Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: odporúčanie lekára o terapeutickej výžive s príkladom menu

Pankreatitída nikdy neprejde bez stopy. Akonáhle pacient dovolí rozvoj ochorenia, musí neustále dodržiavať určitý rámec. Ale toto nie je veta. Pri kvalifikovanej liečbe a dodržiavaní predpísanej diéty môžete naplno žiť a vyhnúť sa komplikáciám. Ak máte pankreatitídu, následky sú nepredvídateľné. Až do smrteľného. Aká je odporúčaná diéta pre pankreatitídu (zápal pankreasu)?

Pri hľadaní informácií o tejto téme používatelia často používajú chybné znenie: „diéta pre pankreatitídu pankreasu“. Toto je však nesprávne. Správny názov ochorenia sa skladá z jedného slova - „pankreatitídy“. Čo sa prekladá z latinčiny ako "zápal pankreasu".

Pankreas je jedným z tráviacich orgánov. Jeho hmotnosť nepresahuje 80 g, ale jeho úloha pri zabezpečovaní životne dôležitej aktivity ľudského tela je nepostačujúca. Žiadne iné telo nie je ani čiastočne schopné „nahradiť“ pankreas.

Možno ho prirovnať k tajnému laboratóriu na výrobu tráviacich enzýmov a hormónov. A každá invázia tohto "objektu" je plná. Podrobnejšie sme hovorili o problémoch pankreatitídy s členom Medzinárodného klubu pankreatologie, gastroenterológa Andreja Naletova.

Prečo je pankreatitída nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzýmy, bez ktorých telo nedokáže stráviť potravu. Telo tiež produkuje hormóny inzulín a glukagón potrebné pre telo. Sú všeobecne známe ako hormóny zodpovedné za udržiavanie potrebnej koncentrácie glukózy v krvi. Ich funkcie sú však oveľa širšie: inzulín a glukagón majú mnohostranný vplyv na metabolické procesy takmer vo všetkých tkanivách ľudského tela.

Keď pankreas funguje bez porúch, okamžite reaguje na príjem potravy v tele. Ten človek jedol a žľaza sa pripravuje na trávenie, jedla potrava. Začne sa intenzívne trávenie tráviacej šťavy, ktoré pankreas preberá pozdĺž svojho kanála do dvanástnika.

Problémy vznikajú, ak sa objaví prekážka pri odstraňovaní enzýmov. Potom je narušený odtok enzýmov určených na rozklad živín. Aký je výsledok? Zápal, opuch, poškodenie tkaniva.

Opilstvo, prejedanie a iné príčiny choroby

„Už ste opili svoju cisternu,“ hovoria lekári pacientom s diagnózou pankreatitídy, pričom kategoricky zakazujú najmenšie užívanie alkoholu. V 50% prípadov, ktoré spôsobujú vznik tohto ochorenia, je pravidelná „sto gramov“ pri vysokoteplotnom a tukovom jedle. Prečo?

Na strávenie alkoholu je potrebných viac enzýmov. Šťava pankreasu sa získava nasýtená, koncentrovaná a môže „pracovať“ predtým, nie do čreva.

Okrem toho samotný alkohol spôsobuje spazmus Oddiho zvierača. Ide o druh ventilu, ktorý reguluje proces pankreatickej šťavy vstupujúcej do dvanástnika. V tomto prípade sa zdá, že tráviaca šťava spadá do pasce - je zablokovaná v kanáloch. Zvyšuje tlak, pri ktorom sa enzýmy nachádzajú v okolitých tkanivách a začínajú ich tráviť. Vyvíja sa intoxikácia tela. Ovplyvnené sú rôzne orgány, vrátane mozgu a srdca.

Iné bežné príčiny ochorenia.

  • Kamene v žlčníku. U 20% pacientov je pankreatitída diagnostikovaná ako komplikácia po cholelitiáze. Kamene žlčníka môžu zabrániť odtoku pankreatických sekrétov.
  • Obezita. Ďalších 20% pacientov s pankreatitídou je spojených s obezitou.
  • Poranenie. Asi 5% pacientov s pankreatitídou sú ľudia, ktorí sa zranili žalúdok. Napríklad silný úder, poranenie alebo operácia orgánov nachádzajúcich sa v brušnej dutine.
  • Choroby tráviaceho systému. Pankreatitída sa môže vyvinúť na pozadí gastritídy, peptického vredu, ochorenia pečene. Preto je dôležité vždy odpovedať na najmenšiu indispozíciu v bruchu a hľadať kvalifikovanú pomoc.
  • Nekontrolovateľná chuť do jedla. Zvlášť zvyšuje riziko pankreatitídy, ak sa opiera o tuk a vypráža. Ukazuje sa rovnaký princíp preťaženia tela, ktoré provokuje a alkohol. Zmeny vo výžive sú dôležité nielen pri liečbe pankreatitídy. Zdravá strava je dôležitým preventívnym opatrením. Nie je náhodou, že lekári zaznamenali zvýšenie počtu pacientov s pankreatitídou počas novoročných sviatkov. Podľa tradície sa ľudia zhromažďujú pre nádherné sviatky a nemôžu sa zastaviť, kým nie sú prázdne „umývadlo“ Oliviera a „vedro“ šampanského. Ešte nebezpečnejšie situácie sa vyvíjajú na Veľkonočné dni. Po skončení pôstu a predĺžení potravinových obmedzení dochádza k veľkorysému prelomeniu dokonca aj ražni-kebabom.

Niektoré lieky sú tiež schopné vyvolať pankreatitídu. Napríklad hormonálne lieky na dlhodobé užívanie. Pankreatitída sa vyvíja ako komplikácia po vírusových, bakteriálnych, plesňových a parazitických infekciách. Olovo môže spôsobiť otravu - jedlo, alkohol, chemikálie. Niektorí pacienti majú genetickú predispozíciu k patológii tráviaceho systému, vrátane pankreatitídy.

Povaha ochorenia a jeho príznaky

V prípade akútnej pankreatitídy existuje šanca, že pankreas sa vráti do relatívne normálneho funkčného režimu. Ale za predpokladu, že pacient okamžite požiadal o pomoc. Pri chronickej forme však ochorenie vedie k postupnému, nezvratnému poklesu funkcie orgánov. A potom choroba zostáva s pacientom navždy: pravidelne trvá "oddychový čas" a potom sa vracia k relapsom vo forme exacerbácie. Akútna pankreatitída sa môže stať chronickou.

Akútne ochorenie

Akútna pankreatitída je náhly a rýchlo sa zvyšujúci zápal pankreasu. Pacient vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Je možná aj hospitalizácia na intenzívnej starostlivosti alebo chirurgickom oddelení. Vlastná liečba je neprijateľná, pretože u 15% pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy môže byť ochorenie smrteľné. Príznaky sú jasné, nebudete ich ignorovať.

Čo sa stane s pacientom:

  • bolesť brucha, ktorá je lokalizovaná tesne nad pupkom, viac vľavo, obklopujúca;
  • nevoľnosť;
  • zvracanie bez úľavy;
  • zvýšená srdcová frekvencia;
  • slabosť;
  • plynatosť (nadúvanie);
  • hnačka;
  • stolica sa stane mastnou, jedlo sa nestrávi.

Chronické ochorenie

Chronická pankreatitída dokázala zostať mimo histórie pacienta už celé desaťročia. Ochorenie v tejto forme počas remisie (mimo obdobia exacerbácií) nespôsobuje závažné príznaky. V prvej fáze človek s takouto diagnózou pociťuje nepohodlie po jedle, najmä ak si dovolil niečo škodlivé.

Možné sú nauzea, nadúvanie, hnačka. Pacient však tieto nepríjemné pocity nespája s poruchou pankreasu. A potom, čo útok pokračuje, žiť tak, ako žil a jedol, keď jedol. Medzitým choroba postupuje a tkanivo pankreasu postupne nekrotizuje, umiera. Namiesto fungujúceho tkaniva orgánov rastie spojivové tkanivo.

A tu sa prejavujú určité klinické príznaky:

  • bolesť brucha, v niektorých prípadoch bez jasnej lokalizácie;
  • nevoľnosť, strata chuti do jedla;
  • časté a voľné stolice, niekedy s kvapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledú a suchú pokožku;
  • dramatický úbytok hmotnosti, aj keď osoba nemusí dodržiavať žiadne potravinové obmedzenia.

Strava pre pankreatitídu: 5 štádií

Liečba pankreatitídy vyžaduje integrovaný prístup. A nie je to len o lekárskych metódach. Pri komplikáciách je možná operácia. V každom prípade musí pacient s diagnózou pankreatitídy dodržiavať terapeutickú výživu. Skutočnosť, že môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou, hovorí Andrei Naletov.

Andrej Vasiljevič povedal, že lekárska strava pacienta s diagnózou pankreatitídy je predpísaná v závislosti od formy ochorenia a vlastností jeho priebehu. Napríklad diéta s exacerbáciou pankreatitídy vo všeobecnosti zabezpečuje odmietnutie potravy. Je dôležité zastaviť intenzívnu syntézu enzýmov, znížiť zápal.

Lekár zdôrazňuje, že v prípade pankreatitídy je dôležité odstrániť z ponuky produkty, ktoré stimulujú vylučovanie potravinových žliaz. Jedná sa o kávu, čokoládu, silný čaj, bohatý vývar z mäsa a rýb, hubové polievky. Vylučujú sa aj potraviny bohaté na hrubé vlákno. Mastné potraviny tiež vyvolávajú pretrvávanie príznakov pankreatitídy a progresiu ochorenia.

Lekár identifikuje päť hlavných štádií zmeny v strave pacienta pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy.

  1. Hunger. Je indikovaný pre pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy v prítomnosti výrazného syndrómu bolesti a príznakov intoxikácie. Hlad po takomto pacientovi je predpísaný v nemocnici až tri dni. Zakázané akékoľvek jedlo. Povolené je len časté pitie v malých porciách. Najvýhodnejšie alkalická voda bez plynu. Hlad by však nemal byť dlhý. Inak proces rozkladu vlastných energetických zdrojov a tkanív začína, znižuje sa imunita a funkcia gastrointestinálneho traktu.
  2. Intravenózna výživa. Na pozadí obmedzenia príjmu potravy ústami je pacientovi predpísaná parenterálna výživa. Podáva sa intravenózne. V tomto prípade živiny vstupujú do tela obídením gastrointestinálneho traktu.
  3. Špeciálne zmesi. Keďže dyspeptické poruchy u pacienta vymiznú, prechádza do ďalšieho štádia diéty - enterálnej výživy. Konkrétne: kŕmne zmesi cez sondu.
  4. Diéta číslo 5p. Je predpísaný po zmesiach s akútnou pankreatitídou as exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Pri akútnej pankreatitíde to môže nastať v piaty alebo šiesty deň. A s exacerbáciou chronickej - od druhého alebo tretieho dňa. Diéta je určená špeciálne pre potreby ľudí trpiacich pankreatitídou. V strave číslo tabuľky 5P dôraz je kladený na bielkoviny potravín, ale množstvo tuku a sacharidov je znížená na minimum. Takáto výživa počas pankreatitídy okrem iného znižuje zaťaženie pečene a žlčníka. Pacienti dodržiavajú špecifikovanú diétu v priebehu týždňa.
  5. Diéta číslo 5. Tabuľka 5 sa predpisuje pacientom v období akútnej pankreatitídy a chronickej remisie. Je tiež predpísaný pre cholecystitídu, gastritídu a vredy. Pokiaľ ide o sortiment výrobkov, táto diéta je podobná tabuľke č. 5p, ale tu sa objavuje viac sacharidov a už môžete jesť nielen trením jedla. Urobte mäso z mäsa a rýb. Kaša sa varí s mliekom. Môžete mať trochu viac sladké a cukor. Lekári odporúčajú dodržiavať odporúčanie diéty číslo 5 najmenej dva až štyri mesiace. A v ideálnom prípade - zvlášť, aby sme neprekročili zvyšok jeho života. Podrobnosti o pravidlách diétnej tabuľky číslo 5 a vzorové menu pre týždeň sú opísané v samostatnom článku.

Diétne pravidlá číslo 5p a tabuľka s potravinami

Piata tabuľka označená "p", určená pre potraviny pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácie chronickej pankreatitídy, poskytuje špeciálny prístup k vareniu. Výrobky musia byť tepelne spracované. Všetky jedlá sú varené, varené v dvojitom kotle alebo vo vodnom kúpeli. Príležitostne je povolené pečenie.

Jedlo by sa malo konzumovať len v ošuntenej forme. Dokonca aj prvé jedlá. Aby sa dosiahla slizovitá, tekutá konzistencia, potrava sa rozomelie v mixéri alebo sa nechá prejsť sitom s kovovou bázou. Horúce a studené je nemožné. Prípustné množstvo soli nie je väčšie ako 10 g za deň. Cukor by mal byť obmedzený na maximálne 30 g. V niektorých prípadoch sa odporúča použiť náhradku cukru.

Pri plánovaní jedál na pankreatitídu by ste sa mali zamerať na zoznam liekov, ktoré odporúča a kategoricky zakazuje číslo tabuľky 5p. Nižšie uvedená tabuľka opisuje hlavné jedlo "môže" a "nemôže" s pankreatitídou.

Tabuľka - Ako jesť s pankreatitídou: akútna a exacerbácia chronickej

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestáva hádzať tráviacu šťavu do dvanástnika. Bez tohto tajomstva sa jedlo nerozdeľuje na jednoduché látky a nie je stráviteľné. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tukových potravinách, ochutená alkoholom. Preto je hlavnou nápravou diéta pre jej liečbu.

Pravidlá výživy pri pankreatitíde

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, diéta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom diabetu. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná pre ochorenia žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Pacientovi sú predpísané základné pravidlá diéty pre pankreatitídu:

  • spĺňať pomer tuku - 80 g, sacharidy - 350 g;
  • údené výrobky a vyprážané potraviny;
  • pripraviť jedlo podľa receptov na diétu;
  • jesť každé 3 hodiny;
  • používať teplé jedlo v ošuntenej forme;
  • jedlá v malých porciách;
  • jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
  • nepite jedlo.

Čo môžete jesť s pankreatitídou

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami menu môže byť veľmi rôznorodé. Čo môžete jesť s pankreatitídou? V strave patrí:

  • šaláty, vinaigrety, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cuketa, karfiol, mladé fazuľa);
  • zeler (v remisii);
  • zeleninové polievky, boršč;
  • mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
  • rastlinné oleje;
  • akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky (vrátane smotany, jogurtov), ​​tvarohy, syry;
  • ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
  • bielky z kuracích vajec;
  • kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
  • nekyslé jablká bohaté na železo;
  • mierne stale chlieb.

Čo nie je jesť s pankreatitídou

Zapálený orgán je v zúfalej potrebe oddychu, v šetrnom režime prevádzky. Čo nemôžete jesť s pankreatitídou pankreasu? Úplne zakázané:

  • alkohol;
  • mastné, bohaté prvé chodníky;
  • bravčové, sadlo, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
  • údená klobása;
  • mastné ryby;
  • akékoľvek konzervované marinády;
  • vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
  • varené vajcia;
  • rýchle občerstvenie;
  • korenené omáčky, koreniny;
  • surová cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, bulharské korenie;
  • fazuľa;
  • huby;
  • šťovík, špenát;
  • banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, sóda;
  • čerstvý chlieb, pečivo, muffiny.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostal približne 130 g proteínov, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Navyše, asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptov na varenie v pare) a zelenina - iba 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s preháňadlami (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, cereáliách, omáčkach, bozkoch. Oveľa zdravší čerstvý kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne syry s nízkym obsahom tuku, omelety v pare. Sacharidy denne by nemali dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť vyčerpaný pankreas. Prvé 2 dni ťažkého záchvatu ochorenia možno opiť len teplou šípkovou infúziou, čajom, Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať tekuté polievky s kašou, kašu na vode, mliečnu želé. Po vymiznutí bolesti sa diéta starostlivo expanduje, pridáva sa viac hustých, netieraných riadov.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni ochorenia tiež ukazuje úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť len vodu, čaj, dogrose infúziu (4-5 pohárov každý). Ďalšie 2 dni sa jedlo podáva pomocou kvapkadiel. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe mimoriadne nízkokalorických potravín. Dajte im vo veľmi malom množstve, aby nedošlo k poškodeniu.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

  • polievky, tekuté kašičky a želé, šťavy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuracie mäso (najmä parné placky) namiesto červeného mäsa, iné proteínové výrobky;
  • Antioxidant bohatá zelenina a ovocie.

Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravy pre dospelých aj deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala vykonávať len stacionárne a exacerbácia chronického štádia je ambulantná procedúra. Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po prepustení by mala byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, šetrné ošetrenie pankreasu zabraňuje ďalšiemu zhoršeniu ochorenia a chráni pacienta pred nástupom diabetu. Ak sa zápal stal chronickým, potom osoba by mala dodržiavať diétne menu pre pankreatitídu celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sa nemalo klamať v nádeji na úplné uzdravenie.

Vzorka diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Prijateľné sú rôzne možnosti. Hlavná vec je, že ak je predpísaná diéta 5p, menu na týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

  • repný šalát, kompót;
  • tvaroh, infúzia dogrose;
  • omeleta v pare, čaj so sušienkami;
  • ovsené vločky, želé;
  • tekvicová kaša, uzwar;
  • syr so sušienkami, infúziou dogrose;
  • pohánková kaša, čaj.
  • ryža s hrozienkami;
  • mrkvový šalát;
  • jablko pečené so sušenými marhuľami;
  • mrkva a tekvicové pyré;
  • varená repa;
  • Šľahané bielky;
  • pečené jablko.
  • chudé polievky, boršč;
  • ryby s ryžou;
  • varené hovädzie mäso;
  • Tvarohový kastról;
  • kurací rezeň;
  • námorné cestoviny;
  • bunka.
  • ovocné želé;
  • zeleninové rolky;
  • Želé;
  • ovocný puding;
  • Pečené zemiaky;
  • sendvič so syrom a maslom;
  • fazuľové pyré.
  • jabĺk, jogurt;
  • ryža s hrozienkami, varenetami;
  • vinaigrette, matsoni;
  • varený karfiol, kyslé mlieko;
  • squashový kaviár, kefír;
  • omeleta, ryazhenka;
  • ryžový puding, jogurt.

Dôležité funkcie chronickej stravy pankreatitídy

Diéta pre chronickú pankreatitídu je dôležitou súčasťou života po hospitalizácii. Diétna výživa je tiež nevyhnutná pre pacienta, rovnako ako liečba drogami. Dodržujte predpísanú diétu pri chronickej pankreatitíde, ku ktorej dochádza počas života. Akékoľvek chyby v potravinách zhoršujú ochorenie. To zhoršuje kvalitu života a ďalšie predpovede. To je spôsobené tým, že keď nie je obnovená exokrinná funkcia pankreasu pankreatitídy.

Chronická pankreatitída, podobne ako akékoľvek chronické ochorenie, je charakterizovaná obdobiami exacerbácie a remisie. Záleží na životnom štýle osoby a na množstve vonkajších a vnútorných faktorov, ktoré ho ovplyvňujú.

Diéta predpísaná pre túto patológiu sa líši v rôznych fázach ochorenia. Existuje celá časť lekárskej vedy - dietológie, ktorá má rôzne metódy ovplyvňovania patologického procesu pomocou vhodne vybraných potravinárskych výrobkov.

Charakteristiky stravy pri chronickej pankreatitíde

Diétna terapia je súčasťou komplexnej liečby pankreatitídy v ktoromkoľvek štádiu ochorenia. Preto každý dospelý, rovnako ako dieťa, musí prísne dodržiavať pravidlá výživy: je potrebné jesť iba schválené potraviny. Musíte poznať akýkoľvek zakázaný výrobok tak, aby sa nedostal do misky, ktorú bude mať pacient so zavedenou diagnózou pankreatitídy. Existuje špeciálna tabuľka obsahujúca zoznam výrobkov povolených na pankreatitídu a ich chemické zloženie je podrobne uvedené.

Okrem toho, každý pacient potrebuje vedieť (alebo mať) zoznam, pomocou ktorého si môžete vybrať najužitočnejší produkt a pripraviť na ňom vynikajúci recept.

Strava počas remisie chronickej pankreatitídy

Pri chronickej pankreatitíde diéta predlžuje fázu remisie. To je dôvod, prečo sú potravinové obmedzenia predpisované na dlhú dobu.

Strava pankreatitídy pacienta sa vstrekne, aby sa znížila enzymatická sekrécia, aby sa vytvorila funkčná pokojová žľaza. Pri chronickej pankreatitíde sa používa tabuľka 5p. Používa sa v období exacerbácie a remisie ochorenia. Pozitívny účinok je zabezpečený starostlivým výberom zložiek potravín a veľkostí porcií.

Zvláštnosti diéty pre pankreatitídu zahŕňajú vytvorenie šetriaceho režimu pre tráviace orgány:

  1. Chemické - vylúčenie určitých jedál alebo výrazné obmedzenie výživy. Akýkoľvek mastný, vyprážaný, korenený, údený výrobok môže spôsobiť bolesť a zhoršiť gastritídu, čo vedie k zhoršeniu pankreatitídy - objaví sa edematózny symptóm, začne sa exacerbácia.
  2. Mechanické - potraviny by mali byť dôkladne mleté ​​a trením do kaše alebo kašovitej konzistencie. Podráždenie žalúdočnej sliznice hrubou múčkou vedie k jej zápalu, tvorbe ďalšieho množstva žalúdočnej šťavy, ktorá stimuluje vylučovanie pankreatických enzýmov a vedie k exacerbácii pankreatitídy.
  3. Teplé - príliš horúce alebo studené potraviny spôsobujú podráždenie slizníc a nepriamo nabrúsia proces, takže teplota jedla je pohodlná - teplá.

Správna diéta:

  • zlomok príjmu potravy v rovnakom čase: 6-8-krát denne;
  • malé porcie: objem potravy zohráva úlohu vo vývoji určitého množstva enzýmov pankreasu (záleží na ňom orgán);
  • jedlo je pripravené parnou metódou, dusené, varené alebo pečené vo vlastnej šťave (nie je možné jesť vyprážané jedlá).

Vzhľadom na ťažkosti pri trávení tukov (na štiepenie je potrebné veľké množstvo enzýmov, ktoré zvyšujú funkčnú záťaž postihnutého orgánu a zhoršujú zápal), ich príjem je značne obmedzený. Povolené maslo a rastlinný olej v malých množstvách. Vylúčený tuk, tučné ryby, mäso.

Jednoduché sacharidy sú obmedzené, najmä u pacientov s cukrovkou. Endokrinológ môže zakázať sladké, a okrem stravy číslo 5, bude pridelené ďalšie číslo tabuľky - číslo 9.

Týka sa to najmä ženy, ktorá mala krehkú cholecystitídu. Odstránený žlčník vedie k rozvoju syndrómu postcholecystektómie: pankreatitída v takýchto prípadoch sa môže opakovať s malým porušením potravinového režimu.

Zavádza sa kategorický zákaz alkoholu: je kontraindikovaný, aj keď je forma ochorenia neaktívna.

Diéta počas exacerbácie

Počas exacerbácie sa diéta výrazne líši od výživy vo fáze remisie. V prvých 3 dňoch prideleného pôstu. Ak sa jedlo nedostane, enzýmy sa nevyrábajú, potom je železo vo fyziologickom pokoji, čo vedie k jeho obnoveniu.

Liečte pacienta v nemocnici: intravenózne sa podávajú špeciálne zmesi, ktorých počet a zloženie predpisuje lekár individuálne. V tomto okamihu je povolené len pitie, ak to pacient dovolí, s nevysloveným zvracaním. Povolený nápoj sa používa často, ale v malých porciách. sú zakázané:

Od prvých hodín exacerbácie sa neperlivá alkalická minerálna voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) podáva v množstve až 2,5 litra denne. Povolené je tiež:

Najmä (po alkalickej minerálnej vode) želé. Môžete ho pripraviť z rôznych zložiek. Môže mať niekoľko typov:

Ich spoločnou zložkou je škrob - zemiak alebo kukurica. Tento prijateľný produkt je povolený aj v akútnom období ochorenia pre všetkých pacientov. Výnimkou nie sú ani starší, ani vek detí:

  • nestimuluje tvorbu žalúdočnej a pankreatickej šťavy, ale naopak alkalizuje kyslé prostredie žalúdočnej šťavy;
  • v dôsledku viskóznej konzistencie obklopujú steny žalúdka a čriev;
  • nedráždi;
  • výživný - uspokojuje hlad po sacharidoch;
  • dobre sa vstrebáva;
  • obsahuje rôzne vitamíny a stopové prvky v závislosti od zloženia.

S pankreatitídou, dobrý dietetický prehľad dostal ovsené vločky puding:

  • nízkokalorické, ale výživné;
  • odstraňuje toxíny;
  • chráni sliznice zažívacích orgánov pred negatívnymi vplyvmi;
  • jemne ovplyvňuje črevnú motilitu;
  • normalizuje stolicu.

Počas exacerbácie sa kissel predpisuje po začatí parenterálnej výživy 3-4 dni. Slúži ako hlavný chod, ktorý nahradzuje pevnú stravu a je zdrojom základných živín. Preto sa môže užívať ako druhé raňajky alebo občerstvenie.

Menu 10 dní po útoku

Od 10. dňa po útoku sa menu rozširuje, jeho kalorický obsah sa zvyšuje - je povolené jesť 1000 kcal / deň:

  • 60 g proteínov;
  • 20 g tuku;
  • 300 g sacharidov.

Extrémne nízky obsah zakázaných tukov je kompenzovaný proteínmi a sacharidmi. Jednoduché sacharidy sú obmedzené. Používajú sa len vo forme cukru - 30 g / deň. alebo med - 20 g / deň.

Približné obdobie, počas ktorého sa táto diéta udržiava, je týždeň. V budúcnosti sa zoznam povolených potravín a ich kalorický obsah postupne rozširuje. Použitie nových je obmedzené.

V strave sú zavedené vaječné bielky, z ktorých môžete variť omeletu. Žĺtky môžu používať iba na varenie. Vyprážané, tvrdé alebo surové vajcia sú zakázané. Aj mlieko sa neodporúča, je možné len v malých množstvách nízkotukových fermentovaných mliečnych výrobkov.

10 dní po útoku pankreatitídy je zakázané čerstvé ovocie a surová zelenina, najmä:

Môžete jesť listový šalát, v obmedzenom množstve - paradajky a uhorky bez šupky. Povolené pečené jablká.

Lekárska výživa po ukončení hospitalizácie

Po prepustení, v prípade neúplnej remisie ochorenia, stúpa energetická hodnota produktov a dosahuje hodnotu 2480 kcal / deň. Denná sadzba je:

  • 90 g proteínov (40 g z nich je živočíšneho pôvodu);
  • 80 g tuku (30 g - zelenina);
  • 300 g sacharidov (60 g - ľahko stráviteľné).

Po zlepšení stavu, keď exacerbácia začne ustupovať, sa odporúča použiť:

  • polievky;
  • chudé ryby a mäso;
  • pohánka, ryža, ovsené vločky, krupica;
  • čerstvý tvaroh.

Táto diéta sa používa asi šesť mesiacov, niekedy viac, pred nástupom úplnej remisie.

Menu choré počas remisie

Počas remisie je predpísaný iný typ diéty - tabuľka 5B. Táto diéta je určená na použitie:

  • počas obdobia stabilnej remisie;
  • na prevenciu exacerbácií, relapsov, progresie ochorenia;
  • na opravu chýb v režime napájania.

Má vysokú energetickú hodnotu - 2690 kcal. Denné množstvo potravy by malo obsahovať:

  • 110 g proteínov;
  • 90 g tuku (ale postupne sa zavádzajú, 20% z nich musí byť rastlinného pôvodu);
  • 350-400 g sacharidov (z toho 30 g sú jednoduché sacharidy).

Kuchársky spôsob spracovania potravinových výrobkov zostáva rovnaký:

Je lepšie používať produkty v ošuntenom vzhľade, odporúča sa oddelený spôsob jedla.

Vzorové menu počas remisie

  • 1 raňajky - kaše na mlieko, varené hovädzie mäso, čaj;
  • 2 raňajky - pečené jablko, omeleta z 2 proteínov, dogrose bujón;
  • obed - ryžová polievka varená v zeleninovom vývare, cestovinách, varenom kurte, dusenom ovocím;
  • popoludňajší čaj - tvaroh, čaj;
  • Večera - rybí suflé, pohár kefíru.

Povolené produkty pre chronickú pankreatitídu

Povolené produkty zahŕňajú:

  • chudé mäso (hovädzie, teľacie, hydinové, králičie mäso), ryby;
  • čerstvé mlieko (najviac polovica pohára za deň);
  • fermentované mliečne výrobky;
  • rastlinné bielkoviny (včerajší chlieb, sušienky, makaróny, krupica, ovsené vločky, pohánka).

Zeleninové pokrmy sa spracúvajú, drvia.

Ovocie sa odporúča používať sladké odrody jabĺk, ktoré pomocou populárnej recept, môžu byť pečené v rúre s cukrom alebo medom. Z nich variť kompót, pripraviť kissel.

Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

Pri chronickej pankreatitíde je dôležité zachovať čo najdlhšiu remisiu ochorenia. Diéta počas tohto obdobia zohráva dôležitú úlohu:

  • Alkohol je absolútne kontraindikovaný v akejkoľvek forme;
  • tukové potraviny ako hlavný faktor prispievajúci k exacerbácii;
  • korenené, vyprážané, údené, solené;
  • rýchle občerstvenie;
  • čerstvé pečivo;
  • strukoviny, špenát, šťovík, cibuľa, cesnak, šampiňóny;
  • vajcia v akejkoľvek forme, s výnimkou omelety proteínov;
  • Čokoláda a krémy na základe neho;
  • figy, hrozno, dátumy.

Ukážte zdravé recepty pre pacienta

Všetky recepty sú určené na varenie v pare alebo v pomalom hrnci - to je jeden spôsob, ako znížiť obsah tuku v jedlách.

Rybia polievka

  • 0,5 kg filé;
  • 2 kusy zemiakov;
  • 50 ml mlieka;
  • cibule.

Rybie filé varíme, soľ a pridáme nakrájané zemiaky a cibuľu. Po pripravenosti rozdrvte všetky zložky v mixéri, nalejte mlieko a priveďte do varu. Pred podávaním ozdobte maslom a bylinkami.

Kuracie suflé

  • 0,5 kg kuracieho mäsa;
  • 1 pohár mlieka;
  • 2 vaječné bielky.

Dvakrát mäso mleté ​​kuracie mäso, pridajte do neho mlieko a vaječné bielky. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte mixérom. Nalejte zmes do formy a pečieme v rúre alebo pomalom sporáku až do konca.

Repa a mrkvový šalát

Varte zeleninu v osolenej vode, po tom, čo ste pripravení na šupku, rošt, mix, pridajte rastlinný olej, ozdobte zelenými.

Dezert z tvarohu a ovocia

Lúpaný banán a jahody sa rozplývajú mixérom. Tiež syrový syr bez tuku so smotanou a cukrom. Ovocie a tvaroh sa dôkladne premiešajú a ochladia. Do zmesi sa môže pridať želatína;

Existuje mnoho receptov na chutné a zdravé jedlo s pankreatitídou. Ak ich používate správne, môžete dlhodobo udržať výslednú remisiu ochorenia a dobrú kvalitu života.

Jedlo pri chronickej pankreatitíde pankreasu

Vyvážená strava je dôležitou súčasťou liečby gastrointestinálnych orgánov. Základom terapie je správna výživa pri chronickej pankreatitíde pankreasu. Jeho účinnosť určuje kvalita, množstvo a špecifickosť potravinárskych výrobkov. Prečítajte si informácie o vlastnostiach terapeutickej stravy.

Jedlo pri chronickej pankreatitíde pankreasu

pankreas

Pankreas je zodpovedný za mnoho funkcií.

Úlohy pridelené tomuto orgánu možno rozdeliť do dvoch kategórií:

  1. Produkcia tráviacich štiav, ktoré pri uvoľnení do čreva rozkladajú bielkoviny, tuky a sacharidy. Tento proces je sprevádzaný tvorbou aminokyselín a vitamínov, ktoré vstupujú do obehového systému a zásobujú organizmus živinami.
  2. Produkcia hormónov. Inzulín minimalizuje množstvo glukózy v krvi. Glukagón naopak aktivuje mechanizmus tvorby tohto prvku. Somatostatín spomaľuje uvoľňovanie žlče a produkciu hormónov.

Vďaka tejto žľaze je potrava stráviteľná, čo zvyšuje jej význam pre ľudské telo.

Medzi ochoreniami gastrointestinálneho traktu patrí podiel chronickej pankreatitídy až do 10%.

Príznaky pankreatitídy

Zápalové procesy pankreasu sa vyskytujú v 2 formách: akútnej a chronickej.

Akútna je charakterizovaná negatívnymi zmenami vo fungovaní organizmu. Pri správnom zaobchádzaní je však tento proces reverzibilný. V chronickej forme sú exacerbácie nahradené remisiou a naopak. Postupne sa znižuje aktivita žľazy.

Prvá fáza ochorenia môže trvať až 10 rokov. Pacient pociťuje bolesť v oblasti žľazy, ale vonkajšie zmeny sa nepozorovali. V 2. štádiu sa zhoršuje črevná peristaltika a znižuje sa telesná hmotnosť. Bolesť v porovnaní s prvou fázou nie je tak výrazná. Komplikácie ochorenia sa vyskytujú v ktoromkoľvek štádiu.

Ochorenie je sprevádzané požitím tráviacich enzýmov v krvnom obehu, čo spôsobuje intoxikáciu organizmu.

Chronická pankreatitída je patológia pankreasu, ktorá je plná porušenia sekrečnej funkcie.

Počas exacerbácie ochorenia sa v tele vyskytujú nasledujúce procesy: t

  • zvyšuje úroveň kyslosti, čo vedie k páleniu záhy;
  • koncentrácia enzýmov, ktorá vyvoláva vlastné trávenie tkanív vo vnútri pankreasu, spôsobuje silnú bolesť napravo od pupka;
  • v dôsledku akumulácie intoxikácie toxínmi;
  • dyspeptické prejavy sa objavujú vo forme nevoľnosti, abdominálnej distenzie a zvracania;
  • v dôsledku poklesu tvorby inzulínu v krvi stúpa hladina cukru, čo vedie k častému močeniu a neustálemu pocitu smädu;
  • je pozorované zožltnutie kože a skléry.

Za posledné desaťročia sa chronická pankreatitída začala zraniť 2-krát viac pacientov. Ochorenie sa vyskytuje z rôznych dôvodov, medzi ktorými je nevyvážená strava a ochorenia pečene. Bez ohľadu na formu pankreatitídy je terapeutická strava považovaná za jedno z hlavných odporúčaní.

Na diagnostiku chronickej pankreatitídy sa predpisuje enzýmová analýza a biopsia žľazy, ultrazvuku a rCPG. Jednou z hlavných metód liečby je užívanie liekov a dobre zvolenej stravy.

Ultrazvuk - jeden z hlavných nástrojov na identifikáciu ochorenia

Vlastnosti výživy pri chronickej pankreatitíde pankreasu

Správne formulovaná dávka umožňuje pacientom minimalizovať riziko exacerbácie ochorenia. Základom terapeutickej diéty je správny prístup k tráviacim orgánom v dôsledku vylúčenia množstva produktov z potravinovej línie a špeciálneho spôsobu varenia.

  1. Je potrebné jesť 5 krát denne v malých porciách.
  2. Jedlá by sa mali užívať každý deň v rovnakom čase.
  3. Mali by ste kupovať iba výrobky prírodného pôvodu.
  4. Aby sa zachovali maximálne živiny, riad sa musí dusiť.
  5. Je potrebné jesť jedlo len v polotekutej alebo mletej forme.
  6. Úplné odmietnutie alkoholických nápojov.
  7. Obmedzte množstvo tukových potravín na 80 gramov. tuku vo forme masla alebo rastlinného oleja.
  8. Denná potreba jesť až 115 g. v chudom mäse a rybách.
  9. Odporúča sa vyhnúť sa konzumácii sladkostí.

V pare si zachovávate maximálne užitočné vlastnosti produktu.

V akútnej forme ochorenia je potrebné hladovať 48 hodín, pričom sa spotrebuje len nesýtená minerálna voda.

Odporúčané produkty pre chronickú pankreatitídu

Strava je celkom demokratická. Ako súčasť lekárskej výživy poskytovanej na používanie rôznych výrobkov, ktoré neumožňujú zbaviť gastronomickú chuť.

Tabuľka 1. Odporúčané produkty

Diéta pre chronickú pankreatitídu pankreasu

Pankreatitída je stav tela, pri ktorom dochádza k zápalu pankreasu. Tento stav sa vyznačuje tým, že jeho vlastné enzýmy nevstupujú do dvanástnika, ale zostávajú v pankrease a začínajú procesy sebazničenia. Pri chronickej pankreatitíde pankreasu. pacientom je predpísaná diéta.

Enzýmy a jedy toxického pôvodu sa často dostávajú do krvného obehu a môžu poškodiť telo. Prirodzenou funkciou žľazy je produkcia inzulínu a iných hormónov, ako aj produkcia pankreatickej šťavy, ktorá je zodpovedná za trávenie. Preto je dôležité jesť správne a dodržiavať aj podmienky potrebné na zmiernenie tohto stavu.

Klasifikácia pankreatitídy

Pankreatitída má rozdielne popisy, existuje rozdelenie ochorenia podľa etymológie, perkolačného obdobia alebo lokalizácie.

žlčový
Základom biliárnej pankreatitídy sú problémy spojené s odtokom žlče. Žlč a pankreatická šťava sa dostávajú do kanálov pankreasu, takže dochádza k porušeniu jej funkcií.

Dôsledky procesov môžu byť:

  • žltačka;
  • diabetes mellitus;
  • žlčová kolika;
  • zníženie hmotnosti.

Tento druh sa vyvíja v dôsledku cholelitiázy alebo anomálií v štruktúre žlčových ciest, čo je menej časté. Pomocou klinických analýz a metód radiačnej diagnózy je možné diagnostikovať biliárnu pankreatitídu. Liečba sa začína odstránením bolesti, použitím kurzov antibiotík, korekciou funkcií tráviacich orgánov.

tryska
Reaktívna tzv. Pankreatitída, ktorá sa vyvíja na pozadí primárneho ochorenia, čo znamená, že je sprievodným príznakom. Vyprovokovať ho môže:

  • pravidelné porušovanie systému dodávky elektrickej energie;
  • zlé návyky;
  • nadmerné pitie (alkoholizmus);
  • poranenia brucha, ktoré vedie k roztrhnutiu tkaniva.

Príznaky tohto stavu - ostrá akútna bolesť nad pupkom, nevoľnosť, vracanie, horúčka, nedostatok chuti do jedla.

Musíme pamätať na to, že pri pankreatitíde treba vylúčiť užívanie alkoholu.

Diagnóza sa vykonáva pomocou krvných testov, moču, počítačovej diagnostiky, zobrazovania magnetickou rezonanciou. Liečba začína odstránením intoxikácie, odstránením bolesti, potom pacient dostane komplexnú liečbu.

deštruktívne
Štvrtina prípadov akútneho obdobia má deštruktívny charakter.
Deštruktívna pankreatitída môže byť diagnostikovaná tromi príznakmi: prudkou bolesťou, zvracaním, zvýšenou nadúvaním. Telo je obzvlášť citlivé na prijímanie tukových potravín, pretože to nemôže stráviť.

Je to dôležité! Samo-liek je nebezpečný.

Ošetrenie začína iba v stacionárnych podmienkach. Prvým je výplach žalúdka, eliminácia prebytku enzýmov zachytených v krvi. S neúčinnosťou techník je možný chirurgický zákrok

pseudotumor
Základom tohto typu ochorenia je proces proliferácie spojivového tkaniva, výskyt cyst, ktoré zabraňujú prirodzenému odtoku žalúdočnej šťavy. Tieto útvary sa môžu podobať nádoru, preto sa v názve nachádza predpona "pseudo", ktorá sa prejavuje ako bolesť, zápcha, nevoľnosť, zvracanie.

Diagnóza je možná pomocou krvných a močových testov, ako aj ultrazvukom. Chirurgický zákrok sa používa na liečbu, rehabilitačný kurz zahŕňa mnohé obmedzenia.

Príčiny akútnej pankreatitídy


Všetky typy ochorenia majú jeden charakteristický znak - zápal pankreasu. Príčiny môžu byť rozdelené do dvoch skupín. Prvá skupina obsahuje dôvody v závislosti od životného štýlu osoby. Druhé možno pripísať príčinám spojeným s inými chorobami.

Prvá skupina dôvodov:

  • jesť vyprážané, korenené, nezdravé potraviny;
  • alkohol, fajčenie tabakových výrobkov v neobmedzenom množstve;
  • nepravidelná, nesprávna strava.

Druhá skupina dôvodov:

  • ochorenia žlčových ciest;
  • traumy pankreasu alebo susedných orgánov;
  • vírusové alebo bakteriálne ochorenia;
  • vrodené abnormality;
  • genetická patológia;
  • vplyv na používanie vysokých dávok liekov v orgánoch;
  • endokrinné problémy.

Príznaky ochorenia

Symptómy sa často objavujú po užití nezdravých potravín, alkoholu alebo drog. Akútna pankreatitída môže začať záchvatmi.

  1. Syndróm bolesti Pravidelná bolesť sa objavuje v oblasti centrálnej časti brucha. V závislosti od typu a štádia ochorenia môže ožarovať v hypochondriu alebo panvovej oblasti. Má paroxyzmálny charakter, často úľavu prichádza, keď si pacient sadne.
  2. Nevoľnosť, zvracanie, zápcha alebo hnačka.
  3. Pri akútnej pankreatitíde sa môže zvýšiť telesná teplota s hnisavými formáciami, indikátor stúpa na 39 alebo 40.
  4. Nedostatok záujmu o jedlo, strata chuti do jedla.
  5. Koža sa stáva žltačkou.

Odporúčané a zakázané výrobky

Výživa pre pacientov by sa mala premyslieť s prihliadnutím na zvláštnosti ochorenia. Potraviny by mali byť zdravé, výživné, vyvážené.

Výživové produkty

Vyučovanie detí v nových potravinách

Rozmanitosť je kľúčová, ale niektoré deti odmietajú nové výrobky. Čo by mali rodičia vedieť o tomto prechodnom momente? To je fyzické

Odroda a rovnováha

Keďže rodičia zavádzajú ovocie, zeleninu, celozrnné zrná, strukoviny a bielkovinové zdroje, je najdôležitejšie ísť za odrodou a rovnováhou. Náš cieľ

Vývoj chuti potravín u detí

Mnoho ľudí verí, že chuťové preferencie sú genetické. Nie je. Väčšina našich preferencií pochádza zo skúseností. Je pravda, že sa deti snažia

Jablká a kurkuma

Jasné, zdravé, chutné jablká dávajú deťom rýchle a zdravé občerstvenie, keď chcú sladkosti. Jablká obsahujú dôležité antioxidanty,

Bobule, orechy a ovsené vločky

Bobule sú doslova naplnené cennými antioxidantmi, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu voľnými radikálmi mozgu a udržujú pamäť vášho dieťaťa vo výbornom stave.

Vajcia, ryby, strukoviny

Vajcia sú bohatým zdrojom bielkovín a obsahujú veľké množstvo cholínu. Je to živina potrebná pre správnu činnosť a vývoj.

jogurt

Jogurt je vynikajúcim zdrojom vitamínu B a proteínov, ktoré zlepšujú funkciu a rast mozgového tkaniva. Obsahujú aj probiotické baktérie,

zeleň

Zelení ako špenát a kapusta sa vyznačujú bohatým zložením kyseliny listovej a vitamínov, ktoré sú spojené s rastom mozgu. tvoj

Vplyv výživy na vývoj detí

To, čo vaše dieťa konzumuje, má veľký vplyv na jeho intelekt a kognitívne schopnosti! Vaše malé dieťa rastie, aby sa stalo

Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Aká je správna strava pankreasu?

Počas problémov s pankreatickou diétou sa pankreatitída stáva dôležitým doplnkom všeobecnej terapie. Pozorujte to občas - pravé menu sa stáva spôsobom života.

Všeobecné pravidlá

Zlyhanie v tráviacom systéme je vyvolané rôznymi faktormi. Ale častejšie je to porušenie v strave. Nedostatočná produkcia žalúdočnej šťavy komplikuje rozpad potravy, čo vedie k akútnemu štádiu ochorenia. Pri ďalšom nerešpektovaní stravy je choroba už chronická.

Na uľahčenie okamžitej funkcie dvanástnika bude základom terapeutická výživa pre pankreatitídu interpretovanú nasledujúcimi pravidlami:

  • vylúčené tučné, vyprážané, údené jedlá;
  • pri varení sa používajú iba diétne recepty;
  • zavádza sa princíp frakčného kŕmenia - v malých porciách každé 3 hodiny;
  • používa sa iba mleté ​​jedlo v teplom stave;
  • jesť na cestách, pomaly žuť jedlo;
  • vziať jedlo neprať.

Je dôležité dodržiavať energetické normy vo výrobkoch - v priemere 350 g sacharidov a 80 g tuku. Súbežne s pankreatitídou spôsobenou nesprávnymi diétnymi problémami so žalúdkom dochádza k zápalu žlčových ciest, vzniká diabetes. Toto sa berie do úvahy pri výbere terapeutického menu - diéty sú predpísané na základe sprievodných problémov.

Strava v akútnom štádiu

Pri akútnom zápale žľazy pankreasu sa pacient prenesie na dvojdňový pôst. Pacientovi sú povolené iba nápoje - z odvarového šípu alebo infúzie, čajov a filtrovanej vody (až 5 recepcií denne). Nasledujúci pár zadá výkon po poklese. Potom sa diéta postupne doplní nízkokalorickými potravinami v malých dávkach.

Diéty s pankreatitídou v akútnej fáze sa diverzifikujú od 2. týždňa. Hlavné batérie sú:

  • ľahké polievky;
  • tekuté kaše;
  • bielkovinové výrobky (najmä parné mäsové guľky z rybieho filé alebo kurčiat);
  • ovocie s vysokým obsahom antioxidantov;
  • od pitia - zelené čaje, čerstvé šťavy, tekuté polievky.

Ak sa neobmedzujete na tieto odporúčania alebo úplne ignorujete diétu, akútna forma sa veľmi rýchlo zmení na kroniku. Potom budú požiadavky na výživu ešte tvrdšie.

Chronická diéta

Po začatí choroby s ňou žijú niekoľko rokov. Tu, nedobrovoľne, človek musí počítať s diétou, starostlivo vyberať produkty v menu:

  • denne je telo nasýtené proteínmi v množstve 130 g (z toho 2/3 živočíšneho pôvodu);
  • maslo je povolené v malých množstvách - pridáva sa do kaziet;
  • mlieko sa neodporúča v jeho čistej forme - je lepšie variť odporúčané pokrmy, aby sa omáčky;
  • užitočný kefír čerstvý s nízkym obsahom tuku;
  • Odporúčajú sa laxatívne prípravky - sušené ovocie zo sliviek a marhúľ.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu vo svetlej forme je rôznorodé a obsahuje syry, dusené omelety, atď. Keď sa choroba zhoršuje, platia potravinové obmedzenia. Počas dvoch dní je pacient držaný len na nápojoch. Od tretieho dňa sa malé jedlá podávajú v malých porciách varených v mlieku zriedenom vodou. Keď bolesť ustupuje, pankreatitída u dospelých sa diverzifikuje, ale pokrmy sú roztrúsené, aj keď sú husté.

Povolené výrobky

Výberom menu pre pankreatitídu najprv urobte zoznam produktov povolených na použitie. Vyzerá približne ako je uvedené v tabuľke 1.

Čo sa odporúča

Opísané produkty na pankreatitídu vám umožnia vytvoriť pestrú ponuku. Ak vezmeme do úvahy odporúčania pre ich prípravu, potom sa môžete vyhnúť exacerbácii choroby na dlhú dobu.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Vyššie uvedená tabuľka navrhuje základ pre diétu pankreatitídy. Tam je tiež zoznam výrobkov čiastočne povolené alebo úplne zakázané:

  • bujóny na báze rýb, húb, mäsa a jedál pripravených na nich, ako aj okroshka;
  • všetko vyprážané, dusené a obsahujúce tuky;
  • údené mäso, nakladaná zelenina, korenie;
  • klobásy, ikry, ryby;
  • vylúčené plevy, pšenka, jačmeň, kukurica; iné zrná sú povolené v drobivej forme;
  • vďaka vysokému obsahu cholesterolu sa vedľajšie produkty získavajú zo stravy;
  • sortiment surového ovocia a bobuľovín sa zavádza opatrne a nie neustále;
  • potraviny a jedlá obsahujúce hrubé vlákno, pacient by mal byť vylúčený (huby, strukoviny, väčšina koreňovej zeleniny, modré, biela kapusta);
  • jednoduché sacharidy obsiahnuté v dátumoch, všetky odrody hrozna, banány, vyvolávajú nadúvanie;
  • neodporúča sa mlieko s vysokým podielom tuku, syra, korenistých odrôd, kyslej tvarohy;
  • varené a najmä vyprážané vajcia sú úplne vylúčené;
  • Nie je vhodné používať kulinárske tuky a tuky a rastlinný olej je lepšie používať v malých množstvách na obliekanie riadu;
  • úplne vylúčiť výrobky z čokolády a masla, múky (vietor a vyprážané), všetky druhy zmrzliny;
  • pekárske čerstvé pečivo sa neodporúča a výrobky z ražnej múky by sa mali úplne opustiť;
  • tabu odrôd čierneho čaju, hroznovej šťavy, kávových nápojov, sódy a alkoholu.

Aj keď sa tento zoznam nazýva čiastočne obmedzený, pri tomto ochorení je lepšie úplne odstrániť zložky zo zoznamu. To pomôže vyhnúť sa mnohým problémom s tráviacim traktom.

Menu pre zápal pankreasu (diéta) Niektorí pacienti sa sťažujú, že menu na pankreatitídu je príliš vyčerpané. Je však tiež ľahké ju diverzifikovať, striedať druhy obilnín, zavádzať buď mäso alebo rybie pokrmy. Ak správne distribuujete produkty podľa dňa v týždni, diéta sa nezdá byť taká čerstvá.

Všetky povolené výrobky sú zahrnuté v "potravinovej pyramíde", takže menu je pomerne vyvážené, je nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Zavádzajú sa obmedzenia (alebo zákazy), ktoré ochudobňujú diétu vôbec. S odňatím škodlivých potravín a nápojov zo spotreby sa odstraňujú len škodlivé faktory, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú prácu chorých žliaz.