Kyslá kaša recept na ovsené vločky bola nájdená pod opisom procesu varenia hrachových syrov - pôvodne sa plánovalo používať na tento účel. Ale potom, podľa skúseností, sa ukázalo, že ferment je univerzálny - môžete piecť nekvasené domáce chlieb na to, to robí vynikajúce ovsené vločky kvas a ďalšie šľachtené jedlá a nápoje, recepty, ktoré nájdete na internetových stránkach "Kaša z Axe".
Príprava: 48-96 hodín.
Otváracie hodiny: 10 minút.
zloženie:
- voda - 1 l;
- ovsené vločky - 1 polievková lyžica.
- žitné kôry - niekoľko kusov.
Varenie Oat Ferment
Vločky umiestnite do 1,5 litrovej nádoby a prikryte studenou vodou.
Pridajte chrumkavé kôry alebo žitné sušienky - môžete sa pozrieť na približnú čiastku na fotografii do receptu.
Zakryte nádobu gázou a vložte ju na teplé miesto na 2-4 dni. Termíny sa môžu líšiť - napríklad, tento ovsený kvas bol pripravený za menej ako dva dni av niektorých, podľa posudkov, dozrieva do 5 dní.
Musíte sa zamerať na farbu, vôňu a chuť - ovsené kvasenie by malo byť transparentné v strede (vločky idú dole, kôry stúpajú), bledohnedej farby, s výraznou vôňou kyslého mlieka a príjemnou kyslou chuťou, ako kvas.
Na fotografii dole - fermentácia ovsa za deň: fermentácia je v plnom prúde, na povrchu je pena, kvapalina je stále veľmi zakalená.
Ak nie je vôňa / chuť veľmi príjemná, môže sa objaviť pleseň huby - vylejte vykvasený kvas a začnite znova.
Kašeľ prekvaste cez sito alebo gázu, chvíľu nechajte stáť.
Odporúča sa použiť kvas v ten istý deň. Ak to nie je možné, potom sa odporúča skladovať nie v chladničke, ale jednoducho v chladnej miestnosti (+ 12 + 15 stupňov).
Štýlový hráškový syr
Skvelá možnosť hýčkať sa v príspevku.
Pre hrachový syr potrebujeme predjedlo
Recept ovsené vločky
500 g ovsených vločiek (1 balenie) by sa malo naplniť prevarenou vodou ochladenou na teplotu 32 ° C - 1,5 l, pridať buď žitný čierny chlieb alebo strúhanku z ražného chleba alebo kal z kvasu. Ale LEPŠIE VĎDY V BOTTOM 50 ml BREAD RYARD FILLET.
Nechajte fermentovať 2-3 dni pri teplote miestnosti. Po pripravení ovseného kvasu ho pretlačte cez kovové sito (pretlačte ovos cez sito s lyžičkou).
Nechajte túto kvapalinu chvíľu stáť v chladničke, aby sa zahustila. Vypustite čistú tekutinu na vrchole (môžete ju piť, to je vlastne ovsený kvas veľmi užitočný), a použite hrubú časť ako štartér (premiešajte pred pretrepaním, premiešajte).
Samozrejmosťou je aj výborná kyslá kaša z ovsených vločiek, ak ju rozriedite na „hustú kyslú smotanu“ a kvasíte kvasom alebo ražným chlebom. Po 2 dňoch je pripravený (a nie je potrebné nič vyčerpať, je sám o sebe hrubý).
PEA CHEESE
Tento syr sa varí v pomere 1 diel hrachovej múky / 4 diely vody.
Hrachová múka - 1 šálka (objem 250 ml). Nalejte múku do misky a nalejte 1 šálku studenej vody (.) Voda, najprv rozdrvte múku a vodu lyžičkou, potom začnite vylievať zvyšok vody (3 šálky), šľahajte šľahačkou.
Nalejte múku zmiešanú s vodou do liatinovej panvy a nepretržite premiešajte, nechajte variť, znížte teplotu na minimum a varte aspoň 30-40 minút, často miešajte drevenou lyžicou (!). Medzi miešaním by malo byť veko zatvorené alebo zakryté. Po 15 minútach, po varení, soľ podľa chuti. 5-10 minút pred ukončením prípravy hrachovej hmoty pridajte slnečnicový rafinovaný olej - ½ šálky.
Vyberte zo sporáka. Ochlaďte na 35 ° C. Zaviesť ½ šálky alebo 1/3 šálky (objem skla 250 ml).
Dobre premiešajte (možno šľahať mixérom).
Proces fermentácie (kvasenia) syra by sa mal uskutočňovať pri izbovej teplote počas 2-5 dní, po ktorej sa považuje za pripravený. Ďalej, musí byť umiestnený v chladničke, chladný a môžete skúsiť.
Syr sa uchováva v chladničke pri teplote 4-5 ° C. Čas použiteľnosti do 7 dní alebo viac. Keď sa objaví pleseň, považujte syr za nevhodný!
VEĽMI DÔLEŽITÉ POZNÁMKY
Pomer „hrachová múka k vode“ závisí od toho, či je syr tvrdý alebo mäkký.
Kyselina závisí od množstva kvasu a od času, kedy bude syr fermentovaný.
Syry, ktoré dozrievajú, sú mimo tvaru a nie sú pokryté pergamenom, objavujú sa kôry a trhliny. Koľko syra bude slané, závisí od toho, ako ho soľ osolíte.
Pri pečení si syr z hrachovej múky zachováva svoj tvar, je roztavený, ale nepotiahne sa napríklad ako sulguni, preto v tom nie je žiadny zmysel.
Do syra môžete pridávať prísady podľa svojho uváženia a chuti.
Pôstne recepty: ovsený kvas a hrachový syr
Ekológia spotreby. Jedlo a recepty: Článok je primárne určený pre ľudí, ktorí pozorujú post. Recepty sú veľmi jednoduché a chutné.
Článok je primárne určený pre ľudí, ktorí pozorujú post. Recepty sú veľmi jednoduché a chutné.
OATED KVASS
Nalejte 1 šálku ovsených vločiek s vodou (môže byť studená alebo vlažná), kyslé ražné kvásku (chlieb) - 50 ml, pridajte cukor 2-6 lyžíc a 1-2 lyžice hrozienok. Kvas je pripravený do 1-2 dní.
Ak nie je kôra žita, môžete k varu pridať kúsok žitného chleba. Keď je varená pripravená, prefiltrujte cez sito (s malou lyžičkou, ktorá napomáha procesu filtrovania).
Veľmi pekný osviežujúci nápoj. Užitočné.
Ovsené vločky "Kefír"
V skutočnosti je to rovnaký kvas z ovsa, len nasýtený (koncentrovaný).
Ukazuje sa, že v prípade, že 1,5 litra vody, vezmite balíček ovsených vločiek (500gr.). Ďalej postupujte podľa vyššie uvedenej schémy, ako je to v prípade kvasu z ovsa. (Fotografia v pohári a v plechovke zobrazuje presne túto možnosť, ako aj vo fľašiach na 1 fotografiu).
Recept ovsené vločky
500 g ovsených vločiek (1 balenie) by sa malo naplniť prevarenou vodou ochladenou na teplotu 32 ° C - 1,5 l, pridať buď žitný čierny chlieb alebo strúhanku z ražného chleba alebo kal z kvasu. Ale LEPŠIE VĎDY V BOTTOM 50 ml BREAD RYARD FILLET.
Nechajte fermentovať 2-3 dni pri teplote miestnosti. Po pripravení ovseného kvasu ho pretlačte cez kovové sito (pretlačte ovos cez sito s lyžičkou).
Nechajte túto kvapalinu chvíľu stáť v chladničke, aby sa zahustila. Vypustite čistú tekutinu na vrchole (môžete ju piť, to je vlastne ovsený kvas veľmi užitočný), a použite hrubú časť ako štartér (premiešajte pred pretrepaním, premiešajte).
Samozrejme, výborná kyslá kaša sa získava aj z ovsených vločiek, ak ju rozriedite na "hustú kyslú smotanu" a kvasíte kvasom alebo ražným chlebom. Po 2 dňoch je pripravený (a nie je potrebné nič vyčerpať, je sám o sebe hrubý).
OATED POST "SOMETANA"
V skutočnosti, toto je ovsená kaša. Ona dokonale bieli hodgepodge, polievka, červená repa. V po ovsené vločky kyslá smotana je veľmi dôležité. Na tanieri tejto kyslej smotany, musíte vziať 1-2 lyžice (podľa chuti, musíte skúsiť samozrejme).
Nalejte 1 šálku ovsených vločiek s 2 šálkami vlažnej vody a rozšľahajte ich pridaním lyžičky hotového kvásku z žita. Po 1-2 dňoch (niekedy kvas bol fermentovaný po dobu 1, 5 dní, ale to závisí od teploty miestnosti), kyslá smotana ovsené vločky bola pripravená. Ak nie je kôra žita, môžete si vziať čierny ražný chlieb (jeden kus vážiaci 250 g, môžete sušiť chlieb).
RECEPT Borovicového syra
Tento syr sa varí v pomere 1 diel hrachovej múky / 4 diely vody.
Hrachová múka - 1 šálka (objem 250 ml). Nalejte múku do misky a nalejte 1 šálku studenej vody (.) Voda, najprv rozdrvte múku a vodu lyžičkou, potom začnite vylievať zvyšok vody (3 šálky), šľahajte šľahačkou. Tak vzniká menej hrudiek.
Nalejte múku zmiešanú s vodou do panvice (najlepšie z liatiny alebo hrubostenné a potiahnuté smaltom, môžete v panvici duralovej, pokiaľ panvica nie je náchylná k horeniu).
Počas nepretržitého miešania nechajte variť, znížte teplotu ohrevu na minimum a varte aspoň 25 minút, výhodne 35-40 minút, často miešajte drevenou lyžicou (!). Medzi miešaním by malo byť veko zatvorené alebo zakryté.
Miešajte po celú dobu (alebo často), zatiaľ čo syr varí. Po 15 minútach, po varení, soľ podľa chuti. 5-10 minút pred ukončením prípravy hrachovej hmoty pridajte slnečnicový rafinovaný olej - ½ šálky (môžete si vziať o niečo viac alebo o niečo menej).
Vyberte zo sporáka. Ochladí sa na 32 až 35 ° C. Zaviesť ½ šálky alebo 1/3 šálky (objem skla 250 ml). Viesť do kvásku iba vtedy, keď hmota vychladla! Dobre premiešajte (môže byť zrazený mixérom).
Proces fermentácie (kvasenia) syra by sa mal uskutočňovať pri izbovej teplote počas 2-5 dní, po ktorej sa považuje za pripravený. Ďalej musí byť umiestnený v chladničke, chladný a môže byť použitý.
Syr sa uchováva v chladničke pri teplote 4-5 ° C. Čas použiteľnosti do 7 dní alebo viac. Keď sa objaví pleseň, považujte syr za nevhodný!
VEĽMI DÔLEŽITÉ POZNÁMKY
Pomer „hrachová múka k vode“ závisí od toho, či je syr tvrdý alebo mäkký.
Koľko syra bude kyslé závisí od množstva kvasu a od času, kedy bude syr fermentovaný.
Syry, ktoré dozrievajú, sú mimo tvaru a nie sú pokryté pergamenom, objavujú sa kôry a trhliny. Koľko syra bude slaná závisí na tom, ako pridáte soľ a soľ, nemôžete ľutovať, je to stále syr.
Pri pečení si syr z hrachovej múky zachováva svoj tvar, je roztavený, ale nepotiahne sa napríklad ako sulguni, preto v tom nie je žiadny zmysel.
PRÍDAVNÉ LÁTKY A ZLEPŠENIA TASTE CHEESE
1. V tvarohovej hmote môžete urobiť čierne korenie a mletý (a) suchý cesnak. Toto by malo byť vykonané počas varu, 5-10 minút, kým nebude pripravený.
Pšeničný chlieb a ovos na kyslý raž
Na základe Hamelmanna.
Technológia a recept z jeho knihy, mierne zmenila zloženie, nahradila časť pšeničnej múky a ovsených vločiek. Všeobecne platí, že pomocou malých množstiev rôznych druhov múky miesto pšenice, môžete zmeniť chuť chleba. Pohánka, kukurica, ľan, ktoré vám pomôžu.
prísady
Vo večerných hodinách zobudite štartér (vytiahnite z chladničky hodinu a pol), rozrieďte štartér vo vode, dobre premiešajte, pridajte múku a mieste. Nechajte pôsobiť 12-16 hodín na teplom mieste.
Zmiešajte všetky ingrediencie a mieste cesto v mixéri po dobu asi 10 minút. Soľ je vhodnejšia na riedenie vo vode. Cesto sa môže zdať vodnaté, ale nie je to desivé
Ak necháte cesto kvasiť na teplom mieste po dobu 1 hodiny, rúra s priloženým svetlom je dokonalá.
Cesto rozdeľte a vytvorte dva bochníky s hmotnosťou 680 gramov a malú buchtu (to bolo pre mňa vhodnejšie) a nechajte ho na 1 - 1,5 hodiny okamžite prevariť vo formách na pečenie. Kryt tak, aby nedošlo k vetru.
Predhrejte rúru a pečte na 235 ° C 10 minút parným zvlhčovaním (pohár vriacej vody na plech alebo panvicu), potom nechajte pary, znížte teplotu na 225 stupňov a pečieme ďalších 30 minút. Pre menšie buchty a čas kratší ako 20 minút bolo pre mňa dosť. Ochota sa určuje poklepaním, zvuk by mal byť prázdny a vzostupný.
Chlieb umiestnený na mriežke a prikryte uterákom
Komentáre
Foto recenzie
Nechajte sa inšpirovať kulinárskym zážitkom tohto receptu.
Neprejdú okolo!
Stlačte tlačidlo! Ukážte, že môžete variť!
Ovesný chlieb na kvásku "Hercules" t
Ovsené vločky - 100 g
Celozrnná pšeničná múka - 200 g
Pšeničná múka na pečenie - 200 g
Vločky "Hercules" - 30 g + niektoré ďalšie pre kropenie
Soľ - 10 g
Cukor -1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej pre formulár
Kvásku - 200 g
Teplá voda - 200 g
Pripravte si produkty. Nechajte kvas z chladničky asi hodinu pred varením.
Zmiešajte všetky druhy múky, soli a cukru.
Pridať "Hercules", mix.
Pridajte kvas. Zostávajúci kysnutý kyslík sa musí kŕmiť: na to pridajte 100 g múky a 100 g vody, premiešajte a nechajte na stole asi hodinu, potom odstráňte kyslú kašičku v chladničke.
Zmes sa prenesie do miešacej nádoby.
Pridajte kvas a teplú vodu (ale nie všetky).
Ak je cesto príliš strmé, pridajte zvyšnú vodu.
Cesto by nemalo byť príliš tekuté a na konci cesta by sa malo zbierať v miske. Nádobu zakryte filmom cesta.
A nechajte na teplom mieste zvýšiť cesto v objeme 2-3 krát. Čas závisí od aktivity vášho kvasu, trvá to 2-3 hodiny.
Panvicu na chlieb jemne namažte. Hnette cesto a dajte do formy.
Kropte veľkoryso "ovsené vločky".
Opäť prikryjeme filmom a necháme hodinu alebo dve na priblíženie.
Zohrejte rúru na maximum, striekajte približne polovicu pohára vody na dno rúry. Znížte teplotu na 180 stupňov. Vyberte fóliu z formy a jemne umiestnite nádobu na chlieb do rúry. Pečieme 45-50 minút.
Ochladiť na stojane, pokryté uterákom. Bon appetit.
Komentáre
Tanyusha - chic aký druh chleba.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Vždy som miloval domáci chlieb, ale okrem môjho obľúbeného „Fokkachi“ som nič nevařil, bude potrebné vyplniť medzeru, ďakujem Tanya za recept!
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Je potrebné, Dima, je to potrebné. Stojí to za to.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Chic chlieb! Ale tiež som sa neotkol na štartéri.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Tanya, aká krása, žiadne slová! Prepáč, že nie som priatelia s kvásku
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Ďakujem, Nataša, ver mi, že v kvete nie je nič zložitejšie.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
môže a mal by byť na "vy" áno verím
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Tatiana, neberte si z chleba oči (chlieb FM si pamätal.)
Povedz mi, prosím, máš kvásku na ovsené vločky?
Urobil som to na kefíre, raži, čo si myslíte, ak použijete takýto štartér vo vašom recepte alebo ho pestujem z ovsených vločiek?
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Áno, v našej dobe boli ľudia. ale teraz nie je o tom. Myslím, že váš obrat je v poriadku, pretože sám, pečím chlieb - raž a ľan. a ja mám pšenicu na malinách. A veľmi pekne ďakujem za uznanie.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Chic chlieb. Nyamko
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Yura, ďakujem moc.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Oh, Tanechka, len bravo! V tom čase aj na kvasu pekla. Nebolo to prvýkrát, čo sa to podarilo, ale dobrí ľudia vyzvali, podporili a všetko sa začalo objavovať: aromaaaat sa dokázal vyrovnať s kyslosťou. až potom dieťa ochorelo, párkrát ju nekrmilo a to je všetko. Chcem to skúsiť.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
A myslím si, že ste mali dve predjedlá na raž a pšeničnú múku. Toto leto sme išli k odpočinku a matka so šelmami zostala - zavolala - "Zničila si tu paštiku v banke" - vyhodila kvásku z žita. Ani nezačnem nový.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Áno, koľko takýchto príbehov viem! a môj manžel sa o to pokúsil, povie, hovoria, pravdepodobne kyslo kvasili a odviedli k odpadkovým olympijským šampiónom na úteku, keď som potom bežal, aby som ju zachránil. Vykonali preventívnu konverzáciu. Teraz nič neodhodí bez toho, aby sme sa pýtali
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Teraz by to bol kúsok masla. Chic chlieb!
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
S radosťou by sa liečili.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
- Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Prihláste sa na stránku
Nové komentáre
Nové prehľady
Náhodné recepty
Lahodné recepty
Pridanie materiálu
Vyberte typ materiálu, ktorý chcete pridať.
Recept s krok za krokom fotografie a podrobný popis procesu varenia
Recept vo vhodnom formáte videa popisujúci proces varenia
Vaše myšlienky, poznámky, životné príbehy, témy, o ktorých chcete diskutovať.
Recepty a video recepty, kde sú hlavnými kuchármi vaše deti.
Varíme našich kuchárov podľa receptov! Foto správa a vaše dojmy o jedlo
Informácie o akejkoľvek kulinárskej téme (s jedinečným textom nie menej ako 70%)
Chcete predať svoje kulinárske majstrovské diela alebo vymeniť kanvicu za mixér? Ty tu!
Máte otázku pre našich kuchárov? Opýtajte sa - spoločne nájdeme odpoveď!
Oatmeal Sourdough
Tento syr je zaujímavý ako chudý syr a pokus o pochopenie toho, čo bol syr z hrachu uvedený v Domostroi.
V popredí vľavo je syr vyrobený z obilia červených fazúľ, na ľavej strane hráškový syr. V pozadí čierny fazuľový syr.
Pomer hrachovej múky vo vode v pomere 1: 5
Pomer hrachovej múky vo vode v pomere 1: 4
syr, ktorý dozrieva bez formy a bez pergamenového obalu pri izbovej teplote počas 5-6 dní
Okrúhly syr je hrachový syr, ktorý dozrieva približne 6 dní pri izbovej teplote, syr v popredí, ktorý po 3 dňoch pri izbovej teplote (vo forme polstrovaného pergamenu) dozrie v chladničke bez pergamenu.
Tento syr bol inšpirovaný jedným z mojich priateľov, pripomínajúc, že hrachový syr je uvedený v „Domostroi“. Stalo sa to zaujímavé, hľadali, našli recepty, trochu opravili a to sa stalo.
V skutočnosti, hráškový syr, to je chudý syr a je zaujímavé predovšetkým pre pôst. Je celkom možné, aby sa "syrový tanier", ak varíte niekoľko syrov, s rôznymi časmi kvasenia, spôsob tvarovania a spôsob starnutia (v závislosti na tom, či si ho ponecháte vo forme, alebo nie, záleží na tom, či má kôru alebo nie)., Syr je veľmi zaujímavý (trochu nezvyčajný), nielen v chuti, ale aj vo vzhľade. A hoci to určite nemá chuť ako sulguni, brynza alebo iné mliečne syry, nakoniec to naozaj vyzerá ako syr (alebo tvarovaný tvaroh).
Na internete sa nám podarilo nájsť dva recepty z strukovín (bolo ich viac, ale navzájom sa duplikovali). Jeden recept patrí Pest (kuchyňa nah) http://kitchen-nax.hex.su/4394.html, toto je recept na „tofu tvaroh“ vyrobený zo sójových bôbov;
Druhý recept sa týka skutočného hrachového syra, ktorý sa tu úplne berie (s najväčšou pravdepodobnosťou patrí mužovi, ktorého nepoznáme, jeho priezvisko je známe, možno je to pseudonym - vojaci)
http://skazka.nsk.ru/trick.29/id,299/
V skutočnosti je tento recept základom syra, ktorý získali autori tohto príspevku a opísali v tomto príspevku.
Úplné znenie receptu (Soldatov):
"Hrachový syr. T
Tento predchodca hrachu pripravil tento dlho zabudnutý produkt. Pereinachit to pod fazuľa, alebo šošovka práca nebude.
Namočte hrach na niekoľko hodín až do úplného opuchu. Vypustite vodu, nalejte čerstvé (pod úroveň samotného hrachu asi dva centimetre) a položte na malý oheň. Varte až do polovice pripravenej vody a vypustite vodu (s jej nadbytkom) do samostatnej misy, soľ hráte podľa chuti.
Prejdite cez mlynček na mäso. Pred tým musí byť dobre opálený vriacou vodou, aby sa zbavil mikroflóry tretej strany. Vo výslednej hmote sa z výpočtu pridá rastlinný olej
150 g na 1 liter objemu. Olej sa pridáva iba ohrievaný (vodný kúpeľ), ktorý sleduje rovnaký cieľ - eliminovať nežiaducu mikroflóru.
V už ochladenom hrášku (36-40 ° C) sa pridáva fermentované fermentované mlieko z fermentovaného ovsa alebo jogurtu. Dôkladne sa premieša, všetko sa rozloží na banky. Hornú vrstvu je potrebné pokropiť tenkou vrstvou soli (na konzerváciu). Pokryté viečkami, sú držané na teplom mieste 2 - 3 - 5 dní. Všetko záleží na niekoľkých faktoroch - koľko fermentu je položená, na udržanej teplote, na tom, aký ostrý je syr podľa vašej chuti.
Hotový výrobok sa navinie (naskrutkuje) a odošle do chladničky. Jeho stav uchovania je veľkolepý. Rovnako ako každý syr, môže byť skladovaný v chlade celé mesiace bez toho, aby stratil svoje spotrebiteľské vlastnosti.
Nebojte sa preceňovať význam výsledného produktu. Je schopný úplne nahradiť mäso v našej strave. Najmä si uvedomujeme, že nie je schopný spôsobiť ďalšiu tvorbu plynu v tráviacom trakte. Fermentačné procesy eliminujú tento nešťastný nedostatok takýchto potravín.
Kyslý strukoviny nie sú novinkami vo vedeckom svete. Ale povedzte mi, prečo tento svet (Univerzita Caracas, Venezuela, 2006) najprv vykvasil fazuľu a potom ich ohrieval? Musíte urobiť pravý opak - najprv variť a potom kvasiť. Toto je celé tajomstvo ruského úspechu!
Táto sekvencia umožňuje, ako nikdy predtým, priblížiť mužovi dlhotrvajúci sen zvládať rastlinnú stravu v jeho strave. V tomto prípade sa jedlo uzdraví.
Autori tohto príspevku mierne zmenili recept, namiesto hrachu (jemného mletia) brali hrachovú múku a syr. Vyzerá to ako syr. Každý, kto sa nikdy nesnažil, bude trochu prekvapený.
Uskutočnila sa aj séria pokusov s fazuľou a čiernymi fazuľami (vo forme zŕn).
Recept na tento syr
Hrachová múka - 1 polievková lyžica (objem 250 ml), pomaly nalejte 4 šálky do studenej vody, za stáleho miešania metlou (potom, keď sa zahusťuje, premiešajte drevenou lyžicou, keď sa zahrieva). Za stáleho miešania nechajte variť, znížte teplotu ohrevu na minimum a varte 20 minút. Miešajte po celú dobu (alebo často), zatiaľ čo syr varí. 3-5 minút pred koncom soli podľa chuti. Vyberte zo sporáka. Ochladí sa na 32 až 35 ° C. Zaveste ½ šálky ovseného štartéra (objem 250 ml) a rastlinného oleja - 100-150 g (dobre premiešajte špachtľou, zrejme ho môžete vyraziť mixérom). Vložte syr do foriem (sklo alebo smaltovaný) namazaných rastlinným olejom. Nechajte 2-3 až 5 dní na kvasenie, pokryté pergamenom. Po vyčistení v chladničke.
To môže byť uložený vo formách, ale s cieľom vybudovať "syr doska" (syrový tanier), môžete dať syr do kovových krúžkov položených pergamen (pergamen, okolo výšky kruhu, zvinúť do 4-5 vrstiev a položiť krúžok). Po niekoľkých hodinách státia syra môžete odstrániť krúžok a pergamenovú pásku upevniť gumovými páskami na niekoľkých miestach (aby sa pergamenová páska neroztvorila). Pneumatiky by nemali byť príliš tesné. Nechajte kvasiť v tejto forme, pokrývajúc vrch s pergamenom. Čím menej vody sa odoberá, tým lepšie sa syr drží v tvare, ale v tomto prípade bude ťažšie miešať syr z kyslej kyslej smotany, preto by ste si mali vziať lyžicu a v niektorých experimentoch ste museli ruky hýbať.
Hmotu syra môžete dať do zvyčajného plastového lievika, rozmazať ho rastlinným olejom. Je lepšie položiť pergamen).
Môžete dať syr do sklenených pohárov, alebo, ak nie na dlhú dobu do skladu, potom v krabiciach, pergamen.
(V niektorých prípadoch bol pergamen, v ktorom bol syr tvarovaný, tiež natretý rastlinným olejom, ale potom si uvedomili, že je to zbytočné).
Môže byť tvarovaný v smaltovaných kruhoch, atď.
Ak chcete urobiť syrový tanier, musíte vytvoriť syr v rôznych formách, a to s rôznou expozíciou, s alebo bez kôry, atď. Ako doplnok k syru, med, orechy, paradajková omáčka alebo takzvané sušené (sušené) paradajky, pečené paradajky a papriky sú veľmi vhodné...
VEĽMI DÔLEŽITÉ POZNÁMKY
Pomer „hrachová múka k vode“ závisí od toho, či je syr tvrdý alebo mäkký.
Koľko syra bude kyslé závisí od množstva kvasu a od času, kedy bude syr fermentovaný.
Variť syr po varení lepšie nastavením panvy na deliči plameňa. Je lepšie vziať si hrubostenný hrniec (liatina alebo dural).
Syry, ktoré dozrievajú, sú mimo tvaru a nie sú pokryté pergamenom, objavujú sa kôry a trhliny.
Z čoho sa syr vyrába, záleží na tom, ako ho pripraviť. Ak vezmete vodu viac ako tieto štandardy, ukáže sa, že tvaroh, v tomto prípade je syr lepšie umiestnený v pohári, a udržať tam.
Ak syr vložíte po fermentácii do soľanky (voda + soľ), syr stráca svoj tvar. Pokus držať ho v slanom náleve a nakrájaný syr zlyhal.
Ak smažíte syr v panvici, trošku sa roztaví, ale neroztiahne sa ako sulguni, pričom sa zachová jeho tvar a vytvorí sa opečená kôra.
O SÝZIACH ZO ZNAČIEK ČERVENÝCH ČASTÍC A ČIERNYCH ČASTÍ (skončených neúspechom)
Pokusy o získavanie syra z zŕn červených fazúľ a čiernych fazúľ skončili neúspechom. Fazuľa a fazuľa na fotografiách. Obidva syry si zachovávajú svoj tvar slabo, kvasia, ale nie je tu výrazná chuť syra (fermentované mlieko) a textúra nie je podobná štruktúre syra. Zdá sa, že dostať fazuľa a fazuľa syr, musíte použiť múku z týchto strukovín.
Recept ovsené vločky.
Pohár ovsených vločiek by sa mal naliať s prevarenou vodou ochladenou na 32 ° C - 1,5 l, pridať buď žitný čierny chlieb, alebo strúhanku z raž, alebo, ak je to možné, kal z kvasu. Nechajte kvasiť 2-3 dni (niekedy 5 dní, ak je v interiéri) pri izbovej teplote (mal by byť hmatateľný na fermentáciu). Po tom, čo je ovsený ferment pripravený (fermentovaný), pretlačte cez sito, ovs pretlačte cez sito s lyžičkou. Nechajte túto kvapalinu chvíľu stáť v chladničke, aby sa zahustila. Polovica čistej tekutiny je vypustená (môžete ju vypiť alebo pripraviť palacinky ako palacinky ako obvykle) a polovicu použiť ako zrazeninu ako štartér. Pred použitím pretrepte).
V tomto recepte, ½ šálka bola prijatá pre dané množstvo hrachovej múky a kyslej vody.
P. S. Keďže experimenty so syrom stále prebiehajú, musíte pridať:
- syr, ktorý má ležať asi 7 týždňov v chladničke v otvorenom stave (nebalené je pergamen a nie je v tvare) bol na niektorých miestach pokrytý zelenou a bielou plesňou, povrch je trochu slizovitý, ale vnútri syra chutí úplne jedlé a nepoškodené. Vzorky syra, ktoré prišli do styku so skleneným povrchom (ležali na doske), boli na niektorých miestach zdola pokryté červenou plesňou. Potom, čo to vyskúšal, odrezal kôru (.), Všetko zostalo nažive (nemalo žiadny vplyv na tráviaci trakt));
- syr, ktorý sa nenachádzal v chladničke, bez pergamenového obalu a mimo tvaru, bol pokrytý trhlinami, na 8. deň sa na syre objavila čierna pleseň, je lepšie, aby sa takýto syr neskúšal (pokus sa vykonal s cieľom zistiť, v ktorý deň sa syr stane nepožiteľným pri izbovej teplote);
- Hrachový syr je najpravdepodobnejšie kvasený nielen s ovsenou kašou, ale ako predjedlo môžete použiť aj žito alebo pšenicu, ale kvôli tomu, že syr na raže alebo pšeničnom štartéri ešte nie je pripravený, môžete napísať o hrachu na iných predjedlách. predčasne;
- Je veľmi dôležité pamätať na to, že kvásková kaša skutočne potrebuje kyslú chuť, aby sa vyrobil hrachový syr.
(Niektorí priatelia už opakovali experimenty s hrachovým syrom. Preskúmania boli odlišné, na úrovni "chutné", "nie moje", "po dobu 4 dní si mysleli, že to bolo pokazené a vyhodené" (pretože proces kvasenia išiel))) a mal by Musel som ísť ako v iných syroch a aj keď sa skladujú v chladničke, tento proces by mal tiež pokračovať len pomaly)))
Pšenica - ovsený chlieb
Moderátor: Moderátori
Pšenica - ovsený chlieb
Mikulishna »Ut 14. 7. 2009 17:16
Kváskový chlieb
450 ml kyslej kyslej kaše
200 ml ovsených vločiek (normálne, sovietske)
50 ml pšeničnej obilniny
125 ml vody (vzal som zemiakový vývar)
1 ml soli
1 lyžica cukru
1 polievková lyžica. slnečnicový olej
7 ks hrozienok
2 polievkové lyžice suché kvas
400 ml pšeničnej múky
1 lyžička kmeňa
1 lyžička otruby na obliekanie
Ako urobiť kvas?
Prvý deň:
100 gramov ražnej múky a 100-150 ml vlažnej vody (opatrne by voda nemala byť teplejšia ako 40 °, inak nebude náš ferment fungovať).
V plastovom alebo sklenenom priehľadnom poháriku premiešajte vodu s múkou tak, aby cesto dopadlo ako oladiki. Vyberte si nie príliš malé jedlá, a potom môže kvas utiecť, niekde okolo 1,5-2 litrov je dosť. Teraz musíte pohár zakryť vekom alebo priehľadnou fóliou, ale nie celkom pevne a položiť ho na teplé miesto na 24 hodín.
Druhý deň:
Nebuďte prekvapení, ak kvásku nemá príjemnú vôňu, to je normálne. Tak dostaneme kvas a dobre premiešame. Pridajte 100 g. ražná múka a 100 ml. mierne teplá voda a znova dobre premiešajte, prikryte a znovu vložte na teplé miesto na 24 hodín.
Tretí deň:
Opäť robíme to isté ako na druhý deň: zasahujeme do kvasu, pridáme 100 g. ražná múka a 100 ml vlažnej vody, premiešajte, prikryte a odstráňte na teplé miesto 24 hodín.
Štvrtý deň:
V poslednej dobe kŕmime naše kyslé kvasinky: opäť musíme premiešať kvásku, pridať 100 g ražnej múky a 100 ml vlažnej vody, zamiešať, prikryť a znovu vložiť na teplé miesto na 24 hodín.
Piaty deň si môžete dať chlieb
Keďže nemám ražnú múku, vyrobil som kyslú kašu z pšenice.
Ovsené vločky, pšeničný cereál zalejeme vriacou vodou (nalial som odvar na zemiaky) a nechať napučať. Keď sa zmes ochladí, pridajte ju do štartéra, ako aj všetky ostatné zložky. Múka z múky, cesto sa zmäkne. Dobre umyte, nechajte 1,5-2 hodiny
Potom položte cesto na stôl, posypané múkou a tvarom do bochníka. Po prvé, hnetenie rukami do vrstvy, mentálne rozdeliť vrstvu na tri časti, zložiť jeden na druhého, potom sa otočiť a zložiť trikrát znova. Položte šev, aby vytvoril guľu, posypte otrubami a kmínom, urobte rezy a nechajte dvakrát zvýšiť. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre s parou. 15 minút pri T 250 g, potom pri 200 g ďalšiu hodinu. v pohode na roštu, bon appetit
Lean alebo vegánový hráškový syr
Hrachový syr sa spomína v „Domostroyi“ XVI. Storočia. Recept sa však nezachoval. Predpokladá sa, že hrachový syr bol "pevne zrazený pokrčený hrášok a maslo."
Konkrétne to povedal Lutavinova v knihe „Slovo o ruskom jedle“ s odkazom na slová M. Zabylina: „M. Zabylin, opisujúci ruskú kuchyňu na rýchle dni, nazýva "hrachový syr, to znamená, pevne rozdrvený zmačkaný hrášok a rastlinné oleje".
K dnešnému dňu je najlepšou voľbou pre chudý syr možno považovať syr z hrachu múky. Tento syr naozaj chutí ako syr, nie hrach. Je zaujímavé nielen pre pôst, ale aj pre lásku sirupu.
V závislosti od času fermentácie a tvarovania, môžete získať rôzne syry z hrachovej múky a urobiť syrový tanier, ktorý bude zdobiť novoročný stôl pre tých, ktorí rýchlo. Jednoduchá príprava.
Recept na hrachový syr
Tento syr sa varí na základe toho, že sa odoberú 4 diely vody na 1 diel hrachovej múky.
Hrachová múka - 1 šálka (objem 250 ml). Nalejte múku do misky a zalejeme 1 šálkou studenej vody (.) Voda, najprv rozdrvte múku a vodu lyžičkou, potom začnite vylievať zvyšok vody (3 šálky), šľahajte šľahačkou (viď foto). Tak vzniká menej hrudiek.
Nalejte múku zmiešanú s vodou do panvice (najlepšie z liatiny alebo hrubostenné a smaltované, môžete na panvici duralu, pokiaľ panvica nebola náchylná k horeniu).
Za nepretržitého miešania nechajte variť, znížte teplotu ohrevu na minimum a varte aspoň 25 minút, výhodne 35-40 minút, často miešajte (!). Medzi miešaním by malo byť veko zatvorené alebo zakryté. Miešajte lepšie s drevenou lyžicou.
Miešajte po celú dobu (alebo často), zatiaľ čo syr varí. Po 15 minútach, po varení, soľ podľa chuti. 5-10 minút pred ukončením prípravy hrachovej hmoty pridajte slnečnicový rafinovaný olej - ½ šálky (môžete si vziať o niečo viac alebo o niečo menej).
Vyberte zo sporáka. Ochladí sa na 32 až 35 ° C. Zaviesť ½ šálky alebo 1/3 šálky (objem skla 250 ml). (Uveďte kvas iba vtedy, keď hmota vychladla!).
Hmotnosť hrachu, hmotnosť s vloženým kvasom
Dobre premiešajte (môže byť zrazený mixérom).
Hrachová múka, ovos fermentovaný na kyslú kašu, múka zriedená v pohári vody, varená hrachová hmota pre variant mäkkého syra t
Proces fermentácie (fermentácie) syra by sa mal uskutočňovať pri izbovej teplote počas 2 až 5 dní, po ktorej sa považuje za pripravený. Ďalej musí byť umiestnený v chladničke, chladný a môže byť použitý.
Syr sa uchováva v chladničke pri teplote 4-5 ° C. Má trvanlivosť až 7 dní alebo viac. Keď sa objaví pleseň (obzvlášť čierna!), Syr by sa mal považovať za nevhodný!
Ale najprv musíte dať do banky alebo formuláre - k forme.
Formovanie hrachu
Najjednoduchší spôsob, ako formovať hrachový syr v sklenených nádobách. Môže sa však vykonať v akejkoľvek forme položenej pergamenom, napríklad v kovových krúžkoch (viď foto), vo forme veľkonočných tvarohov, v plastových lievikoch, krabiciach. Len formy, v ktorých sa bude syr fermentovať, sa uložia do platní, pretože sa uvoľní vlhkosť. Obal syr na vrchole pergamen a ploché dosky.
Pan a šľahač, hrachová hmota surový, varený, tvarovaný syr
Ak je lisovaný v kovových krúžkoch, mali by ste ich položiť pergamenom (pergamen, výška krúžku, rolka v 2-3 vrstvách, viď foto). Môžete ju nechať v tejto forme po dobu 1-2 dní, potom odstrániť krúžky, a môžete odstrániť krúžky po tom, čo syr stojí niekoľko hodín a upevniť pergamenové pásky s gumovými pásmi na niekoľkých miestach (tak, aby pergamen páska nerozloží). Pneumatiky by nemali byť príliš tesné. Nechajte fermentovať v tejto forme, zakryte vrch pergamínom a platňami.
Kým syr kvasí, kvasí pri izbovej teplote, bude potrebné ho prevracať raz denne, pričom drží hornú a dolnú platňu.
Fermentačný proces (pri teplote miestnosti) trvá 2 až 5 dní. Potom je pripravený a môže byť umiestnený v chladničke kde a kde sa dá uložiť.
Namiesto kovových krúžkov môžete rezať krúžky z plastových fliaš.
Najlepší spôsob, ako vytvoriť takýto syr, je breza breza, malé škatule, vyrobené z pergamenu, z ktorých sa syr nebude musieť extrahovať.
Čím menej vody sa odoberá, tým lepšie si pripravuje syr.
Tipy na výrobu hrachu
Pomer "hrachová múka - voda" závisí od toho, či bude syr tvrdý alebo mäkký.
Koľko syra bude kyslé, závisí od množstva kvasu a času, kedy syr bude kvasiť.
Syry, ktoré dozrievajú mimo tvar a nie sú pokryté pergamenmi, vytvárajú kôru a praskliny.
Ako slaný syr bude dopadať závisí na tom, ako budete pridávať soľ a soľ, nemôžete ľutovať, je to ešte syr).
Pri pečení si syr z hrachovej múky zachováva svoj tvar, je roztavený, ale nepotiahne sa, ako je napríklad sulguni, a preto v tom nie je žiaden zmysel.
Ak je voda odobratá viac ako je špecifikovaná dávka, napríklad na 1 diel hrachovej múky, na odoberanie 5 častí vody, potom je syr podobný tvarohu alebo mäkkému syru, v takom prípade je lepšie dať syr do nádoby na kvasenie pri izbovej teplote (v priemere 2-3 dni)., potom sa rozprestrie na malých brehoch, prikryjeme viečkami (nie pevne!) a uložíme do chladničky.
Prísady a zvýrazňovače chuti
1. Cukor. Ak je vo fáze, kedy syr hrachová hmota sa varí (pripravený) a cukor je stále horúci (množstvo uvedené v tomto recepte je od 2 do 6 lyžíc), potom podľa názoru niektorých kuchárov, syr je lepší. Chuť je individuálna, subjektívna záležitosť av tomto prípade je nevyhnutné, aby sa každý rozhodol sám za seba, ako chutné.
2. Do hotovej syrovej hmoty môžete pridať mleté čierne korenie a (alebo) sušený cesnak. Toto by malo byť vykonané počas varu, 5-10 minút, kým nebude pripravený.
3. Môžete si pripraviť korenené bylinky, napríklad solený kôpor alebo iné čerstvé bylinky (petržlen atď.). tj Doplnky podľa vlastného uváženia, tí, ktorí majú radi.
Oatmeal Sourdough recept
500 g ovsených vločiek (1 balenie) nalejte prevarenú vodu so studenou vodou do 32 ° C - 1,5 l, pridajte buď žitný čierny chlieb, alebo strúhanku z raž, alebo, ak nejaké máte, kal z kvasu. Najlepšie je však zaviesť 50 ml kváskového chlebového raže.
Nechajte 2 - 3 dni fermentovať pri izbovej teplote (aby sa fermentovala, mala by byť viditeľná kyslá). Po tom, čo je ovsený ferment pripravený (fermentovaný), pretiahnite cez kovové sito, stlačte ovos cez sito s lyžičkou. Nechajte túto kvapalinu chvíľu stáť v chladničke, aby sa zahustila.
Vypustite čistú tekutinu na vrchole (môžete ju piť, to je vlastne ovsený kvas veľmi užitočný), a použite hrubú časť ako štartér (premiešajte pred pretrepaním, premiešajte).
Hrubá časť je tiež ovsená kvas, len hrubá. Z tejto hrubej, môžete, mimochodom, pripraviť slávny ovsené vločky kissel, ak dáte trochu variť.
Vynikajúci kyslík sa získava aj z ovsených vločiek, ak ho rozriedite na „hustú kyslú smotanu“ a kvasíte kvasom alebo ražným chlebom. Po 2 dňoch je pripravený (a nie je potrebné nič vyčerpať, je sám o sebe hrubý).
V tomto recepte sa odobralo 1/3 šálky na dané množstvo hrachovej múky a kyslej vody.
Syr je primárne zaujímavý pre tých, ktorí rýchlo alebo nejedia živočíšne produkty.
Banky, boxy alebo syrové hlavy v pergamene môžu byť dobrým darčekom pre tých pôst. Syr sa varí z hrachu, nie z mlieka, a preto jeho chuť nie je úplne rovnaká ako chuť napríklad domáceho syra z mlieka.
Nebojte sa preceňovať význam výsledného produktu. Je schopný úplne nahradiť mäso v našej strave. Najmä si uvedomujeme, že nie je schopný spôsobiť ďalšiu tvorbu plynu v tráviacom trakte. Fermentačné procesy eliminujú tento nešťastný nedostatok takýchto potravín.
LiveInternetLiveInternet
-kategórie
- Snack koláče: zeleninové, rybie (72) t
- Občerstvenie: Zelenina (17)
- Obedové koláče: Ryby (34) t
- Obedové koláče, pečivo, koláče: Mäso (13) t
- Snack koláče, paštéta, rolky: Bird (8) t
- Základy počítačových znalostí (153) t
- Pomoc pre nováčika: vedenie denníka (27)
- Ases fotografie (34)
- Školenia počítačov (77) t
- Photoshop od A po Z (24)
- Cesto na pečenie: droždie, maslo, jednoduché, čerstvé, do (560)
- Veľké koláče, bochníky, rožky, ryby, mäso, zelenina (78) t
- Všetky druhy testovacích receptov (94)
- Vyprážané: karbonátky, paštéty, belyashi, kefka (51) t
- Výroba výrobkov z cesta: koláče, rožky, (31) t
- Pečené: koláče, buchty, Rastegai (76)
- Sladké koláče, charlotty (69) t
- Koláče, sendvič, varené, sušienky (43) t
- Pizza, quiche, pikantné koláče, tekuté hody (103) t
- Chlieb, hladký chlieb, pita, chlieb (116) t
- Dachnoe: budovy, rastliny, terénne úpravy (396) t
- Deti: rozprávky, hry, kreslenie, vývoj, príslovia (65)
- Pôstne jedlá (36) t
- Pôstne jedlá, diéta, diétna strava (33) t
- Zásoby pre domácnosť: údené, solené, sušené, namočené (589) t
- Domáca saláma, solenie, fajčenie, trhanie (77) t
- Domáce mliečne jedlá, tvaroh, syr, (41)
- Domáce prípravky: nakladaná zelenina, nakladaná zelenina, morenie, močenie (295) t
- Domáce tinktúry, ocot, olej, víno, zázvor, (47) t
- Domáce sladké prípravky: džem, želé, kompóty (82) t
- Domáce sladkosti: sladkosti, čokoláda, cukrovinky (55) t
- Môj život (373)
- Život zo dňa na deň: rodinné záležitosti (172)
- Závažné témy života v krajine (193)
- Obrázky, príroda, foto - tapeta, (42)
- Fiktívna kulinárska fikcia (188)
- Korenie a korenie (60) t
- Recepty (2651)
- Omáčka, želé, nápoje, kvas, kokteil (163) t
- Palacinky, šišky, palacinky, cestoviny, lasagne (103)
- Jedlá pre multicolor (71) t
- Misky z mlieka, syrov a tvarohu (43) t
- Mäso (335) t
- Jedlá zo zeleniny, húb, vyprážané, dusené, (343) t
- Jedlá z hydiny: kuracie, morčacie, kačacie, husacie, zverina (282)
- Jedlá z rýb: pečené, vyprážané (206)
- Jedlá z vnútorností: rôsol, aspik, jazyk (123) t
- Jedlá z vajec, syrov, (70)
- Riad podľa GOST (43) t
- Jedlá varené v aerogrile, tandoori atď.
- Dezerty: zmrzlina, creme brulee, pena, ovocie (97) t
- Občerstvenie: paštéta, sadlo, syr, šampiňóny, vajcia, (88)
- Rybie predjedlá: sleď, pstruh, decht, decht, kaviár (76) t
- Manti, knedle, knedle, knedle, knedle (74) t
- Národná kuchyňa (328)
- Slávnostné jedlá: vták, hovädzie, bravčové, rybie (186)
- Recepty na dvojitý kotol: (15)
- Recepty na elektrickú sušičku (4) t
- Šaláty (174)
- Polievky, boršč, rybia polievka, prílohy, kaše (266) t
- Liečivé rastliny: tradičná medicína, (368)
- Lekárske varenie (89) t
- Tradičná medicína, poradenstvo, liečba (208) t
- Tradičná medicína, medicína (22) t
- Hudba, piesne (80)
- Príslovia, mýty, legendy, bohovia, (81)
- Náboženstvo, sviatky, ikony, (111)
- Veľkonočné recepty (81)
- Vyšívanie, domáca farma (617) t
- Vzory, šitie, meranie (91) t
- Výšivka, (65)
- Háčiky na háčiky (88) t
- Ihlice na pletenie (123) t
- Účesy, viazanie šatiek, furoshiki, šperky (38) t
- Patchwork, úprava starých vecí (38) t
- Remeslá, tkanie, nábytok, decoupage (97) t
- Poradenstvo v domácnosti (109)
- Ruská kuchyňa (238)
- Tance z taniera a do firmy. (1724)
- Tanec s občerstvením: ryby, mäso, hydina, vajcia, syr (206) t
- Tance s vtákom, ryby, mäso (427) t
- Tanečné slávnosti: Rolls, paštéty, studené varené bravčové mäso, (89)
- Tance s bankami: džem, želé, kompóty (60) t
- Tance s plechovkami: uhorky, uhorky, prípravky (105) t
- Tance s dezertmi, nápojmi, zmrzlinou, (104)
- Tance so zeleninou: dusená, pečená, vyprážaná (151) t
- Tance so šalátmi: omáčka, dresingy, (119) t
- Tanec s polievkou, prílohami a kašou (172) t
- Tance s cesto Knedle, palacinky, knedle, manti (88)
- Tance s cesto: belyashi, samsa, koláče, paštičky (56)
- Tance s cesto: Koláče, pizza, kurnik, otvorené hody (54) t
- Tance s cesta: Charlotte, košíček, sušienky (97) t
- Tanec s chlebom! Chlieb, fermenty, kotúče, koláče (47) t
- Cesto: Piškotový koláč, piesková, kyslá smotana, choux, košíček (356) t
- Quiches, tvaroh (4)
- Krém, glazúra, impregnácia, sirup (54) t
- Tiramisu, tvarohový koláč, košíček, sušienky, štrúdle, perník (76)
- Dort bez pečenia, tvaroh (60) t
- Dort suchár, bafat, piesok, oparený (96) t
- Referenčné knihy o vzdelávacej vzdelávacej literatúre (120) t
- Encyklopédia Slovníky Odkazy (19)
- Angličtina, ruština (11)
- Zemepisná geografia (2)
- História, historické udalosti, osobnosti (15) t
- Knihy, zvukové knihy, romány, básne (46)
- Divy sveta, mestá, krajiny, zaujímavé vo svete (18) t
- Federálne služby, regionálne, zákony (18)
- Hľadať v pamätníku, počkaj na mňa (4)
- Chcem variť (19)
- Encyklopédia hosteska varenie: odkazy, stránky, prig (346)
- Encyklopédia "Tajomstvo zákulisia" je všetko (107)
- Tajomstvo varenia kuchyne (125) t
- Dokumenty profesionálneho varenia (22)
- Odkazy, tajomstvo pečenia (51) t
- Fuzicita: zdobenie kuchárov, (83)
- Humorné príbehy, vtipy, život (337)
- Prchavé frázy, výrazy, amfory (12) t
- K téme dňa (22)
- Zábavné fotografie demotivátorov (26)
- Humor (140)
-Tagy
-citácie
Vianočný čas je časom zázrakov, milosrdenstva, rallye rodiny, kedy.
Slávny francúzsky spisovateľ Andre Mauro je ruskému čitateľovi známy predovšetkým LAQ.
Dnes takmer každý má počítače, notebooky, tablety a ďalšie pomôcky. Ako silný
Tablety sú oveľa menšie ako notebooky, sú ľahšie so sebou na cestách, s ich pomocou môžete dokončiť.
Pane Ježišu Kriste, Syna Božieho, modlitby za Prechistie Tvojej Matky, počúvaj ma, hriešne a nedostatočne zastúpené.
-hudba
-Vyhľadávanie podľa denníka
-Prihlásiť sa e-mailom
-štatistika
Lenten fermentované mliečne výrobky. Ovsené kvasy. Ovsené vločky "kyslá smotana". Ovsené vločky "kefír". syr
Pôst je primárne určený na pôst. Recepty sú veľmi jednoduché, odkazy a pár fotografií pod rezom.
Fermentované ovsené vločky, filtrácia, ovsené vločky "kefír"
Nalejte 1 polievkovú lyžicu ovsených vločiek s vodou (môžete byť studená alebo vlažná), kyslé ražné kvásku (chlieb) - 50 ml, pridajte cukor 2-6 lyžíc a 1-2 lyžice hrozienok. Kvas je pripravený za 1-2 dni. Ak nie je kôra žita, môžete k varu pridať kúsok žitného chleba. Keď je varená pripravená, prefiltrujte cez sito (s malou lyžičkou, ktorá napomáha procesu filtrovania).
Namiesto obilnín, môžete si vziať na rovnaké množstvo vodného cukru, atď.1 / 2 šálky ovsené vločky.
Veľmi pekný osviežujúci nápoj. Užitočné.
V skutočnosti je to rovnaký kvas z ovsa, len nasýtený (koncentrovaný).
Ukazuje sa, že v prípade, že 1,5 litra vody, vezmite balíček ovsených vločiek (500 g). Ďalej postupujte podľa vyššie uvedenej schémy, ako je to v prípade kvasu z ovsa. (Fotografia v pohári a v plechovke zobrazuje presne túto možnosť, ako aj vo fľašiach na 1 fotografiu).
ČISTENIE „KÚPANÉ“ Z OLEJOVANÉHO OLEJA. OATED POST "SOMETANA"
V skutočnosti, toto je ovsená kaša. Ona dokonale bieli hodgepodge, polievka, červená repa. V po ovsené vločky kyslá smotana je veľmi dôležité. Na tanieri tohto krému musíte vziať 1-2 polievkové lyžice (podľa chuti, musíte skúsiť samozrejme).
Ovsené vločky - 1 šálka nalejeme 2 poháre vlažnej vody a rozšľaháme, pridáme lyžičku kyslého raže. Po 1 dni alebo 2 dňoch (s autormi, kvas bol fermentovaný po dobu 1, 5 dní, ale to závisí od teploty miestnosti) kyslá smotana z ovsených vločiek (tj kvas) bola pripravená. Ak nie je kôra žita, môžete si vziať čierny ražný chlieb (jeden kus vážiaci 250 g, môžete sušiť chlieb).
Ak rozriedite túto "kyslú smotanu" s prevarenou vodou, dostanete ovsené vločky "kefír".
POSTFUL PINE CHEESE (na základe receptu 16b z Domostroi)
O syre v predchádzajúcom príspevku tu
Nedávno jeden z komentátorov, ktorý pripravil kyslú smotanu z ovsených vločiek, povedal, že pridáva soľ do kyslej smotany a ukázalo sa, že je to dobrý dresing, zrejme na šaláty.
Na hrach syrové recenzie boli ako online a offline najlepšie, predovšetkým od tých, ktorí sledujú príspevky.
Kváskový chlieb s prídavkom amarantu a ovsených vločiek
Sledujte online
Stiahnite si video zadarmo
Napísal: 2015-12-29
Trvanie: 04:55
Domáca kyslá chlieb s amarantom a ovsenými vločkami. Podrobný recept.
zloženie:
Pre droždie (cesto):
1 polievková lyžica. l. štartér pšenice alebo raže
150 g pšeničnej múky najvyššej alebo prvej triedy
150 ml vody
Pre varenie piva:
465 g pšeničnej múky najvyššej alebo prvej triedy
300 ml veľmi horúcej vody (95 stupňov Celzia)
2 polievkové lyžice. l. cukor
Pre test:
všetky listy čaju
90 g ovsených vločiek
100 g amarantovej múky - krupchatka (môže byť nahradená obyčajnou múkou z amarantových semien)
2 lyžičky. soľ
310 g kvasiniek
50 g vlažnej vody
Recept na výrobu kvásku (varenie) na pečenie chleba:
Objednať knihy:
Kváskový chlieb: