Hovädzie suflé v rúre

Hovädzie suflé je chutné diétne jedlo, skutočný nález pre chudnutie: recept je jednoduchý, nutričná hodnota je vysoká, obsah kalórií je nízky. Príprava tohto pokrmu na báze šľahaných vaječných bielkov. Vďaka svojej jemnej textúre sa telo ľahko vstrebáva.

Recept dobre zapadá do menu nízkokalorických diét a programov na chudnutie, vhodných pre detskú a lekársku výživu. To je zdravé, výživné jedlo. Mäsové jedlá s prídavkom vajec sú bohaté na vitamíny a obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín. Ak presne dodržiavate recept, poznáte tajné triky kuchárov, môžete si zobrať skutočný letný deň voľna.

Mäsové suflé: inštrukcie krok za krokom

Základný recept

Môžete variť suflé z hovädzieho a králičieho alebo diétneho hydinového mäsa. Na pečenie sa používa žiaruvzdorná alebo silikónová forma, ako aj špeciálne porciované formy. Pečieme v rúre alebo v pomalom hrnci. Menej bežne používaný dvojitý kotol.

zloženie:

• 600 g hovädzieho mäsa
• dve vajcia
• jednu cibuľu
• koreniny (soľ, korenie)

Metóda varenia

• Umyte mäso, nakrájajte na kúsky, očistite od žíl a filmov. Variť. Ochladiť. Brúste v mlynčeku na mäso, môžete okamžite s cibuľkou. Soľ, dať korenie. Zmiešajte všetko.

• Oddeľte žĺtky.

• Beat proteín hmotnosť na strmé vrcholy a chladné.

• V pripravenej plnke zamiešajte žĺtky, potom jemne vstreknite šľahané bielky. Zamiešame. Výsledná hmota sa šíri do foriem.

• Pečieme pri t = 180 stupňov počas 40 - 45 minút. "Ukazovateľ" pripravenosť - vzhľad zlatá kôra.

Mäsové suflé s tvarohom

Tento recept je nezvyčajný. Kombinácia tvarohu a mäsa vyzerá na prvý pohľad nepresvedčivo. Ale stojí za to vyskúšať toto jedlo, všetky pochybnosti zmiznú. Miska vyniká šťavnatejšie a ľahká kyslá kyslosť novým spôsobom odhaľuje známu chuť hovädzieho mäsa.

zloženie:

• 50 gramov nízkotučného tvarohu
• 200 g hovädzieho mäsa
• 20 gramov masla
• vajcia
• korenie

Metóda varenia

Najprv je potrebné pripraviť mäso - variť, vychladnúť, rozomelieť v mlynčeku na mäso. Vložte do veľkej misy a premiešajte spolu s tvarohom. Výslednú hmotu vyčistite mixérom, pridajte žĺtok, maslo a korenie. Opäť premiešajte a pridajte šľahané biele. Z výslednej pasty vyrezávajte malé guľôčky a upiecť. Toto originálne jedlo sa odporúča variť v dvojitom kotle.

Mäsové suflé - proteínový útok z Dukanu

Diétne super jedlo s prísnymi obmedzeniami kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Francúzsky odborník na výživu odporúča vybrať morské mäso ako hlavnú zložku.

zloženie:

• 500 g morčacieho filé
• 150 ml odstredeného mlieka (0%)
• 1 vajce
• 1 cibuľa
• soľ, korenie, kytica talianskych bylín

Metóda varenia

Cibuľa s mäsom grind v mlynček na mäso. Oddeľte žĺtky a premiešajte s mliekom. Pridať do mletého mäsa. Všetky soli, dať korenie. Šľahaná proteínová hmota sa premieša v plnke. Pečieme pri t = 190 stupňov.

Výsledný výrobok podľa chuti mierne pripomína mliečnu klobásu. Môžete jesť vo forme "zeleného" sendviča: nakrájajte na plátky nakrájaného mäsa sójovou omáčkou a zabalte do listu šalátu.

Mäsové suflé "Ako v materskej škole"

Známa chuť od detstva. Recept je vhodný pre deti od roku, ako aj pre všetkých, ktorí milujú jednoduché, správne jedlo. Pre detskú výživu sa odporúča variť na základe kuracích filé.

zloženie:

• 100 g kuracie filé
• polovica mrkva
• s Čl. lyžice mlieka
• 1 polievková lyžica. lyžice masla
• 1 vajcia
• 1 lyžička krupice alebo st. lyžica ryže

Metóda varenia

Nalejte cereálie s teplým mliekom a počkajte, kým sa nevysaje (vo verzii s ryžou - varíme kašu z obilnín). Varíme filé. Mrkva nastrúhajte na jemnom strúhadle. Preložte v miske mixéra varené kuracie mäso, strúhanú mrkvu, žĺtky z dvoch vajec, roztopené na masle. Všetky kaše v mixéri tvoria pastovitú zmes. Miešajte šľahačkou z vaječných bielkov. Dajte do tvaru a vložte do rúry. Pečieme pol hodiny pri t = 190 stupňov. Ak budete variť v pomalom hrnci, bude trvať asi 40 minút.

Mäso Souffle s kapustou

Aby bolo jedlo šťavnatejšie, pridáva sa k mletému mäsu čerstvá zelenina. Ako rastlinnú zložku môžete použiť cuketu, bielu kapustu alebo karfiol.

Tento recept je skutočný darček pre gurmánov, ktorí chcú prísť o tieto kilá navyše. Miska zahŕňa pridanie kyslej smotany 10% tuku a 5% syra (tofu je vhodné, syr chechil, holandský "Gaudette") Pre plnku, mali by ste vybrať najkrajšie kúsky. Namiesto hovädzieho mäsa, môžete použiť iné diétne mäso - teľacie alebo kuracie prsia. Ak existujú obmedzenia týkajúce sa kalórií, syr sa môže vzdať.

zloženie:

• 500 g mäsa (kuracie) mletého mäsa
• 500 g kapusty (cuketa)
• dve vajcia
• 2 polievkové lyžice. Lyžice kyslej smotany 10%
• 20 g syra
• 1 malá cibuľa
• koreniny (soľ, korenie)

Metóda varenia

Kapusta nie je potrebná na varenie, len rezanie a sekanie spolu s cibuľou. Miešajte s mletým mäsom. Pridajte kyslú smotanu, žĺtok z dvoch vajec. Preneste do stavu homogénnej pasty. Pridajte šľahanú bielkovinu, soľ, dajte korenie. Pečieme pri t = 200-220 stupňov. Pečieme 30 minút. Posypte strúhaným syrom po dobu 5-6 minút až do varenia.

Beefamel Souffle

Vynikajúci recept s francúzskym prízvukom. Miska delikátnej substancie s rafinovanou chuťou, nie celkom diétna, kalorickejšia. Uvarte to dosť ľahko. Použitím základného receptu pridajte predvarenú omáčku na pyré pred pridaním šľahaných proteínov. Výsledkom je, že chuť hovädzieho mäsa nadobudne špeciálnu pikantnosť, ktorá je taká známa francúzskou kuchyňou.

Bechamel omáčka recept

zloženie:

• 50 g masla
• pol šálky múky
• Pohár mlieka
• Muškátový oriešok a soľ podľa chuti

Ako urobiť omáčku

Najprv zľahka smažte múku v panvici, kým sa neobjaví krásna karamelová farba. Pridajte sypký olej a rozomlieť na rovnomernú konzistenciu. Znížiť požiar. Pomaly vylejte mlieko do výslednej hmoty, stále miešajte a neodstraňujte ho z ohňa. Pridať mlieko 2-3 lyžice, uistite sa, že žiadne hrudky forme. Textúra by mala byť homogénna, v hustote ako kyslá smotana. Ak sa vám stále nedarí urobiť bez hrudiek, je žiaduce kmeň omáčka. Miešajte mletý muškátový oriešok a soľ. Ochladiť.

Kulinárske tajomstvo

1. Hlavným tajomstvom tvorby dobrých suflé je správne zaobchádzanie s proteínmi. Ak chcete, aby sa jedlo vzdušne a príjemne rozpustilo v ústach, musíte:

• opatrne oddelte žĺtky, inak bieli nebudú bičovať;
• oddelené od žĺtkových proteínov najprv ochladiť v chladničke;
• Prísady nepridávajte priamo do mäsa: najprv porazte mixérom, kým nevychladne a potom znova vychladnite;
• Proteíny by mali byť pridané bezprostredne pred pečením.

2. Pri pridávaní korenín sa odporúča byť opatrný. Pikantné korenie môže zabiť jemnú chuť mäsovej pochúťky a pokaziť jemnú chuť.

3. Počas pečenia neotvárajte rúru. Vzduchová pasta môže "usadiť", stráca svoj tvar. Riziko je odôvodnené len v prípade, ak chcete získať voňavú syrovú kôru. Ak to chcete urobiť, otvorte dvere rúry 10 minút pred pripravenosťou, hmota, ktorá stúpla, by mala byť rýchlo posypaná strúhaným syrom.

4. S prísnou diétou a chudnutie môže byť obsah kalórií v miske znížený miernym nastavením receptu. Žĺtok môže byť nahradený ľahkým hovädzím vývarom a namiesto hovädzieho mäsa môžete variť teľacie mäso. Namiesto masla dajte pergamenový papier na dno pekáča.

5. Pripravenosť misky sa stanoví vizuálne. Akonáhle je kôra sčervenená, okamžite ju vyberte z rúry.

Môžete podávať diétne pochúťky ako samostatné jedlo s šalátom a paradajkami, alebo na čaj, s chlebom, ako sendvič.

Beef Diet Souffle recept

Hovädzie soufflé je výborný diétny výrobok, ktorý má vynikajúce chuťové vlastnosti. Parený varený hovädzí souffle môže slúžiť ako základ výživy na niektoré dni pre rôzne druhy stravy. Toto jedlo má veľa možností varenia a medzi odrodami si môžete vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba. Mäsové suflé z vareného mäsa má vysokú nutričnú hodnotu, takže ho neváhajte variť! Dnes vám poviem tajomstvo varenia hovädzieho suflé v rúre. Bon appetit!

Diétne hovädzie suflé: recept

Ak človek nie je vegetarián, potom to môže tiež zhoršiť vašu stravu s nutrične hodnotné, výživné a zároveň diétne výrobok. Tento produkt je hovädzie mäso. Vo väčšine prípadov, keď hovoríme o diétne odrody mäsa, citovať ako príklad kurča, králika alebo teľacieho mäsa. Hovädzie mäso sa spomína veľmi zriedka, čo nie je pravda.

Hovädzie mäso obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo aminokyselín, stopové prvky potrebné pre ľudské telo, ako aj vitamíny. Samozrejme, tento druh mäsa je kalórií už spomínaného kuracieho, králičieho a teľacieho mäsa, avšak s použitím takéhoto mäsa alebo pokrmov pripravených s jeho pridaním sa môžete naplniť oveľa rýchlejšie a omnoho dlhšie nezažiť hlad.

Mäso z hovädzieho dobytka, ktoré bolo riadne varené, pomáha pri práci žalúdka, pretože látky obsiahnuté v produkte neutralizujú niektoré zložky sekrécie žalúdka, medzi nimi kyselinu chlorovodíkovú. Takže toto mäso môžete jesť aj v prípade problémov s tráviacim systémom. Jedným z nízkokalorických jedál z hovädzieho mäsa je suflé. Diétne hovädzie suflé sa ľahko vstrebáva do tela, má nízky obsah kalórií a vyznačuje sa relatívne jednoduchou prípravou.

Recept na varenie hovädzieho suflé diéta v pomalom hrnci

Cibuľa by mala byť jemne nasekaná, mäso upečené a nakrájané na malé kúsky. To všetko by malo byť spojené dohromady a skrútené cez mlynček na mäso. Vo výslednej plnke, musíte pridať žĺtok z dvoch vajec, soľ a sezóna so všetkými korenia.

Aby sa hotový pokrm oklamal a vzdušne, je v štádiu prípravy potrebné šľahať zmes mixérom.

Oddelene musíte šľahať bielkoviny, pridávať malé množstvo soli. Šľahaná proteínová hmota by mala byť pridaná do plnky a všetko premiešajte lyžičkou. To všetko sa umiestni do misy s viackolíkmi a pečie sa štyridsaťpäť minút. Ak nie je k dispozícii multicooker, môžete použiť rúru.

Na prípravu diétneho hovädzieho mäsa potrebujete:

• šesťsto gramov hovädzieho mäsa;
• jednu cibuľu;
• dve vajcia;
• koreniny na mäso (ktoré si každý vyberie sám).

Recept na varenie dusenej hovädzie suflé v pare

Tento jemný diétny mäsový suflé sa pripravuje s použitím tvarohu, ktorý sa nezdá byť kombinovaný s mäsom, ale ak sa urobí správne, výsledok bude príjemne presvedčivý. Mäso by sa malo umyť, narezať na kúsky, odstrániť všetky filmy a šľachy. Hovädzie mäso sa musí variť až do varenia v slanej vode.

Varené mäso by malo byť rozomleté ​​v mlynčeku na mäso, ktorého pole je zmiešané s tvarohom a premiešané pomocou mixéra alebo znovu prejsť cez mlynček na mäso. Vo výslednej zmesi je potrebné pridať maslo a žĺtok, po ktorom je všetko šľahané mixérom. Bielkoviny by mali byť šľahané samostatne a pridávať k hromadne. Všetko sa jemne premieša pomocou lyžice. Na samom konci sa pridá soľ a korenie. Pred odoslaním na dvojitý kotol musíte vyrobiť guľôčky zo zmesi.

Na varenie dusených hovädzieho suflé budete potrebovať:

• dvesto gramov hovädzieho mäsa;
• päťdesiat gramov tvarohu;
• dvadsať gramov masla;
• jedno vajce;
• korenie podľa chuti.

Varené mäsové suflé

Souffle môže diverzifikovať slávnostný aj obyčajný stôl. Ideálne na obed alebo večeru. Recepty suflé odrody: hovädzie, kuracie mäso, mleté, dusené, v pomalom hrnci. Toto jedlo môže byť varené rôznymi spôsobmi z rôznych potravín. Je to vždy uspokojujúce a neuveriteľne chutné!

Technologický proces výroby suflé z vareného mäsa

Pripravené mäso sa rozreže na kúsky s hmotnosťou 1,0 - 1,5 kg, nie väčšie ako 8 cm, vloží sa do horúcej vody, privedie sa do varu, odstráni sa pena vytvorená na povrchu, varí sa so slabým varom v utesnenej nádobe až do varenia. 15 minút pred koncom varenia mäsa sa do bujónu pridá jodizovaná stolová soľ.

Varené mäso sa ochladí, narezie na kúsky, dvakrát alebo trikrát sa nechá prejsť cez jemný mlynček. Mliečna omáčka sa pripravuje zo sušenej pšeničnej múky a mlieka, na konci varenia sa k omáčke pridá jódovaná kuchynská soľ. Hotová mliečna omáčka sa vstrekuje do rozdrveného mäsa v malých porciách, dôkladne premiesi. Vaječné bielky sú oddelené od žĺtkov.

Pasterizovaný vaječný tekutý produkt (žĺtok) sa pridá do pripravenej hmoty, hnetie. Produkt pasterizovanej vaječnej kvapaliny (bielkoviny), rozdrviť do hrubej peny, jemne vmiešať do hmoty, hnetieť hore. Hmota sa vloží do vymasteného plechu s vrstvou 3 cm a pečie sa pri teplote 180 - 200 ° C počas 15 - 20 minút.

Varené hovädzie suflé

Mäso sa nakrája na malé kúsky a naplní sa vodou. Musí sa variť na malom ohni až do varenia. Potom ho môžete dvakrát otáčať cez mlynček na mäso alebo ho premiešať v plničke mixérom.

Keď je všetko hotové, pridajte kyslú smotanu, maslo a žĺtok, soľ a premiešajte, až kým hladké pomocou mixéra alebo improvizovaných prostriedkov. Porazte proteín mixérom do hustého stavu peny, jemne premiešajte s mletým mäsom, položte do formy a odošlite do dobre vyhrievanej rúry (asi 200 stupňov). Mäsové sufle sa varí asi 45 minút. Hovädzie suflé sa vyrábajú celkom jednoducho.

Na prípravu suflé potrebujeme:

• 200 gramov mäsa;
• lyžica masla;
• kuracie vajcia;
• lyžička kyslej smotany;
• soľ.

Ako variť hovädzie suflé v rúre

V peci nie je vždy možné variť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso. Tento recept nádherne zvláda náročnú úlohu. Souffle je ponuka, doslova sa topí v ústach a je ideálny pre všetky existujúce vedľajšie jedlá z obilnín a zeleniny. Na varenie potrebujete veľmi málo ingrediencií. Jedným z najdôležitejších sú vajcia.

Ako variť klasické hovädzie suflé v rúre

Umyte hovädzie mäso. Odstráňte fóliu a žilu, aj keď je mlynček na mäso veľmi silný. Ale môžete nechať tuk. Potom mäso nakrájajte na plátky, rozomelíme aspoň 2 krát cez mlynček na mäso, použijeme jemnú sieťovinu. Ak je plnka pripravená v kombajne, potom ju len veľmi dobre nasekáme.

Zmiešajte plnku a šľahané bielky, posuňte ich do vymastenej formy, vyrovnajte, natrite kyslou smotanou a pošlite hovädzie suflé do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch počas 40 minút. Soufflé nebude držať vo forme a bude oveľa chutnejšie, ak správne pripraví hrniec. Môžete ho namazať zvnútra a posypať strúhankou (biela) alebo krupicou. Na miske sa objaví ruddy a ostré.

Zloženie klasického hovädzieho suflé v rúre:

• 600 gramov hovädzieho mäsa;
• 2 vajcia;
• 100 gramov cibule;
• 40 g kyslej smotany;
• 15 ml oleja;
• 0,3 čajovej lyžičky korenia (čierna alebo zmes);
• 0,5 čajovej lyžičky soli.

Rýchly recept na hovädzie suflé v rúre

Na to potrebujú suflé varené hovädzie mäso. Mäso je možné variť špeciálne alebo vybrať z polievky vývaru, akékoľvek iné jedlo.

Okrem toho budete potrebovať trochu masla. Môžete použiť akékoľvek korenie. Ak bolo hovädzie mäso pripravené na kosti, potom ho musíte vybrať, rozrezať dužinu na kúsky, vložiť do mixéra. Mlynček na mäso môžete otáčať. Brúste spolu s plátkom cesnaku, pridajte korenie, položte nakrájaný kôpor.

Oddeľte žĺtok, pošlite na hovädzie mäso, okamžite v tomto štádiu pridajte roztopené alebo zmäkčené maslo. Môžete jednoducho otočiť malý kúsok slaniny v suflé. To dá suché mäso nedostatok tuku. Všetko toto sa dôkladne premieša, až kým nie je homogénne a odloží sa, nechajú sa korenie rozpustiť.

Porazte proteín, preneste ho do plnky, premiešajte. Budúci suflé posielame do tvaru, úrovne a pečeme 15 minút pri 220 stupňoch. Keďže hovädzie mäso sa varí, tento čas bude stačiť. V takomto soufflé môžete pridať zelený hrášok alebo konzervovanú kukuricu, zaujímavé a chutné sa získajú z bulharského korenia, ale musíte ho nakrájať na malé kocky.

Ingrediencie pre rýchle hovädzie suflé v rúre:

• 250 g vareného hovädzieho mäsa;
• 1 vajcia;
• 30 gramov masla;
• koreniny;
• strúčik cesnaku;
• 2 vetvičky kôpru.

Varené mäsové sufle

Soufflé z vareného mäsa je veľmi jemné jedlo, ktoré sa dá deťom od roku. Ak ste varenie pre malé deti, potom to stojí za to kocky na soľ z korenín, ale ak je to pre seba, potom je to otázka vkusu. Skúste experimentovať!

Mäsové suflé z vareného teľacieho mäsa

Recept na varené mäso: t

• Mäso umyte, nakrájajte na kusy a varte, až kým nie je varené bez korenia. V našom recepte používame teľacie mäso, takže je to veľmi jemné mäso, ktoré bude vyhovovať malým deťom, ale môžete si vybrať akékoľvek iné alebo variť hydinové suflé;
• Mäso ochladzujte a rozmixujte v mixéri, kým nebude hladké. Ponechajte vývar na omáčku;
• varíme omáčku. K tomu pridajte múku, maslo a smotanu do mäsového vývaru. Dobre premiešajte a varte, kým sa nezohreje na miernom ohni.
• výsledná omáčka, žĺtky a koreniny sa pridávajú do porazeného mäsa;
• biely dobre, poraziť až hustá pena a jemne pridať do mäsovej zmesi;
• formuláre jemne premiešajte a rozložte;
• pečieme v predhriatej rúre na 25 minút pri 200 ° C;
• podávame so zakysanou smotanou a zeleninou.

Ingrediencie na varenie soufflé z vareného teľacieho mäsa:

• 500 g teľacieho mäsa;
• 1/4 šálky;
• 2 vajcia;
• 200 ml krému (obsah tuku 33%);
• 3 polievkové lyžice múky;
• 1 lyžica masla;
• 1 lyžičku soli;
• 1/3 lyžičky ľanového korenia;
• iné chuťové prísady.

Varené kurča Souffle

Umyte kuracie prsia, nalejte studenú vodu a priveďte do varu. Vypnite oheň, vypustite vodu, umyte kuracie mäso. Ochladené polokonzervené kuracie mäso. Pridajte kúsky chleba, vajec, malého mlieka do nádoby s mäsom, soľou - a všetko rozomelte ručným mixérom na jednotnú konzistenciu - mali by ste dostať krémovú kurča.

V plnke pridajte niekoľko lyžíc majonézy, obľúbené korenie, potom dobre umyte plnku ručne. Počet všetkých zložiek sa vyberie podľa chuti. V spodnej časti malého hlbokého pekáča (najlepšie keramického) nalejte niekoľko hrníčok rezancov (tak, aby rezance pokrývali dno formy v jednej vrstve). Mleté kurča položíme na rezance, vyhladíme.

Sušené kuracie suflé v peci predhriatej na 150 ° C Skontrolujte, či je pripravená tak, aby nedošlo k pepeklos a zostal šťavnatý. Kuracie suflé nakrájané na porcie a tam sú teplé a studené. Ukázalo sa, že kuracie suflé z vareného mäsa sú dosť husté a tenké kúsky studeného kuracieho kastrolu sa dajú položiť na chlieb - pôjdu na kuracie klobásy.

Ingrediencie na varenie kuracieho suflé z vareného mäsa:

• 4 kuracie prsia; 1 vajcia;
• bochník chleba;
• niekoľko lyžíc mlieka;
• niekoľko lyžičiek majonézy;
• soľ 2-3 hrsti;
• rezance z tvrdej pšenice

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé soufflé: varené, vyprážané alebo surové mäso je zabité v miske mixéra s vaječnými žĺtkami a ďalšími zložkami, napr.

Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť. Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C. Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a možnosťami podávania pokrmov môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé a trochu menej chudé bravčové mäso.

Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.

Souffle pre deti

Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy.

Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.

Spôsob výroby suflé pre deti je variť teľacie mäso. Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v mixéri, ktorý by sa mal vopred preosiať. Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny. Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali. Hmotu rozdeľte po častiach. Pečieme pol hodiny.

Ingrediencie na výrobu suflé pre deti:

• teľacie mäso - 500 gramov;
• múka - 1,5 lyžice.;
• mäsový vývar - 150 mililitrov;
• vajcia - 2 kusy;
• maslo - 30 gramov.

Mleté suflé v rúre

Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia vyprážaných alebo varených mäsových jedál. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná.

Spôsob varenia - sekanie hovädzieho alebo teľacieho mäsa, trikrát preskočte v mlynčeku na mäso. Výsledné mleté ​​mäso zmiešajte so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom. Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla. Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny. Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom. Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom. Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.

Ingrediencie na výrobu mletého mäsa:

• Hovädzie mäso - 500 gramov;
• nutmeg - pinch;
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;;
• vajcia - 4 kusy;
• maslo - 20 gramov.

Varené mäsové suflé

Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža vďaka prídavku bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát.

Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.

Varenie - variť hovädzie mäso. Namočte plátky čerstvých bochníkov alebo slaných buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a bobtnala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry. V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými proteínmi. Hmotu položte na plech. Pečieme pol hodiny.

Ingrediencie na varenie soufflé z vareného mäsa:

• Hovädzie mäso - 650 gramov;
• bochník - 50 gramov;
• mlieko - 4 polievkové lyžice;;
• vajcia - 3 kusy;
• maslo - 60 gramov.

Morčacie suflé pre bábätko

Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre.

Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska, varená na veľkej pekáči, sa nakrája na malé porcie, ako koláč.

Varenie metóda - variť moriak. Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti. Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do nádoby mixéra, rozdrvte do hladka. Nalejte do mlieka, premiešajte. Pridajte surové vajce, rozdrvte mäsovú zmes znova. V malých častiach sa zavedie preosiata pšeničná múka. Hmotu naneste v silikónových plechovkách. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút. Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.

Ingrediencie na výrobu suflé:

• morčacie mäso - 350 gramov;
• tekvica - 200 gramov;
• mlieko - 6 polievkových lyžíc;
• múka - 1 polievková lyžica;
• vajce - 1 kus.

Mäsové suflé v rúre

Delikátne a chutné mäsové suflé je pripravené veľmi jednoducho. Toto jedlo je vhodné pre prázdninový stôl a pre normálny obed alebo večeru.

ZLOŽENIE

• Mäso 500 gramov
  žiadne - bravčové, hovädzie, kuracie
• Mlieko 1 Sklo
• Krém 10% 1 Sklo
• Vajcia 3 kusy
• Soľ 1 lyžičku
• Muškátový oriešok, mletá 1 lyžička
• Mleté korenie 1/3 lyžičky
• Maslo 30 gramov

Krok 1

Moje mäso a nakrájame na malé kúsky.

Krok 2

Pre soufflé, varíme mäso pre pár, tak to bude mäkšie a nebude zbierať prebytočnú tekutinu. Varte 25 minút.

Krok 3

Hotové mäso rozomlieť v mixéri.

Krok 4

Pridajte vajcia, mlieko a smotanu.

Krok 5

A nalejte korenie - soľ, korenie a muškátový oriešok. Môžete pridať suché aromatické byliny - bazalka, majoránka, kôpor, petržlen.

Krok 6

Zmiešajte všetky ingrediencie s mixérom po dobu 3-4 minút.

Krok 7

Miska na pečenie namažte maslom a do nej vložte výslednú hmotu.

Krok 8

Pečieme suflé v peci vyhrievanej na 200 stupňov po dobu 25-30 minút. Plátok sa nakrájajte na kúsky len vtedy, keď je chladný.

Recepty suflé hovädzie mäso v rúre - diéta, varené mäso a mleté ​​mäso

Soufflé bol obľúbený francúzsky dezert. Časom však kuchári prišli s pikantným vzhľadom tohto kulinárskeho majstrovského diela. Chcete variť najjemnejšie mäsové pokrmy, ktoré vám dodajú skutočné potešenie a nie poškodenie, aj keď budete musieť dodržiavať diétu? V tomto prípade je najlepším riešením recept na hovädzie suflé v rúre! Môžete ľahko zvládnuť úlohu a posilniť svoje zdravie rozptýlením mýtu, že zdravé jedlo je vždy bez chuti.

Diétne hovädzie suflé: recept v rúre

Ak z akéhokoľvek dôvodu nemôžete jesť ťažko stráviteľné jedlo, ktoré je plné tukov, dráždi tráviace orgány s korením - tento recept je pre vás. Aj táto hovädzina buničina soufflé je ideálny pre detské menu - jedlo bude nielen prínosom pre zdravie dieťaťa, ale tiež vyhrať jeho vkus.

zloženie:

• hovädzia buničina - 0,2 kg;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• mlieko - 1 šálka;
• múka - 10 g;
• maslo - 40 g;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite mäso pod tečúcou studenou vodou, dobre osušte uterákom, nakrájajte na malé kocky a vložte do nádoby mixéra.
2. Rozdrvte mäso čo najviac, premiešajte s vajcami, múkou, maslom, soľou, korením.
3. Opäť zapnite mixér, aby ste vytvorili jednotný podklad pre suflé.
4. Do výslednej bázy pridajte mlieko a rozšľahajte ho mixérom. Malo by to byť vzdušná kvapalina bez hrudiek.
5. Miska na pečenie namažte maslom a vložte do nej mäso.
6. V rúre, predhriatej na 170 ° C, by mala byť zmes hovädzieho mäsa 35 minút. Alternatívnou možnosťou pre tepelné spracovanie je pečenie v pomalom hrnci s prílohou, v malej forme na tretinu hodiny.
7. Hotová suflé si zachovajú čistú formu, na jej povrchu sa objavia malé trhliny.

Tip! Niektorí hostesky sa obávajú, že aj tie najlepšie recepty na mäsové suflé budú neúspešné kvôli nadmernej rigidite hovädzieho mäsa. Ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, nestane sa to. Ale ak chcete získať ultrarýchle suflé, mali by ste ho variť s teľacím mäsom alebo mäsom mladej jalovice.

Voňavé jemné suflé

Je to recept na aromatické suflé z mletého hovädzieho mäsa v peci, vajciach a smotane. Takýto pokrm dokonale nasiakne, má nezvyčajne jemnú textúru a nespôsobuje žiadne zvláštne problémy pri varení. Okrem základnej verzie receptu existuje alternatíva - z mletého mäsa, vyrobená na základe vareného mäsa. V tomto prípade musí byť suflé vypálené o 25 minút menej.

zloženie:

• vykostené hovädzie mäso alebo hotové mleté ​​hovädzie mäso - 0,5 kg;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• krém - 100 g;
• mleté ​​čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Umyte hovädzie a umyte obrúsky.
2. Mäso nakrájajte na kúsky.
3. S pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Môžete tiež použiť hotové mleté ​​mäso zakúpené v obchode. Hlavnou podmienkou je, že hovädzie mäso sa melie na kašu.
4. Oddeľte žĺtky od bielkov. Nalejte bielky do samostatnej misky a zmiešajte žĺtky a smotanu s mletým mäsom.
5. Bite biely mixérom, kým biela a našuchorená.
6. Šľahané bielky vložte do hovädzieho mäsa, soľ, korenie budúce suflé a jemne premiešajte.
7. Vezmite obdĺžnikový tvar, položte pergamen, potom dajte náplň do nádoby a rovnomerne ju rozložte.
8. Mäso prikryte fóliou a odošlite do rúry ohriatej na 170 ° C. Doba pečenia - 50 minút.
9. Vyberte varený mňam z rúry, počkajte 12 minút, kým sa nádoba nevychladne, potom ju položte na veľkú platňu a plátok.

Tip! Ak máte radi suflé pokryté zlatou kôrou, použite túto „kulinársku techniku“ - 10 minút pred koncom varenia, zvýšte teplotu v peci na 220 ° C a odstráňte fóliu.

Varené hovädzie suflé v rúre

Varené hovädzie mäso je diétne jedlo odporúčané lekármi pre dospelých a deti. Bohužiaľ, chuťové vlastnosti takého „lieku“ nechávajú veľa na želaní. Nezáleží na tom, či môžete kúsok varenej hovädzej sviečkovice premeniť na bujnú suflé s bohatou chuťou, v ktorej sú mäsové tóny súčasťou harmonického kulinárskeho výrobku.

zloženie:

• varené hovädzie mäso - 0,2 kg;
• kyslá smotana 15% tuku - 40 ml;
• kuracie vajcia - 1 kus;
• tvaroh - 25 g;
• krupica - 10 g;
• prášok do pečiva - 3 g;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. 1. Varené varené hovädzie mäso - v žiadnom prípade by nemal byť napoly. Je žiaduce, aby var trval asi hodinu - ak mäso nie je varené, môžete ho držať vo vriacej vode ďalších 30 minút.
   2. Varené mäso nakrájajte v mixéri na mleté ​​mäso.
   3. Do výslednej hmoty dajte kyslú smotanu a tvaroh, tiež vylejte krupicu.
   4. Biť kurča vajcia v miske, soľ a poraziť dobre.
   5. Vylejené vajce nalejeme do plnky, nalejeme prášok do pečiva na rovnaké miesto a prísady starostlivo premiešame.
   6. Konzistencia blanku bude dosť tekutá - nesnažte sa robiť oveľa hrubšie, inak môžete zabudnúť na jemnú suflé.
   7. Vyplňte výslednú hmotnosť foriem, ponechajte malý priestor na okraj.
   8. Naplnené plechovky vložte do rúry predhriatej na 190 ° C.
   9. Souffle bude pripravený za pol hodiny.
   10. Vynikajúci prílohu pre takéto jedlo by bolo cestoviny - s touto kombináciou, nemôžete slúžiť chleba na mäso jedlo. Soufflé budú rovnako chutné av chladnej, teplej forme.

Pozri tiež:

Ako vidíte, "hovädzie suflé" znie impozantne, ale v skutočnosti je to pomerne jednoduché jedlo. Zdá sa, že mäso, vaječná hmota, mlieko alebo kyslá smotana sú známe potraviny, ale keď sa správne kombinujú, stávajú sa vynikajúcou pochúťkou.

Z času na čas by sa mal na stole objaviť hovädzí souffle, ak sú v dome deti, pretože zdravé vlastnosti tohto pokrmu nie sú horšie ako jeho chuť. Naučte sa variť túto pochúťku a všetci budú potešení z vašich dobrôt!

Hovädzie suflé recept v rúre

Ako urobiť soufflé?

Hovädzie suflé - jedlo, ktorého recept je pomerne jednoduchý. Toto jedlo patrí do diéty. Samo o sebe je hovädzie mäso chudé, diétne, bezchybne vhodné pre ľudí trpiacich všetkými druhmi gastrointestinálnych ochorení, po terapeutickej diéte, ako aj diéte na chudnutie a pre deti od útleho veku.

Mäso obsahuje aminokyseliny, vitamíny, mikro a makro prvky. Okrem iného, ​​vstup do žalúdka môže hovädzie mäso oslabiť sedimentáciu kyseliny chlorovodíkovej na stenách.

Hovädzie soufflé je zdravé jedlo pre celú rodinu.

Jedlá z vareného hovädzieho mäsa sú takmer monotónne a skutočnosť, že mäso z hovädzieho mäsa sa po tepelnom spracovaní môže ukázať ako tvrdé, nie je vylúčené. Preto v kulinárskom umení existuje správny a dostupný recept na varenie tohto mäsa, ktorý je zároveň nízkokalorickým, zdravým a chutným pokrmom.

Jej princípom je vytvoriť z hovädzieho mäsa čo najviac vzdušnú mäsovú základňu, ktorá sa doslova vo svojej konzistencii podobá beztiažnemu suflému na báze vykostených vaječných bielkov z najbližšej cukrárne.

Na výrobu hovädzieho suflé musia byť do receptu zahrnuté nasledovné prísady (na základe 1 porcie):

• 350 gramov hovädzieho mäsa;
• 1 až 2 vajcia;
• 1/2 šálky nepotravinového mlieka;
• 1/2 cibule;
• 1 polievková lyžica múky;
• 1/2 lyžice masla;
• štipka soli a akékoľvek korenie - podľa chuti.

S cieľom udržať sklad svojich užitočných látok a prvkov v hovädzom mäse, by mal byť ponorený do vriacej vody, po umytí hovädzieho dobytka dobre. Varený kúsok mäsa by sa mal ochladiť, potom by mal byť rolovaný v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote, kým nie je úplne rozdrvený. Ak je to žiaduce, mleté ​​mäso môže byť mleté ​​dvakrát. K tomu sa pridáva jemne nasekaná cibuľa, soľ a koreniny.

Ďalej je omáčka pripravená poskytnúť väčšiu nežnosť a ľahkosť, ako aj delikátnu orechovú príchuť suflé. V oddelenej suchej panvici sa múka smaží, až kým nebude žltá. K nemu sa pridáva maslo a celá hmota sa znova vypráža, až kým sa všetka látka obsahujúca tuk nerozliaje na dno. Ďalšou zložkou omáčky je mlieko, ktoré sa naleje na panvicu s múkou a maslom a pravidelne sa mieša až do hustoty. Je potrebné pozorne sledovať, či zmes nie je počas varenia spálená.

V receptúre sa pridávajú suflé vajcia. Vzhľadom k tomu, že tieto vo varení často ovplyvňujú vzdušnosť výrobkov a jedál, mleté ​​mäso nie je výnimkou.

Akonáhle je omáčka pripravená, vaječný bielok by mal byť oddelený od žĺtka, žĺtok by mal byť šľahaný a naliaty do mäsa spolu s mliečnou omáčkou. Potom bielkovinu prelejte do stabilnej peny a rýchlo ju pridajte do už pripraveného mletého hovädzieho mäsa.

Budúce hovädzie suflé sa musia starostlivo vložiť do vymastenej formy na pečenie a vložiť do rúry až do úplného pečenia. Alternatíva k rúre môže slúžiť ako pomalý varič. Je schopná pripraviť dusené hovädzie suflé, podľa návodu na obsluhu a na základe zvoleného elektronického režimu.

Varenie detských suflé

Takýto diétny pokrm, podobne ako hovädzie suflé, napriek tomu, že sa v peci podrobí tepelnému ošetreniu, je rovnako vhodný pre ľudí všetkých vekových kategórií.

Ak je toto jedlo určené len pre deti od 1 roka a staršie, pri varení hovädzieho mäsa pre dieťa, nemali by ste pridať cibuľu a korenie. Okrem toho, tieto, ktoré sú vo veľkom množstve v hovädzom mäse, dokážu vyrovnať chuť jemného suflé a zmeniť ho na patty.

Ak je varenie hovädzieho mäsa v rúre vylúčené podľa diétneho predpisu predpísaného lekárom a pomalý varič nie je k dispozícii, potom môžete pomocou vyššie uvedeného receptu variť parenú misku pod vekom. Hotová mäsová hmota sa musí položiť na panvicu na hlboké vyprážanie alebo na panvicu, vopred namočenú, a variť pod uzavretým vekom na miernom ohni počas 25 minút.

Ale ako variť diétne suflé výlučne pre detský stôl? Takéto otázky sú často zaujímavé pre mladé matky vo fáze kŕmenia, keď ich deti už majú zuby, a preto dochádza k plynulému prechodu z detského stola na dospelého. V tomto prípade sa varenie hovädzieho mäsa pre dieťa najlepšie vykonáva v podobe rovnakého souffle.

Tento recept obsahuje nasledujúce zložky:

• 200 g hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku;
• 1 vajcia;
• 1 polievková lyžica mlieka;
• 50 g tvarohu;
• 20 gramov syra;
• 1 kus bieleho bochníka;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Kus vareného hovädzieho mäsa a tvarohu sa posúva v jedinej hmote v mlynčeku na mäso. Biely chlieb je namočený v mlieku a bielka je oddelená od žĺtka a šľahaná do peny. Potom sa k hovädzej hmote pridajú obušky namočené v mlieku a žĺtku. Budúca suflé je zmiešaná a pridáva sa k nej proteín.

Nádoba na pečenie je namazaná maslom, do nej sa vloží hovädzí soufflie a posypaný strúhaným syrom. Syr je v rúre pokrytý zlatou kôrou. V prípade varenia hovädzieho mäsa pre dieťa v pare, tento recept je rovnako vhodný pre pečenie soufflé av pomalom hrnci, a pod vekom v hrnci na ohni. Doba varenia v rúre pri 200 ° C alebo parenie až 25 minút.

V takomto pokrme namiesto tvarohu a bochníka je ideálne pridať ryžu. Miska bude dvojnásobne užitočná a výživná a zrná ryže spôsobia, že suflé budú vyzerať ako kastról. Ryžovú kašu, musíte najprv variť dobre a vychladnúť pred pridaním do mletého hovädzieho mäsa. Recept je vhodný aj na varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci.

Ohodnoťte tento článok: (3 hlasov, priemerné skóre: 2.67 z 5) t

Mäsové suflé v rúre

Delikátne a chutné mäsové suflé je pripravené veľmi jednoducho. Toto jedlo je vhodné pre prázdninový stôl a pre normálny obed alebo večeru.

ZLOŽENIE

• Mäso 500 gramov
• Mlieko 1 Sklo
• Krém 10% 1 Sklo
• Vajcia 3 kusy
• Soľ 1 lyžičku
• Muškátový oriešok, mletá 1 lyžička
• Mleté korenie 1/3 lyžičky
• Maslo 30 gramov

Moje mäso a nakrájame na malé kúsky.

Pre soufflé, varíme mäso pre pár, tak to bude mäkšie a nebude zbierať prebytočnú tekutinu. Varte 25 minút.

Hotové mäso rozomlieť v mixéri.

Pridajte vajcia, mlieko a smotanu.

A nalejte korenie - soľ, korenie a muškátový oriešok. Môžete pridať suché aromatické byliny - bazalka, majoránka, kôpor, petržlen.

Zmiešajte všetky ingrediencie s mixérom po dobu 3-4 minút.

Miska na pečenie namažte maslom a do nej vložte výslednú hmotu.

Pečieme suflé v peci vyhrievanej na 200 stupňov po dobu 25-30 minút. Plátok sa nakrájajte na kúsky len vtedy, keď je chladný.

Podobné video recept "Souffle mäso v rúre" t

Hovädzie Soufflé - Exquisite recept kuchyne recept

Hovädzie suflé je chutné diétne jedlo, skutočný nález pre chudnutie: recept je jednoduchý, nutričná hodnota je vysoká, obsah kalórií je nízky. Príprava tohto pokrmu na báze šľahaných vaječných bielkov. Vďaka svojej jemnej textúre sa telo ľahko vstrebáva.

Recept dobre zapadá do menu nízkokalorických diét a programov na chudnutie, vhodných pre detskú a lekársku výživu. To je zdravé, výživné jedlo. Mäsové jedlá s prídavkom vajec sú bohaté na vitamíny a obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín. Ak presne dodržiavate recept, poznáte tajné triky kuchárov, môžete si zobrať skutočný letný deň voľna.

Mäsové suflé: inštrukcie krok za krokom

Základný recept

Môžete variť suflé z hovädzieho a králičieho alebo diétneho hydinového mäsa. Na pečenie sa používa žiaruvzdorná alebo silikónová forma, ako aj špeciálne porciované formy. Pečieme v rúre alebo v pomalom hrnci. Menej bežne používaný dvojitý kotol.

Metóda varenia

• Umyte mäso, nakrájajte na kúsky, očistite od žíl a filmov. Variť. Ochladiť. Brúste v mlynčeku na mäso, môžete okamžite s cibuľkou. Soľ, dať korenie. Zmiešajte všetko.

• Oddeľte žĺtky.

• Beat proteín hmotnosť na strmé vrcholy a chladné.

• V pripravenej plnke zamiešajte žĺtky, potom jemne vstreknite šľahané bielky. Zamiešame. Výsledná hmota sa šíri do foriem.

• Pečieme pri t = 180 stupňov počas 40 - 45 minút. "Ukazovateľ" pripravenosť - vzhľad zlatá kôra.

Mäsové suflé s tvarohom

Tento recept je nezvyčajný. Kombinácia tvarohu a mäsa vyzerá na prvý pohľad nepresvedčivo. Ale stojí za to vyskúšať toto jedlo, všetky pochybnosti zmiznú. Miska vyniká šťavnatejšie a ľahká kyslá kyslosť novým spôsobom odhaľuje známu chuť hovädzieho mäsa.

zloženie:

• 50 gramov nízkotučného tvarohu
• 200 g hovädzieho mäsa
• 20 gramov masla
• vajcia
• korenie

Najprv je potrebné pripraviť mäso - variť, vychladnúť, rozomelieť v mlynčeku na mäso. Vložte do veľkej misy a premiešajte spolu s tvarohom. Výslednú hmotu vyčistite mixérom, pridajte žĺtok, maslo a korenie. Opäť premiešajte a pridajte šľahané biele. Z výslednej pasty vyrezávajte malé guľôčky a upiecť. Toto originálne jedlo sa odporúča variť v dvojitom kotle.

Mäsové suflé - proteínový útok z Dukanu

Diétne super jedlo s prísnymi obmedzeniami kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Francúzsky odborník na výživu odporúča vybrať morské mäso ako hlavnú zložku.

• 500 g morčacieho filé
• 150 ml odstredeného mlieka (0%)
• 1 vajce
• 1 cibuľa
• soľ, korenie, kytica talianskych bylín

Cibuľa s mäsom grind v mlynček na mäso. Oddeľte žĺtky a premiešajte s mliekom. Pridať do mletého mäsa. Všetky soli, dať korenie. Šľahaná proteínová hmota sa premieša v plnke. Pečieme pri t = 190 stupňov.

Výsledný výrobok podľa chuti mierne pripomína mliečnu klobásu. Môžete jesť vo forme "zeleného" sendviča: nakrájajte na plátky nakrájaného mäsa sójovou omáčkou a zabalte do listu šalátu.

Mäsové suflé "Ako v materskej škole"

Známa chuť od detstva. Recept je vhodný pre deti od roku, ako aj pre všetkých, ktorí milujú jednoduché, správne jedlo. Pre detskú výživu sa odporúča variť na základe kuracích filé.

• 100 g kuracie filé
• polovica mrkva
• s Čl. lyžice mlieka
• 1 polievková lyžica. lyžice masla
• 1 vajcia
• 1 lyžička krupice alebo st. lyžica ryže

Nalejte cereálie s teplým mliekom a počkajte, kým sa nevysaje (vo verzii s ryžou - varíme kašu z obilnín). Varíme filé. Mrkva nastrúhajte na jemnom strúhadle. Preložte v miske mixéra varené kuracie mäso, strúhanú mrkvu, žĺtky z dvoch vajec, roztopené na masle. Všetky kaše v mixéri tvoria pastovitú zmes. Miešajte šľahačkou z vaječných bielkov. Dajte do tvaru a vložte do rúry. Pečieme pol hodiny pri t = 190 stupňov. Ak budete variť v pomalom hrnci, bude trvať asi 40 minút.

Mäso Souffle s kapustou

Aby bolo jedlo šťavnatejšie, pridáva sa k mletému mäsu čerstvá zelenina. Ako rastlinnú zložku môžete použiť cuketu, bielu kapustu alebo karfiol.

Tento recept je skutočný darček pre gurmánov, ktorí chcú prísť o tieto kilá navyše. Miska zahŕňa pridanie kyslej smotany 10% tuku a 5% syra (tofu je vhodné, syr chechil, holandský "Gaudette") Pre plnku, mali by ste vybrať najkrajšie kúsky. Namiesto hovädzieho mäsa, môžete použiť iné diétne mäso - teľacie alebo kuracie prsia. Ak existujú obmedzenia týkajúce sa kalórií, syr sa môže vzdať.

• 500 g mäsa (kuracie) mletého mäsa
• 500 g kapusty (cuketa)
• dve vajcia
• 2 polievkové lyžice. Lyžice kyslej smotany 10%
• 20 g syra
• 1 malá cibuľa
• koreniny (soľ, korenie)

Metóda varenia

Kapusta nie je potrebná na varenie, len rezanie a sekanie spolu s cibuľou. Miešajte s mletým mäsom. Pridajte kyslú smotanu, žĺtok z dvoch vajec. Preneste do stavu homogénnej pasty. Pridajte šľahanú bielkovinu, soľ, dajte korenie. Pečieme pri t = 200-220 stupňov. Pečieme 30 minút. Posypte strúhaným syrom po dobu 5-6 minút až do varenia.

Beefamel Souffle

Vynikajúci recept s francúzskym prízvukom. Miska delikátnej substancie s rafinovanou chuťou, nie celkom diétna, kalorickejšia. Uvarte to dosť ľahko. Použitím základného receptu pridajte predvarenú omáčku na pyré pred pridaním šľahaných proteínov. Výsledkom je, že chuť hovädzieho mäsa nadobudne špeciálnu pikantnosť, ktorá je taká známa francúzskou kuchyňou.

Bechamel omáčka recept

zloženie:

• 50 g masla
• pol šálky múky
• Pohár mlieka
• Muškátový oriešok a soľ podľa chuti

Ako urobiť omáčku

Najprv zľahka smažte múku v panvici, kým sa neobjaví krásna karamelová farba. Pridajte sypký olej a rozomlieť na rovnomernú konzistenciu. Znížiť požiar. Pomaly vylejte mlieko do výslednej hmoty, stále miešajte a neodstraňujte ho z ohňa. Pridať mlieko 2-3 lyžice, uistite sa, že žiadne hrudky forme. Textúra by mala byť homogénna, v hustote ako kyslá smotana. Ak sa vám stále nedarí urobiť bez hrudiek, je žiaduce kmeň omáčka. Miešajte mletý muškátový oriešok a soľ. Ochladiť.

Kulinárske tajomstvo

1. Hlavným tajomstvom tvorby dobrých suflé je správne zaobchádzanie s proteínmi. Ak chcete, aby sa jedlo vzdušne a príjemne rozpustilo v ústach, musíte:

• opatrne oddelte žĺtky, inak bieli nebudú bičovať;
• oddelené od žĺtkových proteínov najprv ochladiť v chladničke;
• Prísady nepridávajte priamo do mäsa: najprv porazte mixérom, kým nevychladne a potom znova vychladnite;
• Proteíny by mali byť pridané bezprostredne pred pečením.

2. Pri pridávaní korenín sa odporúča byť opatrný. Pikantné korenie môže zabiť jemnú chuť mäsovej pochúťky a pokaziť jemnú chuť.

3. Počas pečenia neotvárajte rúru. Vzduchová pasta môže "usadiť", stráca svoj tvar. Riziko je odôvodnené len v prípade, ak chcete získať voňavú syrovú kôru. Ak to chcete urobiť, otvorte dvere rúry 10 minút pred pripravenosťou, hmota, ktorá stúpla, by mala byť rýchlo posypaná strúhaným syrom.

4. S prísnou diétou a chudnutie môže byť obsah kalórií v miske znížený miernym nastavením receptu. Žĺtok môže byť nahradený ľahkým hovädzím vývarom a namiesto hovädzieho mäsa môžete variť teľacie mäso. Namiesto masla dajte pergamenový papier na dno pekáča.

5. Pripravenosť misky sa stanoví vizuálne. Akonáhle je kôra sčervenená, okamžite ju vyberte z rúry.

Môžete podávať diétne pochúťky ako samostatné jedlo s šalátom a paradajkami, alebo na čaj, s chlebom, ako sendvič.

Vzdušné a jemné mäso: naučiť sa variť souffles

Mnohí považujú suflé za ťažké jedlo, ale v skutočnosti, s vedomím niektorých tajomstiev varenia, všetko je celkom jednoduché. Môžete variť z rôznych druhov mäsa, rovnako ako podliehajú rôzne tepelné spracovanie. Soufflé v rúre je vynikajúce, ale parná verzia odporúča, aby v ponuke boli aj deti a osoby s gastrointestinálnymi problémami. Chcel by som okamžite povedať, že môžete variť v porciách v malých formách alebo vo veľkej miske.

Ako variť klasické mäsové suflé?

Mnohí ľudia porovnávajú toto jedlo s oblakom, pretože konzistencia je veľmi vzdušná. Môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, a dokonca aj droby.

Ak chcete variť souffles z vareného mäsa, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 0,5 kg teľacieho mäsa alebo hovädzieho mäsa, 0,5 litra vody, 1 polievková lyžica. krém 33% a mlieko, 2 vajcia, 1 lyžička soli a 0,5 lyžičky korenia.

• Ak chcete začať, postarať sa o teľacie mäso, z ktorého chcete odstrániť filmy a ďalšie nepotrebné časti. Nakrájajte na malé kúsky a parte 25 minút. alebo variť;
• Pomocou mixéra nakrájajte teľacie mäso a potom pridajte žĺtky, mliečne výrobky, soľ a korenie. Porazte až do homogénnej konzistencie;
• Samostatne bičte bielky do nadýchanej peny a opatrne ich vložte do pripravenej zmesi;
• Vezmite formulár a namažte ho olejom. Výslednú hmotu preneste a pečte v peci, ktorá sa musí zohriať na 200 stupňov. Doba varenia - 25 minút.

Ako variť pre deti suflé z mäsa?

Mäsové výrobky musia byť v detskom menu. Pre dieťa, aby ich zjesť s radosťou, pripravte pre neho suflé. Môžete použiť kuracie a teľacie mäso, sústredíme sa na hovädzie mäso.

Pre tento recept, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 300 g hovädzieho mäsa, 2 vajcia, 100 g buchty, 15 g masla, 2 lyžice. lyžice mlieka a soli.

• Začíname ako vždy mäso. Je potrebné ju dôkladne umyť, odstrániť filmy a mastnotu a potom uvariť v osolenej vode;
• S buchvou odstráňte kôru a naplňte mäkkú časť mliekom alebo vodou. Potom ho zmiešajte s hovädzím mäsom a nakrájajte na mixéri. Tam tiež poslať mäkké maslo a žĺtky;
• Ochladené proteíny sa oddelia oddelene na penu a jemne sa spoja so sypkou;
• Dajte všetko do vymastenej formy a varte v rúre na 180 stupňov až do zlatohnedej. Doba varenia je približne 30 minút.

Ako variť diétu suflé mäsa?

Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu alebo majú problémy s tráviacim traktom. Takto pripravené mäso je prospešné.

Ak chcete pripraviť naozaj diétne jedlo, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 0,5 kg mletého mäsa a kapusty, 100 g nízko tukovej kyslej smotany, cibule, 2 vajcia, soľ, korenie a niektoré nízkotučné syry.

• Cibuľu nakrájajte na malé kocky a jemne nakrájajte kapustu. Skombinujte zeleninu, pridajte mleté ​​mäso, kyslú smotanu a vajcia. Všetko dôkladne premiešajte, potom soľ a korenie;
• Vezmite si formulár, namažte ho olejom a položte hmotu. Varte v rúre, predhriatej na 180 stupňov. Doba varenia - 40 min. 10 min. až do konca, odstráňte formulár a posypeme všetky strúhaným syrom, aby sa kôra.

Ako variť mäsové polievky v pomalom hrnci?

Tento recept vám umožní vytvoriť najzdravšie jedlo, ktoré má neuveriteľnú nehu a šťavnatosť. Vynikajúca možnosť pre detské raňajky. Budeme variť pre pár pomocou multicooker.

Pre tento recept pripravte nasledovné produkty: 100 g teľacieho mäsa, prepeličie vajíčko, 1/4 lyžice. mlieko, 1 lyžičku krupice, mrkvu, soľ a maslo. Výsledkom je približne 6 porcií.

• Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky a rovnakým spôsobom nasekáme mrkvu. Skombinujte prísady a rozdrvte ich mixérom v plnke;
• Vo výslednej hmote dajte krupicu, vajce a maslo. Zmiešajte všetko do hladka. Na konci pridajte mlieko. Výsledkom by mala byť textúra, ako hustý krém;
• Premeňte polievku na mäsové suflé do porcií silikónu. Do misky nalejte 1 liter vody. Nádobu položte a zvoľte režim „Naparovanie“. Doba varenia - 30 minút.

Ako variť mäsové polievky s tvarohom?

Toto jedlo má podobnú textúru ako paštéta, takže ho môžete nielen jesť oddelene, ale aj šíriť na toast. Tvaroh robí pokrm ešte uspokojivejším a užitočnejším.

Pre tento recept na mäsové suflé, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 700 g hovädzieho mäsa, 150 g tvarohu, 3 vajcia, 100 g masla, 2 plátky bieleho chleba, 0,5 polievkovej lyžice. mlieko, 55 gramov syra, bylinky, soľ a korenie.

• Bielky oddeľte od žĺtkov a šľahajte do hustej peny. Chlieb namočený v mlieku;
• Hovädzie mäso nakrájame na plátky a spolu s tvarohom nakrájame v mixéri na jednotnú konzistenciu. Dajte rovnaký chlieb, žĺtky a maslo, takže trochu mazať formu. Dobre premiešajte;
• Vmasírované vajcia, alebo skôr proteíny, sa jemne premiešajú v hmote. Presuňte ho zhora nadol;
• Vezmite formy a potrite ich zvyškom oleja. Preneste hmotu a posypte strúhaným syrom. Pečieme v rúre 20 minút. pri 200 stupňoch. Podávajte s nasekanou zelenou.

Ako si vyrobiť suflé z králika?

Toto mäso nie je tak často v chladničke, ale ak sa vám podarí dostať kúsok tohto mäsa, potom by ste mali toto jedlo určite uvariť.

Pre tento recept, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 0,5 kg králika, vajcia, 2 plátky otruby chleba, 0,5 polievkovej lyžice. lyžice mlieka, trochu vývaru, masla, 55 g syra s nízkym obsahom tuku a soli. Výsledkom je približne 8 porcií.

• Prvá vec, ktorú musíte urobiť - variť králika v slanej vode. Chuťová strúhanka s teplým mliekom. Potom kombinujte kúsky a šľahač s mixérom, kým nebude hladký;
• Bielu oddeľte od žĺtok a šľahajte do studenej peny. Pridajte ho do mäsa a pošlite ten istý žĺtok, vývar a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte;
• Ponorte formu s maslom, nalejte hmotu a posypte strúhaným syrom. Varte v rúre pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ako variť mäsové suflé so zeleninou?

Tento recept je darom pre múmie, pretože budú môcť kŕmiť dieťa nielen mäso, ale aj zeleninu. Ako diétne jedlo nielen pre deti, ale aj pre dospelých.

Pre tento recept, mali by ste pripraviť tieto zložky: 400 g kuracie filé, cibuľa, zeler koreň, mrkva, 2 vajcia, 55 ml smotany, 2 lyžice. lyžice múky, 50 g masla, soli a korenia.

• Varte zeler a mrkvu, kým nie sú mäkké pol hodiny, potom šupkou a nasekáme v mixéri;
• Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte na masle, kým nebude priehľadná;
• Nakrájajte filety na malé kúsky a oddelene rozdrvte v mixéri. Pripojte všetky pripravené komponenty. Pridajte múku, soľ a korenie;
• Samostatne poraziť vajcia so smotanou a opatrne dať výslednú hmotu do plnky;
• Formy sa namažú olejom, pripravená zmes sa vloží do plechu na pečenie, kde treba naliať trochu vody. Varte v rúre 40 minút. pri 180 stupňoch.

Recept na kuracie suflé a cuketa

Málo ľudí miluje cuketu, a to najmä pre deti. V skutočnosti je to veľmi užitočný produkt, ktorý by mal byť v strave.

Pre tento recept pripravte tieto zložky: pol kuracích filé, malé cukety, vajcia, 1 lyžička, škrob, 1 polievková lyžica. lyžicu nasekanej zelene, soli a korenia. Množstvo produktov sa vypočíta pre 6 porcií.

• Filety umyte a osušte. Cuketa a bylinky dôkladne opláchnuté v tečúcej vode;
• Nakrájajte filety a cuketu na plátky a nakrájajte na mixéri. Tam tiež poslať vajcia a korenia. Všetko premiešajte do hladka;
• Nalejte škrob a nasekané zelene. Všetky zmesi a dať do foriem. Dajte ich do dvojitého kotla a varte 25 minút.

Všetky vyššie uvedené recepty sú jednoduché a pripravujú sa veľmi rýchlo. Teraz nebudete mať žiadne problémy s tým, čo ráno a ráno kŕmite deti a dospelých. Varte s radosťou.