Podľa špecializovaných odborníkov je diéta pre Crohnovu chorobu hlavnou súčasťou terapeutických opatrení zameraných na elimináciu ochorenia. Diéta v tejto patológii je zameraná na obnovenie predchádzajúcej práce gastrointestinálneho traktu a obohatenie tela o všetky potrebné vitamíny a látky. Diéta je predpísaná výlučne ošetrujúcim lekárom alebo odborníkom na výživu individuálne pre každého pacienta.

Základné pravidlá stravy pre Crohnovu chorobu

V medicíne je Crohnova choroba definovaná ako chronické ochorenie tráviaceho traktu, ktoré postihuje akýkoľvek orgán tráviaceho systému. Terapia tohto ochorenia je založená na užívaní liekov a dodržiavaní špeciálnej diéty pozostávajúcej z nasledujúcich pravidiel:

• Všetky pokrmy s touto patológiou by mali byť varené, dusené alebo pečené, jedlo na varenie je prísne zakázané;
• zníženie denného príjmu soli na 8 g;
• diéta by mala obsahovať potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo bielkovín, minimálne množstvo sacharidov a ešte menej tuku;
• aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho traktu hrubým jedlom, odporúča sa zomlieť na konzistenciu podobnú pyré;
• počet recepcií za deň musí byť najmenej 5;
• vypiť 2 litre denne;
• vylúčiť z ponuky potraviny, ktoré môžu vyvolať fermentáciu;
• keď je sprevádzaná Crohnovou chorobou, intestinálna stenóza by mala byť vylúčená z diétnych potravín hrubými rastlinnými vláknami.

Späť na obsah

Čo je povolené?

Pacienti s chronickým gastrointestinálnym ochorením, odborníci na výživu odporúčajú vstúpiť do diéty v nasledujúcich potravinách a jedlách:

• zemiaková kaša;
• Beztukové ryby a mäsové vývary;
• rozstrapkaná kaša;
• bobule alebo ovocné želé;
• varené kurča, jahňacie mäso;
• Hríbové polievky;
• morské plody;
• biele sušienky;
• sekané hamburgery;
• tepelne spracovaná zelenina.

Späť na obsah

Čo je zakázané?

Podľa zákazu Crohnovej choroby na prvom mieste tučné mäso a ryby. Okrem toho by ste sa mali vzdať používania strukovín, údeného mäsa, konzerv, duseného mäsa, jačmeňa a kukuričnej kaše, ako aj mliečnych polievok a varených vajec. Lekárske menu pre túto patológiu by nemalo obsahovať reďkovky, uhorky, hroznovú šťavu, surovú zeleninu, reďkovky, cesnak, nakladané šampiňóny, zmrzlinu, čokoládu a alkohol.

Diéta počas remisie

Keď uhynuli bolestivé symptómy, stav pacienta sa zlepšil a obdobie exacerbácie choroby je u konca, odborníci odporúčajú začať pripravovať si žalúdok pre normálne jedlo. Je dôležité, aby menu v období remisie ochorenia bolo bohaté na užitočné a životne dôležité látky. Diéta pre Crohnovu chorobu počas tohto obdobia teda zahŕňa nasledujúce odporúčania:

Počas remisie Crohnovej choroby je potrebné dávať prednosť malým dávkam príjmu potravy s prírodnými produktmi.

• je potrebné zavádzať jedlo postupne, každý deň, čím sa zvyšuje ich dávkovanie;
• ak je to potrebné, aby sa doplnila strata telesnej hmotnosti počas choroby, malo by sa medzi hlavnými jedlami pripraviť malé občerstvenie;
• Denná strava pacienta by mala pozostávať zo zeleniny a ovocia schváleného na toto obdobie.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby pacient doplnil výživu pri Crohnovej chorobe počas remisie rôznymi pekárenskými výrobkami, napr. Užitočná je užitočná zelenina, ako je repa, repa, mrkva a repa. Je povolené jesť jogurty bez plnidiel, nízkotučné tvarohy a mlieko, ako aj nízkotučné tvrdé syry v malých množstvách.

Diéta počas exacerbácie

Keď je choroba v akútnej fáze, pacientovi je pridelená špeciálna terapeutická diéta. V prvý deň exacerbácie Crohnovej choroby je nevyhnutné poskytnúť kompletný odpočinok tráviacemu systému. Na tento účel sa pacientovi odporúča zdržať sa jedla 1-2 dni a piť iba tekutinu. Je povolené používať slabo uvarený čaj s citrónom a malým množstvom cukru, nefatového kefíru a divokej ružovej vody. Celkové množstvo tekutiny spotrebovanej za deň by malo byť do 2 litrov.

Na tretí deň pacient potrebuje postupne rozširovať diétu a vstupovať do slizníc, krémových polievok, kašovitých varených vo vode, želé, odvarov, parných koláčov a včerajšieho bieleho chleba. Pridať do stravy nový produkt môže byť 1 krát za 3 dni a zároveň sledovať ich zdravie. Ďalej, doplňte diétu s pečené jablká, rybie guláš, zeleninu, varené malé rezance a nízkotučné mliečne výrobky.

Výživa pre zápchu

Keď je Crohnova choroba sprevádzaná problémami s vyprázdňovaním, najmä zápchou, musí byť korigovaná strava pacienta a z nej musia byť odstránené pekárenské výrobky. Na úpravu črevnej peristaltiky je možné použiť varenú zeleninu a produkty kyseliny mliečnej. Preto sa pacientovi odporúča jesť varené repy na raňajky a vypiť ½ šálky nekyslého jogurtu. Následné jedlá by mali obsahovať aj varenú alebo pečenú zeleninu a kyslé mlieko.

Po operácii

Ak choroba vyžaduje chirurgický zákrok, potom by sa v pooperačnom období mal pacient obmedziť na konzumáciu len tekutých potravín. Je potrebné variť vegetariánske polievky, vývar z chudého mäsa a hydiny, piť bylinné čaje a zelený čaj. Potraviny spotrebované po operácii by mali byť vo forme tepla.

Vzorové menu

Zvyknúť si na novú diétu je dosť zložité, takže aby sme sa nemohli zamyslieť nad tým, čo variť, odborníci na výživu odporúčajú urobiť približné menu na celý týždeň. Na raňajky tak môžete podávať:

• kukuričné ​​vločky;
• Pečené jablko alebo iné povolené ovocie;
• toast s maslom;
• nafúknutá ryža;
• výživová zmes kvapalnej konzistencie.

Obed pre Crohnovu chorobu môže pozostávať z vegetariánskej polievky s petržlenovou vňaťou, vareného kusa chudého mäsa, pečených riečnych rýb, plátok bieleho chleba a ovocného kompótu. Na večeru, diéta pri chronických gastrointestinálnych ochoreniach dusená zelenina, varená ryža, cestoviny, a tiež slúži nutričné ​​zmesi, ovocie, želé alebo puding.

Niektoré recepty

Špecialisti ponúkajú rôzne recepty, ktoré budú užitočné pre Crohnovu chorobu. Lahodný a ľahko vykonateľný je recept na rajnice s mrkvou. Na jeho prípravu je potrebné nastrúhať strúhanú mrkvu v malom množstve oleja. Zmiešajte 0,4 kg nízkotučného tvarohu, ½ šálky mlieka, 1 vajce a 40 g krupice, pridajte cukor a mrkvu. Zložky sa zmiešajú a pečú v peci. Populárny recept na opísanú patológiu je mrkva v mlieku. Musíte si vziať 200 g pomarančového ovocia, nakrájame na plátky a dusíme vo vode, potom pridáme 30 ml mlieka a dusíme, kým nie je pripravený.

Čo očakávať?

Podľa odborníkov, po terapeutickej diéte, je možné predĺžiť remisiu chronického opakovaného gastrointestinálneho ochorenia na veľmi dlhú dobu, niekedy po celé desaťročia. Výsledkom správnej výživy pri Crohnovej chorobe je zníženie exacerbačného procesu, zníženie rizika opätovného výskytu ochorenia a zabránenie šíreniu ochorenia do iných vnútorných orgánov.

Jedlo pre Crohnovu chorobu: princípy stravy a menu na týždeň

Diéta pre Crohnovu chorobu - základ pre udržanie zdravia, najdôležitejšia metóda liečby. Bez dodržiavania diéty sú všetky ostatné terapeutické opatrenia neúčinné. Požiadavky sú jednoduché: jednotný príjem potravy a vody pri izbovej teplote do čriev - v malých porciách bez dráždivých produktov.

Základné princípy diéty

Diéty pre Crohnovu chorobu musia dodržiavať celý môj život, v období exacerbácií sa správať o niečo prísnejšie. Diétna strava umožňuje vo väčšine prípadov vyhnúť sa chirurgickej liečbe, alebo ju aspoň presunúť na neskorší dátum.

Správne stravovanie je jediný spôsob, ako zlepšiť kvalitu života pacientov.

Princípy diéty nie sú zložité, ale vyžadujú presnú zhodu. Základ stravy - tabuľka číslo 4 podľa Pevznera. Cieľom je eliminácia všetkých dráždivých črevných produktov.

Pravidlá výstavby:

• úplné odmietnutie korenia, aromatických bylín a aróm, najmä všetkých druhov korenia;
• eliminácia surového rastlinného vlákna vo forme tepelne nespracovanej zeleniny a ovocia;
• vylúčenie tukových potravín;
• vylúčenie surových produktov kyseliny mliečnej, kastrólov a syrových koláčov v malom množstve je povolené;
• chudé mäso a ryby vo varenej sekanej forme;
• kŕmenie mäkkých potravín bez hrubých hrudiek tak, aby sa potravina dobre premiešala a spracovala s črevnými šťavami;
• kompóty a šťavy by mali byť domáce, slabé alebo zriedené vodou;
• odmietnutie akýchkoľvek konzervovaných potravín priemyselnej výroby vrátane zeleniny, mlieka a ovocia;
• maximálne množstvo soli je 8 gramov alebo plná lyžička;
• Minimálne množstvo surového ovocia je povolené (na prvý deň - pol, potom 1-2) s mäkkým mäsom bez kože - jablkom, marhuľami, broskyňami, len miestne slivky, v období ich prirodzeného dozrievania;
• úplné odstránenie alkoholu a fajčenia, zhoršuje priebeh ochorenia, skracuje trvanie remisie a zvyšuje frekvenciu recidív;
• odmietnutie medu a včelích produktov s vysokými alergénnymi vlastnosťami;
• jedlá v malých porciách 5-6 krát denne, pri poslednom jedle 3-4 hodiny pred spaním;
• jedlo by malo byť teplé - nie studené a nie horúce, aby sa zabránilo spastickým kontrakciám čreva spôsobeným teplotnými účinkami;
• používať najmenej 1,5-2 litrov čistej vody a rovnomerne po celý deň, najlepšie niekoľko dúškov každých 30-40 minút.

Diéta možnosť závisí na tom, ktorá časť čreva trpel najviac. S porážkou ileum, obmedzenia sú minimálne, a so zapojením žalúdka alebo dvanástnika v autoimunitnom procese, na dlhú dobu budete musieť jesť len pyré a nie obzvlášť chutné. Hlavná vec je pochopiť, že úroveň zdravia priamo závisí od výživy.

Diéta pre každú osobu sa robí individuálne, berúc do úvahy osobné preferencie. Musíte počúvať svoje telo, začať jesť nové potraviny v malých porciách, nie viac ako lyžica. Ak telo dobre reagovalo, potom sa množstvo môže postupne zvyšovať, ale zakázané výrobky by sa nikdy nemali používať.

Crohnova diéta

Základnou terapeutickou zložkou Crohnovej choroby je diéta. Jeho dodržiavanie je nevyhnutné z toho dôvodu, že potrava vhodná pre zapálené orgány gastrointestinálneho traktu musí byť pripravená tak, aby mohla nielen voľne prenikať do poškodených častí zažívacích orgánov, ale aj raz v krvi prospievať celému telu.

Neexistuje žiadny univerzálny nutričný systém pre Crohnovu chorobu. Pre každého pacienta sa musí pripraviť zloženie diétnych jedál podľa individuálneho programu, pričom sa zohľadní úroveň poškodenia zažívacích orgánov, závažnosť patológie, ako aj individuálna neznášanlivosť určitých potravín. Postupom času sa priebeh Crohnovej choroby mení, takže diéta podlieha povinnej úprave.

Správna výživa pri Crohnovej chorobe

Cieľom výberu špeciálnej terapeutickej diéty pre Crohnovu chorobu je organizácia najúčinnejšieho príjmu látok potrebných na jeho optimálnu prácu, normalizácia stolice a zastavenie procesu sebazničenia v zažívacích orgánoch.

Preto, s vylúčením určitých produktov, ktoré zhoršujú ochorenie, nezabudnite, že akýkoľvek organizmus, najmä ten, ktorý je postihnutý ťažkou chorobou, vyžaduje dostatok živín. Pri príprave terapeutickej diéty, ktorá zodpovedá Crohnovej chorobe, je dôležité, aby ste ju nepreháňali, aby ste ju príliš nevylúčili zo stravy a nezhoršili metabolickú poruchu, ktorá je prítomná v tejto zápalovej patológii.

V diétnych jedlách, ktoré sú pripravené pre pacientov s Crohnovou chorobou, by malo byť nielen dostatok kalórií, ale aj bielkovín, tukov, sacharidov, stopových prvkov a komplex vitamínov potrebných pre oslabené telo. Každý deň, ľudia trpiaci touto chorobou by mali mať 3 hlavné jedlá v menu, a aspoň 3 ďalšie občerstvenie.

Výrobky používané v špeciálne vybraných receptúrach musia byť tepelne a mechanicky veľmi dobre spracované a musia mať aj vhodné chemické zloženie. To prispieva k ich jemnému pôsobeniu na črevnú sliznicu a zároveň umožňuje telu získať potrebné živiny. Všetky recepty používané na Crohnovu chorobu vyberá špecialista s prihliadnutím na individuálne charakteristiky osoby.

Menu pre Crohnovu chorobu

Vzhľadom na to, že zápalová patológia postupuje podľa chronického typu, s neustálymi zmenami období exacerbácií a remisií, pri zostavovaní diétneho menu je potrebné vziať do úvahy nasledujúce faktory:

• Akútna fáza Crohnovej choroby navrhuje dvojdňové terapeutické hladovanie, ktoré je potrebné na upokojenie postihnutého čreva;
• Počas tejto doby je potrebné spotrebovať dostatočné množstvo kvapaliny v objeme najmenej 2 litre. Musí byť prítomný zriedený vodou a rybízovými šťavami, multivitamínovými komplexmi a proteínovými nápojmi bez laktózy;
• Po niekoľkých dňoch, po ústupe bolesti spôsobenej Crohnovou chorobou, prichádza druhá etapa diéty. Diéta pacienta sa začína rozširovať vďaka takýmto diétnym pokrmom, ako sú napríklad kašičky na vode, slizničných vývaroch a utieraných polievkach. Mäsové guľky alebo karbonátky vyrobené z mäsa alebo rýb s nízkym obsahom tuku sú tiež povolené. Treba však mať na pamäti, že recepty budú vyhovovať len tým, ktorí používajú metódu varenia parou.

Nový produkt sa podáva raz za 3 dni. Približné diétne menu pre Crohnovu chorobu bude nasledovné:

1. Na prvé raňajky sa odporúča vodná kaša alebo parná omeleta;
2. Povinná svalovina pri Crohnovej chorobe, ktorá pozostáva z takejto diétnej potraviny ako ovocia alebo zeleniny pečenej v peci;
3. Na obed by mal byť varený alebo vývar z chudého mäsa (kuracie, králičie, teľacie), alebo slizká polievka. Vo všetkých receptoch musí byť soľ prítomná v obmedzenom množstve a korenie úplne chýba;
4. Druhé povinné diétne „občerstvenie“ zvyčajne predstavuje slabo varený čaj alebo šípkový bujón so sušienkami, suchými sušienkami, sušienkami;
5. Na večeru môžu pacienti ponúknuť malú časť ryže s drveným kuracím mäsom a čajom.

Poskytuje diétu určenú pre pacientov s Crohnovou chorobou a pohárom nonfat kefíru na noc.

Výživa počas remisie Crohnovej choroby

V čase, keď recidíva tejto zápalovej patológie ustúpila, aby sa predĺžila povinná exacerbácia na dlhší čas, odporúča sa pri výbere produktov a zostavovaní menu dodržiavať určité pravidlá.

Každý, kto má Crohnovu chorobu v remisii, môže bezpečne používať polievku varenú v rybích alebo mäsových vývaroch. Len nezabudnite, že by mali byť diétne. Môžete ich naplniť cestovinami, šampiňónmi alebo zeleninou. Najlepšie bude použitie takých receptov, ktoré zabezpečia kompletné brúsenie výrobkov (polievky, zemiaková kaša).

Ryby alebo mäsové výrobky by sa mali uprednostniť pred chudobnými druhmi, ktoré prechádzajú cez mlynček na mäso pred varením, aby sa vylúčila možnosť mechanického poškodenia zapálenej sliznice čriev.

Prísne zakázané v potrave s Crohnovou chorobou, používanie klobásy alebo gulášu, ako aj akékoľvek pokrmy pripravené z pohodlných potravín. Odporúča sa morské plody pre túto chorobu, len by sa mali dusiť a tiež bez použitia rôznych korenín a korenín.

Je nevyhnutné vyhnúť sa použitiu sladkostí, kvasu, sýtených nápojov, ako aj alkoholu v akomkoľvek množstve. Len s dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel je možné predĺžiť stav remisie tejto zápalovej patológie roky.

Crohnova diéta

Liečba chronických a získaných chorôb nie je obmedzená len na lieky a postupy, ale zahŕňa špeciálnu diétu. Diéta pre Crohnovu chorobu je terapeutické, nie prísne menu, ktoré sa skladá z obvyklých potravín.

Diéta so známymi potravinami

Čo je Crohnova choroba a prečo potrebujeme diétu?

Diéta je dôležitou súčasťou liečby.

Crohnova choroba je chronické ochorenie charakterizované zmenami epitelu, ktorý pokrýva črevnú stenu. Cieľom stravy u Crohnovej choroby je poskytnúť jemné menu, ktoré zabraňuje mechanickým a chemickým účinkom na gastrointestinálny trakt.

Všeobecný princíp diéty položil sovietsky profesor a odborník na výživu Michail Pevzner, ktorý zložil cyklus 15 lekárskych menu. Tabuľka 4 a 4a, 4b, 4c sa používajú na zmiernenie stavu pacienta počas exacerbácie Crohnovej choroby. Zvážte štádiá exacerbácie Crohnovej choroby a charakteristiky stravy pre každého z nich.

Crohnova exacerbačná fáza

Zrieďte koncentrovanú šťavu vodou

Nástup akútnej fázy je najčastejšie indikovaný silnou hnačkou a v tomto bode sa pacient okamžite prepne na ľahké menu. Počas prvých dvoch dní exacerbácie sa odporúča upustiť od jedla a v strave zostane len nápoj:

1. Silný čaj s citrónom. Do čaju sa vloží malé množstvo cukru, pacientovi sa ponúka 150 ml teplého nápoja 5-6-krát denne.
2. Čerstvé šťavy. Pacient nemôže piť koncentrovanú šťavu, z tohto dôvodu nápoj nariedený prevarenou vodou v pomere 1: 1.
3. 1,5 litra kefíru 3 dni a mlieka.
4. Odvar z divokej ruže.
5. Vyčistite vodu bez plynu.

Objem dennej tekutiny najmenej 2 litre. V prípade, že je pacient ťažko znášaný 1-2 hladné dni, je šťava nahradená veľmi tenkou kašou mrkvou alebo jablkovým pyré (nie viac ako 1,5 kg ovocia denne). Ovocie sa odporúča niekoľkokrát mleté.

Druhá fáza akútnej fázy Crohnovej choroby

Mäsová polievka je lepšie drviť

Po dňoch pitia sa pacient presunie do ľahkého menu. Diéta je vyvážená a jej chemické zloženie je nasledovné (normy sú v gramoch):

Denné menu je až 2100 kcal a množstvo soli - 5 až 8 gramov. Pitie nestráca svoj význam a pacient konzumuje až 2 litre tekutiny denne.

Všimnite si, že po dňoch pitia sa pacientovi začnú podávať prvé mleté ​​mäsové polievky a po 2-3 dňoch postupne zavádzajú nové jedlá. Ak pacient cíti nepohodlie (nadúvanie, bolesť, plyn, pálenie záhy, hnačka začína), potom sa diéta vracia do polievok. Neobvyklé jedlá sa podávajú 2 - 3 dni po nepríjemnej epizóde.

Odporúča sa pacientovi ponúknuť v akútnej fáze potravy v rozsahu teplôt od 15 do 55 ° C. Porcie sú malé, ale počet recepcií je 5 až 6 krát denne. Menu pozostáva z nasledovného súboru produktov:

1. Mäso, ryby, hydina, dusená. Na zlepšenie zažívacieho procesu je lepšie drviť mäso alebo ryby (karbonátky, karbonátky, zemiaková kaša).
2. Sušienky na chlieb, ale nie opekané.
3. Polievky z mäsa a rýb, varené, až kým nie sú homogénne.
4. Akýkoľvek druh kaše, varený na hustú konzistenciu v mäse alebo vo vodnom vývare. Oni sú tiež nazývaní kaša kaše.
5. Ovocie a bobule, je lepšie zvoliť sladké a kyslé alebo sladké ovocie. Z nich môžete variť želé a želé.
6. Dve vajcia denne, ale všetko, čo je možné variť, je parná omeleta. Tiež 100 gramov dobre strúhaného tvarohu.
7. V 1 porcii jedla sa odporúča pridať 3-5 g oleja.
8. Od pitia - čaj, želé, káva a kakao, odvar od šípky.
9. Cukor na nápoje - 40 gramov denne.

Čo nemôže jesť počas druhej fázy diéty s Crohnovou chorobou?

Vynechajte šunku z menu

Zoznam zakázaných potravín začína alkoholickými nápojmi, strukovinami a akýmikoľvek cestovinami. Počas exacerbácie a počas obdobia zotavovania sa neodporúča používať konzervované potraviny, polotovary, mäso, ryby alebo zeleninu s chrumkavou kôrkou.

Pacient by nemal jesť údené výrobky, nakladanú zeleninu a konzervovanú zeleninu. Do zoznamu zákazov boli zaradené koreniny, najmä čierna a červená paprika, karí, cesnak a cibuľa, ktoré dráždia pažerák.

• Sladkosti, čokoláda, sladkosti, zmrzlina, hrozno a šťava z neho, tukový krém a kysnuté cesto počas diéty pre Crohnovu chorobu, nemožno jesť.
• Mastné mäso, ako napríklad kačica, jahňacie mäso, nie je možné pacientovi podávať. Párky, šunka, takmer všetka zelenina sú na tom istom zozname.

Vzorové menu pre 2. etapu diéty s Crohnovou chorobou:

• Raňajky: varená krupica, miešaná vajcia z 1 vajca, čaj s cukrom.
• Druhé raňajky: 2 stredné jablká pečené v rúre.
• Obed: kurací vývar, strúhaný jablkový šalát, čučoriedkový želé.
• Obed: odvar z divokej ruže a 20 gramov sušienok z pšeničného chleba.
• Večera: karbonátky z ryže a mletého mäsa, čaj s cukrom.

Tretia fáza diéty pre Crohnovu chorobu

Do menu je možné pridať sušienky

Tretia etapa diéty je navrhnutá tak, aby sa pacient vrátil po fáze zhoršenia. Ponuka je obohatená o nasledujúce produkty:

1. Nesolené a nízkotučné tvrdé syry, kvasené mliečne nápoje a výrobky.
2. Malé rezance.
3. Piškotové koláče.
4. Jedlá z dusenej kapusty, mrkvy, tekvice, brokolice.

V niektorých prípadoch môže pacient používať dojčenskú výživu: "Baby", "Nutrilon" a ďalšie.

Diéta pre Crohnovu chorobu: chutné recepty

Paradajky môžu byť varené pre kurča

• Mrkva dusená v mlieku.
  Vezmite 2 veľké mrkvy, nakrájajte na krúžky a pošlite do vriaceho mlieka (70 ml). Mrkva sa varí 20-25 minút, vychladne.
• Kuracie mäso a paradajkový kastról.
  K tomuto pokrmu potrebujeme kuracie filety, 1 vajce a paradajku, 20 ml odtučneného mlieka. Nakrájajte kuracie mäso a paradajky na malé kúsky, dajte do hlbokej misy, nalejte mlieko z vykosteného vajcia, varte asi 40 minút pre pár.

Recenzie diétneho menu

Diéta pomáha omladiť

Crohnova choroba je bežné chronické ochorenie charakterizované akútnymi fázami. Lekárska strava pomáha pacientovi relatívne bezbolestne preniesť exacerbáciu a po nej obnoviť silu. Všeobecne platí, že diétne menu je voľné, najťažšie štádium je prvé dni exacerbácie.

Jedlo pre Crohnovu chorobu: doplňte menu na 7 dní

Úspešná liečba chronickej patológie štruktúr gastrointestinálneho traktu nie je možná bez dodržiavania diétnych odporúčaní. Diéta je zameraná na zníženie frekvencie recidívy patológie, zlepšenie funkčného stavu orgánov tráviaceho systému, normalizáciu kvality života pacienta a zníženie zaťaženia hrubého čreva.

Diéta diéta

Ochorenie je charakterizované chronickým priebehom, ktorý je sprevádzaný zápalom sliznice hrubého čreva s následným porušením integrity vo forme erózií a vredov. Liečba zahŕňa použitie protizápalových liekov a hormónov glukokortikosteroidov. Bez ohľadu na závažnosť patológie, ako aj prevalenciu zmien na sliznici je nutne nutná diéta. V nemocnici alebo doma sa používa Pevsnerova tabuľka 4 (Pevzner je praktický lekár, ktorý vyvinul lekárske a profylaktické stoly pre rôzne skupiny ochorenia, majú čísla od 0 do 15).

Diéta 4 znamená vylúčenie potravinárskych výrobkov, ktoré vyvolávajú procesy kvasenia a hnilobenia v črevách. To prispieva k dosiahnutiu niekoľkých terapeutických cieľov:

1. Zníženie zaťaženia všetkých častí tráviaceho systému, vrátane hrubého čreva. Výsledkom je zníženie závažnosti enterálnej hnačky s normalizáciou stolice.
2. Vytvorenie podmienok na zníženie závažnosti zápalovej reakcie na sliznici, ako aj na opravu tkanív v oblasti integrity.
3. Spomalenie peristaltiky (zvlnenie pohybov črevných stien, ktorých cieľom je presúvať obsah) čriev.

Pre zlepšenie stavu orgánov tráviaceho systému je dôležité systematicky aplikovať dietetické odporúčania.

Všeobecné pravidlá

Použitie diéty zahŕňa zahrnutie určitých potravín do stravy, obmedzenie alebo vylúčenie rôznych jedál, ako aj tieto všeobecné pravidlá:

1. Vytvorenie zoznamu povolených a zakázaných potravín.
2. Zníženie množstva tuku a sacharidov v dennej strave na pozadí zvýšenia príjmu proteínových zlúčenín, ktoré sú syntetickým materiálom na opravu tkanív.
3. Ak poskytnete zlomkovú moc, musíte jesť často, ale nie veľa.
4. Potraviny by sa mali variť alebo dusiť.
5. Optimálna teplota jedál je + 37 ° C.
6. Tabuľka soľ (chlorid sodný) by nemala prekročiť 10 g denne.
7. Objem privádzanej tekutiny je asi 1,5-2 litrov za deň.
8. Množstvo rastlinnej vlákniny v dennej strave je obmedzené, pretože môže vyvolať mechanické podráždenie sliznice v oblasti narušenia integrity.

Je to dôležité! Počas exacerbácie priebehu chronickej patológie sa odporúča zabezpečiť mechanické brúsenie riadu, ktoré je nevyhnutné pre mierny režim.

Povolené výrobky

Použitie výživy pri Crohnovej chorobe zahŕňa zahrnutie liekov z povoleného zoznamu, medzi ktoré patria:

1. Polievky.
2. Mierne stale chlieb z múky.
3. Chudé mäso (kuracie, hovädzie, morčacie).
4. Kashi (pohánka, pšenica, proso, jačmeň).
5. Zelenina (nemôžu byť konzumované surové).
6. Vajcia (2 kusy denne vo forme parnej omelety).
7. Nízkotučný jogurt, ryazhenka, tvaroh.
8. Chudobný čaj, odvar z divokej ruže, byliny, kompot zo sušeného ovocia, želé.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Na zníženie zaťaženia, ako aj zlepšenie funkčného stavu tráviaceho systému, sú nasledujúce produkty nevyhnutne vylúčené z diéty:

1. Mastné, ťažké mäso (bravčové, kačacie, husacie), ryby (makrela, zábavné).
2. Jačmeň, kukurica, proso.
3. Strukoviny, kapusta.
4. Plnotučné mlieko, kefír, kyslá smotana, tvrdý syr.
5. Margarín.
6. Surové vajcia.
7. Údené, údené, varené klobásy, mäso, šunka, konzervované potraviny.
8. Výrobky na cesto.
9. Sladkosti, čokoláda.
10. Špenát, šťovík.
11. Orechy, sušené ovocie.
12. Akékoľvek nápoje obsahujúce alkohol, silný čaj, káva.

Všetky produkty zo zoznamu sú vylúčené, ak sa diéta používa v prípadoch Crohnovej choroby v akútnom štádiu. Počas remisie (zlepšenia) sa niektoré produkty môžu konzumovať v obmedzených množstvách.

Recepty: menu na týždeň s chorobou

Nižšie je menu počas remisie ochorenia, vrátane jedenia 5 krát počas dňa - raňajky, obed, obed, popoludňajší čaj a večera.

Prvý deň

1. Ryža, omeleta, čaj.
2. Vývar boky.
3. Polievka s králičími suflé.
4. Kissel.
5. Pohanka s rybími karbonátky.

Druhý deň

1. Pšenica, 2 vajcia.
2. Wafer sušienky.
3. Polievka s rybím filé, ovsené vločky, kakao.
4. Mousse.
5. Ryža, knedle, zelený čaj.

Tretí deň

1. Ovsené vločky, omeleta, čakanka.
2. Jablko.
3. Polievka s karbonátky, sušienky.
4. Šípky, galete cookies.
5. Souffle ryby, drvené zemiaky.

Štvrtý deň

1. Tvaroh, kakao.
2. Kissel, sušienky.
3. Hovädzia polievka, stale chlieb.
4. Vývar boky.
5. Ovsené vločky, kuracie filé.

Piaty deň

1. Ryža, tvaroh, čakanka.
2. Ovocné pyré.
3. Polievka s vajcami a tekvica, pohánka.
4. Ovocné pyré.
5. Manka, vajce.

Šiesty deň

1. Vajcia, kakao.
2. Vývar boky, cracker.
3. Kuracie rezeň, zelený čaj.
4. Puding.
5. Ryža, mleté ​​kurča.

Siedmy deň

1. Pohánka, kuracie vajce.
2. Ovocné želé.
3. Ryža, hovädzie karbonátky, čaj.
4. Šípky, cookies.
5. Karbonátky, varené zemiaky, kakao.

Čo môžete jesť počas exacerbácie?

Zhoršenie patológie je sprevádzané zvýšením zápalovej odpovede, ktorá vyžaduje mierny režim. Jedlá by mali byť nasekané, nie príliš studené alebo horúce. V období relapsu, dávka zahŕňa polievky varené vo vode, s pridaním kurča, zeleninové pyré, dusené ovocie, dogrose alebo byliny. Odporúča sa podávať bezlepkové jedlá, pre ktoré sú obilniny vylúčené.

Na pozadí závažného zápalu počas obdobia aktívnej liečby môže lekár dočasne (1-2 dni) predpísať diétu 0 (metóda terapeutického hladovania) na úplné odstránenie záťaže.

Čo sa môže jednať počas remisie?

Počas zlepšovania ľudského stavu sa diéta rozširuje. Môžete si vziať prvé kurzy, chudé mäso, cereálie z rôznych obilnín (okrem jačmeňa), takmer všetku zeleninu a ovocie s výnimkou kapusty, niektorých sladkostí a výrobkov s nízkym obsahom tuku. Z nápojov umožnilo použitie slabého čierneho čaju, kompótov, nesýtených minerálnych vôd. Alkohol je žiaduci na vylúčenie zo stravy.

Vlastnosti diéty pre Crohnovu chorobu s hnačkou

Pred použitím diétnych odporúčaní je dôležité venovať pozornosť niekoľkým funkciám:

1. Strava je predpokladom účinnej liečby.
2. Všetky odporúčania predpisuje len ošetrujúci lekár.
3. Každý nový potravinársky výrobok sa zavádza postupne. Po užití malého množstva jedla počas dňa sa posudzuje stav človeka. Ak nedošlo k žiadnym zmenám, potom nasledujúci deň môžete produkt pridať úplne.
4. Počas obdobia exacerbácie patológie sa strava stáva prísnejšou, pričom významne znižuje zoznam povolených produktov.
5. Počas zostavovania zoznamu potravinárskych výrobkov je hlavným kritériom pre výber prínos pre osobu.
6. Je potrebné jesť správne na celý život, počas remisie je možné rozšíriť zoznam povolených produktov.

Čo spôsobuje nesúlad s diétou u Crohnovej choroby?

Patológia závisí od výživy osoby. Pri absencii implementácie odporúčaní sa zvyšuje zaťaženie zažívacieho systému, zvyšuje sa zápalová reakcia, čo môže viesť k nasledujúcim komplikáciám:

1. Zúženie časti čreva (striktúra), ktorá je výsledkom tvorby jazvového tkaniva v oblasti zmien sliznice. To vedie k zápche, potom sa vyvíja črevná obštrukcia.
2. Zlomenina konečníka v análnom kanáli, čo je lineárne porušenie integrity.
3. Perforácia - tvorba dier v stene čreva.
4. Absces - tvorba lokalizovaného abscesu v tkanivách hrubého čreva obmedzeného kapsulou.
5. Patológia rakoviny - rakovina hrubého čreva.

Strava je predpokladom úspešnej liečby Crohnovej choroby. Pri absencii vykonávania diétnych odporúčaní sa pri prvých recidívach ochorenia objavia a potom sa objavia komplikácie a negatívne účinky na zdravie.

Crohnova diéta

Pre akékoľvek ochorenie čriev, najmä pre Crohnovu chorobu, je mimoriadne dôležité dodržiavať diétu: pomáha predchádzať exacerbáciám a predlžovať remisiu.

Vlastnosti stravy v Crohnovej chorobe ^

Crohnova choroba je nevyliečiteľné črevné ochorenie charakterizované poškodením jeho steny a ileum. V pokročilých prípadoch môže postihnutie postihnúť všetky časti čreva, od ústnej dutiny až po konečník.

Pokiaľ ide o otázku, či je pre Crohnovu chorobu potrebná diéta, každý lekár rozhodne dá pozitívnu odpoveď, pretože počet a frekvencia exacerbácií, ako aj trvanie remisie závisia od správnej výživy.

Lekárska výživa pri Crohnovej chorobe pomáha predchádzať vážnejším komplikáciám:

• Abscesy a fistuly v črevách;
• zápal pobrušnice;
• Infekčné lézie vnútorných orgánov;
• vredy;
• Vnútorné krvácanie.

Keďže choroba je nevyliečiteľná, potom by sa diéta pre Crohnovu chorobu mala vybrať len po konzultácii s lekárom. Lekárske stoly spravidla zakazujú tieto typy výrobkov:

• Akýkoľvek alkohol;
• cestoviny;
• fazuľa;
• koreniny;
• Omáčky a občerstvenie.

Aká diéta je potrebná pre Crohnovu chorobu?

Závažnosť menu je priamo závislá od závažnosti ochorenia: ak je ovplyvnené iba konečník alebo ileum, nie je zvolené príliš prísne menu. S kumulatívne lézie, diéta je opitý pomerne prísne, a ak sú postihnuté žalúdka a dvanástnika, budete musieť dodržiavať prísnu diétu a opustiť všetky druhy citrusových plodov.

V najzávažnejších prípadoch sa enterálna výživa používa v prípadoch Crohnovej choroby, keď pacient nemôže jesť ústami: do nosa sa vloží tuba a preloží sa cez hrdlo. Táto metóda pomáha predĺžiť remisiu.

Aké produkty sú povolené:

• Čaj a kakao na vode;
• Fancy buchty, sušienky, včerajší chlieb;
• Tvaroh a tvarohové suflé, kefír, mlieko a kyslá smotana v obmedzenom množstve;
• Krémová, olivová alebo ghí;
• Omeleta a varené varené vajcia;
• Polievky s nízkym obsahom tuku;
• Zeleninové pyré a pudingy, varená zelenina, čerstvé zelené;
• Bobule a ovocie;
• Vodou riedené šťavy;
• Soľ (až 10 g denne).

Diéta pre Crohnovu chorobu: menu a recepty ^

Diéta pre Crohnovu chorobu: terapeutické menu, diétne recepty

Jedlo a menu funkcie pre Crohnovu chorobu

Charakteristiky stravy

Diéta pre Crohnovu chorobu (terminálna ileitída) sa vykonáva podľa všeobecne prijatých pravidiel. Odporúčania sa však môžu líšiť u rôznych pacientov. V klinickej praxi sa lekári najčastejšie zakladajú na údajoch ESPEN / ESPGHN (European Medical Nutrition Association).

Je potrebné mať na pamäti, že neexistujú jednotné odporúčania, ktoré by boli úplne vhodné pre všetkých pacientov.

Choroba prebieha vo vlnách, čo vedie k rôznym prístupom k liečbe. Fáza exacerbácie vyžaduje dodržiavanie diéty predovšetkým na zmiernenie stavu pacienta a prevenciu relapsu. Predpokladá sa, že v období odpustenia nie je potrebné dodržiavať prísne obmedzenia.

Diéta pre Crohnovu chorobu v akútnom štádiu je založená na nasledujúcich prístupoch:

• Jemný prístup - jedlo by nemalo dráždiť črevnú sliznicu. Jedlá musia byť varené varením, pečením alebo parením. V ťažkých prípadoch sa používajú výlučne vo forme zemiakovej kaše, strúhanej kaše a polievok;
• Denný príjem tukov a uhľohydrátov je trochu znížený a bielkovinové potraviny sú naopak vítané;
• Pri Crohnovej chorobe sa diéta udržiava vo frakčnej diéte. Súčasne je potrebné, v malých dávkach, aspoň 5-krát denne;
• Okrem toho, správne stravovanie, je dôležité piť dostatok voľnej tekutiny - 1,5-2 litrov denne;
• Jedlá by nemali byť nadmerne chladné alebo horúce, pozorovať optimálne teploty v ľudskom tele;
• Deň nesmie používať viac ako 10 g soli;
• Niektoré obmedzujú príjem rastlinnej vlákniny, ktorá môže dráždiť črevnú sliznicu, prípadne stimulovať peristaltiku.

Napriek komplexným uisteniam, že Crohnova choroba môže byť vyliečená výlučne diétou, tomu nemožno veriť. Táto patológia dodnes zostáva nedostatočne pochopená, je náchylná na nevyhnutný progres a znižuje kvalitu ľudského života. Preto by sa mala korekcia výživy vykonávať súbežne so štandardnými liečebnými režimami.

prídel

Jedlo pre Crohnovu chorobu by sa malo koordinovať so svojím lekárom a určiť, čo môžete jesť osobu. Niekedy je potrebné poradiť sa s odborníkom na výživu, ktorý pomôže vypočítať denné požiadavky na základné živiny.

Keď sa diéta zhoršuje, považuje sa iba za pomocné opatrenie, ktoré sa vykonáva pri užívaní potrebných farmaceutických prípravkov.

Zakázané výrobky

Malo by byť zrejmé, že produkty, ktorých použitie je prísne zakázané, sú určené individuálne pre každého pacienta. Môže to byť spôsobené prítomnosťou komorbidít, prevalenciou ochorenia a jeho preferenčnou lokalizáciou.

Ak osoba bola diagnostikovaná len nedávno, odporúča sa začať viesť osobitný denník, v ktorom by odrážal všetky reakcie, ktoré vznikli po konzumácii tohto alebo tohto jedla. Môžete však vybrať výrobky, ktoré najčastejšie spadajú pod zákaz a obmedzenia pri Crohnovej chorobe. Patria k nim nasledujúce pozície:

• Všetky druhy húb, strukovín, reďkoviek, bielej kapusty a akýchkoľvek iných výrobkov, ktoré zvyšujú nadúvanie (zvýšená nadúvanie, prejavuje sa rachotom, nadúvaním, ťažkosťami v žalúdku);
• Surové a varené kuracie vajcia;
• Mastné časti mäsa (sadlo, krk, koleno, paličky) a ryby (tisha);
• Čerstvá zelenina, kyslé ovocie, niektoré zelené (špenát, šťovík);
• Kukuričný a perlový jačmeň, proso;
• Mäkké odrody cestovín;
• Sladkosti, čerstvé pečivo (najmä droždie), pečivo (koláče, sladkosti, smotana, čokoláda), ako aj zmrzlina;
• Rôzne omáčky a prísady ako horčica, wasabi, chren, majonéza, zázvor, kečup;
• Čerstvé mlieko, nízkotučný kefír;
• Tvrdý syr;
• Údené a trhané klobásy, konzervy, šunka, výrobky varené na otvorenom ohni;
• Živočíšne tuky, margarín;
• Alkoholické nápoje, vrátane nealkoholických;
• Sýtené nápoje, kvas, sladká káva a čaj, kakao s mliekom;
• Zrná, ktoré tiež podmienene zahŕňajú popcorn, chlieb, rôzne otruby a semená;
• Orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie.

Každý pozná vaše telo lepšie ako akýkoľvek outsider. Preto si pacient môže upraviť diétu sám, berúc do úvahy vlastné charakteristiky. Takže, pre mnoho zdravých ľudí, použitie morských plodov a rýchleho občerstvenia spôsobuje vážne nepohodlie. Je tiež potrebné zvážiť kvalitu vybraných potravín. Prirodzene, mali by ste sa vyhnúť polotovarom a výrobným pozíciám s nepochopiteľným zložením.

Čo môžete jesť

Príprava stravy počas exacerbácie Crohnovej choroby závisí od závažnosti stavu. Teda po určitú dobu u všeobecných hospitalizovaných pacientov môže byť zakázané jesť tuhé potraviny - môže byť predpísaná iba enterálna výživa.

Vyčerpaní pacienti dostávajú živiny cez špeciálnu sondu. Na tento účel sa používajú uvedené zmesi typu „Alvezin“, „Vamina“, „Nutrichim“ a ďalšie.

Všetka zelenina a ovocie by sa mali konzumovať v spracovanej forme - kastról, dusené mäso, zemiaková kaša, želé, soté. V prítomnosti anorexie (strata chuti do jedla) a malabsorpčného syndrómu (malabsorpcia) je telo v stave nedostatku proteínu. Nedostatočné dopĺňanie sa vykonáva zavedením potravy bohatej na túto živinu do stravy.

V akútnom štádiu sa odporúča jesť pokrmy z nasledujúcich potravín:

• Nízkotučné kúsky mäsa a rýb, z ktorých je možné vyrábať bujóny na prvé kurzy;
• Zriedené ovocné šťavy, pikantné dusené ovocie a bujóny;
• Bozky a želé vlastné varenie na základe hrušky, jablka, tomel a rôznych plodov;
• Nekyslé ovocie - zrelé banány, jablká, čerstvé džemy;
• Na varenie - rastlinné tuky;
• Zelenina (varená, vo forme zemiakovej kaše, atď.);
• Drobné cereálie - pohánka, ryža;
• ovsené vločky;
• Chlieb vo forme sušienok;
• Wafer sušienky;
• Kefír, acidophilus, stredne tuhý tvaroh;
• Nesladený čaj, káva, odvar.

Trvanie dodržiavania diéty určuje lekár na základe dynamiky zmien stavu pacienta. Chyby a odchýlky od neho môžu vyvolať zhoršenie symptómov.

Zelenina a mliečne výrobky v akejkoľvek forme by nemali byť podávané pred 5-6 dňami, keď je viditeľné zlepšenie stavu pacienta.

Len po dosiahnutí stabilnej remisie, je osobe dovolené dávať potravu späť zo stravy zo zakázaného zoznamu. Konzumujú sa v malom množstve nie viac ako 2-3 krát týždenne.

recepty

V prípade ťažkej exacerbácie je osoba hospitalizovaná na oddelení, takže nejaký čas, kým sa štát stabilizuje, by sa nemal starať o to, ako jesť. Diéta však môže byť predpísaná na dlhú dobu, keď už bude na ambulantnom základe.

Byť doma, pacient nie je obmedzený svojou fantáziou a schopnosťami, preto na prvý pohľad môžu byť diétne jedlá pripravené chutne a zároveň získavajú veľké výhody, neustále meniace recepty.

Menu pre týždeň

Ponúkame vám príklad nasledujúcej ponuky pre tento týždeň:

Diéta pre Crohnovu chorobu: jedlo a recepty

S ťažkou bolesťou brucha a hnačkou s krvácaním stojí za to vyzváňať alarm. S týmito príznakmi sa často diagnostikuje Crohnova choroba (terminálna ileitída). Nie je infekčná, ale narúša prácu tráviaceho systému a zápal črevných kanálov sa stáva akútnejším. Diéta pre Crohnovu chorobu je jednou z hlavných zložiek liečby.

Všeobecné odporúčania

Pri Crohnovej chorobe by sa malo zvoliť jedlo, ktoré môže bez poškodenia preniknúť do zapálených častí čriev. Iba takéto potraviny jemne ovplyvnia postihnuté oblasti a pomôžu im zotaviť sa. Choroba je hrozná, pretože postihuje nielen črevá, ale aj susediace orgány, čo môže prispieť k rozvoju pankreatitídy.

Keď je táto choroba dôležitá na výber jedla, nie na základe chuťových preferencií, ale na užitočnosti jedla. Zoznam povolených a zakázaných výrobkov by sa mal uchovávať spolu so svojím lekárom.

Všeobecné pravidlá sú:

• päť jedál denne (aspoň);
• Dávka proteínu by nemala prekročiť 150 gramov, tuku - 75 gramov, sacharidov - 250 gramov;
• soľ nesmie konzumovať viac ako 7 - 8 gramov;
• zahŕňajú potraviny bohaté na draslík a vápnik v potrave;
• vypiť až dva litre vody;
• potraviny by sa mali variť, pečiť alebo dusiť;
• jedlo je povolené len v teplej forme;
• Vlákno sa snaží úplne odstrániť.

Môžete variť kašu, zemiakovú kašu, zemiaky (najlepšie zemiaky Krone), mliečne výrobky, ovocné želé, nízkotučné vývary, varené kurča a mäso, morské plody, sušienky. To všetko by malo byť pripravené bez omáčok, korenín a zazharki.

Nejedzte husacie a kačacie mäso, klobásu, strukoviny, kukuricu, zeleninu, konzervované potraviny, vajcia, huby. A samozrejme je potrebné vylúčiť alkoholické nápoje, rýchle občerstvenie a sladkosti.

Čo môžete jesť s Crohnovou chorobou sa nazýva "tabuľka číslo 4". Rôzne verzie diéty kvôli štádiu, v ktorom ochorenie práve prebieha.

Okrem hlavného menu by ste mali užívať vitamíny pre Crohnovu chorobu a proteín bez laktózy.

Rozvod energie

Strava sa bude značne líšiť v závislosti od štádia ochorenia. V prvom z nich sú výrobky buď úplne vylúčené, alebo sú povolené len tie, ktoré šetria v minimálnych množstvách. Ďalej, keď sa pacient zotavuje, je možné do menu postupne zavádzať jednoduché a zdravé jedlá.

V období exacerbácie

V prvej fáze ochorenia sa v období exacerbácie predpisuje lekárske hladovanie dva dni. Je povolené piť iba vodu (asi dva litre), čaj s citrónom, mlieko (acidofilné), odvar od šípky, kfír 0% tuku.

Ak nemáte silu znášať hlad, môžete na jeden deň natiahnuť kilogram jabĺk s mrkvou. Na ich prípravu je potrebné komponenty vyčistiť, rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo mriežke. Tieto produkty upokojujú poruchy trávenia. Vezmite si kašu by mala byť mierne v závislosti na ich zdravie.

Diéta pre ileitídu zahŕňa, na terapeutické a profylaktické účely, príjem čaju Monastyrsky, pretože obsahuje mnoho liečivých bylín, ktoré sú užitočné na trávenie potravy a rýchlo odstraňujú príznaky ochorenia.

V druhej etape

Strava v prípade Crohnovej choroby s hnačkou v druhom štádiu umožňuje rozšíriť stravu a zaviesť nové jedlá, pretože pár dní po exacerbácii žalúdok prakticky prestane bolieť. Počas tohto obdobia sú už utierané polievky, kaša varená vo vode, nízkotučný vývar, parný kotleta a omeleta, nízkotučný tvaroh, sušené ovocné želé. Môžete pridať jeden produkt zo zoznamu každé tri dni.

Diéta pre terminálnu ileitídu môže pozostávať napríklad z takéhoto menu:

1. Prvé raňajky - dusené vajcia, krupica, čaj.
2. Druhé raňajky - pečené jablká.
3. Na obed - vývar z tretieho varenia, strúhanú mrkvu a želé.
4. Čas na čaj je odvar z lesných plodov a sušienok z bieleho chleba.
5. Na večeru - chudá zem s ryžovou kašou.

Na ceste k uzdraveniu

Výživa Crohnovej choroby pre tretiu etapu bude pestrejšia, pretože je už možné zahrnúť do stravy tieto potraviny:

• Pečená alebo dusená zelenina;
• fermentované mlieko (nevyhnutne bez tuku);
• tenké rezance;
• mäso z rýb a diétne mäso.

S postupným zavádzaním nových produktov je dôležité sledovať ich blahobyt. Ak pocítite nadúvanie, bolesť v ňom, zápchu alebo hnačku, stojí za to odmietnuť relaxáciu v menu. Vstup do misky je povolený len po úplnom vymiznutí týchto príznakov.

Zdravé recepty

Zvlášť starostlivo musíte pristupovať k problematike menu, ak plánujete domácu liečbu Crohnovej choroby. Recepty by sa mali vyberať výlučne s lekárom. Môžu to byť:

1. Mrkvový kastról. Surová zelenina sa pečie, dusí sa pridaním vody do kotla a doplní sa malým rastlinným olejom. Potom sa low-tuk tvaroh - 400 gramov, pridajte 110 ml mlieka do neho, pridajte 2 lyžice krupice a cukru, 1 vajcia. Zmiešajte a pečieme asi 40 minút v peci. Hotový pokrm môžete rozmazať kyslou smotanou.
2. Mrkva v mlieku. Potrebujete dve stredné mrkvy, nakrájame na kruhy. Najprv sa varí vo vode a potom sa pridajú ¼ šálky mlieka.
3. Guláš z cukety s kyslou smotanovou omáčkou. 250 g cukety bez kože a semien by mali byť narezané na malé kocky a dusíme vo vode s olejom. Po 15 minútach zalejeme omáčkou zo kyslej smotany a múky v pomere 2x1.
4. Kuracie mäso s paradajkami. Nakrájané varené mäso v kombinácii s jedným paradajkom. Vajíčko porazíme mliekom (30 ml), soľou. Mäso vložte do hrnca s paradajkami a nalejte výslednú zmes. Cook len pár.

Je dôležité si uvedomiť, že neschopnosť dodržiavať diétu môže znížiť všetku liečbu na nič. Drogy sú, samozrejme, hlavnou terapiou, ale ak užívate nelegálne výrobky počas ich užívania, potom všetko úsilie a náklady budú zbytočné a choroba sa bude ďalej rozvíjať, čo spôsobí čoraz väčšie škody na zdraví.

Crohnova diéta

Opis k 07/18/2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
• Podmienky: neustále
• Náklady na výrobky: 1200-1300 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Crohnova choroba je chronické ochorenie, pri ktorom dochádza k transmurálnemu granulomatóznemu zápalu čreva, ktorý môže byť lokalizovaný v ktorejkoľvek časti traktu, od ústnej dutiny po konečník. Poškodenie distálneho tenkého čreva je však častejšie. Hlavnými príčinami ochorenia sú genetická predispozícia a nedostatočná imunitná reakcia, ktorá vedie k chronickému zápalu gastrointestinálneho traktu, poškodeniu tkaniva a vzniku hlbokých vredov. Choroba prúdi vo vlnách so striedaním remisií a exacerbácií. Pacienti sa obávajú hnačky (niekedy s krvou), nevoľnosti, bolesti brucha, nechutenstva, slabosti a únavy, úbytku hmotnosti.

Hlboké (transmurálne) črevné poškodenie vedie k vážnym komplikáciám - fistula a striktúra. Výsledné abscesy v črevnej stene vedú k vytvoreniu fistulous pasáž medzi čreva a ďalších orgánov alebo črevné slučky. Stav pacientov je vážny: obávajú sa pretrvávajúcej bolesti, hnačky, anorexie, úbytku hmotnosti a príležitostne zvyšujúcej sa teploty. Ak sa vredy hojia, zostávajú vláknité striktúry a objavujú sa príznaky obštrukcie. V takýchto prípadoch sa odporúča resekcia čriev. K dispozícii je tiež odvodnenie vytvorených abscesov, vytvorenie anastomóz na obídenie fistuly.

Liečba pozostáva z predpísaných protizápalových (aminosalicylátov) a hormonálnych (budezonidových, prednizónových) látok. U stredne ťažkých foriem ochorenia sa glukokortikoidy podávajú intravenózne a potom perorálne. Plán liečby predpisuje diétu s úplným vylúčením alebo obmedzením mlieka a surového vlákna (zelenina, orechy, semená). Pomáha eliminovať zápal, podporuje hojenie ulcerovaných slizníc a dopĺňa živiny.

Neexistuje špeciálna diéta pre Crohnovu chorobu, ale najvhodnejšia je Diéta №4, ktorá je pridelená odlišne v rôznych štádiách ochorenia. Poskytuje vylúčenie produktov, ktoré spôsobujú peristaltiku, fermentáciu a hnilobu v črevách. Výživa pre túto chorobu je predpísaná mechanicky a chemicky šetrne s vysokým obsahom vitamínov a bielkovín. Prísne diéty sú dôležité pri malabsorpčnom syndróme. Niekedy mierne narušenie stravy spôsobuje zhoršenie.

V akútnom štádiu je všetka zelenina a ovocie vylúčené. Široko sa používajú vývar a želé z čučoriedky, čerešne, čerešne, čierneho ríbezľa, šťavy z aronie a granátového jablka. Šupky z granátového jablka sa používajú v bujóne ako sťahujúce.

U väčšiny pacientov je nedostatok bielkovín v dôsledku straty proteínu, anorexie a malabsorpcie, čo vedie k deficitu hmotnosti. V tomto ohľade by mala byť počas ktorejkoľvek fázy ochorenia výživa čo najviac kalórií spôsobená proteínom.

Je tiež dôležité vylúčiť ďalšiu senzibilizáciu potravinových alergénov, takže diéta by mala byť hypoalergénna, okrem extrakčných látok, čokolády, kakaa, vajec, kávy, citrusových plodov, červených jabĺk, jahôd, jahôd, pečenia, priemyselných konzervovaných potravín. Keď sa dosiahne remisia, diéta je menej prísna.

Základné pravidlá výživy:

• Vylúčenie výrobkov obsahujúcich vlákninu (ražný chlieb, zelenina, ovocie, otrubový chlieb, celozrnné). Celulóza spôsobuje zvýšenú fermentáciu, čo urýchľuje stolicu. V akútnom období ochorenia so zvýšenou hnačkou je vlákno vylúčené a potom sa zavádzajú produkty s nízkym obsahom (zemiaky, karfiol, cuketa, tekvica, krupica, ryža). Zníženie obsahu vlákniny varením, mletím a stieraním cez sito, ktoré umožňuje zahrnúť potrebnú zeleninu a ovocie bez poškodenia zdravia.
• Šesť jedál, na báze kaše, slizkých polievok, kašovitých, kašovitých a polotekutých jedál.
• Varenie varenou (parnou) metódou.
• Zvýšený obsah proteínov (v priemere 120-130 g, presnejšie 1,3-2 g na kg hmotnosti).
• Redukujúce tuky, ktoré sú slabo absorbované a majú laxatívny účinok. Sú obmedzené na začiatku liečby a po skončení procesu sa množstvo tuku zvýši a rovnomerne rozloží na všetky jedlá.
• Čiastočné a časté jedlá.
• Zákaz používania pevných a hrubých potravín.
• Realizácia vodného režimu (1,5-2 l).
• Obmedzenie soli (8-10 g), pretože spôsobuje podráždenie črevnej sliznice a oslabenej stolice.

Počas exacerbácie diéta zahŕňa tekutú a čistú kašu (ryža, krupica) na vode, pretože mlieko a bujóny sú vylúčené. Je vhodné používať obilniny pre detskú výživu, ale je potrebné ich riediť vodou. Treba mať na pamäti, že pohánková kaša zvyšuje pohyblivosť, preto sa počas obdobia exacerbácie neodporúča.

Zahrnuté sú aj mäsové a rybie pokrmy (vo forme vareného mletého mäsa, parných kotletiek, knedlíkov a pást). Z nápojov - kompótov a želé, bylinných čajov, šťavy z čučoriedok. Osobitné miesto sa venuje produktom, ktoré znižujú črevnú motilitu (želé z čučoriedok, hrušiek, kdoule, čerešňa vtákov, drieň, silný čierny a zelený čaj). Môžete jesť pečené jablká. Počas obdobia exacerbácie sú vylúčené aj prevarená zelenina a všetky mliečne výrobky (kyslá smotana, syr, tvaroh). Do mesiaca po exacerbácii je potrebné prísne dodržiavať diétu, postupne sa pohybovať do tabuľky 4B a 4B.

Tabuľka 4B je priradená po zlepšení. Strava zostáva rovnaká, ale zoznam schválených výrobkov sa rozširuje. Môžete sa pokúsiť vstúpiť do diéty jemných rezancov, zemiakov, varenej strúhanej mrkvy, cukety a karfiolu, ale v obmedzenom množstve. Kyslé smotany a kefír sú starostlivo zavedené, rovnako ako malé množstvo sladkých plodov. Diéta je predpísaná na 1,5 mesiaca, kým stolice sú úplne normalizované, potom sa odporúča Dieta č. 4B.

Tabuľka 4B sa odporúča počas obdobia zotavenia. Zahŕňa rastlinné tuky a nové produkty: kapusta a zelený hrášok, repa v malom množstve, melón, maliny, jahody. Množstvo masla sa tiež zvýši na 15 g. Jedlá sa varia alebo varia v pare a pečú sa aj v rúre, jedlo sa podáva hlavne v nepomletej forme.

Počas obdobia stabilnej remisie môžete jesť varenú zeleninu, ktorá neobsahuje veľké množstvo vlákniny: brokolica, mrkva, karfiol, cuketa, cibuľa v jedlách. Multivitamínové doplnky pomôžu vyplniť nutričné ​​nedostatky.

Táto diéta sa používa niekoľko mesiacov, a keď sa stav zlepšuje v strave, môžete zadať nie kaše varená zelenina, kusové varené mäso a drobivé cereálie. Mastené pokrmy by mali postupne nahradiť strúhané riady. Cikcak prechod na novú diétu je možné: 2 dni v týždni používať nové jedlá, av iných dňoch - obvyklá strava.

Výber potravy pre túto chorobu nie je ľahká úloha a závisí od jej vytrvalosti a pozorovania. Prvýkrát pri výbere produktov sa odporúča uchovávať potravinový denník, do ktorého sa zaznamenávajú všetky produkty spotrebované denne a črevná reakcia na ne. Môžete tak urobiť individuálnu diétu s riadmi a výrobkami, ktoré sú dobre tolerované.

V prípade závažného ochorenia, pretrvávajúcej hnačky a vyčerpania pacientov sa predpisuje parenterálna výživa a enterálna výživa: alvezín, aminopeptid, aminosol, cosylate, vamin, hydrolyzát kazeínu, nutrichim, izokal. Táto diéta je indikovaná v prítomnosti črevnej fistuly.

Povolené výrobky

Diéta číslo 4B je vhodná pre stálu výživu pacientov. V srdci jej stravy:

• Polievky na slabom vývare s obilninami (okrem prosa), zeleninou a rezancami. Mrkva, cuketa, tekvica, zemiaky a karfiol sú často dobre znášané zo zeleniny a ak sú dobre tolerované, kapusta a zelený hrášok sú povolené, ale varené.
• Pšeničný chlieb stale, môžete jesť suché sušienky a galetny cookies.
• Mäso sa vyberá chudé (teľacie, hovädzie, kuracie, morčacie) a varené parné mäsové guľky, karbonátky a mäsový kúsok. Ryby sú tiež chudé, varené, dusené alebo pečené vo fólii bez kôry.
• Môžete ochutnať mrkvu, zemiaky, tekvicu, cuketu a karfiol. Varte ich varené alebo parné vo forme zemiakovej kaše, rajnice. Niektorí pacienti tolerujú zrelé paradajky bez kože.
• Jedlá z obilnín (okrem jačmeňa a proso) sa varia dobre uvarené, najprv sa utrú a potom sa prenesú do drobivej kaše, povarí sa varené rezance. Môžete použiť detské rozpustné kaše na vode, ktoré sú užitočné v ich zložení, pretože sú obohatené o vitamíny a minerály. V hotovej kaši pridajte špeciálnu zmes pre pacientov s IBD (Nutrilon Pepti TSC).
• Vaječné jedlá (1-2 denne) - parné omelety a vajcia s mäkkým varom.
• Mliečne výrobky sú vylúčené, ale s dobrou prenosnosťou, môžete obmedziť vám piť kefír a zaviesť čerstvo pripravený tvaroh, maslo v riade do 10 g na recepciu.
• Polievky a bujóny vyrobené z čučoriedok, čerešne vtákov, drieňa, kdoule, čierneho ríbezľa, duseného ovocia so strúhaným ovocím, želé, suflé zo sladkých plodov, pečených a strúhaných jabĺk a hrušiek sú povolené, ale všetko závisí od individuálnej tolerancie.
• Môžete piť bylinné čaje, dogrose infúziu, slabý čaj, vodu bez plynu až 1,5 litra denne. Môžete zadať zriedené čerstvé šťavy.