Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.
Ako variť mäso souffle?
Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:
- Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
- Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
- Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.
Mäsové suflé - recept
Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.
- mäso - 0,6 kg;
- mlieko - 200 ml;
- tukový krém - 200 ml;
- vajcia - 2 ks;
- olej - 20 g;
- soľ, korenie zmes.
- Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
- Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
- Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
- Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.
Mäsové suflé - recept na deti
Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.
- teľacie mäso - 0,5 kg;
- vývar - 140 ml;
- maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvé vajcia - 2 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
- soľ.
- Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
- Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
- Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.
Mleté mäsové suflé - recept
Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.
- mäso - 500 g;
- domáca kyslá smotana - 100 g;
- 3-4 vajcia;
- nutmeg - pinch;
- maslo - 20 g;
- zmes papriky, korenia, soli.
- Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
- Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
- Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
- Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.
Hovädzie suflé
Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.
- Hovädzie - 700 g;
- cibuľa - 100 g;
- Vybrané vajcia - 3 ks;
- rastlinný tuk - 20 ml;
- korenie, soľ.
- Hovädzie mäso je pripravené a mleté spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
- Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
- Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.
Kuracia polievka - recept
Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.
- kuracie filé - 700 g;
- tvaroh - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- mastný krém - 0,5 l;
- maslo - 60 g;
- krupica - 100 g;
- tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
- strúhanka - 40 g;
- Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
- mleté korenie, soľ.
- Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
- Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
- Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
- Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.
Mäsové suflé v pomalom hrnci
Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.
Parný mäsový sufle
Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.
- filé alebo sviečkovice - 700 g;
- vajcia - 3 ks;
- mlieko - 400 ml;
- maslo - 40 g;
- krupica - 70 g;
- greeny, koreniny, soľ.
- Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
- Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
- Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
- Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.
Ak ste alergický: 8 receptov mäsových jedál pre deti s alergiami
Upozorňujeme vás!
Tieto recepty nemusia vyhovovať všetkým deťom, pretože alergie sú špecifické ochorenie a sú individuálne.
Tieto jedlá sú pripravené zo stredných až nízkych alergénnych potravín, ale je možná individuálna neznášanlivosť.
Všetky jedlá môžu byť pomleté v závislosti od veku detí, ich zubov a vývoja žuvacích schopností.
Výrobky, ktoré dieťa netoleruje, musia byť v recepte nahradené alebo vylúčené.
Osobitná pozornosť. Zavedenie mliečnych výrobkov, prepelice, mrkvy, petržlenu, kyslej smotany a kyslej smotany (omáčky) - len s prenosnosťou.
Varené mäsové suflé
Mäso (hovädzie, teľacie) - 100 g, omáčka - 35 g, prepeličie vajíčko - 1 ks. maslo ghee - 3 g
Mäso (bravčové, hovädzie mäso, teľacie mäso) varíme, vychladíme, trikrát uvaríme v mlynčeku na mäso, zmiešame s bielou (kyslou smotanou alebo mliekom) omáčkou, dôkladne premiešame, pridáme žĺtok zo surových prepeličinových vajec, soľ a postupne pridáme šľahačku do mäsového pyré. Hmotnosť dobre poraziť, dať do vymastenej forme a variť, kým sa dusil vo vodnom kúpeli.
Varená králičia suflé para
Varený králik - 60 g, prepeličie vajíčko (s toleranciou) - 1 ks. maslo ghee - 3 g
Králičie mäso varíme dvakrát cez mlynček na mäso, pridáme kyslú smotanovú omáčku, dôkladne premiešame, pridáme syrový vaječný žĺtok (s toleranciou), soľ a postupne pridáme šľahané bielkoviny do mäsového pyré. Hmotnosť dobre poraziť, dať do vymastenej forme a variť, kým sa dusil vo vodnom kúpeli.
Varené Turecko Steak Souffle
Varená morka - 100 g, ryža - 10 g, prepelica (s toleranciou) - 1 ks, olej - 8 g.
Mäso varené morčacie preskočiť 2-3 krát cez mlynček na mäso s jemným grilom, kombinovať s ryžovou kašou, dobre varené vo vode, zamiešajte, pridajte prepeličové žĺtky, rozpustené maslo a bielky vyrobené do peny. Výsledná hmota sa miesi, umiestni sa do namazanej formy a varí sa vo vodnom kúpeli. Pripravená polievka nalejte maslo.
Mäkké mäso
Mäso - 100 g, biely chlieb - 20 g, prepelica (s toleranciou) - 1 ks, maslo - 3 g.
Štíhle bravčové mäso bez filmov a šliach nakrájame na plátky a dusíme v malom množstve vody až do polovice varenia, potom pridáme biely chlieb namočený v studenej vode alebo sušienky, preskočíme všetko cez mlynček na mäso s jemným grilom, pridáme zeleninový odvar, šťavu z prepelice a zamiešame, pridávame postupne šľahané veveričky. Túto hmotu dajte do hrnca, naolejujte a posypte strúhankou a pripravte ju vo vodnom kúpeli.
Parné mäsové guľôčky
Mäso - 100 g, chlieb - 25 g, maslo - 5 g.
Mäso mäsa (akékoľvek povolené) dvakrát cez mlynček na mäso spolu s bielym chlebom namočeným v mlieku, pridajte maslo, soľ a dôkladne premiešajte. Mleté mäso je narezané na tácky a dusené umiestnením na mriežku s vodným kúpeľom zvlhčenou vodou.
Hovädzie mäso dusené so sušenými slivkami
Hovädzie mäso - 120 g, mrkva (s toleranciou) - 15 g, cibuľa - 10 g, slivky - 20 g, maslo, rozpustené maslo - 5 g, voda - 50 ml.
Pridajte mäso bez filmov do polovice pripravenej, pridajte nakrájanú blanšírovanú cibuľu, nakrájanú mrkvu a jednu hodinu varte pod pokrievkou na miernom ohni. Potom pridajte umyté sušené slivky, z ktorých sú odstránené kosti, a pokračujte v ochladzovaní až do doby, kedy sú pripravené. Podávame mäso so slivkami a mrkvou, zalievame omáčku, v ktorej bola dusená.
Guláš z vareného mäsa
Mäso - 100 g, omáčka - 60 g
Varené nakrájané varené mäso v malých kúskoch by malo byť zakryté kyslou smotanovou omáčkou a varené pod pokrievkou na miernom ohni 10–15 minút. V prípade potreby mletie.
Podávajte spolu s omáčkou (s prenosnosťou).
Varený králik
Králik - 100 g, mrkva (s toleranciou), cibuľa, petržlen (s toleranciou) - 3 g, voda - 250 ml.
Dajte mäso bez kože a šliach do vriacej vody a varte pod pokrievkou na miernom ohni (kurča - 25-30 minút, mladý králik - 40-60 minút). Dajte mrkvu, cibuľu, petržlenovú vňať a soľ do vývaru po dobu 25-30 minút až do varenia.
Mäsové suflé: kulinárske recepty na nezvyčajné jedlo
Mäsové suflé je jednoduché a zároveň originálne jedlo.
Bude apelovať na každého: deti, dospelých a dokonca aj tých najhorlivejších gurmánov.
Existujú špeciálne druhy tejto pochúťky, ktoré milujú priaznivci zdravého životného štýlu.
Odrody detských souffles sú tiež chutné a zdravé.
Takže, zvážte niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jedlo.
Recept na detské mäso Souffle
Kuracie mäso je ideálne pre tento druh jedla.
Je bohatý na bielkoviny, minerály a aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre rastúce telo.
Môžete tiež použiť morku.
Najlepšie dusené.
Zvážte recept na mäsové suflé s podrobnými popismi a fotografiami.
Varené mäso by malo byť rozdelené na malé kúsky a umiestnené do mixéra.
Pomocou tejto kuchynskej techniky nakrájajte mäso a pridajte naň lyžicu mlieka.
Výrobky by mali mať homogénnu hmotnosť.
Potom vezmeme ryžu a trochu vody, ale tak, aby zrná boli úplne pokryté vodou a varte kašu v malej nádobe.
Môžete dokonca variť v mikrovlnnej rúre.
Po 5 minútach, keď sa voda takmer odparí, pridajte 2 lyžice mlieka a varte ďalšie 2 minúty.
Hotovú kašu prenesieme na mäsové pyré a všetko znovu premiešame v mixéri.
Potom nalejte žĺtok a rozpustené maslo a premiešajte lyžičkou.
Prelejte proteín v pene, potom pridajte do celkovej misky.
Správne šľahané bielkoviny sú tajomstvom vzdušného a príjemne chutiaceho mäsa.
Teraz položte surovú zmes do formy alebo do niekoľkých malých foriem, vopred namazaných olejom.
Môžete použiť silikónové formy, ktoré nevyžadujú mazanie a zaručujú, že jedlo nebude horieť.
Naparené jedlo by sa malo pripraviť 20-25 minút.
Počet predložených zložiek je určený na jednu porciu.
Ale ak je jedlo podávané s prílohou, ako pohánková kaša alebo zemiaková kaša, potom je to dosť pre dvoch.
Odporúča sa podávať jedlo deťom od 1 roka.
Môžete ho dokonca ešte jednoduchšie variť, ako je to v tomto videu:
Mäsové suflé v rúre: jednoduchý recept
Soufflé pečené v rúre sa už dlho etablovalo ako chutné a voňavé a zároveň ako jemné a ľahké jedlo.
Mäso môže byť použité hovädzie, kuracie alebo morčacie.
- mäso - 500 gramov;
- pohár mlieka;
- krém s obsahom tuku 10% - 200 g;
- 3 kuracie vajcia;
- lyžica masla;
- korenie podľa chuti;
- lyžičku soli;
- tvrdý syr podľa chuti.
Po prvé, musíte variť mäso a zbaviť sa kostí.
Potom ho podľa možnosti rozomlieť a pridajte všetky ostatné zložky, okrem syra, dôkladne premiešajte.
Nádobu na pečenie namažte olejom a dajte tam zmes.
Ako formy, môžete použiť formy pre cupcakes alebo iné.
Ak sa rozhodnete použiť syr, nastrúhajte ho strúhanými reznými otvormi a posypte vrchnou časťou masy.
To dodá eleganciu a estetiku.
Môžete robiť bez smotany, obmedzujúce mlieko, ale dávajú jedlo silu a jednotnosť.
Tieto potraviny je potrebné variť 45 minút pri teplote nižšej ako 180 ° C.
Po varení môžete rúru vypnúť a misku na chvíľu vypnúť, aby sa stala nasýtenou a ešte chutnejšou.
Diétna verzia pokrmu
Zdravý životný štýl ľudí uprednostňuje nízkotučné mäso na varenie tohto pokrmu.
Používa sa hlavne kuracie alebo králičie mäso.
Choroby ako pankreatitída a iné problémy s pankreasom alebo žalúdkom sú dôvodom, prečo si mnohí ľudia nemôžu dovoliť skopové alebo iné druhy mastného mäsa.
Preto Vám predstavujeme diétny recept na mäso dusené suflé.
Pripravte si nasledujúce potraviny:
- mäso - 500 g;
- biela kapusta - 500 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku najviac 15% - 100 g;
- dve kuracie vajcia;
- cibule;
- soľ a korenie podľa chuti;
- tvrdý syr podľa chuti.
Namiesto kyslej smotany v recepte diétneho mäsa môžete použiť vývar z druhého alebo dokonca tretieho varenia mäsa.
Je žiaduce odstrániť kožu.
Mäso, kapusta a cibuľa by mali byť jemne nasekané a vložené do hlbokej nádoby.
Biť vaječný bielok, je potrebné, spolu s kyslou smotanou, pridať k vyššie uvedeným zložkám.
Potom môžete soľ a korenie a mix.
Surová zmes sa musí naliať do formy (niekoľko foriem) a umiestniť do varného zariadenia.
Môžu slúžiť ako dvojitý kotol alebo varič.
Môžete tiež pripraviť vodný kúpeľ na varenie mäsa parné soufflé podľa tohto receptu.
Naparovanie je najzdravší spôsob.
Keď si zachováva všetky užitočné vlastnosti surovín.
Mleté mäsové suflé
Predstavujeme Vám dva recepty na prípravu mäsových suflé z mletého mäsa v pomalom hrnci.
Vyrábame jednu plnku z kurčiat, druhá - z hovädzieho mäsa s pridaním húb.
Takže prvá možnosť v jeho recepte zahŕňa nasledujúce produkty:
- mleté kurča - 600 g;
- múka - lyžica;
- krém - 100 ml;
- dve kuracie vajcia;
- cibule;
- soľ, korenie podľa chuti.
Porazte vaječné žĺtky spolu s múkou a smotanou.
Dochutíme mletým korením, pridáme jemne nakrájanú cibuľu.
Tieto ingrediencie šľahajte v mixéri a priveďte do jednotného stavu.
Pokračujte v šľahaní a pomaly nalejte zmes žĺtok do misky.
Potom, oddelene odlievajte solené proteíny, premenite ich na penu.
Zmiešajte s mletým mäsom a vložte do misky, ktorá pripraví pokrm.
Pomalý varič musí byť nakonfigurovaný do režimu "Pečenie".
Delicious jedlo je pripravený slúžiť!
Prejsť na druhý recept na mäsové suflé z mletého mäsa.
- mleté hovädzie mäso - 400 g;
- kuracie vajcia;
- maslo - 30 gramov;
- múka - lyžica;
- 100 gramov šampiňónov;
- mrkva - 1 ks;
- cibule;
- pohár mlieka;
- ochutnať soľ a korenie.
Brúsiť šampiňóny, mrkvu a cibuľu, smažiť na masle.
Pridajte soľ a korenie.
Ak chcete, môžete použiť aj iné korenie.
Rozdrvte zvyšok ingrediencií, premiešajte s passerovkou a znova porazte všetky dohromady.
Výslednú zmes dajte do pomalého variča av režime "Pečenie" pripravte pred pípnutím.
Kulinárske výsledky
Jesť mäso s obilninami alebo zemiakmi je pre mnohých bežnou, ale nezdravou vecou.
Mäsové pokrmy sú dokonale kombinované so zeleninou.
Preto môžete variť doma, môžete experimentovať s cuketou, karfiolom alebo paradajkami.
Môžete pridať brokolica a cuketa na suflé.
Pre príjemnejšiu chuť je jedlo ochutené cesnakom a sušenou bazalkou.
Pre atraktívny vzhľad ho môžete ozdobiť zeleným hráškom.
Tiež v miske môžete pridať majonézu, tvaroh, strúhanku a oveľa viac, v závislosti na predstavivosti šéfkuchára.
Mäsové suflé je vynikajúca pochúťka, ktorá nezaberie veľa času a môže potešiť váš domov a hostí.
Teraz odporúčame venovať pozornosť poslednému video receptu v tomto článku, kde bude hovädzí pečeň braný ako základ pre jedlo:
Téma: Mäsové mäso / zelenina, bez mlieka, najlepšie bez vajec, pre dieťa
Možnosti témy
Mäkké diétne mäso, bez mlieka, najlepšie bez vajec, pre dieťa
Potom namiesto masla a smotany v suflé môžete dať lyžicu alebo 2 kyslé smotany.
Urobil som to (ako experiment), chuť sa nezmenila.
Samozrejme prerásť! Kam pôjdu!
Najprv urobte malú časť suflé, aby ste pochopili, či dieťa bude jesť alebo nie. Môžete dokonca použiť malé formy pre cupcakes, takže 1 forma na 1 jedlo. Zvyšok je v chladničke v hotovej forme.
Vo všeobecnosti som si na to zvykla (keďže som na nič nemal dosť času) - cez víkendy by som si spravila veľkú šálku čaju, dala ho do nádob a do mrazničky.
Ráno pred prácou, ktorú si vyberiem, dajte ju do chladničky. Až do večera to všetko nezmrzne, behám po práci, rýchlo všetko účtujem do multto alebo parníka a večera je pripravená
Už včera som mal hnev. V lete ultrazvukové vyšetrenie ukázalo, že pankreas bol zväčšený. Snažím sa diétu, a zároveň, niekedy dávam niečo zle - strnisko z králika, brúsiť to v mixéri - zvracanie neskôr. Že bravčové mastné dal - nepozoroval - poruchy a poruchy trávenia hrozné. Hlúpo a vlastnými rukami vyvolávam rozhorčenie, a to je v pozadí takého pankreatického stavu. Dokonca sa bojím re-do ultrazvuku - náhle, aké štrukturálne zmeny sa už tam udiali. Okrem toho, spočiatku v septembri v hoteli na Cypre - to popraskané tam z bufetu a aspoň to. Je pravda, že jedlo bolo dobré. Králik, repa a tvrdé kotletky neboli))
s tým nemáme žiadne problémy. Chuť výborná vo mne.
Mäsové suflé: recepty
Domáce mäsové suflé je nekomplikované, voňavé a lahodne chutné jedlo, ktoré sa podáva na večeru, obed alebo ako občerstvenie. Vyzerá ako homogénny, veľmi jemný kastról, má príjemnú vzdušnú textúru a príjemný vzhľad. Diétna pochúťka sa odporúča pre vstup do menu pre ochorenia gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy a cukrovky. To môže byť varené aj pre jeden-rok-staré deti, ktoré už majú čas, aby si zvykli na zložité viaczložkové jedlá, ale je ťažké žuť a stráviť mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.
Ako variť mäsové suflé
Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé suflé:
- Varené, vyprážané alebo surové mäso sa preruší v miešačke s vaječnými žĺtkami a inými prísadami, napríklad mliekom, smotanou, múkou, strúhankou, kyslou smotanou, maslom, zeleninou.
- Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť.
- Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C.
- Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.
Mäkký Souffle Recipe
Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a možnosťami podávania pokrmov môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé a trochu menej chudé bravčové mäso. Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.
Recept je ako v materskej škole
- Čas: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 143 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy. Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.
zloženie:
- teľacie mäso - 500 g;
- múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.
- mäsový vývar - 150 ml;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 30 g
Metóda prípravy:
- Varíme teľacie mäso.
- Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v mixéri, ktorý by sa mal vopred preosiať.
- Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa.
- Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
- Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny.
- Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali.
- Hmotu rozdeľte po častiach.
- Pečieme pol hodiny.
Diétne hovädzie suflé
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 209 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Na prípravu diétnych mäsových suflé používajte chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica), nízkotučné tvarohy a prepeličie vajcia. V prípade potreby môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor, pažítku alebo koriandrom. Nádoba sa ukáže byť viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s ňou musíte pracovať opatrne. Ruky môžu byť mierne navlhčené vodou, aby bolo ľahšie vytvoriť porcie guľôčok pre parník z pripravenej mäsovej zmesi. Pre efektívnejšiu dodávku hotových výrobkov je možné rozložiť na jednorazové papierové plechovky na pečenie muffinov a košíčkov, posypať sezamom.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 450 g;
- tvaroh - 150 g;
- prepeličie vajcia - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
- Varte v mierne slanej vode. Ochladiť.
- Varené hovädzie mäso rozomelíme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešajte, otrite drevenou lyžicou alebo špachtľou.
- Jeden po druhom pridajte surové žĺtky prepeličie vajec.
- Opäť vynechajte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo zabite, kým homogénne s mixérom.
- Zaviesť proteíny, šľahané do stavu hustej načechranej peny.
- Vytvorte malé mäsové guľôčky rovnakej veľkosti.
- Varte hovädzie gule v dvojitom kotle.
Mletý v rúre
- Čas: 45 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia vyprážaných alebo varených mäsových jedál. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná. Konzistencia hotových suflé závisí do značnej miery od šľahaných proteínov, ktoré robia plnku poréznou, jednotnou a jemnou. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeľovať bielky od žĺtkov, inak ich poraziť do stavu načechranej peny zlyhá. Pred podávaním môžete misku ozdobiť jemne nasekanou zelenou alebo syrom.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 500 g;
- nutmeg - pinch;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 4 ks;
- maslo - 20 g
Metóda prípravy:
- Mletie hovädzieho alebo teľacieho mäsa, mleté trikrát.
- Výsledné mleté mäso zmiešajte so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
- Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla.
- Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny.
- Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom.
- Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom.
- Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.
V pomalom hrnci
- Čas: 1 hodina a 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 268 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Chutné hovädzie suflé v pomalom hrnci sú veľmi jemné, doslova sa topia v ústach, vďaka pridaniu bohatej kyslej smotany a kvalitného masla. Mäso nie je uvarené, ale pridané surové, takže jedlo vyjde obzvlášť šťavnaté a voňavé. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso, diétnu hydinu alebo králik. Hotové jedlo bude krásne, ako na fotografii, ak ho ozdobíte pred podávaním nasekanej petržlenovej vňaťi, koriandra, čerstvého kôpru alebo cibule. Na žiadosť suflé môžete posypať rascou, jemne nasekanými vlašskými orechmi, sezamom.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 450 g;
- kyslá smotana - 8 polievková lyžica. l.
- vajcia - 4 ks;
- maslo - 80 g
Metóda prípravy:
- Odlúpnite hovädzie mäso z filmov, zvyšky rozbitých kameňov a prebytočný tuk.
- Smash kyslá smotana, surové vaječné žĺtky, maslo a surové hovädzie nakrájané v mixéri.
- Pomocou lopatky alebo koruny premiešajte zmes so šľahanými proteínmi.
- Naplňte misku s viacerými šaržami vodou. To bude trvať asi 1 liter vody, v závislosti na objeme misy (kvapalina by mala variť).
- Surové mäso rozotrite do foriem, vložte do pomalého variča.
- Nastavte režim na "Steam".
- Varte 45 minút.
- Odstráňte z pomalého sporáka, keď sa mäso z hovädzieho mäsa mierne vychladne a „uchopí“.
Z vareného mäsa
- Čas: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 252 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža vďaka prídavku bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát. Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.
zloženie:
- hovädzie - 650 g;
- bochník - 50 g;
- mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 3 ks;
- maslo - 60 g
Metóda prípravy:
- Varíme hovädzie mäso.
- Namočte plátky čerstvých bochníkov alebo slaných buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a bobtnala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry.
- V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky.
- Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
- Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými proteínmi.
- Hmotu položte na plech.
- Pečieme pol hodiny.
parný
- Čas: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Parný mäsový sufle sa dá vyrobiť nielen v dvojitom kotle, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim „Parenie“. V procese tepelného spracovania sa suflé nezohrievajú na teplotu vyššiu ako 100 ° C, preto si zachovávajú svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti. Dušené jedlá sa považujú za užitočnejšie ako vyprážané a dokonca varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Odporúča sa, aby tieto jedlá vstúpili do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu a cukrovky.
zloženie:
- hovädzie - 600 g;
- ryža - 2 polievkové lyžice. l.
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Varené hovädzie mäso, zbavené tuku, filmov a šliach.
- Biela ryža sa varí oddelene. Pohode.
- Varené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky do misky mixéra.
- Pridajte mlieko, surové vaječné žĺtky, pol porcie masla. Zabiť.
- Vmiešajte mäsovo chladenú ryžu.
- Keď sa zmes stane homogénnou, injikujte šľahané proteíny špachtľou.
- Hmotu dajte do nádoby na parný kotol.
- Varenie ryžových suflé s hovädzím mäsom 25 minút.
- Pred podávaním nalejte pokrm so zvyšnou časťou rozpusteného masla.
Bravčové mäso v rúre
- Čas: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Výživné filé z chudého bravčového mäsa, smotany a mlieka sa podáva s ľahkým nízkokalorickým dressingom alebo sójovou omáčkou. Na požiadanie sa do misky pridajú korenia a korenia. Najlepšie je, že mleté bobule sumac, paprika, kyslá sladká zira, bazalka, zelené korenie a šafran sú kombinované s bravčovým mäsom. Korenie môže byť rozdrvené v mažiari, zmiešané s hotovým mletým mäsom alebo predtým rozpustené v predhriatom mlieku. Souffle bude uspokojujúcejšie, ak k nemu pridáte zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité mať na pamäti, že v tomto prípade bude textúra trochu hustšia.
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- krém - 200 g;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 20 g
Metóda prípravy:
- Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
- Mäso uvarte v mierne nasolenej vode alebo ho parte.
- Zabite bravčové mäso až do hladkého miešača.
- Mäsovú hmotu zmiešajte s mliekom, smotanou a surovými žĺtkami.
- Biela sa porazí ručne alebo pomocou mixéra do stavu nadýchanej peny.
- Zmiešajte šľahačky s mäsovou zmesou. Jemne premiešajte, snažte sa udržať bubliny.
- Preneste hmotu do mazanej formy, mierne ju vyrovnajte.
- Pečieme mäso na pol hodiny.
Turecko pre dieťa
- Čas: 50 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 79 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre. Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska, varená na veľkej pekáči, sa nakrája na malé porcie, ako koláč.
zloženie:
- morčacie mäso - 350 g;
- tekvica - 200 g;
- mlieko - 6 polievková lyžica. l.
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Varíme moriak.
- Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
- Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do nádoby mixéra, rozdrvte do hladka.
- Nalejte do mlieka, premiešajte.
- Pridajte surové vajce, rozdrvte mäsovú zmes znova.
- V malých častiach sa zavedie preosiata pšeničná múka.
- Hmotu naneste v silikónových plechovkách.
- Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút.
- Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.
S vajcom
- Čas: 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka červenej kôre syra. Suché mleté hovädzie mäso možno zmiešať s vývarom - prírodným alebo pripraveným z kocky bujónu, napríklad Maggi. Miska bude voňavejšia a pikantnejšia, ak do jej zloženia pridáte suché provensálske bylinky, papriku, malý muškátový oriešok a iné koreniny. Soufflé sa nelepia na formu na pečenie, ak je natretá tenkou vrstvou zeleniny alebo roztopeným maslom štetcom. Silikónové nádoby nie je potrebné mazať.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 450 g;
- vajcia - 2 ks;
- tvaroh - 100 g;
- syr - 50 g;
- bochník - 50 g;
- mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 60 g
Metóda prípravy:
- Nalejte plátky čerstvého bochníka s mliekom.
- Mleté surové hovädzie mäso, maslo, nízkotučné tvaroh s mixérom. Zmes by mala byť homogénna.
- Výsledné tvarované mäso a mleté mäso rozomeleme na surové vaječné žĺtky a biely chlieb namočený v mlieku.
- Zmes jemne premiešajte s chladenými, dobre šľahanými bielkami.
- Dajte do pekáča.
- Tvrdý syrový rošt na najmenšom strúhadle.
- Masovú masu posypte syrovými hoblinami.
- Dajte do rúry. Pečieme do zlatohnedej pol hodiny.
- Pred podávaním porezte hotové jedlo z hovädzieho mäsa, syra a tvarohu na porcie.
- Ak je pekáčka vysoká, varené kurča alebo prepeličie vajcia môžu byť ponorené do mletého mäsa. Takéto mäso zaobchádzať "s prekvapením" určite poteší dieťa.
Teľacie mäso pre dieťa
- Čas: 50 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 84 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Nízkokalorické mäsové suflé pre dieťa, vyrobené z jemného teľacieho mäsa, nízkotučného smotany, brokolice a mrkvy, urobí z detskej stravy vyváženú a pestrú stravu. Hotové výrobky sú nafúknuté a veľmi krásne v sekcii, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môže byť zmiešaná s jemne nakrájanou kapustou alebo strúhankou z bieleho chleba namočenou v mlieku. Na pečenie chutných a zdravých suflé pre malé deti by sa mali použiť silikónové formy, ktoré sa nemusia dodatočne naolejovať.
zloženie:
- teľacie mäso - 350 g;
- brokolica - 200 g;
- mrkva - 2 ks;
- krém - 4 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte surové teľacie mäso, kým nebude hladké mixérom.
- Pridajte brokolicu, surové vaječné žĺtky a nízkotučný krém. Zase znova.
- Spojte hmotu so šľahanými proteínmi.
- Strúhame surovú mrkvu na najmenšom strúhadle.
- Cibuľu nakrájajte na kocky.
- V pripravených formách rozotrite polovicu mäsovej hmoty.
- Top so zmesou cibule a surovej mrkvy.
- Obal so zvyšnou časťou mletého mäsa.
- Pečieme pol hodiny.
- Pred odoslaním hotovej suflé dieťaťu, musí byť ochladené.
Od kurčiat
- Čas: 1 hodina 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 137 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Vzdušná suflé vyrobená z diétnych kurčiat a zeleniny je chutná, výživná a veľmi zdravá. Šťavnatá biela kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubé vlákniny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nízkotučná kyslá smotana robí textúru jemnejšou a ľahšou, cibuľa pridáva korenie a tvrdý syr robí krásnu zlatú kôru. Ako ozdoba môžete použiť čerstvé zelené cibule, nakrájané na tenké krúžky. Pred podávaním je možné pokrm zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ktorá sa musí dôkladne zahriať.
zloženie:
- kurča - 550 g;
- biela kapusta - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- syr - 150 g;
- vajcia - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Varíme kuracie filé alebo prsia.
- Keď kurča mierne vychladne, nakrájajte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso, až kým nebude hladká konzistencia podobná pyré.
- Biela kapusta. Odporúča sa používať mladú hlavu malej veľkosti.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
- Zmiešajte mleté mäso z kuracieho mäsa, cibule, kapusty, kyslej smotany s nízkym obsahom tuku a surových vajec.
- Pripravenú mäsovú hmotu rozotrite v silikónových formách alebo ju vložte do veľkej pekáča.
- Pečieme pol hodiny.
- Sýrový rošt na najmenšom strúhadle. Odporúča sa používať vysokokvalitné tvrdé syry a nie syrový výrobok.
- Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobok syrovými trieskami.
- Pečieme ďalších 10 minút na roztavenie syra.
- Podávajte dovtedy, kým nebude korenená kôrka syra stvrdnutá.
Recept na mäso pre deti. Mäsové recepty pre deti do jedného roka
Recept na mäso pre deti. Mäsové recepty pre deti do jedného roka
1. MEAT SOUFFLE. od 10 mesiacov
Zloženie: chudé mäso - 50 g.
1 plátok bieleho chleba 1 prepeličie vajíčko alebo 1/2 kuracie mlieko.
soľ, cibuľa alebo bylinky (pre staršie deti) 1. Mäso uvarte.
2. Namočte chlieb do mlieka, po odrezaní kôry 3. Rozdrvte mäso a chlieb v mixéri (na to by mal byť dostatočne silný) alebo v mlynčeku na mäso. 4. Pridajte vajce a nejaké mlieko, premiešajte. Výsledkom by mala byť masa konzistencie hrubého krému. 5
. Hmotu sme rozložili do formy a dali na pare (ak nie je k dispozícii viacvrstvový alebo dvojitý kotol, môžete dať souffle do kovového hrnčeka a dať do hrnca s vriacou vodou, urobiť malý oheň a zakryť hrniec vekom).
2. Recept na kuracie suflé (9-12 mesiacov. Mäso je nevyhnutnou súčasťou dennej stravy dieťaťa).
Jemné kurča bude ešte chutnejšie, ak ho uvaríte vo forme ľahkej, vzdušnej, lahodnej suflé.
zloženie:
Buničina z pšeničného chleba.
Mlieko - 0, 5 polievková lyžica.
Jedno vajce.
Kanalizácie. olej - 1 polievková lyžica. lyžicu.
Príprava:
- Varíme kuracie filé, mleté mäso.
- Namočte pšeničný chlieb do mlieka, potom ho spolu s mäsom otočte v mlynčeku na mäso, premiešajte mleté mäso mixérom.
- Šľahaný žĺtok nalejeme do zmesi, pridáme mlieko, maslo, bielkovinu.
- Pečte alebo parte v rúre (vo forme mazaného tuku).
3. Šťavnaté mäsové kastról-suflé Zložky na detskej porcii, ak je to potrebné, zvyšujú počet ingrediencií!
Nízkotučné bravčové mäso - 100 g kurčiat. filé - 100 g
Mlieko - 50 ml (teplé) Žĺtok - 1 ks Krupica - 1 lyžička. Soľ.
Mäso dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky, potom zložte do misky mixéra, pridajte mlieko, žĺtok, krupicu a trochu soli - všetko dajte až do homogénnej hmoty, dajte ju do misky na pečenie, namočenú slivkami. olej, prikryjeme fóliou a položíme na plech na pečenie s vodou av rúre 190 stupňov (predhriate) - 45 minút. Pripravený kúsok polievky mierne vychladnite a nakrájajte na porcie. Podávajte s akoukoľvek prílohou. Bon appetit!
4. DETSKÁ SOUFLE Z KÚRIE NA PÁRE Pre malé deti sa často pripravujú rôzne suflé, pretože je vhodnejšie pre deti jesť.
Toto kuracie suflé pre tento recept je vhodné pre deti od 9 do 12 mesiacov. Je pripravený pre pár, kvôli ktorému sa ukáže, že je to jemný diétny pokrm. Okrem toho obsahuje veľa bielkovín, čo je veľmi dôležité pre rastúce telo.
Kuracie prsia (varené) - 100 gr.
Kuracie vajíčko - 1 ks.
Ryža - 1 polievková lyžica. Maslo - 1 lyžička.
Mlieko - 2 polievkové lyžice. Množstvo produktov sa vypočíta pre jednu porciu. Ale ak sa kurča kuracie suflé budú podávané s prílohou, potom to bude stačiť pre dve porcie.
Varené kuracie prsia nakrájané na kúsky a vložené do nádoby na mixér.
Pomocou mixéra, aby kuracie kaše zemiaky. Hmotnosť kuracích pŕs by mala byť monotónna. Ak teda mixér nerobí dobre, pridajte do mäsa trochu mlieka.
Z jednej polievkovej lyžice ryže a mlieka varíme mäkkú ryžovú kašu. Takéto malé množstvo ryže je najjednoduchšie variť v mikrovlnnej rúre. Na to sa ryža najskôr naplní vodou (dva prsty nad ryžou) a varí v hlbokej nádobe tak, aby pri vriacej vode nepretekali okraje. Potom sa mlieko pridáva do takmer hotovej ryže a varí sa na mäkkosť. Rúra na varenie v mikrovlnnej rúre trvá približne 7-10 minút.
Pridajte hotovú ryžovú kašu do kuracieho pyré, mixér zmiešajte.
Pridajte žĺtok a rozpustené maslo. Miešajte lyžičkou.
Proteínový šľahač oddelene v hustej pene. Pridajte proteínovú penu do kuracieho kaša a premiešajte.
Dajte kuracie suflé do formy (alebo v niekoľkých malých foriem) po tom, čo boli namazané maslom.
Cook kurča suflé pre deti na pár 20-25 minút.
Pripravená suflé sa mierne ochladia a odstránia sa z formulára.
Môžete ju podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou: zemiaková kaša alebo pohánková kaša.
5. MÄSO SOUFFLE V MULTIVARK
Zloženie: Mäso - 100 g.
Quail egg - 1 ks (alebo pol kurča) Krupica alebo múka - 1 lyžička. (bez topu) Maslo.
Mlieko - 1/4 šálky.
Štipka soli.
Kus mrkvy (voliteľné).
Metóda prípravy:
Mäso si potom vezme vaše dieťa. Môže to byť teľacie, králičie, morčacie, bravčové, kuracie alebo iné.
Dnes mám kuracie filé, presne 100 gramov kusu mrkvy. V mixéri nakrájame mrkvu a mäso na kašu, pridáme vajce, krupicu, maslo, všetko zbijeme, nalejeme mlieko, slabo ho osolíme. Masovú hmotu dajte do olejovanej formy (v mojom prípade silikónu).
Tvar mäso suflé v nádobe na "parenie", zalejeme 2 - 3 poháre vody do misky.
Zatvorte veko, nastavte režim "parenie". Varenie bábätka v pomalom hrnci 20 - 30 minút.
Po signálu, dostať formu, dať suflé na tanier.
6. Detské mäso pyré s mrkvou
Teľacie mäso - 100 g.
Mrkva - 1 ks.
Mlieko - 1/3 šálky.
Soľ je štipka.
Maslo - malý kúsok.
Deti, ktoré dosiahli vek doplnkových potravín (6 mesiacov), matky začínajú zavádzať nové výrobky, aby ich kŕmili najužitočnejšími a najlepšími. K tomu, že si kúpiť alebo variť rôzne zemiakovej kaše, a deti spoznať všetko s novými a novými chuťou. Pyré zo zeleniny, ovocia, obilnín, rýb, kurčiat a mäsa. Tento recept je určený na mäsové pyré s mrkvou. Môže byť pripravený pre deti od 8 mesiacov. Môžete tiež variť mäsové pyré pre deti z jazyka alebo kaša.
Recept na detskú mrkvu a mrkvu:
1. Pripravte si všetky produkty: Jedna malá mrkva, takmer pol pohára mlieka, kúsok masla, soľ a samozrejme mäso. Mäso pre bábätká by sa malo starostlivo vyberať na trhu. Musí byť čerstvé a mladé. Dobré pre teľacie mäso pre bábätká. 2. Voľné mäso z filmov a pruhov, nakrájame na kocky.
3. Varte mrkvu a mäso na rôznych panviciach. Mäso sa varí najmenej 1 hodinu. Mrkva 20-30 min. Varovanie! Iba v prípade, že mrkva bola uvarená, čistá.
4. Preskočte mäso a mrkvu cez mlynček na mäso s malými otvormi dvakrát. Ak máte pocit, že zemiaková kaša nie je dostatočne mäkká, pridajte ju dodatočne mixérom. Zemiaková kaša v mlynčeku na mäso je mierne zrnitá.
5. Vložte hmotu do panvice a pridajte mlieko a ľahko ju soľ. Miešajte a priveďte do varu.
6. Vyberte z tepla a naplňte maslom. Bon appetit!
Kontrolovať hustotu zemiakovej kaše. V prípade, že dieťa konzumuje hustú zemiakovú kašu, pridajte viac mlieka, vývaru alebo prevarenej vody.
Pre malé dieťa je to dosť uspokojivé jedlo, ktoré môže nahradiť jedno dojčenie. Možno, že dieťa bude dosť jesť len pár lyžičiek. V tomto prípade kŕmte dieťa materským mliekom.
Snažte sa variť dieťa naraz. 7. RASTLINNÉ MÄSO PUREE Doporučené pre deti: 1 rok a staršie.
Doba varenia: 45 minút ZLOŽKY kuracie filé 100 g zemiakov 150 gramov mrkvy 150 g soli 1/5 lyžičky mlieka 250 gramov PROCES VARENIA Nakrájajte mäso a zeleninu na kocky. Dajte do hrnca, zalejeme vriacim mliekom a dusíme 30 minút, soľ podľa chuti. Potom rozomlieť v mixéri v zemiakovej kaši.
Mäsový sufle recept pre deti, ako v materskej škole. Mäsové sufle ako v materskej škole: recept
- Ako základ misky sa odporúča zvoliť chudé mäso: hovädzie mäso, králik, moriak, kuracie filety, droby (pečeň, srdce). Treba sa vyvarovať tuku a jahňacieho mäsa, pretože ich žalúdok nie je schopný stráviť.
- Hlavná zložka akéhokoľvek receptu môže byť nahradená v rovnakom pomere mäsom, ktoré je k dispozícii, alebo zmesou odrôd.
- Pre detské menu je mäso najčastejšie pred varením predvarené. V surovej forme, môžete použiť iba kuracie filé, celkový čas tepelného spracovania v tomto prípade je mierne zvýšená.
- Malé množstvo zeleniny pridanej do mletého mäsa (mrkva, cuketa) dodá pokrmu extra jemnosť a príjemnú jemnú chuť.
- Mäsové suflé pre dieťa by nemali obsahovať korenie, bobkový list, cibuľu, cesnak. Výnimkou je soľ v množstve asi 1 gramu na varenie zložiek misky.
- Všetky výrobky musia byť výlučne čerstvé.
- Odporúča sa variť a servírovať souffles v silikónových alebo keramických porciovaných plechoch 150-200 g.
- Jedlo môžete piecť v rúre, pomalom sporáku alebo dvojitom kotle, bez ohľadu na recept. V tomto prípade sa celková doba varenia a teplota budú meniť v závislosti od typických nastavení a režimov zariadení.
Recept na mäsové suflé pre deti v rúre. Ako variť mäso suflé pre dieťa
Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť mäsové polievky vhodné pre detskú výživu. Spravidla varíme detské jedlá pre pár, varíme alebo dusíme vo vode, alebo pečieme v rúre. Vyprážané jedlo je pre dojčatá kontraindikované.
Predtým, než urobíte suflé, kus mäsa musí byť oslobodený od šliach a filmu. Potrebujeme len sviečkovice, inak bude tepelné ošetrenie spojivových tkanív príliš dlhé. Pre dojčenskú výživu je neprijateľná vec.
prísady
- Teľacie mäso - 100 g
- Kuracie vajíčko - 1 ks.
- Mlieko - 100 ml
- Maslo - 1 polievková lyžica.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Soľ - štipka
príprava
- Pripravený kus teľacieho mäsa nakrájajte na malé kúsky (nie väčšie ako 2 cm) a varte, kým nebudete pripravení asi 20 minút.
- Varené myasko niekoľkokrát prechádzať mlynček na mäso alebo mletie v miske mixéra.
- Varenie dresingová omáčka: roztopte polovicu predpísaného množstva masla na panvici a smažte v ňom múku až do veľmi svetlého zlatého. Nalejte do mlieka, zmiešajte s múkou a pripravte omáčku za stáleho miešania, až kým sa nezíska homogénna zmes.
- Oddeľte žĺtok vajíčka od albumínu, rozšľahajte albumín na stabilný uzáver.
- Pridajte bielu omáčku, zvyšok masla, žĺtok na nasekané teľacie mäso, pridajte soľ a opatrne premiešajte. Šľahaná bielkovina jemne vmiešaná do mäsovej masy, ktorá drží lyžicu v smere od okrajov riadu do stredu.
- Rozprestierame masovú masu v malých plechovkách na pečenie, namazanú vo vnútri a vložíme do rúry. Doba pečenia - 15 minút pri teplote v peci - 200 stupňov.
Mäsové suflé pečené v rúre sú vhodnejšie pre deti, ktoré už majú aspoň 10-12 zubov a dobré žuvacie schopnosti. Pre mladšie deti, ktoré sa môžu pochváliť iba 6-8 zubami, by ste mali urobiť dusené mäso. Poďme sa pozrieť na to, ako urobiť detské hovädzie suflé v dvojitom kotle.
Mäsové suflé pre deti bez vajec. Mäsové suflé pre deti
1. Mäso pre malé deti je lepšie vziať nie veľmi tuku: teľacie alebo hovädzie mäso. Nie je nutné variť príliš dlho (do mäkkého stavu), pretože potom sa točí do mletého mäsa v mlynčeku na mäso a dusí.
2. Mleté mäso dvakrát porezte cez jemný rošt v mlynčeku na mäso.
3. Pripravte si bielu omáčku. K tomu pridajte pol mäsovej lyžičky múky a kúsok rozpusteného masla do mäsového vývaru. Dobre premiešajte a varte až do hustoty. V malých množstvách sa omáčka najjednoduchšie varí v mikrovlnnej rúre. Ak nie je mäsový vývar, omáčka môže byť vyrobená na zeleninovom vývari alebo ju nahradiť mliečnou omáčkou.
4. Pridajte bielu omáčku, žĺtok na rolovanie mäsa, soľ a dobre premiešajte.
5. Porazte proteín až do hustej peny.
6. Pridajte do mäsovej zmesi a premiešajte.
7. Hmotnosť šíri na plechovkách. Ak forma nie je silikónová, musí sa najprv namazať maslom.
8. Mäsové suflé pre deti na paru 20-25 minút. Tu môžete pridať akúkoľvek zeleninu, napríklad mrkvu. Po varení sa môže nakrájať na kocky alebo premeniť na zemiakovú kašu.
9. Mäsové suflé slúžiť dieťaťu s kyslou smotanou a zeleninou.
1. Mäsová parná suflé je vhodná pre deti od 1. roku.
2. Pre staršie deti môžu byť suflé zapekané v rúre tak, že je každý obľúbený, chrumkavé sušienky zapnutý. Ale majte na pamäti, že v rúre stratí trochu kvapaliny a vyschne.
3. Mäsové jedlá pre deti sa môžu podávať denne, ale trochu (od 20 do 150 gramov, v závislosti od veku). Najlepšie je použiť ho v čase obeda.
Mäsový kastról recept pre deti. Mäso kastról pre deti - recept krok za krokom
Je vždy ťažké kŕmiť deti, ale takýto kastról recept je najúspešnejší a ich obľúbený.
- Obrázok 1 Okuliare
- Soľ Chuť
- Mleté 500 gramov
- Cibuľa 2 kusy
- Mrkva 1 ks
- Rastlinný olej 30 mililitrov
- Paradajková šťava alebo omáčka Chuť
- Korenie na mäso Chuť
- Vajcia 2 kusy
- Mlieko 1 Sklo
Cibuľa nakrájame na malé kocky.
Rošt mrkvu.
Na panvici opečieme cibuľu, pridáme mrkvu.
Pridajte mleté mäso a všetko smažte. Pri vyprážaní rozbite hrudky plnky a vytvorte homogénnu hmotu. Bude ľahšie, ak do misky nalejete 0,5 šálky vody a vyparíte ju.
Varíme ryžu v panvici. Ryža by sa mala naliať veľkým množstvom vody, pridávať soľ a variť, kým nie je pripravená. Ak je prebytočná voda, môže sa vypustiť.
Namažte nádobu na pečenie. Položte na dno niekoľko lyžíc ryže. Vyrovnaný.
Mäso položte na vrstvu ryže. Vyhladiť.
Zvyšnú ryžu položte na vrstvu mäsa. Vyhladiť. V miske porazte 2 vajcia s 1 pohárom mlieka. Pridajte soľ a korenie. Nalejte ryžu cez vrchol s touto hmotou.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečieme všetko v rúre asi 20-30 minút, kým zlatá. V tomto hrnci sú všetky výrobky pripravené. Zostáva, aby jej integritu a chutný vzhľad.
Ako variť pre detské mäso souffle. Predpis, nakuknutý v materskej škole
Mäsové sufle sa varí aj v materskej škole. Chuť jedál v materskej škole je obzvlášť obľúbená u detí: sú šťastní, že môžu jesť svoju porciu a dokonca ani neodmietajú doplniť. Ako variť mäsové suflé pre dieťa, takže to chutí ako materská škola? Postupujte podľa jednoduchého receptu a jedlo sa objaví ako v materskej škole.
- hydinové mäso (kuracie alebo morčacie) - 100 g;
- dve vajcia;
- mlieko - päť polievkových lyžíc;
- maslo - lyžica;
- ryža - 30 g
Čo robiť
Varené mäso nakrájajte na malé kúsky. Pridajte na mäso lyžicu mlieka a rozdrvte ju v mixéri na konzistenciu paštéta.
- Varte ryžu.
- Keď je obilnín takmer pripravený, nalejte zvyšné mlieko, varte dve až tri minúty.
- Spojte mäsovú hmotu a teplú ryžu. Rozdrvte mixér do jednotnej suspenzie.
- Oddeľte veveričky, šľahajte ich do silnej peny. Pridajte do varenej ryže a mäsovej pasty.
- Šírenie do foriem.
- Varte pár 25 minút.
Podľa tohto receptu, môžete variť v pomalom hrnci, bude suflé dopadne v podobe vzduchu koláč. Zariadenie vám pomôže, ak nie sú k dispozícii silikónové formy. Tento spôsob varenia je dôležitý, keď potrebujete kŕmiť celú rodinu. Nezabudnite zvýšiť počet zložiek: hmota by mala pokrývať viacvrstvovú misu hrubou vrstvou.
Mäsové suflé s ryžou. Hovädzie suflé v rúre
Možnosť 1: Klasické hovädzie suflé v rúre
V peci nie je vždy možné variť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso. Tento recept nádherne zvláda náročnú úlohu. Souffle je ponuka, doslova sa topí v ústach a je ideálny pre všetky existujúce vedľajšie jedlá z obilnín a zeleniny. Na varenie potrebujete veľmi málo ingrediencií. Jedným z najdôležitejších sú vajcia.
- 600 gramov hovädzieho mäsa;
- 2 vajcia;
- 100 gramov cibule;
- 40 g kyslej smotany;
- 15 ml oleja;
- 0,3 lyžičky. korenie (čierne alebo zmes);
- 0,5 tsp. soľ.
Krok za krokom recept na klasický hovädzí souffle v rúre
Umyte hovädzie mäso. Odstráňte fóliu a žilu, aj keď je mlynček na mäso veľmi silný. Ale môžete nechať tuk. Potom mäso nakrájajte na plátky, rozomelíme aspoň 2 krát cez mlynček na mäso, použijeme jemnú sieťovinu. Ak je plnka pripravená v kombajne, potom ju len veľmi dobre nasekáme.
Tiež nakrájajte cibuľu, ale môžete ju nakrájať na malé kocky, čo je záležitosť chuti. Okamžite ho pridajte do plnky. Oddeľte žĺtky, hádžeme ďalej. Hmota pre soufflé potrebujú korenie a soľ. Dôkladne premieste.
Soli bielkovín a biť v chladnej pene. Robíme to pomocou mixéra, aby sme ušetrili čas. Je tiež dôležité umiestniť vaječné bielky do suchej a čistej misky, potom to všetko možno urobiť len za pár minút.
Zmiešajte plnku a šľahané bielky, posuňte ich do vymastenej formy, vyrovnajte, natrite kyslou smotanou a pošlite hovädzie suflé do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch počas 40 minút.
Soufflé nebude držať vo forme a bude oveľa chutnejšie, ak správne pripraví hrniec. Môžete ho namazať zvnútra a posypať strúhankou (biela) alebo krupicou. Na miske sa objaví ruddy a ostré.