Chlieb, sušienky alebo sušienky? Dietetické hodnotenie

Mnohí z tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť, si často vyberajú chlieb alebo diétne sušienky ako alternatívu celozrnného chleba. Chápeme, či sú užitočné a účinné pri diéte?

CHLIEB

Tí, ktorí dúfajú, že schudnú vďaka sušienkam, sa mýlia. Nech sú malé, ale veľmi vzdialené v zložení. Krutóny sú vyrobené z rovnakých výrobkov ako chlieb: voda, múka, droždie, sušené mlieko a konzervačné látky. Preto preberajú v priemere viac ako 300 kcal na 100 gramov. Po pražení sa stávajú svetlom a môžete ich zjesť, nepoznateľne, oveľa viac ako obyčajný chlieb. Jedna z najnebezpečnejších vlastností.

Okrem toho výrobná technológia umožňuje výrobcom pridať do krutónov čokoľvek od tuku, kvasiniek a cukru až po potravinové doplnky s indexom „E“, syntetickými príchuťami a látkami zvýrazňujúcimi chuť.

Aby ste dosiahli požadovaný účinok a nepoškodili telo, pozorne si prečítajte zloženie výrobku na obale. Sušienky by mali byť vyrobené z celozrnnej múky alebo celozrnnej múky, bez kvasiniek, bez modifikovaného škrobu, farbív a konzervačných látok. Skutočné diétne sušienky sú nevyhnutne čerstvé, nie sladké a nie slané. Chlieb by mal byť chrumkavý a rovnomerne upečený.

petarda

Dobré staré sušienky môžu byť nielen bohaté, ale aj jednoduché, čítať diétne. Prvé sú vyrobené z pšeničnej múky prvej alebo druhej triedy s prídavkom cukru a aromatických prísad. Tieto sušienky sú veľa kalórií a obsahujú viac tuku. Ale jednoduché sú vyrobené z raže, pšenice alebo zmiešaného chleba bez akýchkoľvek prísad.

Použitie krekrov priamo súvisí s kvalitou výrobkov zahrnutých do ich zloženia. Ak sa použije prvá trieda pšeničnej múky, ktorá prešla mnohými stupňami čistenia a spracovania, potom bude telo schopné z takého produktu extrahovať len svoj kalorický obsah, pretože je prakticky bez užitočných látok. Žitná múka, najmä celozrnná, je oveľa zdravšia. Jeho kalorický obsah umožňuje, aby výrobky z neho zohrávali dôležitú úlohu vo viac ako jednej diéte.

Pri sušení chlebových výrobkov sa menia ich mikroštruktúry, čo uľahčuje procesy trávenia a asimilácie užitočných látok v porovnaní s čerstvým chlebom. Preto sa odporúčajú sušienky v prípadoch, keď je čerstvý chlieb medicínsky kontraindikovaný (napríklad pri gastritíde).

Strúhanka obsahuje veľa sacharidov a ich trávenie nepreťažuje žalúdok, takže telo dostáva veľa energie. To je dôvod, prečo je výrobok zaradený do zoznamu žiaducich v prípade zotavenia sa z gastrointestinálnych porúch, otravy jedlom, chirurgických zákrokov, minulých ochorení. Keď sa neodporúčajú sušienky na žito, je žiaduce, aby boli vyrobené z pšeničnej múky.

Vzhľadom k tejto vlastnosti je pomerne ľahké stráviť a vstrebať v ľudskom tele, Rusky patria k diétnym výrobkom. Zloženie produktu je obohatené o všetky rovnaké vitamíny a minerály, ktoré obsahuje chlieb. Možno to sú hlavné výhody sušienok pre ľudské zdravie. Sušienky nasýtia naše telo nielen vitamínmi skupiny PP, A, B, E a H, produkt obsahuje také prospešné biologicky aktívne látky, ako je vápnik, horčík, draslík, železo, jód a molybdén.

bochník

Vynikajúca náhrada za bežný chlieb kvasníc - je to stále diétny chlieb. Recept na ich prípravu môže byť odlišný, ale správne bochníky neobsahujú umelé prísady, droždie, konzervačné látky a sú vyrobené iba z prírodných zložiek.

Nie každý ich miluje, pretože takéto chleby majú zvláštnu chuť. Vzhľad - okrúhle brikety pozostávajúce z husto uviaznutých zŕn. Diéta týchto chlebov je spôsobená výrobnou technológiou. Základ: zrná ryže, pšenice, pohánky alebo kukurice. Zrná sa nasiakli a potom sa na niekoľko sekúnd, sekundy vložili do extrudéra. Tlak a teplota sú veľmi vysoké, v dôsledku čoho sa vlhkosť zŕn zmení na paru a zrno sa obráti naruby. Tak nás poznáme popcorn. Ale pri výrobe bochníkov po "explózii" sa zrná držia pohromade a vytvárajú brikety.

Užitočnosť takýchto chlebov je trochu prehnaná: počas výrobného procesu sa stráca množstvo cenných látok. Množstvo vitamínov a minerálnych látok, najmä vlákniny, ich však priaznivo odlišuje od pozadia bežného chleba. Pozornosť voči zloženiu chleba však nebola zrušená. Ryžový chlieb sa napríklad zdá byť vhodný na občerstvenie a nízkokalorické, ale najčastejšie obsahuje veľa cukru - najmä ak je to chlieb s nejakým chuťou.

Je tu ešte jedna "ale": odborníci na výživu neodporúčajú, aby sa zapojili do chleba a obmedzili na 4-5 vecí denne, doplnili ich o ľahké syry, avokádo, zeleninu alebo kus chudého mäsa. Takže výhody pre žalúdok a telo ako celok budú viac.

Fotografia: podľa vyhľadávacieho dopytu v službe Google.

suchár

Sušienky sú už dlho obľúbenou pochúťkou a zvyčajne sa konzumujú pri pití čaju. Postupne užitočné domáce suchary nahradili tie, ktoré boli zakúpené s rôznymi chuťou a vôňou. Koniec koncov, zloženie zakúpených sušienok zahŕňa rôzne trans-tuky, zvýrazňovače chuti, konzervačné látky a príchute, ktoré negatívne ovplyvňujú ľudské telo. Nahradiť takéto škodlivé rýchle občerstvenie je možné použiť rovnaké sušienky, len v domácom výklade.

Použitie sušienok doma

Domáce sucháre nielenže neobsahujú škodlivé prísady, ale majú aj určité prospešné vlastnosti. V zložení sušienky, varené doma, veľa vlákniny, ktorá má pozitívny vplyv na tráviaci systém.

Aj v chemickom zložení produktu existujú lyzínové aminokyseliny, vitamíny skupiny B, sodík, draslík, železo, vápnik. Inými slovami, všetky užitočné a výživné látky, ktoré má čerstvý chlieb, sa po sušení úplne zachovajú. Mnohí odborníci na výživu a gastroenterológovia tvrdia, že sušienky sú pre telo oveľa užitočnejšie ako čerstvo upečený chlieb. Je to kvôli vysokej úžitkovosti a úplnej absencii poškodenia, ktoré ľudia, ktorí chcú schudnúť, ako aj vedúci zdravý životný štýl začali pridávať produkt do svojej stravy. Treba poznamenať, že sušienky pšenice sú menej užitočné ako raž. V ražnom chlebe omrvinky viac živín a živín s nízkym obsahom kalórií.

Výrobok je organizmom ľahko stráviteľný, preto ho lekári často predpisujú v pooperačnom období, po vážnej chorobe alebo ťažkej otrave - výrobku s vysokým obsahom sacharidov, preto vyvoláva produkciu energie, pričom nedochádza k preťaženiu gastrointestinálneho traktu.

Hurt sušienky

V skutočnosti je poškodenie sušienok minimálne. Zvýšenie negatívneho vplyvu na telo môže len kvôli porušeniu výrobných technológií. V procese domácej kuchyne sa do výrobku nepridávajú žiadne umelé prísady, ale samotný proces varenia môže zmeniť produkt na užitočný a škodlivý. Neodporúča sa vyprážať sušienky na panvici v rastlinnom oleji, v procese prípravy tohto prípravku sa produkt vyživuje karcinogénmi, čo môže vyvolať rozvoj rakovinových buniek. Najužitočnejším a najúčinnejším spôsobom prípravy výrobku je sušenie plátkov z chleba v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Po vysušení sa nechá trochu postriekať olivovým olejom a podľa chuti pridajte kvalitné prírodné korenie.

Ďalším poškodením výrobku je neudržateľné používanie. Je ťažké jesť veľa obyčajného chleba, ale je ľahké chrumkavé krutóny, čo môže viesť k rýchlemu prírastku hmotnosti. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby sa aj užitočný produkt konzumoval s mierou, bez fanatizmu.

Kalorické sušienky a BZHU

Malé kúsky bieleho chleba, ktoré sa pripájali k sušeniu, sú veľkým občerstvením, doplnkom raňajok, večere, často sa pridávajú do šalátov, krémových polievok a ak sú rozdrvené, sú jednoducho nepostrádateľné pre chlieb.

Výrobok má pomerne vysoký obsah kalórií, preto by sa jeho použitie malo dávkovať.

Sto gramov bielej strúhanky nasiakne telo 331 kilokalomi. V zložení výrobku sa uvádza BJU:

Sto gramov strúhanky z raže nasiakne telo 336 kilokalomi. V zložení výrobku sa uvádza BJU vo výške:

• sacharidy - 70 gramov;
• tuk - 1 gram;
• proteíny - 16 gramov.

Chemické zloženie

Môžete variť raž alebo sušienky, ktoré sú užitočnejšie? Poďme na to. V chemickom zložení krekrov raž sú uvedené nasledujúce vitamíny: H, PP, B9, B2, B6; minerály: kobalt, vanád, meď. Chemické zloženie pšeničných suchárov obsahuje vitamíny: E, PP, B2, B1 (kardiovaskulárny systém pozitívne ovplyvňuje fungovanie kardiovaskulárneho systému) a mnohé minerály, vrátane fosforu, medi, jódu a železa.

Jemné varenie

Domáce sušienky recepty sú neuveriteľné množstvo, ale základné princípy sú nezmenené. Ako urobiť sušienky zdravé a výživné? Jedným z najjednoduchších a najspoľahlivejších spôsobov je sušenie plátkov drveného chleba v rúre.

V procese sušenia produkt stráca najmenej 2/3 objemu vlhkosti, preto doba sušenia bude priamo závisieť od stupňa vlhkosti samotného chleba.

Teplota v peci by mala byť 120 stupňov. Plech na pečenie nie je umiestnený v chlade, ale v predhriatej rúre. V priemere výrobok dosiahne pripravenosť za pol hodiny. Ak potrebujete výrobok čo najrýchlejšie variť, teplota v rúre by mala byť 200 stupňov, iba 5 hodín sa musia prevariť iba sucháre. Je možné variť sušienky v mikrovlnnej rúre? Samozrejme môžete, proces varenia bude oveľa rýchlejší, hlavná vec je zvoliť správny režim.

Oblasti použitia

Krutóny sa aktívne používajú pri varení vo forme toastov, drvených suchárov alebo vo forme strúhanky. Toast je výborným doplnkom krémových polievok, rôznych zemiakových kašiek. Na výrobu krutónového chleba nakrájajte chlieb na panvici s trochou olivového oleja, cesnaku, rozmarínu a iných korenín. Obyčajné sušienky dokonale dopĺňajú zeleninové polievky, jedlá z mäsa, šalát so strúhankou a dokonca dezerty.

Drobečková pečivo - sušené kúsky chleba v rúre a rozdrvené na strúhanku sa aktívne používajú na prípravu takých jedál, ako sú: karfiol v trojobale, kotleta v trojobale, filé v trojobale, kotlety v trojobale, kotleta v Kyjeve, atď.

Ako variť? Pripravte si mäso, mleté ​​mäso alebo zeleninu (uhorka, korenie), dajte misku s rozšľahaným vaječným žĺtkom a misku strúhanky, môžete tiež použiť múku. Najprv musíte výrobok ponoriť do vajca, potom do múky, opäť do vajca, potom do strúhanky. Ak potrebujete viac hustú vrstvu, môže byť proces s strúhankou vykonávaný dvakrát - ale nemali by ste sa nechať uniesť, pretože výrobok môže skončiť s výraznou chuťou.

Vkusné chutné Croutons recepty

Niekedy chcete jesť niečo chutné, zaujímavé a zároveň neškodné pre telo. V takýchto chvíľach si môžete urobiť chutné a voňavé sušienky.

Metóda jedna: na varenie musíte vziať jeden bochník bieleho alebo ražného chleba včera, 4 polievkové lyžice vysoko kvalitného a prírodného paradajkového pretlaku, korenia, čerstvú petržlenovú vňať a kôpor (môžete pridať ďalšie druhy zelených, ak chcete), 4 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja. Najprv musíte chlieb nakrájať na vhodné podlhovasté plátky. Teraz pristúpime k príprave obväzu: paradajkový pretlak zmiešame s korením alebo zmiešame olivový olej s korením a zelenými. Kusy chleba položte na plech, namažte ich prijatými obväzmi a na pol hodiny ich odošlite do predhriatej rúry.

Druhý spôsob: na varenie musíte vziať jeden bochník včerajšieho chleba, najlepšie ražný chlieb, korenie podľa chuti, olivový olej, cesnak. Ošúpajte cesnak, vložte ho cez lis, premiešajte s olivovým olejom a korením. Plátky chleba by mali byť hojne namazané obväzom, potom rozdrvené na vhodnejšie podlhovasté kúsky a poslané do pece ohriatej na 120 stupňov na sušenie.

Dôležité - táto možnosť nie je vhodná na expresné sušenie pri teplote 200 stupňov, pretože cesnak horí a dáva výrobku horkú chuť. V procese varenia sa musia plátky pravidelne otáčať.

Výsledné krutóny dokonale dopĺňajú šaláty, krémové polievky, mäso, zeleninové dusené mäso.

Tretia cesta je s pivom: na varenie je potrebné vziať nie čerstvý bochník chleba, korenia, rastlinného oleja a zelených. Chlieb nakrájajte na 1 x 1 kocky, premiešajte rastlinný olej s korením a bylinkami, nalejte zmes do plastového vrecka, pridajte chlieb a tam dôkladne pretrepte tak, aby bol obväz rovnomerne rozložený na chlieb. Predtým, než uviazate obal, musíte sa uistiť, že v ňom je vzduch, miešanie obväzu s plátkami chleba bude oveľa jednoduchšie. Namočený chlieb položte na plech a umiestnite do rúry s teplotou 200 ° C na pol hodiny. Pravidelne musia byť otočené tak, aby nespálilo.

Spôsoby, ako urobiť takúto univerzálnu pochúťku, sú neuveriteľné množstvo: so syrom, sladkým atď. Je len potrebné si uvedomiť, že najdôležitejšia vec je, že je užitočným produktom bez pridania škodlivých zložiek. Používajte len vysokú kvalitu!

7 receptov na výrobu výborných domácich sušienok

Ako urobiť domáce sušienky: chrumkavé potešenie!

Ak chcete, aby voňavé chrumkavé kocky, bary alebo plátky doma, môžete použiť každý včera alebo dokonca čerstvý chlieb alebo roll. Použite kovové tvarované zárezy na prekvapenie domácností alebo hostí originálnou formou sušienok, varených vlastnými rukami.

Ako sušiť sušienky v rúre

Korenené chrumkavé kúsky vyrobené zo stale chlieb alebo rohlíkov, môžu byť použité rôznymi spôsobmi: jesť s čajom, pridať do šalátu, polievky alebo vývaru.

Aby sa takýto cenný pekárenský výrobok nevyhadzoval, oboznámte sa s najobľúbenejšími spôsobmi ako v sušiarni vyrábať sušienky. Výrobky budú chutnejšie, ak budú ochutené: najlepšou možnosťou je impregnácia, pretože len takto sa korenie bude absorbovať rovnomerne.

Pri akej teplote sušiť suchary v rúre

Táto otázka má svoje vlastné nuansy, pretože každý druh chleba schne inak. V každom prípade musia byť rezy, kocky alebo kocky počas varenia niekoľkokrát otočené, aby sa rovnomerne vysušili.

Optimálna teplota pece pre sušienky je: z bieleho chleba - 170 stupňov; zo sivej alebo otruby - najviac 180 stupňov; od čiernej - 180 stupňov; zo sladkého chleba - 170 stupňov.

Chutné sušienky doma - tajomstvo varenia

Kuchári sú ochotní odhaliť niektoré zo svojich tajomstiev hostesky, aby mohli prekvapiť domácnosť novým pokrmom.

Napríklad pred výrobou domácich krutónov je dôležité zoznámiť sa s niektorými tipmi:

Ak je chlieb príliš vlhký, počas sušenia nechajte dvierka rúry otvorené. Pomôžete tak nadmernému odparovaniu vlhkosti.

Keď pridávate byliny ako korenie, nenechajte sa uniesť, pretože korenie je určené na zvýraznenie chuti pokrmu a nie na jeho potlačenie.

Stojí za zmienku, že cesnak nie je kombinovaný so sušeným kôprom.

Ak urobíte krutóny, ktoré sa stanú doplnkovými látkami pre polievku alebo šalát, potom zvážte kombináciu korenia, ktoré sú v trojobale a v pripravenom pokrme.

Možnosti pre rastlinný olej na dopĺňanie paliva je veľa, ak ho nechcete variť.

Oblek horčica, sezam, arašidy alebo olivy.

Použite plátky chleba ochutené maslom okamžite, pretože po dlhom skladovaní sa polynenasýtené tuky v zmesi stanú škodlivými chemikáliami.

Ak ste si urobili krutóny v rúre, ale rozhodli ste sa, že ich budete dlho držať a očakávať, že zostanú ostré a chutné, potom po upečení pošlite kúsky do hermeticky uzavretej sklenenej nádoby.

Ak nemôžete nájsť pekný chlieb a nechcete sušienky sušiť z bielej, môžete vyprážať zelerový koreň a každý kmeň by mal byť narezaný na malé kocky.

Recepty v sušiarni

Každá ekonomická hosteska už našla cestu von, aby nevyhadzovala chlieb - aby ho vysušila. Existuje mnoho možností, s ktorými sa to robí korením, pretože mnohí ľudia radi experimentujú s kombináciami chutí. Vyberte vhodný recept na varenie krutónov v rúre, potom použite chrumkavé výrobky ako doplnok k akémukoľvek pokrmu.

1. Suchý chlieb v sušiarni

Voňavé chrumkavé ražné kocky možno použiť na to, čo chcete: ako občerstvenie na pivo alebo ako prídavná zložka pre mnohé šaláty alebo prvé. Sušienky v peci čierneho chleba budú voňavé a krásne, ako na fotografii, ak urobíte všetko krok za krokom, ako je opísané v recepte. Zachráňte sa tak, aby ste nemuseli hľadať dlho.

výrobky:

1. Soľ (jemná) - podľa chuti

2. Čierny chlieb - 1 ks.

3. Rastlinný olej - 45 ml.

4. Koreniny, suché byliny - nepovinné

Ako vyrobiť sucháre z čierneho chleba v rúre:

Rez bochník stale ražného chleba do blokov, slamky alebo kocky, a hrúbka každého kusu by nemala byť väčšia ako 1 cm.

Nalejte polovicu podielu masla do plastového vrecka, nalejte plátky na rovnaké miesto, soľ, pridajte korenie alebo zmes korenia, ak je to potrebné.

Pridajte zvyšný rastlinný olej, trochu viac soli, korenia a zbierajte okraje obalu v ruke. Držaním druhej ruky jemne, ale intenzívne pretrepte obsah balenia tak, aby výsledná náplň bola rozložená po každej krabici alebo kocke.

Položte plech na pečenie pergamenovým papierom, vylejte jednu vrstvu prázdneho plechu. Pošli položky do rúry, v ktorej už dosiahla teplotu 180 stupňov. Pečieme sušienky, aby boli zlaté vo farbe.

2. Biely chlieb v sušiarni

Tie sucháre, ktoré sa predávajú v každom obchode, majú málo užitočných látok pre ľudské telo.

Ak chcete, aby vaša domácnosť jedla čo najviac „zdravých“ potravín, snažte sa sušiť krutóny v bielej peci.

Domáce výrobky sa stávajú krásnymi, ako na fotografii, a aj tí najkrajší gurmáni ocenia chuť občerstvenia so syrom.

výrobky:

1. Soľ podľa chuti

2. Cesnak - 2 klinčeky

3. Olej - 3 polievkové lyžice. lyžice

4. Obušok - 400 g.

Ako vyrobiť sušienky na biely chlieb v rúre:

Chlieb nakrájajte na malé kocky. Strúhajte akýkoľvek druh syra. Nakrájajte cesnak ostrým nožom alebo pomocou cesnakového lisu. Trochu soľ, potom trieť lyžičkou, kým korenie dá šťavu. Nalejte zmes do kocky chleba a dôkladne premiešajte tak, aby boli všetky produkty rovnomerne namočené. Papier na pečenie prikryte papierom na pečenie, v jednej vrstve položte budúce chrumkavé občerstvenie. Predhrejte rúru vopred, pečieme na 180-200 stupňov, až do chutného zlatohnedého. Treba poznamenať, že výrobky na začiatku prípravy sa musia často miešať tak, aby sa roztavený syr rozdelil medzi každú kocku chleba.

3. Sušienky s cesnakom v rúre

Tieto pochutiny si zaslúžia čestné miesto v kuchyni u gazdiniek, pretože ich môžete variť len pár minút a potom ich použiť ako extra občerstvenie pre prvé kurzy.

Sušienky s cesnakom v rúre majú príjemnú arómu a chuť, ktorá je hlavným faktorom pre gurmánov.

Uložte si tento recept, aby ste nerozmýšľali o tom, ako rýchlo spracovať chlieb.

výrobky:

1. Olivový olej - 60 ml.

2. Obušok alebo bageta - 1 ks.

3. Soľ, mleté ​​korenie - podľa chuti

4. Cesnak - 4 zuby

Ako variť cesnakové sušienky v rúre:

Predtým zapnite rúru a nastavte teplotu na 190 stupňov. Vytiahnite plech, prikryte papierom. Nalejte maslo do panvice, dajte nasekaný cesnak tam. Korenie by sa nemalo smažiť a prejsť v čase nie dlhšom ako 30 sekúnd. Nakrájané kúsky chleba zmiešame so zmesou cesnaku a oleja, necháme niekoľko minút, aby mali čas nasiaknuť obväz. Dajte chlieb kocky v jednej vrstve na papier, pečenie poslať v rúre. Ochutený chlieb vysušte, až kým nebude každý toast zlatistý.

4. Ražné sušienky v rúre

Takéto občerstvenie môže slúžiť ako nezávislé jedlo pre pivo alebo slúži ako vynikajúci doplnok bohatého boršču.

Predtým bol chlieb sušený tak, aby nebol vyhodený, ale dnes sú keksy na výrobu raží s cesnakom v rúre vyrobené tak, aby si vychutnali ich chuť.

Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť produkty a urobiť to krok za krokom, ako je uvedené v recepte.

výrobky:

1. Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice

2. Sušený cesnak - 1 lyžička

3. Soľ, koreniny - podľa chuti

4. Žitný chlieb - 0,6 kg.

5. Čerstvý cesnak - 2 zuby

Ako variť ražné sušienky v rúre:

Rez z kôry z bochníka, rezané omrvinky na kocky. Premiestnite sochory do veľkej misy. Výrobky posypeme suchým cesnakom, soľou. Aby ste nepoškodili budúce občerstvenie, musíte pokrmy pohltiť. Nalejte chlieb kocky s olejom, vložte do toho istého drveného čerstvého cesnaku. Nádobu znova pretrepte. Fritujte sušienky v predhriatej rúre nie dlhšie ako 15 minút za občasného miešania.

5. Sušienky na Caesar v rúre

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré majú radi varenie v reštaurácii doma, sa zaujímajú o to, ako urobiť sušienky v rúre z chleba.

Chrumkavé kocky sú ďalšou zložkou mnohých jedál: vývarov, šalátov atď.

Napríklad na suché sušienky pre Caesar v rúre nebude ťažké ani pre začínajúcich kuchárov, pretože tam je krok za krokom recept na ruky.

výrobky:

1. Cesnak - 3 klinčeky

2. Suchá bazalka, provensálske byliny - 2 polievkové lyžice. lyžice

3. Biely bochník - 0,5 kg.

4. Rastlinný olej - 0,25 šálky

5. Maslo - 0,25 šálky

Ako variť krutóny pre Caesar v rúre:

Chlieb nakrájame na príliš veľké kocky. Vo veľkej nádobe zmiešajte rastlinný olej, rozpustené maslo, pridajte rozdrvený cesnak a iné koreniny do hmoty. Vyplňte výrobky, premiešajte, aby boli nasiaknuté týmto obväzom. Pečieme na 200 stupňov po dobu maximálne 10 minút, alebo kým sa občerstvenie nestane ružovým. Pripravené krehké kúsky na použitie, keď sú úplne chladné.

6. Sušienky so soľou v rúre

Tento recept ocenia tí, ktorí radi jedia počas dňa. Stojí za zmienku, že domáce sucháre so soľou v rúre prinesú telu oveľa väčšie výhody ako tie, ktoré sú posiate škodlivými potravinárskymi prídavnými látkami.

Ak chcete, môžete kocky chleba pretiahnuť nielen soľou a korením, ale aj inými koreninami s rôznymi chuťou: slaninou, syrom atď.

výrobky:

2. Biely bochník - 1 ks.

3. Koreniny - podľa chuti a túžby

Ako variť sušienky so soľou v rúre:

Chlieb nakrájajte na plátky, plátky alebo kocky. Uistite sa, že kusy nie sú príliš hrubé alebo tenké, pretože nemôžu úplne vyschnúť alebo popáliť vôbec. Dajte budúce sušienky na plech, jemne posypte čistou vodou. Posypte soľou, korením, ale nepreháňajte to. Pošlite sochory do predhriatej rúry. Nastavte optimálnu teplotu - asi 150 stupňov. Suché, pravidelne miešať produkty, kým sa nestanú krásnou zlatou farbou.

7. Sladká strúhanka v rúre

Ak máte chlieb (alebo dokonca čerstvé), neponáhľajte ho vyhodiť. Pozrite sa, ako urobiť sladké sušienky v rúre prekvapiť domácnosť s novým zaujímavým pokrmom.

Chrumkavé kocky s cukrom namočeným v kyslej smotane sú perfektným doplnkom čaju alebo kávy. Stojí za zmienku, že namiesto chleba môžete použiť buchtu s akoukoľvek náplňou.

výrobky:

1. Zakysaná smotana - 200 gr.

2. Obušok (alebo buchta) - 200-300 gr.

3. Cukor - 1,5 šálky

Ako variť sladké sušienky z bochníka v rúre:

Rez bochník nie príliš hrubé plátky, potom rez každý plátok, aby sa veľa štvorcov. Požadované množstvo cukru a kyslej smotany sa rozprestiera na rôznych hlbokých doskách. Znížiť každý budúci sladký snack najprv do kyslej smotany, potom okamžite role v cukre. Kocky položte na suchý plech, ale umiestnite ich na krátku vzdialenosť. Upravte teplotu na približne 200 stupňov. Po 5 minútach zariadenie vypnite a po úplnom vychladnutí výrobky zapnite.

Je možné jesť sušienky na chudnutie - výhody bieleho a ražného chleba, stravy a kalórií

Je možné jesť sušienky a zároveň chudnúť, koľko kalórií je v nich a či môžu byť prospešné pre telo - všetky tieto otázky sa často nachádzajú v recenziách na rôznych fórach pre ženy. Ak chcete správne posúdiť výhody sušienky a potrebu pre nich v tele, musíte zvážiť zloženie výrobku. Môže cracker nahradiť kúsok čerstvého chleba pri príprave diétneho jedla?

Výhody sušienok

Je sušenie užitočné - áno! Nestrácajú potrebné látky do tela, ktoré obsahuje chlieb z pšeničnej aj ražnej múky. Pri sušení nie sú výhody sušienok menšie ako chlieb, ktorý sa skladá zo stopových prvkov: draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, vitamínov skupín B, PP, aminokyselín a vlákniny. Je možné jesť sušienky na chudnutie - áno, pretože nutričná hodnota chleba sa pri sušení nemení.

Čo sú škodlivé sušienky

Na užitočnosť chleba a sušené môže hovoriť po dlhú dobu, ale len v moderovanie. Harm crackers je možné, ak ich používate každý deň a vo veľkých množstvách. V súvislosti s týmito vlastnosťami chleba nie je povolená diéta na strúhanke. Negatívny vplyv sušenia na telo sa prejaví ako rozrušený žalúdok s častou zápchou. Jesť sušienky nemôže byť s peptickým vredom.

Musíte jesť sušenie len s domácou diétou. Je možné jesť drviny pri strate hmotnosti - áno, ale zároveň smažiť výrobok bez použitia rastlinných olejov. Čím je pokrm hrubší, tým dlhšie je jeho trávenie v žalúdku, nemôžete pridať soľ alebo korenie. To robia výrobcovia na zvýšenie chuti výrobkov. Spaľovanie a iné škodlivé spracovanie potravín vedie k zvýšeniu karcinogénnych látok v tele, ktoré spôsobujú rakovinu.

Druhy sušienok

Sušienky sú sušený chlieb alebo buchta, nakrájané na plátky. Varenie má mnoho odrôd (praženie, polo praženie, sušenie). Ľahko variť doma pomocou rúry alebo v panvici. Nízky obsah vody spôsobuje, že chlieb má dlhú životnosť, zatiaľ čo už vysušený výrobok nestráca svoju chuť a užitočné vlastnosti. Typy sušienok:

1. Jednoduchá. Výroba sa vykonáva z ražného, ​​pšeničného a pšenično-ražného chleba. Cesto sa pripravuje na predpis s nižším obsahom vody. Po prvé, chlieb je pečený, distribuovaný vo forme. Potom sa ochladí a nakrájame na plátky. Sušenie na 10% vlhkosť a opätovné ochladenie. Po zabalení poslednej časti omrvinky.
2. Maslo. V procese varenia cesta z pšeničnej múky najvyššej kvality. Pridajú sa cukry, mastné plnivá, príchute. Výroba sušienok zahŕňa pečenie chleba, chladenie, tvarovanie plátkov, balenie výrobku.

Koľko kalórií v trojobale

Povedať, že medzi sušením a čerstvým chlebom je veľký rozdiel v kalóriách, je to nemožné. Vzhľadom k tomu, že sa jedná o rovnaký výrobok, ale s menším percentom vlhkosti. Navyše je potrebné zvážiť, či sušenie je jednoduché spracovanie alebo rôzne prísady vo forme príchutí alebo aróm. Kalorický obsah sušienok výrobku sa zvyšuje, ak má cesto ďalšie prísady na chuť, vôňu atď. Takže sušenie s hrozienkami "váži" 390 kcal, ale s pridaním čokoládových kvapiek, už 407 kcal. Je možné jesť takéto sušienky na chudnutie - nie, môžete získať tuk z nich.

Čierny chlieb

Čierny chlieb sám o sebe má výhodu oproti bielym:

• kalórie nižšie;
• nižší glykemický index (ktorý je dôležitý nielen pre chudnutie, ale aj pre diabetikov);
• obsahuje viac prospešných stopových prvkov a menej jednoduchých sacharidov.

Sušenie čierneho chleba s otrubami je najužitočnejšou voľbou v strave aj vo voľnej strave. Kalorický chlieb strúhanka z čierneho chleba bude 335 kalórií. Zároveň obohatí telo vláknom, nezvýši hladinu cukru v krvi, pomôže zlepšiť trávenie. Zapamätajte si: nemali by ste výrobok zneužívať, ale občas odborníci na výživu nezakrývajú konzumáciu niekoľkých plátkov namiesto chleba. Je možné schudnúť na strúhanke - nie, kvôli vysokému kalorickému obsahu tohto výrobku.

Sušienky FORTUNA raž CHIPS - recenzia

krutóny bez nebezpečenstva a E prísady v kompozícii, + fotografie kompozície, drviny neobvyklého tvaru

do týchto sušienok. počet zobrazení položiek:
-ohromený dosť dobrým zložením (foto1) E a neexistujú žiadne iné nebezpečenstvá (aspoň nie sú uvedené) v kompozícii, existujú len „potravinové prísady identické s prírodnými“, možno je to pod týmito slovami, že „E“ sa skrylo, neviem, úprimne a nepredpokladajte, že by ste niečo presadzovali.
-svetlé chute (preferujem cesnak)
-rôzne chute
-Páči sa mi tvar sušienok foto 3 (pre amatérske, samozrejme): veľké listy, sú tenké, majú dobrý skus, prestávku, nebojí sa o zuby
-malá cena balenie 150 gramov stojí 30 rubľov
-niekto sa môže zdať trochu mastný, maslový, ale páči sa mi to, mám rád čierny chlieb opekaný kôra na Rast Butter, veľmi prirodzenú chuť ako sušienky
-chladný chrumkavý, vlhký a starý sa nestretol

rozhodne odporúčam. Je to škoda, že sme len zriedka nájsť na predaj.

Sušienky v rúre

Sušienky v našej krajine boli vždy populárne. S chrumkavými plátkami pijú čaj, polievky, šaláty, pivo. Hodnotenie tohto domáceho vareného jedla sa neznižuje, koniec koncov, sušienky sa vyrábajú rýchlo, sú lacné a potešenie je len more.

V potravinárskom priemysle, chlieb, biely alebo ražný chlieb, narezaný na párne kúsky a sušený v špeciálnych peciach sa nazýva strúhanka. Táto metóda zvyšuje životnosť pekárenských výrobkov, čo vám umožňuje vyhnúť sa finančným stratám v procese predaja produktov.

Referencie: Vzhľadom k dlhej trvanlivosti sušených rezov sú tradične zahrnuté v strave vojenského personálu.

Aký chlieb sa používa na výrobu sušienok?

Všetky sušienky, ktoré existujú dnes, sú rozdelené do dvoch kategórií: jednoduchá a bohatá. Jednoduché sušienky sú vyrobené z akéhokoľvek druhu chleba. V posledných rokoch sa predávalo mnoho druhov piva vyrobeného z ražného chleba. Tam je malý sortiment piva občerstvenie z bieleho chleba. Sušienky na polievky a šaláty sa zvyčajne vyrábajú z veľkého pórovitého chleba.

Sladké sušienky sa vyrábajú zo sladkých buchiet, veľkonočných koláčov a iných pečív. Asi 15 rokov, miniatúrne sušené biele tyčinky boli predávané v obchodoch. Tento produkt je dokonale vhodný na použitie v popoludňajšom čaji.

Na čo je sušený chlieb?

Zdá sa, prečo sa tak krásny čerstvý a mäkký chlieb alebo buchty zmenia na tvrdé sucháre. Dlho bol medzi ľuďmi názor, že je potrebné vyschnúť len starý chlieb. V súčasnosti však existuje množstvo receptov, ktoré používajú sucháre vyrobené z čerstvého pečiva.

Ak sa rozhodnete, že ich urobíte sami, v takýchto prípadoch budú užitočné znalosti o varení:

• ak má dom veľa chleba alebo rohlíkov, u ktorých hrozí riziko poškodenia;
• keď potrebujete sušené kocky pšeničného chleba pridať bujón alebo polievku;
• ako prísada do šalátu;
• keď je nutná dobrá pivná pochúťka. Ideálne sú sucháre z cesnaku alebo rajčín;
• ak chcete niečo jednoduché a rýchle na čaj, napríklad sladké vanilkové sušienky;
• strúhanka, ktorá sa dá ľahko vyrobiť z obyčajného bieleho chleba, sa vyčerpala;
• chcete pridať nezvyčajné banálne jedlá, napríklad omrvinky, vyprážané na masle s korením a cesnakom, môžete posypať cestovinami, varenými zemiakmi alebo dusenou zeleninou.
• Domáca výroba kvasu je plánovaná, čo znamená, že potrebujete sušiť ražné pásiky.

Dôležité: Sušený chlieb je oveľa zdravší ako čerstvé pečivo. Sušienky pomáhajú mnohým ľuďom s črevnými poruchami, pretože majú fixačný účinok.

Rôzne formy

Pri varení môžete svojim výrobkom dodať ľubovoľný tvar. Najčastejšie existujú tieto možnosti:

• Sladké sucháre, spravidla opakujú tvar pečiva, z ktorého boli vyrobené. Môže to byť oválne alebo okrúhle veľké kusy.
• Stredne veľké kocky používané na polievky.
• Obdĺžnikové krutóny môžu byť použité v šalátoch a pive.
• Sušené dlhé sušienky (7-10 cm) sú tiež veľmi vhodné pre pivné posedenia.
• Krutóny nakrájané z bielych tyčiniek majú oválny tvar.
• Môžete dať výrobky a trojuholníkový tvar.

Rusk recepty

Napriek jednoduchosti výroby sušenej strúhanky, existuje veľa receptov. Výsledok závisí aj od najmenšej nuansy. Poviem vám o mojich obľúbených.

Domáce biele sušienky v rúre

Tento recept možno bezpečne nazvať klasikou - je to tento princíp varenia, ktorý sa najčastejšie používa vtedy, keď je potrebné urobiť časť sušienok.

• Kuchyňa: Ruská
• Miska Typ: Snack
• Príprava: v rúre
• Dávky: 10-12
• 30 min
• Nutričná hodnota na 100 g:
  • Kalorický obsah: 350 kcal

zloženie:

• biely chlieb - 1-2 bochníky.

Metóda prípravy:

Chlieb nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.

Každý z nich sa rozdelí na rovnaké časti.

Nakrájajte dlhé kúsky chleba na krátke prúžky alebo kocky.
Chlieb rovnomerne rozložte na suchý plech a pečte asi 140 minút na 140 stupňov. Doba pečenia môže byť znížená zvýšením teploty, ale potom musí byť strúhanka starostlivo monitorovaná tak, aby nespálila.

Skvelým doplnkom k domácim sušienkam budú rôzne omáčky: cesnak, paradajka, syr a tak ďalej. Nuž, ak by ste nemohli jesť všetky varené krekry hneď, potom ich nakrájajte na drobky a používajte ich ako chlieb.

Tipy:

• Chlieb na prípravu sušienok môže byť braný ako čerstvý a stale, hlavná vec, že ​​to nebolo plesnivé a nemal nepríjemný zápach.
• Chuť sa môže meniť pridaním niektorých korenín pred pečením. Výber korenia závisí od osobných preferencií. Môžete použiť talianske byliny, chmeľ-suneli, papriku, mletý suchý cesnak, alebo si môžete urobiť bez aromatických prísad a obmedziť sa na soľ.
• Rezaný chlieb pre sušienky by mal byť dosť malý, pretože veľké môžu zostať mäkké vo vnútri. Ak máte v pláne slúžiť im s prvým pokrmom, je lepšie znížiť na kocky, a ak s omáčkou, potom dlhé pásy.

Jednoduché krutóny z čierneho chleba

Taký jednoduchý výrobok, ktorý sa veľmi dobre varí pre deti. Sú radi, že praskanie užitočných kociek alebo palice. Bude trvať bochník ražného chleba. Je potrebné odrezať celú kôru, pretože pri sušení sa stáva veľmi tvrdou.

Chlieb nakrájajte na malé kúsky požadovaného tvaru. Ak je chlieb je veľký-pórov, potom sa nesnažte, aby sa príliš malé kocky alebo kocky, takže budete mať nič viac ako hora omrvinky. Je žiaduce, aby hrúbka výrobku nepresiahla 1 cm.

Vlastnosti: Včera chleba je rez oveľa ľahšie čerstvé.

Pripravené krajce chleba vložte do jednej vrstvy na plech na pečenie lemovaný pergamínom, jemne posypte vodou. Zohrejte rúru na strednú teplotu a potom do nej vložte panvicu s chlebom. Prineste sušienky do potrebného stupňa chrumkavosti, občas premiešajte.

Cesnakové sušienky

Cesnaková príchuť robí z obyčajných ražných alebo pšeničných krekrov neuveriteľne chutné!

komponenty:

• 1 bochník čierneho alebo bieleho chleba
• cesnak - priemer 7-8 klinčekov
• rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
• soľ - podľa chuti.

Sušte krutóny v rúre, upravte ich na 100-120 stupňov, aby ste dosiahli ostrý efekt.

Sušienky so soľou

Je vhodné variť takéto sušienky z bagety. Nakrájajte na plátky hrubé 1 cm a rozotrite do pekáča. Kusy dôkladne posypte rastlinným olejom a soľou podľa chuti. Potom vložte formulár do pece ohriatej na strednú teplotu a počkajte na zhnednutie. Miska je pripravená.

Pre Caesar šalát

Ak ste chceli variť svoj vlastný obľúbený Caesar šalát sami, potom je žiaduce, aby krutóny pre to by mali byť aj domáce.

zloženie:

• bochník alebo biely chlieb - 1 ks.
• sezamový olej - 1 polievková lyžica.
• olivový olej - 2 polievkové lyžice.
• cibuľa - 1/4 ks.
• Jablkový ocot - 1 polievková lyžica.
• cesnak - 3 ks.
• korenie korenia - 1/3 lyžičky.
• soľ - 1 lyžička.
• čierne mleté ​​korenie
• Talianske byliny.

Chlieb nakrájajte na rovné, rovné kocky. Rúru zahrejte na 120 stupňov. Plátky chleba položte na čistý, nemastený plech a pečte 10 minút.

Medzitým nalejte olivový a sezamový olej do vyhrievanej panvice, pridajte ocot. Nakrájajte cesnak a cibuľu v mixéri alebo zatlačte cez lis. Preneste ich na panvicu a prineste na svetlo zlatistú farbu. V oddelenej miske premiešajte soľ a všetky korenia. Pridajte túto zmes na panvicu s cibuľou a cesnakom. Nakrájaný chlieb umiestnite do hlbokej misky a z panvice nalejte horúcu omáčku. Zamiešame. Potom znovu dáme sušienky na plech a pečieme ich ďalších 10-15 minút pri 200 stupňoch.

Krutóny na pivo čierneho chleba

Pivo je veľmi chutné podávať slané domáce krutóny z ražného chleba s pikantnou chuťou.

komponenty:

• čierny chlieb - 1 bochník.
• Slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice.
• soľ - 1 lyžička.
• cesnak - 5 klinčekov
• červená paprika - 0,5 lyžičky
• kôpor, petržlen - podľa chuti.

Chlieb nakrájajte na malé kocky alebo štvorce. Zmiešajte rastlinný olej, nasekaný cesnak, červenú papriku, soľ a bylinky. Budúce krutóny sa zložia do nového plastového vrecka a naplnia sa korenistou zmesou. Zaveste vrecko a intenzívne ho pretrepte, aby sa chlieb nasiakol do obväzu. Plátky nakrájajte na suchý plech a pečte v rúre až do zlatohnedej farby.

Sušienky so syrom

Syrové krekry - skutočná pochúťka. Môžete ich vyrobiť z akéhokoľvek druhu chleba. Hlavná vec je vybrať si chutný tvrdý syr - záleží na tom, ako chutné občerstvenie dopadne.

zloženie:

• čierny alebo biely chlieb - 9 plátkov
• tvrdý syr - 80 g
• soľ - podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• rastlinný olej - 30 ml
• majonéza - 100 g

Chlieb nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky.

Zmes kúskov rôznych chlebov vyzerá veľmi neobvykle a elegantne. Zmiešajte majonézu, olej, soľ a korenie. Výslednú omáčku nalejeme do veľkej misky a nasypeme na ňu nakrájaný chlieb. Rozotrite plátky na plech a na vrch posypte jemne strúhaným syrom.

Sladké sucháre na čaj

Biely chlieb alebo bochník je vhodný na výrobu sladkých sušienok. A ešte lepšie, ak máte v sklade buchty s rôznymi náplňami, pretože ich môžete jednoducho narezať na malé kúsky a upiecť bez ďalších prísad.

K dispozícii je tiež veľmi jednoduchý recept na lahodnú chlieb. Pre sladké sušienky, vziať bochník, 250 g kyslej smotany a 2 lyžice. cukor, bochník nakrájajte na prúžky strednej hrúbky a potom na malé štvorčeky. Umiestnite kyslú smotanu a cukor do dvoch samostatných misiek. Každý kúsok chleba, najprv namočený v kyslej smotane, a potom - roll v cukre. Pripravený výrobok položte na suchý plech tak, aby sa plátky navzájom nedotýkali. Pečieme sladké sušienky v rúre na 200 stupňov 5 minút.

Vlastnosti prípravy sušienok v mikrovlnnej rúre

V mikrovlnnej rúre si môžete pripraviť chutné sušienky. Ale bez istých zručností a vedomostí riskujete, že dostanete chlieb alebo žlukaté uhlíky. Použite nasledujúce tipy na to, aby ste krutóny vychutnali svojou neprekonateľnou chuťou:

• Pokúste sa rezať rovnaké kúsky, inak stratia vlhkosť nerovnomerne.
• Nenechajte sa báť, ak vaše sušienky na poruche budú mať tmavšiu farbu ako vonku. V mikrovlnnej rúre počas varenia strácajú vlhkosť, najskôr zvnútra a potom okolo okrajov. Zvážte to pri kontrole pripravenosti.
• V mikrovlnnej rúre sa krutóny pripravujú postupne a pri maximálnom výkone, zapínaním a vypínaním rúry a otáčaním plátov.
• Aj keď ste ešte nezvládli prípravu sušienok v mikrovlnnej rúre, pozorne sledujte proces bez toho, aby ste odišli z misky.
• Sušienky môžu byť mazané rastlinným olejom a posypané korením.

Odporúčania na varenie najviac chutné domáce sušienky

Môžete vyskúšať rôzne recepty na vytvorenie sušených plátkov chleba: sladké, slané, korenisté a kyslé. Nezabudnite upraviť ostrosť a slanosť v závislosti od cieľa. Napríklad v polievke možno urobiť viac ostrých sušienok.

Aby bol každý nový experiment úspešný, musíte si zapamätať niekoľko všeobecných pravidiel:

• Je veľmi ťažké určiť presný čas prípravy sušienok, pretože všetko závisí od hrúbky a pórovitosti chleba. Počas varenia sa občas pozerajte na sušienky, aby nespálili.
• Je to taký produkt, pomocou ktorého sa môže premeniť aj „stale“ bochník na lahodné občerstvenie. Ale, samozrejme, nemalo by byť plesnivé alebo žltohnedé.
• Ak chlieb nakrájate na relatívne veľké kúsky, nebuďte leniví, aby ste ich počas varenia pravidelne miešali, aby sa všetky plátky rovnomerne upečili.
• Na krutóny rovnomerne a úplne pokryté korením a omáčkou, je lepšie neliať a naliať všetko na nich jeden po druhom, ale zmiešajte všetky zložky s rastlinným olejom a potom zmiešajte kúsky chleba do zmesi.
• Pred podávaním musia byť krutóny ochladené na izbovú teplotu, aby ich chrumkavé vlastnosti boli na najvyššej úrovni.

Ako a koľko skladovať sušený chlieb?

Niekoľko tipov, ako skladovať domáce sušienky:

• Tento výrobok sa skladuje na tmavom a chladnom mieste (od 0 do + 15 stupňov), v ľubovoľnej kapacite.
• Ak si počas skladovania všimnete hmyz v sáčku alebo krabici strúhanky, je najlepšie ho ihneď odhodiť.
• Ak skladujete krekry vedľa čerstvého chleba, potom sa podstatne zníži skladovateľnosť oboch výrobkov.
• Najkvalitnejšie konzervované krutóny, ktoré sú umiestnené v látkových vreciach alebo papierových kotúčoch.
• Sušené kúsky chleba s pridaním hrozienok, rasca, cukru a pod. Na dlhú dobu nebudú fungovať.
• Ak strúhanka ste nevysušili, a vyprážané na panvici, nebudú skladované po dlhú dobu, pretože horúci olej výrazne znižuje trvanlivosť chleba výrobkov.
• Sladké sušienky môžu byť skladované a konzumované po dobu 15 dní.
• V pekárni sa sušienky rýchlejšie kazia.
• Strúhaný chlieb pri izbovej teplote je vhodný na použitie mesiac, ale ak ho vložíte do mrazničky, životnosť sa výrazne zvýši.

Sušienky bez prísad sa môžu skladovať niekoľko mesiacov a maximálna trvanlivosť sušienok s ľubovoľnými inklúziami je 7 týždňov.

Varenie domáce sušienky je ešte jednoduchšie ako nákup v obchode. Okrem toho budete 100% istí, že vo vytvorenom kulinárskom majstrovskom diele nie sú žiadne škodlivé prísady. No, keď som opisoval všetky recepty, premýšľal som o chuti sušienok, tak som išiel a varil cesnakové krutóny v panvici, ako v tomto videu:

Sucháre: Zdravie Výhody a Harm

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nikdy nepoužila sušienky ako desiatu. Málokto si však myslel, že takéto „večere“ sú škodlivé. Výhody a poškodenia krakovacích strojov sú uvedené v ich zložení a spôsobe výroby. Aby nedošlo k poškodeniu zdravia, je potrebné pochopiť jemnosť voľby, vlastnosti, prínosy, poškodenia, spôsoby prípravy a možnosť ich použitia pri rôznych chorobách.

Chemické zloženie sušienok

Sušienky v tradičnom zmysle - sa narezú na rovnaké kúsky chleba, ktoré sa v peci znovu pečú. Ide o raž alebo pšenicu na základe hrachu alebo ovsených vločiek z buchty. Výrobky sú bohaté na prospešné vitamíny a minerály:

• vitamíny skupín A, B, E, PP;
• organické zlúčeniny (škrob, vlákno);
• draslík, vápnik, horčík;
• železo, fosfor, meď, kobalt, jód;
• zinok, molybdén, selén.

Všetky užitočné zložky sa podieľajú na trávení, zlepšujú metabolizmus, saturujú organizmus energiou, regulujú metabolizmus fosfolipidov v pečeni. Nedostatok prvkov ovplyvňuje činnosť čriev, trávenie potravy, takže odborníci na výživu odporúčajú nahradiť čerstvé pečivo krutónmi, ktoré sú užitočné v ich vlastnostiach.

Koľko kalórií v trojobale

Sušienky majú vysoký obsah kalórií, takže ich použitie vyžaduje dávkovanie. Počet kalórií závisí od receptu a vlastností pečeného výrobku. Prítomnosť prísad vo forme hrozienok, čokoládových kvapiek a ďalších doplnkových zložiek zvýši energetické vlastnosti výrobku a pridá kalórie. Použitie tohto produktu nebude prínosom, najmä pri strate hmotnosti.

Čierny chlieb

Výhodou hnedej strúhanky je nasledovné vlastnosti a vlastnosti:

• nižších kalórií v porovnaní s bielymi odrodami;
• nízky glykemický index: dôležitý pre ľudí s diabetom;
• menej jednoduchých sacharidov;
• bohatý vitamínový komplex.

Sušený čierny toast je užitočný nielen pre tých, ktorí sa rozhodli schudnúť, ale aj pre tých, ktorí nedodržiavajú diétu. Kalórie - 335 kalórií. Poškodenie takýchto výrobkov neprináša presne, ale obohacuje telo vláknom a optimalizuje trávenie.

Biely chlieb

Menej použitia bielych sušienok na chlieb. Výrobky z pšeničnej múky obsahujú viac sacharidov a jednoduché, ktoré spôsobujú zmenu hladiny cukru v krvi. To prináša telu veľa škody. Kalórie 100 g - 400 kcal. Vysoké číslo naznačuje, že použitie bielych sušienok môže byť škodlivé, pretože vyvoláva hromadenie tukových zásob.

Druhy sušienok

Ich klasifikácia závisí od užitočných alebo škodlivých vlastností sušienok, ktoré sú spôsobené dvoma pozíciami:

Pre prvý typ sa používa raže a pšeničná múka, ktoré ich kombinujú. Vlastnosti cesta sa vyznačujú nižším obsahom vody.

Výrobný proces začína pečenie cesta, predtým distribuované v špeciálnych formách.

Po ochladení sa výrobok rozreže na rovnaké časti. Pri sušení by vlhkosť nemala dosiahnuť viac ako 10%, je vhodné striedať s chladením. Keď je pripravená posledná dávka, sú užitočné plátky zabalené.

Maslo sušený chlieb, ktorého použitie je znížené v dôsledku ďalších nečistôt, sa pečie z bielej múky najvyššej kvality. Pšeničné krekry budú obsahovať cukor, mastné zložky, ovocie a iné doplnky. Proces prípravy je rovnaký, ale vlastnosti sú tiež navrhnuté tak, aby vyhovovali gastronomickým potrebám zákazníkov, s menšou pozornosťou venovanou možným škodám.

Užitočné sušienky

Vzhľadom k ľahkej štruktúre výhod sušienok pre žalúdok viac. Užitočné vlastnosti výrobkov zo sušenej múky:

• ľahšie stráviteľné;
• naplniť telo energiou spôsobenou sacharidmi;
• prispievať k normalizácii čreva;
• potlačiť nadúvanie (relevantné a užitočné pre starších ľudí).

Počas sušenia sa štruktúra mení a stáva sa prijateľnou pre absorpciu žalúdkom bez preťaženia. Užitočnou vlastnosťou je zvýšená trvanlivosť krekrov.

Je možné jesť sušienky na chudnutie a diétu

Všetci odborníci na výživu radia pacientom, ktorí sú na diéte, aby nahradili bochníky a rožky zdravými sušienkami na raž alebo bochníkmi. Podstatou je toto: nie jediná bunka tela plne funguje, ak nie sú sacharidy dodané - hlavný zdroj energie.

Vzhľadom k tomu, že výrobky z čerstvej múky obsahujú omnoho viac, než dovoľuje človek s povolenou stratou hmotnosti, existuje užitočná alternatíva. Spotreba sušených plátkov nepomerne konzumovaných čerstvých bochníkov. Ten aktívne zvyšuje chuť do jedla a je absorbovaný vo veľkých množstvách, čo spôsobuje poškodenie stravy. Sušené sušienky v rúre, ktorých výhodou je zachovanie všetkých blahodarných vlastností stopových prvkov, je výdatným a užitočným doplnkom k šalátom, zeleným a vajciam.

Aké zložky kombinovať sušienky, aby sa chutné a zdravé, vo videu:

Sú sušienky užitočné pre tehotné a dojčiace matky?

Použitie chrumkavých pochúťok pre tehotné a dojčiace ženy je bodovým bodom. Budúca matka by sa mala postarať nielen o svoje vlastné zdravie, ale o absenciu poškodenia dieťaťa. Budeme musieť vylúčiť:

• sucháre s chuťou krabov, bravčového mäsa, kaviáru a iných škodlivých prísad;
• výrobky menej známych výrobcov;
• výrobok bez dátumu exspirácie;
• chrumkavé plátky s hrozienkami a inými náplňami.

Nie je známe, ako bude dieťa reagovať na sprievodné komponenty, preto sú výhody obilnín počas dojčenia spochybňované. Neodporúča sa nakupovať „vlastný výrobný“ tovar supermarketov: nie každý obchod má slušnú základňu, ktorá spĺňa technologické požiadavky. Áno, a ako surovina by sa mohol použiť "stale" výrobok, ktorého užitočné vlastnosti sú minimálne.

Poškodenie dieťaťa sa netýka len diatézy, ale aj závažných porúch tráviaceho a iných systémov.

V akom veku môžu byť sušienky podávané deťom?

Mladí rodičia milujú rozmaznávať svoje deti rôznymi sladkosťami, sušienky nie sú výnimkou. Otázka datovania dieťaťa s strúhankou je obzvlášť akútna počas obdobia, keď sa zuby začínajú rezať.

Pediatri trvajú na pozorovaní niekoľkých nuancií:

• v mnohých formuláciách je prítomný proteín, na ktorý môže mať dieťa alergiu, preto táto pochúťka poškodzuje deti mladšie ako 1 rok;
• Nedávajte deťom neznášanlivosť na glutén a iné jednotlivé zložky;
• sušenie v sklade je často škodlivé kvôli obsahu dezintegračných činidiel, príchutí, zvýrazňovačov, cukru, maku a iných potravinárskych prídavných látok (tento produkt je povolený po 3 rokoch);
• sušenie, pri ktorom nie je nič iné ako múka, voda, soľ a kvasinky, sa zavádza do detskej stravy od 8 mesiacov;
• Sušenie je užitočné pre dieťa, keď zubá (zmiernenie od bolesti a svrbenie), je lepšie používať orezávače;
• Najlepšou možnosťou je domáce sušenie, ktoré si zachováva všetky užitočné vlastnosti.

Výhody a poškodenie sušienok pre rôzne choroby

Často, v prípade chorôb, kupujú suchary, výhody a poškodenie ich zdravia sú určené vopred. Pri rôznych chorobách je výrobok zo sušeného chleba škodlivý, preto musíte starostlivo preštudovať vlastnosti, odporúčania a kontraindikácie.

S gastritídou a vredmi

Na začiatok by ste mali vylúčiť škodlivé ochutené výrobky s príchuťami, korením a koreninami. Namiesto toho použite sušienky bez prísad. Denná sadzba nie je vyššia ako 200 g. Sušienky sú škodlivé na konzumáciu suchých dávok, najlepšie s vodou alebo ľahkou ozdobou. Odporúčané sušienky na pšenicu sú neškodné, povolené vo všetkých formách gastritídy.

zápal pankreasu

S touto chorobou je zakázaných mnoho produktov a zo sušených liehovín sú povolené iba užitočné produkty z pšenice. Sladké, ražné, korenisté sú škodlivé, preto sú zakázané. Sušený toast sa používa s kefírom, odvarom, čajom, alebo sa pridáva do polievky a vývaru. Lekár umožňuje príjem takéhoto "tvrdého" jedla najskôr 2 týždne liečby (aby nedošlo k poškodeniu slizníc pažeráka).

S cukrovkou

Zakúpené sucháre sú prísne zakázané kvôli poškodeniu obsiahnutému v konzervačných látkach a soliach, ktoré vedú k opuchu, zhoršujú činnosť srdca a obličiek. Tieto oblasti sú najviac ohrozené z dôvodu zhoršenej hladiny cukru v krvi.

Čo je užitočnejšie ako sušienky alebo čerstvý chlieb

Odborníci sa zhodli na tom, že percento užitočnosti sušienok je vyššie ako percento čerstvého výrobku. V tomto prípade je mäkký a čerstvý chlieb v počiatočných štádiách liečby gastrointestinálnych ochorení zakázaný.

Výhody sušienok vďaka ich vlastnostiam: dlhšia životnosť a eliminácia nadúvania. Domáce sucháre sú dobré pre rýchlu regeneráciu žalúdka po otrave, sú ľahko stráviteľné a nie sú namáhané. Lekári radia, aby sa vyhli pečeniu a múky, a namiesto toho pridať do dennej stravy sušienky, ktoré sa stali ľahké, ale výdatné občerstvenie.

Recepty varenie sušienky doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť užitočné domáce sušienky, najdôležitejšia vec je, že nevyžaduje špeciálne nástroje, a chuť hotového výrobku sa môže líšiť s prísadami.

V rúre

Obľúbená gazdinka metóda varenie sušienky s pomocou rúry umožňuje získať voňavé a chrumkavé krutóny. Vlastnosti prvého receptu:

• pripraviť bochník bieleho alebo ražného chleba;
• pridajte 4 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak a rovnaké množstvo olivového oleja;
• greeny a korenie podľa potreby.

Na vytvorenie obväzu zmiešaných zelených, cestovín, korenia a oleja. Potom odrežte hlavnú zložku na plátky a namažte výslednú hmotu. Umiestnený na plech, poslaný do vyhrievanej skrinky na 30 minút.

Sladké zuby budú milovať recept s hrozienkami. Použitie krekrov s hrozienkami je v ich vlastnostiach, kde je vysoký obsah draslíka, vápnika, horčíka a mangánu. Tieto stopové prvky sa ľahko vstrebávajú a posilňujú cievy a srdce. Užitočné pre ľudí v období po operácii, s otravou Ale zdržať sa takejto pochúťky bude mať v prítomnosti vredov.

Na varenie budete potrebovať:

• mlieko - 75 ml;
• cukor - 50 g;
• pšeničná múka - 200 g;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 25 g;
• hrozienka - 50 g;
• kvasinky - 10 g;
• vanilková tinktúra - 1 lyžička.

Do teplého mlieka pridajte droždie a cukor, premiešajte. Pridajte múku a zamiešajte až do hladka, pošlite na teplé miesto pol hodiny - počas tejto doby bude mať špongia čas vstať. Keď zmes stúpa 2-3 krát, nalejte homogénnu maslo masla, vajíčok a cukru do nádoby s varom, pridajte vanilkovú alebo vanilkovú cukrovú tinktúru. Pomaly pridávajte múku, mieste cesto, ktoré by tiež malo stúpať. Po zvýšení objemu pridajte umyté rozinky do chuti.

Cesto trvá 20 minút, po ktorých sa vytvorí niekoľko identických tyčiniek, rozotretých vajcom, poslaných do pece pri teplote 190 ° C počas 20 minút. Môžete liečiť hostí na čajový večierok s hotovými buchty, ale aby ste si sušienky nechali, nechajte výrobok 12 hodín, nakrájajte ho na kúsky s hrúbkou 1 cm a odošlite do sušiarne.

V priebehu niekoľkých minút pri 180 ° C vypnite načervenalé a voňavé výrobky so všetkými užitočnými vlastnosťami. Na chuť a úžitok vanilkových sušienok sa zvýšili, pridali zdravé kúsky ovocia, orechy, chuť.

Na panvici

Žitné krekry s prínosom pre telo sa pripravujú takto:

1. Čierny chlieb nakrájaný.
2. Umiestnite na vyhrievanú panvicu.
3. Pravidelne premiešajte, smažte nad stredným alebo nízkym teplom.
4. Po 10 minútach aktívneho miešania sa pridajú cesnak, adjika, strúhaný syr, sušené byliny a soľ, aby sa zvýšila chuť.
5. Mieša sa ďalších 10 minút.

Šíriť sušienky na papierové uteráky "suché" po dobu 10 minút, keď voňavé plátky chladné, môžete si vychutnať bohatú chuť.

Ako inak môžete pripraviť krutóny s výhodami, ktoré sú uvedené tu:

Poškodenie sušienok a kontraindikácie

Výhody sušienok na chudnutie sú veľké a škoda je minimálna. Negatívny vplyv na tráviaci systém je spôsobený porušením výroby a prevahou konzervačných látok a prísad umelého pôvodu. Poškodenie a abnormálna konzumácia sušených roliek, čo spôsobuje nárast hmotnosti, stagnáciu v čreve (pri konzumácii nalačno), exacerbáciu vredu.

Kontraindikácie použitia:

• vred;
• chronické zápalové procesy;
• črevné ochorenia (charakteristická nie je najviac "užitočná" vlastnosť čiernej odrody - vysoká kyslosť, ktorá môže dráždiť stenu žalúdka);
• časté pálenie záhy (doplnky sa neodporúčajú v tomto prípade, je lepšie variť pravidelné alebo vanilkové sušienky).

záver

Výhody a poškodenia sušienok sú neprimerané koncepty, pretože existujú oveľa priaznivejšie vlastnosti. Jednoduché sucháre nielen diverzifikujú hlavné jedlá, ale podporujú aj zdravie. A čo je najdôležitejšie - je to jednoduchá a rozpočtová možnosť.