Mäsové suflé v rúre

Mäsové suflé v peci sú jemné a zdravé jedlo, ktoré možno pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa. Mäso pred varením by malo byť rozdrvené na konzistenciu mletého mäsa. Soufflé sa vyrábajú z mletého mäsa alebo s pridaním zeleniny. To robí potraviny ešte užitočnejšími, najmä pre deti. Okrem toho je náplň prípustná na miešanie.

Dobré možnosti sú napríklad získané z:

  • bravčové a hovädzie mäso;
  • kurča a bravčové mäso;
  • morčacie a bravčové mäso.

Na prípravu pokrmov na pečenie použite silikónové formy. Nemusia byť naolejované a posypané strúhankou a varená suflé sa ľahko vyberie z formy. V tomto variante receptúry sa odoberá fóliový tvar, ktorý sa môže podľa potreby mazať malým množstvom oleja.

prísady

  • bravčové mäso - 300 g;
  • prepeličie vajcia - 2 ks;
  • mlieko - 50 ml;
  • Konzervovaná kukurica - 50 g;
  • Konzervovaný hrášok - 50 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • maslo - 10 g;
  • strúhanka - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť mäsové suflé v rúre

Na varenie používajte chudé bravčové mäso. Najlepšie kúsky budú hruď a panenka. Ak je vrstva tuku, je najlepšie ich orezať. Mäso by malo byť čerstvo ochladené. Umyte ho, osušte, nakrájajte na malé kúsky. V tomto štádiu použite mlynček na mäso, vynechajte kúsky mäsa cez jemný rošt. Ak chcete získať jemnejšiu hmotu, mletie dvakrát cez mlynček na mäso.

Vezmite množstvo cesnaku podľa vašich predstáv. Z toho bude záležať na ostrosti misky. Očistite zuby od šupky. Strih alebo rošt cez cesnak lis. Mlynček na mäso môžete posúvať spolu s mäsom.

Poraziť v prepeličie vajcia. Ak vo vašej chladničke nie sú žiadne prepeličie vajcia, použite jedno malé kurča. Môže byť tiež nahradená neúplnou lyžicou pšeničnej múky.

Nalejte mlieko z tuku alebo smotany s nízkym obsahom tuku. V tomto kroku premiestnite obsah misky do nádoby mixéra alebo skombinujte. Dôkladne dierujte, až kým nezískate viskóznu lepkavú konzistenciu. Pri hnetení rúk takýto výsledok nefunguje. Masovú masu ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Ak je suflé pripravené pre malé deti, je lepšie nepoužívať korenie.

Zelenina položte. Môžete s nimi experimentovať. V tomto prípade pridajte konzervovanú kukuricu a hrášok. Môžete pridať tekvice, mrkva, cuketa rezy. Pred varením pridávajte čerstvú alebo mrazenú zeleninu, až kým nie je mäkká. Vypustite z odvodu. Až potom pridajte k mletému mäsu. Zamiešame.

Vyberte vhodnú tepelne odolnú nádobu na pečenie. Kefa s malým množstvom masla, posypeme strúhankou. Mleté mäso preneste so zeleninou. Lahvičku vyhladzujte po celom tvare.

Predhrejte rúru na 180-190 stupňov. Pošlite pečenie 30-40 minút. Zamerajte sa na rúru. Ak má funkciu varenia zhora nadol, použite ho. Keď je mleté ​​mäso vyprážané v rúre pripravené, vyberte nádobu z ohňa.

Podávajte v teple s čerstvými zelenými. Bon appetit!

Mäsové suflé: recept v rúre na najjemnejšie jedlo

Mnohé suflé sú známe ako lahodný dezert. Ale nielen sladkosti sú s takýmto menom. Nedávno začali hostesky čoraz viac hľadať originálne a jednoduché recepty na varenie mäsových jedál. Pripravte si pre svoju domácnosť chutné mäsové suflé. Recept v rúre je uvedený v našom článku.

Mušle z mäsa: objavujeme tajomstvá varenia

Najčastejšie je to v detskej strave, kde sa nachádza mäsová suflé. Recept pre deti v rúre sa nelíši od receptov, ktoré dospelí jedia. Všeobecne platí, že suflé je svieža mäsová hmota, ktorá sa pečie v rúre, ale zostáva šťavnaté, vzdušné a veľmi chutné.

Všetky recepty na výrobu suflé v peci sú ľahko prispôsobené dvojitému kotlu a pomalému variču.

Začnime výberom základne, ktorou je mäso. Vhodné bravčové, hovädzie sviečkovice, moriak, králik. Samozrejme, najobľúbenejšie je kurča. Odporúča sa vybrať slaninu, ktorá má nízky obsah kalórií.

Mäsový výrobok sa musí rozdrviť do kašovitého stavu. Ak krútite kuracie mäso v mlynčeku na mäso, potom je lepšie tento postup opakovať dvakrát alebo trikrát, aby sa mäso čo najviac brúsilo.

Teraz o dodatkoch. V povinnom súbore výrobkov na prípravu mäsových suflé sú vajcia, chlieb, kravské pasterizované mlieko. Z tradičného receptu sa môže odchýliť. Napríklad smelo nahradiť mlieko smotanou s priemerným percentuálnym obsahom tuku, namiesto chleba, strúhanky, krupice alebo ovsených vločiek.

Tip! V rúre si môžete vybrať absolútne akýkoľvek recept na mäsové suflé z mletého mäsa. Ak chcete, aby jedlo bolo čerstvé, pridajte nakrájaný cesnak, čerstvé alebo mrazené bylinky, mleté ​​korenie, muškátový oriešok a iné koreniny podľa vlastného uváženia.

Tipy na varenie:

  • chladené mäso je ideálne na výrobu suvenírov;
  • používať mixér, kuchynský robot alebo mlynček na mäso na drvenie hlavnej zložky;
  • ak chcete urobiť diétne suflé, potom vyberte mlieko alebo smotanu s najnižším percentom tuku;
  • aby boli suflé omnoho nádhernejšie, pridajte len šľahané vaječné bielky;
  • aby sa bielky ľahšie šľahali do silnej peny, vopred ich ochlaďte a pridajte malú štipku soli;
  • chuť mäsových suflé možno pridať so syrom z tvrdých odrôd, vhodný je aj roztavený a krémový výrobok;
  • náhrada za skutočný syr iba zhorší chuť suflé;
  • tóny polievaného cesnaku, horúceho korenia;
  • ak pridávate tvrdý syr, nepreplácajte ho, inak to bude prúdiť do formy počas pečenia;
  • na pečenie vhodných silikónových foriem rôznych priemerov;
  • pridať k mäsovej hmote viac zelených, vrátane mrazených.

Mäsové suflé sa dajú umiestniť nielen na každodenné, ale aj na prázdninový stôl. Okrem toho táto liečba nepotrebuje. Ale ak si želáte, môžete si pripraviť prílohu zo zeleniny a podľa vlastného uváženia.

Mäsové suflé: recept v rúre na mleté ​​mäso

Ponúkame Vám variť mäsové suflé plnené sladkou paprikou. Okrem tejto zeleniny môžete tiež pridať čerstvé paradajky. Je žiaduce odstrániť kožu z paradajok tak, aby nezkazila chutný vzhľad a chuť suflé.

Recept je úplne nekomplikovaný. Ak varíte prvýkrát, dodržiavajte predpísané proporcie a budete úspešní.

Tip! Silikónová forma nemusí mazať. Zvyčajné kovové formy alebo plech na pečenie sú pokryté pergamenovým papierom alebo starostlivo namazané rafinovaným slnečnicovým olejom.

zloženie:

  • chladené mleté ​​kurča - 500 g;
  • plátky chleba - dva alebo tri kusy;
  • sladká paprika - jeden kus;
  • cibuľa - jedna hlava;
  • majonéza - 2 tabuľky. lyžice;
  • pasterizované kravské mlieko - 100 ml;
  • nakrájaný kôpor - 2-3 tabuľky. lyžice;
  • strúčiky cesnaku - dva alebo tri kusy;
  • mleté ​​nové korenie;
  • kuracie vajce - dva kusy;
  • soľ;
  • mletý muškátový oriešok - 1 čaj. lyžicu.

Príprava:

  1. Kde začíname? Samozrejmosťou je príprava výrobkov potrebných na prípravu mäsových suflé.
  2. Mleté kuracie mäso sa môže použiť na chladenie polotovarov. Môžete tiež vziať hrudník a brúsiť v mlynček na mäso.
  3. Plátky chleba sú mleté ​​a vložené do misky. Naplňte kravským pasterizovaným mliekom. Nechajte niekoľko minút napučať.
  4. Ošúpané a nasekané veľké cibule vložte do nádoby mixéra, pridajte strúčiky cesnaku.
  5. Všetko rozomlieť do stavu kaše.
  6. Skombinujte nakrájanú zeleninu s mletým kuracím mäsom.
  7. Pridajte kuracie vajcia.
  8. Z zmäkčeného chleba vylejeme zvyšky mlieka a pridáme drvinu do plnky.
  9. Pridajte doslova pár lyžíc majonézy. Dokonca chutnejšie, ak použijete kyslú smotanu s priemerným percentom tuku.
  10. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, aby sa získala homogénna hmota konzistencie. Pridajte mleté ​​nové korenie a muškátový oriešok.
  11. Mletý kôpor. Pridajte do mäsovej hmoty a znova premiešajte. Základ pre suflé je pripravený.
  12. Sladkú papriku umyjeme, ošúpame a nakrájame na prúžky.
  13. Žiaruvzdorný tvar, steny a dno, namažte malé množstvo rafinovaného slnečnicového oleja.
  14. V rovnomernej vrstve položte polovicu mäsovej hmoty.
  15. Ďalšia vrstva je rozdelená na plátky sladkej papriky.
  16. Zostávajúca mäsová hmota sa rozprestiera na vrchole a my sledujeme sledge.
  17. Ľavé suflé pečivo. Dali sme do rúry na tretinu hodiny. Pečieme pri teplotnom prahu 180 °.
  18. Odstráňte suflé z formy, keď sa mierne ochladí. Podávajte s čerstvou zeleninou alebo ozdobte.

Pozri tiež:

Mnohí považujú mäsové suflé za alternatívu k klobásovým výrobkom. Takéto ošetrenie si zachováva svoju chuť aj pri chladení. Namiesto sladkej papriky môžete použiť čerstvé paradajky, plátky smotanového alebo tvrdého syra, vyprážané šampiňóny, mrkvu ako náplň. Zakaždým, keď suflé získajú novú, originálnu chuť. V procese varenia toto jedlo je vhodné vysnívať. Bon appetit!

Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

  1. Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
  2. Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
  3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

  • mäso - 0,6 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • olej - 20 g;
  • soľ, korenie zmes.
  1. Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
  2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
  3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
  4. Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • vývar - 140 ml;
  • maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • soľ.
  1. Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
  2. Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
  3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

  • mäso - 500 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • 3-4 vajcia;
  • nutmeg - pinch;
  • maslo - 20 g;
  • zmes papriky, korenia, soli.
  1. Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
  3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
  4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

  • Hovädzie - 700 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • Vybrané vajcia - 3 ks;
  • rastlinný tuk - 20 ml;
  • korenie, soľ.
  1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
  2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
  3. Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

  • kuracie filé - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mastný krém - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • krupica - 100 g;
  • tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
  • mleté ​​korenie, soľ.
  1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
  2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
  3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

  • filé alebo sviečkovice - 700 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mlieko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • krupica - 70 g;
  • greeny, koreniny, soľ.
  1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
  2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
  3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
  4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Mleté suflé v rúre

Toto jedlo bude znateľná odroda v známom stole a bude to hodná náhrada za známe nudené karbonátky. Najmä mäsové suflé z mletého mäsa ocenia matky malých detí a prívržencov zdravej výživy, ale aj ženy v domácnosti, ktoré šetria svoj čas, sa im tiež páčia. Samotné varenie netrvá veľmi dlho: stačí všetko zmiešať a rúra už varí pre nás - nemusíme stáť pri sporáku a otočiť každý karbanák!

Takže ste uhádli, že mäsová polievka je pripravená zhruba na rovnakom princípe, ale zobudili sme nielen tie najjednoduchšie recepty, ale aj naozaj zaujímavé, aby sme prebudili vašu fantáziu, poskytli východiskový bod a len konečnú, obľúbenú verziu, môžete skladať pre seba!

Nemali by ste si myslieť, že soufflé je v každom prípade niečo rafinované a zložité. Máte len malú náplň z karbonátky alebo karbonátky, alebo ste chceli namiesto nich variť niečo nové? Mäsové suflé je presne to, čo potrebujete!

Tajomstvo úspešného souffle

Existuje však niekoľko nuancií, ktoré je lepšie nezanedbávať, aby sa jedlo ukázalo ako bujné a vzdušné, ako sa plánovalo.

proteíny

Veveričky, bez ohľadu na ich množstvo, aj keď hovoríme o jednej veci, sú vždy šľahané samostatne!

Žĺtok rozomelíme mletým mäsom, ako je obvyklé (pomocou mixéra, mixéra alebo kombinátu) a proteín najskôr vychladneme (uchovávajte v chladničke 10 - 15 minút), potom porazíme na biele vrcholy zrnami soli, takže pena bude strmšia a pridá sa k úplne varenému jedlu. náplň zmiešaná so všetkými zložkami.

Robíme to úhľadne drevenou špachtľou alebo lyžičkou, pretože našou úlohou nie je poškodzovať štruktúru peny - dodá nášmu duši objem a okázalosť.

Vodný kúpeľ na varenie

Ak chceme dosiahnuť čo najviac diétnych jedál, pripravte ju vo vodnom kúpeli. K tomu vyberte riad správnej veľkosti: podnos / plech na pečenie s vysokými bočnými stenami, kde môžete naliať vriacu vodu a formu na pečenie. Mala by byť mierne vyššia, aby sa do plnky nedostala žiadna voda.

Môžete použiť niekoľko malých foriem pre košíčky. Ak sú silikónové, nepotrebujú ani mazanie, olej sa môže použiť výhradne na zvýšenie chuti pokrmu.

Pamätajte si, že čím je veľkosť formulára menšia, tým menej času sa bude variť.

Teplotné podmienky

Surové mleté ​​mäso dajte do predhriatej rúry a pečte, až kým nebude povrch červenaný. Normálna teplota je 180 - 200 stupňov, v závislosti od režimu. Ak horný povrch začne príliš intenzívne stmievať, prikryte ho fóliou, ale neznižujte teplotu.

Ak sa teraz zdá, že namiesto hustého mäsového pokrmu, určite dostanete diétu dusenú kastról, potom sa nebojte, to nie je tak.

Ružová kôra

Bez ohľadu na prísady v recepte, pečenie soufflé v rúre, môžeme ľahko dosiahnuť zlatú kôru jednoduchým rozmazaním povrchu surového mletého mäsa pred pečením:

Môžete rozpustiť a naliať ich, a môžete rošt mrazené, mix s bylinkami a posypať na vrchole.

Samozrejme, je najlepšie, aby sa tučné, rustikálne, ale obchod 10% v kombinácii s korením, paprikou a muškátovým orechom vytvorí veľmi chutné kôry.

  • Strúhaný syr

Klasická možnosť pečenia spôsobí, že povrch suflé rúže a chrumkavý povrch. Okrem toho, syr môže byť braný: tuhý alebo polotuhý. Aby ste dosiahli pikantnú pikantnú chuť, dávajte prednosť syru s plesňou.

Rovnako ako v prípade kyslej smotany je najlepšie výrobok kúpiť na trhu. Nakupovanie možno vylepšiť pridaním korenia a trochou strúhaného syra.

  • Surové vajcia s mliekom a bylinkami

Stačí, keď zmiešame vajíčko s 4-5 polievkovými lyžicami mlieka s vidličkou, pripravíme zmes ako omeletu, pridáme soľ, pridáme 2-3 polievkové lyžice nasekanej zelene (mrazené) av prípade potreby 1,5 lyžice majonézy.

Miešajte až do hladka a rozotrite lyžicu na povrchu surového mletého mäsa.

Je vyrobený veľmi rýchlo a jednoducho z väčšiny bežných výrobkov, a chuť je tak odlišná pre lepšie od všetkých priemyselných náprotivkov, že keď ste to raz vyskúšali, už to viac neodmietnete! Takáto majonéza je dobrá sama o sebe, bez akýchkoľvek dodatkov. Súflé s ním sa stanú šťavnatejšími a aromatickejšími, mleté ​​mäso bude nasiaknuté a na vrchole sa vytvorí jasná chutná kôra.

Klasické mleté ​​suflé

prísady

  • Mäso (bravčové / hovädzie mäso / králičie mäso) - 500 g + -
  • Mastný krém alebo kyslá smotana - 1 šálka + -
  • Mlieko 4% - 1 šálka + -
  • Vajcia - 2 ks. + -
  • Soľ - štipka + -
  • Mleté čierne korenie - na špičke noža + -

príprava

  1. Mäso na varu varíme celý kus alebo malé plátky, dusené alebo vo vývare. Potom vychladnúť a zabaliť do mletého mäsa pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinovať.
  2. Nalejte krém alebo kyslú smotanu, mlieko a bič so žĺtkami, soľou a korením. Dajte chvíľku, aby ste medzičasom postavili proteíny.
  3. Výsledná pena interferuje s náplňou, rozotrie zmes do formy, ak je to žiaduce, namažte vrch a pošlite na pečenie. Urobte to v rúre s vodným kúpeľom alebo bez neho.

Podávajte hotové suflé horúce.

Samozrejme, že zloženie mletého mäsa môže byť zmenené a samotné suflé by nemali byť pripravené z vareného, ​​ale zo surového mäsa.

Šťavnaté mäsové suflé

prísady

  • Mäsová buničina - 450 g
  • Brokolica kapusta (biela alebo karfiolová) - 450 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Zakysaná smotana alebo mäsový vývar - 100 ml
  • Tvrdý syr voliteľný (na obliekanie) - 50 g
  • Soľ, korenie - podľa chuti

príprava

  1. Zo surového mäsa pripravte mleté ​​mäso, soľ, korenie, zamiešajte kyslú smotanu a žĺtky.
  2. Zelenina, ak je to potrebné, premytá, nasekaná v kuchynskom robote. Konzistencia je ponechaná na vlastné uváženie: môžete ich úplne rozomlieť, môžete nechať malé kúsky. Spojte sa s mäsom.
  3. Šľahané bielky sa miešajú s pripravenou plnkou.
  4. Dajte si suflé do horúcej rúry, vylejte ju po častiach. Pečeme 25-30 minút pri 195 stupňoch.

Ak použijeme jednu mono-formu, mierne vychladneme pripravenú misku, vyberieme ju a nakrájame na porcie.

Tipy Cook

Je to mäsová polievka so zeleninou a tam je 50% z celkovej hmotnosti, ukazuje sa, že je diétne a šťavnaté. Ak chcete vytvoriť ešte ľahšie jedlo, vymeňte kyslú smotanu zeleninovým vývarom alebo obyčajnou slanou vodou.

  • Varenie je najlepšie parené bez rozmazania povrchu mletého mäsa.
  • Namiesto rôznych druhov kapusty, môžete si vziať cuketu, kukuričné ​​jadrá a zelený hrášok.
  • Ak chcete zachovať ľahkú textúru a ochutnať chuť pikantnejšiu a súčasne nepočítajú kalórie, pridajte do mletého mäsa mäkký syr, môžete rozpustiť a škrob. Jedna libra mäsového základu bude potrebovať 200 g taveného syra a 2 lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu. Všetko zmiešajte s 2 žĺtkami, pridajte bielkoviny a vytvorte kôru a krásne ráfiky, nalejte strúhanku do maslových foriem.
  • Ak je to žiaduce, zalejeme sušeným chlebom, cesnakom z mlyna a papriky a až potom zakryjeme steny foriem rovnomernou vrstvou. Bude dobre ležať na masle. Nadbytok čistého, extra chleba na čokoľvek.
na obsah ↑

Mäsové suflé s tvarohom

A tu je ďalšia verzia zdravého mäsového suflé obsahujúceho bielkoviny.

  • Vyberte si 200 gramov tuku alebo 9% tvarohu.
  • Miešajte s librou mletého mäsa, soli, korenia a odchádzajte.
  • Medzitým, s mixérom, poraziť 2 plátky bieleho chleba namočené v mlieku bez kôry spolu s 2 žĺtky.
  • Pridajte zmes k mletému mäsu, premiešajte a nakoniec zasiahnite penu 2 proteínov.

Pečieme v malých, mazaných plechovkách po dobu 25 minút. Toto mäsové suflé s tvarohom sa dobre hodí k syrovému dressingu a zeleným. Tieto ingrediencie môžete pridať pred pečením, alebo potom, všetko závisí od požadovaného efektu.

Podávajte teplé so zeleninou alebo zemiakovou ozdobou.

Takže mäsové suflé z mletého mäsa vareného v rúre môžu spĺňať niektorý z našich požiadaviek: byť dietetický a uspokojujúci, bohatý a ľahký, hlavná vec je, že je veľmi rôznorodá!

Prihlásiť sa na portál "Váš kuchár"

Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoproducts) uveďte svoje meno a e-mail

mäso suflé v peci recept mletého mäsa

Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť mäsové suflé.

Mäsové suflé - všeobecné princípy varenia

Možno nie je nič viac "brutálne" ako červené mäso. Z tohto dôvodu mnohé dámy a deti odmietajú tento hrubý vláknitý výrobok, preferujúc ľahšie kurča a ryby. Je márne, pretože mäso je užitočné, najmä ak ho nebudete jesť so zemiakmi, ale so zeleninou. Môžete však vytvoriť súťažný produkt z mäsa - suflé. Správna kombinácia mäsových a vaječných bielkov vám poskytne chutné, uspokojivé a zároveň ľahko stráviteľné jedlo.

Mäsové suflé - príprava výrobkov a jedál

Ak sa rozhodnete variť mäsové polievky, je najlepšie si na pečenie pripraviť silikónovú formu. Použitie tohto formulára má dve výhody. Po prvé - nemusíte tráviť veľa oleja na mazanie, a souffle nebude presne horieť. Navyše, ak ste na diéte, môžete spravidla robiť bez ropy.

Trojnásobná výhoda - typ misky nie je presne odstránený, keď ju vyberiete. Od silikónovej formy na odstránenie suflé je jednoduchá, a to bude mať takmer takmer vzhľad reštaurácie.

Recepty na mäsové suflé:

Recept 1: Mäso Soufflé

chudá časť bravčového mäsa, nejaký chlieb a smotana na vytvorenie pokrmu.

  • 300 gramov chudého mäsa
  • 4 stredne veľké vajcia
  • 90 gramov bieleho chleba
  • 120 ml krém s nízkym obsahom tuku
  • pochutiny
  1. Najprv oddelíme žĺtky od proteínov. Proteíny sa nastavia na 5 až 10 minút.
  2. S chlebom, odstráňte kôru, a drvina nalejte krém do šálky a nechajte ho 10 minút.
  3. Žĺtky sa kombinujú s mäsom a drvinou v miske mixéra. Brúste, aby ste získali hustú homogénnu hmotu, pridajte korenie.
  4. Proteín rozdrvte na hustú penu a do plnky postupne pridávajte mixér alebo lyžicu.
  5. Výslednú masovú hmotu rozotierame vo forme a pečieme v peci približne 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

Recept 2: Mäso Souffle so syrom

Pripravte si lahodný pokrm - mäsové suflé s prídavkom syra. Všimnite si, že na realizáciu tohto receptu je potrebný len syr, nie slané, ale slané odrody. Tradičný ruský syr je v poriadku.

  • Nízkotučné mäso 340 gramov
  • 90 gramov chleba
  • Vajcia 3 kusy
  • Mlieko 100 gramov
  • Solený tvrdý syr 140 gramov
  • korenie
  1. Odstráňte kôru z buchty a naplňte ju mliekom.
  2. Žĺtky oddeľte od proteínov.
  3. Strúhadlo na syr.
  4. Zmiešajte v miske mäso mixéra, rolku a žĺtky, pridajte korenie.
  5. Prelejte proteín s malým množstvom soli na penu.
  6. Zadajte bielu penu do mletého mäsa.
  7. Dajte polovicu mletého mäsa do formy, potom urobte vrstvu syra a zavrite syr so zvyškom mletého mäsa. Pošlite mäsovú polievku variť v rúre na pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Recept 3: Mäso Souffle so zeleninou

Málokedy jeme mäso v jeho najčistejšej forme. Najčastejšie ide o vedľajšie jedlá z kaše alebo zemiakov. To je úplne nezdravý spôsob, ako jesť výrobok ako mäso. Ideálnou kombináciou je zelenina a mäso, ktoré do tohto receptu na mäsové suflé zavedieme.

  • 350 gramov mäsa (chudé bravčové mäso alebo hovädzie mäso)
  • 200 g brokolice
  • 2 Mrkva
  • 1 cibuľa
  • 3 stredné kuracie vajcia
  • 100 ml smotany (10-15% tuku)
  • pochutiny
  1. Najprv opatrne oddelte žĺtky od proteínov.
  2. V miske kombinujeme surové mäso, nakrájame na kocky, brokolicu, žĺtky, smotanu a korenie.
  3. Mrkva a cibuľu je potrebné ošúpať. Mrkva nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, nakrájajte cibuľu a premiešajte s mrkvou, pridajte soľ.
  4. Vajcia biely porážajte asi päť až sedem minút, aby ste získali hustú penu. Do plnky ho vložte drevenou lyžicou alebo špachtľou a jemne premiešajte.
  5. Vo formulári položte polovicu mäsovej hmoty. Top so zmesou mrkvy a cibule, a potom zostávajúce plnkou. Pečieme suflé aspoň pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Mäsové suflé - tajomstvo a tipy od najlepších kuchárov

  1. Ak nechcete pripraviť diétne jedlo, môžete použiť tukové časti bravčového mäsa na varenie mäsových suflé, rovnako ako pridať kus masla na mletého mäsa.
  2. Akú zeleninu možno pridať do mäsových suflé? Môže to byť karfiol, brokolica, cuketa, cuketa, paprika, paradajky, mrkva a cibuľa. Tento souffle je najlepšie urobiť nafúknuť, potom to bude vyzerať veľmi chutný, keď pripravený.
  3. Ak ste na diéte, varte mäsové suflé z králika alebo hovädzieho mäsa, ale bravčové mäso je najlepšie pre mužov.
  4. Pridajte trochu cesnaku alebo sušenej bazalky do mletého mäsa - hotové mäsové suflé budú viac voňavé.
  5. Tajomstvo vzduchu suflé je správne šľahané biele. Postupujte podľa týchto tipov - v bielych by nemala byť ani kvapka žĺtok, šľahanie bielkov je najlepšie chladené slanou soľou.

© 2012—2017 „Názor žien“. Pri kopírovaní materiálov sa vyžaduje odkaz na zdroj!

Hlavný redaktor: Ekaterina Danilova

Email: [email protected]

Redakcia telefón: +7 (926) 927 28 54

Redakčná adresa: st. Sushchevskaya 21

Mäsové suflé: kulinárske recepty na nezvyčajné jedlo

Mäsové suflé je jednoduché a zároveň originálne jedlo.

Bude apelovať na každého: deti, dospelých a dokonca aj tých najhorlivejších gurmánov.

Existujú špeciálne druhy tejto pochúťky, ktoré milujú priaznivci zdravého životného štýlu.

Odrody detských souffles sú tiež chutné a zdravé.

Takže, zvážte niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jedlo.

Recept na detské mäso Souffle

Kuracie mäso je ideálne pre tento druh jedla.

Je bohatý na bielkoviny, minerály a aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre rastúce telo.

Môžete tiež použiť morku.

Recept na mäsové polievky pre deti bude obsahovať:

  • filé z hydiny - 100 gramov;
  • lyžica masla;
  • lyžica ryže;
  • jedno slepačie vajce;
  • 3 polievkové lyžice mlieka.

Zvážte recept na mäsové suflé s podrobnými popismi a fotografiami.

Varené mäso by malo byť rozdelené na malé kúsky a umiestnené do mixéra.

Pomocou tejto kuchynskej techniky nakrájajte mäso a pridajte naň lyžicu mlieka.

Výrobky by mali mať homogénnu hmotnosť.

Potom vezmeme ryžu a trochu vody, ale tak, aby zrná boli úplne pokryté vodou a varte kašu v malej nádobe.

Môžete dokonca variť v mikrovlnnej rúre.

Po 5 minútach, keď sa voda takmer odparí, pridajte 2 lyžice mlieka a varte ďalšie 2 minúty.

Hotovú kašu prenesieme na mäsové pyré a všetko znovu premiešame v mixéri.

Potom nalejte žĺtok a rozpustené maslo a premiešajte lyžičkou.

Prelejte proteín v pene, potom pridajte do celkovej misky.

Správne šľahané bielkoviny sú tajomstvom vzdušného a príjemne chutiaceho mäsa.

Teraz položte surovú zmes do formy alebo do niekoľkých malých foriem, vopred namazaných olejom.

Môžete použiť silikónové formy, ktoré nevyžadujú mazanie a zaručujú, že jedlo nebude horieť.

Naparené jedlo by sa malo pripraviť 20-25 minút.

Počet predložených zložiek je určený na jednu porciu.

Ale ak je jedlo podávané s prílohou, ako pohánková kaša alebo zemiaková kaša, potom je to dosť pre dvoch.

Odporúča sa podávať jedlo deťom od 1 roka.

Môžete ho dokonca ešte jednoduchšie variť, ako je to v tomto videu:

Mäsové suflé v rúre: jednoduchý recept

Soufflé pečené v rúre sa už dlho etablovalo ako chutné a voňavé a zároveň ako jemné a ľahké jedlo.

Mäso môže byť použité hovädzie, kuracie alebo morčacie.

  • mäso - 500 gramov;
  • pohár mlieka;
  • krém s obsahom tuku 10% - 200 g;
  • 3 kuracie vajcia;
  • lyžica masla;
  • korenie podľa chuti;
  • lyžičku soli;
  • tvrdý syr podľa chuti.

Po prvé, musíte variť mäso a zbaviť sa kostí.

Potom ho podľa možnosti rozomlieť a pridajte všetky ostatné zložky, okrem syra, dôkladne premiešajte.

Nádobu na pečenie namažte olejom a dajte tam zmes.

Ako formy, môžete použiť formy pre cupcakes alebo iné.

Ak sa rozhodnete použiť syr, nastrúhajte ho strúhanými reznými otvormi a posypte vrchnou časťou masy.

To dodá eleganciu a estetiku.

Tieto potraviny je potrebné variť 45 minút pri teplote nižšej ako 180 ° C.

Po varení môžete rúru vypnúť a misku na chvíľu vypnúť, aby sa stala nasýtenou a ešte chutnejšou.

Diétna verzia pokrmu

Zdravý životný štýl ľudí uprednostňuje nízkotučné mäso na varenie tohto pokrmu.

Používa sa hlavne kuracie alebo králičie mäso.

Choroby ako pankreatitída a iné problémy s pankreasom alebo žalúdkom sú dôvodom, prečo si mnohí ľudia nemôžu dovoliť skopové alebo iné druhy mastného mäsa.

Preto Vám predstavujeme diétny recept na mäso dusené suflé.

Pripravte si nasledujúce potraviny:

  • mäso - 500 g;
  • biela kapusta - 500 g;
  • kyslá smotana s obsahom tuku najviac 15% - 100 g;
  • dve kuracie vajcia;
  • cibule;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • tvrdý syr podľa chuti.

Namiesto kyslej smotany v recepte diétneho mäsa môžete použiť vývar z druhého alebo dokonca tretieho varenia mäsa.

Je žiaduce odstrániť kožu.

Mäso, kapusta a cibuľa by mali byť jemne nasekané a vložené do hlbokej nádoby.

Biť vaječný bielok, je potrebné, spolu s kyslou smotanou, pridať k vyššie uvedeným zložkám.

Potom môžete soľ a korenie a mix.

Surová zmes sa musí naliať do formy (niekoľko foriem) a umiestniť do varného zariadenia.

Môžu slúžiť ako dvojitý kotol alebo varič.

Môžete tiež pripraviť vodný kúpeľ na varenie mäsa parné soufflé podľa tohto receptu.

Naparovanie je najzdravší spôsob.

Keď si zachováva všetky užitočné vlastnosti surovín.

Mleté mäsové suflé

Predstavujeme Vám dva recepty na prípravu mäsových suflé z mletého mäsa v pomalom hrnci.

Vyrábame jednu plnku z kurčiat, druhá - z hovädzieho mäsa s pridaním húb.

Takže prvá možnosť v jeho recepte zahŕňa nasledujúce produkty:

  • mleté ​​kurča - 600 g;
  • múka - lyžica;
  • krém - 100 ml;
  • dve kuracie vajcia;
  • cibule;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Porazte vaječné žĺtky spolu s múkou a smotanou.

Dochutíme mletým korením, pridáme jemne nakrájanú cibuľu.

Tieto ingrediencie šľahajte v mixéri a priveďte do jednotného stavu.

Pokračujte v šľahaní a pomaly nalejte zmes žĺtok do misky.

Potom, oddelene odlievajte solené proteíny, premenite ich na penu.

Zmiešajte s mletým mäsom a vložte do misky, ktorá pripraví pokrm.

Pomalý varič musí byť nakonfigurovaný do režimu "Pečenie".

Delicious jedlo je pripravený slúžiť!

Prejsť na druhý recept na mäsové suflé z mletého mäsa.

  • mleté ​​hovädzie mäso - 400 g;
  • kuracie vajcia;
  • maslo - 30 gramov;
  • múka - lyžica;
  • 100 gramov šampiňónov;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibule;
  • pohár mlieka;
  • ochutnať soľ a korenie.

Brúsiť šampiňóny, mrkvu a cibuľu, smažiť na masle.

Pridajte soľ a korenie.

Ak chcete, môžete použiť aj iné korenie.

Rozdrvte zvyšok ingrediencií, premiešajte s passerovkou a znova porazte všetky dohromady.

Výslednú zmes dajte do pomalého variča av režime "Pečenie" pripravte pred pípnutím.

Chcete schudnúť? Koľko ľudí teraz, po prečítaní tejto otázky, psychicky povedalo „áno“. Prestaňte sa ľutovať, je čas konať! Začnite zmenou stravy. Všetko o oddelenej diéte pre chudnutie nájdete tu.

A tu naši odborníci odhalia všetky tajomstvá správneho chudnutia doma.

Kulinárske výsledky

Jesť mäso s obilninami alebo zemiakmi je pre mnohých bežnou, ale nezdravou vecou.

Mäsové pokrmy sú dokonale kombinované so zeleninou.

Preto môžete variť doma, môžete experimentovať s cuketou, karfiolom alebo paradajkami.

Môžete pridať brokolica a cuketa na suflé.

Pre príjemnejšiu chuť je jedlo ochutené cesnakom a sušenou bazalkou.

Pre atraktívny vzhľad ho môžete ozdobiť zeleným hráškom.

Tiež v miske môžete pridať majonézu, tvaroh, strúhanku a oveľa viac, v závislosti na predstavivosti šéfkuchára.

Mäsové suflé je vynikajúca pochúťka, ktorá nezaberie veľa času a môže potešiť váš domov a hostí.

Teraz odporúčame venovať pozornosť poslednému video receptu v tomto článku, kde bude hovädzí pečeň braný ako základ pre jedlo:

Varenie mäsových suflé

Všetci sme jedli mäso v pečenej alebo vyprážanej forme, vo forme karbonátky, karbonátky, omáčky atď. Ak chcete diverzifikovať mäsové menu, snažte sa urobiť suflé - budete to milovať!

Parné mäsové suflé je jedným z odporúčaných jedál pre rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, táto suflé je tiež vnímaná ako jeden z hlavných jedál diéty malých detí, ale na to, aby ste mohli jesť také nádherné jedlo, nemusíte byť dieťaťom alebo mať akékoľvek choroby - zdravý dospelý organizmus pre jemné mäso aj tak vám veľmi pekne ďakujeme!

Môžete pripraviť chutné suflé z akéhokoľvek druhu mäsa a hydiny, rôznymi spôsobmi - diétne, diétne, s tvarohom a inými produktmi. Princíp varenia je rovnaký ako pri sladkých druhoch suflé: najprv sa pripravia a skombinujú zložky, potom sa k nim úhľadne pridajú vaječné bielky, šľahané do silnej peny. Všeobecne platí, že nič zložité, ale môžete dokonca slúžiť také nádherné jedlo, ktoré majú varené v osobitným spôsobom, a to aj na slávnostnom stole. Budeme sa snažiť hovoriť o najchutnejších a najchutnejších možnostiach mäsových suflé!

Recepty na mäso

Mäso a iné produkty môžu byť vyprážané alebo uvarené vo vode a dusené, na chuť v sufléch pridajte rôzne druhy zeleniny, cesnaku, bylín a rôznych korenín. Vo všeobecnosti je príprava mäsovej suflé skutočnou prácou, ktorá bude zaujímavá pre každého kuchára!

Recept na klasické mäsové suflé

To bude trvať: 500 g mäsa (bravčové / teľacie / hydina / hovädzie, atď), 500 ml vody, 200 ml smotany a 33% mlieka, 2 vajcia, 1 lyžička. soľ, 0,5 tsp mleté ​​čierne korenie.

Ako variť klasické mäsové suflé. Mäso nakrájajte na malé kúsky, parte 20-25 minút, vložte do mixéra, nakrájajte, pridajte vajcia, mlieko, smotanu, korenie a soľ do mixéra, miešajte do hladka. Vezmite misku na pečenie na suflé, vyperte olivami alebo maslom, vylejte rozomletú zmes, pečieme v peci vyhrievanej na 200 stupňov po dobu 25 minút.

Ak chcete zachovať tradičnú technológiu, nepridávajte do mäsa proteíny, ale pridávajte len žĺtky, bieli bieli oddelene do silnej peny a premiešajte do hmoty pred pečením, už v tvare.

Ako vidíte, suflé sú nielen zaujímavé a chutné, ale aj veľmi rýchle, pretože vám to bude trvať dosť času na prípravu. To isté možno povedať o diétnom variante mäsovej suflé, ktorá je pripravená tak jednoducho.

Recept na diétne mäso Souffle

To bude trvať: 500 g mäsa (králik, hydina alebo hovädzie mäso), 500 g bielej kapusty, 100 g nízkotučnej kyslej smotany, 2 vajcia, 1 cibuľu, korenie, soľ, nízkotučné syry.

Ako variť mäso diéta souffle. Kapusta, mäso a cibuľu nakrájajte na kocky, dajte do hlbokej nádoby, pridajte kyslú smotanu a rozdrvené vajcia, soľ, korenie, zamiešajte do hladka. Zmes sa nanesie vo forme, pečieme 40 minút v predhriatej rúre na 180 °. Syrové suflé by mali byť posypané 10 minút pred tým, ako je pripravený.

Diétne mäsové suflé sa pripravujú výlučne z králika, chudého hovädzieho mäsa alebo hydiny. Ak chcete znížiť jeho kalorický obsah, nepoužívajte vajcia, ale len vaječné bielky, namiesto kyslej smotany, pridajte vývar z druhého alebo tretieho varenia mäsa, a je lepšie variť souffle v dvojitom kotle, a nie v rúre.

Diétne suflé z chudého mäsa sú užitočné pre deti aj dospelých, toto jedlo vyvracia rozšírené presvedčenie, že všetko zdravé a nízkokalorické je bez chuti, skúste sa presvedčiť sami! Ďalší recept na ľahké suflé s obrovskou chuťou, ktorú opisujeme, je pripravený z jemného teľacieho mäsa.

Recept na výrobu ľahkého teľacieho suflé

Bude trvať: 150g teľacie mäso, 20g masla, 1 vajce, 1 lyžička. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, soľ.

Ako variť jemné ľahké suflé teľacie mäso. Mäso jemne nakrájajte a nalejte malé množstvo vody do varenia, dvakrát varte cez mlynček na mäso alebo pyré mixérom, pridajte kyslú smotanu, maslo, vaječný žĺtok, soľ a premiešajte do stavu pyré, pričom zmes postupne zrieďte s vývarom po varení mäsa. Beat proteín v silnej peny, jemne premiešajte v hmote, dať zmes do formy, pečieme v predhriatej rúre až do varenia.

Ak chcete variť niečo zaujímavejšie a svetlé, snažte sa vyrobiť mäsové suflé s použitím nasledujúcich receptov.

Recept na mäsové suflé "Nirvana"

Bude trvať: 500 g mletého hovädzieho mäsa + bravčové mäso, 2 tavené syry, 2 klinčeky cesnaku, 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. škrob, korenie na mäso, korenie, soľ, majonéza, strúhanka.

Ako variť mäsové suflé "Nirvana". Pridajte korenie na mleté ​​mäso, korenie a soľ, nalejte nastrúhaný roztavený syr, škrob, cesnak prešiel cez lis, rozdrvené vajcia alebo žĺtky bez bielkovín, dôkladne premiešajte až do rovnomernosti. Vezmite pekáč, namažte maslom a posypte strúhankou, vložte mäsovú hmotu, namažte ho majonézou, pečieme 40-50 minút v rúre zahriatej na strednú teplotu.

Snažte sa, aby sa všetky suflé v porciách pre cupcakes - to bude veľmi krásne!

Recept na mäsové suflé s tvarohom

Bude trvať: 600g filé z teľacieho mäsa, 200g tvarohu, 2 plátky bieleho chleba a vajec, 3 polievkové lyžice. zmäkčené maslo, 2 polievkové lyžice. strúhaný syr, ¼ šálka mlieka, soľ.

Ako variť mäsové suflé s tvarohom. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov, namočte chlieb do mlieka. Skombinujte mäso a tvaroh, pridajte nasiaknutý chlieb a otočte všetko cez mlynček na mäso alebo mletie v mixéri, pridajte žĺtky, 2 lyžice. olej, soľ, znova premiešajte. Bite bielych do silnej peny, jemne vmiešajte do hmoty, rozotrite zmes do plesní, natrite zvyšným olejom, posypte syrom, pečieme v peci predhriatej na strednú teplotu po dobu 10-15 minút.

Recept na kuracie suflé s havajským mixom

To bude trvať: 200 g kyslej smotany, 3 vajcia, 1 kuracie prsia, cibuľu a balíček havajskej (400 g), 0,5 hlavy cesnaku, 1/3 citrónu, korenia a soli.

Ako variť kuracie suflé s ryžou a zeleninou (havajský mix). Oddeľte prsné mäso od kostí, nakrájajte na kocky, posypte citrónovou šťavou, nechajte koreniť podľa chuti a soli, nechajte marinovať. Cibuľu nakrájajte, cesnak nakrájajte na tanieriky, dajte ju na panvicu a smažte v rastlinnom oleji na 2 minúty, dajte kurča, smažte 3-5 minút, dajte havajskú zmes ryže a zeleniny, dusíme 4-5 minút na strednom ohni, kým ryža nebude mäkká, necháme vychladnúť. Osolte a porazte vajcia, pridajte k nim kyslú smotanu, znovu porazte, premiešajte s obsahom panvice, rozotrite hmotu do foriem, pečieme v rúre predhriatej na 160-180 stupňov až do zhnednutia. Táto suflé sa podáva teplá alebo horúca.

Jedenie mäsových suflé je radosť, bez ohľadu na to, či sa varí v normálnej alebo diétnej verzii. Vychutnajte si doma nové mäsové jedlá!

Varili ho. Pozrite sa, čo sa stalo

Mleté suflé v rúre

Toto jedlo bude znateľná odroda v známom stole a bude to hodná náhrada za známe nudené karbonátky. Najmä mäsové suflé z mletého mäsa ocenia matky malých detí a prívržencov zdravej výživy, ale aj ženy v domácnosti, ktoré šetria svoj čas, sa im tiež páčia. Samotné varenie netrvá veľmi dlho: stačí všetko zmiešať a rúra už varí pre nás - nemusíme stáť pri sporáku a otočiť každý karbanák!

Takže ste uhádli, že mäsová polievka je pripravená zhruba na rovnakom princípe, ale zobudili sme nielen tie najjednoduchšie recepty, ale aj naozaj zaujímavé, aby sme prebudili vašu fantáziu, poskytli východiskový bod a len konečnú, obľúbenú verziu, môžete skladať pre seba!

Nemali by ste si myslieť, že soufflé je v každom prípade niečo rafinované a zložité. Máte len malú náplň z karbonátky alebo karbonátky, alebo ste chceli namiesto nich variť niečo nové? Mäsové suflé je presne to, čo potrebujete!

Tajomstvo úspešného souffle

Existuje však niekoľko nuancií, ktoré je lepšie nezanedbávať, aby sa jedlo ukázalo ako bujné a vzdušné, ako sa plánovalo.

Veveričky, bez ohľadu na ich množstvo, aj keď hovoríme o jednej veci, sú vždy šľahané samostatne!

Žĺtok rozomelíme mletým mäsom, ako je obvyklé (pomocou mixéra, mixéra alebo kombinátu) a proteín najskôr vychladneme (uchovávajte v chladničke 10 - 15 minút), potom porazíme na biele vrcholy zrnami soli, takže pena bude strmšia a pridá sa k úplne varenému jedlu. náplň zmiešaná so všetkými zložkami.

Robíme to úhľadne drevenou špachtľou alebo lyžičkou, pretože našou úlohou nie je poškodzovať štruktúru peny - dodá nášmu duši objem a okázalosť.

Vodný kúpeľ na varenie

Ak chceme dosiahnuť čo najviac diétnych jedál, pripravte ju vo vodnom kúpeli. K tomu vyberte riad správnej veľkosti: podnos / plech na pečenie s vysokými bočnými stenami, kde môžete naliať vriacu vodu a formu na pečenie. Mala by byť mierne vyššia, aby sa do plnky nedostala žiadna voda.

Môžete použiť niekoľko malých foriem pre košíčky. Ak sú silikónové, nepotrebujú ani mazanie, olej sa môže použiť výhradne na zvýšenie chuti pokrmu.

Pamätajte si, že čím je veľkosť formulára menšia, tým menej času sa bude variť.

Teplotné podmienky

Surové mleté ​​mäso dajte do predhriatej rúry a pečte, až kým nebude povrch červenaný. Normálna teplota je 180 - 200 stupňov, v závislosti od režimu. Ak horný povrch začne príliš intenzívne stmievať, prikryte ho fóliou, ale neznižujte teplotu.

Ak sa teraz zdá, že namiesto hustého mäsového pokrmu, určite dostanete diétu dusenú kastról, potom sa nebojte, to nie je tak.

Ružová kôra

Bez ohľadu na prísady v recepte, pečenie soufflé v rúre, môžeme ľahko dosiahnuť zlatú kôru jednoduchým rozmazaním povrchu surového mletého mäsa pred pečením:

Môžete rozpustiť a naliať ich, a môžete rošt mrazené, mix s bylinkami a posypať na vrchole.

Samozrejme, je najlepšie, aby sa tučné, rustikálne, ale obchod 10% v kombinácii s korením, paprikou a muškátovým orechom vytvorí veľmi chutné kôry.

Klasická možnosť pečenia spôsobí, že povrch suflé rúže a chrumkavý povrch. Okrem toho, syr môže byť braný: tuhý alebo polotuhý. Aby ste dosiahli pikantnú pikantnú chuť, dávajte prednosť syru s plesňou.

Rovnako ako v prípade kyslej smotany je najlepšie výrobok kúpiť na trhu. Nakupovanie možno vylepšiť pridaním korenia a trochou strúhaného syra.

Stačí, keď zmiešame vajíčko s 4-5 polievkovými lyžicami mlieka s vidličkou, pripravíme zmes ako omeletu, pridáme soľ, pridáme 2-3 polievkové lyžice nasekanej zelene (mrazené) av prípade potreby 1,5 lyžice majonézy.

Miešajte až do hladka a rozotrite lyžicu na povrchu surového mletého mäsa.

Je vyrobený veľmi rýchlo a jednoducho z väčšiny bežných výrobkov, a chuť je tak odlišná pre lepšie od všetkých priemyselných náprotivkov, že keď ste to raz vyskúšali, už to viac neodmietnete! Takáto majonéza je dobrá sama o sebe, bez akýchkoľvek dodatkov. Súflé s ním sa stanú šťavnatejšími a aromatickejšími, mleté ​​mäso bude nasiaknuté a na vrchole sa vytvorí jasná chutná kôra.

Klasické mleté ​​suflé

prísady

  • Mäso (bravčové / hovädzie mäso / králičie mäso) - 500 g + -
  • Mastný krém alebo kyslá smotana - 1 šálka + -
  • Mlieko 4% - 1 šálka + -
  • Vajcia - 2 ks. + -
  • Soľ - štipka + -
  • Mleté čierne korenie - na špičke noža + -

príprava

  1. Mäso na varu varíme celý kus alebo malé plátky, dusené alebo vo vývare. Potom vychladnúť a zabaliť do mletého mäsa pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinovať.
  2. Nalejte krém alebo kyslú smotanu, mlieko a bič so žĺtkami, soľou a korením. Dajte chvíľku, aby ste medzičasom postavili proteíny.
  3. Výsledná pena interferuje s náplňou, rozotrie zmes do formy, ak je to žiaduce, namažte vrch a pošlite na pečenie. Urobte to v rúre s vodným kúpeľom alebo bez neho.

Podávajte hotové suflé horúce.

Samozrejme, že zloženie mletého mäsa môže byť zmenené a samotné suflé by nemali byť pripravené z vareného, ​​ale zo surového mäsa.

Šťavnaté mäsové suflé

prísady

  • Mäsová buničina - 450 g
  • Brokolica kapusta (biela alebo karfiolová) - 450 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Zakysaná smotana alebo mäsový vývar - 100 ml
  • Tvrdý syr voliteľný (na obliekanie) - 50 g
  • Soľ, korenie - podľa chuti

príprava

  1. Zo surového mäsa pripravte mleté ​​mäso, soľ, korenie, zamiešajte kyslú smotanu a žĺtky.
  2. Zelenina, ak je to potrebné, premytá, nasekaná v kuchynskom robote. Konzistencia je ponechaná na vlastné uváženie: môžete ich úplne rozomlieť, môžete nechať malé kúsky. Spojte sa s mäsom.
  3. Šľahané bielky sa miešajú s pripravenou plnkou.
  4. Dajte si suflé do horúcej rúry, vylejte ju po častiach. Pečeme 25-30 minút pri 195 stupňoch.

Ak použijeme jednu mono-formu, mierne vychladneme pripravenú misku, vyberieme ju a nakrájame na porcie.

Tipy Cook

Je to mäsová polievka so zeleninou a tam je 50% z celkovej hmotnosti, ukazuje sa, že je diétne a šťavnaté. Ak chcete vytvoriť ešte ľahšie jedlo, vymeňte kyslú smotanu zeleninovým vývarom alebo obyčajnou slanou vodou.

  • Varenie je najlepšie parené bez rozmazania povrchu mletého mäsa.
  • Namiesto rôznych druhov kapusty, môžete si vziať cuketu, kukuričné ​​jadrá a zelený hrášok.
  • Ak chcete zachovať ľahkú textúru a ochutnať chuť pikantnejšiu a súčasne nepočítajú kalórie, pridajte do mletého mäsa mäkký syr, môžete rozpustiť a škrob. Jedna libra mäsového základu bude potrebovať 200 g taveného syra a 2 lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu. Všetko zmiešajte s 2 žĺtkami, pridajte bielkoviny a vytvorte kôru a krásne ráfiky, nalejte strúhanku do maslových foriem.
  • Ak je to žiaduce, zalejeme sušeným chlebom, cesnakom z mlyna a papriky a až potom zakryjeme steny foriem rovnomernou vrstvou. Bude dobre ležať na masle. Nadbytok čistého, extra chleba na čokoľvek.

Mäsové suflé s tvarohom

A tu je ďalšia verzia zdravého mäsového suflé obsahujúceho bielkoviny.

  • Vyberte si 200 gramov tuku alebo 9% tvarohu.
  • Miešajte s librou mletého mäsa, soli, korenia a odchádzajte.
  • Medzitým, s mixérom, poraziť 2 plátky bieleho chleba namočené v mlieku bez kôry spolu s 2 žĺtky.
  • Pridajte zmes k mletému mäsu, premiešajte a nakoniec zasiahnite penu 2 proteínov.

Pečieme v malých, mazaných plechovkách po dobu 25 minút. Toto mäsové suflé s tvarohom sa dobre hodí k syrovému dressingu a zeleným. Tieto ingrediencie môžete pridať pred pečením, alebo potom, všetko závisí od požadovaného efektu.

Podávajte teplé so zeleninou alebo zemiakovou ozdobou.

Takže mäsové suflé z mletého mäsa vareného v rúre môžu spĺňať niektorý z našich požiadaviek: byť dietetický a uspokojujúci, bohatý a ľahký, hlavná vec je, že je veľmi rôznorodá!

Prihlásiť sa na portál "Váš kuchár"

Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoproducts) uveďte svoje meno a e-mail

Mleté mäsové suflé

Toto jedlo môže byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mletého mäsa. V tomto prípade by boli vhodné aj ryby. Teraz vám poviem, ako urobiť mleté ​​mäsové suflé. Ako mäso budem mať bravčovú panenku.

ZLOŽENIE

  • Mäso 500 gramov
  • Mlieko 1,5 Sklo
  • Vajcia 3 kusy
  • Soľ, korenie, korenie

Vzala som mäso na trh. Tam, podľa môjho názoru, existuje možnosť vybrať si lepší produkt ako v obchode, a vyjednávanie nie je zakázané! Umyte bravčové mäso, nakrájajte na kúsky.

Potom môžete urobiť suflé dvoma spôsobmi. Chcete - nakrájajte mäso okamžite, keď je surové, do stavu plnky a potom upiecť. Buď, ako ja, varím alebo varím v dvojitom kotle. Bravčové, radšej varím. Stáva sa menej mastným.

Varené mäso, ležal som v kuchynskom robote a brúsil. Ukazuje sa, jemná náplň. Rozbite 3 vajcia, nalejte mlieko. Posypím soľou a pridám trochu čierneho korenia. Znovu sa posúvate.

Teraz máme formu na pečenie. Odporúčam ho namazať maslom, alebo ho prikryť pergamenovým papierom tak, aby suflé nehorel. Dal som do rúry na 180 stupňov po dobu 35-40 minút.

Keď sa suflé varí, neprerežte ju okamžite. Je veľmi jemný, musí byť umožnené trochu stáť a posilňovať. Získajú sa tak čisté kúsky vzduchu. Bon appetit!