Ponúkame jednoduchý a lacný recept na varenie zemiakov - quelles v paradajkovej omáčke. Zemiakové knedle sú ako samostatné jedlo, tak aj príloha na mäso. To je vynikajúce - vyskúšajte si to sami!
Výrobky na 4 porcie: 1 kg zemiakov, 100 gramov múky, 3 žĺtky, 1 lyžica masla, 200 gramov syra, soľ podľa chuti, 2 cibule, 200 g slaniny, 1 lyžica olivového oleja, 500 gramov šúpaných paradajok a korenie podľa chuti.
@ header Ako variť zemiakové knedle
Ak chcete variť quenels pre tento recept, varíme zemiaky v "uniforme", šupky a kaše. Zmiešajte zemiakovú hmotu s múkou, žĺtkami, maslom a soľou podľa chuti.
Na pomúčenom povrchu dosky alebo stola, zvinúť klobásu zemiakového cesta, nakrájame na 20 kruhov. Strúhaný syr položte uprostred každého hrnčeka.
Okolo okrajov preložte kruhy so strúhaným syrom, tvarujte ich do guľôčok a varte v osolenej vode po dobu 7-10 minút, až kým sa knedle neplávajú.
Ak chcete omáčku, šupkou cibuľu a nakrájame na jemne spolu s slaninou. Dajte všetko do olivového oleja, kým nebude priehľadné. Nakrájajte paradajky na kocky, pridajte do dusenej cibule, premiešajte a varte ďalších 5-7 minút, ochutnajte soľ a korenie. Cesto podávame s omáčkou.
Namiesto omáčky môžete naliať cibuľu s opečenou cibuľkou na maslo a posypať syrom alebo syrom.
Zemiakové knedle sú pripravené - apetit!
Čo variť zo zemiakov alebo zemiakových knedlíkov
Dobrý deň, milí čitatelia! Pravdepodobne každý hosteska aspoň raz premýšľala, čo variť zo zemiakov, takže to bolo chutné a "nepečené". Dnes sa s vami podelím o jednoduchý a chutný recept na zemiakové knedle s hubami.
prísady
- 500 g. zemiakový
- 400 g. múka
- 2 vajcia
- 200 g. akékoľvek čerstvé huby
- 100 g. tvrdý syr
- soľ podľa chuti
- rastlinného oleja
Sekvencia zemiakových knedlíkov
Ošúpajte zemiaky, varte v osolenej vode.
Keď sú zemiaky uvarené, vypustite vodu a rozmixujte ju v pyré, v pohode.
V zemiakovej kaši pridajte 2 vajcia, soľ podľa chuti, múku a dobre premiešajte cesto, aby ste sa nedržali na rukách.
Umyte huby, jemne nakrájajte.
Syrový rošt na jemnom strúhadle.
Opečte huby v rastlinnom oleji, potom pridajte syr, soľ a korenie podľa chuti.
Zemiaková kaša "klobása", nakrájame na kúsky s hrúbkou 1,5-2 cm.
Vyklopte každý kus, umiestnite do stredu pripravenej hríbovej náplne.
Zabaľte okraje cesta dovnútra a vytvorte guličky.
Ponorte quenel do vriacej slanej vody a varte 5 minút. Podávajte hotové zemiakové gule horúce s akoukoľvek omáčkou, milujeme kyslú smotanu. Drahí hostesky, keď sa pred vami znovu objaví otázka „Čo variť zo zemiakov“ - má vynikajúcu a chutnú odpoveď - zemiakové knedle. Bon appetit!
Chcete dostávať upozornenia na nové chutné recepty, zaujímavé články, oznámenia o užitočných knihách, súťaže? Prihláste sa na odber aktualizácií stránok e-mailom!
Ako variť zemiakové knedle?
Varila som zemiakové knedle podľa tohto receptu.
50 gramov. maslo
2st.l. teplé mlieko
soľ, červená paprika, cesnak, sušený kôpor, muškátový oriešok podľa chuti.
Varíme zemiaky v osolenej vode, na konci varenia pridali malý bobkový list. Voda naliala a zemiaková kaša do stavu zemiakovej kaše. Pridané surové vajcia, maslo a teplé mlieko. Urobil som strúhanku z mletých krekrov so soľou, červenou paprikou, cesnakom, zelenými (môžete pridať muškátový oriešok). Vytvorené zo zemiakovej kaše s polievkovou lyžicou knedlíkov, rozdrvili ich v chlebe a vyprážali na jednej strane vo vriacom oleji. Posypané zelenými.
Knedle možno variť ako prílohu a ako samostatné jedlo.
Vezmeme niekoľko zemiakov (6 kusov strednej veľkosti), ošúpeme a uvaríme v osolenej vode s pridaním bobkového listu a niekoľkých čiernych koreniek. Kaše zemiaky do stavu zemiakovej kaše. Pridajte 1 surové vajce a 50 g masla, 2 polievkové lyžice teplého mlieka.
Zemiaky tvoria polievkovú lyžicu knedlíkov, pečú ich v chlebe (mletá strúhanka so soľou, červenou paprikou, oreganom, muškátovým orieškom. Môžete pridať trochu sušeného kôpora a cesnaku) na jednej strane vo vriacom oleji, kým nevznikne hnedá kôra. ozdobu a ryby a mäso.
Pre nezávislé jedlo si môžete dať nastrúhaný syr do knedlíkov, uvariť a servírovať so zeleninou.
Vybavenie pre obchody so zeleninou
Klin Machine-Building Plant Vám predstavuje novú radu svojich výrobkov - zariadenie na skladovanie a predpredajovú prípravu zeleniny.
Vytvárame prispôsobené ruským podmienkam a vylepšeným analógom popredných západoeurópskych výrobcov. V rámci tejto stratégie si nekladieme za úlohu šetriť na zariadeniach, materiáloch a automatizácii.
Celkovo pozitívna kvalita všetkých strojov je použitie prevodoviek od európskych výrobcov SewEurodrive (Nemecko), TosZnojmo (Česká republika), STM (Taliansko), Motovario (Taliansko), japonských ložísk NSK, FIH, nemeckých ložísk Rollex, holandských dopravných pásov;
Vylepšená riadiaca skrinka je vybavená vlastnými frekvenčnými meničmi Danfoss, ABB, Lenze; vysoko kvalitné tlačidlá a indikátory Eaton a Shneider, elektronika má viacúrovňovú ochranu ako technológie, tak personálu, čo vám umožňuje pracovať bezpečne vo vlhkom prostredí;
High-tech systém prípravy na maľovanie zahŕňa 2 stupne chemickej prípravy, abrazívne otryskávanie kovov, nátery polyuretánovým základným náterom a farbenie polyuretánovým lakom, lídrom vo výrobe priemyselnej lakovne Lankvitzer (Nemecko). Utesnenie všetkých spojov vysoko kvalitným polyuretánovým tmelom kompatibilným s lakom Lankvitzer. V laboratóriu Lankvitzer boli vykonané špeciálne testy;
Trojstupňová kontrola kvality zvarov, zváracie operácie na zariadení Kemppi;
Špeciálne nemecké ložiskové puzdrá valčekov pre dopravníkové valce odolávajú znečisteniu, predovšetkým vďaka zlepšenému labyrintovému systému, špeciálnemu proti prachu odolnému ložisku a malej medzere medzi puzdrom a puzdrom;
Vďaka širokému použitiu polyamidov, zmäkčovacích tesnení a absorbérov pádu pracujú naše stroje na výrobkoch čo najšetrnejšie.
Zemiakové knedle
Dobrý deň, moji drahí predplatitelia a čitatelia!
Dnes som sa rozhodol variť zemiakové knedle a piecť ich v rúre. Pozrite sa na fotografiu, čo z nej prišlo. A to ochutnalo skvelé - chutné, jemné, uspokojujúce a zdravé (pretože zemiaky boli uvarené v ich kožu) a svetlé, slnečné jedlo.
Ak ste prísne dodržiavať post, potom vajcia a syr z receptu môžu byť vylúčené, a maslo gi nahradiť akékoľvek zeleniny (najlepšie olivy).
Na našom blogu "Raisin" nájdete aj recept na polievku so zemiakovými knedľami.
Varenie zemiakových knedlíkov pečených v rúre
- Zemiaky - 500g
- Tvrdý syr bez syridla živočíšneho pôvodu - 100g
- Soľ - podľa chuti
- Kurkuma - 1 lyžička.
- Kukuričná múka - 2 polievkové lyžice.
- Pšeničná múka 1 stupeň - ½ šálky
- Olej g (alebo rastlinný olej) - 1 polievková lyžica.
- Oregano - 1 lyžička
- Pitná voda na varenie cesta (môže byť dusená)
Výkon: 800g (4 porcie po 200g)
Moja metóda varenia:
1. Zemiaky uvaríme v „uniforme“, ošúpame a rozžereme v mlynčeku na mäso alebo ich premeníme na kašu s mixérom, ako som to urobil, čím získam dosť lepkavú masu zemiakov, čo potrebujeme v tomto recepte
2. Polovica syra položeného v recepte, rozdrviť v mixéri, pridať vajce a poraziť
3. Zmes vajec - syr, soľ, kukuričná múka, pridajte kurkumu na zemiakovú hmotu a všetko premiešajte
4. Pridajte triedenú múku 1 a nalepte lepkavé cesto
5. Použite lyžičku na vytvorenie brka a spustite ich do vriacej osolenej vody a potom, čo sa objavia, dostaneme ich so štrbinovou lyžičkou a dáme ich do vrstiev v mazanej forme.
6. Rozprestrite každú vrstvu strúhaným syrom, vrch posypte suchým oreganom
7. Pečeme pri teplote 200 ° C počas 15 až 20 minút (ešte menej - až do okamihu roztavenia syra)
Pečené zemiakové knedle sú pripravené! Slúžime im okamžite, s horúcim teplom, posypeme miskou nasekanými zelenými. S akýmkoľvek zeleninovým šalátom a kyslou smotanou (alebo omáčkou).
Úspechy vo varení! Čaká na vaše komentáre.
Pripojte sa k mojim skupinám Vkontakte a Facebook, rád vás uvidím!
Zemiakové knedle so syrom v hríbovej omáčke
Knedle sú guľôčky z mäsa, rýb alebo kuracie mleté mäso a sú tiež vyrobené zo zemiakov, kapusty a dokonca aj chleba. Sú neoddeliteľnou súčasťou kuchyne mnohých krajín a každý z nich má svoje vlastné meno: bieloruské kačice, ukrajinské knedle, talianske halušky, bavorské knedli a české knedle, môžete tiež vyhľadávať a do tohto zoznamu sa pridá viac ako jedno meno. Dnes vám predstavujem jedného z členov tejto veľkej rodiny. Recept na toto jedlo bol uverejnený na stránke v roku 2009 užívateľ Dimochka s názvom "Zemiakové knedle so syrom alebo šampiňónmi" a ilustrovaný v rámci akcie "Farbenie".
Ingrediencie pre "zemiakové knedle so syrom v hríbovej omáčke":
- Zemiaky (stredne veľké) - 10 ks
- Biely syr - 300 g
- Pšeničná múka (2 poháre + 2 polievkové lyžice na omáčku) - 200 g
- Kuracie vajíčko - 2 ks
- Maslo - 2 polievkové lyžice. l.
- Huby (mám čerstvé šampiňóny) - 250 g
- Cibuľa cibuľová (veľká) - 1 ks
- Vývar (huba) - 2 stoh.
- Kôpor (2-3 vetvičky)
- soľ
- Čierne korenie (mleté)
- Rastlinný olej (akýkoľvek) - 2-3 lyžice. l.
Recept "Zemiakové knedle so syrom v hríbovej omáčke":
Očistite zemiaky a varte v osolenej vode.
Počas varenia zemiakov pripravte náplň. Opatrne mletý syr. Výplň som rozdelila na dve časti a kôpru k jednému. Pri pohľade do budúcnosti môžem povedať, že môžete pridať akékoľvek korenie alebo bylinky, ktoré sa vám páčia, pretože výsledok bol pozitívny.
Keď sú zemiaky pripravené, dekantujte vodu a tiež ju opatrne rozotrite tolkushkou tak, aby neexistovali žiadne hrudky. Mierne ochlaďte, pridajte vajcia a nejakú múku, mieste a.
. a premiestnite polotovar na dosku, do ktorej pridáme zvyšnú múku a miesime cesto až do konca. Trvalo mi presne dve poháre múky, ale to môže byť viac a menej, to všetko závisí od zemiakov a samotnej múky. Cesto by malo byť mäkké, poddajné.
Teraz vytvárame bar z cesta a rozdelíme ho na štyri časti.
Každá časť sa rozvalí postrojom a rozreže na 2 - 2,5 cm.
Nakrájame kúsky do guľôčok a sploštíme ich do plochých koláčov, na každú lyžičku položíme výplň, opatrne spojíme hrany a pokúsime sa dať cesto do tvaru gule (to vôbec nie je ťažké, cesto sa ľahko tvaruje).
Tu sú také loptičky. Snažte sa držať čo najmenej vzduchu pri ich tvarovaní.
Slepé knedle ponorené vo vriacej osolenej vode a varíme päť minút. Vynoria sa takmer okamžite, ale to nie je znakom pripravenosti, takže si všimneme čas. Hotové quennels sme dali do cedníka alebo do sitka a nalejeme vriacou vodou. To je veľmi dôležitý bod, pretože knedle vyňaté z vriacej vody sú veľmi mäkké a po zalievaní získajú určitú elasticitu a nerozpadnú sa, keď sa položia na tanier. Čo je tajomstvo - neviem, ale účinok je zrejmý.
Teraz hríbová omáčka. Huby nakrájame na stredne veľké kúsky, vložíme do teplej slanej vody a privedieme do varu. Akonáhle sa varí, vypneme oheň, dekantujeme huby do cedníka, ale nevylievame vývar, potrebujeme ho!
Cibuľa nakrájame na kocky a smažíme v zmesi 1 polievkovej lyžice. l. masla a 2-3 rastlinných olejov. Pridajte huby na hotovú cibuľu a smažte ďalšie tri minúty.
Vo väčšej panvici v 1 polievková lyžica masla do hnedej, smažte 2 lyžice. múka, zalejeme 2 šálky húb vývar a varíme po dobu 5 minút, už nie je potrebné, omáčka zahusťuje pomerne rýchlo.
Pridajte huby s cibuľou, premiešajte a varte ďalšie 3 minúty. Omáčka môže byť pripravená vopred a potom znovu zahrievaná, pretože varenie trvá určitý čas a kal je počas tejto doby ochladzovaný.
Hotové horúce knedle sa nalejú hríbovou omáčkou a slúžia ako hlavné jedlo.
Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!
Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!
Zdieľajte recept s priateľmi:
Podobné recepty
Konzervovaná pasta z bielych fazule
- 13
- 15
- 9389
Plnené tekvica "Karotinka"
- 10
- 36
- 5848
Zemiakový kastról s fazuľou
- 62
- 29
- 3634
Baklažánový baklažán
- 3
- 25
- 1820
Vegetariánske kapustové rolky s ryžou
- 26
- 29
- 7725
Dušená kapusta v paradajkovej pite
- 1
- 250
- 20373
Patatas a riojana-ryoh zemiakov
- 22
- 18
- 4920
Zemiakový koláč
- 35
- 13
- 7127
Mrkva v pomarančovej marmeláde s ryžou
- 21
- 19
- 2635
Skúste variť spoločne
Šalát "Beet and Co"
- 54
- 282
- 22117
Snack Madelenki s lososom
- 86
- 679
- 11397
Calyxons z Aix en Provence
- 125
- 307
- 7702
Komentáre a recenzie
13. október 2011 Ulitich #
17. október 2011 EnVe # (autor receptu)
31. august 2011 Visconda #
20. september 2011 EnVe # (autor receptu)
4. marec 2011 dixanie #
4. marec 2011 EnVe # (autor receptu)
11. február 2011 koltsina #
11. február 2011 EnVe # (autor receptu)
9. február 2011 EnWe # (autor receptu)
8. február 2011 Masya #
9. február 2011 EnWe # (autor receptu)
9. február 2011 Masya #
9. február 2011 EnWe # (autor receptu)
8. február 2011 JOB #
9. február 2011 EnWe # (autor receptu)
8. február 2011 Irrez #
8. február 2011 EnVe # (autor receptu)
8. február 2011 Lacoste #
8. február 2011 EnVe # (autor receptu)
8. február 2011 Lacoste #
7. február 2011 kitri #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 S_Svetlana #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 S_Svetlana #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
18. február 2011 S_Svetlana #
19. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 VREDINKA ANETT #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 Yuliya73 #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 rodynat #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 timoxa #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 Eva Grimm #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 Eva Grimm #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 Eva Grimm #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 Iryusha vymazané #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
7. február 2011 Tanya-O-511 #
7. február 2011 EnVe # (autor receptu)
Zanechajte komentár alebo recenziu receptu
Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.
Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:
Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.
Prihlásenie bez registrácie
Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.
Zemiakové knedle so šampiňónmi
Pre recept budete potrebovať:
- huby (čerstvé) - 12 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- maslo - 4 polievkové lyžice.
- Biely francúzsky roll - 1/2 ks.
- zemiaky - 8 ks.
- múka - 2 poháre
- vajce - 2 ks.
- čierne korenie (mleté) - podľa chuti
- soľ - podľa chuti
Recept na varenie:
Na varenie zemiakových knedlíkov s hubami je potrebné.
Čerstvé huby nahrubo nakrájajte a varte, kým nie sú pripravené v malom množstve slanej vody. Hádzať huby v cedníku a nechať výtok z vývaru.
Cibuľu nakrájame na krúžky a smažíme na masle.
Vylisovaný biely bochník nasiaknutý mliekom alebo vodou a mletý spolu s hubami a cibuľou cez mlynček na mäso. Učenie mletej soli, korenia a dobre premiešajte. Ak je náplň príliš tenká, môžete pridať mleté sucháre.
Zemiaky varíme v osolenej vode, vypustíme vodu a rozmiešame v zemiakovej kaši. Zemiaky s kašou položte na ľahko umývanú dosku a vychladnite. Pridáme múku, surové vajcia do zemiakov, osolíme a miesime cesto.
Z cesta cesto vyvaľkujte rolky s priemerom 3 cm, nakrájajte na kúsky 4-5 cm a vyrovnajte ich do plochého koláča. Uprostred každého koláča dajte hríbovú výplň a zvinúť knedle.
Varte knedle vo veľkom množstve vriacej vody, odstráňte ich štrbinovou lyžičkou, dajte do cedníka a nalejte horúcu vodu.
Hotové zemiakové knedle so šampiňónmi dajte na jedlo, posypte opekanými suchármi a zalejeme maslom alebo kyslou smotanou.
priemerné skóre: 5,00
hlasov: 1
Zemiakové knedle s mäsom
prísady
- 8-9 zemiakov
- múka 2 polievkové lyžice. (250 ml.)
- vajcia 2 kusy
- mleté mäso (tu hovädzie mäso) 500 gr.
- cibuľa 1 ks.
- soľné korenie.
- rastlinného oleja alebo husieho tuku.
Podrobný recept
Cibuľu nakrájajte na jemnom oleji, opražte maslom alebo husím tukom, pridajte mleté mäso, okoreníte korením a zamiešajte tak, aby ste nevybrali hrudky, nepečte plnku, kým nie je pripravená.
Lúpané a varené zemiakové kaše v zemiakovej kaši (môžete pridať trochu mlieka, ale nepreháňajte to) Pridajte vajcia a múku. Vysmeshevaem strmé zemiakové cesto.
Uistite sa, že vyvaľkáme cesto v "klobáse" na pomúčenom povrchu
Nakrájame "klobásu" na kúsky niekde 2 cm.
Každý kúsok je navinutý do malého koláča.
V strede koláča rozprestierame už vychladenú mletú náplň, naplníme náplň a lopta by sa mala otočiť približne tak, ako na fotografii.
Varíme naše knedle v osolenej vode.Vzhľadom na ich veľkosť a skutočnosť, že cesto v tomto recepte nie je najjemnejšie, musíte variť 15-17 minút, nie menej.
Podávame s kyslou smotanou alebo s akoukoľvek inou omáčkou podľa vašej chuti, napr.
Čo sú knedle - recepty na varenie mäsa, hydiny, pečene alebo rýb s fotografiami
Väčšina žien v domácnosti vie, ako variť karbonátky - mäsové guľôčky na pridávanie do polievok alebo slúžiť ako samostatné hlavné jedlo. Knedle sú tiež mäsové guľky so špeciálnym oválnym tvarom. Pokrm európskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, rýb alebo zeleniny, mletého mäsa a podávaný v horúcom stave, s prílohou, zelenými a bielymi omáčkami. Pri dodržaní technológie prípravy sa ukázalo, že základ pre cesto je tekutý, ale zároveň počas varenia si zachováva svoj tvar a nerozpadá sa.
Kvapky - čo to je
Miska ťavy zo západnej Európy je špeciálne pripravená rybacia, mäsová alebo zeleninová guľa (môžu byť podlhovasté alebo vajcovité). Slovo „qunel“ vo francúzštine znamená „knedlík“ alebo „karbanátek“, ale nie je známe, v ktorej krajine sa najprv varili. Poliaci považujú queli za svoje národné jedlo. Hotové knedle sa podávajú s prílohou na druhú, alebo sa pridávajú do polievok ako výdatné.
Knedle sa od tradičných karbonátok líšia nielen podlhovastým tvarom. Plnenie je pre nich oveľa tekutejšia konzistencia, nie je možné ich tvarovať rukami. Pridaním vaječného bielka, mlieka alebo smotany sú tieto knedlíky veľmi chutné a omnoho menej kalórií (na varenie sa používa iba chudé mäso alebo ryby).
Ako variť
Kuracie, rybie alebo mleté knedle sú mäsové guličky varené podľa špeciálnej technológie. Tieto kotlety, spravidla sa nepražia, ale sú uvarené vo vriacej vode (vývar) alebo vo vodnom kúpeli. Zloženie jemne nasekaného a mletého sita mletého mäsa nevyhnutne zahŕňa rozomleté vajce, strúhanku, namočenú v mlieku, zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou. Vďaka pridaniu týchto zložiek a použitiu miešačky pri miešaní mletého mäsa by mala byť správna báza tekutá, jemná v chuti, ľahká a vzdušná konzistencia.
Kvôli tekutej konzistencii mletého mäsa sa na prípravu cesta pred varením používajú špeciálne okrúhle formy alebo lyžica, čo má za následok nezvyčajný podlhovastý tvar karbonátky. Ak je to možné, je lepšie použiť parný kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou, v tomto prípade sa získa veľmi chutné diétne hlavné jedlo. Odporúča sa variť pre deti, ktoré ho vo väčšine prípadov konzumujú lepšie ako bežné vyprážané kotlety.
Recept na knedle
Všetky metódy varenia quely sú vhodné pre diétnu alebo detskú výživu. Maslo sa pri varení nepoužíva a mäsové guľky sa nepečú, takže v hotovom jedle je omnoho menej karcinogénov a viac živín. Mleté mäso pre tieto mäsové guľky sa tradične vyrába z rýb s nízkym obsahom tuku (treska, šťuka, štika, treska škvrnitá, platesa bradavičnatá, merlúza) z kuracieho alebo morčacieho mäsa, ako aj hovädzieho, teľacieho alebo králičieho mäsa. Tam sú vegetariánske recepty na báze mletej zeleniny alebo obilnín.
Podávame ako kompletné hlavné jedlo, s hubami, zeleninou, cereáliami, cestovinami. Najlepšou prílohou pre kuracie knedle je ryža, na mäso - dusená kapusta alebo pečené zemiaky, na ryby - špagety alebo zemiaková kaša. Pred podávaním, nalejte pokrm s kyslou smotanou alebo omáčkou, sezóna s petržlenom, kôprom, bazalkou alebo koriandrom.
Kuracie knedle
- Čas: 25 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 560 kcal.
- Účel: na druhom mieste.
- Kuchyňa: Poľská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tradičné kuracie knedle sa podávajú so zeleninovou oblohou, ryžou, cestovinami, zemiakovou kašou. Ako omáčka sa používa kyslá smotana, roztopené maslo alebo svetlo biela omáčka, napríklad Bechamel. Varené knedle sú vhodné na pridávanie do kuracích alebo zeleninových polievok. Čím je mleté mäso flexibilnejšie, tým menej je pravdepodobné, že sa mäsové guličky počas procesu varenia rozpadnú.
- kuracie filé - 0,5 kg;
- mlieko (voda) - 1 šálka;
- kuracie vajce - 1 ks;
- chlieb z pšeničnej múky - 120 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- Kuracie filé mleté alebo kotleta s mixérom.
- Namočte strúhanku do mlieka, pridajte zmes do mletého mäsa.
- Beat výslednú hmotu, postupne zavádzanie vaječný biely do neho. Pridajte soľ.
- Z hotového podkladu vytvorte okrúhle alebo oválne knedle, varte alebo parte 5-7 minút.
Z hovädzieho mäsa
- Čas: 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 630 kcal.
- Účel: na druhom mieste.
- Kuchyňa: Poľská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Knedle z mletého mäsa sa varia o niečo dlhšie ako zelenina, kuracie mäso alebo ryby, kvôli predĺženiu času varenia mletého mäsa. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť teľacie alebo králičie mäso. Bravčové, jahňacie alebo iné tučné mäso nie je vhodné na varenie týchto karbonátok. Pred podávaním posypte zelenými, hotové knedle môžete namazať omáčkou alebo kyslou smotanou. Okrem soli, čierneho alebo červeného korenia a iných korenín sa podľa potreby pridávajú do mletého mäsa.
- Hovädzie mäso - 800 g;
- mlieko (voda) - 400 ml;
- vaječný bielok - 2 ks;
- maslo - 2 polievkové lyžice. l.
- bochník z pšeničnej múky - 120 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- Namočte chlieb do mlieka (alebo vody). Hovädzia buničina prechádza cez mlynček na mäso, premieša sa s chlebovou omáčkou, znovu zvinie, rozomelie cez sito.
- Výslednú hmotu porazte mixérom, pridajte soľ, mlieko. Biť vajcia bielky a posledný.
- Varte knedle, pred podávaním nalejte rozpustené maslo.
Hovädzie mäso s ryžou
- Čas: 35 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 690 kcal.
- Účel: na druhom mieste.
- Kuchyňa: Poľská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Keď sa k hovädzím knedľám pridáva kaša z ryže, pokrm je výživnejší a výživnejší. Okrem obilnín môžete pred varením pridať mäkký syr (napr. Syr) na mäsové alebo kuracie knedle. Doba tepelného spracovania pri pridávaní rastlinných alebo iných prísad do mletého mäsa sa prakticky nemení, mäsové guľôčky sa uchovávajú vo vriacej vode, až kým neplávajú na povrch (v priemere trvá varenie 5-10 minút).
- hovädzia buničina - 600 g;
- ryža - 60 g;
- krém - 220 ml;
- vaječný bielok - 2 ks;
- maslo - 2 polievkové lyžice. l.
- bochník - 120 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- Premyť ryžu, variť do polovice varené.
- Varíme mleté mäso na oboch stranách; Mince, brúsiť cez sito. Vstúpte do nasiaknutej buničiny, šľahaných vaječných bielkov, smotany, znovu posúvajte cez mlynček na mäso a brúste cez sito.
- Zmiešajte s ryžou, rozdrvte zmes mixérom.
- Nalejte vodu do panvice tak, aby počas varenia pokrývala polovicu vytvorených karbonátok. Lžíce vo forme knedlíkov, výsledná hmota, varíme až do varenia (15-20 minút). Ďalšou možnosťou varenia je pečenie v peci pri teplote 180 - 200 ° C počas 15 - 20 minút.
Rybia para
- Čas: 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 465 kcal.
- Účel: na druhom mieste.
- Kuchyňa: Poľská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Dusené rybie knedle sú rýchle diétne jedlo s jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Pre jeho prípravu vyberte čerstvé chudé ryby: treska, treska, platýs, treska škvrnitá, pražma, merlúza, ostriež, šťuka, kapor. Môžete si kúpiť hotové filety, alebo vyčistiť a znížiť rybie jatočné telo sami. Podávajte lepšie s ryžou alebo inými cereáliami, zemiakmi v zemskom štýle so zeleným hráškom alebo hubami. Ako obväz je vhodný tatársky, kyslá smotana alebo akákoľvek biela omáčka.
- rybie filé - 500 g;
- mlieko - 150 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- biely chlieb - 120 g;
- rybí vývar - 250 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- Dvakrát prechádzajte mlynčekom na mäso pomocou najjemnejšieho grilu.
- Namočte chlieb do mlieka, zmiešajte s mletým mäsom, nalejte mlieko a bielku, soľ. Hmotu rozdrvte pomocou mixéra, kým sa nezíska elastická pasta (v procese varenia sa brko stane hladkým a nerozpadne sa).
- Varíme vývar. Pomocou dvoch dezertných lyžičiek vytvorte knedle a posúvajte plnku z jednej na druhú. Dajte knedle na cedník alebo na špeciálny formulár na varenie, držte vriaci bujón po dobu 15-20 minút.
Z Turecka
- Čas: 30 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 690 kcal.
- Účel: na druhom mieste.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Kuracie mäsové mäso je jemné a šťavnaté, ak pri varení mletého mäsa vymeníte mlieko za mlieko. Podávame s pečenými zemiakmi alebo dusenou kapustou, s omáčkou a čerstvými bylinkami. Je vhodnejšie vytvárať knedle s pomocou dvoch dezertov alebo polievkových lyžíc. Tieto neobvyklé karbonátky sú skvelé na pridávanie do zeleniny, syrových polievok, mäsových alebo kuracích vývarov.
- morčacie filé - 400 g;
- krém - 1 šálka;
- kuracie vajce - 1 ks;
- bochník - 120 g;
- soľ - 0,5 tsp;
- korenie - podľa chuti.
- Opláchnite hydinové filety, odlúpnite filmy, dvakrát alebo trikrát mleté.
- Namočte strúhanku do mlieka alebo smotany. Vaječný bielok a žĺtok oddeľte.
- Pridajte smotanu, chlieb, šľahané vaječné bielok do mletého mäsa, zamiešajte, kvapkajte cez sito, soľ a pridajte korenie.
- Knedle varíme až do varenia (až kým sa knedle neplavú na hladinu vody).
Pečeňové cesto recept
- Čas: 45 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 570 kcal.
- Účel: na druhom mieste.
- Kuchyňa: Poľská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Pre prípravu pečeňových pečene sú vhodné hovädzie a kuracie pečeň. Predtým, ako zapnete pečeň cez mlynček na mäso, musíte z neho odstrániť horkosť. Na tento účel sa musí uchovávať v mlieku 20-30 minút, po odstránení filmu, pruhov a nádob (pred odstránením filmu sa pečeň môže opariť vriacou vodou). V hovädzom mäse musí pridať cibuľu.
- kuracia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - 0,5 tsp;
- Paprika alebo iné koreniny - podľa chuti.
- Umyte pečeň, odstráňte film. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Prejdite spolu s pečeňou cez mlynček na mäso.
- Pridajte vajcia, soľ, šľahač s mixérom, postupne zavádzajte múku. Miešajte v mletom mäse, pridajte korenie.
- Formovať knedle, dať do cedníka a variť quenelles pre pár na 15-20 minút. Druhou možnosťou varenia je pečenie v peci pri 150-180 ° C po dobu 15-20 minút.
Ako variť
Knedle vyrobené z rýb, mäsa alebo kurčiat sa pripravujú s použitím rovnakej technológie. Po prvé, plnenie sa vykonáva s pridaním mlieka, smotany a vaječných bielkov, potom sa knedle tvoria a varia jedným z nasledujúcich spôsobov:
- Vo vriacej vode v panvici - mäsové guľky sa spustia do vody a po stúpaní na povrch sa varia 3-5 minút.
- Vo vriacej vode v panvici sa do panvice naleje voda, takže keď sa knedle ponoria na dno, zakryje ich na polovicu. Doba varenia - 15 minút.
- Naparené (alebo vo vodnom kúpeli) - knedle sa ukladajú v špeciálnej forme alebo v cedníku a uchovávajú sa na panvici vriacej vody alebo vývaru po dobu 10-15 minút. Nie je potrebné otáčať karbonátky
- V dvojitom kotle alebo v pomalom variči, v režime „parené“. Doba varenia závisí od výkonu zariadenia od 20 do 35 minút.
Ďalším možným spôsobom varenia je pečenie v rúre. Na tento účel je plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom, výplň je rozložená a tvarovaná do knedlíkov pomocou dvoch lyžíc (aby sa plnka nelepila, sú navlhčené v mlieku alebo vo vode). Rúra sa zahrieva na 180-200 ° C, pečie karbonátky 15-20 minút, kým sa nevytvorí kôra.
Variť knedle môže byť nielen na vode, ale aj na vývar. Táto možnosť sa používa pri príprave zeleninových knedlíkov zo zemiakov. Vývar môže byť potom použitý ako základ pre varenie akejkoľvek polievky a chuť zemiakových guličiek je bohatšia. Podávajú sa ako príloha k akémukoľvek pokrmu z mäsa alebo rýb, so zakysanou smotanou alebo pikantnou omáčkou.
Zemiakové knedle so syrom
Mnohí sa čudujú, ako urobiť zemiakové knedle so syrom. Elementary! A tento recept je len o tom. Ako som už spomenul, môžete použiť akýkoľvek druh plnky, napríklad zmiešať syr s bazalkou a kôprom. Uistite sa, že cesto nie je príliš tenké, inak sa môže počas varenia rozpadnúť. Keď vyberiete brko, je lepšie to urobiť s cedníkom, naliať na ne vriacu vodu. Podávajte horúce na stole, zdobené ratolesťou zelených.
Recept „Zemiakové knedle so syrom“ je uvedený v kategórii Vegetariánske, pre prípravu tohto pokrmu nepotrebujete viac ako 60 minút. Ak chcete tento pokrm doma podľa receptu autora Semena budete potrebovať: Zemiaky, syr, múka, vajcia, soľ, čierny mletý korenie, zelení.
Zemiaky umyte pod vodou, opatrne odlúpnite kôru, nakrájajte na malé kocky a varte vo vriacej vode, až kým nebudete pripravení.
Dajte syr do samostatnej misy, napríklad som použil 2 misky, pretože som urobil náplň s greeny a bez. Jemne mash syr vidličkou tak, že nie sú žiadne hrudky. Ak urobíte náplň so zelenými, potom ju umyte a jemne nakrájajte, potom pridajte do syra, premiešajte.
Cesto je potrebné miesiť. Ak to chcete urobiť, dajte hotové zemiaky do misky, vysvetlite to ako zemiakovú kašu, aby neboli žiadne hrudky. Pridajte vajcia, múku, soľ, voliteľné čierne korenie, všetko dobre premiešajte a mieste cesto asi 5-7 minút.
Vyvaľkajte cesto, nie hrubé, ale nie veľmi tenké, aby sa cesto nezrútilo. Vytvorte kruhy z cesta, dajte syr plnka do stredu, potom zatvorte hrany, aby sa gule.
Umiestnite hrniec s vodou na sporák. Keď sa voda varí, pridajte zemiakové knedle so syrom. Varte asi 5 minút.
Odstráňte quelles z vody, slúžiť horúce, zdobenie doska s greeny. Bon appetit!