Soufflé recepty na pankreatitídu v strave

Pri ochoreniach zápalového pôvodu pankreasu musí pacient striktne dodržiavať diétu. To pomáha zlepšiť celkový stav a urýchliť nástup remisie s exacerbáciou symptómov ochorenia.

Souffle je súčasťou takejto diéty. Jemná štruktúra pokrmu, ktorý sa pripravuje na báze mäsa, rýb, hydiny, zeleniny, mliečnych výrobkov a dokonca aj ovocia, pôsobí na gastrointestinálny trakt veľmi jemne.

Použitie takéhoto produktu je absolútne bezpečné pre pankreatitídu a často sa vykonáva pridaním takýchto pacientov do diétneho menu.

Vlastnosti varenie mäsových suflé

Pre vaše jedlo si môžete vybrať takmer akýkoľvek druh mäsa: hovädzie, králičie, kuracie, morčacie alebo ryby. Hlavnou vecou je používať nízkotučné chudé odrody, bez medzivrstiev, filmov a žíl a vylúčiť hru. Pamätajte, že v prípade odchýlky od diéty, môže vaša choroba premeniť na akútnu formu, pravidelne pripomínať silnú bolesť a bolesti.

Príprava takýchto produktov nespôsobuje stratu veľkých množstiev živín v dôsledku pary. Preto ich môžu konzumovať nielen ľudia s chorobami pankreasu, ale aj tí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej a racionálnej výživy.

Pred začatím prípravy diétneho pokrmu sa musí vybrané mäso podrobiť dôkladnej kontrole: dobre opláchnuť, odrezať tuk a kožu av prípade potreby odstrániť kosti a žilky. Mali by ste mať „čistý“ plátok filetu pripravený na varenie.

Na zlepšenie chuti pokrmu možno použiť korenie a koreniny. Neodporúča sa však používať veľký počet z nich, pretože môžu ovplyvniť sekrečnú aktivitu pankreasu.

Úlohou variť mäsové parné suflé je tiež dokonale vyriešiť varič v režime „varenie parou“. Toto skutočné zariadenie uľahčuje život mnohým ženám v domácnosti a pripravuje jedlo bez ďalšej kvapky oleja a tuku.

Hotový pokrm bude prekvapivo mäkký a vzdušný a proces jeho trávenia nebude vytvárať záťaž na gastrointestinálny trakt.

Jednoduchý recept na kuracie suflé a kapustu

Zvyčajné mäsové diéty na varenie receptov na pankreatitídu sú veľmi odlišné. Pre takéto jedlá môžete použiť hovädzie mäso alebo kurča bez kože a tuku.

Keď už hovoríme o tom, ako variť mäso soufflé diéta pre pankreatitídu, je potrebné poznamenať, že tepelné ošetrenie by malo byť čo neškodné. Napríklad recept na kuracie polievky s pankreatitídou je prispôsobený na varenie v pomalom hrnci alebo v pare.

Kuracia diéta suflé pre pankreatitídu, recept je pomerne jednoduchý. Na to je potrebné:

• 0,5 kg filé alebo mäsa, predtým očistené od kostí a kože;
• 0,5 kg bielej kapusty;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 stredná cibuľa.
• 100 ml kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• greeny podľa chuti.

Pred varením kurča suflé v multicooker pre pankreatitídu, je potrebné umyť a znížiť vybrané mäso na malé kúsky.

Nakrájajte kúsky kurčaťa cez mlynček na mäso s "vzácnou" tryskou, tu otočte nasekanú kapustu a cibuľu. Odporúča sa zmiešať získané kuracie a zeleninové mleté ​​mäso a mleté ​​mäso alebo ich zmiešať s mixérom, aby sme získali jemnosť a jemnosť, ktorú potrebujeme.

V samostatnej miske porazte vajcia štipkou soli. Mleté mäso zmiešame s kyslou smotanou pri izbovej teplote a jemne bielkovinovú penu.

Samotné tepelné spracovanie v závislosti od režimu a teploty trvá od 30 minút do jednej hodiny. Z pripraveného mletého mäsa tvoria malé kúsky, po ktorých sa môže variť v režime „naparovanie“ alebo „pečenie“. Ozdobte misku čerstvými bylinkami.

Napriek tomu, že jedlo je užitočné, a je používaný pre choroby pankreasu, jesť príliš veľa z týchto potravín sa neodporúča.

Delikátna ryba suflé s mrkvou

S cieľom aspoň nejakým spôsobom diverzifikovať svoje menu pri dodržiavaní diéty, skúste pripraviť vzdušné rybie suflé pre pankreatitídu. Uvedený výrobok obsahuje veľké množstvo živín a spôsob prípravy prispieva len k ich konzervácii.

Použite nasledujúce produkty:

• 600 gramov rybieho filé;
• 2 vaječné bielky;
• biela strúhanka;
• 1-2 lyžice mlieka alebo smotany;
• 2 stredne varené mrkvy.

Ak chcete začať, je zahrievať ryby. Používajú sa biele morské rybie filé (merlúza, halibut, treska). Mäso sa varí vo vode alebo v pare, kým nie je pripravené. Teplota spracovania by mala byť malá, takže čas varenia sa zvýši, aby sa dosiahol dobrý výsledok.

Keď sa ryba trochu upokojí a ochladí, mäso sa kontroluje na prítomnosť kostí. Postup sa vykonáva veľmi opatrne, aby sa do misky nedostali malé kosti.

Hotové rybie filé sa rozomelú pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom sa k nemu pripojí rozdrvená mrkva, veverička, namočená v mlieku a vajcia porazené do bujnej peny. Zmes sa dôkladne šľahá až do hladkého a parenia po dobu 20 minút.

Okrem rybieho suflé môžete použiť aj rôzne druhy zeleniny alebo iné vedľajšie jedlá, ktoré sú povolené diétou. V tomto prípade je vybraný produkt predvarený a potom rozdrvený spolu s rybami pomocou mixéra.

Vzdušný suflé z tvarohu na dezert

Napriek prísnemu obmedzeniu výživy, pankreatitíde si pacient môže dovoliť trochu miláčika. Diétne jedlá dokonale dopĺňajú pohárik čerstvo ochuteného čaju alebo bylinného odvaru.

Všetky recepty na varenie sú v podstate rovnaké. Je potrebné mierne zmeniť zloženie a pridať nové zložky, aby ste získali úžasnú zmes chutí.

Použitie tvarohu suflé je vďaka širokému spektru prospešných vlastností špecifikovaného mliečneho výrobku. Ten obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré prispievajú k zlepšeniu celkového stavu organizmu a gastrointestinálneho traktu, vyrovnanie homeostázy narušenej ochorením.

Parný tvaroh na prípravu pankreatitídy v počiatočných štádiách je pripravený podľa štandardného princípu:

• Výrobky sú rozomleté ​​v mixéri a potom usporiadané v špeciálnych formách.
• Príprava prebieha vo vodnom kúpeli alebo v pomalom sporáku v režimoch „parené“ alebo „pečenie“. Trvanie tohto postupu je asi 30-40 minút.

Môžete použiť akékoľvek zložky - ovocie, zeleninu a bobule. Je dôležité si uvedomiť, že musia byť povolené podmienkami diéty a nesmú poškodiť prácu pankreasu.

Klasický recept na tvarohové jedlo s ovocím

Tvarohová suflé diéta pre pacientov s pankreatitídou má veľké množstvo spôsobov varenia. V najjednoduchšej verzii musíte použiť:

• 400 gramov kyslého tvarohu;
• 1 priemerné kyslé jablko;
• 1 malá hruška;
• 1-2 lyžice cukru;
• 3 vaječné bielky;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• citrónová kôra pre chuť.

Ovocie a tvaroh sa prijímajú približne v rovnakom pomere - 1 až 1. Zároveň je potrebné mať na pamäti diétu a vybrať nízkotučné tvarohy a dávať prednosť nekysleniu ovocia alebo bobúľ. Ovocná časť môže byť nahradená domácou zeleninou, napríklad tekvicou alebo mrkvou.

Jablko a hrušky by mali byť vopred očistené od šupky a priečok, narezané na malé kúsky. Vaječné bielky sa šľahajú oddelene do stavu nadýchanej peny.

Všetky tieto zložky, okrem vajec, sa zmiešajú a rozdrvia do stavu zemiakovej kaše. Množstvo cukru a citrónu v miske by malo byť obmedzené.

Hotová hmota sa kombinuje s penou proteínov a jemne sa mieša špachtľou. Souffle sa najlepšie parí asi 30 minút alebo pečie v rúre v špeciálnych formách.

Domáce zeleninové alebo bobuľové suflé

So všetkým bohatstvom chutí a pestrým pestovaním zeleniny a plodov môžete denne pripraviť najužitočnejšie jedlá a prísť s novými receptami, ktoré pomôžu diverzifikovať stravovací stôl pacienta.

Cuketa, mrkva, karfiol sú dokonale kombinované. Z bobúľ - jahoda, malina.

Delicious mrkva Soufflé

Mrkva je veľmi bohatá na vitamíny a stopové prvky zeleniny. Preto, mrkva Soufflé s pankreatitída je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Pri správnej príprave takéhoto pokrmu to bude skvelý doplnok k strave pacienta.

Ak chcete jednoduchý mrkva suflé budete potrebovať

• 0,5 kg čerstvej mrkvy,
• 1 vajce,
• 120 ml mlieka,
• 1-2 lyžice cukor,
• olej.

Najprv je potrebné znížiť mrkvu na malé kúsky alebo rošt na hrubom strúhadle. Pridajte maslo na zeleninu a nalejte mlieko.

Zmes sa musí uhasiť pri nízkom zahrievaní počas 20-30 minút, čas od času sa mieša. Po varení sa do mrkvy pridá žĺtok a cukor. Všetko je dôkladne premiešané. Proteín sa šľahá oddelene až do penenia.

Potom sa dve zmesi (dusená mrkva a šľahaná bielkovina) miešajú, až kým nie sú homogénne. Pyré, ktorá bola uvoľnená súčasne, sa naleje do špeciálnych foriem. Varené vo vodnom kúpeli 30-40 minút.

Jablká alebo iné polosladké ovocie sa často používajú na prinesenie viac šťavy do misky.

Berry Souffle

Recept na dezertné jedlo z bobúľ bude vždy relevantný v lete, keď je čerstvé ovocie zvlášť dostupné. Možno ich ľahko nájsť na trhu alebo na vlastnej záhrade.

• 100 gramov bobúľ (sladké jahody, jahody alebo maliny);
• 1 lyžice cukru;
• 2 vaječné bielky.

Vypočítajte čerstvé bobule, dôkladne opláchnite a rozdrvte do pyré. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a varí sa na miernom ohni až do hustého miešania. Zemiaková kaša by mala byť uvarená a hrubšia.

V čistej miske porazte biele do stavu silnej peny.

Zmiešajte mierne chladené pyré s bielkovinami a vložte ich do vymastenej formy. Souffle sa pečie maximálne 15 minút pri 180 stupňoch.

Pankreatitída je pomerne komplikovaná patológia gastrointestinálneho traktu.

V prítomnosti takejto choroby, okrem liečebnej taktiky, musí pacient dodržiavať vhodnú diétu. Veľké množstvo produktov sa neodporúča používať.

Souffle je jemné a mäkké jedlo, ktoré je dobre znášané žalúdkom, ako aj samotnou pankreasom. Takto pripravené jedlo v skutočnosti nestráca svoje výhody a živiny. Preto je používanie suflé nielen chutné, ale aj veľmi užitočné.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Lekári odporúčajú kastról jesť každý deň ako raňajky. Jedlá na báze tvarohu výrazne znižujú zaťaženie pankreasu, pomáhajú znižovať tvorbu plynu

Jáhlová kaše s pankreatitídou sa pripravuje niekoľkými spôsobmi, ale jedlo s prídavkom tekvice sa považuje za najobľúbenejšie a najchutnejšie. Toto jedlo sa odporúča na večeru.

Tvaroh je jedným z mála povolených s prísnymi diétne výrobky. Jeho užitočné vlastnosti sú každému známe. Pri pankreatitíde pankreasu je tvaroh cenený pre vysoký obsah ľahko stráviteľných proteínov, ktoré telo potrebuje.

Príjem pohánky a kefíru v jednej miske zvyšuje a dopĺňa pozitívne vlastnosti každého výrobku a pomáha normalizovať prácu pankreasu. Čo je dobré, je to, že obilnín je lepšie pochopiť

Diétne suflé

Dnes sa slovo "souffle" nazýva takmer všetky mäkké a vzdušné dezerty. V origináli je tento pokrm varený v rúre a šľahané vaječné bielky slúžia ako kľúč k jeho pompéte. Souffle môže byť sladká aj slaná. Slúži to najlepšie čerstvé, akonáhle sa trochu ochladí, ako v 15-20 minút môže suflé odpadnúť a stratiť všetky svoje kúzlo.

Je veľmi dôležité správne nastaviť teplotné podmienky. Aby sa suflé stali čo najsvetlejšími, musí byť teplota vysoká, ale pri dlhodobom opekaní hrozí riziko jednoduchého spálenia. Preto sa jedlo najčastejšie pripravuje v malom pokrme a podáva sa v ňom. Takže suflé majú čas dobre upiecť, nie vonku.

Čokoládové Soufflé

• Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. l.
• Bielkoviny alebo sušené odstredené mlieko - 1 polievková lyžica. l.
• Vajcia - 3 ks.
• Sladidlo podľa chuti

Oddeľte žĺtky od proteínov, na chvíľu ich vyberte v chladničke. Zmiešajte žĺtky s kakaom a proteínom. Najlepšie je, ak si vezmete prášok s čokoládovou, vanilkovou, karamelovou alebo orechovou príchuťou - to bude najlepšie v súlade s kakaom. Avšak, ak máte "exotické", ako sú kokosové sušienky, zmrzlina alebo mandľový koláč, bude to dopadať veľmi dobre taky. Proteín však môže byť nahradený obyčajným suchým mliekom - s nízkym obsahom tuku. Okrem sladidla sa do zmesi môže pridať vanilín, škorica, rum alebo mandľová esencia.

Porazte biele až načechrané peny, a potom jemne premiešajte do zmesi žĺtkov so zvyškom zložiek. Najlepšie je použiť na tento účel širokú lopatu - drevenú, plastovú alebo silikónovú. V tomto bode by sa rúra mala zahriať na 200 ° C. Jemne rozotrite zmes do foriem a poslať na pečenie 8-10 minút. Môžete poslúžiť tejto suflé s kopček zmrzliny, drvené orechy alebo ponuky polevou.

• Proteín - 20 g
• Tuk - 12 g
• Sacharidy - 8 g
• Kalórie - 223 kcal

Diétny syr suflé v mikrovlnnej rúre

• Tvaroh 0% - 170 g
• Vajcia - 2 ks.
• Kokosové lupienky - 2 lyžičky.
• Soda - sp tsp.
• Sladidlo podľa chuti

Tvaroh je najlepšie, aby sa mäkké a jednotné. Granulát je tiež vhodný, ale bude musieť rozomlieť v mixéri alebo mletie cez sito. Zmiešajte tvaroh so žĺtkami, pridajte sódu, sladidlo a kokosové lupienky, rozdrvené v mlynčeku na kávu. Beat pre-vychladené bielkoviny načechraný a jemne premiešajte s hmotou tvarohu. Zmes dajte do misky a odošlite do mikrovlnnej rúry. Varíme polievku 5-7 minút na strednom výkone. Je lepšie vziať hlbokú loď, pretože hmotnosť prudko stúpa a môže „utiecť“.

• Proteín - 15 g
• Tuk - 7 g
• Sacharidy - 2 g
• Kalórie - 128 kcal

Diétne suflé z húb a syrov

• Surové šampiňóny - 500 g
• Sušené huby - 20 g
• Syr 20% - 50 g
• Vajcia - 4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
• Soľ, korenie podľa chuti

Jemne nakrájajte šampiňóny alebo ich nakrájajte na kombináciu - veľkosť kúskov by mala byť ako po strednom strúhadle. Sušené huby (vezmite si čokoľvek) by mali byť rozomleté ​​v mlynčeku na kávu. Získate veľmi voňavé prírodné korenie - dodá duši bohatú chuť a vôňu, ktorá je taká nedostatočná v skleníkoch.

Cibuľu nakrájajte a opražte na masle, kým nebude priehľadná. Dajte drvené šampiňóny na panvicu, pridajte hubový prášok, soľ a korenie. Dusíme až do konca, potom vypustíme tekutinu a necháme huby vychladnúť. Medzitým nastrúhajte syr na strednom strúhadle a dobre porazte vychladené bielkoviny. Huby zmiešané so strúhaným syrom a žĺtkami a potom opatrne vstupujú do proteínovej peny. Hmotu rozotrite do foriem a odošlite do rúry predhriatej na 190 ° C počas 10-12 minút.

• Proteín - 8 g
• Tuk - 5 g
• Sacharidy - 2 g
• Kalórie - 87 kcal

Ako variť diétne kuracie suflé v pomalom hrnci

• Kuracie filety - 400 g
• Vajcia - 3 ks.
• Ovsené vločky - 2 polievkové lyžice.
• Soľ, koreniny, bylinky podľa chuti

Varíme filety, chladíme a nasekáme v mixéri. Pridajte k mletým žĺtkom, drvené v mlynček na kávu vločky, soľ, korenie a nasekané zelene. Môže to byť petržlen, kôpor, cibuľa, koriandr alebo špenát - čokoľvek chcete. Mleté mäso sa potom opatrne premieša so šľahanými proteínmi, zmes sa vloží do nádoby pomalého variča a varí sa 20 minút v režime pečenia.

• Proteín - 20 g
• Tuk - 4 g
• Sacharidy - 3 g
• Kalórie - 130 kcal

Banánové suflé

• Banán - 300 g
• Vaječné bielky - 4 ks.
• Sladidlo, koreniny podľa chuti

Banánové pyré v mixéri. Ak je ovocie veľmi zrelé, suflé sa navyše nesmú sladiť. Ak banán nie je dosť sladký, môžete použiť svoje obľúbené sladidlo. Môžete tiež pridať škoricu, vanilku, aníz alebo niekoľko kvapiek alkoholu. Jemne premiešajte banánové pyré so šľahanými bielkami, rozotrite hmotu do foriem a odošlite do rúry na teplotu 180 ° C počas 9-10 minút. Podávajte s čokoládovými lupienkami, plátkami pomaranča alebo lístkami mäty.

• Proteín - 4 g
• Tuk - 0 g
• Sacharidy - 16 g
• Kalórie - 80 kcal

Rybie suflé: recept na diétu

• Pangasius filet - 500 g
• Vajcia - 3 ks.
• Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice.
• Soľ, korenie podľa chuti

Rozmrazte filety, opláchnite pod studenou tečúcou vodou a parou. Potom vychladnúť a dôkladne premiešať vidličkou, alebo mletie v mlynčeku na mäso. Je lepšie, aby sa z neho neprejavila homogénna hmota - suflé sa ukážu byť chutnejšie, keď sa v nej cítia malé kúsky rýb.

Do filé pridajte žĺtky, škrob, soľ a korenie. Najlepšie zo všetkých koriandrov, čierne korenie, oregano. Potom jemne vložte šľahané bielky a rozložte hmotu na formy. Pečieme pri teplote 200 ° C počas 8-10 minút.

• Proteín - 13 g
• Tuk - 5 g
• Sacharidy - 7 g
• Kalórie - 122 kcal

Zucchini a Pepper Souffle

• Cuketa - 300 g
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Cesnak - 2-3 zub.
• Vajcia - 3 ks.
• Múka raž - 3 polievkové lyžice.
• Soľ, korenie podľa chuti

Cuketa čistá a rošt na strednom strúhadle, potom odtok v cedníku na odtok prebytočnej šťavy. Medzitým olúpajte a nakrájajte papriky a cesnak nakrájajte. Zmiešajte uvedené zložky, pridajte žĺtky, múku, soľ a korenie. Potom jemne vneste proteínovú penu, rozotrite zmes do foriem a odošlite na pečenie 10-12 minút pri teplote 200 ° C.

• Proteín - 5 g
• Tuk - 3 g
• Sacharidy - 11 g
• Obsah kalórií - 93 kcal

Zhrnutie štýlu

Nenechajte sa odradiť, ak sa od prvej duše nevyjde tak bujne, ako by sme chceli. To je rozmarný pokrm, ktorý takmer nikto nedostane hneď. Uistite sa, že na druhý alebo tretí čas sa všetko určite vyjde tak, ako by malo, a potom - ako na bicykli: ak už viete ako, nikdy nezabudnete, ako.

Souffle recept na diétu

Souffle recept môže byť s mäsom, hydinou, rybami, ale podiel prísad a spôsob varenia musí byť prísne dodržiavaný, potom je suflé vhodné pre diétu.

Lekárska výživa je dôležitým faktorom pri udržiavaní zdravia.

Recepty Soufflé

• 1. hovädzie mäso; z hovädzieho mäsa s ryžou;
• 2. z kurčiat;
• 3. rybie suflé.

Souffle recept

1. - z hovädzieho mäsa

prísady

Hovädzie mäso 150 g
vajce ½ kus
mlieko 3,2% 50 g
pšeničná múka 1 stupeň 5 g
nesolené maslo 5 g
soľ 1 g

varenie

1. Mäso očistené od tuku, fascie a šliach.
2. Mäso uvarte.
3. Otočte v mlynčeku na mäso s jemným roštom a pretrite sitom.
4. Varte hustú mliečnu omáčku (recept nižšie!).
5. Pridajte soľ, omáčku, vaječný žĺtok, polovičnú rýchlosť masla.
6. Bite bielky a pridajte do mäsovej zmesi, miešanie hore.
7. Maslo formu a dať mäsovú hmotu.
8. Para 30-40 minút.

V závislosti od vlastností stravy je možné podať

• so zemiakovou kašou;
• so šťouchanou mrkvou, repou,
• s varenou zeleninou,
• viskózna kaša,
• cestoviny
• - alebo bez príloh.

Výťažok 130 g

267,5 kcal
proteíny 25,4 g
tuky 15,1 g
sacharid 6,0 ​​g

Diéty: la, lb, 1, 2, 3, 4, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli

1a. - z hovädzieho mäsa s ryžou

prísady

Hovädzie mäso 150 g
ryža 5 g
vajce ½ kus
mlieko 3,2% 50 g
pšeničná múka 1 stupeň 5 g
nesolené maslo 5 g
soľ 1 g

varenie

Hmota na varenie mäsa sa líši od predchádzajúcej receptúry! - omáčka sa nepoužíva!

• - Uvarte viskóznu ryžovú kašu;
• - pridajte do mäsovej hmoty spolu so žĺtkami.

1. Ďalej, celý predpis.
2. Podávajte Sufa, zalievame roztopeným maslom.

Výťažok 150 g

267,2 kcal
proteíny 25,2 g
tuky 15,1 g
sacharid 6,2 g

Diéty: la, lb, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli

2. - z kurčiat

prísady

Kuracie mäso 190g
vajce ½ kus
mlieko 3,2% 50 g
pšeničná múka 1 stupeň 5 g
nesolené maslo 5 g
soľ 1 g

varenie

1. Vyrába sa rovnako ako hovädzie suflé.

Výťažok 100 g

192,3 kcal
proteíny 14,8 g
tuky 11,9 g
sacharid 6,0 ​​g

Diéty: la, lb, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli

3. - ryby

prísady

Neleštená pollock 152 g
vajce ½ kus
mlieko 3,2% 100 g
pšeničná múka 1 stupeň 5 g
nesolené maslo 10 g
soľ 2 g

varenie

1. Varíme rybie filé bez kostí a kože až do varenia.
2. Dvakrát cez mlynček na mäso.
3. Pripravte mliečnu omáčku z mlieka, múky, žĺtka a premiešajte s mletými rybami.
4. Beat up.
5. Porazte biele a jemne premiešajte s masou rýb.
6. Namažte formulár.
7. Dajte hmotnosť do formy a varte po dobu 20-30 minút.
8. Podávajte s plátkom masla.

Výťažok 150 g

234,9 kcal
proteíny 20,2 g
tuky 13,9 g
sacharid 8,5 g

Diéty: la, lb, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli

Mliečna omáčka č. 3 (na pečenie zeleniny, mäsa, rýb)

prísady

Mlieko 3,2% 75 g
nesolené maslo 10 g
Pšeničná múka 1 stupeň 8 g

varenie

1. Zahrejte mlieko.
2. Múku opražíme na masle.
3. Hnedú múku rozpustite horúcim mliekom.
4. Varte 5-7 minút pri nízkej teplote varu.
5. Strain.

Výťažok 75 g

135,9 kcal
proteíny 3,0 g
tuky 9,7 g
sacharid 9,4 g

Recepty zeleninové suflé a tvaroh budú v ďalšom článku!

• - mrkva souffle; zemiaky; z squashu;
• - suflé s tvarohom.

10 najlepších receptov diétny tvaroh suflé

Počas akejkoľvek diéty je potrebné obmedziť množstvo konzumovaných sladkostí. Je povolená pochúťka, ako je napríklad syrový syr. Čas na prípravu výrobku trvá trochu (v priemere až 40 minút) a výsledok poteší každého. Môžete vždy pridať ďalšie prísady do misky, aby chuť viac originálne, napríklad cookies alebo ovocie.

Existujú aj recepty na prípravu mäsových suflé, ktoré sú rovnocenné s náhradou druhého a vedľajšieho jedla.

Nepochybnou výhodou tohto pokrmu je jednoduchosť prípravy. Rôzne variácie receptov umožňujú variť v mikrovlnnej rúre, rúre alebo variči, vďaka čomu je cenovo dostupný pre každého.

• vajcia - 3 ks;
• nízkotučný tvaroh - 300 g;
• škrob - 2 polievkové lyžice. l.
• citrón - 1 ks;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• práškový cukor - podľa chuti.

1. 1. Tvaroh brúsiť cez sito tak, aby sa získala vzduchová hmota.
2. 2. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia s cukrom, kým sa neobjaví pena.
3. 3. Pridajte škrob a stláčajte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.
4. 4. Pridajte tvaroh do výslednej hmoty a rozbite na rovnomernú konzistenciu pomocou mixéra alebo šľahača. Nádobu prikryte pergamenovým papierom a rozotrite rastlinným olejom.
5. 5. Naplňte zmes formulárom a odošlite do rúry, predhriatej na +180 stupňov.
6. 6. Varte 10-15 minút pred použitím, môžete ozdobiť tvarohový sufl s ovocím alebo sirupom.

• cukor - 4 polievkové lyžice. l.
• vanilkový cukor - 10 g vrece;
• želatína - 25 g;
• mlieko - 100 ml;
• voda - 1 šálka;
• tvaroh - 300 g;
• sirup - podľa chuti.

1. 1. Syr tvarovaný cez sito na získanie vzdušnej hmoty.
2. 2. Želatína nalejte pohár teplej vody a nechajte napučať.
3. 3. Zmiešajte tvaroh s cukrom a vanilkou.
4. 4. Postupne vylejte mlieko a napučanú želatínu, nepretržite premiešajte.
5. 5. Zmiešajte zmes mixérom alebo šľahačom a rozotrite na formy.
6. 6. Pošli 2 hodiny do chladničky.
7. 7. Po vytvrdnutí môžete ozdobiť ovocím alebo sirupom a servírovať.

• nízkotučný tvaroh - 400 g;
• kyslá smotana - 300g;
• cukor - 3 polievkové lyžice. l.
• agar-agar - 2 lyžičky. bez diapozitívov;
• kyselina citrónová - 0,5 tsp;
• vanilkový cukor - 0,5 tsp;
• mlieko - 100 ml.

1. 1. Tvaroh preosejte cez jemné sito.
2. 2. Agar-agar zalejeme mliekom a necháme 10 minút.
3. 3. Pridajte cukor, vanilku, kyselinu citrónovú do tvarohu, pridajte kyslú smotanu. Sladkosť hmoty tvarohu môže byť upravená podľa chuti.
4. 4. Mlieko s agarovým agarom poslať do stredného plameňa, variť, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
5. 5. Mierne vychladnite a nalejte tenký prúd do zmesi tvarohu, za stáleho miešania mixérom alebo šľahačkou.
6. 6. Potom rýchlo nalejte hmotu do foriem, pretože to tvrdne oveľa rýchlejšie ako želatína a poslať do chladničky po dobu 30 minút.
7. 7. V tomto recepte môžete pridať ovocie, sirupy, džem podľa chuti.

• mrkva - 170 g;
• tvaroh - 60 g;
• mlieko - 50 ml;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica. l.
• krupica - 2 polievkové lyžice. l.
• soľ - na špičke noža.

1. 1. Mrkvu nakrájame na stredne veľké kocky a varíme, až kým nie je mäkká v mlieku.
2. 2. Potom prečistite sito.
3. 3. Tvaroh zmiešame s cukrom, maslom, krupicou, soľou a vaječným žĺtkom.
4. 4. Opatrne porazte proteín v oddelenej nádobe a jemne ho pridajte do hmoty tvarohu.
5. 5. Vložte mrkvový pyré a jemne premiešajte.
6. 6. Nalejte hmotu do pekáča a varte 30 minút.
7. 7. Pripravenosť určiť zápasom: ak prepichne suflé a nepotiahne sa, je tu kôra - môže byť odstránená, pokrm je pripravený.

• tvaroh - 500 g;
• varené hovädzie mäso (možno nahradiť kuracím mäsom alebo bravčovým mäsom) - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• chlieb - 30 g;
• mlieko - 30 g;
• strúhaný syr - 30 g;
• maslo - 30 g;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

1. 1. Chlieb bez kôrky nalejte mlieko.
2. 2. Mletie hovädzieho mäsa pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, až kým nezískate konzistenciu zemiakovej kaše. Na varenie môžete použiť hotové mleté ​​mäso.
3. 3. Do mäsa pridajte nasiaknutý chlieb, korenie, 2 žĺtky a maslo.
4. 4. Zmes dôkladne premiešajte mixérom alebo mixérom.
5. 5. V samostatnej nádobe zbite bielky na penu a jemne premiešajte do zmesi tak, aby sa neusadili.
6. 6. Vložte hmotu do nádoby na pečenie, vopred namočenú.
7. 7. Pečieme v predhriatej na +170 ° C v peci po dobu 35 minút.

• tvaroh - 500 g;
• Sušienky (podľa chuti) - 100 g;
• cukor - 60 g;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko (teplota miestnosti) - 80 ml;
• maslo - 40 g;
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.

1. 1. Mletie sušienok až do jemnej drviny.
2. 2. Nalejte mlieko do mletých sušienok a pridajte cukor, premiešajte.
3. 3. Tvaroh pretrite jemným sitom, do neho vložte cukor, žĺtok a maslo.
4. 4. Miešajte s metla alebo šľahačom s mixérom, kým nebude hladký.
5. 5. Proteínový šľahajte do samostatnej nádoby na penenie a opatrne ich pridajte do celkového zloženia.
6. 6. Zmes vložte do misky na pečenie a varte po dobu 30 minút.

• tvaroh - 250 g;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
• krupica - 2 polievkové lyžice. l.
• cukor - 3 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 3 ks;
• sušené ovocie (podľa chuti: sušené marhule, slivky, hrozienka) - 60 g.

1. 1. Sušené ovocie zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli.
2. 2. Preložte tvaroh cez jemné sito, pridajte cukor a krupicu, pridajte žĺtky a dobre premiešajte.
3. 3. V separátnej nádobe prelejte bielkoviny do peny pomocou mixéra a jemne nalejte zmes tvarohu.
4. 4. Z vysušeného ovocia vypustite zvyšnú vodu a pridajte ich do celkového zloženia.
5. 5. Pečte plech s maslom, preneste na neho hmotu tvarohu.
6. 6. Pečte parný suflé 30 minút.

• nízkotučný tvaroh - 250 g;
• maslo - 50 g;
• cukor - 30 g;
• vajcia - 3 ks;
• vanilkový cukor - 1 vrecko.

1. 1. Syr tvaroh cez jemné sito na získanie vzdušnej konzistencie.
2. 2. Pridajte cukor, vanilku, pridajte žĺtky a maslo.
3. 3. Porazte bielky do samostatnej nádoby, až kým nie sú napenené.
4. 4. Jemne ich premiešajte do hmoty tvarohu a preneste do pekáča.
5. 5. Predhrejte rúru na +180 stupňov a pečte 20 minút.

• tvaroh - 500 g;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana - 5 polievková lyžica. l.
• škrob - 2 polievkové lyžice. l;
• cukor - 70 g;
• vanilín - 1 štipka;
• hrozienka - 60 g;
• maslo - 1 lyžička.

1. 1. Utierajte tvarohom cez sito.
2. 2. Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút.
3. 3. Nalejte cukor, škrob, vanilín do tvarohu, pridajte maslo a žĺtky, dôkladne premiešajte mixérom.
4. 4. Biely rozdrvte na penu v samostatnej nádobe.
5. 5. Jemne ich pridajte do zmesi.
6. 6. Vypustite prebytočnú vodu z hrozienok a dajte ju na tvaroh.
7. 7. Olej nasypte do tvaru multicoleru a nalejte do neho zmes tvarohu.
8. 8. Aktivujte funkciu „Oven“ na 20-25 minút.

• tvaroh - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• krupica - 1 polievková lyžica. l.
• ovocie - podľa chuti.

1. 1. Preosejte syr cez sito, aby ste získali vzdušnú hmotu.
2. 2. V samostatnej nádobe porazte vajce a cukor.
3. 3. Dajte tvaroh, krupicu a premiešajte do hladka.
4. 4. Nechajte stáť 5 minút, potom nalejte do plechoviek na pečenie.
5. 5. Dajte mikrovlnnú rúru na maximálny výkon a pošlite Soufflé na 1 minútu.
6. 6. Potom musíte vidieť, ako sa jedlo chová, malo by sa zväčšiť veľkosť a pokryť kôrou.
7. 7. Ak k tomu nedôjde, pošlite ju do mikrovlnnej rúry ešte ďalšiu 1 minútu a kontrolujte pripravenosť každých 10 sekúnd.

Ak chcete získať chutné jedlo ako výsledok, musíte poznať niekoľko tajomstiev jeho prípravy.

Vo fáze prípravy produktu je dôležité:

• vybrať správny tvaroh;
• Preosejte ho cez veľmi jemné sito, až kým sa nedosiahne zmes vzduchu.

Niektoré triky pri varení:

• ak sa v peci varí, musí sa pred odoslaním misky zahriať na teplotu +180 ° C;
• mikrovlnné varenie vyžaduje nepretržité monitorovanie stavu misky, v priemere trvá tento proces 1 až 3 minúty;
• v pomalom hrnci sa doba varenia pohybuje od 20 do 35 minút.

Môžete skontrolovať pripravenosť pokrmu s zápasom - ak ľahko prepichne zmes a nedrží sa na nej, suflé je pripravený. Ďalším znakom pripravenosti je vzhľad zlatej kôry.

Tvaroh najvyššej kvality - varený samostatne doma od pravého mlieka, ale ukázalo sa, že je veľmi tučný. Preto je pre dietetické suflé lepšie používať nízkotučné alebo odvážne produkty. V obchode sa už predáva v zapečatených krabiciach.

Pri výbere dbajte na vzhľad:

• výrobok musí byť mliečne biely, nie žltý;
• vysoko kvalitný tvaroh vždy homogénna konzistencia;
• Dodržiavajte dobu skladovania.

Pri otváraní obalu skontrolujte zápach. Kvalitný tvaroh nemá vôňu horčice a chuť nie je kyslá.

Mäsové suflé na pankreatitídu: recepty na kuracie a teľacie jedlá

Soufflé je jedným z tradičných jedál francúzskej kuchyne, vždy obsahuje vaječný žĺtok, mieša sa s rôznymi prísadami. Na získanie jemnej vzdušnej konzistencie sa používajú proteíny, ktoré sa šľahajú na hustú penu. Miska môže byť dezert alebo príloha.

Pre pacientov so zápalom pankreasu je potrebné zvoliť si suflé z diétnych produktov. Je vhodné pripraviť jedlo z teľacieho mäsa, králičieho mäsa, kurčiat alebo moriek, predvarené a rozdrvené mlynčekom na mäso.

Zvláštnosťou prípravku je, že klasický recept zahŕňa použitie surového mletého mäsa. V diétnej kuchyni sa suflé pripravujú hlavne na parnom kúpeli, pečenie v peci je nežiaduce.

Kuracie suflé

Miska má vynikajúcu chuť, je vhodná pre pacientov s pankreatitídou a pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať pravidlá zdravého stravovania. Je ľahké variť recept, ale je ľahké ho pokaziť, najmä pokiaľ ide o varenie.

Ako variť mäso diétne souffle s pankreatitídou Pre jedlo, ktoré musíte vziať 500 g diétneho mäsa, rovnaké množstvo kapusta, 100 g tvrdého syra bez korenia, cibuľu, jedno vajce, trochu soli podľa chuti. Najlepšie je použiť kuracie filé, nie je tu žiadny tuk, šľachy a filmy.

Mäso sa nakrája na malé kúsky, spolu s cibuľou a kapustou, mleté ​​v kuchynskom robote alebo pomocou mlynčeka na mäso. Hmota by mala mať homogénnu konzistenciu, čo zaručuje správnu štruktúru misky. Potom sa pridá kyslá smotana, zahreje sa na teplotu miestnosti.

Vezmite chladené vajce, oddeľte bielkoviny:

1. v suchej miske, kým sa nevytvoria stabilné piky;
2. jemne prejsť na mäsovú hmotu;
3. premiešajte drevenou špachtľou.

Žĺtok sa medzičasom rozdrobí na bielu penu, naleje sa na mäso a bielkoviny a pridá sa štipka soli.

Do tejto doby by sa rúra mala ohriať na 180 stupňov, hmota sa prenesie do formy, vloží sa do rúry na 40 minút. Akonáhle je souffle pripravený, posypte ho nasekaným tvrdým syrom, nechajte niekoľko minút v rúre.

Navrhovaný pokrm je ideálny nielen pre zápal pankreasu, ale aj pre iné ochorenia gastrointestinálneho traktu, diabetu. Zakysaná smotana môže byť nahradená nevarenou kurací vývar.

Diétne suflé

Dnes navrhujem pripraviť sladký dezert, diétu z tvarohu a zelené jablko, osladíme medom. Začnime

ZLOŽENIE

• Nízkotučný tvaroh 150 g
• Apple 1 kus
• Vajcia 1 kus
• Med 1 lyžička

Krok 1

1. Pripravte si produkty. Apple umývanie. Zlato, použite akékoľvek, ak nie alergické.

Krok 2

2. Rozdeľte vajcia na žĺtok a bielu.

Krok 3

3. Pomocou mixéra prelejte proteín do silnej peny.

Krok 4

4. Pridajte žĺtok do tvarohu lyžičkou medu. Hmotu premiešajte vidličkou.

Krok 5

5. Odlúpnite jablko, rošt na hrubom strúhadle.

Krok 6

6. Zadajte jablko do hmoty tvarohu.

Krok 7

7. Posledné, čo zavádzame proteín do hmoty tvarohu. Opatrne ho lyžujte do tvarohu.

Krok 8

8. Souffle pripravený na pečenie.

Krok 9

9. Vezmite keramické formy, rozprestrite hmotu tvarohu. Posielame do rúry, teplota praženia suflé je 160 stupňov, čas je 30 minút.

Krok 10

10. Strava je pripravená! Bon appetit!

Diétny tvaroh soufflé: PP recept

Tvaroh je jedným z hlavných produktov správneho chudnutia. Môžete ju jesť nielen na raňajky, ale aj na obed a dokonca aj na večeru. Tvaroh je dobrý, pretože môže byť použitý na prípravu mnohých zdravých a diétnych dezertov, ktoré môžu byť zahrnuté do diéty na chudnutie.

Kalorický nízkotučný tvaroh je len 70 - 80 kalórií, ale proteín nestačí! Iba na 100 gramov tvarohu pripadá asi 17 - 20 gramov bielkovín!

Diétny souffle z tvarohu je ideálnym pokrmom pre správnu výživu. Diéta Soufflé obsahuje veľmi málo kalórií, takže môžete jesť aj na diétu. Ak nemôžete dostať denný príjem bielkovín, potom vám to pomôže pp soufflé. Tento dezert je možné jesť nielen ráno, ale aj večer. Na obrázku nebude žiadna škoda. Pripravili sme tie najlepšie recepty pre dietetické tvarohy suflé, ktoré môžu byť zahrnuté do vašej diéty na chudnutie!

Parfémová para - ako variť

Ak chcete tento pp soufflé budete potrebovať:

• 250 g tvarohu. Použite nízkotučný tvaroh.
• 1 vajce. Bude slúžiť ako záväzná zložka našej vzdušnej masy.
• 50 ml kefíru. Tento výrobok budeme používať iba v prípade, ak je syrenina príliš suchá.
• 100 gramov akýchkoľvek bobúľ. To poskytne pp soufflé z tvarohu príjemnú chuť.
• Akékoľvek sladidlo podľa vášho vkusu.

Samotné varenie je veľmi jednoduché. Najprv sa musíte uistiť, že v tvarohu nie sú žiadne veľké hrudky. Mash s vidličkou, ak je príliš veľa času, môžete ho trieť cez sito. Pridajte vajce do tvarohu a premiešajte. Ak je syrenina príliš suchá, nezabudnite pridať kefír. Dajte sladidlo ochutnať a poraziť mixérom, kým nezískate homogénnu hmotu.

Urobte to isté s plodmi - porazte ich v mixéri, až kým sa nedosiahne konzistencia zemiakovej kaše.

Teraz vo forme na pečenie položte jednu časť hmoty tvarohu, potom ovocnú hmotu a znovu nalijte tvaroh. Diéta dusená souffle dusená asi 15 minút.

Môžete variť tvaroh suflé v pomalom sporáku pomocou rovnakého receptu, ak nemáte dvojitý kotol: nalejte vodu do pomalého variča, nastavte rošt a dajte na neho tvar suflé.

Z týchto zložiek dostanete 4 porcie diétneho tvarohu suflé. Jedna porcia obsahuje približne 90 kalórií!

Diétne syrové suflé: recept so želatínou

Nie je čas na pečenie, ale chcete si vychutnať svoj obľúbený dezert? Vždy môžete variť pp soufflé so želatínou!

• 300 gramov nízkotučného tvarohu
• 1 lyžica želatíny.
• 30 g vody.
• 1 surový proteín Ak sa bojíte pridať surovú bielkovinu do pp soufflé, môžete ju vždy nahradiť 2 polievkovými lyžicami mlieka.
• Sladidlo podľa chuti.

Ak chcete začať, naplňte želatínu vodou a nechajte napučať. Keď želatína napučiava, roztopte ju na nízkej teplote. Hlavnou vecou nie je nechať variť! Ak máte veľký tvaroh, potom ho rozdrvte vidličkou alebo utrite cez celú plochu. Pridajte tvaroh do želatíny a obľúbené sladidlo podľa chuti. Beat proteín s mixérom, kým sa objavia biele hroty a jemne zadať tvaroh hmotnosť. Ležíme vo forme a posielame do chladničky 2 hodiny! Diétny syr je pripravený!

Souffle tvaroh a čokoládová diéta na fruktózu

Máte radi čokoládu? Potom sa určite skúste pp soufflé s kakaom! Namiesto cukru v tomto recepte, budeme používať fruktózu! Je ideálny pre akékoľvek pečivo a dezerty!

Na tento dezert budete potrebovať:

• 200 g tvarohu. Tradične preferujeme nízkotučné tvarohy.
• 50 g tvarohu tvarohu. Môžete použiť ricotta.
• 10 g kakaa. Používajte iba prírodné kakao bez pridaného cukru.
• 50 ml mlieka. Ak chcete znížiť kalorický recept, môžete použiť vodu. V našom prípade používame odstredené mlieko s obsahom tuku 1%.
• 10 g želatíny
• Fruktóza podľa chuti. Je to dôležité! Fruktóza je takmer 2 krát sladšia ako cukor, takže ju pridávajte v malých porciách, aby nedošlo k jej prerozdeleniu!

Želatína zalejeme horúcim mliekom a napučiavame. Zmiešajte tvaroh s tvarohom, pridajte fruktózu podľa chuti a kakaa. Zaviesť želatínu do hmoty tvarohu a poraziť mixérom. Ležíme vo forme a na pár hodín posielame do chladničky!

Tvaroh pp suflé s čiernym ríbezlom

Máte radi bobule? Nezabudnite ich pridať do pp soufflé. Ideálnou voľbou je čierne ríbezle. Tvaroh diéta suflé získajú nielen vynikajúcu chuť bobule, ale aj krásnu fialovú farbu.

Budete potrebovať:

• 200 gramov nízkotučného tvarohu. Vyberte si non-kyslý tvaroh.
• 100 ml mlieka s nízkym obsahom tuku
• 50 g čiernych ríbezlí
• 2,5 čajovej lyžičky želatíny
• 50 ml vody
• Akékoľvek sladidlo podľa vášho vkusu.

Želatína sa naplní vodou a nechá sa napučať. Mlieko, tvaroh, ríbezle a sladidlo premiešajte a mixujte. Tam tiež pridáme napuchnutú želatínu a všetko znovu porazíme. Odoslané v chladničke až do úplného zmrazenia. 100 gramov tejto diéty suflé obsahuje iba 108 kalórií!

Mrkvová Souffle s tvarohom

Užívajte nasledujúce zložky: t

• 200 gramov mrkvy. Umyte, nakrájajte na tenké krúžky
• 20 gramov masla. Vyberte si olej s najnižším obsahom tuku.
• 300 gramov nízkotučného tvarohu.
• 3 vajcia
• 80 ml vody. Použijeme ho na uhasenie mrkvy.
• Akékoľvek sladidlo podľa chuti.

Takže, položte maslo na predhriatej panvici a potom rozprestrite kruhy mrkvy. Naplňte vodou a duste na miernom ohni, kým mrkva nebude mäkká. Tento proces bude trvať približne 15 - 20 minút. Ochladiť mrkvu a poraziť v mixéri do hladka.

Urobme teraz nejaký tvaroh: rozšľaháme ho do mixéra alebo ho pretrieme cez sito. Nemali by byť žiadne hrudky. Do tvarohu pridáme mrkvové pyré, žĺtky a sladidlo. Všetko dôkladne premiešajte mixérom. Samostatne rozšľahajte bielkoviny na biely vrchol a jemne prelejte do tvarohu, miešajte špachtľou. Rozmetáme sa do foriem a posielame do pece, predhriatej na 180 stupňov 20-25 minút.

Páči sa vám recepty? Uistite sa, že sú v ponuke jedlá pp soufflé z tvarohu a vychutnajte si lahodný a zdravý dezert! Nezabudnite sa podeliť o svoje dojmy!

Spôsoby varenia diétne kuracie suflé

Diéta je zvláštne obdobie v živote človeka, keď je nútený obmedziť sa na používanie určitých kategórií výrobkov. Dôvody, prečo sa človek rozhodne ísť na diétu, sú: zdravotné problémy, nadváha, šport a iné. Avšak, aj keď ste na diéte z jedného alebo druhého dôvodu, nie je to dôvod, prečo si vôbec dopriať.

Jedným z jedál, ktoré môžete potešiť, je diétna strava. Áno, áno, je to suflé. Mnohí ľudia pravdepodobne spájajú toto meno s akýmkoľvek dezertom, ale v súčasnosti môže byť suflé skvelou alternatívou k hlavným jedlám, ak sú varené z kuracieho mäsa.

Prínos a škoda

Kuracie suflé je typ jedla, ktorý je pomerne ľahko stráviteľný, takže sa často odporúča pre ľudí s pankreatitídou alebo s gastritídou. Nielen vyživuje telo, ale prispieva aj k jeho uzdraveniu.

Okrem toho, kuracie mäso patrí k odrodám stravy, takže táto suflé je nízkokalorická, a preto môže byť zahrnutá do vašej stravy aj na diétu alebo počas pôstu.

Medzi hlavné prospešné vlastnosti jedál s kuracím mäsom patrí:

• množstvo živín a stopových prvkov potrebných na normálne fungovanie ľudského tela;
• v zložení misky sú len pyré, zelenina, tvaroh a vajcia, to znamená všetko, čo je užitočné pre tých, ktorí sú kontraindikovaní pre hrubé, vyprážané a mastné jedlá;
• Voňavé korenie a bylinky možno pridať do misky;
• proces varenia je celkom jednoduchý a jasný, to znamená, že nemusíte byť nadaný kuchár na varenie;
• vhodné na použitie nielen pre tých, ktorí schudnú, alebo pre tých, ktorí majú problémy s tráviacim systémom, ale aj pre úplne zdravých ľudí, ktorí sa chcú udržiavať v kondícii a snažia sa jesť správne.

Ak hovoríme o tých, ktorí trpia chorobou, ako je pankreatitída, potom je potrebné poznamenať, že títo ľudia sú nútení dodržiavať obmedzenia v strave nie na konkrétne časové obdobie, ale neustále. Akékoľvek narušenie diéty môže viesť k vážnym následkom vo forme exacerbácií a komplikácií.

Pre tých, ktorí majú taký problém ako pankreatitída, bola vyvinutá aj špeciálna energetická schéma, ktorá sa nazýva "Tabuľka číslo 5". Podľa tohto systému by pacienti mali mať iba zeleninu, ovocie, tvaroh, ako aj syr a mäso s nízkym obsahom tuku vo svojej strave. Tieto obmedzenia sa musia prísne dodržiavať, aby sa nevyvolali exacerbácie.

Okrem toho by sa všetky potraviny mali v rúre dusiť alebo dusiť. Nič vyprážané, solené, údené, samozrejme, kategoricky nemožné. Malé odchýlky od systému sú prípustné, ale len v období, keď sa choroba necíti.

Kuracie suflé sú ideálnym pokrmom pre takýto potravinový systém, pretože plne spĺňajú všetky jeho kritériá. V období vážnej exacerbácie je však tiež lepšie odložiť používanie tohto „dezertu“. Tu je lepšie, aby sa pokrm postupne pridával do stravy, počnúc piatym dňom po akútnom záchvate alebo recidíve.

Nezabudnite, že akékoľvek jedlo, aj tie najzdravšie a zdravé, môže poškodiť telo, ak je jeho množstvo zneužité. Všetko je dobre, že s mierou. Veľké porcie môžu spôsobiť nadmerné zaťaženie žalúdočného traktu. Odporúčané dávkovanie je 150 gramov alebo menej. a nie viac ako každé 3 hodiny.

Všeobecne platí, že ak budete jesť mierne, kuracie suflé nepoškodí vaše telo. Samozrejme, hovoríme o jedlách, ktoré sú pripravené výlučne z čerstvého mäsa.

Všeobecné tipy na varenie

Kuracie suflé je produkt bohatý na bielkoviny, pretože prevažnej väčšine receptov tohto pokrmu dominujú vaječné bielky. Sú kľúčovou zložkou pokrmu, pretože sú do tela dobre vstrebané a obsahujú mnoho užitočných a dokonca esenciálnych aminokyselín. Ale napriek tomu, samozrejme, existujú možnosti na varenie a bez vajec vôbec.

V niektorých receptoch okrem vaječného bielok obsahuje aj žĺtok. V rámci tejto možnosti nie sú menej užitočné tuky a sacharidy. Sú to však oni, ktorí môžu poškodiť vašu postavu. Preto tento typ misky možno len ťažko klasifikovať ako diétne.

Ak chcete variť diétne kuracie suflé, potom je lepšie dať prednosť tým receptom, v ktorých prevláda zelenina (s výnimkou zemiakov) a korenia.

recepty

Široká škála receptov na kuracie suflé vám umožní dopriať si zakaždým nové jedlo, pričom sa k nemu nepridávajú škodlivé zložky, ktoré môžu poškodiť váš tráviaci systém a celkové zdravie.

Na prípravu kuracích suflé budete potrebovať nasekanú hydinu, otočenú do pastovitého stavu. Samozrejme, môžete si tiež vziať hotové mleté ​​mäso zakúpené v supermarkete, ale v tomto prípade je možná prítomnosť rôznych neúčinných zložiek, čo je nežiaduce.

Môžete variť jedlo v rúre (potom budete potrebovať špeciálne formuláre) av pomalom sporáku.

Aby bola parná suflé vzdušná a šťavnatejšia, odporúča sa do peny vmiešať vaječný bielok, šľahaný mixérom, do plesne.

Ak chcete pridať pikantnosť podľa chuti, môžete do receptu pridať mlieko, kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku alebo aromatické byliny.

Žiadne vajcia v syre

Veľké jedlo sa získava z kuracieho suflé, varené trochu proti pravidlám: vajcia sa tu nepoužívajú a samotná suflé sa pečie so syrom. Pre tento recept budete potrebovať: nízkotučnú kyslú smotanu, kuracie mäso, cibuľu, mlieko a samozrejme tvrdý syr (lepšie, ak je holandský), ako aj soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Hydinové mäso sa odporúča otáčať v mlynčeku na mäso nie raz, ale dvakrát. Hmota tak bude homogénnejšia a miska bude vyzerať viac chutne.

Potom sa k mäsu pridá jemne nasekaná cibuľa, kyslá smotana, naleje sa malé množstvo mlieka. Všetko toto je dôkladne premiešané a potom, keď je zmes pripravená, musí byť rovnomerne rozložená vo forme na pečenie a odoslaná do pece predhriatej na 180 stupňov.

Pečieme asi 20-25 minút. Po tejto dobe musí byť suflé odstránené a strúhaný syr na ňom, úplne pokrýva jedlo s ním. Potom všetko znovu pošlite do rúry a nechajte ho tam, kým sa syr neroztopí.

So zeleninou

Kuracie suflé so zeleninou sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sú v štádiu prinášania svojej postavy, a pre tých, ktorým lekár predpísal systém „Tabuľka číslo 5“, a pre priaznivcov správnej výživy sa táto možnosť bude páčiť. Okrem toho je veľmi ľahké variť.

Okrem kuracieho filé, základom pokrmu je zelenina. Môžete si kúpiť hotové mrazené zmesi v supermarkete, alebo si môžete vyzdvihnúť čerstvé, pričom dáva prednosť tým, ktoré sa vám páčia.

Aj tu budete potrebovať vaječné bielky a smotanu. Odporúča sa použitie jemných korenín alebo voňavých bylín.

Aby bol tento druh suflé, musí byť filé mleté ​​v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, potom do neho nalejte smotanu a šľahačku. Zeleninový mix, ak dávate prednosť mrazenej verzii, musíte sa ponoriť do horúcej vody na niekoľko minút, a potom vytiahnite a dôkladne vysušte. Ak ste si kúpili čerstvú zeleninu, potom je potrebné mierne uvariť a potom ich jemne nakrájať.

Teraz môžete miešať zeleninu a mleté ​​mäso. Snažte sa rovnomerne distribuovať všetko.

Ďalším krokom je vyplnenie formy na pečenie výslednou zmesou. Potom umiestnite misku do pomalého variča alebo predhriatej rúry, musíte čakať asi 30-40 minút a bude pripravený.

Po varení sa odporúča ponechať ho v rúre alebo pomalom sporáku ďalších 15 - 20 minút. Faktom je, že v procese varenia sa uvoľňuje obrovské množstvo mäsovej šťavy a v čase, keď bude sušiareň stáť v chladiacej peci, bude schopná ju absorbovať späť a podľa toho bude oveľa šťavnatejšia.

So zemiakmi

Recept s zemiakmi patrí medzi najvýkonnejšie kalórie. To nie je prekvapujúce, pretože prísady pre takéto jedlo sú výrobky ako: zemiaky (ktoré obsahujú veľké množstvo škrobu), kúsok bochníka (ktorý obsahuje veľa jednoduchých sacharidov), vaječné žĺtky, kurča a mlieko.

Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch, aj tu je potrebné, aby sa s hydinou vykonávali rovnaké manipulácie: brúste a mele v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra, priveďte do stavu homogénnej hmoty.

Ďalej by ste mali variť mleté ​​kurča. Na tento účel zmäknite kúsok chleba v mlieku a potom ho pridajte do mäsa spolu so žĺtkami, ktoré boli predtým oddelené od proteínov.

Zemiaky by mali byť jemne nastrúhané a zmiešané s mletým mäsom. Keď sa dostanete kaša hmotnosť, pridajte šľahačkou bielkov na to.

To všetko sa umiestni do misky na pečenie a varí sa v rúre ohriatej na 180 ° C počas 40-45 minút.

Na metódy varenia diétne kuracie suflé, pozri video nižšie.