Varená ryba sofflé pary

zloženie:
-Filet z každej ryby - 300-400 gramov
-Vajcia - 1 ks
-Mlieko - 100 mililitrov
-Pšeničná múka - 1 Čl. lyžica (bez sklíčok)
-Soľ - 2 štipka
-Maslo - 30 gramov

1. Ak máte hotové rybie filé - v poriadku, proces prípravy bude zjednodušený. Ak máte celé ryby - musí byť nakrájané na filety. Odstráňte kosti.
2. Uvarte ryby v malom množstve vody. Po krátkom čase varíme 8 - 10 minút po varení.
3. Nechajte vychladnúť varené ryby, teraz to bude vhodné pre nás skontrolovať znova na prítomnosť kameňov. Z varených rýb sú veľmi dobre odstránené.
4. Lúpané filety vynechané cez mlynček na mäso alebo mlynček na mletie.
5. Nalejte mlieko do panvice, pridajte múku a dobre premiešajte. Priveďte do varu. Pridajte maslo. Získajte bielu omáčku.
6. Zmiešajte nasekané varené ryby, výslednú omáčku a žĺtok. Soli a dobre premiešajte.
7. Prelejte proteín do hustej peny a jemne ho vložte do masy rýb.
8. Formy na suflé sú jemne namazané olejom a dávajú do nich hmotnosť rýb.
9. Vložte dvojitý kotol a varte 15-20 minút. Ak nemáte dvojitý kotol - pripravte si suflé v cedníku ponorenom do hrnca s vodou a prikryte vekom.
Aby sa suflé na slávnostnom stole nevyzerali bledo, môže sa v predhriatej rúre opečiť.

CHLADENÉ RYBY

CHLADENÉ RYBY

Produkty: ryby 145 g, mlieko 30 g, maslo 5 g, 1/3 vajec, soľ.

Varte rybie filé v zeleninovom vývare, odstráňte kožu z hotových rýb a dvakrát preskočte cez mlynček na mäso. Pridajte pridanú nasekanú bešamelovú omáčku, maslo, vaječné žĺtky na rozdrvenú hmotu a opatrne pridajte šľahané vaječné bielky. Forma sa premaží olejom, pripravená hmota sa vloží a pripraví sa zatvorením veka.

Podobné kapitoly z iných kníh

SALÁK Z POTRAVINY

SALÁT POTRAVINOVÝCH TEPLÍN Produkty: repa 120 g, rastlinný olej 7 g. Varíme repu v koži, chladíme, šupeme, mriežkujeme a naplníme zeleninovými zrnami

SALÁK Z POTRAVINY

SALÁT POTRAVINOVÝCH TEPLÍN Produkty: repa 120 g, rastlinný olej 7 g. Varíme repu v koži, chladíme, šupeme, mriežkujeme a naplníme zeleninovými zrnami

SOUFFLE STEAM FISH S OLEJOM

SOUFFLE STEAM FISH S OLEJOM

SOUFFLE STEAM Z CHLADENÉHO RYBU

SOUFFLE STEAMED BOILED FISH Produkty: ryby 145 g, mlieko 30 g, maslo 5 g, 1/3 vajec, soľ, varíme v zeleninovom vývare, odstráňte kožu z hotových rýb a dvakrát vynechajte mlynček na mäso. V drvenej hmote pridajte hustú bešamelovú omáčku, maslo, vajce

Šalát z varených rýb a zelenín

Šalát z varených rýb a zelenín Zloženie: polievkové filety - 100 g, zelený šalát - 1 zväzok, olivový olej - 2 lyžičky, soľ podľa chuti Spôsoby varenia Umyte pollockové filety, varte v osolenej vode až do varenia a jemne nasekané. umyté, drvené, zmiešané s

Varené rybie paštéty

Varená rybacia pasta • 125 g masla, 250 - 300 g čerstvých rýb, 1 cibuľa, 2 varené zemiaky, strúhanka dvoch kúskov chlieb, 1 lyžička hrozienok, 1 polievková lyžica. lyžicu octu, štipku kôry, čierne korenie a soľ podľa chuti.

Varený repný šalát

Šalát z varenej repy Nakrájanú ošúpanú repu nakrájame na malé kocky a premiešame s kockami jabĺk. Plníme sa podľa chuti soľou, kyslou smotanou, nakrájaná solená kapusta, stláčaná a zmiešaná s nasekanou varenou repou. Plníme do chuti soľou,

Ryby Souffle

Souffle fish Rybie filé - 100 g Mliečna omáčka - 1 polievková lyžica. L. Vajcia - 0,3 kusov Maslo - 1,5 lyžičky Ryby umyte, varte, preskočte cez mlynček na mäso (môžete ho utierať dodatočne cez sito). zmäkčené maslo a žĺtok,

Ryby Souffle

Ryba suflé 1 kg rýb (najlepšie nízko tuhé), 100 g stale bieleho chleba, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 vajcia, 2/3 šálky mlieka, 50 g masla, 1 polievková lyžica. Lyžica nasekaná petržlen, soľ podľa chuti, čerstvé ryby čisté, črevá, umývané,

Vrstvený šalát z varených rýb so sušenými slivkami, vyprážanými šampiňónmi, kukuricou, syrom, nakladanými uhorkami a brigádnou majonézou

Vrstvený šalát z varených rýb so sušenými slivkami, vyprážanými šampiňónmi, kukuricou, syrom, nakladanými uhorkami a brigádnou majonézou 200 - 300 g vareného filé z každej ryby 150 g sušených sliviek 150 gramov všetkých húb 150 gramov strúhaného tvrdého syra 1/2 plechoviek konzervovanej kukurice 1–2

Souffle dusená ryba s ryžou

Soufflé rýb s ryžou Ryby očistite od kože a kostí, varíme v plytkej panvici pod vekom, naplníme vodou tak, aby ryba pokrývala dve tretiny. Ochladiť ryby a prejsť mlynček na mäso časté gril. Varíme ryžu až do polovice varenia. z

Varený kapustový šalát

Varený kapustový šalát Požadovaný: 500 g kapusty, 100 g jadier vlašských orechov, 4 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. majonéza, soľ, korenie Spôsob prípravy: Kapusta sa rozreže na veľké kúsky a varí sa v mäkkej vode. Interpretovať orechy s cesnakom do hladkého

Ryby Souffle

Rybia polievka 150 g filé z morských rýb (akékoľvek), 50 g bochníka, 20 g masla, 150 ml mlieka, 2 vajcia,? banda kôpru alebo petržlenu, 1 čajová lyžička rastlinného oleja, soľ, 600 ml vody, kúsky rýb, vajec, mlieka, bochníka a umytej zelenej zeleniny v mixéri a brúsiť až do hladka

Ryby Souffle

Ryba suflé 1 kg rýb (najlepšie nízkohodnotný), 100 g stale bieleho chleba, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 2 vajcia,? šálky mlieka, 50 g masla, 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňaťi, soľ podľa chuti, čerstvé ryby, kôra, črevá,

Varené ryby souffle

Varené ryby souffle

pohľady
4762

prísady

• 250 g ostriež, šťuka, burbot, treska
• 15 g masla + maslo na rozmazanie formy + maslo na zalievanie hotového suflé
• stredne mliečna omáčka
• voda
• 1/2 vajcia
• soľ

Metóda varenia

Ryby nakrájame na filety bez kože a kostí (pozri "Rezanie rýb"), nakrájame na porcie a posypeme až do varenia v mierne osolenej vode (množstvo soli závisí od lekárskych predpisov).

Potom vynechajte ryby dvakrát cez mlynček na mäso s častým grilom, pridajte mäkké maslo, vaječný žĺtok, stredne veľkú mliečnu omáčku na mleté ​​ryby a všetko premiešajte (pozri "Mliečna omáčka (stredná hustota)"). Potom pridajte vaječný bielok, šľahaný do peny do výslednej hmoty a jemne premiešajte.

Pripravenú hmotu dajte do formy, vopred namažte maslom a varte vo vodnom kúpeli. Pred podávaním je možné dodatočne posypať rybou polievkou roztopeným maslom.

odporúčanie

Odporúča sa pre hlavné zložky chorôb

• Duodenálny vred
• Peptický vred
• Chronická gastritída s vysokou kyslosťou (hyperacidná gastritída)
• Chronické ochorenie obličiek (bez edému)
• Ochorenie žlčníka
• Ochorenia pečene
• Choroby žlčových ciest
• Chronická kolitída
• Chronická gastritída
• Ochorenie obličiek (s edémom)
• Zápalové procesy (s edémom)
• Kožná tuberkulóza
• tuberkulóza
• anémia
• Rehabilitačné obdobie po utrpení vážnych ochorení

Kniha Výživa pre choroby pečene a žlčových ciest. Obsah - PARNÝ KOŠ KUCHYNÝCH RÝB

Hlasy: 0

Hovädzie Souffle

Výrobky: hovädzie 110 g, mlieko 25 g, múka 6 g, 1/4 vajcia, maslo 5 g

Mäso uvaríme do mäkka, odlúpneme filmy a šľachy, dvakrát dvakrát. Spojte výplň s bešamelovou omáčkou, premiešajte, pridajte žĺtky, maslo, zamiešajte, potom jemne vlejte bielky, šľahané do peny. Miešajte a dajte do vymastenej formy. Vložte do vodného kúpeľa a pripravte ho.

Namiesto bešamelovej omáčky môžete použiť kyslú smotanu alebo mliečnu omáčku.

ROLE MEAT STEAM

Výrobky: hovädzie 115 g, bochník 25 g, mlieko 25 g, vajce 1/4.

Pripravte si mäso z mäsa, dajte ho na vlhkú gázu s vrstvou 2 cm, do stredu pozdĺž okraja masy kotlety vložte stredne tvrdé a jemne nakrájané vajcia. Po zdvihnutí gázy na jednej strane pripojte hrany masy kotlety, položte mriežku parnej panvice s gázou a varte.

GULYASH Z CHLADENÉHO MÄSA

Výrobky: hovädzie 110 g, mrkva 15 g, maslo 6 g, múka 6 g

Varené mäso nakrájajte na plátky, nalejte bešamelovú omáčku, pridajte soľ a varte na miernom ohni počas 1 hodiny.

Výrobky: hovädzie 110 g, maslo 7 g, múka 7 g, mlieko 60 g, kyslá smotana 20 g, paradajková šťava 20 g, zelenina 5 g, soľ.

Mäso uvaríme, ochladíme a nakrájame na malé podlhovasté kúsky. Pripravte si bielu omáčku, nalejte na ne mäso, pridajte paradajkovú šťavu, soľ a premiešajte. Varte pri nízkej teplote varu 10 minút, potom naplňte kyslou smotanou. Pri podávaní pridajte kúsok masla a posypte jemne nasekaným hovädzím stroganoff.

KNEY OD SUDAK S OLEJOM

Produkty: ryba 110 g, bochník 15 g, pšeničná múka 7 g, 1/2 vajcia, mlieko 55 g

Rybu odlúpnite z kože a kostí, polovicu hmoty uvarte, schladte a dvakrát rozomelte so zvyšnými surovými rybami. Pripravte omáčku vo forme kissel z mlieka a múky, kombinujte s mletými rybami, pridajte surový žĺtok a 15 g rastlinného oleja, všetko dobre porazte, jemne premiešajte so šľahačkou, vložte do maslovej formy a duste.

Pred podávaním nalejte polievku s roztopeným maslom.

SOUFFLE STEAM Z CHLADENÉHO RYBU

Produkty: ryby 145 g, mlieko 30 g, maslo 5 g, 1/3 vajec, soľ.

Varte rybie filé v zeleninovom vývare, odstráňte kožu z hotových rýb a dvakrát preskočte cez mlynček na mäso. Pridajte pridanú nasekanú bešamelovú omáčku, maslo, vaječné žĺtky na rozdrvenú hmotu a opatrne pridajte šľahané vaječné bielky. Forma sa premaží olejom, pripravená hmota sa vloží a pripraví sa zatvorením veka.

CUTLETY PARA Z RYBY

Produkty: rybie filé 90 g, mlieko 30 g, bochník 20 g, maslo 5 g, soľ.

Filé ryby bez kože a kostí cez mlynček na mäso, kombinujte s chlebom a soľou namočenou v mlieku, dobre premiešajte. Opláchnite mlynčekom na mäso a dobre premiešajte. Urobte kotlety z výslednej hmoty a uvarte ich pre pár. Podávajte karbonátky, zalievajte ich teplým maslom.

SUFFLE CAVING STEAM

Produkty: čerstvý tvaroh 110 g, mlieko 40 g, múka 7 g, 1/5 vajec, maslo, 5 g

Mletý tvaroh s mliekom, žĺtok a bešamelovou omáčkou. Vo výslednej hmote sa jemne zavedú šľahané proteíny. Forma sa namažie olejom a vloží sa do nej, vloží sa do parného kúpeľa, pripraví sa.

Produkty: 1 liter čerstvého mlieka, 2 polievkové lyžice 3% stolového octu.

Zahrejte celé mlieko na 60 stupňov, pridajte 2 lyžice 3% octu. Neustále sa mieša, zahrieva na 80 stupňov. Zmes sa nechá 10 minút oddeľovať, aby sa srvátka oddelila od zrazeniny, vychladla, pretiahla cez tenkú vrstvu.

GREENWOOD POTTER

Produkty: nízkotučný tvaroh 110 g, pohánka 60 g, cukor 15 g, maslo 7 g, vajcia 1/10.

Varená pohánková kaša sa ochladí na 60 stupňov, zmieša sa so surovým vajcom, cukrom, tvarohom, vloží sa do vymastenej formy a varí sa v pare alebo v rúre.

Odoslať krupenik so zakysanou smotanou alebo džemom.

OMELET STEAM PROTEIN

Produkty: vajcia - 2 proteíny, mlieko 70 g, maslo 4 g, soľ.

Umyte vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky možno použiť na varenie iných jedál. Proteínový šľahač dobre rozšľaháme, opatrne pridávame mlieko a soľ. Namažte formu olejom, nalejte do nej hmotnosť a varte na parnom kúpeli.

Produkty: vajcia 2 kusy, mlieko 60 g, maslo 3 g, soľ.

Umyte vajcia, nalejte do riadu, premiešajte s mliekom, soľou, metla, namočte, nalejte do vymastenej formy a varte na parnom kúpeli.

OMELETOVÁ PÁRA S MÄSO

Produkty: vajcia 2 kusy, mlieko 110 g, mäso 180 g, maslo 12 g, soľ.

Varené mäso mleté. Nalejte vajcia do jedál, soľ, pridajte mlieko, beat. Zaviesť drvené mäso. Vložte hmotu do vymastenej formy a varte pre pár. Ak chcete pripraviť omeletu z puffu, musíte rozdeliť omeletu na 3 časti. Umiestnite jeden diel do namazanej formy a nechajte ho trochu natiahnuť na parnom kúpeli, položte naň časť (omeleta s nasekaným mäsom), postup zopakujte. Nakoniec nalejte zvyšnú časť zmesi omeliet a pripravte jedlo na parnom kúpeli.

ZAPEKANKA POTATO S MÄSO

Produkty: zemiaky 320 g, hovädzie mäso 110 g, mlieko 35 g, kyslá smotana 25 g, maslo 6 g, vajce 1/10.

Varíme mäso a ošúpané zemiaky, dvakrát vynecháme cez mlynček na mäso, pridáme soľ, dôkladne premiešame. Výslednú hmotu položte na mazaný tvar. Povrch vyrovnajte lyžičkou, štetcom so zmesou surových vajec a kyslou smotanou, pečte v rúre alebo v pare.

Hotový pokrm je potretý kyslou smotanou, môže byť podávaný so zelenými.

CUTLETY MEAT STEAM

Výrobky: na 100 g: mäso 145 g, obušok 20 g, sušienky na pšenicu 6 g, maslo 6 g, voda 25 g

Oddeľte mäso od kostí, šliach, filmov, nakrájajte na malé kúsky a mleté ​​mäso spolu s namočeným vo vode a jemne vylisovaným chlebom alebo dlhým bochníkom. Mletú soľ mäsa, dobre zaklopte, postupne pridávajte 1 polievkovú lyžicu studenej vody.

Urobte kotlety z masy kotlety a uvarte ich v špeciálnom hrnci - dvojitom kotle. Ak nie je takáto panvica, môžete použiť mriežku na nože, ktorá je umiestnená na spodnej časti panvice. Voda by mala byť naliata tak, aby bola pod mriežkou. Od okamihu varu vody, kým nie sú kotlety pripravené, uplynulo 30 minút.

Rezne sa môžu variť z kurčiat, teľacieho mäsa, rýb. Ako príloha sa odporúča dusená zelenina, varená ryža, pohánková kaša.

Jemná rybacia polievka v dvojitom kotle

Ak ste matkou náročného dieťaťa, alebo sa riadite diétnou diétou, potom je tento recept pre vás. Souffle je šťavnatá a jemná.

Ingrediencie pre "jemný rybí souffle v dvojitom kotle":

• Rybie filé - 3 ks
• Biela cibuľa - 1/4 ks
• Cuketa - 0,5 ks
• Mlieko - 70 g
• Kuracie vajíčko - 1 ks
• bochník

Doba varenia: 30 minút

Recept "Jemný rybí souffle v dvojitom kotle":

Rybie filé (mal som tresku) rozmraziť, vytlačiť prebytočnú vodu a prechádzať cez mlynček na mäso alebo mixér. Cuketa (lepšie vziať cuketu) ošúpané a tiež rolované. Cibuľu nakrájajte a smažte na panvici, kým nebude priehľadná, potom ju pridajte do valcovaných rýb a cukety. Namočte kúsok chleba do mlieka a pridajte do plnky. Znovu prejdite mlynček na mäso a pridajte vajce. Soľ podľa vašich predstáv. Ak tak urobíte v mixéri, potom len nalejte všetky ingrediencie a rozomlieť na homogénnu hmotu. Nádobu na varenie namažeme maslom, naložíme, prikryjeme fóliou tak, aby para nevytekala do nádoby a nechala sa 30 minút.

Soufflé je veľmi šťavnaté a jemné. Veľmi vhodné pre deti, pretože nie sú žiadne vlákna alebo piesok, čo sa im nepáči)))

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Podobné recepty

Krevety "Kumovsky"

• 43
• 68
• 6039

Vyprážané dusené mäso

• 18
• 84
• 8983

Seafood morské plody a ryby

• 77
• 44
• 13334

Morské plody so zeleninou v hrnci

• 5
• 34
• 1639

Rýchla bouillabaisse

• 4
• 13
• 3642

Treska zapečená vo filo cesta

• 10
• 76
• 2098

Zemiakové "koše" s lososovou penou

• 13
• 75
• 5696

Moje prvé sushi

• 79
• 180
• 66715

Royal Sea Bass

• 26
• 30
• 15495

Skúste variť spoločne

Šalát "Raňajky pre draka"

• 159
• 218
• 20984

Kuracie prsia pochúťka

• 152
• 1291
• 42429

Espresso Cake

• 331
• 2543
• 80496

Komentáre a recenzie

5. máj 2015 Alena Mila #

8. február 2015 lada l09 #

8. február 2015 chica_rubia # (autor receptu)

7. február 2015 Kirilla #

7. február 2015 chica_rubia # (autor receptu)

7. február 2015 chica_rubia # (autor receptu)

8. február 2015 lada l09 #

8. február 2015 chica_rubia # (autor receptu)

30. január 2015 Anna Sk #

30. január 2015 elenita # (moderátor)

31. január 2015 chica_rubia # (autor receptu)

31. január 2015 elenita # (moderátor)

31. január 2015 chica_rubia # (autor receptu)

30. január 2015 avani #

Zanechajte komentár alebo recenziu receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Rybie suflé - diétne recepty

Mnohí sú zvyknutí veriť, že diétne potraviny nemôžu byť pestré a majú množstvo chutí ako nezdravé jedlo. Ale stále to tak nie je, zdravé a nízkokalorické potraviny môžu byť nielen zdravé, ale aj chutné, a tí, ktorí si myslia inak, jednoducho neskúsili diétne ryby. Jemná, príjemná textúra nenechá ľahostajné ani dieťa ani dospelého. Recept je veľmi jednoduchý na prípravu a trvá minimálny čas. Pre suflé sa hodia všetky druhy bielych rýb a podľa svojho uváženia môžete do receptu pridať akúkoľvek zeleninu. Po pridaní smotany je suflé jemnejšie, aby sa dosiahla ľahkosť, silne ochladené proteíny sa šľahajú do silnej peny a nalejú sa do suflé. Varianty varenia tohto pokrmu sú mnohé a každý bude schopný nájsť svoj vkus.

Diétne ryby suflé v rúre

Pre prípravu potrebujeme:

• 600 g rýb
• 200 ml mlieka
• 4 vajcia,
• korenie,
• muškátový oriešok a soľ podľa chuti.

Takže najprv musíte spracovať ryby. Čistíme, odstránime kosti a varíme 6-7 minút. Potom jemne nasekáme ryby. Potom si vezmite samostatnú nádobu. Beat žĺtky v ňom (sme oddeliť bielkoviny do inej nádoby, stále potrebujeme) a postupne naliať do mlieka. Dobre premiešajte do hladka. Najlepšie je použiť mixér. A teraz nalejte výslednú zmes našich rýb. Posypte soľou, posypte muškátovým orieškom a nalejte zvyšné mlieko. To všetko je dobre premiešané. Pre-cool bielych a bič do silnej peny, budú dať naše jedlo pompézne. Pridajte proteíny do rýb a jemne premiešajte. Namažte formu pre mušle mazivom a vložte ju do predhriatej rúry na 220 stupňov. Po 30 minútach je pokrm pripravený.

Diétne ryby suflé v mikrovlnnej rúre

• Filet z ružového lososa 200g,
• proteín z dvoch vajec,
• citrón,
• 1 šálka krému (môže byť nahradená 200 g kyslej smotany),
• Bulharské korenie, maslo podľa chuti,
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv rozrežte rybu na tenké plátky, pridajte smotanu, bielkovinu a metla do mixéra. Pridajte soľ, korenie. Potom sa zmes ochladí na 20 minút v mrazničke. Kým ryby ochladzujú, vezmite sladkú papriku, prepichnite ju na niekoľkých miestach a vložte ju do vrecka na pečenie v mikrovlnnej rúre na 5-6 minút pri maximálnej teplote. Potom dajte korenie do ľadovej vody na 1 min, čisté. Buničina by mala byť rozomletá v mixéri. Tam sme vložili kôru jedného citróna, soli a nalejeme trochu citrónovej šťavy. Pepper mix s už vychladenými rybami. Formy namazame olejom, dáme rybu, prikryjeme vekom s mikrovlnnou rúrou a na 7-8 minút odošleme na plný výkon. Potom by sa mala polievka ochladiť na teplotu miestnosti. Potom ho vložte do chladničky. Po 2 - 3 hodinách, môžete ho poslať na stôl.

Diétna ryba v dvoch kotloch

Ingrediencie pre soufflés:

• 3 stredne veľké rybie filé
• 1 - 4 biele cibule,
• cuketa,
• asi 70 g mlieka,
• 1 vajce
• plátok bochníka.

Najprv rozmrazte ryby a vytlačte prebytočnú kvapalinu. Potom musí byť filé rozomleté ​​alebo rozrezané v mixéri. Cuketa (môžete vziať cuketa) je tiež zem. Cibuľa nakrájame, smažíme do priehľadného stavu a zmiešame s rolovanými rybami a cuketou. Namočte kúsok bochníka do mlieka a loď na naše plnku. Teraz znova premiešajte mleté ​​mäso. Chutíme vajcom, soľou a korením. Nádrž na varenie namažte maslo a výslednú zmes položte a prikryte fóliou. Po 30 minútach je suflé pripravená.

Diétne ryby suflé v pomalom hrnci

Pre prípravu potrebujeme:

• 100 g akéhokoľvek rybieho filé, t
• kúsok bieleho chleba bez kôry,
• pol pohára mlieka
• vajcia
• olej,
• soľ podľa chuti

Najprv vyčistite ryby z kostí a nakrájajte na kocky. V mixéri dajte chlieb, vajcia, mlieko a ryby. Prerušujeme konzistenciu zemiakovej kaše. Tvar maslo s maslom a šíriť naše sufle v nich. Nalejte 2 polievkové lyžice. voda v pomalom hrnci a na vrchu umiestnite nádobu na varenie s formami. Vyberieme režim „parenie“ a za 10-15 minút je rybacia polievka pripravená. Bon appetit!

Varená ryba sofflé pary

nízka energetická hodnota

130 g rybie filé bez kože (ružové, pollock, morský vlk)

30 ml celého pasterizovaného mlieka 3,2%

maslo (na namazanie formulára)

5 gramov pšeničnej múky

5 ml rastlinného oleja alebo 5 g masla 72,5%

1 g jodizovanej soli

Varené filety z rýb bez kože a kosti, kombinované s chladenou hustou bielou omáčkou z mlieka a sušenej múky, pridáme maslo, žĺtky. Veľa sa nasolí, zamieša a jemne zavádza šľahačkou do hrubých penových bielkov, za miešania zhora nadol. Pripravenú hmotu dajte do vymastenej formy a paru do pripravenia. Pri podávaní narezávajte na porcie.

Fish Soufflé

Takmer každá gazdinka vie o výhodách morských plodov, ale napriek mnohým výhodám, nie každý uprednostňuje ryby. Táto skutočnosť neznamená, že ryby by mali byť úplne vylúčené zo stravy, stačí skúsiť iné spôsoby varenia. Rybacie suflé je vynikajúcou možnosťou na varenie tohto výrobku. Toto jedlo je schopné vyhrať srdcia dospelých aj detí. Pokúste sa variť s našou pomocou.

Aké ryby sú vhodné pre jedlo

Pre prípravu pokrmu bude vyhovovať filé z každej ryby: treska, pollock, ostriež, losos. Rybie suflé je diétne jedlo, takže je žiaduce, aby filé nebolo mastné. Ak máte v pláne na mletie rýb sami, vyberte si ten, ktorý neobsahuje veľa malých kostí. Ak chcete začať, prejdite cez filé pomocou mlynčeka na mäso a potom premiešajte mleté ​​ryby so zvyškom zložiek v mixéri.

Recepty na výrobu rybích suflé s fotografiou:

Existuje mnoho možností na výrobu suflé. Môže byť vyrobený z akejkoľvek ryby, s náplňou alebo bez nej, s alebo bez pridania zeleniny. Souffle sa pripravuje rôznymi spôsobmi: v dvojitom kotle, v rúre, a to aj pri použití pomalého variča. Toto jedlo je dobré, pretože počas varenia nebudete musieť dodržiavať prísne recepty. Souffle otvára let pre fantáziu a zakaždým, keď sa chuť odlišuje, vždy to bude príjemné a užitočné.

Pre deti

Deti sú radi, že jedia ryby vo forme suflé. Niektoré matky variť toto dieťa rybie jedlo so zdravou zeleninou, ako je mrkva, alebo brokolica. Nie všetky deti milujú jesť zeleninu a pridávať ich do masy pre suflé, budete prekvapení, akú chuť bude vaše dieťa jesť. Na varenie môžete použiť malé formy na pečenie muffinov alebo muffinov.

V pomalom hrnci

Recept na výrobu suflé v pomalom hrnci je jednoduchý a netrvá dlho na prípravu, moderný zázrak technológie urobí zvyšok za vás. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1,5 kg bieleho rybieho filé (alebo pripraveného mletého mäsa);
• 2 kuracie vajcia;
• 1 polievková lyžica. lyžica ovsených vločiek;
• 2 plátky bieleho chleba;
• 2 cibule;
• 200 g. bravčová masť (ak si bez nej môžu olejovať);
• soľ, korenie a iné koreniny podľa chuti.

Pripravte si suflé takto:

1. Pomocou mlynčeka na mäso vynechajte všetky vyššie uvedené produkty. Zmes dôkladne premiešajte.
2. Namažte misku s viacerými guľami olejom zvnútra a vložte do nej výslednú hmotu.
3. Zatvorte veko a zapnite režim pečenia. Nastavte časovač na 60 minút.
4. Hotové rybie suflé môžu slúžiť na stole!

V rúre

Čo začína variť ryby suflé v rúre? S prípravou potrebných produktov. Budete potrebovať:

• rybie filé - 400-500 gr.
• mlieko - pol pohára;
• biely chlieb (niekoľko plátkov);
• vajcia - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľová hlava - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• soľ a korenie podľa chuti.

Krok za krokom proces varenia ryžového hrnca na 4 porcie bude vyzerať takto:

1. Namočte chlieb do mlieka.
2. Cibuľa a mrkva jemne drvené.
3. Urobte to isté so sladkými paprikami.
4. Rez filé na malé kúsky a posuňte v mixéri s drvenou zeleninou.
5. Pridajte k hmotnosti vaječného žĺtka, korenia a predlisovaného chleba z mlieka.
6. Oddelene sa získajú bielkoviny a výsledné zmesi sa jemne spoja.
7. Ako náplň použite zmes nakrájaných varených vajec a zelenín.
8. Položte polovicu hmotnosti rybieho suflé do vopred namazanej nádoby na pečenie, nasaďte na ňu náplň a znovu nasaďte zvyšné suflé.
9. Rybacie suflé sú umiestnené v predhriatej rúre (180 ° C) približne 40 minút. Podávajte pokrm môže byť horúci aj studený. Pripravenosť je určená zlatou kôrou na vrchole.

Diétne ryby souffle

Nezabudnite zahrnúť do svojho menu diétne rybie suflé - ľahké, neuveriteľne chutné jedlo osloví aj deti.

Vzhľadom na zavedenie vaječných bielkov, šľahaných do silnej peny, do rybieho mletého mäsa, sú suflé vzdušné a jemné, doslova topiace sa v ústach. A jeho vzhľad s hrubozrnnou a chrumkavou kôrou spôsobuje chuť k jedlu, dokonca aj v dobre kŕmenej osobe (kontrolované!)

V tomto recepte som použil pollock filet, ale zakaždým, keď som variť tento pokrm s rôznymi druhmi bielych rýb - s šťuky ostriež, platesy alebo merlúzy európskej.
Priláka a skutočnosť, že recept a spôsob výroby suflé z rýb je pomerne jednoduchý, a ak sa čas vyčerpá - toto jedlo vždy pomáha.

Ako variť jemné soufflé pollock

prísady

• Pollock filet - 5 ks,
• kuracie vajcia - 2 ks,
• cibuľa - 1 ks,
• ovsené vločky - 2 polievkové lyžice.
• jogurt alebo kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 1 polievková lyžica,
• prášok do pečiva - 1/2 lyžičky,
• soľ, korenie - podľa chuti

príprava

- cibuľu šupeme, nakrájame na štvrtiny. Pollock filety rozmraziť, umyť, vysušte papierovou utierkou

- pripravte prísady v miske mixéra a rozomelú na mleté ​​mäso

- pridajte ovsené vločky, 1 žĺtok, soľ, korenie, prášok do pečiva na výslednú hmotu. Ešte raz, všetky grind.
Ak chcete, aby ryby suflé viac šťavnaté, pridajte 1 polievková lyžica na mleté ​​mäso. l. prírodný jogurt alebo kyslá smotana

- Bielkoviny miešajte oddelene, až kým vrcholy nebudú stabilné a jemne premiešajte s mletými rybami

hotové plnky silikónové formy pre muffiny.
Mimochodom, je veľmi vhodné používať takéto formy, som už varené kuracie koše a pečeňové muffiny v nich.

- jemne rozšľahajte zostávajúci vaječný žĺtok a prečistite ho nad mletými rybami

- položte formy na plech a odošlite do rúry predhriatej na 180 ° C, 35-40 minút pred viditeľným zhnednutím

- hotové suflé môžu byť podávané ako samostatné jedlo, buď s prílohou alebo zeleninou.
Oddelene môžete variť a servírovať omáčku.

Rybie suflé - chutné zdravé recepty pre celú rodinu

Rybia suflé je pravidelným menu pre deti, diétne jedlá a dávky tých, ktorí sa snažia jesť zdravé jedlo. Miska sa vyznačuje najjemnejšou vzduchovou chuťou, ktorej kvalita úplne závisí od typu základného produktu a jeho zvoleného sprievodu vo forme ďalších zložiek, korenín, korenia a ďalších prísad.

Ako variť ryby souffle?

Rybacia polievka je pripravená elementárna a každá gazdinka, aj bez kulinárskeho zážitku, zvládne úlohu, ak sú k dispozícii správne recepty a dostupné odporúčania.

1. Pre rybie suflé, mali by ste vziať výrobok vo forme filé alebo dôkladne vyčistiť ryby z kostí.
2. Rybia buničina je rozomletá v mixéri surového alebo po krátkom parení so zameraním na špičky vybraného receptu.
3. Rybie pyré je doplnené žĺtkami, prísadami vo forme surovej cibule, mrkvy a ostatnej zeleniny, korenené maslom.
4. Veveričky šľahané na vrcholy zasahujú do ochuteného základu a pečú jedlo 30-40 minút pri 180-200 stupňoch, bez otvárania dvierok rúry.
5. Zvlášť užitočné a šetrné je dusená suflé, ktorá sa môže variť v dvojitom kotle, pomalom sporáku alebo v miske s vriacou vodou, umiestnením hlbokej formy do neho.

Rybacie suflé v peci - recept

Mnohí odmietajú variť rybie suflés v rúre, s ohľadom na chuť týchto jedál nezaujímavé a nudné. Nasledujúci recept presvedčí skeptikov a vyberavých jedákov opaku a umožní vám naplno si vychutnať originalitu a úžasné vlastnosti chutných pochúťok.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 5 ks;
• biely chlieb - 2-3 plátky;
• mlieko - 0,5 šálky;
• Cibuľa, mrkva a sladká paprika - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
• zelená cibuľa, kôpor a petržlenová vňať - po 0,5 zväzku;
• soľ, korenie, korenie.

1. Chlieb je namočený v mlieku.
2. Rozdrvte mrkvu, cibuľu, papriku, ryby a mletý mixér.
3. Pridajte namočený chlieb, 2 žĺtky, koreniny a koreniny, znova porazte, rozmixujte 2 šľahané bielkoviny.
4. V naolejovanej forme šíri polovicu masy rýb.
5. Varíme, ošúpeme a jemne nakrájame 3 vajcia, zmiešame s nasekanými zelenými, rozprestretými na vrchole.
6. Spread zvyšné ryby základne, úroveň.
7. Pečieme rybie suflé v rúre na 180 stupňov 40 minút.

Ryba souffle ako v záhrade - recept

Rybia polievka ako v materskej škole je recept, ktorý vyžaduje použitie nízkotučné rybie filé: pollock, merlúza, štika perch, treska ako základ pre varenie. Pred brúsením by mal produkt opäť zaistiť úplnú neprítomnosť kostí. Chuť hotového pokrmu je veľmi jemná a jemná.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 1 lyžička;
• múka - 2 lyžičky;
• soľ.

1. Nakrájajte ryby, pridajte strúhanú mrkvu, vodu a varte 10-15 minút.
2. Prísady rozomelú v mixéri pridaním žĺtok.
3. Mlieko zmiešajte s múkou, zahrejte do varu a zahusťujte, pridajte maslo, rozotrite na ryby.
4. Vmiešajte proteín, posuňte ho do tvaru a varte rybie detské suflé pre pár v dvojitom kotle, pomalý hrniec alebo v hrnci s vodou.

Diétne ryby souffle - recept

Okrem možnosti materskej školy si môžete pripraviť aj diétnu rybu soffle pomocou nasledujúceho jednoduchého receptu v rúre. Na pečenie riadu budete potrebovať formulár s vekom alebo fóliou. Na želanie alebo kedykoľvek je to možné, zloženie pokrmu môže byť doplnené o zeleninu, zeleninu, aromatické korenie.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 4 ks;
• mlieko - 250 ml;
• soľ, korenie, talianske byliny, olej.

1. Rybie filé sa varí po dobu 7 minút.
2. Produkt rozdrvte v mixéri, pridajte mlieko, žĺtky a korenie.
3. Miešajte bielkoviny šľahané na vrcholy.
4. Posuňte výslednú hmotu v naolejovanej forme, prikryte vekom alebo utiahnite fóliou, pečte rybie diéty na 220 stupňov 30 minút.

Mleté ryby suflé v rúre

Rybia suflé je recept, ktorý možno vyrobiť z pripraveného mletého mäsa. Nie je zakázané dopĺňať navrhovanú kompozíciu zeleninou, korenenou na panvici s olejom a rozdrviť do stavu zemiakovej kaše s masou rýb. Pri servírovaní je hotový pokrm doplnený kyslou smotanou alebo ozdobený hráškom.

• mleté ​​ryby - 0,5 kg;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 250 ml;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie pre ryby.

1. Mleté ryby sa vložia do panvice alebo panvice, pridajú sa trochu vody a nechajú sa 15 minút alebo kým sa vlhkosť neodparí.
2. Pridáva sa mlieko zmiešané so žĺtkami so soľou a korením, vmieša sa mäkké maslo a šľahané proteíny.
3. Mletá rybacia suflé sa pečie v olejovanej forme 30 minút pri 200 stupňoch.

Red Fish Souffle

Lahodné rybie suflé vyrobené z ružového lososa, pstruha alebo lososa sa ukáže byť chutné a chutné. Ako doplnok k základnému produktu sa v tomto prípade používajú brokolice, ktoré môžu byť nahradené karfiolom, alebo vhodnou zeleninovou zmesou, ktorá, podobne ako kapusta, musí byť mierne uvarená alebo posypaná na panvici s maslom.

• červená ryba - 0,5 kg;
• brokolica - 1 hlava;
• vajcia - 3 ks;
• krém 150-200 ml;
• soľ, korenie, muškátový oriešok, čerstvé zelené.

1. Varíme brokolicu 2 minúty, necháme odtiecť.
2. Rozdrvte zeleninu s rybami v mixéri a pridajte žĺtky.
3. Vmiešajte krém, soľ, korenie, muškátový oriešok.
4. Dokončite prípravu bázy pridaním šľahaných proteínov do píkov.
5. Hmota sa prenesie do naolejovanej formy a odošle sa 30 minút do pece ohriatej na 180 stupňov.

Lososové mlieko Souffle

Rybacie suflé, ktorých recept bude prezentovaný ďalej, sú vyrobené z lososových mlieka, ktoré sú pre mnohých cenovo dostupnejšími produktmi ako samotné filé z červených rýb. Konečný výsledok vás príjemne prekvapí úžasnou nehou a ľahkosťou chuti pokrmu, jeho harmóniou a miernou chuťou.

• - 0,5 kg;
• Cibuľa šalotka - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• tukový krém - 50 ml;
• citrónová šťava - 20 ml;
• soľ, korenie, greeny.

1. Mletá zmes sa rozomelie mixérom a potom sa niekoľko minút mieša s vidličkou, pričom sa periodicky odstránia filmy navinuté na nej.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu, smotanu, žĺtky, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
3. Miešajte jemne šľahané až na vrcholy proteínov, posúvajte hmotu v naolejovanej forme.
4. Pripravte si v rúre pri teplote 180 ° C 30 minút.

Rybacie suflé s ryžou v peci - recept

Extrémne jemná a príjemná chuť je rybacia polievka s ryžou, ak ju urobíte s prihliadnutím na nižšie uvedené odporúčania a na základe odporúčaných pomerov zložiek. Pri zhnednutí môžete na cibuľu prípadne pridať strúhanú mrkvu alebo jemne nasekanú papriku.

• rybie filé - 800 g;
• vajcia - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• varená ryža - 1 šálka;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie pre ryby.

1. Cibuľa sa nakrája a vypráža s trochou oleja na transparentnosť.
2. Rybie filé sa melie v mixéri, pridáva cibuľu, žĺtky a koreniny so soľou.
3. Miešajte ryžu, bielkoviny, posúvajte hmotu do formy, rozprestierajte na vrchných kusoch masla.
4. Pečieme souffle 40 minút pri 200 stupňoch.

Varené ryby souffle

Soufflé z varených rýb môže byť nielen chudé a diétne, ale aj chutnejšie, viaczložkové a rafinované podľa chuti a zloženia. Nasledujúca verzia je hodná slúžiť nielen pre každodenné jedlo, ale na slávnostnom stole nebude mať posledné miesto. Parmezán môže byť nahradený akýmkoľvek švajčiarskym syrom.

• varené ryby (losos) - 400 g;
• vajcia - 8 ks;
• nakrájanú zelenú cibuľu - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• múka - 6 polievková lyžica. lyžice;
• maslo - 200 g;
• mlieko - 400 ml;
• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• oregano - 1 lyžička;
• Parmezán - 50 g;
• soľ, korenie.

1. Formy sú naolejované a posypané strúhaným parmezánom.
2. Cibuľu a múku smažíme na masle 2-3 minúty.
3. Nalejte do mlieka, pridajte bylinky, soľ, korenie, cestoviny, zahrejte minútu.
4. Položte rybu, žĺtky, strúhaný syr a šľahané bielky až do vrcholov proteínov, premiešajte.
5. Posypte syrom a pečte 30 minút pri teplote 190 ° C.

Lean Fish Soufflé

Ak je to potrebné, a ak je to potrebné, môžete variť ryby souffle bez vajec. Požadovaná textúra a neha dodá riadu vrátane zeleniny a hustota poskytne krupicu a prevarenú pred-ryžu. V tomto prípade sa používa pollocková fileta, ale môžete odstrániť akékoľvek iné ryby odstránením kostí.

• polievkové filety - 800 g;
• ryža - 100 g;
• krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• cibuľa, mrkva a zemiaky - 1 ks;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ, korenie.

1. Pomocou mixéra rozdrvte rybu ošúpanou a nasekanou zeleninou.
2. Pridajte ryžu, krupicu, soľ, korenie, premiešajte a premiestnite do olejového rastlinného oleja.
3. Pripravte si polievku na ryby o 180 stupňoch 40 minút.

Dušená ryba Souffle - recept

Zvlášť užitočná je dusená ryba soffle varená podľa nasledujúceho receptu. Okrem cibule, môžete pridať trochu nasekané cukety dužiny do mletého mäsa, stláčanie prebytočnej vlhkosti, mrkva, sladké papriky, alebo inú zeleninu. Aby sa zabránilo vniknutiu kondenzátu do nádoby, kde sa pripravuje pokrm, mala by byť zakrytá fóliou.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 2 ks;
• biely bochník - 100 g;
• cibuľa - 0,5 ks;
• mlieko - 75 ml;
• soľ, koreniny.

1. Namočený chlieb v mlieku, spolu s plátkami rýb, cibule a žĺtkov v mixéri a rozdrvený na pastovitú textúru.
2. Porazte štipkou soli, až kým vrcholy proteínov nebudú jemne zasahovať do hmotnosti rýb.
3. Výsledná báza sa ochutí, vloží sa do tanku na varenie obilnín a varí sa 30 minút.

Rybie suflé v pomalom hrnci - recept

V pomalom hrnci sa pripravuje základná rybacia suflé. Hotové mleté ​​mäso a filé z rýb, ktoré prípadne dopĺňajú nielen tvaroh, ale aj zeleninu, mrkvu a zelený hrášok, budú vhodné ako základ pre jedlo. Najužitočnejším pokrmom bude parenie v porciovaných plechovkách alebo veľká kapacita.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 2 ks;
• tvaroh - 150 g;
• soľ, korenie, koreniny, olej.

1. Rybie filé sa zomelie v mixéri až do hladkého.
2. Pridajte žĺtky, tvaroh, soľ, korenie, opäť starostlivo spracujte zariadenie.
3. Beat s mixérom, kým husté vrcholy proteínov, pridanie štipka soli, zasahovať do ryby základne.
4. Hmotu naneste na namazané nádoby, umiestnite na parný rošt a varte v režime „Para“ po dobu 20 minút.

Ryby Souffle v mikrovlnnej rúre

Ryba sa suší v mikrovlnnej rúre - jeden z jedál v zhone, ktorého chuťové vlastnosti nie sú horšie ako zložitejšie alebo rýchlejšie verzie. V tomto prípade nie je nutné obťažovať separáciu proteínov zo žĺtkov. Celkové mletie komponentov mixérom stačí na to, aby sa textúra stala jemnou a vzdušnou.

• rybie filé - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• krém - 200 ml;
• petržlen alebo kôpor - 2 vetvičky;
• soľ, korenie, maslo.

1. Rybu nakrájajte na plátky, nakrájajte zelené a spolu s vajcami a smotanou rozdrvte mixér.
2. Okolo masa ryby, premiestnite do vhodnej naolejovanej formy a varte v mikrovlnnej rúre s výkonom 400 W po dobu 10 minút.