Príznaky

Čo môžete jesť, keď pankreatitída a ako diverzifikovať diétne menu?

Počet pacientov s diagnózou chronickej pankreatitídy za posledných 40 rokov sa zdvojnásobil. Ak boli skoršie ochorenia pankreasu diagnostikované hlavne u ľudí, ktorí zneužívajú alkohol, dnes je väčšina pacientov pomerne prosperujúcimi občanmi. Lekári vysvetľujú tento trend jednoducho: nesprávna potravinová kultúra. Množstvo mastných potravín v strave, občasné občerstvenie, horúca káva na úteku - taký životný štýl skôr alebo neskôr vyvoláva chorobu a zvyšuje záujem o otázku, čo môžete jesť s pankreatitídou.

Je zrejmé, že problém, ktorý sa už roky varí, sa už nedá vyriešiť len lekárskym ošetrením. Pri akútnej pankreatitíde môže lekár dokonca zakázať pacientovi dotknúť sa potravy počas ďalších 3 dní. Ďalšou fázou liečby je celoživotná diéta. Znie to, samozrejme, desivé. Nejde však o neustálych oslabujúcich hladoviek, ale o úplnú vyváženú stravu, ktorá zmierni záťaž z pankreasu a umožní jej bunkám zotaviť sa.

5 nových stravovacích návykov

Pokiaľ ide o pankreatitídu, čo sa dá jesť a čo sa nedá dlhodobo prediskutovať. Preto je hlavná vec - zapamätať si základné pravidlá výživy.

Základom stravy je bielkovina živočíšneho a rastlinného pôvodu.
Tuky a komplexné uhľohydráty by mali byť prijímané výlučne vo forme záštity.
Panvice a grily sú lepšie ukryté vo vzdialených debnách. Mimochodom, teraz môžete jesť iba varené, pečené alebo dusené jedlá.
Denné množstvo jedla by malo byť rovnomerne rozdelené do 3-4 dávok. Hlad a prejedanie zhoršujú ochorenia pankreasu a spôsobujú akútnu bolesť.
Jesť jedlo by malo byť teplé. Príliš horúce alebo studené jedlá a nápoje dráždia žalúdočnú sliznicu, čím stimulujú tvorbu pankreatických enzýmov a nie je žiaduce ďalšie zaťaženie žliaz v tejto chorobe.

Výrobky, ktoré by mali pozostávať zo stravy

Odpoveď na otázku, čo jesť pri pankreatitíde, lekári poskytujú dlhý zoznam výrobkov, z ktorých si môžete urobiť pestrú ponuku a dokonca aj slávnostný stôl.

Je povolené jesť aspoň každý deň, pretože proteín prispieva k regenerácii pankreatických buniek. Hlavná vec - vybrať nízkotučné odrody. Uprednostňuje sa hovädzie mäso, teľacie mäso, králik a hydina. Samozrejme, nemôžete vyprážať mäso. Je lepšie sa opýtať na recepty na parné kotlety a zeleninové dusené mäso v pomalom hrnci.

Z času na čas sa oplatí diverzifikovať diétu s nízkym obsahom tuku. Ďalšou povolenou pochúťkou je plnená šťuka. Môžete piecť alebo variť parné mäsové guľky z tresky, kapra, tresky, kapusty, platesy.

Výrobky z tejto skupiny môžu byť použité na chronickú pankreatitídu, ale pri výbere tvarohu, kefíru alebo jogurtu by ste mali venovať pozornosť baleniu. Mal by existovať údaj o nízkokalorickom mliečnom výrobku. Môžete piť ryazhenka a jogurt, ale pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže byť použitý len zriedený vodou.

Odborníci na výživu hovoria, že bielkoviny môžete jesť aj počas obdobia exacerbácie, ale nie viac ako 4 týždne. Křepelčí vajcia sú preferované kurča, sú ľahšie stráviteľné a majú viac vitamínov. Na deň môžete jesť 5 kusov.

Výdatné raňajky na základe pohánky, ovsených vločiek, ryže alebo krupice vám pomôžu získať silu na deň. Varte ich lepšie vo vode. Ak naozaj chcete používať mlieko, je potrebné ho riediť vodou v rovnakom pomere. Pokiaľ ide o pšenicu a ovsené otruby, iba lekári im môžu povoliť ich používanie za predpokladu, že nedôjde k dlhodobému návratu ochorenia.

Polievka set - zemiaky, repa, mrkva - môže ľahko stať základom stravy, ale len vo varené forme. Avšak, rovnako ako cuketa, tekvica, karfiol, brokolica. Pokiaľ ide o čerstvé šaláty z paradajok a uhoriek, kapusta, zelený hrášok, baklažán a zeler, patria do skupiny medziproduktov. To znamená, že môžu byť s pankreatitídou, ale v minimálnom množstve.

Výber ovocného dezertu, mali by ste venovať pozornosť mäkké, sladké a plne zrelé ovocie. Ak máte pochybnosti, či môžete jesť určité ovocie, odstráňte z neho šupku pred použitím - to zníži zaťaženie pankreasu. Prípustný obsah ovocnej misky sú ošúpané jablká (iba sladké odrody!), Hrušky, melóny, ananásy. Pokiaľ ide o žiarivo oranžové plody (pomaranče, marhule, tomel), počas obdobia exacerbácií ochorenia sú lepšie vzdať.

Hlad je najhorším nepriateľom pacientov s pankreatitídou. Ak máte pocit, že máte hlad, je čas na občerstvenie. V tomto prípade budú vítané slivky, dátumy, hrozienka alebo sušené marhule. Tesne pred jedlom, sušené ovocie potrebujú trochu namočiť v teplej vode. Ďalším povoleným ovocím je banán. Mimochodom, môžete si variť originálny dezert, ak ste predpečené.

Pokiaľ ide o bobule, je vhodnejšie variť kompóty, ovocné nápoje, tekuté želé a občas želé. Jedna alebo dve hrsti jahôd alebo malín budú nádhernou dekoráciou pre tvarohový dezert alebo jogurt.

Morské plody s pankreatitídou

Pri diagnóze, ako je pankreatitída, by sa mala venovať osobitná pozornosť jedlu. Najmenšia chyba v strave môže byť plná ťažkej bolesti, takže nie je prekvapujúce, že pacienti sú opatrní pred exotickými potravinami. Ale všetky pochybnosti o morských plodoch sú márne - môžete ich jesť s mierou. Ak nie ste vo fáze exacerbácie ochorenia, potom šaláty z mušlí, lastúr a chobotnice môžu byť aj doplnkom k vášmu menu.

Často vznikajú spory o tom, či variť krevety s pankreatitídou. Na jednej strane má proteínové mäso týchto produktov vysokú nutričnú hodnotu a je mimoriadne užitočné na obnovu tkaniva pankreasu. Okrem toho obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín a najsilnejší antioxidant, astaxantín, ktorý dokáže zvládnuť akýkoľvek zápal. Ale na druhej strane, krevety s pankreatitídou sú nebezpečné, pretože ich mäso má veľmi hustú štruktúru.

Takže je možné jesť krevety, ak sú problémy s pankreasom? Pravda, ako vždy, je uprostred. S pankreatitídou, krevety môžu byť jeden a dokonca užitočné, ale len v prípade, že vrchol ochorenia je za sebou. Obdobie exacerbácie ochorenia je priama kontraindikácia krevetového mäsa, zatiaľ čo pri chronickej pankreatitíde je veľmi užitočná. Maximálna povolená denná sadzba - 350 gramov vo varenej, pečenej alebo dusenej forme.

Orechy, semená a med - ktoré z týchto výrobkov sú zakázané?

Začnime s orechmi, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny, a preto sú úplne nežiaduce. To platí najmä pre arašidy, lieskové orechy a pistácie. V vlašských orechoch a kešu je menej vlákniny, takže ich môžete zjesť, ale po uplynutí najmenej šiestich mesiacov od poslednej exacerbácie ochorenia.

Problémy pankreasu sú dobrým dôvodom na to, aby ste raz a navždy zabudli na zvyky kliknutia semien. Slnečnicové semená sú príliš vysoké v kalóriách. Ale pridajte do šalátu trochu ľanu, sezamu alebo tekvicových semienok - originálny nápad, úplne schválený odborníkmi na výživu.

Pokiaľ ide o sladké zuby, môžu byť v cukrárni počas ďalšieho relapsu pankreatitídy, samozrejme, ale nemôžete skúsiť nič. Ak naozaj chcete niečo osladiť, je lepšie použiť sladidlá. O čokoláde, sladké svieže rolky a koláče bude musieť zabudnúť navždy. Ale je tu aj dobrá správa: časom, keď sa exacerbácie prestanú obťažovať a choroba vstúpi do štádia remisie, bude možné postupne vychutnávať med, džem, pastilu, marmeládu a marshmallow.

Čo nemôže jesť s pankreatitídou kategoricky?

Aby nedošlo k zámene, ako môžete jesť a čo a čo vôbec nemôže, vytlačiť si zoznam 10 hlavných kategórií zakázaných výrobkov.

Údené mäso, klobásy, vyprážané karbonátky, mäsové konzervy, dusené mäso, ražniči.
Odrody mastných rýb - jeseter, sleď, losos, šprota, makrela. Kaviár a konzervované ryby sú tiež zakázané.
Bohaté bujóny. To je jeden z najnebezpečnejších produktov pre pankreatitídu, aj keď je to kuracia vývar, ktorý najčastejšie prenášajú príbuzní do nemocnice. Nemôže to byť v žiadnom prípade!
Hrubá, tvrdá a príliš ostrá zelenina - chren, reďkovka, cesnak, šťovík, korenie, cibuľa.
Kyslé ovocie a citrusy.
Strukoviny.
Huby.
Miešané vajcia a varené vajcia.
Tučné mliečne výrobky (kefír, ktorých obsah tuku presahuje 1%, tvaroh - nad 9%) a zmrzlina.
Cukrovinky, najmä oparené a smotanové.

Ako vidíte, počet výrobkov, ktoré budú musieť byť opustené, nebude taký veľký. Postupom času sa správna výživa stane zvykom a nebudete pociťovať žiadne nepríjemné pocity v dôsledku týchto obmedzení. Čokoľvek chcete - mäso, ryby, ovocie alebo sladkosti - všetko môžete jesť. Hlavnou vecou nie je dotknúť sa potravín plnených konzervačnými látkami, farbivami, príchuťami a inými chemikáliami. Požehnaj ťa!

Jedlo pre pankreatitídu, menu na každý deň

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, ktorého príčinou je porušenie rýchlosti a množstva odtoku šťavy a ďalších enzýmov zodpovedných za trávenie, ktoré pankreas produkuje v dvanástniku.

Toto ochorenie, ktoré nepriaznivo ovplyvňuje cievny systém, môže vyvolať zápal a žlčové kamene a dokonca spôsobiť smrteľný výsledok. Preto je dôležité zabezpečiť správnu liečbu v prítomnosti diagnózy, ako aj dodržiavať špeciálnu diétu, aby sa choroba nezhoršovala a ďalej postupovala.

Výživa pre pankreatitídu počas exacerbácie

Často, vo fáze exacerbácie ochorenia, pacient vstupuje do nemocnice, kde sa najprv umyje žalúdok. Vždy, bez ohľadu na to, či ste doma alebo v nemocnici, počas prvých niekoľkých dní je zakázané jesť akékoľvek jedlo, to znamená, že môžete piť iba 2-3 dni čistenej vody, nesýteného alebo zásaditého Borjomi (musíte najprv uvoľniť plyn), tzv. Táto fáza liečby je nulovou diétou.

Denný objem vody by nemal byť väčší ako 1,5 litra (5-7 pohárov). Ak sa však predĺžená diéta predlžuje na dlhšie obdobie, potom od štvrtého dňa sa intravenózne vstrekujú rôzne živiny a od šiesteho do siedmeho dňa sa umožňuje zavedenie tekutej potravy cez skúmavku do čreva.

Keď sú symptómy tlmené a celkový stav pacienta sa zlepšuje, určité potraviny a nápoje sa postupne zavádzajú do stravy: obilniny varené vo vode; Sladké kompóty, želé; pyré polievky.

Potraviny môžu byť konzumované vo forme tepla, kategoricky to nemôže byť horúce alebo studené, mali by byť pripravené bez pridania rastlinného alebo živočíšneho tuku, obsahovať čo najmenej bielkovín a mali by byť tiež kvapalné alebo polokvapalné s minimálnym kalorickým obsahom.

Keď sa stav zdravia a stav pacienta stabilizuje, môžete rozšíriť svoju stravu na zeleninu, chudé mäso, ryby, zemiaky, varené alebo parné, táto fáza ochorenia nevyžaduje drvenie do stavu pyré.

Zásady výživy počas exacerbácie pankreatitídy a bezprostredne po nej:

časté, časté jedlá, 5 až 7 krát denne;
malé porcie vo veľkosti;
vylúčiť alkohol, korenie, omáčky, oleje, vyprážané a mliečne výrobky;
obmedziť pečenie a soľ;
môže byť malé množstvo včera, a najlepšie deň pred včerajškom, sušený chlieb.

Aj telo potrebuje kompetentnú lekársku podporu pre rýchlu obnovu celkovej sily a funkčnosti pankreasu.

Diéta pre pankreatitídu, čo môže a nemôže byť jeden

Samozrejme, v prítomnosti pankreatitídy by sa mala vždy dodržiavať určitá diéta, ale v skutočnosti len veľmi málo ľudí uspeje, pretože všetci žijúci ľudia a niekedy pacienti si dovolia porušiť pravidlá diéty. Najdôležitejšie je pozorovať správnosť a diétu počas prvých 2-3 mesiacov, aby sa pankreas posilnil a prešiel do zvyčajného režimu činnosti.

Čo môžete jesť s pankreatitídou:

Nízkotučné mäso (králik, kuracie mäso, teľacie mäso) vo varenej alebo nasekanej forme - karbonátky, karbonátky, karbonátky, mäsové polievky.
Nízkotučné ryby (šťuky, tresky, tresky, šťuky) dusené v čistej forme alebo vo forme parných kotletiek.
Zrná varené vo vode alebo v mlieku s vodou v pomere 1: 1 (pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža), je lepšie zdržať sa zvyšku obilnín alebo ich variť veľmi zriedka.
Pasta durum môže byť 1-2 krát týždenne s rastlinným olejom, lepšie ako olivový olej.
Ryazhenka, tvaroh, kefír, jogurt s nízkym obsahom tuku, ale nie bez tuku, môžete tiež lenivé knedle, tvarohové koláčiky alebo kastról.
Vysoko kvalitný tvrdý syr s obsahom tuku do 50%, v množstve 30-40 gramov denne.
Vajcia raz za 7-10 dní, vo forme omelety alebo varené mäkké varené.
Zelenina vo forme zemiakovej kaše, polievok, kastról: zemiaky, cuketa, repa, karfiol, tekvica, mrkva, hrášok, uhorky; Paradajky a biela kapusta v obmedzenom množstve.
Ovocie vo forme zemiakovej kaše, želé, duseného ovocia: jahody, avokádo, marhule, sladké jablká, ananás; melón a melón v minimálnom množstve.
Biely, sušený chlieb; suchý galetny cookies.
Sladkosti, dezerty: domáca želé (nie v obchode), marshmallow bez čokolády za polovicu každé 2-3 dni.
Voda bez plynu, dogrose vývar, pikantný a slabý čaj.

Čo nepiť na pankreatitídu:

Tukové mäso: jahňacie, husacie, bravčové, kačacie, hlavne vyprážané (ražniči, mäsové guľky, atď.), Konzervované potraviny, klobásy, guláš, bohaté vývary.
Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sleď, sumec, údené ryby, kaviár, konzervované ryby.
Tukový tvaroh, glazúrovaný tvaroh, sladké tvarohy, korenené alebo údené odrody syra.
Varené vajcia, vyprážané vajcia.
Zelenina: reďkovka, surová cibuľa, cesnak, reďkovka, fazuľa, fazuľa, sladká paprika, šťovík, špenát, šalát. Je zakázané používať huby v akejkoľvek forme.
Ovocie: citrusové plody, bobule, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny, ako sú brusnice, brusnice, ako aj sladké a ťažko stráviteľné - figy, hrozno, banány, dátumy.
Sladkosti: čokoláda, buchty, zmrzlina, všetky orechy, kokosové mlieko.
Nápoje: káva, silný čaj, sýtená voda, kvas.

Používanie alkoholu je prísne zakázané, pretože aj najnevýznamnejší príjem alkoholu môže spôsobiť recidívu a exacerbáciu pankreasu.

Menu pankreatitídy

Každý je oboznámený s frázou - „Najlepší priatelia pečene, žalúdka, pankreasu - studená, hlad a hnis“, takže je dôležité vstať zo stola s miernym pocitom hladu, jesť porciu, ktorá sa môže vojsť do dlane a udržiavať emocionálny pokoj, potom bude priebeh choroby ľahší a následná rýchla obnova.

Diéta pre pankreatitídu nie je tak hrozná, ako si predstavujeme, môže byť celkom pestrá, chutná a čo je najdôležitejšie, zdravá a bezpečná. Ponúkame sa s ním oboznámiť.

Ukážkové menu pre každý deň

Prvý deň

Raňajky: dusená omeleta z jedného vajca, slabý čaj s chlebom;
Snack: 2-3 kúsky galetie cookies so syrom;
Obed: 150 gramov pohánkovej kaše (v hotovej forme), cukety, varené alebo pečené bez korenia a masla, 100-150 gramov tvarohu s obsahom tuku do 9%;
Snack: strúhaný, sladké jablko, alebo pečený v peci;
Večera: ovsené vločky na vode 150-200 gramov, šalát zo strúhanej repy (s pridaním varenej mrkvy).

Druhý deň

Raňajky: 200 g tvarohu s čajom alebo kompótom;
Snack: šalát z vareného zeleného hrášku a mrkvy, ochutený niekoľkými kvapkami rastlinného oleja;
Obed: 200 gramov vareného hovädzieho mäsa s paradajkami dusené vo vlastnej šťave bez oleja, chlieb 1-2 rezy, 150 gramov ovsených vločiek na vode;
Snack: 250 ml želé z povolených bobúľ / ovocia, s minimálnym množstvom cukru;
Večera: zeleninová polievka bez mäsa 300 -400 gramov, pohár nízkotučného jogurtu alebo ryazhenka bez farbív a sladidiel.

Tretí deň

Raňajky: 150 g ryžovej kaše s mliekom, 2 sušienky;
Snack: jedno pečené jablko s tvarohom;
Obed: 300 ml polievky v kuracom vývare s mäsom, krajíc chleba, pečená alebo varená zelenina;
Snack: 2 kusy sušených marhúľ / želé alebo jogurt (150-200 ml);
Večera: mrkva pyré v množstve 150 gramov, jeden stredný kotleta pre pár.

Štvrtý deň

Raňajky: časť kastrolu z tvarohu alebo 2 tvarohové koláče bez vajec a masla, čaju alebo bujónu z bujónu s cukrom;
Občerstvenie: 30 gramov tvrdého syra;
Obed: polievka s mäsovým vývarom s ovsenými vločkami alebo rezancami, kúsok chleba, kotlety alebo časť duseného mäsa;
Snack: ovocné želé 150-200 gramov;
Večera: 150 g zemiakovej kaše bez oleja, 200 g dusených rýb, 1-2 varené karfiolové kvetenstvo.

Piaty deň

Raňajky: dusená kotleta, 150 gramov strúhanej, varenej repy, čaj;
Snack: pohár vody bez plynu, 2 sušienky alebo galetny cookies;
Obed: zeleninový vývar, pohánková kaša 100 gramov, 100 gramov vareného kuracieho filé, chlieb;
Snack: pohár prírodného jogurtu;
Večera: tvrdé cestoviny 200 gramov, rovnaké množstvo vareného hrachu, repy, mrkvy ochutené niekoľkými kvapkami olivového oleja, pol marshmallow.

Šiesty deň

Raňajky: pečená tekvica s pol lyžičky medu, pohár kefíru, chlieb;
Snack: 100 gramov tvarohu;
Obed: Soufflé ryže a kuracie mäso pečené v rúre, porcia by nemala byť väčšia ako 300 gramov, parná cuketa, šípkový vývar.
Snack: pečená hruška alebo jablko / želé z ovocia;
Večera: ovsené vločky na vode 200 gramov, 100 gramov vareného teľacieho mäsa, čaj s lyžičkou mlieka, 1 sušené marhule.

Siedmy deň

Raňajky: krupica na mlieku - 200 ml, sladký kompot s chlebom;
Snack: jablkový / tvarohový kastról - 100 gramov;
Obed: zeleninové pyré 200 g, 1-2 kotlety z rybieho steaku, pohár jogurtu;
Snack: želé alebo želé z plodov, ovocie - jedno sklo;
Večera: kurací vývar so zemiakmi a mrkvou -250-300 ml, kúsok chleba, 1 varená červená repa, slabý čaj.

Zelenina a mäso sa môže dusiť aj vo vlastnej šťave bez pridania oleja, odporúča sa používať tieto pokrmy najskôr 1,5 mesiaca po období exacerbácie pankreasu. V spolupráci s lekárom môžete predstaviť nové produkty a rozšíriť stravu o ďalšie zaujímavé jedlá.

Držať sa vyváženej stravy, s plnou kombináciou bielkovín a sacharidov, nepotravovať a piť dosť čisté, nesýtené vody. Takéto jednoduché pravidlá výživy pomôžu podporiť funkcie pankreasu, umožnia chorobe ďalej nepokračovať a budú slúžiť ako dobrá prevencia a dobrý zvyk pre zvyšok rodiny.

Pankreatitída Diéta: Každodenné menu

Problémy s pankreasom sa odrážajú prudkou bolesťou v tele, takže bývalý spôsob života je nemožný. Vyžaduje diétu s pankreatitídou, ktorá prinesie maximálny úžitok pre telo. Čo môžete jesť, ale čo lepšie sa vzdať? Zistite z článku.

Výživa pre pankreatitídu: všeobecné zásady

Nikto sa rodí s pankreatitídou, ochorenie sa objavuje po dlhšej podvýžive, poraneniach brucha, otrave a poškodení pečene. Najčastejšie sa pankreatitída vyvíja postupne v dôsledku veľkej konzumácie mastných a vyprážaných potravín a zlých návykov.

Ako pochopiť, že sa vyvíja pankreatitída? Symptómy sa prejavujú ako nevoľnosť, prudká bolesť brucha, hnačka, úbytok hmotnosti. Aj celé telo môže obklopovať bolesť. Potom je ťažké presne určiť, kde to bolí. Pri prvých príznakoch je lepšie poradiť sa s lekárom, aby sa ochorenie nestávalo chronickým.

Ak sa pankreas zapálil aspoň raz, budete sa musieť držať celoživotnej stravy. Správna výživa oddýchne telo a pomôže vyrovnať sa s problémom. Tu sú základné princípy diéty:

Časté jedlá až päťkrát až šesťkrát denne.
Čistené jedlo, ktoré nebude dráždiť sliznicu.
Jedlo je dusené, varené alebo pečené.
Pre udržanie tela zvýšiť príjem bielkovín. Preto, chudé mäso (kurča, moriak, králik), ryby (šťuka, treska, pražma), mliečne výrobky (jogurt, tvaroh, kefír) sú vítané.
Redukcia v strave tukov a sacharidov. Kaša z pšenice, pohánky, ovsených vločiek, ako aj malé rezance a rezance sú povolené.
Veľké množstvo vody. Na deň musíte vypiť až dva litre teplej vody.

Ak ide o pankreatitídu, liečba by mala byť založená nielen na správnej výžive, ale aj na odmietnutí zlých návykov.

Mäsové vývary a odvodené jedlá sú prísne zakázané. Budeme musieť zabudnúť na údené a vyprážané jedlá, veľa soli a cukroviniek. Kapusta, reďkovky, šťovík, tiež lepšie vylúčiť. Sladké, sýtené alkoholické nápoje - tabu pre tých, ktorí trpia zápalom pankreasu.

Čo môžete jesť s pankreatitídou: menu

Po zozname zákazov sa mnohí zaujímajú o otázku: čo môžem jesť? Menu neobsahuje škodlivé potraviny, je zamerané na udržanie tela a zníženie zápalu. Chronickú pankreatitídu nie je možné vyliečiť, ale symptómy možno odstrániť.

Nižšie je ponuka podľa dňa v týždni. Ak chcete, vymieňajte dni.

Utorok:

Majte dobre-strúhanej varené zemiaky s hovädzím mäsom. Pridajte nesladený čaj.
Na druhé raňajky sú vhodné kuracie steak, nízkotučné tvarohy a pečené jablko.
Obed: rezancová polievka, čaj.
Jedzte tvaroh, jogurt medzi hlavnými jedlami. Pite vodu bez plynu.
Večera: pečená sekaná, tvarohový puding a čaj.

štvrtok:

Ráno, jesť pohánka, piť kompót.
Pri druhom raňajkách budú vhodné suflé z cukety, sušený chlieb, parný karbanátek. Umyte sypaným čajom.
Na obed si vyskúšajte rezancovú polievku, varené grilované mäso, kašu, repu a dusené ovocie.
Vezmite si pečené jablko, sušené sušienky, jogurt na obed.
Na večeru varíme ovsené vločky, dusené kotlety, čaj a chlieb.

štvrtok:

Ráno - ryža s mliekom, kompót.
Pre občerstvenie - nízkotučné tvarohy a pečené hrušky, voda bez plynu.
Na obed - mrkvová polievka, varené hovädzie mäso.
Popoludní - zeleninový guláš, syr s nízkym obsahom tuku, čaj.
Večeru tvoria zemiaková kaša, chlieb so syrom, čaj s mliekom.

Utorok:

Ako skoré raňajky, aby proteín omeleta a harmančekový čaj.
Po druhýkrát sa podávajú raňajky s tvarohovým pudingom a teplým čajom.
Najesť sa na brokolicovej polievke, varených rybách, kúsku banánov a čaju šípky.
Urobte si kúsok pečených hrušiek.
Vo večerných hodinách jedia varené ryby s mrkvou a nesladeným čajom.

piatok:

V dopoludňajších hodinách sa karbonátky, ryžová kaša, piť minerálnu vodu.
Druhé raňajky budú nízkotučné tvaroh, varené mäso.
Na obed si vyskúšajte mliečnu polievku z krupice, dusené mäsové kotlety, ovocné želé.
Vezmite si občerstvenie, bobuľovinové želé, jogurt.
Vo večerných hodinách variť kašu, parné kotlety, piť kissel.

sobota:

Ranný štart so zemiakovou kašou a dusenými rybami, kompótom.
Neskôr, jesť tvaroh puding, proteín omeleta, kompót.
Najesť sa môžete na zeleninovej pyré, kuracom mäse a kúsku chleba čisteného vodou.
V popoludňajších hodinách jesť pečené ovocie, piť čaj.
Na večeru varíme kašu z pohánky, banán, kefír.

nedeľa:

Raňajky tvarohový puding, pohánka, čaj.
O niečo neskôr, jesť sekaná, jogurt, piť vývar z bokov.
Na obed varíme ovsenú polievku, parné kotlety, zemiakovú kašu. Pite s minerálnou vodou.
Na občerstvenie si vezmite ovocné želé, tvarohový puding a kefír.
Dokončiť deň s cestovinami, pečené ryby, čaj.

Zdravá strava pomôže zlepšiť trávenie a vráti telo do normálneho stavu. Zmeňte komponenty v ponuke v závislosti od preferencií. Pamätajte si, že je lepšie sledovať výživu po celú dobu a nie ísť do extrémov, ako liečiť choroby.

Menu pre pankreatitídu na týždeň: recepty a odporúčania

Menu na pankreatitídu by malo byť vyvážené. Výživa je zameraná na zníženie zaťaženia pankreasu: diéta je vybraná tak, že absorpcia potravy prebieha s minimálnym výdajom energie pre organizmus.

Pri diéte sa podávajú teplé, teplé a studené občerstvenie. Je potrebné odmietnuť vyprážané, tučné a sladké jedlá. Odporúča sa pariť alebo variť potraviny. Jedlo sa má užívať v malých porciách (6-7 krát denne). Je dôležité dodržiavať režim pitia - používať najmenej 1,5-2 litrov vody denne.

Keď je pankreatitída potrebná, aby sa zdržali používania mnohých produktov, ale zároveň je diéta stále dosť vyvážená.

S touto chorobou sa diéta vykonáva s prihliadnutím na odporúčania ošetrujúceho lekára. Ak ste alergický na akúkoľvek zložku, musíte ju odstrániť. Odporúča sa pridávať všetky pokrmy postupne.

povolené:

mäso (kuracie mäso, králik, moriak, teľacie mäso, hovädzie mäso);
obilniny (ryža, krupica, pohánka, ovsené vločky);
chlieb;
ryby (štika, treska, pollock);
fermentované mliečne výrobky (kefír, tvaroh, ryazhenka, jogurt);
zelenina (zemiaky, cuketa, repa, mrkva, tekvice, karfiol);
ovocie (vo forme zemiakovej kaše, ako sú varené alebo pečené jablká);
vajcia (proteínová omeleta);
nízkotučný syr a kyslá smotana;
nápoje (minerálna voda bez plynu, dogrose vývar, želé a ovocná šťava, slabý čaj).

sú zakázané:

alkohol (v akejkoľvek forme);
koreniny (horčica, korenie, chren a iné horúce korenie);
huby (v akejkoľvek forme);
rybacie a mäsové vývary;
údené mäso a vyprážané jedlá;
nakladaná zelenina;
nakladaná zelenina;
tučné mäso, ryby, hydina;
sladkosti (čokoláda, kondenzované mlieko);
káva;
Sýtené nápoje (vrátane kvasu);
korenistá zelenina (cibuľa, cesnak, reďkovka);
šťaveľa;
kyslé ovocie (citróny);
pečenia.

Jedlo pre pacientov s pankreatitídou

Strava na pankreatitídu je jedným z prvých a hlavných opatrení, ktoré sa prijímajú po diagnostike. Je zameraný na zníženie utrpenia spojeného so zápalom a zabezpečenie najmenšieho podráždenia žalúdočnej sliznice. Výrobky musia byť riadne uvarené - bez hlbokého smaženia, praženia, kým nie je krehká tmavá kôra. V ponuke je len varená, dusená, pečená bez tuku, ktorá sa prejavuje zápalom pankreasu.

Najmä u pacientov s pankreatitídou bola vytvorená diéta č. 5p: prvá možnosť sa používa pri akútnom priebehu ochorenia a druhá ako základ výživy v chronickej forme.

Táto energetická schéma vytvára podmienky potrebné na zabezpečenie normálnej prevádzky pankreasu a prispieva k: t

zníženie podráždenia žlčníka;
prevencia akumulácie tuku v bunkách pečene a pankreasu;
znížiť podráždenie zažívacieho traktu.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Počas akútneho priebehu ochorenia a ako diéta s exacerbáciou pankreatitídy je uvedená prvá verzia tabuľky 5p.

Základné nutričné princípy sú nasledovné:

maximálne začlenenie polotekutých a strúhaných potravín do menu;
vyhnúť sa použitiu potravín a nápojov s veľmi nízkou alebo vysokou teplotou, mala by byť v rozsahu 20–50 ° C;
časté (6 až 8-krát denne) jedlá v malých porciách (každý asi 300 g).
Telo dostáva približne 40 gramov tuku, 600 gramov bielkovín a 250 gramov sacharidov za deň.
Príjem soli je obmedzený na 7 - 10 g a požadovaný objem tekutiny by mal byť približne 2 litre.

Je to dôležité!
Vzhľadom na nízku energetickú hodnotu, ktorá sa pohybuje od 1500 do 1700 kilokalórií a neúplné dodržiavanie noriem týkajúcich sa príjmu živín, sa diéta neodporúča používať dlhšie ako týždeň.

Strava pre akútnu pankreatitídu - opis príkladného menu na tri týždne

Prvý týždeň zvyčajne začína dva dni hladovky, počas ktorej môžete piť len vodu. Je žiaduce, aby to bola mierne mineralizovaná alkalická voda, ktorá by sa mala konzumovať 1 sklo 5 krát denne. Je potrebné opustiť tento režim po znížení príznakov postupne, počnúc chudé sušienky (nie viac ako 50 g za deň), šípky bujónu alebo ovsa.

Menu 3 až 5 dní

Raňajky - sušienky, čaj.
Ranné občerstvenie - sušený chlieb s ovsenými vločkami.
Obed - zeleninová polievka-pyré bez pridania tuku, vývaru boky.
Bezpečné, - Kissel so sladkým ovocím.
Večera - krupica, varená v mlieku a vo vode.
Večerné občerstvenie - suchár s čajom.
V tomto štádiu by nutričná hodnota nemala prekročiť 800 kalórií. Tuky sú úplne vylúčené, proteíny sú redukované na 15 g denne a množstvo spotrebovaných sacharidov nie je väčšie ako 200 g.

Mali by ste vedieť!
U pacientov s akútnou pankreatitídou je veľmi užitočný ovsený bozk, najmä z naklíčených zŕn.

Diéta od 6. dňa do 15. dňa

Raňajky - dusená tekvica puding.
Ranné občerstvenie - nízkotučný tvaroh v podobe suflé, čaju.
Obed - krémová polievka s ryžou, kuracím mäsom a mrkvou, proteínová omeleta.
Bezpečné, - želé z ovocia alebo bobuľovej šťavy.
Večera - mäsové suflé, mleté ovsené vločky s lyžičkou masla, čaj.
Večerné občerstvenie - pohár kefíru (s prenosnosťou) s lyžičkou medu.
V druhom týždni sa do menu pridáva med a do 10 g tuku denne. Množstvo bielkovín sa zvyšuje na 50 g a sacharidy na 250 g. Denný kalorický obsah je už 1000 kilokalórií.

Diéta pre exacerbáciu pankreatitídy v 16-25 dňoch

Raňajky - nastrúhaná ryžová kaša, uvarená vo vode, nízkotučný tvaroh, čaj.
Ranné občerstvenie - pena jabĺk bez kože.
Obed - nasekaná perlová jačmeňová polievka s rybími karbonátmi, squashová suflé, šípkový vývar.
Snack - kissel ovocie a bobule.
Večera - rezance kastról, parné mäsové guľôčky, čaj.
Večerné občerstvenie - 50 g sliviek.
Od tretieho týždňa, strava s pankreatitídou zvyšuje nutričnú hodnotu: až 350 g sacharidov, 60 g proteínov, 20 g tuku a viac ako 1000 kilokalórií.

Tip!
Možnosť zdravých raňajok je jedna polievková lyžica pohánkovej múky naplnenej na pohári kefíru.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Tento variant ošetrovacej tabuľky číslo 5p môže byť použitý dlhú dobu. S miernou energetickou hodnotou stravy v rozsahu 2400 - 2700 kilokalórií je strava bohatá na všetky životne dôležité látky. Diéta pre pankreatitídu počas remisie je charakterizovaná vyšším obsahom bielkovín, ktorý je nevyhnutný pre budovanie nových buniek a posilnenie pankreasu. Jeho objem by mal byť okolo 140 g a väčšina pochádza zo živočíšnych bielkovín. Približné množstvo sacharidov v potrave - 300 g a tuku - nie viac ako 80 g

Je to dôležité!
Zelenina a ovocie bohaté na vlákninu by mali byť pred požitím podrobené tepelnému spracovaniu.

Diéta pre chronickú pankreatitídu umožňuje použitie nasledujúcich produktov:

ľahký chlieb z pšeničnej múky;
teľacie mäso, diétna hydina a králičie mäso;
ryby (najlepšie rieka);
proteín kuracieho vajca;
mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
Tepelne spracované jedlá zo zemiakov, cukety, karfiolu, mrkvy, tekvice a repy;
obilniny (ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža);
rezance;
čierny, zelený čaj, dogrose bujón, kompót zo sladkého ovocia a bobúľ;
nekyslé odrody jabĺk, hrušiek, marhúľ;
prevažne smotanové a niektoré rastlinné oleje.

Produkty neodporúčané na remisiu pri pankreatitíde:

alkohol;
vývar z mäsa, húb alebo rýb;
polievka so šťukou, kapustová polievka s kyslou kapustou;
droby, sadlo;
údené mäso;
produkty s nadbytkom soli;
bravčové, kačacie, husacie mäso a mastné ryby;
vaječný žĺtok;
výrobky z čerstvej a vyprážanej múky, na pečenie;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
reďkovka, cesnak, zelená cibuľa, šťovík;
huby, strukoviny;
korenené korenie, kečup;
káva, kakao.

Diéta pre pankreatitídu - vzorka menu

Utorok:
Raňajky - proteínová parná omeleta, pohánková kaša, káva z čakanky.
Ranné občerstvenie - tvarohový puding, čaj.
Obed - zemiaky dusené s rybími karbonátmi a omáčkou „Beshamel“, šípkový vývar.
Čaj čas - bobule želé.
Večera - ovsené vločky, parné mäsové guľky, marhuľový kompót.
Večerné občerstvenie - pohár nízkotučného kefíru.

štvrtok:
Raňajky - krupica so zriedeným mliekom, galette cookies, čaj.
Ranné občerstvenie - parné syrové koláče s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, káva z čakanky.
Obed - zemiaková polievka s králičími karbonátky, dusená cuketa, hruškový kompót.
Čaj - pečené jablko, čaj.
Večera - karfiolová kastról, rybacia polievka, čaj.
Večerné sušienky.

štvrtok:
Raňajky - ryžová kaša s marhuľovým pyré, čaj.
Ranné občerstvenie - proteín omeleta, ovsené vločky kissel.
Obed - tekvicová polievka, grécky, kompót.
Sušienky, ovocné želé.
Večera - zemiaková rybacia kastról, mrkvový pyré, čaj.
Večerné občerstvenie - chudý suchár, kefír.

Utorok:
Raňajky - mrkvu a jablkové pyré, sušienky, čaj.
Ranné občerstvenie - dezert z kalcinovaného tvarohu, šľahaný jogurtom.
Obed - varené teľacie mäso, zeleninová polievka, kompót.
Snack - proteínová omeleta, odvar zo sušeného ovocia.
Večera - ryžová kaša s tekvicou, pečené ryby pod mliečnou omáčkou, čaj.
Večerné občerstvenie - jogurt.

piatok:
Raňajky - ovsená kaša, oblečená s maslom, čaj s marhuľovou marshmallow.
Ranné občerstvenie - mrkva-tvaroh kastról, káva z čakanky.
Obed - zemiaková polievka, rybacia rolka, karfiol, zmiešané v čaji, čaji.
Čas na čaj - pečené jablko, vývar boky.
Večera - kuracie karbonátky, šalát s varenou repou, kompót.
Večerné občerstvenie - kefír.

sobota:
Raňajky - sušienky, hruškové suflé, čaj.
Ranné občerstvenie - tvarohový dezert s prídavkom xylitolu.
Večera - rybia polievka, varené ryby, zemiaková kaša.
Čas na čaj - sladké ovocné želé.
Večera - mäsový koláč, ryžová kaša, kefír.
Večerné občerstvenie - sušienky s čajom.

nedeľa:
Raňajky - parná omeleta, hruškové pyré, čaj.
Ranné občerstvenie - chudá manna, káva z čakanky.
Obed - rybí guláš, pohánková polievka, vývar boky.
Snack - ovocné želé.
Večera - kastról zemiakov a kuracie prsia, oblečený s nízkotučným jogurtom, kompótom.
Večerné občerstvenie - jogurt.

Vzorové menu pre akútnu a chronickú pankreatitídu počas jedného týždňa

Spolu s pravidelným užívaním liekov je výživová výživa indikovaná aj na pankreatitídu. Iba komplexné opatrenie vám umožňuje odstrániť záťaž a opuch z pankreasu, pomáha zmierniť zápal a obnoviť poškodené tkanivá.

V prípade akútneho záchvatu ochorenia je diéta veľmi obmedzená, až po hladovanie počas prvých dní. Po odstránení akútnych symptómov ochorenia sa ponuka pacienta postupne rozširuje. Pozrime sa, ako by mala týždenná strava hľadať osobu s bolestivou prostatou.

Vlastnosti dodržiavania stravy v rôznych formách pankreatitídy

Diéta nie je len povinnou indikáciou liečby akútnych záchvatov ochorenia, ale aj opatrením na prevenciu opakovaného výskytu ochorenia. Účelom tejto metódy je odstrániť záťaž z orgánov, znížiť množstvo žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov, ako aj znížiť ich aktivitu. Je to potrebné na zníženie opuchu žľazy, na zmiernenie zápalových, infekčných procesov, na vytvorenie podmienok na hojenie a regeneráciu poškodených tkanív.

Pri akútnom zápale je diéta veľmi prísna. V prvých dňoch napadnutia ochorenia sa u pacienta prejavuje hlad. V závislosti od závažnosti ochorenia, prítomnosti komplikácií, pôst môže trvať od jedného do troch alebo štyroch dní. Takéto opatrenie je potrebné na: t

Suspenzia produkcie žalúdočných, pankreatických sekrétov.
Znížený výkon tráviacich enzýmov.
Upozornenia na vývoj alebo zníženie závažnosti infekčných procesov.

Pri zápale žľazy je pozorovaný opuch, spazmus orgánu a jeho kanálikov. Z tohto dôvodu sa tráviace enzýmy nemôžu dostať z pankreasu do čriev, sú aktivované v žľaze a začnú tráviť svoje steny.

Úmrtie poškodených tkanív orgánov, nestrávených zvyškov potravy vyvoláva komplikáciu ochorenia rôznymi infekciami. Preto je potrebné znížiť aktivitu produkcie a fungovania pankreatických enzýmov, čo sa dosahuje najmä hladovkou.

Prvé 2 - 5 dní akútnej pankreatitídy sa prejavuje iba použitím tekutín - až 2,5 litra. Po opustení hladovky s OP sa dávka postupne rozširuje podľa tabuľky č. 5 P (I). Súčasne by kalorický obsah potravy počas prvých desiatich dní diéty nemal prekročiť 800 kcal. Od desiateho dňa, s pozitívnou dynamikou liečby, môže byť kalorický obsah potravín zvýšený na 1000 Kcal.

V chronickej forme ochorenia je menu pacienta oveľa širšie. Zahŕňa obilniny, väčšinu druhov zeleniny a bobúľ, mäso a ryby (netučné, stredne mastné druhy), kyslé mlieko, chudé pečivo, sladké bobule, marmeládu, marshmallows a dokonca aj niektoré druhy cukroviniek.

Súčasne musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá výživy, aby ste zabránili recidíve pankreatitídy:

Jedzte iba prírodné, čerstvé potraviny.
Výrazne obmedzujú množstvo sladkých, mastných a najmä kyslých.
Jedlá by mali byť zlomkové: 5-6 krát denne v malých porciách.
Je žiaduce, aby bola potrava rozdrvená, mletá, aby sa lepšie absorbovala.
Povolený spôsob varenia: varenie, pečenie, dusenie, dusenie.
Nejedzte teplé a studené - len teplé potraviny a jedlá.
Na prázdny žalúdok nejedzte ovocie a sladkosti.
Neodporúča sa jesť čerstvý chlieb (lepší ako druhý deň čerstvosti alebo sušienky), sladké pečivo so smotanou.
Neodporúča sa používať korenie (soľ možno použiť v malých množstvách).
Alkohol, občerstvenie (hranolky, krekry, kukuričné tyčinky atď.) Sú prísne zakázané.

Zdravá strava a udržiavanie vodnej rovnováhy pomôže dlhodobo predĺžiť remisiu a zachovať zdravie pankreasu. V tomto prípade je najúčinnejším liekom diétna strava.

Vzorové menu počas exacerbácie zápalového procesu

V prvých dňoch akútneho záchvatu ochorenia sa indikuje hladovanie. Počas tohto obdobia môže chorá osoba piť len nesýtenú minerálnu vodu s alkáliami. Môže to byť:

Pite vodu by mala byť štyrikrát až päťkrát denne, 200 ml., Pri pití trochu teplej (až 27 stupňov). Ak je voda nasýtená oxidom uhličitým, pol hodiny pred použitím by sa mala naliať do pohára tak, aby všetky plyny vychádzali z kvapaliny.

Na tretí deň pitia, môžete diverzifikovať slabý dogrose odvar. Pitie pomôže udržiavať vodnú rovnováhu, dopĺňať zásoby tela základnými stopovými prvkami, odstraňovať toxíny.

Ukončite hladovku

Menu pre pacientov s pankreatitídou na konci hladovky (2, 3 alebo 4 dni) sa môže líšiť podľa nasledujúcich produktov:

sušený chlieb bielej pšenice (najviac 50 gramov denne);
želé alebo džús z čiernych ríbezlí;
Zároveň je potrebné vypiť denne až 2,5 litra tekutiny (nesýtená minerálna voda, želé, džús, šípkový odvar).

Tretí alebo piaty deň môže byť diéta doplnená:

odvar z hlienovej konzistencie ryže alebo ovsených vločiek;
zemiaková kaša (tekutá, bez masla a mlieka);
želé z čučoriedok, čiernych ríbezlí, jahôd, čučoriedok;
mleté kaše na vode z pohánky, ryže, ovsených vločiek.

Nasledujúce dva dni sa môžu začať snažiť:

proteínová omeleta;
nakrájaný mixér parou alebo varené kurča, králik, morčacie mäso;
polievky z obilnín varené v zeleninovom vývare alebo vo vode;
zeleninové pyré (tekvica, mrkva, cuketa);
nie silný čierny alebo zelený čaj, slivky, jogurt.

Počínajúc desiatym dňom, pod podmienkou úspešnej liečby, príznaky ochorenia ustupujú, menu sa môže líšiť s nesoleným maslom, želé, pečenými jablkami, varenými rybami nízkotučných odrôd alebo rybími parnými koláčmi, suflé. Cukor sa môže začať používať vo veľmi malom množstve. Je však lepšie vziať jeho náhradníkov.

Strava pre akútnu pankreatitídu je prísna, takže menu úplne vylučuje nasledujúce produkty: vyprážané, údené, veľmi tučné jedlá, huby, konzervy, klobásy, klobásy, sadlo, vaječné žĺtky, čerstvý chlieb a pečivo, korenie, omáčka, zmrzlina, alkohol, sóda, reďkovka, cibuľa, cesnak, reďkovka, špenát, hrášok, fazuľa, špargľa, šťovík.

Výživa po úplnom ústupe útoku.

Pacientovo menu na akútnu pankreatitídu počas jedného týždňa by malo zahŕňať iba lieky, ktoré sú povolené a bezpečné pre gastrointestinálny trakt.

Čoskoro jedlo: omeleta z 2 proteínov na pár, ovsené vločky, šípky bujónu.
Neskoré jedlo: želé.
Čas na obed: ryžová polievka, sušený chlieb, parné kuracie kotletky s squashovým pyré.
Obed: mletý tvaroh, mierne varený čaj.
Večer: rybí suflé s dusenou zeleninou, obloha, ríbezľový kompót.
Neskorý večer: cracker s jogurtom.

Časné jedlo: tvarohový puding, čaj so sušienkami.
Neskoré jedlo: jahodové suflé, dogrose vývar.
Obed: polievka z rezancov v zeleninovom vývare, sušienky, varená morka, pena z bobúľ.
Bezpečné, pečené jablká, kompót.
Večer: rezance, rybí steak, zelený čaj.
Neskorý večer: suchár, čaj.

Čoskoro jedlo: zeleninový puding.
Neskoré jedlo: ryžová kaša, kúsok kurčaťa.
Čas obeda: pohánková polievka, sušienky, parné králičie kotlety, želé.
Snack: tekvica kaše.
Večer: ovsené vločky, kúsok kuracieho mäsa, čierny čaj.
Neskorý večer: sušienky s kefírom.

Čoskoro jedlo: ryžová kaša, ríbezľový kompot.
Neskoré jedlo: parná omeleta, harmančekový odvar.
Obed: krémová polievka z vareného mäsa, sušienky, kúsok vareného králičieho mäsa, čaj.
Obed: pečené jablko s tvarohom, kompót.
Večera: ovsená kaša, malinová suflé, šípkový vývar.
Neskorá večera: sušienky a jogurt.

Čoskoro jedlo: kaša, omeleta, čierny čaj.
Neskoré jedlo: tekvicové pyré, jahodový kompót.
Čas obeda: pohánková polievka, suchar, rybie dusené karbonátky, čaj.
Obed: tvarohový kastról, šípkový odvar.
Večer: mrkvový pyré s kuracím mäsom, pečené strúhané jablko bez šupy a jadra, kompót.
Neskorý večer: jeden suchár s čajom.

Skoré jedlo: krupica, harmančekový odvar.
Neskoré jedlo: parná omeleta, želé.
Obed: polievka z rezance, sušienky, varené kurča, čaj.
Obed: Berry souffle, kompót.
Večera: zeleninové pyré, parný morský rezeň, želé.
Neskorá večera: jogurtový toast.

Čoskoro jedlo: mrkva-tekvicové pyré, varené vaječný bielok, kompót.
Neskoré jedlo: tvarohový suflé, harmančekový odvar.
Čas na obed: oškvarená rybacia polievka, sušienky, parné kuracie kotletky, čaj.
Obed: pečený jablkový kompót.
Večer: pohánková kaša s parnou patty, varená strúhaná repa, želé.
Neskorý večer: cracker s kefirom.

Predtým, ako ochorenie prejde do štádia stabilnej remisie, všetky potraviny by mali byť zomleté a bez korenia (ani soľ sa neodporúča). Dva týždne po útoku, za predpokladu, že nie sú žiadne príznaky ochorenia, môžete začať vyskúšať čerstvé jablká, ošúpané a zamilovaný, rovnako ako jahody, banán.

Vzorové menu pre trvalú remisiu pankreatitídy

Diétne menu pre chronickú pankreatitídu na týždeň je oveľa rôznorodejšie. Keď choroba prechádza do štádia trvalej remisie, môže sa vyskúšať: stredne tučná ryba, hovädzie mäso, sladké a mierne kyslé čerstvé ovocie, cukor, trvanlivé, tvarohové sušienky, želé cukríky, marshmallow, marshmallow, marmeláda, bobulové želé, tvrdé syry, mlieko a iné produkty, S množstvom týchto produktov nemôžete preháňať.

Príkladom ponuky na pankreatitídu v týždni je:

Čo môžete jesť s pankreatitídou (zoznam produktov) t

Pankreatitída narúša obvyklý spôsob života a núti vás úplne obnoviť váš plán. Tento trend sa týka najmä oblasti výživy. Strava pre pankreatitídu - hlavný kľúč k úspešnej liečbe pacientov. Dôležitosť správnej výživy nemôže byť preceňovaná. Žiadny liek alebo operácia nezaručuje vyliečenie pankreatitídy, ak nebudete dodržiavať pravidelnú diétu.

Prvé kurzy

Prvý obed sa podáva povinne na obed. Vegetariánske polievky (varené vo vegetariánskom zeleninovom vývare) alebo polievky varené vo vývare z chudého mäsa sú povolené. Raz týždenne môžete jesť polievku s kúskami chudých rýb. Prvé jedlo sa podáva teplé, ale nie horúce.

Je to dôležité!

Mäsové odrody

Strava pacienta s pankreatitídou by mala obsahovať primerané množstvo proteínových potravín živočíšneho pôvodu. K tomu, nízkotučné mäso sú zahrnuté v strave: hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, králik, teľacie mäso. Z nich varíme hamburgery, steaky, dusené mäsové guľky. Na ich základe sa varí vývar pre prvé kurzy. Mäso sa používa vo varenej forme, ale v žiadnom prípade nie je vyprážané. Mäso uvarte bez pridania korenia a korenia s minimálnym množstvom soli.

Odrody rýb

Ryba sa varí, alebo dusí v celých kusoch, môžete z nej tiež variť parné kotlety. Uprednostňujú sa ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa bradavičnatá, pollock. Skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie by bolo rybie suflé. Táto bielkovinová misa sa nasýti potrebným množstvom energie, pričom je nemastná, čo znamená, že nespôsobuje vylučovanie v pankrease.

Obilniny a cestoviny

Pri diéte sú povolené tieto druhy obilnín:

Používajú sa na výrobu raňajkových cereálií alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Kaša sa varí vo vode aj v mlieku bez pridania cukru. Vylúčte perlový jačmeň a proso, pretože nie sú najlepší spôsob, ako ovplyvniť prácu pankreasu.

Cestoviny je lepšie kúpiť z tvrdej pšenice, majú vysoký obsah vlákniny a komplexných sacharidov. Varené makaróny sa podávajú s lyžičkou olivového oleja alebo s kúskom masla, mierne solené. Slúžia na obed ako prílohu, ale na večeru by sa nemali konzumovať, pretože to spôsobí vysoké zaťaženie gastrointestinálneho traktu pred spaním.

zelenina

Hlavnou zložkou stravy pacienta s pankreatitídou je zelenina. Tvoria väčšinu všetkých konzumovaných potravín. Podávajú sa pečené, varené, dusené na raňajky, obed alebo večeru. Surová zelenina sa používa ako občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je veľmi vhodné variť polievky v zeleninovom vývare. Vhodné pre takmer všetky druhy zeleniny:

mrkva;
repa;
zemiaky;
zeler;
Korenie (ale nie horúce);
cukety;
baklažán;
kapusta;
hrach;
Paradajky.

Počas obdobia zhoršovania sa zelenina varí a trie na strúhadle alebo naseká v mixéri, čím sa dosiahne konzistencia zemiakovej kaše. To uľahčuje trávenie, znižuje záťaž nielen na pankrease, ale aj na žlčníku (ten sa často stáva zápalom počas pankreatitídy).

Sladké bobule a ovocie

Sú dôležitou zložkou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s chorobou je zoznam plodov veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), ktoré spôsobuje inzulínovú záťaž na žľazu.

Vo fáze exacerbácie ochorenia z používania bobúľ a ovocia je lepšie sa úplne vzdať. Ak je to potrebné, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť predpečené. V surovej forme sa tieto produkty neslúžia.

Vo fáze remisie sú povolené tieto plody: t

Môžete konzumovať najviac jedno ovocie denne. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre bobule. Alternatívou k takýmto produktom sú detské ovocie a ovocné pyré, ale nemali by sa odnášať.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumné mlieko nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynov a nadúvanie a dokonca zvracanie. Preto sa odporúčajú iba kvasené mliečne nápoje. Medzi nimi sú:

Kefir (výhodne s nízkym obsahom tuku);
Ryazhenka;
Bifidok;
Nízkotučný tvaroh;
Zakysaná smotana;
Prírodný jogurt;
Syr (najviac jeden uhryznutie za deň);

Tieto produkty sa používajú ako občerstvenie, ale leví podiel fermentovaných mliečnych výrobkov by mal byť pri večeri, pretože sa ľahko strávia a strávia. Pečené kastrólky a suflé sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale môžu sa podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a lyžičkou medu na sladkosť.

Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a mal by byť pridaný pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, rajníc). A od použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.

nápoje

Ďalším bodom stravy: aký druh nápojov možno použiť na pankreatitídu. Povolené sú všetky druhy čaju (čierna, zelená, bobuľovitá, listová, bylinná). Bujóny (bylinky, dogrose, otruby), bobuľoviny a mliečne bozky, kompóty, džús v zriedenej forme a nie viac ako jeden šálka denne sú tiež povolené.

Avšak najlepší nápoj na pankreatitídu bol a zostáva minerálnou vodou. Takýto alkalický nápoj je prvá pomoc pri záchvatoch bolesti av prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela o chýbajúce stopové prvky. Denne spotrebuje najmenej jeden a pol litra minerálnej vody.

Sladkosti a dezerty

Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento fit marshmallow, marshmallow alebo marmeládu. Avšak, nezapojte sa do týchto produktov, nechajte sa v malom množstve nie viac ako raz týždenne. Ak naozaj chcete sladkosti, potom si kúsok pečeného ovocia (napríklad hruška), aby si berry želé alebo piť pohár šťavy (želé alebo ovocné šťavy). Výhodné sú teda "prírodné" sladidlá.

Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu dospieť k jednoznačnému rozhodnutiu. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, kastról, tvaroh, ale nie viac ako jedna čajová lyžička. Súvisí to so skutočnosťou, že med spôsobuje produkciu inzulínu chorou žľazou, ktorá v konečnom dôsledku nepriaznivo ovplyvňuje orgán.

V akútnej fáze sa sladké potraviny úplne eliminujú. Potom, čo proces ustúpi, sladké potraviny nemôžu byť konzumované po dobu desiatich dní. Vo fáze remisie, všetky vyššie uvedené môžu byť pridané do stravy, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo spotrebovaných sladkých potravín.

Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže byť úplná výživa dostatočná na úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetriacej stravy. Správna voľba jedla môže nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale aj zbaviť sa príznakov a príznakov ochorenia.

Prečo musíte dodržiavať diétu

Obyčajná otázka medzi pacientmi: ako mi môže pomôcť obmedzenie potravín? A to nie je prekvapujúce, pre mnohých z nás je oveľa jednoduchšie vziať jednu pilulku v nádeji, že nás zachráni pred všetkými chorobami. Pri pankreatitíde by takáto taktika bola úplne zlým rozhodnutím.

Pri zápale je dôležité vytvoriť funkčný zvyšok pankreasu a to je možné len za podmienky úplného opustenia jedla a jedál, ktoré spôsobujú zvýšenú enzymatickú aktivitu tohto orgánu. V podmienkach úplného funkčného odpočinku sa vytvárajú priaznivé podmienky na obnovu poškodeného tkaniva, zlepšuje sa odtok pankreatickej šťavy a zlepšuje sa krvný obeh. To všetko v konečnom dôsledku vedie k odstráneniu zápalu a hlavným príznakom ochorenia. V niektorých prípadoch ochorenie prechádza do štádia stabilnej remisie, to znamená, že úplne prestane trápiť pacienta.

Ak diéta nebola nasledovaná, potom zotavenie je mimo otázku. Univerzálny liek na liečbu pankreatitídy zatiaľ nebol vynájdený. Existuje iba pomocná lieková terapia, ktorá je okrem diétnej terapie.

Kedy začať jesť správne

Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa vstupu na kliniku. Pacient sa presunie na špeciálnu diétu (tabuľka 5). To znamená obmedzenie vyprážaných, mastných, slaných, sladkých, korenených jedál. Všetky jedlá pre pacientov s pankreatitídou sú dusené alebo varené jedlom. Pacient sleduje takúto diétu až do prepustenia z nemocnice, po ktorej dostane od lekára odporúčanie pre ďalšiu výživu.

Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Diéta sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po prepustení. Jedzte lepšie v rovnaký denný čas, 4-5 krát denne. Takže si naplánujte svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.

Počas obdobia akútnej exacerbácie chronického procesu je obzvlášť nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie, stačí dodržať odporúčania lekára a obmedziť spotrebu niektorých potravín.

záver

Pankreatitída je závažná patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlá zahŕňajú nekastrú, nemastnú paru, varené alebo pečené jedlá, varené bez pridania korenia a byliniek. Výrobky sa volia tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých sacharidov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé podľa chuti a ľahko stráviteľné, podáva ho v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade príchod potravy spôsobí zažívacie poruchy, nepohodlie v črevách, ako aj zvýšenie funkčného zaťaženia pankreasu, čo v konečnom dôsledku povedie k ďalšej exacerbácii chronickej pankreatitídy.