Čo môžete jesť s pankreatitídou (zoznam produktov) t

Pankreatitída narúša obvyklý spôsob života a núti vás úplne obnoviť váš plán. Tento trend sa týka najmä oblasti výživy. Strava pre pankreatitídu - hlavný kľúč k úspešnej liečbe pacientov. Dôležitosť správnej výživy nemôže byť preceňovaná. Žiadny liek alebo operácia nezaručuje vyliečenie pankreatitídy, ak nebudete dodržiavať pravidelnú diétu.

Prvé kurzy

Prvý obed sa podáva povinne na obed. Vegetariánske polievky (varené vo vegetariánskom zeleninovom vývare) alebo polievky varené vo vývare z chudého mäsa sú povolené. Raz týždenne môžete jesť polievku s kúskami chudých rýb. Prvé jedlo sa podáva teplé, ale nie horúce.

Je to dôležité!

Mäsové odrody

Strava pacienta s pankreatitídou by mala obsahovať primerané množstvo proteínových potravín živočíšneho pôvodu. K tomu, nízkotučné mäso sú zahrnuté v strave: hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, králik, teľacie mäso. Z nich varíme hamburgery, steaky, dusené mäsové guľky. Na ich základe sa varí vývar pre prvé kurzy. Mäso sa používa vo varenej forme, ale v žiadnom prípade nie je vyprážané. Mäso uvarte bez pridania korenia a korenia s minimálnym množstvom soli.

Odrody rýb

Ryba sa varí, alebo dusí v celých kusoch, môžete z nej tiež variť parné kotlety. Uprednostňujú sa ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa bradavičnatá, pollock. Skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie by bolo rybie suflé. Táto bielkovinová misa sa nasýti potrebným množstvom energie, pričom je nemastná, čo znamená, že nespôsobuje vylučovanie v pankrease.

Obilniny a cestoviny

Pri diéte sú povolené tieto druhy obilnín:

Používajú sa na výrobu raňajkových cereálií alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Kaša sa varí vo vode aj v mlieku bez pridania cukru. Vylúčte perlový jačmeň a proso, pretože nie sú najlepší spôsob, ako ovplyvniť prácu pankreasu.

Cestoviny je lepšie kúpiť z tvrdej pšenice, majú vysoký obsah vlákniny a komplexných sacharidov. Varené makaróny sa podávajú s lyžičkou olivového oleja alebo s kúskom masla, mierne solené. Slúžia na obed ako prílohu, ale na večeru by sa nemali konzumovať, pretože to spôsobí vysoké zaťaženie gastrointestinálneho traktu pred spaním.

zelenina

Hlavnou zložkou stravy pacienta s pankreatitídou je zelenina. Tvoria väčšinu všetkých konzumovaných potravín. Podávajú sa pečené, varené, dusené na raňajky, obed alebo večeru. Surová zelenina sa používa ako občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je veľmi vhodné variť polievky v zeleninovom vývare. Vhodné pre takmer všetky druhy zeleniny:

  • mrkva;
  • repa;
  • zemiaky;
  • zeler;
  • Korenie (ale nie horúce);
  • cukety;
  • baklažán;
  • kapusta;
  • hrach;
  • Paradajky.

Počas obdobia zhoršovania sa zelenina varí a trie na strúhadle alebo naseká v mixéri, čím sa dosiahne konzistencia zemiakovej kaše. To uľahčuje trávenie, znižuje záťaž nielen na pankrease, ale aj na žlčníku (ten sa často stáva zápalom počas pankreatitídy).

Sladké bobule a ovocie

Sú dôležitou zložkou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s chorobou je zoznam plodov veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), ktoré spôsobuje inzulínovú záťaž na žľazu.

Vo fáze exacerbácie ochorenia z používania bobúľ a ovocia je lepšie sa úplne vzdať. Ak je to potrebné, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť predpečené. V surovej forme sa tieto produkty neslúžia.

Vo fáze remisie sú povolené tieto plody: t

Môžete konzumovať najviac jedno ovocie denne. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre bobule. Alternatívou k takýmto produktom sú detské ovocie a ovocné pyré, ale nemali by sa odnášať.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumné mlieko nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynov a nadúvanie a dokonca zvracanie. Preto sa odporúčajú iba kvasené mliečne nápoje. Medzi nimi sú:

  • Kefir (výhodne s nízkym obsahom tuku);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Nízkotučný tvaroh;
  • Zakysaná smotana;
  • Prírodný jogurt;
  • Syr (najviac jeden uhryznutie za deň);

Tieto produkty sa používajú ako občerstvenie, ale leví podiel fermentovaných mliečnych výrobkov by mal byť pri večeri, pretože sa ľahko strávia a strávia. Pečené kastrólky a suflé sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale môžu sa podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a lyžičkou medu na sladkosť.

Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a mal by byť pridaný pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, rajníc). A od použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.

nápoje

Ďalším bodom stravy: aký druh nápojov možno použiť na pankreatitídu. Povolené sú všetky druhy čaju (čierna, zelená, bobuľovitá, listová, bylinná). Bujóny (bylinky, dogrose, otruby), bobuľoviny a mliečne bozky, kompóty, džús v zriedenej forme a nie viac ako jeden šálka denne sú tiež povolené.

Avšak najlepší nápoj na pankreatitídu bol a zostáva minerálnou vodou. Takýto alkalický nápoj je prvá pomoc pri záchvatoch bolesti av prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela o chýbajúce stopové prvky. Denne spotrebuje najmenej jeden a pol litra minerálnej vody.

Sladkosti a dezerty

Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento fit marshmallow, marshmallow alebo marmeládu. Avšak, nezapojte sa do týchto produktov, nechajte sa v malom množstve nie viac ako raz týždenne. Ak naozaj chcete sladkosti, potom si kúsok pečeného ovocia (napríklad hruška), aby si berry želé alebo piť pohár šťavy (želé alebo ovocné šťavy). Výhodné sú teda "prírodné" sladidlá.

Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu dospieť k jednoznačnému rozhodnutiu. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, kastról, tvaroh, ale nie viac ako jedna čajová lyžička. Súvisí to so skutočnosťou, že med spôsobuje produkciu inzulínu chorou žľazou, ktorá v konečnom dôsledku nepriaznivo ovplyvňuje orgán.

V akútnej fáze sa sladké potraviny úplne eliminujú. Potom, čo proces ustúpi, sladké potraviny nemôžu byť konzumované po dobu desiatich dní. Vo fáze remisie, všetky vyššie uvedené môžu byť pridané do stravy, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo spotrebovaných sladkých potravín.

Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže byť úplná výživa dostatočná na úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetriacej stravy. Správna voľba jedla môže nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale aj zbaviť sa príznakov a príznakov ochorenia.

Prečo musíte dodržiavať diétu

Obyčajná otázka medzi pacientmi: ako mi môže pomôcť obmedzenie potravín? A to nie je prekvapujúce, pre mnohých z nás je oveľa jednoduchšie vziať jednu pilulku v nádeji, že nás zachráni pred všetkými chorobami. Pri pankreatitíde by takáto taktika bola úplne zlým rozhodnutím.

Pri zápale je dôležité vytvoriť funkčný zvyšok pankreasu a to je možné len za podmienky úplného opustenia jedla a jedál, ktoré spôsobujú zvýšenú enzymatickú aktivitu tohto orgánu. V podmienkach úplného funkčného odpočinku sa vytvárajú priaznivé podmienky na obnovu poškodeného tkaniva, zlepšuje sa odtok pankreatickej šťavy a zlepšuje sa krvný obeh. To všetko v konečnom dôsledku vedie k odstráneniu zápalu a hlavným príznakom ochorenia. V niektorých prípadoch ochorenie prechádza do štádia stabilnej remisie, to znamená, že úplne prestane trápiť pacienta.

Ak diéta nebola nasledovaná, potom zotavenie je mimo otázku. Univerzálny liek na liečbu pankreatitídy zatiaľ nebol vynájdený. Existuje iba pomocná lieková terapia, ktorá je okrem diétnej terapie.

Kedy začať jesť správne

Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa vstupu na kliniku. Pacient sa presunie na špeciálnu diétu (tabuľka 5). To znamená obmedzenie vyprážaných, mastných, slaných, sladkých, korenených jedál. Všetky jedlá pre pacientov s pankreatitídou sú dusené alebo varené jedlom. Pacient sleduje takúto diétu až do prepustenia z nemocnice, po ktorej dostane od lekára odporúčanie pre ďalšiu výživu.

Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Diéta sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po prepustení. Jedzte lepšie v rovnaký denný čas, 4-5 krát denne. Takže si naplánujte svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.

Počas obdobia akútnej exacerbácie chronického procesu je obzvlášť nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie, stačí dodržať odporúčania lekára a obmedziť spotrebu niektorých potravín.

záver

Pankreatitída je závažná patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlá zahŕňajú nekastrú, nemastnú paru, varené alebo pečené jedlá, varené bez pridania korenia a byliniek. Výrobky sa volia tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých sacharidov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé podľa chuti a ľahko stráviteľné, podáva ho v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade príchod potravy spôsobí zažívacie poruchy, nepohodlie v črevách, ako aj zvýšenie funkčného zaťaženia pankreasu, čo v konečnom dôsledku povedie k ďalšej exacerbácii chronickej pankreatitídy.

Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Čo môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov

Na čo slúži diéta?

Pre mnohých je diéta prezentovaná ako oslabujúci proces, ktorý sa v mnohých ohľadoch núti odmietnuť. Napríklad, diéta pre pankreatitídu je naozaj obmedzená na mnoho produktov, ale zároveň je vyvážená a neodberá telu základné živiny (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vedie pacienta k zdravej a výživnej strave. Je potrebné pripomenúť, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj v štádiu remisie (útlm symptómov), musí dodržiavať diétu. V opačnom prípade sa pankreas môže opäť zapáliť, čo vedie k exacerbácii ochorenia.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a odpočinok na 1 - 3 dni. Povolené len piť hojne vo forme divokej ruže vývar alebo minerálnej vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Tiež je povolený nedostatok zeleného čaju alebo želé. Keď bolesť klesá, môžete pridať malé množstvo vareného chudého mäsa, nízkotučné tvaroh alebo syr a polievku v zeleninovom vývare. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

  1. Strava by mala pozostávať najmä z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených pankreatických buniek.
  2. Tuky a komplexné sacharidy v tele by mali byť vo forme obilnín.
  3. Ľahko stráviteľné sacharidy (cukor, džem, pečenie, med) by mali byť obmedzené.
  4. Jedlo by malo byť frakčné (každé 3 - 4 hodiny) v stredných dávkach. Nemali by ste sa prejedať, ale tiež nemusíte hladovať.
  5. Jedlo by nemalo byť horúce ani studené, ale teplé, aby nedráždilo sliznicu gastrointestinálneho traktu a nespôsobovalo zvýšené uvoľňovanie enzýmov.
  6. Jedlo by malo byť varené v dvojitom kotle, varené alebo pečené. Jesť vyprážané, korenené a konzervované potraviny sa neodporúča.
  7. Lekári neodporúčajú fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde.

Čo môžete jesť s pankreatitídou?

Povolené a zakázané potraviny sú uvedené v špeciálne navrhnutej strave Pevzner (tabuľka č. 5).

  • Mäso je možné jesť každý deň, ale nízkotučné odrody. Nech je to hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča, moriak. Mäso môže byť varené, pečené v rúre, varené vo forme parných kotletiek. Vyprážané mäso s kôrou by sa nemalo konzumovať. Nesmieme zabúdať, že mäso je lepšie absorbované vláknom (zeleninou). Zelenina je lepšie jesť varené alebo dusené. Ideálnou možnosťou by bolo dusené zeleninové dusené mäso.
  • Ryby sa môžu jesť varené alebo pečené. Môžete variť parné ryby karbonátky, suflé alebo karbonátky. Odrody rýb by mali byť chudé (treska, šťuka, kapor).

  • Morské plody (krevety, mušle) sú povolené, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín a veľmi málo tuku a sacharidov. Môžu sa jesť varené.
  • Chlieb je povolený odrôd pšenice 1 a 2, ale sušený alebo druhý deň pečenia, môžete tiež oprieť o sušienky.
  • Zelenina sa môže konzumovať v neobmedzenom množstve. Zemiaky, repa, tekvice, cuketa, karfiol, mrkva a zelený hrášok sú povolené vo varenej forme. Môžete si urobiť zeleninové pyré, dusené mäso, polievky, rajnice.
  • Mliečne výrobky sú užitočné, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín. Ale mlieko v celej forme môže spôsobiť nadúvanie alebo častú stolicu, preto sa jeho použitie neodporúča. Môže sa pridávať pri varení obilnín alebo polievok. Fermentované mliečne výrobky ako kefír, nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty bez ovocných prísad, ryazhenka a jogurt budú veľmi užitočné. Tvrdý syr sa môže jesť, ale nie slaný, bez korenia a nie mastný. Môžete urobiť tvaroh kastról s pridaním jabĺk.
  • Vajcia sú povolené vo forme dusených omeliet, môžete pridať nejaké zeleniny k nim.
  • Obilniny. Pohánka, krupica, ryža, ovsené vločky, varené buď vo vode alebo v mlieku sú povolené.
  • Rastlinný olej a smotana (nie viac ako 20 gramov na deň).
  • Čakanka môže byť dobrou alternatívou pre milovníkov kávy. Okrem toho obsahuje prospešné látky, ktoré stimulujú črevnú motilitu, znižujú hladinu cukru v krvi.
  • Môžem jesť vlašské orechy a semená na pankreatitídu?

    Vlašské orechy a semená obsahujú veľké množstvo bielkovín a tukov, môžu dobre nahradiť mäso alebo ryby v zložení. V období exacerbácie chronickej pankreatitídy sa používanie týchto liekov neodporúča. A počas obdobia blahobytu, tj stabilnej remisie, je povolené jesť vlašské orechy, ale v malých množstvách (3 - 5 jadierok denne). Semená by nemali byť konzumované vyprážané alebo vo forme kozinaki. Môžete malé množstvo surových slnečnicových semien alebo vo forme domácej halva.

    Mandle, pistácie a arašidy sa smú používať len v prípade, že nie sú k dispozícii žiadne sťažnosti, keď sa neprejavuje prejav pankreatitídy. Musíte začať s 1 - 2 orechmi, postupne zvyšovať ich počet. Orechy možno pridať do varených jedál (cereálie, šaláty, rajnice).

    Aký druh ovocia môžete jesť s pankreatitídou?


    Surové ovocie sa neodporúča. Môžete si vyrobiť ovocné pyré, ovocný nápoj, rajnice. Je dovolené jesť pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malých množstvách (1 - 2 kusy). Hrozno, dátumy, figy nie sú žiaduce, pretože zvyšujú nadúvanie v črevách a obsahujú veľa cukru. Citrón, pomaranč, obsahujúci kyselinu, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce, pretože chronická pankreatitída sa často kombinuje s ochoreniami žalúdka (gastritídy) alebo pečene (hepatitídy).

    Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

    • Mastné mäso (jahňacie, bravčové, kačacie). Na strávenie takýchto potravín je potrebné veľké množstvo enzýmov. A zapálená pankreas funguje v obmedzenom režime.
    • Hovädzie pečeň a kuracie mäso sa neodporúča, pretože sa týka extrakčných látok, čo vedie k zvýšenej produkcii enzýmov tráviaceho systému a aktivácii chuti do jedla.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), najmä ak sú vyprážané, sú prísne zakázané. Tiež nemôžete jesť konzervované ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitídou nemôže byť konzumovaná surová. Zo zeleniny zakázané kapusta, paradajky, uhorky, špenát, cibuľa, reďkovky, fazuľa. Pri použití vo veľkých množstvách zvyšujú fermentačné procesy v čreve, čo vedie k nadúvaniu.
    • Huby sa neodporúčajú v žiadnej forme, ako aj huby.
    • Vyprážané vajcia alebo surové vajcia. Surový žĺtok stimuluje najmä tvorbu žlče, čo je nežiaduce pre pacientov s chronickou pankreatitídou.
    • Použitie prosa a jačmeňa perlového sa neodporúča.
    • Údené mäso, údeniny.
    • Marinované potraviny, uhorky, koreniny.
    • Čierny čaj alebo káva, horúca čokoláda a kakao.

    Vzorové menu pre pacienta s chronickou pankreatitídou v období trvalej remisie

    Zoznam výrobkov povolených na pankreatitídu je pomerne široký. Preto by mala byť v strave pacienta dostatok bielkovín, vitamínov, ale obmedzené množstvo tuku a ľahko stráviteľných sacharidov.

    • Prvé raňajky (7.00 - 8.00): ovsené vločky na vode alebo mlieku, varené hovädzie mäso alebo kurča, zelený čaj alebo dogrose vývar.
    • Druhé raňajky (9.00 - 10.00): omeleta z dvoch vajec, pečené jablko bez cukru a šupky, pohár čakanky s mliekom alebo čajom.
    • Obed (12.00 - 13.00): polievka so zeleninovým vývarom, makarónmi alebo ovsenou kašou (pohánka, ryža), mäsové polievky alebo parné kotlety, bobuľovité želé (malina, jahoda), kompót zo sušeného ovocia.
    • Obed (16.00 - 17.00): tvaroh bez kyslej smotany alebo tvarohového kastrolu s ovocím (jablká, hrušky, banány), čaj alebo ovocná šťava.
    • Večera (19.00 - 20.00): rybie filé alebo steak, zelený čaj alebo kompót.
    • V noci môžete vypiť pohár kefíru s arašidovými sušienkami.

    Vypracovať závery

    Ak čítate tieto riadky, je možné dospieť k záveru, že vy alebo vaši blízki trpia pálením záhy, vredmi, gastritídou, dysbiózou alebo inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.

    Uskutočnili sme vyšetrovanie, študovali sme veľa materiálov a hlavne sme zistili príčinu všetkých ochorení žalúdka a čriev.

    Verdikt je: bolesť v žalúdku alebo črevách je dôsledkom parazitov žijúcich v tele.

    Navyše to nie sú všetky známe pásomnice, ale mikroorganizmy, ktoré vedú k veľmi vážnym následkom, ktoré sa šíria v krvnom riečišti v celom tele. A všetko by bolo v poriadku, ale problémom je, že konvenčné antiparazitické lieky tieto typy baktérií neovplyvňujú.

    Hlavnou výhodou tohto lieku je, že raz a navždy zabije všetky patogény bez poškodenia ľudského zdravia.

    Jediný liek, ktorý má terapeutický účinok nielen proti parazitom prvokov, ale aj baktériám je Pancrenol.

    Hlavnou výhodou tohto lieku je, že raz a navždy zabije všetky patogény bez poškodenia ľudského zdravia.

    Varovanie! Prípady predaja falošných liekov "Pancrenol" sa stali častejšie.

    Uskutočnenie objednávky na oficiálnych stránkach vám zaručí, že dostanete kvalitný produkt od výrobcu. Okrem toho, nákup na oficiálnych stránkach, dostanete záruku vrátenia (vrátane nákladov na dopravu), ak liek nemá terapeutický účinok.

    Aké potraviny môžu mať pankreatitídu

    Vznik ochorenia pankreatitídy vyžaduje zodpovednejší prístup k ich strave a vedomosti o tom, čo môžete jesť s pankreatitídou. Pri liečení zápalového procesu v pankrease je okrem základnej farmakoterapie dôležitá úloha pri dodržiavaní diéty. Čo je tiež veľmi dôležité pre rýchle uzdravenie pacienta.

    Diéta pre zápal pankreasu

    V každodennej výžive nie je veľký výber, ktorý by sa dal konzumovať s rozvojom patologickej pankreatitídy. Koniec koncov, samotná choroba má akútny alebo chronický priebeh, takže každý z nich má svoj vlastný individuálny prístup pri predpisovaní diéty.

    Hlavnou rizikovou skupinou tohto ochorenia sú dospelí, pretože vývoj patológie je vo veľkej miere spôsobený hrubým porušením diéty, neustálymi stresovými situáciami, večerným prejedaním po náročnom dni, nadmernou konzumáciou mastných a vyprážaných potravín, nadmerným požívaním alkoholu. Existujú výnimky - ide o deti vyšších ročníkov a študentov vyšších, ako aj stredných technických alebo stredných odborných vzdelávacích inštitúcií, kde nedostatok stabilného rozvrhu jedla slúži ako impulz pre rozvoj zápalu.

    V lekárskej praxi existujú diétne tabuľky stanovené normami ministerstva zdravotníctva pre každú skupinu chorôb. Čo poskytuje úsporný režim v potrave a vystavenie vnútorným orgánom osoby. V tomto prípade, čo výrobky možno jesť, a ktoré nemôžu byť, keď pankreatitída sa stáva jasným až po potvrdení diagnózy.

    Povolené produkty pri rozvoji pankreatitídy závisia od formy patológie. Prideľte akútne alebo chronické.

    Podrobnejšie, aký druh diétnej tabuľky s prijateľnou diétou č. 1 alebo č. 5, ktorá sa má uplatniť, a čo nie je možné pri akútnych alebo chronických formách pankreatitídy, bude preukázaný bežnou lekárskou tabuľkou.

    Strava v akútnom štádiu

    V prípade akútnych záchvatov ochorenia sa okrem studených obkladov na bolestivej časti tela odporúča spotreba minerálnej vody, ktorá predstavuje 6-7 pohárov denne. Kvapalina čiastočne zmierňuje symptómy bolesti a odstraňuje toxíny z poškodeného ľudského tela. Čo môžem jesť po odstránení záchvatu akútnej pankreatitídy?

    Po úľave od bolesti po dobu 2 dní je pacientovi predpísaná liečba hladom a tekutinou. Počas tohto obdobia odporúčame používať šípkový bujón a nesýtenú minerálnu vodu s dennou sadzbou do 1,2 litra. Tretí deň je povolený ľahký príjem potravy, ktorý zahŕňa nízkokalorické potraviny a úplné odstránenie tukov, soli, potravín, ktoré spôsobujú tvorbu plynov v črevách.

    Čo môžete jesť po dvojdňovom pôste a zastavení akútneho záchvatu pankreatitídy - zoznam povolených produktov zahŕňa použitie malých porcií 6-7 krát denne, bez toho, aby sa vytvorila záťaž na tráviaci systém.

    Zoznam prijateľných produktov na pankreatitídu:

    1. Turecko (parné kotlety, suflé).
    2. Kuracie mäso (parné kotlety, suflé).
    3. Hovädzie mäso (bez obsahu tuku, varenie parou).
    4. Ostriež filé, štika, treska (varená, dusená, parné kotlety).
    5. Chlieb včera produkty.
    6. Sušienky (použite ráno na raňajky).
    7. Pšeničné krekry (bez korenia).
    8. Želé (nie viac ako 140-160 gramov. Na recepciu).
    9. Polievka ovsené vločky (bez korenia a vyprážaných prísad, chudé).
    10. Ryžová polievka (bez korenia a vyprážaných prísad, chudá).
    11. Jačmeňová polievka vo forme tepla.
    12. Zeleninová polievka.

    Čo môžete jesť s útokom pankreatitídy? V okamihu útoku na zmiernenie stavu pacienta je zakázané jesť jedlo. Pretože to vyvoláva ďalšie komplikácie. V nemocnici musí pacient plne dodržiavať denný režim v nemocnici, predpísanú diétu.

    Po hospitalizácii trvá diétna forma výživy až 7-12 mesiacov. Zoznam potravín, ktoré je možné po liečbe po jedle po liečbe pankreatitídy konzumovať, bude doplnený o viac kalórií s vysokým obsahom kalórií, na ktorých sa dohodol so svojím lekárom. Je potrebné pripomenúť, že porušenie pravidiel znamená okamžitý negatívny vplyv na stav tela.

    Potraviny v chronickom štádiu

    Čo znamená výživa pre chronický zápal pankreasu? Výživa s touto diagnózou sa vykonáva s plným dodržiavaním diéty, čo umožňuje zmierniť opakované zápaly. Čo môžete jesť pri chronickej pankreatitíde pankreasu v čase exacerbácie?

    V prípade remisie chronickej pankreatitídy je potrebné pristupovať k diéte zodpovednejšie. V tejto fáze exacerbácie ochorenia sa odporúča zvýšiť dostupnosť proteínov v príjme potravy, fyziologické normy tukov. V čase exacerbácie pankreatitídy, čo je varené a jesť?

    Varenie sa vykonáva varením, dusením, na parnom kúpeli. Pripravené potraviny sa podávajú v mletej forme v krátkych intervaloch. Množstvo dennej spotreby zodpovedá 6-7-násobku. Dávanie jedla sa vykonáva v teple nie je vyššia ako 50 * С. Obsah užitočných zložiek v miske:

    1. Denná dávka proteínu by nemala presiahnuť 170 gramov v tomto počte a živočíšne bielkoviny.
    2. Denný obsah sacharidov by nemal prekročiť 350 gramov.
    3. Celkové množstvo energie v dennej sadzbe je 2700 kilokalórií.

    Aby sme vyhoveli normám diétnej výživy, špeciálne výživové menu vytvára odborník na výživu, ktorý je dohodnutý s lekárom. Čo môžete jesť s pankreatitídou pankreasu - týždenné príkladné menu, naplánované na 6-7 jedál počas týždňa.

    1. pondelok
      1. Raňajky: galette cookies so syrom.
      2. Raňajky 2: dusená vaječná omeleta, čaj so sušeným chlebom.
      3. Obed: nekvašená ovsená polievka, varená cuketa, nízkotučný tvaroh.
      4. Obed: strúhaný na jemnom strúhadle jablko.
      5. Druhé občerstvenie: nízkotučný tvaroh.
      6. Večera: ovsená kašovitá konzistencia, s vareným repným šalátom, pečené ovocie.
    2. utorok
      1. Raňajky: miešané vajcia bez žĺtkov, mliečna kaša s brúsenou pohánkou, slabý čaj.
      2. Raňajky 2: nízkotučný kefír, tvaroh.
      3. Obed: čerstvá zeleninová polievka, varené kurča, kyslé nápoje.
      4. Snack: pečené jablko.
      5. Druhý vysoký čaj: kefír, sušienka.
      6. Večera: varené rybie filé, varené zemiaky (zemiaková kaša), slabý čaj.
    3. streda
      1. Raňajky: sušené sušienky, nesýtená voda.
      2. Raňajky 2: dusená omeleta bez žĺtok, plátok stale chlieb, varené mlieko 1 polievková lyžica.
      3. Obed: 250 gr. varené kuracie mäso, plátok suchého bieleho chleba.
      4. Obed: varené ovocie.
      5. Druhé občerstvenie: kefír slabý tuk, tvaroh.
      6. Večera: 250 ovsených vločiek, 250 gr. mrkva pyré, slabý čaj s mliekom.
    4. štvrtok
      1. Raňajky: 250 gr. ovsené vločky v tekutej forme, plátok bieleho chleba, nesýtená minerálna voda.
      2. Raňajky 2: 150 gr. Pečený tvaroh, 120 gr. jablkový, slabý čaj
      3. Obed: 300 ml pyré polievky, 180 gr. kaša s pečenou tekvicou, 180 gr. tvaroh.
      4. Snack: pečené ovocie.
      5. Obed 2: tvaroh 120 g, Kefir 150 ml.
      6. Večera: 150 gramov. varené ryby, 12 gr. tvaroh s tvarohom, 170 ml. želé.
    5. piatok
      1. Raňajky: nesýtená voda 180 ml, sušienky.
      2. Raňajky 2: rybie parné placky, repné pyré.
      3. Obed: hovädzí guláš, mrkvový pyré, plátok bieleho chleba.
      4. Obed: tvaroh 150 gr.
      5. Obed 2: kefír, sušienky.
      6. Večera: varená ryža bez soli, kefír.
    6. sobota
      1. Raňajky: dusená proteínová omeleta.
      2. Raňajky 2: varené teľacie mäso, slabý čaj so strúhankou.
      3. Obed: varená ryža, pečená tekvica, šípkový odvar.
      4. Snack: varená zelenina (zemiak), kefír.
      5. Obed 2: tvaroh 180 gr.
      6. Večera: tvaroh pečený puding, kefír.
    7. nedeľa
      1. Raňajky: tvaroh s čajom.
      2. Druhé raňajky: šošovicová polievka (v období exacerbácie pankreatitídy).
      3. Obed: dusené kuracie mäso, tekvicové pyré.
      4. Snack: kefír so strúhankou.
      5. Obed 2: pečený tvaroh.
      6. Večera: varená repa polievka, pečené zemiaky, parné ryby, slabý čaj.

    Okrem toho môžete zmeniť niektoré potraviny pre rôzne potraviny. Čo je možné pripraviť s pankreatitídou - recepty:

    1. Kastról kapusty Cook 270 gr. kapusta v slabo osolenej vode. Nakrájajte na tenké plátky. Potom varte 60 gramov. mrkva, nasekaný mixér. 10-15 gramov. strúhanka navlhčená mliekom. Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov, pridajte 5 g. maslo, dusené na jemnom strúhanom syre. Všetky výsledné zložky sa zmiešajú a vložia do pece.

    2. Mrkvová želé. Vezmite 60 gramov. mrkva, 4 gr. želatína, 30 g. cukrový piesok, 0,1 g. kyselina citrónová. Lúpaná mrkva nakrájaná na krúžky, variť vo vriacej vode. V pripravenom vývare pridajte cukor, kyselinu citrónovú, priveďte do varu. Nalejte želatínu a nalejte do mrkvy. Nalejte do foriem a vychladnite do stavu želé.

    Existuje mnoho ďalších receptov, v ktorých potrava zodpovedá diéte pankreatitídy, ktorá môže byť použitá bez premýšľania o dôsledkoch pre telo.

    Povolené užitočné produkty

    V prípade poruchy funkcie pankreasu sú potrebné diétne normy. Na tieto účely bola vyvinutá tabuľka produktov, čo je možné jesť a čo nie je možné pri pankreatitíde. Uveďme niekoľko príkladov toho, čo sa šaláty používajú pri rozvoji pankreatitídy. Aké šaláty môžete jesť s pankreatitídou - recepty:

    Repný šalát Repa prechádza fázou varu počas 2 hodín, potom sa ošúpala a rozdrvila pomalou rýchlosťou v miešači. Mierne solený a pridaný olivový olej. Táto zelenina má mnoho prospešných mikroelementov a je užitočná pri chronickej pankreatitíde. Aj keď odhaľuje užitočné vlastnosti pre organizmus, je potrebné pozorovať rýchlosť používania. V prípade odrody sa pridáva varená mrkva a strúhané jablká.

    Šalát "Mimosa" so zápalom pankreasu je veľmi užitočný pre telo pacienta a prináša rôzne druhy stravy. Varte 3 varené vajcia. Vezmite 250 gr. chudé ryby, varte asi 20-25 minút. Varíme mrkvu, tri zemiaky, 3 vajcia. Všetky ingrediencie sú jemne nasekané a navrstvené na miske. Prvá vrstva je rybie filé, mrkva ďalej. Strúhaný syr (s nízkym obsahom tuku) položí novú vrstvu. Ďalším krokom je trenie vajec a mletých zemiakov. To všetko je pokryté kyslou smotanou s 10% tuku.

    Môžem jesť kôpor a petržlen v prípade pankreatitídy? Vo všetkých pokrmoch pridajte čerstvé bylinky kôprom, petržlen, ale v malých a obmedzených dávkach, pretože nadbytok stopových prvkov v nich vyvoláva podráždenie sliznice pankreasu.

    Aký druh byliniek nemožno použiť na pankreatitídu? Keď zápal pankreasu, lekári odporúčajú úplne opustiť používanie byliniek a korenia, pretože ich vlastnosti dráždi sliznice a spôsobiť vážne poškodenie tela pacienta.

    Čo môžete jesť, ak máte akútnu pankreatitídu - zoznam prijateľných rastlinných produktov:

    • zemiaky;
    • repa;
    • sladká paprika;
    • tekvica;
    • kapusta (karfiol);
    • cukety;
    • špenát;
    • mrkva.

    S pomocou týchto produktov pripravte zeleninové polievky, šaláty. Ich príprava by sa mala vykonávať varením, pečením.

    Kaša z rôznych obilnín bude vhodná na použitie. Pripravte ich v čistej vode, rozšľahajte mixérom a pridajte netučné mlieko. V hotovej miske je žiaduce pridať maslo. Kuracie mäso, teľacie mäso, nízkotučné odrody rýb - sa pripravujú pražením a varením. Zeleninové polievky sa rozplývajú na kašu s nedostatkom kúskov. Pred spaním sa odporúča vypiť pohár nonfat kefíru.

    Zakázané výrobky

    Čo sa nedá konzumovať pri pankreatitíde v pankrease, sú to produkty obsahujúce gastrointestinálne dráždivé látky. Od začiatku podráždenia sa príznaky ochorenia zvyšujú a pacient môže byť hospitalizovaný.

    Čo sa nedá robiť s pankreatitídou pankreasu, tak je to porušiť diétu predpísanú lekári. Koniec koncov, diétna norma pomáha odstraňovať podráždenie z pankreasu a prispieva k rýchlemu uzdraveniu tela. Zoznam zakázaných výrobkov pre akúkoľvek formu pankreatitídy: t

    • zelenina, ktorá obsahuje hrubú formu vlákniny (fazuľa, hrach);
    • tučné mäso (bravčové, jahňacie);
    • kávové výrobky;
    • kakaa;
    • horúca paprika;
    • nakladaná zelenina;
    • potraviny obsahujúce droždie;
    • sóda;
    • alkoholické nápoje.

    V rozvinutej strave sa predpokladá, že je to možné a nemožno ju konzumovať s rôznymi formami pankreatitídy. Predpokladajme, že s exacerbáciou pankreatitídy pankreasu, ktorá je nesprávna, pretože existujú všetky druhy výrobkov, pretože odporúčanie je jeden - hlad po dobu 2 dní.

    Po exacerbácii pankreatitídy začnite pomaly užívať potravu podľa diéty a to, čo vám lekár nepovie.

    Výživa pre pankreatitídu: zoznam produktov

    Pankreatitída - zápal pankreasu, ktorý je najťažším spôsobom poškodenia celého ľudského tráviaceho traktu. V zdravom stave, pankreas produkuje enzýmy potrebné pre zdravé trávenie, a hormóny - s ich pomocou, tuky, sacharidy a bielkoviny sú strávené a vstrebáva, a kyslé vylučovanie žalúdka je neutralizovaný. S touto chorobou je tento proces narušený, takže sila na pankreatitídu sa líši od zvyčajnej. V dôsledku toho sa mení zoznam výrobkov, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

    Pankreatitída je ochorenie, ktoré môže byť akútne alebo chronické, zoznam produktov pre každú z foriem bude odlišný, ale všeobecné zásady diéty pre túto chorobu sú bežné. Poďme zistiť, čo môžete jesť chorí s pankreatitídou, aby nedošlo k zmierneniu vášho stavu a rýchlo vziať cestu uzdravenia.

    Výživa pre pankreatitídu: zoznam produktov

    Pankreatitída - stručne o chorobe

    Pankreas je orgán, ktorého funkciu nikto iný nemôže prevziať. Preto je pankreatitída závažným ochorením, ktoré si vyžaduje veľkú pozornosť pacienta od jeho zdravia a stravy. Čo je pankreatitída?

    Zápal pankreasu je veľmi častým ochorením u žien aj u mužov.

    Pankreas produkuje takzvanú pankreatickú šťavu, ktorá sa musí dostať do dvanástnika a pomocou zažívacích enzýmov začať rozklad proteínov, sacharidov a tukov, ktoré sú prijímané v tele. V prípade poruchy funkcie pankreasu produkuje túto šťavu predčasne as nadbytkom, ktorý sa začína tráviť. Príčiny tohto zlyhania sú:

    • nesprávna diéta - mastné a korenené potraviny vo veľkých množstvách, sýtené sladké nápoje, rýchle občerstvenie, prejedanie sa;
    • nadmerné požívanie alkoholu, obťažovanie na prázdny žalúdok sú obzvlášť nebezpečné;
    • infekcie, abdominálna trauma alebo zápalové procesy susedných orgánov;
    • ochorenie žlčníka, ochorenie žlčových kameňov.

    Aké príznaky hovoria o pankreatitíde? Obraz je spravidla veľmi jasný a nie je dôvod pochybovať o diagnóze. Pacienti s pankreatitídou sa sťažujú na ostrú bolesť uprostred brucha (môže spôsobiť vzadu), slabosť, nevoľnosť a vracanie, neprinášajú úľavu, slabú stolicu, zvýšenú únavu a zvýšenú srdcovú frekvenciu.

    Ak chcete pochopiť, ako liečiť pankreas, musíte počúvať rady lekárov a poznať príznaky patológie. Povieme o tom v našom špeciálnom článku.

    Výživa pre pankreatitídu: všeobecné zásady

    Zápal pankreasu je nepríjemná choroba, hlavným dôvodom, pre ktorý je liečba diétou, najmä ak hovoríme o chronickej forme pankreatitídy. Ak sa osoba, ktorá trpí vyššie uvedeným ochorením, môže aspoň mierne odchýliť od zoznamu povolených produktov, zhoršenie choroby a záchvat bolesti nebude trvať dlho.

    Ak strava nie je nasledovaná, útok nebude trvať dlho

    Lekári predpisujú diétu č. 5 P pre pacientov s pankreatitídou, ktorá by mala byť dlhodobo sledovaná, ak nie pre zvyšok života. Táto diéta bola vyvinutá sovietskym vedcom Manuelom Pevznerom a líši sa od klasickej diéty č.

    Podľa princípov diéty, pacienti by mali byť úplne vylúčení z diétnych potravín, ktoré sú mastné, slané, konzervované a nakladané (to zahŕňa aj domáce "polotovary" s octom, korením a podobnými zložkami), a tiež vzdať údené a horúce. Je žiaduce, aby základom potraviny boli dusené výrobky, varené na pare, varené alebo pečené bez oleja a veľký počet korenín. Vyžaduje sa potravinárska odroda. Aby nedošlo k nedostatku akýchkoľvek biologicky dôležitých prvkov, musíte použiť pri varení a jedení potravín zo všetkých skupín. Inými slovami, pacient s pankreatitídou musí nevyhnutne dostať proteíny, tuky a sacharidy v správnom množstve.

    Zelenina a varené mäso - základ stravy pre pacientov s pankreatitídou

    Diéta je navrhnutá takým spôsobom, aby sa ušetril gastrointestinálny trakt, chránila žalúdok a črevá, pomáha funkcii pankreasu v stabilnom rytme a tiež zabraňuje „obmedzeniu“ aktivity žlčníka a pečene. Preto je strava č. 5 P výživná, predpisuje sa vysoký obsah bielkovín v potravinách a znížené množstvo cukru a tuku, aby nedošlo k preťaženiu pečene a zabráneniu vzniku cukrovky. Podľa príslušnej stravy by mal pacient s pankreatitídou dostať určité množstvo živín uvedené v tabuľke za deň.

    Tabuľka 1. Počet živín pre pankreatitídu

    Denná energetická hodnota výrobkov v strave 5 P - maximálne 2 600 kalórií.

    Základné princípy výživy pacientov

    Akútna pankreatitída: čo jesť?

    Pacienti, ktorí už zažili akútny záchvat ochorenia, vedia, že prvý deň alebo dva musíte vykonať jednoduchý vzorec - "hlad, pokoj a chlad". Pacient v tomto čase je vo fyzickej a emocionálnej nečinnosti, drží fľašu s teplou vodou na bruchu, všetky potraviny sú vylúčené, až dva litre denne musí človek piť nesýtenú alkalickú vodu.

    Fľaša na teplú vodu pomáha zmierniť príznaky.

    Neskôr pacient dostane nápoj z divokej ruže, slabého čaju bez cukru, slizníc, tekutých obilnín z povolených obilnín. Neskôr, od piateho dňa, pacienti môžu jesť omeletu z vaječných bielkov, zeleniny, varených alebo varených v pare, strúhanej kaše (pohánka, ovsené vločky), bielych chlebových krutónov. Keď ustúpi akútna perióda, pacient sa vráti na tabuľku č. 5 P. Hovorme o diéte s týmto číslom podrobnejšie.

    Čo je dovolené jesť s pankreatitídou?

    Všetky produkty povolené diétou č. 5 P uľahčujú prácu orgánov tráviaceho traktu, sú evakuované v čase, nevyvolávajú nadúvanie a nepohodlie v gastrointestinálnom trakte. Jedlo je rýchlo a ľahko stráviteľné, bohaté na bielkoviny a nespôsobuje nadmernú tvorbu tráviacich enzýmov.

    Číslo diétneho stola 5 P je určené špeciálne pre pacientov so zápalom pankreasu

    Treba si uvedomiť, že ide o dosť prísnu diétu, ale nie je trvalo určená. Samozrejme, správna strava všetkých, dokonca aj zdravých osôb, by mala znamenať veľký počet užitočných produktov uvedených nižšie, ale konkrétne tabuľka č. 5-P je chorá len počas exacerbácie pankreatitídy. Spravidla sa vyžaduje prísne dodržiavanie diéty po dobu jedného a pol až dvoch mesiacov, ak po vás nasleduje úľava, môžete sa mierne vrátiť z „lekárskeho“ menu.

    Je dôležité pochopiť, že aj keď choroba ustúpila a došlo k remisii, je nemožné vrátiť najťažšie produkty pre gastrointestinálny trakt do vašej stravy: údené, mastné a korenisté, veľké množstvo sladkostí, alkohol.

    Zoznam výrobkov a jedál v jedálničku číslo 5 P

    zelenina

    Pri správnom tepelnom ošetrení v strave pacientov s pankreatitídou sa stáva hlavným produktom zelenina. Zelenina je dusená, dusená, pečená a uvarená, v slabom zeleninovom vývare, kde si môžete uvariť polievky, a šťouchané polievky z povolenej zeleniny dokonale zapadajú do diétneho stola č., zemiaky, mrkva, cuketa, repa. Repa obsahuje veľa jódu, ktorý je veľmi užitočný pre obnovu pankreasu, takže táto zelenina sa odporúča pre pacientov, ktorí jedia varené aspoň trikrát týždenne.

    Ovocie a bobule

    Pre pacientov s pankreatitídou je zoznam povolených plodov a bobúľ malý. Zahŕňa: sladké jablká, granátové jablká, jahody, zrelé čerešne. Faktom je, že tieto produkty obsahujú vlákninu, spomaľujú trávenie, kyseliny a tiež spôsobujú fermentáciu v zažívacom trakte. Najlepšie je nahradiť surové ovocie a bobule non-sladké a non-kyslé želé, peny, kompóty a želé. Jablká môžu napríklad piecť bez cukru alebo jesť malú časť detského ovocného pyré.

    Polievka z čerstvých jabĺk

    morské plody

    Už sme uviedli, že potraviny bohaté na bielkoviny sú veľmi dôležité pre pacientov s pankreatitídou. Je to morské plody, ktoré zaberajú takmer prvé miesto vo vysokom obsahu bielkovín s nízkym obsahom kalórií. Okrem toho morské plody obsahujú jód, železo a vzácne vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú nevyhnutné pre každé ľudské telo. Morské plody sú však dostupné pacientom s pankreatitídou len v štádiu remisie, a nie vôbec v exacerbácii. Je zakázané jesť surové morské plody - to znamená sushi, rožky a pod. Tepelné spracovanie (varenie, dusenie, pečenie) je povinné. Strava ľudí trpiacich pankreatitídou môže teda zahŕňať: krevety, chobotnice, homáre, kraby, mušle, lastúry a podobne.

    Mäso, ryby, hydina

    Cook pre stolové číslo 5 P by mal byť z teľacieho mäsa alebo králika, ak hovoríme o vtákovi - moriak alebo kurča. Ryby by sa mali vyberať aj z ľahkých odrôd, mora alebo rieky. Živočíšne výrobky musia variť, variť alebo piecť. Takže, môžete poslať kus, zabalené vo fólii, v rúre, alebo si môžete variť quenelles, souffles, kotlety alebo karbonátky, hovädzie stroganoff a podobne. Pred procesom varenia mäsa sa musí zbaviť tuku, kostí a šliach, odstrániť kožu.

    Mliečne výrobky

    Neoddeliteľnou súčasťou stravy pacientov so zápalom pankreasu - to sú mliečne výrobky. Strava by mala vždy obsahovať kefír, ryazhenka, bifidok, domáci jogurt a podobne. Je dôležité, aby mliečne výrobky nemali vysoký obsah tuku, je potrebné vylúčiť tukový tvaroh, kyslú smotanu, mlieko. Mimochodom, kravské mlieko je najlepšie zavedené do stravy s opatrnosťou, pretože môže spôsobiť nadúvanie. Je lepšie dávať kozie mlieko, pretože sa lepšie vstrebáva, nespôsobuje alergie a v kompozícii sa považuje za "bohatšie".

    Obilniny a obilniny

    V uvažovanej strave sa používajú viskózne a pyré pyré, varené vo vode alebo vode v polovici s mliekom z ryže, krupice, ovsených vločiek alebo pohánky. Sušený chlieb, múka prvej a druhej triedy, sušienky, pikantné drobivé sušienky, sušienky sú povolené.

    nápoje

    Vývar z bokov, bylinné čaje a infúzie, slabý čaj, ovocné šťavy a kompóty (prvýkrát zriediť vodou nie menej ako tretina), kissel.

    Odvar odgrose je veľmi užitočný pri diagnostike pankreatitídy

    Ukážka menu na jeden deň pre pacientov s pankreatitídou

    Pripomíname, že diéta číslo 5 P znamená zlomok, päť-šesť-jedlo. Ponúkame dva ilustratívne príklady denného menu.

    Tabuľka 2. Denné menu pre akútnu pankreatitídu

    Tabuľka 3. Denné menu pre chronické ochorenia

    Tri jednoduché recepty na diétu číslo 5 P

    Ponúkame krok-za-krokom popis receptov, ktoré vám umožnia rýchlo uvariť prvé jedlo, druhý a dokonca dezert, ktorý umožňuje ľuďom s pankreatitídou akéhokoľvek tvaru.

    Pečená treska:

    • ryby (treska belasá) - 500 gramov;
    • mlieko - 100 mililitrov;
    • múka - lyžička;
    • dve vaječné bielky;
    • maslo - 15 gramov.

    Vyčistené basy a koža, variť až do pripravenosti, potom mleté ​​alebo mleté ​​v mixéri na konzistenciu mletého mäsa. Zohrejte múku v panvici na žltú farbu a nalejte ju do mlieka, aby ste získali mliečne hustú omáčku. Poraziť bielky vidličkou, kým hustá pena, zmiešajte s mliečnou omáčkou a maslom, pridajte zmes na mleté ​​ryby. Dajte veľa v malej forme, pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi pätnásť až dvadsať minút.

    Zeleninová pyré polievka:

    • brokolica - 500 gramov;
    • zemiaky - 500 gramov;
    • mrkva - 200 gramov;
    • tekvica - 200 gramov;
    • olivový olej - 1 lyžička;
    • určitú soľ.

    Všetky rastlinné zložky sa dobre umyjú a nakrájajú na kocky, zalejeme zemiakmi do hrnca so studenou vodou a varíme do varu. Opražte inú zeleninu v olivovom oleji, potom dusíme až do polovice varenia. Po vriacej vode hodíme brokolicu, mrkvu a tekvicu na zemiaky, varíme asi dvadsať minút. Výsledná polievka s kúskami zeleniny vychladne, rozomelie sa do stavu zemiakovej kaše v mixéri alebo mixéri.

    Cestoviny zo sladkých jabĺk:

    • jablká sladká odroda - 1 kilogram;
    • cukor alebo náhrada - 100 gramov.

    Jablká by mali byť umyté, ošúpané a ošúpané, nakrájané na plátky a uvarené vo vode, až kým ovocie nezačne mäknúť. Vypustite vodu cez sito, vychladnite kúsky, nakrájajte na mixéri alebo trieť na strúhadle. Výsledný pyré stlačiť, výsledná šťava variť až do hustoty. Nalejte cukor alebo jeho náhradu do varenej šťavy, varte niekoľko minút, potom zmiešajte so zvyšným pyré. Zmes sa rozloží do formy s nízkymi stranami, vloží sa do pece pri 110 stupňoch. Marshmallow musí byť sušený, kým nie je úplne nastavený.

    Prečo je diéta dôležitá?

    Vyššie opísaná strava nielenže znižuje zápal v pankrease a prispieva k jej práci „jemným spôsobom“, ale tiež vám neumožňuje vyvolať záchvaty bolesti a predchádzať nebezpečným komplikáciám a prechodu akútnej formy ochorenia na chronickú.

    Obmedzenie výživy podporuje stabilitu pankreasu, pomáha mu produkovať veľmi potrebné tráviace enzýmy a tiež neumožňuje žene „jesť sám“. Správne vybrané potraviny podporujú sliznicu pažeráka, žalúdka a čriev v normálnom stave, nedovoľujú produkciu toxínov a vo všeobecnosti robia prácu gastrointestinálneho traktu stabilnou.

    Pacienti, ktorí úmyselne nedávajú diétu, by mali pochopiť, že chronická progresívna pankreatitída je len „špičkou ľadovca“ možných komplikácií. Ak pacient s pankreatitídou systematicky porušuje diétu, mal by byť opatrný:

    • vredy, krvácanie a kŕčové žily v zažívacom trakte;
    • porušenie odtoku žlče, ako dôsledok - žltačka;
    • problémy s pečeňou;
    • lézie (tvorba krvných zrazenín) žily sleziny;
    • problémy s pľúcami, najmä zápal pohrudnice;
    • lézie v dvanástniku;
    • onkologické ochorenia, nádory;
    • diabetes;
    • poškodenie mozgu atď.

    Aby ste sa vyhli týmto hrozné následky, musíte mať na pamäti nielen zoznam produktov povolených pre pankreatitídu, ale aj tie, ktoré lekári neodporúčajú.

    Video - Diéta pre pankreatitídu

    Zoznam zakázaných potravín pre pacientov

    U pacientov s diagnózou pankreatitídy sú prísne zakázané produkty, ktoré stimulujú nadmernú produkciu žalúdočnej šťavy a sekrécie pankreasu. Je to spôsobené tým, že s chorobou sa enzýmy produkujú v nadbytku a tráviaci trakt ich nepotrebuje. Prebytočné enzýmy jednoducho nemôžu zmiznúť z tela, pretože telo začne tráviť svoj vlastný orgán, žľazu, aby znížilo svoje tajomstvo.

    Mnohé škodlivé produkty budú musieť byť opustené, ak nie na celý život, potom na dlhú dobu.

    Aby sa zastavil zápalový proces a znížil sa počet produkovaných enzýmov, musí sa z jedálneho lístka úplne odstrániť celý rad riadov a produktov, až kým sa neupraví stabilná remisia alebo regenerácia. Medzi zakázané kategórie patria:

    • bravčové mäso, zverina, los, jahňacina, droby, husi, kačica;
    • salámy, salámy a salámy, údené výrobky akéhokoľvek druhu, droby;
    • solené, vyprážané, údené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rožky;
    • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (syr, kyslá smotana);
    • chliebové výrobky: koláče, raž a biely čerstvo upečený chlieb, lístkové pečivo, flatbread a podobne;
    • polievky a bujóny: mäso, huby, mliečne výrobky a ryby, komplexné viaczložkové zložky (polievka, slaná soľ, nálev), studená (botvinia, gazpacho a podobne);
    • vajcia, varené alebo vyprážané, žĺtky (omelety sú povolené, výhodne z niektorých proteínov);
    • perličkový jačmeň, kukurica, obilné proso, všetky strukoviny;
    • korenistá, plynotvorná zelenina: daikon (reďkovka), reďkovka a reďkovka, kapusta, šťovík, huby, cesnak a cibuľa, kapusta, špenát;
    • koreniny, koreniny, teplé, korenené alebo kyslé korenie: chren, koriander, korenie akéhokoľvek druhu, horčica, ocot, balzamikový ocot, škorica a podobne;
    • sladkosti, džemy, džemy, zmrzlina akéhokoľvek druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobne;
    • banány, bez výnimky, citrusové ovocie, figové odrody, mango, čerešňová slivka, hrozno, slivky, broskyne, hrušky, väčšina čerstvých plodov;
    • kvas, čerstvo vylisované ovocie a bobuľoviny, akýkoľvek plyn, kofeín alebo nápoje „stupňa“;
    • tuky, tuky, oleje.

    Zhrnutie

    Pankreas - telo je jedinečné a nepostrádateľné, vykonáva funkcie, ktoré sú neoceniteľné pre gastrointestinálny trakt a celé telo. Ak sa objavia príznaky, ktoré naznačujú možný vývoj alebo akútny záchvat pankreatitídy, okamžite vyhľadajte lekára v akútnych prípadoch a zavolajte sanitku.

    Je dôležité pochopiť, že liečba tohto ochorenia bude dlhá a veľká časť úspechu bude závisieť od dodržiavania správnej stravy. V tomto texte sme podrobne opísali, čo zahŕňa tabuľku č. 5P, znázornenú pre pacientov s pankreatitídou a vyústilo do úplného zoznamu zakázaných a povolených liekov pre pacientov. Jedzte s radosťou a nenechajte sa zle!