Kaše jedlo - diéta na kaši, recepty

Niekedy správne diétne jedlo je prvým krokom k úspešnému uzdraveniu. Obmedzenia v strave pomáhajú organizovať činnosť mnohých orgánov, zlepšiť celkový stav, zbaviť sa nepríjemných príznakov pri rôznych chorobách. Najčastejšie sa diétna strava odporúča pre pacientov s chorobami tráviaceho traktu. Správnu diétu si však môže vybrať len lekár, ktorý sa zameriava na individuálne charakteristiky pacienta. Tak často pacienti potrebujú utierať jedlo. Poďme hovoriť na tejto stránke www.rasteniya-lecarstvennie.ru o tom, ako sa pripravuje kaša jedlo, dávame na to recepty.

Kedy potrebujete diétu na kaši?

Čisté jedlo je ukázané ľuďom, ktorí trpia vredom žalúdka a dvanástnikovým vredom, gastritídou alebo pankreatitídou, ak sú uvedené choroby v akútnom štádiu. V tomto prípade sa vlastnosti stavby diéty môžu líšiť v závislosti od typu ochorenia a úrovne kyslosti žalúdka.

Kaša poskytuje maximálne šetrenie zažívacieho traktu, čo umožňuje znížiť zápalové procesy, stimulovať regeneráciu tkaniva, znížiť nepohodlie počas choroby.

Na prípravu takéhoto pokrmu musíte pripraviť polovicu priemernej hľuzy zemiakov, pol pohára mlieka, pol vajca a lyžicu masla. Okrem toho budete potrebovať soľ.

Ošúpajte a varte zemiaky, potom ich utrite cez sito. Nalejte na to mlieko, pridajte žĺtok a časť oleja. Dobre premiešajte a jemne za stáleho miešania kombinujte takúto zmes s vaječným bielou, šľahačkou do stabilnej peny. Zmes sa prenesie do vymasteného misky a varí sa vo vodnom kúpeli pol hodiny.

Dušená omeleta

Na prípravu takéhoto pokrmu budete potrebovať pár vajíčok, pol polievkovej lyžice masla, pol šálky mlieka, ako aj sto sedemdesiat gramov chudého mäsa a soli.

Varené a chladené mäso, dvakrát preskočiť cez mlynček na mäso. Beat vajcia, pridajte a premiešajte s mliekom, bez zastavenia poraziť. Výslednú homogénnu hmotu kombinujte s rolovaným mäsom a dobre premiešajte. Preložte sochory do formy, vyčistite olejom a varte na parnom kúpeli.

Tvarohová paštéta s mrkvou

Na prípravu takéhoto pokrmu je potrebné pripraviť tri polievkové lyžice nízkotučného tvarohu, polievkovú lyžicu pasterizovaného mlieka, dve tretiny priemernej mrkvy a tiež trochu soli.

Umyte mrkvu a varte, potom vyčistite a rošt na terochke. Tvaroh tvarohu preosejte cez sito a opatrne ho utrite mliekom. Potom zmes rozmixujte, zmiešajte so strúhanou mrkvou a dôkladne premiešajte.

Na prípravu takéhoto pokrmu je potrebné pripraviť štyridsaťpäť gramov vareného hovädzieho mäsa, päť čajových lyžičiek ryžových cereálií a pár lyžíc masla (bez šmýkačky).

Varíme lepkavú ryžovú kašu, a kým vychladne, dvakrát privedeme prevarené mäso cez mlynček na mäso pomocou jemného roštu. Mäsovú hmotu skombinujte s ryžovou kašou a znovu otáčajte cez mlynček na mäso. Potom pridajte do zmesi zmäkčené maslo, premiešajte a rozšľahajte. Vytvorte bochník varenej hmoty a vychladnite.

Ryža a koreňová polievka

Na prípravu takéhoto pokrmu je potrebné pripraviť pár polievkových lyžíc ryže, polovicu malej mrkvy, polovicu koreňa petržlenu a kúsok zeleru. Budete tiež potrebovať štvrtinu šálky pasterizovaného mlieka, pol žĺtok, pol polievkovej lyžice sójového oleja, pol polievkovej lyžice kyslej smotany, pohár vody, niektoré zelené a soľ.

Umyte korene, očistite ich a opláchnite. Vyvarte ich a namočte výsledný vývar. Premytú ryžu umyte vo vriacom vývare z koreňov, pridajte soľ a varte do varenia. Korene utierame cez sito, pridáme do polievky a ochutíme kyslou smotanou. Nádobu dajte do varu. Po búšení žĺtka so sójovým olejom ho rozriedime horúcou vývarom a spojíme s polievkou.

Zemiaková polievka

Na prípravu takéhoto pokrmu je potrebné pripraviť jednu a pol hľuzy zemiakov, lyžičku múky, pol pohára pasterizovaného mlieka a jednu a pol pohára vody. Okrem toho budete potrebovať lyžičku masla a jeden čerstvý žĺtok.

Zemiaky umyte a ošúpajte, potom varte až do okamihu. Zemiaky utrite cez sito, spojte s vývarom. Pridajte rozdrvenú múku, zamiešajte a varte. Polievku ochutíme vajcom tak, že ju šľaháme v horúcom mlieku. A pred podávaním pridajte na tanier kúsok čerstvého masla.

Pyré s mäsom a zeleninou

Ak chcete pripraviť takéto jedlo, musíte pripraviť sto gramov hovädzieho mäsa, dvadsaťpäť gramov mrkvy, lyžicu kyslej smotany, tretinu lyžičky masla a trochu soli.

Mäso uvarte a viackrát otočte cez mlynček na mäso s jemným grilom. Pridajte k mäsu varenú a pyré mrkvu, ako aj kyslú smotanu. Miešajte počas miešania a pridajte maslo. Namiesto mrkvy môžete použiť aj zemiakovú kašu, ktorá ju kombinuje s mliekom.

Osobitosti diétnej výživy v prípade rôznych ochorení by mali byť koordinované s ošetrujúcim lekárom. Správna organizácia stravy pomôže urýchliť zotavenie.

Čo variť na druhú, ak ste pridelili diétu číslo 1 v utieranej forme. Časť 2

Kto z nás ako dieťa nemohol tolerovať krupicu? Som si istý, že mnoho, ale dnes budeme skúmať lahodný recept na varenie tak nemilovaný v detskom riadu, uisťujem vás, že sa vám bude páčiť. Budem tiež učiť, ako urobiť zemiakovú kašu, ale nie obyčajné, ale odlišné, nie je typické pre väčšinu ľudí, napríklad, mrkva alebo červená repa, alebo možno kapusta pyré? Ale my to neurobíme, nebudeme bežať dopredu, ale začneme v poriadku.

Zemiaky a mäsový kastról (vo fólii) t

Produkty zahrnuté v tomto riadku:

• mäso (s nízkym obsahom tuku) - 50 g
• polovica mrkva
• koreň petržlenu
• tretia časť koreňa zeleru
• biely stale chlieb - 1 kus
• mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
• zemiaky - 3 ks.
• slnečnicový olej - 1 lyžička
• kôpor - 3 vetvičky
• petržlen - 3 vetvičky
• vajcia

Mäso: čisté, umyte a položte na sporák, pridajte k nemu ošúpanú mrkvu, zeler a petržlenovú vňať. Akonáhle sú všetky produkty varené, je potrebné ich opatrne vybrať z vývaru a otočiť ich v mlynčeku na mäso spolu s vopred namočeným mliekom a stláčaným chlebom. Osolíme a dobre premiešame s mletým mäsom.

Zemiaky: Ošúpajte, umyte a zapálte v slanej vode. Akonáhle je varené, si to, ochladiť a premeniť na pyré bez hrudiek, tu tiež pridať nasekané zelene a zvyškové mlieko.

Vajcia: Oddeľte žĺtok od bielej. Potom bielkovinu šľahajte a pridajte k zemiakovej kaši a dobre premiešajte.

Vyberáme formu a začneme sa šíriť v nasledujúcom poradí: časť zemiakovej kaše, hladina a miesto mletého mäsa na vrchole a na ňom je zvyšná časť zemiakovej kaše. Teraz zarovnajte vrchnú vrstvu, ozdobte zelenými a umiestnite do rúry na pečenie, nezabudnite zakryť obsah formulára fóliou.

Pred podávaním, maslo na vrchole.

Krupicová a mrkvová pyré

Produkty zahrnuté v tomto riadku:

• semolina - 5 čajových lyžičiek
• mlieko - 0,5 šálky
• cukor - 0,5 lyžičky
• maslo - 0,5 polievkovej lyžice. lyžice
• tretia časť mrkvy

Take terrochku a tri mrkvy, znížil trochu vody v malom množstve. Vezmeme malú panvicu, nalejeme tam mlieko a naplníme krupicu, trochu osladíme a varíme, až kým nebudeme pripravení na miernom ohni, za stáleho miešania. Teraz pridajte našu mrkvu a vložte ju do vodného kúpeľa na 15 minút. Akonáhle uplynie čas, vyberieme zo sporáka a pred podávaním pridáme trochu masla na stôl.

Ryža Zrazy (dusená)

Produkty zahrnuté v tomto riadku:

• Ryža - 2 polievkové lyžice. lyžice
• mlieko - 1 šálka
• voda - 0,5 šálky
• Maslo - 1 lyžička
• krupica - 0,5 lyžičky
• vajcia
• mrkva
• šalátové listy - 2 ks.

Ryža: Dôkladne opláchnite. Zmiešajte vodu a štvrté mlieko, zahrejte a pridajte k ryži a položte na sporák. Varte až do vytvorenia viskozity ryže.

Vajcia: Jedna polovica sa pridáva do kaše a druhá sa odloží nabok.

Mrkva: Ošúpaná a strúhaná, dusená s pol pohárom mlieka, potom ju pridajte do ovsenej kaše a držte na malom ohni niekoľko minút.

Teraz zmiešajte druhú polovicu vajca so zvyškovým mliekom, porazte a varte omeletu na parnom kúpeli, akonáhle je pripravená, omeletu nakrájajte na malé kúsky.

Listy šalátu, opláchnite a nakrájajte, potom pridajte do omelety a premiešajte.

Rozdeľujeme ryžovú kašu na malé porcie, vyrovnajte každú porciu a umiestnite omeletu s listami uprostred, po ktorej sú okraje opatrne pripnuté a varené niekoľko minút.

Akonáhle je pokrm varený, dajte mu maslo.

Mrkva a zemiaková kaša

Produkty zahrnuté v tomto riadku:

• zemiaky - 2 ks.
• polovica mrkva
• Mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
• maslo - 1 lyžička
• zelené - 3 vetvičky

V prvom rade musíme variť mrkvu a zemiaky, preto ich predčistíme, vložíme do slanej vody a dáme na sporák. Akonáhle sú výrobky varené, vyberte a porazte, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, pridajte štipku soli a lyžicu masla do zmesi, zamiešajte a ozdobte nasekanými zelenými.

Kapusta a zemiakový pyré

Produkty zahrnuté v tomto riadku:

• zemiakový
• karfiol - 4 kvetenstvo
• mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Maslo - 1 lyžička

Vzhľadom k tomu, že sme si vybrali veľké kvetenstvo, mali by sme ich najprv rozdeliť na menšie a položiť na 15 minút do osolenej vody a variť pod pevne zakrytým vekom až do zmäknutia. Po tejto dobe sa kvetenstvo dostanú do homogénneho pyré.

Robíme takmer to isté so zemiakmi, ošúpeme, umyjeme a varíme a potom ich rozomelíme v zemiakovej kaši. Teraz kombinujte jedno pyré s iným a nalejte na ne varené mlieko, šľahajte a roztiahnite lyžicu masla.

Repné a mrkvové pyré

Produkty zahrnuté v tomto riadku:

• polovica repy
• mrkva
• tretina lyžičky cukru
• lyžička kyslej smotany

Čistíme mrkvu a repu, opláchneme a uvaríme, až kým nebudeme pripravení, potom porazíme, kým sa nevytvorí jednotná konzistencia a pridáme potrebné množstvo cukru. Zamiešame.

Apple-repa pyré

Produkty zahrnuté v tomto riadku:

• polovica repy
• býčie oko
• pol lyžičky cukru
• lyžička kyslej smotany

Ošúpajte jablko a odstráňte jadro, vyčistite repu, zalejeme prísadami vriacou horúcou vodou a varíme, kým nezmäkneme. Po tom, obráťte výrobky na pyré a pridajte kyslú smotanu a cukor, dobre premiešajte.

Kulinárske recepty s fotografiami

Tu sa mladá dáma zoznámi s mladým mužom, dostane sa k nemu s pocitmi. A potom 23. februára na nose. Čo potrebujete vedieť o svojom milovanom, aby ste neboli zavádzaní

Vybrali sme pre vás nápady na jedlá, ktoré vám pomôžu nasýtiť vašich vždy hladných kolegov na firemných večierkoch 23. februára alebo 8. marca.

25. február bude ďalším slávnostným odovzdávaním cien Oscara. V predvečer tejto akcie sme sa rozhodli navštíviť kuchyne najobľúbenejších filmov.

Hovorí sa, že muži sú najlepší kuchári, ale predstavte si, ako sa produktivita zvýši, ak dáte kamarátovi nejaký cool kuchynský gadget! Zozbierali sme 10 najmodernejších zariadení.

Aký je gastronomický dôraz 23. februára na potešenie milovaného muža? Absolvujte náš test, aby ste sa nemýlili.

Vedci zistili, prečo fanúšikovia rýchleho občerstvenia zomreli skôr.

Recept na hlavné jedlá 2763 recept

Druhé kurzy musia byť prítomné na našej večeri, pretože obsahujú veľa chutných a zdravých jedál. Pre ich prípravu existuje široká škála možností a receptov, pretože jedno jedlo s rôznymi omáčkami a korením môže mať úplne iný vkus.

Tradícia je "druhá", ktorá sa vyvinula historicky, respektíve, a recepty hlavného chodu pokračujú vo vekových tradíciách národných kuchýň. Zvyčajne majú hlavné jedlá mäsové mäso: hovädzie, jahňacie, bravčové, hydinové - najbežnejšie prísady. Druhé kurzy nie sú obmedzené na mäso, väčšina žien v domácnosti si vyberá recepty na jedlá z rýb, zeleniny, húb, morských plodov. Ako príloha, cereálie, zelenina, šaláty sa pridávajú k výdatným a chutným jedlám.
Druhé kurzy pripravené starostlivými rukami doma môžu dať pocit pohodlia a lásky.

Recepty na diétu č. 1 pyré

Šaláty a predjedlá

Tvarohová paštéta s mrkvou

2 1/2 čl. l. nízkotučné tvaroh, 1 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, 2/3 malé mrkvy, soľ na špičke noža.

Umyte mrkvu a varte, potom odlúpnite a rošte. Tvaroh, pretieraný cez sito, mletý s mliekom, soľou, pridaním strúhanej mrkvy, dôkladne premiešať. V tvarohovom koláči možno časť varenej mrkvy nahradiť strúhaným vareným zelerom alebo koreňom petržlenu.

Sleď obyčajný

70 gramov sleďa filé, plátok bieleho stale chlieb (10 g), 1 lyžička. pasterizované mlieko, 1 lyžička. Sedliacke maslo, 1/4 z natvrdo uvareného vajca.

Namočte slede filé do tečúcej vody, preskočte cez mlynček na mäso cez jemný rošt, pridajte vylisovaný chlieb namočený v mlieku, jemne nakrájané varené vajcia, maslo, všetko dôkladne premiešajte. Môže byť tvarovaná na tanieri vo forme ryby alebo zložená v špeciálnej forme. Vyberte zima.

Fish Pate

80 g rybieho filé, 1 mrkva, 1 polievková lyžica. l. selské maslo, bylinky, kôpor alebo petržlen.

Lúpaná a umytá mrkva nakrájaná na malé kocky, rybie filé (vykostené) - v kusoch. Pridajte mrkvu a ryby v malom množstve vody, dvakrát preskočte cez mlynček na mäso, zamiešajte s mäkkým maslom a porazte, kým sa do šalátovej misy nevloží našuchorená hladká zmes a ochladí sa. Pri podávaní nakrájame na plátky, ozdobíme kôprom alebo petržlenom.

Mäso alebo kuracie paštéty

40 gramov mäsa, 1 lyžička. ryže obilnín, 1 polievková lyžica. l. Sedliacke maslo, 1 mrkva, zelené.

Varíme hovädzie mäso. Ošúpané a umyté mrkvy nakrájame na malé kocky, dusíme a drvíme v cedníku. Na vode varíme lepkavú ryžovú kašu. Mäso, mrkva a kaša 2-3 krát cez mlynček na mäso, pridáme zmäkčené maslo, všetko dôkladne premiešame, dáme hmotu do šalátovej misy. Môžete pridať unsharp syr strúhaný na jemnom strúhadle na hmotnosť. Pripravujú sa aj kuracie a morčacie koláče.

Mäso paštéta

250 gramov hovädzieho mäsa, 50 gramov stale bieleho chleba, 1/2 polievkovej lyžice. l. pasterizované mlieko, petržlen, soľ na špičke noža.

Namočte biely chlieb do mlieka. Mäso niekoľkokrát prepečte, pridajte nasiaknutý biely chlieb počas posledného odstreďovania. Potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ a všetko dôkladne premiešajte.

Tvarohová paštéta s mäsom

2 1/2 čl. l. nízkotučné tvaroh, 1 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, kúsok vareného chudého mäsa (20 gr), 1 lyžička. jemne nasekané byliny (kôpor alebo petržlen), soľ na špičke noža.

Varíme mäso spolu s nízkotučným tvarohom, vylejeme mlieko do zemiakovej kaše, pridáme petržlen (jemne nasekanú), soľ a dôkladne premiešame.

Mäsový syr

45 gramov hovädzieho mäsa (varené), 5 lyžičiek. ryže obilnín, asi 2 polievkové lyžice. l. roľnícke maslo (bez šmýkadiel).

Varte lepkavú ryžovú kašu. Zatiaľ čo vychladne, prevarte varené mäso cez mlynček na mäso s jemným roštom dvakrát, pridajte kašu a preskočte znovu. Potom pridáme zmäkčené maslo, všetko dôkladne premiešame a dobre porazíme. Vytvorte výslednú hmotu vo forme bochníka, vychladnite.

Kuracie syry

45 g vareného bieleho mäsa kurča, 5 lyžičiek. ryže obilnín, asi 2 polievkové lyžice. l. Sedliacke maslo.

Varte lepkavú ryžovú kašu a pokračujte receptom „Mäsový syr“ (pozri predchádzajúci recept).

Meatballs aspic

110 gramov mäsa, kus stale chlieb (20 gramov), 1 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, 3 lyžičky. rastlinný olej, 1/3 vajcia, petržlen, soľ na špičke noža, 140 g vývaru zeleniny, 1 lyžička. želatína.

Oslobodené od kostí, filmov a tuku, mletého mäsa, pridajte nasiaknuté mlieko a vylisovaný chlieb a potom prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte maslo, soľ, vajce na mleté ​​mäso a šľahajte s miskou. Vytvorte karbonátky a varte pre pár. Nalejte želé ochladené na 30 ° C v plytkej forme, dajte mäsové guličky, ozdobte zelenými, pridajte ďalšie želé. Keď karbonátky v želé stvrdnú, nalejte ich so zvyšným želé úplne. Varenie želé. Varte na nízkoteplotnej zeleninovej pôde, kmeň, zalejeme želatínou namočenou na 30 minút. Prineste do varu (ale nie variť) a kmeň.

Rybie karbonátky v želé

80 gramov rýb, kúsok bieleho chleba, 1 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, 1/4 vajcia, 1 mrkva, 1 banda petržlenu, 2/5 šálky bujónu, 1 lyžička. želatína, soľ na špičke noža, zeleň.

Rybie filé, zbavené kostí a chleba, nasiaknuté vodou alebo mliekom, dvakrát cez mlynček na mäso s jemným grilom, pridajte soľ, vajce. Hmotu dôkladne premiešajte, porazte, nakrájajte na guličky, vložte do misky s vriacou vodou a varte 7-10 minút. Opracované mäsové guľky opláchnite vychladenou prevarenou vodou. Pripravte si želé (viď recept "Aspic meatballs from meat). Do riadu nalejeme vrstvu želé (podnos, misku, šalátovú misu), dáme na neho mäsové guľôčky, naložíme s petržlenovou vňaťou, mrkvové kúsky, pridáme zvyšné želé a chladíme.

Krupicová polievka

1 polievková lyžica. l. s kopcom krupice, 1/2 mrkvy strednej veľkosti, 1/3 petržlenu koreň, 1/5 zeleru, 2 1/2 polievkovej lyžice. l. pasterizované mlieko, 1/3 lyžičky. sedliacke maslo, voda, bylinky, soľ na špičke noža.

Peel mrkva, petržlen, zeler, opláchnite, kocky a variť vývar. Rozvedený so studenou vodou krupice zalejeme vo vriacom odvar z koreňov, varíme za stáleho miešania. Do hotovej polievky pridajte mlieko, čerstvé maslo, nakrájaný kôpor alebo petržlen.

Ryžová polievka

2 polievkové lyžice. l. ryža, 1/2 malá mrkva, 1/2 koreň petržlenu a / alebo kúsok zeleru, 1/4 šálky pasterizovaného mlieka, 1/5 žĺtok, 1 1/2 polievkovej lyžice. l. sójový olej, 1/2 čl. l. kyslá smotana, 1 pohár vody, bylinky, soľ.

Umyte korene čisté, opláchnite, varte vývar, kmeň. Pripravená ryža sa naleje do vriaceho soleného odvar z koreňov, varíme. Korene rezané alebo trieť cez vlasy sito, pridajte do polievky, sezóna s kyslou smotanou, priviesť do varu. Zmiešajte žĺtok s kašou sójového oleja s malým množstvom horúceho vývaru a premiešajte s polievkou. Pred podávaním posypte bylinkami.

Zeler Polievka

2/3 koreň zeleru, 1/3 stredne veľká mrkva, 1/5 petržlenu, 1/2 polievkovej lyžice. l. pšeničná múka, 2 1/2 polievkovej lyžice. l. pasterizované mlieko, 1/5 žĺtok, 1/5 polievkovej lyžice. l. sójový olej, kôpor alebo petržlen, soľ na špičke noža.

Pripravte si odvar z umytých a vyčistených koreňov. Mrkva s petržlenovou vňaťou a zelerom vyňatá z vývaru sa pretrepe cez sito, pridá sa výsledná hmota do vývaru. Suchú múku a horúce mlieko oddelene premiešajte, polievku nalejte do polievky, varte za stáleho miešania. Potom pridajte žĺtok do polievky, šľahačkou so sójovým olejom a zriedte malým množstvom vývaru, varte, miešajte. Pripravené na soľ. Tesne pred podávaním posypte polievku nakrájaným kôprom alebo petržlenom. Túto polievku podávame s knedľami, krutónmi z bieleho chleba.

Rýchla zemiaková polievka so zakysanou smotanou

1 1/2 stredne veľké hľuzy, 1 1/2 pohárov vody, 1/2 polievkovej lyžice. l. kyslá smotana 20% tuku, soľ podľa chuti.

Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na kocky strednej veľkosti a varíme vo vriacej slanej vode až do varenia. Zemiaky uhladíme dreveným kormidlom, aby sme vytvorili heterogénnu polievku s kúskami zemiakov rôznych veľkostí. Pred podávaním dajte kyslú smotanu na tanier s polievkou. Do polievky môžete podávať krutóny.

Polievka so zemiakmi

1/5 zeleru, 1/2 stredne veľké mrkvy, 1/3 petržlenu koreň, 1 1/2 stredne veľké zemiakové hľuzy, 1/3 lyžičky. pšeničná múka, 2 1/2 polievkovej lyžice. l. pasterizované mlieko, 1/3 lyžičky. maslo roľník, 1 lyžička. rastlinný olej, petržlen alebo kôpor, soľ na špičke noža.

Umyté a olúpané mrkvy, petržlenu a zeleru variť, kým mäkké vo vriacej vode. Umyte a vyčistite zemiakové hľuzy, nakrájajte na kocky, vložte do odvarov s koreňmi, soľou a varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Varené zemiaky a korene pretierali cez časté sito, vložené do vývaru. Do polievky pridajte sušenú múku a mlieko. Priveďte do varu a občas premiešajte. Dôkladne premiešajte olejovú zmes a dajte do polievky soľ, podľa chuti. Tesne pred podávaním posypte polievku umytým a nasekaným kôprom alebo petržlenom. Do polievky môžete podávať krutóny.

Zeleninová polievka so zemiakmi

1/3 zeler, 2/3 stredná mrkva, 1/2 petržlenový koreň, 2 lyžičky. zelený hrášok, 1/2 hľuzy stredné zemiaky, 1 lyžička. múka, 1/4 šálky pasterizované mlieko, 1 lyžička. maslo roľník, 1 lyžička. rastlinný olej, 1 lyžička. kyslá smotana, petržlen, 1 pohár vody, soľ na špičke noža.

Umyté a ošúpané korene opláchnite, nakrájajte, dajte na panvicu, pridajte umytý zelený hrášok, zalejeme vriacou vodou a varíme do varenia. Umyté a ošúpané zemiaky nakrájané na kocky, zaspať v hrnci, pridať soľ a variť do varenia. Mix, šľahanie mlieka, múky a kyslej smotany. Nalejte zmes do polievky, zamiešajte a varte. Maslo zmiešajte so zeleninou v homogénnej hmote, pridajte do polievky. Pred podávaním posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zemiaková polievka

1 1/2 stredne veľké hľuzy, 1 lyžička. múka, 1/2 šálky pasterizovaného mlieka, 1 1/2 pohárov vody, 1 lyžička. Sedliacke maslo, 1 žĺtok.

Umyté a ošúpané zemiaky uvaríme, rozotierame cez sito s tekutinou, pridáme nasolenú múku, premiešame a varíme. Polievka s vajcom, šľahané v horúcom mlieku. Pred podávaním dajte kúsok čerstvého masla do polievky. Do polievky môžete podávať biely chlieb krutóny.

Zemiaková krémová polievka s krutónmi

1 zemiaková hľuza, 1/2 lyžičky. múka, 1/2 mrkva, 1/2 šálky pasterizovaného mlieka, 1 pohár vody, 1/2 polievkovej lyžice. l. selské maslo, kúsok bieleho chleba na toast, soľ na špičke noža.

Zemiaky a mrkva čisté a umyte, sekanie. Zemiaky a mrkvu uvaríme v malom množstve vody. Zelenina trieť odvar. Múku zohrievajte, rozrieďte horúcim mliekom, varte, kým nezhustnete, a kombinujte s ryžovou zeleninou. Rozpustiť pyré s vývarom, soľ a priviesť do varu. Pripravená polievka na vyplnenie maslom. Upečený pšeničný chlieb na kocky, osušte a dajte výsledné krutóny do polievky. Polievku môžete naplniť zmesou vajec a mlieka.

Polievka z cuketovej pyré

2/5 malá cuketa, 1 lyžička. múka, 1/2 šálky pasterizovaného mlieka, 1 pohár vody, 1/2 polievkovej lyžice. l. Sedliacke maslo, 1/4 žĺtok, granulovaný cukor, soľ na špičke noža.

Lúpané a ošúpané semená, umyté squashové rezy nakrájame na plátky, pridáme trochu vody a dusíme v panvici s vekom zatvoreným 10 minút. Pripravená cuketa utrite cez sito s tekutinou. Predhrejte múku, aby sa ochladila a rozdrvte kúskom masla. Potom zrieďte múku horúcim mliekom, zamiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám, varte, až kým nebudete hustý a namáhajte. Rozpustite cuketu s hotovým dressingom, pridajte vodu, cukor, soľ a priveďte do varu. Polievku naplníme zmesou vaječného mlieka a masla. Na korenie, miešajte žĺtky s horúcim mliekom a varte zmes vo vodnom kúpeli až do hustoty.

Mrkvová krémová polievka

2 mrkva strednej veľkosti, 1 lyžička. pšeničná múka, 3/5 šálka pasterizovaného mlieka, 1 pohár vody, 1/2 polievkovej lyžice. l. Sedliacke maslo, 1/4 žĺtok, granulovaný cukor, soľ na špičke noža.

Umyté a olúpané mrkvy jemne nasekané, dusíme v malom množstve vody a pretierame cez časté sito. Múka sa zahrieva, zriedi sa vodou, varí sa až do hustoty a výsledný obväz sa spojí s drvenou mrkvou. Polievku zrieďte mliekom (2/3), pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Pri podávaní naplňte zmes vaječného mlieka s maslom. Pre varenie si pozrite predchádzajúci recept.

Ovesná krémová polievka s cuketou

7 lyžičiek. ovsené vločky, 150 g cuketa, 1/2 šálky pasterizovaného mlieka, 2 šálky vody, soľ na špičke noža, 1/5 lyžičky. cukor, 1/4 vajcia, 2/3 lyžičky. Sedliacke maslo.

Nalejeme ovsené vločky do vriacej vody a varíme až do varenia (30-40 minút), potom rozotrite vývar s tekutinou. Umyté a ošúpané cukety nakrájame na malé plátky, varíme v malom množstve vody s olejom (pol porcie), až kým nie sú mäkké a trú. Nalejte horúce mlieko (2/3 objemu) do kaše ovsenej kaše, pridajte kašu zucchini, soľ, osladte, všetko dôkladne premiešajte a priveďte do varu nad nízkym teplom. Zo zvyšného horúceho mlieka s vajcom poraziť ľadovo studenú, naplniť polievku s nimi a zahrievať na niekoľko minút na nízkej teplote. Pred podávaním pridajte zvyšné maslo na stôl s polievkou.

Dýňová krémová polievka

100 g tekvica, 3/5 šálka pasterizovaného mlieka, 1/5 šálky vody, 1/2 lyžičky. Sedliacke maslo, 35 gramov chleba.

Lúpaná a umytá ošúpaná tekvica nakrájame na malé kocky a varíme v mlieku zriedenom vodou. Po 5-6 minútach po začatí varenia mlieka pridajte na tekvicu nakrájaný a sušený pšeničný chlieb. Pokračujte v dusení, kým nie sú tekvice a chlieb plné. Pripravenú hmotu umyte, zrieďte mliekom, priveďte do varu a naplňte olejom.

Ryžová polievka so zemiakmi a mrkvou

1 polievková lyžica. l. (žiadne diapozitívy) ryže obilnín, 1 hľuzy strednej veľkosti, 1/2 stredne mrkva, 1/2 šálky pasterizovaného mlieka, 2 poháre vody, 1/3 lyžičky. maslo roľník, 1 lyžička. kyslá smotana 20% tuku, 1/4 vajcia, soľ na špičke noža.

Umyte ryžu, nalejte do hrnca s teplou vodou, varte asi hodinu. Pripravená ryža trieť cez sito. Opláchnutú a ošúpanú zeleninu opláchnite, nakrájajte na plátky a utrite malým množstvom vody. Varíme mrkvu so zemiakmi v ryžovom vývare s drvenými obilninami, pridáme horúce mlieko (2/3 z celkového množstva), maslo. Soľ, priveďte k varu nad nízkym teplom. Zo zvyšného horúceho mlieka s vajcom pripravte citrón a rýchlo naplňte strúhanú polievku. Zahrievajte polievku na pomalý oheň na niekoľko minút.

Zeleninová krémová polievka

1 stredne veľká zemiaková hľuza, 1/2 stredne veľká mrkva, 1/10 malej squash, 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka, 2/5 pohára pasterizovaného mlieka, 300 g zeleninového vývaru, 1 lyžička. sedliacke maslo, chlieb, granulovaný cukor, soľ na špičke noža.

Umyté a ošúpané zemiaky, mrkva a cuketa nakrájame na kocky. Zemiaky uvaríme, druhú zeleninu oddeli v panvici pod pokrievkou (v malom množstve vody) a pretrieme sitom spolu so zeleninovým vývarom. Múku rozotrite v suchej panvici s horúcim mliekom, rozomlieť na hladkú hmotu. Varte, kombinujte s ryžovou zeleninou, priveďte do varu a ochutte soľou a cukrom. S bochníkom chleba odrežte kôrku, nakrájajte drvinu na kocky a osušte na panvici. Polievku ochutíme maslom a podávame krutóny.

Polievka z karfiolovej pyré

1/4 karfiolu kvetenstvo, 1/2 šálky pasterizované mlieko, 2 lyžičky. krém 10%, 2 poháre vody (zeleninový vývar), soľ na špičke noža, 1/2 lyžičky. pšeničná múka, 1/2 vajcia, niekoľko vetvičiek petržlenu.

Karfiol triediť, čistiť, umyť, rozobrať na malé kvety a namočte na niekoľko minút v osolenej vode. Potom umyte kvetenstvo vo vode do varu, až kým nebude mäkké. Kapusta zložiť a utrieť. Od horúceho mlieka a vajec k vareniu vajec a mliečnej zmesi. Zo spasserovannoy múky a horúceho mlieka (na nízkej teplote) pripravte omáčku. V odvar zeleniny (ale nie po kapusta) pridajte strúhaný karfiol, soľ, nalejte omáčku, soľ, priveďte do varu. Ihneď po varení vypnite teplo (alebo vyberte zo sporáka) a naplňte zmesou vajec, masla a petržlenu.

Ovesná polievka so zeleninou

2 polievkové lyžice. l. ovsené vločky, 1/2 šálky pasterizovaného mlieka, 1/4 lyžice. l. selské maslo, 1/4 vajce, 50 g kašovitej varenej zeleniny, 1 pohár vody, kôpor, soľ na špičke noža.

Ovesné vločky rozobrať, umyť, osušiť, rozomelieť v mlynčeku na kávu, naliať do horúcej vody, variť, kým nie sú pripravené. Dajte zeleninovú kašu (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa, jednotlivo alebo v akejkoľvek kombinácii) do bujónu z ovsených vločiek, priveďte do varu. Rýchlo pridajte rozšľahané vajce s horúcim mliekom, olejom, soľou, premiešajte. Pred podávaním ozdobte polievku jemne nakrájaným kôprom.

Ryžová polievka s tekvicou

1 polievková lyžica. l. ryže obilnín, 1/2 šálky pasterizované mlieko, 1/2 polievkovej lyžice. l. sójový olej, 1/4 vajcia, 100 g tekvicového pyré, 1 pohár vody, petržlen, soľ na špičke noža.

Rozbalte ryžové cereálie, opláchnite, osušte, rozomlieť na mlynčeku na kávu, nalejte do horúcej vody a varte, až kým nebudete pripravení. Pridať tekvicové pyré do výsledného odvar (pred-upiecť tekvice alebo variť a trieť cez sito alebo poraziť pomocou mixéra), variť. Nalejte horúcu zmes vaječného mlieka so sójovým olejom, soľou a dôkladne premiešajte. Pred podávaním dajte nasekanú petržlen v miske polievky.

Berry Juice polievka s tvarohom knedle

1/2 šálky bobule šťavy (z non-kyslé bobule), 1 pohár vody, 2 lyžičky. cukor, 1/2 lyžičky. škrob; na knedle: 120 gramov tvarohu, 1 1/2 lyžičky. cukor piesok, 1 1/2 lyžičky. múka, 1/4 vajcia, soľ na špičke noža.

Nalejte škrob, zriedený s ovocnou šťavou, do vriacej vody, pridajte granulovaný cukor, priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Medzitým pripravte knedle. Tvaroh utrite, vložte vajce, soľ, cukor, múku a mieste cesto. Výslednú hmotu navinúť do vrstvy s hrúbkou 1-1 1/2 cm a nakrájame na malé kúsky v tvare obdĺžnikov. Varené knedle vložte do vriacej vody a varíme 5-10 minút. Vyskakujte knedle so skimmerom, položte na tanier a trochu vychladnite. Nalejte knedle s polievkou z bobúľovej šťavy. Prípadne môžete pridať kyslú smotanu.

Druhé kurzy

Zrazy nasekaná para

80 gramov mäsa (buničiny), kúsok bieleho chleba, 1 1/2 polievkovej lyžice. l. mlieko alebo voda, 1/3 lyžičky. maslo roľník, 1 lyžička. ghee, 2 polievkové lyžice. l. (žiadne sklíčka) ryžové cereálie.

Uvarte z ošúpaných filmov a umyte mäso, dvakrát rošte v mlynčeku na mäso, mletý. Tvarujte koláče do špičky prsta hrubej hmoty kotlety, uprostred každej z nich dajte dusenú ryžu naplnenú maslom. Naplňte hrany pastiliek, dajte im oválne produkty a paru 20-25 minút. Podávame šťouchanú cuketu, tekvicu, mrkvu, repu, zemiaky.

Puree mäso so zeleninou

100 g hovädzieho mäsa, 25 gramov mrkvy, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, 1/3 lyžičky. roľnícke maslo, soľ.

Mäso uvaríme, niekoľkokrát vynecháme cez mlynček na mäso, pridáme k nemu uvarenú a strúhanú mrkvu, kyslú smotanu. Mieša sa, zahrieva sa a pridá sa olej. Namiesto mrkvy môžete pridať zemiakovú kašu zriedenú mliekom.

Ryby pečené so zemiakovou kašou

100 gramov rybieho filé, 30 gramov bieleho chleba, 1/2 vajca, 1 stredne veľká zemiaková hľuza, soľ, pasterizované mlieko.

Lúpané a umyté zemiaky varíme varené zemiakové kaše. Mince rybacie filety s vopred namočeným bielym chlebom. Zemiaky so zemiakovou kašou a mletú rybu dôkladne premiešame, pridáme zmes vaječného mlieka (1/2 vajca s 1 polievkovou lyžicou mlieka), všetko premiešame, dáme do vymastenej panvice a pečeme v rúre. Pred podávaním, dajte na tanier, zalejeme roztopeným maslom a posypeme nasekaným kôprom.

Pečeň pečeň s mrkvou

55 gramov pečene, 1/3 stredne veľkej mrkvy, 1/2 vajca, 1/3 lyžičky. Sedliacke maslo, 1/2 polievkovej lyžice. l. sušené mlieko, soľ na špičke noža.
Mince mleté ​​a očistené od pečene filmov. Pridajte strúhanú varenú mrkvu, maslo, vaječný žĺtok, sušené mlieko, soľ a metla dôkladne premiešajte 3-4 minúty. Hmota sa jemne kombinuje so šľahačkou do stabilného penového proteínu. Vložte do vymastenej formy a parte 40 minút. Pri podávaní nalejte puding s maslom. Podávajte s cestovinami a zeleninovým pyré.

Plnené mäso rolka

120 gramov mäsového mäsa (hovädzie), 1 polievková lyžica. l. voda, malý kúsok bieleho pšeničného chleba, soľ, 1/4 vajcia, 1/2 polievkovej lyžice. l. pasterizované mlieko, parná omeleta, 1/3 lyžičky. Sedliacke maslo.

Vyčistené mäso vytrite z filmov a šliach cez mlynček na mäso, aby ste získali homogénnu hmotu, pridajte vymačkaný chlieb namočený do vody, znova zvinúť. Mleté mäso zmiešame so soľou, dobre premiešame a porazíme. Mleté mäso položíme na mokrú obrúsku, vyhladíme ju tenkou vrstvou. Dajte dusenú vaječnú a mliečnu omeletu do stredu (pozri vyššie uvedený recept), pekne zabalte kotúč a zovrite hrany. Valcovaný valec na posun na plech na pečenie, pridajte vodu. Parný valec. Pred podávaním rozrežte rolku na porcie a posypte roztopeným maslom.

Mäso rolka so zemiakovou kašou

120 gramov mäsovej kaše, kus bieleho chleba, 2 polievkové lyžice. l. voda, soľ, 50 g zemiakovej kaše, 1/3 lyžičky. Sedliacke maslo, petržlen.

Mäso, zbavené šliach a filmov, dvakrát preskočte cez mlynček na mäso, pridajte vymačkaný chlieb namočený a opäť vynechajte, soľ podľa chuti. Opatrne vyrazené mleté ​​mäso rozprestreté v tenkej vrstve na mokrej obrúsku. V strede ležia strmé zemiakové kaše, zvinujú sa, zvierajú hrany. Valcované rolka v panvici alebo panvici, pridajte vodu a varte na pár alebo vo vode. Hotový kotúč položíme na tanier, nakrájame na kúsky a nalejeme roztopeným maslom. Podávajte s prílohou alebo ako samostatné jedlo, zdobené zelenými.

Mäso a ryžový hrniec

100 g vareného mäsa, 1/2 čl. l. ryžové cereálie, 1/2 vajec, 2/3 lyžičky. Sedliacke maslo.

Dvakrát uvarte mäso, potom tretíkrát spolu s viskóznou ryžovou kašou. Nalejte vajcia, premiešajte, vložte do mazanej formy a pary. Podávame s rozpusteným maslom.

Mäso a zeleninový hrniec

10 gramov mäsa (buničiny), niekoľko kvetov karfiolu (10 g), 1/5 mrkvy, 1 polievková lyžica. l. zelený hrášok, 1 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, 1 lyžička. krupice.

Umytý a vyčistený karfiol umyte 15 minút v okyslenej vode, opláchnite. Potom ho rozložte na kvetenstvo a varte. Kocka mrkva a variť, varte zelený hrášok. Varíme viskóznu krupicu na mlieko. Mince varené mäso so zeleninou. K výslednej hmotnosti pridajte vajcia, krupicu, maslo. Všetko dôkladne premiešajte, dajte do naolejovanej misky a pary. Kastról nalejeme na stôl, zalievame čerstvým maslom.

Zemiakové a mäsové kastrólky vo fólii

50 gramov hovädzieho mäsa, 1/2 mrkva strednej veľkosti, 1/3 petržlenu koreň, 1/5 zeleru, kúsok bieleho stale chlieb, 1 1/2 polievkovej lyžice. l. pasterizované mlieko, soľ na špičke noža, 3 stredne veľké zemiakové hľuzy, 1 lyžička. rastlinný olej, kôpor alebo petržlen, 1/2 vaječný bielok, strúhanka biely chlieb.

Vyčistené a umyté mäso nalejte trochu teplej vody. Na konci varenia pridajte soľ a lúpanú mrkvu, petržlen a zeler. Pripravené mäso a korene, aby sa z vývaru, rezané, mleté ​​spolu s namočeným v mlieku a lisovaný chlieb. Soľ, dôkladne premiešajte. Umyte zemiaky, vyčistite, opláchnite, zalejeme vriacou vodou, soľou a varom. Mrazené zemiaky mleté ​​alebo trieť na site. Nalejte mlieko do zemiakovej kaše, pridajte maslo, časť jemne nasekanej petržlenovej vňaťi alebo kôpor. Zavádzajte porazený v chladnom penovom proteíne, jemne premiešajte. Hliníkovú fóliu položte na plech, kefujte s maslom a posypte omrvinkou bieleho chleba. Položte polovicu zemiakovej masy na to - mleté ​​mäso, prikryjeme zvyškami zemiakovej kaše. Zarovnajte povrch hrnca, prikryte hliníkovou fóliou a pečte v rúre. Pred podávaním posypte jemne nakrájaným kôprom alebo petržlenom. Podávajte s omáčkou a varenou zeleninou.

Jedlá z obilnín

Krupicová kaša s mrkvou

5 lyžičiek. manna obilnín, 1/2 šálky mlieka (alebo mlieko s vodou v pomere 1: 1), 1/2 lyžičky. cukor, soľ na špičke noža, 1/2 polievkovej lyžice. l. Sedliacke maslo, 1/3 mrkva.

Strúhaná a umytá mrkva posypaná olejom (bez vyprážania!). Miešajte nepretržite, nalejte do vriaceho mlieka (alebo mlieka s prevarenou vodou) krupicu, cukor a soľ, varte asi 20 minút. V hotovej mliečnej kaši pridajte dusenú mrkvu, premiešajte. Vložte hrniec kaše do vodného kúpeľa a zahrejte na miernom ohni, zakryte vekom, 15 min. V hotovej kaši pred jedlom pridajte čerstvé maslo.

Škorica krupica

2 polievkové lyžice. l. manna obilnín, 1 pohár mlieka, 2 lyžičky. cukor, soľ, 1 lyžička. Sedliacke maslo, škorica.

Krupicu nalejeme do slaného vriaceho mlieka v tenkom prúde a za stáleho miešania varíme až do hustoty. Hotovú ovsenú kašu zjemnite, vydrhnite na tanier, pridajte maslo a posypte škoricou.

Mush kaše

1/4 šálky zmesi ryže a pšeničnej krupice, 1/4 priemernej mrkvy, 1/4 hľuzy priemerných zemiakov, 1 pohár vody, 1/2 polievkovej lyžice. l. kyslá smotana, soľ na špičke noža.

Ryža a pšeničné obilniny na triedenie, meranie požadovaného množstva, opláchnite. Zelenina na čistenie, opláchnite a rošte na hrubom strúhadle (mali by ste dostať aspoň 1/4 šálky). V spodnej časti silnostenného hrnca položte 1/4 zeleniny, potom vrstvu obilnín, na vrchole opäť vrstvu zeleniny, atď., Takže sa získajú aspoň tri vrstvy, vrchná vrstva je zelenina. Pripravenú zmes nalejeme horúcou slanou vodou tak, aby bola vrchná vrstva úplne uzavretá. Dajte hrniec do predhriatej rúry a varte, kým nie je pripravený. Pred podávaním nalejte kyslú smotanu.

Krupica s džemom

2 polievkové lyžice. l. krupica, 1 šálka mlieka, 1/4 lyžice. l. sedliacke maslo, 2 lyžičky. cukor, 1/2 vajec, džem alebo ovocný sirup.

Mlieko uvarte, nalejte preosiate krupice a varte za stáleho miešania, až kým nebudete pripravení. Hotová ovsená kaša sa trochu ochladí a žĺtok sa v nej premieša, rozomelie sa bielym olejom. Do zmesi sa vloží šľahaný proteín do stabilnej peny a všetko dôkladne premieša. Kashu, rovnomerne premiešané, nalejte do hlbokého taniera alebo plesne a priviesť do chladu. Mrazená kaša, mierne vyhrievaná forma v horúcej vode, zapnite tanier a ozdobte marmeládou, ovocím v sirupe alebo podávajte bozk.

Ryžová kaša trie na mlieku

2 polievkové lyžice. l. ryže obilnín, 1/2 šálky pasterizované mlieko, 2/5 šálky vody, 1/2 lyžičky. cukor piesok, 1/3 lyžičky. roľnícke maslo, soľ.

Rozloženú ryžu umyte v tečúcej vode, dajte ju do hrnca a nalejte na ňu vriacu vodu. Kašu varíme až do hustoty, zalejeme horúcim mliekom, soľou a sladíme. Varte kašu, až kým sa obilniny úplne neupravia na miernom ohni. Výsledná viskózna kaša sa pretiera cez sito na vlasy a zahrieva sa, nie varí. Pred podávaním pridajte čerstvé maslo do kaše.

Parné ryžové kotlety

2 polievkové lyžice. l. ryže obilnín, 1/2 vajcia, 5 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, 5 polievková lyžica. l. voda, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, cukor, soľ na špičke noža.

Viskóznu ryžovú kašu uvarte v mlieku s vodou. Mince, zmiešame s vajcom, šľahané s cukrom. Vytvorte kotlety a varte pre pár. Podávajte teplé alebo studené so zakysanou smotanou.

Zrazy ryža s omeletou a parnou zeleninou

2 polievkové lyžice. l. ryže obilnín, 2/5 šálka pasterizovaného mlieka, 2/5 šálky vody, 1 lyžička. Sedliacke maslo, 1/2 lyžičky. krupica, 1/2 vajec, 1/2 mrkvy, 8 gramov šalátu.

Spôsob prípravy. Rozdrvené a umyté cereálie suché, rozomelú. Varte kašu s pridaním polovice mlieka a premiešajte s 1/4 surového vajca. Dusená mrkva s mliekom (1 1/2 polievkovej lyžice. L.) Pridajte krupicu a varte na malom ohni, kým nebude hustá. Z 1/4 vajca a zvyšného mlieka uvaríme omeletu na pár, nakrájame na nôž a premiešame s mrkvou a nasekaným šalátom. Nakrájanú kašu nakrájajte na tortilly, dajte mletú mrkvu a omeletu uprostred každého z nich, upravte okraje, dajte oválny tvar tortilám a varte pre pár. Pri podávaní nalejte olej.

Jedlá z vajec a tvarohu

Smetanová omeleta

1 vajce, 1 lyžička. kyslá smotana, 1 lyžička. múka, 1 lyžička. roľnícke maslo, soľ.

Umyte vajcia dôkladne, poraziť a bič s kyslou smotanou. Potom pridajte múku, soľ, rýchlo mieste a nalejte do vymastenej formy. Varte na parnom kúpeli. Slúži na stôl, zalejeme kyslou smotanou.

Dušená omeleta

2 vajcia, 1/2 polievkovej lyžice. l. Sedliacke maslo, 1/2 šálky mlieka, 170 gramov mäsa, soľ.

Varené, chladené mäso dvakrát cez mlynček na mäso. Beat vajcia, pridajte soľ a naďalej poraziť, nalejte do mlieka. Vo výslednej homogénnej hmote pridajte rolované mäso, dôkladne premiešajte. Omeletu vložte do vymastenej formy a varte na parnom kúpeli.

Knedle lenivé s tvarohom

8 polievková lyžica. l. nízkotučný tvaroh, 1 1/2 Art. l. múka, 1 vajce, 1/2 lyžičky. sedliacke maslo, soľ na špičke noža.

Tvaroh s vidličkou, zmiešame so žĺtkom, pridáme preosiate múky a šľahané bielky v silnej pene, premiešame. Z 1/3 získaného cesta vyvaľkávajte úzky valček, narezávajte nožom, narezávajte a varte vo vriacej slanej vode. Vykonajte tú istú operáciu so zvyškom cesta. Vyberte si knedle so skimmerom, nechajte tekutiny odtekať a položte ich na tanier. Na stole podávame posypané roztopeným maslom (namiesto masla možno použiť kyslú smotanu).

Francúzsky knedlík

2 vajcia, 2 lyžičky. Sedliacke maslo, 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka, soľ na špičke noža.

Na maslo, búšil do konzistencie kyslej smotany, pridajte žĺtky jeden po druhom a nalejte trochu múky. Samostatne poraziť bielky v stabilnej pene, jemne vstúpiť do cesta. Kovová lyžica na cesto a hádzanie do vriacej vody. Podávajte s maslom, kyslou smotanou alebo omáčkou. Môže byť použitý ako doplnok k polievkam.

Jedlá zo zemiakov a zeleniny

Zemiaková kaša

2 stredné zemiakové hľuzy, 3 polievkové lyžice. l. pasterizované mlieko, 1 lyžička. sedliacke maslo, soľ na špičke noža.

Lúpané a umyté zemiaky by sa mali ponoriť do vriacej nasolenej vody a variť 15-20 minút v miske so zatvoreným vekom. Vypusťte vývar z hotových zemiakov (zeleninový vývar možno použiť pri príprave iných diétnych jedál), dôkladne ho mieste špeciálnym tolkushkoy alebo utrite. Pridajte maslo a teplé mlieko na zemiakovú kašu a všetko premiešajte až do plnosti. Môžete si pripraviť zemiakovú kašu s mixérom. Mash varené zemiaky a biť so špeciálnymi biče mixéra, pridajte maslo a mlieko a poraziť, kým našuchorený.

Zemiaková kaša a mrkva

1 1/2 strednej zemiakovej hľuzy, 2 polievkové lyžice. l. mlieko, 1/2 mrkva, 1 lyžička. Sedliacke maslo, bylinky, soľ.

Varené ošúpané zemiaky vo vriacej, mierne slanej vode. Lúpaná a nasekaná mrkva sa varí oddelene. Zelenina sa pretiera cez sito na vlasy. Výslednú hmotu porazte, pridajte maslo a mlieko na konzistenciu hustej smotany. Pred podávaním ozdobte zelenými.

Potato Souffle

1 1/2 stredné zemiakové hľuzy, 1 1/2 polievkovej lyžice. l. mlieko, 1/2 vajcia, 1 polievková lyžica. l. roľnícke maslo, soľ.

Peel očistiť a varené zemiaky na vlasy sito, zalejeme mliekom, žĺtok, a niektoré z oleja, vmiešajte a zamiešajte vajcia šľahané do stabilnej peny. Zmes sa prenesie na olejovanú misku a varí sa 30 minút vo vodnom kúpeli. Pri podávaní nalejte zvyšný olej.

Zemiaková kaša a jablko

2 stredné zemiakové hľuzy, 1/2 jablko, 2 polievkové lyžice. l. pasterizované mlieko, 1/2 lyžičky. roľnícke maslo, soľ.

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kúsky a varíme do polovice varené v slabo slanej vode. Vypustite zemiaky, zmiešajte s jemne nakrájanými jablkami (bez kože a semien), pridajte mlieko a maslo, všetko dôkladne premiešajte a varte až do jemného miešania. Pred podávaním dajte zemiakovú kašu na tanier a potom, ako vytvoríme formu šupky, nalejte na rozpustené maslo.

Pyré z karfiolu

1/5 kvetenstvo strednej veľkosti karfiolu, 1/2 lyžičky. sójový olej, 1/3 lyžičky. Sedliacke maslo, štvrtina žĺtok (varené), 2 lyžice. l. pasterizované mlieko, 1/10 časti malej cukety, soľ na špičke noža.

Lúpaný a umytý karfiol bez zelených listov, ktorý sa delí na malé kvetenstvo, sa naleje so slanou vodou. Po 15 minútach, vyberte kvetenstvo, opláchnite čistou vodou, zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokrýva celú kapustu, a varte pod vekom zatvorené, kým pripravený (a voda je úplne varené preč), uistite sa, že kapusta nespáli. Opláchnite a vyčistite cuketu, nakrájajte na kocky, varte s trochou vody, rozotrite. Teplá varená kapusta sa preoseje cez sito, pridá sa šťouchaná cuketa, naleje sa teplé mlieko, soľ, mieša sa a varí sa. Pred podávaním si zemiakovú kašu položte na tanier a nalejte na omáčku z kašovitého žĺtok s maslom (varené tvrdé). Podávajte ako prílohu ku kuracím a mäsovým jedlám, ako aj samostatné jedlo.

Karfiolový pyré so zemiakmi

1 stredná zemiaková hľuza, 1/5 karfiolu, 2 polievkové lyžice. l. pasterizované mlieko, 1 lyžička. roľnícke maslo, soľ.

Karfiol bez stopky a zelených listov, rozobrať na malé kvetenstvo a prikryť okyslenou vodou po dobu 15 minút. Potom vytiahnite kapustu, zalejeme vriacou slanou vodou a varíme aspoň 20 minút v uzavretej nádobe pri nízkom teple. Varené olúpané a umyté zemiaky v slanej vode, odstrániť, schladiť a trieť cez sito spolu s varenou kapustou. K výslednej hmotnosti kapusty-zemiakov pridajte horúce mlieko a premiešajte, šľahajte. Pri podávaní položte podložku na platňu a nalejte olejom. Podávajte s mäsovými jedlami.

Šťouchaná mrkva

2 1/2 strednej mrkvy, 1/3 lyžičky. roľnícke maslo, soľ.

Lúpaná a umytá mrkva nakrájaná na malé kocky, pripuste sa pridaním malého množstva vody. Pripravte mrkvu utrite cez sito, soľ. V mrkve pyré dať olej a variť, nie variť.

Mrkvový pyré s mliekom

2 stredné mrkvy, 1/2 lyžičky. cukor, soľ; na omáčku: 2/5 šálky mlieka, 1/2 lyžičky. múka, 1 lyžička. Sedliacke maslo.

Umyté a olúpané mrkvy rezané, dusíme v malom množstve vody, utrite. Pridajte maslo, cukor, omáčku, soľ na pyré a všetko varte 5-7 minút. Varná omáčka: múka sa suší na panvici bez oleja. Namiešajte maslo a múku na miernom ohni a vylejte mlieko bez prerušenia. Varte až do hustoty. Zemiaky na kaši položte na tanier a prelejte olejom.

Mrkva a jablkové pyré

1 1/2 mrkva, 1/2 malé jablko, 1/2 lyžičky. cukor, soľ; na omáčku: 2/5 šálky mlieka, 1/2 lyžičky. múka, 1 lyžička. Sedliacke maslo.

Umytú a ošúpanú mrkvu jemne nakrájajte, pokvapkávajte v malom množstve vody, až kým nezmäknete, niekoľko minút pred koncom kalenia, vložte do umytej a ošúpanej kože a semien, nakrájajte na malé kúsky jablka a uhaste, kým úplne nezmäknete. Potom mrkva-jablčná hmota trite cez sito na vlasy, premiešajte s olejom a omáčkou, soľ a sladte. Puree varíme za stáleho miešania 5-7 minút. Pozri prípravu omáčky v predchádzajúcom recepte.

Mrkva v mliečnej omáčke

2 mrkva, 1/2 lyžičky. cukor, 1 lyžička. maslo roľník; na omáčku: 2/5 šálky mlieka, 1 lyžička. Sedliacke maslo, 1/2 lyžičky. múka.

Lúpané a umyté v tečúcej vode mrkva nakrájame na kocky, dáme na panvicu s prídavkom oleja, prikryjeme vodou a dusíme do mäkka. Potom pridajte omáčku (na varenie, pozri recept "Mrkvová pyré"), pridajte cukor, varte.

Mrkva a Apple Steam Souffle

1/2 jablka, 2 mrkvy, 1/2 Č. l. Sedliacke maslo, 1 1/2 polievkovej lyžice. l. mlieko, 1/2 vajcia, 2 lyžičky. krupica, granulovaný cukor.

Umytá a lúpaná mrkva sa strúhajú, dusia v mlieku a masle. Po určitej dobe, olúpané a pyré jablká, variť, kým mäkne, trieť cez sito, pridať cukor, krupica, žĺtok, mix. Potom vložte šľahačku do stabilného penového proteínu, jemne premiešajte a výslednú hmotu vložte do tukovej formy. Souffle sa dusil 25-30 minút. Pred podávaním posypte olejom.

Repné pyré

1 malá repa, 1/2 jablka, granulovaný cukor, soľ; na omáčku: 1 1/2 lyžičky. kyslá smotana, 1/2 lyžičky. múka, 1 lyžička. Sedliacke maslo.

Pečieme prať repu a jablká, peeling a peeling, trieť cez sito vlasov, a mix. Vložte cukor, soľ, omáčku do repy a jablkovej hmoty a varte na pomalom ohni po dobu 5-7 minút. Príprava omáčky: múku osušte na panvici bez pridania oleja. Potom dajte maslo a kyslú smotanu, za stáleho miešania, priveďte k vytvoreniu hrubej, hladkej hmoty.

Soubory z repy

1 stredná repa, 2 lyžičky. krupica, 3 lyžičky. nízkotučné tvaroh, 1 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, 1 polievková lyžica. l. Sedliacke maslo, granulovaný cukor, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana.

Opečenú repu nastrúhame, pridáme mlieko a trochu dusíme. Neustále miešanie, nalejte krupicu, a naďalej miešať, variť, kým obilniny je pripravený. K ochladenej hmote sa pridá homogenizovaný tvaroh, maslo a žĺtok, mieša sa. Zavádzajte porazený do silného penového proteínu, jemne premiešajte a výslednú hmotu vložte do vymasteného kontajnera. Cook pre pár. Pred podávaním nalejte kyslú smotanu na stôl.

Zucchini Souffle

1/2 malá cuketa, 1/2 vajcia, 1 1/2 lyžičky. sušienky, 2 1/2 polievkovej lyžice. l. pasterizované mlieko, 1 1/2 lyžičky. roľnícke maslo, soľ.

Umyte cuketu, šupku, kocky a premiešajte v mlieku až do okamihu. Výslednú hmotu potom otrite cez sito na vlasy, premiešajte so strúhankou a 2/3 oleja, pridajte žĺtok a postupne vložte šľahaný proteín do silnej peny. Dajte soufle do vymastenej formy a parte až do varenia.

Zemiakové rezne

2 1/2 stredné zemiakové hľuzy, 3/4 vajcia, 1/2 lyžičky. múka 1/2 polievková lyžica. l. Sedliacke maslo, 1 1/2 polievkovej lyžice. l. kyslá smotana, soľ.

Varené a umyté zemiaky vo vriacej slanej vode a mleté. Vo výslednej zemiakovej kaši pridajte vajce, múku a všetko dôkladne premiešajte. Potom z masových tvarovaných karbonátky, variť pre pár. Voliteľne prevarené kotletky na plech, namazané a pečené kyslou smotanou.

Syrová hmota s mrkvou

5 polievková lyžica. l. tvaroh, 1/2 mrkvy, 3 lyžičky. sedliacke maslo, 1 1/2 lyžičky. cukor, 1 1/2 polievkovej lyžice. l. pasterizované mlieko, 2 lyžičky. pšeničná múka, vanilka.

Mrkvu a tvaroh umyjeme na site, zmiešame s 1/3 šľahaného masla, pridáme 2/3 cukru a všetko dôkladne premiešame. Zmiešajte múku s cukrom, nalejte do mlieka, priveďte do varu a vychladnite. Potom pridajte zvyšný olej, vanilku a porazte do hladka.

Syrová hmota s ovocím

2 1/2 čl. l. nízkotučné tvaroh, 1 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, 1/2 malé jablko, 1/2 lyžičky. cukor, soľ na špičke noža.

Umyté jablká so vzdialenými semennými škatuľami pečú v rúre, potom sa pretierajú cez sito. Očistený tvaroh (cez sito), dôkladne porazíme mliekom, pridáme jabĺk, soľ a cukor, premiešame. V tomto recepte môžu byť pečené jablká nahradené jahodami (čerstvé alebo mrazené), trením cez sito a odoberané v objeme 1/3 šálky.

Pumpkin-squash pyré

1/2 malé squash, kúsok tekvice (rovnaký objem v squash vziať), 1 lyžička. Sedliacke maslo, 1/2 lyžičky. cukor, soľ; 1/2 lyžičky múka, 1 lyžička. Sedliacke maslo, 1 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko.

Opláchnite tekvice a cuketu, šupky a semená, nakrájajte na 1 x 1 cm kociek a každú zeleninu uhaste v samostatnej miske na miernom ohni (pridajte trochu tekvice do tekvice, dusíme cukinu vo vlastnej šťave s vekom tesne uzavretým). Zmäkčenú zeleninu zjemnite cez sito na vlasy, pridajte hustú omáčku, cukor, soľ a varte na miernom ohni 5-7 minút. V prípade potreby možno omáčku nahradiť silnou krupicou. Príprava omáčky: múku trochu osušte na predhriatej panvici, potom pridajte maslo. Za stáleho miešania nalejte mlieko a trochu varte, kým omáčka nezhustne. Pred podávaním nalejte zemiakovú kašu na maslo.

Tekvica a sušené marhule pyré

1 diel sušené marhule (20 gr), 7 častí tekvice, 1 lyžička. maslo roľník, 1 lyžička. cukor piesok, 3 lyžičky. kyslá smotana, 2 lyžičky. pšeničná múka.

Opláchnite tekvice zbavené semien a kôry, nakrájame na malé kocky a dusíme v kyslej smotane. Umyté a dusené sušené marhule variť vo vode, kde bol nasiaknutý, potom trieť cez sito, pridajte cukor a múku. Sušené marhule sušené s jemnou tekvicou, varené na miernom ohni, pridáme maslo.

Repné pyré

1/2 veľká repa, 1/3 lyžička. sedliacke maslo, soľ na špičke noža.

Lúpané a umyté v tečúcej vode repy nakrájame na plátky, varíme, kým nie sú pripravené, pretierame cez sito. Soľte a výslednú hmotu varte nad nízkym ohrevom olejom (ale nie varte).

pudingy

Mrkvovo-pudingový puding

2 1/2 mrkva, 1/2 vajcia, 2 lyžičky. ryža, 1 lyžička. maslo roľník, 1 lyžička. Pšenica sušienky, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana.

Strúhanú mrkvu nastrúhame a dusíme, kým nezmäkneme. Pridajte varenú ryžu, utrite všetko cez sito, pridajte vajce, maslo a sušienky, dôkladne premiešajte a vložte do vymastenej formy a varte. Hotový pokrm môže byť naliaty kyslou smotanou.

Krupicový puding

1/2 šálky mlieka, 1/4 šálky vody, 1 polievková lyžica. l. krupica, 1 lyžička. cukor, 1/2 vajcia, 1/2 polievkovej lyžice. l. Sedliacke maslo.

Mlieko zmiešajte s vodou a zahrievať až do varu. Potom, bez zastavenia miešania, pridajte krupicu. Pridajte cukor a varte, kým kaša nezhustne asi 20 minút. Z variča vyberte varenú kašu, maslo v ňom zriedte a mierne vychladnite. Vajíčko dobre porazte, pridajte do ochladenej kaše, zamiešajte. Výslednú hmotu dajte do vymastenej formy a varte pre pár až do úplného varenia. Puding položte na tanier a podávajte so sirupom alebo želé.

Tvarohový puding s jablkami

130 g nízkotučného tvarohu, 1 malé jablko, 1/3 vajcia, 1/2 lyžičky. rastlinný olej, 4 lyžičky. pšeničné sušienky, 1 lyžička. cukor piesok.

Tvaroh utrite cez sito. Jablká jasné od semien a šupky a rošt na hrubé strúhadlo. Zmiešajte tvaroh s jablkami, pridajte sušienky, žĺtok, porazený silným penovým proteínom, granulovaný cukor a všetko dôkladne premiešajte. Výslednú hmotu preneste do vopred pripravenej formy (naolejovanej) a varte vo vodnom kúpeli 40-45 minút.

Ryžový puding s mrkvou

5 lyžičiek. ryžové cereálie, 1/2 mrkva, 1/2 vajcia, 2/5 šálky pasterizovaného mlieka, 1 lyžička. cukor, 1/2 polievkovej lyžice. l. Sedliacke maslo, 1/2 šálky kyslej smotany.

Varte ryžovú kašu na mlieku. Peel mrkva, umyte a varte. Potom rozotrite na sito, premiešajte s hotovou ryžou, pridajte vaječný žĺtok, bušil cukrom, olej by sa mal miešať. Zaviesť porazený v stabilnom penovom proteíne. Preneste hmotu na olejovanú formu, prikryte vekom a varte 30 minút vo vodnom kúpeli. Pred naliatím kyslej smotany alebo rozpusteného masla nalejeme puding.

Pohánkový puding so strúhaným tvarohom

2 polievkové lyžice. l. pohánka, 2/5 šálky pasterizované mlieko, 1/2 vajcia, 4 polievkové lyžice. l. nízkotučný tvaroh, 1 lyžička. cukor, 1/2 polievkovej lyžice. l. Sedliacke maslo, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana.

Varte pohánkovú kašu s mliekom. Cez sito, utrite hotovú kašu a tvaroh, dôkladne premiešajte, pridajte vaječný žĺtok, bušil s cukrom. Jemne vstreknite proteín, šľahaný v hrubej pene. Dajte do vymastenej formy a varte 30 minút vo vodnom kúpeli. Podávame, zalievame kyslú smotanu alebo rozpustené maslo.

Puding z obilnín valcovaného ovsa a jabĺk

4 polievkové lyžice. l. obilniny valcované ovos, 2/5 šálka mlieka, 2/5 šálky vody, 1 1/2 jabĺk, 1/2 vajcia, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1/2 polievkovej lyžice. l. maslo, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, soľ na špičke noža.

Mlieko rozvedené s prevarenou vodou, soľ, priveďte do varu, zalejeme ovsené vločky ovsené vločky, premiešame a varíme vo vodnom kúpeli, až kým obilniny nie sú úplne varené (najmenej 30 minút). Vo výslednej husté ovsené vločky dať jablká, olúpané a strúhaný na jemnom strúhadle, šťouchané žĺtok s cukrom, maslo. Miešajte, pridajte šľahaný proteín do stabilnej peny, všetko jemne premiešajte. Výslednú hmotu vložte do vymasteného misky a varte 20 minút vo vodnom kúpeli. Pred podávaním dajte puding na tanier a ozdobte kyslou smotanou, šľahačkou s cukrom.

Tekvica a jablkový puding

200 g tekvica, 1 stredne veľké jablko, 1/4 vajcia, pol polievkovej lyžice krupice, 1 lyžička. cukor piesok, 1/3 lyžičky. maslo, 2 lyžičky. kyslá smotana.

Umyté a ošúpané šupky, šupky a semená tekvice a jablká rošt na hrubom strúhadle. Zmiešajte ovocnú hmotu s krupicou, kyslou smotanou, cukrom, vaječným žĺtkom, všetko dôkladne premiešajte. K výslednej hmote pridáme šľahané v silne penovo chladenom proteíne, všetko jemne premiešame a zmeníme na mazaný tvar. Pečieme v predhriatej rúre alebo varíme vo vodnom kúpeli.

omáčky

Mliečna omáčka s mrkvou

5 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, 1 lyžička. Sedliacke maslo, 1/2 lyžičky. pšeničná múka, 1 polievková lyžica. l. šťouchaná mrkva.

Umytú a ošúpanú mrkvu uvaríme, pretrieme cez sito. Pridajte k mliečnej omáčke (recept je opísaný v diéte 16) a varte 3-5 minút. Namiesto šťouchanej mrkvy môžete pridať kašovú tekvicovú omáčku. Podávajte s králičími pokrmami, mletým mäsom a rybími pokrmami, zeleninou a cereálnymi jedlami.

nápoje

Apple kompót

1/2 malé jablko, 2 lyžičky. cukor,. 1/2 šálky vody.

Jablko umyté a očistené od semien a šupiek by malo byť narezané na malé kocky, ponorené do horúcej vody a varené, kým nebude pripravené. Výsledný kompot sa utiera cez sito, pridá sa cukor, varí sa. Podávajte vychladené.

Koktejl z čiernych ríbezlí

6 polievková lyžica. l. šťava z čiernych ríbezlí, 1 lyžička. granulovaný cukor, 1/2 žĺtok, 1/5 šálky smotany, 1 polievková lyžica. l. cmar.

V hlbokej miske opatrne rozotrite žĺtok s cukrom, pridajte smotanu a cmar, všetko premiešajte a nalejte šťavu z čiernych ríbezlí. Koktejl pretrepte s mixérom.

Mliečny kokteil s jahodou

2/3 šálky jahody (záhrada), 6 polievková lyžica. l. pasterizované mlieko, 1/2 lyžičky. cukor piesok.

Jahodové plody na triedenie, odstránenie stonky, opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte ju odtiecť. Potom urobte kašu jahody, trením cez sito. V hlbokej miske posunúť jahodové pyré, zalejeme mliekom, zalejeme cukrom. Výsledná hmota sa mieša s miešadlom, kým sa nevytvorí homogenizovaná nadýchaná hmota a naleje sa do pohárov. Konzumovať ihneď po príprave. Uchovávajte v chladničke.

Hroznová Kissel

3 polievkové lyžice. l. hroznová šťava, 2 lyžičky. cukor, 1 lyžička. zemiakový škrob, 1/2 šálky vody.

Nalejte časť šťavy do horúcej vody s cukrom, varíme, pridáme škrob zriedený v studenej vode, zalejeme zvyšnou šťavou. Priveďte do varu nad nízkym teplom.

dezerty

Pečené jablko

1 1/2 malé jablká, 1/2 lyžičky. cukor, voda, 1 lyžička. rastlinného oleja.

Umyté a ošúpané jablká by sa mali vložiť do panvice na hlboké vyprážanie, posypané cukrom, pridať trochu vody a pečiť v rúre, pričom sa uistite, že jablká nie sú spálené, v prípade potreby pridajte vodu. Hotové jablká položte na tanier a posypte rastlinným olejom. Na želanie môže byť podávaný bez oleja.

Jablkový krém

1 jablko, 2 lyžičky. cukor piesok, 1 vajcia.

Umyte umyté jablko a potom ho pretrite na site. Pridajte žĺtok, búšil s cukrom, teplé, kým husté (ale nie variť) a vychladnúť. Preneste proteín na stabilnú penu, opatrne ho vložte do zahriatej hmoty. Pripravená smotana na posun do misky. Podávajte vychladené.

Jablká alebo hrušky v sirupe

1 malé jablko alebo hruška, 1 polievková lyžica. l. cukor piesok, 1/2 šálky vody.

Umyté a olúpané z kože a semená boxy ovocie dať v horúcej vode s pridaným cukrom. Varíme až do varenia. Ochladí sa v sirupe. Pred podávaním dajte do misky na dezert a nalejte získaný sirup.

Hroznová Jelly

2 1/2 čl. l. hroznová šťava, 2 lyžičky. cukor, 1 lyžička. želatína, 5 polievková lyžica. l. voda.

Namočte do studenej prevarenej vody želatíny. Medzitým varte vodu s cukrom, pridajte ovocnú šťavu a potom pridajte želatínu, všetko dôkladne premiešajte. Nalejte želé do foriem, posypané cukrom alebo navlhčené studenou vodou, aby sa ochladila. Pred podávaním mierne zahrejte a zahrejte hore dnom a želé položte na tanier.

Ovocná pena

2 1/2 čl. l. hroznová šťava, 1 1/2 lyžičky. cukor, 1 lyžička. želatína, 5 polievková lyžica. l. voda.

Želatín pred vsiaknutím prevarte vo vychladenej studenej vode. Varte ovocnú šťavu s cukrom a vodou, zalejeme namočenou a filtrovanou želatínou. Všetko zamiešajte, chladno a rozšľahajte vo sviežej pene. Hmota, ktorá sa niekoľkokrát zvýšila, musí byť opatrne posunutá do foriem a vložená do chladu.