Medzi veľkou skupinou rýb, ktoré sa nachádzajú v mori a ktoré človek konzumuje, je koruška obyčajná. Táto malá ryba žije spravidla v horných vrstvách vody, preto jej úlovok nespôsobuje rybárom žiadne problémy av niektorých prípadoch (napríklad počas trenia) sa táto ryba môže dokonca vyhodiť na breh. Našou úlohou však nie je študovať život capelin, ale akú hodnotu predstavuje ako užitočný potravinový produkt. Uvažujme preto a zvážme všetky užitočné a škodlivé vlastnosti tejto ryby, ktoré stále prevládajú.
Užitočné vlastnosti huňáčika
Takže, v prvom rade by som rád hovoril o kalórií kalorií. Bohužiaľ, táto malá ryba má rovnaké malé kalórie, a to je len 116 kcal na 100 gramov korušky polárnej. Avšak kapelín o 22% pozostáva z ľahko stráviteľných proteínov, ako aj spojivových tkanív. Vzhľadom k tomu, ryby jednoducho úžasne rýchlo stráviteľné, as rovnakým úspechom rýchlo varené na sporáku.
Pokiaľ ide o obsah vitamínov v huňáčik, potom to len rozbije všetky záznamy. Najpozoruhodnejšie vitamíny sú A a D, ako aj vitamín B12. Ak budete mať rovnaké množstvo rýb a rovnaké množstvo mäsa, potom to bude oveľa viac v capels z vyššie uvedených vitamínov, ktoré prirodzene prekvapí trochu. Okrem vitamínov obsahuje capelin rôzne mastné aminokyseliny, ako napríklad omega 3 alebo omega 6. Takéto zložky sú veľmi užitočné pre srdce a oči, majú pozitívny vplyv na prácu a výkon ľudského mozgu a tiež prispievajú k účinnej eliminácii cholesterolu z nášho tela.
Moyve tiež obsahuje mnoho prospešných stopových prvkov, ktoré majú tiež pozitívny vplyv na prácu nášho tela. Bróm a draslík sú teda zahrnuté v zložení rýb, ako aj prvky ako sodík a fluór. Prirodzene, ako u všetkých rýb, koruška polárna obsahuje fosfor a stojí za to spoznať, v značnom množstve. Ten pomáha nášmu telu rýchlejšie asimilovať také prvky, ako je vápnik, a tiež rozpúšťať obličkové kamene alebo uľahčiť odstraňovanie piesku z nich.
Táto ryba je vysoko koncentrovaná na látke, ako je napríklad selén. Áno, denná sadzba selénu pre osobu nie je tak veľká, len 70-100 mcg, ale je veľmi ťažké ju nájsť v takom množstve, okrem jaskynného stromu. Selén má pozitívny vplyv na tvorbu kostí, zubov a nechtov, podporuje činnosť srdca a obličiek, pečene a sleziny. Okrem toho ryby obsahujú jód, ktorý je nevyhnutným chemickým prvkom pri prevencii ochorení štítnej žľazy.
Okrem iného sa kapelín môže považovať za užitočný produkt aj preto, že obsahuje nielen mastné, ale aj iné aminokyseliny, ako je treonín, metionín, cysteín a lyzín. O týchto prvkoch málo vieme, ale pomáhajú nášmu telu na molekulárnej úrovni zlepšiť a urýchliť rast tela a posilniť epitelové tkanivo. Okrem toho, kapelín bude užitočný pre tých, ktorí sú konfrontovaní s ochorením, ako je diabetes, pretože ryby výrazne znižujú hladinu cukru v ľudskej krvi, čo prispieva k uvoľňovaniu inzulínu samotným telom. To je veľmi dôležitý bod, pretože capelin skutočne veľmi pomáha a prispieva k liečbe diabetu. Preto, ak chcete znížiť úroveň cukru, priamy spôsob, ako do obchodu s rybami, kde sa predáva capelin.
Škodlivé vlastnosti huňáčika
Nemôžeme povedať o nebezpečenstvách huňáčika, ako to vlastne táto ryba má svoje nevýhody, bez ktorých v zásade nemôže robiť. Takže najškodlivejšie a najťažšie pre naše telo je údená kapusta, hoci v zásade to platí pre všetky údené ryby. Počas fajčenia ryby hromadia karcinogénne látky, ktoré môžu prispieť k rozvoju rakoviny, čo je dosť závažné. Okrem toho, ryby, ako každý iný živý tvor, môžu hromadiť nezdravé prvky v živote, byť nositeľom škodlivých parazitov, a počas fajčenia, bohužiaľ, všetky tieto nepríjemné veci môžu prežiť, alebo aspoň naďalej negatívne ovplyvniť. To neznamená, že nemôžete jesť údené ryby, jednoducho, to je najlepšie kúpiť v certifikovaných obchodoch a supermarketoch, kde prechádza veľkým počtom San-epidemických kontrol a certifikácií.
Pokiaľ ide o vyprážané alebo varené ryby, v zásade nebudú žiadne problémy, ak sa konzumujú s mierou. Jediná vec, ktorá môže byť zlá, je neznášanlivosť rýb ako celku alebo výskyt alergických reakcií na korušku polárnu, ale to platí viac pre celú rybu ako pre jeden druh.
Použitie kapelínu v našej strave je teda jednoducho nevyhnutné a pri pohľade na všetky prospešné vlastnosti rýb môžeme s absolútnou istotou povedať, že ide o skutočne užitočný produkt.
Viac o užitočných produktoch:
Huňáček
Prímorské vody Arktídy sú takmer na jar. Toto je huňáčik. Tuny rýb mnoho tisíc húfov pláva do miest rozmnožovania. Je ich toľko, že svojimi telami menia farbu vody. A niekedy tisíce korytnačiek mávajú na brehu vlny...
Všeobecné charakteristiky
Capelin (alebo, ako sa to nazýva na Ďalekom východe, ukok) je malá nepopísateľná ryba z rodu. Ide o ryby studenej vody, ktoré žijú vo vodách Severného ľadového oceánu av extrémnom severe Tichého mora. Jej trupy v tvare torpéda len zriedka rastú nad 30 cm a nie je ťažké rozpoznať tieto morské „bábätká“. Ich chrbty sú pokryté nazelenalými šupinami a ich brucho a boky sú strieborné. Takmer nikdy neplávajú sami. Obrovské huby huňáčkovitej sú zvyčajne fenoménom v moriach neďaleko Nórska a Grónska, vo vodách Bieleho, Beringovho, Barentsovho mora, ako aj v Hudsonskom zálive. Počet jedincov v kŕdli rýb v rôznych obdobiach roka sa môže výrazne líšiť.
Táto ryba sa spravidla udržiava v povrchových vodách, hoci niekedy ide do impozantných hĺbok až do 300 m. V decembri tvoria ryby húfy a pomaly sa presúvajú na severné pobrežie Nórska a polostrova Kola, kde sa začiatkom jari samičky začínajú trieť. Uek police svoje potomstvo, zvyčajne v plytkej vode. Jedna zrelá žena môže položiť takmer tisíc vajíčok. „Vajíčka“ huňáčika sú malé (od 0,6 do 1,2 mm) a lepkavé, vďaka čomu sú ľahko pripojené k podkladu. Po asi 4 týždňoch sa z vajíčok objaví smaž. Capelin zomiera po trení. Len niektoré ženy majú to šťastie, že prežijú a budúci rok opäť položia vajíčka. Muži tiež zomierajú po trení.
Ichthyologists myslel: capelin môže žiť asi 6 rokov. Ale nie všetci žijú do tohto veku. Weiq je chutný kúsok pre ľudí aj iné morské tvory. Tento druh rýb patrí k komerčným druhom. Každý rok sa na mori zachytí asi 500 tisíc ton huňáčika. Táto malá ryba sa zdá byť lovená všetkými a rôzne: od tresky na plutvy, veľryby, čajok. A sleďa sa živia vajíčkami tejto malej ryby. Mimochodom, odborníci sledovali zaujímavý model: životný cyklus huňáčkovitej významne ovplyvňuje životy ďalších zástupcov eko-reťazca. Vezmite si napríklad jeden z neresiacich sa oblastí capelinu, brehov Newfoundlandu. Rovnaké územie bolo vybrané pre seba a vnorené trojnohé čajky. Ale v rokoch, keď sa jar objavuje neskoro, počet čajok na brehu výrazne klesá. Tam je vzťah capelin s inými rybami. Napríklad, čím viac tresky alebo sleďa v mori, tým menšia je koruška polárna.
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Mnohí nevenujú pozornosť capelin, pretože jeho nepozoru vzhľad. Ale za skromný vzhľad skrýva veľmi užitočný produkt. Mäso tejto malej ryby je takmer štvrtina ľahko stráviteľnej bielkoviny. Takmer všetky aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre ľudí, je možné získať z jatočných tiel kapiel. Najmä v tomto produkte je lyzín, cysteín, metionín a treonín.
Minerálna „kytica“ v jatočnom tele pozostáva z fosforu, železa, jódu, vápnika, selénu, fluóru, draslíka, brómu, sodíka. Mnohé z týchto zložiek v huňáčoch sa nachádzajú v oveľa väčšej koncentrácii ako v sladkovodných rybích filé. Čo sa týka obsahu selénu, severná hať patrí držiteľom záznamov: koncentrácia tohto chemického prvku v rybích filéch je 10-násobkom ich množstva v červenom mäse.
Bohaté jatočné telá a vitamíny. Výskumníci zistili chemické zloženie tohto produktu a zistili v ňom vitamíny A, D a takmer celú paletu skupiny B. Po porovnaní rýb s inými potravinárskymi výrobkami sa ukázalo, že v niektorých ukazovateľoch bol vek výrazne lepší ako červené mäso. Napríklad koncentrácia vitamínov A a D v rybách je niekoľkokrát vyššia ako v mäse a vitamíny skupiny B sú takmer rovnaké ako v potravinách živočíšneho pôvodu.
Okrem komplexu minerál-vitamín obsahuje kapelín impozantné množstvo prospešných mastných kyselín. Hovoríme najmä o omega-3, ktoré sú už dlho uznávané vo vedeckom svete a medicíne ako jedna z najdôležitejších látok pre ľudské zdravie.
Energetická hodnota huňáčika závisí od spôsobu varenia rýb. Surové jatočné telo je asi 115 kcal na 100 g. Treba však povedať, že jeho kalorický obsah v rôznych obdobiach roka môže byť odlišný, pretože na jeseň telo obsahuje takmer 2 krát viac tuku ako ryby na jar. Vo varenom produkte je obsiahnutých približne 110-120 kilokalórií, ale výrazne sa zvyšuje nutričná hodnota vyprážaných rýb varených s maslom alebo omáčkami.
Výhody pre telo
Forma bielkovín obsiahnutých v rybích filéch je považovaná za jednu z najvýhodnejších pre ľudské telo. Faktom je, že proteíny pochádzajúce z tejto kategórie výrobkov sú ľahko absorbované organizmom a sú zložené z esenciálnych aminokyselín pre zdravie. Napríklad, vďaka lyzínu, útek je považovaný za prospešný pre tvorbu krvných buniek a enzýmov. Rovnaká aminokyselina podporuje produkciu protilátok, určitých hormónov a tiež kolagénu dôležitého pre kožu a kĺby. Je známe, že akékoľvek ryby sú zdrojom vápnika. Ale ak hovoríme o capelin, vďaka špeciálnemu zloženiu aminokyselín, táto ryba je produkt, ktorý okrem iného podporuje absorpciu vápnika získaného z iných potravín.
Capelin je produkt, ktorý by diabetici mali zahrnúť do svojej stravy. Nielen kvôli nízkemu glykemickému indexu. Faktom je, že jeho filet, okrem mnohých ďalších užitočných zložiek, obsahuje aminokyselinu metionín, ktorá je zodpovedná za sekréciu inzulínu. Mimochodom, kvôli tejto aminokyseliny, táto ryba je tiež užitočná pre ľudí s obezitou. Prítomnosť lyzínu a treonínu robí tento produkt dôležitým pre tkanivo chrupavky a kostí a vďaka cysteínu je užitočný pre pokožku, vlasy a nechty.
Prítomnosť omega-3 mastných kyselín sa nazýva jednou z hlavných výhod produktov z rýb. Ale ako presne tieto látky ovplyvňujú ľudský organizmus a prečo robia capelin tak užitočným? Stručne povedané, vďaka omega-3, zoznam výhod tejto ryby sa výrazne rozširuje. Nepretržité používanie produktu vám umožňuje:
- zníženie koncentrácie cholesterolu v tele;
- zabránenie alebo zníženie tvorby aterosklerotických plakov v cievach;
- posilniť imunitný systém;
- zlepšenie funkcie mozgu;
- posilňujú takmer všetky bunky v tele.
Okrem toho, kapelín je užitočný na normalizáciu krvného tlaku, srdcovej frekvencie, prevencie koronárnych srdcových ochorení a srdcového infarktu. Odborníci na výživu na celom svete dôrazne radia ľuďom so srdcovými problémami, aby pravidelne konzumovali morské a sladkovodné ryby.
Malý kapucín obsahuje neuveriteľne veľkú zásobu jódu. Výskumníci vypočítali, že iba jedna porcia tejto morskej ryby má takmer týždennú rýchlosť jódu. Preto je tento produkt jedným z najdôležitejších pre prevenciu geriatrických ochorení.
Prítomnosť morských rýb v potrave má dobrý vplyv na fungovanie dýchacích a tráviacich systémov. Niektorí veria, že jesť capelin pomôže odstrániť kamene z obličiek. Okrem toho by táto skromná ryba mala venovať pozornosť ľuďom s kožnými ochoreniami a oslabeným imunitným systémom. Pravidelné používanie prípravku urýchľuje hojenie rán v oblastiach s ťažkými popáleninami a podporuje aj zrakovú ostrosť.
Týždeň má schopnosť eliminovať toxíny z tela a znižovať účinky rádioaktívneho žiarenia. Táto ryba je považovaná za silný antioxidant av neposlednom rade kvôli svojmu bohatému obsahu selénu a cysteínu. Tieto zložky poskytujú kapelín so silnými ochrannými vlastnosťami proti malígnym nádorom.
Zloženie rýb obsahuje takmer kompletný súbor minerálov potrebných pre silné kosti a zdravé zuby. Fosfor, horčík a vápnik sú obsiahnuté v kapelíne v podstatných častiach. Pretože ľudia trpiaci artritídou, osteoporózou alebo zubným kazom, musíte sa zamerať len na rybie pokrmy, vrátane tých, ktoré sa vyrábajú z huňáčika. Táto ryba je užitočná na konzumáciu po zlomeninách kostí. Je dôležité zahrnúť ju do detskej stravy, pretože rastúce organizmy potrebujú minerály a vitamíny obsiahnuté v tomto produkte. Mimochodom, vďaka fosforu sa kapelín považuje za veľmi užitočný pre slezinu, obličky a pečeň.
Uek pomôže zlepšiť funkciu mozgu. Celá vec je opäť vo fosforu, bez ktorého sa vyskytujú poruchy v centrálnom nervovom systéme. Nie je to tak dávno, vedci dokázali, že ľudia, ktorých strava obsahuje veľa rýb, sú menej náchylní na senilnú demenciu. Pre periférny nervový systém je ako relaxačný produkt užitočný kapelín. Niektorí výskumníci majú sklon veriť, že rybia diéta môže chrániť pred depresiou.
Diétne capelin z niekoľkých dôvodov je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Po prvé, tento zástupca taveniny obsahuje veľmi málo kalórií a tuku. Po druhé, pozostáva zo zložiek podporujúcich štiepenie tukov. Najmä je fosfor známy ako látka, ktorá urýchľuje metabolizmus. Možno, že medzi Japoncami je tak málo obéznych ľudí, pretože capelin je jednou z najpopulárnejších rýb v tejto krajine?
Pravdepodobne mnohí ľudia vedia, že morské plody majú afrodiziakum. Ale táto schopnosť nie je len medzi exotickými morskými pochúťkami, ale aj s miernejšou kapucínkou. Predpokladá sa, že ak pravidelne používate túto rybu, telo reguluje hormonálnu rovnováhu, ktorá zasa ovplyvňuje silu sexuálnej túžby.
Čo je užitočné kačica?
Podľa charakteristík nutričnej hodnoty nie je srsť huňáčkovitej v porovnaní s „vajíčkami“ lososa oveľa nižšia. Ako veľmi bohatý zdroj prospešných mastných kyselín, vitamínov a minerálnych látok je kaviár capelin vhodný na:
- posilnenie zubnej skloviny a mineralizácie kostí;
- zotavenie z choroby, chirurgický zákrok, trauma;
- zlepšiť výkonnosť;
- zlepšenie psycho-emocionálneho stavu;
- urýchlenie metabolických procesov;
- štiepenie tuku;
- zlepšiť svalovú výkonnosť;
- zvýšené libido;
- chráni telo pred voľnými radikálmi a toxínmi.
Možné poškodenie huňáčika
Zvyčajne capelin nespôsobuje zdravotné problémy, ale pre niektorých ľudí môže byť kontraindikovaný. Týka sa to napríklad osôb s individuálnou neznášanlivosťou na výrobok a alergikov. Ľudia s kardiovaskulárnymi ochoreniami, poruchami tráviaceho systému alebo obličkami, je dôležité zdržať sa konzumácie údeného alebo konzervovaného huňáčika. Takýto výrobok obsahuje veľa sodíka, ktorý je s týmito porušeniami škodlivý. Okrem toho, nedokončený capelin sa môže stať lievikom nebezpečných parazitov pre ľudí.
Ak ostriež žije v znečistených vodách, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou nebezpečné látky z vody absorbujú do jeho jatočného tela. Stojí za to pripomenúť, že mnohé druhy morských rýb môžu obsahovať ťažké kovy a ortuť vo svojom tele. To je ďalší dôvod, prečo pred nákupom rybieho produktu je dôležité opýtať sa, v ktorom regióne bol chytený.
Capelin pre krásu
Capelin - je výrobok, ktorého pravidelné používanie má priaznivý vplyv na vzhľad osoby. Chemické zloženie rýb prispieva k tvorbe kolagénu v tele a táto látka je zodpovedná za udržanie pružnosti pokožky. Tento nedostatok kolagénu je príčinou svalovej laxity, vzniku vrások, oslabenia a vypadávania vlasov, poškodenia nechtov. A dokonca aj nenávidená celulitída je tiež dôsledkom nedostatku kolagénu v tele. Tieto problémy môžete riešiť rôznymi spôsobmi. Mnohí si vyberajú drahú kozmetiku. Aj keď je možné sa s týmito problémami vyrovnať oveľa ľahšie - zahrnúť do diéty severnú rybu, ktorá má všetky látky potrebné na udržanie krásy.
Mimochodom, na tieto účely, môže byť huňáčik nielen používať ako jedlo, ale aj externe. Svet už dlho vyrába proteíny z kože rýb, ktoré sa potom používajú v kozmetike. Rybie proteín je vysoko cenený v sérach, maskách a pleťových krémoch. Najčastejšie táto zložka zahŕňa vo svojich výrobkoch francúzskych a talianskych výrobcov kozmetiky.
Ale sú tu možnosti pre kozmetiku založenú na rybích výrobkoch, ktoré sa ľahko pripravujú doma. Základom sú často masky receptov Princezná Diana z čierneho kaviáru. Ale keďže všetky druhy kaviáru majú takmer identické vlastnosti a obsahujú približne rovnaké chemické zloženie, čierny kaviár môže byť nahradený kaviárom kapucín. Mnohí ľudia túto masku nazývajú „prvá pomoc“ pre tvár, pretože rýchlo a účinne vracia prirodzenú farbu pokožky, zdravý lesk a hladkosť.
Ako si vybrať, uložiť a pripraviť capelin
Ak nie je možné kúpiť živé ryby, potom je lepšie dať prednosť zmrzlinovému výrobku, navyše v utesnenom balení. U čerstvých rýb sú žiaci vždy čierni, oči sú lesklé bez zákalu. Ak je jatočné telo pokryté hlienom a má nepríjemný zápach, jeho trvanlivosť už uplynula. Na dlhodobé skladovanie môže byť čerstvý huňáčik zmrazený alebo sušený. V prvom prípade je možné výrobok uchovávať v mrazničke takmer 3 mesiace a sušené zrno sa musí konzumovať do 2 týždňov.
Výhodou capelin je, že je vhodný na varenie teplých alebo studených jedál a kombinovaný s rôznymi prílohami. Táto ryba je "priateľská" s ryžou a varenou zeleninou. Bazalka, petržlen, kôpor, koriandr pomôže zdôrazniť špeciálnu chuť filé.
Najužitočnejšie ryby sú dusené, pečené alebo varené. Aby sa predišlo strate chuti počas varenia, je najlepšie variť v malom množstve tekutiny, pri nízkom teple a pod uzavretým vekom. Pred vyprážaním jatočných tiel huňáčikov sú tiež lepšie variť až do polovice varenia. To udrží filé ponuky mäkké a šťavnaté. Vyprážaná kapusta sa dobre hodí s citrónovou šťavou, horúcimi omáčkami, horčicou. A určite, pohár dobrého bieleho vína nebude nadbytočný pre pokrm capelin.
Capelin v sójovej omáčke
Jatočné telá korušky polárnej (budete potrebovať kilogram a pol) na čistenie, črevá a umývanie. Z pol pohára vodky, 150 g sójovej omáčky a lyžičky ryžového octu na prípravu omáčky, ktorá naleje pripravené ryby. Nechajte pol hodiny. V marinovanej kaši uvaríme múku a smažíme v horúcej panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.
V našej krajine, koruška polárna nie je vzácny produkt, a jej ceny sú viac ako cenovo dostupné. Ryba je však užitočná morská ryba, aj keď je veľmi malá. Takže nabudúce budete hľadať niečo chutné v oddelení rýb, uistite sa, že venovať pozornosť tejto malé ryby.
Huňáček
Capelin je užitočná a veľmi chutná ryba, ktorá má veľa pozitívnych vlastností. Bohatý obsah vitamínov a minerálnych látok, esenciálnych mastných kyselín, selénu a jódu robí capelin skutočne jedinečným produktom. Aminokyseliny prítomné v tejto rybe zlepšujú stav kože a zvyšujú imunitu.
Užitočné vlastnosti huňáčika
Špeciálne tuky omega 3 majú veľký význam pre srdce a tiež pomáhajú zlepšovať videnie a normalizovať hladiny cholesterolu. Obsahom vitamínov A a B12 prevyšuje huňáčik aj niektoré druhy mäsa. V tejto rybke je tiež prítomné veľké množstvo fosforu, sodíka, brómu a draslíka. Nízky obsah kalórií capelínu (iba 150 kcal na 100 g) z neho robí nevyhnutný diétny výrobok.
Jedným slovom, koruška je cenným zdrojom bielkovín, ktoré dodávajú telu množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov. Pravidelná konzumácia tejto úžasnej ryby zvyšuje imunitu, priaznivo pôsobí na stav pokožky a vlasov, posilňuje kosti a normalizuje funkciu srdca.
kontraindikácie
Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam a jedinečnej nutričnej hodnote má capelin niektoré kontraindikácie. V podstate ide o údené kapucínky. Rovnako ako všetky ostatné údené ryby, obsahuje karcinogény. Časté používanie tohto produktu môže vyvolať rozvoj mnohých nebezpečných chorôb. Okrem toho pri fajčení sú často zachránené parazity, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie.
Táto škodlivá vlastnosť sa však vzťahuje len na údené filé. Dušené alebo pečené ryby neprinesú nič iné ako dobré. Pravdepodobne jedinou kontraindikáciou konzumácie takto pripraveného capelinu je alergia na ryby a výstrednosť.
Ako si vybrať capelin a použitie pri varení
Samozrejme, najužitočnejší a najbezpečnejší je čerstvý huňáčik. Ale ak nemôžete kúpiť, je to celkom vhodné a mrazené. Je lepšie zvoliť si ryby vo vákuovom balení (môže sa skladovať pomerne dlho, pričom si zachovajú všetky svoje užitočné vlastnosti). Pri nákupe, dávajte pozor na oči rýb. Mali by byť jasné a neuzavreté, s tmavými žiakmi.
Ak nebudete variť capelin ihneď po nákupe, musí byť dôkladne umytý, vysušený a odložený vo vákuovom balení. Ryby môžu byť uskladnené v chladničke po dobu asi desiatich dní, v mrazničke počas dvoch až troch mesiacov.
Varenie capelin je pomerne jednoduchý a rýchly proces. Ak chcete zachovať maximálne množstvo živín a prvkov, ryby sa najlepšie dusia alebo pečú.
Stručne povedané, capelin je skvelý produkt, obsahujúci vo svojom zložení veľa vitamínov, zdravých tukov a aminokyselín. Pravidelná konzumácia tejto užitočnej ryby môže výrazne znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zlepšiť videnie, posilniť imunitný systém a nabiť telo fosforom a inými nevyhnutnými látkami. Snažte sa zahrnúť capelin do vašej stravy niekoľkokrát týždenne, a budete určite cítiť jeho výhody a pozitívne účinky na telo.
Slávne capelin: výhody a poškodenie ľudského tela
Napriek rozpočtovým nákladom je koruška polárna (inak nazývaná útek) jedným z najužitočnejších a najobľúbenejších morských životov a jej chuť nie je horšia ako drahšie ryby. Veľkosť tohto zástupcu rodiny Koryushkov je malá, neprekračuje dĺžku 25 cm a jeho hmotnosť je asi 50 g, maximum je 65 g.
Žije výlučne v morskej vode v severnej časti Atlantického a Tichého oceánu, najmä v Barentsovom mori, Nórskom mori atď.
Často sa zamieňa s inou rybou malej veľkosti - šproty. Rozdiel medzi šprotom a koruškou nie je len to, že šprota je ešte menšia a používa sa hlavne ako konzervované potraviny (známe „šproty“), tieto ryby patria do rôznych rodín a líšia sa z hľadiska nutričnej hodnoty. Capelin - prínos a poškodenie tela tohto morského obyvateľa opisuje náš materiál.
štruktúra
Rovnako ako u iných rýb, huňáčik obsahuje množstvo fosforu, ktorý je nevyhnutný pre činnosť mozgu, posilnenie zubov, zlepšenie metabolických funkcií a urýchlenie trávenia. Je dobrým zdrojom jódu, ktorý je potrebný pre normálne fungovanie štítnej žľazy, ktorá stimuluje rast a funkciu mozgu. Kompozícia obsahuje prvky ako chróm, selén, sodík, fluór, bróm, draslík.
Z vitamínov vyrábame:
- retinol (A);
- kyselina listová (B9);
- tiamín (B1);
- kyselina askorbová (C);
- pyridoxín (B6);
- Riboflavín (B2).
Morská ryba je bohatá na skupinu aminokyselín, medzi ktoré patrí lyzín, treonín, metionín, cysteín. Sú životne dôležité pre normálne fungovanie celého organizmu. Skutočnou otázkou je: je to mastná ryba alebo nie? Obsah tuku sa veľmi líši v závislosti od ročného obdobia. Na jar, ryby sú dvakrát tak tuku ako na jeseň.
Aké sú hodnoty indexu KBLS pre ryby, koľko kalórií v údených kapucínoch a rybách pripravených inými spôsobmi? V priemere čerstvý huňáčik obsahuje 157 kcal, zvyčajne 116 kcal na jar a 217 kcal na jeseň, tuky s priemerom 11,5 g a proteíny - 13,4 g na 100 g čerstvého produktu, sacharidy sú prakticky neprítomné. Obsah kalórií capelinu na pár je 108 kcal, u pečeného capelinu 121 kcal a obsah kalórií studeného údeného huňáčika je 190 kcal.
Možno budete mať záujem dozvedieť sa všetko o výhodách a nebezpečenstvách mušlí. Chemické zloženie a nutričná hodnota mušlí ohromuje ich užitočnosťou a nutričnou hodnotou. Nájdete tu všetky podrobnosti o škeble v tomto článku...
Čo je užitočné pre osobu?
Mnohí ľudia si myslia, či je huňáčik užitočný, pretože tento produkt je dosť lacný, môže sa zdať, že nepredstavuje žiadnu špeciálnu hodnotu. Ale prospešné vlastnosti huňáčika sú v skutočnosti dosť vysoké. Je cenený pre svoju chuť a obrovský obsah vitamínov a minerálov.
Prínosy capelinu pre ľudský organizmus, keď sa pravidelne konzumujú, sú vyjadrené v nasledujúcich účinkoch:
- normalizuje prácu metabolických procesov (ako diétny výrobok sa odporúča napríklad kapucín pre dnu);
- bojuje proti zápalovým procesom v dýchacích cestách;
- normalizuje hladinu cukru, preto je indikovaný na diabetes mellitus;
- zabraňuje vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému, stabilizuje srdcový rytmus;
- pomáha pri porušovaní sexuálneho života;
- posilňuje kostnú a zubnú sklovinu;
- má pozitívny vplyv na svaly;
- pomáha zotavovať sa zo závažných ochorení, poranení, zlomenín a silného stresu;
- urýchľuje metabolizmus.
Dôležitým aspektom je, že ryby žijú na otvorenom mori ďaleko od pobrežia. To znamená, že je bezpečný vo vzťahu k obsahu toxických alebo iných škodlivých látok.
Viac informácií o výhodách funkcie capelin z videa:
Prínosy a poškodenia údeného kapucína sa líšia v porovnaní s vlastnosťami rýb pripravených inými spôsobmi, obsah kalórií v produkte sa jednoznačne zvyšuje. Týka sa to prirodzenej metódy fajčenia. V prípade použitia tekutého dymu alebo iných prísad, výrobok získava ďalšie negatívne vlastnosti. Okrem toho počas fajčenia za studena nie je zaručená úplná deštrukcia možných parazitov.
Výhody pre ženy
Capelin je užitočný pre ženy, pretože je prirodzeným zdrojom bielkovín, obsahuje mnoho minerálov a vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie celého organizmu. Mnohé z týchto komponentov vám umožnia zachovať ženskú krásu, posilniť vlasy, zlepšiť stav pokožky. Jedná sa o diétny produkt, ktorý, keď je riadne pripravený, pomôže udržať číslo. Ryby, rovnako ako mnoho morských produktov, pomáha zvyšovať libido a sexuálnu túžbu.
Počas dojčenia a počas tehotenstva je možné použiť kapelín. V tomto prípade je dôležitou nulou metóda varenia rýb. Užitočnosť huňáčika pre HB a graviditu bude vysoká, ak sú vylúčené solenie, fajčenie a sušenie. Vysoký obsah soli v týchto možnostiach pokrmy vyvoláva hypertenziu a zvýšený opuch. Je lepšie uprednostniť takéto spôsoby varenia ako varenie, dusenie, dusenie. Kapsula dojčiacej matky by mala byť zavedená do stravy s opatrnosťou, ak existuje predispozícia k alergiám v rodine. Je potrebné monitorovať reakciu tela dieťaťa.
Počas obdobia dojčenia môže mladá matka diverzifikovať svoje menu mintai. Jesť túto rybu s HB neovplyvňuje zloženie mlieka, nemení jeho chuť a tiež zriedkavo spôsobuje alergické reakcie u novorodenca. Všetky podrobnosti o Pollock sa dozviete z tohto článku...
Poškodenie a kontraindikácie
Čerstvé huňáčik obyčajne nie je pre telo hrozbou. Výnimkou môže byť individuálna neznášanlivosť a tendencia k alergii na morské produkty. Ak je ryba pokazená, je ohrozená akútnou otravou. Preto je dôležité pozrieť sa na čerstvosť a kvalitu jatočných tiel rýb. Vzhľad hlienu na žiabre a matné oči hovoria o skazenosti.
Nebezpečenstvo môžu znášať ryby ulovené v znevýhodnených miestach, kde sa môžu akumulovať zlúčeniny ortuti. Údené ryby môžu byť škodlivé. Pri použití prísad v procese fajčenia v produkte zvyšuje obsah karcinogénnych látok, ktoré vyvolávajú rakovinu. A, bohužiaľ, paraziti v koruške nie sú veľmi zriedkavé, a tento spôsob prípravy nemôže zničiť.
Nie sú populárne ryby pangasius škodlivé? Všetky fakty, ktoré sa dozviete z tohto článku...
Použitie korušky polárnej
Weeke je široko používaný vo varení. Ryby sú varené rôznymi spôsobmi, môžu byť dusené, varené, vyprážané, pečené, údené, solené, sušené, nakladané, dusené alebo pridané ako náplň do koláča. Môžete jesť surové kapary? Toto sa neodporúča, pretože je vysoká pravdepodobnosť, že sa do ľudského tela dostanú infekcie a paraziti.
Príprava rýb netrvá dlho. Pred procesom, nemusíte čreva a vyrezať ryby, pretože jeho malé veľkosti. Zaujímavé je, že môžete jesť celé capelin. Nie je nutné vyhodiť hlavu a chvost, sú vhodné na použitie. Capelin môže byť jeden s kosťami, sú veľmi malé, mäkké a neškodné.
Halibut má tiež vynikajúce chuťové vlastnosti. Táto ryba je veľmi chutná a zdravá, pripravujú sa z nej rôzne pokrmy, konzumujú sa varené, vyprážané, údené, solené, pečené, vyprážané. Prečítajte si viac o halibuse v tomto článku...
Ryby sú kombinované s rôznymi druhmi zeleniny, ryže, fazule.
Ako chutné a rýchle pečieme capelin, ktorý sa naučíte z videa:
Vážené hodnotenie prínosov a poškodení rýb pri strate hmotnosti naznačuje nepochybný význam zavedenia výrobku do stravy. S diétou veľkej pomoci a cennou súčasťou menu môže byť rybie ikra, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií a vysokou úžitkovosťou. Kaviár aj jatočné telo prispievajú k vzniku metabolizmu a urýchľujú metabolizmus, ktorý pomáha v boji proti nadváhe. Hlavná vec - vylúčiť údené a vyprážané ryby, a zastaviť výber na varené, pečené alebo dusené výrobku.
Zhrnutie
Je žiaduce zahrnúť capelin do stravy kvôli jeho vysokej užitočnosti pre organizmus. Je bohatý na rôzne vitamíny a minerály, pomáha zlepšovať trávenie, prácu v srdci, stabilizovať hladinu cukru atď. Ryby môžete jesť denne, približná denná sadzba je 250 g výrobku.
Aby sa zabránilo otrave a iným negatívnym následkom, ryby musia mať možnosť vybrať si. Chladené jatočné telá by nemali mať žiadny zápach, hlien, matné oči. Najčastejšie sa spotrebiteľom ponúka huňáčik v čerstvej mrazenej forme. V tomto prípade je lepšie dávať prednosť hermetickým obalom a uistiť sa, že jatočné telá nemajú hrubú vrstvu ľadu.
Kapelín - prospešné vlastnosti a poškodenie
Obsah článku
Capelin je ryba z morských lúčov rodu tupých. V Ázii jedia len samičie ženy, ktoré sú považované za pochúťky. Capella samci sú populárne v Rusku a vo východnej Európe.
Za hodnotný produkt sa považuje jeleň kaplnka, nazývaná masago.
Capelin je bežný v polárnych oblastiach severnej pologule a žije na okraji studených arktických vôd. V dôsledku širokej distribúcie a plodnosti sa ryby lovia v mnohých krajinách. Rybárska sezóna pre huňáčik je od júla do septembra a od januára do apríla. Môžete ho zjesť úplne, bez toho, aby ste ho rozrezali na kúsky.
Zloženie capelinu
Moyve obsahuje omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, aminokyseliny metionín, cysteín, treonín a lyzín, ako aj proteín.
Zloženie 100 gr. kapelín ako percento dennej normy je uvedený nižšie.
vitamíny:
minerály:
Kalorín capelin - 116 kalórií na 100 gramov. 1
Výhody kapelín
Hlavnými prospešnými vlastnosťami capelinu sú schopnosť zvyšovať energiu, stimulovať nervový systém, znižovať krvný tlak, posilňovať kosti a chrániť vlasy.
Pre svaly a kosti
Proteín v kapelíne je dôležitý pre udržanie svalovej hmoty. Podieľa sa na budovaní a obnove svalového tkaniva. Táto ryba obsahuje fosfor, vápnik, meď, zinok a železo, ktoré súvisia s minerálnou hustotou kostí. S vekom klesá hustota kostí a ryby s vysokým obsahom minerálov pomáhajú predchádzať včasnej osteoporóze. 2
Pre srdce a cievy
Vďaka nasýteným mastným kyselinám, ktoré tvoria capelin, ryby posilňujú steny krvných ciev, čím zabraňujú vzniku krvných zrazenín. Obsahuje draslík, ktorý rozširuje cievy a znižuje napätie. To znižuje riziko aterosklerózy, infarktu myokardu, mŕtvice a ischemickej choroby srdca. 3
Kapelín je vhodný pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Je tiež užitočná pri diabete, pretože znižuje hladinu glukózy a znižuje riziko vzniku ochorenia. 4
Pre nervy
Použitie capelinu zlepšuje pamäť, zvyšuje množstvo šedej hmoty v mozgu, chráni pred degeneráciou súvisiacou s vekom a znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby. 5
Capelin pomáha liečiť a predchádzať depresii. Ľudia, ktorí zahrňujú ryby do svojej stravy, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť depresiou a stanú sa šťastnejšími. Okrem toho, jesť ryby zlepší kvalitu spánku, ako sa zbaviť nespavosti. 6
Pre oči
Degenerácia makuly často postihuje starších ľudí. Spôsobuje zrakové poškodenie a rozvoj slepoty. Omega-3 mastné kyseliny v kapelíne chránia pred týmto ochorením. Pravidelná konzumácia rýb znižuje riziko vzniku ochorenia o 42%. 7
Pre priedušky
Astma je charakterizovaná chronickým zápalom v dýchacích cestách. Kapelín môže zabrániť astme a znížiť pravdepodobnosť jeho vývoja, najmä u detí. 8
Pre tráviaci trakt
Udržiavanie zdravej hmotnosti je pre človeka dôležité. Nadváha spôsobuje zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, krvného tlaku, cukrovky a srdcových ochorení. Prínosom huňáčika pre telo je schopnosť kontrolovať ukladanie tuku. Tieto ryby s nízkym obsahom tuku so zdravými omega-3 tukmi v kompozícii dopĺňajú program regulácie hmotnosti. 9
Pre štítnu žľazu
Pravidelné začleňovanie huňáčika do diéty pomôže zabrániť ochoreniu štítnej žľazy. Je to vďaka jeho bohatému zloženiu. 10
Pre reprodukčný systém
Capelin je užitočný pre ženy počas tehotenstva, pretože obsahuje živiny, ktoré sú dôležité pre vývoj plodu. Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre rast dieťaťa a tvorbu jeho nervových a vizuálnych systémov. 11
Použitie capelinu pre mužov spočíva v jeho schopnosti pôsobiť ako preventívne a terapeutické činidlo na elimináciu chronických mužských ochorení. Patrí medzi ne rakovina prostaty a znížené reprodukčné funkcie. 12
Pre pokožku a vlasy
Vitamíny a minerály, ktoré je možné získať z huňáčika, sú nevyhnutné pre starostlivosť o vlasy. Prírodné oleje a omega-3 mastné kyseliny v Moabase sú užitočné na zlepšenie lesku vlasov. Potláčajú zápal na pokožke hlavy spôsobené lupinami. 13
Pre imunitu
Moyv obsahuje silné antioxidanty. Znižujú oxidačný stres v tele a znižujú pravdepodobnosť chronických ochorení, ako je reumatoidná artritída, srdcové ochorenia a dokonca rakovina. 14
Sea capelin: výhody a škody malých rýb. Aké užitočné vlastnosti má capelin a môže to poškodiť
Malé rybie filé - majster v ročnej produkcii. Viac ako pol milióna ton sa ročne ťaží v chladných moriach a posiela sa do obchodov po celom svete.
Lacný capelin je považovaný za jedného z najchutnejších a naj zdravších obyvateľov morských vôd.
Zloženie capelinu
Chemické zloženie capelin možno nazvať jedinečným bez nadsadenia. Obsahuje základné živiny pre ľudské telo:
Omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, ktoré zaručujú normálne fungovanie mozgu, kardiovaskulárneho systému, posilňujú videnie a cievy;
• veľké množstvo kyanokobalamínu (vitamín B12) a cholikalceferolu (vitamín D), ktoré sú obzvlášť dôležité pre ženské telo vzhľadom na jeho fyziológiu;
Esenciálne aminokyseliny vrátane lyzínu, treonínu, cysteínu, metionínu. Každá z aminokyselín má súbor individuálnych vlastností a obsah týchto látok v kapelíne je vyšší ako v rastlinných produktoch;
• prospešné minerály, vrátane draslíka, sodíka, fluóru, brómu, ako aj fosforu, ktoré pomáhajú vstrebávať vápnik, prevenciu osteoporózy, zubného kazu a rozpúšťanie obličkových kameňov;
• Vysoký obsah jedinečnej prírodnej látky selénu, ktorý posilňuje imunitné sily tela, sa podieľa na tvorbe kostry kostry;
• Veľké množstvo jódu na prevenciu problémov so štítnou žľazou.
Aminokyseliny obsiahnuté v mäse korušky sú dôležité pre zdravie a krásu tela. Vďaka lyzínovému kolagénu sa tak vytvára normálne fungovanie kĺbov. A cysteín sa podieľa nielen na produkcii kolagénu, ale prispieva aj k odstraňovaniu toxických látok z tela, znižovaniu radiačnej záťaže, normalizácii trávenia a rýchlej regenerácii tkanív. To je dôvod, prečo lekári odporúčajú capelin pre výživné pooperačné pacientov, ako aj pre tých, ktorí trpia popáleninami a poraneniami kože.
Takmer štvrtina kapelínu pozostáva z bielkovín, čo znamená, že sa môže konzumovať s obezitou a chudnutím. Okrem toho 100 g surového a vareného huňáčika obsahuje iba 116 kalórií. Je to veľmi malé vzhľadom na vynikajúcu saturovateľnosť mäsa z korušky polárnej.
Užitočné vlastnosti huňáčika
Prínosy capelin sú neoceniteľné pre ľudí trpiacich cukrovkou, pretože mäso tejto ryby znižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje produkciu inzulínu.
Capelin sa odporúča jesť a tých, ktorí trpia porušovaním metabolických procesov v tele. Ak je metabolizmus spomalený alebo narušený nezdravou stravou a životným štýlom, potom capelin pomôže vrátiť procesy metabolizmu tukov do normálu.
Zoznam ochorení, pre ktoré sa uvádza použitie huňáčika severného, zahŕňa: t
• kardiovaskulárne ochorenia, vrátane ischémie a infarktu myokardu;
• ochorenia dýchacích ciest;
• krehkosť kostí spôsobená nedostatkom vápnika;
• kaz, zubný kaz;
• zápal štítnej žľazy;
• zníženie aktivity mozgu, demencie;
Vedci zaznamenali priamy vzťah medzi používaním kapelínu a normalizáciou srdcovej frekvencie, znížením hladiny cukru v krvi a zvýšením počtu ženských alebo mužských pohlavných hormónov. Ak je pokles libida, môžete zahrnúť capelin vo vašej strave a zbaviť sa sexuálnej dysfunkcie.
Ľudia, ktorí neustále užívajú capelin, udržujú činnosť mozgu až do staroby, netrpia demenciou súvisiacou s vekom, líšia sa fyzickou aktivitou. Ich kĺby si zachovávajú svoju elasticitu a ich kosti majú zuby - zdravú silu. Prospešné vlastnosti kapelínu v tomto prípade sú vysvetlené vysokým obsahom fosforu.
Malé ryby majú pre človeka iné dôležité vlastnosti. Pravidelné používanie kapelínu je teda prevencia rakovinových nádorov a benígnych nádorov. Okrem toho, použitie capelinu je tiež v tom, že posilňuje nervový systém. A to všetko vďaka selénu a riboflavínu obsiahnutému v mäse tejto ryby (vitamín B2).
Iba jedna porcia kapelínu obsahuje týždennú dávku jódu. To znamená, že pri pravidelnom používaní gazedovoy choroby nie je osoba ohrozená. Z toho istého dôvodu však môže byť poškodenie huňáčika prebytkom jódu. Preto je dôležité pozorovať umiernenosť.
Kontraindikácie pri užívaní capelinu
Napriek tomu, že priaznivé vlastnosti huňáčika sú veľmi vysoké, existuje určitá kategória ľudí, ktorí nemôžu jesť túto rybu. Kontraindikácie na capelin sú alergie na rybie bielkoviny. Ľudia, ktorí majú takéto choroby, by nemali do svojej stravy zahrnúť žiadny z produktov rybolovu. Musia nahradiť ryby inými druhmi bielkovinových potravín.
Je dôležité, že v niektorých prípadoch môže užívanie capelinu spôsobiť poruchy trávenia a dokonca otravu. Poškodenie huňáčika v tomto prípade je spôsobené znečistením vôd, v ktorých boli ryby ulovené. Ekologické ťažkosti negatívne ovplyvňujú zloženie rybieho mäsa. Najmä môže akumulovať v sebe dostatočne veľké množstvo ortuti - najnebezpečnejšie pre zdravie a životnosť chemického prvku. Preto by mal byť výrobok zakúpený od dôveryhodných dodávateľov, aby sa nestal obeťou ťažkej otravy.
Okrem toho, môžete jed a chýbajúce, rozmaznaný korušky. Pri kúpe výrobku dávajte pozor na vzhľad rýb. Ak má matné oči, žltkastú farbu, hlien na žiabre, je lepšie odmietnuť kúpiť. Charakteristickým znakom čerstvých rýb - jasne červené čisté žiabre.
Posledná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je poškodenie údených rýb a údeného mäsa vo všeobecnosti. Mali by sa jesť veľmi zriedka, ale je lepšie odmietnuť takéto jedlo úplne, napriek príjemnej chuti. Faktom je, že pri údení na mäso tvorili karcinogénne látky. Ich vstup do tela je jednou z príčin rakoviny. Okrem toho, pri údení môže pretrvávať časť potenciálne nebezpečných baktérií a črevných parazitov v rybom mäse, čo je tiež veľmi nebezpečné pre zdravie.
Ako uchovávať capelin a ako ho variť
Ak nie sú žiadne kontraindikácie na huňáčik a ste si istí čerstvosťou a bezpečnosťou produktu, morská ryba by mala byť súčasťou vašej stravy. Je dôležité dodržiavať pravidlá skladovania, aby nedošlo k pokazeniu výrobku.
Vákuové balenie je skvelý spôsob, ako zachovať dlhotrvajúcu sviežosť rýb. Pre-capelin musí byť premytý ľadovou vodou a vysušený a potom zabalený vo vákuu. V tejto forme sa ryby skladujú v mrazničke 3 - 4 mesiace a v chladničke maximálne dva týždne.
Ak chcete rozmraziť capelin, stačí ho poslať na poličku chladničky alebo ju nechať pri izbovej teplote 1,5-2 hodiny. Čo sa v žiadnom prípade nedá urobiť, tak ponorte jatočné telá do horúcej vody alebo rozmrazte v mikrovlnnej rúre.
Počet jedál z huňáčika je veľmi veľký. Najužitočnejší koruška je pečená, dusená a varená. To môže vyplniť rybie koláče a koláče, slúžiť studené a teplé. Capelin soľ, nakladané a vyprážané. Vyprážaná koruška je veľmi chutná, ale pri tomto spôsobe varenia sú ryby kalorickejšie a škodlivejšie v dôsledku tvorby kôry.
Z ponuky a veľmi chutné capelin môžete variť veľa zdravých jedál. Ako príloha pre jej dobré zemiaky, ryžu, pohánku, grilovanú zeleninu.
Huňáček
Capelin je rôznorodá vôňa, ktorá sa nachádza v Arktíde, Atlantiku (atlantický atlantický) a v Tichom oceáne (huňáčik tichomorský alebo uek). Patrí do rodiny lososov a je menšia ako kongenéry. Telesná dĺžka huňáčika do 22 cm, hmotnosť do 65 g. Heliška má veľmi malé šupiny a malé zuby. Zadná strana je olivovozelená, boky a brucho sú strieborné. Samce sa vyznačujú prítomnosťou na bokoch pruhu šupín, z ktorých na každom je podobnosť zdriemnutia.
Capelin je čisto morský druh, žije na otvorenom mori, v horných vrstvách vody (do 300 m, menej často 700 m). K brehu sa približuje len počas obdobia trenia, niekedy dokonca vstupuje do ústia riek.
Medzitým je medzi Japoncami veľký záujem - je konzumovaný doma aj v reštauráciách (nórsky kaviár capelin, ktorý sa nachádza v nórskych fjordoch v regióne Salten a Nur-Tronnelag county), je najpopulárnejší v Japonsku.
Jesť capelin a ako studené občerstvenie pred hlavným chodom, a vyprážané. Okrem toho, táto ryba ani nemusí čreva alebo vyrezať do filé: môžete jesť úplne, s hlavou a chvostom.
Užitočné vlastnosti huňáčika
Moyve obsahuje až 23% proteínov, ktoré sú ľahko stráviteľné, má málo spojivového tkaniva, čo vysvetľuje rýchle varenie a vyprážanie tejto ryby.
Tak ako všetky lososy, aj koruška je bohatá na vápnik, proteíny a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny.
Kapelín je vynikajúcim zdrojom vitamínu B, napríklad vitamínu B12 v koruške, množstvo je niekoľkonásobne vyššie ako v mäse, capelin je tiež vitamín A a D. Obsahuje najdôležitejšie aminokyseliny - metionín, cysteín, treonín a lyzín, ako aj vitamín B12. jód, fluór, bróm, draslík, sodík, fosfor, selén.
Selena v tejto ryby je asi 10 krát viac ako v mäse. A len nezabudnite, že selén je veľmi povznášajúci, čo je dôležité pre človeka.
Ak sa vám neustále v ponuke nachádza koruška polárna, ktorá poskytuje telu potrebné množstvo prírodného jódu, môžete sa bezpečne vyhnúť mnohým chorobám štítnej žľazy. Štúdie ukazujú, že nasýtené mastné kyseliny capelin pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a vymiznutie plakov na stenách ciev.
Capelin sa odporúča zahrnúť do diéty pri liečbe ochorení kardiovaskulárneho systému, infarktu myokardu, hypertenzie.
Rovnako ako iné morské plody, je lepšie položiť korušku vo vriacej vode a variť na malom ohni. A nezabudnite zakryť panvicu vekom, aby príjemná aróma trvala dlhšie. Pred varením je možné nechať v škrupine zavariť v malom množstve vody. Z toho bude chudobná buničina chudobnejšia.
Do vašej jaskyne sa podáva biela múka alebo kyslá smotanová omáčka. Je to dobre s rybou vývar omáčkou.
Mnohí sa domnievajú, že najlepšou prílohou k jedlám je ryža. Táto ryba je však dobrá s pečenými a varenými zemiakmi, s čerstvou zeleninou, najmä s paradajkami, so zelenými strukovinami a červenými fazuľkami. Obzvlášť krásna je vyprážaná koruška pod marinádou, rovnako ako korenené horčicami alebo korenenými omáčkami. Jeho chuť je doplnená koriandrom, bazalkou, petržlenom a kôprom. A ako chutné sú capelin jedlá s plátkami citróna a bieleho vína!
Stupeň obsahu tuku závisí od ročného obdobia: napríklad jesenné huňáčik je dvakrát tučnejší ako jari.
Čo je užitočný capelin
Hĺbka oceánu drží veľa tajomstiev. Capelin je jedným z obyvateľov tajomného podmorského kráľovstva. Prínosy a poškodenia huňáčika sú obzvlášť zaujímavé pre priaznivcov správnej výživy.
Aký druh rýb
Hlavným biotopom tejto malej ryby sú Tichomorie, Atlantický oceán a všetky moria na Ďalekom východe. Priemerná dĺžka života vo voľnej prírode je asi 10 rokov. Preferuje kúpanie v horných vrstvách vody v hĺbke 300 m a približuje sa k brehu len v období trenia. Živí sa planktónom kôrovcov, kôrovcami, kaviárom sleďov, larvami kreviet.
Jeho dĺžka tela je asi 25 cm a priemerná hmotnosť nie je väčšia ako 70 g. Telo je pokryté malými šupinami a má olivovo zafarbený chrbát, strieborné sudy a brucho.
Morské ryby majú výnimočné chuťové vlastnosti a rôzne užitočné a liečivé vlastnosti, vďaka ktorým sa stala populárnou. Podporovatelia zdravých potravín, rovnako ako milovníci morských plodov, sú vždy šťastní, výživní a zdravé morské ryby.
Chemické zloženie capelin
Užitočné a terapeutické morské plody sú vybavené všetkými vitálnymi vitamínmi, minerálmi a mastnými kyselinami, ktoré sú prospešné pre telo. Okrem dôležitých zložiek charakteristických pre morské ryby, kapucín obsahuje také unikátne látky ako vitamín PP a B2, kobalt, fosfor, jód, meď, ako aj veľké množstvo chrómu.
Použitie capelinu je určené jeho chemickým zložením, ktoré zahŕňa: t
Koľko kalórií v Mova
Táto morská ryba je veľmi výživná a výživná. Tieto indikátory sú determinované prítomnosťou produktu významného množstva plnohodnotných proteínov, ktoré obsahujú všetky životne dôležité aminokyseliny potrebné na normálne fungovanie tela.
Nutričná hodnota produktu:
Ďalšia morská ryba má mnoho ďalších užitočných zložiek, ktoré môžu nielen diverzifikovať dennú stravu, ale aj dopĺňať zásoby životne dôležitých prvkov v ľudskom tele.
Užitočné a liečivé vlastnosti huňáčika
Tento malý oceán obyvateľov je uznávaný ako najslávnejší zástupca cenných morských plodov. Okrem toho je to cenovo dostupný produkt, ktorý zaujíma popredné miesto v množstve užitočných a liečivých vlastností, pretože cenné látky obsiahnuté v týchto pokladoch pomoci hlbokomorského mora:
- zlepšiť imunitu, zvýšiť odolnosť organizmu voči prechladnutiu a všetkým druhom infekcií;
- zvýšiť výkon, zlepšiť náladu, zvýšiť duševnú bdelosť;
- monitorovať hladinu cukru v krvi a znížiť ich na optimálne hodnoty;
- obnoviť poškodené oblasti nervového systému a poskytnúť telu energiu;
- znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení;
- regulujú výkonnosť štítnej žľazy;
- aktivovať metabolizmus a optimalizovať tráviaci systém.
Takáto široká škála užitočných a terapeutických vlastností robí morský produkt nevyhnutným v ľudskej strave. Hlavnou výhodou capelinu je komplexné posilnenie a obnovenie funkcií tela, normalizácia činnosti vitálnych systémov.
Je možné, aby sa počas tehotenstva a dojčenia podával kapelín
Prínosom huňáčika pre ženy je, že podporujú reprodukčnú funkciu. Počas tehotenstva, telo žien vydrží ťažké zaťaženie, pretože to funguje pre dvoch, preto je náchylnejší k rozvoju mnohých chorôb. V týchto prípadoch by tehotné ženy mali čo najviac obmedziť používanie farmaceutických prípravkov. Je lepšie uchýliť sa k cenovo dostupnému a bezpečnému spôsobu riešenia problémov - morských produktov vrátane korušky polárnej.
Je potrebné poznamenať, že užitočné a terapeutické morské ryby môžu mať pozitívne aj negatívne dôsledky počas tehotenstva a kŕmenia. Tehotná žena so systematickým používaním tohto výrobku, môžete zabudnúť na problémy s nechtami dosky a zuby. Okrem toho, morské ryby zlepšia imunitu, ochránia pred prechladnutím. Vďaka obsahu fosforu posilní pohybový aparát dieťaťa.
Ošetrovateľská matka kapelín nepoškodzuje, ale naopak účtuje dobrú náladu. Počas laktácie nie je zaradený do zoznamu nežiaducich produktov. Neobsahuje veľa jódu, na rozdiel od iných morských špecialít, takže alergická reakcia neohrozí dieťa.
Od akého veku sa môžu deti vydávať
Morské ryby sa odporúča doplniť stravy detí starších ako tri roky, pretože capelin je prínos pre rastúce telo obsahujú životne dôležité omega 3 a 6. A ak dieťa nemá alergickú reakciu a telo reaguje dobre na morské rybie výrobky, potom si môžete vyskúšať zdravé predtým. ale len v malých porciách.
Capelin pri chudnutí
Plody mora, hoci má vysoký obsah kalórií, ale vyznačuje sa svojou schopnosťou urýchliť metabolizmus, čo vyvoláva chudnutie. Preto väčšina odborníkov na výživu vo vývoji diétnych programov uprednostňuje tento konkrétny užitočný produkt.
Capelin v strave vyžaduje riadnu prípravu: najprv musíte variť, potom ho uhasiť pridaním rôznych korenín. Aby sa zachovali všetky prospešné a liečivé účinky, je lepšie variť capelin s malým ohňom pod vekom.
Capelin roe: prínos a poškodenie
Takáto pochúťka, ako kapucínske ikry, má vynikajúce chuťové vlastnosti a bohatú liečivú kompozíciu, ktorá:
- posilňuje srdce a cievy, podporuje zdravú tvorbu krvi a odstraňuje únavu a stres;
- Má stimulujúci účinok na produktivitu mozgu a zlepšuje blahobyt;
- pozitívny vplyv na pokožku, zlepšenie ich stavu a odstránenie nedostatku vitamínov;
- posilňuje imunitu, zabezpečuje ochranu pred nepriaznivými vonkajšími faktormi;
- aktivuje normálnu črevnú peristaltiku a zabraňuje obezite a prejedaniu;
- predlžuje mladosť, spomaľuje starnutie;
- zachováva krásu a dodáva silu a energiu.
Kaviár s kalorickým capelinom má vysoké hodnoty: 100 g - 282 kcal. Vďaka vysokému obsahu vitálnych proteínov dokáže dlhodobo uspokojiť hlad. Taktiež sa odporúča jesť capelin kaviár pre seniorov, deti a tehotné ženy.
Hlavnými obmedzeniami kaviáru sú dvanástnikový vred, exacerbácia gastritídy, hypertenzia a ateroskleróza. Je potrebné odmietnuť kaviár deťom mladším ako 2 roky a osobám s alergickou reakciou.
S vedomím výhod a poškodenia kaviáru capelin, môžete, bez strachu z následkov, zahrnúť ju do stravy a vychutnať si dokonalú chuť.
Existuje použitie v konzervách z kapusty
Moderné výživu majú negatívny postoj k konzervovaným potravinám, takže konzervovaný kaviár nie je zaradený do zoznamu zdravých potravín. Na uskladnenie výrobkov sa zvyčajne pridávajú údené výrobky, konzervačné látky, príchute a iné škodlivé zložky. A obrovské množstvo extra kalórií z masla a majonézy bude mať negatívny vplyv na vaše telo a zdravie. Aj keď sa chuť počas konzervovania kaviáru zachovala, pozitívne vlastnosti sa však výrazne znížili.
Výhody a poškodenie údeného huňáčika
Údené výrobky - spoločný produkt, ktorý má pozitívne aj negatívne účinky na organizmus. Pri fajčení morských rýb jód, selén, fosfor sú zachované. Tieto elementy sú nevyhnutné pre normálne fungovanie štítnej žľazy, podporu imunity, cievnych, pohybového aparátu.
Škodou je prítomnosť mnohých karcinogénov. Preto by mali byť vylúčení zo stravy pri alergických reakciách, ochoreniach pečene, pankreasu a obličiek.
Ako variť capelin chutné a zdravé
Prínos a poškodenie huňáčika závisí od spôsobu prípravy. Ak chcete ušetriť maximálne pozitívne vlastnosti a minimalizovať škody z morských rýb, musíte jesť varené, pečené alebo dusené. Morský výrobok môže byť tiež pečený vo fólii alebo umiestnený na plech, prípadne na vrchole (je lepšie použiť zemiaky alebo mrkvu). Ďalším spôsobom, ako ťažiť z huňáčika je naplniť ho rozšľahaným vajcom a dať ho do rúry na pol hodiny.
Maximálne množstvo užitočných zložiek je konzervované dusenými morskými rybami, preto je tento spôsob varenia považovaný za najlepší. Ak chcete zlepšiť chuť, musíte dať výrobok do dvojitého kotla a posypať svoje obľúbené korenie.
Výhodou praženej kapusty je, najmä pri vyprážaní na grile, ohnisko, bez použitia oleja, ale zároveň sa čiastočne stráca vitamínové a minerálne zloženie.
Ako si vybrať capelin
Ak chcete naplno vychutnať chuť morských rýb a získať maximálny úžitok, mali by ste si vybrať tú správnu. Pri nákupe musíte venovať pozornosť vzhľadu:
- oči by mali byť jasné a transparentné, s výraznými žiakmi;
- žiabre - tvrdé, bez hlienu, bohatá ružová farba;
- povrch by nemal mať žlté škvrny alebo škvrny;
- suchý chvost je jasným znakom jeho dlhodobého skladovania.
Akýkoľvek nepríjemný zápach môže znamenať, že výrobok nie je čerstvý, a prítomnosť kyslého zápachu naznačuje, že ryby sú pokazené. Prínos a poškodenie huňáčika bude závisieť od dodržiavania týchto odporúčaní.
Ako uchovávať capelin
Ryby bez vnútorností a ľahko vysušené môžu byť uložené vo vákuových baleniach. Tento produkt sa uchováva v chladničke počas 2 týždňov av mrazničke počas približne troch mesiacov bez toho, aby sa stratili jeho prospešné a liečivé vlastnosti.
Vákuový balič je drahý, ale v každodennom živote je jednoducho potrebný. Ak takéto zariadenie chýba, výrobok by sa mal spotrebovať do 24 hodín, pretože v budúcnosti stratí prospešné zložky a stane sa nevhodným na ľudskú spotrebu.
Možné poškodenie huňáčika a kontraindikácie
Morské ryby, okrem obrovského súboru užitočných a liečivých vlastností, môžu tiež spôsobiť značné škody. Použitie lieku by malo byť zrušené pre ľudí, ktorí majú alergickú reakciu na morské plody alebo idiosynkrózu.
Údený capelin je nebezpečný, pretože obsahuje mnoho karcinogénov, ktoré vyvolávajú tvorbu rakovinových nádorov. Okrem toho táto liečba nie je schopná zbaviť ryby parazitov, ktoré v prípade požitia môžu spôsobiť značné škody.
Ryby ulovené v zakázaných miestach sa považujú za nebezpečné pre živé organizmy v dôsledku nahromadenia ortuti a môžu spôsobiť značné poškodenie zdravia, takže výrobok by sa mal zlikvidovať.
Je dôležité získať vysoko kvalitný produkt z morských plodov a venovať pozornosť jeho čerstvosti, aby ste sa chránili pred otravou.
záver
Napriek príjemným chuťovým vlastnostiam a vysokému obsahu kalórií v produkte by ste sa mali pred použitím dozvedieť, aké sú prínosy a poškodenia huňáčika. Po starostlivom preštudovaní si môžete s istotou zahrnúť morské ryby do stravy.