Repa vo varení. Čo je užitočnejšie pre telo - varené alebo surové?

Repa je veľmi častá v strednom Rusku a najužitočnejšia koreňová zelenina. Používa sa nielen pri varení - v polievkach, šalátoch, kastróloch a dusených zeleninách - ale aj na zlepšenie zdravia. Červená repa je určená na zvýšenie črevnej motility, doplnenie vitamínových nedostatkov v kombinácii s prevenciou anémie z nedostatku železa, obezity a ochorení pečene, liečby ochorení štítnej žľazy, aterosklerózy a hypertenzie.

Repa - dôležitá súčasť jedál ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Ak je používanie koreňovej zeleniny vo varení do veľkej miery určené stravovacími návykmi, potom liečba alebo zahrnutie repy do diétnej diéty často vyvoláva otázku - ktorá je lepšie používať, surová alebo varená?

Porovnanie čerstvej a varenej zeleniny

Repné chemické zloženie, surové a varené, nie príliš odlišné. Kalorický obsah surovej repy je o niečo menší - iba 40 kcal namiesto 49 vo varu. Ostatné parametre pri tepelnom spracovaní sa tiež príliš nemenia. Prečítajte si viac o prospešných a škodlivých vlastnostiach, chemickom zložení a kalorickom obsahu varenej repy, prečítajte si tu, az tohto článku sa dozviete, či môžete jesť surovú koreňovú zeleninu av akom množstve.

Zloženie surovej repy: t

• Proteín 1,6 g.
• Tuk 0,2 g
• Sacharidy 9,6 g.
• Vláknina 2,8 g.

Zloženie varenej repy:

• Proteíny 1,7 g.
• Tuk 0,2 g
• Sacharidy 10 g.
• Vláknina 2 g

Ako je vidieť z tabuľky, pri varení v repe sa malé množstvo vlákniny zničí a množstvo sacharidov sa zvýši len mierne, čo nakoniec zvýši kalorický obsah.

Jediné, čo pri spracovaní teploty skutočne znižuje, je obsah ovocných kyselín a dusičnanov v zelenine, čo umožňuje použitie varenej repy v malých množstvách, dokonca aj pri chorobách tráviaceho traktu a tendencii k alergiám.

Kontraindikácie pre použitie

Napriek všetkým výhodám, kvôli prítomnosti cukru, ovocných kyselín a vlákniny v cukrovej repe, čo je pre telo ťažké, je pre niektoré choroby nežiaduce.

Nejedzte surovú repu, ak máte:

1. nefrolitiáza (obličkové kamene);
2. diabetes mellitus;
3. chronické gastrointestinálne ochorenia, vrátane vredov a gastritídy;
4. hypotenzia;
5. zlyhanie obličiek;
6. alergický na zeleninu.

Repa v prevarenej forme stráca najväčšiu časť ovocných kyselín, ktoré dráždia črevá, okrem toho počas varenia dusičnany, ktoré sú hlavným alergénom, takmer úplne prechádzajú do vývaru. Preto varené repy prakticky nie sú alergénne a môžu byť konzumované, ak neznášate surovú koreňovú zeleninu.

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sa varená repa používa v malých množstvách a opatrne. V prítomnosti obličkových kameňov, diabetes mellitus, hypotenzie a zlyhania obličiek je použitie tepelne spracovanej zeleniny, ako je surová, nežiaduce.

Výhody

Čo je výhodnejšie pre telo - surová alebo varená zelenina? Na rôzne účely môže byť vhodná buď čerstvá alebo varená repa. Pri diéte, ak nie sú uvedené vyššie uvedené choroby, je lepšie použiť čerstvú koreňovú zeleninu, vzhľadom na veľké množstvo vlákniny a nižší obsah kalórií. V surovej repy, viac vitamínov, šalátu alebo šťavy z neho vyživuje telo s mikroživinami a čistí toxíny lepšie. Surové repné šaláty zbavia telo hnilobných baktérií - v dôsledku pôsobenia veľkého množstva rôznych kyselín.

Zvážte, čo je užitočnejšie pre črevá - čerstvé alebo varené repy? Varená zelenina nedráždi črevá a prispieva k jej mäkkému vyprázdneniu, to znamená, že lieči zápchu a je dobrým diuretikom.

Hlavné poškodenie surovej repy: t

• Obsahuje nitráty, ktoré môžu spôsobiť alergie.
• Dráždi tráviaci trakt.
• Pri použití vo veľkých množstvách môže spôsobiť nevoľnosť a bolesť hlavy.

Hlavné poškodené varené repy:

• Zabraňuje úplnému vstrebávaniu vápnika v tele, preto by jeho použitie malo byť obmedzené na ľudí s nedostatkom.
• Vysoký obsah vareného koreňového cukru.
• Silný preháňací účinok.

Viac o tom, koľko a v akej forme je lepšie jesť cukrovú repu, ako aj o tom, aké výhody a škody z jej používania pre ľudské zdravie si prečítajte tu.

Ako najlepšie a kedy?

Zvážte, aký druh repy a ako najlepšie jesť v rôznych situáciách. Pri obezite a ochoreniach pečene sú surové repy vhodnejšie, pretože betaín, ktorý reguluje obsah tuku v ľudskom tele, sa nachádza v podstatných množstvách v surovej zelenine. Veľké množstvo vlákniny a ovocných kyselín tiež prispieva k lepšej likvidácii kíl navyše. Repa je súčasťou veľkého množstva šalátov, ktoré sú „štetcom“ pre črevá, zbavujú ho patogénnej mikroflóry a pomáhajú eliminovať toxíny.

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu a tendencii k zvýšenej produkcii plynu je použitie surovej repy nežiaduce, ale varené nemá žiadne kontraindikácie. Počas tehotenstva je lepšie používať repu vo varenej forme - nedráždi črevá, bojuje so zápchou, ktorá je častá počas tehotenstva. Kyselina listová, draslík a jód sa dokonale vstrebávajú z varenej zeleniny a množstvo dusičnanov, ktoré čakajúca matka nepotrebuje, sa minimalizuje vo varených repách.

Pri chorobách štítnej žľazy a pri absencii iných ochorení sa môže repa konzumovať v surovom aj varenom stave, pretože množstvo jódu v riadne varenej zelenine sa výrazne nestratí.

Neodporúča sa dávať deťom surovú repu - môže spôsobiť nadúvanie a alergické reakcie. V tej istej varenej forme je možné postupne zavádzať cukrovú repu do stravy detí od ôsmich mesiacov.

Je teda lepšie použiť takú užitočnú koreňovú plodinu ako repu, ktorá je tepelne upravená - varená. Množstvo vitamínov a stopových prvkov v ňom je takmer identické so surovou zeleninou a existuje omnoho menej kontraindikácií.

Repné alebo varené? Otázka, ktorá trápi mnohých

Takmer každé leto žije vo svojej záhrade. A to všetko preto, že táto zelenina je nielen zdravá, ale aj chutná. Odborníci na výživu majú veľa kontroverzií, v akej forme je lepšie jesť repu, variť alebo ešte surové. Aby sme presne pochopili, je potrebné zvážiť užitočné vlastnosti produktu v oboch štátoch.
obsah:

Zloženie kalórií a repy

Väčšina ľudí radšej jesť repu, pretože má nízky obsah kalórií. Varené aj surové zeleniny obsahujú veľa užitočných vitamínov a obsah tukov a sacharidov v ňom vám umožňuje jesť takmer každý deň.

Repa obsahuje:

• Vitamíny B, ktoré pomáhajú prenášať energiu v celom tele, ako aj normalizovať dýchanie a zásobovať bunky kyslíkom
• Rutín. Tento vitamín sa vzťahuje na tie, ktoré telo nie je schopné vyrábať samy o sebe, takže výrobky, ktoré ho obsahujú, sú veľmi cenné a užitočné. Rutín udržuje normálny stav kapilárnych stien, krvných ciev, znižuje krvný tlak a tiež spomaľuje srdcový rytmus
• Kyselina nikotínová, ktorá reguluje procesy v nervovom systéme, má pozitívny vplyv na trávenie, rozširuje krvné cievy, zabraňuje vzniku trombózy
• Horčík, ktorý prispieva k väčšej odolnosti človeka voči stresu
• Draslík, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody a soli a prispieva aj k normálnemu fungovaniu mäkkých tkanív
• Jód, ktorý sa aktívne podieľa na činnosti štítnej žľazy
• mangán

Repa sa považuje za vynikajúci zdroj železa, a preto sa predpisuje pacientom s anémiou.

Okrem vyššie uvedených zložiek obsahuje repa vlákninu, kyselinu listovú, síru, rubídium a ďalšie prvky potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela.

Užitočné vlastnosti repy

Vzhľadom k tejto bohaté zloženie, repy majú veľa užitočných vlastností, takže odborníci na výživu (ak nie je alergia) odporúčajú jesť aspoň raz za dva dni.

Prospešné vlastnosti repy zahŕňajú:

• Dokonale lieči kardiovaskulárne ochorenia. Zelenina obsahuje veľa vlákniny, čo má pozitívny vplyv na srdce. Betaín, vďaka ktorému je repa červená, zlepšuje fungovanie krvných ciev a pomáha znižovať hladinu homocytov (táto zložka je veľmi škodlivá pre cievy a jej množstvo sa zvyšuje, ak nie je dostatok vitamínu B). Obsah vitamínu P v zelenine pomáha, aby steny ciev boli pružnejšie.
• Pomáha pri hypertenzii. Väčšina pacientov s hypertenziou vie, že na reguláciu krvného tlaku, na minimalizáciu periód jeho zvýšenia je potrebné piť repné šťavy. V prípade potreby je možné pridať cukor. Tento účinok sa dosahuje vďaka vysokému obsahu horčíka a betaínu v zelenine.
• Pomáha pri ateroskleróze. Jód, ktorý je potrebný pre ľudí trpiacich aterosklerózou, je plne obsiahnutý v repe
• Protizápalový účinok. Nie každý používa repu na zmiernenie zápalu. Ale v skutočnosti, jeho dužina a listy môžu rýchlo znížiť zameranie a minimalizovať ho. Okrem toho je možné použiť repu, a to ako pre vnútorné ložiská zápalu, tak aj pre vonkajšie. Napríklad, repa šťava je dobré pre žalúdočné vredy.
• Antioxidačný účinok. Zloženie tejto zeleniny vám umožní odstrániť všetky toxíny a škodlivé látky z tela, čím zabezpečí jeho normálnu prevádzku. Okrem toho chráni pred rádioaktívnym vystavením.
• Zlepšuje trávenie. Repa je užitočná pre ľudí, ktorí majú problémy s črevami, pretože ide o malý preháňací účinok a stimuluje peristaltiku.
• Zlepšuje prietok krvi do mozgu v dôsledku obsahu rastlinných dusičnanov

To sú hlavné prospešné vlastnosti repy, ktoré sú známe väčšine spotrebiteľov. To je dôvod, prečo sa výrobok odporúča jesť ako varené a surové (kto miluje, ako).

Ďalšie prospešné vlastnosti repy

Okrem vyššie uvedených užitočných vlastností má repa niekoľko ďalších, ktoré sú špecifickejšie. Patrí medzi ne:

• Posilnenie imunity. Repa obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré spôsobujú nedostatok v tele. A je známe, že ak sú všetky stopové prvky v tele na správnej úrovni, potom je posilnená imunita
• Zvyšuje výkon. Vedci nedávno uskutočnili štúdie, ktorých výsledky ukázali, že používanie repy významne zvyšuje ľudský výkon. Bol testovaný na športovcoch. Je to druh drogy
• Zlepšuje zrak, pretože obsahuje vitamín A, samozrejme, nie v rovnakom množstve ako v mrkve
• Používa sa v kozmetike a pomáha odstraňovať pehy.

Je pravda, že napriek mnohým užitočným vlastnostiam výrobku, nie všetci ľudia milujú. Chuť je trochu špecifická, ale je to ten, kto robí jedlá (najmä šaláty) nezvyčajné.

Repa pre mužov a ženy

Mužom, ktorých vek je približne 50 rokov, sa odporúča jesť repu, pretože môže zabrániť rozvoju adenómu prostaty. Okrem toho sa odporúča použiť pre tých, ktorí majú nejaké problémy s reprodukčným systémom. To samozrejme neznamená, že by ste mali jesť celý deň, ale bude stačiť piť 100 gramov šťavy denne, aby sa zvýšili nielen „mužské“ schopnosti, ale aj zlepšenie výkonnosti celého organizmu, pretože, ako je uvedené vyššie Červená repa je dobrá droga.

Ale jesť repy je užitočné nielen pre mužov. Pre ženy je to tiež nevyhnutné. Jeho analgetické vlastnosti sú veľmi zaujímavé. Vďaka nim, počas menštruácie, môžete výrazne znížiť bolesť, alebo inak, všeobecne svieti na “nie.

Okrem toho sa predpokladá, že prírodná repná šťava je veľmi užitočná pre ženy v menopauzálnom veku. To môže pomôcť oveľa viac ako hormóny predpísané lekárom.

Varené alebo surové repy?

Doteraz existujú spory o forme, v ktorej je výhodnejšie konzumovať zeleninu. Mnohí veria, že všetko by malo byť konzumované len surové, pretože všetky prospešné vlastnosti a vitamíny sú zachované. Iní sú toho názoru, že je lepšie jesť všetko varené.

A čo naozaj? Vedci urobili veľa výskumu o tom, ako najlepšie jesť repu av takom prípade prinesie viac výhod.

Surová repa obsahuje veľa vitamínov, dusičnanov a ovocných kyselín, ktoré sú na jednej strane veľmi užitočné a na druhej strane nie veľmi. Pomôcka je len v množstve. Ale škoda je, že ovocné kyseliny a dusičnany môžu dráždiť sliznicu žalúdka a vo všeobecnosti všetky orgány gastrointestinálneho traktu. A kvôli tomu sa namiesto vstrebávania vitamíny jednoducho stratia v dôsledku zlého trávenia.

Čo sa stane s varenou repou? Počas varenia, samozrejme, niektoré vitamíny zmiznú, ale zároveň niektoré ovocné kyseliny sú zničené, ale dusičnany idú do vývaru. Všetky hlavné stopové prvky a vitamíny zostávajú v zelenine v nezmenenom stave. A okrem toho je príjemnejšie jesť varenú repu ako surovú.
Možno konštatovať, že je najlepšie jesť varenú repu, pretože sa lepšie vstrebáva do žalúdka a nedráždi ho.

Poškodenie varenej repy

A aj keď vedci dospeli k záveru, že varená repa je stále viac prospešná, môže to trochu poškodiť telo.

Ak hovoríme o škodlivých vlastnostiach, potom medzi ne patria:

• Chemické zloženie Napriek tomu, že počas varu je väčšina dusičnanov strávená (presne ako ovocné kyseliny), stále zostávajú a preto môžu poškodiť slabý žalúdok, najmä ak osoba trpí gastritídou
• Varená repa narúša normálnu absorpciu vápnika v tele, preto sa neodporúča jesť pre tých, ktorí majú tento prvok v krátkom čase.
• Vysoká cukornatosť, ktorá je nebezpečná pre ľudí s diabetom
• Laxatívny účinok, o ktorom niektorí ľudia nevedia. A preto sa pre nich stáva úplným prekvapením, keď po konzumácii šalátu s repou sú stáda stád tekuté

Samozrejme, ak budete jesť repu v malých množstvách a uvaríte ju správne, môžete sa vyhnúť negatívnym vplyvom. Ako sa hovorí, všetko je dobre, že s mierou.

Beet Juice

Ak hovoríme o čerstvej repy, je to veľmi užitočná repná šťava, ktorá je tiež celkom príjemná. Niektorí ľudia do nej pridávajú cukor, aj keď je sám o sebe sladký.

Repné šťavy obsahujú látky, ktoré pomáhajú tvorbe červených krviniek a skutočne zlepšujú zloženie krvi. Zvlášť užitočné šťavy pre ženy. V takom prípade, ak vypije denne až pol litra nápoja (zmiešaného s mrkvovou šťavou), účinok bude bláznivý.

Ale vzhľadom k tomu, že repa šťava má dobré čistiace vlastnosti, mali by ste začať piť postupne. V žiadnom prípade nie je možné okamžite vypiť (bez akejkoľvek predchádzajúcej prípravy) pohár šťavy z červenej repy, nevoľnosť a závraty. Ukazujú čistiace vlastnosti.

Lekári a odborníci na výživu odporúčajú začať s malými dávkami a najlepšie zmiešať s mrkvovou šťavou. Takže v prvých dňoch by mala prevládať mrkvová šťava a potom by sa jej množstvo malo postupne znižovať, až kým nezostane iba červená repa. Samozrejme, ak človek má rád chuť mrkvy a repy dohromady, potom nie je potrebné odstrániť komponenty. Šťava z mrkvy nie je menej užitočná.

Aby telo vnímalo očistný účinok nápoja, je potrebné piť jedno poháriko dvakrát denne, ale až potom, čo si na to telo zvyklo.
Okrem toho sa uvádza šťava z repy, ak: t

• Žena má vrchol. Jeho účinok je oveľa lepší ako syntetické hormonálne lieky.
• Vyskytol sa problém s krvnými cievami. Repné šťavy dokonale rozpúšťajú soli, ktoré sa ukladajú do ciev po požití varených potravín.
• Ak sú príznaky stvrdnutia žíl alebo zhrubnutia krvi, je to najmä u pacientov s hypertenziou.
• Existujú problémy s lymfou, pretože šťava stimuluje jej aktivitu.
• Človek trpí nespavosťou

Vynikajúci pomáha šťava repy počas prechladnutia. Málokto vie, ale ak kloktnete s bolesťou v hrdle, môžete liečiť oveľa rýchlejšie a vyhnúť sa komplikáciám. A aby sme sa zbavili hrubého hlienu, bude stačiť len niekoľko dní umyť nos s repnou šťavou.

kontraindikácie

Niektorí ľudia sa neodporúčajú jesť repu, a to ako surové a varené. Kontraindikácie zahŕňajú:

• Nízky tlak. Je známe, že repa je ukázaná len pre hypertenzných pacientov, pretože sú schopní rýchlo znížiť tlak. Pre hypotenziu sú takéto rastlinné vlastnosti nebezpečné.
• Zvýšená kyslosť žalúdka. Nezáleží na tom, či človek konzumuje varenú repu alebo surové. Každopádne zvyšuje kyslosť
• Urolitiáza. Na internete nájdete mnoho chybných receptov, ktoré sa s pomocou repy a šťavy z repnej šťavy zbavia kameňov
• Osteoporóza. Nebezpečenstvo konzumácie repy s osteoporózou je v tom, že zabraňuje normálnej absorpcii vápnika v tele
• Diabetes mellitus, pretože repa obsahuje veľké množstvo cukru, ktoré je nebezpečné pre diabetikov
• Chronická hnačka. Repa môže vyvolať nový útok, ktorý spôsobuje nielen hnačku, ale aj dehydratáciu

A, samozrejme, je potrebné poznať opatrenia, a potom zelenina bude mať prospech.

Ľudové recepty s repou

Oddelene treba povedať, že vzhľadom na svoje vyliečené vlastnosti sú repa zahrnuté do mnohých receptov na rôzne choroby. Medzi hlavné patria:

• Recept 1. Červená repa a med pre hypertenziu. Je potrebné vziať pohár repnej šťavy a pohár medu, všetko dobre premiešajte. Piť zmes by mala byť lyžica tri až štyrikrát denne.
• Recept 2. Repa a ocot na bolesť hrdla. Musíte si vziať pohár repy a pridať na ňu lyžicu octu, potom nechať chvíľu stáť, stlačiť. Výsledná šťava a kloktadlo
• Recept 3. Repné a jablko pre anémiu. Musíte vziať 250 gramov jablkovej šťavy (najlepšie čerstvo vylisované) a 50 gramov červenej repy. Pite raz denne
• Recept 4. Repa a med pre mastopatia. Musíte vziať repu (pre-strouhané), premiešajte s medom (ideálny pomer bude jeden až tri). Potom dajte zmes na kapustový list a pripojte sa k boľavému hrudníku

Ale skôr, ako použijete jeden z vyššie uvedených receptov, je lepšie poradiť sa s lekárom, pretože u niektorých ľudí sa môže vyvinúť alergická reakcia alebo hnačka.

Varená repa na stole

Nie každý vie o prospešných vlastnostiach repy, ale často sa to dá vidieť pri večerných a sviatočných tabuľkách. Najčastejšie sa podáva v šalátoch, rovnako ako v boršč.
Najznámejšie a najobľúbenejšie šaláty s pridaním repy je šalát, sleď pod kožuchom. V takýchto kombináciách dodáva pokrmu krásnu farbu a nezvyčajnú chuť vďaka určitej sladkosti.

Muži radšej jesť šalát s repou a orechy. Je pripravený veľmi jednoducho. Musíte vziať jednu repu, variť, rošt, dokončiť vlašské orechy tam. Orechy by mali byť pridané podľa chuti. Niekto sa im páči, aby boli strihaní jemne, niekto, naopak, veľký.

Existuje ďalšia samostatná verzia šalátu s repou, ktorá sa dá ľahko vyrobiť. Jedna repa je odobratá, uvarená a trela na strúhadle. Potom sa vezme cesnak (jeden strúčik) a tiež trie. To tiež dodáva veľa orechov. Šalát s majonézou alebo kyslou smotanou (kto miluje ako).

Niekedy deti jedia surovú repu, pretože sa im javí ako záhadné ako zelenina, ktorá je zároveň sladká a zároveň nie. Ale nezapojte sa do toho, pretože telo dieťaťa je krehké a nie je vždy schopné vnímať výrobok a stráviť ho.

Vo videu nájdete užitočné informácie o repy.

Otázka, ktorá repa je užitočnejšia, syr alebo varené, stále stúpa s lekármi. A hoci už dospeli k určitým záverom, že je najlepšie jesť uvarené, existujú prirodzení nasledovníci (to znamená bez tepelného spracovania). V skutočnosti, ak človek rád jedí surovú repu a jeho žalúdok normálne vníma produkt, potom môžete pokračovať v tom. Hlavnou vecou je nepreháňať to tak, aby sa hnačka neobjavila. Pre tých, ktorí ho milujú, je tiež lepšie obmedziť na 200 gramov denne. V opačnom prípade sa človek môže jednoducho „odvrátiť“ od výrobku, čo sa stáva pomerne často.

Repa - po celej hlave, alebo ako variť repu?

Obrovské množstvo jedál klasickej ruskej kuchyne sa nedá urobiť bez repy. Príkladom je boršč, vinaigrette, sleď pod kožuchom, polievka z červenej repy a mnoho ďalších. Tiež ocenil červený koreň a moderné kuchári, naďalej vymýšľať viac a viac nových receptov a jedál s ním.

Človek môže nekonečne hovoriť o výhodách repy. Je bohatý na "sypký" vitamínov. Proteíny, zdravé tuky, vláknina sú tiež v ňom. Repné šťavy obnovuje metabolizmus a umožňuje schudnúť. Mrkva v kombinácii s našou zázračnou koreňovou plodinou, ak trváte na vodke s medom, vám poskytne "Spartan" imunitu a pomôže vám zabudnúť na prechladnutie a SARS.

Ale repa varená správne vo vode nemá žiadne kontraindikácie a získava ďalšie výhody, obohatené železom, fosforom, jódom, vitamínom U, atď. a ak začnete variť v studenej vode - potom všetky 2 hodiny.

Aké sú spôsoby varenia repy?

Najdôležitejšia vec v každom prípade je mať na pamäti, že repa, rovnako ako zemiaky, sú najlepšie varené "v uniforme", po dôkladnom umytí. 2 hodiny varenia nám nevyhovujú, takže zvážime len tie metódy, ktoré nám pomôžu rýchlo variť a chutne.

1. Ako rýchlo variť repu na panvici? Pre to je lepšie vybrať malé alebo stredne veľké ovocie, pretože varia rýchlejšie. A varíme ju extrémnym spôsobom, ktorý pomôže priniesť našu zeleninu do pripravenosti za 15 minút namiesto predpísanej hodiny. Aby sa to dosiahlo, dajte ovocie do vriacej vody tak, aby boli pod vodou, asi 8 cm. Potom po 15-20 minútach ovocie ponorte pod studenú vodu. Všetko, repa je pripravená na šalát.
2. V mikrovlnnej rúre môžete tiež variť repu. Bude to o niečo dlhšie - 25-30 minút, ale nemenej chutné. Hoci proces varenia v mikrovlnnej rúre bude skôr pripomínať pečenie výrobku. Všetko je tu jednoduché: dajte repu do vrecka na pečenie, umiestnite na mikrovlnnú rúru 200 stupňov a nechajte ju 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti ovocia.
3. Nasledujúca metóda je totožná s predchádzajúcou metódou. Rovnakým princípom, môžete piecť repu v rúre, po zabalení do fólie. Ukazuje sa, že je veľmi chutné.
4. Na internete je veľa zaujímavých a chutných videí o tom, ako variť repu v pomalom hrnci. To je možno najideálnejší spôsob, ako zachovať všetky prospešné vlastnosti surovej repy a ušetriť čas na varenie.

Varte v mnohorozmernom

Zvážte možnosti, ako variť repu v Redmond multicooker, pretože tento konkrétny model má mnoho manuálnych režimov a programov.

Prvým spôsobom je variť repu na vinaigrette, napríklad v režime „Varenie“. K tomu si vyberte zdravé ovocie, rezané chvosty, dôkladne umyte vodou. Potom položte na mriežku a nalejte vodu na 1,5 cm, nechajte 40-60 minút.

Ďalší spôsob - režim "Parník". Všetci sme počuli o stravovacích výhodách dusených potravín - to isté platí pre repu.

Nie je možné ho stráviť parou pri teplote 80-100 stupňov a chybovať je, či ju varíte správne, najmä. Táto metóda je o niečo rýchlejšia ako tá predchádzajúca (v priemere 40 minút), ale môže sa tiež urýchliť rozrezaním repy na kúsky a následným vložením do mriežky.

Opakujem, spracované a dokonca aj sekané repy nestratí svoje vlastnosti, a na konci varenia budete prekvapení, ako jemné a chutné sa stalo, nasiaknuté s vodnou parou.

Ako najlepšie variť?

Vyššie sme sa pozreli na to, ako variť repu. A teraz uvedieme príklady, ako si vybrať repu a čo by sa malo urobiť tak, aby repa nestratila svoju farbu alebo nezmäkla.

• Väčšina ľudí dáva prednosť odrody Bordeaux. Ide o tieto malé a sploštené odrody, ktoré sú najchutnejšie a varia dostatočne rýchlo.
• Nečistíme ho pred varením, ako sme už prišli na to, len moje.
• V procese varenia repy nie sú soľou, pretože Tým sa zvýši doba varenia a urobí sa rastlinná firma, aj keď sa vám už niekto páči.
• Pripravenosť cukrovej repy sa kontroluje rovnako ako pripravenosť varených zemiakov - nožom alebo vidličkou.
• Tí, ktorí nemajú radi vôňu varenej repy, môžu hodiť chlieb na panvicu s repou.
• Ak sa repa stále čistí a obávate sa, že stratí svoju farbu, pridajte v čase varenia trochu citrónovej šťavy alebo lyžice cukru.
• Skladujte už varené koreňové zeleniny môžu byť v chladničke až 3 dni, av mrazničke až šesť mesiacov, a dokonca aj tu všetky užitočné vlastnosti zostanú. Prečo nehovoriť o chuti...
• Bez ohľadu na zvolenú metódu, po varení repy, vždy opláchnite pod studenou vodou, aby sa koža odlupovala ľahšie.

Dúfame, že Vám naše rady pomôžu rýchlo a bez problémov variť cukrovú repu a niekto objaví tento sladký a chutný produkt vôbec a zahrnie ho do pravidelnej stravy.

Chápeme, čo je užitočnejšie: surová alebo varená repa?

Korene červenej repy sa jedia surové a varené. Chutnú a zdravú zeleninu ocenia tí, ktorí radi jedia dobre a veľa jedia; a tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a uprednostňujú zdravé potraviny. Po tepelnom spracovaní sa mení chemické zloženie zeleniny. Či sa dušená repa stane menej užitočnou po varení, je možné pochopiť skúmaním rozdielov v zložení surovej a varenej koreňovej zeleniny.

nákupný

surový

Unikátne chemické zloženie repy výrazne osviežuje zeleninovú kultúru oproti iným produktom.

Všetky časti zeleninovej kultúry sú bohaté na živiny. Rastlina, okrem bielkovín, vitamínov a minerálov, obsahuje iónový vápnik viac ako červený koreň. Ionizovaný vápnik sa voľne pohybuje v tekutinách po celom tele.

Čerstvá koreňová zelenina má bohatú sadu vitamínov:

1. A, RE;
2. Vitamín K alebo fylochinón;
3. Vitamín PP;
4. Vitamín E;
5. Vitamín C;
6. Celá skupina vitamínov B;
7. Betaín.

Beta cyanín obsiahnutý v repe je špeciálny vitamín, ktorý dokáže odolať vzniku rakovinových buniek. Betaín zlepšuje metabolizmus, ovplyvňuje regeneráciu pečeňových buniek.

Obsah kalórií v čerstvej zelenine je 40-45 kcal na 100 g. Čerstvé buryak obsahuje veľa sacharidov.

varené

Varená koreňová zelenina nie je horšia v obsahu zloženia vitamínov a mikroprvkov na surovú zeleninu. Pri varu sa zničí malý počet vitamínov: B9, B5, C.

Varená zelenina obsahuje vitamín U, ktorý má schopnosť liečiť vredy, podporuje odstraňovanie toxínov z tela, ovplyvňuje redukciu cholesterolu. Tento prvok, ktorý má antiaterosklerotické účinky, spomaľuje rozvoj mnohých srdcových ochorení.

Varené buryak pôsobí ako preháňadlo, zlepšuje črevá a žalúdok. Proces varenia ničí vlákno, ktoré žalúdok robí zle.

Nutričná hodnota oboch výrobkov je takmer rovnaká. Varený výrobok obsahuje o niečo menej kalórií.

Surová zelenina môže spôsobiť podráždenie steny žalúdka a čriev, varené repy rýchlo vstrebáva do tela.

Výhody

Pretože správne uvarená repa si zachováva väčšinu hodnotných látok a získava ďalšie prospešné vlastnosti, stojí za to zvážiť vplyv na telo oboch výrobkov.

Keď je varenie vitamínu C zničené, je lepšie jesť čerstvú zeleninu v období aktivácie prechladnutia. Kyselina askorbová a cenné stopové prvky posilňujú imunitný systém.

Diuretický účinok surovej repy pomáha zbaviť sa edému.

Čerstvá zelenina čistí telo od toxínov a toxínov, ktoré pomáhajú pri kožných ochoreniach a alergických prejavoch.

Repné šťavy lieči niektoré ženské ochorenia: mastopatia, prijaté počas menopauzy a ťažké menštruačné krvácanie.

Tiež čerstvá šťava pomáha so stratou sluchu, čistí krvné cievy, je užitočná pri anémii, zlepšuje spánok.

Po príprave sú hrubé vlákna zničené, čo robí koreňovú zeleninu ľahko stráviteľnou, zlepšujú sa tráviace procesy

So zápchou, varené repy pracovať ako mierne preháňadlo.

Varená koreňová zelenina obsahuje veľa železa. Táto skutočnosť robí z zeleniny nevyhnutnú zložku pre ženské telo počas menštruácie na obnovenie straty krvi. Je dôležité jesť varené repy pre mužov na zvýšenie potencie.

Škody spôsobené surovým buryakom a zelenými vrcholmi sa skladajú z veľkého množstva dusičnanov. Zelenina nakúpená na trhu alebo v obchode by sa mala variť.

Hrubé vlákna surovej zeleniny nie sú trávené žalúdkom a často spôsobujú nadúvanie a nadmernú tvorbu plynu.

So zvýšenou kyslosťou je repa škodlivá pre žalúdok v akejkoľvek forme, pretože obsahuje kyselinu.

V prípade diabetu je lepšie vylúčiť koreňové plodiny zo stravy.

Keď hnačka varené zeleniny by nemali byť konzumované. Varené buryak spomaľuje vstrebávanie vápnika, takže s nedostatkom tohto stopového prvku sa jedlá z varenej repy konzumujú v malých množstvách.

kontraindikácie

Varená a čerstvá zelenina má množstvo kontraindikácií.

Varené repy sú určené pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Preto by sa pri hypotenzii mala kontrolovať spotreba varenej zeleniny.

Buryak obsahuje malé percento kyseliny šťaveľovej, ktorá je schopná usadiť sa vo forme nerozpustných prvkov. Urolitiáza je dôvodom na obmedzenie spotreby repy.

Obsah sacharózy je pre diabetikov kontraindikovaný.

Ľudia, ktorí trpia osteoporózou, krehkými kosťami, diabetom, urolitiázou, žalúdočným vredom alebo gastritídou, odmietnu jesť surovú koreňovú zeleninu. Surová koreňová zelenina by sa nemala konzumovať v prípade poruchy gastrointestinálneho traktu.

Čo je lepšie jesť repu?

Živiny sa nachádzajú vo veľkých množstvách v surovej a varenej zelenine. Použitie kontraindikácií závisí od individuálnych charakteristík organizmu alebo od prítomnosti chronických ochorení.

• Ak chcete normalizovať prácu čriev a pomôcť telu očistiť sa od nerozpustnej trosky, musíte jesť surovú repu alebo šťavu z repy. Surový produkt sa konzumuje v malých dávkach denne počas 2 týždňov.
• Repné šťavy sú agresívnejšie a pôsobia na telo od prvého dňa používania. Užívá sa 30-40 minút pred hlavným jedlom dvakrát denne v 100 ml. Čerstvá šťava by sa mala užívať na hypertenziu. Na preventívne účely sa repa pridáva v malých množstvách do rôznych jedál, surových a varených, bez kontraindikácií.
• Pre zápchu, ktoré sú chronické každý deň, musíte jesť 100 g varenej repy. Odvar z repy má diuretikum a preháňadlo majetku.

Pre zdravého človeka je repa neobvykle zdravým nízkokalorickým produktom, ktorý je nevyhnutný pre ľudí, ktorí uprednostňujú zdravý životný štýl. Po preskúmaní kalorického obsahu a zloženia surového produktu a posledného tepelného spracovania je jasné, že varená repa je zdravšia ako čerstvá zelenina.

Varená repa

Varená repa

O prospešných vlastnostiach surovej repy sa písalo skôr >>

Aké je použitie varenej repy?

Všetky užitočné (liečivé) vlastnosti surovej repy sa uchovávajú vo varenej repe.

Počas tepelného spracovania sú zničené iba tri vitamíny - to je

vitamín C (kyselina askorbová), t
vitamín b5 (kyselina pantoténová)
a B9 (kyselina listová).
Zvyšné živiny, vitamíny a minerály sú zachované.

Okrem toho varená repa obsahuje menej dusičnanov ako surové, pretože sa zistilo, že tepelné spracovanie znižuje množstvo dusičnanov o 50-80%. Zaujímavé je, že väčšina dusičnanov ide do odvar v prvých 15-20 minút.

Celulóza počas tepelného spracovania koreňových plodín je zničená. V dôsledku toho je možné využiť prospešné vlastnosti repy pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, v prípadoch, kde je potrebné pozorovať mechanické šetrenie zažívacích orgánov, vrátane pankreatických ochorení a pankreatitídy.

Chcem vám pripomenúť, že surová repa je kontraindikovaná v potrave pre pankreatitídu, ako aj pre gastritídu a vredy gastrointestinálneho traktu. Prítomnosť hrubých vlákien v surovej repe poškodzuje oslabené sliznice gastrointestinálneho traktu.

Niektoré užitočné látky, ktoré tvoria repu sú lepšie absorbované vo varenej repy.

Už sme hovorili o poškodení varenej repy - s nadmernou konzumáciou, ktorá vyvoláva chuť k jedlu a prudko zvyšuje hladinu cukru v krvi (ak sa konzumuje bez oleja alebo oddelene od výrobkov s vysokým obsahom bielkovín a iných pikantných druhov zeleniny).

Varená repa s pankreatitídou

Môžem jesť varenú repu s pankreatitídou? “- Môžete.
Repa v strave s pankreatitídou MUSÍ byť varená, dusená alebo dusená, vo forme zemiakovej kaše a parných pudingov, parných kotletiek a kastrólov. Jedlá, ktoré zahŕňajú surovú koreňovú zeleninu a surovú repu, sú kontraindikované pre pankreatitídu.

Ako variť repu

Pripravil som pre vás foto recept, ktorý hovorí a ukazuje, ako variť repu správne a rýchlo.

Na tejto stránke nájdete video recept, ktorý vám tiež ukáže, ako rýchlo variť repu - viď nižšie >>

Ako variť repu

Ak chcete variť repu tradičným spôsobom, potom vám pomôže tabuľka, ktorá udáva dobu varenia v závislosti od zvolenej metódy:

Čo je užitočnejšie - surová alebo varená repa?

Výhody šťavy z repy, mnohí z nás si pamätajú od detstva. Nie každý mohol piť aj lyžicu sladkej tmavočervenej tekutiny, dokonca aj s cukrom. Ale rodičia nie sú márne snažia piť a kŕmiť nás touto koreňovou plodinou, pretože repa je veľmi užitočná. Burgundska šťavnatá dužina je nielen nevyhnutná pre prípravu boršč, polievky z červenej repy alebo vinaigrette. Obsahuje veľa vitamínov a mikroprvkov, ktoré pomáhajú nášmu telu, vyživujú ho a pomáhajú zbaviť sa rôznych chorôb. V surovej forme sa najčastejšie používajú repné šťavy, ale plody sú oveľa chutnejšie, keď sú vopred varené. Nie je však stratená ich nutričná hodnota? Aby sme pochopili, ktorá repa je užitočnejšia, surová alebo varená, stojí za to preskúmať jej zloženie a vlastnosti v oboch prípadoch.

Porovnávacie charakteristiky surovej a varenej repy

100 g surových koreňových plodín obsahuje 40 Kcal, ako aj:

• 2,8 g vlákniny;
• 1,6 g proteínov;
• 0,2 g tuku;
• 9,6 g sacharidov.

Počas tepelného spracovania sa množstvo sacharidov a proteínov v ovocích mierne zvyšuje na 10 a 1,7 g. Proteíny zostávajú nezmenené, ale vlákniny sú mierne zničené, ponechávajúc len 2 g. To ovplyvňuje obsah kalórií v repe a zvyšuje sa o 9 kcal.

Surová aj varená repa obsahuje mnoho užitočných látok. Medzi nimi sú vitamíny skupín B a C, jód, železo, draslík, horčík a ďalšie. Ako viete, pri vysokej teplote počas varenia dochádza k strate zloženia vitamínov. Červená repa nie je výnimkou, ale v jej prípade nie sú straty príliš veľké. Zo všetkého najviac stráca vitamín C, ale zvyšné prvky zostávajú prakticky v rovnakom množstve, ak nie sú stráviteľné.

Optimálny čas na opekanie repy nie je dlhší ako 1 hodina a var je 15 minút. S takýmto trvaním tepelného spracovania je zachovaný maximálny počet "inžinierskych sietí".

Čo sa však pri varení stratí, sú dusičnany a ovocné kyseliny. Tieto straty však zohrávajú len pozitívnu úlohu. Všetky škodlivé zložky zostávajú vo vývare a kyseliny nenarúšajú črevá rovnako ako pri konzumácii surového ovocia.

Čo je užitočnejšie - surová alebo varená repa?

Takže, ako už bolo jasné, výhody repy sa určujú v závislosti od účelu, na ktorý sa používajú. Surové ovocie je menej kalórií a viac „vitamínov“, takže sa najčastejšie používajú s diétou vrátane formy šťavy. Obsahujú však viac dusičnanov a kyselín, ktoré v prítomnosti určitých ochorení vedú k nepríjemným následkom.

Surová repa sa neodporúča na hypotenziu, alergie, ochorenia žalúdka a obličiek.

V rovnakej forme nemá zelenina prakticky žiadne kontraindikácie a môže byť podávaná aj malým deťom. Nedráždi žalúdok a nespôsobuje alergie. Treba však mať na pamäti, že varené ovocie majú výrazný preháňací účinok. Obsahujú tiež viac cukru, čo je dôležité pre diabetikov. Okrem toho táto červená repa neumožňuje telu plne absorbovať vápnik potrebný na osteoporózu. Každý sa teda musí rozhodnúť, aký druh repy je lepšie, berúc do úvahy existujúce choroby.

Ako a koľko variť repy

Pri varení je cvikla nepostrádateľnou zeleninou na výrobu šalátov, prvých jedál, nápojov a dezertov. Každá metóda varenie repy závisí na tom, čo jedlo a ako varíte. Repa sa varí vo vode (vo variči alebo panvici), varí v dvojitom kotle, alebo pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa ošúpa, rozreže na pásy alebo strúhajú a potom sa pridá do misky. Tam sú rýchle spôsoby, ako variť repu, keď surové, olúpané ovocie sú nakrájané na kocky alebo pásy a varené v zemi forme. Tiež, na prípravu boršč alebo červenej repy, môžete roštu ošúpané surové strúhanej repy a dusíme s pridaním octu alebo citróna, a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

Na panvici: 30-40 minút.
V pomalom hrnci: 35-40 minút.
V dvojlôžkovom kotle: 1 hodina.
V rúre: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci: 15 minút.

Metódy varenia

Ako čistiť repu pred varením

Namočte repu do studenej vody vopred, a potom dôkladne umyte štetcom.

Oddeľte hľuzy od vrchov, pretože hľuzy a vrchy repy sa vždy pripravujú samostatne.

Ako variť repu na panvici

1. Repa sa musí dobre umývať pod tečúcou vodou, nie čistiť a neodstraňovať chvosty - odstrániť iba listy vrchov.

2. Umiestnite do hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, uvarené.
3. Varená repa v priemere 30-40 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť strkať zeleninu vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypusťte vodu, vyčistite pripravenú horúcu repu - pod prúdom studenej vody alebo pred čistením dajte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom vyčistite a odstráňte pokožku.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Vyberáme stredne veľké ovocie, ako aj na varenie v panvici.
S mojou repou, oddelíme vrcholy, vložíme ich do misy s viackolmi, naplníme vodou.
Varte zeleninu v režime "Pečenie". Doba varenia repy v pomalom hrnci je 35-40 minút. Pre veľké repy sa čas predlžuje na jednu hodinu.
Môžete piecť repu v multicooker, ako v tomto recepte: "Kaviár z repy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako upiecť repu v rúre

V rúre sa môže repa pečiť, zabaliť do fólie alebo umiestniť do vrecka na pečenie. Varte asi 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Čas závisí od veľkosti repy a individuálnych vlastností vašej rúry.

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte fóliou alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Nasaďte plech na pečenie.
4. Pečieme repu v peci ohriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Doba pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrecko, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Odlúpnite.

Rýchle varenie

Repy v mikrovlnnej rúre

Umyté ovocie prepichnuté na niekoľkých miestach, dať do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo balenie potravín. Varte v mikrovlnnej rúre po dobu 10-12 minút pri výkone 800 wattov.

Rýchla repa v pomalom hrnci

Môžete rýchlo variť repu v pomalom hrnci - predrezané na plátky alebo slamky. Aby to bolo možné, repa musí byť ošúpaná a nasekaná.

Nalejte rastlinný olej do nádoby multicooker, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v pečení po dobu 15 minút.
Takáto repa môže byť pridaná do šalátu, boršču alebo vareného z neho.

Repné riady - recepty

Červená repa pevne vstúpila do našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné si predstaviť naše denné a slávnostné menu.
Pri varení sa repa používa na prípravu studených predjedál a šalátov, a to nielen z odnoží, ale aj z vrchov. Je ťažké si predstaviť boršč alebo polievku z červenej repy bez repy, botvinníka alebo okroshka z červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo o slávnom a užitočnom šaláte "štetec". Repa robí zdravé a chutné nápoje, a dokonca aj dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový šalát z červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože v surovej repe sa skladujú všetky vitamíny a živiny. Tak sme si kúpili, umyli a vysušili repu. Vyčistíme niekoľko hľúz a rozotierame ich na hrubo strúhanej alebo strúhanej pre kórejskú mrkvu. Uvarte toľko, koľko môžete jesť v jednom sedení, pretože pokrm z cukrovej repy, aj keď je v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti.
200 g repy roštu a mix s 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červeného korenia. Niekoľko semien koriandra búšilo v mažiari, soľ podľa chuti a sezóna s olivovým olejom, pridajte 1 polievková lyžica. l. zelenej jemne nasekanej cibule.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
Veľmi obľúbený predjedlo v Grécku, ktoré sa podáva s Dorada alebo lososom mastné ryby pečené na drevenom uhlí alebo pod grilom.
200 g neloupaných hľúz a repných hľúz by sa malo variť v pomalom hrnci v režime „Parená“. Rastlina pripraviť oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže si to asi za 15 minút.Prekontrolovať pripravenosť hľúz, prepichnúť vidličkou, ktorá prichádza ľahko a jemne do pripravenej hľuzy. Vyčistíme horúce hľuzy, nakrájame na kruhy a krásne položíme na jedlo. Ďalej je potrebné rozšíriť vrcholy, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 polievkové lyžice. l. citrónovou šťavou, posypeme oreganom podľa chuti.

* Repné kaviár s vlašskými orechmi a slivkami.
Repu (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, ošúpeme hotovú repu a rošt na malej strúhadlo (mrkvu), môžete punč s mixérom.
Jemne nakrájame malú cibuľu a ľahko opražíme v dvoch polievkových lyžiach rastlinného oleja. Sušené a veľmi mäkké slivky 5-6 ks. jemne nasekané. Nakrájajte sušené orechy nožom. Zmiešajte všetky dohromady a naplňte citrónovou šťavou 2 lyžice. l. pridaním malej mletej zeminy v koriandrovej malte, soli a čierneho korenia podľa chuti.

Šaláty a predjedlá
Rosa z čipov repy https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Repné šťavy sú vynikajúcim prírodným farbivom a používajú sa pri príprave dezertov a pečenia: Farebné jahodové sušienky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo, atď., Ako aj organické kyseliny a farbivá. Je to skutočný zdroj potravy medi, železa, fosforu a vitamínu "C". Jej listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe prispieva k tvorbe nových buniek a omladeniu tela. Vitamín B 9 zabraňuje srdcovým ochoreniam, pretože je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu organizmom. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať ťažké kovy a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Cez obsah cukru v repy, je odporúčané pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavanie tekutín. Čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale zároveň sa repa neodporúča pre ľudí so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je pre nás všetkých dôležitá a nevyhnutná. Pomáha ženám v kritických dňoch a vyrovná sa s menopauzou, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú činnosť a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Proteíny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - vrátane cukru 6,8 gramov.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z voľnej prírody, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a známe nám typy cukrovej repy: cukor, krmivo a obyčajné, docela nenáročný, rastú a nachádzajú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch av bazári, ako aj na našich letných chatkách. Takže, repa obyčajná, má mnoho druhov: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitán, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red Ball. Najobľúbenejší a najobľúbenejší, pre svoju bohatú vínovú farbu a obsah cukru v odrode Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy, skúste si vybrať hľuzy strednej a rovnakej veľkosti, s tenkou kožou a bohatou vínovou farbou.
Ak je repa s topy, neponáhľajte vyhodiť topy - môžete ich použiť, aby sa šalát, boršč a repa polievka.
Oddeľte hľuzy od vrchov, dôkladne osušte, ak nebudete repu okamžite používať. Je lepšie skladovať hľuzy na spodnej polici chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a tmavom chladnom mieste. Vrcholy sa môžu zmraziť a zmraziť v potravinovom vrecku.

Zaujímavé fakty
• Aby repa nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšky ingrediencií, pridajte na ňu pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte stáť niekoľko minút.
• V dávnych dobách sa v Stredozemnom mori jedli iba listy repy a korene sa používali len na lekárske účely.

Podeľte sa o svoje letné recepty so svojimi priateľmi!

Ako rýchlo a správne variť repu

Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.

Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?

Ako dlho varí repa?

Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je to:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.

Varte 1 hodinu

Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.

Profesionálny prístup k vareniu repy

Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Varte repu v 15-25 minút!

Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varte 40 minút +

Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.

Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.

Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre

Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.

• Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.

Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.

Viac o nuansách rýchleho varenia: t

Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).

Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.

10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen

1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.

2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.

3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.

7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.

8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.

9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.

10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.