Diétna omáčka - zdravá odroda

Zdravím všetkých priaznivcov zdravého životného štýlu!

Dodržiavanie správnej výživy je v modernom živote tak ťažké, pretože v okolí je toľko zakázaných potravín. Patria medzi ne rôzne druhy omáčok, kečup, majonéza. Ale prečo si popierať pridanie diétnych jedál?

Snažte sa pripraviť diétnu omáčku doma a ja vám s tým pomôžem. V článku nájdete rôzne nízkokalorické omáčky, ktoré dokonale dopĺňajú diétne jedlá.

Zásady varenia omáčok

Zriediť nudné diéty pomôže omáčky, ktoré urobia jedlá pikantnejšie a nezvyčajné, a čo je najdôležitejšie, nepoškodzujú vašu postavu. Všeobecné odporúčania o varení, ktoré som našiel na internete:

• akákoľvek omáčka má bázu, často sa prezentuje ako fermentované mliečne výrobky, zeleninové pyré alebo vývary;
• Nezabudnite, že výrobok musí byť nízkokalorický, preto si vyberte ingrediencie s týmto účtom;
• ak je v recepte olej, potom uprednostňujte olivový alebo kokosový olej, ktorý sa vstrebáva rýchlejšie;
• Vyhnite sa pridávaniu veľkého množstva soli, nechajte chuť prirodzenú;
• cukor v recepte môže byť nahradený medom;
• ak recept vyžaduje priemyselné prísady (sójová omáčka, horčica, atď.), potom neprekračujte dávku uvedenú v menu, pretože takéto produkty obsahujú veľa konzervačných látok a zahusťovadiel.
  

Pokiaľ ide o mňa, zásady sú jednoduché a navrhnuté špeciálne tak, aby neovplyvnili vašu krásnu postavu.

Pripravili ste už nízkokalorické náplne? Aké odporúčania ste sledovali? - Hovorme o tejto téme v komentároch. Teraz choďte do štádia prípravy.

Obliekanie pre rôzne jedlá - varíme chutné

Doma, môžete vytvoriť akékoľvek majstrovské dielo na varené jedlo, ale nezabudnite, že správna omáčka je kľúčom k neprekonateľnej chuti.

A väčšina ľudí jesť presne chuť, a až potom premýšľa o zdravotné prínosy konkrétneho produktu, alebo dokonca vôbec nie. Preto na začiatku budeme triediť možnosti čerpacích staníc pod rôznymi menu. Všetky predložené recepty nie sú vynájdené mnou, ale nachádzajú sa na internete.

Vtáčia omáčka recept

Pre ženy, ktoré vedia všetko o diétnych výrobkoch, nebude novinkou, že medzi druhy mäsa je vhodnejšie zahrnúť hydinové mäso do stravy, preto ponúkajú možnosť kuracej omáčky. Ak, samozrejme, stále jete mäso.

Potrebujeme libra jabĺk, 1 polievková lyžica. lyžicu masla, štipku škorice, 1 lyžičku soli a oregano. Ak chcete začať, poďme si jablká - umyť, odstrániť šupku a pečieme v rúre, kým varené.

Potom roztopte maslo, pridajte do neho všetky ostatné ingrediencie, vrátane jabĺk, a rozomelú na pyré. Táto sladkokyslá chuť pridáva korenie do vareného alebo pečeného mäsa.

Recept na pohánkovú kašu

Táto obilnina má veľa výhod, takže v zdravej výžive je určite prítomný, ponúkam cenovo dostupný spôsob, ako pripraviť omáčku na pohánku. Myslím si, že pre výber komponentov nebudete musieť opustiť kuchyňu, pretože všetky výrobky sú jednoduché a pravdepodobne sú na policiach.

Navrhujem pozrieť sa na pár paradajok, ½ šálky nízkotučné kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžicu múky. Paradajky si vyberajú najviac šťavnaté a nakrájame ich na kocky. Múku necháme niekoľko minút na panvici a potom pridáme kyslú smotanu a paradajky. Asi 5-10 minút, nechať ich dusiť a odvážne vyplniť pohánkovej zmesi.

Obliekanie vo forme omáčky na cestoviny

Napriek tomu, že cestoviny obsahujú veľa sacharidov, odborníci na výživu umožňujú používať tento produkt počas chudnutia, ale výnimočne pevných odrôd. A tak chcete naplniť misku kečupom, že? Tam je cesta von - omáčka omáčka na cestoviny na báze paradajkovej šťavy. Aký druh omáčky varíte? Nechajte svoje recepty v komentároch.

Teraz pripravte:

• ½ litra paradajkovej šťavy;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
• korenie podľa chuti.

Varenie v nasledujúcom poradí:

• vylejeme maslo do panvice a pridáme jemne nakrájanú cibuľu a po minúte mrkvu mrkveme, až kým zelenina nebude mäkká;
• pridajte múku a začnite rýchlo miešať, aby hrče nemali čas tvoriť, zahriať jednu minútu;
• Nalejte do paradajkovej šťavy a priveďte zmes do varu, nezabudnite premiešať;
• keď sa hmota varí, pridajte korenie a varte niekoľko minút;
• ozdobte zelenými.

Plníme shawarma diétne

Svetlo biela omáčka pre shawarma s absenciou paradajok a majonézy, ale prítomnosť uhorky je ideálna v nízkokalorických jedlách.

• pohár s nízkym obsahom tuku jogurtu;
• 1 čerstvá uhorka;
• 50 g kôpor;
• 3 štipce zmesi korenia;
• soľ podľa chuti

Ak chcete začať s, odstráňte šupku z uhorky a nakrájame na jemnom strúhadle, jemne nasekáme umytý kôpor. Potom pošlite kôpor a uhorky do mixéra, nalejte jogurt, pridajte zmes papriky a soli. Po bití je zmes pripravená na použitie.

Perfektný obväz pre rybie pokrmy

Biele zmesi sú vhodné pre ryby a teraz ich pripravíme. Začať vyberať produkty:

• 400 ml vývaru z rýb;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 polievková lyžica. l. olej;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava

Dajte panvu na oheň, jemne smažte múku na masle, zalejeme rybím vývarom, varíme 10 minút. Ďalšia vec je malá - pridajte citrónovú šťavu.

Vyplníme slávny Caesar šalát

Tam je niekoľko odrôd Caesar šalát na ingrediencie, tam je tiež nízkokalorický šalát a obliekanie pre Caesar. Začneme výberom produktov a varením:

• vezmite 2 vajcia a varte ich jednu minútu, potom obsah rozdeľte do misky a trochu porazte štipkou soli;
• 2 polievkové lyžice. l. premiešajte citrónovú šťavu s 20 g dijonskej horčice a 50 g strúhaným parmezánom;
• Zmiešajte zmes s rozšľahanými vajcami a premiešajte pridaním vašich obľúbených korenín.

Plnenie na báze fermentovaných mliečnych výrobkov

Ako urobiť lahodnú omáčku? - Ako základ používajte mliečne výrobky. Pozrime sa na najobľúbenejšie možnosti:

1. Na mlieko. Mliečna omáčka sa pripravuje nasledovne - vezmite 75 g horúceho mlieka a rozpustite múku už naklíčenú do 5 g masla (2 lyžice), varte 10 minút a pridajte štipku cukru a soli. Pred podávaním zmes namočte;
2. Na kyslej smotane. Kyslá smotana je pripravená ako mlieko - na panvici ohrejte maslo (5 g) múkou (5 g) a potom nalejte 50 g vývaru a varte pol hodiny. Po namočení do horúcej zmesi, pridajte kyslú smotanu (50 g), aby sa krémová omáčka, stačí nahradiť kyslú smotanu s krémom.
3. Na tvaroh (syr). Mäkká syrová omáčka sa vyrába so syrom feta. Vezmite 200 ml jogurtu, pridajte 50 g fety a akékoľvek zelené, nasypte v mixéri a korenie je pripravené.

Koreniny na mliečne výrobky sa ľahko používajú namiesto majonézy na dopĺňanie rôznych šalátov, mäsových jedál. Máte radi domáce omáčky alebo si myslíte, že nie je možné vymeniť chuť majonézy a obchodného tankovania? Teším sa na vaše názory v pripomienkach.

Neobvyklé možnosti korenia

Niekto dáva prednosť korenistým obväzom alebo príjemnej korenistej chuti.

Cesnakové korenie

Pripravte cesnakovú omáčku nasledovne:

• vziať petržlen a kôpor na partiu, sekanie;
• 100 g prevarenej vody (už vychladenej), pridajte 7 nakrájaných strúčikov cesnaku;
• pridať greeny a urobiť.

Ale nezabudnite, že je nemožné zneužiť cesnak, má mnoho kontraindikácií. A ak máte radi korenené jedlá, odporúčam variť nízkokalorickú cibuľovú polievku, ktorej recept nájdete tu.

Rýchle a chutné obliekanie

Bechamel - známa omáčka sa vyrába takto: v 500 ml odstredeného mlieka, rozpustite kukuričný škrob (40 g), dajte panvicu na oheň a varte, miešajte až do hustoty, potom pridajte korenie, soľ a štipku muškátového orieška.

Diétny recept

Užitočné alternatívy k známym omáčkam.

Strúhame strúčik cesnaku, pridáme nasekané byliny (kôpor, petržlen) a nalejeme 1% kefíru. Pridajte soľ podľa chuti.

Vezmite mäkký nízkotučný tvaroh, paradajkový pretlak a niekoľko klinčekov cesnaku. Zmiešame balenie mäkkého nulového tvarohu s paradajkovým pretlakom (3-5 čajových lyžičiek), pridáme na chuť čerstvým cesnakom (5-7 klinčekov), dobre premiešame.

zloženie:

• 2 kusy zrelé paradajky
• 1 zub cesnak
• soľ (štipka).

Príprava: po minútach vylejte vriacu vodu na paradajky, ľahko odlúpnite. Nakrájajte každé paradajky na 4 časti a vložte do mixéra, stláčajte cesnak, soľ, posúvajte celú hmotu.

Tento recept vyžaduje nízkotučné, nízkotučné jogurty alebo jogurty, lístky mäty a korenia, aby vyhovovali vášmu vkusu. Mäta pieporná musí byť nasekaná a zmiešaná so všetkými prísadami.

zloženie:

• 100 g prírodného jogurtu s nízkym obsahom tuku
• 3 kusy nakladačky
• pár vetvičiek kôpru
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička. ocot
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• soľ podľa chuti
  Uhorky nakrájame, jemne nasekáme kôpor, premiešame všetky prísady a necháme stáť v chladničke asi 1 hodinu.

zloženie:

• 200 g mäkkej tvarohy 0%
• 1 čerstvá uhorka
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ.
  Uhorku upečte, cesnak nakrájajte na cesnak, všetko premiešajte s tvarohom a soľou.

Vezmite niekoľko vetvičiek petržlenu, 4 polievkové lyžice. lyžice nízkotučného jogurtu, mletého bieleho korenia podľa chuti a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy podľa chuti. Všetko premiešajte v mixéri do hladka.

Ak chcete urobiť zdravú majonézu, budete potrebovať 50 g nízkotučné mäkký tvaroh (alebo jogurt) a jedno tvrdo varené vajcia a dať ju s vidličkou. Tieto dve zložky dobre premiešajte a pridajte korenie podľa chuti.

Vezmite 1 liter nízkotučného jogurtu. Nechajte ju v mrazničke jednu noc, aby bola úplne studená. Potom položte na cedník, zakrytý gázou v 4 vrstvách a nechajte úplne odtiecť. Kyslá smotana je pripravená!

Niekoľko tipov: nestláčajte kyslú smotanu a neuchovávajte ju príliš dlho, zhorší sa a stane sa horkou. Vezmite čo najviac čerstvého kefíru!

zloženie:

• huby 400 g,
• 1 cibuľa,
• jogurt 100 ml,
• soľ, korenie.

Príprava: nakrájajte huby a cibuľu, soľ, korenie a dusíme pod vekom až do varenia.
Všetko sa hodí do misy a všetko sa zmieša s ponorným mixérom, pridajte korenie podľa chuti. Potom pridajte jogurt a dobre premiešajte.

Jemne nakrájajte 1 veľkú šúpanú cibuľu, odošlite na panvicu. Nalejte 125 ml zeleninového vývaru a zohrievajte 2 minúty na strednom ohni. V hlbokej miske premiešajte 1 vaječný žĺtok, 50 g nízkotučného tvarohu, 1 lyžičku horčice, 1 lyžicu bieleho vínneho octu, soľ a korenie. Za stáleho miešania sa na zmes pomaly naleje chladený vývar.
Cibuľová omáčka sa odporúča podávať chladené.

Na prípravu 2 porcií omáčky musíte nakrájať 4 vetvičky zelenej cibule, 3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate, 2 šalotky a 2 klinčeky cesnaku.
V 100 ml vody rozpustite 2 lyžičky kukuričného škrobu a zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami nízkotučného tvarohu. Vo výslednej hmote pridajte šalotku a cesnak, soľ a korenie. Zahrievajte na nízkom ohni asi 2 minúty a pred podávaním ochutnajte čerstvé bylinky a 1/3 lyžičky estragónu.

Ak chcete pripraviť omáčku, musíte stlačiť šťavu z ½ citrónu a zmiešať so 100 g nízkotučného jogurtu. Rez 1 banda zelenej cibule a pridajte do jogurtu. Dochutíme soľou a korením.

Na prípravu bielej omáčky uvaríme 250 ml kuracieho vývaru, pričom nezabudnite odstrániť penu. Potom ochladiť vývar a zmiešať s 2 lyžicami odstredeného mlieka. Vo výslednej zmesi rozpustite 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Zároveň sa neustále mieša s drevenou špachtľou. Potom vyberte z tepla, sezóna sa špetkou muškátového orieška, soľ a korenie.

Na prípravu omáčky budete potrebovať 1 tvrdý vaječný žĺtok, 100 gramov netučeného jogurtu, ½ cibule a 1 lyžičku karí. Odlúpnite žiarovku, nakrájajte a premiešajte s kašou vaječného žĺtka. Pridajte karí a jogurt. Nalejte jogurt pomaly a neustále.

Ďalšia zaujímavá téma:

• Ako mať kebab a nepoškodiť obrázok >>
• Eric Schlosser, Fast Food Nation >>
• Ako nahradiť majonézu >>

Páči sa vám to? Zdieľajte so svojimi priateľmi!

Diétne obmedzenia môžu byť z rôznych dôvodov. Toto ochorenie a pôst a túžba schudnúť. Toto jedlo je však často čerstvé, nemá výraznú chuť a vôňu. V tomto prípade sa na záchranu dostanú omáčky. Diétne, chudé, vegánske - ich voľba je oveľa viac, než sa môže zdať neskúsenému kuchárovi. Tento jednoduchý doplnok bude znamenať vynikajúce jedlo aj jednoduché varené kurča.

Prvé pravidlo každej diéty - vylúčenie tzv. Prázdnych kalórií zo stravy. Medzi ne patria sladké nápoje, majonéza, biely chlieb a cukor. Tieto obmedzenia sú oprávnené, pretože väčšina uvedených výrobkov môže byť nahradená oveľa menej škodlivými. Diétne a chudé omáčky, kompóty bez cukru a celozrnný chlieb - skvelá alternatíva k obvyklým jedlám.

Korenie vašich jedál diétnymi omáčkami, nielenže spestríte chuť jedál, ale dostanete aj ďalšie vitamíny. Faktom je, že z väčšej časti sú pripravené z čerstvých produktov tesne pred podávaním. A to je záruka nielen chuti, ale aj dobra.

Výber základných produktov na výrobu omáčok je tiež rôznorodý. Môžu to byť:

• čerstvá, pečená alebo dusená zelenina;
• ovocie s jasnou chuťou, najčastejšie citrusové plody - citróny, limetky, pomaranče, klementínky;
• hoci bobule v tejto kvalite nie sú úplne známe, sú vynikajúce pre chudé mäso, napríklad morčacie prsia;
• Kyslé mliečne výrobky - nesladený jogurt a kefír sa dobre premiešajú so zelenými a sú vhodné na zálievku.

Najbežnejšou rastlinnou základňou pre diétne a nízkokalorické omáčky sú paradajky. Môžu byť varené rôznymi spôsobmi: dusené v panvici, suché, pyré pomocou mixéra a jednoducho nasekané. To je celý rad paradajok omáčok stravy.

Recepty s fotografiami takýchto omáčok sú jednoduché. Spomeňme si na najjednoduchšie a nízkokalorické.

1. Paradajková omáčka s cesnakom a chrenom - klasická verzia. Jednoduchá príprava. Vezmite zrelé paradajky, chren a cesnak v pomere, ktorý vám vyhovuje, a soľ. Všetky výrobky sú rozdrvené v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a potom je omáčka navinutá do sterilizovaných pohárov.
2. Paradajková omáčka na špagety. Vezmite dve zrelé paradajky, strúčik cesnaku, čerstvú bazalku a oregano. Rozdrvte paradajky v mixéri, pridajte korenie a soľ. Ak diéta umožňuje, zalejeme olivovým olejom.

Ako základ ovocia a bobuľovín sa najčastejšie používajú rôzne citrusové plody na prípravu diétnych omáčok. Okrem toho si môžete vziať kyslé bobule - ríbezle, brusnice, brusnice. Majú jasnú chuť a obohacujú akékoľvek jedlo.

1. Citrónový dresing na šaláty. Budete potrebovať polovicu citrónovej šťavy, lyžičku dijonskej horčice, lyžicu nerafinovaného olivového oleja a nejaké biele korenie. Stlačte citrón do misky, pridajte zvyšné potraviny a metla až do bielej.
2. Brusnicová omáčka na mäso. Príprava je veľmi jednoduchá. Opláchnite ihly dôkladne a utrite cez sito, aby ste odstránili kožu a semená. Omáčka je pripravená. V prípade potreby pridajte trochu hnedého cukru a bieleho korenia.

Na základe kefíru a prírodného jogurtu môžete urobiť veľa chutných a diétnych omáčok, ktoré môžu úspešne nahradiť obvyklú majonézu.

Jogurtová omáčka na mäsové šaláty. Vezmite pol pohára nesladeného jogurtu, strúčik cesnaku, kôpor a soľ. Nakrájajte cesnak a kôpor, zmiešajte s jogurtom a soľou. Namiesto majonézy dostanete skvelý dres Olivier.

Podobnú omáčku možno vyrobiť na základe kefíru. Okrem toho je možné pridať jemne nasekané uhorky a dať viac zelených.

Gravy - jedlo je veľmi chutné, ale zároveň mastné a s vysokým obsahom kalórií. Spravidla obsahuje kyslú smotanu alebo majonézu, rovnako ako veľa slnečnicového oleja. Aby nedošlo k pokazeniu postavy alebo odvážne pridať omáčku do svojho jedálnička počas diéty, stačí variť špeciálnym spôsobom.

• - 500 gramov teľacieho mäsa;
• - 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• - 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku;
• - 2 lyžice preosiatej múky;
• - 3 strúčiky cesnaku;
• - trochu olivového oleja;
• - soľ, korenie podľa chuti.

Pre takúto omáčku by ste mali zvoliť teľacie mäso alebo akékoľvek iné chudé mäso. Od použitia

lepšie sa vzdať. Ak chcete, aby mäso mäkké a chutné, musí byť najprv umyť pod studenou vodou, a potom jemne nasekané a opatrne biť špeciálnym kladivom. Sójová omáčka a iné marinády však pridávajú k produktu iba extra

Nalejte trochu vody na dno panvice a vložte mäso s nasekaným cesnakom tam, prikryte a nechajte dusiť. Je dôležité, aby ste výrobok pravidelne otáčali a v prípade potreby pridali vodu. Keď je mäso takmer pripravené, pridajte do vody trochu olivového oleja, soľ a korenie výrobku a rýchlo ho zo všetkých strán smažte. Potom hotové kusy posuňte na novú čistú panvicu bez oleja.

V samostatnej nádobe zrieďte kyslú smotanu paradajkovým pretlakom a múkou v malom množstve vody. Miešajte prísady tak, aby v zmesi neboli žiadne múky, soľ, a pridajte aj svoje obľúbené koreniny. Potom - prikryte panvicu vekom a nechajte budúcu omáčku zhrubnúť a ochabnúť na panvici.

Najlepšie jedlo pre tento pokrm bude čerstvá alebo dusená zelenina. Taktiež sa odporúča nepridávať k nemu ďalšie omáčky, ale len ozdobiť omáčku čerstvými zelenými.

Aby sa jedlo naozaj diétne, nemali by ste ho podávať so zemiakmi, obilninami a cestovinami.

Olivový olej, ak je to žiaduce, môže byť nahradený zmesou olivy a slnečnice.

Cibuľovo-kyslá smotanová omáčka je skvelým doplnkom mäsových jedál. Jemná kyslá krémová báza dodáva mäsu šťavnatosť a chutnú chuť. Vaša domácnosť a hostia ocenia tento doplnok k hlavnému mäsovému pokrmu.

• • 4 veľké cibule
• 250 g. kyslá smotana
• 3 lyžice múky
• 1 pohár vody
• 0,5 bujónu
• soľ
• čierne mleté ​​korenie
• kuchynský olej na vyprážanie
• zeleň

a jemne nasekané.

Znížte teplotu na nízku, nalejte cibuľu s vývarom, zavrite vekom a varte 20 minút.
Cibuľa by mala byť vyložená takmer do stavu, v akom sa nachádza.

pridajte múku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte do hladka, aby sa zabránilo hrudkám.

V kyslej smotane hmota, neustále miešané, pridajte teplú vodu. Miešajte do hladka.

Nalejte kyslú smotanu do cibule, pridajte oheň a nepretržite miešajte, priveďte do varu.

Vypnite a pridajte

ako samostatne, tak s duseným mäsom

mäso pridajte cibuľu, pridajte

omáčkou a priveďte do varu.

mäso je pripravené. Bon appetit.

Zelenina a obilniny sú nevyhnutné pre zdravie tela, ale stávajú sa naozaj chutnou s chutnou omáčkou. Pripravte si bravčovú omáčku na prílohu z pohánky, ryže, zemiakov, cestovín, bieleho alebo karfiolu a budete obdivovať príjemnú kombináciu dobroty a chuti.

Bravčová omáčka s paradajkovou omáčkou

- 1 cibuľová cibuľa;

- 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak alebo kečup;

- 5 čiernych korenín;

Umyte bravčové mäso a osušte ho, osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kúsky krúžkov, mrkvu hrubo rozdrvíme. Rastlinný olej zohrejte na panvici na hlboké vyprážanie alebo na veľkej panvici a mäso v ňom na všetkých stranách smažte, až kým sa nezhnedne s neustálym miešaním drevenou stierkou. Preneste zeleninu na ňu, premiešajte a varte na strednom ohni počas 3-5 minút.

Do pripraveného smaženia pridajte paradajkový pretlak alebo kečup a pridajte múku. Voda sa varí a naleje sa do panvice. Dajte tam bobkový list, korenie, znížte teplotu na minimum a varte pokrm na pol hodiny, nezabudnite čas od času zasahovať, aby ste nespálili. Osolíme 5 minút pred koncom varenia a zamiešame nasekané zelene. Nechajte omáčku stáť 10-15 minút, a medzitým pripravte svoj obľúbený pokrm.

- 200 g šampiňónov;

- 1 cibuľová cibuľa;

- 1 polievková lyžica. 20% smotany;

- 3 polievkové lyžice. maslo;

- 0,5 tsp. mletá paprika a čierne korenie;

Pripravte bravčové mäso a nakrájajte na malé tyčinky. Fry je v dobre vyhrievanom rastlinnom oleji na strednom ohni, kým farba nie je sivá, dajte ju na tanier a odložte nabok. Odstráňte šupku zo žiarovky a jemne ju rozsekajte. Pridajte ďalší olej na panvicu a cibuľu v ňom smažte, až kým nebude takmer transparentný, potom pridajte plátky húb po dobu 5 minút.

Roztopte maslo v panvici alebo v malej panvici. Múku opečieme na hnedý odtieň a opatrne ju rozriedime zmesou smotany a mlieka, ochutíme paprikou a čiernym korením, nalejeme do tenkého prúdu a okamžite premiešame. Akonáhle sa omáčka stane homogénnou a zahusťuje, vložte do nej mäso a šampiňóny, pridajte soľ, prikryte vekom a varte smotanovú bravčovú omáčku 15 minút.

Ako variť diétne omáčky s mäsom?

Zdravím všetkých priaznivcov zdravého životného štýlu!

Dodržiavanie správnej výživy je v modernom živote tak ťažké, pretože v okolí je toľko zakázaných potravín. Patria medzi ne rôzne druhy omáčok, kečup, majonéza. Ale prečo si popierať pridanie diétnych jedál?

Snažte sa pripraviť diétnu omáčku doma a ja vám s tým pomôžem. V článku nájdete rôzne nízkokalorické omáčky, ktoré dokonale dopĺňajú diétne jedlá.

Zriediť nudné diéty pomôže omáčky, ktoré urobia jedlá pikantnejšie a nezvyčajné, a čo je najdôležitejšie, nepoškodzujú vašu postavu. Všeobecné odporúčania o varení, ktoré som našiel na internete:

• akákoľvek omáčka má bázu, často sa prezentuje ako fermentované mliečne výrobky, zeleninové pyré alebo vývary;
• Nezabudnite, že výrobok musí byť nízkokalorický, preto si vyberte ingrediencie s týmto účtom;
• ak je v recepte olej, potom uprednostňujte olivový alebo kokosový olej, ktorý sa vstrebáva rýchlejšie;
• Vyhnite sa pridávaniu veľkého množstva soli, nechajte chuť prirodzenú;
• cukor v recepte môže byť nahradený medom;
• ak recept vyžaduje priemyselné prísady (sójová omáčka, horčica, atď.), potom neprekračujte dávku uvedenú v menu, pretože takéto produkty obsahujú veľa konzervačných látok a zahusťovadiel.

Pokiaľ ide o mňa, zásady sú jednoduché a navrhnuté špeciálne tak, aby neovplyvnili vašu krásnu postavu.

Pripravili ste už nízkokalorické náplne? Aké odporúčania ste sledovali? - Hovorme o tejto téme v komentároch. Teraz choďte do štádia prípravy.

Doma, môžete vytvoriť akékoľvek majstrovské dielo na varené jedlo, ale nezabudnite, že správna omáčka je kľúčom k neprekonateľnej chuti.

A väčšina ľudí jesť presne chuť, a až potom premýšľa o zdravotné prínosy konkrétneho produktu, alebo dokonca vôbec nie. Preto na začiatku budeme triediť možnosti čerpacích staníc pod rôznymi menu. Všetky predložené recepty nie sú vynájdené mnou, ale nachádzajú sa na internete.

Pre ženy, ktoré vedia všetko o diétnych výrobkoch, nebude novinkou, že medzi druhy mäsa je vhodnejšie zahrnúť hydinové mäso do stravy, preto ponúkajú možnosť kuracej omáčky. Ak, samozrejme, stále jete mäso.

Potrebujeme libra jabĺk, 1 polievková lyžica. lyžicu masla, štipku škorice, 1 lyžičku soli a oregano. Ak chcete začať, poďme si jablká - umyť, odstrániť šupku a pečieme v rúre, kým varené.

Potom roztopte maslo, pridajte do neho všetky ostatné ingrediencie, vrátane jabĺk, a rozomelú na pyré. Táto sladkokyslá chuť pridáva korenie do vareného alebo pečeného mäsa.

Táto obilnina má veľa výhod, takže v zdravej výžive je určite prítomný, ponúkam cenovo dostupný spôsob, ako pripraviť omáčku na pohánku. Myslím si, že pre výber komponentov nebudete musieť opustiť kuchyňu, pretože všetky výrobky sú jednoduché a pravdepodobne sú na policiach.

Navrhujem pozrieť sa na pár paradajok, ½ šálky nízkotučné kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžicu múky. Paradajky si vyberajú najviac šťavnaté a nakrájame ich na kocky. Múku necháme niekoľko minút na panvici a potom pridáme kyslú smotanu a paradajky. Asi 5-10 minút, nechať ich dusiť a odvážne vyplniť pohánkovej zmesi.

Napriek tomu, že cestoviny obsahujú veľa sacharidov, odborníci na výživu umožňujú používať tento produkt počas chudnutia, ale výnimočne pevných odrôd. A tak chcete naplniť misku kečupom, že? Tam je cesta von - omáčka omáčka na cestoviny na báze paradajkovej šťavy. Aký druh omáčky varíte? Nechajte svoje recepty v komentároch.

Teraz pripravte:

• ½ litra paradajkovej šťavy;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
• korenie podľa chuti.

Varenie v nasledujúcom poradí:

• vylejeme maslo do panvice a pridáme jemne nakrájanú cibuľu a po minúte mrkvu mrkveme, až kým zelenina nebude mäkká;
• pridajte múku a začnite rýchlo miešať, aby hrče nemali čas tvoriť, zahriať jednu minútu;
• Nalejte do paradajkovej šťavy a priveďte zmes do varu, nezabudnite premiešať;
• keď sa hmota varí, pridajte korenie a varte niekoľko minút;
• ozdobte zelenými.

Svetlo biela omáčka pre shawarma s absenciou paradajok a majonézy, ale prítomnosť uhorky je ideálna v nízkokalorických jedlách.

• pohár s nízkym obsahom tuku jogurtu;
• 1 čerstvá uhorka;
• 50 g kôpor;
• 3 štipce zmesi korenia;
• soľ podľa chuti

Ak chcete začať s, odstráňte šupku z uhorky a nakrájame na jemnom strúhadle, jemne nasekáme umytý kôpor. Potom pošlite kôpor a uhorky do mixéra, nalejte jogurt, pridajte zmes papriky a soli. Po bití je zmes pripravená na použitie.

Biele zmesi sú vhodné pre ryby a teraz ich pripravíme. Začať vyberať produkty:

• 400 ml vývaru z rýb;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 polievková lyžica. l. olej;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava

Dajte panvu na oheň, jemne smažte múku na masle, zalejeme rybím vývarom, varíme 10 minút. Ďalšia vec je malá - pridajte citrónovú šťavu.

Tam je niekoľko odrôd Caesar šalát na ingrediencie, tam je tiež nízkokalorický šalát a obliekanie pre Caesar. Začneme výberom produktov a varením:

• vezmite 2 vajcia a varte ich jednu minútu, potom obsah rozdeľte do misky a trochu porazte štipkou soli;
• 2 polievkové lyžice. l. premiešajte citrónovú šťavu s 20 g dijonskej horčice a 50 g strúhaným parmezánom;
• Zmiešajte zmes s rozšľahanými vajcami a premiešajte pridaním vašich obľúbených korenín.

Ako urobiť lahodnú omáčku? - Ako základ používajte mliečne výrobky. Pozrime sa na najobľúbenejšie možnosti:

1. Na mlieko. Mliečna omáčka sa pripravuje nasledovne - vezmite 75 g horúceho mlieka a rozpustite múku už naklíčenú do 5 g masla (2 lyžice), varte 10 minút a pridajte štipku cukru a soli. Pred podávaním zmes namočte;
2. Na kyslej smotane. Kyslá smotana je pripravená ako mlieko - na panvici ohrejte maslo (5 g) múkou (5 g) a potom nalejte 50 g vývaru a varte pol hodiny. Po namočení do horúcej zmesi, pridajte kyslú smotanu (50 g), aby sa krémová omáčka, stačí nahradiť kyslú smotanu s krémom.
3. Na tvaroh (syr). Mäkká syrová omáčka sa vyrába so syrom feta. Vezmite 200 ml jogurtu, pridajte 50 g fety a akékoľvek zelené, nasypte v mixéri a korenie je pripravené.

Koreniny na mliečne výrobky sa ľahko používajú namiesto majonézy na dopĺňanie rôznych šalátov, mäsových jedál. Máte radi domáce omáčky alebo si myslíte, že nie je možné vymeniť chuť majonézy a obchodného tankovania? Teším sa na vaše názory v pripomienkach.

Niekto dáva prednosť korenistým obväzom alebo príjemnej korenistej chuti.

Pripravte cesnakovú omáčku nasledovne:

• vziať petržlen a kôpor na partiu, sekanie;
• 100 g prevarenej vody (už vychladenej), pridajte 7 nakrájaných strúčikov cesnaku;
• pridať greeny a urobiť.

Ale nezabudnite, že je nemožné zneužiť cesnak, má mnoho kontraindikácií. A ak máte radi korenené jedlá, odporúčam variť nízkokalorickú cibuľovú polievku, ktorej recept nájdete tu.

Bechamel - známa omáčka sa vyrába takto: v 500 ml odstredeného mlieka, rozpustite kukuričný škrob (40 g), dajte panvicu na oheň a varte, miešajte až do hustoty, potom pridajte korenie, soľ a štipku muškátového orieška.

Diétne omáčky a PP. Na "mäso", "ryby a zeleninu"

Ak viete, že ovsené vločky, pohánka a prsia by mohli byť veľkoryso ochutené majonézou, potom by prívrženci správnej výživy boli oveľa viac.

Bohužiaľ, zdá sa, že z obyčajnej myšlienky tejto tak bežnej studenej omáčky (ktorá nebráni ruským milenkám v pečení, marinovaní a vyprážaní v nej as ňou) sa boky a bruško začnú zradne zvyšovať a stehná sú pokryté celulitídou.

Dole s pokušeniami. Dokonca aj riedenie umožnilo omáčky.

• Okrem chuti, môžu byť o nič horšie ako ready-made obchod možností, ktoré sú plné cholesterolu a trans tukov. Takéto omáčky sú z minimálnych zložiek a skladujú sa od niekoľkých dní do týždňa v závislosti od zloženia.
• Môžete si vyzdvihnúť svoje obľúbené mäso, ryby, kebab, cereálie a dokonca aj dezerty. A ak poznáte nejaké základy, môžete si vytvoriť vlastné, nové možnosti, experimentovať s chuťou.

Mimochodom, uistite sa, že pár omáčok a vy utrite si nos doma, ktoré stále trápia vaše chuťové poháriky, núti vás sledovať, ako veľkoryso ochutnať svoje jedlo s hotovými omáčkami. Každý bude určite chcieť vyskúšať, aké nové občerstvenie sa tam objavili.

Tak sa zoznámte s naším výberom video receptov z najlepších diétnych omáčok.

Diétna omáčka z jogurtu namiesto majonézy. Video recept

Prírodný jogurt je vynikajúcim základom pre akúkoľvek omáčku, môže byť doplnený mäsom, rybami, akýmkoľvek zeleninovým šalátom. A čo je najdôležitejšie, akékoľvek obliekanie je v kombinácii s ním, a zároveň chuť všetkého, čo pridáte k omáčke je odhalená silnejší a bohatší bez akýchkoľvek nebezpečných príchutí.

Klasický recept na prírodnú jogurtovú omáčku obsahuje tieto zložky:

• 400 ml prírodného jogurtu s nízkym obsahom tuku.
• 200 gramov zelenej farby.
• 1 strúčik cesnaku.
• šťava z polovice citróna.
• soľ, korenie.

• Zelení sa rozdrví, cesnak rozdrví a zmieša s jogurtom. K základni sa pridáva citrón, soľ a korenie. Ak necháte omáčku stáť hodinu a pol v chladničke, bude to ešte chutnejšie.
• Môžete pridať jemne nasekané struky červenej papriky na omáčku, potom omáčka bude viac pikantné. Ak chcete, môžete si ju cesnak, syr, pridať uhorky alebo trochu horčica.
• Okrem toho môže byť základ jogurtu ochutený vašimi obľúbenými prírodnými koreninami - kurkuma, koriander, suché zelené.

Nízkokalorická omáčka na mäso. Video recept

Kuracie prsia, ktoré sa konzumujú po celý deň a noc, strácajú váhu, sú dosť kŕmené, ale dobre sa hodia k rôznym omáčkam. Avšak, paradajková omáčka, vhodná pre akýkoľvek iný druh mäsa, vrátane chudého hovädzieho mäsa, bravčového mäsa.

• 4 lyžičky omáčky Krasnodar.
• 1 lyžička horčice.
• 5 čajových lyžičiek kefíru.
• Korenie.

• Všetky zložky sa dôkladne premiešajú v nádobách s vekom a nechajú sa variť asi hodinu v chladničke, aby všetky korenia odhalili svoju chuť a vôňu.
• Omáčku je možné dlhodobo skladovať na chladnom mieste.

Diétny šalátový dresing. Video recept

V snahe schudnúť, veľa oprieť o zelené šaláty a správne.

• Ale často, šalát zálievka je viac kalórií ako jedlo samotné, pretože sme zvyknutí na miešanie zeleniny s maslom.
• Ak ho nahradíte len citrónom alebo octom, ukáže sa, že je príliš chudý.

Nasledujúca omáčka je ideálna ako obväz na listové šaláty. Najčastejšie sú sypané citrónom a maslom, ale tekutý obväz bezpečne tečie na dno taniera, čo dáva takmer žiadnu chuť.

Chcel by som natankovať napríklad silnejší, napríklad ten, ktorého recept je uvedený nižšie.

• 125 ml prírodného jogurtu.
• 1 lyžička horčice.
• 2 lyžičky medu.
• Šťava 0,5 citrón.
• Soľ, korenie.

• Najlepšie je zmiešať omáčku v pohári s vekom, aby bolo vhodné ju skladovať. Takže kombinujte jogurt s horčicou a medom, zmáčajte citrón, soľ a korenie podľa chuti.
• Zmes sa javí ako pekná žltá farba a dosť hustá konzistencia. Dokonale dopĺňa aj najjednoduchší šalát, dokonca banálny ľadový šalát.

Domáce kečup bez cukru. Video workshop

Každý vie o tom, že majonéza je škodlivá, ale postoj k kečupu je celkom lojálny, je to z neškodných paradajok. Ale s cukrom. Áno, s najväčšou prítomnosťou.

Medzitým, varenie nízkotučné kečup doma nie je tak ťažké.

• 1 kg paradajok.
• 0,4 kg jabĺk.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Soľ, korenie.
• Pol lyžice soli a rovnaké množstvo korenia.
• 3 tablety sahzamu.

• Paradajky zalejeme vodou a varíme 15 minút. Očistíme jablká zo semien a varíme asi 10 minút. Potom, čo sú polotovary uvarené, ochlaďte ich a rozmixujte ich mixérom a prejdite cez sito, aby ste zabránili zasiahnutiu kože z paradajok a jabĺk. V zmesi pridajte 3 tablety cukru.
• A dajte na oheň, po zmesi varí, pridajte soľ, korenie, suché prírodné korenie a varte, kým kečup je hrubý. Na pár minút do varenia pridajte nasekaný cesnak. Kečup je uložený na dlhú dobu a dopĺňa mnohé jedlá.

Prakticky všetky omáčky vyrobené na báze prírodného jogurtu sa uchovávajú v chladničke maximálne 2-3 dni.

Tip 1: Ako variť diétnu omáčku s mäsom?

• - 500 g teľacieho mäsa;
• - 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• - 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku;
• - 2 polievkové lyžice preosiatej múky;
• - 3 strúčiky cesnaku;
• - nejaký olivový olej;
• - soľ, korenie podľa chuti.

• • 4 veľké cibule
  • 250 g. kyslá smotana
  • 3 lyžice múky
  • 1 pohár vody
  • 0,5 bujónu
  • soľ
  • čierne mleté ​​korenie
  • kuchynský olej na vyprážanie
  • zeleň

Bravčová omáčka s paradajkovou omáčkou

zloženie:
- 500 g bravčového mäsa;
- 1 cibuľová cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak alebo kečup;
- 2 polievkové lyžice. múka;
- 0,5 litra vody;
- bobkový list;
- 5 čiernych korenín;
- 15 g petržlenu;
- soľ;
- rastlinného oleja.

V podstate sú všetky časti bravčového mäsa vhodné na dusenie, ale najlepšie je pripraviť šunku zo šunky alebo ramena, toto mäso je chudšie.
Umyte bravčové mäso a osušte ho, osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kúsky krúžkov, mrkvu hrubo rozdrvíme. Rastlinný olej zohrejte na panvici na hlboké vyprážanie alebo na veľkej panvici a mäso v ňom na všetkých stranách smažte, až kým sa nezhnedne s neustálym miešaním drevenou stierkou. Preneste zeleninu na ňu, premiešajte a varte na strednom ohni počas 3-5 minút.

Do pripraveného smaženia pridajte paradajkový pretlak alebo kečup a pridajte múku. Voda sa varí a naleje sa do panvice. Dajte tam bobkový list, korenie, znížte teplotu na minimum a varte pokrm na pol hodiny, nezabudnite čas od času zasahovať, aby ste nespálili. Osolíme 5 minút pred koncom varenia a zamiešame nasekané zelene. Nechajte omáčku stáť 10-15 minút, a medzitým pripravte svoj obľúbený pokrm.

Krémová bravčová omáčka s hubami

zloženie:
- 500 g bravčového mäsa;
- 200 g šampiňónov;
- 1 cibuľová cibuľa;
- 1 polievková lyžica. 20% smotany;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 3 polievkové lyžice. múka;
- 3 polievkové lyžice. maslo;
- rastlinný olej;
- 0,5 tsp. mletá paprika a čierne korenie;
- soľ.

Pripravte bravčové mäso a nakrájajte na malé tyčinky. Fry je v dobre vyhrievanom rastlinnom oleji na strednom ohni, kým farba nie je sivá, dajte ju na tanier a odložte nabok. Odstráňte šupku zo žiarovky a jemne ju rozsekajte. Pridajte ďalší olej na panvicu a cibuľu v ňom smažte, až kým nebude takmer transparentný, potom pridajte plátky húb po dobu 5 minút.

Mlieko môže byť nahradené rastlinným alebo hubovým vývarom.
Roztopte maslo v panvici alebo v malej panvici. Múku opečieme na hnedý odtieň a opatrne ju rozriedime zmesou smotany a mlieka, ochutíme paprikou a čiernym korením, nalejeme do tenkého prúdu a okamžite premiešame. Akonáhle sa omáčka stane homogénnou a zahusťuje, vložte do nej mäso a šampiňóny, pridajte soľ, prikryte vekom a varte smotanovú bravčovú omáčku 15 minút.

Kulinárske recepty s fotografiami

Tu sa mladá dáma zoznámi s mladým mužom, dostane sa k nemu s pocitmi. A potom 23. februára na nose. Čo potrebujete vedieť o svojom milovanom, aby ste neboli zavádzaní

Vybrali sme pre vás nápady na jedlá, ktoré vám pomôžu nasýtiť vašich vždy hladných kolegov na firemných večierkoch 23. februára alebo 8. marca.

25. február bude ďalším slávnostným odovzdávaním cien Oscara. V predvečer tejto akcie sme sa rozhodli navštíviť kuchyne najobľúbenejších filmov.

Hovorí sa, že muži sú najlepší kuchári, ale predstavte si, ako sa produktivita zvýši, ak dáte kamarátovi nejaký cool kuchynský gadget! Zozbierali sme 10 najmodernejších zariadení.

Aký je gastronomický dôraz 23. februára na potešenie milovaného muža? Absolvujte náš test, aby ste sa nemýlili.

Vedci zistili, prečo fanúšikovia rýchleho občerstvenia zomreli skôr.

Diéta omáčky - bohatstvo chuti bez poškodenia obrázku! Recepty diétne omáčky z jogurtu, kyslej smotany, paradajok a inej zeleniny

Akékoľvek diétne jedlá budú chutnejšie, ak sa podávajú v správnej omáčke. Dobrý dressing doplní nudný šalát, varené prsia alebo upečené ryby. S ním bude diétne jedlo iskru s novými chuťou, a nudná strava bude oveľa zábavnejšie. Vaša pozornosť výber nízkokalorických omáčok pre všetky príležitosti. Je možné rásť tenšie viac chutné!

Diétne omáčky - všeobecné princípy varenia

Srdcom každej omáčky je tekutý alebo viskózny produkt. Zvyčajne to sú jogurty, zeleninové pyré a džúsy, bujóny, kyslá smotana, mäkký tvaroh. Nezabudnite, že pre diétne recepty je lepšie používať prísady s minimálnym obsahom tuku. Olej môže byť pridaný k omáčke alebo použitý v procese varenia, ale to by nemalo byť veľa. Je lepšie vziať olivový olej alebo kokos, majú príjemné chute, čerstvé sú veľmi užitočné a sú ľahko stráviteľné.

Čo sa pridáva do omáčok:

• čerstvá, opečená alebo varená zelenina;

• chren, horčica, adjika;

Na dopĺňanie by ste nemali používať veľa soli, pretože zabraňuje strate hmotnosti. Múka a škrob sú potraviny s vysokým obsahom kalórií, ale nie je potrebné venovať im pozornosť. Pre omáčky sa používa malé množstvo, ale môže byť skvelé zmeniť textúru. Ak je cukor uvedený v recepte, ktorý sa vám páči, môžete ho vylúčiť alebo ho nahradiť medom. Dávajte si pozor na sójovú omáčku, zakúpenú horčicu a iné priemyselné prísady. Často majú veľa cukru, zahusťovadiel, konzervačných látok, ktoré poškodia iba obrázok.

Diétna omáčka "Falošná majonéza"

Variant veľmi jednoduchej diétnej omáčky, ktorá chutí ako majonéza. Vhodné pre hydinu, ryby, šaláty, mäso a naozaj je univerzálne. Môžete pridať cesnak podľa chuti.

prísady

• 200 gramov prírodného jogurtu;

• 1 lyžička. citrónová šťava.

príprava

1. Vare vajcia, odstrániť žĺtok, nepotrebujeme bielkoviny. Brúste žĺtok až do hladka, soľ a korenie, pridajte horčicu s citrónovou šťavou.

2. Pokračujte v miešaní, postupne zavádzajte prírodný jogurt. Vyberieme hrubý výrobok tak, aby sa omáčka neukázala ako tekutá, netečie z misky.

3. Voliteľne, stláčať strúčik cesnaku, hodiť malý kôpor, to všetko závisí na tom, ktoré jedlo bude podávané omáčkou.

4. Použite omáčku okamžite, nemusí trvať na tom. Ak sa čerstvá zelenina a zelenina nepridali, potom v chladničke bude perfektne stáť dva dni za predpokladu, že sa použije čerstvý jogurt.

Diétna paradajková omáčka

Recept na veľmi jemnú a diétnu paradajkovú omáčku, ktorá bude skvelou alternatívou k zakúpenému kečupu s nezrozumiteľným zložením, zahusťovadlom a škrobom.

prísady

• lyžica olivového oleja;

• tri klinčeky cesnaku;

• 1 lyžička. mletá paprika;

• 0,3 lyžičky. červená paprika;

• 0,5 lyžičky. jadrá koriandru;

• päť čierneho korenia.

príprava

1. Varte v hrnci trochu vody, dostatok litrov. Hádzať paradajky s narezaným brúsnym papierom, vydržať niekoľko sekúnd, chytiť s drážkou lyžice a predstierať, že misa so studenou vodou. Odstráňte kožu.

2. Nakrájajte paradajky na plátky, vyhoďte ich do šálky, rozdrvte mixér. Môžete točiť paradajky. Ak chcete získať veľmi jemnú omáčku, môžete si vziať semená použiť iba čistú dužinu paradajok.

3. Nalejte olej do hrnca, nasekané strúčiky cesnaku, niekoľko sekúnd vyprážajte.

4. Pridajte paradajky, varte omáčku po varení asi päť minút, pridajte soľ, hodiť jeden klinček.

5. Pridajte papriku, drvené korenie. Pre ostrosť dáme červené mleté ​​korenie. Jeho množstvo je nastaviteľné podľa vašej chuti. Dajte omáčke ďalší var na chvíľu, vyberte z tepla.

6. Po ochladení sa odporúča odstrániť klinček, omáčka je krásne uložená v chladničke na niekoľko dní. Voliteľne môžete pridať trochu octu pre väčšiu spoľahlivosť.

Diétna omáčka zo kyslej smotany, cesnaku a tvarohu

Možnosť kyslej smotany diétny tvaroh. Použite výrobok s minimálnym obsahom tuku, zvyčajne je to 10%. Chuť a hrúbku je možné ľahko upraviť pomocou tvarohu.

prísady

• 70 g tvarohu s nízkym obsahom tuku;

• soľ, korenie, kôpor.

príprava

1. Tvaroh je dobré miesiť alebo trieť. Môžete zaspať v mixéri a nakrájať ihneď cesnakom. Alebo sekanie zubov oddelene, kombinujte s tvarohom upraveným na homogenitu.

2. Zmiešajte kyslú smotanu s tvarohom a cesnakom, korením a soľou. Opatrne rozomlieť hmotu alebo rýchlo poraziť mixér. V tomto prípade je omáčka jednotná, ľahká, jemná.

3. Nakrájame niekoľko vetvičiek kôpru, pridáme k omáčke. Používame ho ako šalátový dresing, podávaný s mäsom, hydinou alebo pečenou zeleninou.

Diétna omáčka Tsatsiki (tzatziki)

Variant gréckej diétnej omáčky na jogurte. Pripravuje sa z čerstvých uhoriek. Napriek nízkemu kalorickému obsahu sa ukázalo, že je príjemné, bohaté, doplní akékoľvek jedlo z kurčiat, rýb, zeleniny alebo obilnín.

prísady

• dva klinčeky cesnaku;

• 10 ml olivového oleja;

• soľ, zelenina, korenie.

príprava

1. My trieť uhorky. Ak je koža hrubá alebo vnútri veľkých semien, potom sa zbavíme všetkého prebytku. Strúhanú zeleninu posypeme soľou, premiešame, necháme pätnásť minút.

2. Kým môžete nakrájať pár klinčekov cesnaku, kombinovať s olivovým olejom, potom korením, všetko zrieďte gréckym hustým jogurtom. Ak sa olej nevejde do kalorazhu, môžete ho znížiť, ale je žiaduce ho pridať na ľahkú chuť.

3. Vráťme sa k uhorkám. Už vydali veľa šťavy, ktorá musí byť vytlačená s prebytkom soli. Môžete to jednoducho urobiť ručne.

4. My posunieme uhorky na základ jogurtu, premiešame a omáčka je pripravená! Nechajte ho stáť asi štvrtinu hodiny, aby ste odhalili chuť zložiek.

Khrenovina - populárna diétna omáčka

Khrenovina, hrenovuha, horloder je stará ruská omáčka s úžasnou chuťou a vôňou. Je to veľmi jednoduché pripraviť, je krásne uložené niekoľko mesiacov a má veľmi malý kalorický obsah, ideálny pre diétu.

prísady

• 1,5 kg paradajok;

• 40-50 g koreňa chrenu;

• soľ, trochu oleja.

príprava

1. Najťažší moment pri príprave chrenu - sekanie chrenu. Korene skôr tvrdé a výdatné, spôsobujú slzenie. Musia byť starostlivo vyčistené, narezané na kúsky, skrútené cez mlynček na mäso alebo na sekanie. Na mlynček na mäso môžete pripevniť vrecko tak, aby do neho triesky padali a nedráždili oči.

2. Odlúpnite cesnak. Malo by to byť aj veľa, pretože zelenina je dobrým konzervačným prostriedkom. My brúsime. Môžete preskočiť chren cez mlynček na mäso.

3. Nakrájajte paradajky na kúsky, odstráňte tesnenie v mieste pripojenia vetvičkou, sekanou. Koža v klasickej hovno nemusí byť odstránená.

4. Vložte celkovú hmotnosť polievkovej lyžice soli. Mieša sa až do rozpustenia.

5. Dajte omáčku do pohárov alebo fliaš. Naneste tenkú vrstvu oleja na vrch, aby sa zabránilo vzniku plesní. Zatvorte, nechajte v chladničke. Je žiaduce trvať na kurva deň.

Diétna omáčka omáčka

Recept na jednoduchú paradajkovú omáčku, ktorá je nádherne kombinovaná s obilia, strukovín alebo príloh z varenej zeleniny.

prísady

• 500 ml paradajkovej šťavy;

príprava

1. Nalejte trochu oleja na panvicu, pridajte cibuľu, nakrájajte na malé kocky, trením mrkva za minútu, varte na malom ohni, až kým nie je mäkká.

2. Pridajte múku, rýchlo premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám, jednu minútu zahrejte. Keďže sa používa málo oleja, múka sa nebude vyprážať.

3. Pridajte paradajkovú šťavu, priveďte do varu, neustále miešajte. Hmota začne zhrubnúť.

4. Po varení omáčku zahrejte na niekoľko minút, pridajte soľ a korenie.

5. Na samom konci hodíme drvený cesnak, akékoľvek korenie na zlepšenie chuti, sezónu s greeny, vavrín.

Diétna cibuľová omáčka vo vývare

Ak chcete túto omáčku, budete potrebovať nejaké kurča, mäso, huby alebo zeleninový vývar. Pamätajte, že by nemal byť tučný.

prísady

• dva klinčeky cesnaku;

príprava

1. Cibuľu očistíme, rozotrieme na mierne namazanú panvicu, minútu zapálime malý oheň. Pridajte vývar, duste pod vekom, až kým nebude mäkké.

2. Vyberte cibuľu z vývaru z tepla, mierne vychladnite, potom zmiešajte s mixérom alebo pretrite cez sito. Mal by vytvoriť jemné cibuľové pyré.

3. Vraťte zemiakovú kašu na panvicu, alebo prejdite na malú panvicu, znovu umiestnenú na peci.

4. Pridajte kyslú smotanu, korenie a soľ, nasypte cesnak, zahrejte takmer do varu.

5. Ochlaďte pripravenú omáčku, nasypte zelenou cibuľkou a kôprom.

Diéta omáčky - tipy a triky

• Aby sa znížil obsah kalórií v omáčke s restovanou zeleninou, môžu byť opečené na panvici, ktorá nie je nalepená na panvici, alebo môžu byť posypané olejom, varené v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.

• Ak sa vám nepáči svetlá farba omáčky, ukázalo sa, že nie je veľmi chutná alebo nepríjemná farba, potom ju možno opraviť pomocou kurkumy, papriky, repnej šťavy a ďalších farbív.

• Ocot v diétnych omáčkach je lepšie nahradiť limetkou alebo citrónovou šťavou, sú oveľa užitočnejšie.

• Zrelé avokádo má mastnú štruktúru, perfektne nahrádza majonézu a iné mastné obväzy. K mletej buničine je potrebné pridávať iba korenie.

10 diétnych omáček na starostlivosť o telo

Jemná, korenistá, ovocná - s takýmito obväzmi bude každé jedlo chutnejšie.

1. Jemná feta syrová omáčka

prísady

• 50 g syra feta;
• 1 pohár jogurtu;
• 1 čerstvá alebo solená uhorka;
• vetvička kôprom.

príprava

Rozomlieť všetky ingrediencie v mixéri. Pomocou jogurtu môže byť zmes viac tekutá alebo hrubá. Omáčka bude chutnejšia, ak budete trvať v chladničke. Kôra môže byť nahradená inými bylinkami alebo bulharským korením.

2. Jablková kari omáčka

prísady

• 1 jablko;
• 200 g jogurtu;
• 1 lyžičku karí.

príprava

Jablkový rošt alebo kotlety v mixéri, zmiešame s jogurtom a kari. Môžete použiť ready-made jablkové pyré z detskej výživy, ale tam môže byť cukor v ňom - ​​kalorický obsah sa zvýši.

3. Rančová omáčka

prísady

• 125 ml cmaru;
• 125 ml kyslej smotany;
• 50 g pažítka;
• 10 g zelenej cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžičku suchej horčice;
• 2 lyžičky jablčného octu;
• sušené alebo čerstvé bylinky podľa chuti;
• Nové korenie a soľ - podľa chuti.

príprava

Táto omáčka prišla s americkým farmárom. V pôvodnej verzii receptúry sa namiesto kyslej smotany používa majonéza. Zakysaná smotana alebo kyslá smotana môže byť nahradená cmarom, ak ste ju nenašli. S domácou kyslou smotanovou omáčkou dostanete chutnejšie, ale kalórie.

Cibuľu a cesnak rozdrvíme, prikryjeme cmarom a kyslou smotanou, pridáme zvyšné zložky a premiešame.

4. Jogurtový obväz s horčicou

prísady

• 250 ml prírodného jogurtu;
• 1 lyžičku Dijonskej horčice;
• 1 lyžičku jablčného octu;
• štipka sušeného kôpora a petržlenu.

príprava

Tento obväz sa dá ľahko vyrobiť aj bez mixéra. Stačí všetko dobre premiešať.

5. Zelený omáčkový krém

prísady

• 100 gramov zeleného hrášku;
• 1 čerstvá uhorka;
• zelená cibuľa - podľa chuti;
• 1 pohár jogurtu.

príprava

Mletú zeleninu v mixéri alebo mixéri, zmiešajte s jogurtom. Milovníci chutnej chuti môžu pridať lyžicu chilli.

6. Citrónový medový obväz s octom

prísady

• 25 ml citrónovej šťavy;
• 2 lyžičky medu;
• niekoľko kvapiek octu;
• soľ - podľa chuti.

príprava

Táto omáčka sa pripravuje tesne pred podávaním pokrmov, jednoducho zmiešaním všetkých zložiek. Med nepatrí do dietetických výrobkov, ale v takých malých dávkach to nepoškodzuje postavu.

7. cícer omáčka

prísady

• 100 g varenej cíceru;
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
• 100 ml pomarančovej šťavy;
• suchý alebo čerstvý mletý cesnak;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

Všetko rozmiešajte v mixéri pridaním vody v závislosti od požadovanej hrúbky omáčky.

8. Pikantné chutney

prísady

• 300 g sladkej alebo polosladkej cibule;
• 250 g jabĺk;
• ⁄₂ tsp olivového oleja;
• 45 gramov vápna;
• 15 g koreňa zázvoru;
• 1 chili;
• 6 strúčikov cesnaku;
• Škorica, klinčeky, muškátový oriešok, čierne korenie - podľa chuti.

Ak chcete získať žlto-zelené chutney, vyberte si bielu cibuľu a zelené jablká, ak chcete červenú omáčku - modrú cibuľu a červené jablká.

príprava

Chutney je slávna indická omáčka s nezvyčajnou sladkou a korenistou chuťou. Ak chcete to, nakrájajte cibuľu a cesnak. Vložte hrniec a pridajte trochu olivového oleja. Zakryjeme a necháme vrieť na miernom ohni.

Rezané jablká, s výnimkou jadra, a vápno spolu s kôrou. Pridajte do hrnca ovocie. Potom jemne nakrájajte zázvor, chilli a pošlite ho s korením do duseného mäsa. Do omáčky môžete pridať trochu soli alebo cukru.

Stew chutney asi hodinu na teplo. Ak sa zmes počas varenia zahusťuje, pridajte trochu vriacej vody.

9. Salsa

prísady

• 500 g zrelých paradajok;
• 1-2 chilli papričky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 g cibule;
• 40 ml citrónovej alebo limetkovej šťavy;
• 50 g čerstvého koriandra;
• korenie - podľa chuti.

príprava

To je jeden z mnohých receptov na salsu, blízko ku klasike. V prípade potreby môžete pridať bulharské korenie, mrkvu a inú zeleninu.

Ak chcete urobiť salsa, umyte paradajky a šupky. Varte vodu v rendlíku a na pár minút ponorte do nej paradajky. Potom ich dajte do studenej vody, počkajte, kým vychladnú a odlúpnite ich.

Rozdrvte dužinu paradajok, cibule a cesnaku. Stláčajte citrón alebo limetku. Peel a jemne nakrájajte chilli. Buďte opatrní, je veľmi žieravý - lepšie používajte rukavice. K omáčke pridajte nasekanú zeleninu a korenie. Miešajte a chladte niekoľko hodín.

10. Sladká a kyslá omáčka

prísady

• 200 ml ananásovej šťavy;
• 60 ml vody;
• 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo omáčky;
• 2 polievkové lyžice octu;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica škrobu (výhodne kukurica).

príprava

Ide o diétnu verziu sladkokyslej omáčky bez cukru. Cukor je však stále obsiahnutý v sójovej omáčke a paradajkovom pretlaku, ale v malých množstvách. Ak je to možné, použite čerstvo vylisovanú ananásovú šťavu, ale aj z plechovky alebo vrecka.

Zmiešajte šťavu, vodu, ocot, sójové omáčky a paradajkové omáčky v hrnci s hrubým dnom alebo v panvici. Zmes sa zahrieva na strednom ohni počas 5 minút za stáleho miešania. Ak chcete silnejšiu omáčku, pridajte škrob zriedený horúcou vodou.