharidov a vitamínov rozpustných v tukoch sa vyskytuje v hornej časti tenkého čreva. V strednej časti sa absorbujú vo vode rozpustné vitamíny rozpustné v tukoch, monoméry proteínov a tukov, v spodnej časti dochádza k absorpcii vitamínu B.₁₂ a žlčové soli.

V hrubom čreve, ktorého dĺžka je 1,5-4,0 m, prakticky chýba trávenie. Tu sa absorbuje voda (do 95%), soli, glukóza, niektoré vitamíny a aminokyseliny produkované črevnou mikroflórou (absorpcia je len 0,4-0,5 litra denne). Hrubé črevo je biotop a intenzívna reprodukcia rôznych mikroorganizmov, ktoré konzumujú nestráviteľné zvyšky potravy, čo má za následok tvorbu organických kyselín (mliečnych, propiónových, butyrových atď.), Plynov (oxid uhličitý, metán, sírovodík) a tiež niektoré toxické látky (fenol, indol, atď.), neutralizované v pečeni.

Črevná mikroflóra je dôležitým orgánom sekundárneho trávenia potravy a tvorby fekálnych hmôt, ktoré v súlade s teóriou adekvátnej výživy v mnohých ohľadoch poskytujú možnosť širokej variácie stravy a odolnosti voči novým typom potravy.

Kľúčové funkcie črevnej mikroflóry sú:

- syntéza vitamínov skupiny B, kyseliny listovej a pantoténovej, vitamínov H a K;

- metabolizmus žlčových kyselín s tvorbou, na rozdiel od patogénnej mikroflóry, netoxických metabolitov;

- využitie ako toxického substrátu niektorých toxických tráviacich produktov pre organizmus;

- stimulácia imunitnej reaktivity organizmu.

Tráviace enzýmy

Tráviace fermenty, tráviace enzýmy sú enzýmy, ktoré rozkladajú komplexné zložky potravín na jednoduchšie látky, ktoré sa potom vstrebávajú do tela. V širšom zmysle sa všetky enzýmy, ktoré rozkladajú veľké (zvyčajne polymérne) molekuly na monoméry alebo menšie časti, nazývajú aj tráviace enzýmy.

Tráviace enzýmy sa nachádzajú v tráviacom systéme ľudí a zvierat. Okrem toho takéto enzýmy zahŕňajú intracelulárne lyzozómové enzýmy.

Hlavné miesta pôsobenia tráviacich enzýmov u ľudí a zvierat sú ústa, žalúdok, tenké črevo. Tieto enzýmy sú produkované žľazami, ako sú slinné žľazy, žalúdočné žľazy, pankreas a žľazy tenkého čreva. Časť enzymatických funkcií sa vykonáva povinnou črevnou mikroflórou.

Podľa substrátovej špecifickosti sú tráviace enzýmy rozdelené do niekoľkých hlavných skupín:

• proteázy (peptidázy) rozkladajú proteíny na krátke peptidy alebo aminokyseliny
• lipázy rozkladajú lipidy na mastné kyseliny a glycerol
• karbohydrázy hydrolyzujú sacharidy, ako je škrob alebo cukry, na jednoduché cukry, ako je glukóza
• nukleázy štiepia nukleové kyseliny na nukleotidy

Obsah

Ústna dutina

Slinné žľazy vylučujú alfa-amylázu v ústnej dutine (ptyalin), ktorá rozkladá vysokomolekulárny škrob na kratšie fragmenty a na jednotlivé rozpustné cukry (dextríny, maltóza, maltóza).

žalúdok

Enzýmy vylučované žalúdkom sa nazývajú žalúdočné enzýmy.

• Hlavným gastrickým enzýmom je pepsín. Štiepia proteíny na peptidy.
• Gelatináza rozkladá želatínu a kolagén, hlavné proteoglykány mäsa.
• Amyláza žalúdka rozkladá škrob, ale má druhoradý význam vo vzťahu k amylázam slinných žliaz a pankreasu.
• Lipáza v žalúdku rozdeľuje tributyrínový olej, hrá druhoradú úlohu.

Tenké črevo

Pankreatické enzýmy

Pankreas je hlavnou žľazou v tráviacom systéme. Vylučuje enzýmy do lúmenu dvanástnika.

• proteázy:
  • Trypsín je proteáza podobná žalúdočnému pepsínu.
  • Chymotrypsín je tiež proteáza, ktorá rozkladá potravinové proteíny.
  • karboxypeptidáza
  • Niekoľko rôznych elastáz, ktoré rozkladajú elastín a niektoré ďalšie proteíny.
• Nukleáza, ktorá štiepi nukleové kyseliny DNA a RNA.
• Steapsínové štiepiace tuky.
• Amyláza, štiepiaci škrob a glykogén, ako aj iné sacharidy.
• Pankreatická lipáza je esenciálny enzým pri trávení tukov. Pôsobí na tuky (triglyceridy) predemulgované žlčou vylučovanou do črevného lúmenu pečeňou.

Enzýmy tenkého čreva

• Niekoľko peptidáz, vrátane:
  • enteropeptidáza konvertuje trypsinogén na trypsín;
  • alanín aminopeptidáza - rozkladá peptidy vytvorené z proteínov po pôsobení proteáz žalúdka a pankreasu.
• Enzýmy, ktoré štiepia disacharidy na monosacharidy:
  • sacharóza rozkladá sacharózu na glukózu a fruktózu;
  • maltóza štiepi maltózu na glukózu;
  • izomaltázu štiepi maltózu a izomaltózu na glukózu;
  • laktáza rozkladá laktózu na glukózu a galaktózu.
• Črevná lipáza rozkladá mastné kyseliny.
• Erepsín, enzým, ktorý rozkladá proteíny.

Črevná mikroflóra

Mikroorganizmy obývajúce ľudské hrubé črevo vylučujú tráviace enzýmy, ktoré podporujú trávenie určitých typov potravín.

• E. coli - prispieva k tráveniu laktózy.
• Lactobacillus - premieňa laktózu a iné sacharidy na kyselinu mliečnu

Tráviace enzýmy mäsožravých rastlín

Tiež bola preukázaná sekrécia nepenthes makferlanei izolovaných proteáz nepentress a aktivita lipázy. Jeho hlavným enzýmom. nepentesín na substrátovej špecifickosti pripomína pepsín. [1]

poznámky

1. Ol Zoltán A. Tökés, Wang Chee Woon a Susan M. Chambers. Tráviace enzýmy vylučované mäsožravou rastlinou Nepenthes macferlanei L. Planta, 1974, zväzok 119, číslo 1, 39-46

referencie

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo "tráviace enzýmy" v iných slovníkoch:

ENZYMY - (syn. Enzýmy; francúzske diastázy), biol. látky, ktoré katalyzujú väčšinu chemikálií. reakcie, ktoré sú základom života bunky a tela. Rad charakteristických vlastností termolability, špecifickosti pôsobenia, vysokej katalytickej účinnosti,...... Veľká lekárska encyklopédia

ENZYMY - organické látky proteínovej povahy, ktoré sa syntetizujú v bunkách a viackrát urýchľujú reakcie, ktoré sa v nich uskutočňujú, bez toho, aby prešli chemickými transformáciami. Látky, ktoré majú podobný účinok, existujú v neživej prírode a...... encyklopédia Collier

Enzýmy - model enzýmu nukleozid fosforylázy Enzýmy alebo enzýmy (z latinčiny.

Tráviace enzýmy - enzýmy produkované orgánmi tráviaceho systému a vykonávajúce štiepenie potravy v procese trávenia (pozri Digestion); patria do triedy hydroláz (pozri Hydrolases), ktoré sú špecifické pre typ štiepiteľnej väzby. Proteázy...... Veľká sovietska encyklopédia

Tráviace enzýmy - Tráviace enzýmy zahŕňajú tráviace enzýmy, ktoré rozkladajú komplexné zložky potravín na jednoduchšie látky, ktoré sa potom vstrebávajú do tela. Hlavné miesta pôsobenia tráviacich enzýmov sú dutina ústna,...... Wikipedia

Tráviace enzýmy produkujú tráviace orgány a rozkladajú komplexné potravinové látky na jednoduchšie, ľahko stráviteľné zlúčeniny. Proteíny sa štiepia proteázami (trypsín, pepsín atď.), Sacharidmi, glykozidázami (amylázami), tukmi, lipázami. Nastaviť...... Encyklopédický slovník

PROTEOLYTICKÉ ENZYMY - (proteázy), enzýmy triedy hydroláz katalyzujúcich hydrolýzu (proteolýzu) peptidových väzieb. Miesto štiepenia peptidovej väzby v polypeptidovom reťazci je určené pozičnou a substrátovou špecifickosťou enzýmu a priestorov. štruktúra...... chemická encyklopédia

DIGITÍVNE ENZÝMY - sú produkované tráviacimi orgánmi a rozkladajú komplexné potravinové látky na jednoduchšie, ľahko stráviteľné zlúčeniny. Proteíny sa štiepia proteázami (trypsín, pepsín atď.), Sacharidmi, glykozidázami (amylázami), tukmi, lipázami. Nastavený...... Veľký encyklopédický slovník

DIGITÍVNE ENZÝMY - sú produkované tráviacimi orgánmi a rozkladajú komplexné potravinové látky na jednoduchšie, ľahko stráviteľné zlúčeniny. Proteíny sa štiepia proteázami (trypsín, pepsín atď.), Sacharidmi, glykozidázami (amylázami), tukmi, lipázami. Nastavený...... Veľký encyklopédický slovník

DUŠEVNÉ ENZYMY - sú produkované tráviacimi orgánmi a rozkladajú potraviny, ktoré sú komplexné v strave na jednoduchšie, ľahko stráviteľné zlúčeniny. Proteíny sa štiepia proteázami (trypsín, pepsín atď.), Sacharidmi, glykozidázami (amylázami), tukmi, lipázami. Nastavte P. f. y...... prírodné vedy. Encyklopédický slovník