Príznaky

LiveInternetLiveInternet

Domáce mäsové suflé je nekomplikované, voňavé a lahodne chutné jedlo, ktoré sa podáva na večeru, obed alebo ako občerstvenie. Vyzerá ako homogénny, veľmi jemný kastról, má príjemnú vzdušnú textúru a príjemný vzhľad. Diétna pochúťka sa odporúča pre vstup do menu pre ochorenia gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy a cukrovky. To môže byť varené aj pre jeden-rok-staré deti, ktoré už majú čas, aby si zvykli na zložité viaczložkové jedlá, ale je ťažké žuť a stráviť mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé suflé:

Varené, vyprážané alebo surové mäso sa preruší v miešačke s vaječnými žĺtkami a inými prísadami, napríklad mliekom, smotanou, múkou, strúhankou, kyslou smotanou, maslom, zeleninou.
Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť.
Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C.
Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.

Mäkký Souffle Recipe

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a možnosťami podávania pokrmov môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé a trochu menej chudé bravčové mäso. Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.

Recept je ako v materskej škole

Čas: 1 hodina 35 minút.
Služby: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 143 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy. Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.

zloženie:

teľacie mäso - 500 g;
múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.
mäsový vývar - 150 ml;
vajcia - 2 ks;
maslo - 30 g

Metóda prípravy:

Varíme teľacie mäso.
Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v mixéri, ktorý by sa mal vopred preosiať.
Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa.
Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny.
Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali.
Hmotu rozdeľte po častiach.
Pečieme pol hodiny.

Diétne hovädzie suflé

Čas: 1 hodina.
Služby: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 209 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu diétnych mäsových suflé používajte chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica), nízkotučné tvarohy a prepeličie vajcia. V prípade potreby môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor, pažítku alebo koriandrom. Nádoba sa ukáže byť viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s ňou musíte pracovať opatrne. Ruky môžu byť mierne navlhčené vodou, aby bolo ľahšie vytvoriť porcie guľôčok pre parník z pripravenej mäsovej zmesi. Pre efektívnejšiu dodávku hotových výrobkov je možné rozložiť na jednorazové papierové plechovky na pečenie muffinov a košíčkov, posypať sezamom.

zloženie:

Hovädzie mäso - 450 g;
tvaroh - 150 g;
prepeličie vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
Varte v mierne slanej vode. Ochladiť.
Varené hovädzie mäso rozomelíme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešajte, otrite drevenou lyžicou alebo špachtľou.
Jeden po druhom pridajte surové žĺtky prepeličie vajec.
Opäť vynechajte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo zabite, kým homogénne s mixérom.
Zaviesť proteíny, šľahané do stavu hustej načechranej peny.
Vytvorte malé mäsové guľôčky rovnakej veľkosti.
Varte hovädzie gule v dvojitom kotle.

Mletý v rúre

Čas: 45 minút.
Služby: 5 osôb.
Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia vyprážaných alebo varených mäsových jedál. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná. Konzistencia hotových suflé závisí do značnej miery od šľahaných proteínov, ktoré robia plnku poréznou, jednotnou a jemnou. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeľovať bielky od žĺtkov, inak ich poraziť do stavu načechranej peny zlyhá. Pred podávaním môžete misku ozdobiť jemne nasekanou zelenou alebo syrom.

zloženie:

Hovädzie mäso - 500 g;
nutmeg - pinch;
kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
vajcia - 4 ks;
maslo - 20 g

Metóda prípravy:

Mletie hovädzieho alebo teľacieho mäsa, mleté trikrát.
Výsledné mleté mäso zmiešajte so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla.
Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny.
Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom.
Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom.
Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.

V pomalom hrnci

Čas: 1 hodina a 15 minút.
Služby: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 268 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Chutné hovädzie suflé v pomalom hrnci sú veľmi jemné, doslova sa topia v ústach, vďaka pridaniu bohatej kyslej smotany a kvalitného masla. Mäso nie je uvarené, ale pridané surové, takže jedlo vyjde obzvlášť šťavnaté a voňavé. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso, diétnu hydinu alebo králik. Hotové jedlo bude krásne, ako na fotografii, ak ho ozdobíte pred podávaním nasekanej petržlenovej vňaťi, koriandra, čerstvého kôpru alebo cibule. Na žiadosť suflé môžete posypať rascou, jemne nasekanými vlašskými orechmi, sezamom.

zloženie:

Hovädzie mäso - 450 g;
kyslá smotana - 8 polievková lyžica. l.
vajcia - 4 ks;
maslo - 80 g

Metóda prípravy:

Odlúpnite hovädzie mäso z filmov, zvyšky rozbitých kameňov a prebytočný tuk.
Smash kyslá smotana, surové vaječné žĺtky, maslo a surové hovädzie nakrájané v mixéri.
Pomocou lopatky alebo koruny premiešajte zmes so šľahanými proteínmi.
Naplňte misku s viacerými šaržami vodou. To bude trvať asi 1 liter vody, v závislosti na objeme misy (kvapalina by mala variť).
Surové mäso rozotrite do foriem, vložte do pomalého variča.
Nastavte režim na "Steam".
Varte 45 minút.
Odstráňte z pomalého sporáka, keď sa mäso z hovädzieho mäsa mierne vychladne a „uchopí“.

Z vareného mäsa

Čas: 1 hodina 35 minút.
Služby: 5 osôb.
Kalorické jedlá: 252 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža vďaka prídavku bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát. Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.

zloženie:

hovädzie - 650 g;
bochník - 50 g;
mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
vajcia - 3 ks;
maslo - 60 g

Metóda prípravy:

Varíme hovädzie mäso.
Namočte plátky čerstvých bochníkov alebo slaných buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a bobtnala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry.
V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky.
Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými proteínmi.
Hmotu položte na plech.
Pečieme pol hodiny.

parný

Čas: 1 hodina 35 minút.
Služby: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Parný mäsový sufle sa dá vyrobiť nielen v dvojitom kotle, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim „Parenie“. V procese tepelného spracovania sa suflé nezohrievajú na teplotu vyššiu ako 100 ° C, preto si zachovávajú svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti. Dušené jedlá sa považujú za užitočnejšie ako vyprážané a dokonca varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Odporúča sa, aby tieto jedlá vstúpili do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu a cukrovky.

zloženie:

hovädzie - 600 g;
ryža - 2 polievkové lyžice. l.
mlieko - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
maslo - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

Varené hovädzie mäso, zbavené tuku, filmov a šliach.
Biela ryža sa varí oddelene. Pohode.
Varené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky do misky mixéra.
Pridajte mlieko, surové vaječné žĺtky, pol porcie masla. Zabiť.
Vmiešajte mäsovo chladenú ryžu.
Keď sa zmes stane homogénnou, injikujte šľahané proteíny špachtľou.
Hmotu dajte do nádoby na parný kotol.
Varenie ryžových suflé s hovädzím mäsom 25 minút.
Pred podávaním nalejte pokrm so zvyšnou časťou rozpusteného masla.

Bravčové mäso v rúre

Čas: 1 hodina 35 minút.
Služby: 5 osôb.
Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Výživné filé z chudého bravčového mäsa, smotany a mlieka sa podáva s ľahkým nízkokalorickým dressingom alebo sójovou omáčkou. Na požiadanie sa do misky pridajú korenia a korenia. Najlepšie je, že mleté bobule sumac, paprika, kyslá sladká zira, bazalka, zelené korenie a šafran sú kombinované s bravčovým mäsom. Korenie môže byť rozdrvené v mažiari, zmiešané s hotovým mletým mäsom alebo predtým rozpustené v predhriatom mlieku. Souffle bude uspokojujúcejšie, ak k nemu pridáte zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité mať na pamäti, že v tomto prípade bude textúra trochu hustšia.

zloženie:

bravčové mäso - 600 g;
mlieko - 1 polievková lyžica;
krém - 200 g;
vajcia - 2 ks;
maslo - 20 g

Metóda prípravy:

Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
Mäso uvarte v mierne nasolenej vode alebo ho parte.
Zabite bravčové mäso až do hladkého miešača.
Mäsovú hmotu zmiešajte s mliekom, smotanou a surovými žĺtkami.
Biela sa porazí ručne alebo pomocou mixéra do stavu nadýchanej peny.
Zmiešajte šľahačky s mäsovou zmesou. Jemne premiešajte, snažte sa udržať bubliny.
Preneste hmotu do mazanej formy, mierne ju vyrovnajte.
Pečieme mäso na pol hodiny.

Turecko pre dieťa

Čas: 50 minút.
Služby: 3 osoby.
Kalorické jedlá: 79 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre. Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska, varená na veľkej pekáči, sa nakrája na malé porcie, ako koláč.

zloženie:

morčacie mäso - 350 g;
tekvica - 200 g;
mlieko - 6 polievková lyžica. l.
múka - 1 polievková lyžica. l.
vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

Varíme moriak.
Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do nádoby mixéra, rozdrvte do hladka.
Nalejte do mlieka, premiešajte.
Pridajte surové vajce, rozdrvte mäsovú zmes znova.
V malých častiach sa zavedie preosiata pšeničná múka.
Hmotu naneste v silikónových plechovkách.
Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút.
Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.

S vajcom

Čas: 45 minút.
Služby: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka červenej kôre syra. Suché mleté hovädzie mäso možno zmiešať s vývarom - prírodným alebo pripraveným z kocky bujónu, napríklad Maggi. Miska bude voňavejšia a pikantnejšia, ak do jej zloženia pridáte suché provensálske bylinky, papriku, malý muškátový oriešok a iné koreniny. Soufflé sa nelepia na formu na pečenie, ak je natretá tenkou vrstvou zeleniny alebo roztopeným maslom štetcom. Silikónové nádoby nie je potrebné mazať.

zloženie:

Hovädzie mäso - 450 g;
vajcia - 2 ks;
tvaroh - 100 g;
syr - 50 g;
bochník - 50 g;
mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
maslo - 60 g

Metóda prípravy:

Nalejte plátky čerstvého bochníka s mliekom.
Mleté surové hovädzie mäso, maslo, nízkotučné tvaroh s mixérom. Zmes by mala byť homogénna.
Výsledné tvarované mäso a mleté mäso rozomeleme na surové vaječné žĺtky a biely chlieb namočený v mlieku.
Zmes jemne premiešajte s chladenými, dobre šľahanými bielkami.
Dajte do pekáča.
Tvrdý syrový rošt na najmenšom strúhadle.
Masovú masu posypte syrovými hoblinami.
Dajte do rúry. Pečieme do zlatohnedej pol hodiny.
Pred podávaním porezte hotové jedlo z hovädzieho mäsa, syra a tvarohu na porcie.
Ak je pekáčka vysoká, varené kurča alebo prepeličie vajcia môžu byť ponorené do mletého mäsa. Takéto mäso zaobchádzať "s prekvapením" určite poteší dieťa.

Teľacie mäso pre dieťa

Čas: 50 minút.
Služby: 3 osoby.
Kalorické jedlá: 84 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Nízkokalorické mäsové suflé pre dieťa, vyrobené z jemného teľacieho mäsa, nízkotučného smotany, brokolice a mrkvy, urobí z detskej stravy vyváženú a pestrú stravu. Hotové výrobky sú nafúknuté a veľmi krásne v sekcii, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môže byť zmiešaná s jemne nakrájanou kapustou alebo strúhankou z bieleho chleba namočenou v mlieku. Na pečenie chutných a zdravých suflé pre malé deti by sa mali použiť silikónové formy, ktoré sa nemusia dodatočne naolejovať.

zloženie:

teľacie mäso - 350 g;
brokolica - 200 g;
mrkva - 2 ks;
krém - 4 polievkové lyžice. l.
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

Rozdrvte surové teľacie mäso, kým nebude hladké mixérom.
Pridajte brokolicu, surové vaječné žĺtky a nízkotučný krém. Zase znova.
Spojte hmotu so šľahanými proteínmi.
Strúhame surovú mrkvu na najmenšom strúhadle.
Cibuľu nakrájajte na kocky.
V pripravených formách rozotrite polovicu mäsovej hmoty.
Top so zmesou cibule a surovej mrkvy.
Obal so zvyšnou časťou mletého mäsa.
Pečieme pol hodiny.
Pred odoslaním hotovej suflé dieťaťu, musí byť ochladené.

Od kurčiat

Čas: 1 hodina 45 minút.
Služby: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 137 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé vyrobená z diétnych kurčiat a zeleniny je chutná, výživná a veľmi zdravá. Šťavnatá biela kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubé vlákniny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nízkotučná kyslá smotana robí textúru jemnejšou a ľahšou, cibuľa pridáva korenie a tvrdý syr robí krásnu zlatú kôru. Ako ozdoba môžete použiť čerstvé zelené cibule, nakrájané na tenké krúžky. Pred podávaním je možné pokrm zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ktorá sa musí dôkladne zahriať.

zloženie:

kurča - 550 g;
biela kapusta - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
syr - 150 g;
vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

Varíme kuracie filé alebo prsia.
Keď kurča mierne vychladne, nakrájajte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso, až kým nebude hladká konzistencia podobná pyré.
Biela kapusta. Odporúča sa používať mladú hlavu malej veľkosti.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Zmiešajte mleté mäso z kuracieho mäsa, cibule, kapusty, kyslej smotany s nízkym obsahom tuku a surových vajec.
Pripravenú mäsovú hmotu rozotrite v silikónových formách alebo ju vložte do veľkej pekáča.
Pečieme pol hodiny.
Sýrový rošt na najmenšom strúhadle. Odporúča sa používať vysokokvalitné tvrdé syry a nie syrový výrobok.
Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobok syrovými trieskami.
Pečieme ďalších 10 minút na roztavenie syra.
Podávajte dovtedy, kým nebude korenená kôrka syra stvrdnutá.

Recept na mäsové suflé parížskej chic

Takže v našom recepte to bolo:

Mleté hovädzie mäso
krém
Tvaroh
krupica
vajíčka
syr
maslo
strúhanka
korenie

Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov. Najprv premiešajte mixér na hustú bielu penu. Druhá ruka sa trela maslom. Zmiešajte plnku s tvarohom a krupicou, kombinujte so zmesou žĺtkového oleja. Bez toho, aby prestala pracovať energicky s metla, nalejte tenký prúd smotany, korenia, soli, dať korenie. Potom pridajte hustú bielkovinu "čiapku" a všetko starostlivo porazte.

Hlavná práca je u konca. Zostáva tu tuk na pekáč s kúskom masla, posypeme dnom strúhankou, vylejeme zmes zhora a dáme do rúry na pol hodiny. Optimálna teplota, pri ktorej sa suflé pečie, ale nie spálená - 200 stupňov. Pár minút pred pripravenosťou je povrch pokrytý vrstvou strúhaného syra a dobre sa rozdrví.

Priatelia, nemusíte chodiť do Francúzska, aby ste vyskúšali parížsku eleganciu. Koniec koncov, príprava suflé nespôsobí veľa problémov. Toto jedlo môže urobiť aj začínajúci kuchár. Vyberte si komponenty podľa svojho vkusu a nálady a fantazírujte. Milovať more - vyberte si ryby a morské plody, sen o horúcom lete - ovocie a zelenina, chcete dovolenku - sladká suflé príde vhod.

Mimochodom, stručne o suflé:

Slovo "souffle" pochádza z francúzskeho "souffle", čo znamená "ľahké dýchanie, dotyk". Toto jedlo môže byť ľahké a sladké, vyrobené z bobúľ a ovocia s pridaným cukrom. Soufflé bol pôvodne sladký dezert podávaný na stôl v Louvre a Versailles. Iba o storočie neskôr sa dvorní kuchári rozhodli pridať k tvarohovému kastrolu mleté hovädzie mäso a výsledok bol báječný a okamžite zachytil srdcia gurmánov.

Moderné suflé môžu byť tiež dôkladné a uspokojivé, ak sú varené z mäsa, syra alebo zeleniny. Okrem toho, na varenie môžete použiť hydinové mäso, krevety a morské plody. Toto jedlo môže nahradiť raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru. Najdôležitejšia vec pre úspešné varenie - vaječné bielky, šľahané do hustej sypkej peny. Sú jemne zmiešané so zvyškom zložiek receptu. Pena by mala byť rovnomerná a lesklá, ale nie suchá, aby sa v kombinácii s inými zložkami objem neznížil.

Vzhľadom na šľachtický pôvod tejto pochúťky nezabudnite sprevádzať ochutnávku pohárom dobrého bieleho vína - objavte kúzlo francúzskej kuchyne!

Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

mäso - 0,6 kg;
mlieko - 200 ml;
tukový krém - 200 ml;
vajcia - 2 ks;
olej - 20 g;
soľ, korenie zmes.

Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

teľacie mäso - 0,5 kg;
vývar - 140 ml;
maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
čerstvé vajcia - 2 ks;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
soľ.

Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

mäso - 500 g;
domáca kyslá smotana - 100 g;
3-4 vajcia;
nutmeg - pinch;
maslo - 20 g;
zmes papriky, korenia, soli.

Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

Hovädzie - 700 g;
cibuľa - 100 g;
Vybrané vajcia - 3 ks;
rastlinný tuk - 20 ml;
korenie, soľ.

Hovädzie mäso je pripravené a mleté spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

kuracie filé - 700 g;
tvaroh - 200 g;
vajcia - 3 ks;
mastný krém - 0,5 l;
maslo - 60 g;
krupica - 100 g;
tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
strúhanka - 40 g;
Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
mleté korenie, soľ.

Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

filé alebo sviečkovice - 700 g;
vajcia - 3 ks;
mlieko - 400 ml;
maslo - 40 g;
krupica - 70 g;
greeny, koreniny, soľ.

Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Parný mäsový sufle

Niekedy robím pôstne dni pre celú rodinu. Nie, nebudeme hladovať! Len pľuzgier s pobrežím sleziny. Tu je návod, ako variť mäso parné suflé. Veľmi užitočné a výživné!

ZLOŽENIE

Hovädzie 500 gramov
Mlieko 300 mililitrov
Vajcia 1 kus
Soľ Chuť

Krok 1

Pre dusené soufflés je najlepšie brať kurča alebo hovädzie mäso. Neodporúčam bravčové mäso. Je veľmi tučná. Všeobecne platí, že ak chcete zmierniť pečeň, brať diétne mäso. Ďalšie Turecko bude robiť. Nezabudnite znížiť tuk, ak existuje. Mäso nakrájajte na kúsky a vložte do mlynčeka na mäso.

Krok 2

Ak nie je mlynček, mäso nakrájajte v mixéri. Souffle nepracuje z kúskov. Potrebujete presne plnku. Rozbijeme do mletého hovädzieho vajca. Nalejte mlieko.

Krok 3

Beat mixer s mletým mäsom s mliekom a vajcom. Ak chcete získať menej kalórií soufflé, nalejte vodu namiesto mlieka. Namiesto vajec môžete pridať trochu krupice. Soľ tak, aby suflé neboli slané, ako obvykle. 1 štipka je dosť.

Krok 4

Táto suflé budem variť v pomalom hrnci v režime "Quenching". Ďalšie takéto jedlo je možné pripraviť vo vodnom kúpeli. Ak to chcete urobiť, vezmite panvicu širšiu ako tá, v ktorej máte plnku. Nalejte trochu vody a dajte do nej misku mletého mäsa. Tak var. Pomalý varič a jatočné telo zatvorte na 40-50 minút.

Krok 5

Hotová suflé vyzerá veľmi dieteticky. Ale vôňa ako on všetky domácnosti! I zdobia suflé s nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame dusené pohánkové jedlo. Bon appetit!

Ako variť mäso suflé v rúre

História výroby suflé (z francúzskeho slova soufflé) sa vzťahuje na Francúzsko z konca 18. storočia, keď parížsky kulinársky špecialista Beauvilliers, ktorý bol v tom čase známy, najprv šľahal vaječné žĺtky a bielky, zmiešal ich s tvarohom, ochladzoval a dostal novú chuť a jemnosť textúra dezert. Soufle bol podľa predstáv korunovaných hláv, ktorý vládol v tých časoch, a vďaka svojej novosti a originalite sa rýchlo stal populárnym v celej krajine a ďaleko za jej hranicami.

História suflé

Postupom času, metódy varenia souffles začal diverzifikovať, s použitím nielen tvarohom a syrom, okrem porazených vajec, rovnako ako mäso a ryby mleté, ovocné a zeleninové zložky. Miska sa stala tak rôznorodou, že to mohlo byť ako samostatné, samostatné jedlo, a vynikajúci dezert. Šéfkuchári súťažili medzi sebou, sofistikovaní pri príprave suflé, pridávali k receptom čokoládu, huby, exotické ovocie a ďalšie. Iba jedna vec zostala nezmenená v receptoch na výrobu suflé - prítomnosť oddelene zbitých žĺtkov a bielkovín. Takže si môžete variť rôzne sufle podľa svojho vkusu. Hozobaz Vám ponúka rôzne možnosti varenia pre soufflé - použite recepty Hozobza a nebudete ľutovať! :)

prísady

Kuracie filé (čerstvé) - 700 gr
Tvaroh - 200 gr
Vajcia - 3 ks.
Krém 10% -500 ml
Maslo - 50 g
Krupica - 100 gr
soľ
korenie
Korenie (korenie na kurča)
Syr - 100 g
Strúhanka - 50 gr

Ako variť mäsové suflé

Varenie pre mäsové suflé je niekoľko. Pre diétne mäsové mäso sú vhodnejšie predvarené alebo parné mäsové filety. V tomto recepte odporúča Hozobz používať čerstvé kuracie filé. Ako variť mäsové suflé pomocou duseného teľacieho mäsa alebo čerstvého filé - výber je na vás. Experimentujte s farmou a pripravte nové pokrmy, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Začnime.

Najprv pripravte prísady.

Teraz musíte brúsiť v mlynčeku na mäso

Potom pridajte tvaroh na mleté kurča a premiešajte

Potom by ste mali vložiť žĺtky a kúsky masla a krupicu do plnky. Prináša plnku na hladkú konzistenciu.

Teraz, miešanie, musíte naliať trochu smotany do mletého mäsa. Avšak, nepreháňajte to, pretože mäsový základ musí zostať dosť hrubý

Teraz musí byť plnka solená a korenená.

V samostatnej miske porazte vaječný bielok vo sviežej pene a jemne premiešajte v krupičke špachtľou

Umiestnite zagottovku na kastról do vymasteného pekáča posypaného strúhankou

Uistite sa, že mäsová polievka nie je príliš suchá

Teraz je čas slúžiť kastról na stole, a to je krásne horúce aj studené

Výhody takéhoto suflé

Keďže suflé je viaczložkové jedlo pozostávajúce z niekoľkých zložiek, jeho prínosy sú zodpovedajúcim spôsobom významné. Hlavnou zložkou tohto receptu je mäso. Každý vie o výhodách a potrebe dennej spotreby. Mäso, v našom prípade, kuracie filé je vysoko výživný produkt, ktorý ľahko poskytne ľudskému organizmu proteíny, aminokyseliny a minerály potrebné pre život. Tvaroh a smotana, ktoré sú tiež súčasťou misky, nasýtia telo ľahko stráviteľnými stavebnými proteínmi a vitamínmi.

Vajcia, bez ktorých nie je možné variť soufflé, dodajú bunkám a celému organizmu energiu. Všetky zložky suflé sú navzájom kombinatorické a v kombinácii sa stávajú ideálnym vyváženým jedlom pre pravidelnú a zdravú výživu. Každý deň je možné jesť rôzne varené dufflé - z toho bude mať len úžitok, energiu aj chuť. Mäsové, rybie alebo zeleninové suflé budú nádherným nezávislým jedlom na obed alebo večeru a varené pomocou tvarohu, syra, ovocia alebo čokolády - nádherného dezertu.

Mäso Soufflé

Jemné a šťavnaté teľacie občerstvenie

Ingrediencie pre "Mäso Soufflé":

Teľacie mäso - 150 g
Kuracie vajíčko - 1 ks
Zakysaná smotana - 1 lyžička.
Maslo - 20 g
soľ

Doba varenia: 85 minút

Dávky na kontajner: 1

Recept "Mäso Soufflé":

Pripravený podľa receptu z knihy "Kniha o chutných a zdravých potravinách" 1939 ed.
MEAT SOFLET
Mäso dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, zalejeme studenou vodou (l, 5 šálok) a varíme až do prípravy. Dvakrát uvarte mäso, pridajte maslo, kyslú smotanu, vaječný žĺtok, soľ a premiešajte, zriedte s vývarom, kým sa nevytvára kaša.
Potom pridajte chladnú šľahanú bielkovinu, celú zmes dajte na panvicu, namažte maslom a pečte v rúre.
Na 100 g mäsa - 1/2 vajec, 2 lyžičky oleja, 1 lyžičku kyslej smotany.

Pečený 25 minút pri teplote 180 ° C

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Podobné recepty

Surové údené prsia

11
104
7865

Kuracie julienne

21
187
70921

Kuracia pasta "Spicy"

23
649
7964

Bavorský mäsový chlieb "Leberkese"

52
125
3138

Hamburger Tomato

43
55
1189

Hovädzie pastrami

17
358
3377

Rolky so syrom a náplňou vajec

30
54
7133

Lahodné kuracie rezeň

10
103
5276

Sušené kuracie prsia s Vodkou

35
535
7535

Skúste variť spoločne

Schi "staré slovanské"

144
1059
18055

Baba ganush z Ozgurshef

45
275
20092

Šťavnaté vianočné Turecko

71
610
174851

Komentáre a recenzie

19. október 2016 Zenc Lady #

15. október 2013 Lees #

15. október 2013 Pantagruel # (autor receptu)

17. október 2013 Lees #

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

19. február 2013 gorchica #

13. februára 2013 karate žena

8. február 2013 U-LA #

8. február 2013 Pantagruel # (autor receptu)

7. február 2013 OLGA_BOSS #

Zanechajte komentár alebo recenziu receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

mäso suflé v peci recept mletého mäsa

Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť mäsové suflé.

Mäsové suflé - všeobecné princípy varenia

Možno nie je nič viac "brutálne" ako červené mäso. Z tohto dôvodu mnohé dámy a deti odmietajú tento hrubý vláknitý výrobok, preferujúc ľahšie kurča a ryby. Je márne, pretože mäso je užitočné, najmä ak ho nebudete jesť so zemiakmi, ale so zeleninou. Môžete však vytvoriť súťažný produkt z mäsa - suflé. Správna kombinácia mäsových a vaječných bielkov vám poskytne chutné, uspokojivé a zároveň ľahko stráviteľné jedlo.

Mäsové suflé - príprava výrobkov a jedál

Ak sa rozhodnete variť mäsové polievky, je najlepšie si na pečenie pripraviť silikónovú formu. Použitie tohto formulára má dve výhody. Po prvé - nemusíte tráviť veľa oleja na mazanie, a souffle nebude presne horieť. Navyše, ak ste na diéte, môžete spravidla robiť bez ropy.

Trojnásobná výhoda - typ misky nie je presne odstránený, keď ju vyberiete. Od silikónovej formy na odstránenie suflé je jednoduchá, a to bude mať takmer takmer vzhľad reštaurácie.

Recepty na mäsové suflé:

Recept 1: Mäso Soufflé

chudá časť bravčového mäsa, nejaký chlieb a smotana na vytvorenie pokrmu.

300 gramov chudého mäsa
4 stredne veľké vajcia
90 gramov bieleho chleba
120 ml krém s nízkym obsahom tuku
pochutiny

Najprv oddelíme žĺtky od proteínov. Proteíny sa nastavia na 5 až 10 minút.
S chlebom, odstráňte kôru, a drvina nalejte krém do šálky a nechajte ho 10 minút.
Žĺtky sa kombinujú s mäsom a drvinou v miske mixéra. Brúste, aby ste získali hustú homogénnu hmotu, pridajte korenie.
Proteín rozdrvte na hustú penu a do plnky postupne pridávajte mixér alebo lyžicu.
Výslednú masovú hmotu rozotierame vo forme a pečieme v peci približne 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

Recept 2: Mäso Souffle so syrom

Pripravte si lahodný pokrm - mäsové suflé s prídavkom syra. Všimnite si, že na realizáciu tohto receptu je potrebný len syr, nie slané, ale slané odrody. Tradičný ruský syr je v poriadku.

Nízkotučné mäso 340 gramov
90 gramov chleba
Vajcia 3 kusy
Mlieko 100 gramov
Solený tvrdý syr 140 gramov
korenie

Odstráňte kôru z buchty a naplňte ju mliekom.
Žĺtky oddeľte od proteínov.
Strúhadlo na syr.
Zmiešajte v miske mäso mixéra, rolku a žĺtky, pridajte korenie.
Prelejte proteín s malým množstvom soli na penu.
Zadajte bielu penu do mletého mäsa.
Dajte polovicu mletého mäsa do formy, potom urobte vrstvu syra a zavrite syr so zvyškom mletého mäsa. Pošlite mäsovú polievku variť v rúre na pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Recept 3: Mäso Souffle so zeleninou

Málokedy jeme mäso v jeho najčistejšej forme. Najčastejšie ide o vedľajšie jedlá z kaše alebo zemiakov. To je úplne nezdravý spôsob, ako jesť výrobok ako mäso. Ideálnou kombináciou je zelenina a mäso, ktoré do tohto receptu na mäsové suflé zavedieme.

350 gramov mäsa (chudé bravčové mäso alebo hovädzie mäso)
200 g brokolice
2 Mrkva
1 cibuľa
3 stredné kuracie vajcia
100 ml smotany (10-15% tuku)
pochutiny

Najprv opatrne oddelte žĺtky od proteínov.
V miske kombinujeme surové mäso, nakrájame na kocky, brokolicu, žĺtky, smotanu a korenie.
Mrkva a cibuľu je potrebné ošúpať. Mrkva nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, nakrájajte cibuľu a premiešajte s mrkvou, pridajte soľ.
Vajcia biely porážajte asi päť až sedem minút, aby ste získali hustú penu. Do plnky ho vložte drevenou lyžicou alebo špachtľou a jemne premiešajte.
Vo formulári položte polovicu mäsovej hmoty. Top so zmesou mrkvy a cibule, a potom zostávajúce plnkou. Pečieme suflé aspoň pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Mäsové suflé - tajomstvo a tipy od najlepších kuchárov

Ak nechcete pripraviť diétne jedlo, môžete použiť tukové časti bravčového mäsa na varenie mäsových suflé, rovnako ako pridať kus masla na mletého mäsa.
Akú zeleninu možno pridať do mäsových suflé? Môže to byť karfiol, brokolica, cuketa, cuketa, paprika, paradajky, mrkva a cibuľa. Tento souffle je najlepšie urobiť nafúknuť, potom to bude vyzerať veľmi chutný, keď pripravený.
Ak ste na diéte, varte mäsové suflé z králika alebo hovädzieho mäsa, ale bravčové mäso je najlepšie pre mužov.
Pridajte trochu cesnaku alebo sušenej bazalky do mletého mäsa - hotové mäsové suflé budú viac voňavé.
Tajomstvo vzduchu suflé je správne šľahané biele. Postupujte podľa týchto tipov - v bielych by nemala byť ani kvapka žĺtok, šľahanie bielkov je najlepšie chladené slanou soľou.

Hlavný redaktor: Ekaterina Danilova

Email: [email protected]

Redakcia telefón: +7 (926) 927 28 54

Redakčná adresa: st. Sushchevskaya 21

Mäsové suflé: kulinárske recepty na nezvyčajné jedlo

Mäsové suflé je jednoduché a zároveň originálne jedlo.

Bude apelovať na každého: deti, dospelých a dokonca aj tých najhorlivejších gurmánov.

Existujú špeciálne druhy tejto pochúťky, ktoré milujú priaznivci zdravého životného štýlu.

Odrody detských souffles sú tiež chutné a zdravé.

Takže, zvážte niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jedlo.

Recept na detské mäso Souffle

Kuracie mäso je ideálne pre tento druh jedla.

Je bohatý na bielkoviny, minerály a aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre rastúce telo.

Môžete tiež použiť morku.

Recept na mäsové polievky pre deti bude obsahovať:

filé z hydiny - 100 gramov;
lyžica masla;
lyžica ryže;
jedno slepačie vajce;
3 polievkové lyžice mlieka.

Zvážte recept na mäsové suflé s podrobnými popismi a fotografiami.

Varené mäso by malo byť rozdelené na malé kúsky a umiestnené do mixéra.

Pomocou tejto kuchynskej techniky nakrájajte mäso a pridajte naň lyžicu mlieka.

Výrobky by mali mať homogénnu hmotnosť.

Potom vezmeme ryžu a trochu vody, ale tak, aby zrná boli úplne pokryté vodou a varte kašu v malej nádobe.

Môžete dokonca variť v mikrovlnnej rúre.

Po 5 minútach, keď sa voda takmer odparí, pridajte 2 lyžice mlieka a varte ďalšie 2 minúty.

Hotovú kašu prenesieme na mäsové pyré a všetko znovu premiešame v mixéri.

Potom nalejte žĺtok a rozpustené maslo a premiešajte lyžičkou.

Prelejte proteín v pene, potom pridajte do celkovej misky.

Správne šľahané bielkoviny sú tajomstvom vzdušného a príjemne chutiaceho mäsa.

Teraz položte surovú zmes do formy alebo do niekoľkých malých foriem, vopred namazaných olejom.

Môžete použiť silikónové formy, ktoré nevyžadujú mazanie a zaručujú, že jedlo nebude horieť.

Naparené jedlo by sa malo pripraviť 20-25 minút.

Počet predložených zložiek je určený na jednu porciu.

Ale ak je jedlo podávané s prílohou, ako pohánková kaša alebo zemiaková kaša, potom je to dosť pre dvoch.

Odporúča sa podávať jedlo deťom od 1 roka.

Môžete ho dokonca ešte jednoduchšie variť, ako je to v tomto videu:

Mäsové suflé v rúre: jednoduchý recept

Soufflé pečené v rúre sa už dlho etablovalo ako chutné a voňavé a zároveň ako jemné a ľahké jedlo.

Mäso môže byť použité hovädzie, kuracie alebo morčacie.

mäso - 500 gramov;
pohár mlieka;
krém s obsahom tuku 10% - 200 g;
3 kuracie vajcia;
lyžica masla;
korenie podľa chuti;
lyžičku soli;
tvrdý syr podľa chuti.

Po prvé, musíte variť mäso a zbaviť sa kostí.

Potom ho podľa možnosti rozomlieť a pridajte všetky ostatné zložky, okrem syra, dôkladne premiešajte.

Nádobu na pečenie namažte olejom a dajte tam zmes.

Ako formy, môžete použiť formy pre cupcakes alebo iné.

Ak sa rozhodnete použiť syr, nastrúhajte ho strúhanými reznými otvormi a posypte vrchnou časťou masy.

To dodá eleganciu a estetiku.

Tieto potraviny je potrebné variť 45 minút pri teplote nižšej ako 180 ° C.

Po varení môžete rúru vypnúť a misku na chvíľu vypnúť, aby sa stala nasýtenou a ešte chutnejšou.

Diétna verzia pokrmu

Zdravý životný štýl ľudí uprednostňuje nízkotučné mäso na varenie tohto pokrmu.

Používa sa hlavne kuracie alebo králičie mäso.

Choroby ako pankreatitída a iné problémy s pankreasom alebo žalúdkom sú dôvodom, prečo si mnohí ľudia nemôžu dovoliť skopové alebo iné druhy mastného mäsa.

Preto Vám predstavujeme diétny recept na mäso dusené suflé.

Pripravte si nasledujúce potraviny:

mäso - 500 g;
biela kapusta - 500 g;
kyslá smotana s obsahom tuku najviac 15% - 100 g;
dve kuracie vajcia;
cibule;
soľ a korenie podľa chuti;
tvrdý syr podľa chuti.

Namiesto kyslej smotany v recepte diétneho mäsa môžete použiť vývar z druhého alebo dokonca tretieho varenia mäsa.

Je žiaduce odstrániť kožu.

Mäso, kapusta a cibuľa by mali byť jemne nasekané a vložené do hlbokej nádoby.

Biť vaječný bielok, je potrebné, spolu s kyslou smotanou, pridať k vyššie uvedeným zložkám.

Potom môžete soľ a korenie a mix.

Surová zmes sa musí naliať do formy (niekoľko foriem) a umiestniť do varného zariadenia.

Môžu slúžiť ako dvojitý kotol alebo varič.

Môžete tiež pripraviť vodný kúpeľ na varenie mäsa parné soufflé podľa tohto receptu.

Naparovanie je najzdravší spôsob.

Keď si zachováva všetky užitočné vlastnosti surovín.

Mleté mäsové suflé

Predstavujeme Vám dva recepty na prípravu mäsových suflé z mletého mäsa v pomalom hrnci.

Vyrábame jednu plnku z kurčiat, druhá - z hovädzieho mäsa s pridaním húb.

Takže prvá možnosť v jeho recepte zahŕňa nasledujúce produkty:

mleté kurča - 600 g;
múka - lyžica;
krém - 100 ml;
dve kuracie vajcia;
cibule;
soľ, korenie podľa chuti.

Porazte vaječné žĺtky spolu s múkou a smotanou.

Dochutíme mletým korením, pridáme jemne nakrájanú cibuľu.

Tieto ingrediencie šľahajte v mixéri a priveďte do jednotného stavu.

Pokračujte v šľahaní a pomaly nalejte zmes žĺtok do misky.

Potom, oddelene odlievajte solené proteíny, premenite ich na penu.

Zmiešajte s mletým mäsom a vložte do misky, ktorá pripraví pokrm.

Pomalý varič musí byť nakonfigurovaný do režimu "Pečenie".

Delicious jedlo je pripravený slúžiť!

Prejsť na druhý recept na mäsové suflé z mletého mäsa.

mleté hovädzie mäso - 400 g;
kuracie vajcia;
maslo - 30 gramov;
múka - lyžica;
100 gramov šampiňónov;
mrkva - 1 ks;
cibule;
pohár mlieka;
ochutnať soľ a korenie.

Brúsiť šampiňóny, mrkvu a cibuľu, smažiť na masle.

Pridajte soľ a korenie.

Ak chcete, môžete použiť aj iné korenie.

Rozdrvte zvyšok ingrediencií, premiešajte s passerovkou a znova porazte všetky dohromady.

Výslednú zmes dajte do pomalého variča av režime "Pečenie" pripravte pred pípnutím.

Chcete schudnúť? Koľko ľudí teraz, po prečítaní tejto otázky, psychicky povedalo „áno“. Prestaňte sa ľutovať, je čas konať! Začnite zmenou stravy. Všetko o oddelenej diéte pre chudnutie nájdete tu.

A tu naši odborníci odhalia všetky tajomstvá správneho chudnutia doma.

Kulinárske výsledky

Jesť mäso s obilninami alebo zemiakmi je pre mnohých bežnou, ale nezdravou vecou.

Mäsové pokrmy sú dokonale kombinované so zeleninou.

Preto môžete variť doma, môžete experimentovať s cuketou, karfiolom alebo paradajkami.

Môžete pridať brokolica a cuketa na suflé.

Pre príjemnejšiu chuť je jedlo ochutené cesnakom a sušenou bazalkou.

Pre atraktívny vzhľad ho môžete ozdobiť zeleným hráškom.

Tiež v miske môžete pridať majonézu, tvaroh, strúhanku a oveľa viac, v závislosti na predstavivosti šéfkuchára.

Mäsové suflé je vynikajúca pochúťka, ktorá nezaberie veľa času a môže potešiť váš domov a hostí.

Teraz odporúčame venovať pozornosť poslednému video receptu v tomto článku, kde bude hovädzí pečeň braný ako základ pre jedlo:

Varenie mäsových suflé

Všetci sme jedli mäso v pečenej alebo vyprážanej forme, vo forme karbonátky, karbonátky, omáčky atď. Ak chcete diverzifikovať mäsové menu, snažte sa urobiť suflé - budete to milovať!

Parné mäsové suflé je jedným z odporúčaných jedál pre rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, táto suflé je tiež vnímaná ako jeden z hlavných jedál diéty malých detí, ale na to, aby ste mohli jesť také nádherné jedlo, nemusíte byť dieťaťom alebo mať akékoľvek choroby - zdravý dospelý organizmus pre jemné mäso aj tak vám veľmi pekne ďakujeme!

Môžete pripraviť chutné suflé z akéhokoľvek druhu mäsa a hydiny, rôznymi spôsobmi - diétne, diétne, s tvarohom a inými produktmi. Princíp varenia je rovnaký ako pri sladkých druhoch suflé: najprv sa pripravia a skombinujú zložky, potom sa k nim úhľadne pridajú vaječné bielky, šľahané do silnej peny. Všeobecne platí, že nič zložité, ale môžete dokonca slúžiť také nádherné jedlo, ktoré majú varené v osobitným spôsobom, a to aj na slávnostnom stole. Budeme sa snažiť hovoriť o najchutnejších a najchutnejších možnostiach mäsových suflé!

Recepty na mäso

Mäso a iné produkty môžu byť vyprážané alebo uvarené vo vode a dusené, na chuť v sufléch pridajte rôzne druhy zeleniny, cesnaku, bylín a rôznych korenín. Vo všeobecnosti je príprava mäsovej suflé skutočnou prácou, ktorá bude zaujímavá pre každého kuchára!

Recept na klasické mäsové suflé

To bude trvať: 500 g mäsa (bravčové / teľacie / hydina / hovädzie, atď), 500 ml vody, 200 ml smotany a 33% mlieka, 2 vajcia, 1 lyžička. soľ, 0,5 tsp mleté čierne korenie.

Ako variť klasické mäsové suflé. Mäso nakrájajte na malé kúsky, parte 20-25 minút, vložte do mixéra, nakrájajte, pridajte vajcia, mlieko, smotanu, korenie a soľ do mixéra, miešajte do hladka. Vezmite misku na pečenie na suflé, vyperte olivami alebo maslom, vylejte rozomletú zmes, pečieme v peci vyhrievanej na 200 stupňov po dobu 25 minút.

Ak chcete zachovať tradičnú technológiu, nepridávajte do mäsa proteíny, ale pridávajte len žĺtky, bieli bieli oddelene do silnej peny a premiešajte do hmoty pred pečením, už v tvare.

Ako vidíte, suflé sú nielen zaujímavé a chutné, ale aj veľmi rýchle, pretože vám to bude trvať dosť času na prípravu. To isté možno povedať o diétnom variante mäsovej suflé, ktorá je pripravená tak jednoducho.

Recept na diétne mäso Souffle

To bude trvať: 500 g mäsa (králik, hydina alebo hovädzie mäso), 500 g bielej kapusty, 100 g nízkotučnej kyslej smotany, 2 vajcia, 1 cibuľu, korenie, soľ, nízkotučné syry.

Ako variť mäso diéta souffle. Kapusta, mäso a cibuľu nakrájajte na kocky, dajte do hlbokej nádoby, pridajte kyslú smotanu a rozdrvené vajcia, soľ, korenie, zamiešajte do hladka. Zmes sa nanesie vo forme, pečieme 40 minút v predhriatej rúre na 180 °. Syrové suflé by mali byť posypané 10 minút pred tým, ako je pripravený.

Diétne mäsové suflé sa pripravujú výlučne z králika, chudého hovädzieho mäsa alebo hydiny. Ak chcete znížiť jeho kalorický obsah, nepoužívajte vajcia, ale len vaječné bielky, namiesto kyslej smotany, pridajte vývar z druhého alebo tretieho varenia mäsa, a je lepšie variť souffle v dvojitom kotle, a nie v rúre.

Diétne suflé z chudého mäsa sú užitočné pre deti aj dospelých, toto jedlo vyvracia rozšírené presvedčenie, že všetko zdravé a nízkokalorické je bez chuti, skúste sa presvedčiť sami! Ďalší recept na ľahké suflé s obrovskou chuťou, ktorú opisujeme, je pripravený z jemného teľacieho mäsa.

Recept na výrobu ľahkého teľacieho suflé

Bude trvať: 150g teľacie mäso, 20g masla, 1 vajce, 1 lyžička. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, soľ.

Ako variť jemné ľahké suflé teľacie mäso. Mäso jemne nakrájajte a nalejte malé množstvo vody do varenia, dvakrát varte cez mlynček na mäso alebo pyré mixérom, pridajte kyslú smotanu, maslo, vaječný žĺtok, soľ a premiešajte do stavu pyré, pričom zmes postupne zrieďte s vývarom po varení mäsa. Beat proteín v silnej peny, jemne premiešajte v hmote, dať zmes do formy, pečieme v predhriatej rúre až do varenia.

Ak chcete variť niečo zaujímavejšie a svetlé, snažte sa vyrobiť mäsové suflé s použitím nasledujúcich receptov.

Recept na mäsové suflé "Nirvana"

Bude trvať: 500 g mletého hovädzieho mäsa + bravčové mäso, 2 tavené syry, 2 klinčeky cesnaku, 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. škrob, korenie na mäso, korenie, soľ, majonéza, strúhanka.

Ako variť mäsové suflé "Nirvana". Pridajte korenie na mleté mäso, korenie a soľ, nalejte nastrúhaný roztavený syr, škrob, cesnak prešiel cez lis, rozdrvené vajcia alebo žĺtky bez bielkovín, dôkladne premiešajte až do rovnomernosti. Vezmite pekáč, namažte maslom a posypte strúhankou, vložte mäsovú hmotu, namažte ho majonézou, pečieme 40-50 minút v rúre zahriatej na strednú teplotu.

Snažte sa, aby sa všetky suflé v porciách pre cupcakes - to bude veľmi krásne!

Recept na mäsové suflé s tvarohom

Bude trvať: 600g filé z teľacieho mäsa, 200g tvarohu, 2 plátky bieleho chleba a vajec, 3 polievkové lyžice. zmäkčené maslo, 2 polievkové lyžice. strúhaný syr, ¼ šálka mlieka, soľ.

Ako variť mäsové suflé s tvarohom. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov, namočte chlieb do mlieka. Skombinujte mäso a tvaroh, pridajte nasiaknutý chlieb a otočte všetko cez mlynček na mäso alebo mletie v mixéri, pridajte žĺtky, 2 lyžice. olej, soľ, znova premiešajte. Bite bielych do silnej peny, jemne vmiešajte do hmoty, rozotrite zmes do plesní, natrite zvyšným olejom, posypte syrom, pečieme v peci predhriatej na strednú teplotu po dobu 10-15 minút.

Recept na kuracie suflé s havajským mixom

To bude trvať: 200 g kyslej smotany, 3 vajcia, 1 kuracie prsia, cibuľu a balíček havajskej (400 g), 0,5 hlavy cesnaku, 1/3 citrónu, korenia a soli.

Ako variť kuracie suflé s ryžou a zeleninou (havajský mix). Oddeľte prsné mäso od kostí, nakrájajte na kocky, posypte citrónovou šťavou, nechajte koreniť podľa chuti a soli, nechajte marinovať. Cibuľu nakrájajte, cesnak nakrájajte na tanieriky, dajte ju na panvicu a smažte v rastlinnom oleji na 2 minúty, dajte kurča, smažte 3-5 minút, dajte havajskú zmes ryže a zeleniny, dusíme 4-5 minút na strednom ohni, kým ryža nebude mäkká, necháme vychladnúť. Osolte a porazte vajcia, pridajte k nim kyslú smotanu, znovu porazte, premiešajte s obsahom panvice, rozotrite hmotu do foriem, pečieme v rúre predhriatej na 160-180 stupňov až do zhnednutia. Táto suflé sa podáva teplá alebo horúca.

Jedenie mäsových suflé je radosť, bez ohľadu na to, či sa varí v normálnej alebo diétnej verzii. Vychutnajte si doma nové mäsové jedlá!

Varili ho. Pozrite sa, čo sa stalo

Mleté suflé v rúre

Toto jedlo bude znateľná odroda v známom stole a bude to hodná náhrada za známe nudené karbonátky. Najmä mäsové suflé z mletého mäsa ocenia matky malých detí a prívržencov zdravej výživy, ale aj ženy v domácnosti, ktoré šetria svoj čas, sa im tiež páčia. Samotné varenie netrvá veľmi dlho: stačí všetko zmiešať a rúra už varí pre nás - nemusíme stáť pri sporáku a otočiť každý karbanák!

Takže ste uhádli, že mäsová polievka je pripravená zhruba na rovnakom princípe, ale zobudili sme nielen tie najjednoduchšie recepty, ale aj naozaj zaujímavé, aby sme prebudili vašu fantáziu, poskytli východiskový bod a len konečnú, obľúbenú verziu, môžete skladať pre seba!

Nemali by ste si myslieť, že soufflé je v každom prípade niečo rafinované a zložité. Máte len malú náplň z karbonátky alebo karbonátky, alebo ste chceli namiesto nich variť niečo nové? Mäsové suflé je presne to, čo potrebujete!

Tajomstvo úspešného souffle

Existuje však niekoľko nuancií, ktoré je lepšie nezanedbávať, aby sa jedlo ukázalo ako bujné a vzdušné, ako sa plánovalo.

Veveričky, bez ohľadu na ich množstvo, aj keď hovoríme o jednej veci, sú vždy šľahané samostatne!

Žĺtok rozomelíme mletým mäsom, ako je obvyklé (pomocou mixéra, mixéra alebo kombinátu) a proteín najskôr vychladneme (uchovávajte v chladničke 10 - 15 minút), potom porazíme na biele vrcholy zrnami soli, takže pena bude strmšia a pridá sa k úplne varenému jedlu. náplň zmiešaná so všetkými zložkami.

Robíme to úhľadne drevenou špachtľou alebo lyžičkou, pretože našou úlohou nie je poškodzovať štruktúru peny - dodá nášmu duši objem a okázalosť.

Vodný kúpeľ na varenie

Ak chceme dosiahnuť čo najviac diétnych jedál, pripravte ju vo vodnom kúpeli. K tomu vyberte riad správnej veľkosti: podnos / plech na pečenie s vysokými bočnými stenami, kde môžete naliať vriacu vodu a formu na pečenie. Mala by byť mierne vyššia, aby sa do plnky nedostala žiadna voda.

Môžete použiť niekoľko malých foriem pre košíčky. Ak sú silikónové, nepotrebujú ani mazanie, olej sa môže použiť výhradne na zvýšenie chuti pokrmu.

Pamätajte si, že čím je veľkosť formulára menšia, tým menej času sa bude variť.

Teplotné podmienky

Surové mleté mäso dajte do predhriatej rúry a pečte, až kým nebude povrch červenaný. Normálna teplota je 180 - 200 stupňov, v závislosti od režimu. Ak horný povrch začne príliš intenzívne stmievať, prikryte ho fóliou, ale neznižujte teplotu.

Ak sa teraz zdá, že namiesto hustého mäsového pokrmu, určite dostanete diétu dusenú kastról, potom sa nebojte, to nie je tak.

Ružová kôra

Bez ohľadu na prísady v recepte, pečenie soufflé v rúre, môžeme ľahko dosiahnuť zlatú kôru jednoduchým rozmazaním povrchu surového mletého mäsa pred pečením:

Môžete rozpustiť a naliať ich, a môžete rošt mrazené, mix s bylinkami a posypať na vrchole.

Samozrejme, je najlepšie, aby sa tučné, rustikálne, ale obchod 10% v kombinácii s korením, paprikou a muškátovým orechom vytvorí veľmi chutné kôry.

Klasická možnosť pečenia spôsobí, že povrch suflé rúže a chrumkavý povrch. Okrem toho, syr môže byť braný: tuhý alebo polotuhý. Aby ste dosiahli pikantnú pikantnú chuť, dávajte prednosť syru s plesňou.

Rovnako ako v prípade kyslej smotany je najlepšie výrobok kúpiť na trhu. Nakupovanie možno vylepšiť pridaním korenia a trochou strúhaného syra.

Stačí, keď zmiešame vajíčko s 4-5 polievkovými lyžicami mlieka s vidličkou, pripravíme zmes ako omeletu, pridáme soľ, pridáme 2-3 polievkové lyžice nasekanej zelene (mrazené) av prípade potreby 1,5 lyžice majonézy.

Miešajte až do hladka a rozotrite lyžicu na povrchu surového mletého mäsa.

Je vyrobený veľmi rýchlo a jednoducho z väčšiny bežných výrobkov, a chuť je tak odlišná pre lepšie od všetkých priemyselných náprotivkov, že keď ste to raz vyskúšali, už to viac neodmietnete! Takáto majonéza je dobrá sama o sebe, bez akýchkoľvek dodatkov. Súflé s ním sa stanú šťavnatejšími a aromatickejšími, mleté mäso bude nasiaknuté a na vrchole sa vytvorí jasná chutná kôra.

Klasické mleté suflé

prísady

Mäso (bravčové / hovädzie mäso / králičie mäso) - 500 g + -
Mastný krém alebo kyslá smotana - 1 šálka + -
Mlieko 4% - 1 šálka + -
Vajcia - 2 ks. + -
Soľ - štipka + -
Mleté čierne korenie - na špičke noža + -

príprava

Mäso na varu varíme celý kus alebo malé plátky, dusené alebo vo vývare. Potom vychladnúť a zabaliť do mletého mäsa pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinovať.
Nalejte krém alebo kyslú smotanu, mlieko a bič so žĺtkami, soľou a korením. Dajte chvíľku, aby ste medzičasom postavili proteíny.
Výsledná pena interferuje s náplňou, rozotrie zmes do formy, ak je to žiaduce, namažte vrch a pošlite na pečenie. Urobte to v rúre s vodným kúpeľom alebo bez neho.

Podávajte hotové suflé horúce.

Samozrejme, že zloženie mletého mäsa môže byť zmenené a samotné suflé by nemali byť pripravené z vareného, ale zo surového mäsa.

Šťavnaté mäsové suflé

prísady

Mäsová buničina - 450 g
Brokolica kapusta (biela alebo karfiolová) - 450 g
Cibuľa - 1 ks.
Vajcia - 2 ks.
Zakysaná smotana alebo mäsový vývar - 100 ml
Tvrdý syr voliteľný (na obliekanie) - 50 g
Soľ, korenie - podľa chuti

príprava

Zo surového mäsa pripravte mleté mäso, soľ, korenie, zamiešajte kyslú smotanu a žĺtky.
Zelenina, ak je to potrebné, premytá, nasekaná v kuchynskom robote. Konzistencia je ponechaná na vlastné uváženie: môžete ich úplne rozomlieť, môžete nechať malé kúsky. Spojte sa s mäsom.
Šľahané bielky sa miešajú s pripravenou plnkou.
Dajte si suflé do horúcej rúry, vylejte ju po častiach. Pečeme 25-30 minút pri 195 stupňoch.

Ak použijeme jednu mono-formu, mierne vychladneme pripravenú misku, vyberieme ju a nakrájame na porcie.

Tipy Cook

Je to mäsová polievka so zeleninou a tam je 50% z celkovej hmotnosti, ukazuje sa, že je diétne a šťavnaté. Ak chcete vytvoriť ešte ľahšie jedlo, vymeňte kyslú smotanu zeleninovým vývarom alebo obyčajnou slanou vodou.

Varenie je najlepšie parené bez rozmazania povrchu mletého mäsa.
Namiesto rôznych druhov kapusty, môžete si vziať cuketu, kukuričné jadrá a zelený hrášok.
Ak chcete zachovať ľahkú textúru a ochutnať chuť pikantnejšiu a súčasne nepočítajú kalórie, pridajte do mletého mäsa mäkký syr, môžete rozpustiť a škrob. Jedna libra mäsového základu bude potrebovať 200 g taveného syra a 2 lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu. Všetko zmiešajte s 2 žĺtkami, pridajte bielkoviny a vytvorte kôru a krásne ráfiky, nalejte strúhanku do maslových foriem.
Ak je to žiaduce, zalejeme sušeným chlebom, cesnakom z mlyna a papriky a až potom zakryjeme steny foriem rovnomernou vrstvou. Bude dobre ležať na masle. Nadbytok čistého, extra chleba na čokoľvek.

Mäsové suflé s tvarohom

A tu je ďalšia verzia zdravého mäsového suflé obsahujúceho bielkoviny.

Vyberte si 200 gramov tuku alebo 9% tvarohu.
Miešajte s librou mletého mäsa, soli, korenia a odchádzajte.
Medzitým, s mixérom, poraziť 2 plátky bieleho chleba namočené v mlieku bez kôry spolu s 2 žĺtky.
Pridajte zmes k mletému mäsu, premiešajte a nakoniec zasiahnite penu 2 proteínov.

Pečieme v malých, mazaných plechovkách po dobu 25 minút. Toto mäsové suflé s tvarohom sa dobre hodí k syrovému dressingu a zeleným. Tieto ingrediencie môžete pridať pred pečením, alebo potom, všetko závisí od požadovaného efektu.

Podávajte teplé so zeleninou alebo zemiakovou ozdobou.

Takže mäsové suflé z mletého mäsa vareného v rúre môžu spĺňať niektorý z našich požiadaviek: byť dietetický a uspokojujúci, bohatý a ľahký, hlavná vec je, že je veľmi rôznorodá!

Prihlásiť sa na portál "Váš kuchár"

Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoproducts) uveďte svoje meno a e-mail

Mleté mäsové suflé

Toto jedlo môže byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mletého mäsa. V tomto prípade by boli vhodné aj ryby. Teraz vám poviem, ako urobiť mleté mäsové suflé. Ako mäso budem mať bravčovú panenku.

ZLOŽENIE

Mäso 500 gramov
Mlieko 1,5 Sklo
Vajcia 3 kusy
Soľ, korenie, korenie

Vzala som mäso na trh. Tam, podľa môjho názoru, existuje možnosť vybrať si lepší produkt ako v obchode, a vyjednávanie nie je zakázané! Umyte bravčové mäso, nakrájajte na kúsky.

Potom môžete urobiť suflé dvoma spôsobmi. Chcete - nakrájajte mäso okamžite, keď je surové, do stavu plnky a potom upiecť. Buď, ako ja, varím alebo varím v dvojitom kotle. Bravčové, radšej varím. Stáva sa menej mastným.

Varené mäso, ležal som v kuchynskom robote a brúsil. Ukazuje sa, jemná náplň. Rozbite 3 vajcia, nalejte mlieko. Posypím soľou a pridám trochu čierneho korenia. Znovu sa posúvate.

Teraz máme formu na pečenie. Odporúčam ho namazať maslom, alebo ho prikryť pergamenovým papierom tak, aby suflé nehorel. Dal som do rúry na 180 stupňov po dobu 35-40 minút.

Keď sa suflé varí, neprerežte ju okamžite. Je veľmi jemný, musí byť umožnené trochu stáť a posilňovať. Získajú sa tak čisté kúsky vzduchu. Bon appetit!