Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života dodržiavať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.
Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, pestrú a bohatú stravu, nepreťažujú tráviace orgány.
Aké recepty na pankreatitídu sú povolené, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.
Prvé kurzy
Medzi prvé kurzy sú tieto možnosti polievok a boršč.
Kuracia polievka
To bude trvať kuracie prsia alebo kurča (nie kurča). Vhodné pre mäso pankreasu Indoout, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso, prepelice, bažanty. S odstránenou kožou, tuk. Tieto časti obsahujú veľa účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Umyte mäso vo vode, priveďte do varu. Voda sa vypustí a naleje sa nová porcia. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhý vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridáme nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť rezance na hrubé triedy). Polievka bude chutnejšia, ak ju užijete v jedle s krémom s nízkym obsahom tuku. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.
Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdý syr (napr. Porézne tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.
Krevety polievka
Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupky) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g kreviet nalejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte mixérom. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varí sa 5 minút. Veľmi chutné jesť túto polievku s drobky z bieleho chleba.
Skutočnosť, že môžete jesť s morskými plodmi pankreatitídy, je lepšie sa opýtať lekára.
Môžete variť rybia polievka zo striebristého merlúzy, štiky, štiky, tresky, navaga, alebo morského vlka. Ryby sú oddelené od kostí a plutiev, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Ucho by sa malo variť aj na druhom vývare. Po varení pridajte nasekané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, petržlenovú vňať. Niektorí ľudia odporúčajú zmiešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisii.
Keď je pankreatitída štandardne bohatá polievka zakázaná. Preto, aby sa pripravil s takou diagnózou, malo by byť, pri dodržaní niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohaté vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať chudé mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Príprava polievky na druhý vývar. Doba varenia vývaru je hodinu a pol. Vykostené paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájame na šálky. Paradajky sa solia a dusia na malej panvici po dobu 15 minút. Repa a mrkva sa čistia, trú na strúhadle.
Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte zemiaky a cibuľu, uvarte vo vývare. Pridajte dusenú zeleninu a drvenú kapustu, nasekanú petržlenovú vňať. Po varení varte boršč ešte ďalších 10 minút. V akútnej fáze kapusta je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť užívaná v potrave, keď je obdobie remisie.
Druhé kurzy
Výživa pre pankreatitídu musí byť nutne koordinovaná s odborníkom. Lekár vám pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pre pankreatitídu, ktoré môžu byť konzumované, čo nebude škodlivé pre zdravie.
Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pre pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, štádia pankreasu.
Rybie karbonátky
- filé z merlúzy európskej (300 g);
- bielu buničinu (120 g);
- Cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks.
Mäso bochníka je nasiaknuté mliekom. Mleté rybie filé, cibuľa a mäso. Pridá sa vajce, soľ. Hmotnosť by mala byť homogénna. Vytvoria sa malé guľôčky. 1,5 litra vody, aby sa do varu, nižšie zase karbonátky. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.
Pečené kuracie suflé
- kuracie prsia - 500 g;
- odstredené mlieko - 250 ml;
- vajcia - 1 ks.
Nakrájame biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Namažte formu rastlinným olejom, nalejte výslednú zmes. Pri predhriatí na 1800 ° C umiestnite do formy a vypaľujte 25 minút.
Pečené teľacie mäso
Umyte mäso, soľ a nakrájajte na neho mletú mrkvu. Petržlen sa rozdrví, mrkva sa rozreže na platne a vloží sa do mäsa. Mäso by sa malo variť v „rukáve“ pri teplote 1500 ° C počas 30–40 minút.
Šťouchaná mrkva a cukety
Varte mrkva a cuketa po dobu 25 minút na miernom ohni. Brúste na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinného oleja. Veľmi chutné to dopadá zemiaková kaša s beztučnou kyslou smotanou alebo smotanou.
Dýňová kaša
Tekvica vymazaná, nakrájaná na kocky. Umiestni sa do vody a varí sa 20 minút. Pridajte do varenej tekvice v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 diel ryže. Nad výslednú hmotu nalejte dva prsty vody. Varte, kým sa ryža nevari. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak, samozrejme, nie je povolené lekárom, a nie je alergia na včelie produkty. Takýto pokrm je povolený pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.
Kastról z mäsových cestovín
- tenké cestoviny - 350 g;
- 400 ml mlieka;
- 400 ml vody;
- 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
- vajcia - 2 ks;
- soľ.
Mäso sa varí a prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sa varia až do polovice varenia v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu. Miska na pečenie je natretá rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, na formulári. Doba pečenia - 25 minút. Keď je choroba v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, ako je pripravený. Jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.
Rybí šalát
200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 varené zemiaky. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva sa potrie kyslou smotanou bez tuku. Top šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.
Diéta Olivier
Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Kuracie filety uvaríme do 300 g. Po varení nakrájame varené výrobky, 1 uhorku, čerstvú, ošúpanú. Šaty s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
Banánový syr s jahodami
150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový rez do mixéra. Miesto v šalátovej miske. Samostatne nasekáme jahody (100 g) s cukrom (50 g). Nalejte cez jahodovú zložku dezert.
Charlotte s jablkami
Beat vajcia s cukrom (1 polievková lyžica. L.). Pridajte 300 ml kefíru, múku so sódou, 5 g soli a 50 g krupice. Preneste na homogénnu hmotu. Cesto by malo byť konzistenciou palaciniek. Sladké jablká ošúpané, nakrájame na plátky. Obal na pečenie s pergamenovým papierom. Dajte jablká, zalejeme cesto. Pečieme 30 - 40 minút.
Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Zvlášť užitočné jedlo varené v pomalom hrnci. To môže byť hamburgery, lenivé kapusta rolky, knedle, hovädzie stroganoff, karbonátky, cereálie a mnoho ďalších jedál. Zároveň sú uložené všetky vitamíny.
Pankreatické jedlá
Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas remisie je dosť lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakladané uhorky, uhorky, masti, zelenina sa môžu konzumovať, ale v malých množstvách. Ako viete, všetko je užitočné v miernosti.
V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť diétne jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostniť zeleninové polievky; pečená, varená zelenina; mäso a ryby. Pre dezert je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeládu. Od nápojov - čaj, vývar boky.
Hlavná vec je zlomkové jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo sa vykonáva 2 hodiny pred spaním.
Diéta pre zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Len dodržiavaním správnej výživy sa môže predĺženie remisie predĺžiť a vyhnúť sa exacerbácii.
Lahodné recepty a zdravé menu pre ochorenia pankreasu
Hlavnou funkciou pankreasu je rozvoj enzýmov potrebných na trávenie tukov, sacharidov a proteínov. Bunky tohto orgánu sú syntetizované inzulínom, somatostatínom, glukagónom, pankreatickým polypeptidom. Pri ochoreniach pankreasu je orgán zničený. Liečba pankreatitídy musí byť sprevádzaná diétou. V menu pre ochorenie pankreasu možno použiť rôzne recepty.
Úloha diéty pri liečbe ochorenia pankreasu
Správna výživa sa považuje za najlepší spôsob, ako zabrániť pankreatitíde. Jedálny lístok na choroby pankreasu robia lekári špeciálne na zníženie sekrécie žalúdka. Pomáha tiež stabilizovať stav pacienta, predchádzať komplikáciám, ktoré sa môžu vyskytnúť počas chronickej pankreatitídy.
Výživa na rôzne ochorenia pankreasu by nemala zahŕňať výrobky obsahujúce hrubé vlákno. Pre telo je veľmi dôležité získať dostatok kvapaliny.
Nuance diéty číslo 5
Tabuľka 5 je navrhnutá špeciálne pre pacientov, u ktorých je choroba pankreasu chorá. Potraviny sa vyberajú opatrne, pretože produkty by nemali vyvolať záchvaty bolesti. Zvážte základné princípy diéty:
- Výhodne parenie. Tento spôsob spracovania umožňuje ušetriť viac živín.
- Mali by sa zachovať frakčné potraviny.
- Jedlá by mali byť teplé. Odporúčaná teplota v rozmedzí 64 - 16 stupňov.
- Je potrebné vylúčiť produkty, ktoré aktivujú uvoľňovanie enzýmov, uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
- Je potrebné používať výrobky v základnom stave.
Pri diéte číslo 5 nie je nutné úplne vylúčiť zeleninu, maslo. Ale mali by byť pridané do už pripravených jedál. Nesmie sa používať olej.
Zlá funkcia žľazy, náhla zmena stravy môže spôsobiť poruchy trávenia. Aby črevá pracovali, jedlo sa musí normalizovať v určitých časoch. Odporúča sa, aby intervaly medzi jedlami vydržali 3 až 4 hodiny.
Produkty, ktoré môžu / nemôžu byť zahrnuté v ponuke
Diéta recept na ochorenie pankreasu sa vykonáva s prihliadnutím na povolené / zakázané výrobky pre ochorenia pankreasu. Čo je užitočné / škodlivé pre pankreas, učíme sa z tabuľky.
Lahodné recepty
Jedlo pre pacienta môže byť v tejto diéte dosť rôznorodé. Diéta pre ochorenie pankreasu zahŕňa použitie rôznych polievok, šťouchané polievky sú vítané. Zvážte niekoľko vynikajúcich receptov prvého kurzu.
Prvé kurzy
Rybia polievka
Na jeho prípravu budete potrebovať pár zemiakov, rybie filé (1 kg), cibuľu (1 hlava), nízkotučné mlieko (100 g). Začnite variť. Hádzame ryby do vriacej vody a čakáme na varenie vývaru. Potom vyhodíme umytú zeleninu, dusíme všetko asi pol hodiny. Do polievky nalejeme mlieko, necháme variť. Porazte všetok mixér, polievka je pripravená.
Zeleninová polievka
Vezmeme zemiaky (2 ks), cibuľu, hrášok (mierne povolený v akútnej forme ochorenia), mrkvu (2 ks), kukuricu a soľ. Nakrájajte všetky drobnosti, dajte ich do hrnca, nalejte vodu (4 l.). Priveďte polievku do varu, varte ďalších 20 minút.
Zeleninová polievka
Berieme kapusta (farba), cuketa, sladká paprika, brokolica. Moja zelenina, nakrájaný režim, dajte do hrnca, pridajte vodu (1,5 l.), Varte, kým nebudete pripravení. Voda sa vypustí a zelenina sa premieša v mixéri na pyré.
Druhé kurzy
Karfiol + pohánková kaša
Karfiol dusený. Samostatne varte pohánkové cereálie. Všetko zmiešajte rýchlosťou 1: 1. Ideálne pre pacientov s dysfunkciou pankreasu.
Dýňová kaša
Vyčistíme kôru z tekvice, umyjeme ju, nakrájame na kocky. Naplňte plátky tekvice vodou, varte 15-20 minút na svetlom ohni. Vypustite vodu, dajte si tekvicu s vidličkou, mixérom. Pridajte cukor do hotovej kaše, masla (trochu), medu.
Cestovinový hrniec
Rezance (30 g) uvarte v slabo slanej vode až do prípravy. Voda sa vypustí, ochladí. V chladnom rezance, dať tvaroh (pyré), vajce (1 ks), porazený v mlieku (30 g), cukor (7 g). Všetko pekne premiešame, vložíme do olejovanej formy. Pečte v rúre a uistite sa, že kôra nie je hnedá.
Zeleninový guláš
Nakrájajte zemiaky (5 ks). Do kocky tiež rozrežte tekvicu. Tekvica má asi toľko objemu ako zemiaky. Mrkvová drvina (1 ks), cibuľa (1 ks). Zeleninu vložte do panvice vo vrstvách:
Ľahko soľ, pridajte vodu (až polovica zeleniny), varte na malom ohni. Keď zelenina je takmer pripravený pridať rastlinný olej, zelené. Ragu dať varu, vypnúť, dať variť na nejakú dobu.
Ovesná kaša
Naplňte ovsené vločky (6 lyžíc) vriacou vodou (400 ml). Prinášame kašu, aby varila na malom ohni, odstráňte ju z ohňa, nechajte vylúhovať pod viečkom.
Ryžová kaša s tekvicou, mliekom
Na jeho prípravu berieme tekvicu (1 kg), ryžu (15 lyžičiek), odstredené mlieko (400 ml), štipku soli, cukor. Nakrájajte tekvicu jemne, varte, nalejte vodu na vrchol, pridajte soľ, cukor. Keď je tekvica varená, dajte tam ryžu. Pri odparovaní vody sa pridáva mlieko. Miska by sa mala variť, kým ryža nebude úplne zmäkčená. Pri servírovaní pridajte na stôl trochu masla.
Mäsové jedlá
Hovädzie kotletky
Na ich prípravu je potrebné hovädzie mäso (150 g), chlieb, soľ, vodu. Chlieb nasiaknutý vodou, mäso zvitok v mlynček na mäso. Formujte hamburgery, varte ich v dvojitom kotle asi 30 minút.
Varené kurča so zeleninou
Vezmeme kuracie mäso, umyjeme, naplníme vodou, privedieme do varu. Táto voda, ktorú odvádzame. Pridajte zeleninu, vodu do panvice s kuracím mäsom, varíme, kým nie je pripravená. Vhodné na cereálie, zemiakovú kašu.
Hovädzí puding
Mäso (120 g hovädzieho mäsa) očistené od tuku, šliach. Varíme, rozomelíme v mlynčeku na mäso, premiešame s varenou krupičkou (10 g). Pridajte surový žĺtok, bielkovinu (šľahačkou). Hniesť cesto, dať ho do formy, naolejované, dub top tejto hmoty, variť pre pár.
Rybie pokrmy
pokrm
Vezmeme filé z chudých rýb (300 g), rozomeleme. Tiež rozomlieť bochník (1/4 dielu). Pridajte mlieko, hnette hmotu. Vo výslednej hmote pridajte šľahané proteíny, premiešajte. Varte knedle v osolenej vode.
Pike perch vo fólii
Vezmeme filet z zubáča (600 g), nakrájame na porcie, pridáme soľ a položíme na kus fólie. Mrkva (1 ks) Tri na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu (1 ks), zeleninu dajte na ryby, posypte citrónovou šťavou. Na rybie filé položte kúsok masla (pol lyžičky). Mierne ovinúť hrany fólie, výsledné vrecká položte na plech. Pečieme v rúre na 30 minút. Teplota by mala byť 180 - 200 0 С).
Dušené ryby
Môj filet z chudých rýb, dajte ho do dvojitého kotla, varte 15 minút, keď je ryba pripravená, môžete ju ľahko soľiť, naliať ju maslom.
Rybie filé s mrkvou
Filety (500 g) sme porciovali po častiach, dali na panvicu. Tam tiež umiestnime jemne nakrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu). Nalejte vodu tak, aby pokrývala rybu so zeleninou, duste asi 20 minút.
Preskúmali sme rôzne recepty. Diéta pre ochorenie pankreasu môže byť veľmi rôznorodá. Ak ukážete predstavivosť, hľadajte nové recepty, potom môžu byť aj diétne jedlá celkom chutné.
Domáca strava pre pacientov s pankreatitídou
Výživa pre pankreatitídu je základnou zložkou liečby. A malo by byť organizované tak, aby každé jedlo bolo diétne. Ale formálne správne jedlá niekedy neprinášajú radosť - spotrebiteľ nemá rád ani chuť ani vzhľad. Okrem toho pri konzumácii na verejných miestach nie je vždy isté, či sa dodržiavajú všetky recepty na varenie a tí, ktorí trpia pankreatitídou, sú poistení proti gastrointestinálnym ťažkostiam a dokonca komplikáciám z pankreasu.
Iba jedna cesta von - tak často, ako je to len možné variť podľa vlastných receptov.
Výživové pravidlá pre pankreatitídu
Keďže ľudia žijú v rodinách, nie je veľmi vhodné variť špeciálne jedlá pre pacienta s pankreatitídou. Musíme sa snažiť zabezpečiť, aby sa diétne recepty stali súčasťou rodinného menu. Na to je potrebné sa naučiť, ako ich variť chutné. Ak sa to podarí, bonusom bude zníženie rizika získania chorôb tráviacich orgánov domácnosťami, pretože recepty na stravovanie pankreatitídy ponúkajú správnu výživu.
Originálne výrobky by mali byť čerstvé a zdravé. Chladené a rozmrazené pred varením uložené v chladničke nie viac ako jeden deň.
Pre začínajúcich domácich kuchárov uvádzame recepty jedál, ktoré možno bezpečne zahrnúť do stravy pre pankreatitídu. Varenie podľa receptov stravy sa odporúča bezprostredne pred jedlom. Ale najčastejšie - je to nemožná úloha, najmä v pracovné dni. V chladničke je preto dovolené uchovávať jedlá pripravené podľa diétnych receptov.
Je to dôležité! Šaláty a iné studené predjedlá v chladničke zostávajú čerstvé 12 hodín a jedlá, ktoré je potrebné ohrievať, možno uskladniť až 2 dni.
Je to dôležité!
Šaláty a predjedlá
V klasickej kuchyni sú tieto jedlá určené na rozrušenie chuti do jedla, stimulujú tvorbu tráviacich štiav na asimiláciu niekoľkých jedál v jednom jedle. Pri pankreatitíde nie je potrebné - diéta neposkytuje veľké množstvo jedla naraz. Občerstvenie pre pankreatitídu sa často konzumuje ako hlavná zložka občerstvenia počas dňa: okrem raňajok, obeda a večere na gastrointestinálne ochorenia, najmä pankreatitídy, sú potrebné ďalšie 2 až 4 jedlá. To je, keď sa používajú tzv. Niektoré recepty sú uvedené v tabuľke.
zemiaky - 2 ks;
čerstvá uhorka - 1 ks;
cibuľa - 0,5 ks;
prírodný jogurt - 10 g
Varíme zemiaky v uniformách bez soli, chladné, šupky, nakrájame na kocky;
variť vajcia, vychladnúť, oddeliť proteín, nakrájať na drobky;
šupka uhorka, rošt;
jemne nakrájajte cibuľu, oparte, aby ste odstránili ostrosť a okamžite vypustite vodu;
ingrediencie premiešajte, nasypte jogurt, trochu soli
môžete si vziať prepelice, potom bude výstup 6 - 8 ks;
Cibuľu možno nahradiť zelenou, je tiež oparená, ale nemôžete opariť pór, ale len jemne nasekané
cibuľa - 0,5 ks;
kukuričné otv. - 100 g;
rastlinný olej - 10 g
variť drobivú ryžu v slane slanej vode, chladnú;
strmé proteínové sekané;
varený kukuričný klas, chladený vo vývare;
premiešajte prísady, naplňte olejom, trochu soli
Namiesto čerstvej kukurice, môžete použiť konzervy - ak neobsahuje konzervačné látky a prísady - existujú také, musíte si prečítať štítky;
rafinovaný slnečnicový olej
krupica - 15 g;
maslo - 30 g;
voda - 0,5 šálky
Surové vajcia a krupicu dôkladne premiešajte vo vode, nechajte napučať;
kombinovať zmes s mäsom;
okraje formulára namažte tukom;
znovu premiešajte zmes a vložte ju do formy;
dusená
Namiesto mäsovej zložky môžete vstúpiť do tvarohu
maslo - 8 g;
varená cuketa - 4;
pečené paradajky - 4 až
hlavná náplň sa tiež líši: môžete použiť mäso, ryby namiesto syra;
podávaná bez soli
zemiaky - 3 ks;
cibuľa - 0,5 ks;
cibuľové opekanie, stlačenie, jemne sekanie;
zmesi produktov, mierne soli;
namiesto kyslej smotany môže byť naplnený rastlinným olejom
Ako vidíte, recept na každé občerstvenie má niekoľko možností varenia. To vám umožní variť z tých výrobkov, ktoré sú v kuchyni, a nie opustiť jedlo kvôli absencii jednej alebo inej zložky.
Polievka je veľmi užitočná pre pacientov s pankreatitídou. Jedná sa o mäkké jedlo, ktoré nedráždi steny žalúdka a čriev, poskytuje jedno plné jedlo.
Existuje niekoľko špeciálnych vlastností receptov na varenie pankreatitídy:
- varené vo vode, odstredenom mlieku alebo zriedenom vývare a nikdy nepoužívajte silný vývar;
- nasekané výrobky sú dobre uvarené až do mäkka;
- často varené polievky.
V tabuľke sú uvedené niektoré recepty na obľúbené polievky, ktoré nie sú zakázané pri pankreatitíde.
Recepty na chutnú stravu pankreatitídy
Recepty na pankreatitídu sa výrazne odlišujú od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa zoznámiť s niektorými metódami varenia, ktoré nielenže pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemňujú proces terapeutickej výživy.
Účinok potravy na pankreas
Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:
Prvá je charakteristická pre počiatočné štádium vývoja ochorenia, druhá je časom vytvorená kvôli nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou ochorenia je podvýživa, nadmerné požívanie alkoholu, stres a nadmerná fyzická námaha.
Zbavte sa zápalu pankreasu nie je úplne úplne úspešný. Keď sa raz objaví, pankreatitída sa môže pravidelne cítiť s charakteristickou okolitou bolesťou v ľavej alebo pravej hypochondriu, vracaním, hnačkou.
Dôvodom je jedlo, ktoré človek konzumuje. Vzhľad a následný vývoj ochorenia vyvolávajú:
- tučné potraviny (mäsové, rybie, rastlinné a živočíšne oleje);
- vyprážané potraviny (najmä vyprážané);
- čerstvo upečený chlieb;
- korenené koreniny a koreniny;
- pouličné jedlo (rýchle občerstvenie).
Zneužívanie takýchto potravín a alkoholu vedie k ochoreniam žlčníka, čo vedie k zápalu tkaniva pankreasu. Toto je miesto, kde dochádza k pankreatitíde.
Je potrebné zvážiť recepty na pankreatitídu, ktoré pomôžu zotaviť sa z choroby. Aj keď niektoré výrobky sa používajú na diétu, je možné na nich vytvoriť chutné a výživné jedlá.
Je potrebné pripomenúť, že je žiaduce pripraviť malé porcie a nenechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo sa lepšie vstrebáva a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.
Prvé kurzy
Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:
- zelenina (obyčajné a polievky);
- na sekundárny kurací vývar.
Súčasne na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivá látka. Výrobky, ktoré prispievajú k tvorbe plynov, sú tiež vylúčené. Nafúknu črevá, ktoré tlačia na pankreas, čo následne vyvoláva útok.
Ale aj bez týchto produktov môžete urobiť chutné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčika vo varení.
Dospelé kuracie prsia sú predvarené a narezané na malé kúsky. Hotové mäso sa z bujónu odstráni a naplní sa studenou vodou. Pridáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (najmä horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Je lepšie dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení odhodená.
Potom, čo sa voda varí, polievka sa varí na malom ohni až do štádia, keď sa zelenina úplne varí.
Vďaka tomu sa diétne jedlá ľahko strávia, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí zhoršenie ochorenia.
Na odporúčanie lekárov, pacient môže jesť zeleninové polievky s pohánkou. Je dobre stráviteľný, ľahko stráviteľný a nespôsobuje problémy.
Ďalším užitočným pokrmom pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka, ktorá si pripraví mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sa varia v malom množstve slanej vody až do času prípravy. Potom sa zelenina šľahá s mixérom a podáva sa so sušeným pšeničným chlebom.
Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podávalo teplé na stole. Horúce polievky je prísne zakázané používať.
Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnoho ľudí, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť zabudnúť na dlhú dobu, ak nie navždy, čo pikantné polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom.
Druhé kurzy
Diéty ponúkané na liečbu vyššie uvedeného ochorenia naznačujú použitie v diéte:
- varená alebo parná zelenina;
- varené chudé mäso;
- varené chudé ryby.
Všetky hlavné jedlá na pankreatitídu sú pripravené s jednou podmienkou: zložky musia byť rozdrvené. Vďaka tomu bude proces trávenia ľahký, bez incidentov.
Na prípravu mäsových pokrmov na pankreatitídu berú pankreas kurča, teľacie alebo chudé hovädzie mäso, moriak, králik. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse, kde sú enzýmy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie pacienta.
Na dodržanie diéty sa pripravujú suflé, karbonátky, karbonátky a parné kotlety.
Kuracie suflé by mali byť pripravené nasledovne. Prsia sa varia až do polovice varenia, po ktorom sa mäso mele v mlynčeku na mäso. Pridáva malé mlieko (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné bielky. Všetko je šľahané mixérom, uložené v pekáčke a vložené do predhriatej rúry. Teplota sa nastaví na 180 ° C. Doba varenia - 30 minút.
Parné kotlety možno vyrobiť z mäsa aj rýb. V súlade s odborníkmi na diétu odporúčame užívať šťuku, ostriež alebo pollock, môžete flounder. Odporúča sa variť v pomalom hrnci alebo bežným kuchynským riadom. Na tento účel sa polotovary umiestňujú nad vriacou nádobu v obvyklom cedníku pokrytom vekom.
Je lepšie pripraviť si náplň pre karbonátky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú zvýšenie pankreasu v tom, aby sa dostali do jeho zloženia. V mletom mäse v mlynčeku na mäso sa pridáva chlieb nasiaknutý riedeným mliekom (iba pšenica, prvá alebo druhá trieda) a vajce, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľu a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľahá, potom sa z nej vytvoria kotletky. Mali by sa uchovávať po dobu najmenej 20 minút v závislosti od vybranej odrody.
Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa veľké porcie, pacient je ťažké stráviť. To vytvorí ďalší stres pre pankreas a spomalí proces liečby ochorenia.
K mysu a rybám slúžia jednoduché vedľajšie jedlá. Pre ich prípravu sú povolené:
- obilniny (pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica);
- cestoviny bez horúcich omáčok;
- zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).
V druhom prípade môžu byť zemiaky, mrkva, repa, cuketa varené v pomalom hrnci a potom rozomleté na pyré. Takéto potraviny nespôsobia problémy.
Pri chronickej pankreatitíde sa môže príležitostne variť lenivé knedle so zemiakmi. Ale k pyré nepridávajte kôpor a vyprážanú cibuľu.
Užitočné dezerty
Pri liečbe pankreatitídy diéty zabezpečujú odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré boli pripravené s použitím vajec. Pacienti sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a ďalšie podobné výrobky.
Preto, ak osoba trpiaca pankreatitídou chce mať sladký zub, musí sa najprv poradiť so svojím lekárom. Ten vytvorí zoznam vhodných produktov zodpovedajúcich konkrétnemu štádiu ochorenia.
Ak chcete doplniť diétu, môžete urobiť sladký tvaroh kastról pre pacienta (tvaroh sa neberie viac ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Na prípravu zemiakovej kaše používajte mäkké ovocie, napríklad marhule alebo melón.
Starostlivo umyté a ošúpané ovocie sa rozomelie mixérom tak, aby v ňom neboli žiadne kúsky.
Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, ktorá vyvoláva zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale môžete jesť melón alebo melón, ale v malých porciách.
Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Všeobecne platí, že ako dezerty sú podávané pokrmy, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá záchvaty a exacerbácie, potom môže dostať malé množstvo marshmallow a marshmallow.
V prípade, že nie je možné urobiť ovocné pyré sami, lekári môžu kúpiť hotovú detskú výživu.
Nápoje: čo môže a čo nemôže
Na pitie v prvej fáze ochorenia, najmä počas akútnej formy, lekári odporúčajú nesýtenú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia:
- čierny čaj (slabý čaj);
- čerstvé ovocné kompóty;
- odvar z šípok.
Prísne zakázané pankreatitídou:
- akýkoľvek alkohol;
- instantné nápoje (studené čaje, káva)
- sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).
Neodporúča sa tiež plnotučné mlieko u pacientov s pankreatitídou. Po konzultácii so svojím lekárom môžete na niektoré pokrmy pridať malé množstvo zriedeného mlieka. Kefír s nízkym obsahom tuku sa však odporúča na použitie. Lekári odporúčajú používať ryazhenka a kyslé mlieko.
Potraviny v rôznych fázach ochorenia
Po zvážení receptov odporúčaných pre pankreatitídu, na záver, musíte vedieť, koľkokrát denne by mali byť jedlá.
Keďže je to potrava, ktorá vyvoláva zvýšenie tkaniva pankreasu a porušovanie jeho funkcií, je potrebné brať výživu veľmi vážne. Počet techník závisí od stavu pacienta a fázy ochorenia.
Počas útoku akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplne odmietnuť príjem potravy. Po prechladnutí na ľavej hypochondrium a pri užívaní piluliek, ktoré odstraňujú kŕč, pacient počas dňa napije nesýtenú minerálnu vodu.
Keď príznaky ochorenia zmiznú (bolesť herpesu, nevoľnosť, vracanie, hnačka), osoba trpiaca pankreatitídou má možnosť podávať ľahké potraviny. Recepcie by sa mali vykonávať každé 3-4 hodiny.
Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom záchvate.
V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové pokrmy a jesť kašu, zemiakovú kašu, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované diétne chleby. Ľahko sa vstrebávajú do tela.
Po chvíli, po vyšetrení lekárom, môže byť interval medzi jedlami zvýšený na 5-6 krát denne. Dodržiavaním prísnej diéty a dodržiavaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne liečiť pankreatitídu.
Pancreas Diet
S nezdravými nedostatkami v strave, všetky orgány ľudského tráviaceho systému podstúpiť choroby. Prvým postihnutým orgánom je pankreas. Diéta určená pre akútnu fázu ochorenia je schopná vykonávať opačný účinok. Takáto výživa predpokladá odpočinok, navyše najšetrnejšiu organizáciu funkcie pankreasu. Keď je tabuľka s pankreatitídou považovaná za jednu z hlavných zložiek liečby. Špecifické rady vám umožnia odstrániť zo stravy potraviny, ktoré nie sú prospešné, a správne pripraviť prijateľné produkty.
Všeobecné pravidlá
Ochorenie pankreasu sa nazýva pankreatitída. Žľaza vykonáva sekrečnú prácu, produkuje glukózu, glukagón, lipokaín. Jej účasť na trávení je zameraná na získavanie šťavy.
Existujú akútne a chronické pankreatitídy. Akútna manifestácia je spojená s enzýmovým vlastným zažívaním orgánov a vo vážnych situáciách sa vytvára mŕtve tkanivo a orgány nachádzajúce sa v jeho blízkosti.
Choroba sa často vyskytuje ako výsledok medikácie, polovica prípadov sa vyskytuje pri tvorbe cholelitiázy, zatiaľ čo iné sú spojené s nadmerným príjmom alkoholu.
Chronický rozvoj pankreatitídy sa považuje za dlhodobý a rastúci, schopný zhoršenia. V chronickej fáze ochorenia sú zmenené tkanivá trvalého charakteru schopné vyvinúť a excitovať exokrinnú inferioritu. V štádiu formácie je bolestivý fenomén reprezentovaný vyhradeným skladom a kvôli tomu, ako sa choroba vyvíja, orgán sa úplne mení.
Hlavnými príznakmi ochorenia sú:
- nevoľnosť;
- bolestivé záblesky;
- slabosť v celom tele;
- hnačka;
- plynatosť;
- zvýšenie teploty;
- zriedkavo žltačka.
Keď pankreas trochu bolelo, na základe symptómov, bude predpísaná komplexná liečba, ktorej dôležitou zložkou je diéta.
Liečivá strava pre pankreas je významná vo všetkých štádiách patológie. Pacienti v ťažkom štádiu ochorenia dostanú infúznu liečbu a kŕmia sa zmesami s použitím sondy. Strava pre pacientov s miernym a stredne ťažkým ochorením je považovaná za významnú fázu, čo znamená, že pod č. 5 je nepostrehnuteľný prechod od pôstu k plnej strave.
Počas akútneho priebehu môže diétna strava potláčať hyperfermentáciu orgánov, redukovať stagnáciu v lôžkach a vylučovanie žalúdka. Výživa pri zápale pankreasu vám umožňuje zlepšiť funkčnosť žľazy, obnoviť diétne zmeny a zabrániť opakovaniu útokov.
Po návšteve lekára s bolestivým nepríjemným pocitom v tele uvedie na recepcii, aký druh diéty sa používa v prípade ochorenia žalúdka a pankreasu, ktorý je užitočný pre pankreas v jednom alebo v inom období ochorenia, ktoré jedlo z diéty odstraňuje alebo znižuje spotrebu.
Ak budete dodržiavať správnu výživu pri ochoreniach pankreasu, telo bude pracovať v obvyklom poradí.
Princípy diéty pre choroby
Diéta pre zápal pankreasu je určená na zmiernenie nadmerného tlaku na poškodenú žľazu pankreasu, pre jej rýchle zotavenie.
Keď sa vyvinie akútne obdobie pankreatitídy, pankreas vyžaduje úplné vyloženie pomocou hladovky počas 3 dní. Povolené piť minerálnu vodu sýtené Borjomi až 1,5 litra denne alebo odvar z šípky až 2 poháre.
Potom, ak pankreatitída nie je ťažká, potom prvýkrát, prvý spôsob diéty № 5 je predpísané - vymazané. To znamená, že užívanie: bielkoviny 60-80 g, tuky 50-60 g, sacharidy 200 - 300 g
Po ústupe zhoršenia v žľaze je pacientovi predpísaná druhá metóda diétneho stola č. V tejto tabuľke je dôležité pravidelne ju priebežne sledovať, patológiu a jej prechod do stabilnej fázy remisie. Účelom liečebnej tabuľky je zabrániť opakovaniu patológie a jej zosilneniu, aby sa korigovali zmeny, ktoré sa objavili v tele.
Keď sa vypukne choroba a v dôsledku chronických ochorení, tabuľka diét naznačuje:
- zvýšená prítomnosť bielkovín, preto sa v jej výžive vyžaduje 110-120 g;
- tvrdý limit spotreby tuku - do 70 g;
- rezanie sacharidov - do 300 g
Varené jedlá v období diéty s ochorením pankreasu by mali byť položené na stôl, dusené, varené, pečené, aby sa zabránilo podráždeniu zažívacieho systému.
Je potrebné vylúčiť úplne vyprážané jedlá. Podávajte odporúčané jedlo teplé, v blízkosti teploty ľudského tela.
Čo nemôže byť ochorenie pankreasu? Je potrebný na ostré zníženie príjmu sacharidov, ktoré majú ľahkú stráviteľnosť:
- granulovaný cukor;
- Cukrovinky;
- čerstvo upečené výrobky.
Čo môžete jesť, ak bolesť pankreasu bolí? Je potrebné zvýšiť množstvo spotrebovaného proteínu o 30%, čo je základná hodnota, ktorá sa doplní živočíšnymi proteínmi. Pokiaľ ide o ryby s mäsom, je povolené konzumovať diétu. Ryby, aby - chudý, rieka. Varenie vajec prebieha parnou úpravou, mäkké varené.
Pri zápale pankreasu, diéta s ohľadom na čerstvú zeleninu a ovocie znamená špeciálnu starostlivosť pre tých, ktorí majú hrubé vlákno, pretože navyše zaťažuje orgány tráviaceho systému. Z tohto dôvodu sa rastlinné produkty konzumujú v ošumelej forme na konzistenciu zemiakovej kaše alebo nasekané. Na základe stavu pacienta sa tento zákaz po určitom čase zruší.
Energetická hodnota spotrebovaných produktov by mala zodpovedať denným potrebám pacienta vo vzťahu k jeho telesnej hmotnosti, vekovému ukazovateľu a zamestnanosti. Kalórie sú rozdelené do 5 prístupov, z ktorých 3 sú základné.
Jedlo večer prechádza 2 hodiny pred spaním. To je dôležité pre realizáciu úplného spracovania potravín konzumovaných organizmom.
druh
Ak sa vyskytnú problémy u pacientov, ktorí sú chorí s chronickou formou pankreatitídy, klinickými príznakmi diabetu, diabetický stôl je prispôsobiteľný na úpravu, pričom sa berie do úvahy zmenený sacharidový proces a približuje sa k maximálnej dávke. V týchto situáciách je predpísaný diétny stôl č. 5P / 9, ktorý zahŕňa výrobky, ktoré sú vylúčené z tabuľky:
- prispievanie k nadúvaniu a kvaseniu v žalúdku - kapusta, fazuľa;
- výrobky vytvorené počas praženia;
- s veľkým množstvom éterických olejov, a že jedlo, ktoré dráždi sliznice - cesnak, korenie, cibuľu.
Diétna liečba v prítomnosti diabetu, pokiaľ ide o štruktúru živín a energetický význam, konverguje s diétnou diétou 5P, ale druhá je šetrnejšia.
Čo sa týka nutričnej štruktúry, ošetrovacie stoly 5P a 5P / 9 sú identické.
Je potrebné jesť 5-6 krát denne, odstrániť jednoduché sacharidy z príjmu, viac ako 50% tukov sú rastlinné tuky.
Vzhľadom na viacnásobné jedlá s ochoreniami pankreasu sa vyrovná vzťah medzi prítomnosťou glukózy v obehovom systéme a koeficientom inzulínu.
Strava pre bolesti pankreasu až do 50% dennej potreby energie je pokrytá sacharidmi. Na tento účel sa používajú náhrady cukru, pričom sa zohľadňuje individuálna neznášanlivosť.
V potravinárskych výrobkoch sa zavádzajú, v ktorých sú ťažké sacharidy:
- chlieb;
- obilniny, zelenina;
- ovocie a bobuľoviny;
- Príjem zeleniny s ovocím, v ktorom je 5 až 10 g sacharidov, je obmedzený.
Bola vyvinutá špeciálna tabuľka, kde sa zaznamenávajú potrebné informácie. Pri používaní je pacient vedený pri výbere produktov. Prítomnosť tukov v jedálničku týchto pacientov je znížená v porovnaní s normou, v dôsledku odmietnutia tukov a výrobkov, kde je veľké množstvo cholesterolu - v husi, kačica.
Diétny stôl 5P / 9 obsahuje komplex vitamínov v požadovanom objeme, menovite vitamín B1, schopný akceptovať aktívnu pomoc pri metabolických javoch, mikro a makroprvkoch.
svedectvo
Diéta pre žalúdok a pankreas zahŕňa tieto typy liečivých potravín.
- 5P - prvá technika, je predpísaná, ak je akútna manifestácia, keď má exacerbáciu chronickej pankreatitídy. Trvanie takéhoto stola je až týždeň.
- 5P - druhá technika, takýto stôl je určený po 7 dňoch a až do úplnej remisie.
- 5P / 9 - predpísané, ak sa príznaky diabetu objavia v prítomnosti chronickej pankreatitídy.
Stojí za to zvážiť, čo má pankreas rád a nepáči sa pri zmene pankreatitídy. Napriek tomu, že väčšina bežných produktov sa musí odstrániť z denného stola, doma s bolestivým nepohodlím v potrave, je možné stravu kombinovať kombináciou jedál a metód varenia.
Povolené výrobky
Na zníženie tlaku na telo sa pripisuje klinická výživa, robí to jedlá, ktoré sa môžu konzumovať so zápalom pankreasu. Cieľom tejto tabuľky je zabrániť vzniku individuálnych problémov a normalizovať štát. Je založený na skutočnosti, že produkty pre pankreas so zvýšenou prítomnosťou bielkovín - až 130 g, okrem produktov bohatých na draslík.
Aké potraviny milujú pankreas.
- Na mäso sa stôl dopĺňa morom, kuracím mäsom, jahňacím mäsom, chudým teľacím mäsom.
- Pre ryby je povolené jesť ostrieža, tresku, štiku.
- Vták
- Výrobky z múky - chlieb, sušienky, sušienky, zvyčajné šišky.
- Mliečne výrobky - môže byť 30% tvrdého syra, 1% mlieka, 0% jogurtu.
- Nápoje - šťava z banánov, jahoda, kompót zo sušeného ovocia.
V lekárskom pomere užitočných produktov pre pankreas vylučujú manu, ovsené vločky, pohánku a ryžovú kašu, varené vo vode.
Ďalej sa rozplývajú, nechajú sa riediť mliekom, vodou, aby sa dosiahla polo-viskózna hustota. Ak varíte kašu s použitím múky z pohánky a ryže, proces varenia sa zjednoduší.
Čo iného môžete jesť so zápalom pankreasu? Varte a kaše zemiaky, cuketa, karfiol, mrkva a iné schválené zeleniny do pyré. Z mrkvy a tekvice, aby parné pudingy. Ak vezmeme do úvahy, koľko a sacharidov v týchto zeleniny a ich nutričnej hodnoty, potom v cukety sú menej sacharidov, rovnako ako nutrične - sacharidy 5,99 g, kalórie 30, 56 kcal. Zelenina, napríklad karfiol 4,72 g / 33,99 kcal, mrkva 12,06 g / 41,07 kcal, zemiaky obsahujú 19,81 g / 85,57 kcal. Po určitom čase sa v tabuľke môže zahrnúť šúpané paradajky a mleté uhorky.
Polievky sa pripravujú s použitím zeleninového vývaru, ktorý sa potom pridá do nakrájanej zeleniny alebo dobre uvarených obilnín. Na naplnenie polievok použite maslo, smotanu, kyslú smotanu.
Z netučných produktov z fermentovaného mlieka sa vyberie mlieko, ktoré sa odporúča pridávať do potravín, pretože pacienti trpia horšie. Tiež povolené jesť nízkotučné tvaroh, aby pudingy s kastrólmi. Ak má človek nedostatok vápnika, potom je lepšie vyplniť deficit kalcinovaným tvarohom. Kyslá smotana sa používa ako korenie. Syr sa zavádza do potravinovej pôdy.
Z mäsových výrobkov je stôl doplnený hovädzím mäsom, králikom, kuracím mäsom. Konzumácia mäsových jedál je povolená len ako suflé, karbonátky, karbonátky, karbonátky, ktoré sa varili v páre. Môžete jesť varené králičie mäso a kuracie kúsky.
Je možné variť omáčky pomocou zeleninového vývaru, ochuteného kyslou smotanou, mliekom. Z ovocia, pacientova stola v patológii žľazy je doplnená marshmallow, pena, želé a džem. V obmedzenom rozsahu je povolené jesť plody s ovocím, ktoré musia byť vopred rozdrvené. Parná omeleta a iné jedlá a vedľajšie jedlá sú tiež povolené.
Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky
V prípade patológie pankreasu nie je možné jesť pokrmy, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov, ktoré rozkladajú potraviny. To vedie k tomu, že enzýmy, ktoré sú produkované žalúdkom, idú do veľkého objemu, preto sa železo zapáli a bolí.
Od škodlivých produktov pre pankreas, polievky sú izolované, ktoré sú varené v mäse, huby, vývar z rýb, rovnako ako okroshka, polievka z červenej repy, boršč. Vylúčené zo stravy:
- mäso - bravčové, jahňacie;
- kačica;
- tuk;
- údené výrobky;
- konzerváciu;
- Klobásy;
- slané, mastné odrody rýb;
- čerstvo upečený chlieb.
Čo iné nemá rád pankreas potravín:
- Silný čaj.
- Plnotučné mlieko.
- Vyprážané koláče, palacinky, palacinky a tvarohové koláče.
- Tučný tvaroh.
- Chocolate.
- Kakao.
- Kávu.
- Brusnice.
- Špenát.
- Šalát.
- Kvaka.
- Reďkovky.
- Zelenina s ovocím surová. Ovocie, ktoré obsahujú jednoduché sacharidy, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie - banán, hrozno, dátumy.
V prípade patológie pankreasu je neprijateľné jesť nasledujúce jedlá: kuracie vajcia, ktoré sú varené alebo pečené, múky a cukrovinky, cibuľu, cesnak, sódu, zmrzlinu, všetky druhy cesta sú vylúčené, aby sa úplne vylúčili tučné syry, studené jedlá.
Samostatné zvyčajné produkty pre pankreas nie sú dovolené úplne vylúčiť zo stravy, ale iba obmedziť ich príjem.
- Soľ - denne je povolená do 10 g
- Maslo.
- Vaječné žĺtky - 2-3 ks po dobu 7 dní.
- Proso krupice.
- Cukor.
- Zaseknutie.
- Sladké pečivo.
- Vanilín.
- Škorica.
Menu režimu napájania
Menu podľa odporúčania lekára pre ochorenie pankreasu je zostavené na 7 dní, takže tento týždeň obsahuje kompletný zoznam požadovaných produktov. Berte do úvahy množstvo denných kalórií, hodinu jedenia.
V hlavnom menu sa pripravuje 5-krát denne. Ak je menu vybrané správne, po 14 dňoch zápal v pankreatickej žľaze zmizne, jeho normálna práca bude obnovená. Pacient bude oveľa lepší, choroba ustúpi.
V prípade predĺženej remisie patológie pankreatickej žľazy pomôže všeobecný diétny stôl.
Aby sa zabránilo záchvatom akútneho priebehu, exacerbácii patológie pankreatickej žľazy, takáto výživa dodržiava celý život.
Strava pre pankreas, menu na týždeň.
- Raňajky - ovsené vločky, dusená omeleta, želé varené v sušenom ovocí.
- Druhé raňajky - varená tekvica, mletá v zemiakovej kaši, nápoj divokej ruže.
- Obed - polievka z perlového jačmeňa, hovädzia paštéta, čaj.
- Snack - zeleninové pyré, ovocná šťava.
- Večera - rozstrapkaná pohánková kaša, zriedená mliekom, okouna, pečená v rúre, kefír.
- Druhá večera je želé.
- Raňajky - kaše, vyrobené z ryžových cereálií varených vo vode, mäsové knedle, nesladený čaj.
- Druhé raňajky - tvarohový puding, nápoj s ovocím.
- Obed - pohánková polievka so zeleninou, varené kuracie filé, varená mrkva, čaj.
- Snack - kyslé mlieko so suchým gumovým krémom.
- Večera - krupica, slivkový nápoj.
- Druhá večera - vývar boky.
- Raňajky - tvarohový puding, ryžová kaša, jahodový nápoj.
- Druhé raňajky - omeleta so želé.
- Obed - ovsená kaša, varené ryby a mrkva, jogurt.
- Čas na čaj - sušienky, slabý čaj.
- Večera - zemiaková kaša, dusená kuracia kotleta, želé.
- Druhá večera - kefír.
- Raňajky - krupica na vode, syr, marhuľová šťava.
- Druhá raňajky - mrkva souffle, vývar boky.
- Obed - ovsená polievka a varená tekvica, pečené jablká, kefír.
- Bezpečné, - šiška, kompót.
- Večera - varená mrkva, rybie filé quelles, vývar z ríbezlí.
- Druhá večera je mliečna želé.
- Raňajky - pohánkové cereálie na vode, kalcinovaný tvaroh, broskyňový nápoj.
- Druhé raňajky - dusená omeleta vyrobená z bielkovín, kompótu.
- Obed - zeleninová polievka, ochutená kyslou smotanou, kuracie karbonátky, rezance s kúskom masla, varená repa, čaj.
- Čaj čas - sušienky, odvar zo sušeného ovocia.
- Večera - zeleninový guláš, rybie filé s kyslou smotanovou omáčkou, mliečna želé.
- Druhá večera - kefír.
- Raňajky - mrkva syrniki, kaša z ovsených vločiek s mliekom, slivkový nápoj.
- Druhé raňajky - bagely, kompót.
- Obed - polievka zo zeleniny, varené kuracie mäso, ryžová cereálna kaša, ovocný nápoj.
- Trezor, - tvaroh, želé.
- Večera - varená cuketa a tekvica, zabitá v zemiakovej kaši, karbonátky, krupica s mliekom, čaj.
- Druhá večera je kyslé mlieko.
- Raňajky - rezance, varené kúsky mäsa, varená kaša, šťava.
- Druhé raňajky - ovocné želé, tvarohový kastról.
- Obed - polievka s knedľami, cestovinami, sekaná, pečená v rúre, kompót.
- Čas na čaj - sušienky s čajom.
- Večera - kaša z ryžových cereálií s olejom, rybie filé knedle, čaj.
- Druhá večera - acidophilus.
recepty
Lekári sa domnievajú, že ak chcete viesť zdravý životný štýl, musíte jesť správne, čím sa eliminuje príjem mastných a vyprážaných potravín s ochorením pankreasu. Nasledujúce receptúry sa môžu zahrnúť do výživy pre bolesť pankreasu.
Krém z mlieka a kuracie filé
Kuracie mäso sa uvarí, mäso sa preruší pomocou mlynčeka na mäso a potom sa rozomelie. Zmiešajte zmes varenej ryže s pripraveným mäsom, soľ podľa chuti. Potom polievku uvaríme. Chladená polievka na 80 stupňov naplní zmesou vajec a mlieka. Potom si maslo.
Pečené rybie filé
Pre misku sa berie:
- ryby - 500 g;
- kurací vývar - polievková lyžica;
- vriaca voda - pohár;
- múka - 3 veľké lyžice;
- mlieko bez tuku - sklo;
- soľ;
- paprika;
- korenie.
Mletá ryba sa umiestni na pekáč, ochutený korením. Potom sa vývar zmieša s vodou, múkou, mliekom a všetko sa zmieša. Potom sa filé naleje omáčkou, ktorá sa má 30 minút pečiť v peci pri teplote 250 stupňov.
Pre deti
Čo môžete jesť, keď pankreas bolí u dieťaťa? Detská strava sa nelíši od výživy dospelých pacientov. U mladých pacientov je čas zhoršenia pankreasu často rýchlejší. V prípade patológie pankreasu je klinická výživa stále dlhá a je vhodná pre vekovú kategóriu pacienta.
Na recepcii po predpísanej diéte pre pankreas vám lekár povie, čo sa môže a nemá podávať dieťaťu, keď orgán bolí.
Diétny stôl pre dieťa s ochorením pankreatickej žľazy bude s väčšou pravdepodobnosťou zahŕňať polievky, ako aj starostlivo varené obilniny. Varenie sa vykonáva v zriedenom mlieku alebo za použitia vody. Čistená zelenina, pečené jablká sú lepšie pre detské telo. Tuky a sladkosti by sa mali znížiť na minimum. Mäso by malo byť ľahké.