Polievky sú hlavnými jedlami v čase obeda. Zvlášť cenná horúca polievka na jeseň av zime. Bude nielen nasýtiť telo, ale aj teplo. Mnohí veria, že polievka bez mäsa nie je chutná a nevyplní. Ale som ochotný sa staviť, pretože tento recept je dôkazom, že vegetariánska polievka je veľmi chutná, výdatná a zdravá. Skúste to skúsiť!
- Zemiaky - 4 kusy (stredné)
- Biela cibuľa - 1 ks (malá)
- Rastlinný olej - 10 g (na vyprážanie)
- Mrkva - 1 ks (veľká)
- Čierne korenie - 0,3 lyžičky. (Zem)
- Petržlen - 1 zväzok. (Malé)
- Ryža - 2 polievkové lyžice. l. (bez hory)
- Soľ - 1-2 vidličky
- Tvrdý syr - 75 g
1. Pripravte si všetky ingrediencie pre vegetariánsku polievku. Dajte hrniec vody na oheň variť. Ošúpajte zemiaky, umyte a nakrájajte na malé kocky.
2. Opláchnite ryžu, až kým nebude voda číra. Po vriacej vode pridajte soľ, zemiaky a ryžu.
3. Mrkvu a cibuľu umyjeme a umyjeme. Cibuľu jemne nakrájajte. Rošt mrkvu.
4. Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom pošlite cibuľu. Trochu opečieme. Korenie podľa chuti.
5. Pridajte mrkvu. Fritujte na strednom ohni 3 - 4 minúty.
6. Keď sú zemiaky a ryža pripravené, pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu.
7. Strúhame tvrdý syr. Pridajte syr a petržlen na samom konci. Miešajte, priveďte do varu, ochutnajte to - je tam dosť všetkého v polievke. Ak je všetko dobré a chuť polievky vás uspokojí, potom môžete požiar vypnúť. Polievku nechajte 10 minút vychladnúť a vylúhovať.
8. Polievku nalejeme do la carte platní a podávame. Farba polievky, vôňa a chuť určite potešia vaše domácnosti. Skúste a užívajte si! Bon appetit.
Vegetariánska polievka s ryžou
Ako variť "Vegetariánska polievka s ryžou" - podrobný recept
Umyte ryžu, prikryte vodou a zapálte.
Nakrájajte zemiaky na kocky, pridajte do ryže, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút.
Cibuľa nakrájame na kocky a smažíme.
Pridajte mrkvu na cibuľu, smažte asi 3 minúty.
Potom nakrájané korenie a paradajkový pretlak.
Pridajte nasekaný cesnak.
Všetky minúty dusíme.
Vyprážanie pridáme do polievky, varíme ďalších 5-7 minút. Tu je vegetariánska polievka s ryžou a pripravená. Pred podávaním ozdobte zelenými. Bon appetit!
Chcel som chutnú, voňavú polievku, ale bez mäsa? To je, keď dostanete recept na vegetariánsku polievku s ryžou - skvelá príležitosť vychutnať si vegetariánske jedlo!
Popis receptu:
Z času na čas je vhodné usporiadať vegetariánske dni. Áno, zeleninová polievka je oveľa zdravšia ako mäso. Na varenie vegetariánskej polievky s ryžou potrebujeme asi 2 litre vody, odporúča sa pridať 2 bobkové listy. Pridám zmes papriky.
Ingrediencie pre recept:
- Ryža - 150 gramov.
- Paradajkový pretlak - 3 čl. lóže.
- Bulharské korenie - 1 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Mrkva - 1 ks
- Zemiaky - 3-4 kusy
- Cesnak - 2 zuby.
- Korenie - podľa vášho vkusu
Varenie - najstaršie zamestnanie človeka. Varenie nie je starý ani tisíc rokov. Už v ôsmom storočí pred naším letopočtom existovali v Ríme kulinárske školy. Od staroveku bola zručnosť varenia považovaná za rešpektované povolanie. Vedecké základy kulinárstva sa však začali rozvíjať až na konci XIX storočia.
Varenie je disciplína o ľudskej výžive, o umení varenia zdravého a chutného jedla. Študuje druhy potravín, nutričnú hodnotu, osvedčené postupy a metódy varenia. Po pochopení tejto vedy, môžete správne variť dobré zdravé jedlo.
Výber produktov
Kulinárske umenie - spoločný názov pre všetky aktivity, ohraničené hranicami kuchyne. Výber výrobkov, spotrebičov, dekorácie - to sú detaily charakteristické pre kulinárske umenie. To sa deje v kuchyniach celého sveta, ale najvýznamnejšia funkcia sa hrá v reštauráciách. Táto prax sa stáva najprístupnejšou pre ľudí, ktorí sa snažia vytvárať osobné talenty v oblasti varenia a pôsobiť na priateľov a prekvapujú ich exotickým pokrmom.
Pokiaľ ide o výber výrobkov, je potrebné použiť:
- Sezónne výrobky sú kvalitné a nevyhnutne organické;
- Čerstvé bylinky a koreniny, ktoré majú najintenzívnejší zápach a sú bohaté na všetky druhy vitamínov;
- Ľahké rastlinné oleje (kokosový, slnečnicový, olivový, sezamový) a roztavené.
- Minimálne množstvo soli;
- Malé množstvo cukru, snaží sa uchýliť k alternatívam (med, ovocné šťavy), aby sa osladili potraviny.
To by si mala pamätať každá gazdinka, ktorá sa obáva nielen o chuťové vlastnosti, ale aj o prínosy akéhokoľvek pokrmu.
Dôležité procesy
Každý chápe, že potraviny musia byť spracované s teplotou tak, aby sa nežiaduce prvky, mikroorganizmy nedostali do ľudského tela. Okrem toho sa potravinový výrobok počas tepelného spracovania stáva mäkším, je ľahšie žuť a spracovať. Niektoré výrobky nie sú absorbované ľudským telom pred tepelným spracovaním.
Dodržiavanie všetkých hygienických noriem, môžete tiež predĺžiť dobu skladovania riadu, pretože po takomto spracovaní jedlo zostáva oveľa dlhšie. Gurmáni môžu oceniť rozmanitosť chuti rovnakého typu výrobku s rôznym tepelným spracovaním, pretože varenie, dusenie, smaženie alebo len spracovanie pary dáva napríklad mäso úplne odlišné chuťové vlastnosti.
Je však potrebné mať na pamäti, že pri varení alebo inom tepelnom spracovaní sa rôzne vitamíny rýchlo rozkladajú. Preto musíte dodržiavať niektoré praktické odporúčania, ako udržať maximálnu dostupnosť potrebných prvkov v produkte. Zelenina by sa mala variť bez vývaru alebo v šupke, priamo pod ktorou sa nahromadili vitamíny a mikroelementy. Mäso sa výhodne dusí. Aby sa však vyvážila strata hodnotných látok, napriek tomu sa odporúča, aby sa greeny alebo výrobky z čerstvej zeleniny podávali s mäsom ako prílohou.
Ako profesionálne pripraviť jedlo
Pri varení rastlinných produktov, uistite sa, že je dať do už vriacej vody. V prítomnosti rýchleho ohrevu sú vitamíny oveľa lepšie chránené.
Postupujte podľa „pravidla boršču“: zeleninu vložte do vriacej vody tak, aby varili súčasne. To znamená zachovať určitý poriadok. Po prvé, rastlinné výrobky sa vložia do hrnca, napríklad, cvikla, ako sa varí dlhú dobu. Potom zemiaky, paradajky, papriky, pretože tieto výrobky potrebujú krátky čas na pripravenosť.
Vitamíny sú dobre konzervované v zelenine, ktorá sa pripravuje v špeciálnej parnej miske alebo na grile. Nesmie sa používať vyprážanie v oleji - pridáva len extra tuk. Okrem toho sú rôzne vitamíny úplne a úplne zničené v rastlinných produktoch a navyše v tuku, pretože je prehriaty. Preto samotné vyprážanie, ako typ varenia, nie je užitočné a nezáleží na tom, ktorý olej sa používa.
Ak sa rýchlo upečiete, ryby a mäso si zachovajú svoje vlastné vitamíny a minerály. Ale skúste to urobiť, porciovanie výrobkov v tenkých plátkoch a na panvici s prítomnosťou non-stick postrek. V tomto prípade nebude veľa tuku.
Tieto výrobky sa v peci stále pečú. Ak sú tieto výrobky zabalené vo fólii, potom to výrazne urýchli proces varenia a nedovolí, aby sa tuky oxidovali, a zdravé zložky budú utiecť mäsovou šťavou.
V procese varenia ošúpaných rastlinných produktov sa odporúča zachrániť vodu, v ktorej sa produkty varili, pretože v nej zostávajú častice vitamínov. Táto voda by sa potom mala použiť na varenie iných jedál.
Uistite sa, že rastlinné výrobky nie sú varené mäkké. Rýchle varenie pomôže nestratiť chuť, rôzne vitamíny a vzhľad. Použite dusenie na zeleninové výrobky - to je výnimočne dobrá metóda varenia, ktorá umožňuje zachovanie ich hodnoty.
Neodporúča sa ohriať hotový pokrm. V prípade, že je extrémne veľký, je lepšie vziať dávku a zahriať. Nemalo by sa to však opakovať, pretože všetky potrebné vitamíny a stopové prvky zmiznú.
Hygienické a hygienické pravidlá varenia potravinárskych výrobkov
Príprava potravinárskych výrobkov zahŕňa dokonalú presnosť, dôslednú implementáciu hygienických a hygienických noriem. Faktorom potravinových črevných infekcií a gastrointestinálnych ochorení môžu byť nielen nekvalitné produkty, ale aj nehygienický stav kuchynskej miestnosti, kuchynské náradie a spotrebiče, nečistota a nečestnosť, ktoré sa vyskytujú počas varenia. Muchy, potkany, myši, šváby sú nositeľmi veľkého počtu infekčných ochorení.
Starostlivé a každodenné čistenie priestorov pre kuchyňu a spoločné priestory je dôležité v samostatnom, ale najmä v spoločnom byte.
Predúprava výrobkov sa musí vykonávať menej dôkladne ako vyprážanie alebo varenie. Všetky procesy primárneho spracovania (umývanie, drvenie produktov) by sa mali vykonávať takým spôsobom, aby lepšie chránili potraviny pred prenikaním patogénov.
Neošetrené mäso, aj keď je veľmi kvalitné a čerstvé, môže byť obývané mikróbmi, preto by sa nikdy nemalo skladovať v priamom kontakte s inými, najmä hotovými jedlami. Vo všetkých situáciách, najmä ak sa mäso nakupuje na trhu, musí byť dôkladne pražené.
Nôž a doska na krájanie surového mäsa by sa mali dobre umyť teplou vodou. Nedotýkajte sa iných produktov, kým si nevyperíte ruky, ktoré boli použité na spracovanie surového mäsa. Najspoľahlivejšie je mať špeciálnu dosku a nôž na rezanie surového mäsa. Aj keď bol mlynček na mäso úplne čistý, pred jeho použitím je potrebné na neho naliať vriacu vodu alebo variť
Mikroorganizmy sa veľmi rýchlo množia v mäsovej a rybej výplni. Z tohto dôvodu je vhodné variť plnku bezprostredne pred varením.
Neliečené mäso sa môže skladovať v pivnici alebo v chladničke, ale neodporúča sa mleté mäso. Všetky mleté mäsové pokrmy (kotlety, karbonátky, karbonátky, rožky, zrazy) by mali byť dôkladne opražené alebo uvarené tak, aby šťava na prestávke bola čistá.
V procese prvotného spracovania musia byť surové ryby umyté pitnou vodou: najprv, pred odstránením šupín a rezaním, druhýkrát, veľmi dôkladne, po vypitvaní.
Polievka alebo vývar, varený niekoľko dní, sa musí nielen ohrievať, ale určite aj variť denne.
Najmä opakovane a dôkladne umyť v tečúcej vode petržlen, cibuľu, kôpor, zelený šalát a také zeleniny a ovocia, ktoré možno použiť na surové šaláty. Ak je šalát určený pre dieťa, potom by sa ovocie, zelenina a zelenina mali niekoľkokrát umyť a vždy prevarenou vodou.
Pre lepšiu konzerváciu vitamínu C by sa mala zelenina variť v smaltovaných alebo hliníkových nádobách, vložiť do vriacej vody a variť pri nízkej teplote varu až do pripravenosti a dobre uzavrieť riad.
Keď varený boršč, polievky, kapustová polievka, najprv musíte variť vývar a potom dať zeleninu, a nie všetky naraz, ale s prihliadnutím na požadovanú dobu varenia každého druhu rastlinných produktov; najmä repa - pred zemiakmi.
Ošúpte a nakrájanú zeleninu by ste mali bezprostredne pred použitím alebo varením.
Vitamín C je najviac vo vonkajšej vrstve zemiakov, takže pri čistení by sa koža mala odrezať tenkou vrstvou a je lepšie variť zemiaky v šupke a ošúpať varené zemiaky. Ak sa surové zemiaky čistia, nemali by sa uchovávať dlhú dobu, najmä rozdrvené vo vode, pretože tu strácajú časť vitamínu C a soli.
Ostatná zelenina rovnako dobre nepotrebujete, aby sa ošúpala.
Čistené zemiaky sa vkladajú do vody tak, aby nezmizli. Lúpaná zelenina to nepotrebuje.
Pamätajte si, že pitie sódy ničí vitamíny C a B1, takže pri varení rastlinných výrobkov nie je potrebné pridávať sódu. Karotén (provitamín A) je zničený pridaním kyselín do potraviny; preto pravidlo - dať ocot v vinaigrette alebo šalát, vždy pred jedlom.
Zvyšky tuku v panvici by mali byť opatrne naliate do samostatnej panvice a umyté na panvici s horúcou vodou. Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že panvicu po použití nepotrebujete umývať, pretože na nej sú zvyšky tuku. To je samozrejme nesprávne: zostáva nielen tukom, ale aj spálené malé časti jedla, ktoré nabudúce pokazia vyprážané jedlá.
Utierky, ktoré odstraňujú nádoby z tepla, by mali byť čisté a mali by sa vymieňať a umývať častejšie.
Nenechávajte mlieko zatvorené, musíte ho prikryť čistou gázou alebo papierom.
Horúce jedlá sú najprv pokryté čistou gázou alebo čistým uterákom a pri ochladení sú pokryté vekom. Všeobecne platí, že je najlepšie skladovať potraviny nie pod vekom, ale pod čistou handričkou.
Vhodné najmä na umývanie riadu, obrusov z pergamenu. Takéto žinky sú lacné a po použití sa vyhodia. Bežné kefy na riad a žinky by sa mali často variť vo vode s jedlou sódou.
Hygienické a ľahšie umývateľné pomôcky ihneď po ukončení používania.
Polievka s ryžou a zeleninou
Vegetariánska polievka s ryžou a zeleninou je skvelou voľbou pre ľahký obed. Zvlášť ak chcete slúžiť prvý, druhý, tretí a dezert. Taktiež vám odporúčajú, aby ste do tejto polievky pridali fermentované paradajky, ak si to vyskúšate, potom zdieľajte svoje dojmy.
Množstvo - 2 litre.
Doba varenia - 30-40 minút.
Zloženie vegetariánskej polievky je nasledovné:
- 1,8 litra vody;
- 2-3 ks zemiaky;
- 80 gramov ryže;
- mrkva;
- malá sladká paprika (alebo polovica);
- 2-3 paradajky;
- 2 bobkové listy;
- soľ a čierne korenie (podľa chuti).
Nasaďte vodu na oheň a keď sa varí, pridajte jemne nasekané zemiaky.
Počkajte, kým sa varí, a hodiť ryžu.
Varte za stáleho miešania až do okamihu.
V tomto okamihu pripravte poter: smažte mrkvu na masle (na strúhadle) a korenie 3-4 minúty.
Pridajte mleté čierne korenie a Lavrushka, smažte ďalšiu minútu.
Potom pridáme paradajky a dusíme, kým sa kvapalina neodparí.
Malá poznámka. Vo väčšine receptov na vegetariánske polievky sa stretávam s nakrájanými paradajkami, ale stále sa mi páči viac, keď sú utierané. Môžete tiež pridať paradajkovú šťavu. Ukazuje sa viac chutnú a bohatú chuť.
Po pridaní grilu do vegetariánskej polievky s ryžou a nechať variť ďalších 5 minút.
Pri servírovaní polievky posypeme čiernym korením - bude to veľmi chutné.
Ryžová polievka
Energetická hodnota na porciu
- Kalórie 333 kcal
- Proteíny 8,3 g
- 0,9 g tuku
- Sacharidy 76,9 g
- * Obsah kalórií sa vypočíta pre surové potraviny.
- 1 diel
- 2 porcie
- 3 porcie
- 4 porcie
- 5 porcií
- 6 porcií
- 7 porcií
- 8 porcií
- 9 porcií
- 10 porcií
- 11 porcií
- 12 porcií
prísady
- Zemiakový 1 ks
- Ryža 50 g
- Mrkva 1 kus
- Voda 500 ml
- Luk 1 kus
- Soľ štipka
Návod na varenie
Príspevky pridávate príliš často. Potvrďte svoj status osoby
Zeleninová polievka s ryžou
obsahuje cibuľu
vhodné pre vegánov
Naša vidiecka zelenina sú skutoční hrdinovia, s ktorými som unavený z toho, že som hrdý na všetky súčasné „leto“. Chudé rastliny trpia donekonečna plynulým prúdením vody z neba - sú choré so všetkými možnými chorobami, ich stonky hnijú, kvety a vaječníky padajú a listy sú pokryté škvrnami. A naďalej dávajú aspoň skromné, ale úrody. Ovocie, napriek katastrofám počasia. Tak dobre...
Všeobecne platí, že vďaka výkonu našich zelených živiteľov, dnes môžeme variť nízkokalorickú a skutočne úžasnú zeleninovú polievku s ryžou. A prečo ťa prekvapil? - Pýtate sa. Trpezlivosť, priatelia, teraz bude všetko...
Pre zeleninovú polievku s ryžou potrebujeme:
- 100 gramov ryže;
- 200 g bielej kapusty;
- 1 mrkva;
- 1 bulharské korenie;
- 3 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 2 paradajky;
- 2 polievkové lyžice. rastlinný olej;
- 2 litre zeleninového vývaru alebo vody;
- 25 gramov čerstvých zelenín;
- soľ a korenie podľa chuti.
Začnime však s hlavnou vecou, to znamená, s receptom... Najprv rezáme cibuľu, mrkvu a sladkú papriku na malé kocky - to všetko ide na panvicu spolu s maslom asi 2-3 minúty.
Pripravíme všetko ostatné: umyjeme ryžu, nakrájame kapustu, nakrájame zemiaky a paradajky na kocky.
Predvarená zeleninová polievka (alebo voda) prinesie do varu a pošle tam vyprážanú zeleninu, spolu s kapustou a zemiakmi.
Akonáhle sa naša budúca polievka začne znovu variť, dáme ryžu s paradajkami do hrnca, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
Ostáva len čakať na pripravenosť všetkej zeleniny a práca je hotová!
Polievku nalejeme na misky, posypeme opatrne nasekanými bylinkami a obed.
Hej, čo keď? Mimochodom, už je to možné. Osobne sme boli príjemne prekvapení, ba dokonca trochu prekvapení tým, že náš ročný Timofey jedol okrem svojej porcie tri doplnky. Tri. Prísady. Polievka. Nemysliteľné riešenie pre batoľa. Mladí mami, vezmite na vedomie, možno to príde vhod :) Bon appetit!
Vegetariánska polievka s ryžou
Chcel som chutnú, voňavú polievku, ale bez mäsa? To je, keď dostanete recept na vegetariánsku polievku s ryžou - skvelá príležitosť vychutnať si vegetariánske jedlo!
ZLOŽENIE
- Ryža 150 gramov
- Paradajkový pretlak 3 Art. lyžice
- Bulharské korenie 1 ks
- Bow 1 kus
- Mrkva 1 ks
- Zemiakový 3-4 kusy
- Cesnak 2 zuby
- Korenie Chuť
Krok 1
Umyte ryžu, prikryte vodou a zapálte.
Krok 2
Nakrájajte zemiaky na kocky, pridajte do ryže, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút.
Krok 3
Cibuľa nakrájame na kocky a smažíme.
Krok 4
Pridajte mrkvu na cibuľu, smažte asi 3 minúty.
Vegetariánska ryžová polievka
Diéty sú najbizarnejšie, a ak je kombinácia bez kazu a bezlepkovej stravy celkom bežná, nemali by ste prehliadať vegetariánov, ktorí môžu trpieť aj enteropatiou gluténu. To však neznamená, že náš recept nevyhovuje tým, ktorí vôbec nedodržiavajú žiadnu diétu. Jednoduché a chutné jedlo - recept na ryžovú polievku v zeleninovom vývare - s potešením Vám ponúka miesto bezlepkové.
zloženie:
zemiaky - 5-6 ks,
ryže obilnín - 5 polievková lyžica. lyžica,
cibuľa - 1 ks,
3-4 bobkové listy,
Ryžová polievka: recept na varenie
Na oheň dajte hrniec s vodou. Vodná soľ. Ošúpajte zemiaky, umyte a nakrájajte na kocky. Okamžite ho položte na panvicu.
Ošúpajte cibuľu z šupiek, umyte a nakrájajte podľa potreby.
Peel mrkva, umyte a kocky.
Keď sa voda varí, dajte mrkvu a cibuľu do hrnca.
Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte čistú ryžu.
Vyskúšajte soľnú polievku. Keď je ryža pripravená, pridajte bobkový list a vypnite teplo.
Ryžová polievka v zeleninovom vývare podľa nášho receptu je pripravená!
Ak potrebujete recept na mäso alebo kurací vývar, venujte pozornosť receptu na kuraciu polievku s ryžou.
Evgenia Khonovets (infigirl) špeciálne pre miesto Život bez lepku
Vegetariánska, ryžová polievka
vegetarián
Milujem letné jednoduché zeleninové polievky. Ponúknem vám jednoduchú chudú karfiolovú polievku. Chutné, jednoduché a užitočné.
Málo času na varenie? Pripravte si paradajkovú ryžovú polievku na obed, rýchlo a chutne!
Dnes ryžová polievka, len chudá, bez mäsa. Mimochodom, predtým som nepochopil, prečo je mäso v polievke, ak nejem mäso. A teraz vám môžem autoritatívne vyhlásiť, že polievka s ryžou a zeleninou, bez mäsa, je rovnako chutná, voňavá a vyživujúca. A nie horšie ako mäso.
Vždy pomáhajte v post zeleninovej polievke. Jednoduché, chutné a zdravé. A tiež so zeleninou. Chutné. Žiadna čerstvá zelenina? Matné a vhodné.
Výživná uzbecká polievka s vlnou, vegetariánskym receptom, takže ju môžete uvariť na mieste. Polievka "Mashhurda" - hustá, bohatá, neuveriteľne chutná a zdravá. Kaša má jemnú príjemnú chuť a pokrmy z nej sú jemné, chutné, s mierne orechovou vôňou.
Recept na nezvyčajné jedlo je sladká a veľmi chutná repa krémová polievka.
Domáca, výdatná polievka s fazuľami a ryžou je tak chutná. Odporúčam zdravú polievku na obed, pretože fazuľa je dobrá pre srdce.
Ľahká zeleninová polievka s karfiolom a hráškom. Chutné a jednoduché. Môžete urobiť chudé a kuracie vývar.
A ak nebudeme variť hríbovú polievku s ryžou na obed? Výdatné, voňavé a v post bude pomáhať.
Dnes som mala jednoduchú, ale chutnú polievku z cukety na obed. Jednoduché, chutné a lacné.
Štíhla ryžová polievka so zeleným hráškom a červenou paprikou je nielen chutná, ale aj veľmi krásna, takže aj malé deti jedia zeleninovú polievku s veľkým potešením!
Polievka cícer, fazuľa a šošovica je jednou z odrôd indického dhalu. Chutné, uspokojivé, užitočné, a ak nahradíte maslo rastlinným olejom, môžete získať vynikajúce jedlo nalačno.
Milujeme chudé polievky, slúžia im ako horúce, tak aj studené. Lean polievka môže byť varená s hubami, repa, s šťuka a podobne. Ponúkame Vám recept na lahodnú šošovkovú polievku.
Lahodná a výživná hubová polievka rozjasní pôst.
Paradajková polievka s ryžou a varenými červenými fazuľkami - veľká hustá polievka! Horúce, čerstvo uvarené, obzvlášť dobré. Ukázalo sa, že zeleninová polievka s fazuľou je mierne uspokojujúca, zatiaľ čo je dostatočne svetlá, nezanecháva pocit ťažkosti.
Zelenina, smotana, ryža a zeleninový vývar sú hlavnými zložkami takejto vegetariánskej polievky-pyré.
Takáto pikantná polievka je vyrobená z cukety a ryže, s pridaním chilli a rasce.
Toto je možnosť pre rýchlu polievku. Používam konzervované fazuľa, ale môžete variť vopred a suché. Delicious, výdatné, pôstne jedlo na obed. Hoci fazuľová polievka so šampiňónmi môže byť vyrobená na akomkoľvek vývare.
Jednoduchý a lahodný polievkový recept pre vás na obed. Varíme polievku s hráškom a ryžou.
Počas pošty pomáha zeleninová fazuľová polievka. Na čo je dobré? Je to chutné a uspokojujúce. Čo ešte potrebujete?
Pôst nalačno príjemný. Vynikajúca adaptácia chutnej polievky na štíhly stôl.
Pre milovníkov jabĺk odporúčame jablkovú pyré. Jablká používať najlepšie Antonov.
Recept na zeleninovú polievku s brokolicou, chutné a zdravé, ale aj chudé.
Táto ryžová polievka osloví tých, ktorí pôst!
Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM
Vegetariánska paradajková polievka s ryžou
Paradajková polievka vyrobená podľa tohto receptu je vegetariánska, chudá kuchyňa a je to veľmi výživné nezávislé cereálne a zeleninové pochúťky.
Okrem toho je tento recept pripravený jednoducho, rýchlo a ukáže sa veľmi chutné.
Preto, keď je potrebné variť zdravý teplý pokrm v zhone, podľa môjho názoru je to hodná voľba.
Pre túto polievku môžete použiť čerstvé paradajky a ich prípravky, napríklad paradajky vo vlastnej šťave alebo mrazené paradajkové pyré.
Takže, umyte všetky ingrediencie.
Paprika sa očistí od stonky a semien, narezie na veľké kúsky.
Cibuľa čistá, opláchnite a nakrájajte na stredné plátky.
S paradajkou odrežte zelené jadro a nakrájajte mäsité ovocie na štvrtiny.
Dajte paradajky, cibuľu, cesnak, sladké papriky, koriandr do misy mixéra.
Ochutnajte zeleninu s mixérom.
Môžete tiež prechádzať všetky vyššie uvedené zložky pomocou mlynček na mäso.
Dajte kmín / kmín na panvicu, smažte klinčeky asi minútu (ľahká aróma by mala ísť), pridajte rafinovaný rastlinný slnečnicový olej a bobkový list.
Na niekoľko sekúnd opečte na strednom ohni v oleji.
Okamžite nalejte zmes paradajok mixéra s maslom a korením.
Posypeme kurkuma, mletú sladkú papriku, mleté korenie a horúce chilli papričky, premiešame, prikryjeme vekom a varíme na miernom ohni asi 5 minút.
Medzitým umyte ryžu.
Ginger čisté a tri na malom strúhadle.
Nalejte potrebné množstvo vody do panvice so zmesou paradajok, ktorá sa môže líšiť v závislosti na tom, ako hrubé jedlo plánujete dostať ako výsledok.
Vymývame umytú ryžu, zázvor, zamiešame, prikryjeme vekom a varíme na miernom ohni.
Môžete pravidelne miešať jedlo, aj keď v ideálnom prípade, ak je oheň malý a na panvici je hrubé dno, potom sa po 15 minútach varí ryža rovnomerne a bez miešania.
Pripravená vegánska paradajková polievka s ryžou sa naleje do porcie vývarov a podáva sa, posypaná bylinkami, cesnakom, cibuľou a čerstvým zeleninovým šalátom.
Ak do tejto polievky pridáte dostatok korenia a korenia, potom môže byť prezentovaná ako pikantná polievka.
Niektorí členovia našej rodiny radi pridajú trochu viac cukru (alebo low-grade sušené topinambur, alebo stevia) a soľ trochu, takže jedlo ostro sladká chuť. Podobný výsledok možno dosiahnuť polievaním polievky so sójovou omáčkou. Vo všeobecnosti experimentujte s chuťou, vyberte si, čo je pre vás užitočnejšie, a upravte recept tohto pokrmu na vašu náladu.
Vegetariánska polievka s ryžou
Ako variť "Vegetariánska polievka s ryžou" - podrobný recept
Umyte ryžu, prikryte vodou a zapálte.
Nakrájajte zemiaky na kocky, pridajte do ryže, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút.
Cibuľa nakrájame na kocky a smažíme.
Pridajte mrkvu na cibuľu, smažte asi 3 minúty.
Potom nakrájané korenie a paradajkový pretlak.
Pridajte nasekaný cesnak.
Všetky minúty dusíme.
Vyprážanie pridáme do polievky, varíme ďalších 5-7 minút. Tu je vegetariánska polievka s ryžou a pripravená. Pred podávaním ozdobte zelenými. Bon appetit!
Chcel som chutnú, voňavú polievku, ale bez mäsa? To je, keď dostanete recept na vegetariánsku polievku s ryžou - skvelá príležitosť vychutnať si vegetariánske jedlo!
Popis receptu:
Z času na čas je vhodné usporiadať vegetariánske dni. Áno, zeleninová polievka je oveľa zdravšia ako mäso. Na varenie vegetariánskej polievky s ryžou potrebujeme asi 2 litre vody, odporúča sa pridať 2 bobkové listy. Pridám zmes papriky.
Ingrediencie pre recept:
- Ryža - 150 gramov.
- Paradajkový pretlak - 3 čl. lóže.
- Bulharské korenie - 1 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Mrkva - 1 ks
- Zemiaky - 3-4 kusy
- Cesnak - 2 zuby.
- Korenie - podľa vášho vkusu
Varenie - najstaršie zamestnanie človeka. Varenie nie je starý ani tisíc rokov. Už v ôsmom storočí pred naším letopočtom existovali v Ríme kulinárske školy. Od staroveku bola zručnosť varenia považovaná za rešpektované povolanie. Vedecké základy kulinárstva sa však začali rozvíjať až na konci XIX storočia.
Varenie je disciplína o ľudskej výžive, o umení varenia zdravého a chutného jedla. Študuje druhy potravín, nutričnú hodnotu, osvedčené postupy a metódy varenia. Po pochopení tejto vedy, môžete správne variť dobré zdravé jedlo.
Výber produktov
Kulinárske umenie - spoločný názov pre všetky aktivity, ohraničené hranicami kuchyne. Výber výrobkov, spotrebičov, dekorácie - to sú detaily charakteristické pre kulinárske umenie. To sa deje v kuchyniach celého sveta, ale najvýznamnejšia funkcia sa hrá v reštauráciách. Táto prax sa stáva najprístupnejšou pre ľudí, ktorí sa snažia vytvárať osobné talenty v oblasti varenia a pôsobiť na priateľov a prekvapujú ich exotickým pokrmom.
Pokiaľ ide o výber výrobkov, je potrebné použiť:
- Sezónne výrobky sú kvalitné a nevyhnutne organické;
- Čerstvé bylinky a koreniny, ktoré majú najintenzívnejší zápach a sú bohaté na všetky druhy vitamínov;
- Ľahké rastlinné oleje (kokosový, slnečnicový, olivový, sezamový) a roztavené.
- Minimálne množstvo soli;
- Malé množstvo cukru, snaží sa uchýliť k alternatívam (med, ovocné šťavy), aby sa osladili potraviny.
To by si mala pamätať každá gazdinka, ktorá sa obáva nielen o chuťové vlastnosti, ale aj o prínosy akéhokoľvek pokrmu.
Dôležité procesy
Každý chápe, že potraviny musia byť spracované s teplotou tak, aby sa nežiaduce prvky, mikroorganizmy nedostali do ľudského tela. Okrem toho sa potravinový výrobok počas tepelného spracovania stáva mäkším, je ľahšie žuť a spracovať. Niektoré výrobky nie sú absorbované ľudským telom pred tepelným spracovaním.
Dodržiavanie všetkých hygienických noriem, môžete tiež predĺžiť dobu skladovania riadu, pretože po takomto spracovaní jedlo zostáva oveľa dlhšie. Gurmáni môžu oceniť rozmanitosť chuti rovnakého typu výrobku s rôznym tepelným spracovaním, pretože varenie, dusenie, smaženie alebo len spracovanie pary dáva napríklad mäso úplne odlišné chuťové vlastnosti.
Je však potrebné mať na pamäti, že pri varení alebo inom tepelnom spracovaní sa rôzne vitamíny rýchlo rozkladajú. Preto musíte dodržiavať niektoré praktické odporúčania, ako udržať maximálnu dostupnosť potrebných prvkov v produkte. Zelenina by sa mala variť bez vývaru alebo v šupke, priamo pod ktorou sa nahromadili vitamíny a mikroelementy. Mäso sa výhodne dusí. Aby sa však vyvážila strata hodnotných látok, napriek tomu sa odporúča, aby sa greeny alebo výrobky z čerstvej zeleniny podávali s mäsom ako prílohou.
Ako profesionálne pripraviť jedlo
Pri varení rastlinných produktov, uistite sa, že je dať do už vriacej vody. V prítomnosti rýchleho ohrevu sú vitamíny oveľa lepšie chránené.
Postupujte podľa „pravidla boršču“: zeleninu vložte do vriacej vody tak, aby varili súčasne. To znamená zachovať určitý poriadok. Po prvé, rastlinné výrobky sa vložia do hrnca, napríklad, cvikla, ako sa varí dlhú dobu. Potom zemiaky, paradajky, papriky, pretože tieto výrobky potrebujú krátky čas na pripravenosť.
Vitamíny sú dobre konzervované v zelenine, ktorá sa pripravuje v špeciálnej parnej miske alebo na grile. Nesmie sa používať vyprážanie v oleji - pridáva len extra tuk. Okrem toho sú rôzne vitamíny úplne a úplne zničené v rastlinných produktoch a navyše v tuku, pretože je prehriaty. Preto samotné vyprážanie, ako typ varenia, nie je užitočné a nezáleží na tom, ktorý olej sa používa.
Ak sa rýchlo upečiete, ryby a mäso si zachovajú svoje vlastné vitamíny a minerály. Ale skúste to urobiť, porciovanie výrobkov v tenkých plátkoch a na panvici s prítomnosťou non-stick postrek. V tomto prípade nebude veľa tuku.
Tieto výrobky sa v peci stále pečú. Ak sú tieto výrobky zabalené vo fólii, potom to výrazne urýchli proces varenia a nedovolí, aby sa tuky oxidovali, a zdravé zložky budú utiecť mäsovou šťavou.
V procese varenia ošúpaných rastlinných produktov sa odporúča zachrániť vodu, v ktorej sa produkty varili, pretože v nej zostávajú častice vitamínov. Táto voda by sa potom mala použiť na varenie iných jedál.
Uistite sa, že rastlinné výrobky nie sú varené mäkké. Rýchle varenie pomôže nestratiť chuť, rôzne vitamíny a vzhľad. Použite dusenie na zeleninové výrobky - to je výnimočne dobrá metóda varenia, ktorá umožňuje zachovanie ich hodnoty.
Neodporúča sa ohriať hotový pokrm. V prípade, že je extrémne veľký, je lepšie vziať dávku a zahriať. Nemalo by sa to však opakovať, pretože všetky potrebné vitamíny a stopové prvky zmiznú.
Hygienické a hygienické pravidlá varenia potravinárskych výrobkov
Príprava potravinárskych výrobkov zahŕňa dokonalú presnosť, dôslednú implementáciu hygienických a hygienických noriem. Faktorom potravinových črevných infekcií a gastrointestinálnych ochorení môžu byť nielen nekvalitné produkty, ale aj nehygienický stav kuchynskej miestnosti, kuchynské náradie a spotrebiče, nečistota a nečestnosť, ktoré sa vyskytujú počas varenia. Muchy, potkany, myši, šváby sú nositeľmi veľkého počtu infekčných ochorení.
Starostlivé a každodenné čistenie priestorov pre kuchyňu a spoločné priestory je dôležité v samostatnom, ale najmä v spoločnom byte.
Predúprava výrobkov sa musí vykonávať menej dôkladne ako vyprážanie alebo varenie. Všetky procesy primárneho spracovania (umývanie, drvenie produktov) by sa mali vykonávať takým spôsobom, aby lepšie chránili potraviny pred prenikaním patogénov.
Neošetrené mäso, aj keď je veľmi kvalitné a čerstvé, môže byť obývané mikróbmi, preto by sa nikdy nemalo skladovať v priamom kontakte s inými, najmä hotovými jedlami. Vo všetkých situáciách, najmä ak sa mäso nakupuje na trhu, musí byť dôkladne pražené.
Nôž a doska na krájanie surového mäsa by sa mali dobre umyť teplou vodou. Nedotýkajte sa iných produktov, kým si nevyperíte ruky, ktoré boli použité na spracovanie surového mäsa. Najspoľahlivejšie je mať špeciálnu dosku a nôž na rezanie surového mäsa. Aj keď bol mlynček na mäso úplne čistý, pred jeho použitím je potrebné na neho naliať vriacu vodu alebo variť
Mikroorganizmy sa veľmi rýchlo množia v mäsovej a rybej výplni. Z tohto dôvodu je vhodné variť plnku bezprostredne pred varením.
Neliečené mäso sa môže skladovať v pivnici alebo v chladničke, ale neodporúča sa mleté mäso. Všetky mleté mäsové pokrmy (kotlety, karbonátky, karbonátky, rožky, zrazy) by mali byť dôkladne opražené alebo uvarené tak, aby šťava na prestávke bola čistá.
V procese prvotného spracovania musia byť surové ryby umyté pitnou vodou: najprv, pred odstránením šupín a rezaním, druhýkrát, veľmi dôkladne, po vypitvaní.
Polievka alebo vývar, varený niekoľko dní, sa musí nielen ohrievať, ale určite aj variť denne.
Najmä opakovane a dôkladne umyť v tečúcej vode petržlen, cibuľu, kôpor, zelený šalát a také zeleniny a ovocia, ktoré možno použiť na surové šaláty. Ak je šalát určený pre dieťa, potom by sa ovocie, zelenina a zelenina mali niekoľkokrát umyť a vždy prevarenou vodou.
Pre lepšiu konzerváciu vitamínu C by sa mala zelenina variť v smaltovaných alebo hliníkových nádobách, vložiť do vriacej vody a variť pri nízkej teplote varu až do pripravenosti a dobre uzavrieť riad.
Keď varený boršč, polievky, kapustová polievka, najprv musíte variť vývar a potom dať zeleninu, a nie všetky naraz, ale s prihliadnutím na požadovanú dobu varenia každého druhu rastlinných produktov; najmä repa - pred zemiakmi.
Ošúpte a nakrájanú zeleninu by ste mali bezprostredne pred použitím alebo varením.
Vitamín C je najviac vo vonkajšej vrstve zemiakov, takže pri čistení by sa koža mala odrezať tenkou vrstvou a je lepšie variť zemiaky v šupke a ošúpať varené zemiaky. Ak sa surové zemiaky čistia, nemali by sa uchovávať dlhú dobu, najmä rozdrvené vo vode, pretože tu strácajú časť vitamínu C a soli.
Ostatná zelenina rovnako dobre nepotrebujete, aby sa ošúpala.
Čistené zemiaky sa vkladajú do vody tak, aby nezmizli. Lúpaná zelenina to nepotrebuje.
Pamätajte si, že pitie sódy ničí vitamíny C a B1, takže pri varení rastlinných výrobkov nie je potrebné pridávať sódu. Karotén (provitamín A) je zničený pridaním kyselín do potraviny; preto pravidlo - dať ocot v vinaigrette alebo šalát, vždy pred jedlom.
Zvyšky tuku v panvici by mali byť opatrne naliate do samostatnej panvice a umyté na panvici s horúcou vodou. Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že panvicu po použití nepotrebujete umývať, pretože na nej sú zvyšky tuku. To je samozrejme nesprávne: zostáva nielen tukom, ale aj spálené malé časti jedla, ktoré nabudúce pokazia vyprážané jedlá.
Utierky, ktoré odstraňujú nádoby z tepla, by mali byť čisté a mali by sa vymieňať a umývať častejšie.
Nenechávajte mlieko zatvorené, musíte ho prikryť čistou gázou alebo papierom.
Horúce jedlá sú najprv pokryté čistou gázou alebo čistým uterákom a pri ochladení sú pokryté vekom. Všeobecne platí, že je najlepšie skladovať potraviny nie pod vekom, ale pod čistou handričkou.
Vhodné najmä na umývanie riadu, obrusov z pergamenu. Takéto žinky sú lacné a po použití sa vyhodia. Bežné kefy na riad a žinky by sa mali často variť vo vode s jedlou sódou.
Hygienické a ľahšie umývateľné pomôcky ihneď po ukončení používania.