Mäsové suflé pre deti - s týmto postupným receptom dnes otváram novú rubriku s názvom „Jedlá pre deti“. Takýto pokrm môže byť podávaný deťom, ktoré majú nielen predné zuby, aj keď máte možnosť nakrájať mäso na konzistenciu paštiky, môžete ho dať aj mladším deťom.
Moja malá dcéra je 1 rok a 5 mesiacov, naozaj sa jej páčili také mäsové suflé a nemali žiadne problémy so žuvaním. Treba tiež poznamenať, že pokrm sa varí v dvojitom kotle, čo znamená, že všetky prospešné látky zostanú v prípravku. Pre staršie deti navrhujem recept na mäsové ježky s ryžou.
zloženie:
- mleté mäso (hovädzie, teľacie) alebo mäso - 200 gramov;
- mrkva - 1 stredne veľká;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - polovica priemernej cibule;
- mlieko - 100 ml;
- semolina - 4 lyžičky;
- slnečnicový olej - 1 lyžička;
- soľ (môžete a nie soľ)
Recept na mäsové polievky pre deti:
1. Ak použijete mäso, musíte najprv variť mäso, dvakrát alebo trikrát prevíjať mäso v mlynčeku na mäso. Použil som hotové mleté mäso, tak som na ňom trochu pracoval s ponorným mixérom.
2. Mrkva musí byť nastrúhaná na strúhadle, dostatočne malá, aby po varení nepraskla. Pridajte ju do plnky.
3. Potom jemne nakrájajte cibuľu.
4. Pridajte mletú cibuľu, krupicu, vajcia a mlieko.
5. Všetko starostlivo premiešajte.
6. Misku s ryžou namažte slnečnicovým olejom a mleté mäso tam preneste, pokiaľ je to možné, vyhladite rukami. Zapnite parník na 40 minút.
Po tejto dobe je mäsová polievka pre deti pripravená. Môžete ju rozdeliť na malé kúsky, aby sa dieťa mohlo zjesť sám. Veľmi sa nám páčila kombinácia mäsa s čerstvou uhorkou. Vyskúšajte to)) A pre dospelých varte mäso pod kožušinou v rúre.
Parný mäsový sufle - recepty na diétne jedlá
Mäsové suflé je jedlo pozostávajúce z niekoľkých zložiek, ktoré sú zdravé a výživné. Aké choroby môžu jesť toto jedlo? Čo môže byť zahrnuté? Ako variť mäsové parfumy, aké recepty sú vhodné pre deti?
Kto sa odporúča jesť mäso suflé
Existujú rôzne populárne spôsoby varenia mäsa, ale niektorí uprednostňujú ľahšie možnosti. Mäsové sufle je chutné jedlo vhodné pre dospelých i deti. Okrem toho môže byť použitý počas obdobia zotavenia pri mnohých ochoreniach.
Odporúča sa mäsové sufle:
- deti;
- pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu;
- s pankreatitídou;
- v období po operáciách.
Pred použitím mäsových suflé by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
Tajomstvo varenia mäsových suflé z najlepších kuchárov:
- pokrm bude chutiť lepšie, ak do neho vložíte malý kúsok masla;
- Môžete pridať zeleninu: cuketa, paradajky, sladké papriky, mrkva;
- na arómu pridajte cesnak, bazalku na varenú hmotu;
- Pompička pokrmu závisí od šľahaných bielkovín, ktoré sa najlepšie varia chladené a mierne solené.
Ak je mäsová polievka určená pre chorých, odporúča sa ju pariť v pomalom hrnci.
Mäsové suflé na pankreatitídu
Je potrebná diéta pre zápalové procesy v pankrease. Je z správnej výživy závisí na účinnosti liečebných metód. Mäsové suflé, vhodné jedlo na zotavenie.
Druhy mäsa, ktoré možno použiť na sufléty:
- kurča bez kože;
- králičie mäso;
- morčacie;
- hovädzie mäso.
Aj tieto druhy mäsa si musia vybrať nízkotučné odrody s malými žilami.
Je potrebné mať na pamäti, že pri príprave suflénov môžete použiť malé množstvo korenia, inak môžu spôsobiť exacerbáciu ochorenia.
Aby sa riad stal diétnym, je potrebné mäso riadne pripraviť, odstrániť tuk, žilu a pokožku.
Recept z duseného mäsa z hovädzieho mäsa:
- 4 plátky dlhého bochníka, namočené asi 1 cm v mlieku.
- Mlynček na mäso rozomelie 200 g mäsa, 45 g tvarohu.
- Pridajte 1 žĺtok, všetko dôkladne premiešajte.
- Porazte 1 proteín, jemne vložte do masy tvarohu.
- V pripravenom kontajneri umiestnite kompozíciu.
- Posypte zelenými, syrmi s nízkym obsahom tuku.
- Miesto vo vodnom kúpeli.
Pre varenie riadu vhodné multicooker, zatiaľ čo nie je potrebné používať olej, tuk.
Mäsové suflé sa získavajú mäkké, výživné. Ľahko sa spracováva zažívacím systémom, ktorý je dôležitý pri liečbe pankreatitídy.
Aké mäso je lepšie variť soufflé
Souffle možno vyrobiť z rôznych druhov mäsa. Aby bolo jedlo ľahké, diétny človek potrebuje vybrať nízkotučné odrody mäsa, uistite sa, že ste odstránili kožu z vtáka.
Najlepšie je použiť tieto druhy mäsových suflé:
Pri príprave mäsa je potrebné starostlivo odstrániť všetky kosti, chrupavky, žily. V tomto prípade si jemnú a ľahkú textúru suflé.
Kalorické mäsové suflé v závislosti od typu mäsa
V závislosti od typu mäsa a zloženia pokrmu sa mení aj obsah kalórií.
Stolový kalórií na mäso, na 100 g:
Mäsové suflé s dusenou krupicou
História varenia suflé pochádza z Francúzska koncom 18. storočia. Potom parížsky kuchársky špecialista šľahal vaječné žĺtky a biele, zmiešal ich s tvarohom, ochladil a ukázal sa ako neobvyklý dezert. Novosť a originalita pochúťky si vychutnali korunované dámy a pochúťka rýchlo získala popularitu v celej krajine iv zahraničí. Postupom času, spôsob varenia souffles diverzifikované a vytvoril nové odrody, kde hlavnou zložkou nie je tvaroh, ale mäso / ryby mleté, ovocné / zeleninové zložky. Jedlo sa stalo tak rozmanitým, že môže byť nezávislé. V tomto prehľade sa pozrieme, ako variť mäsovú polievku s dusenou krupicou.
Mäsové suflé je jemné jedlo, ktoré je najlepšie vyrobené z vareného hovädzieho mäsa, teľacieho mäsa alebo hydiny. Aj keď mäso môžete piecť v peci. Varené mäso je dôkladne rozomleté na zem, rozomleté, rozomleté v mixéri alebo kuchynskom robote. Podľa tohto receptu môžete variť v rúre av dvojitom kotle alebo v pomalom sporáku. Namiesto mlieka, môžete si vziať kyslú smotanu alebo mäsový vývar, a nahradiť krupicu ovsené vločky alebo varené ryže. Pre zmenu v zložení suflé, môžete zadať kúsky zeleniny alebo syra. S pridaním zeleniny bude jedlo užitočnejšie.
- Kalórie na 100 g - 202 kcal.
- Počet porcií - 3
- Doba varenia - 40 minút
zloženie:
- Nízkotučné varené mäso (v akejkoľvek triede) - 250 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 30 ml
- Soľ - štipka
- Krupica - 1 polievková lyžica.
Krok za krokom varenie mäsových suflé s dusenou krupicou, recept s fotografiou:
1. Mäso predvarte a nechajte vychladnúť. Ak má tuk, odstráňte ho. Roztrhajte mäso cez vlákna a umiestnite do hlbokej misy.
2. Do nádoby na mäso nalejte 1-2 polievkové lyžice. Mlieko a mixér rozomelú na hladkú konzistenciu pyré.
3. Na nakrájané mäso nalejte krupicu a nalejte zvyšné mlieko. Dobre premiešajte a nechajte hmotu 15-20 minút, aby krupica napučala a zvýšila objem o 2 krát. Takže to nebude vrzať na zuby v hotovom pokrme.
4. V mäse mäso zadajte vajcia. Ak je to žiaduce, môžete ich pre-beat je mixér, kým našuchorený.
5. Miešajte výrobky, až kým nebudú homogénne, a rozotrite ich v silikónových formách, ktoré sú uložené v cedníku, a vložte cedník do hrnca s vriacou vodou. Zároveň sa uistite, že vriaca voda neprichádza do styku s cedníkom. Varte mäsovú polievku s krupicou na pár 15 minút pod vekom. Podávajte hotové jedlo na stole teplé alebo chladené.
Pozri tiež video recept na varenie mäsových suflé.
Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá
Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.
Ako variť mäso souffle?
Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:
- Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
- Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
- Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.
Mäsové suflé - recept
Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.
- mäso - 0,6 kg;
- mlieko - 200 ml;
- tukový krém - 200 ml;
- vajcia - 2 ks;
- olej - 20 g;
- soľ, korenie zmes.
- Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
- Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
- Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
- Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.
Mäsové suflé - recept na deti
Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.
- teľacie mäso - 0,5 kg;
- vývar - 140 ml;
- maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvé vajcia - 2 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
- soľ.
- Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
- Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
- Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.
Mleté mäsové suflé - recept
Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.
- mäso - 500 g;
- domáca kyslá smotana - 100 g;
- 3-4 vajcia;
- nutmeg - pinch;
- maslo - 20 g;
- zmes papriky, korenia, soli.
- Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
- Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
- Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
- Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.
Hovädzie suflé
Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.
- Hovädzie - 700 g;
- cibuľa - 100 g;
- Vybrané vajcia - 3 ks;
- rastlinný tuk - 20 ml;
- korenie, soľ.
- Hovädzie mäso je pripravené a mleté spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
- Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
- Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.
Kuracia polievka - recept
Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.
- kuracie filé - 700 g;
- tvaroh - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- mastný krém - 0,5 l;
- maslo - 60 g;
- krupica - 100 g;
- tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
- strúhanka - 40 g;
- Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
- mleté korenie, soľ.
- Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
- Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
- Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
- Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.
Mäsové suflé v pomalom hrnci
Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.
Parný mäsový sufle
Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.
- filé alebo sviečkovice - 700 g;
- vajcia - 3 ks;
- mlieko - 400 ml;
- maslo - 40 g;
- krupica - 70 g;
- greeny, koreniny, soľ.
- Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
- Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
- Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
- Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.
Tip 1: Ako variť souffle v dvojitom kotle
- Chicken Souffle:
- kuracie filé - 700 g;
- mlieko - 250 ml;
- biely chlieb - 50 g;
- proteín - 1 ks;
- maslo;
- soľ
- korenie
- korenia.
- Zucchini souffle:
- squash - 1 ks;
- mlieko - 50 ml;
- vajce-1 ks;
- sušienky - 20 g;
- maslo;
- soľ.
V mixéri umyte kuracie prsia, jemne nakrájajte a mleté alebo nasekané.
Toto jedlo je vhodné na kŕmenie detí vo veku od 1 roka, ak dieťa nie je alergické na vaječný žĺtok. Inak sa môže vylúčiť pridanie žĺtkov.
Tip 2: Čo je možné variť v dvojitom kotle
Nikuman - dusené čínske buchty
- múka (prémiová) - 1 šálka;
- cukor - 25 g;
- suché droždie - 1 lyžička;
- prášok do pečiva - 5 g;
- soľ - 1 lyžička;
- voda - 140 ml;
- sezamový olej - 3 polievkové lyžice.
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa (veľká) - 2 ks;
- sójová omáčka - 3-4 polievkové lyžice. l.
- zelené fazuľky - 200-250 g
Začnite tým, že cesta. V miske preosiatej múky pridajte teplú (nie horúcu) vodu, cukor, droždie a jednu polievkovú lyžicu sezamového oleja. Všetko dôkladne premiešajte rukou alebo mixérom, až kým cesto neopustí steny a nezastaví sa. Potom pridajte soľ, prášok do pečiva a všetko dobre premiešajte. Cesto prikryte uterákom a nechajte 30-45 minút sedieť.
Ak chcete urobiť dusené buchty šťavnaté a chutné, aby mleté mäso pomocou nasledujúceho receptu. Zelené fazuľky varíme (15 minút po varení), prefiltrujeme cez cedník a opláchneme studenou vodou. Keď sa fazuľa ochladila, je potrebné ju jemne nakrájať, pridať na ňu mleté mäso, 2 polievkové lyžice sezamového oleja, sójovú omáčku, jemne nasekať cibuľu a všetko dôkladne premiešať. Plnené mäso by malo byť vlhké. Na tento účel môžete pridať lyžicu alebo dve ľadovej vody.
Keď je cesto dobré, odtrhnite malé identické guľôčky a vyrobte z nich okrúhle koláče s priemerom asi 12 cm, ktoré ich položíte na pomúčenú dosku. Výplň je umiestnená v strede takého hrnčeka s lyžičkou. Originálnosť parných buchtov dáva možnosť pritlačiť hrany kolkov. K tomu je potrebné stlačiť hranu dvomi prstami, vytiahnuť výsledný klin do stredu a tak ďalej v kruhu a snažiť sa ich položiť do stredu produktu. Otvory v buchte by nemali byť, potom to bude šťavnaté a chutné.
Nalejte vodu do dvojitého kotla. Kapacita na varenie dobre namazané olejom, dať niekoľko výrobkov na dne. Je potrebné pripomenúť, že kvasnicové šišky sa výrazne zväčšia, takže ich neskladujte tesne vedľa seba. Po 15 minútach, roztomilý nikmany pripravený.Zdá sa im lepšie teplé s akoukoľvek omáčkou alebo maslom.
Berry piškótový koláč
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- múka - 1/3 šálky;
- vanilín - 5 g;
- bobule (čučoriedky, brusnice atď.) - 1 šálka;
- krém 33 - 36% obsah tuku - 200 - 250 g;
- cukrová poleva - 1/3 šálky.
Proteínové vajíčka sa opatrne oddelia od žĺtkov a zrazia sa do hrubej, odolnej peny. Zmiešate žĺtky s vanilkou a cukrom, potom pomaly vstúpte do tejto zmesi do proteínov.
Potom pridajte trochu múky, predtým preosiate. Dobre premiešajte lyžičkou zdola nahor a nie v kruhu, pretože sušené cesto nemusí rásť podľa potreby.
Na prípravu dezertov vhodných foriem na košíčky. Nádoby s olejom namastíte olejom a dáte bobule na dno (približne hŕstka v každej forme). Cesto položte na vrstvu bobúľ. Nemalo by trvať viac ako 2/3 foriem. Existuje asi šesť alebo sedem takýchto sušienok.
Cesto zakryte fóliou zhora a parníky vložte do nádoby. Po vriacej vode musíte variť sušienky maximálne 40 minút.
Hotové výrobky sa musia prevrátiť, ošúpať a čakať, kým sa nevychladnú. Krémový krém smotajte s práškom a snehovo bielu vrstvu rozotrite na sušienky. Môžete tiež ozdobiť pochúťku celými plodmi.
mäsové suflé
Mäkké mäso
Odporúča sa vybrať mäso - chudé, hovädzie mäso, králik, moriak, kurča (koža je odstránená)
Vylúčené: tukové odrody, jahňacie, bravčové, husacie, kačacie, zverina.
Správna výživa pri liečbe chronickej pankreatitídy. Lieči, pretože po diéte vytvoríte podmienky na zastavenie zápalového procesu v pankrease. Zápal sa zastaví a pankreas začne pracovať blížiac sa norme.
A po druhé, sľúbil som vám, že strava môže byť nielen zdravá, ale aj chutná. Témou dnešného pôstu je soufflé.
Recepty na mäso
Mäso môže byť - hovädzie, kuracie, morčacie, rybie. Pripravujú sa zo všetkých druhov suflé. Mäso sa vyberá nie šnúrky, nie je tučné, je predvarené. Na mäsové suflé určené na dietetické potraviny sa mleté mäso neuvaľuje.
V diétnych potravinách sa parí duša - mäsový parník. Na tento účel sa do vodného kúpeľa umiestni misa s polotovarom. Úloha mäsovej duše „parné varenie“ je dokonale riešená pomalým varičom.
Číslo receptu 1. Mäso Soufflé
zloženie:
- Hovädzie mäso nemastné a nelepené (varené) - 200-250 gr
- Tvaroh - 50 gr (1/4 ks)
- Vajcia - 1 ks
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Obušok (biely chlieb) - trochu, ak chlieb, potom odrezaný kus, 1 cm hrubý: 4
- Mlieko - 1 polievková lyžica
- Nízkotučné syry - 15-20 gr.
- zeleň
- Soľ podľa chuti
- Korenie nie je žiaduce, pretože korenie má vlastnosti, ktoré zvyšujú sekrečnú aktivitu.
Metóda prípravy:
- Obušok (chlieb) namočený v mlieku
- Proteín je oddelený od žĺtok. Beat proteín (ak pridám štipku soli, je šľahačkou lepšie, rýchlejšie).
- Hovädzie mäso a tvaroh v mlynček na mäso
- Pre rolovanie pridajte macerovaný bochník a žĺtok
- K výslednému opatrne pridajte šľahaný proteín
- Tuk formujem rastlinným olejom, celú hmotu opatrne rozotrite, posypte strúhaným syrom a zelenými.
- Dal som do pomalého variča (môžete vložiť do vodného kúpeľa)
No, samozrejme, najchutnejšie, ak dáte do rúry. Potom sa objaví červená kôra. t = 200,0, 15-20 minút. Ak je však stav nestabilný, potom je lepšie ho nevkladať do rúry.
Bon appetit!
Číslo receptu 2. Hovädzie suflé
zloženie:
- Varené hovädzie mäso - (300-350) g
- Vajcia -1 ks
- Mlieko - 1/2 šálky
- Pšeničná múka -1 lyžička (11 g)
- Maslo -1 lyžička (11 g)
- Soľ - podľa chuti
Metóda prípravy:
- Do vareného hovädzieho mäsa, zbavené šliach pridať mliečnu omáčku, vaječné žĺtky, maslo. Premiešajte a rozomlieť mixérom, kým nebude hladký. (Alebo dvakrát vynechajte mäso cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridajte k nemu všetky opísané ingrediencie)
- Proteín je oddelený od žĺtok. Bielkovinový bič (ak pridáme štipku soli, potom rozšľaháme lepšie, rýchlejšie).
- Jemne kombinujte bielkoviny s masovou hmotou.
- Namažte plech s olejom, naneste na neho hmotu bielkovinového mäsa vo vrstve 3-4 cm.
- Pec sa predhreje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečenia 20-25 minút.
Obsah živín na 100 gramoch misky: t
- Proteín - 25 g
- Tuk - 16,47 g
- Sacharidy -1,88 g
- Kalorický obsah - 262,1 kcal
- B1 - 0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 37,9843 mg
- Fe - 1,1806 mg
Bon appetit!
Recept č. 3 Hovädzie Soufflé s parnou ryžou
zloženie:
- Hovädzie mäso –300 g
- Ryžové krúpy - 1 polievková lyžica (10 g)
- Vajcia - 1 ks (40g)
- Mlieko 3,2% - ½ šálky (100 g)
- Maslo - 1 polievková lyžica (10 g)
- Soľ - podľa chuti
Metóda prípravy:
- Na varené hovädzie mäso, zbavené šliach pridať žĺtky vajec, polovica sadzby masla, soľ. Premiešajte a rozomlieť mixérom, kým nebude hladký. (Ak nie je mixér, potom mäso dvakrát vynechajte cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridajte k nemu všetky opísané zložky)
- Pridajte do výslednej mäsovej hmoty dobre varenú a ochladenú kašu ryže.
- Proteín je oddelený od žĺtok. Bielkovinový bič (ak pridáme štipku soli, potom rozšľaháme lepšie, rýchlejšie).
- Jemne kombinujte bielkoviny s masovou hmotou.
- Namažte plech na pečenie s maslom, masovú hmotu rozotrite vrstvou 3-4 cm.
- Pec sa predhreje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečenia 20-25 minút vo vodnom kúpeli. Pri podávaní nalejte maslo.
Poznámka. Toto je hovädzí suflé, ktorý chcem piecť v pomalom hrnci. Rozprestieram mäsovú hmotu v nádobe s dvojitým parníkom. V prípade, že nalejem dve poháre teplej vody. Režim Multicooker - „Parenie“, čas 20 minút
Obsah živín na 100 gramoch misky: t
- Proteín - 20,39 g
- Tuk - 13,48 g
- Sacharidy - 1,54 g
- Kalorický obsah - 215,9kkal
- B1 - 0,0913 mg
- B2 - 0,2435 mg
- C - 0,1522 mg
- Ca - 68,4857 mg
- Fe - 1,9176 mg
Bon appetit!
INÉ PRÍSLUŠNÉ RECEPTY:
ďalej kuracie suflé, rybie suflé, zeleninové a ovocné suflé
Viac o tom, čo môžete jesť s pankreatitídou a aké produkty sa neodporúča, že nemôžete jesť s pankreatitídou
Jemný mäsový vývar v pomalom hrnci alebo dvojitom kotle
Ahoj, priatelia, čitatelia blogu "Rodina varenia". Dnes sa s vami chcem podeliť o jednoduché a rýchle jedlo - detské mäsové suflé v dvojitom kotle alebo pomalý varič, ktorý sa môže variť v dvojitom kotle alebo v pomalom hrnci v parnom koši. Moje deti sa to veľmi páčia. Často, než pôjdem na prechádzku, zapnem na jednom poschodí dvojitý kotol (mám lôžko), napríklad som nastavil ryžovú kašu a na druhú vrstvu mäsovú polievku, ktorej recept napíšem v tomto článku. V dôsledku toho k nášmu príchodu z prechádzky - čakáme na pripravenú, chutnú večeru a minimálne úsilie na to. Máte záujem? Čítajte ďalej, poviem vám o recepte. Najmä osloví milovníkov kotletiek (medzi moje deti patria aj takí milenci).
Dušené mäsové výrobky
- Kuracie mäso (teľacie, hovädzie, morčacie) alebo mleté mäso - 500 g
- Krupica - 2 polievkové lyžice.
- Mlieko - 150 ml (môže byť nahradené kyslou smotanou alebo smotanou)
- 2-3 vajcia
- soľ
- Mrkva - nepovinné
- Maslo - 50 g
Recept na varenie mäsových suflé v parnom variči
- Mäso nakrájajte na malé kúsky
- Moja mrkva, čistená a nasekaná v mixéri (môže byť nakrájaná na kocky, ale je to pre mňa pohodlnejšie mixér a ešte rýchlejšie).
- Mleté filety rozmixujte s mixérom alebo niekoľkokrát preskočte cez mlynček na mäso.
- Do výsledného mletého mäsa pridajte vajcia, zmäkčené maslo, mlieko a krupicu. Všetko dôkladne premiešané, soľ.
- Aby sme mohli krupicu napučať, musíme nechať výslednú mäsovú hmotu 10-15 minút.
- Dali sme hmotu pre suflé v silikónových formách (má pomerne hrubú textúru).
- Formuláre s mletým mäsom sa umiestnia buď do dvojitého kotla, alebo do pomalého variča na rošte na varenie. Nezabudnite naliať vodu: 2-3 šálky v pomalom hrnci, rovnako ako v parníku, ako to vyžaduje návod. V dvojitom kotle sa zvyčajne nalejem na vrchnú značku, aby som sa nemusel obávať, že sa voda varí počas varenia.
- Ako som povedal na začiatku, na druhú vrstvu pomalého variča - parené zemiaky, dusenú ryžu alebo dusenú pohánku si môžete dať prílohu. Ak varíte v pomalom hrnci, môžete tiež zadávať a variť dve jedlá súčasne, variť ryžu, pohánku alebo zemiaky súčasne so suflé.
- Pre multicooker zvoľte režim „parenie“ pre dvojitý kotol, jednoducho nastavte čas a varte mäsové mäso na 30-40 minút. Zvyčajne dávam 40 minút - počas tejto doby mám čas pripraviť si prílohu a mäso.
- Potom, čo sa sufle varí, nechajte ju trochu vychladnúť a potom ju vyberte z formy.
Bon appetit
Rovnako ako recept na mäsové polievky v pomalom hrnci a dvojitý kotol? Potom sa prihláste na aktualizácie blogu, aby ste si nenechali ujsť nové jednoduché a chutné recepty
Parný mäsový sufle
Niekedy robím pôstne dni pre celú rodinu. Nie, nebudeme hladovať! Len pľuzgier s pobrežím sleziny. Tu je návod, ako variť mäso parné suflé. Veľmi užitočné a výživné!
ZLOŽENIE
- Hovädzie 500 gramov
- Mlieko 300 mililitrov
- Vajcia 1 kus
- Soľ Chuť
Krok 1
Pre dusené soufflés je najlepšie brať kurča alebo hovädzie mäso. Neodporúčam bravčové mäso. Je veľmi tučná. Všeobecne platí, že ak chcete zmierniť pečeň, brať diétne mäso. Ďalšie Turecko bude robiť. Nezabudnite znížiť tuk, ak existuje. Mäso nakrájajte na kúsky a vložte do mlynčeka na mäso.
Krok 2
Ak nie je mlynček, mäso nakrájajte v mixéri. Souffle nepracuje z kúskov. Potrebujete presne plnku. Rozbijeme do mletého hovädzieho vajca. Nalejte mlieko.
Krok 3
Beat mixer s mletým mäsom s mliekom a vajcom. Ak chcete získať menej kalórií soufflé, nalejte vodu namiesto mlieka. Namiesto vajec môžete pridať trochu krupice. Soľ tak, aby suflé neboli slané, ako obvykle. 1 štipka je dosť.
Krok 4
Táto suflé budem variť v pomalom hrnci v režime "Quenching". Ďalšie takéto jedlo je možné pripraviť vo vodnom kúpeli. Ak to chcete urobiť, vezmite panvicu širšiu ako tá, v ktorej máte plnku. Nalejte trochu vody a dajte do nej misku mletého mäsa. Tak var. Pomalý varič a jatočné telo zatvorte na 40-50 minút.
Krok 5
Hotová suflé vyzerá veľmi dieteticky. Ale vôňa ako on všetky domácnosti! I zdobia suflé s nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame dusené pohánkové jedlo. Bon appetit!
Recept: Hovädzie Souffle - v dvojitom parníku
Na tento pokrm si vezmite kúsok hovädzieho mäsa. Lepšie sa hodí na kus, ktorý bude bez tuku. Ak je tu ešte tuk, potom sa ho zbavíme opatrným odrezaním od kúska mäsa.
Teraz posuňte hovädzie mäso na panvicu so studenou vodou.
Cook, kým nie je hotový. Čas varenia bude závisieť od toho, ktorý kus mäsa si vyberiete. Ale neprekračujte 60 minút.
Nezabudnite, že keď sa mäso varí, musíte odstrániť penu. Okrem toho je potrebné vykonať niekoľkokrát. Na vývar bol transparentný.
Keď sa mäso varí, nakrájajte na malé kúsky.
Teraz posúvame brúsku alebo mixér. V tomto štádiu musíte pridať trochu vývaru, v ktorom sa varilo naše mäso. Je to lepšie.
Po nakrájaní mäsa pridáme maslo a vaječný žĺtok. Proteín z vajec sa nevyhadzuje, bude potrebný v ďalšom kroku. Prísady premiešajte do hladka.
No, teraz to prišlo na bielkoviny. Porazte ho v mixéri alebo pomocou mixéra.
Presuňte sa na mäsovú hmotu a premiešajte.
Vyloženie v plechovkách, vloženie do dvojitého kotla. Je dôležité šíriť hmotu tak, aby na vrchole nebolo veľa miesta. Toto miesto bude potrebné, keď stúpne duše.
Čas sme nastavili na 20 minút. Čakáme.
Po 20 minútach otvorte dvojitý kotol, súprava je pripravená. Vidíme, ako to stúpalo, to znamená, že proteín bol dobre šľahaný.
Teraz musíte trochu ochutnať suflé a môžete ich poslať deťom. Podáva sa samostatne a zmiešané so zeleninovým pyré.
Dušené mäsové suflé
výrobky:
- Hovädzie mäso - 100 gr.
- Zakysaná smotana - 2 polievkové lyžice.
- Kuracie vajíčko - 1 ks.
- Soľ - nepovinné
- Maslo - na mazanie foriem.
V pomalom hrnci môžete variť takmer všetky pokrmy a detské mäsové sufle nie je výnimkou. Ak je vaše dieťa staršie ako jeden rok a mäso a vajcia už boli pridané do jeho stravy, tento recept je pre vás. Soufflé bude chutné a jemné a dôležité - výživné a zdravé.
Pre zmenu môže dieťa variť nielen mäso, ale aj rybie suflé v pomalom hrnci. Rovnako ako suflé z králika, moriek a kurčiat.
Varím vo variči Polaris 0517, ale recept je vhodný pre všetky variče, kde je možnosť variť pre pár.
A tak začneme.
Ako variť mäsové suflé v guláši multicooker - recept s fotografiou:
1. Už som vydala recept na varené mäsové suflé a dusený mäsový puding recept. A teraz urobíme z mäsa, ktoré sa predtým nevarilo.
2. Jemne nakrájajte mäso. Ak sú v kúsku mäsa šľachy, tuk a filmy - musia byť odrezané. Ponúkame deťom len to najlepšie a diétu.
3. Mäso vložte do misky na miešačku, pridajte k nemu niekoľko lyžíc kyslej smotany a jeden žĺtok. Proteín oddelený v inej miske.
4. Miešajte s vajcom a kyslou smotanou pomocou mixéra. Je potrebné bzučať v tomto kroku dobre, takže hmotnosť je homogénna, bez mäsových klkov a hrudiek. Soľ podľa chuti a mix.
5. Prelejte proteín v pene. Pridajte jemne mleté mäso a jemne premiešajte lyžičkou.
6. Zmiešajte mäsovú polievku do foriem, vopred namazaných maslom. Nalejte liter kvapaliny do misky s multicastry a nastavte parnú misku. Na túto misu položte formy.
7. Varte mäsové polievky v multicooker na pár 40-50 minút.
8. Neotvárajte veko multicooker hneď po signáli, ak nechcete, aby sa suflé silne usadili. Nechajte ho stáť ďalších 10 minút v režime „kúrenie“.
Otvoril som veko multicooker hneď po signáli a videl som v ňom dobre vychovaný mäsový sufl. Ale zatiaľ čo sa pohrával s fotoaparátom a chytil zaostrenie, potopil sa.
Mimochodom, hneď pri varení na prázdnych sedadlách môžete rozložiť akúkoľvek zeleninu na prílohu: mrkva, karfiol, brokolica, tekvica, cuketa.
9. Mäsové mäso pre deti v pomalom hrnci je pripravené. Okrem tohto pokrmu si môžete pripravovať detský kompot v pomalom hrnci zo zmrazených plodov a sušeného ovocia.