Červená repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - ako je boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.

Ako si vybrať repu na varenie

Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z repy, musíte si vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť strednej veľkosti, hustá, s tenkou kožou tmavočervenej farby, bez stôp po poškodení a hnilobe.

Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec červená repa, ale krmivo.

V zásade sa môžu jesť aj potravinové odrody, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív používaných na pestovanie rastlín je trochu alarmujúce. Je potrebné pripomenúť, že zloženie hnojív pre potravinárske a krmivové plodiny je odlišné, takže je lepšie, aby ste to neriskovali.

Najlepšie je odroda bordeaux - malé sploštené korene svetlej vínovej farby s tenkou kožou.

Ak máte možnosť kúpiť repu s topmi, je to jednoducho skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, okrem toho sú vrcholy samy o sebe veľmi užitočné a z neho si môžete variť veľmi chutné pokrmy.

Ako variť repu

Táto otázka zaujíma nielen amatérov vo varení - koniec koncov, musí byť varená tak, aby si zachovala maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutné.

1 spôsobom

Tento recept bude trvať veľa času, ale to vám umožní uložiť všetky vitamíny, ktoré sú tak bohaté na repu.

Koreňová plodina je úplne naliata studenou vodou a položená na sporák, čím sa vystaví maximálna teplota. Po varení sa teplota zníži a repa sa varí v miernom ohni počas ďalších 2 - 3 hodín v závislosti od veľkosti.

2 spôsobom

Proces varenia sa môže znížiť na jednu hodinu naliatím vriacej vody na repu. Aby bola teplota vody ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.

3 spôsobom

Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridávaným do vody po dobu asi 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa vyberie zo sporáku a naleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Široký teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediný negatívny - s takýmto spracovaním, je vitamín C úplne zničený.

4 cesty

Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné. Repa sa zabalí do papiera na pečenie a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 25 - 30 minút.

Zeleninu môžete zabaliť do fólie a piecť v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.

Pečená repa je vždy sladšia ako varená, takže táto metóda je dobrá, ak sa zelenina používa na výrobu šalátov v budúcnosti.

Ako rýchlo a správne variť repu

Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.

Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?

Ako dlho varí repa?

Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je to:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.

Varte 1 hodinu

Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.

Profesionálny prístup k vareniu repy

Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Varte repu v 15-25 minút!

Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varte 40 minút +

Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.

Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.

Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre

Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.

• Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.

Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.

Viac o nuansách rýchleho varenia: t

Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).

Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.

10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen

1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.

2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.

3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.

7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.

8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.

9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.

10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.

Koľko variť repu a ako to urobiť rýchlo?

Repa sa považuje za bežný každodenný produkt. Mnohí ho používajú v boršči, na sleďa pod kožušinou, vinaigrette a iné šaláty.

Ide o mimoriadne užitočnú zeleninu, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov (B, PP, P, kyselina listová), vlákniny, horčíka, jódu, draslíka, mangánu, železa, síry, rubídia, cézia. Zloženie koreňa zahŕňa aminokyseliny - arginín, betanín, histidín a mnoho ďalších.

Pri skladovaní repy nestrácajú vitamíny a minerály, čo z nich robí ich prirodzený zdroj v zime.

Nízkokalorická zelenina - len 40 kcal, takže je dobre zavedená v potrave.

Ako si vybrať repu?

Aby červená plodina mala pozitívny vplyv na telo, musí sa naučiť, ako si vybrať, variť a skladovať.

1. Malá veľkosť - 5-10 cm Veľkosť je charakteristickým znakom odrody stolovej repy. Krmivá a cukrová repa majú veľkú veľkosť a sú určené na produkciu hospodárskych zvierat a priemyselnej výroby cukru. Je lepšie zvoliť si Gribovský, egyptský alebo rôzne zaoblené Bordeaux. Jedná sa o stolové odrody s vynikajúcou chuťou.
2. Nemytá koreňová zelenina. Je lepšie dávať prednosť nemytej zelenine v obchode, pretože umývanie vo výrobe vás núti používať špeciálne prostriedky na lepšie odstránenie nečistôt. Majú tendenciu sa hromadiť, čím ohrozujú zdravie. Ak chcete jesť túto repu, musí byť najprv umyť na dlhú dobu pod tečúcou vodou. Nie každý o tom vie, takže je lepšie si ho doma vyčistiť sami.
3. Repa by mala byť bez vredov, červích dier, plesní a hniloby. Prítomnosť tohto indikátora indikuje nesprávne uskladnenie a poškodenie výrobku. Zelenkastý odtieň indikuje prítomnosť solanínu. Je to toxická látka, ktorá má toxický účinok na organizmus.
4. V reze by mala byť repa rovnomerne sfarbená. Farba sa môže líšiť od červenej po bordovú. Hlavná vec, že ​​buničina nebola biela alebo žltá škvrny a oblasti. Môže to znamenať odrody krmiva a nadmerné používanie chemikálií. Množstvo dusičnanov v takomto produkte výrazne presiahne normu.

Ako si vybrať koreňovú zeleninu? videa:

Koľko sa varí?

Varenie repy trvá veľa času (v priemere asi 2 hodiny). Je to spôsobené špeciálnou štruktúrou buničiny, ktorá obsahuje veľké množstvo vlákniny a malé množstvo škrobu. Čas strávený tiež závisí od veľkosti repy. Čím väčšia je veľkosť, tým dlhšie bude variť.

Doba varenia závisí od spôsobu varenia:

• v panvici - 30-90 minút (je lepšie ponoriť zeleninu do vriacej vody, bude rýchlejší);
• v pomalom hrnci - asi hodinu;
• v dvojlôžkovom kotle - jednu hodinu;
• v peci - asi pol hodiny;
• v mikrovlnnej rúre - od 8 do 20 minút.

Predtým, ako začnete variť, mali by ste rezať vrcholy, ale nerezte chvosty. To pomôže zachovať farbu buničiny a chrobák nebude vodnatý. Je dôležité, aby ste si pred umytím dobre umyli pokožku bez poškodenia.

Tradičná metóda varenia:

• umývacie hľuzy;
• ponorte ich do panvice;
• zalejeme vriacou vodou;
• na stredne vysokú teplotu;
• priviesť do varu;
• znížiť požiar na minimum;
• variť až do konca.

Pripravenosť hľúz môže byť kontrolovaná vidličkou.

Keď vidlica ľahko prepichne kôru a dužinu, potom môže byť varenie zastavené.

Druhou metódou na určenie pripravenosti je šupka. Dostaňte zeleninu a dotknite sa jej pokožky. Ak sa ľahko vzdiali, potom je repa pripravená.

Spôsoby, ako urýchliť varenie

Ak chcete rýchlo varené repy, musíte vedieť nejaké triky. Mladá koreňová zelenina môže urýchliť proces varenia.

Nakrájaná zelenina sa varí oveľa rýchlejšie ako celé. Napríklad, ak je potrebné pridať repu do boršče, potom trieť na rošte a dusíme na panvici. Pomôže to urýchliť proces varenia.

Ak sa červená zelenina musí variť naliehavo na šalát, potom čerstvá hľuza by mala byť olúpaná a nakrájame na malé kocky. Vložte do nádoby, pridajte vodu a vložte do mikrovlnnej rúry.

Varené asi 10-15 minút. Ak chcete urýchliť prípravu šalátu, môžete poslať spolu s repou pripraviť rovnakým spôsobom a ďalšie zložky - zemiaky, mrkva. Šalát tak bude pripravený na pol hodiny.

Solenie cukrovej repy na pripravenosť nie je potrebné, bude to len spomalenie varenia.

Ako variť repu? videa:

Úplne v hrnci

Na varenie celej repy je lepšie zvoliť si malú veľkosť. Pred použitím dôkladne umyte (odstráňte nečistoty). Oči a chvosty sa nemusia strihať. To pomôže zachovať farbu a odstrániť nadmernú vlhkosť.

V panvici možno zeleninu variť niekoľkými spôsobmi:

1. Dajte hrniec s vodou na plyn a varte. Čistý produkt ponorte do vriacej vody a varte až do prípravy.
2. Dajte korene do hrnca, zalejeme studenou vodou (tak, aby voda pokrýva hľuzy na 5-10 cm). Priveďte do varu, zredukujte teplo a varte až do mäkka.
3. Metóda rýchleho varenia je výsledkom zmeny teploty. Druhým spôsobom varíme, až po varu vody varíme 30 minút. Po vychladnutí zeleniny chladnou vodou alebo ľadom po dobu 15 minút. Po ďalších 5 minútach skontrolujte pripravenosť. Ak je repa ešte nie je pripravený, potom varte ďalších 10 minút. Vo väčšine prípadov však takáto manipulácia nie je potrebná. Teplotný rozdiel pomáha buničine dosiahnuť pripravenosť.

V pomalom sporáku alebo tlakovom hrnci

Tento kuchynský prístroj uľahčil život mnohým ženám v domácnosti. Pomocou pomalého variča môžete rýchlo a chutne variť koreňovú zeleninu.

Na tento účel môžete použiť jeden z programov:

1. "Varenie v pare". Umytý buryak ležať v miske a vyplniť vodou. Nastavte časovač na 30 minút a zapnite zariadenie. To je ideálne pre šaláty.
2. Varenie, Polievka. Nalejte vodu do misky, ponorte čisté korene. Nastavte časovač na 45 minút a zapnite pomaly. Takže si perfektnú možnosť pre boršč.
3. "Kalenie". Všetko sa robí rovnakým spôsobom ako v druhom odseku.
4. "Pečenie / pečenie." Časovač je v tomto prípade nastavený na hodinu.

Tlakový hrniec pomôže v čo najkratšom čase variť koreňovú zeleninu. Pred použitím je však potrebné skontrolovať jeho použiteľnosť. Nádoba by mala byť naplnená vodou najviac 2/3. Umiestnite korene do nádoby s vodou, pevne zatvorte veko a môžete začať variť. Na konci varenia je potrebné uvoľniť paru.

V dvojitom kotle

Toto je najužitočnejší spôsob varenia. S pomocou parných kotlov sa do výrobku ukladajú všetky užitočné látky. Celá zelenina sa varí hodinu.

Skartované varené pol hodiny. Keď sa okraje repy stanú priesvitnými - to naznačuje jej pripravenosť.

V mikrovlnnej rúre

Repa v mikrovlnnom pražiacom vrecku

Táto metóda trvá od 10 do 25 minút. S pomocou mikrovlnnej rúry sa repa stáva sladšou a chutnejšou a podobá sa viac pečenému.

Môžete variť celé hľuzy alebo ich rozrezať na niekoľko kusov.

Pre vinaigrette alebo sleďa na kožušine je to ideálny spôsob, pretože eliminuje výskyt prebytočnej tekutiny.

Dobre umytý výrobok sa umiestni do špeciálnej nádoby pre mikrovlnné rúry alebo vrece na pečenie (ale nie viazané). Dajte do mikrovlnnej rúry s vysokým výkonom.

Po 10-15 minútach skontrolujte stav pripravenosti. V prípade potreby pokračujte vo varení. Existujú špeciálne nádrže pre mikrovlnné rúry s dvojitým dnom. Tam je naliata voda, a výrobok je pripravený podľa princípu dvojitého kotla. Táto metóda umožňuje získať šťavnatejšiu zeleninu.

strúhaný

Pre boršč nasekané repy sú potrebné. Je predčistený a strúhaný. Ďalej dusíme s malým množstvom vývaru alebo vody.

Aby červená hľuza nemenila svoju farbu, môžete ju posypať octom alebo citrónom. Ak sa v boršči nachádza kyslá kapusta, zachová sa tým aj jas farby.

Ak ste rošt na rošte pre kórejský mrkvu, potom táto forma môže byť tiež varené s parníkom. Trvá 20-30 minút.

Video od šéfkuchára:

kocky

Ak chcete variť červenú zeleninu čo najrýchlejšie, musí byť nakrájaná na kocky a variť v mikrovlnnej rúre, v pare alebo v panvici - bude to trvať 10-15 minút. Kocky nakrájané na kocky môžu byť tiež pečené v rúre.

V závislosti od spôsobu varenia môžete získať viac šťavnatých alebo sušených kúskov. Ak chcete repa nestrácajú svoju farbu, musíte pridať trochu cukru pri varení.

Na to, aby kúsky nezafarbovali inú zeleninu, by mala byť varená repa napojená rastlinným olejom.

Musí sa zvoliť spôsob prípravy, s prihliadnutím na to, na čo sa varí repa a koľko času zostáva na sklade.

Koľko času potrebujete variť repu, kým nie je pripravená?

Mnohé ženy v domácnosti sa boja experimentov, radšej si kupujú varenú repu. Motivujú takéto rozhodnutie tým, že repa bude dlho varená a nebude tak chutná. Takže, koľko variť repy?

Tipy od skúsených kuchárov vám pomôžu vyhnúť sa chybám a správne vypočítať dobu varenia. Varenie môže trvať od 35 minút do 1 hodiny. Tieto faktory závisia od veľkosti koreňa a spôsobu prípravy.

Ak chcete urýchliť proces pomôže multi-varič, mikrovlnná rúra, parník alebo tlakový hrniec. Ktoré z možností varenia si vybrať?

Ako variť repu, kým varené v panvici

Početné recepty sú redukované na klasickú metódu varenia umývanej koreňovej zeleniny na pripravenosť. Takto nastavená stredná veľkosť repy sa varí asi hodinu.

Pomocou niektorých trikov je možné skrátiť dobu varenia. Pri 4 koreňoch je potrebné vziať asi 2 litre vody. Potom postupujte podľa poradia činností:

1. Pred varením sa musí vinaigrette dôkladne umyť. Orezať chvost, miesto rastu nie je potrebné. Takto si ponecháme farbu koreňa.
2. Naplňte nádobu studenou vodou, priveďte ju do varu. Dajte tam zeleninu.
3. Keď voda s koreňmi varí, znížiť teplo, pridajte lyžicu cukru. Soľ nie je potrebná. Soľ zhorší chuť repy, zatiaľ čo cukor ju posilní. Pokračujte v varení ďalších 20-25 minút.
4. Poslednou fázou je vypustenie vody z panvice, položenie pod prúd studenej vody. Akonáhle je hrniec repy naplnený, nechajte ho 5 minút. Kvôli prudkej zmene teploty dosiahne koreňová plodina plnú pripravenosť.

V mikrovlnnej rúre

Osvedčený recept vám umožní rýchlo získať varenú zeleninu so zachovaním farby a vitamínov. Táto metóda pomôže, keď potrebujete pripraviť užitočnú zeleninu za pár minút.

Varenie koreňovej zeleniny v mikrovlnnej rúre zmierni špinavé riady. Takto pripravená repa sa pridáva do rôznych šalátov, vinaigret a studeného boršču. Voda na varenie nie je potrebná. 3-4 repa bude potrebovať vrecko na pečenie zeleniny alebo celofánu.

1. Koreňová zelenina sa umyje štetcom pod tečúcou vodou. Odstránenie chvosta nie je potrebné.
2. Zeleninu vložte do obalu alebo zabalte do celofánu.
3. Zapnite mikrovlnnú rúru pri maximálnom výkone 10-15 minút. Počas procesu varenia sa vo vrecku zhromažďuje para, veľa sa zväčšuje. Nemusíte sa toho báť, nechať obsah variť pred signálom až do konca varenia
4. Opatrne vyberte vrecko, vyberte obsah. Ponorte sladký koreň do studenej vody, potom vyčistite.
5. Ak chcete repa varené ešte rýchlejšie, pred pokládkou vnútri mikrovlnnej rúry, je čistený a rez. Nakrájaná koreňová zelenina varíme 8-10 minút.

V pomalom hrnci

Vzhľadom k tomu, vynález domácich spotrebičov začal objavovať v kuchyniach moderných ženy v domácnosti, varenie sa stala ešte jednoduchšie. Multicooker výrazne uľahčuje proces varenia. Vďaka pomalému variču je v minulosti dlhý a starostlivý proces varenia koreňovej zeleniny.

Repa varená v pomalom hrnci si zachováva užitočné látky, farbu a nestráca chuť. Multicookerový model nie je dôležitý, hlavná vec je mať ho po ruke. V závislosti od veľkosti misy, môžete dať 4-5 malých koreňovej zeleniny v pomalom hrnci.

1. Opláchnite mletú zeleninovú stolovú odrodu pod tečúcou vodou. Ak chcete, aby sa zmestili ďalšie korene, musíte znížiť chvosty, ak ich nezasahujú, môžu byť ponechané.
2. Dajte ich do misy s viacerými šaržami, nalejte trochu vody, asi 200 ml.
3. Zatvorte veko, zapnite režim „Varenie“ alebo „Polievka“. Zapnite časovač na 60 minút. Doba varenia závisí od modelu multicooker. Nemôže však trvať dlhšie ako 1 hodinu.
4. Zdravú zeleninu môžete variť rovnakým spôsobom v režime "Parník". K tomu, nalejte do spodnej časti misky s vodou. Umiestnite korene na stojan na varenie. Zapnite príslušný režim a počkajte na signál o ukončení varenia.

Koľko by mala byť varená repa na šalát v dvojitom kotle a tlakovom hrnci

Na zachovanie živín je vinaigrette root lepšie pariť. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je použitie dvojitého kotla. Výhodou tejto metódy - krátka doba varenia v porovnaní s obvyklou možnosťou.

Varené, teda, repa dopadá veľmi jemné, voňavé a príjemné na chuť. Para môže byť úplne alebo nasekaná koreňová zelenina. Nakrájaná zelenina bude dusená v priebehu niekoľkých minút.

1. V závislosti na integrite varenia, šupky a sekanie, alebo len dôkladne umyte repu.
2. Nalejte požadované množstvo vody do parného kotla. Zelenina položte na parný gril.
3. Zatvorte veko, nastavte časovač na 20-30 minút. Na oheň dáme parný varič bez elektronickej kontroly, varíme pol hodiny. Nakrájaná cvikla varí 10 minút.
4. Pripravenú zeleninu vyberiete z dvojitého kotla a okamžite ju umyte, neskôr bude ťažké.

Užitočné tipy

• aby sa opláchli korene pred nečistotami, je lepšie ich umyť štetcom;
• Potrebujete vyčistiť varenú zeleninu s rukavicami, inak budú vaše ruky natreté;
• hrniec by sa mal ihneď po varení umyť;
• aby ste si vychutnali chutnú koreňovú zeleninu, je potrebné zvoliť si vinaigretny triedy;
• soľ nemôže byť, soľ dáva cukrovej repy nepríjemnú chuť, je lepšie pridať cukor.

Teraz, keď varíte repu, nebudete mať otázku - koľko času na varenie. Zapamätajte si naše tipy! Veľa šťastia!

Koľko variť chrobák pripravenosť

Repa, alebo repa, ako sa to nazýva obyčajnými ľuďmi, slúži ako dobrý základ pre polievky, používa sa ako príloha, pridáva chuť a farbu elegantným šalátom. Ak chcete splniť očakávania a jedlo z repy dopadla chutný, musíte poznať niekoľko jemností, ako variť správne a ako dlho to bude trvať.

Ako si vybrať dobrú repu

Ak treba zeleninu variť celé, mali by mať približne rovnakú veľkosť. V tom istom čase budú plne pripravení a nesklame so surovým stredom.

Ak je to možné, je lepšie kontrolovať hrúbku kože. V šťavnatom a zrelom ovocí je jemný a tenký. Koreňová zelenina musí byť suchá, tmavá, bez škvŕn zelenej.

Zrnitá, pomalá repa nemôže byť použitá ani surová, ani varená v vinaigrette alebo inom pokrme.

Varte repu v hrnci na vinaigrette

Vinaigrette - najobľúbenejšie jedlo, ktoré používa varené repy. Tradične sa varí v hrnci. Nevedieť, ako dlho to bude trvať, môžete kaziť farbu a chuť koreňa, a teda aj budúcnosť misky.

Na vinaigrette je lepšie zvoliť priemernú veľkosť repy. Musia sa dobre umývať pod tečúcou vodou a dať do hrnca. Riad by mal byť dostatočne veľký, aby bola zelenina úplne pokrytá vodou. Približný čas varenia:

• veľký buriak - asi 2 hodiny
• priemer - asi 1,5 hodiny
• malé ovocie - stačí 1 hodina

Pripravenosť výrobku sa ľahko kontroluje nožom, ktorý by mal voľne prepichnúť celú koreňovú zeleninu. S cieľom získať vinaigrette svetlé nasýtenej farby, skúsené ženy v domácnosti pridať stolového octu do vody vo výške 1 čajová lyžička na 1 liter vody.

Tip! Repa musí variť v rovnakom hrnci, pretože steny panvice získajú charakteristický kvet, ktorý sa ťažko čistí. Buriak môže byť umiestnený do tašky, dobre kravatu a ponoriť sa do vody. Po varení musí byť vrecko koreňovej zeleniny na chladenie naplnené studenou vodou. Pot bude vždy čistý!

Jemnosť varenie repy v rôznych kuchynských spotrebičov

Hojnosť kuchynských spotrebičov niekedy vedie k nejasnostiam, koľko hodín alebo minút je potrebných na varenie zeleniny v nich. Existujú rôzne možnosti, ktoré možno prijať:

• • V tlakovom hrnci je možné variť vcelku alebo nasekané na pásy. Koľko by sa malo variť v rôznych verziách? Celá koreňová zelenina bude dusená od 30 do 40 minút. Všetko závisí od veľkosti. Kocky - len 20 minút.

• Ak chcete získať varený výrobok z mikrovlnnej rúry, ovocie by mali byť dobre umyť, aby viac pletacie ihlice a dať na maximálny výkon. Po 10 minútach bude repa úplne pripravená.

• Pri dvojitom kotle by sa mali celé chrobáky variť asi 50 minút. Čas varenia možno skrátiť na pol hodiny, ak sa umytá a olúpaná koreňová zelenina nakrája na prúžky.

• A ak v prítomnosti pomalého variča, koľko v ňom potrebujete variť repu? Stredne veľké korene budú pripravené za 40 minút, veľké - za hodinu a nakrájané - doslova 15 minút. Vo všetkých prípadoch je multicooker nastavený na režim "Pečenie".

Tip! S akýmkoľvek spôsobom varenia, musíte tiež vedieť, koľko vody trvá na varenie repy rovnomerne. Mal by úplne zakrývať korene počas celej doby varenia. Počas varu sa voda intenzívne odparuje, takže sa bude musieť pravidelne pridávať, až kým sa zelenina úplne neupraví.

Niektoré tipy od skúsených gazdiniek

• • Správne uvaríme ovocie v nesolenej vode. Na to existuje niekoľko dôvodov. Soľná voda stuhne produkt. Ak počas varenia slaíte vodu, soľ sa bude stále odparovať a nebude sa cítiť. Je to kvôli sladkosti koreňa. To je dôvod, prečo je zelenina solená už v goth miske.

• Buryachki vždy ležal v studenej vode. To pomáha zachovať maximálne množstvo vitamínov.

• Hotový výrobok sa má vytiahnuť z vriacej vody a naplniť ľadovou vodou. Takže bude ľahšie odstrániť kožu.

• Ak chcete zachovať buryak farbu pri varení, môžete pridať nielen ocot, ale aj citrónovú šťavu do vody.

• Bez ohľadu na to, koľko repy sa varí, zatuchnutý zápach v kuchyni bude nepríjemné. Aby ste sa tomuto problému vyhli, v nádobe s vriacou vodou a koreňovou zeleninou môžete pridať kôru ražného chleba.

• Vývar buryak používa na varenie prvý kurz, rovnako ako diuretikum.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre jedenie cukrovej repy, je celkom možné použiť v diétne menu pre chudnutie. Jeho energetická hodnota je iba 44 kcal na 100 gramov výrobku. Jasné plody sú vhodné na výrobu detského pyré. Repa, bohatá na vitamíny a mikroelementy, môže byť bezpečne zahrnutá do dennej stravy pre celú rodinu.

Koľko variť repy a ako urýchliť proces

Môžete variť repu za 2 hodiny a 8 - 10 minút. Všetko záleží na tom, čo používate: sporák, multicooker alebo mikrovlnná rúra.

Repa na varenie by mala byť strednej veľkosti (nie viac ako 10 cm v priemere), s tenkou tmavočervenou kožou, bez poškodenia a hniloby. Jedným z najlepších je odroda Bordeaux.

Bez ohľadu na spôsob prípravy je potrebné repu dôkladne umyť, odrezať vrcholy (ak nejaké existujú) a mierne skrátiť chvost.

Repa pred varením nie je čistá.

Ak odstránite šupku, z repy vytečie šťava. Zelenina sa stane bledou a bez chuti.

Ako variť repu na sporáku

Metóda 1. Klasická

Doba varenia: 2 hodiny.

Dajte repu na panvicu a prikryte studenou vodou. Voda by mala úplne pokryť zeleninu. Soľná voda nie je potrebná. Sodík zvýši tvrdosť repy a spomalí proces pomalého varenia.

Dajte hrniec s repou na stredné teplo. Keď sa voda varí, vypnite teplo, prikryte panvicu vekom a nechajte pár hodín.

Ak chcete, aby repa jasne červená, môžete pridať citrónovú šťavu do vody: ½ lyžičky na liter.

Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou vidlice. Ak je repa ľahko prepichnúť, môžete kanalizácie a chladné.

Repa sa pred varením nevyčistí, voda nie je nasolená

Metóda 2. Expresné varenie

Doba varenia: 45–60 minút.

Aby sa tento proces urýchlil, niektoré ženy v domácnosti prevádzkujú repu do už vriacej vody a neznižujú oheň na minimum. A teplota vody bola ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď repa opustí asi 30 - 35 minút, je odstránená z tepla a poslaná pod prúdom studenej vody ďalších 15 - 25 minút. Teplotný rozdiel prináša zeleninu do pripravenosti a zároveň ochladzuje.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Metóda 1. V režime "Parenie"

Doba varenia: približne 40 minút v závislosti od modelu multicooker.

Umyte repu a umiestnite ich na špeciálnu parnú mriežku. V dolnej časti misy nalejte pohár vody. Zatvorte zariadenie, nastavte režim parného kotla a po dobu 40 minút môžete prejsť na svoju firmu.

Na dne misy je potrebné naliať vodu

Poznámka: aby táto metóda fungovala, repa by nemala byť suchá. Ak je koreňová plodina sploštená, je lepšie ju namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď repa opäť absorbuje vlhkosť, môže sa variť. Ale lepšie na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime "kalenie" alebo "varenie"

Doba varenia: 60 - 80 minút v závislosti od modelu multicooker.

Všetko, ako v klasickej metóde, jednoducho nemusí regulovať oheň. Jednoducho dajte umývanú cviklu do misy s viackruhmi, prikryte vodou a zapnite režim "kalenia" alebo "varenia" (niekedy sa nazýva "polievka") po dobu 60 minút.

O hodinu neskôr skontrolujte pripravenosť repy vidličkou. Ak je stále tuhý, zapnite rovnaký režim na ďalších 20-30 minút.

Metóda 3. V "pečení"

Doba varenia: 60 minút v závislosti od modelu multicooker.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď je jemná a šťavnatá. Repa musí byť umytá, vysušená papierovou utierkou a zabalená do olejovanej fólie (každá koreňová zelenina samostatne).

Potom ho dajte do hrnca a varte v pečení asi hodinu.

Ako variť repu v rúre

Doba varenia: 20–25 minút.

Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej metóde zabaľte každú koreňovú zeleninu do fólie a pečte pri teplote 190 ° C.

V rúre, repa sú vhodné variť, keď budete potrebovať veľa. Napríklad okamžite na šalát a sleď pod kožuchom.

Nezabudnite namazať vnútro fólie rastlinným olejom.

Mimochodom, pre výrobu šalátov z červenej repy je malý život zaseknutý. Ak nechcete maľovať iné ingrediencie, nakrájajte a posypte rastlinným olejom, a potom len kombinujte s inými produktmi.

Ako variť repu v mikrovlnnej rúre

V mojej rodine varia repu v mikrovlnnej rúre. Je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Doba varenia: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: veľkosti repy a výkonu mikrovlnnej rúry. V mikrovlnných rúrach s kapacitou 1000 wattov alebo viac sa repa varí 8 - 10 minút. Ak máte menej silný model, zdvojnásobte čas.

Repa je potrebné umývať (nečistiť!) A dať do sklenenej misky. Na okrajoch sa snažte dať veľké korene av centre - najmenší. Na dne nádrže je potrebné naliať 3 polievkové lyžice vody, a na vrchole - kryt so sklom alebo špeciálny kryt pre mikrovlnnú rúru.

Aby sa znížila doba varenia v mikrovlnnej rúre s nízkou spotrebou energie, dajte repu do plastového vrecka na pečenie a pevne ju zviazajte. V tomto prípade nie je kryt potrebný.

Táto metóda nielen šetrí čas, ale aj zanecháva riad čisté.

Nie je potrebné prepichnúť alebo znížiť repu: nebude explodovať. Nie je potrebné prerušiť proces a otočiť ho zo strany na stranu. Po varení so studenou vodou tiež nelejte zeleninu. Je lepšie nechať vychladnúť pri izbovej teplote.

Chuť repy z mikrovlnnej rúry dopadá presne rovnako ako pri bežnom varení v rúre.

Pripravené repy môžu byť uložené v chladničke nie viac ako dva dni.

Koľko a ako variť repu, kým nie je pripravený? Metódy prípravy repy

Nie je žiadnym tajomstvom, že repa je cenovo dostupná a veľmi užitočná. Preto sa široko používa pri príprave rôznych chutných jedál. Najmä je možné vybrať si národný slovanský boršč, obľúbený vinaigrette a mnoho dezertov. Zároveň je repa dosť rozmarná. Po varení môže ľahko stratiť svoj svetlý odtieň a príjemnú textúru. To je dôvod, prečo by ste mali byť schopní správne variť repu. Vyhnete sa tým možným problémom a zachránite väčšinu vitamínov.

Zloženie a liečivé vlastnosti repy

Podľa profesionálnych odborníkov na výživu, červená repa je jedinečný produkt. Musí byť prítomná v strave každého človeka. Ak je to možné, odporúča sa používať túto zeleninu tak často, ako je to možné (rovnako ako ozdoba alebo ako zložka misky).

V dávnych dobách, koreňová zelenina bola široko používaný nielen pre potraviny, ale aj ako účinný liek. Vskutku, vzácne jedlé rastliny majú rovnaké bohaté chemické zloženie:

• vitamíny skupiny B, vitamín A a C (použitie repy na jeseň - zimné obdobie významne pomáha v boji proti symptómom beriberi);
• aminokyseliny;
• kyselina listová, kyselina citrónová (kyselina listová je obzvlášť užitočná pre mladé matky počas laktácie a pre tehotné ženy);
• rôzne užitočné látky (železo, draslík, horčík, vápnik, jód a iné);
  celulóza, tuky, bielkoviny a dokonca celý zoznam nutričných zložiek.

Na liečivé vlastnosti repy, môžete hovoriť veľmi dlho. Unikátne chemické zloženie má priaznivý vplyv na takmer celé ľudské telo.

Pravidelná konzumácia zeleniny pomáha vytvoriť prácu kardiovaskulárneho systému, normalizuje krvný tlak, odstraňuje trosky a toxíny.

Okrem toho sa črevná funkcia zlepšuje, zvyšuje sa imunita a účinnosť, znižuje sa riziko anémie a dokonca aj rakoviny.

Repné má protizápalové, mierne laxatívne a diuretické účinky. Prospešné vlastnosti červenej repy (ako sa často nazýva repa) nie sú zďaleka obmedzené. A pretože zelenina je relatívne nízka, kalórie, šaláty s jej obsahom sú ideálne aj pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Slávny šalát "Sleď pod kožušinou"

Zriedkavé náklady na dovolenku bez vinaigrette alebo obľúbeného sleďa pod šalátom z kožušiny. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú pridávanie repy do dennej stravy, vzhľadom na jej liečivé vlastnosti. Existujú však určité výnimky. Stojí za to odmietnuť používanie zeleniny, ak máte nasledujúce ochorenia:

• Diabetes mellitus. V cukrovej repe je veľa cukru, čo je kontraindikované u pacientov s cukrovkou. Existujú dokonca rôzne technológie na výrobu cukru z určitých odrôd tejto zeleniny.
• Gastritídu. Koreňová plodina zvýši kyslosť, ktorá môže zhoršiť zdravotný stav.
• Chronické poruchy trávenia. Buriak má laxatívny účinok.
• Hypotenzia. Konzumácia koreňa vedie k zníženiu krvného tlaku.

Avšak, podľa lekárov, nepríjemné dôsledky sa vyskytujú pri nadmernej konzumácii zeleniny, a pár polievkových lyžíc šalátu denne nepoškodí.

Repa je priaznivo porovnávaná s ostatnou zeleninou konzervovaním vitamínov a mikroelementov po tepelnom spracovaní. Je to vďaka jedinečnému chemickému zloženiu, ktoré je odolné voči teplu.

Môžete tak bezpečne variť repu, nie je nutné ju používať iba surové. Varená zelenina je takmer rovnako dobrá ako úroveň úžitku pre ľudské telo. Hlavná vec je vedieť, ako to najlepšie variť. Zvyčajne proces trvá dosť veľa času, ale stojí za to. Dôležité je tiež správne nájsť správnu koreňovú zeleninu. Poďme sa pokúsiť zistiť, ktoré parametre hľadať.

Ako si vybrať vhodný koreň na varenie?

Profesionálni kuchári zdôrazňujú, že vhodne zvolená zelenina sa ľahšie varí, a to trvá oveľa menej času. Pri kúpe sa odporúča dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Je potrebné uprednostniť mladé kópie. Majú viac šťavnatej buničiny a pripravujú sa rýchlejšie.
• Mali by ste si vybrať najčerstvejšiu, nedotknutú koreňovú zeleninu s tenkou kožou bez zjavného poškodenia.
• Odporúča sa nájsť strednú alebo malú zeleninu. Pri výbere veľkých rastlín existuje riziko nákupu odrody krmiva.
• Na povrchu by nemali byť žiadne ďalšie výrastky. To môže byť znak škodlivých chemikálií.
• Preferovaná odroda na jedenie je Bordeaux. Tento koreň má charakteristickú tmavú farbu, príjemnú chuť a vôňu a pripravuje sa rýchlejšie ako ostatné.

Listy repy možno tiež jesť.

Odborníci radia kúpiť repu s listami. Čerstvé zelené vždy potvrdzuje kvalitu a mladosť koreňa. Môžete dokonca robiť šaláty z topov cukrovej repy.

Ako čistiť korene?

Musíte najprv dôkladne umyť všetky korene, ale odrezať kože z nich. Odporúča sa tiež ponechať vrch a chvost. Zanedbanie tejto rady môže viesť k tomu, že po uvedení do pripravenosti nebude zelenina taká jasná a stratí niektoré výživové zložky. Väčšiu nečistotu môžete odstrániť štetcom.

Ako dlho trvá varenie?

V súčasnej dobe, niekoľko populárnych metód varenie zeleniny sú široko používané. Niekto v staromódnom spôsobe radšej varí repu na panvici. Rôzne moderné zariadenia, ako napríklad mikrovlnné rúry a multicookery, môžu výrazne zjednodušiť dlhý a pracný proces. Preto nie je možné dať jednoznačnú odpoveď na skutočnú otázku, koľko variť repu, kým nie je pripravená. Zvyčajne to trvá 2 alebo dokonca 3 hodiny a vo výnimočných prípadoch niekoľko minút.

Celkový čas je určený viacerými faktormi. Veľmi dôležitý je zvolený spôsob kulinárskeho spracovania, ako aj veľkosť koreňovej plodiny a jej mladosti (malé a mladé jedince dosahujú pripravenosť oveľa rýchlejšie). Ale nebojte sa - odborníci zdôrazňujú, že je dosť ťažké stráviť repu. Je pravda, že príliš veľa perederzhivat by nemal.

Tradičné možnosti varenia repy na panvici

Začiatočníci kuchárskych špecialistov určite zaujímajú, ako variť repu v panvici. Odborníci ponúkajú niekoľko možností, z ktorých každá má svoje vlastné výhody a nevýhody.

Prvá metóda je najviac časovo náročná a zdĺhavá, ale umožňuje zachovať integritu užitočných zložiek repy. Odporúča sa dodržiavať nasledujúci algoritmus akcií:

• Dôkladne si umyte koreňovú úrodu a zložte ju do veľkej panvice (je lepšie vybrať si staré jedlá, čo nie je príliš škoda, pretože svetlá zelenina silno maľuje povrch).
• Naplňte nádobu vodou a umiestnite ju na stredne vysokú teplotu.
• Po varení obvykle plameň znížte na minimum a nechajte repu 2 alebo 3 hodiny (v závislosti od konkrétnej situácie).

Druhý spôsob. Tradične, keď sa repa varí, studená voda sa naleje do hrnca a privedie sa do varu v samotnom procese. Niektorí kuchári okamžite nalejú koreňovú zeleninu s vriacou vodou. V tomto prípade sa časť užitočných komponentov zničí, ale celkový čas varenia sa tiež výrazne zníži. Pridanie pár lyžice rastlinného oleja zvýši účinok a do hodiny bude zelenina úplne pripravená na použitie.

Tretia metóda je založená na prudkom teplotnom rozdiele, v dôsledku čoho repa sama „dosahuje“ bez dlhšieho varenia. Na prípravu týmto spôsobom je potrebné umiestniť zeleninu do vriacej vody a udržiavať pri maximálnom možnom požiari asi pol hodiny. Ďalej musíte vypustiť vriacu vodu a pridať studenú vodu. Počas 10 minút bude repa pripravená. Treba mať na pamäti, že zatiaľ čo živiny prakticky nepretrvávajú.

Ak chcete určiť stupeň pohotovosti, zvyčajne používajte nôž - musíte pokecať trochu koreňa. Ak sa nôž ľahko dostane, repa je pripravená. Neodporúča sa kontrolovať príliš často, inak celá šťava jednoducho vytečie.

Pochopenie, ako variť repu určite príde so skúsenosťami. Môžete bezpečne experimentovať a potom zvoliť optimálne riešenie.

Nervy varenia na panvici

Mnohí skúsení ženy v domácnosti zdôrazňujú, že vedieť, koľko času na správne varenie repy nestačí. Aby sa zachovala jeho bohatá farba a textúra, odporúča sa použiť niektoré tajomstvá:

• Odporúča sa vybrať hrniec z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele.
• Smaltované riady jasne červená zelenina určite škvrny. Je pravda, že to nie je tak desivé - obyčajná jedlá sóda bude schopná vyrovnať sa s dotykom.
• Voda je lepšie, aby soľ, inak to nebude tak chutné. A v rovnakých sviatkoch sa každú minútu počíta a soľ výrazne zvyšuje proces varenia.
• Po vriacej vode musíte pridať lyžičku octu. To udrží bohatý odtieň repy.
• Kôra čierneho chleba pomáha neutralizovať chuť, ktorú nie každý musí ochutnať. Stačí ho hodiť na panvicu so zeleninou.

Okrem tradičných metód existujú aj iné možnosti kulinárskeho spracovania koreňa. K tomu môžete použiť rúru alebo malé spotrebiče.

Tajomstvo chutného varenia v mikrovlnnej rúre

Použitie mikrovlnnej rúry je skvelou alternatívou k klasickému vareniu. Táto položka domácich spotrebičov je v takmer každej kuchyni, na rozdiel od rovnakého multicooker. Okrem toho mikrovlnná rúra výrazne znižuje celkovú dobu varenia repy a eliminuje potrebu umývania červených hrncov. Ten je obzvlášť potešený progresívnymi hosteskami. Odporúča sa postupovať nasledovne:

1. Čistá repa by mala byť umiestnená v špeciálnych nádobách určených na varenie v mikrovlnnej rúre.
2. Potom musíte naliať vodu, prikryť vekom a vložiť nádobu do zariadenia.
3. Zapnite mikrovlnnú rúru. Čas, ktorý je potrebný na to, aby bola zelenina úplne pripravená, závisí od veľkosti koreňovej plodiny a od výkonu zariadenia. Takže v modeli s kapacitou menej ako 1000 wattov bude všetko hotové za 15 až 20 minút. V silnejších prípadoch sa repa varí ešte rýchlejšie.

Je dôležité mať na pamäti, že po „šokovom“ tepelnom spracovaní zostane v pripravenej zelenine málo vitamínov.

Vlastnosti použitia multicooker pre varenie repy

Crock-hrniec značne zjednodušuje proces varenia repy a zachováva jej užitočné vlastnosti. Môžete variť celú repu alebo ju vopred rozrezať na kúsky.

Praví kuchári radia variť zeleninu pre pár. To vám umožní ušetriť maximálne množstvo vitamínov. Musíte dodržiavať nasledujúci plán:

• Naplňte misku s viacerými šaržami vodou.
• Celú alebo nakrájanú koreňovú zeleninu dajte do misky s otvormi.
• Umiestnite nádobu so zeleninou na misku s vodou a vyberte režim "para".
• Varte 40 minút.

V prípade potreby môžete použiť aj funkciu "polievka". Ak to chcete urobiť, jednoducho dajte repu do misy naplnenej vodou a nechajte vybraný režim, kým nebude pripravený. Spravidla stačí jedna hodina.

Pečieme zeleninu v rúre

Podľa mnohých skúsených gazdiniek, červená repa v rúre dopadá oveľa sladšie ako u iných metód. To môže byť použité pre rovnaké vinaigrette. Pred-potreba ohriať rúru na 200 stupňov. Potom nasleduje starostlivo umytá repa zabaľovaná fóliou a vložená do rúry. Koreňové plodiny malej veľkosti budú pripravené za pol hodiny a veľká zelenina dosiahne pripravenosť dvakrát tak dlho.

záver

Červená repa je jednou z najchutnejších a najzdravších zeleniny. Odporúča sa jesť pravidelne s nedostatkom železa, vitamínu C a mnohých ďalších prípadov. Na zachovanie skvelej chuti a liečivých vlastností zeleniny je dôležité pri varení dodržiavať určité odporúčania.

Ako a koľko variť repy

Pri varení je cvikla nepostrádateľnou zeleninou na výrobu šalátov, prvých jedál, nápojov a dezertov. Každá metóda varenie repy závisí na tom, čo jedlo a ako varíte. Repa sa varí vo vode (vo variči alebo panvici), varí v dvojitom kotle, alebo pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa ošúpa, rozreže na pásy alebo strúhajú a potom sa pridá do misky. Tam sú rýchle spôsoby, ako variť repu, keď surové, olúpané ovocie sú nakrájané na kocky alebo pásy a varené v zemi forme. Tiež, na prípravu boršč alebo červenej repy, môžete roštu ošúpané surové strúhanej repy a dusíme s pridaním octu alebo citróna, a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

Na panvici: 30-40 minút.
V pomalom hrnci: 35-40 minút.
V dvojlôžkovom kotle: 1 hodina.
V rúre: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci: 15 minút.

Metódy varenia

Ako čistiť repu pred varením

Namočte repu do studenej vody vopred, a potom dôkladne umyte štetcom.

Oddeľte hľuzy od vrchov, pretože hľuzy a vrchy repy sa vždy pripravujú samostatne.

Ako variť repu na panvici

1. Repa sa musí dobre umývať pod tečúcou vodou, nie čistiť a neodstraňovať chvosty - odstrániť iba listy vrchov.

2. Umiestnite do hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, uvarené.
3. Varená repa v priemere 30-40 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť strkať zeleninu vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypusťte vodu, vyčistite pripravenú horúcu repu - pod prúdom studenej vody alebo pred čistením dajte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom vyčistite a odstráňte pokožku.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Vyberáme stredne veľké ovocie, ako aj na varenie v panvici.
S mojou repou, oddelíme vrcholy, vložíme ich do misy s viackolmi, naplníme vodou.
Varte zeleninu v režime "Pečenie". Doba varenia repy v pomalom hrnci je 35-40 minút. Pre veľké repy sa čas predlžuje na jednu hodinu.
Môžete piecť repu v multicooker, ako v tomto recepte: "Kaviár z repy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako upiecť repu v rúre

V rúre sa môže repa pečiť, zabaliť do fólie alebo umiestniť do vrecka na pečenie. Varte asi 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Čas závisí od veľkosti repy a individuálnych vlastností vašej rúry.

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte fóliou alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Nasaďte plech na pečenie.
4. Pečieme repu v peci ohriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Doba pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrecko, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Odlúpnite.

Rýchle varenie

Repy v mikrovlnnej rúre

Umyté ovocie prepichnuté na niekoľkých miestach, dať do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo balenie potravín. Varte v mikrovlnnej rúre po dobu 10-12 minút pri výkone 800 wattov.

Rýchla repa v pomalom hrnci

Môžete rýchlo variť repu v pomalom hrnci - predrezané na plátky alebo slamky. Aby to bolo možné, repa musí byť ošúpaná a nasekaná.

Nalejte rastlinný olej do nádoby multicooker, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v pečení po dobu 15 minút.
Takáto repa môže byť pridaná do šalátu, boršču alebo vareného z neho.

Repné riady - recepty

Červená repa pevne vstúpila do našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné si predstaviť naše denné a slávnostné menu.
Pri varení sa repa používa na prípravu studených predjedál a šalátov, a to nielen z odnoží, ale aj z vrchov. Je ťažké si predstaviť boršč alebo polievku z červenej repy bez repy, botvinníka alebo okroshka z červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo o slávnom a užitočnom šaláte "štetec". Repa robí zdravé a chutné nápoje, a dokonca aj dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový šalát z červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože v surovej repe sa skladujú všetky vitamíny a živiny. Tak sme si kúpili, umyli a vysušili repu. Vyčistíme niekoľko hľúz a rozotierame ich na hrubo strúhanej alebo strúhanej pre kórejskú mrkvu. Uvarte toľko, koľko môžete jesť v jednom sedení, pretože pokrm z cukrovej repy, aj keď je v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti.
200 g repy roštu a mix s 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červeného korenia. Niekoľko semien koriandra búšilo v mažiari, soľ podľa chuti a sezóna s olivovým olejom, pridajte 1 polievková lyžica. l. zelenej jemne nasekanej cibule.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
Veľmi obľúbený predjedlo v Grécku, ktoré sa podáva s Dorada alebo lososom mastné ryby pečené na drevenom uhlí alebo pod grilom.
200 g neloupaných hľúz a repných hľúz by sa malo variť v pomalom hrnci v režime „Parená“. Rastlina pripraviť oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže si to asi za 15 minút.Prekontrolovať pripravenosť hľúz, prepichnúť vidličkou, ktorá prichádza ľahko a jemne do pripravenej hľuzy. Vyčistíme horúce hľuzy, nakrájame na kruhy a krásne položíme na jedlo. Ďalej je potrebné rozšíriť vrcholy, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 polievkové lyžice. l. citrónovou šťavou, posypeme oreganom podľa chuti.

* Repné kaviár s vlašskými orechmi a slivkami.
Repu (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, ošúpeme hotovú repu a rošt na malej strúhadlo (mrkvu), môžete punč s mixérom.
Jemne nakrájame malú cibuľu a ľahko opražíme v dvoch polievkových lyžiach rastlinného oleja. Sušené a veľmi mäkké slivky 5-6 ks. jemne nasekané. Nakrájajte sušené orechy nožom. Zmiešajte všetky dohromady a naplňte citrónovou šťavou 2 lyžice. l. pridaním malej mletej zeminy v koriandrovej malte, soli a čierneho korenia podľa chuti.

Šaláty a predjedlá
Rosa z čipov repy https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Repné šťavy sú vynikajúcim prírodným farbivom a používajú sa pri príprave dezertov a pečenia: Farebné jahodové sušienky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo, atď., Ako aj organické kyseliny a farbivá. Je to skutočný zdroj potravy medi, železa, fosforu a vitamínu "C". Jej listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe prispieva k tvorbe nových buniek a omladeniu tela. Vitamín B 9 zabraňuje srdcovým ochoreniam, pretože je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu organizmom. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať ťažké kovy a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Cez obsah cukru v repy, je odporúčané pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavanie tekutín. Čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale zároveň sa repa neodporúča pre ľudí so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je pre nás všetkých dôležitá a nevyhnutná. Pomáha ženám v kritických dňoch a vyrovná sa s menopauzou, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú činnosť a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Proteíny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - vrátane cukru 6,8 gramov.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z voľnej prírody, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a známe nám typy cukrovej repy: cukor, krmivo a obyčajné, docela nenáročný, rastú a nachádzajú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch av bazári, ako aj na našich letných chatkách. Takže, repa obyčajná, má mnoho druhov: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitán, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red Ball. Najobľúbenejší a najobľúbenejší, pre svoju bohatú vínovú farbu a obsah cukru v odrode Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy, skúste si vybrať hľuzy strednej a rovnakej veľkosti, s tenkou kožou a bohatou vínovou farbou.
Ak je repa s topy, neponáhľajte vyhodiť topy - môžete ich použiť, aby sa šalát, boršč a repa polievka.
Oddeľte hľuzy od vrchov, dôkladne osušte, ak nebudete repu okamžite používať. Je lepšie skladovať hľuzy na spodnej polici chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a tmavom chladnom mieste. Vrcholy sa môžu zmraziť a zmraziť v potravinovom vrecku.

Zaujímavé fakty
• Aby repa nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšky ingrediencií, pridajte na ňu pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte stáť niekoľko minút.
• V dávnych dobách sa v Stredozemnom mori jedli iba listy repy a korene sa používali len na lekárske účely.

Podeľte sa o svoje letné recepty so svojimi priateľmi!