Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

• chronickej hepatitídy;
• cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
• chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
• žlčové kamene;
• zápal pankreasu;
• gastroduodenitis;
• po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

• Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
• Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
• Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
• Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
• Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
• Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
• Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke 5 je, že všetka zelenina a ovocie by mali byť podrobené tepelnému spracovaniu. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

5 diétne recepty s brokolicou: Diverzifikujte svoju stravu

5 diétne recepty s brokolicou: Diverzifikujte svoju stravu

1. Brokolica šalát s kuracím mäsom: vitamín - proteín bomba!

• * Kuracie filety - 700 g.
  
• * Brokolica - 1 ks.
• * syr - 250 g (máme ruský).
• * prírodný jogurt - 3 polievkové lyžice. l.
• * cesnak - 3 g.
• * soľ - podľa chuti.

Príprava:
Na prípravu šalátu uvaríme kuracie prsia. Ochladenie. Potom sme si ju štipkou na malé kúsky rukami. Brokolica varí 4-5 minút v osolenej vode. Ochladenie. Veľké kvetenstvo rozrezané na 3-4 časti.

Zmiešajte kuracie mäso a brokolicu, pridajte strúhaný syr a vylisovaný cesnak. Soľ a šaty s jogurtom podľa chuti.
Bon appetit!

2. brokolica kastról: až 12 gramov bielkovín!

• * brokolica - 300 g
  
• * Kuracie filé - 150 g.
• * syr - 150 g (máme mozzarellu).
• * Vajcia - 4 ks.
• * zelená cibuľa - 50 g.
• * soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Predhrejte rúru na 190 stupňov. Brokolica sa varí asi 2 minúty vo vriacej vode. Nechajte v cedníku prebytočné tekuté sklo.
Nastrúhame syr na strúhadle, nakrájame kurča, nakrájame zelenú cibuľu.
Ležať vo forme vrstiev brokolice, kuracieho mäsa, syra mozzarella a zelenej cibule.
Nakrájajte vajcia čerstvo mletým čiernym korením a na túto zmes nalejte pripravený kastrol. Zmes vajec rovnomerne rozotrite.
35-45 Minúty na pečenie zlatej kôry.
Bon appetit!

3. Brokolica Omeleta: Právo Raňajky!

• * brokolica - 200 g
  
• * vajcia - 1 ks.
• * veveričky - 3 ks.
• * mlieko 1% - 100 g
• * soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Brokolica sa varí 10-12 minút, ak je čerstvá, a 5-7 minút, ak je, podobne ako v našom recepte, zmrazená. Bez predvarenia bude kapusta tvrdá v omelete. Cool brokolica, zatiaľ čo vy urobíte základ pre budúce jedlo. Zmiešajte 1 celé vajce a 3 veveričky s mliekom, soľou. Brokolicu položte na olejovanú pleseň, posypte korením na zeleninu, naplňte ju vajcami a mliekom. Po zohriatí rúry na 180 stupňov nastavte formu na 30-40 minút. Varte až do zlatohnedej farby.
Bon appetit!

4. kurča s brokolicou, zapečené s omáčkou.

• * Kuracie filé - 1 ks.
  
• * brokolica - 300 g
• * syr - 100 g (máme ruský).
• * prírodný jogurt - 200 ml.
• * Cibuľa - 1 ks.
• * soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Najlepšie pre toto jedlo je biele kuracie mäso. Uvarte celé prsia v slanej vode až do varenia, asi 30 minút. Vývar, ktorý zostane po varení, môže byť ponechaný na prípravu polievky alebo napríklad zmrazenie. Brokolica sa delí na kvetenstvo a varí v slanej vode až do polovice varenia (asi 5-7 minút. Kuracie mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky.

Môžete ho mierne spasserovat na panvici s maslom. V pekáčke premiešajte brokolicu, kuracie mäso a cibuľu. Ak je to potrebné, trochu viac soli a korenia. Syr sa trel na hrubom strúhadle. Zmiešajte syr s jogurtom. Naplňte zeleninu a kurča jogurtovým dressingom. Do pece sa predhreje na 170-180 ° C a pečieme asi 20 minút, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka. Podávajte horúce.
Bon appetit!

5. Brokolica karbonátky: 15 minút a pripravený

• * brokolica - 500 g
  
• * vajcia - 3 ks.
• * ovsené vločky - 4 polievkové lyžice. l (zem).
• * cesnak - 2 ks.
• * syr - 150 g (máme ruský).
• * soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Brokolica nakrájaná na malé kúsky. Pridajte vajcia, strúhaný syr, cesnak, ovsené vločky a korenie. Zmiešame a vyleštíme karbonátky rukami, rozotrieme ich na plech pokrytý pergamenovým papierom a vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme asi 10 minút až do zlatohnedej. Bon appetit!

Klasický recept na brokolicu v pomalom hrnci

Delikátna kapusta sa môže variť aj bez pridania inej zeleniny. Brokolica v pomalom hrnci, varená podľa klasického receptu je nádherným prílohou, ktorá kombinuje pokrmy z diétneho mäsa, ryže, dobre upečených rýb. Na takúto večeru nemusíte predvariť zeleninu v pare. Vhodné čerstvé alebo mrazené kvetenstvo.

Na prípravu misky musíte použiť nasledujúce zložky: t

• kapusta špargle - 800 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• voda - 200 mililitrov;
• soľ, korenie podľa chuti.

Je potrebné umyť brokolicu a odstrániť z nej nekvalitné výhonky. Pre jedlo je potrebné zvoliť zelené, elastické a nestálejšie kvetenstvo. Potom je potrebné dať zeleninu do pomalého variča, pridať maslo a vodu.

Recepty zvyčajne neobsahujú informácie o presnom čase varenia. Záleží na režime, v ktorom kuchynský prípravok pracuje. Najoptimálnejší program pre jedlo z brokolice - je "Kaša", "Pilaf", "Pohánka", "Stewing". Trvanie tepelného spracovania brokolice v pomalom hrnci trvá zvyčajne 15 až 25 minút.

Je veľmi dôležité nepreháňať kapustu, inak sa zmení na dužinu a stratí svoje zdravé a chuťové vlastnosti.

Ako variť brokolicu na chudnutie

Je dôležité nielen používať brokolicu na chudnutie, ale aj správne variť. Na vyprážanie je lepšie vziať olivový olej, pretože nevypúšťa škodlivé karcinogény. Lepšie súkvetia dusené, varené alebo parné. Takéto spracovanie umožní udržať viac živín v zelenine, a to aj bez slnečnicového oleja, potraviny sú oveľa zdravšie a vhodné pre výživu výživy.

Všetky multicookerové modely majú režim parenia. Na tento účel sa voda naleje do ich hlavného pohára. Produkty samotné sú umiestnené v nádobe na parenie. Ukazuje sa niečo ako vodný kúpeľ. Na rovnakom princípe sa pripravuje dusená brokolica v pomalom hrnci:

1. Opláchnite kvetenstvo rozdelené na menšie.
2. Dajte ich do nádoby na dusenie, posypte citrónovou šťavou alebo citrónovo-cesnakovou omáčkou na vrchole.
3. Naplňte hlavnú nádobu viacvrstvy vodou.
4. Zapnite režim "Naparovanie". Keď voda vrie, dajte nádobu so zeleninou na vrchole, varte asi 40-50 minút.

pečený

Ďalším užitočným spôsobom varenia akéhokoľvek jedla je praženie. V tomto prípade si výrobky uchovávajú aj väčšinu vitamínov a minerálov. Brokolica pečená v rúre nie je výnimkou. Môže sa variť v čistej forme alebo doplniť vajcami, syrom, cesnakom - stále dostanete diétne jedlo. Princíp varenia je nasledovný:

1. Opláchnite kvetenstvo, rozdeľte na malé a blanch vo vriacej vode na pár minút.
2. Potom ich posuňte na naolejovaný plech, môžete posypať syrom na vrchole alebo posypať sójovou omáčkou.
3. Poslať pečieme 1 hodinu pri 160 stupňoch.

Najjednoduchší a cenovo najdostupnejší spôsob varenia je varenie. Je dôležité neprekročiť odporúčaný čas. Varená brokolica sa varí v mierne osolenej vode maximálne 3 minúty. Ak sú kvetenstvo ostré, potom môžete túto hodnotu zvýšiť na 5-7 minút. Je dôležité, aby ste nevylievali príliš veľa vody - mali by byť mierne nad úrovňou obsahu v panvici.

Brokolica recept na panvici - ako variť lahodnú kapustu

Možno, že dnešný palacinka brokolica recept je jedným z najjednoduchších možností varenia pre tento užitočný produkt. Príprava takejto kapusty pomerne rýchlo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné! Korenie, s ktorým sa vypráža brokolica, mu dodáva osobitnú chuť, takže túto zeleninu možno konzumovať nielen ako doplnok k prílohám, ale aj ako úplne nezávislé jedlo.

Predpokladá sa, že brokolica je jedným z najužitočnejších rastlinných produktov. Kapusta je bohatá na vitamíny a stopové prvky a často sa nachádza v zložení farmaceutických komplexov vitamínov. Preto by ste nemali chodiť okolo neho v zeleninových radoch - zelenina nielenže prospeje vášmu telu, ale tiež vám poskytne gastronomické potešenie!

Aby sa počas varenia zachovali všetky vitamíny, nie je potrebné vystavovať výrobky dlhodobému tepelnému spracovaniu. Maximálne 10 minút a ešte menej. Ale ako variť lahodné brokolice na panvici, dnešný recept vám povie.

• Čerstvé brokolice - 300 g
• Olivový olej - 3 polievkové lyžice.
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
• Semená horčice - 1 lyžička.
• Soľ - podľa chuti
• Zmes papriky - ½ lyžičky.
• Mletý koriander - ½ lyžičky.
• Bobkový list - 1 ks.
• Suchý cesnak (mletý) - štipka

Všeobecne platí, že všetky recepty z brokolice sú jednoduché. Vzhľadom k tomu, kapusta má svetlú chuť, to nie je varené na dlhú dobu a nie je zmiešaný s veľkým množstvom prísad, niekedy to stačí, aby sa dusená zelenina, dusená brokolica s hubami alebo piecť v rúre s karfiolom.

Ako variť brokolicu chutné na panvici

Dali sme hrniec s vodou (vzal som asi 1 liter) na oheň a priviesť do varu. Hoď bobkové listy a solenie.

Brokolica sa rozobrala na kvetenstvo (nie príliš malé), dobre sa umyla. Hoďte do vriacej vody. A varíme 3 minúty.

Potom vyberieme kapustu a necháme ju odtiecť na sitku. Vývar nie je odhodený - je to užitočné napríklad na varenie polievky.

Olivový olej zahrejte na panvici. Hádzať horčicové semená, zmes papriky a mletého koriandra. Ak chcete pikantné kapusta, potom použite červenú papriku.

Nalejte do sójovej omáčky.

A hádzať varené kvetenstvo.

Fritujte na strednom ohni, za stáleho miešania, asi 3 minúty.

Potom posypte suchým cesnakom, prikryte vekom, znížte oheň a dajte ďalšiu minútu, aby sa kapusta nasiakla vôňou a chuťou korenia.

To je všetko, teraz viete, ako variť brokolicu rýchlo, s minimálnym tepelným spracovaním, takže zostáva nielen chutné, ale aj užitočné.

Chutné a samo o sebe - napríklad s malými bochníkmi. A ako doplnok k prílohám, najmä s ryžou.

Ako variť mrazené brokolice. Ako variť brokolicu mrazené.

1. V širokej miske nalejte vodu (asi 5 cm hlbokú).
2. Priveďte kvapalinu do varu.
3. Soľ podľa chuti.
4. Vkladáme do neho obsah balenia. Dajte var.
5. Varte 2 minúty na strednom ohni.
6. Hotový výrobok preložte do cedníka a nechajte ho odkvapkať prebytočnú vlhkosť (5 minút).

Takto pripravená brokolica (mrazená alebo čerstvá - nezáleží na nej) má príjemný vzhľad a zachováva maximum svojich vlastností, ktoré sú prospešné pre ľudí.

Brokolica diéta šalát - 4 recepty

Diétny šalát s brokolicou a korením

• Doba varenia - 20 minút
  
• Energetická hodnota - 63 kcal
• Množstvo živín:
• Tuk - 4,5 g
• Sacharidy - 5,2 g
  
• Proteín - 2,3 g

• Brokolica - 0,5 kg
• Olivy - 150 g
• Paprika - 1 ks
• Vínny ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžicu
• Soľ, korenie

Varenie brokolica a korenie šalát

1. Čerstvé brokolica kapusta umytá v studenej vode a rozdelená do jednotlivých kvetenstvo. Položte ju do vriacej vody a varte asi 3 minúty.
2. Kým brokolica vychladne, bulharské korenie sa umyje, stonka a jadro so semenami sa odstránia. Upravené korenie jemne nasekané a kombinované s brokolicou.
3. Olivy nakrájame na polovicu a pridáme do zeleniny.
4. Šalátová soľ a korenie podľa chuti, nalial na ocot a olivový olej.

Nízkokalorický šalát s miešanými vajcami

Diétna brokolica a feta šalát

• Doba varenia - 15 minút
  
• Energetická hodnota - 100 kcal
• Množstvo živín:
• Tuk - 7,5 g
• Sacharidy - 4,2 g
• Proteín - 6,2 g

• Brokolica - 0,5 kg
• Biely syr - 50 g
• Krém 10% - 100 ml
• Petržlen - 10 g
• korenie

Šalát s brokolicou a syrom:

1. Kapusta, umyť a nakrájame na malé kvety, varíme 4-5 minút. Chladené.
2. Syr je lepšie brať slabo solené. Jej miesenie vidličkou, pridanie smotany a korenia. Ak je syr slaný, potom soľ môže a dokonca je žiaduce nepridávať.
3. Pripravenú omáčku zmiešame s brokolicou a posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Výsledný objem šalátu možno rozdeliť na päť porcií alebo okamžite úmerne na zníženie hmotnosti zložiek.

Nízkotučný šalát s brokolicou a kuracím mäsom

• Doba varenia - 40 minút
  
• Energetická hodnota - 63 kcal
• Množstvo živín:
• Tuk - 4,5 g
• Sacharid - 4,0 g
• Proteín - 10,5 g

• Kuracie prsia - 150 g
• Brokolica - 150 g
• Zelený hrášok - 100 g
• Uhorka - 100 g
• Rastlinný olej - 1 lyžička

Šalát s brokolicou a kuracím mäsom:

1. Varíme kuracie prsia. Mrazené mäso.
2. Brokolica kvitne variť 3 minúty. Ochladiť.
3. Čerstvé uhorky nakrájame na tenké plátky.
4. Zmiešajte všetky prísady, soľ, pridajte mleté ​​korenie a posypte rastlinným olejom (olivovým alebo slnečnicovým).

Nízkokalorický šalát s brokolicou a dressingom z cesnaku

Tento recept je podrobne opísaný vo videu. Hotové jedlo osloví gurmánov a milovníkov pikantných šalátov.

Každý zo štyroch receptov na nízkokalorický brokoličkový šalát má svoje gastronomické a diétne výhody. A vegetariánske občerstvenie a šaláty s mäsovou zložkou dokonale dopĺňajú každý obed alebo večeru.

Ako jesť brokolicu

Najlepšie je jesť čerstvú brokolicu počas diéty: umyť kapustu vodou a rozdeliť ju na kvietky, takže kapusta si udrží všetky svoje prospešné zložky a látky. Aby bolo možné brokolicu ľahko vstrebať do tela, odporúča sa pariť pokrmy alebo variť vo vriacej vode. Tento druh kapusty je 80% vody, takže nie je prekvapujúce, že obsah kalórií brokolice na sto gramov je len 34 kalórií.

Nespornou výhodou brokolice je, že sa nachádza v supermarkete po celý rok. A dokonca aj v mrazenej forme kapusta zachováva polovicu prírodných vitamínov a stopových prvkov. Okrem najobľúbenejších 10 diétnych jedál z brokolice, zeleru, bazalky, mäty, bielej kapusty, zeleného hrášku, bulharského korenia, paradajok sa dobre kombinuje s týmto produktom.

Liečime pečeň

Liečba, príznaky, lieky

Brokolica diéta 5

Jedlo, alebo špeciálne vyvinutý potravinový systém, je jednou z hlavných zložiek liečby mnohých chorôb. Čo je obzvlášť dôležité pozorovať pri ochoreniach pečene, žlčových orgánov, žalúdka, čriev. Pre terapeutickú výživu je dôležité nielen výber niektorých produktov, ale aj spôsob ich prípravy, teplota podávaných jedál, čas a frekvencia jedál, ktoré závisia od konkrétneho ochorenia. Túto funkciu si všimol takmer pred sto rokmi terapeut Pevzner, ktorý v roku 1920. vyvinul pätnásť lekárskych diétnych stolov pre rôzne choroby. Tieto diéty sú doteraz predpísané a prinášajú dobré výsledky.

Diéta číslo 5 - opis a všeobecné zásady

Diéta číslo 5 je jedným z pätnástich hlavných terapeutických diét, alebo ako sa niekedy nazývajú - stoly, ktoré sú predpísané pre choroby žlčníka, pečene, žlčových ciest. Jeho účelom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň. Keď sa pozoruje diéta, glykogén sa akumuluje v pečeni, metabolizmus mastných a cholesterolových látok je nezaťažený, stimuluje sa vylučovanie žlče a stimuluje sa normálna aktivita celého gastrointestinálneho traktu.

Indikácie pre použitie tabuľky č. 5 sú obdobia zotavenia po akútnej hepatitíde a cholecystitíde, bez exacerbácie - cholelitiázy, chronickej cholecystitídy a hepatitídy, cirhózy pečene (bez hepatálnej insuficiencie), ako aj chronickej gastritídy (bez drastických porúch), chronickej kolitídy (so sklonom zápcha), pooperačné obdobie po odstránení žlčníka.

Diéta obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, oxidačné produkty tukov, ktoré vznikajú počas praženia. Približná denná diéta tejto diéty obsahuje 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g proteínu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal. Ak urobíte vyvážené menu, bude jesť nielen užitočné, ale aj chutné.

V diétnych pokrmoch sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín, vlákniny. Výživový zlomok - päť alebo šesťkrát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často - dusené. Pri varení múky, cibule, mrkvy a inej zeleniny neprejdú. Výrobky nevyžadujú dôkladné brúsenie. Výnimka sa vzťahuje na zeleninu bohatú na vlákninu a vláknité mäso. Veľmi studené jedlá sú kontraindikované.

Diéta číslo 5 - aké potraviny môžete jesť

1) Pekárske výrobky: ražný chlieb (včerajšie pečivo), pšenica (prvá a druhá trieda), výrobky z chudého cesta plnené vareným mäsom (ryby), jablká, tvaroh, suchý piškótový koláč, sušienky.

2) Polievky: mliečne výrobky s cestovinami, zeleninový vývar - zelenina a obilniny, vegetariánsky boršč (polievka), ovocie, polievka z červenej repy. Ak potrebujete pridať múku naplniť polievky, je sušený (nie vyprážané).

3) Ryby: ryby chudé, varené, pečené po varení, rybie knedle a karbonátky, suflé.

4) Mäso (hydina): chudé a nedospelé mäso, bez šliach a spojivového tkaniva (fascia), hydinové mäso bez kože, chudé jahňacie a bravčové mäso, hovädzie mäso, králik, moriak, kuracie mäso, varené mäso, pečené po varení - nasekané a celé, klobásy na mlieko, kapustové rolky, s vareným mäsovým pilafom.

5) Mliečne výrobky: mlieko, jogurt, kefír, acidofil, nízkotučné a polotučné tvarohy, kastroly, pudingy, lenivé knedle, kyslá smotana (ako prísada do jedál a korenín), nemastný, korenistý syr.

6) Tuky: rastlinný rafinovaný olej, maslo (v jedlách av prírodnej forme).

7) Obilniny: rôzne obilniny, ovsené vločky a pohánka, pilaf s mrkvou, sušené ovocie, tvarohový puding, mrkva, varené cestoviny, krutóny sú obzvlášť užitočné.

8) Vajcia: pečená proteínová omeleta, mäkké varené, jeden žĺtok denne.

9) Zelenina: rôzne - varená, dusená alebo surová. Ako vedľajšie jedlá, samostatné jedlá, šaláty, zelený hrášok (vo forme zemiakovej kaše), kyslá kapusta (nakladaná), cibuľa po varení.

10) Občerstvenie: ovocné šaláty, čerstvá zelenina, vinaigrety, nízkotučné sleďy (premočené), kaviár z tekvice, šaláty z varených rýb, morské plody, varené mäso, klobása - diétne, mliečne výrobky a syry, nízkotučné syry, nekorenené, netučné šunky.

11) Ovocie, sladkosti: ovocie (pečené, varené a čerstvé (okrem kyslej), kompóty, želé, sušené ovocie, peny, želé, pastila, marmeláda, marmeláda, med, ne-čokoládové sladkosti, cukor (niekedy nahradený sorbitolom, xylitol),

12) Nápoje: šťavy - zelenina, z plodov a ovocia, káva s mliekom, čierny, zelený čaj, šiška odvar, vývar z pšeničných otrúb.

13) Omáčky (koreniny): ovocné sladké zavlažovanie, škorica, vanilka, petržlen, kôpor, omáčky - kyslá smotana, zelenina, mlieko (sušená múka).

Diéta číslo 5 - čo potraviny nemôžu byť konzumované

1) Pekárske výrobky: vyprážané koláče, výrobky z masla, lístkového cesta, veľmi čerstvý chlieb.

2) Polievky: huby, mäso, vývar z rýb, zelená polievka, okroshka.

3) Ryby: konzervované, solené, údené, olejovité ryby.

4) Mäso (hydina): tučné mäso, mozgy, pečeň, obličky, husacie a kačacie mäso, údené mäso, konzervované potraviny, väčšina salám.

5) Mliečne výrobky: s obmedzeniami - kyslá smotana, ryazhenka, smotana, tvaroh, tučné slané syry.

6) Tuk: kuracie mäso, sadlo - jahňacie, hovädzie a bravčové mäso.

7) Obilniny: strukoviny.

8) Vajcia: vyprážané a varené, s obmedzeniami cholelitiázy - polovica žĺtka v miske.

9) Zelenina: špenát, reďkovka, šťovík, reďkovka, cesnak, cibuľa, huby, nakladaná zelenina.

10) Občerstvenie: kaviár, údené mäso, konzervy, mastné občerstvenie a korenené.

11) Ovocie, sladkosti: zmrzlina, čokoláda, kyslé bobule a ovocie, výrobky so smotanou.

12) Nápoje: studené nápoje, kakao, čierna káva, alkoholické nápoje, dokonca aj nealkoholické nápoje.

13) Omáčky (koreniny): chren, korenie, horčica, obmedzený príjem soli (do 10g / deň).

Diéta číslo 5 - príklady menu

pondelok

Raňajky (prvé): dusená proteínová omeleta, maslo, ryžová kaša, čaj s citrónom.
Raňajky (druhé): tvarohový kastról, kyslá smotana.
Obed: vegetariánska polievka, dusená mrkva, varené mäso, kompót zo sušeného ovocia.
Čas na čaj: sušienky, čaj s citrónom.
Večera: varené cestoviny, maslo, syr, minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).

utorok

Raňajky (prvé): šalát z jabĺk a surovej mrkvy, parné kotlety (mäso) s mliečnou omáčkou, káva (s mliekom).
Raňajky (druhé): jablko je čerstvé.
Obed: krémová polievka (zemiak), dusená kapusta, varená ryba, ovocie (berry) kissel.
Obed: sušienky, vývar boky.
Večera: Krupenik z pohánky, minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).

streda

Raňajky (prvé): tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, ovsené vločky.
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka, varené kurča, varená ryža, mliečna omáčka, čerstvý ovocný kompót.
Snack: ovocná šťava.
Večera: zemiaková kaša, varená ryba, biela omáčka, šípkový vývar.
Na noc: kefír (sklo).

štvrtok

Raňajky (prvé): maslo, makaróny s mäsom, čaj (s mliekom).
Raňajky (druhé): lenivé knedle, kyslá smotana.
Obed: zemiaková polievka s „Hercules“, kapustou, želé.
Obed: čerstvé ovocie (jablká, slivky).
Večera: mliečna ryžová kaša, maslo, čaj, syr.
Na noc: Kefír (sklo).

piatok

Raňajky (prvé): pohánková kaša, maslo, tvaroh (s mliekom), káva (s mliekom).
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: boršč (vegetariánsky), rezance s mäsom (varené), kyslá smotana, bobulové želé.
Čas na čaj: sušienky, čaj.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát, minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).

sobota

Raňajky (prvé): mäsové karbonátky (dusená), pohánková kaša, čaj (s citrónom).
Raňajky (druhé): jablkový džem, mrkvové pyré.
Obed: mliečna polievka (s cestovinami), tvarohový puding, kyslá smotana, kompót zo sušeného ovocia.
Bezpečné, ovocné želé.
Večera: krupica kaše s mliekom (s slivkami), minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).

nedeľa

Raňajky (prvé): varené zemiaky, sleď, čaj (s citrónom).
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: vegetariánska polievka, rezance, mliečna omáčka, parné kotlety, kompót.
Obed: sušienky, vývar boky.
Večera: tvarohový koláč so zakysanou smotanou, proteínovou omeletou, minerálnou vodou.
Na noc: kefír (sklo).

Diéta číslo 5 - príklady receptov

Recept 1: Diétna zemiaková polievka

1. zemiaky - 2 ks,
2. ryža - 100 g,
3. cibuľa - 1 ks. (Trochu)
4. mrkva - 1 ks,
5. Brokolica - 50 g.
6. soľ podľa chuti.

1. Zemiaky očistite a dajte na kocky, dajte do 2-litrovej panvice so studenou vodou.
2. Pridajte rovnakú ryžu, nakrájanú cibuľu a zapálte.
3. Rozotrite mrkvu na jemnom strúhadle a pošlite ich do polievky spolu s brokolica kvietky.
4. Polievku uvarte na miernom ohni, kým varená zelenina a ryža, soľ pred vypnutím, a pred podávaním, pridajte bylinky a 1 lyžičku na tanier. rastlinného oleja.

Recept 2: Kaukazské karbonátky

1. Hovädzia drť - 150 g,
2. mlieko - 2 polievkové lyžice. l.,
3. sušené marhule alebo slivky - 10 g,
4. maslo - 1 lyžička,
5. vajce - 1 kus,
6. kyslá smotana - 20 g,
7. soľ.

1. Čistenie mäsa zo šliach a tuku, dvakrát ho prejsť cez mlynček na mäso.
2. Nechajte marhule alebo prerezať vo vode a zbavte sa semien, nakrájajte na tenké rezance.
3. Pridajte mleté ​​mlieko, maslo, vajcia, sušené marhule alebo slivky do mletého mäsa, soli a premiešajte.
4. Rozdelenie výslednej hmoty na guľôčky, pečieme až do konca, zalejeme kyslou smotanou a teplom.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkvou

1. tvaroh 9% - 150 gr.,
2. mrkva - 50 g,
3. maslo - 20 g,
4. krupica - 5 g,
5. vajce - 1 kus,
6. cukor - 20 g,
7. pšeničná múka - 30 g,
8. štipka soli

1. Po trení mrkvy na jemnom strúhadle, posypeme ju vodou s pridaním masla asi 20 minút, potom, nalejte krupicu, varíme, miešanie.
2. Výslednú hmotu ochlaďte a tvaroh pridajte s vajcom, cukrom, soľou a väčšinou múky.
3. Vyrábame tvarohové koláče a po ich obaľovaní v zostávajúcej múke smažíme na oboch stranách maslo a potom pripravíme v peci.

Diéta číslo 5 - tipy

Zvyčajne je diéta predpísaná lekárom súbežne s hlavnou liečbou - liečivom a fyzioterapiou. Ak tento systém dlhší čas dodržiavate, môžete odstrániť exacerbácie, dosiahnuť stav stabilnej remisie, vymiznutie všetkých príznakov choroby, ako aj vytvorenie práce zažívacích orgánov, normalizovanie ich stavu. Nasledujúce diéty č. 5 tiež zaznamenávajú pozitívne vedľajšie účinky, ktoré sa vyskytujú pri telesnej hmotnosti, je normalizovaná (extra kilogramy sú preč), pociťuje sa energetický vzostup a celkový blahobyt. S vedomím presnej diagnózy, môžete držať diétu sami, bez konzultácie s lekárom.

Utrpení pečeňových ochorení, žlčových a vylučovacích orgánov, aj keď prestali s diétou a chodili na pravidelnú stravu, je veľmi dôležité nezneužívať zakázané potraviny, najmä mastné, údené, korenené jedlá, silné alkoholické nápoje alebo ich minimalizovať. Inak dôjde k zaťaženiu pečene a orgánov, ktoré produkujú žlč, čo môže vyvolať exacerbáciu ochorenia a liečba musí začať znovu.

Recepty na diétnu polievku: diéta číslo 5

Piata tabuľka je diéta vyvinutá MI. Pevznerom pre pacientov s chronickými ochoreniami pečene a žlčových ciest. Plnohodnotná diéta je obmedzená len na príjem tukov a potraviny bohaté na cholesterol, puríny, éterické oleje a kyselinu šťaveľovú sú vylúčené. Diéta číslo päť neposkytuje pôst. Musíte jesť zlomok, 4-5 krát denne. Samozrejme, že menu by malo obsahovať prvé kurzy - lahodné, pestré a šetrné.

Varenie diétne polievky

Polievky s diétou 5 je lepšie variť bez vyprážania (foto: belonna.ru)

Ako si vybrať a správne uvariť diétnu polievku:

• Tabuľka 5 umožňuje obilninové, zeleninové, mliečne, vegetariánske polievky a polievku z červenej repy. Môžete tiež variť polievku a polievku bez mäsa.
• Bohaté vývary (huby, mäso, ryby), zelená polievka, okroshka sú zakázané.
• Je lepšie odmietnuť vyprážanie, na prípravu zeleniny a múky.
• Môžete pridať varené mäso a ryby do polievok, ale nie vývar. Je lepšie zvoliť si nízkotučné mäso (morčacie, kuracie, teľacie, králičie) a ryby (šťuka, merlúza, pollock, ostriež, pangasius). Konzervované potraviny, údené mäso, klobásy sú zakázané.
• Pre mliečne polievky, môžete použiť nízkotučné mlieko, ako korenie pridať kyslú smotanu. Smetana a mastné mliečne výrobky sú zakázané.
• Povolené všetky druhy obilnín a varených cestovín. Zvlášť užitočné je ovsené vločky a pohánka. Nemôžete fazuľa.
• Pre prípravu diétnych polievok, môžete použiť väčšinu zeleniny, okrem nakladaných, špenát, reďkovky, reďkovky, šťovík, zelený cesnak, cibuľu. Môžete si kaši zelený hrášok, kyslá kapusta (mierne kyslé). Cibuľa sa môže používať po varení.
• Z korenia je vhodnejší kôpor, petržlen, bobkový list, korenené korenie sú vylúčené (korenie, chren, horčica).
• Povolený rafinovaný rastlinný olej (olivový, slnečnicový, ľanový), maslo v malých množstvách. Kulinárske a žiaruvzdorné tuky (vrátane sadla) sú vylúčené.

Rada výživu. Diéta číslo 5 umožňuje použitie nasledujúcich typov polievok:

• Pyré. Pripravené na báze obilnín a zeleniny. Pozoruhodne vstrebáva vďaka jemnej textúre. Pridaním čerstvých džúsov (napríklad mrkvy alebo paradajok) do pyré polievok môžete zvýšiť obsah vitamínov.
• Dairy. Tiež majú vysokú stráviteľnosť. Nesmie viesť k zvýšenej sekrécii žalúdka. Obsahujú metionín, ktorý s lipotropným účinkom pomáha pečeni pracovať. Mliečne polievky sa varia na malom ohni. Cestoviny a niektoré cereálie (proso, ryža, jačmeň, ovos) sú predvarené niekoľko minút.
• Vegetariánska. Varené na zeleninovom vývare (z mrkvy, petržlenu, karfiolu a kapusty, zemiakov). Rastlinné bujóny obsahujú extrakty bez dusíka, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy v normálnom rozsahu.

Možno vás bude zaujímať

Zeleninové polievky

Diétne recepty budú apelovať na celú rodinu (foto: socfit.info)

Recepty polievky na diétu 5 so zeleninou:

Brokolicová krémová polievka. Zloženie: 100 g teľacie mäso, 500 g brokolice, cibuľa, bobkový list, 50 g syra, zelenina, soľ.

• Varíme teľacie mäso oddelene, kým nie je napoly varené, zalejeme vývarom.
• Oddelene varíme brokolicu až do mäkka.
• Mäso nakrájame na malé kúsky, zalejeme sladkou vodou, pridáme soľ a bobkový list, uvarenú cibuľu, nakrájané polkruhy. Varte 20 minút, periodicky odstraňujte penu.
• Zmiešajte s brokolicou a nastrúhaným taveným syrom.
• Pred podávaním ozdobte nasekanou zelenou.

Polievkové pyré s cuketou. Zloženie: polievková lyžica olivového oleja, 120 g vareného hrachu, cukety, zemiakov a mrkvy, vajce, 200 ml nízkotučného mlieka, lyžica múky, soľ, zelenina. Na zlepšenie chuti možno variť v zeleninovom vývare.

• Zeleninu odlúpnite a varte oddelene, potom utrite alebo nakrájajte mixérom.
• Medzitým pripravte omáčku: priveďte 150 ml vody alebo zeleninového vývaru na var, vysušte múku v rúre a pridajte do vývaru.
• Mlieko premiešajte s vajcom a maslom, priveďte do varu, pridajte soľ, kombinujte s inými zložkami polievky.
• Varte na miernom ohni po dobu 3-5 minút, potom znovu rozdrvte hmotu pomocou mixéra.
• Pred podávaním ozdobte polievkovú zeleninu.

Dýňová polievka s kuracím mäsom. Zloženie: 2 mrkva, 100 g kurčiat, 400 g tekvicovej dužiny, 150 ml mlieka, sladká paprika, zelenina, soľ.

• Ošúpané tekvice, nakrájame na kocky. Usporiadajte na plech, prikryte fóliou a odošlite do rúry na 20-25 minút pri 170 ° C. Ochladiť a nasekať mixérom.
• Mrkvu nastrúhame, jemne nakrájame na korenie.
• Varte kurča samostatne, zalejeme vývarom.
• Kombinujte s tekvicovou dužinou, soľou a varte 5 minút, potom vylejte mlieko v tenkom prúde, miešajte polievku. Nechajte v pokoji ďalšie 4 - 5 minút.
• Beat s mixérom, kým hladké, pridajte zelené.

Diétne polievky s obilninami

Dlho sa môžete držať diéty číslo 5 (foto: edim-vkusno.ru)

Cereálne polievky môžu výrazne diverzifikovať svoje menu.

Polievková zmes obilnín. Zloženie: 1,5 litra vody, 100 gramov ryže, 100 gramov krupice prosa, 100 gramov pohánky, greeny, rastlinný olej, soľ, paradajka, mrkva.

• Naliať rastlinný olej do panvice a dusíme jemne nakrájanú mrkvu a paradajky (môžete nahradiť paradajkový pretlak).
• Zeleninu dajte na panvicu vriacej vody, pridajte dôkladne umyté cereálie a varte na miernom ohni 25 minút.
• 5 minút pred pripravenosťou pridajte soľ, bobkový list.
• Pred podávaním pridajte jemne nasekané zelené.

Zemiaková polievka s cereáliami. Zloženie: 300 g zemiakov, liter zeleninového vývaru, bobkový list, soľ, 150 g obilnín (voliteľné), mrkva, 35 g koreňa petržlenu, 10 g rastlinného oleja, 100 g teľacieho mäsa.

• Oddelene varíme a nakrájame na malé kúsky.
• V oddelenej nádobe varte cereálie.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme do zeleninového vývaru a uvaríme do polovice.
• Jemne nakrájajte mrkvu a petržlenovú vňať, vysušte v rúre.
• Zmiešajte všetky ingrediencie a varte 15 minút na malom ohni.
• Pár minút pred pripravenosťou pridajte soľ, bobkový list, zelené.

Rybia polievka s cereáliami. Zloženie: 200 g filé z merlúzy európskej (alebo iných chudých rýb), 3 zemiaky, mrkva, 3 polievkové lyžice proso, zeleň, soľ.

• Ak je to potrebné, rozmrazte, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Varte do polovice pripravený.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky strednej veľkosti. Varte v hrnci s čistou vodou alebo zeleninovým vývarom 20 minút.
• Proso sa varí oddelene až do polovice pripravenej.
• Mrkvu jemne nastrúhajte a vysušte v rúre.
• Pridajte všetky ingrediencie na panvicu na zemiaky, soľ a varte ďalších 5-7 minút.
• Pred podávaním, sezóna s greeny, môžete pridať lyžicu kyslej smotany.

Mliečne polievky

Mlieko sa môže konzumovať len vtedy, ak je telo dobre znášané (foto: babyben.ru)

Krupicová polievka s mliekom. Zloženie: 50 g krupice, 300 ml mlieka, 10 g masla, 200 l vody, pol vajca, 2 lyžice cukru.

• Nalejte krupicu do vriacej vody, za stáleho miešania, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. Varte 10 minút.
• Pridajte 200 ml predhriateho mlieka, priveďte do varu.
• Vajíčko zmiešame so 100 ml horúceho mlieka, dobre premiešame a nalejeme do panvice.
• Pridajte cukor, soľ, maslo a odstráňte z tepla.

Mliečna polievka s brokolicou. Zloženie: 400 ml mlieka, 300 ml vody, 4 zemiaky, 200 g brokolice, stredná mrkva, soľ, zelenina.

• Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na plátky a osušte v rúre.
• Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky, rozdeľte brokolicu na kvety.
• Zelenina sa vloží do vriacej osolenej vody a varí sa 10 minút.
• Pridajte mrkvu, uvarené teplé mlieko a varte ďalších 10-15 minút. V prípade potreby trochu nasolte.
• Pred podávaním pridajte jemne nasekané zelené.

Mliečna polievka s knedľami. Zloženie: liter mlieka, vajec, pohár múky, trochu soli, 2 lyžice cukru, 80 g rezancov, 10 g masla.

• Mletie olejom vajcom a múkou. Pridajte trochu vody do zmesi sa stal ako hustá kyslá smotana.
• Mlieko privedie do varu. Namočte lyžičku do mlieka, pridajte nejaké cesto a pridajte do mlieka.
• Knedlíky varíme 5 minút pod vekom, potom pridáme rezance a varíme ďalších 3-5 minút až do okamihu.
• Pridajte cukor, zamiešajte a podávajte.

Slizové polievky

Mukózne polievky obohacujú menu, ak sa vyskytnú problémy s gastrointestinálnym traktom (foto: analitik.am)

Štíhla polievka s ovsenými vločkami. Zloženie: 40 g ovsených vločiek, pohár mlieka, pohár vody, pol žĺtok, lyžička cukru, 10 g masla.

• Priveďte vodu do varu a pridajte ovsené vločky. Varte na miernom ohni hodinu.
• Naplňte vývar cez sito, znovu nalejte do panvice a priveďte do varu.
• Pritlačte žĺtok do teplého mlieka a pomaly premiešajte. Do zmesi v sliznici sa pridá tenký prúd.
• Pridajte cukor, soľ, môžete nejaké zelené.

Štíhla polievka s ryžou. Zloženie: pol šálky guľatej ryže, pohár mlieka, 3 poháre vody, 15 g masla, vajcia, 20 g cukru, soľ.

• Ryžu dobre umyte v studenej tečúcej vode. Ponorte sa do vriacej vody a varte do stavu kaše.
• Ochlaďte vývar, pretlačte cez sito a znova priveďte do varu.
• Zmiešajte vajcia, mlieko a maslo a pridajte do polievky.
• Osolíme, pridáme cukor, premiešame a podávame.

Štíhla polievka s jačmeňom. Zloženie: pohár mlieka, 100 g jačmeňa, 2 zemiaky, 3,5 pohára vody, 15 g masla, vajcia, soľ, zelenina.

• Umyte krupicu z perlového jačmeňa, dajte do studenej vody a varte 2,5-3 hodiny.
• Brúste s mixérom a znovu priveďte do varu, vložte zemiaky, nakrájajte a varte 20 minút.
• Vajíčko vlejte do mlieka, pridajte maslo a premiešajte. Nalejte do horúcej polievky v tenkom prúde, za neustáleho miešania.
• Soľ, opäť zabiť mixér. Podávajte so zelenými.

S týmto energetickým systémom sú polievky nevyhnutné. Ďalší recept na chutnú zeleninovú polievku krok za krokom - vo videu nižšie.

Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemá byť, tabuľka výrobkov a menu

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

V šetrnej strave sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvaného tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

• pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
• cholecystitída;
• ochorenie žlčových kameňov;
• hepatitída (chronická);
• cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy je 2400-2500 kcal.
3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
4. Množstvo lipidov nie je vyššie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
7. Denné množstvo voľnej tekutiny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Diéta číslo 5 - čo produkty môžu a nemali by sa konzumovať (diéta tabuľka číslo 5)

V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Existuje ich obrovské množstvo, ale v tejto publikácii povieme o "diéte číslo 5", ktorá patrí medzi 15 terapeutických diét, alebo, ako hovoria lekári, diétne stoly. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka. Je predpísané dávať pacientovi zdravú stravu, ktorá v kombinácii s terapeutickými opatreniami prispieva k jeho rýchlemu uzdraveniu v miernom, šetrnom režime pre pečeň samotnú. Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty č. 5 na ľudské telo?

Ukazuje sa, že s precíznym výkonom sa glykogén akumuluje v pečeni, metabolizmus tukov a cholesterolu je nezaťažený, aktívna stimulácia sekrécie žlče a v dôsledku toho normalizácia zdravej funkcie celého gastrointestinálneho traktu (gastrointestinálneho traktu).

Diéta №5 je predpísaná v období remisie (zotavenia) po exacerbácii hepatitídy a cholecystitídy, (bez exacerbácie) cholelitiázy, pri chronických formách hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene (bez zlyhania pečene), chronickej gastritídy (bez náhlych prejavov); pri chronickej kolitíde, komplikovanej zápchou a pooperačnej terapii po odstránení žlčníka.

Tabuľka číslo 5 je charakterizovaná prítomnosťou produktov s prirodzeným obsahom proteínov a sacharidov a minimálnou prítomnosťou žiaruvzdorných tukov. To nezahŕňa výrobky s účasťou éterických olejov, kyseliny šťaveľovej, nasýtených purínmi a cholesterolom, nič vyprážané, nesúce oxidované tuky.

Energetická hodnota súboru produktov takejto diéty je 2500-2900 kilokalórií denne a obsahuje 70 gramov tuku, 100 gramov bielkovín a iba 50 gramov sacharidov, čo umožňuje vytvoriť menu, kde môžete dosiahnuť rovnováhu medzi chutnými a zdravými, zo všetkého najviac, a starosti pri výbere stravy.

Ale v súbore jedál na diétu číslo 5 veľa pektínov, tukov-spaľovanie látok, vlákniny a veľa potrebnej kvapaliny. Vzhľadom na profil ochorenia je diéta rozdelená na zlomok - až 5-6-krát počas aktívneho obdobia dňa. Jedlá ponúkané stravou sú prevažne varené alebo pečené, niekedy aj v miernom uhasení. Ochutená zelenina, mrkva, paradajky, cibuľa a repa sa nesmažú, ale mierne a krátko dusíme vývarom a rastlinným olejom. Hlavné produkty by sa nemali spracovávať, s výnimkou zeleniny s hrubým vláknom a mäsom zo žilkovaného mäsa. Je lepšie sa rozstrapkávať. Teplota potravín by nemala byť príliš studená.

Aké potraviny možno použiť v strave číslo 5

1. Výrobky z kysnutého cesta: denné pečivo z ražného chleba; pšeničný chlieb z múky prvej a druhej triedy, mierne stale. Výrobky z nefermentovaného cesta: koláče a koláče, pečené v rúre, plnené varenými rybami alebo mäsom, tvarohom s nízkym obsahom tuku, jablká; sušienka alebo suchý suchár.
2. Prvé teplé jedlo: mliečne polievky s cestovinami; polievky v zeleninovom vývare - obilniny alebo so zeleninou, ovocné polievky; boršč, polievka z červenej repy a vegetariánska polievka. Ak je ťažké odmietnuť vyprážanú múku, mala by byť sušená na panvici bez účasti tuku a odfarbenia.
3. Povolené iba ryby chudé, pečené po varu v rúre; rybie knedle, karbonátky, suflé.
4. Mäkký vták: chudý, bez tuku, šliach a hrubého spojivového tkaniva; hydinové mäso bez kože; jahňacie, hovädzie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie - varené, po ktorom nasleduje pečenie v rúre (celé a mleté); mäsové výrobky: mliečne salámy, kapusta, pilaf bez horúceho korenia s vareným mäsom.
5. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku: mlieko, acidophilus, kafírový tvaroh. Jedlá z mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku: kastról, pudingy, lenivé knedle, kyslá smotana ako prísada do iných jedál, nekorenené syry.
6. Rastlinný rafinovaný olej; Maslo v obmedzenom množstve na sendvič a ako prísada do hotových jedál.
7. Obmedzenia výberu obilnín pre polievky a kašu nie sú k dispozícii, ale prednostne pohánka, ovsené vločky; pilaf s mrkvou a sušeným ovocím, varené cestoviny s minimálnym obsahom tuku, krutónmi, tvarohovým pudingom, mannou s nízkym obsahom cukru a tuku.
8. Jedlá z čerstvých vajec: varené vajcia s mäkkým varom, pečené v omelete, kurací žĺtok - 1 denne.
9. Rôzne druhy zeleniny v surovej, varenej a dusenej forme ako príloha alebo samostatné jedlá: uhorky, paradajky, mrkva, sladká paprika, červená kapusta, repa. Šaláty, kyslá kapusta, zelený hrášok vo forme zemiakovej kaše, cibule a póru vo varenej forme.
10. Odporúča sa zoznam predjedál: ovocné šaláty; čerstvé zeleninové šaláty; vinaigrety, s opekanou cibuľou a nie pikantnou nakladanou zeleninou, napríklad kyslá kapusta; unsharp kaviár squash bez vyprážaných prísad; Šaláty z varených rýb, morských plodov, vareného chudého mäsa; odrody salámy: mliečne výrobky, deti, lekárske a podobné druhy; chudá šunka; nízkotučné a nízkotučné syry
11. Z ovocia a bobúľ je povolené: všetky nekyslé v čerstvej, pečenej a varenej forme, s minimálnym množstvom cukru: kompót, želé, želé, pena, marshmallow, marmeláda, nevarený džem, med, sladkosti bez čokolády, minimálny cukor, niekedy nahrádzajúci sorbitol alebo xylitol.
12. Z nápojov umožňuje strava č. 5: šťava zo zeleniny, plodov a ovocia; káva s mliekom; čierny a zelený čaj; odvar z dogrose a odvar z pšeničných otrupov.
13. Z omáčok a korenia je vhodnejšie: ovocné nekyslé sladké zavlažovanie; škorica; petržlen; kôpor; krémová omáčka; zeleninová alebo mliečna omáčka, s účasťou múky sušenej na panvici, bez tuku a sfarbenia.

Aké potraviny nemožno konzumovať s diétou číslo 5

1. Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z fantázie alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého droždia; koláče a iné výrobky z cesta, vyprážané.
2. Nejedzte polievky v silných hubách, mäse a rybích vývaroch, zelenej polievke a okroške.
3. Do menu nezahŕňajú konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby.
4. Odpadové mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a údeniny; ostré mäso v konzervách.
5. Obmedziť používanie tukových odrôd kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný syr.
6. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuky a kuracie kože; sadlo, hovädzie mäso a skopové mäso.
7. Je nežiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrach).
8. Opustite vyprážané a uvarené varené vajcia a cholelitiázu nie viac ako polovicu žĺtka s inými potravinami.
9. Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťavy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakládanej zeleniny.
10. Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a korenené konzervy, ako sú šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a iné pikantné a mastné občerstvenie.
11. Vyhnite sa kyslé bobule a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tuku krém.
12. Ignorujte studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje.
13. Vylúčiť úplne chren, horúce a voňavé korenie, horčicu, majonézu, adjika, sójovú omáčku. Limit soli na 10 gramov denne.

Menu možnosti diéta tabuľka číslo 5 pre týždeň

Recept na diétnu zemiakovú polievku

• čerstvé zemiaky - 2 hľuzy;
• ryža - 100 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 koreň;
• brokolica - 50 gramov;
• soľ - podľa chuti.

Podľa receptu "diétna zemiaková polievka" sa pripravuje nasledovne:

1. Zemiaky a šupku umyte, nakrájajte na kocky a dajte do malej panvice so studenou vodou.
2. Nalejte do nej tú istú ryžu, jemne nasekanú cibuľu a miesto na ohni.
3. Kým panvica je kúrenie, mriežku vyčistené a umyté čerstvé mrkvy a umiestniť ich spolu s brokolica v varenie polievky.
4. Polievka sa varí na malom ohni až do varenia ryže a zeleniny, soli pred koncom varenia.

Podávame horúcu polievku, na každú platňu pridáme nasekanú zeleninu a 1 lyžičku rastlinného oleja.

Diétny recept: "Kaukazský karbonátky"

• hovädzia buničina - 150 gramov;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• sušené slivky alebo sušené marhule - 10 gramov;
• maslo - 1 lyžička;
• kuracie vajce - 1 kus;
• prírodná kyslá smotana - 20 gramov;
• soľ - podľa chuti je minimálna.

Podľa domáceho receptu: "Kaukazské karbonátky" sa pripravujú takto:

1. Mäso, orezané z tuku a šliach, nakrájame na plátky a dvakrát mleté.
2. Slivky alebo marhule mierne varíme vo vode, bez kosti a narezané na tenké plátky.
3. V mletej omáčke sa vloží do vhodnej misky, naleje sa do mlieka, surového vajca, nakrájaných sliviek alebo marhúľ, soľ a všetko dôkladne premieša až do homogénnej nadýchanej hmoty.
4. Mleté mäso nakrájajte na identické malé guľôčky, položte na vymastený plech na pečenie alebo na guláš, ktorý sa vloží do rúry a mäsové guľky pečte, až kým nebudete pripravený na 180 stupňov, nádobu s nimi vylejte, nalejte do kyslej smotany a vráťte sa do rúry na 5 minút v režime nízkej teploty,

Jednoduchý recept na domáce tvarohové koláčiky s mrkvou pre diétu číslo 5

• tvaroh 9% obsah tuku -150 gramov;
• mrkva - 50 gramov;
• maslo - 20 gramov;
• krupica - 5 gramov;
• kuracie vajce - 1 kus;
• granulovaný cukor - 20 gramov;
• pšeničná múka - 30 gramov;
• soľ - štipka.

Domáce tvarohové koláče s mrkvou v jednoduchom recepte sa pripravujú takto:

1. Umyte mrkvu, ošúpajte, na plytkej strane strúhadla nastrúhajte a mriežte ju v malom množstve vody 20 minút pridaním masla. Pri miešaní nalejte krupicu a krátko varte, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu.
2. Výslednú mrkvovo-krupičkovú kašu ochladzujte, kombinujte s tvarohom, vajcom, cukrom, so soľou as väčším podielom múky. Všetky hnetenie až do hladka.
3. Cesto nakrájajte na guľôčky, zvinúť do zvyšku múky, na oboch stranách rýchlo opražte na panvici na masle, dajte na plech a varte, kým sa v rúre úplne neupraví.

Podávajte také krásne syrové koláče s ryazhenou so zakysanou smotanou alebo džemom horúcim do kávy s mliekom alebo čajom s citrónom.

Diéta Tipy číslo 5

Spravidla je každá diéta predpísaná lekárom v súlade s chorobou na nápravu výživy a trávenia. Účelom tohto stretnutia je dosiahnuť stabilnú remisiu v činnosti zdravého organizmu tak, aby zmizli všetky symptómy zhoršujúceho sa ochorenia a upravila sa aktivita celého tráviaceho systému.

Ak budete dodržiavať správnu diétu č. 5 predpísanú lekárom, potom sa okrem zlepšenia pohody a úplného zotavenia objaví aj energetická regenerácia a prípadne strata hmotnosti, ktorá nielen zlepší vzhľad, ale aj uľahčí prácu srdca. Takúto diétu je možné sledovať samostatne v prípade problémov s trávením, pretože dobre zapadá do programu zdravej výživy detí a starších ľudí.

Najmä ľudia trpiaci chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, s regeneráciou a zrušením takejto diéty by sa s ňou nemali náhle podieľať. Ak chcete zahrnúť niektoré produkty do nového menu, musíte starostlivo av malých množstvách a nezabudnite na zoznam výrobkov, ktoré sú zakázané diétou č. Mal by byť aj naďalej opatrný a z väčšej časti sa im vyhnúť. Ignorovanie odporúčaní odborníkov na výživu a nežiaduce jesť určité potraviny môže viesť k preťaženiu sotva posilnenej pečene a žlčníka, čo môže, žiaľ, nasledovať relaps ochorenia a tým aj intenzívna liečba a našťastie návratom k zdravej výžive.