Pankreatitída narúša obvyklý spôsob života a núti vás úplne obnoviť váš plán. Tento trend sa týka najmä oblasti výživy. Strava pre pankreatitídu - hlavný kľúč k úspešnej liečbe pacientov. Dôležitosť správnej výživy nemôže byť preceňovaná. Žiadny liek alebo operácia nezaručuje vyliečenie pankreatitídy, ak nebudete dodržiavať pravidelnú diétu.
Prvé kurzy
Prvý obed sa podáva povinne na obed. Vegetariánske polievky (varené vo vegetariánskom zeleninovom vývare) alebo polievky varené vo vývare z chudého mäsa sú povolené. Raz týždenne môžete jesť polievku s kúskami chudých rýb. Prvé jedlo sa podáva teplé, ale nie horúce.
Je to dôležité!
Mäsové odrody
Strava pacienta s pankreatitídou by mala obsahovať primerané množstvo proteínových potravín živočíšneho pôvodu. K tomu, nízkotučné mäso sú zahrnuté v strave: hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, králik, teľacie mäso. Z nich varíme hamburgery, steaky, dusené mäsové guľky. Na ich základe sa varí vývar pre prvé kurzy. Mäso sa používa vo varenej forme, ale v žiadnom prípade nie je vyprážané. Mäso uvarte bez pridania korenia a korenia s minimálnym množstvom soli.
Odrody rýb
Ryba sa varí, alebo dusí v celých kusoch, môžete z nej tiež variť parné kotlety. Uprednostňujú sa ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa bradavičnatá, pollock. Skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie by bolo rybie suflé. Táto bielkovinová misa sa nasýti potrebným množstvom energie, pričom je nemastná, čo znamená, že nespôsobuje vylučovanie v pankrease.
Obilniny a cestoviny
Pri diéte sú povolené tieto druhy obilnín:
Používajú sa na výrobu raňajkových cereálií alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Kaša sa varí vo vode aj v mlieku bez pridania cukru. Vylúčte perlový jačmeň a proso, pretože nie sú najlepší spôsob, ako ovplyvniť prácu pankreasu.
Cestoviny je lepšie kúpiť z tvrdej pšenice, majú vysoký obsah vlákniny a komplexných sacharidov. Varené makaróny sa podávajú s lyžičkou olivového oleja alebo s kúskom masla, mierne solené. Slúžia na obed ako prílohu, ale na večeru by sa nemali konzumovať, pretože to spôsobí vysoké zaťaženie gastrointestinálneho traktu pred spaním.
zelenina
Hlavnou zložkou stravy pacienta s pankreatitídou je zelenina. Tvoria väčšinu všetkých konzumovaných potravín. Podávajú sa pečené, varené, dusené na raňajky, obed alebo večeru. Surová zelenina sa používa ako občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je veľmi vhodné variť polievky v zeleninovom vývare. Vhodné pre takmer všetky druhy zeleniny:
- mrkva;
- repa;
- zemiaky;
- zeler;
- Korenie (ale nie horúce);
- cukety;
- baklažán;
- kapusta;
- hrach;
- Paradajky.
Počas obdobia zhoršovania sa zelenina varí a trie na strúhadle alebo naseká v mixéri, čím sa dosiahne konzistencia zemiakovej kaše. To uľahčuje trávenie, znižuje záťaž nielen na pankrease, ale aj na žlčníku (ten sa často stáva zápalom počas pankreatitídy).
Sladké bobule a ovocie
Sú dôležitou zložkou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s chorobou je zoznam plodov veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), ktoré spôsobuje inzulínovú záťaž na žľazu.
Vo fáze exacerbácie ochorenia z používania bobúľ a ovocia je lepšie sa úplne vzdať. Ak je to potrebné, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť predpečené. V surovej forme sa tieto produkty neslúžia.
Vo fáze remisie sú povolené tieto plody: t
Môžete konzumovať najviac jedno ovocie denne. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre bobule. Alternatívou k takýmto produktom sú detské ovocie a ovocné pyré, ale nemali by sa odnášať.
Mlieko a mliečne výrobky
Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumné mlieko nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynov a nadúvanie a dokonca zvracanie. Preto sa odporúčajú iba kvasené mliečne nápoje. Medzi nimi sú:
- Kefir (výhodne s nízkym obsahom tuku);
- Ryazhenka;
- Bifidok;
- Nízkotučný tvaroh;
- Zakysaná smotana;
- Prírodný jogurt;
- Syr (najviac jeden uhryznutie za deň);
Tieto produkty sa používajú ako občerstvenie, ale leví podiel fermentovaných mliečnych výrobkov by mal byť pri večeri, pretože sa ľahko strávia a strávia. Pečené kastrólky a suflé sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale môžu sa podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a lyžičkou medu na sladkosť.
Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a mal by byť pridaný pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, rajníc). A od použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.
nápoje
Ďalším bodom stravy: aký druh nápojov možno použiť na pankreatitídu. Povolené sú všetky druhy čaju (čierna, zelená, bobuľovitá, listová, bylinná). Bujóny (bylinky, dogrose, otruby), bobuľoviny a mliečne bozky, kompóty, džús v zriedenej forme a nie viac ako jeden šálka denne sú tiež povolené.
Avšak najlepší nápoj na pankreatitídu bol a zostáva minerálnou vodou. Takýto alkalický nápoj je prvá pomoc pri záchvatoch bolesti av prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela o chýbajúce stopové prvky. Denne spotrebuje najmenej jeden a pol litra minerálnej vody.
Sladkosti a dezerty
Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento fit marshmallow, marshmallow alebo marmeládu. Avšak, nezapojte sa do týchto produktov, nechajte sa v malom množstve nie viac ako raz týždenne. Ak naozaj chcete sladkosti, potom si kúsok pečeného ovocia (napríklad hruška), aby si berry želé alebo piť pohár šťavy (želé alebo ovocné šťavy). Výhodné sú teda "prírodné" sladidlá.
Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu dospieť k jednoznačnému rozhodnutiu. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, kastról, tvaroh, ale nie viac ako jedna čajová lyžička. Súvisí to so skutočnosťou, že med spôsobuje produkciu inzulínu chorou žľazou, ktorá v konečnom dôsledku nepriaznivo ovplyvňuje orgán.
V akútnej fáze sa sladké potraviny úplne eliminujú. Potom, čo proces ustúpi, sladké potraviny nemôžu byť konzumované po dobu desiatich dní. Vo fáze remisie, všetky vyššie uvedené môžu byť pridané do stravy, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo spotrebovaných sladkých potravín.
Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže byť úplná výživa dostatočná na úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetriacej stravy. Správna voľba jedla môže nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale aj zbaviť sa príznakov a príznakov ochorenia.
Prečo musíte dodržiavať diétu
Obyčajná otázka medzi pacientmi: ako mi môže pomôcť obmedzenie potravín? A to nie je prekvapujúce, pre mnohých z nás je oveľa jednoduchšie vziať jednu pilulku v nádeji, že nás zachráni pred všetkými chorobami. Pri pankreatitíde by takáto taktika bola úplne zlým rozhodnutím.
Pri zápale je dôležité vytvoriť funkčný zvyšok pankreasu a to je možné len za podmienky úplného opustenia jedla a jedál, ktoré spôsobujú zvýšenú enzymatickú aktivitu tohto orgánu. V podmienkach úplného funkčného odpočinku sa vytvárajú priaznivé podmienky na obnovu poškodeného tkaniva, zlepšuje sa odtok pankreatickej šťavy a zlepšuje sa krvný obeh. To všetko v konečnom dôsledku vedie k odstráneniu zápalu a hlavným príznakom ochorenia. V niektorých prípadoch ochorenie prechádza do štádia stabilnej remisie, to znamená, že úplne prestane trápiť pacienta.
Ak diéta nebola nasledovaná, potom zotavenie je mimo otázku. Univerzálny liek na liečbu pankreatitídy zatiaľ nebol vynájdený. Existuje iba pomocná lieková terapia, ktorá je okrem diétnej terapie.
Kedy začať jesť správne
Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa vstupu na kliniku. Pacient sa presunie na špeciálnu diétu (tabuľka 5). To znamená obmedzenie vyprážaných, mastných, slaných, sladkých, korenených jedál. Všetky jedlá pre pacientov s pankreatitídou sú dusené alebo varené jedlom. Pacient sleduje takúto diétu až do prepustenia z nemocnice, po ktorej dostane od lekára odporúčanie pre ďalšiu výživu.
Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Diéta sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po prepustení. Jedzte lepšie v rovnaký denný čas, 4-5 krát denne. Takže si naplánujte svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.
Počas obdobia akútnej exacerbácie chronického procesu je obzvlášť nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie, stačí dodržať odporúčania lekára a obmedziť spotrebu niektorých potravín.
záver
Pankreatitída je závažná patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlá zahŕňajú nekastrú, nemastnú paru, varené alebo pečené jedlá, varené bez pridania korenia a byliniek. Výrobky sa volia tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých sacharidov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé podľa chuti a ľahko stráviteľné, podáva ho v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade príchod potravy spôsobí zažívacie poruchy, nepohodlie v črevách, ako aj zvýšenie funkčného zaťaženia pankreasu, čo v konečnom dôsledku povedie k ďalšej exacerbácii chronickej pankreatitídy.
Aké potraviny môžu mať pankreatitídu
Vznik ochorenia pankreatitídy vyžaduje zodpovednejší prístup k ich strave a vedomosti o tom, čo môžete jesť s pankreatitídou. Pri liečení zápalového procesu v pankrease je okrem základnej farmakoterapie dôležitá úloha pri dodržiavaní diéty. Čo je tiež veľmi dôležité pre rýchle uzdravenie pacienta.
Diéta pre zápal pankreasu
V každodennej výžive nie je veľký výber, ktorý by sa dal konzumovať s rozvojom patologickej pankreatitídy. Koniec koncov, samotná choroba má akútny alebo chronický priebeh, takže každý z nich má svoj vlastný individuálny prístup pri predpisovaní diéty.
Hlavnou rizikovou skupinou tohto ochorenia sú dospelí, pretože vývoj patológie je vo veľkej miere spôsobený hrubým porušením diéty, neustálymi stresovými situáciami, večerným prejedaním po náročnom dni, nadmernou konzumáciou mastných a vyprážaných potravín, nadmerným požívaním alkoholu. Existujú výnimky - ide o deti vyšších ročníkov a študentov vyšších, ako aj stredných technických alebo stredných odborných vzdelávacích inštitúcií, kde nedostatok stabilného rozvrhu jedla slúži ako impulz pre rozvoj zápalu.
V lekárskej praxi existujú diétne tabuľky stanovené normami ministerstva zdravotníctva pre každú skupinu chorôb. Čo poskytuje úsporný režim v potrave a vystavenie vnútorným orgánom osoby. V tomto prípade, čo výrobky možno jesť, a ktoré nemôžu byť, keď pankreatitída sa stáva jasným až po potvrdení diagnózy.
Povolené produkty pri rozvoji pankreatitídy závisia od formy patológie. Prideľte akútne alebo chronické.
Podrobnejšie, aký druh diétnej tabuľky s prijateľnou diétou č. 1 alebo č. 5, ktorá sa má uplatniť, a čo nie je možné pri akútnych alebo chronických formách pankreatitídy, bude preukázaný bežnou lekárskou tabuľkou.
Strava v akútnom štádiu
V prípade akútnych záchvatov ochorenia sa okrem studených obkladov na bolestivej časti tela odporúča spotreba minerálnej vody, ktorá predstavuje 6-7 pohárov denne. Kvapalina čiastočne zmierňuje symptómy bolesti a odstraňuje toxíny z poškodeného ľudského tela. Čo môžem jesť po odstránení záchvatu akútnej pankreatitídy?
Po úľave od bolesti po dobu 2 dní je pacientovi predpísaná liečba hladom a tekutinou. Počas tohto obdobia odporúčame používať šípkový bujón a nesýtenú minerálnu vodu s dennou sadzbou do 1,2 litra. Tretí deň je povolený ľahký príjem potravy, ktorý zahŕňa nízkokalorické potraviny a úplné odstránenie tukov, soli, potravín, ktoré spôsobujú tvorbu plynov v črevách.
Čo môžete jesť po dvojdňovom pôste a zastavení akútneho záchvatu pankreatitídy - zoznam povolených produktov zahŕňa použitie malých porcií 6-7 krát denne, bez toho, aby sa vytvorila záťaž na tráviaci systém.
Zoznam prijateľných produktov na pankreatitídu:
- Turecko (parné kotlety, suflé).
- Kuracie mäso (parné kotlety, suflé).
- Hovädzie mäso (bez obsahu tuku, varenie parou).
- Ostriež filé, štika, treska (varená, dusená, parné kotlety).
- Chlieb včera produkty.
- Sušienky (použite ráno na raňajky).
- Pšeničné krekry (bez korenia).
- Želé (nie viac ako 140-160 gramov. Na recepciu).
- Polievka ovsené vločky (bez korenia a vyprážaných prísad, chudé).
- Ryžová polievka (bez korenia a vyprážaných prísad, chudá).
- Jačmeňová polievka vo forme tepla.
- Zeleninová polievka.
Čo môžete jesť s útokom pankreatitídy? V okamihu útoku na zmiernenie stavu pacienta je zakázané jesť jedlo. Pretože to vyvoláva ďalšie komplikácie. V nemocnici musí pacient plne dodržiavať denný režim v nemocnici, predpísanú diétu.
Po hospitalizácii trvá diétna forma výživy až 7-12 mesiacov. Zoznam potravín, ktoré je možné po liečbe po jedle po liečbe pankreatitídy konzumovať, bude doplnený o viac kalórií s vysokým obsahom kalórií, na ktorých sa dohodol so svojím lekárom. Je potrebné pripomenúť, že porušenie pravidiel znamená okamžitý negatívny vplyv na stav tela.
Potraviny v chronickom štádiu
Čo znamená výživa pre chronický zápal pankreasu? Výživa s touto diagnózou sa vykonáva s plným dodržiavaním diéty, čo umožňuje zmierniť opakované zápaly. Čo môžete jesť pri chronickej pankreatitíde pankreasu v čase exacerbácie?
V prípade remisie chronickej pankreatitídy je potrebné pristupovať k diéte zodpovednejšie. V tejto fáze exacerbácie ochorenia sa odporúča zvýšiť dostupnosť proteínov v príjme potravy, fyziologické normy tukov. V čase exacerbácie pankreatitídy, čo je varené a jesť?
Varenie sa vykonáva varením, dusením, na parnom kúpeli. Pripravené potraviny sa podávajú v mletej forme v krátkych intervaloch. Množstvo dennej spotreby zodpovedá 6-7-násobku. Dávanie jedla sa vykonáva v teple nie je vyššia ako 50 * С. Obsah užitočných zložiek v miske:
- Denná dávka proteínu by nemala presiahnuť 170 gramov v tomto počte a živočíšne bielkoviny.
- Denný obsah sacharidov by nemal prekročiť 350 gramov.
- Celkové množstvo energie v dennej sadzbe je 2700 kilokalórií.
Aby sme vyhoveli normám diétnej výživy, špeciálne výživové menu vytvára odborník na výživu, ktorý je dohodnutý s lekárom. Čo môžete jesť s pankreatitídou pankreasu - týždenné príkladné menu, naplánované na 6-7 jedál počas týždňa.
- pondelok
1. Raňajky: galette cookies so syrom.
2. Raňajky 2: dusená vaječná omeleta, čaj so sušeným chlebom.
3. Obed: nekvašená ovsená polievka, varená cuketa, nízkotučný tvaroh.
4. Obed: strúhaný na jemnom strúhadle jablko.
5. Druhé občerstvenie: nízkotučný tvaroh.
6. Večera: ovsená kašovitá konzistencia, s vareným repným šalátom, pečené ovocie. - utorok
1. Raňajky: miešané vajcia bez žĺtkov, mliečna kaša s brúsenou pohánkou, slabý čaj.
2. Raňajky 2: nízkotučný kefír, tvaroh.
3. Obed: čerstvá zeleninová polievka, varené kurča, kyslé nápoje.
4. Snack: pečené jablko.
5. Druhý vysoký čaj: kefír, sušienka.
6. Večera: varené rybie filé, varené zemiaky (zemiaková kaša), slabý čaj. - streda
1. Raňajky: sušené sušienky, nesýtená voda.
2. Raňajky 2: dusená omeleta bez žĺtok, plátok stale chlieb, varené mlieko 1 polievková lyžica.
3. Obed: 250 gr. varené kuracie mäso, plátok suchého bieleho chleba.
4. Obed: varené ovocie.
5. Druhé občerstvenie: kefír slabý tuk, tvaroh.
6. Večera: 250 ovsených vločiek, 250 gr. mrkva pyré, slabý čaj s mliekom. - štvrtok
1. Raňajky: 250 gr. ovsené vločky v tekutej forme, plátok bieleho chleba, nesýtená minerálna voda.
2. Raňajky 2: 150 gr. Pečený tvaroh, 120 gr. jablkový, slabý čaj
3. Obed: 300 ml pyré polievky, 180 gr. kaša s pečenou tekvicou, 180 gr. tvaroh.
4. Snack: pečené ovocie.
5. Obed 2: tvaroh 120 g, Kefir 150 ml.
6. Večera: 150 gramov. varené ryby, 12 gr. tvaroh s tvarohom, 170 ml. želé. - piatok
1. Raňajky: nesýtená voda 180 ml, sušienky.
2. Raňajky 2: rybie parné placky, repné pyré.
3. Obed: hovädzí guláš, mrkvový pyré, plátok bieleho chleba.
4. Obed: tvaroh 150 gr.
5. Obed 2: kefír, sušienky.
6. Večera: varená ryža bez soli, kefír. - sobota
1. Raňajky: dusená proteínová omeleta.
2. Raňajky 2: varené teľacie mäso, slabý čaj so strúhankou.
3. Obed: varená ryža, pečená tekvica, šípkový odvar.
4. Snack: varená zelenina (zemiak), kefír.
5. Obed 2: tvaroh 180 gr.
6. Večera: tvaroh pečený puding, kefír. - nedeľa
1. Raňajky: tvaroh s čajom.
2. Druhé raňajky: šošovicová polievka (v období exacerbácie pankreatitídy).
3. Obed: dusené kuracie mäso, tekvicové pyré.
4. Snack: kefír so strúhankou.
5. Obed 2: pečený tvaroh.
6. Večera: varená repa polievka, pečené zemiaky, parné ryby, slabý čaj.
Okrem toho môžete zmeniť niektoré potraviny pre rôzne potraviny. Čo je možné pripraviť s pankreatitídou - recepty:
1. Kastról kapusty Cook 270 gr. kapusta v slabo osolenej vode. Nakrájajte na tenké plátky. Potom varte 60 gramov. mrkva, nasekaný mixér. 10-15 gramov. strúhanka navlhčená mliekom. Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov, pridajte 5 g. maslo, dusené na jemnom strúhanom syre. Všetky výsledné zložky sa zmiešajú a vložia do pece.
2. Mrkvová želé. Vezmite 60 gramov. mrkva, 4 gr. želatína, 30 g. cukrový piesok, 0,1 g. kyselina citrónová. Lúpaná mrkva nakrájaná na krúžky, variť vo vriacej vode. V pripravenom vývare pridajte cukor, kyselinu citrónovú, priveďte do varu. Nalejte želatínu a nalejte do mrkvy. Nalejte do foriem a vychladnite do stavu želé.
Existuje mnoho ďalších receptov, v ktorých potrava zodpovedá diéte pankreatitídy, ktorá môže byť použitá bez premýšľania o dôsledkoch pre telo.
Povolené užitočné produkty
V prípade poruchy funkcie pankreasu sú potrebné diétne normy. Na tieto účely bola vyvinutá tabuľka produktov, čo je možné jesť a čo nie je možné pri pankreatitíde. Uveďme niekoľko príkladov toho, čo sa šaláty používajú pri rozvoji pankreatitídy. Aké šaláty môžete jesť s pankreatitídou - recepty:
Repný šalát Repa prechádza fázou varu počas 2 hodín, potom sa ošúpala a rozdrvila pomalou rýchlosťou v miešači. Mierne solený a pridaný olivový olej. Táto zelenina má mnoho prospešných mikroelementov a je užitočná pri chronickej pankreatitíde. Aj keď odhaľuje užitočné vlastnosti pre organizmus, je potrebné pozorovať rýchlosť používania. V prípade odrody sa pridáva varená mrkva a strúhané jablká.
Šalát "Mimosa" so zápalom pankreasu je veľmi užitočný pre telo pacienta a prináša rôzne druhy stravy. Varte 3 varené vajcia. Vezmite 250 gr. chudé ryby, varte asi 20-25 minút. Varíme mrkvu, tri zemiaky, 3 vajcia. Všetky ingrediencie sú jemne nasekané a navrstvené na miske. Prvá vrstva je rybie filé, mrkva ďalej. Strúhaný syr (s nízkym obsahom tuku) položí novú vrstvu. Ďalším krokom je trenie vajec a mletých zemiakov. To všetko je pokryté kyslou smotanou s 10% tuku.
Môžem jesť kôpor a petržlen v prípade pankreatitídy? Vo všetkých pokrmoch pridajte čerstvé bylinky kôprom, petržlen, ale v malých a obmedzených dávkach, pretože nadbytok stopových prvkov v nich vyvoláva podráždenie sliznice pankreasu.
Aký druh byliniek nemožno použiť na pankreatitídu? Keď zápal pankreasu, lekári odporúčajú úplne opustiť používanie byliniek a korenia, pretože ich vlastnosti dráždi sliznice a spôsobiť vážne poškodenie tela pacienta.
Čo môžete jesť, ak máte akútnu pankreatitídu - zoznam prijateľných rastlinných produktov:
- zemiaky;
- repa;
- sladká paprika;
- tekvica;
- kapusta (karfiol);
- cukety;
- špenát;
- mrkva.
S pomocou týchto produktov pripravte zeleninové polievky, šaláty. Ich príprava by sa mala vykonávať varením, pečením.
Kaša z rôznych obilnín bude vhodná na použitie. Pripravte ich v čistej vode, rozšľahajte mixérom a pridajte netučné mlieko. V hotovej miske je žiaduce pridať maslo. Kuracie mäso, teľacie mäso, nízkotučné odrody rýb - sa pripravujú pražením a varením. Zeleninové polievky sa rozplývajú na kašu s nedostatkom kúskov. Pred spaním sa odporúča vypiť pohár nonfat kefíru.
Zakázané výrobky
Čo sa nedá konzumovať pri pankreatitíde v pankrease, sú to produkty obsahujúce gastrointestinálne dráždivé látky. Od začiatku podráždenia sa príznaky ochorenia zvyšujú a pacient môže byť hospitalizovaný.
Čo sa nedá robiť s pankreatitídou pankreasu, tak je to porušiť diétu predpísanú lekári. Koniec koncov, diétna norma pomáha odstraňovať podráždenie z pankreasu a prispieva k rýchlemu uzdraveniu tela. Zoznam zakázaných výrobkov pre akúkoľvek formu pankreatitídy: t
- zelenina, ktorá obsahuje hrubú formu vlákniny (fazuľa, hrach);
- tučné mäso (bravčové, jahňacie);
- kávové výrobky;
- kakaa;
- horúca paprika;
- nakladaná zelenina;
- potraviny obsahujúce droždie;
- sóda;
- alkoholické nápoje.
V rozvinutej strave sa predpokladá, že je to možné a nemožno ju konzumovať s rôznymi formami pankreatitídy. Predpokladajme, že s exacerbáciou pankreatitídy pankreasu, ktorá je nesprávna, pretože existujú všetky druhy výrobkov, pretože odporúčanie je jeden - hlad po dobu 2 dní.
Po exacerbácii pankreatitídy začnite pomaly užívať potravu podľa diéty a to, čo vám lekár nepovie.
Čo môže a nemá byť s pankreatitídou?
Špecifická strava pre pankreatitídu
Diéta je zameraná na prevenciu exacerbácie pankreatitídy a ďalšej deštrukcie pankreasu. Hlavným účelom stravy je normalizovať prácu pankreasu, znížiť chemické a mechanické poškodenie sliznice žalúdka a čriev, zabrániť mastnej degenerácii pankreasu a pečene. Aké potraviny môžete jesť, je určená predovšetkým štádiom zápalového procesu.
Pri akútnej a chronickej pankreatitíde je predpísaná diéta:
- vysoký obsah proteínov a obmedzený v tukoch a sacharidoch;
- s vysokým obsahom vitamínov;
- s obmedzením korenených, slaných, údených, korenených jedál;
- s poklesom produktov s dráždivými účinkami na sliznicu žalúdka a čriev.
Odporúčané sú dusené, dusené alebo pečené jedlá. Odporúča sa používať výrobky v rozdrvenej alebo ošumelej forme, aby sa zabránilo použitiu nadmerne studených alebo horúcich jedál. Je potrebné vylúčiť recepty na varenie jedál, ktoré používajú veľký počet korenín.
Čo môžete jesť s pankreatitídou?
Pri častých exacerbáciách chronickej pankreatitídy alebo v akútnom období po ústupe bolesti môžete jesť:
- Mäso nízkotučné odrody varené, dusené a pyré, vo forme karbonátky, karbonátky, mäsové suflé, domáce koláče. Povolené je použitie chudého hovädzieho mäsa, morky, kurčaťa, králika, teľacieho mäsa, bažanta. Mäso pred varením by malo byť zbavené šliach, fascie, kože.
- Ryby s minimálnym obsahom tuku vo varení alebo v pare. Povolené použitie: treska, kapor, šťuka, ostriež, treska, cejn, šafran, platesa. S opatrnosťou ružový losos, kapor. Z morských plodov môžete jesť krevety, v prípade chronickej pankreatitídy počas obdobia stabilnej remisie, môžete vstúpiť do mušle vo vašej strave.
- Mliečne výrobky sa odporúča nízkotučné: čerstvé nízkotučné tvaroh, 1% kefír, jogurt, ryazhenka, domáci jogurt. Na výrobu kaše v zriedenej forme 1: 1 sa môže použiť celé kozie alebo kravské mlieko.
- Obilniny umožnili prípravu rôznych obilnín na báze krupice, ovsených vločiek, pohánky, ryže. Odporúča sa variť kašu na vode alebo v zriedenom mlieku. Pšeničné otruby, ovsené otruby sa zavádzajú do stravy s dlhou neprítomnosťou exacerbácií.
- Vajcia v akútnej fáze umožňujú konzumáciu kuracích bielkovín vo forme omeliet, suflén nie viac ako 4 kusy týždenne. Odporúča sa používať prepeličie vajcia, ktorých bielkoviny sú absorbované oveľa ľahšie. Za deň je povolených až 5 prepeličných vajec. Počas obdobia ústupu exacerbácie je povolené konzumovať uvarené varené vajcia a pridať ich do rôznych jedál.
- Nápoje sa môžu piť ľahko uvarený čaj s citrónom alebo mliekom, šťavy a bozky z rôznych povolených plodov a bobúľ zriedených vodou, šípkový vývar. Minerálne liečivé vody - Borjomi, "Essentuki".
Čo nie je jesť s pankreatitídou?
Keď je pankreatitída potrebná na obmedzenie tukových potravín s vysokým obsahom hrubých vlákien a extraktív:
- Je zakázané jesť tučné, ťažko stráviteľné mäso a droby - husacie mäso, kačice, mozgy, pečeň, obličky. Rovnako ako konzervy, sadlo, klobásy.
- Zakázané odrody s vysokým obsahom tuku - šprota, sleď, makrela, zubáč, úhor. Ryby údené, vyprážané, solené, rovnako ako konzervované potraviny a kaviár.
- Mliečne výrobky majú zakázané jesť zmrzlinu, plnotučné mlieko, kondenzované mlieko. Roztopené, korenené a údené syry.
- Je potrebné vylúčiť používanie šošovice, kukurice, hrachu, zrna z strukovín a obilnín.
- Huby sú žiaduce, aby sa úplne vylúčili z potravy kvôli vysokému obsahu chitínu, ktorý má vlastnosti hrubého vlákna.
- Všetky alkoholické, sýtené nápoje sú vylúčené. Rovnako ako nápoje s vysokým obsahom kofeínu.
Aký druh chleba môžete jesť na pankreatitídu?
V prípade akútnej pankreatitídy, po ústupe bolesti, je povolené použitie bieleho chleba z múky prvého alebo najvyššieho stupňa včerajšieho pečiva alebo v sušenej forme. Povolené použitie sušienok, ktoré musia byť najprv zmäknuté, aby sa zabránilo poškodeniu sliznice. Žito, čierna, otrubový chlieb a celozrnné plodiny sú vylúčené zo stravy až do obdobia stabilnej remisie.
Akú zeleninu môžem jesť s pankreatitídou?
Zelenina vo forme zemiakovej kaše a na prípravu šťouchaných polievok môže jesť mrkvu, zemiaky, repu, brokolicu, karfiol, tekvicu a cuketu. V každom štádiu pankreatitídy je zakázané používanie špenátu, šťavy, reďkovky, reďkovky, chrenu, cesnaku, papriky, surovej cibule. Čerstvé uhorky, biela kapusta, paradajky, zelený hrášok, zeler, baklažány sú zaradené do medziproduktovej skupiny výrobkov. Ich použitie je povolené v minimálnom množstve, s normálnou vytrvalosťou po dlhej neprítomnosti exacerbácií. Zelenina v konzervách a kyslé: uhorky, kyslá kapusta, by mali byť tiež vylúčené zo stravy.
Aký druh ovocia môžete jesť s pankreatitídou?
Pri výbere ovocia sa uprednostňujú vyzreté, mäkké, nasladlé plody bez tvrdej kože. Pred použitím musí byť ovocie očistené od semien a hustých škrupín. Môžete jesť sladké jablká, hrušky, ananásy a melóny v malých množstvách.
Nemôžete použiť v diéte kyslá jablká, citróny, ríbezle, grapefruit. A tiež kivi, brusnice, granátové jablká, čerešne. Pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácií by sa malo obmedziť používanie tomel, marhúľ, avokáda, pomarančov.
Bobule maliny, jahody, je vhodné použiť na varenie kompótov, želé, peny, želé. Alebo pridajte v malom množstve bobúľ v tvarohu, jogurte. Zo sušeného ovocia v akútnom období sa môže pripraviť kompóty, bez zhoršenia je povolené používať sušené marhule, hrozienka, dátumy, slivky v malých množstvách. Sušené ovocie musí byť najprv namočené v horúcej vode.
Je možné mať banány na pankreatitídu?
Banány sú povolené v štádiu remisie v prípade chronickej pankreatitídy, ich použitie je povolené v ošumelej alebo pečenej forme.
Orechy a semená
Orechy sú prísne kontraindikované v akútnom období a najmenej do šiestich mesiacov po exacerbácii. Pri dlhšej remisii v malom množstve môžete jesť vlašské orechy, kešu, gaštany, pretože obsahujú minimálne množstvo vlákniny. Vzhľadom na vysoký obsah tukov a vlákniny sa odporúča jesť arašidy, pistácie, lieskové orechy. Slnečnicové semená sú zakázané v prípade pankreatitídy kvôli vysokému kalorickému obsahu, sezam, ľanové semeno, tekvicové semená sa môžu konzumovať.
Sladkosti s pankreatitídou. Je možné jesť med?
V akútnom období a prvom mesiaci po exacerbácii je potrebné úplne eliminovať sladké potraviny, aby sa dosiahol maximálny výtok pankreasu. V rôznych jedlách sa smú používať náhrady cukru. Pri dlhodobej remisii a neprítomnosti diabetes mellitus, medu, džemu, marshmallow, marshmallow, marmelády, kandizovaného ovocia môže byť pridaná do stravy. Zakázaná čokoláda, halva, sladké pečivo, zákusky so smotanou.
Čo môžete jesť s pankreatitídou pankreasu?
Pankreatitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu - existujú dve formy - akútna a chronická. Keď sa rôzne formy musia riadiť diétou, pre každého - je to iné. Čo môže a nemôže jesť s pankreatitídou, aký je zoznam povolených produktov?
Čo je nebezpečná pankreatitída
Akútna forma pankreatitídy je liečiteľná. Ak sa nedodržiavajú výživové štandardy, akútna forma sa môže zmeniť na chronické ochorenie - a proces regenerácie zapálenej pankreasu už nie je možný. V chronickej forme sa udržiava len stabilný stav tela, čo zvyšuje trvanie remisie, bez liečby a diéty, môže sa zmeniť na nekrózu pankreasu.
Aby ste znížili riziko prechodu z akútneho na chronický a výskyt žalúdočných vredov, musíte dodržiavať niektoré pravidlá výživy. V každom prípade, nie self-medikovať, a zoznam povolených výrobkov konzultovať s lekárom. Diéta s chorobou je pomerne dlhá, alebo dokonca celoživotná.
Jedlo pre akútnu pankreatitídu
Ak sa objavia príznaky akútnej pankreatitídy, je potrebné znížiť zaťaženie pankreasu - je potrebné obmedziť diétu (je lepšie hladovať). Pri silnej bolesti je pacient hospitalizovaný v nemocnici. Prvé dni sa pacient neodporúča jesť, udržiavanie tela sa uskutočňuje prostredníctvom intravenóznych injekcií živín, vrátane glukózy. Odporúča sa piť veľa alkoholu - odvar z bokov a nesýtenej minerálnej vody.
S miernou pankreatitídou po 3-6 dňoch (v závislosti od zdravotného stavu pacienta) môžete použiť tekutú kašu alebo zemiakovú kašu. Aby sa zabránilo zhoršeniu, aby sa akútna pankreatitída nestala chronickou, je potrebné zmeniť diétu, odstrániť všetky mastné, korenené, kyslé a nakladané potraviny z receptov. Taktiež je zakázaná káva, kakao, alkohol, vajcia, mlieko, huby, niektoré druhy mäsových a pekárenských výrobkov (pečenie, napríklad koláče, koláče, koláče).
Ako jesť pri chronickej pankreatitíde
Dodržiavanie zásad zdravej výživy sa považuje za primárny spôsob liečby chronickej pankreatitídy. Musíte jesť 6 krát denne, jesť potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Množstvo kalórií spotrebovaných v tomto prípade by malo korelovať s energiou strávenou počas dňa. Chronická pankreatitída si vyžaduje šetriacu metódu varenia - jedlo musí byť varené alebo použité ako dvojitý kotol, v žiadnom prípade nemôžete smažiť.
Odporúča sa jesť zeleninu, nekyslé ovocné odrody, obilniny, môžete piť čaj, kompóty, želé. Z mäsových výrobkov môžete jesť chudé mäso - moriak, králik, hovädzie mäso, kuracie mäso - je tu potrebné množstvo železa, fosforu a vitamínov a zodpovedá parametrom produktov povolených v potrave. Vajcia môžu byť použité ako súčasť riadu, ale nie ako hlavný produkt. Môžete jesť ryby, ale len nízkotučné odrody. Neodporúča sa piť mlieko, môže sa použiť ako zložka kaše. Mliečne výrobky sa môžu jesť a syr sa môže konzumovať len v remisii.
Zavádzanie nových produktov by sa malo postupne, začínajúc malou dávkou, pozorne sledovať prejav vedľajších účinkov. Ak sa objavia: grganie, nevoľnosť alebo iný pochybný príznak, okamžite prestanú užívať tento produkt.
Počas obdobia exacerbácie pankreatitídy je potrebné pozorovať mier a rýchlo jeden alebo tri dni. V takýchto chvíľach je povolené len bohaté pitie (dogrose bujón, minerálna voda bez plynu - Essentuki, Slavyanovskaya a ďalšie), zelený čaj alebo kissel. Po znížení bolesti, môžete vstúpiť do stravy nízkotučné varené mäso, tvaroh, syr, polievky v zeleninovom vývare.
Pri chronickej pankreatitíde je potrebné dodržiavať nasledujúce zásady výživy:
- potrava by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín, pretože bielkoviny sú potrebné na regeneráciu poškodených pankreatických buniek;
- sacharidy sú potrebné, ale len v zložení obilnín;
- by mali byť obmedzené na sacharidy, medzi ktoré patrí cukor, med, pečenie;
- jedlá by mali byť zlomkové, je potrebné jesť v malých porciách (nie je potrebné prejedať sa ani hladovať, je lepšie zabezpečiť malé občerstvenie);
- konzumované jedlo by nemalo byť horúce ani studené, aby nedráždilo sliznicu;
- Varenie by sa malo vykonávať varením, pečením alebo dvojitým kotlom. Vylúčené použitie vyprážaných, korenených, konzervovaných potravín.
- Fajčenie a pitie sú vylúčené.
Povolená zelenina
Ak uvážime podrobnejšie povolenú zeleninu, dostaneme nasledujúce zoznamy povolenej a zakázanej zeleniny:
Odporúčaná zelenina na jedenie je:
Mali by byť podrobené tepelnému spracovaniu - variť a pariť, môžete variť alebo piecť. Veľmi dobré jesť vo forme kaše polievky. Polievka vyrobená na báze zeleninového vývaru, dôležitej živiny pre pankreatitídu. Je dobré, aby sa zemiaková kaša, takže je menej dráždi sliznice. Je možné vstúpiť do menu polievky zo špenátu alebo zeleného hrášku.
V období remisie, biele kapusta a paradajky sú zavedené do stravy, môžete tiež použiť bulharské korenie.
Zoznam zakázaných výrobkov zahŕňa:
Baklažán nie je žiaduci kvôli možnému obsahu sóla v nich, a reďkovky, reďkovky a repy sú dráždivé pre tráviaci trakt. Bulharské korenie počas obdobia exacerbácie je zakázané používať z dôvodu vysokého obsahu kyseliny askorbovej.
Aké ovocie a bobule sú povolené
Zoznam povolených pre pankreatitídu zahŕňa malé množstvo ovocia a bobúľ:
Počas remisie ochorenia, môžete jesť granátové jablká, melóny alebo melóny (žiadne viac plátky za deň), avokádo, papája, slivky, tomel.
Jesť bobule môže byť len v remisii. Potom môžete jesť čerešňu, brusnice. Na základe jahôd, egrešov, čučoriedok, ríbezlí, malín, brusníc si môžete variť kompóty alebo robiť peny. Všetky povolené čerstvé ovocie by sa malo konzumovať v malých množstvách, ovocie by malo byť zrelé.
Je nežiaduce jesť dáta, figy, hrozno, takže obsahujú veľa cukru a prispievajú k zvýšeniu tvorby plynu. Vzhľadom k tomu, že pankreatitída je často kombinovaná s gastritídou alebo hepatitídou, neodporúča sa jesť citróny a pomaranče (zvyšujú syntézu žalúdočnej šťavy). Tiež by ste mali byť opatrní pri používaní niektorých exotických plodov, napríklad kokosu. Môže sa použiť na remisiu ochorenia, akútnu pankreatitídu alebo exacerbáciu chronickej formy - je nežiaduca.
Povolené mäsové výrobky
Medzi povolené produkty patrí králik, hovädzie mäso, kurča, morka. Z tohto mäsa si môžete variť polievky, parné kotlety, rožky, pečieme alebo dusíme.
Keď je pankreatitída zakázaná: bravčové mäso, jahňacie mäso, kačacie mäso, klobásy, klobásy, sadlo, kebab a všeobecne by sa nemalo konzumovať žiadne vyprážané mäso.
Neodporúča sa jesť droby - pečeň (hovädzie mäso a kurča), kuracie srdce, jazyky (hovädzie mäso), ako aj mäso z koní, takže sa ťažko strávia a spôsobujú zvýšenú produkciu enzýmov.
Povolené druhy rýb
Zakázané jedlá zahŕňajú konzervované ryby, sushi, rožky, údené mäso, kaviár a jedlá s ním, sušené ryby, akékoľvek mastné morské plody, chobotnice (kvôli tomu, že sa jedná o silný alergén).
Najmenej odrody rýb sú povolené na použitie: pollock, riečne ostriežky, tresky, tresky jednoškvrnnej. Nasledujúci - platýs, šťuka, burbot. Ďalším obsahom tuku sú: morský vlk, merlúza, makrela, sleď.
Ryby s obsahom tuku 8% sú povolené v malých množstvách v štádiu remisie. Patrí medzi ne: sumec, huňáčik, ružový, kapor, tuniak, pražma. Najsilnejšími odrodami rýb sú jeseter, losos, makrela, losos, saury, halibut.
Môžete jesť malé množstvo morských plodov - krevety, mušle - vzhľadom k tomu, že obsahujú veľa bielkovín a veľmi málo tuku a sacharidov.
Odporúča sa variť soufflé, rajnice, dusené karbonátky z rýb, môžete piecť alebo variť.
Mliečne výrobky
Pri diéte je potrebné použiť iba mliečne výrobky: kefír, ryazhenka, nízkotučné tvarohy, jogurt (domáce). Kravské mlieko nie je dovolené piť - je možné ho použiť ako súčasť jedla, môžete ho pridať do čaju.
Kozie mlieko normalizuje prácu pankreasu, vo svojom zložení má mnoho stopových prvkov a minerálov, ale musí byť opité varené. Maslo môže byť konzumované v malých množstvách.
Je zakázané pankreatitída: zmrzlina, tvrdé syry, tekuté tvarohy, kondenzované mlieko.
cereálie
Obilniny pankreatitídy sú veľmi užitočné, ale nie všetky obilniny. Môžete variť kašu z ryže, ovsené vločky, návnady, pohánka. Kukurica, proso, jačmeň alebo hrach, jačmenná kaša sa považujú za nebezpečné na použitie z dôvodu zložitosti asimilácie. Müsli alebo iné raňajkové cereálie sú nežiaduce, dráždia črevá a pre telo môžu obsahovať nežiaduce ovocie. Všetky druhy strukovín (hrach, fazuľa, strukoviny) sú tiež zakázané kvôli zložitosti stráviteľnosti.
Pamätať! Povolené druhy obilnín sa musia striedať - aby telo lepšie absorbovalo živiny. Počas obdobia exacerbácie bude ideálna spotreba ovsených vločiek. Tiež dobre pomáha v dňoch exacerbácie ovsené vločky kissel.
Sú sladkosti povolené s pankreatitídou?
Denné menu je ťažké si predstaviť bez sladkostí, ale počas pankreatitídy je zakázané jesť čokoládu, kondenzované mlieko a smotanu. Ak sa chcete nechať hýčkať, alebo je dieťa sladké, je najlepšie, aby ste to urobili sami. Môžete jesť malé množstvo marshmallows, džem, suflé, marmeládu, sušienky, marshmallow, peny, želé.
Povolené korenie
Hoci väčšina druhov korenín a korenín, dokonca aj prírodných, ako je cibuľa, cesnak, chren, sú zakázané s pankreatitídou, môžete zdôrazniť chuť zelených - petržlen, kôpor, bazalka, kmín, šafran. Tiež v potravinách možno pridať v malých množstvách škorice a vanilky.
Orechy a semená
Vlašské orechy a semená majú vo svojom zložení veľa bielkovín a tukov a môžu nahradiť mäso alebo ryby. V období exacerbácie pankreatitídy sú lepšie jesť. Počas remisie môžete jesť 3 až 5 jadier denne. Semená sú kontraindikované vo forme vyprážaných alebo kozinaki. Stravovanie niektorých surových slnečnicových semien je povolené alebo je možné ich použiť vo forme domácej halvy.
Počas remisie je povolené jesť malé množstvo mandlí, pistácií alebo arašidov. Tiež, orechy môžu byť pridané do hotových jedál.
Čo piť
Keď pankreatitída môže piť čaj, najlepšie zelený, čajové lístky by mali byť bez príchutí a farbív. Môžete tiež:
- želé;
- ovocné nápoje;
- Odvar z harmančeka, kôpru, šípky;
- minerálna voda bez plynu (Narzan, Essentuki, Borjomi);
- vodou zriedené jablkové a tekvicové šťavy.
Zakázané kvasy, nezriedená šťava, káva, sýtené nápoje. Alkohol je prísne zakázaný, pretože spôsobuje kŕče a enzýmy, ktoré sú vo vnútri, začnú tráviť orgán.
Súvisiace videá:
Porušenie stravy
Zoznam povolených a zakázaných (škodlivých) výrobkov schválených lekárom. Nie je možné vykonať úpravy stravy. Ak pacient z nejakého dôvodu chce zmeniť zloženie riadu, musí sa poradiť s lekárom. Tiež by ste sa mali vyhnúť alkoholu a fajčeniu.
Ak nebudete dodržiavať diétu, existuje riziko následkov vo forme trombózy, krvácania, cukrovky, nádorov, žltačky, poškodenia orgánov. Keď je zhubné porušovanie stravy fatálne.
Vzorové menu pre pankreatitídu v tabuľke