Stôl 5 podľa speváka

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Diéta číslo 5 Pevzner

Pevznerova diéta č. 5 je nutričný systém, ktorý gastroenterológovia predpisujú pri ochoreniach pečene alebo žlčníka. Pacienti trpiaci hepatitídou, cirhózou pečene, pankreatitídou, cholecystitídou alebo cholelitiázou by mali dodržiavať túto diétu, aby znížili zaťaženie bolestivých, postihnutých orgánov. Diéta pre pečeň a pankreas je predpísaná v prípade, keď pacienti nemajú žiadne abnormality v črevách.

Pacienti si vytvoria vlastnú stravu, vrátane povolených potravín a okrem zakázaných potravín. Jedlá by mali byť výživné a ľahké, je žiaduce, aby ich brúsili pred jedlom. Počet jedál - nie menej ako 5. Jedia často a v malých porciách, čo zabraňuje vzniku pocitov hladu. Množstvo soli sa zníži na 8 až 10 g za deň.

Povolené výrobky s diétou číslo 5

• Mierne stale chlieb, sušienky, ľahké domáce pečivo v malých množstvách.

• Prvé kurzy sú vyrobené z obilnín alebo zeleniny vo vode. Môžete zahrnúť do diétne mliečne polievky, chudý boršč bez pridania korenia.

• Nízkotučné hovädzie mäso, morčacie, kuracie a králičie mäso. Po odstránení šliach a kože sa mäso pečie alebo varí.

• Ryby s nízkym obsahom tuku, pečené alebo varené, mierne solené sleďy.

• Kvalitné mlieko z výroby je možné opiť samostatne alebo použiť na výrobu kašičiek a polievok. Najlepšie je domáce mlieko. Prípustné použitie kefíru, tvarohu, masla, kyslej smotany a domáceho jogurtu.

• Vajcia sa konzumujú ako dusená omeleta. V období exacerbácie počas prípravy sa používa len žĺtok. Proteín sa pridáva postupne.

• Kaša z akejkoľvek obilniny, varená vo vode alebo s pridaním mlieka.

• Zelenina (bez éterických olejov), surová, dusená alebo varená.

• Ovocie smie piecť jablká, čerstvé banány, melóny, broskyne a marhule. Môžete jesť sušené ovocie, rovnako ako pripraviť kompóty, želé, peny a čerstvo vylisované šťavy z non-kyslé ovocie a bobule.

• Dezerty a sladkosti: marmeláda, marshmallow, sladkosti, sladkosti bez čokolády, med (bez alergie).

Zakázané potraviny (diétna tabuľka 5)

• Údené výrobky, uhorky, uhorky, ako aj príliš mastné, vyprážané a korenené jedlá.

• Čerstvé pečivo, lístkové pečivo.

• Polievky na mäse, rybách alebo hubách s prídavkom hnednutia.

• Mastné mäso, droby (pečeň, srdce, obličky a mozgy), husa a kačica, klobásy a konzervované potraviny s mäsom.

• Údené, solené alebo konzervované ryby.

• Slané a mastné tvrdé syry, smotana, plnotučné mlieko.

• Vyprážané vajcia alebo varené.

• Huby, cesnak, cibuľu, reďkovky a reďkovky, šťovík a špenát.

• Kiwi, granátové jablko, brusnice, čierne ríbezle, egreše.

• Čokoláda, kakao a káva.

• Horčica, feferónka, kečup, majonéza.

• Zmrzlina a iné potraviny, ktoré sa konzumujú za studena.

• Liehoviny, perlivá sladká voda.

Lekárska diéta číslo 5 pre deti

Diéta podľa tabuľky č. 5, lekári častejšie predpisovaní pre deti s vírusovou hepatitídou, chronickou pankreatitídou. Tento spôsob výživy však prispieva k zlepšeniu práce zažívacích orgánov a môže sa použiť na výživu dokonale zdravých detí.

Menu obsahuje všetky potrebné produkty, ako sú mäso, ryby, mlieko, tvaroh, ovocie a zelenina. Dieťa dostáva všetky potrebné živiny, stopové prvky a vitamíny. Metóda spracovania potravín (varenie, varenie, dusenie) vám umožní zachrániť všetky tie najcennejšie. Šetrné potraviny pomáhajú predchádzať vzniku chorôb tráviaceho systému, ktorý postihuje mnoho moderných detí.

Diéta číslo 5: menu na týždeň

pondelok

Raňajky. Tvaroh s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, čaj so suchými sušienkami.
Obed. Pečené jablká.
Obed. Zeleninová polievka, pohánková kaša s kotletou, dusená, kompot zo sušeného ovocia.
Čas na čaj Sladký čaj s marshmallow alebo marmeládou.
Večera. Varené ryby, varené zemiaky.
Pred spaním. Polovica šálky kefíru.

utorok

Raňajky. Tvarohový kastról, plátok tvrdého chleba s maslom, sladký čaj.
Obed. Šalát z varenej alebo čerstvej zeleniny s rastlinným olejom, zeleným čajom.
Obed. Varené kuracie mäso, ryžová kaša, zeleninová polievková pyré.
Čas na čaj Tvaroh kastról s jogurtom.
Večera. Zemiakový kastról, pečené jablká.
Pred spaním. Pol pohára jogurtu.

streda

Raňajky. Pohanková kaša, kúsok čierneho chleba s maslom, sladký čaj.
Obed. Pečené jablká.
Obed. Zeleninové plnené kapusta, kompót.
Čas na čaj Šľahaná krémová polievka so zakysanou smotanou.
Večera. Cestovinový hrniec s vajcom a cukrom, jablkový džús.
Pred spaním. Pol pohára jogurtu.

štvrtok

Raňajky. Ryžová kaša, uvarená s jablkami, plátok sušeného chleba s maslom, sladký čaj.
Obed. Zeleninový šalát s rastlinným olejom.
Obed. Pečené ryby, dusená kapusta, ovocný kompót.
Čas na čaj Kissel z ovocia a bobúľ, sušienok alebo sušienok.
Večera. Kapustové karbonátky, pečené mäso.
Pred spaním. Polovica šálky kefíru.

piatok

Raňajky. Ovsené vločky varené vo vode s mliekom, galette cookies, sladký čaj.
Obed. Pečené jablká.
Obed. Lean boršč, zeleninový kastról, pohánková kaša.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Pečené alebo varené ryby, zemiaková kaša.
Pred spaním. Pol pohára jogurtu.

sobota

Raňajky. Tvaroh s kefírom s prídavkom džemu, čaju (čierny alebo zelený).
Obed. Zeleninový hrniec.
Obed. Zeleninová polievka, varené zemiaky, pečené morčacie mäso.
Obed. Pečené jablká.
Večera. Zeleninová polievka, rybí guláš.
Pred spaním. Polovica šálky kefíru.

nedeľa

Raňajky. Pohanková kaša, uvarená vo vode s mliekom, nesladeným čajom.
Obed. Pečené jablká.
Obed. Kukuričná kaša so slivkami, zeleninová polievka.
Čas na čaj Tvaroh s domácim jogurtom.
Večera. Dusený zeleninový šalát, zemiaková kaša.
Pred spaním. Pol pohára jogurtu.

Diéta číslo 5: recepty

• Šalát z repy a sliviek. 200 g repy sa varí, čistí sa od kože a narezáva sa na tyčinky alebo sa trie na veľkom strúhadle. Pár hodín pred varením šalát namočený vo vriacej vode 70 g sušených sliviek, potom nalial vodu a jemne rozrezal na kúsky. Pridajte trochu soli a 40 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

• Ryža a jablková kaša. 2 stredné jablká sú nakrájané na malé kúsky, predrezané jadro, a dať do vriacej vody, zriedené v polovici s mliekom (1 šálka vody + 1 šálka mlieka). Po 5 minútach sa pol šálky ryže naleje a varí, až kým nie je pripravená. 5 minút pred koncom varenia pridajte 1 lyžicu cukru a trochu masla.

• Ovocný šalát. Na prípravu šalátu budete potrebovať ošúpať a pripraviť 40 g jabĺk, 30 g mandarínok, banánov a jahôd. Plody sa nakrájajú na kusy, posypú cukrom a pridajú 30 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

• Mrkvovo-banánový šalát. Veľké mrkvy sú ošúpané a trela sa na veľkom strúhadle. Mäso banánov sa narezáva na kúsky. Zložky sú zmiešané, posypané cukrom a zalejeme 100 g kyslej smotany alebo domáceho jogurtu.

• Kukuričná kaša so sušenými slivkami. 50 g sušených sliviek sa varí v 200 ml vody a nechá sa 30 minút napučať. Šupky sa vyberú a do bujónu sa pridá 80 g kukuričnej krupice, kde sa varia, až kým nie sú pripravené na veľmi nízku teplotu. Na konci varenia pridajte trochu soli a 10 g masla.

• Polievka z mliečnej ryže. V 500 ml vriaceho mlieka sa varí 5 lyžíc ryže. Keď je polievka pripravená, vyberte ju z tepla, vychladnite, pridajte kúsok masla a medu.

• Jahodová mliečna polievka. V 1 litri vriaceho mlieka nalejte 1 šálku ovsených vločiek. Priveďte do varu, pridajte 150 g umytých jahôd, 1 polievkovú lyžicu cukru a trochu soli. Priveďte polievku do varu, vypnite a vylúhujte 20 minút. Môže sa konzumovať za studena aj za tepla.

Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemá byť, tabuľka výrobkov a menu

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

V šetrnej strave sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvaného tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

• pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
• cholecystitída;
• ochorenie žlčových kameňov;
• hepatitída (chronická);
• cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy je 2400-2500 kcal.
3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
4. Množstvo lipidov nie je vyššie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
7. Denné množstvo voľnej tekutiny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Diétny stôl №5 pre deti

V dôsledku podvýživy sa u detí často vyvíjajú akútne alebo chronické ochorenia tráviaceho traktu. S cieľom liečiť a normalizovať zdravie, lekári predpisujú diétu 5 pre deti spolu s liekmi. Piata tabuľka je wellness a vyvážená strava pre deti s patologickými stavmi.

Diéta číslo 5 pre deti a ich typy

Stôl 5 je dieťaťu pridelený lekárom. Dôvody dodržiavania tejto diéty sú také ochorenia tráviaceho traktu:

• ochorenia pečene (cirhóza, hepatitída);
• ochorenia žlčníka a žlčových ciest (cholecystitída, cholangitída, cholelitiáza);
• poruchy žalúdka (gastritída, gastroenteritída);
• abnormality pankreasu (pankreatitída, pankreatoduodenálna anastomóza).

Kvalita výživy závisí od stavu vnútorných orgánov dieťaťa a jeho zdravia vo všeobecnosti (foto: medaboutme.ru)

Diéta tabuľky číslo 5 je rozdelená do niekoľkých odrôd, ktoré majú svoje vlastné charakteristiky.

• Diéta 5a - prechodná diéta zo 4. diéta do 5.. Od základnej dávky sa líši tým, že vylučuje mechanické podráždenie sliznice zažívacieho traktu. Preto v strave 5a nie sú žiadne potraviny obsahujúce veľké množstvo vlákniny a mäso sa konzumuje v mletej forme. Použite túto diétu po dobu dvoch týždňov, a potom preniesť dieťa na diétu na diétu 5. Je indikovaný pre cholecystitídy, hepatitídy, žlčových kameňov ochorenia.
• Diéta 5p je indikovaná pre akútnu a chronickú pankreatitídu, najmä v období exacerbácie. Jedlo sa používa samostatne pre 200-300 g naraz 6-8 krát denne. Jedlá sú parené alebo varené a podávané v rozdrvenej forme. Sledujte túto diétu po dobu 3-5 dní.
• Diéta 5SC - jemná, nízkokalorická diéta, je indikovaná pre postcholecystektomický syndróm počas exacerbačného obdobia. Priraďte ju, aby sa znížila sekrécia žlče, aby sa eliminovalo podráždenie pečene a žalúdka. V potrave sú proteíny a sacharidy v dostatočnom množstve a tuky v redukovanom množstve.
• Diéta 5zh - lipotropná mastná diéta. Určený na urýchlenie sekrécie žlče, zlepšenie cirkulácie žlčových zložiek. Má lipotropný účinok. Použite veľké množstvo polynenasýtených tukov, vysoko kvalitných proteínov, komplexných sacharidov.

Diéta 5 je navrhnutá tak, aby normalizovala funkciu tráviacich orgánov šetrením výživy (foto: www.o-krohe.ru)

Možno vás bude zaujímať

Použitie tabuľky №5 pre deti podľa Pevznera

Piata diéta je lekárska a lekár ju musí predpísať (foto: hronika.info)

Diétny stôl 5 lekárskych a rekreačných metód sovietskeho výživového odborníka M.I. Pevznera pomáha minimalizovať bolesť v zažívacích orgánoch a dokonca normalizovať pečeň a žlčové cesty. Účelom tejto diéty je poskytnúť telu potrebné látky pre pečeň, žlčník a žalúdok prostredníctvom šetrnej a výživnej stravy. Ak správne implementujete princípy výživy tejto diéty, stav dieťaťa sa v krátkom čase zlepší. Terapeutická strava 5 je zobrazená pre deti od jedného roka. Strava dieťaťa do 3 rokov sa mierne líši od menu iných vekových kategórií, ale vo všeobecnosti sú zásady rovnaké.

Diéta má detoxikačný účinok, pretože vám umožňuje vyčistiť telo toxínov.

Charakteristika diétne číslo 5

Tabuľka 5 pre deti obsahuje vyvážené množstvo bielkovín a sacharidov. Tuky, najmä živočíšneho pôvodu, sú v strave obmedzené. Je zakázané jesť potraviny obsahujúce cholesterol, puríny, éterické oleje a kyselinu šťaveľovú. V ponuke nie sú aj vyprážané jedlá. Odporúča sa variť alebo pariť jedlo, menej často môžete použiť praženie alebo dusenie.

Tabuľka č. 5 je šetrná strava a eliminuje konzumáciu mastných a nezdravých potravín (foto: diet-diet.ru)

Každý deň v detskej strave by malo byť 100 g bielkovín (60% živočíšneho pôvodu), 450 g sacharidov a 80 g tuku (30% zeleniny). Množstvo cukru v obľúbených sladkostiach pre deti by nemalo prekročiť 80 g denne. Energetická hodnota diéty 5 denne je 2900 kcal. Všetky potraviny konzumované počas dňa sa odporúča distribuovať aspoň 5 recepcií.

Za deň je povolených až 10 g soli. Kvapalné dieťa potrebuje vypiť až 2 litre denne.

Rada výživu. Ak má dieťa voľné stolice, je vhodné dávať prednosť výrobkom, ktoré ho upevňujú. Je potrebné zahrnúť do diéty ryžovú kašu a chudé mäsové výrobky pre rast a vývoj. Pri zápche je potrebné zvýšiť počet konzumovaného ovocia a zeleniny. Rozpustná vláknina, ktorá je v nich obsiahnutá, bude mať pozitívny stimulačný účinok na pohybovú funkciu čreva.

Diétne výrobky

Diéta pre dieťa po chorobe alebo počas jej priebehu by mala byť obohatená o vhodnú a jemnú výživu. Povolené a zakázané produkty stravy sú opísané v tabuľke:

Aké sú vlastnosti diéty číslo 5 pre dieťa?

Pevznerova tabuľka číslo 5 je považovaná za jednu z najlepších špeciálnych diét predpísaných pre problémy so žlčovými cestami a močovým mechúrom, pečeňou, pankreasom. Diéta 5 pre deti má očistný a blahodarný účinok na základe úplného odmietnutia jedla, ktoré vyvoláva komplikácie. Denné menu s takouto stravou obsahuje jedlá, ktoré normalizujú prácu tráviacich orgánov a nedráždia ich. Tabuľka 5 je podkladom, na ktorom sa uskutočňuje účinná terapia ochorenia.

Kto je zobrazený diéta číslo 5

Diéta číslo 5 pre deti je určená na zníženie zaťaženia chorých vnútorných orgánov. Diétny systém vyvinutý asi pred sto rokmi sa stal účinnou súčasťou liečby mnohých chorôb, vrátane:

• ochorenia pečene a žlčníka, žlčových ciest;
• chronická a akútna pankreatitída;
• ochorenie žlčníka so symptómami stagnácie žlče.

Všeobecné dietetické smernice

Hlavnou požiadavkou, ktorá musí byť splnená, keď diéta tabuľka č. 5 pre deti je jesť v malých porciách. Je potrebné kŕmiť dieťa aspoň 5-6 krát denne. To prispeje k pravidelnému toku žlče. Potraviny by sa mali upraviť na prítomnosť proteínov a sacharidov. S touto diétou je vylúčené použitie produktov s prítomnosťou cholesterolu, kyseliny šťaveľovej a éterických olejov. Zakázané vyprážané jedlá.

Všetky živiny, ktoré sú potrebné pre rast a vývoj tela dieťaťa, sú kŕmené v dostatočnom množstve. Ak je tento režim pozorovaný, tráviace problémy u dieťaťa ustúpia do pozadia.

Jedlo sa odporúča variť alebo variť. Nie je možné dať dieťaťu jedlo horúce alebo naopak studené: malo by byť teplé.

Povolené produkty: tabuľka

Diétny stôl číslo 5 pre deti obsahuje zoznam potrebných výrobkov pre telo. Zameriava sa na proteínové produkty. Tuky by mali byť vylúčené. To je jasne uvedené v tabuľke.

Zakázané a diétne výrobky

Pre dieťa, diéta tabuľka číslo 5 zahŕňa odmietnutie potravy, ktorá môže mať negatívny vplyv na vnútorné orgány. Strava chorého dieťaťa vylučuje alebo obmedzuje používanie určitého typu jedla. Ak máte problémy s trávením, nemôžete jesť niektoré predtým obľúbené jedlá.

Užitočné recepty pre deti

Tabuľka 5 stanovuje zákaz pre rad výrobkov. To však nebráni kŕmenie detí chutné a pestré jedlá. Choroby zažívacích orgánov nevylučujú použitie zeleninových a mäsových dusených mäsa, chudých druhov mäsa, rýb, rôznych obilnín, ako aj ovocia a dezertov.

Omelínový proteín

Jedným z jednoduchých a zdravých jedál. Najjednoduchšie je variť v dvojitom kotle. Mali by ste si vziať pár čerstvých vajec, rozbiť a oddeliť bielky od žĺtkov. Vaječných bielkov je takmer žiadny cholesterol. Pridajte soľ a mlieko, lyžicu rastlinného oleja, dobre premiešajte mixérom. Nádobu so zmesou umiestnite do dvojitého kotla. Miska sa varí asi 10 minút a môže sa podávať na stole.

Zeleninový hrniec

Kastról je obzvlášť obľúbený v leto-jesennej sezóne, kedy je sortiment čerstvej zeleniny najbohatší. Sada zeleniny je cuketa, paprika, baklažán. Plne vyhovujú požiadavkám diétneho stola 5. Nakrájame na kocky, pridáme trochu strúhaného syra a bielkoviny jedného vajca. Všetko je dôkladne premiešané. Nádoba s obsahom pokrytým fóliou a umiestnená v dvojitom kotle. Hotový kastról je nasolený podľa chuti a posypaný jemne nasekanou zelenou.

Repné placky

V reze nie je mäso, je to výlučne diétne jedlo. Jej hlavnými zložkami sú červená repa a iná zelenina, ako aj spojivá: múka, krupica, kuracie vajce.

Ak chcete získať také jedlo, musíte variť repu, rošt, pridať surové vajcia, soľ. Potom nalejte krupicu, rozložte ju na masu repy. Potom musíte z repy "plnka" vyrezať karbonátky. Teraz ich môžete vyprážať v oleji. Počas procesu vyprážania sa odporúča zavrieť panvicu s vekom tak, aby sa kotletky dodatočne dusili.

Rybí kastról so zeleninou

Na získanie tohto diétneho pokrmu rúru predhrejte na 160 stupňov. V panvici na pečenie v panvici. V spodnej časti ležia zemiaky, ktoré majú byť solené a korenie, potom mrkva. Kefa s majonézou alebo kyslou smotanou.

Ďalej sú umiestnené plátky rybieho plátku. Všetko je naliate citrónovou šťavou, ochutené korením, posypané soľou a pokryté cibuľou. Na vrchole cibule sú položené kruhy cukety a paradajky sú umiestnené na samom vrchole. Opäť sa pridá soľ, rovnako ako korenie, strúhaný tvrdý syr. Kapacita sa umiestni do predhriatej rúry na 35 až 40 minút. Akonáhle sa kastról ochladí, môže byť podávaný pri stole.

Lazy knedle s omáčkou z bobúľ

Musíte zásobiť tvarohom, kyslou smotanou, vajcom, cukrom, návnady. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a nechajú sa pol hodiny odložiť, kým krupica nenapučí. Zároveň varená omáčka. Do bobúľ sa pridáva cukor, nádoba so zmesou sa umiestni na oheň. Potom sa škrob rozpustený vo vode naleje do obsahu, kvapalina sa privedie do varu a oheň sa vypne.

Voda sa zohrieva v širokej hrnci. Do zmesi tvarohu sa pridáva múka, kúsky cesta, z ktorých sa vyrábajú malé guľôčky alebo valčeky, sa z tejto hmoty pritlačia. Výsledné knedle sa nalejú do vriacej vody a varia sa, až kým neplávajú na povrch. Hotové knedle sa vyberú, nalejú na maslo a omáčku z bobúľ, ktoré sa podávajú na stole.

Ovesné sušienky

Takéto pečenie nevyžaduje múku. Diétne sušienky pre stôl 5 sú vyrobené z ovsených vločiek a vajec. Olej tiež nie je potrebný. Ovsené vločky sú rozdrvené v mlynčeku na kávu, pridávajú hrsť hrozienok. Beat 2 kuracie vajcia, s prídavkom 3 lyžičky. cukor, štipka vanilky a škorice. V peci vyhriatej na 180 stupňov sa umiestni plech na pečenie so sušenkami. Pečieme 15-20 minút.

Pumpkin Noodle Casserole

Trvá asi pohár strúhanej čerstvé tekvice, 200 g rezance, pol šálky mlieka, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. maslo. Soľ a cukor by mali byť vložené do utieranej tekvice, dusené do mäkkého stavu. Rezance musia variť oddelene. Potom sa k nemu pridáva olej a mlieko. Zmes sa odstaví na 30 minút. Potom sa vajíčko rozbije na obsah, všetko sa položí na plech a 20 minút sa vloží do rúry. Hotový kastról sa ochladí, vloží sa do neho vrstva kyslej smotany a podáva sa.

Bielkovinová omeleta so syrom

• 2 kuracie vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 10 g syra;
• štipka soli.

Pre omeletu je potrebné maslo. Mal by sa roztopiť na panvici. Proteínové vajcia umiestnené v spoločnej nádobe na mlieko, ale netraste. Hmotu nalejte do horúcej panvice. Po 3-4 minútach posypeme omeletou so strúhaným syrom a na 2 minúty prikryjeme vekom. Potom odstráňte omeletu. Podávajte so zakysanou smotanou.

Zeleninový kaviár

Pripravený ako doplnok k hlavným jedlám. Pre kaviár vezmite 2 zemiaky, 1 mrkvu, 1 čerstvú uhorku, 1 hlavu cibule. Potrebný bude tiež rastlinný olej a soľ.

Zemiaky a mrkva musia byť varené celé, potom ochladené, olúpané a narezané na veľké porcie. Cibuľu tiež nakrájajte na veľké kúsky a vyprážajte na panvici. Uhorka jemne rezané. Všetky komponenty prechádzajú cez mlynček na mäso. Takto pripravená zmes sa spracuje rastlinným olejom, pridá sa soľ a dobre sa premieša. Kaviár je pripravený.

Ukážkové menu na týždeň

Ak je dieťa doma s problémami s pečeňou a žlčou, je dôležité mať dlhodobé menu. Zahŕňa produkty, ktoré prospievajú telu. Menu pre každý deň v týždni, zodpovedajúce diétnemu stolu číslo 5, zahŕňa jedlá pripravené podľa najlepších receptov pre deti.

Príkladom je vzorové menu.

pondelok

• Raňajky - tvarohový kastról. Compote z hrozienok.
• Obed - banán, s prídavkom vlašských orechov.
• Obed - kurča pečené v rúre. Nesladený silný čaj.
• Trezor, - tvaroh. Brusnicový džús.
• Večera - plátok ružového duseného lososa v zeleninovej omáčke. Zeleninový šalát na rastlinnom oleji.

utorok

• Raňajky - krupica s čerešňovým džemom. Mliečny koktail.
• Obed - mrkva a jablká v šaláte.
• Obed - zeleninová polievka so zakysanou smotanou. Na druhej kaši.
• Stredne ranné občerstvenie je pohárom odstredeného mlieka. Ovesné sušienky
• Večera - repa šalát so slivkami. Kefir netučný.

streda

• Raňajky - ryžový hrniec. Čaj s mliekom.
• Obed - zeleninové pyré.
• Obed - pohánková polievka. Šalát s kapustou a uhorkami.
• Bezpečný - šalát z mrkvy.
• Večera - kefír. Varený žĺtok.

štvrtok

• Raňajky - palacinky so sušenými marhuľami. Hmota tvarohu. Nízkotučné syry.
• Obed - jablko.
• Obed - pečené hovädzie mäso. Zelený čaj.
• Snack - omeleta na pár.
• Večera - varené vajcia.

piatok

• Raňajky - proteínová omeleta so zeleninou. Kompót.
• Obed - kefír. Ryžová kaša s dusenou kapustou.
• Obed - polievka z červenej repy. Pyré hrachu.
• Čas na čaj - ryžový puding. Pečené jablko.
• Večera - pečené mäso. Vývar boky.

sobota

• Raňajky - kúsok syra a chlieb. Pohárik nízko tukovej kyslej smotany.
• Obed - tvaroh s čerstvým ovocím. Kompót.
• Obed - fishballs. Obr. Jahodové želé.
• Čaj čas - jablkový džús. Drví.
• Večera - plnená kapusta s morčacím mäsom. Šalát so slivkami.

nedeľa

• Raňajky - mliečna kaša. Berry Kissel.
• Obed - šalát z brokolice.
• Obed - ryžová polievka. Varené mäso. Pohár odstredeného mlieka.
• Proteín omelety na mlieko.
• Večera - varená kapusta a mrkva. Sypaný čaj.

Nie je príliš ťažké dodržiavať diétu, nie je nutné kupovať špeciálne a zriedkavé potraviny. Ale na stole bude vždy množstvo zdravých potravín.

Pevznerova strava 5: Pravidlá, menu a recepty

Strava №5 by Pevzner, alebo liečebný stôl №5 od Pevzner, je určený pre ľudí, ktorí trpia chorobami pečene, žalúdka, pankreasu. Je kompletný, ale jemný pre tieto orgány. Dodržiavajte túto diétu nie je celý život. Je však možné ho pozorovať niekoľko rokov, pretože obsahuje výrobky, z ktorých si môžete pripraviť rôzne diétne jedlá. Tiež nie je kontraindikovaný u detí.

Existuje niekoľko druhov tejto tabuľky.

1. 1. Výrobky sa smú používať iba vo varenej, pečenej, dusenej forme.
2. 2. Je potrebné dávať frakčné jedlá 5 - 6 krát denne v malých porciách v presne rovnakých časových intervaloch.
3. 3. Uistite sa, že používate potraviny, ktoré stimulujú prechod žlče a zabraňujú jej stagnácii.

1. 1. Povolené rovnaké výrobky ako v predchádzajúcej verzii stravy.
2. 2. Všetky jedlá sa podávajú v mletej forme, nie je povolená prítomnosť pečených jedál.
3. 3. Je dôležité udržiavať nízkokalorické - maximálne 1800 kcal denne.
4. 4. Obmedzené používanie výrobkov, ktoré stimulujú prechod žlče

1. 1. Stravovanie sedemkrát denne každé tri hodiny.
2. 2. Jedlá sú dusené alebo varené. Podávaná zem

1. 1. Začína pôst dní, ktoré pomáhajú znížiť bolesť.
2. 2. Diéta zahŕňa tie isté potraviny, ktoré sú povolené v iných variantoch.
3. 3. Okrem zavedeného zoznamu zakázaných výrobkov je mäso mladých zvierat vylúčené.

Tabuľka spracovania 5 podľa Pevzner má nasledujúci zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

• slabo uvarený čierny čaj, je povolené pridávať určité množstvo cukru, citróna, mlieka;
• Odvar z šípok;
• Ovocné nápoje a ovocné nápoje;
• želé;
• harmančekový čaj

• káva, kakao, silný čaj;
• studené nápoje;
• perlivá sladká voda;
• alkoholické a energetické nápoje;
• čakanka, rohovník;
• čerstvá šťava;
• zelený čaj

• zeleninové polievky na vode, výhodne v ošumelej forme;
• mliečne polievky s cestovinami z tvrdej pšenice;
• ovocné polievky;
• boršč (nie na vývar);
• polievky;
• jačmeňová polievka

• mäsové vývary;
• hubové vývary;
• rybie vývary;
• okroshka (na kvas alebo kefír)

• polo viskózne strúhané kaše na vode alebo na vode a mlieku v pomere 1: 1 z ryže, ovsených vločiek, krupice, pohánkovej krupice;
• kuskus, bulgur;
• ryžový pilaf so sušeným ovocím;
• müsli;
• ľanová kaše

• obmedziť používanie jačmeňa, jačmeňa, pšeničnej krupice

Makaróny z tvrdej pšenice varené s minimálnym množstvom tuku a doplnené povolenými výrobkami

• tuková pasta;
• cestoviny a cestoviny s paradajkami, hubami, mäsovými omáčkami

• hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, teľacie mäso;
• králičie mäso;
• kuracie mäso;
• morčacie mäso;
• kapustové rolky;
• ryby s nízkym obsahom tuku, ale nie viac ako trikrát týždenne;
• losos, ale len ako občerstvenie;
• teľacie a kuracie knedle

• mäsové výrobky;
• salámy;
• Konzervované potraviny;
• solené a údené ryby;
• tučné ryby a mäso;
• rybie ikry;
• sushi a sashimi;
• krabie tyčinky

• otrubový chlieb;
• Ražný chlieb;
• sušienky;
• Pšeničný chlieb vyrobený z hrubej múky, ale sušeného alebo včerajšieho pečiva;
• galetové sušienky, pikantné sušienky;
• chudé pečivo s rybami, tvarohom, ovocím;
• chlieb;
• sekanie

• akékoľvek výrobky na báze lístkového cesta;
• šišky;
• čerstvý chlieb;
• palacinky, palacinky;
• muffinové sušienky

• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• kefír nie viac ako 2% tuku - 1 šálka denne;
• hladké jogurty;
• syr feta

• ostré a slané syry;
• Mastné mliečne výrobky;
• srvátka

• škrobová zelenina (zemiaky, kapusta, mrkva, cuketa) v ošumelej a prevarenej forme;
• šaláty (Romain, ľadovec, atď.) v obmedzenom množstve;
• Bulharské korenie;
• avokádo;
• morský kale;
• uhorky, paradajky;
• zelené fazuľa;
• zeler a brokolica, nie po tepelnom spracovaní

• huby, kukurica, šťovík, špenát;
• zelená cibuľa, cesnak;
• nakladaná zelenina;
• Konzervovaná zelenina;
• nakladaná zelenina;
• korenené a horké bylinky a koreniny;
• paradajkový pretlak;
• biela kapusta bez tepelného spracovania

• sladké jablká, výhodne pečené;
• banán - najviac jedno priemerné ovocie za deň;
• slivky;
• melón s mierou;
• sušený melón, sušené marhule

• čerstvý melón, sušené marhule, papája;
• orechy;
• zázvor;
• citrón;
• všetky surové ovocie okrem povolených

• dusené proteínové omelety;
• natvrdo uvarené vajcia - nie viac ako dva proteíny za deň a nie viac ako polovica žĺtka

Celé vajcia vyprážané jedlá

• maslo - najviac tridsať gramov za deň;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• olivového oleja

• nerafinovaný slnečnicový olej;
• živočíšne tuky okrem kravského masla

Pri tejto diéte je vylúčené použitie strukovín ako samostatného pokrmu.

Z produktov povolených na pankreatickej diéte si môžete vytvoriť pestrú ponuku, ktorá bude obsahovať jednoduché recepty na varenie.

Vzorové menu je uvedené v tabuľke.

• ovsené vločky na vode;
• plátok syra;
• plátok žitného chleba;
• slabo uvarený čaj

Pre ovsené vločky na vode:

• 150 gramov ovsených vločiek;
• 450 ml vody;
• 1/4 lyžičky soli

Varenie ovsených vločiek na vode:

1. 1. Varte vodu, soľ.
2. 2. Nalejte do nej zrná, znížte teplotu na nízku teplotu a varte za stáleho miešania po dobu 5-7 minút.
3. 3. Môže sa podávať s malým kúskom masla

• zeleninová polievka zo zemiakov;
• varené ryby;
• vývar boky

Pre zeleninovú polievku:

• 2 stredné zemiaky;
• 600 ml vody;
• malá mrkva a cibuľa;
• 60 g brokolice;
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia zeleninovej polievky:

1. 1. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a vložte do vriacej slanej vody. Varte do polovice pripravený.
2. 2. Medzitým dusíme jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
3. 3. Pridajte brokolicu na zemiaky, desať minút neskôr - cibuľu a mrkvu. Prineste pripravenosť.
4. 4. Zelenú zeleninu rozdrvte s mixérom, kým nie je rozdrvená, znovu privarte do varu.
5. 5. Ozdobte zelenými

Pre upečené ryby:

• 1 steak z lososa;
• 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;

Spôsob varenia upečených rýb:

1. 1. Steak z lososa vložte do stredu obdĺžnika fólie, trochu soli a posypte citrónovou šťavou.
2. 2. Zabaľte fóliu do obálky a pečieme v predhriatej rúre na 15 - 20 minút.
3. 3. Pred podávaním posypte kôprom.

• makaróny so syrom;
• kapusta a mrkvový šalát

Pre makaróny a syry:

• 300 g cestovín z tvrdej pšenice;
• 70 g strúhaného nesoleného syra;
• 20 g masla;
• soľ

Spôsob varenia cestovín so syrom:

1. 1. Cestoviny uvarte v slanej vode. Vypustite vodu, cestoviny opláchnite vriacou vodou.
2. 2. Pridajte nastrúhaný strúhaný syr a maslo, premiešajte, aby sa roztavil syr a maslo.
3. 3. Dajte "odpočinok" pod vekom po dobu 10 minút

Pre kapustový šalát:

• 200 g bielej kapusty;
• 100 g mrkvy;
• kôpor;
• 1-2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja

Spôsob varenia kapustového šalátu:

1. 1. Chop kapusta, rmut si ruky, aby šťava.
2. 2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do kapusty.
3. 3. Nakrájajte kôpor a pridajte do misky. Naplňte slnečnicovým olejom

Ponuka možností pre druhý deň:

• proteínová omeleta s dusenou zeleninou;
• plátok žitného chleba;
• slabo uvarený čaj

• 40 g kapusty;
• 40 g cukety;
• 40 g mrkvy;
• greeny;
• 60 ml mlieka;
• 10 g masla;
• veveričky dvoch slepačích vajec;
• 10 g kyslej smotany

Spôsob varenia omelety:

1. 1. Jemne nakrájanú zeleninu (kapusta, cuketa, mrkva) smažíme až do mäkka.
2. 2. Pridajte k nim 40 ml mlieka a pripravte ho.
3. 3. Porazte vaječné bielky, pridajte zvyšné mlieko, soľ, pridajte do zeleniny, natrite kyslou smotanou a pečte v rúre

• 150 g tvarohu 1% tuku;
• 20 g sušených sliviek

• polievka zo zemiakov a ovsených krupíc;
• hovädzie rolky s ryžou;
• Kissel

• 250 ml vody;
• 70 g ovsených vločiek;
• 50 g mrkvy;
• 200 gramov zemiakov;
• kôpor

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Nasaďte vodu na stredné teplo, nechajte ju prevariť. Osolíme.
2. 2. Pridajte nakrájané zemiaky na panvicu, varte až do polovice varenia.
3. 3. Nasaďte na zemiakové krupice a mrkvu, strúhanú na hrubom strúhadle.
4. 4. Do varu zavarte, upečte so zelenými.

• 150 g varených listov kapusty;
• 150 g mletého hovädzieho mäsa;
• 20 g premytej ryže;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• zeleň

Spôsob varenia kapusty:

1. 1. Mleté mäso naplňte malým množstvom soli, slnečnicového oleja a dôkladne umytej ryže.
2. 2. Do každého listu kapusty, predvareného a ochladeného na teplotu miestnosti, vložte malé množstvo mletého mäsa. List zložený vo forme obálky.
3. 3. Polotovary vložené do panvice so silným spodným švom.
4. 4. Nalejte plnenú kapustu vodou a dajte na strednú teplotu do varu. Potom, čo voda vrie, znížiť teplo a variť, kým pripravený.
5. 5. Pred podávaním ozdobte zelenými

• 400 g sladkých jabĺk;
• 150 gramov cukru;
• 50 g zemiakového škrobu;
• 1 1 vody

Metóda varenia želé:

1. 1. Varte jablká bez jadier vo vode.
2. 2. Ovocie pretrite sitom alebo rmutom mixérom. Vráťte sa na odvar.
3. 3. Rozpustite škrob v malom množstve studenej vody, pridajte do vývaru, priveďte do varu.

• cestovinový kastról s vareným mäsom;
• vývar boky

• 400 gramov malých cestovín (lepší typ pavučiny);
• 200 g vareného hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
• 1 malé vajíčko;
• 100 ml mlieka;
• 60 ml slnečnicového oleja

Spôsob varenia cestovín:

1. 1. Cestoviny varte v slanej vode až do okamihu.
2. 2. Nakrájať predtým varené a ochladené mäso na malé kocky.
3. 3. Cestoviny premiešajte s mäsom, nalejte vajce, šľahajte s mliekom.
4. 4. Vložte hmotu do tvaru a upiecť v rúre.
5. 5. Pridajte greeny podľa chuti

Vzorová ponuka vyzerá takto:

Pre krupicu:

• 100-150 g semoliny;
• 150 ml mlieka;
• 200 ml vody;
• 30 g hrozienok;
• 10 g masla;
• 5 g cukru

Spôsob varenia krupice:

1. 1. Priveďte mlieko na varenie s vodou, pridajte soľ a cukor.
2. 2. Zakryte krupicu a varte za stáleho miešania až do hustoty.
3. 3. Pridajte premyté hrozienka a maslo

• zeleninová polievka na vývar zo sušeného ovocia;
• lenivé tvarohové koláče;
• šípkový odvar

• 300 g sušeného ovocia;
• 250 g čerstvej kapusty;
• 3 stredné mrkvy;
• 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 1700 ml vody

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Sušené ovocie opláchnite v studenej vode a varte. Kmeňový vývar cez jemné sito.
2. 2. Jemne nakrájajte kapustu, zalejeme vriacou vodou po dobu troch minút a stláčajte.
3. 3. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, potom dusíme vo slnečnicovom oleji.
4. 4. Zeleninu dajte do odvarov zo sušeného ovocia a varte, až kým nebudete pripravení

• 250 g tvarohu 1% tuku;
• 2 vajcia;
• 2,5 lyžice múky;
• 2 lyžice cukru;
• soľ

Spôsob výroby tvarohových koláčov:

1. 1. Opatrne rozomieľajte všetky zložky.
2. 2. Z výslednej hmoty zvinúť salámu a rozrezať na rovnaké kúsky o hrúbke asi 1 cm.
3. 3. Varíme tvarohové koláče vo vriacej slanej vode.
4. 4. Podávajte so zakysanou smotanou

• Pol kilogramu všetkých odrôd rýb s nízkym obsahom tuku;
• 1 malá cibuľa;
• 200 g ryže;
• soľ

Spôsob varenia rýb s ryžou:

1. 1. Vyčistite ryby z šupín, varte v osolenej vode s cibuľou.
2. 2. Varte ryžu až do varenia.
3. 3. Podávajte ryby na vankúš ryže, posypte bylinkami

Pre suché sušienky:

• 4 vajcia;
• 1,5 šálky cukru;
• 2 šálky múky;
• prášok do pečiva;
• vanilín

Spôsob prípravy sušienok:

1. 1. Bielkov oddeľte od žĺtkov. Beat bielky s cukrom, kým silná biela pena, potom jemne premiešajte žĺtky.
2. 2. Bez toho, aby prestali biť, pridajte malé porcie múky s vanilkou a práškom do pečiva.
3. 3. Namažte dno formulára maslom, vylejte cesto a pečte v rúre predhriatej na 180-200 stupňov, až kým vzorka na suchú zhodu

Vzorové menu je uvedené v tabuľke.

• mliečna pohánková kaša;
• tvrdé vajcia;
• čaj

• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• 1 polievková lyžica. pohánkové krupice;
• soľ

Spôsob prípravy kaše:

1. 1. Umyte umytú cereálku studenou vodou, dajte na oheň a varte, kým nie je pripravená.
2. 2. Osolte, vylejte mliekom a znovu priveďte do varu

• zeleninová a cuketová polievka;
• dusené kuracie kotletky;
• zemiaková kaša s mliekom

• 350 g zemiakov;
• 200 g cukety;
• 100 g mrkvy;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 1000 ml vody;
• 2 polievkové lyžice. l. mrkvová šťava

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Peel cuketa, nakrájame na plátky, dusíme v rastlinnom oleji.
2. 2. Mriežku, dusíme spolu s cuketou.
3. 3. Zemiaky odlúpnite, nakrájajte na plátky, varte v 1 litri vody až do jemného spracovania.
4. 4. Pridajte zvyšok zeleniny a mrkvovú šťavu do zemiakov.
5. 5. Po varení varte 15 minút. Sezóna s greeny

• 200 g kuracie prsia;
• 1 vajcia;
• 2 cibule;
• zeleň

Metóda varenia:

1. 1. Preskočiť kurča cez mlynček na mäso s cibuľou.
2. 2. Pridajte vajce, zelené, soľ a dôkladne premiešajte.
3. 3. Vytvorte kotlety s mokrými rukami, vložte do parníka, pripravte sa

Pre zemiakovú kašu:

• 300 gramov zemiakov;
• 150 ml mlieka;
• 30 g masla;
• soľ

Spôsob prípravy pyré s mliekom:

1. 1. Zemiaky varíme v osolenej vode.
2. 2. Vypustite vodu, pridajte maslo do horúceho zemiaka, kašu so zemiakom.
3. 3. Nalejte horúce mlieko na zemiakovú hmotu a porazte mixérom

• Tvarohové koláče s mrkvou;
• čaj;
• galetnoe sušienky

• 350 g tvarohu;
• 200 g mrkvy;
• 2 vajcia;
• 100 g cukru;
• 250 g múky;
• múka na náplni;
• 100 ml rastlinného oleja

Spôsob výroby tvarohových koláčov:

1. 1. Beat tvaroh v mixéri s cukrom a vajciami.
2. 2. Mrkva nastrúhajte na jemnom strúhadle, zmiešajte s tvarohom.
3. 3. Pridajte múku, dajte "odpočinok" pol hodiny.
4. 4. Tvarové tvarohové koláče, roll je v múke. Parný varič

Odporúčané menu je nasledovné:

• tvarohový kastról so slivkami;
• harmančekový čaj;
• petarda

• 200 g tvarohu 1% tuku;
• 1 vajcia;
• 50 g semoliny;
• 1 lyžica cukru;
• štipka prášku do pečiva;
• 50 g sušených sliviek;
• vanilín

Metóda varenia:

1. 1. V mixéri zmiešame tvaroh, vajce, krupicu, cukor a prášok do pečiva.
2. 2. Umyte a nakrájajte na malé kúsky sliviek.
3. 3. Nasaďte silikónovú formu a pečte v rúre

• zeleninová polievka s mliekom;
• kuracie mäso;
• kompót zo sušeného ovocia

• 350 g karfiolu;
• 350 g cukety;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 pohár mlieka;
• veveričky dvoch slepačích vajec;
• 3-4 Čl. l. múka

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Pripravte zeleninu: rozdeľte kapustu na malé kvietky, odlúpnite cuketu, nakrájajte na malé kúsky.
2. 2. Zelenina vložená do hrnca s malým množstvom vody a variť pod vekom.
3. 3. Varenú zeleninu nakrájajte v mixéri s múkou, pridajte zeleninový vývar a nechajte variť.
4. 4. Pridajte vaječné bielky zmiešané s mliekom do zeleniny. Priveďte opäť do varu.
5. 5. Do hotovej polievky pridajte rastlinný olej.

• 500 g kuracieho mäsa, môžete s kosťami;
• 200 g mrkvy;
• 500 ml vody;
• 1 stredne paradajka;
• soľ

Spôsob prípravy kurčiat:

1. 1. Vymývané kurča rozdeľte na kúsky a vložte do hrnca alebo dusenej panvice. Nalejte studenou vodou, priveďte do varu a odstráňte penu.
2. 2. Kuracie mäso prikryte vekom a pokračujte v varení na miernom ohni.
3. 3. Medzitým mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, ošúpajte paradajku a rozdrvte mixér na pyré.
4. 4. Keď voda v hrnci zostane trochu, pridajte mrkvu a pokračujte v dusení s otvoreným vekom.
5. 5. Po 15 minútach pridajte paradajkové pyré a byliny.
6. 6. Po 5 minútach vypnite teplo a nechajte mäso „odpočívať“ pod vekom

• harmančekový čaj;
• galetnye cookies.