Strava 5 tabuľka: čo môže, čo nemôže (tabuľka). Vzorové menu.

Ahoj čitatelia! Dnes píšem o veľmi dôležitej téme pre mnoho ľudí: diéta 5 je tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť. Všetko predstavím v praktickom vizuálnom stole. Budem tiež písať príkladné menu na týždeň pre jedlá v 5 stoloch.

Strava 5 tabuľka: kto ukazuje túto diétu?

Strava 5 je zdravotnícka strava. Nemá to nič spoločné s diétou na chudnutie. Strava 5 tabuľka bola vyvinutá doktorom Pevznerom takmer pred sto rokmi, ale doteraz lekári predpisovali túto diétu pacientom. To naznačuje, že tento energetický systém skutočne funguje a pomáha zlepšovať stav pacienta.

Potraviny "Tabuľka číslo 5" je predpísaný pre choroby pečene, žlčníka a žlčových ciest. Konkrétne, keď:

  • ak nie je zlyhanie pečene
  • chronickej gastritídy
  • ochorenie žlčových kameňov (bez exacerbácie)
  • hepatitída (bez zhoršenia)
  • cholecystitída (bez exacerbácie)
  • chronickej kolitídy
  • v období zotavenia po akútnej kolitíde a gastritíde
  • po odstránení žlčníka (v pooperačnom období)

Je potrebné pripomenúť, že výživa je jednou z dôležitých zložiek obnovy. Jedlá na stole tabuľky 5 normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať vylučovanie žlče. Pečeň v období diéty odpočíva a zotavuje sa. Tabuľka 5 pomôže zabrániť exacerbáciám. Táto diéta môže trvať mesiace, roky a dokonca celý život. Preto by ste nemali brať do úvahy 5 tabuliek ako diétu, ktorá vás obmedzuje, ako dobrý spôsob života.

Tabuľka 5: základné princípy.

1. Proteín a sacharidy v strave zostávajú obvyklým množstvom. To je asi 80-100 gramov bielkovín, sacharidov - 250-400 gramov. Množstvo závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tukové limity potrebujú 80 gramov. za deň.

2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Závisí to od vyššie uvedených faktorov.

3. Zvyšuje množstvo vraha v strave, hlavne kvôli zelenine. Jedinú zeleninu by ste mali konzumovať v rozstrapkanej forme, aby sa chorí mohli ľahšie asimilovať, aby žalúdok uvoľňoval menej kyseliny.
4. Zvýšte množstvo pektínu v potrave. Pektín je veľmi dôležitá batéria. Pracuje ako zahusťovadlo. Veľmi dobrý účinok na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje z tela toxíny, ktoré sa akumulujú v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pre črevnú mikroflóru.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.

Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Ako doplnok výživy by ste však nemali užívať pektín. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.

5. Uistite sa, že pite veľa vody. Najmenej 1,5 litra čistej vody s nesýteným obsahom vody, v lete najmenej 2 litre.

6. Frakčná výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

7. Jedlá by sa mali jesť varené, pečené, dusené, dusené. Nemôžete jesť vyprážané. Nie je možné prejsť zeleninu a múku.

8. Zvýšiť množstvo lipotropných látok v potrave. Toto sú užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele, pomáhajú mu uvoľňovať tuk z neho.

Lipotropiká sú obsiahnuté v bielkovinových výrobkoch: hovädzí, nízkotučný tvaroh, vajcia, chudé ryby, sója.

9. Strava 5 tabuľka zakazuje jesť studené jedlo. Len teplé alebo mierne horúce.

10. Je potrebné vylúčiť tieto druhy výrobkov: alkohol, nakladané potraviny, korenené, konzervované, mastné, sóda a káva.

11. Vo varení sa môže používať soľ. Ale je lepšie soľ dokončiť, takže budete používať menej soli. Na deň môžete jesť 10 gramov. soľ, ktorá sa rovná 1 lyžičke.

Toto sú základné princípy stravovania pre tabuľku č. 5, ktorú treba dodržiavať. Zároveň znížite zaťaženie pečene, pankreasu, žlčníka. Diéta 5 je dosť rôznorodá, čo vás nebude psychicky obťažovať, aby ste zlepšili svoje zdravie.

Strava Tabuľka 5: zoznam potravín, ktoré môžu a nemôžu byť konzumované

Problémy tráviaceho systému sú dnes veľmi časté. Choroby tohto druhu vyžadujú komplexnú liečbu zameranú na zníženie celkovej záťaže. Na tento účel je vyvinutá špeciálna diétna strava, ktorá je založená na jedlách šetrného režimu varenia. Toto môže byť tabuľka s diétou 5, ktorú môžete zjesť. Zahŕňa minimálne množstvo lipidov, vylúčenie z ťažkých, ostrých, zle stráviteľných potravín. To vám umožní minimalizovať zaťaženie pečene a pankreasu, čo je dôvod, prečo sa hepatobiliárny systém a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu môžu vrátiť do normálu.

Rozdiel diéta tabuľky číslo 5

Pacienti majú často tendenciu vnímať diétu ako trest za ich neopatrný postoj k zdraviu a ako nepretržité obmedzenia. Toto je však len stereotyp. Správne organizované jedlo, môžete obnoviť telo a ľahko prejsť na zdravé jedlo. Diéta piata tabuľka bola vyvinutá na liečbu ochorení vnútorných orgánov. Často k nej ide celá rodina, ktorá chce podporiť chorých.

Diéta 5 je tabuľka, ktorá je možná, čo nie je povolené - to nie sú len odporúčania alebo obmedzenia. Ide o prechod od zvyčajnej diéty k šetriacej strave. Odvtedy je tento systém neobmedzený. Pacienti si na to ľahko zvyknú a môžu sa držať až dva roky. To je hlavná výhoda stravy a jej rozdiel a iné obmedzenia.

Rekreačná strava môže poskytnúť remisiu zápalu a znížiť zaťaženie oslabených orgánov liekmi. Odborníci potvrdzujú, že pacienti, ktorí sledovali tento režim až dva roky, majú jasný pokrok v oblasti obnovy.

Recepty "piata tabuľka" sa často používajú mimo lekárskej praxe. Používajú sa v detskej výžive, vo vzdelávacích a liečebných zariadeniach. Aj ženy v domácnosti často varia svoje vlastné domy a nepoznajú liečivú hodnotu jedál. Menu je vhodné pre tých, ktorí trpia vrodenými abnormalitami tráviaceho systému, napríklad majú problémy so žlčníkom. Autor diétneho dietológa je M.I. Pevzner.

Pre koho je zobrazená „Piata tabuľka“?

Diéta 5 tabuľka, čo môžete jesť, a čo nie, budeme rozumieť, je zvyčajne uvedené s bežnými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a hepatobiliárny systém. V neprítomnosti črevných abnormalít môže byť táto diéta základným predpisom. Existuje aj „tabuľka 5A“, ktorá je určená pre pacientov s exacerbáciou hepatitídy a chronickej pankreatitídy. Indikácie dodržiavania diéty sú často nasledovné:

  • Cholecystitída alebo zápal žlčníka.
  • Hepatitída, čo je chronický zápal pečene.
  • Biliárna dyskinéza je problémom sekrécie žlče.
  • Cirhóza pečene, pri ktorej zdravé bunky postupne vymiznú a sú nahradené spojivovým tkanivom.
  • Žlčové ochorenie alebo krehká cholecystitída.

Základné pravidlá

Tabuľka č. 5, ktorá je možná, čo nie je možné uviesť v príslušných tabuľkách, vychádza zo základných princípov, ktoré sú nasledovné:

  • Na deň musíte použiť 1,5-2 litrov vody.
  • Rýchlosť používania soli za deň - 6-10 gramov. Ak hovoríme o exacerbácii pankreatitídy, potom by soľ v strave nemala byť vôbec, potom sa zavádza do stravy postupne.
  • Množstvo sacharidov - 300-350 gramov. Z týchto jednoduchých, rýchlo absorbujúcich by nemalo byť viac ako 40 gramov.
  • Množstvo tuku - 70-75 gramov. Z nich 25 gramov rastlinného pôvodu.
  • Bielkoviny - 90 gramov denne, polovica zvieraťa, polovica, zelenina.

Energetická hodnota dennej stravy by mala byť 2100-2500 kcal. Je dôležité jesť často av malých porciách - 5-6 krát denne.

Tabuľka 5 diéta, ktorá nemôže byť uvedená nižšie, úplne vyprážané, potraviny so žiaruvzdornými tukmi v zmesi, potraviny s vysokou koncentráciou hustého cholesterolu a puríny. To znižuje zaťaženie zažívacieho traktu.

Výrobky nie je možné vyprážať. Varia sa v kotle s viacerými alebo dvojitými kotlami, varené alebo pečené. Mäso, najmä žilina, ako aj zelenina obsahujúca hrubú diétnu vlákninu, sa musia trieť.

Dôležitá je aj teplota potravín. Nemôžete jesť ani príliš studené, ani príliš horúce jedlá, pretože dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Optimálna teplota potravín je medzi 20-60 ° C. Musíte jesť každé 2,5-3 hodiny v malých porciách. Takže gastrointestinálny trakt môže ľahšie stráviť prichádzajúce potraviny.

Povolené výrobky s diétou 5 tabuľky

Nižšie je uvedený zoznam produktov pre diétne menu piatej tabuľky, na základe ktorého môžete vybudovať diétu a používať ju pravidelne. Ale tiež poznamenať, že to, čo je možné s diétou 5 tabuliek môže byť upravená lekárom.

Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemá byť, tabuľka výrobkov a menu

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

V šetrnej strave sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvaného tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

  • pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
  • cholecystitída;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • hepatitída (chronická);
  • cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

  1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
  2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy je 2400-2500 kcal.
  3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
  4. Množstvo lipidov nie je vyššie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
  5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
  6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
  7. Denné množstvo voľnej tekutiny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Tabuľka č. 5 - údaje, zoznam výrobkov + menu

Väčšina ochorení, okrem liekov na predpisovanie, vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času podávania a dokonca teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka číslo 5, napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred storočím. Jej autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a rozvoju terapeutickej výživy.

Dôležité vedieť! Novinka, ktorú odporúča endokrinológovia pre Stály monitoring diabetu! Potrebujem len každý deň. Prečítajte si viac >>

Tabuľka 5 je kompletná zdravá potravina s normálnym obsahom kalórií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu pri chronických ochoreniach.

Kto je zobrazený diéta 5. tabuľky

Diétny stôl číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčového systému. Zároveň poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, takže sa dá aplikovať na deti a tehotné ženy.

Cukrovka a tlakové výkyvy v minulosti

Cukrovka je príčinou takmer 80% všetkých mozgových príhod a amputácií. 7 z 10 ľudí zomrie v dôsledku blokovania tepien srdca alebo mozgu. V takmer všetkých prípadoch je príčinou takéhoto strašného konca jedna - vysoká hladina cukru v krvi.

Trpiaci cukor môže a mal by byť, inak nič. Ale to nevylieči samotnú chorobu, ale len pomáha vyrovnať sa s dôsledkom, a nie s príčinou ochorenia.

Jediný liek, ktorý sa oficiálne odporúča na liečbu diabetu a ktorý endokrinológovia používajú pri svojej práci, je Dzhi Dao Diabetes Patch.

Účinnosť lieku, vypočítaná štandardnou metódou (počet, ktorý bol získaný na celkový počet pacientov v skupine 100 pacientov liečených) bol:

  • Normalizácia cukru - 95%
  • Eliminácia trombózy žily - 70%
  • Eliminácia palpitácií - 90%
  • Sloboda od vysokého krvného tlaku - 92%
  • Zlepšiť vitalitu počas dňa, zlepšiť spánok v noci - 97%

Výrobcovia Dzhi Dao nie sú obchodnou organizáciou a sú financovaní s podporou štátu. Preto má teraz každý rezident možnosť získať liek na 50% zľavu.

Diéta predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

  • hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby, chronický - v remisii;
  • cholecystitídy s zápalovým procesom akútnej alebo nízkej intenzity;
  • kamene v dutine žlčníka a potrubia.

Tam je najviac benígnu verziu stravy - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo ak sú zápal pečene a žlče kombinovaný s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

Okrem tabuľky č. 5 a čísla 5a, ktorú vytvoril Pevzner, boli vytvorené ďalšie úpravy stravy:

  • 5p - pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia zotavenia a medzi recidívami chronického ochorenia;
  • Č. 5, pooperačná strava 2 týždne po zásahu do žlčových ciest alebo resekcia žlčníka;
  • Č. 5l / f - pri chronickej hepatitíde, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
  • Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak to viedlo k urýchleniu priechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

Zdraví ľudia na chudnutie diéta číslo 5 sa neodporúča, pretože vysoký obsah kalórií. Použitie niektorých princípov stravy - teplé, mleté ​​jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môže byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Čo je to diéta

Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať úplné nutričné ​​zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a zabrániť podráždeniu gastrointestinálneho traktu s korenistými, príliš horúcimi alebo studenými pokrmami, hrubými potravinami.

Požiadavky na ponuku:

Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trením na strúhadle, jemne narezaná alebo mletá v mixéri. Mäso so žilkami mele v mlynčeku na mäso. Zostávajúce potraviny môžu byť konzumované ako celok.

Povolené spôsoby tepelného spracovania tejto stravy sú varenie, pečenie bez kôry, varenie v pare. Zriedkavo - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

Množstvo proteínov v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Približne 60% bielkovín sa musí získať zo živočíšnych produktov.

Sacharidy za deň by mali byť 300-330 gramov, z toho rýchle - iba 40 g. Pri vytvorení tabuľky číslo 5 uvádzame približne 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, so zvýšením počtu porúch metabolizmu sacharidov, sa znížilo povolené množstvo.

Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové mäso, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu sa znižuje na maximum.

Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), menu pre každý deň musí byť tekuté jedlo.

Zoznam produktov, ktoré sú v tejto diéte vhodné, zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné bielky. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia pečeň pred mastnou hepatózou.

Medzi diétnymi vláknami nie sú preferované hrubé vlákna, ale pektínové látky. Sú bohaté na repu, tekvice, papriky, jablká, kdoule, slivky.

Ako často by som mal jesť?

Tabuľka 5 uvádza rozdelené jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali byť ekvivalentné objemom a nutričnou hodnotou.

Približný rozvrh potravín: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - spať. Denná diéta by mala byť konštantná.

Časté jedlá v malých porciách vykladajú tráviaci systém, zlepšujú trávenie potravy, znižujú zlý cholesterol, zvyšujú účinnosť. Zároveň nie je možné preceňovať odporúčanú kalorickú diétu, najmä kvôli tuku. Podľa štúdií časté jedlá z nadbytočných jedál zvyšujú ukladanie tukov v pečeni.

Ako dlho jesť v špeciálnom menu

V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 určená na celý čas zotavenia, nie však menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa môže diéta používať dlhodobo, až 2 roky. Čím dlhšie nedošlo k relapsu, tým menej sa diéta stáva a čím viac sa podobá normálnej zdravej výžive.

Doktor lekárskych vied, vedúci Ústavu diabetológie - Tatiana Yakovleva

Po mnoho rokov som študoval problém diabetu. Je to hrozné, keď zomrie toľko ľudí a ešte viac sa stanú invalidnými kvôli cukrovke.

Ponáhľam sa informovať dobrú správu - Endokrinologickému výskumnému centru Ruskej akadémie lekárskych vied sa podarilo vyvinúť liek, ktorý úplne vylieči diabetes mellitus. V súčasnosti je účinnosť tejto drogy takmer 98%.

Ďalšia dobrá správa: Ministerstvo zdravotníctva dosiahlo prijatie špeciálneho programu, ktorý kompenzuje vysoké náklady na liek. V Rusku sa diabetici môžu dostať až do 23. februára - len za 147 rubľov!

Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa počas prvých niekoľkých dní pacientovi odporúča plné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, postupne sa zavádzajú produkty z tabuľky 5. Najprv sa najprv utierajú a tepelne upravujú potraviny, menu sa postupne rozširuje.

Prvý týždeň po vymenovaní by mala byť pod dohľadom lekára. Ak telo normálne absorbuje potraviny, tabuľka č. 5 sa predlžuje. Zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení so zlými výsledkami testov, predpísať prísnejšiu tabuľku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny v diéte číslo 5

Použitie výrobkov pre tabuľku č. 5:

Menu pre tabuľku číslo 5 je žiaduce, aby bolo okamžite niekoľko dní. Pri nákupe potravín sa uistite, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré je možné konzumovať. Plánovanie, hľadanie receptu a varenie jedál v predvečer vám umožní správne a v správnom čase jesť, čo znamená, že budete schopní zvládnuť chorobu rýchlejšie a vrátiť sa do normálneho života.

Pravidlá varenia:

  1. Polievky nie sú varené v mäsovom vývare, pretože extraktívne látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, sa z neho počas varenia vyparia. Aj s touto diétou, bujóny na huby a ryby sú nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nevytvárajú poter. Najlepšou možnosťou je vývar na zelenine, zemiakoch a povolených zrnách alebo cestovinách.
  2. Mäso sa výhodne naseká vo forme paštéty. Nie je nutné sekať mäkké mäso.
  3. Kazety pripravujú drobivú aj poloviskóznu. Pre túto diétu sú vhodné recepty rôznych kastrólov z rezancov, obilnín, tvarohu a vaječných bielkov.
  4. Kapusta je povolená iba dusená alebo nekyslená.
  5. Ovocie, je žiaduce utrieť, variť kompóty a želé.
  6. Vajcia sú obmedzené na 2 proteíny a 1 žĺtok denne a proteíny sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo a je žiaduce pridať žĺtok do iných potravín.
  7. Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo na výzdobu misky.
  8. Všetky korenené, mastné a stimulujúce koreniny sú zakázané, vrátane majonézy, kečupu, paradajkového pretlaku, octu, papriky. Môžete jesť mliečne výrobky, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s prihliadnutím na dennú normu soli.
  9. Marinovaná zelenina, mäso, ryby, konzervovaná zelenina v tejto diéte sú zakázané potraviny.

Ukážkové menu pre deň a týždeň

Jedlá sa vyberajú tak, aby strava obsahovala rôzne potraviny, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Pre normálne trávenie je potrebné poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.

Príklad dennej stravy:

  1. 8:00 Lazy knedle. Balenie tvarohu zmiešané s hŕstkou múky, pridaním vajíčka, trochou cukru. Cesto je hnetené, zvinuté do klobásy a narezané na podložky. Kruhy tvarohu cesto varíme 5 minút. Podáva sa s džemom, ovocím.
  2. 11:00 Sekaná. Libra mletého mäsa, zemiakov a mrkvy nasekané, pridáme rozomletý vaječný bielok, tvar vo forme rolky a zabalený do fólie. Pečieme asi pol hodiny.
  3. 14:00 Ušľachtilá strava. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkvu - tenké krúžky. Rozprestrie sa vo vriacej vode a ponorí sa aj celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé riečne ryby, varte do varenia.
  4. 17:00 Dušené teľacie mäso s pohánkou. Rezte 500 g teľacieho mäsa na kocky, tri mrkvy, cibuľu. Do hrnca nalejte vodu a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
  5. 20:00 Tvarohový kastról s bulgurom. V balení tvarohu pridajte pohár hotového bulguru (nalejte vriacu vodu vopred), proteín, cukor podľa chuti. Dobre premiešajte. Pečieme vo forme 30 minút.

Menu na týždeň je vytvorené na rovnakom princípe. Príklad stravy:

Aké potraviny môžu a nemali by sa konzumovať počas diéty č

Tabuľka 5 je predpísaná pacientom s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest. Diéta číslo 5 znižuje zaťaženie gastrointestinálneho traktu (GIT), zlepšuje metabolizmus, normalizuje funkciu pečene a vylučovacie procesy v žlčníku. Strava s miernym obsahom kalórií obsahuje veľký zoznam produktov, ktoré sú povolené na konzumáciu. Túto diétu môžete dlhodobo sledovať bez poškodenia zdravia.

Povolené a zakázané výrobky tabuľka číslo 5

Tabuľka 1 a 2 vám pomôže zistiť, čo môže a nemôže byť na diétnom stole (foto: dieta.wiki)

Tabuľka 1. Čo môžem jesť s diétou 5:

Tabuľka 2. Produkty, ktoré nie je možné konzumovať pri diéte 5. tabuľky:

Možno vás bude zaujímať

Povolené a zakázané výrobky tabuľka číslo 5a

Tabuľka č. 5 nemá takmer žiadne kontraindikácie (foto: essentuki.ru)

Piata tabuľka má ďalšie 2 poddruhy. Diéta 5a je indikovaná na cholecystitídu a hepatitídu v akútnom štádiu, ochoreniach pečene, žlčových ciest v kombinácii s peptickým vredom alebo zápalom gastrointestinálneho traktu, ako aj počas rehabilitačného obdobia po operácii. Menu pre týždeň začína terapeutickým pôstom, potom sú povolené výrobky zapísané v malých porciách (tabuľka 3 a 4).

Tabuľka výrobkov 3. Povolené výrobky na diéte číslo 5a

Tabuľka 4. Produkty zakázané diétou 5a:

Povolené a zakázané výrobky číslo tabuľky 5p

Tabuľka 5 podľa Pevznera je často menovaná gastroenterológmi (foto: lu4sveta.ru)

Diéta 5p je určená na normalizáciu funkcie pankreasu. Tabuľka 5p sa najčastejšie predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou bez exacerbácie (tabuľky 5 a 6).

Tabuľka 5. Povolené stolové produkty 5p:

Tabuľka 6. Čo nie je možné zahrnúť do ponuky:

Čo môže a nemôže byť konzumovaný, lekár určí individuálne, berúc do úvahy charakteristiky priebehu choroby. Byť na diéte sa odporúča zdržať sa intenzívnej fyzickej námahy.

Rada výživu. Pri príprave stravy tejto diéty je dôležitý spôsob použitia tuku. Jeho denná dávka by mala byť rovnomerne rozdelená do niekoľkých techník, čo vám umožní vyhnúť sa mastnému šoku a exacerbácii chorôb. V potrave by sa mali používať iba tuky prírodného pôvodu. Tuk by mal predstavovať tukový komplex obsahujúci všetky esenciálne mastné kyseliny, fosfolipidy, vitamíny rozpustné v tukoch. Prírodné tuky sú ľahšie stráviteľné vďaka obsahu lecitínu. Mali by byť zavedené do teplých potravín a rovnomerne premiešané v hmote. Pod vplyvom teploty sa zvyšuje stráviteľnosť tuku. Hydrogenované mastné kyseliny margarínov, rafinovaných rastlinných olejov a iných "ľahkých" olejov, tukov, ktoré sa používajú na vyprážanie, spôsobujú podráždenie gastrointestinálneho traktu.

Viac informácií o lekárskej diéte číslo 5, funkcie menu a užitočné recepty povie vo videu nižšie.

Zaregistrujte sa k odberu nášho newsletteru

Dostanete výber užitočných článkov o zdravej výžive, zdravých cvičeniach, ako aj preukázané diéty a zľavy na kurzy.

Stránka je vytvorená na vzdelávacie účely. Všetky zverejnené informácie sa poskytujú na preskúmanie a nie sú priamym návodom na činnosť. Pred použitím opísaných tipov, diét, produktov alebo metód odporúčame, aby ste získali podporu špecialistu. To pomôže dosiahnuť lepšie výsledky a vyhnúť sa nežiaducim dôsledkom. Pamätajte si, že každý je osobne zodpovedný za svoje zdravie.

Pri použití materiálov z lokality sa vyžaduje spätný odkaz!

Lekárska diéta "Tabuľka číslo 5": diéta a recepty

"Tabuľka číslo 5" - špeciálna terapeutická strava, vyvinutá v 20-30s dvadsiateho storočia, zakladateľ domácej dietetiky Manuel Pevzner. Je považovaný za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Všeobecné princípy terapeutických diét, vrátane diéty číslo 5, sú: rovnováha základných živín (bielkovín, tukov a sacharidov), frakčná strava, zníženie množstva soli a žiaruvzdorných tukov, bohatý príjem tekutín a šetrné spôsoby varenia - var, varenie parou, pečenie. To je nám známe všetky zásady správnej výživy.

"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším liekom proti stagnácii žlče je častý príjem potravy... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Čo sa týka energetickej hodnoty, „Tabuľka č. 5“ je plnohodnotnou diétou (2500 - 2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vytvorené počas vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječný bielok, nízkotučný tvaroh), pektíny (napríklad jablká) a tiež obsahuje významné množstvo vlákniny a tekutiny.

Množstvo bielkovín v potrave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50-55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso) musí byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispieť k tvorbe cholesterolových kameňov a k rozvoju mastnej degenerácie pečene.

Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s chorobami pečene a žlčových ciest, bol niekoľkokrát revidovaný. Najprv obsahovala diéta „Tabuľka 5“ 300–350 g sacharidov, z ktorých 60–70 g je jednoduchých. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo na úkor jednoduchých (iba 300-330 g, jednoduchých - 30-40 g).

V súčasnosti nie sú stoly Pevzner v zdravotníckych zariadeniach využívané: od roku 2003 v Rusku podľa poradia č. 330, namiesto číslovaného bol zavedený nemedimenzionálny systém lekárskych tabuliek v nemocniciach - obsahuje 6 variantov štandardných diét

"Tabuľka číslo 5": čo môže a nemôže.

Lekárska výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane dusenej) a dusených mäsa. Aby bolo možné vytvoriť správne menu pre diétu "Tabuľka číslo 5", musíte vedieť, aké produkty môžete a nemôžete jesť.

Produkty, ktoré CAN
použitie s diétou.

nápoje:

Slabý citrónový čaj, polosladký alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; Odvar z dogrose; šťavy z ovocia a bobuľovín bez cukru, strúhané čerstvé a suché ovocné kompóty; želé; peny na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukor.

Vegetariánsky - na vodnom alebo zeleninovom vývari, strúhanom zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska polievka; polievka z červenej repy; hrachová polievka. Varovanie! Žiadne zhnednutie! Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.

Mäso / ryby / morské plody:

Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Iba vo forme varenej alebo pary, pyré alebo mleté ​​(kotlety, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie stroganoff, kúsky mäkkého mäsa); kapustové rolky, klobásy na mlieko (veľmi obmedzené); odrody rýb s nízkym obsahom tuku (candát, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - obmedzené; slane solený losos, losos - obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, a nie hlavné jedlo; Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené na obsah tuku a musí (!) - nie je vyprážané.

Perfektná večera - parné kapustové rolky s mäsom z chudého mäsa

Čistá a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom; rôzne výrobky z obilnín - suflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, kastról vyrobený z rezancov, tvaroh; sušený ovocný pilaf; Müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsené vločky (bez prísad).

otrúb; raž; pšeničná múka z 1. a 2. stupňa sušenia alebo včerajšieho pečenia, sušienky; Nesladené sušienky, sušienky; Pečené výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchý suchár.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky:

Kyslá smotana a syr (nie príliš ostré a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete mať aj jedlá z tvarohu, suflé a kastról, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy.

zelenina:

Škrobová zelenina, varená a pečená v ošumelej forme: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, hrášok, čínska kapusta; šaláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve; Bulharské korenie, morská kapusta, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, počas zhoršovania - je žiaduce vylúčiť).

Dokonale zapadá do menu diéty "Tabuľka číslo 5" parné kuracie rezeň s zemiakovou kašou

ovocie:

Zrelé, mäkké a nekyslé jablká (surová alebo pečená); 1 banán denne, strúhané čerstvé a sušené ovocné kompóty, želé a peny na náhradkách cukru; slivky, 2 malé kúsky melónu.

Vo forme proteínových omeliet - až dva proteíny denne, žĺtky nie viac ako 1/2 v jedlách;

Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10 - 15 g) pridané do jedál.

Omáčky a koreniny:

Zeleninové jemné omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocná omáčka. Soľ na diéte číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka

sladký:

Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; marmeláda (nie kyslá a nie veľmi sladká a je lepšie rozpustiť sa vo svetlom čaji alebo horúcej vode), cukríky, medu; v malých množstvách.

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

  • chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
  • chronickej cholecystitídy;
  • cholecystitídy s uzdravením;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

Všeobecné charakteristiky stravy

  • normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
  • obmedzený obsah tuku v ponuke;
  • Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
  • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
  • nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
  • stredne obmedzené obmedzenie soli.

Režim napájania

Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.

Odporúča sa piť tekutinu nalačno.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

  • veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
  • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
  • sacharidy - do 400 gramov;
  • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
  • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
  • Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.

Aby sa zachovala funkcia pečene, v prípade tabuľky č. 5 sa odporúča príjem hepatoprotektorov (napríklad Ursosan).

Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave

Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia

nápoje

  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
  • Dogrose odvar;
  • Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a želé (nie kyslé);
  • Varený harmanček;
  • Stevia extrakt, listy stévie.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sýtené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, knotweed grass;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a stláčané šťavy;
  • Rohovník.

polievky

  • Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
  • Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z repy;
  • Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmeňová polievka.
  • Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).

Kashi / Groats

  • Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
  • Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
  • Ovsené vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Jáhlová kaša;
  • Ľanové semená;
  • Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
  • Ječmen, jačmeň, kukuričné ​​krupice sú obmedzené;
  • Šošovka.

cestoviny

  • Nízky obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
  • Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
  • Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
  • Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
  • Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
  • Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Jahňacie mäso (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
  • Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
  • Konzervované ryby
  • Solené a údené ryby
  • Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Caviar granular (červená, čierna)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

chlieb

  • Brankový chlieb;
  • Žitný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
  • Nesladené sušienky, sušienky;
  • Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Suché sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenica;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Chop off
  • Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
  • Vyprážané šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Sušienky z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Srvátka.

zelenina

  • Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
  • Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
  • avokádo;
  • Morský kale;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
  • Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
  • Paradajkový pretlak;
  • Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).

Ovocie / Bobule

  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
  • Najviac 1 banán za deň;
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Meloun, najviac 2 malé kúsky za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šalátoch vo veľmi malom množstve, v čistej forme - to nie je možné);
  • Ovocné pyré (len z ovocia z piateho stola).
  • Diéta číslo 5

    Diéta číslo 5 je dobre známe každému, kto mal aspoň raz v živote problémy s pečeňou. Táto diéta znamená úplné odmietnutie vyprážaných, mastných a slaných potravín a namiesto toho sa odporúča používať varené alebo pečené potraviny. Najbežnejšími indikáciami takejto diéty sú cholecystitída, hepatitída, cirhóza a ochorenie žlčových kameňov. Zoznam zakázaných potravín na 5 stoloch je dosť veľký, ale napriek tomu sa nebudete cítiť hladní. Čo môžete a nemôžete robiť s diétou 5 - prečítajte si nasledujúci článok.

    Zásady diéty číslo 5

    Účelom stravy je znížiť zaťaženie pečene a žlčových ciest v dôsledku príjmu zdravých potravín.

    Základné princípy diéty číslo 5:

    • Dostatočný obsah v menu sacharidových a proteínových potravín.
    • Rezané na potraviny obsahujúce tuk.
    • Povolené metódy tepelného spracovania potravín - varenie a pečenie. Dušené jedlá môžu byť veľmi zriedkavé.
    • Mali by sa čistiť iba výrobky, ktoré obsahujú veľa vlákniny. Ak je mäso strnulé, malo by byť nasekané na malé kúsky.
    • Vyprážanie potravín je prísne zakázané.
    • Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.
    • Nemôžete zahrnúť do menu pokrmy, ktoré zvyšujú tvorbu plynu v črevách. Ide o výrobky obsahujúce hrubé vlákno, extrakčné látky, ktoré spúšťajú tvorbu tráviacich štiav.
    • Množstvo soli v potrave by malo byť obmedzené.
    • Jesť jedlo by malo byť aspoň 4-5 krát denne. Časti by mali byť malé.
    • Nezabudnite piť vodu na prázdny žalúdok.

    "Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka

    Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším liekom proti stagnácii žlče je častý príjem potravy... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Čo sa týka energetickej hodnoty, „Tabuľka č. 5“ je plnohodnotnou diétou (2500 - 2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vytvorené počas vyprážania.

    Množstvo bielkovín v potrave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50-55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

    Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú.

    Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso) musí byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispieť k tvorbe cholesterolových kameňov a k rozvoju mastnej degenerácie pečene.

    Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s chorobami pečene a žlčových ciest, bol niekoľkokrát revidovaný. Najprv obsahovala diéta „Tabuľka 5“ 300–350 g sacharidov, z ktorých 60–70 g je jednoduchých. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo na úkor jednoduchých (iba 300-330 g, jednoduchých - 30-40 g).

    Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

    • chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
    • chronickej cholecystitídy;
    • cholecystitídy s uzdravením;
    • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
    • ochorenie žlčových kameňov;
    • akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
    • Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.

    Čo môžete jesť na diétu číslo 5?

    Denná dávka zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré spĺňajú stanovené kalorické a chemické zloženie:

    • Najviac 80 g proteínov. Polovica bielkovín musí byť rastlinného pôvodu a druhá polovica živočíšneho pôvodu.
    • Najviac 90 g tuku. A podiel rastlinného tuku by mal byť okolo 30%.
    • Najviac 400 g sacharidov.
    • Najmenej 1,5 litra vody, viac môže byť.
    • Najviac 2800 kcal. Na objasnenie počtu kilokalórií bude potrebný individuálny výpočet.
    • Najviac 10 g soli.

    Aby pečeň fungovala v plnej miere, je možné počas diéty užívať hepatoprotektory, ako napríklad Essentiale Forte alebo Karsil.

    Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať počas diéty číslo 5:

    Tabuľka 5

    Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb akéhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčnej záťaže, ktorá zabezpečí jej obnovu. Takýto funkčný mier v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčníka, žlčových ciest) a pankreasu (tiež o diéte pre pankreatitídu) poskytuje špeciálna terapeutická diéta Pevzner Five, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov.

    Jeho použitie dáva možnosť rýchleho uzdravenia a je tiež prevenciou patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti.

    Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

    Diéta číslo 5 bola vyvinutá dietológom a terapeutom M. Pevznerom. ako súčasť iných druhov terapeutických diét v patológii iných orgánov (je ich 15).

    Realizácia dietetických odporúčaní uvedených v tabuľke je uvedená v niekoľkých závažných chorobách tráviaceho systému, medzi ktoré patria:

    • Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto diéta používa počas obdobia zotavenia (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov pečene).
    • Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nevykonáva svoje funkcie.
    • Cholecystitída je zápal žlčníka, v ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (pokles závažnosti zápalu) a počas chronického predĺženého priebehu s nízkou intenzitou symptómov, dysfunkciou.
    • Žlčové ochorenie (krehká cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom charakterizovaným tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch.

    Pri týchto ochoreniach sa diétna tabuľka 5 používa v neprítomnosti sprievodného ochorenia čriev (enteritída, duodenitída, enterokolitída).

    Základné pravidlá pre používanie tejto diéty sú jednoduché a zahŕňajú: 1. Časté stravovanie v malých porciách - zvyčajne musíte jesť 4-5 krát denne.

    3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa jeho varenie alebo varenie v pare (kalenie, varenie kastrólov sú povolené), pričom je žiaduce rozdrviť potraviny.

    4. V potravinách by mali dominovať potraviny s dostatočným množstvom bielkovín, zníženie množstva tuku (najmä zvierat) a ľahko stráviteľných sacharidov.

    5. Denný príjem kalórií by mal byť okolo 2400-2800 kcal. V tomto prípade je objem proteínu približne 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež približne 80 g (tretina z nich je rastlinného pôvodu), sacharidy - až 400 g

    Pamätať! Denný príjem tekutín by mal byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g

    Piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a denných kalórií v každom dni nám umožňuje poskytnúť organizmu všetky živiny a vitamíny a zároveň obmedziť zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Tiež diéta tabuľka číslo 5, menu, ktoré obsahuje rôzne pokrmy, neobmedzuje chuť odrody, ktorá umožňuje jeho použitie bez psychického poškodenia ľudí.

    Povolené a zakázané výrobky

    Zoznam hlavných liekov odporúčaných na použitie a vylúčených zo stravy pri používaní tejto diéty je uvedený v tabuľke: t