Parné jedlá sú považované za diétne a zdravé. S týmto spôsobom spracovania v potravinách sa uchováva maximálne množstvo živín a vitamínov. Takto pripravené jedlá vychádzajú menej kalórií ako tie, ktoré boli vyprážané na panvici. Dušená ryba - chutná pochúťka na jednoduché varenie, rýchle a výsledok bude príjemne potešený jemnou chuťou.
Varenie parou je ešte jednoduchšie, než by sa mohlo zdať ako prvé. Pri tomto spôsobe varenia nie je potrebné zabezpečiť, aby výrobok nebol spálený. Tiež nestojí pri sporáku a kontrolujte celý proces. Táto možnosť má však aj svoje vlastné zvláštnosti, o ktorých sa bude diskutovať nižšie:
Varené ryby, ktorých receptúra neobsahuje soľ, sa po tepelnom spracovaní môžu rozpadnúť a stratiť estetický vzhľad. Preto sa odporúča, aby bol prípravok predžiarený slabo nasoleným alebo sypaným citrónovou šťavou. Pre tento typ varenia je vhodný pre čerstvý aj mrazený výrobok. V druhom prípade je potrebné predĺžiť dobu varenia 5-10 minút. Často počujete otázku, koľko variť pre pár. Neexistuje tu jediná odpoveď. Všetko záleží na tom, čo sa varí - filé alebo jatočné telo. Bedrová časť, nakrájaná na malé kúsky, bude pripravená za 10-15 minút. Pre jatočné telo bude trvať viac - až 30-40 minút.
Veľmi pohodlné, praktické a užitočné dusené ryby okamžite so zeleninou. S týmto prístupom sa čas ušetrí a chutná príloha je okamžite pripravená. Ako variť dusené ryby so zeleninou, prečítajte si nižšie.
Pangasius filet - 300 g; mrkva - 100 g; cibuľa - 100 g; citrón - 3 plátky; petržlen; soľ. Pangasiové filety sa rozmrazia, nakrájajú na malé kúsky, položia na palicu a položia na parník, nakrájame plátky citróna, cibuľu, nakrájané na polovice krúžkov, kruhy mrkvy a zelených. Zatvorte zariadenie a varte pol hodiny. Varená ryža alebo zemiaková kaša sú vhodné ako príloha.
Ak niekto verí, že parné jedlá musia byť čerstvé a bez chuti, hlboko sa mýlia. Tento recept je vynikajúcim potvrdením. Parné varenie v čínštine je opísané nižšie. Keď to raz vyskúšali, príbuzní ho požiadajú o varenie.
filet z tresky - 500 g; koreň zázvoru - 50 g; jarná cibuľa - 1 zväzok; koriandrom - 1 zväzok; sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice; sezamový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice; morská soľ - 1 lyžička. Umyté a sušené filé sa treje so soľou a strúhaným zázvorom. Umiestnite do parnej nádoby na 10 minút. Póly a koriandre sa umyjú, sušia a drvia. Sezamový olej sa zahrieva na panvici. Hotové ryby sa vložia do misky, nalejú sa na sójovú omáčku, horúci olej a rozdrví sa nasekanou zelenou. Všetko je dobre premiešané a podávané.
Parné rybie kotletky - vynikajúca diétna strava, ktorá je vhodná aj pre detskú výživu. Rezne sú jemné, šťavnaté a veľmi chutné. Podávajte s varenými zemiakmi alebo ryžou. Šalát z čerstvej zeleniny tiež nie je zbytočný.
filety z merlúzy - 500 g; stredná mrkva - 1 ks; cibuľa malá - 1 ks; kuracie vajce - 1 ks; pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice; majorán; sušený kôpor; soľ. Merlúza spolu so zeleninou sa melie v mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa umiestni do cedníka na prebytočné kvapalné sklo. Vajíčko je plnené do mletého mäsa, polovica múky sa naleje, soľ, korenie a dobre premieša. Vytvorte hamburgery, navinúť ich do zvyšnej múky, položte ich na gril zariadenia a nechajte pôsobiť 20 minút.
Ako variť červené ryby pre pár, takže jedlo vyjde nielen diétne, ale aj chutné? Ak sa na túto otázku pýtate, tento recept je pre vás. Ryba s vôňou byliniek a zelení v citrónovej omáčke určite nenechá nikoho ľahostajného.
losos - 500 g; zelené - 100 g; olivový olej - 5 polievková lyžica. lyžice; citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice; soľ; korenie. Losos je dobre solený a korenie. V miske dvojitého kotla rozložte všetky zelene a dajte naň ryby. Pripravte si 20 minút. Na omáčku premiešajte olivový olej s citrónovou šťavou. Podávajte losos na vankúš zelene, zalievate omáčku.
Možno, že nie každý hosteska vie, že dusené ryby bez dvojitého kotla môžu byť tiež varené. Zdá sa, ako je to vôbec možné? V skutočnosti je to možné vďaka mikrovlnnému a potravinárskemu filmu. Ako to urobiť, prečítajte si nižšie.
bravčová panenka - 50 g; strúhaný koreň zázvoru - 1,5 polievkovej lyžice. lyžice; nakrájané zelené cibule - 3 polievkové lyžice. lyžice; sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice; orechový olej - 1 polievková lyžica. lyžice; sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžicu. Bocian tresky sa premyje, suší sa papierovým uterákom a narezie na veľké kúsky. Rozotrite ich do ohňovzdornej nádoby a posypte strúhaným zázvorom. Pevne zabalené do plastového obalu a odoslané do mikrovlnnej rúry na 5 minút, nastavenie zariadenia na maximálny výkon. Po stanovenom čase je dusená ryba pripravená! Posypte ju nakrájanou zelenou cibuľkou, posypte sójovou omáčkou, nalejte zmes horúcich olejov a podávajte na stôl.
Varené ryby - najlepšie recepty na varenie chutných a zdravých jedál
Parné jedlá sú považované za diétne a zdravé. S týmto spôsobom spracovania v potravinách sa uchováva maximálne množstvo živín a vitamínov. Takto pripravené jedlá vychádzajú menej kalórií ako tie, ktoré boli vyprážané na panvici. Dušená ryba - chutná pochúťka na jednoduché varenie, rýchle a výsledok bude príjemne potešený jemnou chuťou.
Ako variť ryby pre pár?
Varenie parou je ešte jednoduchšie, než by sa mohlo zdať ako prvé. Pri tomto spôsobe varenia nie je potrebné zabezpečiť, aby výrobok nebol spálený. Tiež nestojí pri sporáku a kontrolujte celý proces. Táto možnosť má však aj svoje vlastné zvláštnosti, o ktorých sa bude diskutovať nižšie:
- Varené ryby, ktorých receptúra neobsahuje soľ, sa po tepelnom spracovaní môžu rozpadnúť a stratiť estetický vzhľad. Preto sa odporúča, aby bol prípravok predžiarený slabo nasoleným alebo sypaným citrónovou šťavou.
- Pre tento typ varenia je vhodný pre čerstvý aj mrazený výrobok. V druhom prípade je potrebné predĺžiť dobu varenia 5-10 minút.
- Často počujete otázku, koľko variť pre pár. Neexistuje tu jediná odpoveď. Všetko záleží na tom, čo sa varí - filé alebo jatočné telo. Bedrová časť, nakrájaná na malé kúsky, bude pripravená za 10-15 minút. Pre jatočné telo bude trvať viac - až 30-40 minút.
Dušené ryby so zeleninou
Veľmi pohodlné, praktické a užitočné dusené ryby okamžite so zeleninou. S týmto prístupom sa čas ušetrí a chutná príloha je okamžite pripravená. Ako variť dusené ryby so zeleninou, prečítajte si nižšie.
- Pangasius filet - 300 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- citrón - 3 plátky;
- petržlen;
- soľ.
- Pangasiové filety sa rozmrazia, nakrájajú na malé kúsky, korenia a umiestnia na parník
- Položte plátky citróna, cibuľu, nakrájané na polovice krúžkov, kruhy mrkvy a vetvičky zelených.
- Zatvorte zariadenie a varte pol hodiny.
- Varená ryža alebo zemiaková kaša sú vhodné ako príloha.
Dušené rybie filé
Ak niekto verí, že parné jedlá musia byť čerstvé a bez chuti, hlboko sa mýlia. Tento recept je vynikajúcim potvrdením. Parné varenie v čínštine je opísané nižšie. Keď to raz vyskúšali, príbuzní ho požiadajú o varenie.
- filet z tresky - 500 g;
- koreň zázvoru - 50 g;
- jarná cibuľa - 1 zväzok;
- koriandrom - 1 zväzok;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- sezamový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- morská soľ - 1 lyžička.
- Umyté a sušené filé sa treje so soľou a strúhaným zázvorom.
- Umiestnite do parnej nádoby na 10 minút.
- Póly a koriandre sa umyjú, sušia a drvia. Sezamový olej sa zahrieva na panvici. Hotové ryby sa vložia do misky, nalejú sa na sójovú omáčku, horúci olej a rozdrví sa nasekanou zelenou. Všetko je dobre premiešané a podávané.
Varené rybie rezeň
Parné rybie kotletky - vynikajúca diétna strava, ktorá je vhodná aj pre detskú výživu. Rezne sú jemné, šťavnaté a veľmi chutné. Podávajte s varenými zemiakmi alebo ryžou. Šalát z čerstvej zeleniny tiež nie je zbytočný.
- filety z merlúzy - 500 g;
- stredná mrkva - 1 ks;
- cibuľa malá - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- majorán;
- sušený kôpor;
- soľ.
- Merlúza spolu so zeleninou sa melie v mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa umiestni do cedníka na prebytočné kvapalné sklo.
- Vajíčko je plnené do mletého mäsa, polovica múky sa naleje, soľ, korenie a dobre premieša.
- Vytvorte hamburgery, navinúť ich do zvyšnej múky, položte ich na gril zariadenia a nechajte pôsobiť 20 minút.
Dušené červené ryby
Ako variť červené ryby pre pár, takže jedlo vyjde nielen diétne, ale aj chutné? Ak sa na túto otázku pýtate, tento recept je pre vás. Ryba s vôňou byliniek a zelení v citrónovej omáčke určite nenechá nikoho ľahostajného.
- losos - 500 g;
- zelené - 100 g;
- olivový olej - 5 polievková lyžica. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
- Losos je dobre solený a korenie.
- V miske dvojitého kotla rozložte všetky zelene a dajte naň ryby.
- Pripravte si 20 minút.
- Na omáčku premiešajte olivový olej s citrónovou šťavou.
- Podávajte losos na vankúš zelene, zalievate omáčku.
Varené ryby v mikrovlnnej rúre
Možno, že nie každý hosteska vie, že dusené ryby bez dvojitého kotla môžu byť tiež varené. Zdá sa, ako je to vôbec možné? V skutočnosti je to možné vďaka mikrovlnnému a potravinárskemu filmu. Ako to urobiť, prečítajte si nižšie.
- bravčová panenka - 50 g;
- strúhaný koreň zázvoru - 1,5 polievkovej lyžice. lyžice;
- nakrájané zelené cibule - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- orechový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžicu.
- Bocian tresky sa premyje, suší sa papierovým uterákom a narezie na veľké kúsky.
- Rozotrite ich do ohňovzdornej nádoby a posypte strúhaným zázvorom.
- Pevne zabalené do plastového obalu a odoslané do mikrovlnnej rúry na 5 minút, nastavenie zariadenia na maximálny výkon.
- Po stanovenom čase je dusená ryba pripravená! Posypte ju nakrájanou zelenou cibuľkou, posypte sójovou omáčkou, nalejte zmes horúcich olejov a podávajte na stôl.
Parné ryby v pomalom hrnci
Pomalý varič sa už zamiloval do gazdiniek za ich neoceniteľnú pomoc v kuchyni. Peči, varí a hranolky. Je to lepšie ako tradičné príslušenstvo. A varí skvelé parné jedlá. Ako variť ryby pre pár v pomalom hrnci, teraz zistiť.
- ružový filet z lososa - 200 g;
- plátok citrónu.
- Rybie filé sa sušia a posypú citrónovou šťavou.
- Potom ho umiestnite na kúsok fólie, preneste ho do multicookerového koša a ohnite okraje tak, aby sa vytvorilo niečo, čo sa podobá doske.
- Bez týchto manipulácií môžete urobiť bez. Ale tak šťava uvoľnená z ružového lososa nebude odtekať do misy, ale zostane vedľa ryby, z ktorej bude len šťavnatejšia.
- Nastavte vhodný režim a nastavte čas - 20 minút. Pípnutie vás upozorní, že ryby sú pripravené!
Dušené ryby
Počas prísneho pôstu je jediným povoleným produktom živočíšneho pôvodu ryby. Podľa prísnej mníšskej charty ju možno konzumovať len dva dni na 7 dlhých týždňov: na sviatok Zvestovania Najsvätejšieho Svätej Bohorodičky a na sviatok vstupu Pána do Jeruzalema (Kvetná nedeľa). A ak Zvestovanie pripadne na Svätý týždeň, zostane len jeden deň rýb! Neočakávame takéto obete od nás, laikov, takže počas pôstu jeme ryby častejšie. Ako variť ryby tak, aby boli nielen chutné, ale aj ľahké pre organizmus nezvyklý na ťažké jedlo? Najlepšia možnosť je dusená ryba. "Kulinárske Eden" špeciálne pre pôst urobil výber vybraných receptov dusených rýb.
Po prvé, malá teória. Predtým sa na varenie rýb používala špeciálna podlhovastá nádoba s dvojitým perforovaným dnom. Teraz ho parníky úspešne nahradili. Ak ešte nemáte tento dôležitý prístroj, použite kovovú alebo silikónovú vložku na panvici. Ak tomu tak nie je, môžete na dno panvice položiť niekoľko vidlíc alebo kovových viečok, aby ste dali ryby nad vodu. A môžete urobiť ešte jednoduchšie a variť ryby na vankúš zo zeleniny - dostať obaja ryby a zeleninu obloha. Môžete variť ryby v malom množstve vody - tak, aby voda dosiahla polovicu rýb. Bude to polovica prenajímania a napoly. V každom prípade budú parné ryby oveľa zdravšie ako vyprážané a výrazne chutnejšie ako varené, pretože si zachovajú viac živín.
Prakticky každá morská a riečna ryba je vhodná na varenie: treska, morský a riečny ostriež, pollock, merlúza, makrela, ružový losos, losos, parmica obyčajná, platesa bradavičnatá - podľa chuti a bohatstva. Na varenie v pare môžete použiť čerstvé aj mrazené ryby. V prípade mrazených rýb pridajte 5-10 minút do času uvedeného v recepte. Skontrolujte pripravenosť rýb nožom: po prepichnutí by mala vystupovať čistá šťava a mäso by malo byť dobre oddelené od kostí.
Pred varením rýb je potrebné ryby okysliť a okysliť, inak stratí svoj tvar a rozpadne sa. Ak sa vám zdá, že parná ryba je pre vás čerstvá, marinujte ju v sójovej omáčke, vínnom octe alebo olivovom oleji s obľúbeným korením a pred varením zaliate biele víno.
Najrýchlejším spôsobom je dusenie rybieho filé, ale ryby sú varené úplne varené. Namiesto dusiacich rýb môžete použiť vývar z hlavy, kostí a plutiev rýb. K tomu, hlava bez žiabier, kostí a umyté plutvy variť 40-50 minút s cibuľou, petržlenom a vaše obľúbené korenie. Naplňte vývar cez sito. Po varení dusených rýb z tohto vývaru môžete variť polievku alebo omáčku.
Ak nie ste spokojní s vôňou dusiacich rýb, skúste tento trik: do vody pridajte dobrý čaj (bez umelých chutí). Oolong čaj je ideálny (stredne fermentovaný krútený čaj). Namiesto čerstvého čaju, môžete použiť veľké množstvo použitých čajových lístkov, bude tiež dať pár príjemnú vôňu. Prirodzene, voda, v ktorej bol čaj uvarený, sa už nemôže používať.
Ak už máte dvojitý kotol, ponúkame Vám niekoľko jednoduchých receptov na dusené ryby:
Parné ryby so zeleninou
Ingrediencie pre 1 porciu:
1 malá celá ryba (morský vlk, parmice),
2 zemiaky,
1 mrkva,
1 cuketa,
1 plátok citrónu,
1 lyžička Zmesi Garam Masala (kardamóm, koriander, klinček, zira, škorica, korenie, muškátový oriešok),
1 polievková lyžica. greeny (koriandr, kôpor),
1 polievková lyžica. rastlinného oleja
čerstvý zázvor, soľ - podľa chuti.
Príprava:
Umyte ryby, vyčistite, odstráňte plutvy a osušte. Zmiešajte korenie, zeleninu, mletý zázvor a soľ a potrite rybu vnútri a von touto zmesou. Vnútri dajte plátok citrónu. Zeleninu nakrájajte na julienne a smažte v rastlinnom oleji 3-5 minút, aby zostali chrumkavé. (Najprv mrkva a zemiaky, potom cuketa.) Soľná zelenina, korenie a transfer do parného koša. Umiestnite rybu na vrch a varte 20-30 minút v závislosti od veľkosti ryby. V hotovom rybom mäse by sa mali ľahko oddeliť od kostí. Parné ryby so zeleninou sa môžu variť bez zemiakov. V tomto prípade sa odporúča podávať s varenou ryžou.
Dušené orientálne lososy
Ingrediencie pre 1 porciu:
1 steak z lososa,
2 polievkové lyžice. teriyaki omáčka,
2 polievkové lyžice. ryžový ocot,
niektoré zelené cibule a čerstvé uhorky.
Príprava:
Opláchnite steak z lososa, osušte plienkami, umiestnite do stredu veľkého kusa fólie a štetcom s teriyaki omáčkou. Na steak nalejeme ocot, posypeme nasekanou zelenou cibuľkou a jemne nasekanou uhorkou bez semien. Obal fólie, vložte do dvojitého kotla a varte 15-20 minút.
Čínska treska sa dusila
zloženie:
400-500 g filé z tresky,
2-3 cm čerstvého zázvoru,
zelenej cibule
banda koriandra,
2-3 lyžice sójová omáčka
2-3 lyžice sezamový olej
1 lyžička morská soľ.
Príprava:
Kusy filé vysušte papierovými uterákmi, rozotrite soľou a zázvorom a varte 5-7 minút v dvojitom kotle. V tomto okamihu nakrájajte cibuľu a koriandr, zohrejte sezamový olej na panvici. Preneste ryby z dvojitého kotla do misy, zalejeme sójovou omáčkou, posypeme cibuľou, premiešame. Keď je olej horúci, nalejte na neho ryby a premiešajte tak, aby všetky kusy boli rovnomerne potiahnuté olejom.
Varené dusené ryby
zloženie:
3 až 4 porcie filé,
3-4 listy čínskej kapusty,
3-4 vetvičky rozmarínu,
2 polievkové lyžice. čaj s prírodnou príchuťou jazmínu alebo bergamotu,
citrónová šťava, soľ, biele korenie podľa chuti.
Príprava:
Rybu nalejeme citrónovou šťavou, soľou a korením. Nalejte čaj do panvice na vodu. Listy kapusty dajte do parného koša, dajte na ne ryby a rozmarín. Varte 15-20 minút v závislosti od veľkosti filé.
Dušený kapor
zloženie:
1 celý kapor (1 - 1,5 kg),
1-2 šampiňóny
1 cibuľa,
2 polievkové lyžice. nakrájaná zelenina (cibuľa, koriandr),
1 lyžička mletý zázvor,
2 polievkové lyžice. biele víno
soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
Carp gut, dôkladne opláchnite, vyčistite, odstráňte žiabre. Na bokoch urobte šikmé rezy s odstupom asi 2 cm, ryby z vnútornej a vonkajšej strany nasolte, korením a rozotrite s mletým zázvorom. Dajte plátky húb do rezov, a na vnútornej strane - zmes cibule a zeleniny. Kapor umiestnite do dvojitého kotla, zalejeme bielym vínom a varíme 20-25 minút.
Dušené ryby s pomarančmi v obálkach
zloženie:
1-1,5 kg tresky škvrnitej alebo iných bielych rýb, t
2 pomaranče,
1 polievková lyžica. šalvia,
2 polievkové lyžice. olivový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
S ovosom utrite kôru plavákom, odstráňte bielu kožu a rozrežte mäso na plátky. Na panvici zohrejte olivový olej, šalát smažte a pomarančové krúžky vyprážajte 1 minútu na každej strane. Nakrájajte filety z rýb a nakrájajte na 100-200 g porcie. Rezané porcie 40x50 cm od pergamenu Umiestnite ryby na jednu stranu obdĺžnika, posypte pomarančovou kôrou, soľou a korením, položte 1-2 pomarančové hrnčeky na vrch a pevne zložte hrany. obálku. Umiestnite obálky s rybami do dvojitého kotla a varte 15-20 minút. Slúži rovnakým spôsobom - v obálkach.
Všeobecne platí, že šťastní majitelia parníkov pre recepty parné ryby môžu odkazovať na užívateľskú príručku. A potom vám povieme, ako variť ryby pre pár bez dvojitého kotla, s použitím bežných panvíc.
Haddock Rolls
zloženie:
300-400 g filé z tresky jednoškvrnnej, t
2-3 bobkové listy
zmes papriky, citrónovej šťavy, soli podľa chuti.
Príprava:
Opláchnite filety, jemne stláčajte a osušte. Mrholiť ryby s citrónovou šťavou, posypeme zmesou papriky, roll do role a zabitie s párátkami. Nalejte vodu do hrnca, dajte bobkový list, priveďte do varu. Fold ryby rolky v cedníku, dať na panvicu a kryt s vekom. Varte 15-20 minút. Podávajte s varenou alebo nakladanou zeleninou.
zloženie:
3-4 veľké steaky z lososa,
2 mrkvy,
1 cibuľa,
1 feniklová hlava,
2 stonky zeleru,
2 paradajky,
1 repa (voliteľné),
zelené: tymián, petržlen - podľa chuti,
korenie: bobkový list, vínny ocot, morská soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Budeme potrebovať širokú panvicu, ktorá vám umožní položiť steaky v jednej vrstve. V tejto panvici položte dosť veľkú nasekanú zeleninu, bylinky a korenie. Ak dáte repu, bude to farba vývar a ryby v peknej farbe. Nalejte studenú vodu 2-3 cm nad zeleninu a priveďte do varu nad vysokou teplotou. Vložte steaky do vriaceho vývaru. Z vody by mali byť pol alebo tretina. Hneď ako voda začne znovu variť, znížte teplotu a varte 5-7 minút pod vekom. Potom vypnite teplo a nechajte ryby v bujóne ďalších 5-7 minút. Podávajte steaky so zeleninovou vývarom a nechajte ich na polievku alebo omáčku.
S lososom vareným podľa tohto receptu môžete variť veľa zaujímavých bezmäsitých jedál. Ak je jemne nasekané a zmiešané so zemiakovou kašou a nasekanou petržlenovou vňaťou, dostanete rybie koláčiky. Ak zmiešate lososa s vareným hráškom a cestovinami, dostanete nádherný teplý šalát. Môžete pridať parný losos do kuskusu s feniklom, chilli papričkou a olivami - dostanete originálne, chutné a uspokojivé jedlo. A môžete piecť chudý rybí koláč.
Rovnaký prístup k pareniu rýb sa používa aj v ruskej kuchyni. S našimi hubami a stredomorskou zeleninou nie je výsledok o nič menej zaujímavý.
Dusené ryby v ruštine
zloženie:
500 g bielych rýb,
200 g čerstvých húb (šampiňóny, biele)
100-150 ml vývaru,
3 polievkové lyžice. suché biele víno
greeny podľa chuti.
Príprava:
Lúpané ryby, nakrájame na veľké kúsky, dáme do plytkej panvice. Medzi kusmi rýb ležia plátky húb. Soľ, korenie, zalejeme vínom. Vriaci vývar nalejte tak, aby bol napoly pokrytý rybami, a varte pod vekom 15-20 minút. Pri servírovaní rýb s hubami prejdite na vyhrievané jedlo. Ozdobu možno podávať plátky citróna, šalátu, uhoriek alebo varených zemiakov.
Dušené ryby v arménskom štýle
zloženie:
1-2 malé pstruhy alebo iné červené ryby, t
1 zväzok zelenej cibule,
1 zväzok estragónu,
1 citrón,
soľ podľa chuti
Príprava:
V panvici alebo hrnci nainštalujte špeciálne zariadenie na varenie, prikryte vodou a varte. Keď sa voda varí, ležia vypitvané, ale nie zmenšené ryby, soľ. Ryby naplňte zmesou nakrájanej zelenej cibule, estragónu a citrónu bez šupky. Pokryte riad pevne a varte na strednom ohni 20-30 minút v závislosti od veľkosti ryby. Odstráňte kožu šupinami a podávajte ryby horúco. Namiesto vody môžete použiť suché biele víno.
Dušené ryby - to nie je vôbec nudné a nie monotónne. Podľa týchto odporúčaní a receptov si môžete tieto chutné pokrmy variť každý deň ryby. A ak pridáte dusené ryby s rôznymi omáčkami, tieto jedlá budú zaberať hodné miesto na dennom stole.
Dušené ryby - 7 recepty na diétne jedlo
Obsah materiálu:
- 1 Varené ryby v pomalom hrnci
- 2 Recept na varenie v dvojitom kotle
- 3 Ako urobiť mantovarku
- 4 Varené ryby so zeleninou v pomalom hrnci
- 5 Varenie s ryžou
- 6 parených rybích kotletiek
- 7 Parné červené ryby
- 8 Výhody a kalorické ryby sa dusili
Užitočné a nízkokalorické jedlo je dusená ryba. Môže sa jesť počas najprísnejšej stravy. Ak nebudete ľutovať korenie a vyberiete ich správne, potom aj tak jednoduché jedlo bude hodné vašej pozornosti.
Varené ryby v pomalom hrnci
Zloženie zložiek:
- veľké jatočné telá čerstvé mrazené merlúzy európskej;
- zelená hmota kôprom;
- plátky citrónu;
- 1 malá l. mletý čerstvý zázvor;
- 1 malá lyžica mletého koriandra;
- morská soľ s korením.
Príprava:
- Dôkladne opláchnite a vyčistite kostru mušky, nakrájajte na malé kúsky.
- Dajte všetky kusy do veľkej misy. Nalejte im korenie uvedené v recepte.
- Pridajte nasekané bylinky a plátky citrónu. Salt ryby.
- Obsah nádoby dobre premiešajte rukami, trením korenia a soli na kúsky merlúzy európskej.
- Nechajte ryby vylúhovať štvrtinu hodiny. Krátku dobu môžete marinovať pri izbovej teplote bez chladenia.
- Dajte kusy do multicookerového koša určeného na varenie v pare.
- Nalejte vodu do nádoby zariadenia. Umiestnite na ňu kôš.
Uvarte ryby pre pár v hrnci v príslušnom programe na 15-20 minút pod vekom. Podávajte s čerstvou zeleninou a ľahkými omáčkami. Môžete napríklad zmiešať chudú kyslú smotanu s nasekanou zeleninou.
Rada. V nádobe s vodou, hodiť bobkový list a klasické čierne korenie. Ryby sa naplnia vôňou a prejavia svoju chuť.
Varenie recept v dvojitom kotle
zloženie:
- libra akéhokoľvek červeného rybieho filé;
- 4 ks zemiaky;
- 1 kus biela cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2 kusy paradajky;
- koreniny na ryby;
- citrónová šťava;
- klasická sójová omáčka;
- listy šalátu.
Príprava:
- Nakrájajte rybie filety na stredné plátky.
- Šupka na zemiaky. Každá hľuza sa rozreže na 4 časti.
- Cibuľa a mrkva nasekané slamy. Paradajky nakrájame na tenké kruhy.
- V dolnej časti dvojitého kotla ležali šalátové listy. Na vrchu rozotrite rybie filé a všetku nakrájanú zeleninu.
- Nalejte všetku sójovú omáčku a posypte korením.
Parné ryby v dvojitom kotle nie viac ako pol hodiny. Výsledná misa sa umiestni na tanier a naleje sa citrónová šťava.
Ako urobiť mantovarku
zloženie:
- 3 kusy rozmrazený pollock;
- ½ polievkovej lyžice. sójová omáčka;
- 2 cibule;
- koreniny a soľ;
- kus masla.
technológie:
- Opláchnite ryby dôkladne, odrežte plutvy, odstráňte hlavu, chvost a všetko, čo je zbytočné. Zvyšok rezu sa rozdelí na časti.
- Zmiešajte cibuľu, nasekanú polovicu škrupiny, sójovú omáčku. Zrieďte všetko malým množstvom prevarenej vody. Chuť pridať soľ a obľúbené korenie.
- Výsledná marináda zalejeme pripravenými kúskami pollocku. Nádobu s rybami premiestnite na chladnom mieste po dobu 3 - 4 hodín, predťahujte ju lepiacou fóliou.
- Mantovarku dôkladne namažte maslom.
- Nakrájané ryby vložte do neho.
- Varte pollock takto 15 - 20 minút.
Podávajte ryby so zeleninovým šalátom a varenými zemiakmi. Ak chcete, aby jedlo neškodné na obrázku, potom namiesto zemiakov by ste mali používať mladé cukety.
Varené ryby so zeleninou v pomalom hrnci
Zloženie zložiek:
- 300 - 350 g filé z akejkoľvek červenej ryby;
- 100 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- na 100 zelených fazuli a brokolici;
- 1 kus sladkej papriky;
- soľ a korenie.
technológia:
- Všetka zelenina sa umyje, ak je to potrebné, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Z červených rýb nechajte iba filé. Odstráňte vnútro, plutvy. Zvyšok odrežte na porcie.
- Osolíme kyslú smotanu a pridáme do nej vybrané korenia. Výsledná omáčka na rozmazanie rýb.
- Preneste kusy do parnej misky.
- V kuchynskom spotrebiči nastavte režim varenia „varenie parou“ na 20-25 minút.
- Potom pridajte všetku zeleninu do nádoby. Pokračujte v varení ďalších 20 minút.
Výsledná ryba so zeleninou podávaná s akoukoľvek omáčkou na báze paradajkového pretlaku.
Varenie s ryžou
zloženie:
- 1 plný pohár suchej ryže;
- 1,5 - 2 polievkové lyžice. filtrovaná voda;
- 2 steaky z lososa;
- korenie maggi;
- ústricová omáčka podľa chuti;
- soľ.
Príprava:
- Umyte ryby, osušte a položte na fóliu. Posypeme maggi. Nalejte do ústnej omáčky. Nechajte štvrť hodiny.
- Suchú ryžu položte na dno inteligentného hrnca. Nalejte ju určeným množstvom vody. Osolíme.
- Na vrchu nastavenej mriežky na varenie v pare. Nasaďte si ryby, zabalené vo fólii. Nechajte v kryte malý otvor.
- Miska na varenie v režime "Pilaf" od 35 do 50 minút.
Presný čas, koľko variť ryby týmto spôsobom závisí od veľkosti jeho kusov.
Varené rybie rezeň
zloženie:
- 2 malé jatočné telá;
- 1 priemerná cibuľa cibule;
- 2 konzumné vajcia;
- 3 plátky včerajšieho bochníka;
- pšeničná múka;
- soľ a koreniny.
Príprava:
- Opatrne oddeľte zaoblenie od hrebeňa. Odstráňte kožu. Odstráňte veľké kosti.
- Zvyšok grindu. Na tento účel je najvhodnejšie použiť mlynček na mäso alebo špeciálnu trysku mixéra. Rybie filé môžete jednoducho nakrájať ostrým nožom na veľmi malé kúsky.
- Z bochníka rezané kôry. Nalejte ho teplou vodou alebo mliekom. V tejto forme nechajte asi 10 minút, potom stláčajte strúhanku z prebytočnej tekutiny.
- Pridajte chlieb na drvené ryby. Tam tiež poslať malé kúsky cibule.
- V tomto štádiu môžete znovu rozdrviť mletú zmes mixérom.
- Pridajte soľ a vajcia do masy rýb, vybrané korenie.
- Nádobu dôkladne premiešajte rukami. Ak chcete z neho vytvoriť drobné karbonátky. Roll je v múke.
- Nalejte vodu do hrnca. Počkajte, kým sa varí. Na vrch položte dvojitý kotol. Umiestnite kotlety do nádoby.
- Parný hrniec zakryte vekom a pokrm varte o niečo menej ako pol hodiny. Počas tejto doby budú mať kotletky čas na paru dobre, vrátane vnútra. Hlavnou vecou je, aby neboli príliš veľké.
Táto metóda vám umožní variť ryby pre pár na každodennú večeru. Rezne nie sú o nič menej chutné ako pečené alebo vyprážané.
Parné červené ryby
zloženie:
- 500 - 600 g čerstvého pstruha;
- 1,5 litra filtrovanej vody;
- soľ a suché bylinky.
Príprava:
- Dobre umyte ryby a odlúpnite filmy.
- Každý kúsok potrite suchými bylinkami a soľou.
- Nechajte pôsobiť 60 minút na marinovanie.
- Preneste rybie kúsky do nádoby na parník vodou.
- Varte vo vhodnom režime 20-25 minút.
Namiesto soli a korenia, môžete nakladať ryby pre tento recept v sójovej omáčke.
Výhody a kalórie ryby dusené
Hlavnou výhodou parných rýb je minimálny obsah kalórií. 100 g produktu obsahuje len 112 kcal. To znamená, že takýto pokrm možno bezpečne jesť aj na večeru, bez toho, aby ste sa museli starať o kilá.
Zvlášť užitočné ryby, dusená, ľudia, ktorí majú problémy s tráviacim traktom. Hotový výrobok sa ľahko a rýchlo strávi. Ak osoba trpí chorobami žalúdka a / alebo čriev, potom ryby stúpajú bez pridania korenia a omáčok. Môžete použiť len minimálne množstvo soli.
V parných rybách je tu málo tuku, ale je tu veľa užitočných látok, ktoré sú pre ľudí nevyhnutné. Ide o fosfor, draslík, bielkoviny, rôzne vitamíny. Je dôležité zahrnúť takéto jedlo do detskej stravy a pravidelne jesť pre ľudí, ktorí sa zotavujú z operácie alebo dlhodobého ochorenia.
Dušené ryby
Varené ryby - základný recept na varenie parných rýb pre diétu (bez korenia vôbec) alebo bežné jedlo
V posledných niekoľkých desaťročiach sa móda pre zdravý životný štýl stala endemickou a často aj trochu smiešnou. Samozrejme, v prvom rade, zdravá strava a posledné ráno cvičenia. Čo je jednoduchšie, vytvoriť vzhľad zdravej výživy.
Často sme počuli, že ľudia kvôli určitému presvedčeniu, odmietajú mäso, ryby, vajcia, alkohol, fajčenie atď. Ak sa posledné body dajú len privítať, potom odmietnutie mäsa a rýb spôsobuje zmätok. Hoci každý má svoje vlastné vtipy. Ale teraz nie je o tom.
Varenie domácich potravín pre zdravú výživu poskytuje určité pravidlá a kánony. Čítal som niekde, že základom každej stravy je schopnosť variť jedlo pre pár. Pamätajte si, že akonáhle príde na zapamätanie diétne jedlá, prvá vec, ktorá príde na myseľ, je parný karbonátky. To dáva zmysel, pretože dusené výrobky bez pridania tuku a korenia sú vynikajúce pre výživovú výživu, najmä pre problémy s trávením a srdcom.
Bohužiaľ, v našej krajine a na Západe nie je parenie populárne. Ale v krajinách Ázie a východu sú parné jedlá obrovskou súčasťou kulinárskych tradícií. Jedným z najstarších jedál, ktoré sa pripravujú s pomocou pary, je kuskus a ryža. V Ázii je parný varič tkaný bambusový kôš s vekom. Všetko je tu oveľa jednoduchšie. Je nepravdepodobné, že nákup špecializovaného parníka je aspoň v každej desiatej kuchyni. Najčastejšie sa používa módny multicooker.
Väčšina z nich používa bežný hrniec s vekom, do ktorého je vložený rošt alebo perforovaná vložka. Vriaca voda v hrnci dobre varí jedlo. Dôležité je, že takéto zariadenie nezaberá veľa miesta a ľahko sa čistí.
Akonáhle sme varili parné ryby, a od tej doby dusené ryby sú často zahrnuté v našej strave. Dokonca aj v slávnej „knihe o chutných a zdravých potravinách“ sa celá kapitola venuje parným rybám a čitateľovi sa povedalo, že dusené ryby sú chutnejšie a zdravšie ako varené ryby.
Varenie v pare je najlepší spôsob varenia väčšiny bežných potravín, najmä zeleniny a rýb. Výnimkou sú výrobky, ktoré vyžadujú viac spracovania, napríklad kúsky mäsa alebo výrobky, ktoré vyžadujú intenzívny var.
Parné ryby sú veľmi vhodné na varenie. Dusené ryby nemusia byť pripravené bez soli a korenia a bez nej. Poviem to. Naparovanie je pre mňa spôsob, ako ohriať produkt, nie spôsob, ako sa označiť - „Jedím len zdravé jedlo.“ Pary používame pomocou konvenčných korenín, väčšinou bez tuku, zahusťovadiel a trochou soli.
Stupňovitý recept na ryby
prísady
- Ryby (notoeniya) 4 ks
- Soľ, viacfarebný korenie hrášok, hrášok koriandru, v prípade potreby suché voňavé bylinky
- Citrón, maslo, petržlen na požiadanie
- Varenie v pare je základná metóda varenia vhodná pre takmer všetky ryby, ktoré chcete variť. Keď hovorím nejaké, myslím, dostupné druhy rýb, a nie celkom exotické ryby, čo je zriedkavé. Za účelom domácej kuchyne sa najčastejšie nakupujú lacné morské ryby a tzv. Šťuka a sumec sú ideálne na varenie rýb z riečnych rýb. Parné basy sú však veľmi chutné, ale na ich čistenie nie je potešenie. Varené morské ryby varíme tresku, pollock, notoeniyu.
Jatočné telá notovénie na varenie v pare
Mletie korenia
Rezané ryby zo strán a trieť s korením
Pripravené rybie telo dajte do parného kotla
Dajte ryby na tanieroch, pridajte citrón a zelené
Dušené ryby
Varené ryby s korením a citrónom
Dušené ryby: Recepty
Lahodné ryby varené s dusenou zeleninou, šampiňónmi, ryžou alebo inými ingredienciami sú nízkokalorické, zdravé a veľmi chutné jedlo pre celú rodinu. Parné jedlá môžu byť zavedené do detskej stravy a pridané do diétneho menu, aby bolo vyvážené a pestré. Tento spôsob tepelného spracovania eliminuje použitie zeleniny a masla, preto sú morské alebo sladkovodné ryby obzvlášť jemné, šťavnaté a doslova sa topia v ústach. Stačí len veriť osvedčenému receptu, ako aj vybrať správne potraviny a korenia.
Aké ryby sú lepšie dusené
Na varenie v pare sa odporúča používať veľmi čerstvé alebo úplne rozmrazené ryby. Je lepšie uprednostniť zdravú morskú rybu, ktorá má menší počet kostí, má hustejšiu textúru a pri tepelnom spracovaní sa nerozpadá, ako je to v prípade sladkovodnej, riečnej vody. Zvlášť chutné sú makrela, štika, sleď, treska, treska, tilapia, jeseter, halibut, merlúza, treska belasá, sterlet, burbot, beluga a morský vlk. Odporúča sa variť šťuku a lososa iným spôsobom (v rúre, na grile alebo na panvici).
Recepty z dusených rýb
Dusená diétna ryba je jednoduché a cenovo dostupné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje v špeciálnom parnom koši, pomalom sporáku a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Takáto parná miska sa môže vyrábať nielen na čistej pitnej vode, ale aj na nasýtenom rybom vývare, filtrovať pomocou gázy alebo sita. Ryby s drsným zápachom, ako je merlúza alebo hoki, sa najlepšie varia vo vode zmiešanej s malým množstvom piva alebo dobrého silného čaju bez ďalších aromatických a aromatických prísad. Hlavná vec je pripraviť filety správne a rešpektovať proporcie uvedené v recepte.
V pomalom hrnci
- Čas: 25 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 132 kcal na 100 g
- Účel: diétna strava, na obed, večera.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Ružový losos varený v guláši je zdravé jedlo, ktoré sa ľahko vyrobí z iba 3 ingrediencií za 25 minút. Užitočné ružové losos, ktorý sa nazýva ružový losos, obsahuje veľké množstvo jódu, takže sa odporúča zaviesť ho do stravy pre choroby štítnej žľazy. Miska bude ešte viac voňavá, ak k nej pridáte voňavé byliny, napríklad estragón, mätu piepornú, tymián alebo vetvičky petržlenu, ktoré sú dokonale kombinované s rybami. Namiesto citróna, môžete použiť pomaranč alebo grapefruit dať ružový losos vynikajúcu, mierne sladkú chuť.
zloženie:
- ružový losos - 250 g;
- rozmarín - 1 vetvička;
- citrón - 1 plátok.
Metóda prípravy:
- Ružový losos dôkladne vysušte papierovou utierkou.
- Preneste do fólie.
- Plátok citrónu sa mierne natiahne do vašich rúk. Posypte filé z morských rýb čerstvou citrónovou šťavou.
- Vrchol s vetvičkou rozmarínu alebo inými vonnými bylinkami.
- Opatrne umiestnite filet do koša multicooker.
- Hrany fólie sa ohýbajú nahor, takže polotovar pripomína plytkú dosku. Ak je to potrebné, môžete urobiť bez fólie, ale potom voňavá šťava jednoducho tečie na dno multicookerového kontajnera. Ak všetky šťavy zostanú vo fólii, dodatočne nasiaknu ružový filet z lososa a urobia rybu ešte jemnejšou, šťavnatejšou, voňavou.
- Nastavte režim "varenie pre pár."
- Varte filet z lososa na 20 minút.
- V prípade potreby môže byť ružový losos úplne zabalený do banánových listov, fólie alebo pergamenu. V tomto prípade sa ružový losos ukáže ešte šťavnatejší. Toto filé sa podáva na stôl ihneď po varení bez otáčania.
So zeleninou
- Čas: 35 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 64 kcal na 100 g
- Účel: diétna strava, na obed, večera.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Dušená rýchla ryba so zeleninou je nízkokalorické, ale veľmi zdravé a výživné jedlo so svetlou ozdobou. Pangasius má vysoký obsah bielkovín bohatých na železo, fluór, draslík a zinok. Je veľmi dôležité, aby ste správne pripravili filet, starostlivo vyčistili ryby od kostí, šupín a plutiev. Namiesto mrkvy a šťavnatej cibule môžete použiť iné zložky, ako je špargľa, baklažán, brokolica, malé zemiaky malej veľkosti. Kŕmenie bude veľkolepé a chutné, ako na fotografii, ak dávate prednosť malej zelenine, ktorá nemusí byť rezaná.
zloženie:
- Pangasius - 350 g;
- mrkva - 1 ks;
- citrón - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- koriandrom - 50 g
Metóda prípravy:
- Pangasius filet suché, nakrájame na malé porcie. Mrazené ryby sa musia rozmraziť vopred.
- Nasaďte si špeciálny parný gril.
- Nakrájaný citrón rozotrite na filé Pangasius.
- Pridajte cibuľu, nakrájajte na veľmi tenké polovičné krúžky. Malá cibuľa môže zostať celá alebo narezaná na polovicu.
- Rozprestrite surovú mrkvu, nakrájajte na kocky alebo kruhy.
- Dajte na vrstvu mrkvy vetvičky čerstvého koriandra alebo akékoľvek iné voňavé zelené.
- Zatvorte parný hrniec. Neotvárajte veko parníka príliš často, aby ste predišli poklesu teploty a strate pary. Inak bude dusená ryba so zeleninou variť dlhšie.
- Pangasius filet varíme pol hodiny.
Dušené červené ryby
- Čas: 25 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 171 kcal na 100 g
- Účel: diétna strava, na obed, večera.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Dušená červená ryba je zdravá, jemná a fantasticky lahodná pochúťka, bohatá na vitamíny a makroživiny. Losos bude ešte šťavnatejší, ak ho predmarinujete v zmesi kvalitného olivového oleja a korenia - šafranu, mletého čierneho korenia, šalvie. Čím dlhšie budú ryby marinovať, tým intenzívnejšia bude chuť a príjemná textúra, ktorú získa. Vôňa lososa bude skutočne jedinečná, ak pridáte nejaké kokosové mlieko, klinčeky, štipku mletého kmeňa, niekoľko kvapiek ryže alebo biele suché víno do vody pre parník.
zloženie:
- losos - 500 g;
- olivový olej - 5 polievková lyžica. l.
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - štipka;
- zelené - 100 g
Metóda prípravy:
- Lososový suchý papierový uterák na oboch stranách.
- Steak posypte soľou. Voliteľne môžete použiť morskú soľ.
- Zeleninu dôkladne opláchnite. Naplňte čistú vodu aspoň pol hodiny, aby sa malé častice nečistôt usadili na dne nádrže. Opláchnite znovu, odtok v cedníku.
- Rozprestrite bylinky (napríklad koriandrom, petržlenom a rukolou) v parníku. Voliteľne, "substrát" zelených je nahradený kapustovým listom alebo tenkou nakrájanou zeleninou, ktorá môže byť použitá ako príloha.
- Dajte ryby na vrchol.
- Uvarte lososa na pár 20 minút. Ryby sa považujú za ukončené, keď mäso prestane byť transparentné a ľahko sa rozpadne.
- Oddelene kombinujte olivový olej a citrónovú šťavu. Porazte šľahačkou, vidličkou alebo pomocou mixéra, kým nebude hladká.
- Podávajte pripravené lososové teplé alebo teplé na vankúš zelene.
- Pred podávaním nalejte na filet dostatok omáčky.
Ako variť dusené ryby v dvojitom kotle
- Čas: 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 92 kcal na 100 g
- Účel: diétna strava, na obed, večera.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
V dvojitom kotle je ľahké pripraviť nielen porciované kúsky filé, ale aj celé ryby, napríklad kapor. Pripravené jatočné telá môžu byť plnené voňavými bylinkami, mrkvou, sádlom, bielym chlebom, zmiešané so surovým vajcom, bielymi šampiňónmi a šampiňónmi. Pred pridaním húb môžete variť vopred. Iné druhy rýb sa môžu variť vo forme zvodných valčekov. Na tento účel sa každé filé trie zmesou korenia a korenia, jemne sa zvinie a zaistí drevenými špajdľami. V každej rolke môžete zabaliť bar surovej mrkvy, nakrájanej cibule alebo zelenej.
zloženie:
- kapor - 1,5 kg;
- šampiňóny - 6 ks;
- pažitka - podľa chuti;
- biele víno - 2 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks;
- Zázvor - 10 g.
Metóda prípravy:
- Veľké kaprovité opláchnutie, črevá. Odstráňte žiabre, šupiny a plutvy.
- Urobte hlboké šikmé rezy. Vzdialenosť medzi rezmi by nemala presiahnuť 2 cm.
- Opatrne utierajte kaprovú kostru so zemným zázvorom vo vnútri a vonku.
- Huby narezané na nie príliš tenké dosky.
- Cibuľa nakrájame na veľmi malé kocky alebo tenké polovičné krúžky. Zmiešajte s nasekanou pažítkou.
- Vyplňte kapra zmesou cibule a pažítky.
- Do rezov dajte plátky šampiňónov.
- Pripravené jatočné telo opatrne preneste na dvojitý kotol. Ak je to žiaduce, hrsť thuja (ihličnatých kríkov) možno položiť na dno dvojitého kotla, čím sa chuť stane jemnejšou a zaujímavejšou.
- Nalejte biele suché víno.
- Varte kapra na pár 25 minút.
- Na požiadanie podávame s varenou ryžou a hustou japonskou teriyaki omáčkou.
S baklažánom
- Čas: 25 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 53 kcal na 100 g
- Účel: diétna strava, na obed, večera.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Morský vlk varený s duseným baklažánom a cesnakom získava ohromujúcu arómu vďaka pridaniu čaju. Odporúča sa uprednostniť vysoko kvalitný čierny čaj s jazmínom alebo bergamotom (nie sú vhodné doplnky z ovocia alebo bobuľovín). Čaj, ktorý môže byť nahradený silnými čajovými lístkami, zaspí priamo v zásobníku na vodu. S týmto spôsobom varenia ostrieža dopadá menej šťavnaté ako pri pečení v rukáve. Hotové jedlo sa podáva teplé s nakladanými uhorkami, varenými zemiakmi alebo ľahkým zeleninovým šalátom, ochutené rastlinným olejom a octom.
zloženie:
- filet z ostrieža - 500 g;
- 2 baklažány;
- Čaj - 2 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 1 zub.
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Opláchnite baklažán, opláchnite, osušte papierovou utierkou. Odporúča sa dávať prednosť malým plodom približne rovnakej veľkosti.
- Nakrájajte na nie príliš tenké plátky alebo krátke tyčinky.
- Nastrúhajte zmesou soli a strúhaným cesnakom. Namiesto čerstvého cesnaku môžete použiť granulovaný.
- Pridáme nakrájaný baklažán s cesnakom v rovnomernej vrstve v košíku.
- Rozprestrite filet z ostrieža na vrch. Ak je filé malé, dá sa položiť na celý baklažán.
- Mrholiť ryby s čerstvou citrónovou šťavou.
- Nalejte čaj s jazmínom alebo bergamotom do špeciálneho zásobníka na vodu.
- Filet z ostrieža varte asi 20 minút. Ak filet vyzerá vlhko, nechajte ho v dvojitom kotle až do varenia, kontrolujte každé 2 minúty.
V paradajkovej omáčke
- Čas: 35 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 87 kcal na 100 g
- Účel: diétna strava, na obed, večera.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Pikantná treska v paradajkovej omáčke je originálne, uspokojujúce a veľmi veľkolepé jedlo hodné slávnostného stola. Porciované rolky rýb budú vyzerať obzvlášť chutne, ak máte filety z tresky rovnakej veľkosti. Špargľa, mrkva, nakrájaná petržlenová vňať alebo iné prísady podľa chuti môžu byť zabalené do veľkých rybích filé. Špízy sa odstránia až po plnom pripravení tresky jednoškvrnnej. Ak sa valce budú držať zlý tvar a začnú sa rozvíjať, môžu byť zviazané perom zelenej cibule. V paradajkovej omáčke môžete pridať mrkvu, nakrájame na malé kocky.
zloženie:
- treska škvrnitá - 450 g;
- cukor - 0,5 tsp;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- bobkový list - 3 ks;
- voda - 1 polievková lyžica;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- Pepper mix - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Filety z tresky jednoškvrnnej dôkladne umyte. Odtoky s obrúskami alebo papierovou utierkou.
- Liberálne nalejte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
- Jemne trite zmesou papriky a dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemnú štruktúru filé.
- Ak chcete vytvoriť časť roliach, začína sa otáčať treska z širokej strany na úzky (chvost).
- Každý blok so špáradlom alebo drevenými špajdľami.
- Varenie tresky na pár 20 minút. Je dôležité extrahovať ryby z dvojitého kotla v čase, aby si zachovali svoju šťavnatosť a tvar.
- Zahrejte olej v panvici.
- Pridajte cibuľu, nakrájajte na tenké polkruhy alebo veľmi malé kocky.
- Keď sa cibuľa stane krásnou a zlatou, pridajte paradajkový pretlak, bobkový list, cukor a soľ. Stew asi minútu.
- Nalejte do čistej vody. Odporúča sa predhrievať, aby teplota zložiek v hrnci neklesla.
- Nalejte pšeničnú múku. Miešajte pomocou lyžice alebo metly, aby ste zabránili vzniku hrudiek.
- Prineste paradajkovú omáčku do varu.
- Nalejte nasýtenú paradajkovú omáčku do podávacej misky, mala by byť hlboká. Zvyšky omáčky sa dajú naliať do hrnca a podávať samostatne.
- Top s rolkami filé z tresky jednoškvrnnej.
- Odstráňte špajdle.
V mikrovlnnej rúre
- Čas: 10 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 223 kcal na 100 g
- Účel: diétna strava, na obed, večera.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Lahodné parené ryby bez dvojitého kotla sú jednoduché, cenovo dostupné a veľmi rýchle. Nie všetky parné jedlá majú bohatú chuť a vôňu, takže dvojitý kotol nie je v každej domácnosti. Absencia dvojitého kotla nie je dôvodom na to, aby sme sa vzdali myšlienky prekvapivých ľudí s korenistou parnou treskou bohatou na aminokyseliny, fosfor a vápnik. Na tento účel môžete využiť mikrovlnnú rúru. Naparené filé sa ukáže ako obzvlášť voňavé, vďaka zázvoru, brakickej sójovej omáčke a orechovému oleju. Hotová treska by mala byť podávaná teplá s ryžou, zeleninovým šalátom, pšenicou alebo kusom kukurice.
zloženie:
- treska - 150 g;
- orechový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- zázvor - 20 g;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
- sezamový olej - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Opláchnite tresku, vyperte papierovou utierkou.
- Nakrájajte na veľké kúsky. Je dôležité, aby mali rovnakú veľkosť, inak ryby nebudú variť rovnomerne.
- Preneste tresku na nádoby odolné voči teplu, ktoré môžu byť ľahko naolejované.
- Čerstvý zázvorový rošt na najmenšom strúhadle. Filety posypte voňavými hranolkami.
- Obal riadu tesne prilepte do prilepenej fólie alebo zakryte vekom.
- Vložte do mikrovlnnej rúry, vyberte maximálnu teplotu.
- Nastavte dobu varenia - 5 minút. Hotové zaoblenie by malo byť matné a ľahko rozbité pri stlačení vidličkou.
- Zmiešajte arašidové maslo so sezamovým olejom, dobre ho zohrejte na panvici.
- Hotový filet z tresky nalejeme zmesou horúcich olejov.
- Posypte sójovou omáčkou pred podávaním.