Treska obyčajná - pelagické ryby čeľade tresky žijúce vo vodnom stĺpci nad hĺbkami Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Všetci členovia rodu majú nízke pretiahnuté telo s dvoma análnymi a tromi chrbtovými plutvami, špicatý ňucháč s dolnou čeľusťou vyčnievajúcou dopredu. Strany týchto rýb sú striebristé, chrbty sú modrasto-sivé alebo nazelenalé a brucha sú prakticky biele.
Rod tresky belasej zahŕňa dva podobné druhy: severný a južný. Zástupcovia prvého z nich len zriedka dosiahnu dĺžku 350 mm a takmer nikdy nezískajú viac ako 700 g hmotnosti. Južná treska merlang je oveľa väčšia ako severná: dospelí môžu vážiť viac ako 1300 g s dĺžkou tela 500 - 550 mm. Popísané druhy sú cenné predmety komerčného rybolovu.
Pri predaji tresky modrastej prichádza v zmrazenej forme alebo vo forme polotovarov. Táto ryba chutí vágne ako merlúza. Treska smažená, sušená, sušená a varená, používaná na výrobu kotlety, konzervovaných výrobkov a náplní do rybích koláčov.
Nutričná hodnota tresky a vitamínov v jej zložení
Nutričná hodnota 100 g tresky belasej:
- 18,454 g proteínov;
- 0,874 g tuku;
- 79,109 g vody;
- 59,887 mg cholesterolu;
- 0,277 g omega-3 mastných kyselín;
- 0,068 g omega-6 mastných kyselín;
- 1,359 g popola.
Vitamíny v treske merlang (100 g):
- 39,871 μg ekvivalentu retinolu (A);
- 0,39 mg tiamínu (B1);
- 0,388 mg ekvivalentu tokoferolu (E);
- 1,366 mg kyseliny askorbovej (C);
- 5.597 mg ekvivalentu niacínu (PP);
- 0,094 mg riboflavínu (B2).
Kalorie tresky
Energetická hodnota 100 g tresky merlang je 81.244 kcal. Jedlá pripravené na jeho základe majú tieto kalórie:
- vyprážaná treska belasá - 151,099 kcal;
- kotletky tresky belasej - 114 471 kcal;
- treska uší - 31,006 kcal;
- sušená treska merlang - 257,002 kcal;
- sušené tresky merlang - 202,661 kcal.
Užitočné položky v tresky
Stopové prvky v 100 g rýb: t
- 0,696 mg železa;
- 699,578 μg fluóru;
- 149,884 μg medi;
- 134,446 mcg jódu;
- 3.991 μg molybdénu;
- 54,877 mikrogramov chrómu;
- 29,164 mcg kobaltu;
- 8,144 mcg niklu;
- 1,018 mg zinku;
- 0,079 mg mangánu.
Makroelementy v 100 g rýb: t
- 334,442 mg draslíka;
- 64,788 mg sodíka;
- 209,477 mg fosforu;
- 39,717 mg vápnika;
- 189,662 mg síry;
- 164,339 mg chlóru;
- 39,808 mg horčíka.
Whiting spôsobuje rakovinu: je to pravda?
Dobrý deň, milí priatelia! Máte radi morské ryby? Je to veľmi dôležitý a zdravý produkt.
Podľa odborníkov na výživu by sa takéto potraviny mali konzumovať dvakrát týždenne. Dnes navrhujem zistiť viac informácií o treskách.
Existuje názor, že treska spôsobuje rakovinu. Pozrime sa, ako je toto tvrdenie pravdivé, ako aj zistiť užitočné vlastnosti morského produktu.
Čo je treska?
Treska patrí do čeľade tresky a má malú veľkosť. Má malú veľkosť a dĺžku. Najčastejšie je strieborná farba.
Nie každý vie, kde sa taká ryba nachádza. Ukazuje sa, že žije vo vodách Atlantiku a Tichého oceánu.
Keďže ryby sa živia planktónom, v mäse nie sú žiadne škodlivé zložky.
Existuje niekoľko druhov rýb. Severné jedince môžu mať dĺžku až 47 cm, nachádzajú sa nielen v oceáne, ale aj v Stredozemnom a Barentsovom mori.
Južná modrá treska môže mať dĺžku až 55 cm a dokonca váži viac ako 1 kg. Žije v blízkosti Orknejských ostrovov. V priemyselnom meradle sa začal ťažiť v 30. rokoch minulého storočia.
Treska treska sa vzťahuje na druhy krmovín. Živí sa rôznymi cicavcami, delfínmi a treskou. Ryby sa dozrievajú v troch rokoch a môžu sa rozmnožovať pri teplote vody 10 stupňov.
Táto odroda sa často používa v rybárskom priemysle v Európe. Každý rok sa uloví viac ako 1,5 milióna ton takýchto rýb.
Účinky na zdravie
Pri predaji rýb prichádza v mrazenej forme. Môžete variť vápno, smažiť, sušiť, alebo dokonca robiť kotlety a konzervované potraviny z neho.
Konzumácia rýb dodáva telu proteínové zložky, ktoré pozitívne ovplyvňujú fungovanie vnútorných systémov.
Tento typ morských rýb má kalórie na 100 gramov 72 kilokalórií.
Takéto jedlá sú ukázané starším, tehotným a športovcom. Vďaka ľahko stráviteľným proteínom je treska strieborná zavedená do stravy detí, ktoré sa stali starými jeden rok.
Zároveň sa musíte uistiť, že na morské plody neexistuje žiadna alergia.
Ryby sú bohaté na antioxidanty a aminokyseliny, ktoré prospievajú ľuďom, ktorí sú oslabení po chorobe.
Výhody a poškodenie tresky merlang sú spôsobené jej zložením. Pri správnom použití pomôžu ryby posilniť telo a dodať silu.
Užitočné vlastnosti
Zvážte vlastnosti cenných rýb.
Tu sú:
- Nízkotučný výrobok má nízku energetickú hodnotu. Je vhodný pre diétne jedlá.
- V treske bielej obsahuje asi 18% živočíšnych bielkovín. Preto tento produkt používajú športovci a ľudia, ktorí sa zaoberajú fyzickou prácou, ako ďalší zdroj bielkovín.
- Retinol v zložení rýb má priaznivý vplyv na pokožku a tiež ju omladzuje a dodáva mu pružnosť. Ak tento výrobok pravidelne konzumujete, výrazne to zlepší rast nechtov a vlasov.
- Vápnik sa podieľa na vývoji a tvorbe kostí. Znižuje riziko krivice.
- Ryby obsahujú zložky, ktoré posilňujú imunitný systém.
- Treska modravá je zdrojom jódu, ktorý má pozitívny vplyv na štítnu žľazu, stimuluje mozog a zlepšuje pamäť.
- Komponenty, ktoré prenikajú do tela pri konzumácii rýb, tiež prispievajú k odstráneniu nadbytočného cholesterolu. To znižuje riziko aterosklerózy.
- Ryby obsahujú aj vitamín A a tokoferol.
- Vitamíny skupiny B a omega 3 zvyšujú metabolické procesy.
- Tiež treska obsahuje železo, ktoré normalizuje prácu hematopoetického systému, ktorý je užitočný na prevenciu anémie.
S pravidelnou konzumáciou tresky modrej, vitamíny a prospešné zložky majú pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému. To znižuje podráždenosť, znižuje nervozitu a prejav depresívnych stavov.
Aj telo sa stáva odolnejšie voči stresovým situáciám.
Je možné zahrnúť tresku do detskej stravy?
Má tiež určitú výhodu pre telo dieťaťa, ale zároveň pamätajte na správne spracovanie rýb.
Obsahuje veľké množstvo malých kostí, čo je obzvlášť nebezpečné pre malé deti.
Užitočný produkt pre predškolský vek. Poskytuje telu cenné bielkoviny a ovplyvňuje aj silu kostí.
Už bolo dokázané, že ryby majú pozitívny vplyv na mozgovú aktivitu detí.
Ak neviete, ako variť tresku pre dieťa, potom sa naučiť recepty na varenie, dusenie alebo pečenie.
Takéto metódy vám umožňujú ušetriť veľké množstvo užitočných látok.
kontraindikácie
Teraz zistiť, či je pravda, že ryby môžu byť nebezpečné pre zdravie. V skutočnosti, treska belasá nemá takmer žiadne kontraindikácie pre použitie.
Škoda môže byť iba vtedy, ak je neznášanlivosť morských plodov alebo alergických reakcií.
Nespotrebujte liek, ak máte urtikáriu, ťažkosti s dýchaním, hnačku alebo dermatitídu po konzumácii.
Vo veľkých množstvách tiež nekonzumujte ryby, pretože to nie je veľmi užitočné pre tráviaci systém. Denne sa môže konzumovať asi 250 gramov rýb.
Mimochodom, je dôležité správne loviť ryby, aby sa zabránilo infekcii parazitmi.
Zároveň potrebujete vedieť, koľko potrebujete na varenie rýb. Napríklad musíte variť alebo vyprážať aspoň 20 minút.
A piecť by malo byť aspoň 30 minút. Ak sa rozhodnete nakladať ryby, musíte to urobiť aspoň 14 dní.
Nádoby, ktoré sa použijú na rezanie, umyte v tečúcej vode a dezinfikujte vriacou vodou.
Použitie rýb
Najčastejšie sa ryby predávajú čerstvé alebo mrazené. A jedia, ako je vidieť, vyprážané a solené.
Z neho vyrábajú rôzne polotovary. Pečeň sa často používa na výrobu konzervovaných potravín. Keďže tento produkt je relatívne lacný, často sa nakupuje pre kŕmenie mačiek a psov.
Ryby sa používajú v tradičnej medicíne. Napríklad na prevenciu aterosklerózy, psoriázy a rôznych nádorov.
Často sa používa na chudnutie, pretože je nízkokalorický. Pomáha výrazne znížiť spotrebu ďalších kalórií a zároveň neznižuje objem porcií.
Používa sa na športovú a zdravotnú diétu.
Funkcie ukladania
Čerstvé mrazené alebo čerstvé ryby sú produktom podliehajúcim skaze. Pri správnom skladovaní môžete predĺžiť jeho čerstvosť.
Ak sa skladovanie nevyžaduje viac ako jeden deň, potom pred vložením do chladničky je potrebné výrobok umyť v studenej vode a osušiť.
Ak sa vyžaduje dlhšie skladovanie, ryby by sa mali vyčistiť a vypitvať. Potom musíte zabaliť jatočné telo do handry a dať ho do mrazničky.
Tajomstvo tresky
Musíte si vybrať výrobok, ktorý zníži riziko infekcie parazitmi alebo otravy. Záleží na tom, kde si ryby. Nasledujúce pravidlá vám pomôžu vybrať tresku:
- nekúpené výrobky, ale vypitvané a chladené jatočné telá;
- pozrite sa na brucho. Nesmie obsahovať hrudky ani pásku, čo poukazuje na prítomnosť parazitov;
- skontrolovať čerstvosť - po stlačení by sa mal jatočné telo vrátiť do pôvodného stavu;
- kvalitné výrobky vôňa rýb, bez hniloby;
- Rybie oči by nemali byť duté alebo zakalené.
Pri nákupe v nákupných centrách požiadajte predávajúceho o certifikát kvality.
Ako variť ryby
Poďme zistiť, prečo je treska považovaná za vynikajúcu. Navrhujem, aby ste preskúmali zaujímavé recepty.
Najčastejšie sa táto ryba používa na pečenie, smaženie a na varenie karbonátok. Môžete z neho urobiť polievku a dokonca aj kapustové rolky alebo zrazy. Skúsení kuchári odporúčajú dusenie v kyslej smotane, rovnako ako pridanie do omelety.
Recept na karbonátky
Ak chcete urobiť chutné hamburgery, budete potrebovať kilogram rýb, veľkú mrkvu a cibuľu, vajce, nejaký chlieb a dve lyžice kyslej smotany.
Budete tiež potrebovať malú papriku, soľ a korenie.
Čo robiť:
- Rybu rozmrazte a opláchnite v studenej vode.
- Potom odstráňte kožu a oddeľte mäso od kostí.
- Filety rozomlieť cez mlynček na mäso alebo mixér.
- Nalejte chlieb horúcim mliekom alebo vodou.
- Rozotrite mrkvu na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájajte.
- Chlieb libra do kaše.
- Všetky produkty sa musia miešať. Môžete ich brúsiť mixérom.
- Pridajte vajce, soľ a koreniny.
- Vytvorte kotlety zo zmiešaného mletého mäsa a položte ich na vymastený plech.
- Vo vyhrievanej rúre je potrebné piecť asi 20 minút.
Ako variť v rúre
Ak chcete čo najviac chutné ryby, ktoré potrebujete, budete potrebovať libru hlavnej zložky, jeden stredne-veľké mrkva a cibuľa, veľký oranžový, korenie a pár lyžice paradajkovej omáčky.
Pri príprave postupujte nasledovne:
- Umyte ryby a trochu osušte.
- Potom soľ, posypeme korením a necháme pol hodiny v chladničke.
- Počas tejto doby pripravte poter mrkvy a cibule.
- Položte fóliu na plech a dajte rybu na vrchol.
- Top s krúžkami pomarančov, vyprážaním a paradajkovou omáčkou.
- Na vrch položte druhú fóliu.
- Panvicu dajte do rúry na 40 minút.
- Posypať ryby s kôrou.
Originálny šalát
Na prípravu nezvyčajného šalátu pripravte pol kilogramu rýb, 200 gramov cibule a mrkvy, trochu majonézy a masla.
Bude to trvať trochu reďkovky, zelené, korenie, šalát a pár vavrínových listov.
Tu sú hlavné fázy varenia:
- Ryby varte až do konca.
- Pridajte bobkový list a čierne korenie.
- Mäso oddeľte od kostí a rozdeľte na malé kúsky.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte.
- Opečieme zeleninu na masle až do zlatohnedej farby.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte ich okoreniť majonézou. Soľ a korenie.
- Šalát dajte do silikónových foriem a hodinu chladte.
Ak to zhrniem, chcem povedať, že treska modrastá je skutočne užitočným produktom, nie je to nič za to, že ju milujú tak veľmi v Európe, ktorá je posadnutá zdravým životným štýlom.
Ak ryby môžu spôsobiť určité škody, je možné, ak je nesprávne zmrazené niekde vo výrobe polotovarov rýb.
Tvrdia, že pre dlhodobé skladovacie produkty sú plnené špeciálnymi konzervačnými látkami.
Vyberte si ryby správne a byť zdravé.
Ak poznáte nejaké zaujímavé chutné rybie recepty, napíšte do komentárov. Prihlásiť sa k odberu aktualizácií môjho blogu a zdieľať užitočné informácie so svojimi priateľmi!
Kým sa opäť nestretneme, milí fanúšikovia blogu!
Prečo sú ryby tresky užitočné pre naše telo?
Treska treska - treska s predĺženým nízkym telom. Farba rýb je od modrasto-šedej na zadnej strane až po bielu na bruchu. Sú bežné v Atlantiku a Tichomorí.
Treska je komerčná ryba, jej pečeň sa používa ako surovina na výrobu rybieho oleja.
Aký je obsah tuku tresky merlang? Výhody a škody - čo v produkte prevláda?
Chemické zloženie
Liečivý účinok tresky je spôsobený obsahom užitočných prvkov v ňom. Nutričná hodnota tresky merlang je len 82 kcal. Nízkokalorická treska sa poskytuje kvôli absencii sacharidov v ňom.
Obsah BJU na 100 g:
- 19 g proteínov;
- 1 g tuku;
- 0 g sacharidov.
Je treska na tučné ryby alebo nie? Jej mäso je chudé a má málo kalórií.
Ryby majú tiež:
- vitamíny - A, PP, B1, E, B2, C;
- minerálne prvky - kobalt, jód, chróm, fosfor a mnohé ďalšie;
- aminokyseliny;
- mastných kyselín.
Práve tieto látky poskytujú vysokú užitočnosť mäsa pre ľudí.
Ďalšia slávna ryba je navaga. Výživová hodnota navaga a chuť rýb ju robia populárnou. Mäso sa vyznačuje jemnosťou a šťavnatosťou, je však voňavé a je zahrnuté v diétnom menu. Dozviete sa všetko o výhodách navaga v tomto článku...
Telesné výhody
Aké sú liečivé vlastnosti tresky belasej:
- Unikátne mastné kyseliny v zložení tresky stimulujú mozgovú aktivitu, rozvíjajú myšlienkové procesy;
- Hladina cholesterolu v tele sa normalizuje, cievy sa jemne čistia, zvyšuje sa ich elasticita;
- Kombinácia vitamínov pomáha posilňovať imunitné sily, zvyšuje výdrž, fyzickú silu;
- Ryby tresky majú množstvo antioxidačných vlastností. Omladzuje celé telo vďaka regenerácii na bunkovej úrovni;
- Posilňuje nervový systém, zabraňuje stresu, apatii, depresii;
- Veľké množstvo proteínových zlúčenín bude užitočné pre športovcov, deti, ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú stravu. Je to proteín, ktorý telo využíva na budovanie svalového tkaniva;
- Produkt zaisťuje správny vývoj kostného aparátu. Kosti sú odolnejšie, zuby sú silné, chránené pred kazom;
- Treska normalizuje krvný tlak, posilňuje srdcový sval, reguluje rovnováhu vody a solí v tele;
- Vitamín A zachováva a udržiava vizuálne funkcie, pomáha hojiť rany a popáleniny rýchlejšie, zmierňuje únavu;
- Nadobličky, štítna žľaza, tráviaci trakt sa normalizujú;
- Vitamín E má priaznivý účinok nielen na vlasy, vďaka čomu je silný a zdravý, ale zlepšuje aj zdravie pokožky;
- Nízky obsah kalórií, spolu s jedinečným zložením, umožňujú bezpečne umiestniť tresku do diétneho zloženia. Ryby nepoškodia postavu, nasýtia telo potrebnými látkami, zvýšia tón. Produkt urýchľuje metabolizmus, prispieva k spaľovaniu tukovej hmoty.
Ryby sú dobré pre každého:
- Treska má pozitívny vplyv na reprodukčný systém, zlepšuje potenciu u mužov;
- U žien sa stimuluje produkcia vlastných hormónov;
- Čo je užitočné pre tresky tehotné ženy? Počas tehotenstva, rybie pokrmy sú obzvlášť užitočné: majú kyselinu listovú, tak potrebné pre harmonický vývoj nervového systému embrya. Komplex vitamínov a minerálnych prvkov pomôže udržať zdravie budúcej matky a dieťaťa. Pravidelná konzumácia rýb počas tehotenstva zachráni dieťa pred neurologickými problémami v budúcnosti;
- Počas obdobia dojčenia by sa novorodenec mal postupne učiť na nové jedlo v matkinom menu a sledovať výskyt alergických reakcií;
- Treska bez tresky je pre deti nevyhnutná: zabezpečuje jej plný rozvoj, rýchly rast. Môžete ju dať už od 9-10 mesiacov, počnúc štvrtinou lyžičky. Aj toto množstvo zabráni anémii u dieťaťa. Dať rybím pokrmom deťom by nemali byť viac ako 2-krát týždenne.
Je možné dať deťom telapiu? Poškodila by to? Všetky fakty, ktoré sa dozviete v tomto článku...
Avšak, so všetkými jeho užitočnosť, výrobok môže ublížiť osobe, ak sa používa nesprávne.
Kontraindikácie a poškodenie
Treska, ako každá iná ryba, môže spôsobiť alergie, individuálnu neznášanlivosť u ľudí. Musíte najprv skúsiť malý kúsok, aby ste odstránili vážne následky pre telo. Pri akútnych gastrointestinálnych ochoreniach sa po konzultácii s lekárom zahrnú do jedál stravy rybie pokrmy.
Výrobok nemôžete zneužívať: objavenie sa podráždeného žalúdka, vracanie, nepríjemné pocity v ústach, ako aj vývoj hnačky.
Tehotné ženy nemusia mať rád konkrétny rybí zápach pri varení. Táto treska by mala byť podrobená dôkladnému tepelnému spracovaniu, aby sa zabránilo infekcii vnútornými parazitmi.
Aplikácia na varenie
Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam tejto tresky by sa mala obmedziť na jej používanie: maximálna denná spotreba je 250 g. Keďže iba 200 g rybích pokrmov umožní pokryť potrebu aminokyselín pre telo.
Treska vo varení sa používa v rôznych receptoch:
- Jej mäso sa pečie v rúre, varí, dusí, suší;
- Môžete piecť ryby v rúre, ako môžete vo fólii, pomocou niektorých korenín a plátkom citrónu, alebo variť súčasne s prílohou - ryža, zemiaky a inú zeleninu;
- Výrobok môže byť vyprážaný v cestíčku a bez;
- Treskovoy môže byť pridaný k koláčom ako náplň, variť s uchom;
- Rybie koláče sú obzvlášť chutné: jemné, s príjemnou vôňou, dokonca aj deti sa im budú páčiť. Stačí pridať malé mlieko, biely chlieb a zeleninu - cibuľu, mrkvu a cukinu;
- Deti (vrátane malých detí vo veku od 1,5 do 2 rokov) si môžu vytvoriť kastról z tresky pridaním cukety, zemiakov, papriky a inej zeleniny.
Ako piecť tresku merlang so zeleninou a kyslou smotanou - viď video:
Výber a skladovanie rýb
Je možné, aby ľudia jedli tresku? Samozrejme. Hlavnou podmienkou získania výhod z rýb je však správna voľba pri nákupe. Je lepšie získať čistú tresku belasú, nemala by byť:
- parazity - ako akékoľvek morské plody, treska merlang je strednou väzbou v životnom cykle mnohých parazitov;
- príliš hrubá vrstva ľadu - neumožňuje určiť kvalitu výrobku;
- akékoľvek škvrny, najmä žlté;
- nepríjemný zápach - vôňa by mala byť charakteristická, ryba, ale nie odpudivá.
Skladovanie tresky by nemali byť viac ako rok v mrazničke, v chladničke - nie viac ako jeden deň.
Aká je dobrá ryba na tresku a ako ju správne variť?
Ryby tresky - čo to vyzerá, čo obsahuje, čo je užitočné pre osobu a ako ju správne pripraviť, tento článok vám povie.
Treska ryba - užitočné vlastnosti a metódy varenia
Ryby tresky (lat. Micromesistius) však patria do čeľade plemien tresky - výborná a výživná potravina, hoci je relatívne lacná.
Aké je použitie tohto výrobku pre ľudí, ako variť ryby a ako si ho vybrať? Poďme sa porozprávať nižšie.
Putassu - krátky popis
Maximálna dĺžka tela tejto ryby je 90 cm, ale v obchodoch nájdete vzorky až 50 cm dlhé.
Jej pečeň sa vyrába v zdravom rybom oleji.
Výrobok vytvára vynikajúcu konzervaciu, ktorá je vhodná na výrobu šalátov.
Kde je treska najvhodnejšia?
Varovanie! Je dôležité vedieť, že táto ryba nie je takmer umelo odstránená. Preto v obchode nájdete výrobok, ktorý žil v Tichom oceáne alebo Atlantickom oceáne.
Ryby konzumujú len planktón, v ňom nie sú prítomné žiadne toxické látky! Modrá treska ulovená na severe je menšia ako ryby z juhu.
Čo je súčasťou tresky merlang?
Vitamíny rozpustné v tukoch D a A sú prítomné v rybách, v mnohých mikroprvkoch (Co, Mn, I, P, F, S a Na).
Tieto dôležité prvky pre zdravie normalizujú výmenu tuku a cholesterolu v tele.
Vitamín A je potrebný na zvýšenie odolnosti organizmu voči patologickým stavom dýchacieho systému, stimuluje hojenie poranenej kože a zároveň robí človeka odolnejším.
Retinol má pozitívny vplyv na oči, zabraňuje skorému výskytu vrások a robí pleť mladšou.
Pri systematickom získavaní správneho množstva vitamínu A sa môžete pochváliť silnými nechtami a kučeravkami.
Osoba tiež potrebuje vitamín D - bez neho nemôže pohybový aparát správne fungovať. Vitamín D poskytuje absorpciu P a Ca.
Aby dieťa nemalo krivicu, pediater odporúča zahrnúť do stravy potraviny obsahujúce vitamín D. Spolu s askorbom a retinolom pôsobí ako prevencia prechladnutia.
Whiting fish - dobré pre človeka
Mäso tresky je jedinečné a chutné, nie je tučné, preto je užitočné pre ľudí na diéte.
Obsahuje približne 17% bielkovín.
Napriek tomu, že v telách rýb je veľa kostí, užitočné vlastnosti sú jedinečné a rybám sa odporúča, aby do stravy zahrnuli aj deti a starých ľudí.
To možno vysvetliť diétnymi vlastnosťami výrobkov.
Kalorická hodnota produktu závisí od spôsobu varenia. Vo varených rybách - 82 kilokalórií, a vo vyprážaných 133.
Vzhľadom na nízky obsah tuku, tento výrobok sa odporúča jesť osoby s nadváhou.
Podobne ako iné druhy morských rýb, aj tresky merlang, najmä dávky pre človeka.
Modrá treska sa používa na vytvorenie rybieho oleja, čo je prírodná medicína s charakteristickými vlastnosťami, ktoré posilňujú telo.
Je bohatý na Omega-3 a Omega-6 a najcennejšie vitamíny.
Je predpísaný na vyčerpanie, slabý imunitný systém a chronickú únavu. Vďaka rybím olejom je človek chránený pred negatívnymi vonkajšími vplyvmi.
Zvyčajne sa liek odporúča pre aterosklerózu, ako aj preventívne opatrenie, ktoré umožňuje predchádzať a obmedziť rozvoj rakoviny hrubého čreva a prsníka.
Použitie tuku z tresky merlanej má pozitívne výsledky v liečbe psoriázy, systémového lupus erythematosus a reumatizmu.
Výrobok je veľmi užitočný pre školákov, pretože v ňom sú kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na mozog.
Dokonale stimuluje intelektuálne schopnosti u detí, zlepšuje pamäť.
Kto nemôže jesť tresku?
V tejto produkcii rýb, minimálne množstvo tuku, takže by nemal byť používaný ľuďmi s nízkou telesnou hmotnosťou.
Nesmie jesť, ak je individuálna neznášanlivosť.
Výrobok nie je možné prejedať - spôsobí poškodenie organizmu a vyvolá bolesť a ťažkosti v zažívacom trakte, nadúvanie, reflex.
Jedna časť nemôže byť väčšia ako 0,2 kg.
Ryby môžu byť parazitické. Pri obliekaní je preto potrebné ju dôkladne prehodnotiť. Typicky, paraziti sú na mlieku, tvoriac druh špirály. Taká ryba je lepšie hodiť!
Ako správne vybrať tresku belasú?
Na to, aby ste sa rozhodli správne, odborníci odporúčajú dodržiavať tieto pravidlá:
- Je lepšie nekupovať mrazený tovar. Preferované by mali byť chladené, pitvané jatočné telá, ktorých dĺžka je 50 cm.
- Výber, neváhajte kontrolovať rybie brucho - nemali by byť biele hrudky a stuhy. Je to znak prítomnosti parazitov.
- Čerstvý výrobok je elastický - po stlačení sa kostra rýchlo vráti do svojho inverzného stavu.
- Dobré výrobky majú ušľachtilú rybiu príchuť bez nečistôt hniloby.
- Rybie oči by nemali byť zakalené. Duté oči - znamenie zhnitého tovaru.
Je potrebné získať tresku modrastú vo veľkých nákupných centrách. Nebolo by zbytočné žiadať predávajúceho o certifikát kvality.
Ako variť tresky chutné - recepty
Keď je výrobok správne vybraný, zostáva len naučiť sa variť tresku belasú?
- Vyprážané tresky
Varenie tejto ryby nie je ťažké.
Kostra sa musí umyť.
Ak chcete, môžete nakrájať na kúsky, ale ryby samotné sú stredné, takže je lepšie vyprážať celé, ako kapor.
Keď sa ryba umyje, mala by sa soliť, obaľovať v múke a smažiť až do zlatohnedej.
Podávame so zemiakmi - úspešne sa kombinuje s touto zeleninou. Zemiaky môžu piecť v rúre alebo variť a posypať kôprom.
- Ryby môžu byť tiež pečené v rúre s citrónom
Ryby by mali byť pripravené, plech by mal byť namazaný a jatočné telá by mali byť rozložené - nie nabok, ale na bruchu, čo možno najtesnejšie.
Citróny s kôrou a paradajkami by mali byť narezané na kruhy a držať medzi jatočnými telami. 4 klinčeky cesnaku a niektoré zelené by mali byť nasekané a zmiešané s korením, oreganom a soľou.
Ryby by sa mali naniesť citrónovou šťavou, olejom a pripravovať pripravenú zmes. Po 20 minútach strávených v rúre je pečená ryba v treskách pripravená.
Ak nie je čas na varenie, potom sa môže jatočné telo variť. Varená treska sa dobre premieša so zemiakovou kašou.
Ak treska modrastá ešte nebola zahrnutá do vašej stravy, dôrazne odporúčame prezerať menu.
Prečo je treska užitočná?
Spotreba tresky rýb v poslednej dobe získava čoraz väčšiu popularitu kvôli ich stravovacím vlastnostiam. Vzhľadom na to, že treska sa nedávno stala vzácnym produktom, našla náhradku, ktorej mäso má podobné užitočné vlastnosti - ide o ryby tresky belasej. Výhody a poškodenie tresky merlang sú uzavreté v zložení rýb a ich fyziológie.
Ako to vyzerá a kde sa nachádza treska
Treska modrastá je stredne veľká ryba (30-50 cm) s hmotnosťou nie väčšou ako jeden kilogram. Jej telo je úzke a pretiahnuté. Žije v miernom klimatickom pásme Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Charakteristickým znakom je dlhé ventrálne plutvy.
Chemické zloženie tresky belasej
Zloženie rýb zahŕňa tieto vitamíny: t
- Vitamín PP - 5,6 mg;
- vitamín A - 40 mcg;
- Vitamín B1 - 40 mcg;
- Vitamín B2 - 100 mikrogramov.
Uvádzané množstvo vitamínov na 100 g hmotnosti.
Treska tiež obsahuje niacín (do 2 mg) a kyselinu askorbovú (1,4 mg).
Na každých 100 g výrobku existuje taký počet stopových prvkov:
- draslík - 335 mg;
- vápnik - 40 mg;
- fosfor - 210 mg;
- horčík - 40 mg;
- jód - 135 mcg.
Pomer stopových prvkov je charakteristický pre mnohé tresky, ale zloženie vitamínov je relatívne chudobné.
Kalorie tresky
Ryby majú pomer hlavných zložiek potravín typických pre všetky tresky:
Voda tvorí 79% produktu.
Obsah kalórií závisí od spôsobu prípravy. Kalorický obsah tresky merlang na 100 gramov je: t
Metóda varenia
Kalórie, kcal / 100 g
Užitočné vlastnosti rýb tresky belasej
Výhody tresky pre telo sú založené na kombinácii účinkov rôznych zložiek, ktoré tvoria. To je primárne kvôli omega-3 nenasýtených tukov.
Tieto látky spolu s vitamínmi majú schopnosť zabezpečiť normalizáciu výmeny tukov a cholesterolu. Okrem toho upevňujú pokožku a vlasy na tele.
Vitamín A zlepšuje zrakové funkcie a spolu s vitamínom C zlepšuje odolnosť organizmu voči prechladnutiu. Draslík je dobrý pre srdce, zatiaľ čo vápnik s vitamínom D je dobrý pre kostrový systém tela.
Rybí olej (omega-3) v kombinácii s fosforom má priaznivý vplyv na výkon nervového systému.
Okrem toho prospešné vlastnosti rybieho mäsa zlepšujú trávenie a pomáhajú udržiavať telo v dobrom stave.
Je treska užitočná pre tehotné a dojčiace ženy?
Výhody tresky merlang na zdravie tehotných a dojčiacich zvierat potvrdené klinickými pokusmi. Rovnako ako všetky tresky, je odporúčané pre ženy počas tehotenstva. Hlavnými výhodnými zložkami sú polynenasýtené tuky a jód. Všetky tresky a najmä treska merlang sú najjednoduchším a cenovo najprístupnejším spôsobom, ako obohatiť telo matky a dieťaťa týmito prvkami. Nízky kalorický obsah a takmer úplná neprítomnosť kontraindikácií ho robia optimálnym pre túto funkciu.
To isté možno povedať o dojčiacich ženách. Pridanie tresky k ich strave pomôže pri udržiavaní imunitného systému dieťaťa (vďaka jódu), ako aj pri formovaní jeho kostry (vápnika a polynenasýtených tukov).
Je možné dať tresku dieťaťu
Treska treska sa odporúča na kŕmenie detí, pretože látky v nej obsiahnuté majú priaznivý vplyv na tvorbu tela dieťaťa. Najmä draslík posilňuje srdcový sval, fosfor je dobrý pre mozog a jód je najdôležitejším prvkom pre štítnu žľazu. Odporúča sa pre deti od troch rokov.
Ak je telo dieťaťa v zúfalej potrebe akýchkoľvek prvkov, ktoré pochádzajú z tresky, a existuje túžba zaviesť výrobok do stravy pred týmto vekom, potom by sa to malo urobiť po konzultácii s pediatrom alebo lekárom.
Okrem toho má mnoho malých kostí a jeho spotreba by mala byť opatrná. Najlepšie je kontrolovať proces jesť dieťa.
A, samozrejme, nezabudnite na alergické reakcie na morské plody. V prípade ich prejavu by sa malo užívať ryby detí v neskoršom veku.
Použitie tresky belasej pre starších ľudí
Po prvé, prospešné vlastnosti tresky merlang pomáhajú starším ľuďom riešiť problémy s motorovým aparátom všeobecne a najmä so spojmi. Polynenasýtené tuky obsiahnuté v mäse podporujú odstraňovanie vody z kĺbov a zmierňujú bolesť pri reumatoidnej artritíde.
Rovnako dôležité je zachovanie zdravia mozgu starších ľudí v normálnom stave, čo je zabezpečené aj komplexnou interakciou omega-3 tukov a fosforu.
A samozrejme, priaznivé vlastnosti rýb sú zachovanie fungovania srdca, vykonávané draslíkom obsiahnutým v mäse.
Treska na chudnutie
Varené alebo dusené tresky sa odporúča na použitie v strave ako proteínový výrobok s veľmi nízkym obsahom tuku.
Okrem toho polynenasýtené kyseliny pomáhajú rozpúšťať aterosklerotické plaky v tele a znižujú hladiny cholesterolu v krvi.
Okrem nízkokalorického a vysokého obsahu bielkovín môže 100 g výrobku uspokojiť potrebu organizmu pre tieto minerály:
- fosfor - o 35%;
- jód - o 90%;
- chróm - úplne;
- kobalt - úplne.
Toto by sa malo zvážiť pri vytváraní diétneho menu na chudnutie.
Je pravda, že treska spôsobuje rakovinu
Neexistujú žiadne klinické dôkazy o tom, že by používanie tresky spôsobovalo rakovinu alebo provokovalo ich vzhľad, neexistuje. Chemické zloženie, ako aj pomerný pomer zložiek v ňom, sú charakteristické pre tresku a v treske modrastej nie sú žiadne špecifické patogénne látky.
Ako variť tresku
Whiting je súčasťou mnohých receptov na varenie jedál z rýb. Kuchári oslavujú dokonalú kombináciu mäsa s takmer všetkými výrobkami:
- zelenina;
- greeny;
- olivy;
- citrusov;
- syr;
- iné morské plody.
Ale s mliečnymi výrobkami, ovocím a strukovinami sa to takmer neskombinuje.
Treska je univerzálna a veľmi ľahko sa pripravuje. V podstate (s výnimkou stravy v potrave) sa ryby pečú alebo pečú. Jej mäso je dosť husté, ale obsahuje mnoho kostí, čo škodí jeho popularite. Aj keď chuť mäsa je veľmi dobrá: kombinácia chuti pollock a tresky.
Treska a kontraindikácie
Poškodenie tresky merlang môže byť dôsledkom porušenia kontraindikácií jej použitia. Patria medzi ne alergické reakcie alebo idiosynkrázia produktu. Oba prípady sú však veľmi zriedkavé, pretože podľa obsahu alergénov tresky obyčajnej zaberá posledné miesto - koncentrácia látok spôsobujúcich alergie je minimálna.
Samostatne by sme mali hovoriť o nebezpečenstve konzumácie tejto ryby z hľadiska parazitológie. Medzi tresky a morské ryby vo všeobecnosti sú najčastejšie prípady detekcie parazitov (hlavne hlíst) v treske merlang. Toto je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobené malou veľkosťou samotnej ryby a obtiažnosťou výberu kvalitných exemplárov určených na predaj. V každom prípade by ste mali byť pri príprave rýb počas varenia opatrní. Jatočné telá obsahujúce parazity by sa mali okamžite zlikvidovať.
Ako si vybrať a skladovať tresku
Výber rýb by sa mal vykonávať podľa veľmi jednoduchých kritérií: na jatočných telách by nemali byť žiadne škvrny ani veľké škvrny. Oči rýb musia byť čisté, plutvy a chvost - nesušené. Dôležité je absencia nepríjemného zápachu.
Mrazené ryby sa skladujú maximálne dva mesiace, ryby sa môžu uchovávať v mrazenom stave maximálne 12 hodín.
záver
Výhody a poškodenie tresky závisí od zloženia rýb a ich životného štýlu. Okrem prípadov individuálnej neznášanlivosti, ryby nemajú prakticky žiadne kontraindikácie k jedlu. Užitočné diétne mäso bohaté na fosfor a vápnik má priaznivý vplyv na mozog a na udržanie kostrového systému.
Whiting ryby spôsobuje rakovinu: prospešné vlastnosti a kontraindikácie
Vzhľadom na nedokonalosť právnych predpisov sú ryby v našej krajine jedným z najdrahších výrobkov. V niektorých rodinách je to pochúťka, ktorá sa na stole objavuje výlučne na sviatky. Prítomnosť rýb je však jednoducho potrebná v strave detí aj dospelých. Treska je užitočná a lacná ryba, ktorú môže získať aj rodina s veľmi vysokými príjmami.
Vzhľadom k nízkym nákladom na výrobok, existuje mnoho mýtov a legiend okolo neho, pokiaľ ide o výhody a poškodzuje jeho použitie, a dokonca aj skutočnosť, že ryby tresky spôsobujú rakovinu. Čo je to za rybu?
Všeobecné informácie
Treska morská. V závislosti od rozsahu sú tu južné a severné ryby. Juh je väčší. Niektorí jedinci môžu dosiahnuť hmotnosť viac ako 1 kg a dĺžku jatočných tiel asi 60-70 cm, severné ryby nie sú dlhšie ako 40 cm a vážia 300-400 gramov.
Ryby z tresky morskej
Užitočné vlastnosti
Rovnako ako všetky tresky, aj treska modrastá má bohaté chemické zloženie. Kompozícia obsahuje také esenciálne aminokyseliny ako arginín, lyzín, alanín. Prítomnosť esenciálnych mastných kyselín pre ľudské telo, ako je kyselina olejová, kyselina glutámová a najmä kyselina omega-3, charakterizuje tresku belasú s užitočným a výživným produktom. Vitamíny obsiahnuté v rybách:
- - spomaľuje proces starnutia, bojuje proti únave, je dobré pre oči;
- B1, B2, B3 - zlepšujú metabolizmus, zlepšujú fungovanie nervového systému, štítnej žľazy a nadobličiek;
- C - posilňuje imunitný systém;
- D - užitočné na absorpciu vápnika a fosforu;
- E - posilňuje vlasy a nechty, je zapojený do syntézy hormónov, je užitočný pre tehotné ženy.
V tresky obsahuje veľké množstvo vitamínov.
Minerály pozostávajúce z:
- Vápnik je nevyhnutný pre kardiovaskulárny a kostný systém, zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
- horčík - normalizuje krvný tlak, hladinu cukru v krvi;
- jód je nevyhnutný pre štítnu žľazu, stimuluje mozog, zvyšuje imunitu;
- sodík - stimuluje trávenie, normalizuje rovnováhu elektrolytov v tele;
- draslík - kontroluje rovnováhu vody, krvný tlak, gastrointestinálny trakt, je zapojený do procesu rozkladu bielkovín;
- mangán - vyvažuje hormóny, pomáha pri tvorbe svalových a kostných systémov, normalizuje cukor;
- železo - zvyšuje hladinu hemoglobínu, obohacuje bunky kyslíkom.
harm modrastá
Spolu s hmotnosťou užitočných vlastností sú tiež významné nevýhody tresky merlang.
Po prvé, nejedzte ryby pre ľudí alergických na morské plody a gastrointestinálne problémy.
Po druhé, nemôžete sa zapojiť do konzumácie rýb, pretože môžu existovať vedľajšie účinky vo forme abdominálnej distenzie, svrbenia, nevoľnosti.
Údené ryby potassa
Po tretie, ryby obsahujú veľa kostí. Pri používaní výrobku u detí je potrebné dávať pozor.
Po štvrté, nepríjemný zápach, ktorý sa vyskytuje počas varenia.
Pri rezaní je obzvlášť jasne viditeľný zhluk hlíst v mäte. Existuje názor, že červy môžu vyvolať rakovinu.
Spôsobuje treska spôsobená rakovinou?
Vzhľadom k silnému poškodeniu rýb helmintickou inváziou sa mnohí domnievajú, že používanie tresky modrastej spôsobuje rakovinu a spolu s jej prínosmi prinesie značné škody. Preto úplne opustiť svoj nákup. Vedci z celého sveta tvrdia, že paraziti môžu byť príčinou rakoviny. Doteraz nebolo zistené priame spojenie medzi hlístami a neoplazmami.
Stojí za to vylúčiť tresku z menu, na základe vyššie uvedeného?
- Ak si kúpite mrazené ryby a vystavte ho príslušnému tepelnému ošetreniu, menovite varte alebo smažte aspoň 20 minút, potom všetci paraziti zomrú.
- Ak sa nechcete zapojiť do údeného výrobku, najmä varené horúce, potom riziko rakoviny nebude.
Preto by ste nemali odmietať zdravé a chutné jedlá vo vašej strave.
Treska modrastá
Táto reprezentatívna treska má tak cenné vlastnosti, že sa odporúča používať aj pre deti, starších a očakávané matky.
Pre starších ľudí je treska prospešná z dôvodu prítomnosti fosforu, draslíka a horčíka. Pomôžu posilniť kosti, stabilizovať krvný tlak, normalizovať spánok a upokojiť nervový systém.
Môžete variť veľa rôznych jedál z rýb.
Tehotné ženy musia tvoriť placentu, tvorbu mlieka počas laktácie, ako aj posilniť imunitný systém a zvýšiť hemoglobín.
Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie pre ryby, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti a možných alergických reakcií.
Okrem toho, treska je užitočná pre športovcov a ľudí, ktorí chcú schudnúť, pretože je to diétny výrobok.
Ako si vybrať ryby
Aby ste nepokazili náladu a večeru, mali by ste byť pri nákupe tresky opatrní. Vyberte si najlepšie vychladené ryby. Takže si zachováva svoju najlepšiu chuť, skôr než mrazené.
Keďže ryby sú veľmi kostnaté, je lepšie kúpiť filé. Takže môžete ušetriť čas pri rezaní a jesť pohodlnejšie. Ryby by mali byť čerstvé s lesklými a vydutými očami, pružné na dotyk, bez poškodenia a nepríjemného zápachu.
Whiting je vo varení univerzálny. To môže byť varené, dusené, vyprážané, pečené, údené. Varené, pečené a dusené, samozrejme, užitočnejšie ako iné.
Treska: zloženie, kalórie, BJU, výhody a poškodenie tela, recepty
V bežnej strave musia byť rybie pokrmy aspoň dvakrát týždenne. Biele ryby sú pre ľudí najpriaznivejšie. Patrí medzi ne tresky merlang - morský zástupca rodiny Treskov. Pôvodne z Atlantiku. Rybie mäso je nielen chutné, ale aj jedinečné v chemickom zložení. Osobitnú pozornosť si zaslúžia omega-mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre silnú imunitu a krásnu pleť. Zostávajúce komponenty nie sú menej dôležité z hľadiska normálneho fungovania väčšiny systémov karosérie.
DÔLEŽITÉ! Tajomníčka Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak ich vložíte pod vankúš."
Použitie tresky merlang je vďaka jej bohatému chemickému zloženiu. Ryby obsahujú:
- mikro- a makroživiny: fosfor, železo, draslík, jód, vápnik, kobalt, horčík, mangán, nikel, zinok;
- vitamíny: skupiny B, A, C, E, D;
- Omega-3 mastné kyseliny.
Jedná sa o nízkokalorický produkt, 100 gramov obsahuje približne 80 kcal. Obsah kalórií sa však líši v závislosti od typu prípravku. Takže u vyprážaných rýb index stúpa na 135 kcal. Najmenej kalórií vo varených - 85 kcal. Nutričná hodnota tresky modrastej je určená distribúciou BJU: bielkoviny - 18,6 g, tuk - 0,9 g a neexistujú žiadne sacharidy.
Pravidelná konzumácia tresky má priaznivý vplyv na všetky životne dôležité systémy ľudského tela. Mastné omega-3 kyseliny sú nevyhnutné pre silnú imunitu, normálne fungovanie srdca a ciev a udržanie vitality.
Užitočné vlastnosti produktu:
- posilňuje kosti, obnovuje deformované tkanivá a svaly;
- priaznivý účinok na pokožku, vlasy, nechty;
- zvyšuje metabolizmus;
- obnovuje zrak, pamäť;
- zabraňuje predčasnému starnutiu;
- slúži ako preventívne opatrenie pre onkologické ochorenia, infarkty a mŕtvice;
- odstraňuje toxíny a trosky;
- zmierňuje príznaky aterosklerózy a chráni pred jej výskytom, ktorý je obzvlášť dôležitý v starobe;
- Copes s kožnými léziami a chorobami: psoriáza, lupus erythematosus, rany, popáleniny;
- čistí telo škodlivého cholesterolu, zlepšuje kvalitu krvi;
- zabraňuje trombóze.
Zaradenie tejto ryby do detskej stravy zabraňuje vzniku krivice, posilňuje imunitný systém, zlepšuje činnosť mozgu a zvyšuje intelektuálne schopnosti. Ľudia s endokrinnými patológiami potrebujú podobný doplnok výživy. Počas gravidity pomáha používanie lieku pri plnom rozvoji a raste plodu. Táto rozmanitosť rýb je účinná, pokiaľ ide o úbytok hmotnosti, vzhľadom na malý počet kalórií a schopnosť rýchlo saturovať.
Ukázalo sa, že ho využívajú ľudia, ktorí pracujú v nebezpečných odvetviach a ktorých práca je spojená s duševnou činnosťou. Produkt účinne zmierňuje fyzický a psychický stres, únavu, podráždenosť, stimuluje výkon a pomáha rýchlo obnoviť silu po chorobe.
Štíhla ryba
Ryba - užitočný produkt, ktorý sa odporúča na použitie pri diétach na chudnutie a zdravie. Existuje veľké množstvo odrôd rýb a nie všetky sú rovnako užitočné. Nízkotučné odrody rýb môžu byť základom menu pre diétu, zahŕňajú všetky známe pollock, merlúza, pražma, platesa bradavičnatá, ostriež, atď. V takýchto rybách obsah tuku nepresahuje 4%, takže jeho použitie nemá vplyv na číslo. Dnes vám poviem podrobne o nízkotučné druhy rýb pre diétu. Zoznam nízkokalorických rýb nájdete v nasledujúcom článku.
Čo je najužitočnejšia ryba
Čo je najužitočnejšie ryby - mastné alebo obsahujúce najnižšie percento tuku a ako jesť ryby.
Zistili sme teda, že ryba je cenný potravinový produkt. Tukové odrody sú spokojné s obsahom veľkého množstva polynenasýtených mastných kyselín, ale je tu jedna nevýhoda - sú nižšie v obsahu bielkovín a odrôd rýb s nízkym obsahom tuku. Odrody chudých rýb, s ich bohatosťou bielkovín, sa nemôžu pochváliť veľkým množstvom týchto cenných kyselín. Avšak rovnako všetky druhy rýb sú bohaté na vitamíny B - skupina a ich produkt - rybí olej - nám tiež poskytuje vitamíny A a D. Obe tuky a chudé ryby majú svoje vlastné výhody, takže ich treba striedať v potravinách, vrátane 2-3. týždenne vo vašej strave.
Každá ryba obsahuje ďalšiu hodnotnú látku - fosfor, ktorá je nevyhnutná pre zdravé zuby a kosti. Len niektoré mäsové výrobky je možné porovnať s rybami z hľadiska bohatého obsahu stopového prvku fosforu. Vyvstáva rozumná otázka: možno pôjdeme úplne na rybie výrobky, opúšťame živočíšne mäso? Dietetika odporúča zvoliť „strednú pôdu“: ryby nemôžu úplne nahradiť napríklad mäso, pretože v rybách nie je takmer žiadne železo. Pri pozorovaní potravy pre ryby by sa táto funkcia mala zapamätať a mala by zahŕňať aj iné potraviny (zelenina a ovocie) obsahujúce železo. Preto je použitie morských plodov a rýb čiastočne pre telo presne v rovnováhe potravín.
Je veľmi užitočná vo výžive, aké ryby sú najužitočnejšie. Ryby so zemiakmi. Skombinujte ryby so zemiakmi, cestovinami, ryžou, len zjedzte s chlebom. Aminokyselina lyzín obsiahnutá v rybách, s účasťou týchto vedľajších jedál v našom žalúdku sa mení na cenné proteíny.
Využívanie rýb Rusmi je podceňované, v posledných desaťročiach sa podiel zdravých odrôd rýb v strave postupne znižuje, čo znepokojuje lekárov a odborníkov na výživu. Vzhľadom na zhoršovanie životného prostredia a rastúci podiel starších ľudí v krajine dôrazne odporúčajú zvýšiť spotrebu rybích výrobkov. Raz za 3 dni by mali mastné ryby stáť na jedálenskom stole v akejkoľvek forme!
Vaša Izyumka ponúka sledovať video o tom, ako vedci dospeli k záveru o výhodách Omega -3. To konkrétne opisuje, ako používať aspoň jeden gram omega-3 denne pomáha ľuďom, ktorí už mali srdcový infarkt, aby sa zabránilo druhému útoku.
Rybí tuk: aké odrody sa považujú za tuk
Čo sa myslí pod pojmom "tučné" ryby? V skutočnosti ide o percento tuku v jedlej časti výrobku. Rybí olej obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov A a D, mikro a makro prvkov.
Je dobre vstrebaný, ale jeho prebytok nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie. Preto sa ukázalo, že niektorí ľudia používajú iba nízkotučné odrody rybích výrobkov.
Všeobecne uznávaná klasifikácia zahŕňa:
- chudé odrody obsahujúce až 4% tuku v filete;
- druhy s miernym obsahom tuku (4-8%);
- mastných odrôd (8-30%).
Odrody rýb na obsahu tuku v nich
Ryby sú cenné v tom, že obsahujú polynenasýtené kyseliny, ktoré telo nedokáže samo produkovať. Čím je ryba, tým viac Omega-3 alebo polynenasýtených kyselín. Pozrime sa, ako rôzne druhy rýb súvisia s ich obsahom tuku, čo znamená cenné aminokyseliny.
Všetky odrody rýb na základe obsahu tuku v nej môžu korelovať s tromi skupinami: t
- tučné ryby - ryby, ktoré obsahujú najmenej 8% tuku vo svojom zložení. Táto skupina zahŕňa: sleďa, halibuta, úhora, jesetera, makrely atď. Preto je obsah kalórií v sleďoch v priemere asi 230 kcal na 100 g, makrela - 200 kcal, úhor - asi 260 kcal. Pre porovnanie, obsah kalórií chudého bravčového mäsa a hovädzieho mäsa - len 120 kalórií!
- stredne tučné ryby sú ryby, ktoré obsahujú 4 až 8% tuku. Patrí medzi ne také ryby ako pstruh, ružový losos, morský vlk, ostriež, šťuka, makrely, tuniak, kapor, sumec, sleď obyčajný. Ako vidíte, obsah kalórií stredne tučných rýb je pomerne porovnateľný s mäsom. Napríklad, morský vlk a šťuky majú priemerný kalorický obsah 120 kcal, pstruh od 140 kcal, kapor 100 kcal, v nízkotučné sleďoch 130 kcal, tuniak 140 kcal.
- chudé ryby sú ryby s obsahom tuku najviac 4%. Tretia skupina zahŕňa: merlúzu, tresku, pollock, navaga, makrourus, riečny ostriež, šťuku, platýzu, tresku modrastú, pražma, ľadovú rybu, atď. Priemerný kalorický obsah tresky je 80 kcal, štika 90 kcal, platýs - 80 kcal.
Ako už bolo spomenuté, naše telo bohužiaľ nemôže produkovať „nepostrádateľný produkt“ - polynenasýtené mastné kyseliny - nemôže, ale pochádza výlučne z potravín. To je dôvod, prečo lekári radia častejšie, aby zahŕňali ryby a morské plody v strave ich stravy.
Dietetické odrody rýb
Záznam medzi "chudé" morské tvory sú treska, navaga, treska jednoškvrnná, pollock a merlúza - od 0,3 do 0,9% tuku. Ich mäso je husté, ale rýchlo varené. Obsahujú málo kalórií s veľkým množstvom hodnotných živín a sú vhodné na každodenné a časté kŕmenie.
Druhy rieky, ako je šťuka, šťuka, ostriež, a šváb sú tiež vhodné pre diétne jedlá. Ale musíte sa starať o dlhodobé tepelné ošetrenie, pretože môžu byť infikovaní parazitmi. Je lepšie sa vyhnúť soleniu. Mierne mastné odrody sú zastúpené chrastou, pstruhom, kaprom, karasom, šproty, tuniaka, ružového lososa, sumca a iných morských a riečnych rýb.
Majú priemerný obsah kalórií, mäso je mäkšie. Ľudia, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu, zlyhaním obličiek, chronickými patologickými ochoreniami pečene, je lepšie sa vyhnúť ich použitiu. Existujú osobitné zákazy, napríklad stavridy ostroboké a tuniaky majú zlý vplyv na zdravie malých detí a tehotných žien.
Chudnutie rýb
Odborníci na výživu často radí dietetikom, aby nahradili mäso rybami v ich menu. Je to veľmi férová rada, ale nemusíte jesť len všetky ryby v rade, pretože existujú také druhy rýb, ktoré sú 2-krát kalorickejšie ako bravčové! Takže v diétne menu je lepšie zahrnúť ryby z tretej skupiny, ako najvhodnejšie pre tých, ktorí sa chcú zbaviť kíl navyše.
Môžete pomerne úspešne schudnúť tým, že kontroluje prácu leptínov (hormóny, ktoré ovplyvňujú telesnú hmotnosť) vo vašom tele pomocou nadbytku nenasýtených mastných kyselín. Na tento účel je potrebné nahradiť nasýtené živočíšne tuky (bravčové, jahňacie, sadlo a iné tučné mäso) v potravinách.
Aké ryby sú najužitočnejšie na chudnutie
Bohužiaľ (alebo našťastie), slávna fráza, že najlepšia ryba je klobása, nezapadá do kódu zdravého stravovania. Je jasné, že strata hmotnosti toto vyhlásenie sa nehodí. Preto sa pokúsime chytiť toho, kto prináša štíhlu postavu, zlatú rybku.
Aby ste pochopili, ktorá ryba je najužitočnejšia na chudnutie, musíte dobre poznať jej odrody. Bežne sa všetky druhy rýb môžu rozdeliť na mastné, stredne tučné a nízkotučné.
Mastné ryby obsahujú 8% alebo viac tuku. Do tejto skupiny patria makrela, úhor, halibut, sleď obyčajný, ryby čeľade jeseterov. Ak sa pozriete na obsah kalórií týchto rýb, potom tukový sleď obsahuje 210-250 kilokalórií na 100 gramov, makrela - 180-220 kilokalórií. Preto sa ťažko odporúča nahradiť takúto hmotnosť takýmto rybím mäsom, napríklad hovädzím mäsom alebo dokonca chudým bravčovým mäsom, ktorého kalorický obsah je približne 120 kilokalórií.
Stredne tučné ryby obsahujú 4 až 8% tuku. Ryby stredného tuku sú také druhy, ako sú stavridy, štiky, ružové lososy, pstruhy, tuniak, morský vlk, kapor, sumec a sleď obyčajný. Takéto ryby obsahujú od 90 do 140 kilokalórií - približne rovnaké ako v mäse. Keď stráca váhu, môžete niekedy zahrnúť stredne tučné ryby do stravy ako alternatívu k mäsu.
Nízkotučné ryby sú odrody s obsahom tuku najviac 4%. Ak ste sa rozhodli schudnúť, potom by ste mali byť závislí na ryby z tejto skupiny, to znamená, že najviac chudé. Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu jesť tresku, navaga, merlúzu, pollock, pleskáč, riečny ostriež, šťuku, platýzu, tresku modravú, tresku jednoškvrnnú. Kalorická hodnota týchto typov je iba 70 - 100 kilokalórií na 100 gramov. Najúčinnejšia strata hmotnosti je spôsobená nahradením mäsa rybami.
Ale stále, bez ohľadu na to, ako užitočné ryby pre chudnutie, ona tiež potrebuje vedieť, kedy zastaviť. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby 3 krát týždenne - optimálna rýchlosť pre chudnutie a zdravie.
Treska čerstvá
Treska je morská ryba, hlavný predstaviteľ tresky. Treska žije vo vodách Atlantického a Tichého oceánu av pobrežných vodách. Nemá rád intenzívne studenú vodu a žije väčšinou pri teplotách vody od nuly do 10 stupňov. Táto najcennejšia komerčná ryba dosahuje dĺžku až dva metre.
Treska má príjemnú bielu farbu, mäsovosť a nehu. Čerstvé tresky z dávnych čias boli obľúbenou pochúťkou severných národov (kalórií). Námorníci ju zobrali so sebou na dlhé cesty, pretože to bola ona, ktorá im poskytla dlhé dni mimo pôdy, čo je najpotrebnejšie a najužitočnejšie pre správne fungovanie tela.
Čerstvú tresku možno nájsť len v oblastiach výlovu, pretože jej mäso je veľmi jemné a nie je prispôsobené na dlhodobú prepravu, je okamžite zmrazené alebo solené.
Kalorie treska čerstvé
Čerstvá treska je 78 kcal na 100 gramov výrobku.
Zloženie a prospešné vlastnosti tresky čerstvej
Mäso z tresky obsahuje 20% bielkovín, ako aj mnoho vitamínov a minerálov. Prvky: zinok, vápnik, železo, horčík, selén, sodík, mangán, chlór, fluór, síra, meď, fosfor, jód, draslík, chróm, molybdén, nikel, kobalt.
Treska patrí vo svojej strave ľudí trpiacich artritídou a artrózou. Pravidelná konzumácia tohto mäsa je najlepšou prevenciou krvných zrazenín, mozgových príhod a srdcových infarktov.
Priaznivý účinok tresky sa rozširuje nielen na telo z vnútra, ale aj vonku. Normalizuje mozog, zlepšuje pleť, posilňuje zubnú sklovinu, podporuje rýchly rast zdravých vlasov.