Pankreatitída je zápal jedného z najdôležitejších zažívacích orgánov, konkrétne pankreasu, ktorý sa zúčastňuje procesu trávenia potravy. Preto, diéta pre pankreatitídu pankreasu, možno hlavná non-liek metóda liečby jeho zápal.
Nutričné obmedzenia znižujú zaťaženie zapáleného orgánu, čo vám umožňuje znížiť množstvo pankreatickej šťavy potrebnej na strávenie potravy. Počas odpočinku sa obnovia zhoršené funkcie pankreasu.
Pankreatitída spôsobuje: príznaky
Je ťažké preceňovať úlohu tohto orgánu v procese trávenia potravy. Enzýmy produkované pankreasom sú určené na rozklad proteínov a sacharidov a tukov v tenkom čreve na následnú asimiláciu organizmom. Okrem fermentov produkuje železo hormóny, ktoré sa zúčastňujú na výmene energie.
Pankreatická šťava má zásadité prostredie. Ak je jeho odtok z jedného alebo druhého dôvodu ťažký, enzýmy zvrátia svoje deštruktívne pôsobenie proti samotnému pankreasu, čo prispieva k jeho zápalu. To vedie predovšetkým k zhoršeniu trávenia a potom k zničeniu orgánu.
Príčiny pankreatitídy sú rôzne, napríklad:
- zneužívanie alkoholu;
- infekčné ochorenia;
- trauma;
- genetická predispozícia;
- alergie;
- banálne prejedanie.
Teda osoba s akoukoľvek anamnézou ochorenia, ako je pankreatitída, môže byť akéhokoľvek veku, bez ohľadu na životný štýl, zlé návyky alebo úroveň fyzickej aktivity.
Symptómy pankreatitídy v závislosti od formy (akútnej alebo chronickej) sú rôzne, čo komplikuje diagnózu.
Príznaky pankreatitídy môžu byť:
- akútna bolesť;
- nadúvanie;
- odfarbenie sklerózy oka;
- zvracanie a nevoľnosť;
- zmeny farby pleti;
- zvýšenie teploty;
- strata vedomia
Prítomnosť týchto príznakov môže tiež indikovať prítomnosť iných ochorení, ktoré neumožňujú pacientovi robiť diagnózu nezávisle a liečiť sa. Oneskorenie v tomto prípade je škodlivé pre zapálený orgán. Ak sa u Vás vyskytnú tieto príznaky, musíte sa obrátiť na špecialistu, ktorý vám poskytne úplnú diagnostiku.
Výživa pre pankreatitídu počas exacerbácie
Keďže pankreas je aktívny v čase trávenia, prvá vec, ktorú je potrebné napraviť, keď sa objavia príznaky zápalu, je výživa. Po obdržaní výsledkov vyšetrenia lekára a potvrdení diagnózy musí byť pacientovi predpísaná diéta na pankreatitídu pankreasu, príkladné menu, ktoré uvádzame nižšie.
Obmedzenie výživy pankreatitídy závisí predovšetkým od štádia ochorenia. Rozlišujú sa tieto fázy:
- exacerbácia chronickej formy alebo akútneho zápalu;
- obdobie obnovy;
- remisie.
Ako upokojiť pankreas doma
V prípade akútneho zápalu pomôže:
kompletný odpočinok počas akútnej bolesti;
ľad v zóne zápalu (najlepšie fľaša s teplou vodou so studenou vodou);
aspoň 3 dni.
Úplná abstinencia z potravy počas tohto obdobia umožní pankreasu upokojiť, zastaviť produkciu enzýmov a následne znížiť akútnu, niekedy neznesiteľnú bolesť.
V prvých dňoch konzumácie sú povolené len tieto nápoje a potraviny:
slabý čaj bez cukru;
Odvar z dogrose;
minerálna voda bez plynu;
vo výnimočných prípadoch, keď je povolený začiatok používania hladu, sušenia alebo galetie v minimálnych dávkach.
Diéta pre zápal pankreasu
Dostať sa z krátkej diéty nalačno by malo byť postupné. Počas tohto obdobia sa pacientovi odporúča pozorovať šetriace jedlo.
perióda
Povolenie Produkty
3-5 dní
Nesladený čaj, odvar z ovsa, zeleninové vývary.
5 - 7 dní
Spread rozdrvené mrkva a zemiaky. Kaša na vode (s výnimkou jačmeňa, perličkového jačmeňa a proso).
7 - 10 dní
Pastu z parných bielych rýb s nízkym obsahom tukov.
Od 10. dňa
Mliečne nízkotučné výrobky, tvarohový puding.
Všetky produkty by sa mali zavádzať do potravín postupne, pričom sa berie na vedomie reakcia orgánu na nový výrobok. S chronickou formou pankreatitídy je žiaduce úplne zakázať zakázané výrobky. To umožní takmer žiadny návrat k bolestivým pocitom v budúcnosti.
Diéta pre pankreatitídu pankreasu. Ukážkové menu na týždeň
Ak sa vyskytne zápal, ošetrujúci lekár vám odporučí špeciálne menu. Poskytneme Vám menu, ktoré je možné sledovať bez odborných odporúčaní. Treba poznamenať, že základné princípy výživy odkazujú na lekársku stravu č.
Pravidlá stravy pre pankreatitídu bez exacerbácie
Základná strava by mala pozostávať z chudých rýb a chudého mäsa (hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, teľacie mäso, králik).
Všetky obilniny sa musia variť vo vode a len trochu varené krupice by sa mali mierne zriediť mliekom.
Z tukov by sa malo dávať prednosť maslu v malých množstvách. Pridajte ho do jedla bezprostredne pred použitím, bez vystavenia tepelnému spracovaniu.
Mrkva, karfiol, zemiaky, sladké ovocie, ako aj morské plody, vedľajšie produkty z mäsa, vajcia, orechy, med sú vždy zahrnuté v strave. Vajcia by sa nemali variť.
Strava sa odporúča dodržiavať najmenej šesť mesiacov po akútnom štádiu.
Tip! Najčastejšou príčinou pankreatitídy je nadmerné požívanie alkoholu, preto sa v prvom rade odporúča odstrániť alkohol zo stravy. Tiež prestať fajčiť.
Zakázané výrobky so zoznamom pankreatitídy
Zo stravy pacienta v čase dodržiavania diéty sa odporúča vylúčiť nasledujúce produkty:
- mastné mäso a bohaté vývary;
- klobásy, konzervy a údené mäso;
- strukoviny (fazuľa, hrach);
- čerstvý chlieb, čierny chlieb, muffiny, vyprážané koláče, pizza;
- obilniny: jačmeň, jačmeň, kukurica;
- mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a mastnými syrmi, ako aj plnotučné mlieko;
- margarín;
- tuk;
- biela kapusta, baklažán, reďkovka, šťovík;
- zmrzlina;
- čokoláda;
- majonézy;
- silný čaj a káva;
- kyslé ovocie a šťavy z nich.
To sú len niektoré zo zakázaných potravín, všeobecne, všetky slané, mastné, údené, sladké, studené, kyslé, sladké je vylúčené zo spotreby. Všetky tieto produkty vyvolávajú produkciu veľkého množstva enzýmov, čo zvyšuje záťaž na zapálený orgán.
Diétne obmedzenia pre pankreatitídu sú spôsobené potrebou zmierniť prácu zapáleného orgánu. Predĺžený odpočinok, vďaka špeciálnej výžive, umožní obnoviť funkcie tohto orgánu a vrátiť pacienta do normálnych podmienok existencie.
Takže kľúčom k úspešnému uzdraveniu je povinné dodržiavanie diéty pre pankreatitídu pankreasu. Príkladné diétne menu, zostavené na týždeň so všetkými vyššie uvedenými výživovými pravidlami, je nasledovné.
Výživa s menu pankreatitídy pre každý deň
Utorok:
Raňajky - ryžový puding, nízkotučné syry, chlieb, ovsené vločky.
Druhé raňajky - varená a pyré zelenina, šípkový čaj.
Obed - dusené rybie knedle, varená ryža, čaj s prídavkom umelej náhrady cukru (povolená spotreba).
Snack - sušenie, kompót povoleného ovocia.
Večera - polievka z odporúčanej zeleniny, tvarohový puding.
Pred spaním - ryazhenka alebo kefír (1 polievková lyžica.).
štvrtok:
Raňajky - kastról nízkotučného tvarohu s prídavkom ovocia a bobúľ, kompótu povoleného ovocia alebo sušeného ovocia.
Druhé raňajky - varená pohánka s mliekom a maslom, pečené jablko, čaj so sladidlom.
Obed - parné kotletky z morčacieho alebo králičieho mäsa, zemiaková kaša, tiež karfiol alebo brokolica, ovsený odvar.
Čas na čaj - ryžový puding, čaj.
Večera - varená repa, varená ryža, dusené mäso patty povolené mäso alebo ryby.
Pred spaním - jogurt alebo iné fermentované mlieko výrobok (1 polievková lyžica.).
štvrtok:
Raňajky - ryžový hrniec s jogurtom a povolené ovocie, čaj.
Druhé raňajky - dusená zelenina, nízkotučné syry, sušienky, vývar boky.
Obed - polievka z mrkvy a tekvicového pyré, karbonátky z hovädzieho mäsa alebo iné povolené mäso s ryžou, ovocný nápoj z povolených bobúľ.
Snack - strúhaná mrkva s jogurtom.
Večera - tvarohový kastról, pečené jablko s tvarohom.
Pred spaním - jogurt alebo kefír (1 polievková lyžica.).
Utorok:
Raňajky - sušienky, ovocné želé.
Druhé raňajky - ovsené vločky na vode s mliekom a maslom, sušienky z pšeničného chleba, ovocia a bobuľového kompótu.
Obed - parná a konzervovaná zelenina (cuketa, zemiaky), pečená morčacia fileta, šípkový odvar.
Bezpečné, namočené sušené marhule.
Večera - zeleninová pyré polievka, tvarohový kastról so sladkým jablkom, jogurt.
Pred spaním - ryazhenka alebo iné fermentované mlieko výrobok (1 polievková lyžica.).
piatok:
Raňajky - nízkotučný tvaroh s ovocím alebo ovocím, ovocným alebo sušeným kompótom.
Druhé raňajky - dusená proteínová omeleta s cuketou, sušienky, čaj.
Obed - dusená a kaša tekvica, varené a mleté hovädzie mäso, šípkový vývar.
Bezpečné, - sušienky alebo sušenie, čaj.
Večera - nízkotučný tvaroh, ochutený gréckym jogurtom, pečené jablko.
Pred ísť do postele - kyslé mlieko (1 polievková lyžica.).
sobota:
Raňajky - sušienky alebo sušenie, zeleninová šťava.
Druhé raňajky - ovsené vločky na vode s maslom, syrom, čajom.
Večera - hovädzie stroganoff z chudého hovädzieho mäsa, varené pohánky, ovsené vločky želé.
Čas na čaj - 1 strúhané sladké jablko.
Večera - pečená treska s parnou zeleninou, krevetami a jablkovým šalátom.
Pred spaním - fermentovaný mliečny výrobok (1 polievková lyžica.).
nedeľa:
Raňajky - krupica s mliekom a maslom, čaj.
Druhé raňajky - dusená proteínová omeleta s karfiolom, sušienkami, bobuľovým želé.
Obed - zeleninová polievka s ryžou, rybími knedľami, šípkovým vývarom alebo bobuľovým želé.
Popoludňajšie občerstvenie - šalát z morských plodov a sladké jablká.
Večera - dusená hovädzia kotleta, tekvicové pyré, pečené jablko.
Pred ísť do postele - ryazhenka (1 polievková lyžica.).
Poznámka: po určitej dobe (asi mesiac) sa diéta neroztopí.
Ide o jednoduchú a cenovo dostupnú diétu pre pankreatitídu pankreasu. Vzorka menu, ktorá je uvedená, môže pacient zmeniť v rámci všeobecných požiadaviek na výživu pre takéto ochorenie, pričom zohľadní zoznam zakázaných potravín.
Napriek diéte je potrebné, aby sa výživa pacienta obmieňala a posilňovala. Ak je predpísaný lekárom, je možné užívať ďalšie prípravky obsahujúce enzýmy a vitamíny.
Tip! Množstvo jedla uvedené v jedálnom lístku je možné zvýšiť v závislosti od individuálnych vlastností a životného štýlu pacienta, ale nie veľa, celkové jednorazové množstvo jedla by nemalo byť väčšie ako 300 - 400 g.
Okrem produktov uvedených v ponuke musíte vypiť 2 litre vody denne. Môže to byť jednoduchá prevarená voda, ale je lepšie uprednostniť minerálnu vodu, napríklad Narzan, Essentuki, Borjomi.
Na prvý pohľad je diétne menu dosť prísne, ale nie je to tak, je to dosť nezvyčajné, pretože je tu nedostatok klobás, sladkostí a iných vecí, ktoré miluje každý. Dodržiavanie určitých diétnych obmedzení je kompenzované nedostatkom nových záchvatov choroby.
Vlastnosti výživy v rozpore s funkciou pankreasu u detí
Áno, a deti trpia takými chorobami, ako je pankreatitída, napriek tendenčnému veku. Problémy s prácou pankreasu u detí sú spravidla spôsobené chybami vo výžive alebo otrave jedlom, ako aj niektorými zápalovými ochoreniami.
Porucha funkcie žliaz v dôsledku vystavenia týmto stimulom sa označuje ako reaktívna pankreatitída. Takáto diagnóza je častejšia u detí.
Hlavné diétne obmedzenia a pravidlá pre usporiadanie tabuľky pre deti s pankreatitídou (v akútnych a chronických formách) sú takmer identické s odporúčaniami pre dospelých. Absolútne tabu sa vzťahuje na produkty, ako napríklad:
rýchle občerstvenie;
prevažná väčšina sladkostí (najmä s vysokým obsahom konzervačných látok, farbív a iných syntetických prísad);
údené mäso a koreniny.
V tejto forme ochorenia sa počet zakázaných potravín výrazne znižuje, napríklad do stravy možno pridať nasledovné:
- tučné mäso a bujóny;
- niektoré nápoje sýtené oxidom uhličitým;
- čokoláda;
- kyslé ovocie;
- klobásy.
Hlavná vec, ako zaviesť takéto výrobky postupne, sledovanie reakcie tela, ak bolesť, nevoľnosť a ďalšie príznaky spojené s pankreatitídou sa vyskytujú, je výrobok vylúčený na dlhú dobu.
Hlavnou vecou je, že dieťa by malo jesť podľa svojho veku, je vhodné, aby sa dieťa „hýčkať“ so zakázanými potravinami do 3 rokov.
Charakteristiky stravy v exacerbácii chronickej pankreatitídy
Diéta počas exacerbácie pankreatitídy dramaticky obmedzuje tuky - je to kvôli ich vysokej funkčnej záťaži na postihnuté orgány a pečeň. Mastné potraviny vyžadujú na trávenie veľké množstvo enzýmov, čo zvyšuje záťaž na chorý orgán. V období najvýraznejšieho zápalového procesu sa do formy pridáva iba rafinovaný rastlinný olej.
Diéta v prípade exacerbácie
Základom výživy v tomto štádiu je určenie sacharidovo-proteínovej diéty počas exacerbácie pankreatitídy. Proteíny sú potrebné na opravu poškodených buniek zapáleného orgánu. Ak máte podozrenie na cukrovku, množstvo sacharidov sa musí znížiť kvôli sladkostiam a jednoduchým cukrom, ktoré sa rýchlo vstrebávajú.
Počas exacerbácie chronickej pankreatitídy sa soľ znižuje o 15–20 dní v dôsledku opuchu žľazy.
Každé jedlo sa konzumuje teplé, tekuté alebo kašovité, bez korenia. Jedlá sa prijímajú v malých porciách, ale často až 8-krát denne. To chráni postihnutý orgán pred produkciou nadmerného množstva enzýmov v dôsledku prejedania.
Lekár vám podrobne vysvetlí zoznam potrebných produktov a to, čo môžete z jedál najesť zo začiatku. Existuje špeciálna tabuľka, kde sú podrobne špecifikované. Keď zápal sprevádzaný jasným klinickým obrazom, diéta pozostáva z:
- pyré polievky;
- kaše na vode;
- zeleninové pyré;
- nízkotučný tvaroh;
- slabo uvarený čaj;
- kefír.
Kashi tvoria základ výživy pre dieťa a dospelých v akútnom štádiu. Nasledujúce obilniny sú vhodné na výrobu poréznych výrobkov:
Pšenica a perlový jačmeň sa považujú za ťažké, nie sú zahrnuté v strave. Príprava jedla na vode: celé čerstvé mlieko spôsobuje nadúvanie a hnačku, takže je z menu vylúčené. Z mliečnych výrobkov, môžete jesť chudý jogurt a kefír, rovnako ako tvaroh s obsahom tuku nie viac ako 9%. Čierny chlieb je zakázaný, ale suché sušienky sú povolené.
Terapeutická strava trvá mesiac. Nie je žiadny rozdiel vo veku alebo v oblasti pacienta s obmedzenou diétou: muž aj žena by ho mali sledovať. Recept na zdravú výživu je rovnaký pre každého.
Všetky vyššie uvedené sú zahrnuté v diéte číslo 5 - je určená na použitie s pankreatitídou v akútnom štádiu. Zohľadňuje sa aj súčasná diagnostika: gastritída, cholelitiáza cholecystitída. Odstránený žlčník často sprevádza zvýšený zápal a opuch žľazy a vyžaduje prísne dodržiavanie správnej výživy.
Pri exacerbácii alebo neúplnej remisii existuje zákaz určitých jedál. Nemôžete jesť jedlo vo vyprážanej, údenej a nakladanej forme. A tiež kontraindikované:
- Konzervované potraviny;
- bravčová masť, kyslá smotana;
- čerstvé mäkké pečenie.
Zvlášť starostlivo musíte postupovať podľa toho, čo dieťa konzumuje.
Tabuľka: chemické zloženie potravín počas exacerbácie
Ak chcete jesť správne a nezhoršovať stav, musíte poznať chemické zloženie potravín, ktoré jete. Základom výživy sú proteíny. Tuky sú znížené na minimum. Sacharidy sú tiež obmedzené v čo najväčšej možnej miere kvôli dvojitej úlohe pankreasu v tele: vykonáva endokrónnu funkciu, produkuje inzulín, ktorý rozkladá sacharidové molekuly a udržiava normálne množstvo cukru v krvi. Preto je sacharidové jedlo vysokou záťažou pre postihnutý orgán.
Piť, keď dôjde k zhoršeniu
V prvých 2–3 dňoch, keď sa prejavuje výrazný zápalový proces, je indikovaný hlad a pitie. Množstvo spotrebovanej tekutiny, frekvenciu príjmu, objem každej konzumovanej dávky určuje lekár na základe závažnosti stavu pacienta. Približný denný objem - 2,5 litra.
V žiadnom prípade nie sú prevzdušnené, horúce alebo studené nápoje - teplota kvapaliny by mala byť pohodlná, nedráždivá sliznica.
Ak pacient môže prehltnúť, nemá viacnásobné vracanie, menuje sa:
- alkalická minerálna voda (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) vo forme tepla bez plynu;
- slabý čaj;
- kompóty;
- želé.
Pite niekoľko dúškov často. Ak je potrebné predĺžiť pitný režim o viac ako 3 dni z dôvodu závažnosti stavu pacienta, ak je prítomný akýkoľvek dyspeptický symptóm a liečba musí pokračovať na jednotke intenzívnej starostlivosti, potom sa paralelne vykonáva intravenózne podávanie roztoku glukózy vitamínmi.
Zoznam zakázaných výrobkov
Pri výraznej exacerbácii je veľa výrobkov zakázaných. kontraindikované:
- mastné, vyprážané, údené, nakladané potraviny, korenené koreniny;
- bohaté alebo mastné bujóny;
- fazuľa;
- čerstvá zelenina;
- Klobásy, Konzervy;
- mliečne výrobky;
- muffin, mäkký biely chlieb;
- vajec;
- silný čaj, káva.
Musíte prestať užívať akékoľvek dezerty s čokoládou a bohatým krémom a zmrzlinou.
Ukážkové menu na exacerbáciu pankreatitídy na týždeň
Ak sa ochorenie zhoršuje, zostavuje sa individuálna diéta, ktorá poskytuje kompletný funkčný odpočinok zapálenej žľaze. V prvých troch dňoch je pacientovi pridelený hlad a odpočinok:
- pitie je povolené;
- pacientovi sa nedá nič urobiť - spí sa spánok.
Odporúča sa úplne sa zdržať užívania jedla až do zastavenia syndrómu bolesti. Môžete piť:
- alkalická minerálna voda pri teplote miestnosti;
- slabý rozmarínový odvar;
- slabý sladký čaj.
Ak je stav pacienta nekritický, odporúča sa malé množstvo jedla - diéta č. 5P, utieraná verzia je kašovitá konzistencia alebo vo forme zemiakovej kaše. Vo večerných hodinách sa odporúča vypiť pohár nízkotučného kefíru. To umožňuje pacientovi, aby sa zlepšil v krátkom čase - akékoľvek príznaky ochorenia, pričom nasleduje diéta, postupne prechádza a začína štádium remisie.
Sada riadu sa podobá tabuľkám č. 1a a 1b - typu jedla používaného pri vredovej chorobe, keď žalúdok bolí a existujú prejavy dyspepsie. Rozdiel je v menšom využívaní mlieka a obmedzení vajec. Všetky jedlá sa konzumujú bez soli.
Prvý deň
- 1 raňajky - polovica polievky slizovej konzistencie, pol pohára minerálnej vody;
- 2 raňajky - pečené jablko, ošúpané;
- obed - zemiaky vo forme nesolenej zemiakovej kaše, bez masla (pol porcie), jogurtu;
- večera - kaša z kaše, slabo varený čaj;
- pred spaním - voda, sušenka.
Druhý deň
- 1 raňajky - omeleta bielkovín (najviac 2), čaj z harmančeka;
- 2 raňajky - banán;
- obed - zeleninová polievka, vyrobená v dvojitom kotle;
- večera - voda, galeta;
- pred spaním - skim kefír.
Tretí deň
- 1 raňajky - ovsené vločky s hrozienkami, šípkový čaj;
- 2 raňajky - želé;
- obed - varené ryby, cuketa, včerajší chlieb, kompót;
- večera - parný kotleta, mletá mrkva, slabý čaj;
- pred spaním - ovocné želé.
Štvrtý deň
Od štvrtého dňa sa stav začína stabilizovať, diétny stôl sa postupne rozširuje.
- 1 raňajky - omeleta dvoch bielkovín, slizký ovsené vločky bez masla, teplý, slabý, nesladený čaj;
- 2 raňajky - tvaroh, nízkotučný kefír;
- obed - pohánková polievka, hovädzí guláš, čaj;
- večera - mrkvové pyré, dusená kuracia kotleta, šípkový odvar;
- pred spaním - nízkotučný kefír.
Piaty deň
- 1 raňajky - tekutá krupica, čaj;
- 2 raňajky - želé z jabĺk, pohár minerálnej vody bez plynu;
- obed - ovsená polievka, zemiaková kaša, parný rybí koláč, slabý čaj;
- večera - strúhaná varená pohanková kaša na vode bez masla, tvarohový suflé;
- pred spaním do želé.
Šiesty deň
- 1 raňajky - zemiaková kaša, kúsok stale chlieb alebo sušienky, čaj;
- 2 raňajky - proteínová omeleta, želé;
- obed - varená strúhaná zelenina s mletým mäsom, kompót;
- večera - nízkotučný tvarohový kastról, čaj;
- pred spaním - kefír.
Siedmy deň
- 1 raňajky - ryžová kaša na vode, dôkladne strúhaná, varená repa, šípkový čaj;
- 2 raňajky - želé z bobúľ;
- obed - slizká ovsená polievka, mäsová polievka s mrkvovým pyré, čaj;
- večera - nízkotučný tvaroh, sušienky;
- pred spaním - voda, sušenka.
Výživa pacienta s útlmom symptómov
Keď zápal začne ustupovať a choroba sa dostane do remisie, menu sa rozšíri, pribudnú nové produkty. Počas tohto obdobia je predpísaná čistá verzia diéty č. 5B. Používa sa na prevenciu recidívy a progresie ochorenia, na nápravu vzniknutých chýb vo výžive. Na zníženie funkčného zaťaženia žľazy pri príprave riadu zodpovedajúceho číslu tabuľky 5B sa použije spracovanie:
Mechanické pôsobenie výrobkov závisí od viacerých faktorov:
- stupeň brúsenia;
- konzistencia potravín;
- spotrebovaný objem jednej porcie;
- charakter spracovania potravín (varenie, varenie, dusenie).
Chemický vplyv sa odhaduje na základe kvality potravín: prísne zakázané sú extrakty a éterické oleje. To sú najsilnejšie podnety tráviaceho systému, čo spôsobuje produkciu veľkého množstva žalúdočnej a pankreatickej šťavy.
Teplotný faktor má najmenší vplyv na teplotu spotrebovaného jedla, v blízkosti telesnej teploty.
S úplným vymiznutím bolesti a iných patologických príznakov ochorenia nie je tabuľka 5B utretá. S pretrvávajúcou remisiou sa tvrdá mechanická schazhenie neuskutočnila.
S poklesom príznakov ochorenia zostávajú zásady výživy rovnaké - kvalitatívne a kvantitatívne obmedzenia pri jedení.
Vysoké množstvo bielkovín, ale redukovaný tuk a jednoduché sacharidy:
- proteín - 100 - 120 gramov denne, s výrazným znížením hmotnosti pacienta - 130 gramov denne;
- tuky - 70 gramov na deň (dolná hranica prípustnej rýchlosti), z ktorých 20% musí byť rastlinných;
- sacharidy - 350-400 g, obmedzenie jednoduchých sacharidov na 30 gramov denne.
Celkový kalorický obsah - 2500 kcal. Potrebné množstvo tekutiny je 1500 ml denne. Množstvo soli je obmedzené na 6 - 8 gramov denne.
Počas 2 týždňov po exacerbácii misky je potrebné variť alebo pariť, nakrájať alebo utrieť. Mäso sa odporúča variť v porciách po 100 g, vyliať prvý vývar. To ponecháva až 65% extraktív.
Z obilnín sú vhodnejšie ryža, pohánka, ovsené vločky (vločky). Po varení sú rozomleté na polo-viskózny stav.
- mäkké varené vajce 1 krát denne alebo proteínová omeleta;
- varená zelenina v mletej forme, malé množstvo čerstvého, s normálnou toleranciou;
- Pečené jablká, želé, xylitol jam;
- Maslo do 20 g denne a rafinovaný slnečnicový olej do 5 - 15 ml sa odporúča zavádzať postupne, počnúc minimálnym množstvom.
- marinované a vyprážané jedlá, údené mäso, korenené koreniny;
- drobivé cereálie;
- raž a biely čerstvo upečený chlieb;
- Polievky na silných mäsových vývaroch;
- káva, zmrzlina, med, čokoláda, džem, hroznová šťava.
Výživa výživy má dobrú spätnú väzbu od pacientov: je možné výrazne znížiť zoznam a dávky liekov a zlepšiť celkový stav.
Pankreatitída je ochorenie s tendenciou opakovať sa a postupovať. Preto je dodržiavanie potravy v akútnom štádiu neodkladným problémom a nevyhnutnou súčasťou liečby. Časté porušovanie stanovených pravidiel zdravého stravovania vedie k zvýšeniu exokrinnej insuficiencie a potrebe neustáleho stravovania.
Diéta pre pankreatitídu pankreasu: základné princípy menu
Keď exacerbácia pankreatitídy pankreasu bude vyžadovať prvé pozorovanie režimu hladovania. Toto obdobie zvyčajne trvá 4 až 6 dní, ale v najzávažnejších prípadoch môže trvať dlhšie ako jeden týždeň.
Po prvom štádiu hladovania je pacientovi predpísaná tabuľka 5 (p) - táto diéta sa používa na pankreatitídu pankreasu v akútnom štádiu. Obsahuje mnoho obmedzení a vzorové menu pre každý deň v týždni.
Hlavným cieľom diéty č. 1 5 (p) počas exacerbácie pankreatitídy je vyložiť chorý orgán - to mu umožní zotaviť sa.
Zo stravy vylúčiť všetky potraviny, ktoré zvyšujú vylučovanie pankreasu, rovnako ako tie, ktoré zvyšujú acidifikáciu v žalúdku.
Diéta číslo 1 (5p) sa predpisuje v akútnom štádiu ochorenia po pôste. Diéta bude obsahovať minimum potravín a nie viac ako 1000 kcal denne. V budúcnosti sa zoznam povolených riadov rozširuje a počet kcal sa zvyšuje na 1500–1700.
Ako súčasť dennej normy by nemalo byť viac ako 35% živočíšnych bielkovín, až 25% rastlinných tukov, 25 g cukru, 10 g soli a 1,5 litra kvapaliny.
Keď diéta 5 (p) jedlo sa užíva v malých porciách 5-6 krát denne. Medzi jedlami by nemalo byť snacking.
Diéta je predpísaná pre akútnu formu, ako aj pre chronickú pankreatitídu v období exacerbácie. Neexistujú žiadne rozdiely v strave pre dospelého a dieťa. Odlišujú sa iba porcie pre rôzne hmotnostné kategórie, u dospelých sa počítajú z minimálneho zaťaženia pankreasu a detí z požadovaného minimálneho množstva kalórií.
Zoznam povolených potravín je malý, vylučuje väčšinu bežných jedál a jedál. Počas diéty po pôste je dovolené jesť:
- Dusená, varená zelenina.
- Varené ryby, mäso, hydina (len chudé).
- Klzká kaša (okrem prosa, jačmeňa) na vode alebo s pridaním mlieka.
- Pšeničný krek, stale chlieb.
- Pečené a pyré jablká sladkých odrôd.
- Zeleninové a mliečne polievky (bez cesnaku a bielej kapusty).
- Tvarohové kastroly a proteínové omelety.
- Nízkotučné, nekyslé mliečne výrobky.
- Med a džem viac ako 2 polievkové lyžice. l. za deň.
- Kompot, želé, slabý čaj.
Diéta je určená na dlhú dobu - až 8 mesiacov.
Po prvý raz by diéta nemala zahŕňať také pokrmy ako:
- Bohaté bujóny.
- Mastné mäso a droby.
- Kyselé jedlá a jedlá.
- Mastné ryby.
- Korenená zelenina: reďkovky, repa, reďkovky.
- Korenené a mastné jedlá.
- Údené mäso.
- Uhorky a akékoľvek konzervované potraviny.
- Čerstvý chlieb, čerstvé pečivo.
- Kyslé ovocie a citrusové plody.
- Všetky druhy horúceho korenia, vrátane cibule a cesnaku.
Sýtené nápoje, kakao, kvas, pivo, alkohol, káva sú prísne zakázané.
Prvé 2-3 dni po pôste je pacientovi predpísané len kompóty zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, bozky, peny. Všetky jedlá sa pripravujú bez pridania cukru v xylitole alebo sorbitole. Zatiaľ nie sú žiadne iné potraviny.
Pri akútnej pankreatitíde je hlavnou zložkou liečby diéta.
Potom, so súhlasom lekára, môžete použiť príkladné menu uvedené v tabuľke - pomôže to kŕmiť pacienta rôznymi spôsobmi, bez testovania pankreasu:
Čo môžete jesť s exacerbáciou pankreatitídy
Ostrá okolitá bolesť v hornej časti brucha, vyžarujúca chrbát, redukcia tlaku, rýchly srdcový tep, oslabujúca nevoľnosť a zvracanie sú všetky príznaky zápalu pankreasu, závažného ochorenia známeho ako pankreatitída. Pankreatická dysfunkcia je plná nepríjemných následkov, vrátane rizika vzniku diabetu a dokonca aj rakoviny, takže problém nemožno ignorovať.
„Ambulancia“ pre exacerbáciu pankreatitídy by mala byť oddychová a úplná relaxácia, studené obklady v hornej časti brucha, rovnako ako dobre zvolená strava, ktorá umožní dôležitému orgánu tráviaceho systému dočasne syntetizovať enzýmy a „relaxovať“. To pomôže pankreasu rýchlo obnoviť normálne fungovanie a vrátiť sa k pohodliu pacienta.
Čo môžete jesť s exacerbáciou pankreatitídy
Výživa v rôznych štádiách exacerbácie pankreatitídy
Na zmiernenie celkového stavu sa odporúča postupná schéma výkonu, ktorá je rozdelená do troch fáz a zahŕňa obdobie pôstu, postupné zavádzanie určitých druhov potravín do stravy a plynulý prechod na plnohodnotnú stravu.
Počiatočná fáza
Hlavným princípom organizácie potravín v prvých dňoch „akútneho“ obdobia je úplné odmietnutie jedla. Pacientovi je dovolené piť iba minerálnu vodu bez plynu (na potlačenie vylučovania žalúdočnej šťavy), slabého čaju alebo slabého vývaru šípky. To zabezpečí vyloženie gastrointestinálneho traktu a zabráni vzniku komplikácií a progresii zápalového procesu.
Šetrná strava pri akútnej pankreatitíde
Až do odstránenia príčiny exacerbácie je potrebné pokračovať v hladovom období - často sú potrebné 2-3 dni na zmiernenie stavu. V závažných prípadoch by tento spôsob kŕmenia mal pokračovať od týždňa do mesiaca, ale v takýchto situáciách potrebuje človek hospitalizáciu a podporu pre drogy.
Strava na exacerbáciu chronickej pankreatitídy
Obdobie zlepšovania
So zlepšením stavu pacienta, keď príznaky ochorenia začínajú blednúť, je možné postupne dopĺňať diétu určitými potravinami a nápojmi.
Povolené a zakázané výrobky na pankreatitídu
Ak vyberiete ponuku, musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov:
- mal by sa dodržiavať princíp frakčnej výživy (jesť v malých porciách 5-7 krát denne v presne definovanom čase);
- nie je potrebné kŕmiť pacienta silou (je lepšie mierne posunúť časový harmonogram príjmu potravy až do apetítu);
- Rovnako dôležitým rizikovým faktorom je prejedanie sa (denný príjem potravy (berúc do úvahy tekutinu, ktorú pijete) by nemal prekročiť 2,5 kg);
- jedlo by sa malo podávať v teple alebo pri izbovej teplote;
- jedlá sa môžu variť alebo dusiť a mali by mať jednotnú textúru (môžu sa trieť v mixéri);
- jedlo musí byť odtučnené, aby sa zabránilo funkčnej námahe pankreasu;
- Množstvo kalórií sa môže pohybovať od 500 do 1000 kcal za deň (v závislosti od celkového stavu pacienta a jeho fyzických aktivít).
Ako jesť s pankreatitídou
V prioritných mliečnych pyré polievky, tekuté a polotekuté kaše na vode, zeleninové pyré, želé a kompóty. V kombinácii s liečbou liečivom je možné čo najrýchlejšie dosiahnuť pozitívnu dynamiku v stave pacienta.
Stupeň tlmenej exacerbácie pankreatitídy
Pri odstraňovaní väčšiny príznakov ochorenia môžete rozšíriť rozsah stravy. Nesmieme však zabúdať, že diéta by mala prispievať k vykladaniu pankreasu, ako aj k zníženiu sekrécie žalúdka. Jedlo sa má užívať v malých dávkach v intervaloch najviac 4 hodiny. Počas tohto obdobia sa odporúča pridávať kyselinu listovú a vitamíny A, B1, B2, B12, C, PP a K, ale len po konzultácii s lekárom.
Povolené produkty na pankreatitídu
Hlavné menu by malo obsahovať:
- chudé ryby a varené kuracie mäso, králičie mäso, ako aj teľacie a morčacie mäso;
- slizové polievky a tekuté obilniny ako príloha (s výnimkou prosa a perlového jačmeňa);
- mleté sušené ovocie namočené vo vode (s minimálnym kalorickým obsahom existuje mnoho látok, ktoré sú užitočné pre normalizáciu tráviaceho traktu);
- zemiaky, repy, mrkvy, cukety, tekvice, karfiolu vo varenej, pečenej alebo strúhanej forme;
- vaječné bielky;
- kefír a diétny syr;
- suché sušienky.
Povolené a zakázané syry na pankreatitídu
Ako základné nápoje je lepšie použiť minerálnu vodu (nesýtené) alebo nesladený čaj, ako aj sladké kompóty, želé, želé a čerstvé šťavy, zriedené vodou (v pomere 1: 1). Postupne môžete zadávať čerstvé ovocie a zeleninu (okrem reďkovky, cibule a cesnaku). Hlavnou vecou nie je naplniť ich rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou. Tiež povolené používať chlieb.
Tip! Odporúča sa jesť včerajší chlieb alebo pred podávaním kusov čerstvo vysušených v rúre.
Čo vylúčiť zo stravy
Aby sa vylúčil prechod akútnej pankreatitídy do chronického štádia, je potrebné vypracovať zoznam obmedzení v potravinách, pričom sa treba vyhnúť produktom, ktoré stimulujú aktívnu prácu pankreasu a berú do úvahy individuálnu neznášanlivosť.
Zakázané výrobky na pankreatitídu
Z dennej stravy musíte úplne odstrániť:
- tučné mäsové jedlá, sadlo a niektoré ryby (parmica, losos, sumec, kapor, halibut), ako aj kaviár;
- bravčový a jahňací tuk;
- Ražný chlieb;
- vedľajšie mäsové výrobky (salámy, rožky, syry, klobásy, atď.) a údené mäso;
- Konzervy, uhorky, uhorky;
- horúce korenie, koreniny a koreniny;
- niektoré druhy zeleniny (reďkovka, repa, reďkovka, cibuľa a cesnak, ako aj biela kapusta, huby a strukoviny s vysokým obsahom hrubých vlákien);
- kyslé ovocie;
- pomaranč, citrón, mandarínky a iné druhy citrusových plodov;
- Kandizované ovocie;
- kondenzované mlieko;
- glazované tvarohy a tučné kyslé smotany;
- Sýtené a kávové nápoje;
- Čokoládové výrobky, koláče, pečivo, sušienky, marmeláda, karamel, lízanky a iné sladkosti.
Čo je zakázané jesť v prvom týždni po exacerbácii pankreatitídy
Tip! Z rýchleho občerstvenia (hranolky, párky v rožku), hranolky, sušienky, solené orechy, je lepšie navždy odmietnuť vyhýbať sa exacerbáciám ochorenia.
Okrem toho by ste mali obmedziť používanie alkoholu (nielen silné nápoje, ale aj kokteily s nízkym obsahom alkoholu). Alkohol môže vyvolať kŕč Oddiho zvierača (ventilové zariadenie, ktoré umožňuje pohyb enzýmov v črevách a zároveň neumožňuje, aby sa strávili trávené potraviny). Po prijatí „horúceho“ ventilu sa ventil nemusí včas otvoriť a tráviaca šťava sa zablokuje v kanáloch, čo spôsobí akútny záchvat a nepríjemné následky.
Zoznam produktov pre pankreatitídu
Približné denné menu s exacerbáciou pankreatitídy
Prísna diéta nie je trest. Z povolených produktov si môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Než urobíte vyváženú stravu pre každý deň, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom a vziať do úvahy všetky jeho odporúčania. Ak však nie je možné poradiť sa s odborníkom, približné menu, v ktorom sa zhromažďujú všetky potrebné produkty v prípustných dávkach a odporúčaný čas podávania pomôžu tomuto procesu uľahčiť.
Tip! V procese varenia potravín nemožno soliť. Je možné pridať trochu soli do jedla tesne pred podávaním, ale jeho objem by nemal prekročiť 10 g denne.
Telo bude potrebovať čas, aby sa zotavilo z exacerbácie, takže strava na pankreatitídu je žiadúca na pozorovanie dlhého obdobia (od 6 do 12 mesiacov), prísne dodržiavania všetkých odporúčaní a odporúčaní lekára.
Diéta v prvom týždni po exacerbácii pankreatitídy
Jedlá z pankreatitídy
Útok pankreatitídy by sa nemal stať prekážkou pozitívnych emócií. A ak bolesť ustúpi, môžete potešiť pacienta lahodnými pochúťkami pripravenými striktne v rámci prijateľných noriem a deklarovanej stravy.
Zdravé ovocie s pankreatitídou
Pre tento užitočný niektoré jednoduché a zaujímavé recepty.
- Delikátna kuracia polievka (varená hydina zmiešaná s bielkovinami a varená v dusenej forme. Ak chcete, môžete kurča nahradiť teľacím mäsom).
- Chutné vermicelli kastról (vezmite 30 g vermicelli, tvaroh a mlieko; mletý tvaroh s varenými rezancami, ¼ poraziť vajcia s mliekom, všetko zmiešajte, pridajte cukor podľa chuti, dajte do formy a upiecť).
- Jahodový dezert (zmiešajte 1 porciovaný proteín s práškovým cukrom a vanilkou, napíšte lyžičkou a ponorte do vriacej vody, aby ste vytvorili guličky, ozdobte hustým jahodovým želé, nalejte do pohárov).
- Filety z oškvarku (400 g rybieho filé, 100 g bieleho bochníka namočte 0,5 gramu mlieka, stláčajte, brúste a pridajte šľahanú bielkovinu, všetko premiešajte do homogénnej hmoty, zľahka soľ, použite lyžicu na vytvorenie zrazy a dajte ju dole) vo vriacej vode po dobu 15-20 minút).
Terapeutické menu pre pankreatitídu
Pomocou zoznamu povolených a zakázaných produktov si môžete doplniť prasiatko receptov vlastnými nálezmi. Vďaka kulinárskym experimentom bude pacient schopný nielen uhasiť chuť k jedlu, ale aj získať veľa pozitívnych emócií, čo je dôležité pre úspešný výsledok priebehu liečby.
záver
Strava je základom komplexnej liečby pankreatitídy a jej prísne dodržiavanie vám umožňuje rýchlo sa vysporiadať s ochorením. Najmenšie odchýlky od zvoleného priebehu môžu nepriaznivo ovplyvniť výsledok liečby, pretože každé zhoršenie vedie k vzniku spojivových jaziev v oblastiach zápalu, preto je žľazové tkanivo, ktoré normálne vykonáva svoju funkciu, v pankrease menej a menej. Výsledkom je zníženie produkcie enzýmov a narušenie tráviacich procesov.
Diéta pre chronickú a akútnu pankreatitídu
Okrem potravinových obmedzení závisí úspech rehabilitácie vo veľkej miere od životného štýlu pacienta, primeranej fyzickej aktivity a odmietania zlých návykov. To bude mať pozitívny vplyv nielen na činnosť pankreasu, ale aj na prácu všetkých funkcií tela, a čo je najdôležitejšie, pomôže zabrániť opakovaným útokom.
Užitočné potraviny a diéta pre pankreatitídu počas exacerbácie
Predpokladá sa, že pri liečení pankreatitídy, najmä v čase exacerbácie ochorenia, je dôležité dodržiavať diétny režim. Kľúčovým cieľom tejto udalosti je znížiť aktivitu pankreasu. Na dosiahnutie tohto efektu bol vytvorený špecifický nutričný komplex nazvaný 5p diéta (podľa Pevznera): štandardná strava alebo možnosť, keď sú všetky potraviny spracované na zemiakovú kašu (kaša).
Stieracia utierka je predpísaná v čase exacerbácie ochorenia, v najťažšom období ochorenia. Všetky predpísané jedlá sú podávané pacientovi vo vysoko rozdrvenej forme, do stavu zemiakovej kaše.
Požiadavky strava 5p
- Počet spotrebovaných kalórií je 1800 jednotiek za deň;
- V prípade tukov sa poskytuje denná dávka najviac 60 g, bielkoviny - 80 g, sacharidy - 200 g, najviac 10 g soli, jeden a pol litra kvapaliny;
- Denná dávka stopových prvkov: horčík - 500 mg, draslík - 4 g, vápnik - 1 g, železo - 30 mg, fosfor - 2 g, sodík - nie viac ako 4 g;
- Vitamínové zloženie potravín by malo zahŕňať: vitamín B1 - 1,8-2,5 mg, vitamín A - 1,5 mg, môže byť nahradený beta-karoténom v rovnakej dávke, vitamín C - 100-150 mg, vitamín PP - 19 mg,
Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné, takže diéta s exacerbáciou pankreatitídy znamená zníženie príjmu sacharidov, odmietnutie tukov a spotrebu proteínov živočíšneho pôvodu. V prvom týždni exacerbácie by mali byť odstránené zo stravy soli.
Pre presné rozdelenie stravy v deň, mali by ste sa obrátiť na tabuľky odporúčaných a zakázaných potravín pre pankreatitídu. A tiež informácie o zložení povolených produktov.
Je to dôležité!
Čo môžete jesť a piť počas exacerbácie
- Nie silný čaj, zriedený mliekom alebo s prídavkom citrónu; nekoncentrované šťavy, kompóty na báze sušeného ovocia alebo čerstvého ovocia, koncentráty sa môžu riediť vodou; mlieko; želé; alkalická, minerálna voda. Nápoje by nemali obsahovať cukor. Môžete použiť náhradku cukru.
- Nízkotučný tvaroh, puding, mliečne výrobky s obsahom tuku 0-1%.
- Obilniny s vysokou viskozitou: ovsené vločky, ryža, jačmeň a pšenica (obmedzené).
- Prvé jedlá sú založené na zeleninových vývaroch, so škrobovou zeleninou - mrkvou, zemiakmi, tekvicou, cuketou. Môžete pridať cestoviny, cereálie.
- Maximálne 2 vajcia na deň a len bielkovinová časť, len polovica jedného žĺtka je povolená.
- Nie mastné mäso zvierat a vtákov, ryby s nízkym obsahom tukov.
- Rezance a cestoviny všetkých druhov a odrôd.
- Všetka zelenina má vysoký obsah škrobu.
- Chlieb nie je čerstvý, sušienky, len z pšeničnej múky, dlhé, galetny cookies.
- Maslo je obmedzené na 30 g, zelenina - 15 g denne.
- Zrelé bobule, ovocie.
Čo nie je potrebné počas exacerbácie
- Koncentrované šťavy, kompóty, nápoje z hrozna, káva, silný čaj, sóda.
- Čerstvý chlieb z akéhokoľvek druhu múky, pečiva a listového cesta.
- Výrobky na báze mlieka s obsahom tuku nad 2%, jogurty s konzervačnými látkami, masová výroba tvarohu.
- Prvé jedlá vo vývare, mlieku alebo rybách.
- Vyprážané varené vajcia.
- Údené, korenené a mastné mäso, ryby, ako aj konzervy, klobásy.
- Akékoľvek strukoviny, jačmenná kaša, proso, všetky voľné druhy obilnín.
- Huby v akejkoľvek forme, zelenina - reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, kapusta.
- Sladkosti, džemy, zaváraniny, čokoláda.
- Akékoľvek konzervačné látky, farbivá, koreniny.
- Alkohol je kontraindikovaný.
Dôležité vedieť! Mať zoznam schválených potravín nie je celá strava. Je veľmi dôležité tepelne a mechanicky spracovať tieto produkty, ako aj jesť potraviny podľa režimu.
Diéta 5p v čase exacerbácie zahŕňa jesť varené, pečené alebo dusené potraviny. Vyprážané a dusené nakladané potraviny sú prísne zakázané. Niektoré druhy zeleniny a ovocia sa najlepšie konzumujú surové, ale len vo forme zemiakovej kaše.
Dôležité informácie! Všetky varené jedlá by mali byť teplé, zelenina a ovocie by mali byť pri izbovej teplote, človek by nemal jesť veľmi teplé alebo studené jedlo.
Pri varení je najlepšie použiť teflónové riady alebo sklenené tvary odolné voči teplu, ktoré nevyžadujú mazanie povrchu mazivom.
Ďalším dôležitým aspektom pri dodržiavaní tejto diéty je diéta. Tu sa zameriame na počet a načasovanie jedál. Celá denná sadzba musí byť rozdelená do 5 alebo 6 recepcií, interval bude v priemere 2 hodiny medzi dávkami.
Exacerbácia pankreatitídy je veľmi nepríjemný a bolestivý fyziologický proces, ktorý je sprevádzaný mnohými nežiaducimi príznakmi. Preto sa prvé dva dni pacientovi predpíše pôst. Úplné vylúčenie jedla je povolené iba s použitím alkalickej nesýtenej vody do 1,5 litra denne. Od tretieho dňa začína príjem čistého, šetriaceho jedla, v malých porciách.
Vytvorenie menu počas exacerbácií
Pri zostavovaní diétneho menu pre pacienta v období exacerbácie pankreatitídy by mali byť k dispozícii tieto údaje: zoznam povolených a užitočných potravín, kalórie, tabuľka stopových prvkov a obsah vitamínov v potravinách. Ide o pomerne rozsiahle informácie, ale na internete sú tieto údaje voľne dostupné - pomôžu prísne dodržiavať pokyny diéty.
Čo by malo viesť k príprave diétneho menu:
- Každé jedlo by malo vypiť nápoj.
- Prvé raňajky sú ľahké. Pekárenský výrobok s malým podielom bielkovinových potravín bude perfektnou kombináciou na začatie dňa.
- Druhé raňajky by mali byť výživnejšie, môžu zahŕňať ryby alebo mäsové pokrmy, zeleninu a ovocie.
- Obedná časť začína prvým chodom s chlebom, doplneným o akékoľvek bielkovinové jedlá, ovocie av konečnom dôsledku pitie.
- Obed je ľahké občerstvenie. Môžete jesť ovocie, pudingy, tvaroh, rajnice.
- Na večeru je najlepšie podávať kombináciu mäsa s prílohou, malým chlebom alebo sušienkami. Nakoniec tu môže byť zelenina, ovocie a nevyhnutne nápoj.
Počas jedla musí pacient počúvať svoje pocity, upraviť porcie a obsah stravy na základe ich stavu. Nie je potrebné nútiť časť alebo nútiť sa jesť konkrétny produkt. Na zmiernenie fyzického stavu je dôležitý aj emocionálny pokoj pacienta. Exacerbácia pankreatitídy je dôvodom na relaxáciu, nie na nútenie tela.
Už tretí deň po jedle pyré sa pacient cíti lepšie. Diéta v kombinácii s užívaním liekov predpísaných špecialistom, pomáha bolesti ustupuje, začína regeneráciu buniek pankreasu. O týždeň neskôr môžete prejsť na štandardnú stravu strava 5p. Jemne a mierne nakrájané výrobky sa zavádzajú do stravy, postupne sa odstraňujú zemiaková kaša a strúhané jedlá.
Dôležité produkty pre urýchlenú rehabilitáciu
V období exacerbácie pankreatitídy je dôležité pomôcť telu obnoviť metabolické procesy, vytvoriť fungovanie pankreasu.
Dôležité vedieť! Pankreatitída môže ľahko vyvolať diabetes v neprítomnosti správnej liečby a nedodržiavania diéty.
Červená repa pomáha vyrovnať sa s exacerbáciou pankreatitídy. Tento produkt obsahuje látky, najmä jód, ktoré sú dôležité pre proces regenerácie žľazy. Odborníci na výživu odporúčajú prvý týždeň v období akútnej pankreatitídy používať varené repné pyré 1 hodinu pred raňajkami, každá 200 g.
Zázvor sa už dlho používa ako užitočný produkt v mnohých oblastiach zdravia. Keď sa pankreatitída zhorší, odporúča sa ako kaša použiť suchý alebo čerstvý zázvor. Na prázdny žalúdok jednu polievkovú lyžicu pred raňajkami.
Jahody obsahujúce vitamín C, ktorý je schopný sa hromadiť v tele, sú užitočné pri pankreatitíde. Mierne množstvo v období dozrievania bobúľ a bude prevencia a pomôže už chorému telu. Z ovocia a bobúľ môžete stále vyberať granátové jablko, sladké jablká, čerešne. Mierne množstvo týchto produktov poskytne telu užitočné prvky, ktoré napomáhajú regenerácii chorého orgánu.
Užitočné video: Výživa pre pankreatitídu
záver
Diéta zohráva dôležitú úlohu v liečbe pankreatitídy, v období exacerbácie alebo remisie. Prísne dodržiavanie pravidiel dietetických predpisov čoskoro pomôže obnoviť normálne fungovanie pankreasu a zachráni vás pred vedľajšími problémami.
Zvláštnosti diétnej výživy počas exacerbácie pankreatitídy
Takéto závažné ochorenie, ako je pankreatitída, je celkom bežné. Príčinou prejavu ochorenia môže byť nesprávna strava, nadmerná chuť do jedla, vášeň pre alkoholické nápoje. Avšak pankreatická insuficiencia je pozorovaná aj u úplne zdravých ľudí, napríklad kvôli abnormalitám vo funkcii pečene, po tom, čo utrpeli infekčné ochorenie.
Priebeh ochorenia môže byť akútny aj manifestovaný ako moment remisie. V každom prípade, aby sa zotavilo z choroby, okrem liečby drogami, je potrebné dodržiavať správnu výživu.
Strava na pankreatitídu pankreasu počas exacerbácie je zameraná na pomoc gastrointestinálnemu traktu, aby sa vyrovnala s prejavmi patológie, ktoré spôsobujú bolestivé pocity človeka.
Lekársky diétny stôl na exacerbáciu ochorenia
Akceptovanie rôznych liekov, použitie tradičných liekov, nebude schopný plne pomôcť zbaviť sa takéhoto nepríjemného javu ako zhoršenie pankreatitídy. Špeciálna diéta pre akútnu pankreatitídu je jednou zo zložiek komplexnej liečby tohto ochorenia.
Jemné jedlo je spravidla vymenované na obdobie 12 mesiacov. Tentokrát je dosť dosť na to, aby gastrointestinálny trakt obnovil svoje funkcie a začal plnohodnotnú prácu.
Takže, podľa toho, čo je schéma diéta vybudovaná, keď pankreatitída pankreatitídy exacerbates, a aké vlastnosti by ste mali vedieť? Je potrebné zdôrazniť, že diétny stôl pre opakujúce sa prejavy chronickej pankreatitídy má veľa spoločného s tým, čo je predpísané pre recidívu akútnej formy ochorenia.
Komplikácia ochorenia môže prispieť k:
- Veľmi korenisté a tučné jedlá.
- Nedodržiavanie diétnych predpisov.
- Dlhý interval medzi jedlami.
- Patológia tráviaceho traktu, pečene a žalúdka rôznej povahy.
Hlavnou úlohou diéty je maximálny pokoj pankreasu, ktorý sa dosahuje znížením sekrécie tráviacich enzýmov, ktoré sú príčinou zápalu pankreasu.
Charakteristiky prechodu na výživovú výživu s exacerbáciou zápalového procesu
Nasledujúce príznaky poukazujú na exacerbáciu chronickej pankreatitídy:
- Ťažké rezanie a neočakávaná bolesť v pravej a ľavej hypochondriu.
- Bolesť sa zintenzívňuje po každom jedle.
- Zvracanie.
- Cal má špinavú sivú farbu.
- Hnačka.
- Nevoľnosť.
- Vysoká telesná teplota.
- Nedostatok chuti do jedla.
Najprv sa odporúča exacerbácia chronickej pankreatitídy, diéta č. 5p. V niektorých prípadoch sú však povolené individuálne odchýlky, ale jedlá v menu by mali mať vždy dennú kalorickú hodnotu predpísanú odborníkmi na výživu, odporúčané množstvo bielkovín, sacharidov, tukov a prospešných mikroelementov. Nedostatok týchto látok môže spôsobiť zhoršenie stavu pacienta.
Diéta s pankreatitídou v akútnom štádiu znamená prítomnosť pokrmov, ktoré sú varené alebo dusené. Všetky potraviny by mali byť tekuté alebo polotekuté konzistencie a konzumované len v teplom stave.
Jedlo by malo byť pravidelné av malých porciách a interval medzi jeho použitím nie je dlhší ako 3-4 hodiny. Optimálny počet jedál denne - 6-7 krát. Soľ v jedlách by mala chýbať úplne alebo mala byť prítomná vo veľmi malých dávkach. Nejedzte teplé alebo studené jedlo.
Všetky produkty, ktoré môžu nejakým spôsobom dráždiť sliznicu pankreasu, sú vylúčené. Okrem toho, prítomnosť výrobkov so zvýšenou schopnosť sokogonnoy.
V prípade hospitalizácie z dôvodu exacerbácie pankreatitídy sa pacientovi podľa tejto schémy podáva potrava.
Prvý - tretí deň
Povolená je iba minerálna voda (bez prítomnosti plynu) a šípkový nápoj. Kvapalina sa musí vypiť pomaly, v malých dúškoch. Maximálne množstvo je 1 liter / deň.
Štvrtý - šiesty deň
Odteraz je pacientovi podávaný čaj bez cukru a sušienok. Ak sa zlepšia stavy pacienta, do jeho menu sa zavedú slizové polievky s čistou soľou.
Druhá je podávaná s proteínovou omeletou, dusenou, pyré z kaše z ryže alebo pohánky (mlieko na varenie, ako je kaša, je predriedené vodou v rovnakom pomere).
Šiesty deň
V jedálnom lístku sa nachádza tvaroh, maslo (10-15 g / deň), sušený biely chlieb, kaša alebo rozdrvené polievky. Na ich prípravu sa používa mrkva, zemiaky, repa.
Siedmy - ôsmy deň
Odvtedy je pacientova strava rozšírená o mäso a rybie pokrmy, ktoré sú pripravené výhradne parnou metódou.
Môžete napríklad servírovať parné suflé z predvareného mäsa alebo rýb. Všimnite si, že ryby a mäso pre diétne potraviny sú brané len s nízkym obsahom tuku.
Deviaty desiaty deň
Odteraz sa do menu dostávajú parné knedle, karbonátky a karbonátky.
Diéta počas exacerbácie pankreatitídy pankreasu je založená na priorite prevalencie ľahko stráviteľných živočíšnych proteínov. Prítomnosť sacharidov by sa mala znížiť a príjem tuku by sa mal znížiť na minimum.
Prítomnosť dostatočného množstva vápnika v pokrmoch pomáha posilniť steny ciev.
Čo môže a nemôže byť prejavom exacerbácie pankreatitídy?
V diétnom menu by malo byť prítomné:
- Mučovité prvé chodníky (polievky).
- Kvapalná kaša, ktorá je vopred utretá.
- Bielkovinové omelety.
- Sušený biely chlieb.
- Kuracie kotletky, kuracie mäso, chudé ryby a hovädzie mäso, ktoré sa varia v dvojitom kotle.
- Jelly.
- Odvar z divokej ruže.
- Zeleninové a ovocné pyré.
Tento prístup k výžive, aby sa minimalizovalo nežiaduce podráždenie žalúdka, pomáha odstraňovať bolesti a nepríjemné kŕče.
Výživa pre pankreatitídu počas exacerbácie znamená úplné odmietnutie nasledujúcich potravín:
- Jedlá na báze silného vývaru (ryby, mäso, zelenina).
- Slané a korenené jedlá.
- Mastné a vyprážané potraviny.
- Údené mäso
- Klobásy.
- Potraviny s rôznymi prídavnými látkami v potravinách.
- Pečenie droždia a rôzne sladkosti.
- Zmrzlina, sódová voda.
- Alkohol, cigarety.
- Káva (prírodná), silný čaj.
- Rôzne omáčky, majonéza.
- Plátky čierneho chleba.
Orientačné menu na jeden deň v prípade relapsu
Diéta pre pankreatitídu v období exacerbácie, aj keď je hojenie, ale to neznamená, že ľudská strava je znížená na minimálny počet jedál. Diétna kuchyňa má dostatočný počet rôznych receptov, a to nielen na každý deň, ale aj na týždeň. Vďaka tomu je veľmi jednoduché vytvoriť menu takým spôsobom, ktorý je nielen užitočný, ale aj nové možnosti stravovania.
Príkladom je ponuka na 1 deň:
- Raňajky. Omeleta bielkovín (varené v dvojitom kotle), čaj z liečivého harmančeka alebo šípkového čaju.
- Obed. Pečené jablko bez kože s medom v rúre.
- Obed. Tekutá jačmeňová polievka, plátok sušeného bieleho chleba, zriedený ovocný kompót.
- Čas na čaj Želé z nekyslých bobúľ.
- Večera. Krupica, čaj alebo odvar.
Okrem toho, odborníci na výživu odporúčajú každý večer piť trochu prírodného jogurtu alebo nízkotučné jogurty, asi 100-150 ml.
Jednoduché diétne recepty
Zemiaková polievka
- 1 liter nemastného vývaru (kurča alebo ryby).
- 1 kus zemiaky.
- 1 cibuľa.
- 1 priemerná mrkva.
- Trochu masla (pre cibuľové preosievanie).
- Soľ.
Cibuľu nakrájajte, nalejte na vriacu vodu a pokvapkajte maslom. Potom pridajte mrkvu a dusíme 5-7 minút.
Zemiaky nakrájajte na kocky a vložte do vriaceho vývaru (zeleniny / mäsa). Pridajte cibuľu s mrkvou. Varíme až do varenia.
Pred varením pridajte bobkový list a trochu soli.
Domáce varené klobásy
- 700 g kuracie filé (morčacie).
- 3 veveričky
- 300 g kyslej smotany.
- soľ a čerstvé zelené.
Drvina nakrájaná na kocky prechádza cez miešač. Potom dajte vaječné bielky, soľ, bylinky (voliteľné) a kyslú smotanu. Všetko zmiešané. Na pripravený potravinársky film sa nanesie 1/3 hmoty, vytvorí sa klobása, konce fólie sa upevnia závitom. Podobne urobte ďalšie dve klobásy.
Nalejte vodu do misky a priveďte do varu, znížte teplotu tak, aby voda nebola varená, ale teplota je blízko. Dajte klobásy do vody a prikryte ich doskou tak, aby sa nevyskytovali. Varíme do 1 hodiny. Vytiahnite, vychladnite a až potom odstráňte fóliu.
Jablková pena s krupicou
- 70 g čerstvých jabĺk.
- 1 polievková lyžica. l. krupice.
- 2 lyžičky. cukor.
- 0,3 g kyseliny citrónovej.
Ošúpajte jablká, nakrájajte na plátky a varte. Kmeň kvapaliny, jablká preskočiť cez cedník a kombinovať s vývarom. Pridajte cukor, citrón a priveďte do varu.
Krupicu pomaly pridávajte za stáleho miešania. Varte na miernom ohni 15 minút. Potom sa hmota ochladí na 40 stupňov, rozdrví sa na stabilnú našuchorenú penu. Usporiadať vo forme a chladné.
Diéta na pankreatitídu počas exacerbácie by sa mala sledovať čo najpresnejšie. Všeobecný stav pacienta závisí od toho a priblíži moment zotavenia. S výrazným zlepšením blahobytu, a ak to ošetrujúci lekár umožní, bude možné, postupne zavádzať do stravy nové produkty.
Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.
v prísnom súlade s odporúčaniami expertov použitie kuracích alebo prepeličkových vajec nespôsobí komplikácie ani ďalšie zdravotné problémy
Pankreatitída a cukor sú nekompatibilné koncepty. Vylúčenie cukru z dennej stravy pomôže zabrániť všetkým druhom komplikácií, vrátane rozvoja cukrovky
So správne navrhnutým menu, telo dostane dennú sadzbu kalórií, vitamínov a mikroelementov, rovnako ako pri normálnych potravinách. V ponuke si môžete meniť miesta, kde sa podávajú jedlá
Diéta vám umožní plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi jesť plne, s výhodami pre ich zdravie