Červená repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - ako je boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.

Ako si vybrať repu na varenie

Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z repy, musíte si vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť strednej veľkosti, hustá, s tenkou kožou tmavočervenej farby, bez stôp po poškodení a hnilobe.

Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec červená repa, ale krmivo.

V zásade sa môžu jesť aj potravinové odrody, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív používaných na pestovanie rastlín je trochu alarmujúce. Je potrebné pripomenúť, že zloženie hnojív pre potravinárske a krmivové plodiny je odlišné, takže je lepšie, aby ste to neriskovali.

Najlepšie je odroda bordeaux - malé sploštené korene svetlej vínovej farby s tenkou kožou.

Ak máte možnosť kúpiť repu s topmi, je to jednoducho skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, okrem toho sú vrcholy samy o sebe veľmi užitočné a z neho si môžete variť veľmi chutné pokrmy.

Ako variť repu

Táto otázka zaujíma nielen amatérov vo varení - koniec koncov, musí byť varená tak, aby si zachovala maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutné.

1 spôsobom

Tento recept bude trvať veľa času, ale to vám umožní uložiť všetky vitamíny, ktoré sú tak bohaté na repu.

Koreňová plodina je úplne naliata studenou vodou a položená na sporák, čím sa vystaví maximálna teplota. Po varení sa teplota zníži a repa sa varí v miernom ohni počas ďalších 2 - 3 hodín v závislosti od veľkosti.

2 spôsobom

Proces varenia sa môže znížiť na jednu hodinu naliatím vriacej vody na repu. Aby bola teplota vody ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.

3 spôsobom

Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridávaným do vody po dobu asi 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa vyberie zo sporáku a naleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Široký teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediný negatívny - s takýmto spracovaním, je vitamín C úplne zničený.

4 cesty

Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné. Repa sa zabalí do papiera na pečenie a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 25 - 30 minút.

Zeleninu môžete zabaliť do fólie a piecť v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.

Pečená repa je vždy sladšia ako varená, takže táto metóda je dobrá, ak sa zelenina používa na výrobu šalátov v budúcnosti.

Ako variť repu na panvici

Červená repa obohacuje ľudské telo vitamínmi a mikroelementmi. Aby ich však zachránili, táto zdravá zelenina musí byť schopná variť. Ak sa pýtate otázku: koľko variť repu v hrnci, jedinú odpoveď nemožno dosiahnuť. Trvanie varenia závisí hlavne od veľkosti koreňa. Malé prípady stačia asi na 50 minút, pre stredné - 60-90, veľké môžu potrebovať viac ako 120 minút. Nakrájaná repa dosiahne oveľa rýchlejšie, ale prínosy a chuť takmer zmiznú.

Ako variť repu v panvici úplne

Pred varením sa koreňová plodina nevyčistí, aby sa zachovala svetlá farba repy, len sa dobre umyje štetcom.

Zelenina sa umiestni do hrnca naplneného studenou vodou a prikryje sa vekom. Okrem skrátenia doby varenia sa pod vekom redukuje strata živín a zachováva sa špecifický zápach. Panvica je umiestnená na veľkom ohni. Po varení je redukovaná a ponechaná repa v tejto forme variť od 40 minút do 2-3 hodín. Čerstvá zelenina sa varí oveľa rýchlejšie. Stupeň pripravenosti je určený prepichnutím repy vidličkou alebo nožom: ak príbor voľne vstupuje do buničiny, oheň môže byť vypnutý. V opačnom prípade test zopakujte po 10 minútach.

Varená repa sa naleje vodou z kohútika a nechá sa 10 až 15 minút vychladnúť. Teraz môžete vyčistiť koreň a použiť pre akékoľvek jedlo.

Možnosť zrýchleného varenia

Táto metóda je účinná pri používaní mladej repy:

• Umytá zelenina je úplne naplnená vodou.
• Ak sa korene nedávno odstránili zo záhrady, koľko variť repu v hrnci? Ak chcete zvýšiť teplotu vody nad 100 stupňov, pridajte trochu slnečnicového oleja. To tiež urýchli proces varu, po ktorom bude trvať len pol hodiny cez stredné teplo a zelenina bude pripravená na použitie.
• Horúca voda je nahradená ľadom.

Plátky varenej repy

Nádoba sa vopred naleje vodou a zapáli sa. Šupka sa odstráni z vypranej repy. Zelenina by mala byť nakrájaná na veľké kúsky alebo kocky a vložená do vriacej vody. Pridanie lyžice cukru bude mať jasnú farbu. Pod vekom repy varené len za pol hodiny.

Ak chcete manipulovať s repou, budete musieť nosiť rukavice - surové šťavy je ťažké zmyť ruky.

Po 30 minútach sa voda vypustí, repa sa ochladí a použije sa na určený účel.

Tajomstvo varenie repy

1. Koreňová zelenina sa odporúča vložiť do vriacej vody. Chutná zelenina sa získava varením v nesolenej vode, pretože soľ zabraňuje zmäkčeniu a dobre nezodpovedá prirodzenej sladkosti repy. Oveľa organickejšie jedlo cíti, solené v hotovej forme.
2. Počas varenia musí byť repa neustále skrytá pod vodou. Podľa potreby doplňte vriacou vodou. Pred ochladením sa zelenina umiestni do ľadovej vody.
3. Ak chcete zachovať farbu, môžete zabaliť repu do raňajkového vrecka, zalejeme lyžicu citrónovej šťavy, 9% octu, alebo granulovaný cukor do vody.
4. Ak chcete silnú repu vôňa nerozšíri po celej miestnosti, repa by mala byť varená s kôrou čierneho chleba.
5. Nemali by ste si vybrať príliš veľkú koreňovú zeleninu, je lepšie prebývať na tmavočervenej vzorke strednej veľkosti, s tenkou kožou.

Varené repy sa môžu uchovávať v chladničke maximálne dva alebo tri dni.

Profesionálny spôsob

Ďalšou možnosťou je príprava repy, ktorá je často využívaná kuchármi.

Do vody sa pridajú dve lyžice masla a privedú sa do varu. Koreňová zelenina sa varí na maximálne teplo po dobu pol hodiny, potom sa vyberie z panvice a naleje sa ľadovou vodou po dobu 15 minút. Táto metóda je najrýchlejšia, ale úplne ničí vitamín C.

Pôvodný spôsob

Koľko variť repu na panvici, sme už prišiel na to. Ale niekedy je rýchlosť varenia obzvlášť dôležitá a potom sa môžete obrátiť na mikrovlnnú rúru. Pečenie koreňovej zeleniny bude trvať rekordné krátkodobé. Pri mikrovlnnom výkone 1000 W alebo viac sa stredne veľká zelenina varí najviac 10 minút. Nižší výkon sa tentoraz zdvojnásobí.

Repa sa rozloží do sklenenej nádoby s niekoľkými lyžicami vody, prekryje sa vekom a umiestni do rúry. Ostuzhenny koreňová zelenina sa nelíši od varených v panvici na ohni.

Koľko času potrebujete variť repu, kým nie je pripravená?

Mnohé ženy v domácnosti sa boja experimentov, radšej si kupujú varenú repu. Motivujú takéto rozhodnutie tým, že repa bude dlho varená a nebude tak chutná. Takže, koľko variť repy?

Tipy od skúsených kuchárov vám pomôžu vyhnúť sa chybám a správne vypočítať dobu varenia. Varenie môže trvať od 35 minút do 1 hodiny. Tieto faktory závisia od veľkosti koreňa a spôsobu prípravy.

Ak chcete urýchliť proces pomôže multi-varič, mikrovlnná rúra, parník alebo tlakový hrniec. Ktoré z možností varenia si vybrať?

Ako variť repu, kým varené v panvici

Početné recepty sú redukované na klasickú metódu varenia umývanej koreňovej zeleniny na pripravenosť. Takto nastavená stredná veľkosť repy sa varí asi hodinu.

Pomocou niektorých trikov je možné skrátiť dobu varenia. Pri 4 koreňoch je potrebné vziať asi 2 litre vody. Potom postupujte podľa poradia činností:

1. Pred varením sa musí vinaigrette dôkladne umyť. Orezať chvost, miesto rastu nie je potrebné. Takto si ponecháme farbu koreňa.
2. Naplňte nádobu studenou vodou, priveďte ju do varu. Dajte tam zeleninu.
3. Keď voda s koreňmi varí, znížiť teplo, pridajte lyžicu cukru. Soľ nie je potrebná. Soľ zhorší chuť repy, zatiaľ čo cukor ju posilní. Pokračujte v varení ďalších 20-25 minút.
4. Poslednou fázou je vypustenie vody z panvice, položenie pod prúd studenej vody. Akonáhle je hrniec repy naplnený, nechajte ho 5 minút. Kvôli prudkej zmene teploty dosiahne koreňová plodina plnú pripravenosť.

V mikrovlnnej rúre

Osvedčený recept vám umožní rýchlo získať varenú zeleninu so zachovaním farby a vitamínov. Táto metóda pomôže, keď potrebujete pripraviť užitočnú zeleninu za pár minút.

Varenie koreňovej zeleniny v mikrovlnnej rúre zmierni špinavé riady. Takto pripravená repa sa pridáva do rôznych šalátov, vinaigret a studeného boršču. Voda na varenie nie je potrebná. 3-4 repa bude potrebovať vrecko na pečenie zeleniny alebo celofánu.

1. Koreňová zelenina sa umyje štetcom pod tečúcou vodou. Odstránenie chvosta nie je potrebné.
2. Zeleninu vložte do obalu alebo zabalte do celofánu.
3. Zapnite mikrovlnnú rúru pri maximálnom výkone 10-15 minút. Počas procesu varenia sa vo vrecku zhromažďuje para, veľa sa zväčšuje. Nemusíte sa toho báť, nechať obsah variť pred signálom až do konca varenia
4. Opatrne vyberte vrecko, vyberte obsah. Ponorte sladký koreň do studenej vody, potom vyčistite.
5. Ak chcete repa varené ešte rýchlejšie, pred pokládkou vnútri mikrovlnnej rúry, je čistený a rez. Nakrájaná koreňová zelenina varíme 8-10 minút.

V pomalom hrnci

Vzhľadom k tomu, vynález domácich spotrebičov začal objavovať v kuchyniach moderných ženy v domácnosti, varenie sa stala ešte jednoduchšie. Multicooker výrazne uľahčuje proces varenia. Vďaka pomalému variču je v minulosti dlhý a starostlivý proces varenia koreňovej zeleniny.

Repa varená v pomalom hrnci si zachováva užitočné látky, farbu a nestráca chuť. Multicookerový model nie je dôležitý, hlavná vec je mať ho po ruke. V závislosti od veľkosti misy, môžete dať 4-5 malých koreňovej zeleniny v pomalom hrnci.

1. Opláchnite mletú zeleninovú stolovú odrodu pod tečúcou vodou. Ak chcete, aby sa zmestili ďalšie korene, musíte znížiť chvosty, ak ich nezasahujú, môžu byť ponechané.
2. Dajte ich do misy s viacerými šaržami, nalejte trochu vody, asi 200 ml.
3. Zatvorte veko, zapnite režim „Varenie“ alebo „Polievka“. Zapnite časovač na 60 minút. Doba varenia závisí od modelu multicooker. Nemôže však trvať dlhšie ako 1 hodinu.
4. Zdravú zeleninu môžete variť rovnakým spôsobom v režime "Parník". K tomu, nalejte do spodnej časti misky s vodou. Umiestnite korene na stojan na varenie. Zapnite príslušný režim a počkajte na signál o ukončení varenia.

Koľko by mala byť varená repa na šalát v dvojitom kotle a tlakovom hrnci

Na zachovanie živín je vinaigrette root lepšie pariť. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je použitie dvojitého kotla. Výhodou tejto metódy - krátka doba varenia v porovnaní s obvyklou možnosťou.

Varené, teda, repa dopadá veľmi jemné, voňavé a príjemné na chuť. Para môže byť úplne alebo nasekaná koreňová zelenina. Nakrájaná zelenina bude dusená v priebehu niekoľkých minút.

1. V závislosti na integrite varenia, šupky a sekanie, alebo len dôkladne umyte repu.
2. Nalejte požadované množstvo vody do parného kotla. Zelenina položte na parný gril.
3. Zatvorte veko, nastavte časovač na 20-30 minút. Na oheň dáme parný varič bez elektronickej kontroly, varíme pol hodiny. Nakrájaná cvikla varí 10 minút.
4. Pripravenú zeleninu vyberiete z dvojitého kotla a okamžite ju umyte, neskôr bude ťažké.

Užitočné tipy

• aby sa opláchli korene pred nečistotami, je lepšie ich umyť štetcom;
• Potrebujete vyčistiť varenú zeleninu s rukavicami, inak budú vaše ruky natreté;
• hrniec by sa mal ihneď po varení umyť;
• aby ste si vychutnali chutnú koreňovú zeleninu, je potrebné zvoliť si vinaigretny triedy;
• soľ nemôže byť, soľ dáva cukrovej repy nepríjemnú chuť, je lepšie pridať cukor.

Teraz, keď varíte repu, nebudete mať otázku - koľko času na varenie. Zapamätajte si naše tipy! Veľa šťastia!

Koľko variť repy a ako urýchliť proces

Môžete variť repu za 2 hodiny a 8 - 10 minút. Všetko záleží na tom, čo používate: sporák, multicooker alebo mikrovlnná rúra.

Repa na varenie by mala byť strednej veľkosti (nie viac ako 10 cm v priemere), s tenkou tmavočervenou kožou, bez poškodenia a hniloby. Jedným z najlepších je odroda Bordeaux.

Bez ohľadu na spôsob prípravy je potrebné repu dôkladne umyť, odrezať vrcholy (ak nejaké existujú) a mierne skrátiť chvost.

Repa pred varením nie je čistá.

Ak odstránite šupku, z repy vytečie šťava. Zelenina sa stane bledou a bez chuti.

Ako variť repu na sporáku

Metóda 1. Klasická

Doba varenia: 2 hodiny.

Dajte repu na panvicu a prikryte studenou vodou. Voda by mala úplne pokryť zeleninu. Soľná voda nie je potrebná. Sodík zvýši tvrdosť repy a spomalí proces pomalého varenia.

Dajte hrniec s repou na stredné teplo. Keď sa voda varí, vypnite teplo, prikryte panvicu vekom a nechajte pár hodín.

Ak chcete, aby repa jasne červená, môžete pridať citrónovú šťavu do vody: ½ lyžičky na liter.

Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou vidlice. Ak je repa ľahko prepichnúť, môžete kanalizácie a chladné.

Repa sa pred varením nevyčistí, voda nie je nasolená

Metóda 2. Expresné varenie

Doba varenia: 45–60 minút.

Aby sa tento proces urýchlil, niektoré ženy v domácnosti prevádzkujú repu do už vriacej vody a neznižujú oheň na minimum. A teplota vody bola ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď repa opustí asi 30 - 35 minút, je odstránená z tepla a poslaná pod prúdom studenej vody ďalších 15 - 25 minút. Teplotný rozdiel prináša zeleninu do pripravenosti a zároveň ochladzuje.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Metóda 1. V režime "Parenie"

Doba varenia: približne 40 minút v závislosti od modelu multicooker.

Umyte repu a umiestnite ich na špeciálnu parnú mriežku. V dolnej časti misy nalejte pohár vody. Zatvorte zariadenie, nastavte režim parného kotla a po dobu 40 minút môžete prejsť na svoju firmu.

Na dne misy je potrebné naliať vodu

Poznámka: aby táto metóda fungovala, repa by nemala byť suchá. Ak je koreňová plodina sploštená, je lepšie ju namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď repa opäť absorbuje vlhkosť, môže sa variť. Ale lepšie na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime "kalenie" alebo "varenie"

Doba varenia: 60 - 80 minút v závislosti od modelu multicooker.

Všetko, ako v klasickej metóde, jednoducho nemusí regulovať oheň. Jednoducho dajte umývanú cviklu do misy s viackruhmi, prikryte vodou a zapnite režim "kalenia" alebo "varenia" (niekedy sa nazýva "polievka") po dobu 60 minút.

O hodinu neskôr skontrolujte pripravenosť repy vidličkou. Ak je stále tuhý, zapnite rovnaký režim na ďalších 20-30 minút.

Metóda 3. V "pečení"

Doba varenia: 60 minút v závislosti od modelu multicooker.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď je jemná a šťavnatá. Repa musí byť umytá, vysušená papierovou utierkou a zabalená do olejovanej fólie (každá koreňová zelenina samostatne).

Potom ho dajte do hrnca a varte v pečení asi hodinu.

Ako variť repu v rúre

Doba varenia: 20–25 minút.

Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej metóde zabaľte každú koreňovú zeleninu do fólie a pečte pri teplote 190 ° C.

V rúre, repa sú vhodné variť, keď budete potrebovať veľa. Napríklad okamžite na šalát a sleď pod kožuchom.

Nezabudnite namazať vnútro fólie rastlinným olejom.

Mimochodom, pre výrobu šalátov z červenej repy je malý život zaseknutý. Ak nechcete maľovať iné ingrediencie, nakrájajte a posypte rastlinným olejom, a potom len kombinujte s inými produktmi.

Ako variť repu v mikrovlnnej rúre

V mojej rodine varia repu v mikrovlnnej rúre. Je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Doba varenia: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: veľkosti repy a výkonu mikrovlnnej rúry. V mikrovlnných rúrach s kapacitou 1000 wattov alebo viac sa repa varí 8 - 10 minút. Ak máte menej silný model, zdvojnásobte čas.

Repa je potrebné umývať (nečistiť!) A dať do sklenenej misky. Na okrajoch sa snažte dať veľké korene av centre - najmenší. Na dne nádrže je potrebné naliať 3 polievkové lyžice vody, a na vrchole - kryt so sklom alebo špeciálny kryt pre mikrovlnnú rúru.

Aby sa znížila doba varenia v mikrovlnnej rúre s nízkou spotrebou energie, dajte repu do plastového vrecka na pečenie a pevne ju zviazajte. V tomto prípade nie je kryt potrebný.

Táto metóda nielen šetrí čas, ale aj zanecháva riad čisté.

Nie je potrebné prepichnúť alebo znížiť repu: nebude explodovať. Nie je potrebné prerušiť proces a otočiť ho zo strany na stranu. Po varení so studenou vodou tiež nelejte zeleninu. Je lepšie nechať vychladnúť pri izbovej teplote.

Chuť repy z mikrovlnnej rúry dopadá presne rovnako ako pri bežnom varení v rúre.

Pripravené repy môžu byť uložené v chladničke nie viac ako dva dni.

Koľko a ako variť repu, kým nie je pripravený? Metódy prípravy repy

Nie je žiadnym tajomstvom, že repa je cenovo dostupná a veľmi užitočná. Preto sa široko používa pri príprave rôznych chutných jedál. Najmä je možné vybrať si národný slovanský boršč, obľúbený vinaigrette a mnoho dezertov. Zároveň je repa dosť rozmarná. Po varení môže ľahko stratiť svoj svetlý odtieň a príjemnú textúru. To je dôvod, prečo by ste mali byť schopní správne variť repu. Vyhnete sa tým možným problémom a zachránite väčšinu vitamínov.

Zloženie a liečivé vlastnosti repy

Podľa profesionálnych odborníkov na výživu, červená repa je jedinečný produkt. Musí byť prítomná v strave každého človeka. Ak je to možné, odporúča sa používať túto zeleninu tak často, ako je to možné (rovnako ako ozdoba alebo ako zložka misky).

V dávnych dobách, koreňová zelenina bola široko používaný nielen pre potraviny, ale aj ako účinný liek. Vskutku, vzácne jedlé rastliny majú rovnaké bohaté chemické zloženie:

• vitamíny skupiny B, vitamín A a C (použitie repy na jeseň - zimné obdobie významne pomáha v boji proti symptómom beriberi);
• aminokyseliny;
• kyselina listová, kyselina citrónová (kyselina listová je obzvlášť užitočná pre mladé matky počas laktácie a pre tehotné ženy);
• rôzne užitočné látky (železo, draslík, horčík, vápnik, jód a iné);
  celulóza, tuky, bielkoviny a dokonca celý zoznam nutričných zložiek.

Na liečivé vlastnosti repy, môžete hovoriť veľmi dlho. Unikátne chemické zloženie má priaznivý vplyv na takmer celé ľudské telo.

Pravidelná konzumácia zeleniny pomáha vytvoriť prácu kardiovaskulárneho systému, normalizuje krvný tlak, odstraňuje trosky a toxíny.

Okrem toho sa črevná funkcia zlepšuje, zvyšuje sa imunita a účinnosť, znižuje sa riziko anémie a dokonca aj rakoviny.

Repné má protizápalové, mierne laxatívne a diuretické účinky. Prospešné vlastnosti červenej repy (ako sa často nazýva repa) nie sú zďaleka obmedzené. A pretože zelenina je relatívne nízka, kalórie, šaláty s jej obsahom sú ideálne aj pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Slávny šalát "Sleď pod kožušinou"

Zriedkavé náklady na dovolenku bez vinaigrette alebo obľúbeného sleďa pod šalátom z kožušiny. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú pridávanie repy do dennej stravy, vzhľadom na jej liečivé vlastnosti. Existujú však určité výnimky. Stojí za to odmietnuť používanie zeleniny, ak máte nasledujúce ochorenia:

• Diabetes mellitus. V cukrovej repe je veľa cukru, čo je kontraindikované u pacientov s cukrovkou. Existujú dokonca rôzne technológie na výrobu cukru z určitých odrôd tejto zeleniny.
• Gastritídu. Koreňová plodina zvýši kyslosť, ktorá môže zhoršiť zdravotný stav.
• Chronické poruchy trávenia. Buriak má laxatívny účinok.
• Hypotenzia. Konzumácia koreňa vedie k zníženiu krvného tlaku.

Avšak, podľa lekárov, nepríjemné dôsledky sa vyskytujú pri nadmernej konzumácii zeleniny, a pár polievkových lyžíc šalátu denne nepoškodí.

Repa je priaznivo porovnávaná s ostatnou zeleninou konzervovaním vitamínov a mikroelementov po tepelnom spracovaní. Je to vďaka jedinečnému chemickému zloženiu, ktoré je odolné voči teplu.

Môžete tak bezpečne variť repu, nie je nutné ju používať iba surové. Varená zelenina je takmer rovnako dobrá ako úroveň úžitku pre ľudské telo. Hlavná vec je vedieť, ako to najlepšie variť. Zvyčajne proces trvá dosť veľa času, ale stojí za to. Dôležité je tiež správne nájsť správnu koreňovú zeleninu. Poďme sa pokúsiť zistiť, ktoré parametre hľadať.

Ako si vybrať vhodný koreň na varenie?

Profesionálni kuchári zdôrazňujú, že vhodne zvolená zelenina sa ľahšie varí, a to trvá oveľa menej času. Pri kúpe sa odporúča dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Je potrebné uprednostniť mladé kópie. Majú viac šťavnatej buničiny a pripravujú sa rýchlejšie.
• Mali by ste si vybrať najčerstvejšiu, nedotknutú koreňovú zeleninu s tenkou kožou bez zjavného poškodenia.
• Odporúča sa nájsť strednú alebo malú zeleninu. Pri výbere veľkých rastlín existuje riziko nákupu odrody krmiva.
• Na povrchu by nemali byť žiadne ďalšie výrastky. To môže byť znak škodlivých chemikálií.
• Preferovaná odroda na jedenie je Bordeaux. Tento koreň má charakteristickú tmavú farbu, príjemnú chuť a vôňu a pripravuje sa rýchlejšie ako ostatné.

Listy repy možno tiež jesť.

Odborníci radia kúpiť repu s listami. Čerstvé zelené vždy potvrdzuje kvalitu a mladosť koreňa. Môžete dokonca robiť šaláty z topov cukrovej repy.

Ako čistiť korene?

Musíte najprv dôkladne umyť všetky korene, ale odrezať kože z nich. Odporúča sa tiež ponechať vrch a chvost. Zanedbanie tejto rady môže viesť k tomu, že po uvedení do pripravenosti nebude zelenina taká jasná a stratí niektoré výživové zložky. Väčšiu nečistotu môžete odstrániť štetcom.

Ako dlho trvá varenie?

V súčasnej dobe, niekoľko populárnych metód varenie zeleniny sú široko používané. Niekto v staromódnom spôsobe radšej varí repu na panvici. Rôzne moderné zariadenia, ako napríklad mikrovlnné rúry a multicookery, môžu výrazne zjednodušiť dlhý a pracný proces. Preto nie je možné dať jednoznačnú odpoveď na skutočnú otázku, koľko variť repu, kým nie je pripravená. Zvyčajne to trvá 2 alebo dokonca 3 hodiny a vo výnimočných prípadoch niekoľko minút.

Celkový čas je určený viacerými faktormi. Veľmi dôležitý je zvolený spôsob kulinárskeho spracovania, ako aj veľkosť koreňovej plodiny a jej mladosti (malé a mladé jedince dosahujú pripravenosť oveľa rýchlejšie). Ale nebojte sa - odborníci zdôrazňujú, že je dosť ťažké stráviť repu. Je pravda, že príliš veľa perederzhivat by nemal.

Tradičné možnosti varenia repy na panvici

Začiatočníci kuchárskych špecialistov určite zaujímajú, ako variť repu v panvici. Odborníci ponúkajú niekoľko možností, z ktorých každá má svoje vlastné výhody a nevýhody.

Prvá metóda je najviac časovo náročná a zdĺhavá, ale umožňuje zachovať integritu užitočných zložiek repy. Odporúča sa dodržiavať nasledujúci algoritmus akcií:

• Dôkladne si umyte koreňovú úrodu a zložte ju do veľkej panvice (je lepšie vybrať si staré jedlá, čo nie je príliš škoda, pretože svetlá zelenina silno maľuje povrch).
• Naplňte nádobu vodou a umiestnite ju na stredne vysokú teplotu.
• Po varení obvykle plameň znížte na minimum a nechajte repu 2 alebo 3 hodiny (v závislosti od konkrétnej situácie).

Druhý spôsob. Tradične, keď sa repa varí, studená voda sa naleje do hrnca a privedie sa do varu v samotnom procese. Niektorí kuchári okamžite nalejú koreňovú zeleninu s vriacou vodou. V tomto prípade sa časť užitočných komponentov zničí, ale celkový čas varenia sa tiež výrazne zníži. Pridanie pár lyžice rastlinného oleja zvýši účinok a do hodiny bude zelenina úplne pripravená na použitie.

Tretia metóda je založená na prudkom teplotnom rozdiele, v dôsledku čoho repa sama „dosahuje“ bez dlhšieho varenia. Na prípravu týmto spôsobom je potrebné umiestniť zeleninu do vriacej vody a udržiavať pri maximálnom možnom požiari asi pol hodiny. Ďalej musíte vypustiť vriacu vodu a pridať studenú vodu. Počas 10 minút bude repa pripravená. Treba mať na pamäti, že zatiaľ čo živiny prakticky nepretrvávajú.

Ak chcete určiť stupeň pohotovosti, zvyčajne používajte nôž - musíte pokecať trochu koreňa. Ak sa nôž ľahko dostane, repa je pripravená. Neodporúča sa kontrolovať príliš často, inak celá šťava jednoducho vytečie.

Pochopenie, ako variť repu určite príde so skúsenosťami. Môžete bezpečne experimentovať a potom zvoliť optimálne riešenie.

Nervy varenia na panvici

Mnohí skúsení ženy v domácnosti zdôrazňujú, že vedieť, koľko času na správne varenie repy nestačí. Aby sa zachovala jeho bohatá farba a textúra, odporúča sa použiť niektoré tajomstvá:

• Odporúča sa vybrať hrniec z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele.
• Smaltované riady jasne červená zelenina určite škvrny. Je pravda, že to nie je tak desivé - obyčajná jedlá sóda bude schopná vyrovnať sa s dotykom.
• Voda je lepšie, aby soľ, inak to nebude tak chutné. A v rovnakých sviatkoch sa každú minútu počíta a soľ výrazne zvyšuje proces varenia.
• Po vriacej vode musíte pridať lyžičku octu. To udrží bohatý odtieň repy.
• Kôra čierneho chleba pomáha neutralizovať chuť, ktorú nie každý musí ochutnať. Stačí ho hodiť na panvicu so zeleninou.

Okrem tradičných metód existujú aj iné možnosti kulinárskeho spracovania koreňa. K tomu môžete použiť rúru alebo malé spotrebiče.

Tajomstvo chutného varenia v mikrovlnnej rúre

Použitie mikrovlnnej rúry je skvelou alternatívou k klasickému vareniu. Táto položka domácich spotrebičov je v takmer každej kuchyni, na rozdiel od rovnakého multicooker. Okrem toho mikrovlnná rúra výrazne znižuje celkovú dobu varenia repy a eliminuje potrebu umývania červených hrncov. Ten je obzvlášť potešený progresívnymi hosteskami. Odporúča sa postupovať nasledovne:

1. Čistá repa by mala byť umiestnená v špeciálnych nádobách určených na varenie v mikrovlnnej rúre.
2. Potom musíte naliať vodu, prikryť vekom a vložiť nádobu do zariadenia.
3. Zapnite mikrovlnnú rúru. Čas, ktorý je potrebný na to, aby bola zelenina úplne pripravená, závisí od veľkosti koreňovej plodiny a od výkonu zariadenia. Takže v modeli s kapacitou menej ako 1000 wattov bude všetko hotové za 15 až 20 minút. V silnejších prípadoch sa repa varí ešte rýchlejšie.

Je dôležité mať na pamäti, že po „šokovom“ tepelnom spracovaní zostane v pripravenej zelenine málo vitamínov.

Vlastnosti použitia multicooker pre varenie repy

Crock-hrniec značne zjednodušuje proces varenia repy a zachováva jej užitočné vlastnosti. Môžete variť celú repu alebo ju vopred rozrezať na kúsky.

Praví kuchári radia variť zeleninu pre pár. To vám umožní ušetriť maximálne množstvo vitamínov. Musíte dodržiavať nasledujúci plán:

• Naplňte misku s viacerými šaržami vodou.
• Celú alebo nakrájanú koreňovú zeleninu dajte do misky s otvormi.
• Umiestnite nádobu so zeleninou na misku s vodou a vyberte režim "para".
• Varte 40 minút.

V prípade potreby môžete použiť aj funkciu "polievka". Ak to chcete urobiť, jednoducho dajte repu do misy naplnenej vodou a nechajte vybraný režim, kým nebude pripravený. Spravidla stačí jedna hodina.

Pečieme zeleninu v rúre

Podľa mnohých skúsených gazdiniek, červená repa v rúre dopadá oveľa sladšie ako u iných metód. To môže byť použité pre rovnaké vinaigrette. Pred-potreba ohriať rúru na 200 stupňov. Potom nasleduje starostlivo umytá repa zabaľovaná fóliou a vložená do rúry. Koreňové plodiny malej veľkosti budú pripravené za pol hodiny a veľká zelenina dosiahne pripravenosť dvakrát tak dlho.

záver

Červená repa je jednou z najchutnejších a najzdravších zeleniny. Odporúča sa jesť pravidelne s nedostatkom železa, vitamínu C a mnohých ďalších prípadov. Na zachovanie skvelej chuti a liečivých vlastností zeleniny je dôležité pri varení dodržiavať určité odporúčania.

Ako variť repu a čo variť?

Repa je známa po celom svete po dlhú dobu, a spočiatku používali len vrcholy na jedenie. Dnes, spolu s koreňovou plodinou, umožňuje obohatiť telo vitamínmi, jódom, železom. Avšak, môžete ušetriť všetky výhody a chuť zeleniny, len tým, že varí správne.

Vlastnosti zeleninovej kultúry

Červená repa je ročná, zriedka dvojročná rastlina rodu Amaranth. Jedlo sa používa ako dozrievajúca koreňová úroda hnedočerveného odtieňa, ako aj mladé zelené listy s načervenalým okrajom na zvlnených okrajoch.

Existujú 3 hlavné druhy kultúry - stôl, cukor a krmivo. Jesť jedáleň, ktorá môže byť niekoľkých odrôd. Na varenie alebo pečenie mnohí ľudia uprednostňujú použitie odrody Bordeaux, ktorá sa vyznačuje stredne, mierne sploštenými, bohato vínovými koreňmi.

Zelenina obsahuje tokoferol (vitamín E), vitamíny skupiny B, vitamín P a PP, ako aj jód, železo a zinok. Červená repa sa vzťahuje na nízkokalorickú zeleninu, nutričnú hodnotu na 100 g - 40 kcal. Hlavná časť kompozície predstavuje vodu a sacharidy, proteíny a tuky sú prezentované v malých množstvách. Okrem sacharidov, repy a cukru, fruktózy a glukózy sú vysoké.

Vysoký obsah železa, ako aj látka nazývaná betaín (spôsobuje svetlý odtieň zeleniny) má priaznivý vplyv na obehové a cievne systémy. Repné pomáha zvýšiť hladiny hemoglobínu, čo zase zlepšuje výživu orgánov a tkanív. Betaín v kombinácii s vitamínom P robí cievne steny silnejšími a pružnejšími, zlepšuje vstrebávanie vitamínu B.

Táto zelenina je obzvlášť užitočná pre ľudí trpiacich anémiou, je to prevencia rozvoja aterosklerózy, kŕčových žíl a srdcového infarktu. Svojou schopnosťou zvýšiť tlak pomáha koreňovej zelenine hypertenzným pacientom normalizovať a stabilizovať tlak.

Vzhľadom na antioxidačné vlastnosti repy sa odporúča pre ochorenia pečene, pomáha eliminovať toxíny a trosky z tela. Baktericídny účinok koreňa spôsobuje, že jeho použitie je účinné pri liečbe vonkajších poranení, dlhých hojivých rán, odrenín. Užívanie repnej šťavy vo vnútri je jedným z opatrení na liečbu gastritídy a vredov.

Vlastniť vlákniny, repy stimulujú črevnú peristaltiku, zlepšenie trávenia, urýchlenie metabolizmu. Bolo preukázané, že pravidelná konzumácia tejto zeleniny je jedným z preventívnych opatrení proti rakovine čriev.

Buďte opatrní pri konzumácii cukrovej repy s diabetes mellitus, hypotenziou, gastritídou a vredmi charakterizovanými nízkou kyslosťou, osteoporózou, hnačkou a urolitiázou.

Ako si vybrať koreňovú zeleninu?

Na prípravu by ste mali vybrať mladú zeleninovú zeleninu, potom bude hotový pokrm mäkší, jemnejší. Je lepšie nepoužívať príliš veľkú koreňovú zeleninu, budú suché a vláknité. Príliš veľká nakúpená zelenina môže byť aj krmivo, nie tabuľka. Najlepšia možnosť je stredná repa s červeno-vínovou tenkou kožou bez stôp po poškodení a rozpade.

Ak je to možné, kúpiť repu s topy. Ten pomôže pochopiť, ako čerstvá a mladá koreňová zelenina je, a navyše, čerstvé topy môžu byť tiež použité vo varení.

Koľko času variť?

Doba varenia koreňovej plodiny závisí od jej veľkosti a spôsobu varenia. Malá koreňová zelenina sa varí 40-60 minút a ak ich rozrežete na kúsky - nie viac ako pol hodiny. V druhom prípade však môžu stratiť farbu a zároveň sa stať bez chuti.

Čím väčšia je koreňová zelenina, tým dlhšie sa pripravuje. Malé varíme asi 50 minút, stredne - hodinu a pol, veľké - až dve alebo viac hodín. Čas sa indikuje na prípravu celého koreňa, pri jeho rozrezaní na kúsky sa čas varenia skracuje, ale jeho užitočné vlastnosti takmer zmiznú.

Dôležitý bod: čas varenia by sa mal počítať od momentu varu. Požiar by mal byť mierny, aj keď je dovolené, aby bol maximálny až do okamihu varu vody.

Tradične sa repa varí vo vode, ktorá trvá asi hodinu. Tento proces môžete znížiť na 20-30 minút, ale, bohužiaľ, na úkor užitočnosti zeleniny - stratí kyselinu askorbovú.

Praženie koreňovej zeleniny prebieha o niečo rýchlejšie - asi 40 minút pre stredne veľkú repu. Táto metóda je však zničenie vitamínu C a niektorých ďalších.

Znížte dobu varenia, aby niektorí "pomocníci" v kuchyni - mikrovlnná rúra a tlakový hrniec. Prvá umožňuje variť zeleninu čo najrýchlejšie - za 8-20 minút. V tlakovom hrnci sa cukrová repa varí 8 až 10 minút, ale zariadenie sa nedá otvoriť ihneď po stanovenom čase. Mali by ste počkať ďalších 10 minút, čo zvyšuje celkový čas varenia.

Varenie v pomalom variči sa časovo nelíši od toho istého procesu na sporáku alebo v rúre. V miske s vodou sa repa varí najmenej hodinu, na pár - o niečo menej (50-60 minút), v režime pečenia, ako v peci, - 50-60 minút.

Ďalšie informácie o pripravenosti koreň môže byť pomocou vidlice alebo špáradlo. Plne varené alebo pečené, bude dobre prepichnuté. Avšak, človek by nemal kontrolovať zeleninu príliš často - stáva sa bezfarebný a bez chuti kvôli mnohým prepichnutiu.

Počas varenia v panvici ho prikryte vekom. Tým sa skráti doba varenia a zníži sa strata užitočných komponentov. Okrem toho sa charakteristický zápach rozšíri do miestnosti v menšom rozsahu. Ďalšou metódou na skrátenie času varenia je pridanie masla do vriacej vody. Bude to trvať trochu - 2-3 lyžice.

prostriedky

Príprava koreňa na varenie vyžaduje dôkladné umytie. Ale čistiť koreň v surovej forme sa neodporúča, stratí svoj svetlý odtieň. Ak sú repa stále ošúpané, polievková lyžica octu alebo citrónovej šťavy pridaná do vody počas varenia pomôže udržať si intenzívnu farbu. Mimochodom, možno použiť tú istú metódu aj vtedy, ak chcete zachovať odtieň nespevnenej koreňovej zeleniny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť cukrovú repu, líšiac sa časom varenia, použitou technológiou, nástrojmi a vybavením. Jedným z najjednoduchších je tradičné varenie v panvici na ohni. Existuje však niekoľko možností.

Repa je potrebné prať, dať do veľkej nádoby alebo hrnca, zalejeme studenou vodou tak, aby úplne skryla zeleninu, a dať na maximálne teplo. Akonáhle sa voda varí, intenzita požiaru by sa mala znížiť a koreňová plodina by mala byť ponechaná na 2-3 hodiny.

Táto metóda trvá veľa času, ale umožňuje takmer úplne zachovať prospešné zložky repy.

Nasledujúca metóda je podobná prvej, ale musíte naliať zeleninu s vriacou vodou, do ktorej sa pridajú 2-3 lyžice rastlinného oleja. V tomto prípade sa čas varenia skráti na 60 minút.

Profesionálni kuchári sa zvyčajne uchýlia k tretej metóde varenia. Zahŕňa varenie koreňovej zeleniny cez vysoké teplo s pridaním rastlinného oleja (pár lyžíc) pol hodiny. Po stanovenom čase sa zelenina vyberie z vriacej vody, naleje sa ľadovou vodou a nechá sa v nej 10 minút, pričom táto repa sa varí najrýchlejšie, ale vitamín C je úplne stratený.

Na pečenie repy môžete použiť mikrovlnnú rúru. Najprv ho musíte umyť, ľahko ho osušiť a zabaliť do papieru na pečenie. Doba varenia bude 35-40 minút s jednotkovou kapacitou najmenej 800 wattov.

Podobným spôsobom môžete piecť koreňovú zeleninu v peci nastavením teploty na 200 stupňov. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, pri pražení repa úplne stráca vitamín C.

Pečenie repy robí to sladšie, takže táto možnosť sa zvyčajne používa pre šaláty.

Mikrovlnná rúra vám umožňuje variť cukrovú repu iným spôsobom, pričom tento rekordne dlhý čas. S výkonom 1000 W alebo viac trvá varenie stredne veľkej repy. Ak používate menej výkonnú mikrovlnnú rúru, čas sa zvýši dvakrát.

Premytá repa by sa mala vložiť do sklenenej misky. Väčšia zelenina - v strede, malá - na okrajoch. Do misky nalejte 3 - 4 lyžice vody, mala by byť na dne misky. Potom dajte misku do mikrovlnnej rúry, zatvorte ju pohárom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru.

Namiesto dosky a veka, môžete použiť plastový sáčok, pevne zviazaný. Keď sa koreň varí, musí sa vybrať zo sporáka a nechať vychladnúť v izbových podmienkach. Ochutná to isté ako varené v hrnci na ohni.

Môžete variť repu v multicooker pre pár. Pripravená koreňová plodina by mala byť vložená do špeciálnej parnej nádrže a naplnená do misky vodou. Zariadenie nainštalujte, zatvorte vekom a nechajte variť parou.

Väčšina programov v tomto režime spravidla nastaví dobu varenia na 40 minút. Bude to stačiť, aj keď presný čas závisí od modelu multicooker. Po stanovenom čase by ste mali skontrolovať pripravenosť repy, ak je to potrebné, držať paru o niečo viac. V tomto prípade nezabudnite skontrolovať, či je v miske dostatok vody.

S pomocou multicolor, môžete variť repu klasickým spôsobom - vo vode. Použitie multicolor však poskytuje niekoľko výhod - nie je potrebné upravovať intenzitu požiaru a nehrozí riziko, že by voda „vybuchla“ naplnením kachlí.

Takže, na varenie v multicooker, by mala byť umytá koreňová plodina, môžete skrátiť chvost trochu. Vložte ju do nádoby, pridajte studenú vodu na značku maxima a nastavte režim „Varenie“, „Zhášanie“ alebo „Polievka“. Trvanie procesu - hodinu. Po chvíli by ste mali skontrolovať koreňovú plodinu, ak je to potrebné, dať ju variť ďalších 10-30 minút.

Mladú zeleninu s vysokým obsahom vlhkosti a šťavy najlepšie pečieme. Ak existuje multicooker, možno to urobiť priamo v ňom. Pripravený koreň by mal byť položený vo fólii, vopred namazaný rastlinným olejom. Ak súčasne pečieme niekoľko zeleniny, potom každý musí byť zabalený samostatne. V tejto forme sa koreňová zelenina umiestni do misy s viacerými žilami a pečie sa 60 minút v režime pečenia.

Tlakový hrniec bude tiež užitočný pri varení zeleniny. Je potrebné ho umyť, vyčistiť štetcom a umiestniť na dno tlakového hrnca, pridať vodu a nastaviť režim „Varenie“. Pre stredne veľké koreňové plodiny stačí 10 minút, pre tie, ktoré sú väčšie, 15 minút. Po stanovenom čase by sa repa mala udržiavať v tlakovom hrnci ďalších 10 minút, aby sa tlak znížil a jednotka sa mohla otvoriť.

Ak sa na prípravu koreňa použije parný hrniec, bude to trvať približne pol hodiny. Po umytí sa spustí do jednotky, voda sa naleje do špeciálneho oddelenia a nastaví sa časovač.

Nasledujúce metódy umožňujú získať chutnú varenú repu a rýchlo ich pripraviť na ďalšie použitie:

• Musíte dokončiť varenie so studenou vodou, ktorá vám potom umožní rýchlo odstrániť kožu z koreňa.
• Pri varení cukrovej repy je potrebné kontrolovať hladinu vody - mala by úplne pokryť zeleninu. Podľa potreby pridajte horúcu alebo vriacu kvapalinu.
• Zelenina nevyžaduje pridávanie soli počas varenia, navyše, prešitie robí koreň tvrdý a stáva sa dôvodom pre zvýšenie času varenia.
• Ak sa vám nepáči vôňa, ktorá sa objaví pri varení repy, môžete sa ho zbaviť hádzaním chlebovej kôry do vody počas varu.
• Ak ste rezané repu do vinaigrette, potom posypeme nasekané kúsky rastlinného oleja. Vzhľadom k tomu, ďalšie zložky misky nebudú maľované.

• Nedovoľte dlhodobý kontakt lúpanej zeleniny so vzduchom, spôsobí zničenie vitamínu C v jeho zložení.
• Vývar zostávajúci po varení sa používa ako jemný laxatív a diuretikum. Na zlepšenie chuti môžete pridať citrónovú šťavu, zázvor a škoricu.
• Mladé repy obsahujú 2-2,5 krát viac vitamínov ako samotná zelenina. Mal by sa pridávať do šalátov, variť polievku s vrchmi repy.
• Čas použiteľnosti varenej zeleniny - 2 dni v chladničke. Tretí deň začne vysychať, aby sa stratili jeho užitočné zložky, jeho spotreba v potravinách sa neodporúča.

Čo variť z varenej zeleniny?

Polievka z repy

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

• 3-4 varené repy strednej veľkosti;
• 3-4 zemiaky;
• 1,5 litra bujónu;
• 2 polievkové lyžice octu;
• soľ, čierne korenie, bylinky, korenie - podľa chuti.

Varená repa sa ošúpa a strúhajú sa na strednom strúhadle, potom sa dusí na panvici s octom po dobu 3-4 minút. Dajte vývar na oheň, priveďte do varu a vylejte ošúpané a nakrájané zemiaky do neho. Varíme 5-7 minút, potom pridáme repu, soľ, korenie, bylinky. Varíme do varu a potom ešte pár minút.

Podávame repu polievku so zakysanou smotanou.

Omáčka z červenej repy

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

• 4 ražne pečené v rúre;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 3 cm plátok čerstvého zázvoru;
• listy tymiánu;
• 150 ml krému;
• kuchynský olej na vyprážanie.

Všetky prísady sa čistia a mele. Nalejte rastlinný olej na panvicu, trochu zohrejte a dajte listy tymiánu. Po tom, čo im dali chuť, odstráňte ich z panvice. Nalejte tam smotanu a priveďte k varu, potom pridajte ostrú repu. Všetko dôkladne premiešajte, znovu priveďte do varu a potom oheň za občasného miešania 7-10 minút.

Zdobené červenou repou

Na prípravu budete potrebovať:

• varená repa;
• 2 lyžice octu balsamico a rastlinného (olivového) oleja;
• štipka (na špičke noža) sušená majoránka;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Varené repy nakrájajte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Nalejte olej-ocot zmes, soľ a korenie, v poslednej zákrute - posypeme majoránkou.

Klasická Vinaigrette

Na prípravu budete potrebovať:

• 1-2 malé varené repy;
• 1-2 mrkvy;
• 2 nakladané uhorky;
• 150 g čerstvého alebo nakladaného kysnutého kapusty;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Umyte repu, mrkvu a zemiaky, vysušte vysušenú zem a varte, až kým nebudete pripravení. Ochladiť a šupku, potom nakrájame na malé kocky.

Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Uhorky nakrájame na kocky, kapusta kapusta a trochu rmutu rúk. Zmiešajte všetky prísady, soľ, korenie, naplňte olejom.

Pečená zelenina vinaigrette

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

• 2 repy;
• 4 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• nádoby na konzervy;
• 2 lyžičky horčice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 5 polievkových lyžíc olivového oleja (môže byť nahradený rastlinným olejom);
• 2 lyžičky octu;
• 1 lyžičku medu;
• soľ, korenie.

Ošúpajte zemiaky s mrkvou, nakrájajte na kocky a pečte na vymastenom plechu na pečenie masla, kým nie je varené. Repa tiež poslať do rúry, vopred umyté a zabalené vo fólii. Upozorňujeme, že mrkva so zemiakmi sa bude musieť dostať z pece oveľa skôr, ako repa. Pečenie trvá v priemere 15-17 minút.

Kým zelenina je varená, môžete si obliekanie. K tomu premiešajte med, maslo a horčicu, vylisujte cez lis alebo jemne nastrúhaný cesnak, soľ a korenie. Cibuľu nakrájame na krúžky, polkruhy alebo štvrtiny a marinujeme v octe na štvrť hodiny.

Hotovú mrkvu a zemiaky dajte do šalátovej misy, pridajte do nich pečené a ošúpané, nakrájanú repu, nakladanú cibuľu a zelený hrášok. Výsledný obväz nalejte.

Sleď pod kožuchom

• 1 tuk, mierne solený sleď;
• 3 zemiaky;
• 2 stredné repy, predvarené;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• vaječné žĺtky na zdobenie šalátu;
• majonéza.

Po prvé, musíte dať dusené umyté zemiaky a mrkvu. V tejto dobe môžete robiť ryby - rozdeliť na polovicu, odstrániť kosti a kožu, jemne nasekané výsledné filé.

V spodnej časti dosky je potrebné položiť kúsky rýb a uzavrieť ich vrstvou nakrájanej cibule. Odporúča sa namočiť vo vode na 5 minút. Dajte majonézu na vrch cibule a rozotrite ju. Mal by vytvoriť tenkú vrstvu majonézy.

Varené zemiaky chladné, šupky a nakrájame na kocky. Dajte ich na vrch predchádzajúcej vrstvy, na vrchole majonézy. Môžete si to, majonéza v pečive striekačky, av prípade, že nie je - v pravidelnom plastovom vrecku, ktorý má roh odrezané. Sieťka sa nemusí rozmazávať.

Varené mrkvy ošúpeme, rošt a položíme ich na vrch sieťoviny na šaláte, vytvoríme podobnú na mrkvovej vrstve. Poslednou bude vrstva olúpanej a strúhanej repy, ktorá je úplne pokrytá majonézou. Na dekoráciu sa zvyčajne používajú žĺtky. Môžete ich doplniť zelenými, rozetami z pásov mrkvy alebo repy. Namiesto sleďa môžete použiť iwashi.

Tento recept je považovaný za tradičný, ale niektoré pridať šalát nakrájané kyslé sladké jablko, nakladané alebo čerstvé uhorky. Pred podávaním sa odporúča ponechať šalát v chladničke 2-3 hodiny, aby bol dobre premočený.

Namiesto zvyčajného podávania v šalátovej miske si môžete pripraviť malé porcie „kabátov“ pomocou kulinárskeho krúžku. Môžete dať šalát v podobe malých jahôd, pridaním "chvosty" zelených, a robiť body z vaječných žĺtkov.

Ďalšia populárna forma podania - do role. Na jeho prípravu sú potrebné všetky rovnaké prísady, ale postupnosť ich výpočtov bude trochu odlišná.

Na stôl musíte položiť čistý polyetylén a ľahko ho namazať vodou. Je lepšie namočiť si ruky a držať dlane nad plastom. Položte na ňu strúhanú repu. Malo by byť tesné, bez trhlín. Rozotrite vrstvu majonézy, potom položte mrkvu a zemiaky. Je lepšie trieť zeleninu na strúhadle, aby sa každá vrstva potiahla majonézou. Potom, čo sa zemiaky položia cibuľu, na to - sleď.

Teraz, jemne, začínajúc od jednej hrany, by ste mali zvinúť rolku pomocou balenia, utiahnuť ju a poslať ju do chladničky aspoň 3-4 hodiny, najlepšie cez noc. Po určitom čase vyvalujte polyetylénové rolky, položte na platňu. Zdobiť.

Ako rýchlo a ľahko variť repu na panvici

Červená repa je milovaná koreňová zelenina s jasnou farbou a príjemnou chuťou. Najčastejšie sa podáva varené, pridané do šalátov, vyrábajú sa zeleninové smoothies. Chuť a vitamínové zloženie zeleniny závisí od spôsobu a času varenia. Ako variť repu v panvici, aby sa zachovali jeho užitočné vlastnosti a farbu?

V panvici úplne

Najlepšie je variť celú repu. Tak to zostane šťavnaté a svetlé.

1. Vyberte si malé hľuzy s jemnými burgundskými šupkami.
2. Starostlivo umyte zeleninu, ponechajte spodok vrchov a koreňa.
3. Dajte do hrnca, zalejeme studenou vodou.
4. Po varení dajte na varič, nastavte stredné teplo.
5. Pridajte do vody 1 až 2 cm3. l. rastlinného oleja.
6. Doba varenia - od 2 do 3 hodín.

Ak chcete rýchlo variť repu a udržať maximum vitamínov, použite nasledujúci recept:

1. Naplňte hľuzy vriacou vodou.
2. Dajte hrniec na oheň.
3. Po pol hodine po varení vypnite sporák.
4. Vypustite vriacu vodu a nahradiť horúcu zeleninu pod prúdom studenej vody.
5. Počkajte 15 minút: teplotný rozdiel rýchlo privedie koreň do pohotovosti.
6. Celý proces trvá 40 - 50 minút.

Ak máte k dispozícii iba 20 - 30 minút, nasledujúca metóda vám pomôže rýchlo variť repu:

1. Naplňte hľuzy vriacou vodou na pokrytie 8 cm vody.
2. Dajte hrniec na veľký oheň, nezakrývajte ho vekom.
3. Varte 15 - 20 minút bez zníženia tepla.
4. Vypustite vriacu vodu a zeleninu zakryte ľadovou vodou po dobu 5-10 minút.

Nevýhodou tohto receptu je, že keď sa používa v hľúzach, vitamín C sa zničí.

Nasledujúca metóda je dlhšia, ale zabraňuje rozpadu užitočných látok:

1. Naplňte repu studenou vodou 5 cm nad jej hladinu.
2. Dajte panvu na vysoké teplo a priveďte do varu.
3. Znížte teplo na médium.
4. Po 30-40 minútach nastavte minimálny oheň a pripravte koreňovú zeleninu.

Proces varenia je ukončený trvalou varenou repou v studenej vode. Vďaka tomu je šupka ľahšie odstránená.

Varenie v plátkoch

Rýchlo varená sekaná repa. Táto metóda je relevantná pri varení šalátov.

1. Odlúpnite koreň, nakrájajte na kocky alebo prúžky.
2. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a pridajte malé množstvo citrónovej šťavy alebo kyseliny.
3. Pošlite repu do misky.
4. Keď všetko varí, vyberte minimálny oheň.
5. Mierne otvorte veko.
6. Varte zeleninu až do varenia pol hodiny.

Rýchlo variť repu na šalát možno vopred nakrájame na kocky.

Ako variť v balení

Ak sa vám nepáči vôňa vriacej repy, použite balenie.

1. Koreňovú zeleninu umiestnite do plastového vrecka, nechajte vzduch von a pevne ho prilepte.
2. Vložte hrniec so studenou alebo teplou vodou. Tekutina by mala pokrývať 5 cm hľuzy.
3. Nastavte oheň na maximum, po znížení varu na minimum.
4. Potrite trochu hrnca.
5. Varte hodinu.

Niektoré hostesky sú podozrivé z tejto metódy. Predpokladá sa, že polyetylén môže pri zahrievaní uvoľňovať škodlivé látky.

Ako udržať farbu pri varení

Ak chcete pripraviť krásne jedlo, je dôležité správne variť repu, aby si zachovala svoju farbu.

Tu je niekoľko odporúčaní:

• počas čistenia sa nepokúšajte poškodiť alebo narezať hľuzy;
• počas varenia nevyvarujte varu;
• pridať do vody 1 lyžička. cukor, 0,5 lyžičky. jablkový ocot alebo citrónová šťava.

Koľko variť

Repa môže dusiť od 20 minút do 3 hodín.