Parížsky chic meat soufflé recept

Takže v našom recepte to bolo:

• Mleté hovädzie mäso
• krém
• Tvaroh
• krupica
• vajíčka
• syr
• maslo
• strúhanka
• korenie

Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov. Najprv premiešajte mixér na hustú bielu penu. Druhá ruka sa trela maslom. Zmiešajte plnku s tvarohom a krupicou, kombinujte so zmesou žĺtkového oleja. Bez toho, aby prestala pracovať energicky s metla, nalejte tenký prúd smotany, korenia, soli, dať korenie. Potom pridajte hustú bielkovinu "čiapku" a všetko starostlivo porazte.

Hlavná práca je u konca. Zostáva tu tuk na pekáč s kúskom masla, posypeme dnom strúhankou, vylejeme zmes zhora a dáme do rúry na pol hodiny. Optimálna teplota, pri ktorej sa suflé pečie, ale nie spálená - 200 stupňov. Pár minút pred pripravenosťou je povrch pokrytý vrstvou strúhaného syra a nechá sa dobre rozdrviť.

Priatelia, nemusíte chodiť do Francúzska, aby ste vyskúšali parížsku eleganciu. Koniec koncov, príprava suflé nespôsobí veľa problémov. Toto jedlo môže urobiť aj začínajúci kuchár. Vyberte si komponenty podľa svojho vkusu a nálady a fantazírujte. Milovať more - vyberte si ryby a morské plody, sen o horúcom lete - ovocie a zelenina, chcete dovolenku - sladká suflé príde vhod.

Mimochodom, stručne o suflé:

Slovo "souffle" pochádza z francúzskeho "souffle", čo znamená "ľahké dýchanie, dotyk". Toto jedlo môže byť ľahké a sladké, vyrobené z bobúľ a ovocia s pridaným cukrom. Soufflé bol pôvodne sladký dezert podávaný na stôl v Louvre a Versailles. Iba o storočie neskôr sa dvorní kuchári rozhodli pridať k tvarohovému kastrolu mleté ​​hovädzie mäso a výsledok bol báječný a okamžite zachytil srdcia gurmánov.

Moderné suflé môžu byť tiež dôkladné a uspokojivé, ak sú varené z mäsa, syra alebo zeleniny. Okrem toho, na varenie môžete použiť hydinové mäso, krevety a morské plody. Toto jedlo môže nahradiť raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru. Najdôležitejšia vec pre úspešné varenie - vaječné bielky, šľahané do hustej sypkej peny. Sú jemne zmiešané so zvyškom zložiek receptu. Pena by mala byť rovnomerná a lesklá, ale nie suchá, aby sa v kombinácii s inými zložkami objem neznížil.

Vzhľadom na šľachtický pôvod tejto pochúťky nezabudnite sprevádzať ochutnávku pohárom dobrého bieleho vína - objavte kúzlo francúzskej kuchyne!

LiveInternetLiveInternet

-aplikácie

• Vždy nie je k dispozícii žiadny dialóg. ^ _ ^ Umožňuje vložiť do vášho profilu panel s ľubovoľným kódom Html. Môžete tam umiestniť bannery, pulty atď.
• PohľadniceRegenerovaný katalóg pohľadníc pre všetky príležitosti
• Som fotograf Plugin na uverejňovanie fotografií v užívateľskom diári. Minimálne systémové požiadavky: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s povoleným JavaScriptom. Možno to bude fungovať

-referencie

-správy

-Pomôžte nováčikom

-hudba

-kategórie

• Výšivky (107) t
• Háčkovanie (722)
• Írska čipka (76)
• Koberce a prikrývky (59) t
• Blúzky a topy (129) t
• Bábiky (161)
• Vankúše (15) t
• rôzne (156)
• Servítky (62) t
• Papuče (22) t
• Čiapky (20)
• Šály a šály (53) t
• Pletenie (620)
• pre deti (21) t
• Dickey a Poncho (89)
• Zmiešať (58)
• Pánske svetre (50) t
• Prikrývky a predložky (11) t
• Pulóvre, bundy, svetre (301) t
• Papuče a ponožky (46) t
• Čiapky (45) t
• Horoskopy (27)
• Dekor interiéru (39)
• Decoupage (43)
• Cudzie jazyky (23)
• Jóga (11)
• Krása a zdravie (114) t
• Bábiky (9)
• Kuchárstvo (1730)
• Palacinky na palacinky. (32)
• Konzervy (32)
• Druhé jedlá (243)
• Pečenie (308)
• Dezerty (125)
• Občerstvenie (108)
• Vdolky a vdolky (64) t
• Konzervovanie (72)
• Zmiešať (70)
• Mäso (131) t
• Nápoje (68)
• Prvé kurzy (55) t
• Súbory cookie (77)
• Jedlá z rýb (37) t
• Šaláty (178)
• Koláče (71)
• Kúzlo (34)
• Macrame (10)
• Zmiešané (18)
• Tvorba denníka (41)
• Animácia (24)
• Rámy (9)
• Veľká noc (27) t
• Užitočné veci (114)
• Pravoslávie (8)
• Účesy (16)
• Psychológia (3)
• Patchwork (24)
• Rôzne remeslá (185)
• Urob si sám opravu (11)
• So svetom na vlákne. (32)
• Tatting (7)
• Kvetinárstvo (40)
• Šitie (93)

-citácie

Jumper s kvetinovými rukávmi. Neobvyklý, veľmi efektívny jumper, predný a zadný.

Mrkvový šalát s ananásom. Príprava šalátu veľmi rýchlo! Ak si pripravíte všetky produkty, cher.

Cookies "Kurabie". Zloženie: Všetky výrobky sú miestnosti t! 200 g masla 80-100.

Koberce a prikrývky (vybavenie "Sušienky", "Bombon"). MK-video [viac = Takéto veci si šijeme sami >>>] 1..

-Vyhľadávanie podľa denníka

-Prihlásiť sa e-mailom

-záujmy

-priatelia

-Pravidelní čitatelia

-spoločenstvo

-štatistika

Mäsové suflé "parížska chic".

• Mleté hovädzie mäso
• krém
• Tvaroh
• krupica
• vajíčka
• syr
• maslo
• strúhanka
• korenie

Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov. Najprv premiešajte mixér na hustú bielu penu. Druhá ruka sa trela maslom. Zmiešajte plnku s tvarohom a krupicou, kombinujte so zmesou žĺtkového oleja. Bez toho, aby prestala pracovať energicky s metla, nalejte tenký prúd smotany, korenia, soli, dať korenie. Potom pridajte hustú bielkovinu "čiapku" a všetko starostlivo porazte.

Hlavná práca je u konca. Zostáva tu tuk na pekáč s kúskom masla, posypeme dnom strúhankou, vylejeme zmes zhora a dáme do rúry na pol hodiny. Optimálna teplota, pri ktorej sa suflé pečie, ale nie spálená - 200 stupňov. Pár minút pred pripravenosťou je povrch pokrytý vrstvou strúhaného syra a dobre sa rozdrví.

Mäsové suflé: recepty

Domáce mäsové suflé je nekomplikované, voňavé a lahodne chutné jedlo, ktoré sa podáva na večeru, obed alebo ako občerstvenie. Vyzerá ako homogénny, veľmi jemný kastról, má príjemnú vzdušnú textúru a príjemný vzhľad. Diétna pochúťka sa odporúča pre vstup do menu pre ochorenia gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy a cukrovky. To môže byť varené aj pre jeden-rok-staré deti, ktoré už majú čas, aby si zvykli na zložité viaczložkové jedlá, ale je ťažké žuť a stráviť mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé suflé:

• Varené, vyprážané alebo surové mäso sa preruší v miešačke s vaječnými žĺtkami a inými prísadami, napríklad mliekom, smotanou, múkou, strúhankou, kyslou smotanou, maslom, zeleninou.
• Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť.
• Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C.
• Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.

Mäkký Souffle Recipe

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a možnosťami podávania pokrmov môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé a trochu menej chudé bravčové mäso. Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.

Recept je ako v materskej škole

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 143 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy. Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.

zloženie:

• teľacie mäso - 500 g;
• múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.
• mäsový vývar - 150 ml;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 30 g

Metóda prípravy:

1. Varíme teľacie mäso.
2. Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v mixéri, ktorý by sa mal vopred preosiať.
3. Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa.
4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
5. Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny.
6. Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali.
7. Hmotu rozdeľte po častiach.
8. Pečieme pol hodiny.

Diétne hovädzie suflé

• Čas: 1 hodina.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 209 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu diétnych mäsových suflé používajte chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica), nízkotučné tvarohy a prepeličie vajcia. V prípade potreby môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor, pažítku alebo koriandrom. Nádoba sa ukáže byť viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s ňou musíte pracovať opatrne. Ruky môžu byť mierne navlhčené vodou, aby bolo ľahšie vytvoriť porcie guľôčok pre parník z pripravenej mäsovej zmesi. Pre efektívnejšiu dodávku hotových výrobkov je možné rozložiť na jednorazové papierové plechovky na pečenie muffinov a košíčkov, posypať sezamom.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 450 g;
• tvaroh - 150 g;
• prepeličie vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
2. Varte v mierne slanej vode. Ochladiť.
3. Varené hovädzie mäso rozomelíme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
4. Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešajte, otrite drevenou lyžicou alebo špachtľou.
5. Jeden po druhom pridajte surové žĺtky prepeličie vajec.
6. Opäť vynechajte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo zabite, kým homogénne s mixérom.
7. Zaviesť proteíny, šľahané do stavu hustej načechranej peny.
8. Vytvorte malé mäsové guľôčky rovnakej veľkosti.
9. Varte hovädzie gule v dvojitom kotle.

Mletý v rúre

• Čas: 45 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia vyprážaných alebo varených mäsových jedál. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná. Konzistencia hotových suflé závisí do značnej miery od šľahaných proteínov, ktoré robia plnku poréznou, jednotnou a jemnou. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeľovať bielky od žĺtkov, inak ich poraziť do stavu načechranej peny zlyhá. Pred podávaním môžete misku ozdobiť jemne nasekanou zelenou alebo syrom.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 500 g;
• nutmeg - pinch;
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 20 g

Metóda prípravy:

1. Mletie hovädzieho alebo teľacieho mäsa, mleté ​​trikrát.
2. Výsledné mleté ​​mäso zmiešajte so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
3. Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla.
4. Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny.
5. Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom.
6. Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom.
7. Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.

V pomalom hrnci

• Čas: 1 hodina a 15 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 268 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Chutné hovädzie suflé v pomalom hrnci sú veľmi jemné, doslova sa topia v ústach, vďaka pridaniu bohatej kyslej smotany a kvalitného masla. Mäso nie je uvarené, ale pridané surové, takže jedlo vyjde obzvlášť šťavnaté a voňavé. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso, diétnu hydinu alebo králik. Hotové jedlo bude krásne, ako na fotografii, ak ho ozdobíte pred podávaním nasekanej petržlenovej vňaťi, koriandra, čerstvého kôpru alebo cibule. Na žiadosť suflé môžete posypať rascou, jemne nasekanými vlašskými orechmi, sezamom.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 450 g;
• kyslá smotana - 8 polievková lyžica. l.
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 80 g

Metóda prípravy:

1. Odlúpnite hovädzie mäso z filmov, zvyšky rozbitých kameňov a prebytočný tuk.
2. Smash kyslá smotana, surové vaječné žĺtky, maslo a surové hovädzie nakrájané v mixéri.
3. Pomocou lopatky alebo koruny premiešajte zmes so šľahanými proteínmi.
4. Naplňte misku s viacerými šaržami vodou. To bude trvať asi 1 liter vody, v závislosti na objeme misy (kvapalina by mala variť).
5. Surové mäso rozotrite do foriem, vložte do pomalého variča.
6. Nastavte režim na "Steam".
7. Varte 45 minút.
8. Odstráňte z pomalého sporáka, keď sa mäso z hovädzieho mäsa mierne vychladne a „uchopí“.

Z vareného mäsa

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 252 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža vďaka prídavku bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát. Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.

zloženie:

• hovädzie - 650 g;
• bochník - 50 g;
• mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 60 g

Metóda prípravy:

1. Varíme hovädzie mäso.
2. Namočte plátky čerstvých bochníkov alebo slaných buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a bobtnala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry.
3. V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky.
4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
5. Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými proteínmi.
6. Hmotu položte na plech.
7. Pečieme pol hodiny.

parný

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Parný mäsový sufle sa dá vyrobiť nielen v dvojitom kotle, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim „Parenie“. V procese tepelného spracovania sa suflé nezohrievajú na teplotu vyššiu ako 100 ° C, preto si zachovávajú svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti. Dušené jedlá sa považujú za užitočnejšie ako vyprážané a dokonca varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Odporúča sa, aby tieto jedlá vstúpili do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu a cukrovky.

zloženie:

• hovädzie - 600 g;
• ryža - 2 polievkové lyžice. l.
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Varené hovädzie mäso, zbavené tuku, filmov a šliach.
2. Biela ryža sa varí oddelene. Pohode.
3. Varené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky do misky mixéra.
4. Pridajte mlieko, surové vaječné žĺtky, pol porcie masla. Zabiť.
5. Vmiešajte mäsovo chladenú ryžu.
6. Keď sa zmes stane homogénnou, injikujte šľahané proteíny špachtľou.
7. Hmotu dajte do nádoby na parný kotol.
8. Varenie ryžových suflé s hovädzím mäsom 25 minút.
9. Pred podávaním nalejte pokrm so zvyšnou časťou rozpusteného masla.

Bravčové mäso v rúre

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Výživné filé z chudého bravčového mäsa, smotany a mlieka sa podáva s ľahkým nízkokalorickým dressingom alebo sójovou omáčkou. Na požiadanie sa do misky pridajú korenia a korenia. Najlepšie je, že mleté ​​bobule sumac, paprika, kyslá sladká zira, bazalka, zelené korenie a šafran sú kombinované s bravčovým mäsom. Korenie môže byť rozdrvené v mažiari, zmiešané s hotovým mletým mäsom alebo predtým rozpustené v predhriatom mlieku. Souffle bude uspokojujúcejšie, ak k nemu pridáte zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité mať na pamäti, že v tomto prípade bude textúra trochu hustšia.

zloženie:

• bravčové mäso - 600 g;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• krém - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 20 g

Metóda prípravy:

1. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
2. Mäso uvarte v mierne nasolenej vode alebo ho parte.
3. Zabite bravčové mäso až do hladkého miešača.
4. Mäsovú hmotu zmiešajte s mliekom, smotanou a surovými žĺtkami.
5. Biela sa porazí ručne alebo pomocou mixéra do stavu nadýchanej peny.
6. Zmiešajte šľahačky s mäsovou zmesou. Jemne premiešajte, snažte sa udržať bubliny.
7. Preneste hmotu do mazanej formy, mierne ju vyrovnajte.
8. Pečieme mäso na pol hodiny.

Turecko pre dieťa

• Čas: 50 minút.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 79 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre. Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska, varená na veľkej pekáči, sa nakrája na malé porcie, ako koláč.

zloženie:

• morčacie mäso - 350 g;
• tekvica - 200 g;
• mlieko - 6 polievková lyžica. l.
• múka - 1 polievková lyžica. l.
• vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Varíme moriak.
2. Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
3. Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do nádoby mixéra, rozdrvte do hladka.
4. Nalejte do mlieka, premiešajte.
5. Pridajte surové vajce, rozdrvte mäsovú zmes znova.
6. V malých častiach sa zavedie preosiata pšeničná múka.
7. Hmotu naneste v silikónových plechovkách.
8. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút.
9. Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.

S vajcom

• Čas: 45 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka červenej kôre syra. Suché mleté ​​hovädzie mäso možno zmiešať s vývarom - prírodným alebo pripraveným z kocky bujónu, napríklad Maggi. Miska bude voňavejšia a pikantnejšia, ak do jej zloženia pridáte suché provensálske bylinky, papriku, malý muškátový oriešok a iné koreniny. Soufflé sa nelepia na formu na pečenie, ak je natretá tenkou vrstvou zeleniny alebo roztopeným maslom štetcom. Silikónové nádoby nie je potrebné mazať.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 450 g;
• vajcia - 2 ks;
• tvaroh - 100 g;
• syr - 50 g;
• bochník - 50 g;
• mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
• maslo - 60 g

Metóda prípravy:

1. Nalejte plátky čerstvého bochníka s mliekom.
2. Mleté surové hovädzie mäso, maslo, nízkotučné tvaroh s mixérom. Zmes by mala byť homogénna.
3. Výsledné tvarované mäso a mleté ​​mäso rozomeleme na surové vaječné žĺtky a biely chlieb namočený v mlieku.
4. Zmes jemne premiešajte s chladenými, dobre šľahanými bielkami.
5. Dajte do pekáča.
6. Tvrdý syrový rošt na najmenšom strúhadle.
7. Masovú masu posypte syrovými hoblinami.
8. Dajte do rúry. Pečieme do zlatohnedej pol hodiny.
9. Pred podávaním porezte hotové jedlo z hovädzieho mäsa, syra a tvarohu na porcie.
10. Ak je pekáčka vysoká, varené kurča alebo prepeličie vajcia môžu byť ponorené do mletého mäsa. Takéto mäso zaobchádzať "s prekvapením" určite poteší dieťa.

Teľacie mäso pre dieťa

• Čas: 50 minút.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 84 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Nízkokalorické mäsové suflé pre dieťa, vyrobené z jemného teľacieho mäsa, nízkotučného smotany, brokolice a mrkvy, urobí z detskej stravy vyváženú a pestrú stravu. Hotové výrobky sú nafúknuté a veľmi krásne v sekcii, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môže byť zmiešaná s jemne nakrájanou kapustou alebo strúhankou z bieleho chleba namočenou v mlieku. Na pečenie chutných a zdravých suflé pre malé deti by sa mali použiť silikónové formy, ktoré sa nemusia dodatočne naolejovať.

zloženie:

• teľacie mäso - 350 g;
• brokolica - 200 g;
• mrkva - 2 ks;
• krém - 4 polievkové lyžice. l.
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

1. Rozdrvte surové teľacie mäso, kým nebude hladké mixérom.
2. Pridajte brokolicu, surové vaječné žĺtky a nízkotučný krém. Zase znova.
3. Spojte hmotu so šľahanými proteínmi.
4. Strúhame surovú mrkvu na najmenšom strúhadle.
5. Cibuľu nakrájajte na kocky.
6. V pripravených formách rozotrite polovicu mäsovej hmoty.
7. Top so zmesou cibule a surovej mrkvy.
8. Obal so zvyšnou časťou mletého mäsa.
9. Pečieme pol hodiny.
10. Pred odoslaním hotovej suflé dieťaťu, musí byť ochladené.

Od kurčiat

• Čas: 1 hodina 45 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 137 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé vyrobená z diétnych kurčiat a zeleniny je chutná, výživná a veľmi zdravá. Šťavnatá biela kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubé vlákniny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nízkotučná kyslá smotana robí textúru jemnejšou a ľahšou, cibuľa pridáva korenie a tvrdý syr robí krásnu zlatú kôru. Ako ozdoba môžete použiť čerstvé zelené cibule, nakrájané na tenké krúžky. Pred podávaním je možné pokrm zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ktorá sa musí dôkladne zahriať.

zloženie:

• kurča - 550 g;
• biela kapusta - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
• syr - 150 g;
• vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Varíme kuracie filé alebo prsia.
2. Keď kurča mierne vychladne, nakrájajte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso, až kým nebude hladká konzistencia podobná pyré.
3. Biela kapusta. Odporúča sa používať mladú hlavu malej veľkosti.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
5. Zmiešajte mleté ​​mäso z kuracieho mäsa, cibule, kapusty, kyslej smotany s nízkym obsahom tuku a surových vajec.
6. Pripravenú mäsovú hmotu rozotrite v silikónových formách alebo ju vložte do veľkej pekáča.
7. Pečieme pol hodiny.
8. Sýrový rošt na najmenšom strúhadle. Odporúča sa používať vysokokvalitné tvrdé syry a nie syrový výrobok.
9. Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobok syrovými trieskami.
10. Pečieme ďalších 10 minút na roztavenie syra.
11. Podávajte dovtedy, kým nebude korenená kôrka syra stvrdnutá.

Ako variť mäso suflé v rúre

História výroby suflé (z francúzskeho slova soufflé) sa vzťahuje na Francúzsko z konca 18. storočia, keď parížsky kulinársky špecialista Beauvilliers, ktorý bol v tom čase známy, najprv šľahal vaječné žĺtky a bielky, zmiešal ich s tvarohom, ochladzoval a dostal novú chuť a jemnosť textúra dezert. Soufle bol podľa predstáv korunovaných hláv, ktorý vládol v tých časoch, a vďaka svojej novosti a originalite sa rýchlo stal populárnym v celej krajine a ďaleko za jej hranicami.

História suflé

Postupom času, metódy varenia souffles začal diverzifikovať, s použitím nielen tvarohom a syrom, okrem porazených vajec, rovnako ako mäso a ryby mleté, ovocné a zeleninové zložky. Miska sa stala tak rôznorodou, že to mohlo byť ako samostatné, samostatné jedlo, a vynikajúci dezert. Šéfkuchári súťažili medzi sebou, sofistikovaní pri príprave suflé, pridávali k receptom čokoládu, huby, exotické ovocie a ďalšie. Iba jedna vec zostala nezmenená v receptoch na výrobu suflé - prítomnosť oddelene zbitých žĺtkov a bielkovín. Takže si môžete variť rôzne sufle podľa svojho vkusu. Hozobaz Vám ponúka rôzne možnosti varenia pre soufflé - použite recepty Hozobza a nebudete ľutovať! :)

prísady

• Kuracie filé (čerstvé) - 700 gr
• Tvaroh - 200 gr
• Vajcia - 3 ks.
• Krém 10% -500 ml
• Maslo - 50 g
• Krupica - 100 gr
• soľ
• korenie
• Korenie (korenie na kurča)
• Syr - 100 g
• Strúhanka - 50 gr

Ako variť mäsové suflé

Varenie pre mäsové suflé je niekoľko. Pre diétne mäsové mäso sú vhodnejšie predvarené alebo parné mäsové filety. V tomto recepte odporúča Hozobz používať čerstvé kuracie filé. Ako variť mäsové suflé pomocou duseného teľacieho mäsa alebo čerstvého filé - výber je na vás. Experimentujte s farmou a pripravte nové pokrmy, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Začnime.

Pripravte si potrebné ingrediencie.

Najprv pripravte prísady.

Teraz musíte brúsiť v mlynčeku na mäso

Potom pridajte tvaroh na mleté ​​kurča a premiešajte

Potom by ste mali vložiť žĺtky a kúsky masla a krupicu do plnky. Prináša plnku na hladkú konzistenciu.

Teraz, miešanie, musíte naliať trochu smotany do mletého mäsa. Avšak, nepreháňajte to, pretože mäsový základ musí zostať dosť hrubý

Teraz musí byť plnka solená a korenená.

V samostatnej miske porazte vaječný bielok vo sviežej pene a jemne premiešajte v krupičke špachtľou

Umiestnite zagottovku na kastról do vymasteného pekáča posypaného strúhankou

Uistite sa, že mäsová polievka nie je príliš suchá

Teraz je čas slúžiť kastról na stole, a to je krásne horúce aj studené

Výhody takéhoto suflé

Keďže suflé je viaczložkové jedlo pozostávajúce z niekoľkých zložiek, jeho prínosy sú zodpovedajúcim spôsobom významné. Hlavnou zložkou tohto receptu je mäso. Každý vie o výhodách a potrebe dennej spotreby. Mäso, v našom prípade, kuracie filé je vysoko výživný produkt, ktorý ľahko poskytne ľudskému organizmu proteíny, aminokyseliny a minerály potrebné pre život. Tvaroh a smotana, ktoré sú tiež súčasťou misky, nasýtia telo ľahko stráviteľnými stavebnými proteínmi a vitamínmi.

Vajcia, bez ktorých nie je možné variť soufflé, dodajú bunkám a celému organizmu energiu. Všetky zložky suflé sú navzájom kombinatorické a v kombinácii sa stávajú ideálnym vyváženým jedlom pre pravidelnú a zdravú výživu. Každý deň je možné jesť rôzne varené dufflé - z toho bude mať len úžitok, energiu aj chuť. Mäsové, rybie alebo zeleninové suflé budú nádherným nezávislým jedlom na obed alebo večeru a varené pomocou tvarohu, syra, ovocia alebo čokolády - nádherného dezertu.

Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

1. Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
2. Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

• mäso - 0,6 kg;
• mlieko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vajcia - 2 ks;
• olej - 20 g;
• soľ, korenie zmes.

1. Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
4. Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
• soľ.

1. Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
2. Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

• mäso - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• 3-4 vajcia;
• nutmeg - pinch;
• maslo - 20 g;
• zmes papriky, korenia, soli.

1. Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

• Hovädzie - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• Vybrané vajcia - 3 ks;
• rastlinný tuk - 20 ml;
• korenie, soľ.

1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
3. Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

• kuracie filé - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• krupica - 100 g;
• tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
• strúhanka - 40 g;
• Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
• mleté ​​korenie, soľ.

1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

• filé alebo sviečkovice - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• krupica - 70 g;
• greeny, koreniny, soľ.

1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Mäso Soufflé

Jemné a šťavnaté teľacie občerstvenie

Ingrediencie pre "Mäso Soufflé":

• Teľacie mäso - 150 g
• Kuracie vajíčko - 1 ks
• Zakysaná smotana - 1 lyžička.
• Maslo - 20 g
• soľ

Doba varenia: 85 minút

Dávky na kontajner: 1

Recept "Mäso Soufflé":

Pripravený podľa receptu z knihy "Kniha o chutných a zdravých potravinách" 1939 ed.
MEAT SOFLET
Mäso dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, zalejeme studenou vodou (l, 5 šálok) a varíme až do prípravy. Dvakrát uvarte mäso, pridajte maslo, kyslú smotanu, vaječný žĺtok, soľ a premiešajte, zriedte s vývarom, kým sa nevytvára kaša.
Potom pridajte chladnú šľahanú bielkovinu, celú zmes dajte na panvicu, namažte maslom a pečte v rúre.
Na 100 g mäsa - 1/2 vajec, 2 lyžičky oleja, 1 lyžičku kyslej smotany.

Pečený 25 minút pri teplote 180 ° C

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Podobné recepty

Karbonátky s fikciou

• 12
• 34
• 7511

Karamelizované cibuľové mäso Snack

• 32
• 171
• 2090

Domáce varené klobásy

• 271
• 8041
• 500297

Horúci tuk

• 137
• 1406
• 83587

Chicken Cold Appetizer

• 15
• 27
• 3358

Líný moriaci tuk

• 17
• 175
• 3649

Rezne "Pre všetkých"

• 54
• 117
• 16439

Oyster Chicken s arašidmi

• 5
• 18
• 2083

Pečené hovädzie mäso

• 4
• 260
• 6850

Skúste variť spoločne

Hrachová polievka "Jerevan"

• 186
• 1595
• 54341

Zeleninový šalát s prekvapením

• 211
• 1912
• 41902

Chrumkavý baklažán

• 92
• 295
• 20280

Komentáre a recenzie

19. október 2016 Zenc Lady #

15. október 2013 Lees #

15. október 2013 Pantagruel # (autor receptu)

17. október 2013 Lees #

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

19. február 2013 gorchica #

13. februára 2013 karate žena

8. február 2013 U-LA #

8. február 2013 Pantagruel # (autor receptu)

7. február 2013 OLGA_BOSS #

Zanechajte komentár alebo recenziu receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Souffle recept

Pridal admin | Dátum: 14. január 2014 | Názory: Žiadne komentáre

Ak chcete kŕmiť domov vyberavý, hosteska musí vyskúšať. Ale tu mäso, kuracie suflé osloví absolútne každého. Toto jedlo je diétne, čo znamená zdravé. Stojí za zmienku, že mäso, kuracie suflé veľmi často sa objavuje na stoloch v materských školách.

Mastný krém (33%) - 200 g;

Tukové mlieko (3,5%) - 200 g;

Soľ, mleté ​​korenie, vaše obľúbené koreniny.

Vyberte si typ mäsa, ktorý sa vám bude páčiť. Môže to byť kurča, iná hydina, hovädzie mäso, teľacie mäso. Výberom rôznych kombinácií mäsa a korenín, mäsa, kuracieho suflé bude jedinečné a individuálne jedlo.

Mäso musí byť jemne nasekané alebo mleté ​​dvakrát. Kúsky varíme v dvojitom kotle alebo vo vodnom kúpeli po dobu 25 minút. Ak varíte zo surového mletého mäsa, potom sa pri varení mäso zmrští. Keď je mäso pripravené, preneste ho do mixéra.

Stáva sa, že varené alebo pečené mäso zostalo z včerajšej večere, potom to zapadne do tohto receptu.

Po dobu 20 sekúnd pri strednej rýchlosti mäso rozomelie na požadovaný stav.

Do výslednej hmoty pridajte mlieko, smotanu, vajcia a soľ s korením. Počas 1,5 - 2 minút pri vysokej rýchlosti prineste hmotu do klimatizácie kyslej smotany. Konzistencia mäsa, kuracie suflé by mali byť veľmi jemné.

Formulár musí byť naolejovaný. Nakrájané mäso, kuracie suflé vložíme do 2/3. Top jemne orezať.

Rúru zahrejte na 200 ° C. Pečieme soufflé na 25 minút. Na jeho povrchu by sa mala objaviť mäkká kôra.

Tilt ready mäso, kuracie suflé na tanieri. Odstráňte formulár. Ak chcete ozdobiť jedlo, bude vyžadovať zeleninu alebo syr.

Podáva sa s čerstvou zeleninou.

Tento recept má ďalšie nepopierateľné plus. Mäso, kuracie suflé sú skutočným priestorom pre kreativitu. Môžete pridať ďalšie zložky. Na hmotu na pečenie môžete napríklad pridať pečené papriky, žĺtky alebo bešamel.

Mäso, kuracie suflé určite potešia celú rodinu. Je veľmi ľahké stať sa vaším podpisovým pokrmom.

Mäsové suflé s dusenou krupicou

História varenia suflé pochádza z Francúzska koncom 18. storočia. Potom parížsky kuchársky špecialista šľahal vaječné žĺtky a biele, zmiešal ich s tvarohom, ochladil a ukázal sa ako neobvyklý dezert. Novosť a originalita pochúťky si vychutnali korunované dámy a pochúťka rýchlo získala popularitu v celej krajine iv zahraničí. Postupom času, spôsob varenia souffles diverzifikované a vytvoril nové odrody, kde hlavnou zložkou nie je tvaroh, ale mäso / ryby mleté, ovocné / zeleninové zložky. Jedlo sa stalo tak rozmanitým, že môže byť nezávislé. V tomto prehľade sa pozrieme, ako variť mäsovú polievku s dusenou krupicou.

Mäsové suflé je jemné jedlo, ktoré je najlepšie vyrobené z vareného hovädzieho mäsa, teľacieho mäsa alebo hydiny. Aj keď mäso môžete piecť v peci. Varené mäso je dôkladne rozomleté ​​na zem, rozomleté, rozomleté ​​v mixéri alebo kuchynskom robote. Podľa tohto receptu môžete variť v rúre av dvojitom kotle alebo v pomalom sporáku. Namiesto mlieka, môžete si vziať kyslú smotanu alebo mäsový vývar, a nahradiť krupicu ovsené vločky alebo varené ryže. Pre zmenu v zložení suflé, môžete zadať kúsky zeleniny alebo syra. S pridaním zeleniny bude jedlo užitočnejšie.

• Kalórie na 100 g - 202 kcal.
• Počet porcií - 3
• Doba varenia - 40 minút

zloženie:

• Nízkotučné varené mäso (v akejkoľvek triede) - 250 g
• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 30 ml
• Soľ - štipka
• Krupica - 1 polievková lyžica.

Krok za krokom varenie mäsových suflé s dusenou krupicou, recept s fotografiou:

1. Mäso predvarte a nechajte vychladnúť. Ak má tuk, odstráňte ho. Roztrhajte mäso cez vlákna a umiestnite do hlbokej misy.

2. Do nádoby na mäso nalejte 1-2 polievkové lyžice. Mlieko a mixér rozomelú na hladkú konzistenciu pyré.

3. Na nakrájané mäso nalejte krupicu a nalejte zvyšné mlieko. Dobre premiešajte a nechajte hmotu 15-20 minút, aby krupica napučala a zvýšila objem o 2 krát. Takže to nebude vrzať na zuby v hotovom pokrme.

4. V mäse mäso zadajte vajcia. Ak je to žiaduce, môžete ich pre-beat je mixér, kým našuchorený.

5. Miešajte výrobky, až kým nebudú homogénne, a rozotrite ich v silikónových formách, ktoré sú uložené v cedníku, a vložte cedník do hrnca s vriacou vodou. Zároveň sa uistite, že vriaca voda neprichádza do styku s cedníkom. Varte mäsovú polievku s krupicou na pár 15 minút pod vekom. Podávajte hotové jedlo na stole teplé alebo chladené.

Pozri tiež video recept na varenie mäsových suflé.

Recept na mäsové suflé v rúre

Mäsové suflé - všeobecné princípy varenia

Možno nie je nič viac "brutálne" ako červené mäso. Z tohto dôvodu mnohé dámy a deti odmietajú tento hrubý vláknitý výrobok, preferujúc ľahšie kurča a ryby. Je márne, pretože mäso je užitočné, najmä ak ho nebudete jesť so zemiakmi, ale so zeleninou. Môžete však vytvoriť súťažný produkt z mäsa - suflé. Správna kombinácia mäsových a vaječných bielkov vám poskytne chutné, uspokojivé a zároveň ľahko stráviteľné jedlo.

Mäsové suflé - príprava výrobkov a jedál

Ak sa rozhodnete variť mäsové polievky, je najlepšie si na pečenie pripraviť silikónovú formu. Použitie tohto formulára má dve výhody. Po prvé - nemusíte tráviť veľa oleja na mazanie, a souffle nebude presne horieť. Navyše, ak ste na diéte, môžete spravidla robiť bez ropy.

Trojnásobná výhoda - typ misky nie je presne odstránený, keď ju vyberiete. Od silikónovej formy na odstránenie suflé je jednoduchá, a to bude mať takmer takmer vzhľad reštaurácie.

Recepty na mäsové suflé:

Recept 1: Mäso Soufflé

chudá časť bravčového mäsa, nejaký chlieb a smotana na vytvorenie pokrmu.

• 300 gramov chudého mäsa
• 4 stredne veľké vajcia
• 90 gramov bieleho chleba
• 120 ml krém s nízkym obsahom tuku
• pochutiny

1. Najprv oddelíme žĺtky od proteínov. Proteíny sa nastavia na 5 až 10 minút.
2. S chlebom, odstráňte kôru, a drvina nalejte krém do šálky a nechajte ho 10 minút.
3. Žĺtky sa kombinujú s mäsom a drvinou v miske mixéra. Brúste, aby ste získali hustú homogénnu hmotu, pridajte korenie.
4. Proteín rozdrvte na hustú penu a do plnky postupne pridávajte mixér alebo lyžicu.
5. Výslednú masovú hmotu rozotierame vo forme a pečieme v peci približne 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

Recept 2: Mäso Souffle so syrom

Pripravte si lahodný pokrm - mäsové suflé s prídavkom syra. Všimnite si, že na realizáciu tohto receptu je potrebný len syr, nie slané, ale slané odrody. Tradičný ruský syr je v poriadku.

• Nízkotučné mäso 340 gramov
• 90 gramov chleba
• Vajcia 3 kusy
• Mlieko 100 gramov
• Solený tvrdý syr 140 gramov
• korenie

1. Odstráňte kôru z buchty a naplňte ju mliekom.
2. Žĺtky oddeľte od proteínov.
3. Strúhadlo na syr.
4. Zmiešajte v miske mäso mixéra, rolku a žĺtky, pridajte korenie.
5. Prelejte proteín s malým množstvom soli na penu.
6. Zadajte bielu penu do mletého mäsa.
7. Dajte polovicu mletého mäsa do formy, potom urobte vrstvu syra a zavrite syr so zvyškom mletého mäsa. Pošlite mäsovú polievku variť v rúre na pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Recept 3: Mäso Souffle so zeleninou

Málokedy jeme mäso v jeho najčistejšej forme. Najčastejšie ide o vedľajšie jedlá z kaše alebo zemiakov. To je úplne nezdravý spôsob, ako jesť výrobok ako mäso. Ideálnou kombináciou je zelenina a mäso, ktoré do tohto receptu na mäsové suflé zavedieme.

• 350 gramov mäsa (chudé bravčové mäso alebo hovädzie mäso)
• 200 g brokolice
• 2 Mrkva
• 1 cibuľa
• 3 stredné kuracie vajcia
• 100 ml smotany (10-15% tuku)
• pochutiny

1. Najprv opatrne oddelte žĺtky od proteínov.
2. V miske kombinujeme surové mäso, nakrájame na kocky, brokolicu, žĺtky, smotanu a korenie.
3. Mrkva a cibuľu je potrebné ošúpať. Mrkva nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, nakrájajte cibuľu a premiešajte s mrkvou, pridajte soľ.
4. Vajcia biely porážajte asi päť až sedem minút, aby ste získali hustú penu. Do plnky ho vložte drevenou lyžicou alebo špachtľou a jemne premiešajte.
5. Vo formulári položte polovicu mäsovej hmoty. Top so zmesou mrkvy a cibule, a potom zostávajúce plnkou. Pečieme suflé aspoň pol hodiny pri teplote 180 stupňov.