Každý vie, že parník je považovaný za najvhodnejší prístroj na varenie dusených jedál. Ak si však spomeniete na triky a vynaliezavosť našich matiek a babičiek, môžete sa bez neho úplne urobiť. Ako môžem variť jedlo pre dieťa parené bez dvojitého kotla? Áno, veľmi jednoduché!
Ako môžem urobiť dvojitý kotol?
Ak nie je na ruke parník, môžete si ho vyrobiť sami:
1. Vezmite hlbokú panvicu a misku s rovnakým priemerom.
2. Nalejte vodu do panvice najviac do polovice, pevne prilepte gázou, zloženú do dvoch alebo troch vrstiev.
3. Na tenké plátno položte misku a kryt miskou na vrch ako veko. Vnútri misky sa bude dusiť bez dvojitého kotla - rovnako rýchlo a chutne.
Takýmto jednoduchým spôsobom si napríklad môžete pripraviť jemné dusené knedle s jahodami.
Namiesto gázy môžete použiť aj cedník alebo sito a prikryť ho pravidelným vekom z panvice. Ale v tomto prípade by riad mal byť smaltovaný alebo nerezový.
Týmto spôsobom si môžete pripraviť dusenú zeleninu, ryžu, ryby, kotlety a ďalšie.
Bezpečnosť pri varení bez varenia:
Hlavné pravidlo v kuchyni - spotrebiče by mali byť pohodlné, bezpečné a bezpečné. Pri varení v domácom parníku musíte byť opatrní a opatrní:
- najmenší kontakt pokožky s parou hrozí popáleninami - nedávajte ruky (prsty) dovnútra pod vekom, nepoužívajte cvočky a čepele na varenie,
- pri použití fľaky ako domáceho parníka nezabudnite, že sa môže namočiť a je tiež veľmi horúca!
- gáza by mala byť pevne uviazaná a konce by mali byť skryté smerom nahor vo vnútri „dvojitého kotla“,
- plastové cedníky nie je možné použiť na varenie akéhokoľvek jedla pre pár bez parného kotla, iba ak sú označené „pre vysoké teploty“, čo je veľmi zriedkavé.
Mimochodom, veľmi výhodná vec na varenie malého množstva jedla je odnímateľný skladací parník na panvici. Veľmi podobný vo vzťahu k použitiu cedníka, vhodný len pre hrnce s rôznym priemerom v dôsledku skladacích lístkov pozdĺž okraja. Napríklad model Vitesse VS-1261 (Margot) od francúzskej značky VITESSE
Je veľmi pohodlné a zaručuje bezpečné varenie pary bez stacionárneho parného kotla. Na moju omrvinky na takej šikovnej veci varím chutné varené kuracie rezne.
Ako pariť bez parného kotla?
Podiel na sociálnych. siete:
Takmer každý domov má dnes domáce spotrebiče, ktoré zvládajú zložité úlohy a uľahčujú ľudský život. V mnohých kuchyniach môžete vidieť kombajny, mixéry, mixéry, parníky a iné "pomocníky". Napríklad pomocou dvojitého kotla si môžete pripraviť diétne a nemenej chutné jedlo ako na panvici, pretože výrobky sú podrobené tepelnému spracovaniu s vysokou úrovňou vlhkosti. Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti majú takéto zariadenie, a hneď vzniká otázka, ako variť v pare bez parníka? Na internete je veľa receptov na jedlá, ktoré je možné pripraviť bez takéhoto domáceho spotrebiča.
Ako vymeniť dvojitý kotol?
Keď je v kuchyni hotový spotrebič pre domácnosť, stačí doň hodiť prísady, nastaviť režim varenia. Varené jedlá si vychutnávajú nielen noví ľudia, ale aj naše babičky varené v parných kúpeľoch, ktoré svojim rodinám ponúkajú zdravé, chutné jedlo. A robili bez varenia.
Pokyny pre domáce parné zariadenie:
- Vezmite hlbokú panvicu alebo kotol s miskou. Nádoby musia mať rovnaký priemer.
- Naplňte vodu do polovice panvice a nahoďte ju gázou, zloženú v niekoľkých vrstvách.
- Gázu zafixujte plátnovou niťou.
- Dajte kúsky mäsa alebo iné výrobky na gázu a prikryte vrchnákom.
Je to dôležité! Namiesto gázovej tkaniny môžete použiť cedník, zakrytý pokrievkou veka. Odporúča sa používať smaltovaný tovar.
Môžete teda variť akékoľvek jedlo parené bez pomalého variča a parného hrnca.
Všeobecné princípy varenia dusených karbonátov
Napriek tomu, že na parných koláčoch nie sú žiadne chutné chrumkavé zákusky, sú veľmi chutné, navyše sú oveľa zdravšie ako vyprážané. Okrem toho nie sú také ťažké variť ako na panvici, pretože nemusíte stáť pri sporáku, neustále ich otáčať.
Ak nie je parník, ale naozaj chcete variť vaše obľúbené parené jedlo:
- Použite bežnú panvicu s plochým dnom.
- Trvanie varenia závisí od vybraného mäsa, najrýchlejšie sa pripravujú pokrmy z kuracieho mäsa.
- Je lepšie robiť plnku na varenie hamburgery nezávisle, pretože kotlety z nakúpenej plnky sa môžu rozpadnúť.
Je to dôležité! K mäsu sa pridávajú rastlinné produkty, ako napríklad kapusta, mrkva a zemiaky. Dávajú šťavnatosť, pomáhajú diverzifikovať chuťový rozsah. Zeleninové karbonátky sa vyrábajú iba zo zeleniny alebo obilnín. To je veľmi dobrá voľba pre tých, ktorí sú na nízkokalorickú diétu.
Parné kotletky na panvici
Ak chcete urobiť výborné kuracie minceroty, postupujte podľa týchto pokynov:
- Pripravte si kuracie prsia, odstráňte pruhy, nakrájajte filety.
- Pripravte zeleninu: cibuľu, mrkvu, pár klinčekov cesnaku. Rozdrviť ich.
- Do mletého kuracieho mäsa pridajte zeleninu, niekoľko lyžičiek múky, surového vajca, korenia.
- Miešajte prísady na hladkú konzistenciu.
- Vytvorte karbonátky, umiestnite ich do predhriatej panvy, namazanej maslom.
- Nalejte jednu pohár vody, zakryte panvicu vekom.
Je to dôležité! Varené pokrmy nemajú inú chuť a vzhľad ako varené v dvojitom kotle.
Dušené zeleninové kotlety bez parníka
Zeleninové kotletky sú vynikajúcou voľbou pre vegetariánov. Pripravené na rovnakom princípe ako mäsové jedlá.
Je to dôležité! Najkrajšie sú kapustové kotlety. Sú veľmi chutné a voňavé. A pomocou krupice držia kotletky požadovaný tvar a nerozpadajú sa.
Aby ste varili dusené zeleninové jedlá bez špeciálneho spotrebiča, budete potrebovať hrniec s vodou a sito alebo plochý cedník. Recept na zdravé a chutné jedlo bude nasledovný:
- Brúsiť hlavu bielej kapusty.
- Tri na jemné strúhadlo dve cibule.
- Zmiešajte zeleninu.
- Do rastlinnej hmoty pridajte jedno surové vajcia, tri polievkové lyžice krupice a korenia podľa chuti.
- Prísady premiešajte do hladka.
- Vytvorte kotlety, umiestnite ich do predhriatej panvice a nalejte pohár vody.
- Obal s vekom.
Je to dôležité! Proces varenia zeleninových jedál trvá oveľa menej času ako mäso na varenie. Rastlinné produkty sa pripravujú maximálne 20-25 minút.
Varené ryby
Dušená zvyčajne varená fileta z červenej alebo bielej ryby.
Je to dôležité! Treba mať na pamäti, že príprava rybacích výrobkov bude trvať dlhšie ako zelenina alebo mäso, pretože ryby sú viac ohrozené chorobou av niektorých prípadoch sú nositeľom rôznych chorôb.
Pred varením sa musí riadne vyčistiť a opláchnuť. Pripravte rybu na panvici s prídavkom malého množstva vody alebo do sita na panvici vriacej vody. Pred procesom varenia sú rybie filé namazané obľúbeným korením a niekoľkými kvapkami zeleniny alebo olivového oleja.
Je to dôležité! Hotová ryba sa podáva so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Triky varenia bez parných kotlov
Ak chcete, aby bolo jedlo chutné a voňavé, musíte dodržiavať určité odporúčania:
- Make kotlety s mokrými rukami, pravidelne umiestniť ich studenej vody.
- Ak sa mäso zdá byť suché, môžete ho rozriediť nasekanou zeleninovou zmesou alebo bielym chlebom namočeným v mlieku.
- Aby sa zachovala šťavnatosť, varené potraviny sa pevne zabalia do fólie.
- V procese varenia môžete pridať kúsok masla. To dáva nehu k výrobkom.
- Nielen krupica, ale aj varená ryža alebo pšenica môžu mať tvarované kotletky.
- Ak je mäso príliš hrubé, pred rozsekaním ho porazte.
Dodržiavanie týchto jednoduchých odporúčaní vám zaručuje možnosť vyskúšať chutné varené karbonátky alebo zeleninu.
Bezpečnostné opatrenia
Všetky použité zariadenia musia byť pohodlné a spoľahlivé a pri práci s parnými zariadeniami sa musia dodržiavať bezpečnostné opatrenia:
- Používajte špeciálne rukavice, pretože para môže spôsobiť popáleniny.
- Látková gáza sa môže navlhčiť a nesmie byť o nič horšia ako hrniec. Preto sa ho nedotýkajte holými rukami.
- Nemôžete použiť plastové sito alebo cedník, pretože jedlá vyrobené z takéhoto materiálu sú nestabilné pri vysokých teplotách.
- Textilnú gázu pevne upevnite tak, aby nespadla do vody a potom ju nevypustila z vriacej vody.
Je to dôležité! Dodržiavanie bezpečnostných predpisov je jednou z hlavných požiadaviek na varenie potravín.
Parné zariadenia
Starostlivé mamičky chcú urobiť detskú výživu tak, aby bola chutná a zdravá. Deti nemôžu jesť vyprážané potraviny, uprednostňujú sa pečené v rúre, varené, dusené alebo dusené.
Parné potraviny majú množstvo výhod: rýchlo sa pripravujú, zachovávajú si čerstvý vzhľad, takmer ničia vitamíny a stopové prvky. Okrem toho deti a ďalší členovia rodiny môžu jesť dusené jedlá.
Zostáva len rozhodnúť, čo ich variť?
Parné spotrebiče
1. Plynový dvojitý kotol alebo dvojitý kotol.
Existujú jednoduché alebo viacúrovňové. Je to niekoľko hrncov, v jednom z nich, dno, voda sa naleje na tvorbu pary, zatiaľ čo iné majú dno s dierami a dávajú do nich výrobky. Proces varenia prebieha na varnej doske.
Doba varenia sa riadi nezávisle, rovnako ako hladina vody.
Môže mať odrody: mantovnitsa, goshynitsa s parníkom.
2. Elektrický dvojitý kotol.
Jedná sa o domáce zariadenie, ktoré má misku na vodu, misky (rošty, police) na výrobky a zásobník na tekutiny.
Existujú parné kotle s elektronickým (+ displejom) a mechanickým ovládaním. Elektronicky riadené zariadenia sú zložitejšie, môžu mať niekoľko programov na autopreparáciu, oneskorenie štartu, pípnutie, keď voda zmizne, atď.
Pri varení viacerých jedál v rovnakom čase, vo viacúrovňových parníkoch, je potrebné vziať do úvahy, že šťava z výrobkov, ktoré sa pripravujú na horných úrovniach, spadne na spodné.
3. Pomalý varič s funkciou „Naparovanie“.
Je vybavená špeciálnou miskou s otvormi a voda sa naleje do hlavnej nádoby. Ak si vyberiete pomalý varič, môžete výrazne ušetriť rodinný rozpočet a priestor v kuchyni.
4. Mikrovlnná rúra s funkciou varenia parou.
Od bežnej mikrovlnnej rúry sa líši prítomnosťou špeciálneho programu „parník“ a súpisu vo forme plastovej nádoby, do ktorej sa naleje voda a vloží sa plastový rošt na potraviny. Nádoba sa uzavrie vekom a umiestni do pece.
Mnohé modely sú vybavené kovovým vekom na uzavretie dvojitého kotla, v tomto prípade mikrovlny neovplyvňujú produkty, ale iba varnú vodu na paru.
Druhý typ mikrovlnnej rúry s parnou funkciou je vybavený parným generátorom mimo pracovnej kapacity pece. Výrobky sú umiestnené na roštoch a para vstupuje cez špeciálne otvory v stenách pece.
Okrem toho, varené jedlá môžu byť tiež varené v konvenčnej mikrovlnnej rúre zakúpením špeciálnej parnej nádoby (nádrž na vodu + sito-gril + veko).
5. Rúra s funkciou parného kotla.
Niektoré univerzálne modely moderných pecí sú vybavené prídavnou funkciou dvojitého kotla, keď parný generátor zo špeciálnej nádoby dodáva paru do pracovnej oblasti rúry, kde sú potrebné výrobky umiestnené na rošt.
Ak neexistuje možnosť, alebo túžba získať novodobý zázrak technológie, môžete použiť staré osvedčené metódy:
- na panvici s naliatou vodou položte cedník alebo sito, do ktorého sú výrobky umiestnené. Kryt s vekom na vrchu, pre väčšiu hustotu môže byť zabalený s uterákom;
- samonosná mriežka na nohách je inštalovaná v spodnej časti veľkej panvice, mala by byť niekoľko centimetrov nad vodou. Je žiaduce, aby mriežka z nerezovej ocele, je možné z hliníka, ale v žiadnom prípade z medi. Ak je panvica hliníková, nesmie dôjsť k poškodeniu povlaku, inak hrozí nebezpečenstvo vzniku galvanického páru. Kastról na vrchole je pokrytý vekom;
- zakryte nádobu vodou s gázou alebo bavlnenou handričkou, kravatu s lanom, dajte jedlo a prikryte fóliou alebo tanierikom vhodným pre veľkosť.
Teraz zostáva len zvládnuť niekoľko receptov a potom bude pripravený chutný a zdravý obed (večera) pre celú rodinu.
Recepty na dusené jedlá, ako aj spôsoby varenia bez dvojitého kotla.
Metódy varenia parou.
Čo a ako variť pár.
Ak nemáte dvojitý kotol, ale zdravie si vyžaduje dodržanie špecifickej diéty, použite jednoduchý spôsob varenia jedla pre pár.
- Metóda. Najjednoduchším prístrojom na varenie je hrniec s vodou naliatym do neho a sito, cedník alebo mriežka umiestnená na vrchu, vždy tesne uzavretá vekom a obalená okolo okraja veka uterákom na dodatočné zhutnenie. Voda v panvici sa varí - a odparujúca sa para ohrieva, zvlhčuje a varí jedlo.
- Metóda. Je možné vyrobiť jednoduchú mriežku z ocele o veľkosti vhodnej pre vybranú nádobu, spočívajúcu po obvode na dne panvice a stúpajúcu 2-4 cm nad hladinu vody vyliatej oceľovým alebo hliníkovým drôtom, je lepšie, ak je drôt z nehrdzavejúcej ocele (ale v žiadnom prípade medená! ). Pri tejto metóde by sa mala zvoliť dostatočne vysoká smaltovaná panvica s neporušenou sklovinou (tak, aby nevznikla žiadna galvanická dvojica kvôli heterogénnosti kovu panvice a roštu). V budúcnosti je žiaduce používať vybranú panvicu iba na varenie na páre a bez ohľadu na to, čo je.
- Metóda. Zakryte hrniec bavlnenou handričkou na vrchu tak, aby látka prepadla a bezpečne sa upevnila okolo okraja panvice so šnúrkou. Nalejte predom odmerané množstvo vriacej vody cez tkaninu tak, aby voda nedosiahla tkaninu 2-4 cm, dajte jedlo na tkaninu, prikryte vhodnou doskou, tanierikom alebo fóliou, pevne zatvorte veko hrnca a umiestnite ho na oheň. Týmto spôsobom môžete variť niekoľko potravín, vrátane detských parných mäsových guličiek.
- Metóda. Môžete vložiť jedlo do vrecka a zavesiť ho do hrnca alebo hrnca nad vriacou vodou pod pevne zatvoreným vekom.
Od staroveku, mnoho národov varili rôzne jedlá.
Varené zeleninové recepty.
Varené tekvice.
Peel tekvice, odstráňte semená. Rozrežte buničinu na plátky a parte až do varenia. Položte kusy hotového tekvicového šupky na tanier a nalejte rozpustené maslo zmiešané s mletou smaženou strúhankou.
Všetci odborníci na výživu sveta jednomyseľne hovoria o výhodách konzumácie dusených potravín. V takto pripravených potravinách nie sú žiadne karcinogény, ktoré vznikajú pri vyprážaní potravín na panvici. Výrobky pripravené podľa tejto technológie sú organizmom dobre absorbované, zachovávajú si množstvo živín, ktoré sú zničené počas varenia alebo vyprážania. Pre ľudí, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu, sú nevyhnutné dusené jedlá.
Dušená kapusta.
- Karfiol alebo obyčajná biela kapusta - ľubovoľné množstvo.
Ak ste si vybrali bielu kapustu na varenie, potom by ste mali umyť kapustu, vyčistiť ju z rozrezaných a vyblednutých listov a nakrájať na malé kúsky. Ak je karfiol, musí byť očistený od listov a rozdelený do kvetenstvo. Naparte kapustu až do mäkka. Potom ho vyberte, nechajte ho odtiecť a položte ho na misku alebo na iné jedlo. Podávajte na stôl, zalievajte vrch olejom alebo omáčkami, ako sú sucháre, mliečna, kyslá smotana. Môžete tiež posypať strúhaným syrom a nasekanou zelenou.
Poznámka hostesky
Dušená, môžete variť akúkoľvek zeleninu. Človek má len na pamäti, že mladá alebo mrazená zelenina varí rýchlejšie a chutnejšie a šťavnatejšie ako prezimované.
Recept na dusené mäsové guličky.
Dušené teľacie kotletky.
Namočte chlieb do vody a potom stlačte. Mäso umyte, osušte, dvakrát upečte, spojte s chlebom, soľ podľa chuti a dôkladne premiešajte.
Vytvorte kotlety z výsledného mletého mäsa, dajte ich do jedného radu v cedníku alebo na drôtený stojan, zavrite panvicu s vekom a varte na pár aspoň pol hodiny. Cibuľa v karbonátky nemôže pridať. Odporúča sa pri peptickom vrede, cholecystitíde.
Poznámka hostesky
- Kotlety, ktoré sú dusené, nie sú akceptované ako obalené. Pri vystavení pôsobeniu pary dochádza k namáčaniu, ktoré ovplyvňuje chuť a vzhľad výrobku.
- Na varenie duseného mäsa je lepšie brať mleté mäso alebo dvakrát prejsť mäso cez mlynček na mäso. Mäso by malo byť čerstvé, odrody s nízkym obsahom tuku sú vhodnejšie: kuracie mäso, teľacie mäso, mladé hovädzie mäso a chudé bravčové mäso.
- Varené kotletky sa umiestnia do jedného parného kotla.
- Môžete variť hamburgery vo vodnom kúpeli. K tomu, aby kotlety v malom hrnci bez rukoväte, zalejeme vývar, prikryjeme vekom, dal do ďalšej panvice, napoly naplnené vriacou vodou. Uchovávajte v horúcej rúre na 25-30 minút.
Dušené mäsové a zeleninové karbonátky.
Nastrúhajte tekvicu, nakrájajte cibuľu, pridajte vajcia, soľ, mleté mäso a utvorte kotlety. Para 35-40 minút.
Vyprážané kotlety sa môžu podávať deťom až po 1 roku, pretože sa na nich tvorí kôra, ktorá sa ťažko strávi. Všeobecne platí, že pre deti do 3 rokov je vhodnejšie variť kotlety pre pár. Takéto jedlá sú nevyhnutné pre tých, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu.
Recepty z dusených rýb.
Rybí guláš.
Ryby nakrájané na kúsky. Odstráňte kožu, odstráňte kosti a preskočte cez mlynček na mäso. Druhý raz minie chlieb, namočený v mlieku. Potom soľ, pridajte surové vajcia a poraziť, kým našuchorené hladké hmoty. Oddeľte ju vo forme kotletiek, položte na mriežku parnej panvice, naolejujte (alebo zvlhčite vodou), pevne zatvorte veko a pripravte kotlety na pripravenosť.
Podávame so zemiakovou kašou. Odporúča sa pri chronických ochoreniach žalúdka, pečene a žlčníka.
Dušená rybia omáčka.
Vyčistite ryby z kostí a kože. Vložte do hrnca vriacej vody. Varíme, prikryjeme vekom, vriacou vodou po dobu asi 5 minút, kým sa neupravia. Pripravte si ryžu v mixéri alebo mixéri, zriedte malým množstvom mlieka, pridajte soľ. Podávame so zeleninovým pyré. Zvyčajne pre takéto zemiaková kaša vziať tresku. Odporúča sa pre malé deti a pre pankreatitídu, cholecystitídu, ochorenie obličiek.
Dušené ryby
- 200 g rýb (ostriež, treska alebo šťuka);
- 250 ml zeleninového vývaru alebo vody;
- kôpor, petržlen, soľ.
Rybu nakrájajte na kúsky, osušte, otrite soľou a položte vedľa parnej vložky, posypte kôprom a petržlenom. Varíme v panvici, ktorá je vhodnou parnou vložkou, zeleninovým vývarom alebo vodou. Vložte vložku dovnútra panvice, zatvorte veko a duste kúsky rýb až do okamihu, potom sa raz otočte.
Príprava asi 10-15 minút. Podávajte s mliečnou omáčkou.
Jediný mínus dusené mäso a ryby - bezvýrazný vzhľad. Ale táto nevýhoda sa dá ľahko prekonať, ak nalejete hotové výrobky s lahodnou omáčkou, posypeme bylinkami, nakrájanou varenou zeleninou alebo strúhaným syrom.
Mliečna omáčka na mäso, ryby a zeleninové jedlá
- Na 1 polievková lyžica. l. múka;
- 1,5 šálky mlieka;
- 1 polievková lyžica. l. olej.
1 polievková lyžica. l. múku zmiešame s maslom a trochu smažíme. Potom postupne, neustále miešané, nalejte horúce mlieko. Výsledná omáčka sa varí nepretržite po dobu 7-10 minút a soľ sa podľa chuti.
Dušené knedle.
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 0,5 pohára vody alebo mlieka;
- 2 vajcia;
- soľ;
- 2 proteíny pre test mazania.
Cesto upečte na knedle. Aby ste to urobili, nalejte múku na podložku, do nej vložte výlevku a nalejte vodu alebo mlieko. Potom pridajte vajcia, soľ podľa chuti a dobre premiešajte. Cesto nechajte stáť 20-30 minút na chladnom mieste.
Po tom, cesto vyvaľkáme do tenkej vrstvy, z neho nakrájame kruhy, kefujeme každý so šľahačkou a vložíme asi 1 lyžičku plnky. Hrany kruhov sa pripájajú a zvierajú. Varenie knedlíky je potrebné podávať pred podávaním, pretože sú najlepšie podávané teplé (teplé). Pre ich prípravu, musíte použiť parník, a ak nie, nad panvica vriacej vody, natiahnite a upevnite gázu, a dať knedle na to. Musia byť otočené, keď je jedna strana pripravená (to bude vidieť vo farbe a stave testu).
Poznámka hostesky
Parné knedle sú krásne, nevarte mäkké a nerozpadajú sa, ako sa to niekedy stáva, keď ich varíte vo vode.
Kapusta na knedle:
Tenko nakrájaná kapusta alebo varíme v rastlinnom oleji s cibuľou.
Tvarohová náplň do dusených knedlíkov.
- 500 g tvarohu;
- 1 neúplné poháre kyslej smotany;
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- 2 polievkové lyžice. l. olej.
Mince tvarohu, pridajte cukor, 1 žĺtok, 1 lyžicu rozpusteného masla. Všetko dôkladne premiešajte. Veľmi tenké roll z cesta, vystrihnúť hrnčeky s pohárom alebo kovovým zárezom, kefou je šľahačkou proteín a dať na každom kruhu asi 1 lyžička. hmota tvarohu. Pripojenie okraja a stlačenie.
10-15 minút pred podávaním dajte knedle do dvojitého kotla alebo na panvicu vriacej vody na gázu alebo sito. Hotové knedle sa môžu naliať s roztopeným maslom, zvyčajne podávané so zakysanou smotanou alebo ovocným sirupom.
Recepty jedál na vodnom kúpeli.
Zariadenie na vodný kúpeľ.
Kulinárske spracovanie niekedy vyžaduje varenie produktu vo vodnom kúpeli. Pre zariadenie vodného kúpeľa sú potrebné dve panvice, jedna menšia ako druhá, takže menšia by mohla byť vložená do veľkej, na jej spodnej strane, na obrátený tanier alebo drôty. V malom hrnci položte výrobky, ktoré treba variť. Medzi stenami oboch hrncov nalejte vodu takým spôsobom, aby voda nedosiahla hranu menšej panvice o päť centimetrov. Potom sú oba hrnce pokryté vekom a zapálené. Ako vriaca voda by mala byť doplnená. Takže variť výrobky na pohotovosť. Najčastejšie v tomto vodnom kúpeli variť kašu a všetky druhy dusených mäsa.
Mladé zemiaky vo vodnom kúpeli.
Pripravené zemiaky vložené do panvice, top - lyžica
maslo, posypeme jemne nakrájaným kôprom a petržlenom, soľou; zatvorte veko a dajte riad do vodného kúpeľa (v inej veľkej miske s vriacou vodou).. Dusíme až do vykonania (čas závisí od počtu zemiakov, zvyčajne asi pol hodiny).
Tvaroh Veľká noc na vodnom kúpeli.
Tvaroh utrite až do hladkej hmoty. Zmiešajte zmäknuté maslo, kyslú smotanu, vajcia. Veľa varenia vo vodnom kúpeli, ktoré neumožňuje vriacej vode. Keď sa hmota stane hustou, zamiešajte ju, trochu ju ochlaďte. Nasaďte si vlhkú gázu vo forme, naložte náklad, namočte v chlade po dobu 10 hodín.
Recept na syrový puding.
- 20 g smotanového masla
- 2 žĺtky;
- 40 gramov syra;
- 100 g kyslej smotany;
- 2 veveričky;
- 30 gramov šunky alebo varenej zeleniny;
- soľ.
Beat maslo žĺtky, kaše syr, kyslá smotana, soľ a mix so šľahačkou bielych. Dajte do puding plesne potiahnuté maslom, varíme, kým nezhustne, vo vodnom kúpeli, položíme na misku, posypeme jemne nakrájanými kúskami šunky alebo varenej zeleniny.
Recept na suflé vo vodnom kúpeli.
Dušený syrový syr
Ostrúhajte tvaroh, kombinujte s cukrom, ryžou, vanilkou, mliekom, vaječným žĺtkom, premiešajte a jemne vsuňte šľahaný proteín do výslednej hmoty. Hmotu dajte do vymastenej formy, varte vo vodnom kúpeli a podávajte so zakysanou smotanou.
Mäkká polievka s tvarohom.
Ošúpajte mrkvu, opláchnite, nakrájajte na plátky, varte vo vode, až kým nebudete pripravení, a pretrite sito. Pridajte mlieko, priveďte do varu, pridajte krupicu, varte 10 minút, vychladnite. Na ochladenú mrkvu pridajte cukor, žĺtok, tvaroh, dobre premiešajte. Potom poraziť proteín a vstúpiť do hmoty. Dajte puding do panvice naolejované a varte vo vodnom kúpeli. Odporúča sa pri chronických ochoreniach pečene.
Souffle z cukety.
Nakrájajte cuketu na kocky, varte v malom množstve vody až kým nebudete pripravení. Hoďte do cedníka, nechajte vodu odtiecť. Mlieko uvaríme, pridáme do misky s cuketou, prikryjeme krupicu a uvaríme, až kým nebude hustá, studená. Pridajte cukor, soľ, maslo, žĺtky, dobre premiešajte a pridajte šľahané biele.
Hmotu dajte do hrnca a varte vo vodnom kúpeli. Odporúča sa pri chronických ochoreniach pečene, obličiek a žalúdka.
Do-it-yourself parník: algoritmus pre montážne akcie a nevýhody zariadenia
Dôvody na varenie jedla pre pár môže byť niekoľko:
- túžba jesť zdravé a zdravé jedlo;
- exacerbácia gastrointestinálneho traktu;
- záujem o nové spôsoby varenia.
Pri spracovaní riadu v dvojitom kotle zostáva väčšina živín a vitamínov v potravinách. Pri varení jedla vo vode sú niektoré živiny strávené vo vývare.
Varenie v pare je jemnejšie ako obvyklé varenie vo vode.
Neexistuje žiadny zásadný rozdiel medzi elektrickým parníkom a domácim parníkom, ktorý sa skladá z vhodných jedál. V elektrickom a domácom parníku sa výrobky spracovávajú s prehriatou parou.
Improvizované parníky vyrábané s improvizovanými nástrojmi
Aby ste rýchlo skontrolovali účinok pary na výrobky, musíte si vziať panvicu akéhokoľvek priemeru, dotiahnuť vrch gázou a upevniť ju tak, aby budúca misa nespadla. Nasaďte si potrebné gázu, prikryte a nasaďte na oheň. Je tu jedna výhoda. Aj keď je tento výrobok primitívny, môžete ho rýchlo vyrobiť a napariť na spracovanie produktov na plynový alebo elektrický sporák.
Zapamätajte si: riady v dvojitom kotle sa pripravujú vo vode dlhšie ako obvykle.
Parná gáza a panvice
Použite priehľadné veko, takže je ľahšie sledovať proces varenia. Pod kupolou veka kondenzuje para a odvádza sa späť na panvicu.
Tip: na zlepšenie chuti pridajte vo vode aromatické korenisté látky. Kmín, petržlen, kôpor dodá nové príchute. Pretože pravdu nemá kam dať, výrobky v dvojitom kotle sa ukázali byť zastarané.
Druhá aplikácia cedníka
Ak je panva vhodného priemeru a cedník, použite ju namiesto gázy. Táto schéma bude lepšia ako gáza. Dvojitá kotolňa sa skladá z dvoch panvíc. Vo väčšom z nich je menšia vložená s otvormi pre priechod pary. Interiér je dodávaný s pohodlnými rukoväťami pre servis. Venujte pozornosť vložke na panvici.
Vložka pre dvojitý kotol z ušľachtilej ocele
Ak existuje vhodná nádrž z nehrdzavejúcej ocele, ktorá nie je škoda, domový remeselník, ktorý má vyvŕtané otvory, ju môže premeniť na dvojitý kotol.
Výrobcovia riadu ponúkajú svoje vlastné možnosti varenia v pare. K tomu musíte kúpiť vložku zloženú z lístkov s otvormi. Má schopnosť nastaviť priemer a môže byť vložený do akejkoľvek misky. Okvetné lístky sú pohyblivé, namontované na jednej osi a môžu sa zložiť a meniť ich priemer. Vložte toto zariadenie do misky, nalejte malé množstvo vody a môžete variť.
Parný hrniec na panvice
Tip: na zlepšenie chuti možno varené mäsové výrobky vyprážať. Dostanú rudú kôru a zachovajú si všetky výživové vlastnosti a vitamíny.
Vložka z nehrdzavejúcej ocele
Obchody predávajú špeciálne tipy. Toto zariadenie sa umiestni na vrch panvice a prikryje sa vhodnými viečkami. Technológia varenia je rovnaká, ako je popísané vyššie.
Tryska na panvici
Aby ste si nekupovali drahé zariadenia, môžete si kúpiť špeciálnu vložku na varenie jedla pre pár. Vyvŕtala otvory v spodnej časti a steny pre prienik pary.
Priemyselná vložka z nehrdzavejúcej ocele
A celkom jednoduchá možnosť. Vezmite obyčajné kovové sito na preosievanie múky, vložte ho do misky, vložte potrebné produkty a niečo zakryte. Dbajte na hladinu vody. Nemalo by sa dotýkať sita, inak bude variť vo vode.
Urobiť doma dvojitý kotol dostupných nástrojov môže každá hosteska. V porovnaní so zakúpenými výrobkami, vybavenými automatizáciou, samoobslužný dvojitý kotol, vyrobený domácim remeselníkom, stráca. To nie je tak pohodlné použitie, bude variť dlhšie na nákup, ale to nebude mať vplyv na kvalitu varených jedál. Ďalšou nevýhodou je, že musíte udržiavať improvizované zariadenie pod dohľadom po celú dobu, aby sa voda nevyparila. Stále však existuje viac výhod. Najväčšie plus, nie je potrebné míňať peniaze na drahé vybavenie.
Ako variť v pare bez parného kotla a multicooker?
Najpohodlnejším spôsobom varenia dusených potravín je jednoduchý dvojitý kotol. Niekedy dom nemá toto zariadenie, čo je dôvod, prečo ženy v domácnosti musia používať všetky dostupné nástroje. Ako môžem variť jedlo pre dieťa parené bez dvojitého kotla? Na túto otázku sa pokúsime odpovedať v našom článku.
1 Ako si môžete urobiť dvojitý kotol?
Ak príslušné zariadenie nebolo po ruke, je potrebné vykonať nasledovné:
- Vezmite misku a hrniec s približne rovnakým priemerom.
- V nádobe nalejte vodu do polovice, zviazanú gázou v niekoľkých vrstvách.
- Dajte misku na vankúš, prikryte ju tanierom. Vnútri dizajnu budú výrobky parené bez dvojitého kotla.
Táto metóda vám umožní urobiť jednoduché knedle s dusenými jahodami. Ak dom nemal gázu, môžete použiť sito a veko z panvice. Nemala by sa dotýkať vody, ako v tomto prípade sa výrobky jednoducho varia. Nádoby by mali byť z nehrdzavejúcej ocele alebo pokryté smaltom. Táto metóda tiež umožňuje variť hamburgery, ryby, ryžu, zeleninu a iné jedlá.
do menu ↑
2 Bezpečnosť pri varení bez varenia v pare
Veľmi často, neskúsené ženy v domácnosti sa pri práci s parou spália. Aby ste sa im vyhli, mali by ste vždy dodržiavať bezpečnostné predpisy. Najmä stojí za to byť opatrný pri práci s domácim parníkom.
- Najmenší kontakt s pokožkou môže spôsobiť popáleniny.
- Počas varenia neotvárajte veko, ani keď používate ostrie alebo cvočky.
- Keď pracujete s gázou, nedotýkajte sa ho, ako pri procese varenia sa stáva mokrým a ohrievaným.
- Gáza musí byť pevne zviazaná. Konce by mali byť ukryté v domácom parníku. Ak používate cedník, musíte si vybrať výrobky z kovu a dreva. Plastové náradie nie je pre tento spôsob vhodné.
3 Ako variť dusené jedlo v hrnci?
V obchodoch môžete často nájsť špeciálne zariadenie na varenie parou. Je to vložka s rukoväťou v strede a nohami pod ňou. Zariadenie sa skladá z niekoľkých okvetných lístkov, ktoré sa skladajú na akúkoľvek nádobu na panvicu alebo gastronorm. Vložka má nasledujúcu príručku aplikácie:
- V nádobe s vodou alebo inou nádobou spustite zariadenie.
- Pripravte na to pripravené kuchynské spotrebiče.
- Zatvorte veko pevne tak, aby sa para udržiavala v nádrži.
- Musíte variť, v závislosti na špecifikách prípravy výrobku.
3.1 Ako variť dusené parné kotletky v cedníku?
Cedník sa používa v domácnosti na rôzne účely. Niekedy sa používa ako stojan na jedlo v dvojitom kotle. Mali by ste postupovať rovnako ako s gázou a vložkou. Ak má cedník kovovú rukoväť, nemal by sa zaň brať, pretože pod vplyvom pary sa materiál rýchlo zahrieva.
do menu ↑
3.2 Ako variť dusené manti, zeleninu, kuracie kúsky, mäso, ryby?
Vyššie uvedené výrobky majú množstvo vlastností varenia na domácich parníkoch, ktoré treba vziať do úvahy:
- Pre nátery je potrebné použiť olejovaný cedník alebo vložku, pretože sa môžu ľahko prilepiť na povrch.
- Pri práci s polotovarmi musíte medzi nimi ponechať malú vzdialenosť.
- Všetky polotovary sú naskladané v jednej vrstve, pretože inak jednoducho nebudú pripravené.
- Veľké kusy sú najlepšie rozdelené na malé. Ak sa tak nestalo, parenie môže trvať veľa času.
Pri varení rýb pridajte do vody čaj alebo korenie. To sa zbaví nepríjemného zápachu bahna.
do menu ↑
3.3 Domáce parníky na ryžu
Toto jedlo len na prvý pohľad sa zdá jednoduché, aj keď v skutočnosti má veľa funkcií vo varení. Najmä budete musieť pripraviť ryžu vopred. Výrobok môžete variť v domácom parníku podľa týchto pokynov:
- Ryža sa musí naplniť studenou vodou.
- Po tom, to stojí za to trieť s rukami, uvoľnenie zrna zo škrobu.
- Ryža by mala napučať asi 50 minút.
- V hrnci s vodou až do polovice musíte znížiť cedník.
- Nalejeme do nej ryžu a zatvoríme veko.
- Doba varenia je približne 25 minút.
4 Parné varenie parných pokrmov, ak nie je parný hrniec - užitočné tipy
- Dizajn musí byť urobený čo najsilnejší a najbezpečnejší, pretože riskujete, že nádobu pokazíte a spálite.
- Cedník alebo iné upínacie prípravky sa nesmú užívať holými rukami.
- Gázový parník je tiež veľmi horúci, ktorý je plný popálenín.
- Práca s parou cez plastové zariadenia nestojí za to.
- Neodporúča sa variť dusené cestoviny.
- Varenie fazule v dvojitom kotle trvá dlhú dobu, preto sa ľahšie pripravujú inými spôsobmi.
- Je zakázané pariť huby, pretože vyžadujú var a iné predbežné ošetrenie.
5 Klady a zápory
- + uchovávanie všetkých užitočných látok vo výrobkoch
- + Dušené výrobky sú vhodné pre malé deti.
- - potreba neustále konštruovať štruktúry na varenie v pare
- - nebezpečenstvo v podobe popálenín
6 Znalecký posudok
„Kovové sito je najvhodnejšie pre domáce parníky. Ak máte k dispozícii fritézu, môžete použiť mriežku. Môžete položiť stojan na dno panvice tak, aby cedník alebo gáza nespadla na dno, “píše internetový užívateľ Valentina.
Dúfame, že vďaka nášmu článku ste našli odpoveď na otázku, ako variť jedlo pre pár bez parníka doma.
Varené mäso sa môže variť bez parného hrnca
Predpokladá sa, že dusená zelenina je oveľa zdravšia a obsahuje viac vitamínov ako vyprážaných alebo varených. Keď produkty na vyprážanie hromadia veľa škodlivých látok a strácajú svoje prospešné vlastnosti a vitamíny zmiznú počas varenia. Ak vediete zdravý životný štýl a dávate prednosť zdravému jedlu, potom je pre vás vhodný dusený zeleninový guláš.
Napodiv, Číňania dali svetu spôsob, ako variť jedlá. To je teraz vlastnosť ázijskej kuchyne je zazhvarka výrobky, ale len pred niekoľkými storočiami, Čína nepoznala žiadne oleje alebo marinády. čínske varené vo veľkých panviciach so zaobleným dnom. Na panvici v niekoľkých vrstvách položte bambusové mreže a dali na nich zeleninu a ryby. Na dne panvice bola voda, ktorá sa odparovala a varila.
V skutočnosti sa princíp moderného parníka nezmenil. Aby však bolo možné jesť chutné a zdravé, nie je nutné kupovať drahé zariadenie. Môžete byť šikovný a urobiť dvojitý kotol improvizovaných prostriedkov.
DIY parník
Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako variť dusené jedlá. Najjednoduchšie a najpravdepodobnejšie: nalejte vodu do hrnca, na vrch položte cedník alebo kovové sito, rozprestrite prísady, zavrite veko pevne a zabaľte uterák, aby ste ušetrili vzácne teplo. Keď voda v panvici varí, para zahreje jedlo a privedie ho do pohotovosti.
Druhý spôsob: položte vhodný rošt do veľkej nádoby s vodou tak, aby bola nad hladinou naliatej vody. Na rošt položte misku so zeleninou, zavrite hrniec s vekom a počkajte na varenie.
Komplikovanejší spôsob: prilepte tenkú bavlnenú tkaninu okolo okraja panvice, môžete použiť gázu. Nalejte vriacou vodou cez tkaninu, ale tak, že naliata voda nedosiahne tkanina, potom dať jedlo na tkaninu a prikryte panvicu silnou fóliou.
Snáď najznámejším pareným pokrmom sú parné kotlety. Boli ochotne pripravení v sovietskych jedálňach a slúžili pracujúcim ľuďom. Mimochodom, kotlety boli často celkom chutné, čo opäť dokazuje, že užitočné neznamená, že bez chuti! Nemenej chutné a zdravé vedľajšie jedlo - dusená zelenina dusená.
Budete potrebovať: - cuketu - 400 g,
- šúpané zemiaky - 2 ks,
- sladká paprika - 2 ks,
- korenie - podľa chuti.
Najprv dobre umyte a vyčistite všetku zeleninu. Cuketa a uhorky nakrájané na plátky 0,5 mm. Sladká paprika a paradajky správne narezané na slamky, je to pohodlné a bude krásne kombinované v miske s ostatnou zeleninou. Nakrájajte zemiaky a mrkvu na kocky.
Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske, pridajte korenie podľa chuti. Zo soli a čierneho korenia je lepšie sa úplne zdržať. Stačí pridať suché zelené, koriander, bobkový list alebo petržlen. Zelenina položte na drôtený rošt, prikryte a nechajte 30 až 40 minút dusiť. Pripravená zelenina sa neponáhľajú vybrať z dvojitého kotla, držte ich ďalších 5-7 minút. Počas tejto doby sa voda ochladzuje, para nebude horieť vaše prsty, a jedlo bude "prísť".
Je zrejmé, že výrobky varené v pare, zachovať prirodzenú chuť a farbu. Teplota vo vnútri sa nezvyšuje nad 100 ° C, takže vitamíny a minerály sa nerozpadajú. Parenie však nie je také dlhé ako na elektrickom sporáku a je oveľa jednoduchšie: všetky produkty sa rovnomerne zohrievajú a nespaľujú.
Ako pariť bez parného kotla
Niekedy chcete niečo tak zle, že jednoducho nemôžete ignorovať tú túžbu. Ak ste sa rozsvietili so zaujímavou myšlienkou, rovnako ako ja, potom sa upokojiť, kým si uvedomíte svoje plány. A to je skvelé!
Ale, bohužiaľ, tiež sa stáva, že nie je možné niečo dosiahnuť aj po viacerých pokusoch. Vedzte, že to nie je dôvod vzdať sa a zúfalstva, v tomto prípade musíte zahrnúť svoju predstavivosť a kreativitu.
Predstavte si, že ste niečo strašne chceli pariť. K tomu stačí použiť dvojitý kotol na bambus.
Neviete, čo je to bambusový dvojitý kotol, kde ho získať a čo s ním robiť? Nezáleží na tom, nie každý v kuchyni môže nájsť tento prípravok. A to absolútne neznamená, že by ste mali byť naštvaní a zabudnúť na požadované jedlo. Môžete ľahko urobiť parník z šrotu materiálov. Na to budete potrebovať panvicu na smaženie a hliníkovú fóliu.
Ako urobiť dvojitý kotol na paru
Pripravte panvicu na smaženie s pokrievkou.
Otočte malé guľôčky fóliových kúskov (polovica veľkosti dlane) a položte ich na dno panvice, aby ste mohli umiestniť tanier s výrobkami, na ktorých budete variť. Lopty sú potrebné, aby sa doska s jedlom nedotýkala spodnej časti panvice.
Po vložení fóliových gulí na panvicu na ne položte tanier s jedlom.
Teraz naplňte dno panvice vodou a zatvorte veko.
Namiesto guličiek môžete použiť hustý krúžok fólie. Tak môžete variť mäso, ryby a zeleninu pre pár. Najdôležitejšie je zabrániť vniknutiu vody do taniera.
Pod vekom je teplota rovnomerne rozložená, ale je potrebné mať na pamäti, že musí mať niekoľko otvorov pre správne fungovanie parníka.
Nezabudnite zdieľať túto cestu so svojimi priateľmi! Varte svoje obľúbené jedlá jednoducho a jednoducho!
Kuhar
Jednoduché recepty, kuchynské tajomstvo, športová výživa a cvičenie.
Ako pariť bez parného kotla
Dnes stále viac a viac ľudí prechádza na správnu a zdravú stravu. Ak ste jedným z nich, potom ste sa často museli vysporiadať s rôznymi receptmi dusených jedál. Bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť kúpiť si elektrické zariadenie na varenie pary, takže skôr či neskôr môže vzniknúť otázka, čo má nahradiť dvojitý kotol?
V sovietskych časoch kuchári dostali chuť na dusenie takmer všetkých jedál bez parenia: kuracie a mäsové karbonátky, zeleninu a ryby, rajnice a ďalšie. V dôsledku tohto tepelného spracovania sú jedlá nízkokalorické, ideálne pre malé deti a ľudí, ktorí dodržiavajú diétnu výživu. Preto, nižšie uvidíte, ako nahradiť dvojitý kotol doma.
Najdostupnejšou možnosťou je zakrytie panvice požadovaného priemeru gázou, zloženej v niekoľkých vrstvách. Konce gázy pevne upevnite (na tento účel môžete použiť gumu na pranie) a skryte ich vnútri panvice. Zakryte nádobu vekom alebo umývadlom vhodného priemeru. Týmto spôsobom môžete variť dusené kotlety a zeleninu bez parného hrnca.
Ak po ruke nie je gáza, môžete použiť dve panvice rôznych priemerov (vyberte si riad buď smaltovaný alebo nerezový). Do hrnca s malým priemerom dáte rybu, kotlety alebo zeleninu (predrezané podľa potreby), nalejte malé množstvo vývaru alebo vody.
Vo veľkom hrnci predvarte vodu (vezmite asi tretinu alebo polovicu hrnca s vodou v závislosti od veľkosti menšej nádoby) a umiestnite malú panvicu na vriacu vodu. Teraz pokryť všetko s vekom a variť jedlo, kým pripravený. Toto je najjednoduchší spôsob, ako nahradiť dvojitý kotol doma.
Namiesto gázy alebo panvice s malým priemerom môžete použiť cedník. Paru bez parníka, takže môžete ryžu, zeleninu, ryby alebo parné kotlety asi dvadsaťpäť minút (v závislosti na mäso a ryby si vyberiete).
Varená zelenina sa varí veľmi rýchlo: za desať až dvadsať minút dostanete chutné a zdravé jedlo s minimom stratených vitamínov a minerálov.
Niekedy v obchodoch nájdete špeciálny parník na hrnce, ktorý pracuje na princípe cedníka, ale zaberá minimálny priestor pri skladovaní. Takéto zariadenie sa môže použiť v panviciach rôznych priemerov.
Ako nahradiť dvojité zobrazenie kotla v tomto videu:
Ako variť jedlo pre pár: návod na použitie
Ako variť jedlo pre pár: návod na použitie
Jedlo, dusené, chutné a zdravé. Udržiava prirodzenú farbu a chuť produktov bez straty vitamínov a stopových prvkov a mäso, ryby a zelenina nestrácajú vlhkosť a nevytvárajú šťavnatosť. Okrem toho, dusené jedlá sú považované za nízkokalorické, pretože nie sú vyprážané v oleji. Ak je niekto z vašej rodiny nútený dodržiavať diétu zo zdravotných dôvodov alebo na chudnutie, pripravte si jedlo pre pár, a potom to nikdy nikomu nedôjde, že ho obmedzili na niečo. Je to tak chutné!
Varíme alebo paríme
Varené jedlo je zdravšie ako varené, dusené alebo pečené v rúre. Faktom je, že pri úprave parou teplota nestúpne nad 100 ° C, preto sú živiny v produktoch úplne skladované. Pri varení sa mnohé vo vode rozpustné vitamíny dostávajú do vývaru a rýchlejšie sa rozkladajú. Okrem toho, v procese varenia a dusenia, zelenina a mäso strácajú svoju prirodzenú farbu a stáva sa bledšou. Predpokladá sa, že parné jedlá bez chuti, ak nie sú korenené korením. Ale nie je to tak a môžete si byť istý. Faktom je, že prírodné produkty, dusené, majú rôzne príchute, zatiaľ čo môžete použiť korenie, ktoré dáva jedlo bohaté a pikantné. Budete však potrebovať oveľa menej korenia ako na varenie dusených a varených jedál. Po chvíli sa vy a vaši blízki stanú takými, aby ste si mohli vychutnať paru, že všetko ostatné sa bude zdať bez chuti.
Čo je najlepšie v pare
Varené môžete variť akékoľvek jedlo - mäso, ryby, morské plody, zeleninu, omelety, kastról, cesto, cereálie a dokonca dezerty. Naparovanie je nielen užitočné, ale aj veľmi pohodlné a praktické. Napríklad, miešané vajcia a ovsená kaša nikdy nespaľujú v dvojitom kotle, takže ich nemusia nasledovať, polievka sa nerozvarí. Tekuté riady sa zvyčajne dusia v špeciálnych miskách, zatiaľ čo sa pripravujú obvyklým spôsobom, nie kvôli varu, ale kvôli účinkom pary.
Čo by sa nemalo dusiť? Cestoviny v dvojitom kotle varia mäkké a držia sa spolu a strukoviny zostávajú surové. Ale aj v prípade, že ste hrášok alebo fazuľa namočili a po získaní trpezlivosti a naliatí vody budete čakať 3 hodiny, kým budú variť, budete sklamaní. Chuť strukovín, varená zvyčajným spôsobom, sa nelíši od jedla vareného v dvojitom kotle, vrátane prínosu. Určite nestojí za dusenie húb a vnútorností, pretože vyžadujú dlhú dobu varu.
Varenie riadu pre pár s kuchynskými spotrebičmi
Najjednoduchším zariadením na varenie je mechanický dvojitý kotol, ktorý je špeciálnou vložkou na nohách alebo parným košom, ktorý je umiestnený na panvici naplnenej vodou. Výrobky sú položené na vrchu, panvica je pokrytá vekom a zapálená. Voda v panvici sa varí, odparuje a na to sa pripravuje pár potravín. Raz, namiesto parníka, ženy v domácnosti prispôsobili cedník alebo sito, ale teraz varíme dusené potraviny pomocou špeciálnych nástrojov, ktoré uľahčujú prácu v kuchyni a šetria čas.
Ako variť v dvojitom kotle? Je to veľmi jednoduché. V spodnej časti tohto kuchynského spotrebiča je nádoba, do ktorej sa naleje voda, a potom sa privedie do varu pomocou vykurovacieho telesa, ako v varnej kanvici. Z vyššie uvedeného je inštalovaný jeden alebo niekoľko parných košov, do ktorých vstupuje para a všetok kondenzát prúdi do špeciálnej panvy. Moderné parníky pracujú z elektrickej siete, takže môžete v nich súčasne variť niekoľko jedál bez neustáleho monitorovania a prítomnosti v kuchyni.
Nie každý vie, ako pariť variť v pomalom hrnci, ale je to ešte jednoduchšie ako používať parník. Napriek nedostatku viacpodlažnej stavby sa jedlo varí veľmi rýchlo, ukáže sa ako chutné a voňavé. V pomalom hrnci môžete súčasne variť aj dve jedlá - jednu obvyklým spôsobom v miske a druhú - dusenú.
Funkcie varenia parou sú k dispozícii aj v niektorých modeloch mikrovlnnej rúry a aerogrilu. Vyberte si, čo vám najviac vyhovuje!
Ako variť pre pár: niekoľko užitočných tipov
Používajte iba čerstvé, vysoko kvalitné výrobky, ktoré by sa mali pred varením dobre umyť a podľa potreby vyčistiť. Nakrájajte jedlo na veľké alebo stredné kúsky, pretože malé kúsky sa veľmi rýchlo varia a premenia na kašu. Zelenina alebo plátky mäsa by mali mať rovnakú veľkosť, aby sa pokrm rovnomerne varil. Tiež nedávajte kusy v niekoľkých vrstvách - čím viac produktov v dvojitom kotle, tým viac času bude trvať na prípravu pokrmu. Malé medzery medzi kusmi nechajte voľne cirkulovať.
Parník by mal byť tesne prikrytý vekom. Ak má aspoň malú medzeru, čas varenia sa zvýši. Tiež sa uistite, že voda nie je variť, a ak je to potrebné, nalejte ju. Pred varením nalejeme vriacu vodu na cereálie a prikryjeme morské plody fóliou, aby sme ju mohli obzvlášť jemne prikryť.
Ak varíte niekoľko produktov naraz, umiestnite mäso alebo repu na spodnú vrstvu dvojitého kotla tak, aby mohli dostať najhorúcejšie pary, a nechajte horné vrstvy pre ryby a inú zeleninu. Repa sa najlepšie varí na dne aj preto, že často dáva šťavu, ktorá môže farbiť potraviny pod ním. Mimochodom, pri výpočte času varenia majte na pamäti, že pre každú vyššie uvedenú úroveň by ste mali pridať 5 minút, pretože para, ktorá prechádza cez spodné vrstvy, trochu vychladne.
Koľko času variť v dvojitom kotle
Všetky produkty vyžadujú rôzne časy varenia a veľa závisí od výkonu kuchynských spotrebičov a veľkosti výrobku. Čas varenia je zvyčajne uvedený v návode. Koreňová zelenina sa varí asi 30 minút, zelenina bez škrobu - 15 - 20 minút, zelená zelenina - 3 minúty. Jemne krájané kúsky mäsa sa varia asi 1,5 hodiny, mäsové kotlety, mäsové guličky, zrazy a iné mleté mäso - 60 minút a kuracie karbonátky sa pripravia na pol hodiny. Kuracie, morčacie a králičie mäso sa rýchlo varí - asi 45 - 50 minút. Zrná sa zvyčajne varia 25-30 minút. Ryby sa paria rýchlejšie ako mäso a za 10-15 minút vás potešia jemnou chuťou a vôňou. Niektoré druhy rýb sa však pripravujú dlhšie - napríklad sumce alebo šťuka.
Varenie rýb doma pre pár
Vezmite filé z pstruha, ružového lososa, lososa a iných rýb, ktoré sa vám páčia, posypte ryby citrónovou šťavou a olivovým olejom, potrite korením, soľou, čiernym korením a bylinkami pre ryby a nechajte 15 minút. Ryby, nasiaknuté vôňou korenia a sušených bylín, sú voňavé a pikantné. Môžete ju mierne marinovať v omáčke z citrónovej a pomarančovej šťavy, sójovej omáčky, suchého vína alebo piva.
Dajte ryby steaky v parníku alebo pomalý sporák na listy šalátu, miesto cibuľa krúžky, paradajky alebo paprikou kruhy na vrchole, zdobia všetky tieto nádhery s greeny a plátky citróna. Misky môžete posypať strúhaným syrom a potom zapnúť parný režim 10 - 15 minút. Avšak, niektoré ženy v domácnosti na varenie pridať korenie, trochu vínneho octu alebo suché víno. Podávajte dusené ryby s citrónom, bylinkami, zeleninou, ryžou alebo zemiakovou kašou.
Ako variť dusené mäso
Umyte kuracie prsia, nechajte ich vyschnúť a urobte malé rezy v buničine. Cesnak nakrájajte na tenké plátky, mäso nakrájajte, nalejte dve poháre vody do misy s viacvrstvami a prsia varte 35 - 40 minút. Podobne je možné variť aj hovädzie mäso, iba 2 - 4 hodiny marinovať vo víne alebo nasolenej vode. Pohár vody vyžaduje 2 lyžičky. soľ. Po marinovaní mäsa ho posypeme korením a bylinkami a paru 40 minút. Niektoré ženy v domácnosti hovoria, že ak 2 hodiny pred varením, trieť kus hovädzieho mäsa so suchou horčicou, bude to dopadne veľmi mäkké a jemné. Majte na pamäti, že pokrm bude dostatočne ostrý, takže pre takéto deti nie sú takéto kuchárske techniky vhodné. Nakrájajte mäso a podávajte s omáčkami a prílohami.
Dušená zelenina s omáčkou
Pripravte karfiol alebo brokolicu rozloženú na kvetenstvo, nakrájanú cuketu, krúžky papriky a cibuľu. Ak chcete, môžete tu pridať zeleninu - tekvicu, zemiaky, mrkvu. Kým zelenina sú varené v dvojitom kotle, pripravte ľahkú omáčku zo pohára s nízkym obsahom tuku jogurtu, 2 polievkové lyžice. l. med a 1 lyžička. horčice. Do obväzu pridajte čerstvé a sušené byliny, koreniny, soľ, korenie a jeden mletý klinček cesnaku. Pred podávaním nalejte zeleninu a vychutnajte si aristokratickú chuť.
Parná zelenina, mäso a ryby sa konzumujú so zelenou, kyslou smotanou, strúhaným syrom, smotanou alebo olivovým olejom, smotanou alebo omáčkou. Dušené jedlá sú dokonale kombinované s korením, ktoré dopĺňa váš vynikajúci vkus novými odtieňmi. Buďte vyberavý gurmáni a kŕmiť svoju rodinu chutné, zdravé a štýlové!