Recepty

Diéta pre pankreatitídu pankreasu: príkladné menu

Strava na pankreatitídu pankreasu ako taká začína najskôr 4 dni (pred tým len úplné hladovanie).

Podľa všeobecne uznávanej klasifikácie stravy, ktorá sa používa v zdravotníckych zariadeniach, je správna výživa pankreatitídy Penza diéta č. Jedlo by sa malo užívať v malých porciách 5-6 krát denne, čím sa eliminuje občerstvenie medzi hlavnými technikami.

Podstatou diéty - odmietnutie všetkých produktov, ktoré zvyšujú tvorbu kyseliny v žalúdku a provokujú aktívnu prácu enzýmov pankreasu. Po exacerbácii ochorenia lekári dôrazne odporúčajú dlhodobo dodržiavať diétu - najmenej 8 mesiacov.

Všeobecné odporúčania

Správna strava s pankreatitídou na každý deň je dôležitá na prevenciu bolestivých záchvatov alebo aspoň na zníženie ich závažnosti.

Pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej formy by sa všetky potraviny mali trieť, variť alebo dusiť, čím sa zabezpečí maximálne šetrenie žalúdka.
Je lepšie variť jedlo pre pár - šetrí živiny a nepoškodzuje telo.
Jesť by malo byť v malých porciách asi 5-6 krát denne.
Prejedanie nie je povolené, pretože To vytvára nielen zvýšené zaťaženie pankreasu, ale aj celého tráviaceho traktu ako celku.
Nejedzte teplé alebo studené jedlá, jedlo by malo byť teplé. Optimálna teplota je 20 - 50 °.

Výživa pre pankreatitídu pankreasu by mala byť výživná, obsahovať zvýšené množstvo proteínov, ale znížené množstvo tukov a sacharidov (najmä cukru) na prevenciu degenerácie pečene do mastnej hepatózy a na rozvoj diabetu.

Zakázané výrobky

Je potrebné vylúčiť z vašej stravy alebo dokonca odmietnuť navždy z nasledujúcich dôvodov:

tuk;
vyprážané;
nakladaná zelenina;
kyslé šťavy;
Konzervované potraviny;
salámy;
údené mäso;
čokoláda;
cukrovinky;
alkohol;
horúce korenie a koreniny.

Uistite sa, že strava je pestrá a zahŕňa ako rastlinné potraviny a živočíšne bielkoviny.

Odporúčané výrobky a riady

Pozornosť by sa mala venovať takýmto produktom:

Kyslý tvaroh, tvrdé odrody syra.
Vegetariánske cereálie, obilniny a zelenina, pyré, zemiaky, cuketa, tekvica, mrkva, rezance, krupica, pohánka, ovsené vločky. Do polievky pridáme 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany.
Jedlá z chudého mäsa a hydiny, dusené, pečené v rúre, karbonátky, karbonátky a mäsové kastroly.
Nesladené pečené jablká, želé alebo ovocný kompót.
Sušený biely chlieb alebo sušienky, suché sušienky.
Varené kaše (pohánka, ovsené vločky, krupica, ryža) alebo pyré, varené vo vode alebo mlieku v polovici s vodou, varené rezance.
Mierne uvarený čaj s mliekom alebo šípkou vo vývare, trochu sladený.

Je tiež dôležité, aby ste sa nezjedali, znížili denné množstvo potravy na 2,5 kilogramu, berúc do úvahy tekutiny, ktoré pijete. Potraviny sa často prijímajú v malých porciách. Dodržiavanie všetkých pravidiel výživy pre pankreatitídu môže významne zvýšiť účinnosť liečby vo všeobecnosti.

Jedlo počas exacerbácie pankreatitídy

Keď exacerbácia chronickej pankreatitídy je prvé 1-2 dni - hladová diéta, pacient má povolené piť 1-2 šálky šípkového bujónu 0,8-1 litra alkalickej minerálnej vody typu Borjomi (1 šálka 4-5 krát denne). Všetky tekutiny dávajú 200 ml 6-krát denne. V ťažkých prípadoch - pitie nie je povolené, výživa je len intravenózna.

O dva dni neskôr, budúci týždeň, je zavedená špeciálna výživa pre pankreatitídu - diéta číslo 5p, ktorá obsahuje niekoľko možností. Jeho cieľom je znížiť tvorbu žalúdočnej kyseliny a umožniť pankreasu sústrediť všetky svoje sily na proces boja o prežitie.

Vzorové menu pre týždeň s pankreatitídou

Aby sme si neboli zvyknutí na nový spôsob stravovania, pripravili sme pre Vás príklad týždenného menu na pankreatitídu pankreasu.

Raňajky. Dušené mäso (kuracie alebo hovädzie mäso). Čaj alebo vývar boky.
Druhé raňajky Ovsené vločky na mlieko. Infúzia do vývaru alebo dogrózy.
Obed. Mrkvová polievka a tekvicové pyré. Dušené ryby. Tea.
Čas na čaj 1 pohár detskej výživy.
Večera. Zeleninové ragú z cukety a mrkvy. Kus vareného kurča. Kompót zo sušeného ovocia.
Na noc. Pohár kefíru

Raňajky. Mäsové karbonátky dusené alebo miešané z proteínov dvoch vajec. Môžete si tiež vychutnať raňajky s tvarohovým pudingom alebo varenými rybami.
Druhé raňajky Tvaroh - 150 gramov. Hrnček mliečneho čaju
Obed. Vegetariánska strúhaná zemiaková polievka s trochou kyslej smotany. Dušené mäsové placky.
Čas na čaj Omeleta z 2 vajec proteínov alebo 30 gramov syra. Pohár bujónu bujónu.
Večera. Sekaná plnená miešanými vajcami, pozostávajúca zo 100 g mäsa a 10 g chleba; dusené mäsové guľky; varené kurča - asi 80-90 gramov. Hrnček mliečneho čaju
Na noc. Beztukový tvaroh, bez cukru - 100 gramov. Pohár ovocnej želé.

Raňajky: sušienky so syrom.
Druhé raňajky: omeleta dusený chlieb s čajom.
Obed: pohánková kaša, varená cuketa, tvaroh.
Bezpečné, strúhané jablko.
Večera: ovsené vločky, repný šalát, pečené jablko.

Raňajky: varené hovädzie mäso, ovsené vločky s mliekom, čaj.
Druhé raňajky: miešané vajcia, pečené jablko, vývar boky.
Obed: zeleninová polievka, hovädzie suflé, cestoviny, sladké bobule, kompót.
Čas na čaj: tvaroh a čaj.
Večera: rybí suflé, čaj.

Raňajky: 200 g ovsených vločiek, plátok bieleho chleba, minerálna voda bez plynu.
Druhé raňajky: 100 g tvarohového pudingu, 100 g jablkovej omáčky, čaj.
Obed: 400 ml zeleninové polievkové pyré, 200 g tekvicovej kaše, 200 g tvarohu.
Večera: 100 g sekaná, 100 g tvarohu, 200 ml polievky.

Raňajky. Zemiaková kaša (200 g) s karbonátky (105 g), mletá kaša ryžová (200 g), čaj.
Druhé raňajky Tvaroh (100 g).
Obed. Zemiaková a mrkvová pyré polievka (250 g), toast, 110 g dusenej mäsovej polievky, pohánková kaša (200 g), kompót.
Čas na čaj 110 g omelety dusených proteínov.
Večera. Dušená rybacia rolka (250 g), čaj.
Na noc. Pohár jogurtu.

Raňajky. Kaša (300 g), mäsová polievka (110 g), čaj.
Druhé raňajky Tvaroh (100 g).
Obed. Ovesná polievka (250 g), mäsová parná placka (110 g) s mrkvou a zemiakovým pyré (200 g) a mliečnou omáčkou, pečené jablko.
Čas na čaj Bielkovinová omeleta
Večera. Mäsové guľky (110 g) pod mliečnou omáčkou s mrkvovým pyré (150 g), čaj.
Na noc. Pohár kefíru.

Pre pohodlie môžu byť povolené produkty kombinované alebo vymenené. Potom sa vaše týždenné menu bude viac meniť.

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestáva hádzať tráviacu šťavu do dvanástnika. Bez tohto tajomstva sa jedlo nerozdeľuje na jednoduché látky a nie je stráviteľné. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tukových potravinách, ochutená alkoholom. Preto je hlavnou nápravou diéta pre jej liečbu.

Pravidlá výživy pri pankreatitíde

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, diéta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom diabetu. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná pre ochorenia žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Pacientovi sú predpísané základné pravidlá diéty pre pankreatitídu:

spĺňať pomer tuku - 80 g, sacharidy - 350 g;
údené výrobky a vyprážané potraviny;
pripraviť jedlo podľa receptov na diétu;
jesť každé 3 hodiny;
používať teplé jedlo v ošuntenej forme;
jedlá v malých porciách;
jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
nepite jedlo.

Čo môžete jesť s pankreatitídou

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami menu môže byť veľmi rôznorodé. Čo môžete jesť s pankreatitídou? V strave patrí:

šaláty, vinaigrety, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cuketa, karfiol, mladé fazuľa);
zeler (v remisii);
zeleninové polievky, boršč;
mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
rastlinné oleje;
akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky (vrátane smotany, jogurtov), tvarohy, syry;
ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
bielky z kuracích vajec;
kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
nekyslé jablká bohaté na železo;
mierne stale chlieb.

Čo nie je jesť s pankreatitídou

Zapálený orgán je v zúfalej potrebe oddychu, v šetrnom režime prevádzky. Čo nemôžete jesť s pankreatitídou pankreasu? Úplne zakázané:

alkohol;
mastné, bohaté prvé chodníky;
bravčové, sadlo, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
údená klobása;
mastné ryby;
akékoľvek konzervované marinády;
vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
varené vajcia;
rýchle občerstvenie;
korenené omáčky, koreniny;
surová cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, bulharské korenie;
fazuľa;
huby;
šťovík, špenát;
banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
sladké dezerty;
kakao, káva, sóda;
čerstvý chlieb, pečivo, muffiny.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostal približne 130 g proteínov, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Navyše, asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptov na varenie v pare) a zelenina - iba 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s preháňadlami (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, cereáliách, omáčkach, bozkoch. Oveľa zdravší čerstvý kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne syry s nízkym obsahom tuku, omelety v pare. Sacharidy denne by nemali dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť vyčerpaný pankreas. Prvé 2 dni ťažkého záchvatu ochorenia možno opiť len teplou šípkovou infúziou, čajom, Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať tekuté polievky s kašou, kašu na vode, mliečnu želé. Po vymiznutí bolesti sa diéta starostlivo expanduje, pridáva sa viac hustých, netieraných riadov.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni ochorenia tiež ukazuje úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť len vodu, čaj, dogrose infúziu (4-5 pohárov každý). Ďalšie 2 dni sa jedlo podáva pomocou kvapkadiel. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe mimoriadne nízkokalorických potravín. Dajte im vo veľmi malom množstve, aby nedošlo k poškodeniu.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

polievky, tekuté kašičky a želé, šťavy, zelený čaj;
nízkotučné kuracie mäso (najmä parné placky) namiesto červeného mäsa, iné proteínové výrobky;
Antioxidant bohatá zelenina a ovocie.

Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravy pre dospelých aj deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala vykonávať len stacionárne a exacerbácia chronického štádia je ambulantná procedúra. Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po prepustení by mala byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, šetrné ošetrenie pankreasu zabraňuje ďalšiemu zhoršeniu ochorenia a chráni pacienta pred nástupom diabetu. Ak sa zápal stal chronickým, potom osoba by mala dodržiavať diétne menu pre pankreatitídu celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sa nemalo klamať v nádeji na úplné uzdravenie.

Vzorka diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Prijateľné sú rôzne možnosti. Hlavná vec je, že ak je predpísaná diéta 5p, menu na týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

repný šalát, kompót;
tvaroh, infúzia dogrose;
omeleta v pare, čaj so sušienkami;
ovsené vločky, želé;
tekvicová kaša, uzwar;
syr so sušienkami, infúziou dogrose;
pohánková kaša, čaj.

ryža s hrozienkami;
mrkvový šalát;
jablko pečené so sušenými marhuľami;
mrkva a tekvicové pyré;
varená repa;
Šľahané bielky;
pečené jablko.

chudé polievky, boršč;
ryby s ryžou;
varené hovädzie mäso;
Tvarohový kastról;
kurací rezeň;
námorné cestoviny;
bunka.

ovocné želé;
zeleninové rolky;
Želé;
ovocný puding;
Pečené zemiaky;
sendvič so syrom a maslom;
fazuľové pyré.

jabĺk, jogurt;
ryža s hrozienkami, varenetami;
vinaigrette, matsoni;
varený karfiol, kyslé mlieko;
squashový kaviár, kefír;
omeleta, ryazhenka;
ryžový puding, jogurt.

Vzorové menu pre pankreatitídu

Pri ochoreniach pankreasu je neoddeliteľnou súčasťou liečby diéta založená na produktoch alkalických látok a pri chronických formách je dlhodobo základom výživy. Menu na pankreatitídu by malo zahŕňať veľké množstvo ovocia a zeleniny, potraviny s vysokým obsahom bielkovín, napríklad chudé mäso a ryby, mliečne výrobky, vajcia. Lekári odporúčajú vylúčiť zo stravy tuky, korenené, kyslé a vyprážané potraviny, potraviny s vysokým obsahom sacharidov.

Funkcie pre každý deň

Pri chronickej pankreatitíde poskytuje diéta aspoň 5 jedál denne. Pacienti by mali úplne opustiť alkohol, cukrovinky a pečivo s veľkým množstvom cukru, výrazne znížiť podiel spotrebovaného tuku. Raňajky, obed a večera s pankreatitídou by sa mali skladať z varených alebo dusených jedál, občas môžete na grile servírovať zeleninu, mäso alebo ryby. Pri druhom raňajkách a popoludňajšom čaji môžete jesť zeleninový alebo ovocný šalát, jogurt, tvaroh, zeleninový kastról, ovsenú kašu.

Pre akútnu pankreatitídu na zmiernenie zápalu sa odporúča zdržať sa niekoľkých dní v pevných potravinách, piť niekoľko pohárov šípkovej živnej pôdy alebo alkalickú nesýtenú minerálnu vodu denne. 3-4 dni po záchvate pankreatitídy môžete jesť stierané alebo nasekané v mixéri bez tuku a soli - šťouchanú mrkvu alebo zemiaky, zeleninové polievky, zemiakovú kašu, rybu a ďalšie.

Všeobecný lekár by mal oboznámiť pacientov s pankreatitídou s odporúčaniami týkajúcimi sa výživy. Diéty sa musia dodržiavať, kým príznaky nezmiznú.

Ale aj po zlepšení zdravotného stavu je potrebné pripomenúť, že používanie škodlivých produktov môže spôsobiť ďalšiu exacerbáciu pankreatitídy.

Týždeň

Vzorové menu na týždeň pomôže ľuďom s pankreatitídou diverzifikovať svoju stravu. Je určený pre 5 jedál: 1 a 2 raňajky, obed, popoludňajší čaj a večera. Musíte sa snažiť jesť v rovnakom čase a nie vynechať jedlo.

Vzorové menu pre akútnu a chronickú pankreatitídu počas jedného týždňa

Spolu s pravidelným užívaním liekov je výživová výživa indikovaná aj na pankreatitídu. Iba komplexné opatrenie vám umožňuje odstrániť záťaž a opuch z pankreasu, pomáha zmierniť zápal a obnoviť poškodené tkanivá.

V prípade akútneho záchvatu ochorenia je diéta veľmi obmedzená, až po hladovanie počas prvých dní. Po odstránení akútnych symptómov ochorenia sa ponuka pacienta postupne rozširuje. Pozrime sa, ako by mala týždenná strava hľadať osobu s bolestivou prostatou.

Vlastnosti dodržiavania stravy v rôznych formách pankreatitídy

Diéta nie je len povinnou indikáciou liečby akútnych záchvatov ochorenia, ale aj opatrením na prevenciu opakovaného výskytu ochorenia. Účelom tejto metódy je odstrániť záťaž z orgánov, znížiť množstvo žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov, ako aj znížiť ich aktivitu. Je to potrebné na zníženie opuchu žľazy, na zmiernenie zápalových, infekčných procesov, na vytvorenie podmienok na hojenie a regeneráciu poškodených tkanív.

Pri akútnom zápale je diéta veľmi prísna. V prvých dňoch napadnutia ochorenia sa u pacienta prejavuje hlad. V závislosti od závažnosti ochorenia, prítomnosti komplikácií, pôst môže trvať od jedného do troch alebo štyroch dní. Takéto opatrenie je potrebné na: t

Suspenzia produkcie žalúdočných, pankreatických sekrétov.
Znížený výkon tráviacich enzýmov.
Upozornenia na vývoj alebo zníženie závažnosti infekčných procesov.

Pri zápale žľazy je pozorovaný opuch, spazmus orgánu a jeho kanálikov. Z tohto dôvodu sa tráviace enzýmy nemôžu dostať z pankreasu do čriev, sú aktivované v žľaze a začnú tráviť svoje steny.

Úmrtie poškodených tkanív orgánov, nestrávených zvyškov potravy vyvoláva komplikáciu ochorenia rôznymi infekciami. Preto je potrebné znížiť aktivitu produkcie a fungovania pankreatických enzýmov, čo sa dosahuje najmä hladovkou.

Prvé 2 - 5 dní akútnej pankreatitídy sa prejavuje iba použitím tekutín - až 2,5 litra. Po opustení hladovky s OP sa dávka postupne rozširuje podľa tabuľky č. 5 P (I). Súčasne by kalorický obsah potravy počas prvých desiatich dní diéty nemal prekročiť 800 kcal. Od desiateho dňa, s pozitívnou dynamikou liečby, môže byť kalorický obsah potravín zvýšený na 1000 Kcal.

V chronickej forme ochorenia je menu pacienta oveľa širšie. Zahŕňa obilniny, väčšinu druhov zeleniny a bobúľ, mäso a ryby (netučné, stredne mastné druhy), kyslé mlieko, chudé pečivo, sladké bobule, marmeládu, marshmallows a dokonca aj niektoré druhy cukroviniek.

Súčasne musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá výživy, aby ste zabránili recidíve pankreatitídy:

Jedzte iba prírodné, čerstvé potraviny.
Výrazne obmedzujú množstvo sladkých, mastných a najmä kyslých.
Jedlá by mali byť zlomkové: 5-6 krát denne v malých porciách.
Je žiaduce, aby bola potrava rozdrvená, mletá, aby sa lepšie absorbovala.
Povolený spôsob varenia: varenie, pečenie, dusenie, dusenie.
Nejedzte teplé a studené - len teplé potraviny a jedlá.
Na prázdny žalúdok nejedzte ovocie a sladkosti.
Neodporúča sa jesť čerstvý chlieb (lepší ako druhý deň čerstvosti alebo sušienky), sladké pečivo so smotanou.
Neodporúča sa používať korenie (soľ možno použiť v malých množstvách).
Alkohol, občerstvenie (hranolky, krekry, kukuričné tyčinky atď.) Sú prísne zakázané.

Zdravá strava a udržiavanie vodnej rovnováhy pomôže dlhodobo predĺžiť remisiu a zachovať zdravie pankreasu. V tomto prípade je najúčinnejším liekom diétna strava.

Vzorové menu počas exacerbácie zápalového procesu

V prvých dňoch akútneho záchvatu ochorenia sa indikuje hladovanie. Počas tohto obdobia môže chorá osoba piť len nesýtenú minerálnu vodu s alkáliami. Môže to byť:

Pite vodu by mala byť štyrikrát až päťkrát denne, 200 ml., Pri pití trochu teplej (až 27 stupňov). Ak je voda nasýtená oxidom uhličitým, pol hodiny pred použitím by sa mala naliať do pohára tak, aby všetky plyny vychádzali z kvapaliny.

Na tretí deň pitia, môžete diverzifikovať slabý dogrose odvar. Pitie pomôže udržiavať vodnú rovnováhu, dopĺňať zásoby tela základnými stopovými prvkami, odstraňovať toxíny.

Ukončite hladovku

Menu pre pacientov s pankreatitídou na konci hladovky (2, 3 alebo 4 dni) sa môže líšiť podľa nasledujúcich produktov:

sušený chlieb bielej pšenice (najviac 50 gramov denne);
želé alebo džús z čiernych ríbezlí;
Zároveň je potrebné vypiť denne až 2,5 litra tekutiny (nesýtená minerálna voda, želé, džús, šípkový odvar).

Tretí alebo piaty deň môže byť diéta doplnená:

odvar z hlienovej konzistencie ryže alebo ovsených vločiek;
zemiaková kaša (tekutá, bez masla a mlieka);
želé z čučoriedok, čiernych ríbezlí, jahôd, čučoriedok;
mleté kaše na vode z pohánky, ryže, ovsených vločiek.

Nasledujúce dva dni sa môžu začať snažiť:

proteínová omeleta;
nakrájaný mixér parou alebo varené kurča, králik, morčacie mäso;
polievky z obilnín varené v zeleninovom vývare alebo vo vode;
zeleninové pyré (tekvica, mrkva, cuketa);
nie silný čierny alebo zelený čaj, slivky, jogurt.

Počínajúc desiatym dňom, pod podmienkou úspešnej liečby, príznaky ochorenia ustupujú, menu sa môže líšiť s nesoleným maslom, želé, pečenými jablkami, varenými rybami nízkotučných odrôd alebo rybími parnými koláčmi, suflé. Cukor sa môže začať používať vo veľmi malom množstve. Je však lepšie vziať jeho náhradníkov.

Strava pre akútnu pankreatitídu je prísna, takže menu úplne vylučuje nasledujúce produkty: vyprážané, údené, veľmi tučné jedlá, huby, konzervy, klobásy, klobásy, sadlo, vaječné žĺtky, čerstvý chlieb a pečivo, korenie, omáčka, zmrzlina, alkohol, sóda, reďkovka, cibuľa, cesnak, reďkovka, špenát, hrášok, fazuľa, špargľa, šťovík.

Výživa po úplnom ústupe útoku.

Pacientovo menu na akútnu pankreatitídu počas jedného týždňa by malo zahŕňať iba lieky, ktoré sú povolené a bezpečné pre gastrointestinálny trakt.

Čoskoro jedlo: omeleta z 2 proteínov na pár, ovsené vločky, šípky bujónu.
Neskoré jedlo: želé.
Čas na obed: ryžová polievka, sušený chlieb, parné kuracie kotletky s squashovým pyré.
Obed: mletý tvaroh, mierne varený čaj.
Večer: rybí suflé s dusenou zeleninou, obloha, ríbezľový kompót.
Neskorý večer: cracker s jogurtom.

Časné jedlo: tvarohový puding, čaj so sušienkami.
Neskoré jedlo: jahodové suflé, dogrose vývar.
Obed: polievka z rezancov v zeleninovom vývare, sušienky, varená morka, pena z bobúľ.
Bezpečné, pečené jablká, kompót.
Večer: rezance, rybí steak, zelený čaj.
Neskorý večer: suchár, čaj.

Čoskoro jedlo: zeleninový puding.
Neskoré jedlo: ryžová kaša, kúsok kurčaťa.
Čas obeda: pohánková polievka, sušienky, parné králičie kotlety, želé.
Snack: tekvica kaše.
Večer: ovsené vločky, kúsok kuracieho mäsa, čierny čaj.
Neskorý večer: sušienky s kefírom.

Čoskoro jedlo: ryžová kaša, ríbezľový kompot.
Neskoré jedlo: parná omeleta, harmančekový odvar.
Obed: krémová polievka z vareného mäsa, sušienky, kúsok vareného králičieho mäsa, čaj.
Obed: pečené jablko s tvarohom, kompót.
Večera: ovsená kaša, malinová suflé, šípkový vývar.
Neskorá večera: sušienky a jogurt.

Čoskoro jedlo: kaša, omeleta, čierny čaj.
Neskoré jedlo: tekvicové pyré, jahodový kompót.
Čas obeda: pohánková polievka, suchar, rybie dusené karbonátky, čaj.
Obed: tvarohový kastról, šípkový odvar.
Večer: mrkvový pyré s kuracím mäsom, pečené strúhané jablko bez šupy a jadra, kompót.
Neskorý večer: jeden suchár s čajom.

Skoré jedlo: krupica, harmančekový odvar.
Neskoré jedlo: parná omeleta, želé.
Obed: polievka z rezance, sušienky, varené kurča, čaj.
Obed: Berry souffle, kompót.
Večera: zeleninové pyré, parný morský rezeň, želé.
Neskorá večera: jogurtový toast.

Čoskoro jedlo: mrkva-tekvicové pyré, varené vaječný bielok, kompót.
Neskoré jedlo: tvarohový suflé, harmančekový odvar.
Čas na obed: oškvarená rybacia polievka, sušienky, parné kuracie kotletky, čaj.
Obed: pečený jablkový kompót.
Večer: pohánková kaša s parnou patty, varená strúhaná repa, želé.
Neskorý večer: cracker s kefirom.

Predtým, ako ochorenie prejde do štádia stabilnej remisie, všetky potraviny by mali byť zomleté a bez korenia (ani soľ sa neodporúča). Dva týždne po útoku, za predpokladu, že nie sú žiadne príznaky ochorenia, môžete začať vyskúšať čerstvé jablká, ošúpané a zamilovaný, rovnako ako jahody, banán.

Vzorové menu pre trvalú remisiu pankreatitídy

Diétne menu pre chronickú pankreatitídu na týždeň je oveľa rôznorodejšie. Keď choroba prechádza do štádia trvalej remisie, môže sa vyskúšať: stredne tučná ryba, hovädzie mäso, sladké a mierne kyslé čerstvé ovocie, cukor, trvanlivé, tvarohové sušienky, želé cukríky, marshmallow, marshmallow, marmeláda, bobulové želé, tvrdé syry, mlieko a iné produkty, S množstvom týchto produktov nemôžete preháňať.

Príkladom ponuky na pankreatitídu v týždni je:

Menu pre pankreatitídu na týždeň: recepty a odporúčania

Menu na pankreatitídu by malo byť vyvážené. Výživa je zameraná na zníženie zaťaženia pankreasu: diéta je vybraná tak, že absorpcia potravy prebieha s minimálnym výdajom energie pre organizmus.

Pri diéte sa podávajú teplé, teplé a studené občerstvenie. Je potrebné odmietnuť vyprážané, tučné a sladké jedlá. Odporúča sa pariť alebo variť potraviny. Jedlo sa má užívať v malých porciách (6-7 krát denne). Je dôležité dodržiavať režim pitia - používať najmenej 1,5-2 litrov vody denne.

Keď je pankreatitída potrebná, aby sa zdržali používania mnohých produktov, ale zároveň je diéta stále dosť vyvážená.

S touto chorobou sa diéta vykonáva s prihliadnutím na odporúčania ošetrujúceho lekára. Ak ste alergický na akúkoľvek zložku, musíte ju odstrániť. Odporúča sa pridávať všetky pokrmy postupne.

povolené:

mäso (kuracie mäso, králik, moriak, teľacie mäso, hovädzie mäso);
obilniny (ryža, krupica, pohánka, ovsené vločky);
chlieb;
ryby (štika, treska, pollock);
fermentované mliečne výrobky (kefír, tvaroh, ryazhenka, jogurt);
zelenina (zemiaky, cuketa, repa, mrkva, tekvice, karfiol);
ovocie (vo forme zemiakovej kaše, ako sú varené alebo pečené jablká);
vajcia (proteínová omeleta);
nízkotučný syr a kyslá smotana;
nápoje (minerálna voda bez plynu, dogrose vývar, želé a ovocná šťava, slabý čaj).

sú zakázané:

alkohol (v akejkoľvek forme);
koreniny (horčica, korenie, chren a iné horúce korenie);
huby (v akejkoľvek forme);
rybacie a mäsové vývary;
údené mäso a vyprážané jedlá;
nakladaná zelenina;
nakladaná zelenina;
tučné mäso, ryby, hydina;
sladkosti (čokoláda, kondenzované mlieko);
káva;
Sýtené nápoje (vrátane kvasu);
korenistá zelenina (cibuľa, cesnak, reďkovka);
šťaveľa;
kyslé ovocie (citróny);
pečenia.

Aká je správna strava pankreasu?

Počas problémov s pankreatickou diétou sa pankreatitída stáva dôležitým doplnkom všeobecnej terapie. Pozorujte to občas - pravé menu sa stáva spôsobom života.

Všeobecné pravidlá

Zlyhanie v tráviacom systéme je vyvolané rôznymi faktormi. Ale častejšie je to porušenie v strave. Nedostatočná produkcia žalúdočnej šťavy komplikuje rozpad potravy, čo vedie k akútnemu štádiu ochorenia. Pri ďalšom nerešpektovaní stravy je choroba už chronická.

Na uľahčenie okamžitej funkcie dvanástnika bude základom terapeutická výživa pre pankreatitídu interpretovanú nasledujúcimi pravidlami:

vylúčené tučné, vyprážané, údené jedlá;
pri varení sa používajú iba diétne recepty;
zavádza sa princíp frakčného kŕmenia - v malých porciách každé 3 hodiny;
používa sa iba mleté jedlo v teplom stave;
jesť na cestách, pomaly žuť jedlo;
vziať jedlo neprať.

Je dôležité dodržiavať energetické normy vo výrobkoch - v priemere 350 g sacharidov a 80 g tuku. Súbežne s pankreatitídou spôsobenou nesprávnymi diétnymi problémami so žalúdkom dochádza k zápalu žlčových ciest, vzniká diabetes. Toto sa berie do úvahy pri výbere terapeutického menu - diéty sú predpísané na základe sprievodných problémov.

Strava v akútnom štádiu

Pri akútnom zápale žľazy pankreasu sa pacient prenesie na dvojdňový pôst. Pacientovi sú povolené iba nápoje - z odvarového šípu alebo infúzie, čajov a filtrovanej vody (až 5 recepcií denne). Nasledujúci pár zadá výkon po poklese. Potom sa diéta postupne doplní nízkokalorickými potravinami v malých dávkach.

Diéty s pankreatitídou v akútnej fáze sa diverzifikujú od 2. týždňa. Hlavné batérie sú:

ľahké polievky;
tekuté kaše;
bielkovinové výrobky (najmä parné mäsové guľky z rybieho filé alebo kurčiat);
ovocie s vysokým obsahom antioxidantov;
od pitia - zelené čaje, čerstvé šťavy, tekuté polievky.

Ak sa neobmedzujete na tieto odporúčania alebo úplne ignorujete diétu, akútna forma sa veľmi rýchlo zmení na kroniku. Potom budú požiadavky na výživu ešte tvrdšie.

Chronická diéta

Po začatí choroby s ňou žijú niekoľko rokov. Tu, nedobrovoľne, človek musí počítať s diétou, starostlivo vyberať produkty v menu:

denne je telo nasýtené proteínmi v množstve 130 g (z toho 2/3 živočíšneho pôvodu);
maslo je povolené v malých množstvách - pridáva sa do kaziet;
mlieko sa neodporúča v jeho čistej forme - je lepšie variť odporúčané pokrmy, aby sa omáčky;
užitočný kefír čerstvý s nízkym obsahom tuku;
Odporúčajú sa laxatívne prípravky - sušené ovocie zo sliviek a marhúľ.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu vo svetlej forme je rôznorodé a obsahuje syry, dusené omelety, atď. Keď sa choroba zhoršuje, platia potravinové obmedzenia. Počas dvoch dní je pacient držaný len na nápojoch. Od tretieho dňa sa malé jedlá podávajú v malých porciách varených v mlieku zriedenom vodou. Keď bolesť ustupuje, pankreatitída u dospelých sa diverzifikuje, ale pokrmy sú roztrúsené, aj keď sú husté.

Povolené výrobky

Výberom menu pre pankreatitídu najprv urobte zoznam produktov povolených na použitie. Vyzerá približne ako je uvedené v tabuľke 1.

Čo sa odporúča

Opísané produkty na pankreatitídu vám umožnia vytvoriť pestrú ponuku. Ak vezmeme do úvahy odporúčania pre ich prípravu, potom sa môžete vyhnúť exacerbácii choroby na dlhú dobu.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Vyššie uvedená tabuľka navrhuje základ pre diétu pankreatitídy. Tam je tiež zoznam výrobkov čiastočne povolené alebo úplne zakázané:

bujóny na báze rýb, húb, mäsa a jedál pripravených na nich, ako aj okroshka;
všetko vyprážané, dusené a obsahujúce tuky;
údené mäso, nakladaná zelenina, korenie;
klobásy, ikry, ryby;
vylúčené plevy, pšenka, jačmeň, kukurica; iné zrná sú povolené v drobivej forme;
vďaka vysokému obsahu cholesterolu sa vedľajšie produkty získavajú zo stravy;
sortiment surového ovocia a bobuľovín sa zavádza opatrne a nie neustále;
potraviny a jedlá obsahujúce hrubé vlákno, pacient by mal byť vylúčený (huby, strukoviny, väčšina koreňovej zeleniny, modré, biela kapusta);
jednoduché sacharidy obsiahnuté v dátumoch, všetky odrody hrozna, banány, vyvolávajú nadúvanie;
neodporúča sa mlieko s vysokým podielom tuku, syra, korenistých odrôd, kyslej tvarohy;
varené a najmä vyprážané vajcia sú úplne vylúčené;
Nie je vhodné používať kulinárske tuky a tuky a rastlinný olej je lepšie používať v malých množstvách na obliekanie riadu;
úplne vylúčiť výrobky z čokolády a masla, múky (vietor a vyprážané), všetky druhy zmrzliny;
pekárske čerstvé pečivo sa neodporúča a výrobky z ražnej múky by sa mali úplne opustiť;
tabu odrôd čierneho čaju, hroznovej šťavy, kávových nápojov, sódy a alkoholu.

Aj keď sa tento zoznam nazýva čiastočne obmedzený, pri tomto ochorení je lepšie úplne odstrániť zložky zo zoznamu. To pomôže vyhnúť sa mnohým problémom s tráviacim traktom.

Menu pre zápal pankreasu (diéta) Niektorí pacienti sa sťažujú, že menu na pankreatitídu je príliš vyčerpané. Je však tiež ľahké ju diverzifikovať, striedať druhy obilnín, zavádzať buď mäso alebo rybie pokrmy. Ak správne distribuujete produkty podľa dňa v týždni, diéta sa nezdá byť taká čerstvá.

Všetky povolené výrobky sú zahrnuté v "potravinovej pyramíde", takže menu je pomerne vyvážené, je nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Zavádzajú sa obmedzenia (alebo zákazy), ktoré ochudobňujú diétu vôbec. S odňatím škodlivých potravín a nápojov zo spotreby sa odstraňujú len škodlivé faktory, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú prácu chorých žliaz.

Jedlo pre pankreatitídu, menu na každý deň

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, ktorého príčinou je porušenie rýchlosti a množstva odtoku šťavy a ďalších enzýmov zodpovedných za trávenie, ktoré pankreas produkuje v dvanástniku.

Toto ochorenie, ktoré nepriaznivo ovplyvňuje cievny systém, môže vyvolať zápal a žlčové kamene a dokonca spôsobiť smrteľný výsledok. Preto je dôležité zabezpečiť správnu liečbu v prítomnosti diagnózy, ako aj dodržiavať špeciálnu diétu, aby sa choroba nezhoršovala a ďalej postupovala.

Výživa pre pankreatitídu počas exacerbácie

Často, vo fáze exacerbácie ochorenia, pacient vstupuje do nemocnice, kde sa najprv umyje žalúdok. Vždy, bez ohľadu na to, či ste doma alebo v nemocnici, počas prvých niekoľkých dní je zakázané jesť akékoľvek jedlo, to znamená, že môžete piť iba 2-3 dni čistenej vody, nesýteného alebo zásaditého Borjomi (musíte najprv uvoľniť plyn), tzv. Táto fáza liečby je nulovou diétou.

Denný objem vody by nemal byť väčší ako 1,5 litra (5-7 pohárov). Ak sa však predĺžená diéta predlžuje na dlhšie obdobie, potom od štvrtého dňa sa intravenózne vstrekujú rôzne živiny a od šiesteho do siedmeho dňa sa umožňuje zavedenie tekutej potravy cez skúmavku do čreva.

Keď sú symptómy tlmené a celkový stav pacienta sa zlepšuje, určité potraviny a nápoje sa postupne zavádzajú do stravy: obilniny varené vo vode; Sladké kompóty, želé; pyré polievky.

Potraviny môžu byť konzumované vo forme tepla, kategoricky to nemôže byť horúce alebo studené, mali by byť pripravené bez pridania rastlinného alebo živočíšneho tuku, obsahovať čo najmenej bielkovín a mali by byť tiež kvapalné alebo polokvapalné s minimálnym kalorickým obsahom.

Keď sa stav zdravia a stav pacienta stabilizuje, môžete rozšíriť svoju stravu na zeleninu, chudé mäso, ryby, zemiaky, varené alebo parné, táto fáza ochorenia nevyžaduje drvenie do stavu pyré.

Zásady výživy počas exacerbácie pankreatitídy a bezprostredne po nej:

časté, časté jedlá, 5 až 7 krát denne;
malé porcie vo veľkosti;
vylúčiť alkohol, korenie, omáčky, oleje, vyprážané a mliečne výrobky;
obmedziť pečenie a soľ;
môže byť malé množstvo včera, a najlepšie deň pred včerajškom, sušený chlieb.

Aj telo potrebuje kompetentnú lekársku podporu pre rýchlu obnovu celkovej sily a funkčnosti pankreasu.

Diéta pre pankreatitídu, čo môže a nemôže byť jeden

Samozrejme, v prítomnosti pankreatitídy by sa mala vždy dodržiavať určitá diéta, ale v skutočnosti len veľmi málo ľudí uspeje, pretože všetci žijúci ľudia a niekedy pacienti si dovolia porušiť pravidlá diéty. Najdôležitejšie je pozorovať správnosť a diétu počas prvých 2-3 mesiacov, aby sa pankreas posilnil a prešiel do zvyčajného režimu činnosti.

Čo môžete jesť s pankreatitídou:

Nízkotučné mäso (králik, kuracie mäso, teľacie mäso) vo varenej alebo nasekanej forme - karbonátky, karbonátky, karbonátky, mäsové polievky.
Nízkotučné ryby (šťuky, tresky, tresky, šťuky) dusené v čistej forme alebo vo forme parných kotletiek.
Zrná varené vo vode alebo v mlieku s vodou v pomere 1: 1 (pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža), je lepšie zdržať sa zvyšku obilnín alebo ich variť veľmi zriedka.
Pasta durum môže byť 1-2 krát týždenne s rastlinným olejom, lepšie ako olivový olej.
Ryazhenka, tvaroh, kefír, jogurt s nízkym obsahom tuku, ale nie bez tuku, môžete tiež lenivé knedle, tvarohové koláčiky alebo kastról.
Vysoko kvalitný tvrdý syr s obsahom tuku do 50%, v množstve 30-40 gramov denne.
Vajcia raz za 7-10 dní, vo forme omelety alebo varené mäkké varené.
Zelenina vo forme zemiakovej kaše, polievok, kastról: zemiaky, cuketa, repa, karfiol, tekvica, mrkva, hrášok, uhorky; Paradajky a biela kapusta v obmedzenom množstve.
Ovocie vo forme zemiakovej kaše, želé, duseného ovocia: jahody, avokádo, marhule, sladké jablká, ananás; melón a melón v minimálnom množstve.
Biely, sušený chlieb; suchý galetny cookies.
Sladkosti, dezerty: domáca želé (nie v obchode), marshmallow bez čokolády za polovicu každé 2-3 dni.
Voda bez plynu, dogrose vývar, pikantný a slabý čaj.

Čo nepiť na pankreatitídu:

Tukové mäso: jahňacie, husacie, bravčové, kačacie, hlavne vyprážané (ražniči, mäsové guľky, atď.), Konzervované potraviny, klobásy, guláš, bohaté vývary.
Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sleď, sumec, údené ryby, kaviár, konzervované ryby.
Tukový tvaroh, glazúrovaný tvaroh, sladké tvarohy, korenené alebo údené odrody syra.
Varené vajcia, vyprážané vajcia.
Zelenina: reďkovka, surová cibuľa, cesnak, reďkovka, fazuľa, fazuľa, sladká paprika, šťovík, špenát, šalát. Je zakázané používať huby v akejkoľvek forme.
Ovocie: citrusové plody, bobule, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny, ako sú brusnice, brusnice, ako aj sladké a ťažko stráviteľné - figy, hrozno, banány, dátumy.
Sladkosti: čokoláda, buchty, zmrzlina, všetky orechy, kokosové mlieko.
Nápoje: káva, silný čaj, sýtená voda, kvas.

Používanie alkoholu je prísne zakázané, pretože aj najnevýznamnejší príjem alkoholu môže spôsobiť recidívu a exacerbáciu pankreasu.

Menu pankreatitídy

Každý je oboznámený s frázou - „Najlepší priatelia pečene, žalúdka, pankreasu - studená, hlad a hnis“, takže je dôležité vstať zo stola s miernym pocitom hladu, jesť porciu, ktorá sa môže vojsť do dlane a udržiavať emocionálny pokoj, potom bude priebeh choroby ľahší a následná rýchla obnova.

Diéta pre pankreatitídu nie je tak hrozná, ako si predstavujeme, môže byť celkom pestrá, chutná a čo je najdôležitejšie, zdravá a bezpečná. Ponúkame sa s ním oboznámiť.

Ukážkové menu pre každý deň

Prvý deň

Raňajky: dusená omeleta z jedného vajca, slabý čaj s chlebom;
Snack: 2-3 kúsky galetie cookies so syrom;
Obed: 150 gramov pohánkovej kaše (v hotovej forme), cukety, varené alebo pečené bez korenia a masla, 100-150 gramov tvarohu s obsahom tuku do 9%;
Snack: strúhaný, sladké jablko, alebo pečený v peci;
Večera: ovsené vločky na vode 150-200 gramov, šalát zo strúhanej repy (s pridaním varenej mrkvy).

Druhý deň

Raňajky: 200 g tvarohu s čajom alebo kompótom;
Snack: šalát z vareného zeleného hrášku a mrkvy, ochutený niekoľkými kvapkami rastlinného oleja;
Obed: 200 gramov vareného hovädzieho mäsa s paradajkami dusené vo vlastnej šťave bez oleja, chlieb 1-2 rezy, 150 gramov ovsených vločiek na vode;
Snack: 250 ml želé z povolených bobúľ / ovocia, s minimálnym množstvom cukru;
Večera: zeleninová polievka bez mäsa 300 -400 gramov, pohár nízkotučného jogurtu alebo ryazhenka bez farbív a sladidiel.

Tretí deň

Raňajky: 150 g ryžovej kaše s mliekom, 2 sušienky;
Snack: jedno pečené jablko s tvarohom;
Obed: 300 ml polievky v kuracom vývare s mäsom, krajíc chleba, pečená alebo varená zelenina;
Snack: 2 kusy sušených marhúľ / želé alebo jogurt (150-200 ml);
Večera: mrkva pyré v množstve 150 gramov, jeden stredný kotleta pre pár.

Štvrtý deň

Raňajky: časť kastrolu z tvarohu alebo 2 tvarohové koláče bez vajec a masla, čaju alebo bujónu z bujónu s cukrom;
Občerstvenie: 30 gramov tvrdého syra;
Obed: polievka s mäsovým vývarom s ovsenými vločkami alebo rezancami, kúsok chleba, kotlety alebo časť duseného mäsa;
Snack: ovocné želé 150-200 gramov;
Večera: 150 g zemiakovej kaše bez oleja, 200 g dusených rýb, 1-2 varené karfiolové kvetenstvo.

Piaty deň

Raňajky: dusená kotleta, 150 gramov strúhanej, varenej repy, čaj;
Snack: pohár vody bez plynu, 2 sušienky alebo galetny cookies;
Obed: zeleninový vývar, pohánková kaša 100 gramov, 100 gramov vareného kuracieho filé, chlieb;
Snack: pohár prírodného jogurtu;
Večera: tvrdé cestoviny 200 gramov, rovnaké množstvo vareného hrachu, repy, mrkvy ochutené niekoľkými kvapkami olivového oleja, pol marshmallow.

Šiesty deň

Raňajky: pečená tekvica s pol lyžičky medu, pohár kefíru, chlieb;
Snack: 100 gramov tvarohu;
Obed: Soufflé ryže a kuracie mäso pečené v rúre, porcia by nemala byť väčšia ako 300 gramov, parná cuketa, šípkový vývar.
Snack: pečená hruška alebo jablko / želé z ovocia;
Večera: ovsené vločky na vode 200 gramov, 100 gramov vareného teľacieho mäsa, čaj s lyžičkou mlieka, 1 sušené marhule.

Siedmy deň

Raňajky: krupica na mlieku - 200 ml, sladký kompot s chlebom;
Snack: jablkový / tvarohový kastról - 100 gramov;
Obed: zeleninové pyré 200 g, 1-2 kotlety z rybieho steaku, pohár jogurtu;
Snack: želé alebo želé z plodov, ovocie - jedno sklo;
Večera: kurací vývar so zemiakmi a mrkvou -250-300 ml, kúsok chleba, 1 varená červená repa, slabý čaj.

Zelenina a mäso sa môže dusiť aj vo vlastnej šťave bez pridania oleja, odporúča sa používať tieto pokrmy najskôr 1,5 mesiaca po období exacerbácie pankreasu. V spolupráci s lekárom môžete predstaviť nové produkty a rozšíriť stravu o ďalšie zaujímavé jedlá.

Držať sa vyváženej stravy, s plnou kombináciou bielkovín a sacharidov, nepotravovať a piť dosť čisté, nesýtené vody. Takéto jednoduché pravidlá výživy pomôžu podporiť funkcie pankreasu, umožnia chorobe ďalej nepokračovať a budú slúžiť ako dobrá prevencia a dobrý zvyk pre zvyšok rodiny.