Výživa pre GERD

Gastroezofageálna refluxná choroba (GERD) je závažné ochorenie tráviaceho systému sprevádzané rôznymi prejavmi. Jedným z hlavných smerov liečby je prísne dodržiavanie princípov diéty. Udržiavanie diéty s GERD umožňuje chorobe ísť do remisie a zlepšiť celkovú pohodu pacienta.

Hlavné zásady výživy

Aby sa zabránilo exacerbácii a zlepšil sa súčasný stav pacienta, lekári odporúčajú prísne dodržiavať základné pravidlá výživy. Patria medzi ne nasledujúce odporúčania. Jedlá podávané osobe musia byť rôznorodé a výživa je vyvážená, to znamená poskytnúť telu všetky potrebné vitamíny, minerály a stopové prvky.

Odporúčaný frakčný príjem potravy - minimálne 5-6 krát denne. Pacient by sa nemal prejedať. K tomu je potrebné nielen znížiť porcie, ale tiež slúžiť jedlo na menšie dosky. Zrak bude časť vyzerať väčšia ako v skutočnosti. Je potrebné čo najviac obmedziť spotrebu soli a korenín.

Odporúča sa úplne odstúpiť od stravy ostrých, vyprážaných, slaných, údených potravinárskych výrobkov. Majú zlý účinok na zapálenú sliznicu pažeráka, čo zvyšuje súčasné príznaky. Čerstvá cibuľa, cesnak, feferóny a korenie sú z menu úplne vylúčené. Posledné jedlo by sa malo uskutočniť najmenej 2 - 3 hodiny pred spaním.

Snažiť sa o obed a suché jedlo je prísne zakázané. Potraviny by sa mali dôkladne žuvať, dobre zvlhčené slinami. Po jedle je akékoľvek cvičenie a cvičenie úplne zakázané. Robte domáce práce po najmenej 1 hodine. Tým sa zabráni vzniku refluxu (reflux). Po jedle sa odporúča krátka prechádzka.

Zoznam zakázaných výrobkov

Diéta s GERD s vysokou kyslosťou - nízke sadzby sprevádzajú túto patológiu vo výnimočných prípadoch - zakazuje veľa potravín. V prvom rade je však potrebné upustiť od nasledujúcich:

• Nápoje - alkoholické, silné varené čierne čaje, kakao, káva, sóda, mätové ochutené nápoje vyrobené na jeho základe.
• Jedlá sú pikantné podľa chuti.
• Chocolate.
• Zelenina a ovocie, ktoré môžu spôsobiť pálenie záhy. Zoznam je v každom prípade individuálny.
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku - mlieko (viac ako 2%), jogurt, syr, tvaroh, smotana.
• Pečené mäsové výrobky.
• Vyprážané jedlá, najmä zemiaky.
• Rýchle občerstvenie

Zoznam povolených produktov

Diéta pre gastroezofageálnu refluxnú chorobu je pomerne rôznorodá, vzhľadom na pomerne široký zoznam schválených produktov.

Čo jesť:

• Vajíčka. Podávame na stôl výhradne varené mäkké varené (nie viac ako 2 kusy denne) alebo vo forme omelety varenej v dvojitom kotle.
• Ryby s nízkym obsahom tuku - navaga, ostriež, treska, kapor, štika.
• Diétne druhy mäsa - teľacie mäso, hydina (koža musí byť odstránená), hovädzie mäso, králik. Môžu byť podávané vo forme karbonátky, karbonátky, suflé a kastról. Naparujte alebo pečte v rúre pod fóliou.
• Kyslé mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Po jedle sú povolené nízkotučné jogurty, jogurty a kefír. Tvaroh, oblečený s kyslou smotanou alebo kastrólmi. Na dopĺňanie paliva je možné použiť nekyslú kyslú smotanu. Mlieko - v závislosti od individuálnej neznášanlivosti.
• Rastlinné oleje (kukurica, oliva, slnečnica) - najviac 20 ml denne.
• Maslo - najviac 20 gramov na deň.
• Čerstvá zelenina - šúpané paradajky, uhorky, kapusta s mäkkými listami, mrkva, zelenina.
• Zemiaky, hrášok, tekvica, cuketa - na výrobu zemiakovej kaše a kastrólov.
• Včera chlieb z pšeničnej múky.
• Kashi (polotekuté alebo pyré). Krupica, ovsené vločky, ryža a pohánka sú povolené.
• Sladkosti - marmeláda, sušienky bez pečenia, želé, želé, cukríky.
• Ovocie a bobule so sladkou chuťou, najmä melón. Pomáhajú pri posilňovaní imunitnej obrany a tiež poskytujú telu všetky potrebné vitamíny. Ale s GERD, jesť je čerstvé je zakázané: môže vyvolať pálenie záhy, zvýšenie produkcie žalúdočnej šťavy. Banány a exotické ovocie by sa mali konzumovať pred jedlom.
• Polievky. Na prípravu misky sa použijú odstránené (beztukové) bujóny. Na zahusťovanie je zakázané používať všetky druhy strukovín (hrach, fazuľa, šošovica). Odporúča sa variť polievky, zemiakovú kašu, pretože majú malý účinok na sliznicu pažeráka a žalúdka. V jedálnom lístku môžu byť pestré cestoviny, ovocie, mliečne polievky. Môžu tiež variť ryby alebo kurča.
• Obloha. Cestoviny môžu byť podávané najviac 2 krát týždenne. Zemiaková kaša.

Pevznerova diéta

Pri diagnostikovaní GERD pacienta je priradené číslo tabuľky 1. Pozorujte, že je to nevyhnutné v období exacerbácie alebo pri počiatočnej detekcii ochorenia. Trvanie - 1 týždeň. Menu obsahuje šetriace potraviny, ktoré môžu mať minimálny vplyv na zapálenú sliznicu pažeráka. To prispieva k urýchleniu hojenia a zjazvenia vytvorených vredov.

Povolené výrobky sa môžu variť, dusiť. Jedlá sa podávajú v pyré alebo tekutej forme. Je zakázané podávať teplé alebo studené nápoje: jedlo musí byť teplé. Pacientovi sú podávané parné omelety, polievky, polievky, rôzne cereálie. Výživa pre GERD frakčné - každé 3 hodiny v malých porciách. Diéta pre GERD s ezofagitídou a vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy má určité rozdiely.

Ak je ochorenie komplikované rozvojom ezofagitídy, potom sú jedlá pacientovi podávané výlučne v ošuntenej forme. To rieši typický problém dysfágie (bolesť pri prehĺtaní, uviaznutie jedla v hrdle). Odporúča sa podávať kašu na raňajky, teplé čaje, kefír je ideálny pre popoludňajšie občerstvenie. Na obed - krémová polievka. Varená zelenina sa necháva ozdobiť zemiakovou kašou, nasekanou mixérom.

S kombinovaným priebehom GERD a gastritídy, pri ktorej sa zvyšuje kyslosť, je potrebná jemná diéta. Je to prísne zakázané sladkosti, korenie, mastné / korenené jedlá, nápoje sýtené oxidom uhličitým. Menu musí byť dohodnuté s ošetrujúcim lekárom.

V období exacerbácie GERD, okrem užívania liekov, musíte dodržiavať prísnu diétu. Pacientovi je povolená kaša varená na vode a iné varené jedlá. Je potrebné ho pozorovať v priebehu jedného až dvoch týždňov, až do zlepšenia celkového zdravotného stavu.

Ponuka Približný deň:

• raňajky - kaša-kaša a odvar z lesných plodov;
• druhé raňajky - tvaroh;
• obed - polievka, varené prsia s prílohou z varenej zeleniny;
• popoludňajší snack - zeleninový šalát z varenej repy s mrkvou, ochutený rastlinným olejom;
• večera - zeleninový guláš alebo guláš.

Počas obdobia remisie ochorenia môže byť zoznam schválených liekov mierne rozšírený. Napríklad, pacient môže jesť sladkosti, ale v obmedzenom množstve. Mastné potraviny a potraviny sú stále zakázané.

Vzorové menu pre daný deň:

• raňajky - tvaroh so zakysanou smotanou, čajom, sušenými sušienkami;
• druhé raňajky - kissel zo sladkých plodov;
• obed - polievka na nízkotučnom vývare, varené mäso s prílohou;
• popoludňajší čaj - sladká šťava so sušienkami;
• večera - parné kotletky, zdobené zeleninovým gulášom.

Prevencia exacerbácie GERD je v súlade so základnými princípmi diétnej výživy. Na raňajky, musíte podávať kašu, pridanie hrozienok k nim pre odrody a zlepšenie chuti. Druhé raňajky - galetické sušienky a povolené nápoje. Na obed, vhodné polievky, chudé mäso, zeleninové šaláty. Bezpečný vývar na bobuliach divokej ruže, kisel. Na varenie na večeru si môžete vziať ryby.

Zoznam výrobkov, ktoré sa majú použiť na prípravu jedálneho lístka, musí byť koordinovaný so svojím lekárom a odborníkom na výživu. Vzorové menu na deň s klasickým priebehom gastroezofageálneho refluxu:

• raňajky - tekvicový puding so zemiakmi, plnené kyslou smotanovou omáčkou, trochu parnej omelety, bylinné odvar, sušienky;
• druhé raňajky - vinaigrette, plátok včerajšieho chleba z pšeničnej múky, nízkotučného jogurtu, želé;
• obed - rezancová polievka so zeleninou, kaša, ryža pečená vo fólii, sladký čaj;
• Popoludňajší snack - tvarohový kastról, povolený nápoj;
• Večera - varené ryby so zeleninovým šalátom, kúsok práškového bieleho chleba, kompót;
• pred spaním do želé.

Recepty GERD

Menu pre GERD môže byť dosť rozmanité. Recepty diétnych jedál sú početné, čo robí diétu pacienta chutným a nie nudným.

Vaječný vývar

Z nízkotukových odrôd mäsa (teľacie mäso, hovädzie mäso, hydina), musíte variť vývar. Na 1 liter hotového výrobku sa použili 2 vajcia. Musia byť zmiešané a naliate do horúcej kvapaliny. Podávajte s domácimi krutónmi z bieleho chleba.

Karbonátky z mäsa

Kuracie alebo teľacie mäso musí preskočiť cez mlynček na mäso alebo mletie v mixéri. Biely chlieb (100 gramov) nasiaknutý mliekom a vajce pridajte. Dôkladne premiešajte soľ. Zaslepte malé mäsové guľky a vbehnite do vriacej vody. Po plávaní mäsových guľôčok varíme 10 minút.

Zemiaková kaša a cuketa

Malé vo veľkosti mladých cuketa a niekoľko zemiakov variť v osolenej vode. Rozdrviť do stavu zemiakovej kaše. Dochutíme kúskom masla.

Omeleta s karfiolom

Rozoberte karfiol do kvetenstva. Varte ich. Rúra tvorí rúru a dať "huby" kapusta. Do 150 ml mlieka pridajte 2 vajcia. Poraziť a naliať kapusta. Dusené.

Mäso paštéta

1 kg kuracieho alebo teľacieho mäsa uvarte v 1 mrkve. Preskočiť hotové mäso cez mlynček na mäso dvakrát. Vložte trochu masla a premiešajte.

Mliečna rezancová polievka

Pripravte si domáce rezance: kombinujte pohár múky s vajcom a 1 polievkovou lyžičkou. l. voda. Hniesť a valiť tenké palacinky. Dajte im trochu suché. Roll do role a nakrájame na prúžky. Začnite rezance vo vriacej vode a varte 10 - 15 minút. Priveďte mlieko do varu (3,5 šálky). Nalejte im pripravené rezance, soľ a sladidlo. V miske pri servírovaní dajte kúsok masla.

Gastroezofageálna refluxná choroba je komplexná choroba a účinná terapia bez diéty je nemožná. Spravidla sa držia princípov terapeutickej výživy, pacient je nútený dodržiavať celý svoj život.

Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

GERD a diétna strava: čo jesť, ukážkové menu

Korekcia stravovacieho správania je hlavným faktorom pri prevencii a liečbe refluxnej choroby gastroezofágu (GERD). Dlhodobá remisia ochorenia sa nedá dosiahnuť výlučne lekárskymi metódami, bez správnej výživy.

Úloha stravy

Poruchy v činnosti zažívacieho traktu a výsledné narušenie chuti do jedla bránia procesom normálnej sekrécie a trávenia potravy. Monotónnosť diéty ľudí trpiacich GERD vedie k potrebe organizovať plnú a pestrú stravu.

Diétna výživa je najdôležitejšou súčasťou komplexného liečebného procesu a niekedy rozhodujúcim faktorom v procese hojenia.

Správna výživa môže zmeniť fyziológiu procesov prebiehajúcich v tele, zvýšiť rýchlosť a intenzitu metabolických reakcií, odolnosť organizmu a dokonca zvýšiť účinok používania určitých liekov.

Jedlé "prostriedky ničenia"

Hlavnými zásadami výživy v GERD sú selektivita stravy a primeraný príjem potravy. Vzhľadom na etiológiu choroby zo stravy by sa mali vylúčiť produkty, ktoré môžu ovplyvniť:

1. o tóne dolného zvierača pažeráka (LES) - silná káva, čaj, alkohol, sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým, strukoviny;
2. na stave zapálených slizníc žalúdka a pažeráka na základe jeho zloženia alebo konzistencie;
3. o produktoch žalúdočnej kyseliny chlorovodíkovej - nadmerné množstvo mäsových jedál, čokolády, tukových potravín;
4. o rýchlosti a kvalite trávenia žalúdka v dôsledku jeho štruktúry a (alebo) teploty.

Organoleptické vlastnosti potravín, ktoré ovplyvňujú stav slizníc a kvalitu trávenia žalúdka, zahŕňajú: t

• obsah kyselín;
• konzistencia;
• teplota;
• obsah tuku;
• obsah plynu.

Pri budovaní stravy by sa mala zamerať na individuálne pocity. Nepohodlie (najmä pálenie záhy) v žalúdku, spojené s užívaním určitého výrobku, dokonca aj zo zoznamu povolených - vážny dôvod na jeho odmietnutie.

Organizácia stravovania

Základným princípom organizácie stravy v GERD je jeho multiplicita. Frakčné kŕmenie je navrhnuté tak, aby sa zabezpečilo rovnomerné zaťaženie všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu a zabránilo sa zvýšeniu tlaku vo vnútri brušnej dutiny.

Jedlo sa vykonáva 5-6 krát denne a nie viac ako 1 krát za 3 hodiny. Nadmerné porcie potravy napínajú zapálenú sliznicu žalúdka, narušujú procesy krvného obehu, traumatizujú a vedú k dystrofii a riedeniu.

Obed sa môže skladať z jedného pokrmu, nie nevyhnutne tradične z troch chodov. Je potrebné dodržať intervaly medzi príjmom tuhých a tekutých potravín.

Neodporúča sa užívať jedlo menej ako 2 hodiny pred spaním. Kým sa neukončí proces trávenia žalúdka a jedlo sa nenachádza v žalúdku, NPS je v uvoľnenom stave. Preto by okamžite po jedle nemala zaujať horizontálnu polohu, môže vyvolať reflux. V polohe na chrbte, najmä na pravej strane, je pravdepodobnosť hádzania jedla maximálna.

Tráviaca predohra

Žuvacie jedlo je počiatočnou fázou tráviaceho procesu. Normálna práca žalúdka a vstrebávanie potravy priamo závisia od toho, ako dobre sa trénuje v ústnej dutine. Konzistencia potravinovej hmoty a jej impregnácia sekréciou slinných žliaz, ktoré majú alkalickú reakciu, a preto môžu čiastočne neutralizovať pôsobenie žalúdočnej šťavy, závisí od spôsobu jedenia. Nesprávne žuvané hrubé jedlo môže byť ďalším dráždivým faktorom pre sliznice.

Popálené potraviny v kombinácii so živými konverzáciami prispievajú k prehĺtaniu vzduchu, popraskaniu a (alebo) refluxu.

Funkcie varenia

Technológia prípravy diétnych jedál je založená na starostlivom tepelnom a mechanickom spracovaní výrobkov: mletie v mlynčeku na mäso, trenie, naparovanie, pečenie bez kôry. Na pečenie sa používa predvarené mäso.

Kvapalná strava je základným princípom diéty.

Mastné, sladké, vyprážané jedlá vyžadujú dodatočný čas a zvýšenú sekréciu pre adekvátnu prípravu na črevné trávenie, preto sa uchovávajú v žalúdku, čo vedie k stagnácii, nadmernej produkcii kyseliny chlorovodíkovej.

Chutné červené kôry môžu byť nebezpečné z dôvodu vysokého obsahu živíc a iných karcinogénnych látok v nich a tiež stimulujú zvýšenie kyslosti.

Tvorba diéty

Červené mäso (hovädzie mäso, jahňacie mäso, bravčové mäso) by sa malo konzumovať najviac 2 krát týždenne.

Mliečne výrobky sú nevyhnutným zdrojom vápnika, ale spotreba mlieka by mala byť mierna. Preferujú lepšie ako nízkotučné mliečne výrobky.

Hlavným zdrojom bielkovín by mali byť ryby. Pravdepodobnosť obsahu škodlivých a nebezpečných látok je menšia v malých morských rybách.

Vysoký obsah proteínov v nutričnej kompozícii zvyšuje schopnosť tela liečiť erózne lézie, liečiť zápalové ložiská a rýchlo obnovovať povrchovú vrstvu slizníc. Odporúča sa, aby sa mäsové proteíny zavádzali do stravy v rozdrvenej forme, aby sa nestimulovala ďalšia produkcia kyseliny a aby sa znížili náklady na energiu organizmu pri štiepení.

Ovsené vločky, pohánka, hnedá neleštená ryža - zdroje vlákniny, životne dôležité pre človeka, ale v akútnej fáze choroby by mala byť kaša dôkladne očistená. Jesť sladkosti, čerstvé ovocie a zeleninu bezprostredne po jedle môže spustiť proces fermentácie potravinovej hmoty.

Pevznerova diéta

Výber akejkoľvek diéty zahŕňa individuálne prístupy. Takmer pred sto rokmi vyvinul sovietsky odborník na výživu M. I. Pevzner systém diéty, ktorý je súčasťou integrovanej liečby mnohých chorôb. Vynikajúci vedec vyvinul viac ako 15 druhov diét, ktoré pokrývajú maximálny rozsah chorôb. Každý typ stravy sa nazýva tabuľka a má svoje vlastné číslo. Použitie takýchto tabuliek pomohlo zabezpečiť potrebný individuálny prístup k výžive.

Variácie množstva diét sú v každej skupine označené písmenami. Varianty diét zabezpečujú kontinuitu liečby a postupný prechod k správnej výžive.

V modernej dietetike, tendencie revidovať niektoré ustanovenia teórie M.I. Pevzner v súvislosti s novými prístupmi v dietetike, aby sa zabránilo jasnému oddeleniu tabuliek, ale klinický obraz GERD umožňuje použitie diétnych princípov z tabuliek 1 a 1b.

Tabuľka 1. V praxi je strava úplnou výživou, je indikovaná pre kompenzované ochorenia žalúdka a dvanástnika.

Tabuľka 1b. Indikácie pre menovanie sú: žalúdočný vred a dvanástnikový vred v štádiu neostrej exacerbácie alebo remisie, exacerbácia chronickej gastritídy so zvýšenou separáciou kyselín a tiež akútna gastritída v remisii.

Dieta veto

Napriek množstvu obmedzení je zoznam produktov povolených pre GERD impozantný:

Nepretržité monitorovanie diéty pomôže zmierniť akútne príznaky v priebehu niekoľkých dní a spoľahlivo zabrániť opätovnému výskytu ochorenia.

Diéta pre GERD

Účelom diéty: hojenie eróznych ulceróznych lézií slizníc, stimulácia vylučovania a pohyblivosť žalúdka.

Charakteristická diéta tabuľka 1: kompletné zloženie hlavných živín (denný príjem potravy zahŕňa 100 g bielkovín, 100 g tuku a 400 g sacharidov) a kalórií. Denný energetický index je 2800-3000 kcal. Pre obyvateľov miest by sa denný príjem mal obmedziť na 2000. Obmedzenie kalórií je obzvlášť dôležité s tendenciou k nadváhe. Chudnutie znižuje riziko komplikácií, ako je prietrž otvorenia membrány v pažeráku.

Teplotné požiadavky stravy: teplota teplých jedál - nie viac ako 60 ºC, za studena - nie menej ako 15 ºC. Príjem soli je obmedzený na maximálne 8 gramov denne.

Je to dôležité! Príjem alkalickej minerálnej vody sa prejavuje výlučne v období remisie. Prítomnosť čaju je povolená v strave, ale nie silná a nie horúca, najlepšie pred jedlom alebo dve hodiny po nej.

Podľa mnohých moderných odborníkov na výživu by mala byť soľ úplne vylúčená zo stravy. Dodáva sa v dostatočnom množstve s jedlom, veľa soli je obsiahnuté v chlebe a výrobkoch priemyselnej výroby, najmä paradajkovej šťavy.

Orientačné denné menu diéta číslo 1

V čase exacerbácie GERD sa diétne požiadavky sprísňujú: namiesto drobivých cereálií sa odporúčajú hrozienkové kaše, sušené ovocie by sa malo dôkladne trieť a mliečne výrobky by mali byť vylúčené zo stravy.

1 raňajky: parná omeleta, kaša pohánková kaša, čaj s mliekom.

2 raňajky: tvarohový kastról, hrušková paštéta.

Obed: domáce rezance, kapusta v kyslej smotane, jablkový kompót.

Čas na čaj: čerstvá mrkvová šťava, sušienky.

Večera: dusená ryba, so strúhanou červenou repou, mierne varený čaj.

V noci pohár čerstvého jogurtu alebo jogurtu.

Dávajte pozor! Zelený čaj s medom, so všetkými jeho výhodami, prináša výrazný choleretický efekt. Uvoľňovanie žlče v čase kŕče dvanástnika môže vyvolať výskyt žlčového refluxu.

Recepty diétnej kuchyne

Základným prístupom kulinárskeho spracovania potravín a jeho hlavným cieľom je maximalizovať zachovanie nutričnej hodnoty, vitamínov a základných stopových prvkov. Nižšie sú uvedené jednoduché recepty, ktoré spĺňajú tieto podmienky.

Kuracia ryžová knedľová polievka

Bude to vyžadovať kurča, malú mrkvu, 1-2 cibuľu, ryžu a vajce. Kuracie kúsky by sa mali variť bez kože. Počas varenia môžete chvíľu pridať malú cibuľu do šupky, z tejto vývary sa získa chutná zlatá farba a jedinečná cibuľová príchuť. Nakrájajte malú cibuľu a mrkvu na kocky a pridajte do vývaru, keď je kurča napoly varené.

Počas prípravy vývaru varíme ryžu a na samom konci varenia by ste mali pridať malé množstvo mlieka. Pridajte varené vajcia a nejaké maslo vo varenej ryži, vytvorte knedle, v prípade potreby uvarte v múke.

Z hotového vývaru by mali dostať kurča a dať knedle. Varí sa 10 minút. Chuť pridať trochu zelenej. Počas exacerbácie ochorenia by sa mal polievkový roztok nariediť vodou.

Diétne karbonátky

Zostávajúce varené mäso by malo byť jemne nasekané nožom alebo mleté, zmiešané so zvyškami ryže, pridané vajce a pripravené do dvojitého kotla.

Pečený karfiol

Karfiol musí byť uvarený v slane osolenej vode a rozobratý na malé kvety. Potom dajte do tvaru, zalejeme rozšľahanými vajcami a upiecť, aby sa zabránilo vzhľadu kôry (alebo variť pre pár).

Mrkvu a syrový soufflé

Lúpaná veľká mrkva by sa mala nakrájať na malé kúsky a uvariť v mlieku, potom dobre pretrieť sitom a pridať 50 g tvarohu dôkladne premieseného vidličkou. Pridajte cukor podľa chuti, rozšľahané vajcia, 10 g krupice, kúsok masla vo výslednej hmote, premiešajte a varte pre pár.

Zeleninová polievka

Varte dve polievkové lyžice umytej ryže v malom množstve vody. Naplňte vývar, rozdrvte zrnká cez jemné sito. Potom zmiešajte v rovnakom pomere so zemiakovou kašou a mrkvou a umiestnite do odvarov. Pridajte mlieko podľa chuti, priveďte do varu. Pripravená polievka na naplnenie žĺtok a masla.

Tipy pre začiatočníkov

Vzhľadom na jedinečnosť každej osoby, z rôznych dôvodov a priebehu choroby, neexistuje žiadna diéta vhodná pre všetky základy vylúčenia. Lekári niekedy odporúčajú viesť si potravinový denník na vytvorenie vlastného menu.

Na prekonanie ťažkostí „prechodného obdobia“ pomôžu niektorým zariadeniam:

• viesť aktívny životný štýl, transformovať stres na rozumnú fyzickú námahu;
• neočakávajú okamžité výsledky;
• byť disciplinovaný a dôsledný v diéte;
• udržiavať pozitívny postoj;
• GERD - osobné "nadobudnutie" a len pacient sa ho môže zbaviť;
• hodiť soľnička.

Nedodržanie diéty nevyhnutne povedie k východiskovému bodu choroby, ale v komplikovanej verzii.

Zdravie je nenahraditeľným zdrojom, ktorého zachovanie závisí vo veľkej miere od samotnej osoby. Prísne dodržiavanie princípov diétnej výživy môže účinne znížiť frekvenciu a trvanie epizód refluxu.

Nutričné ​​vlastnosti GERD: Diéta pre gastroezofageálnu refluxnú chorobu

Gastroezofageálna refluxná choroba, pre stručnosť zvanú GERD, je nepríjemnou dysfunkciou zvierača pažeráka v jeho symptomatických prejavoch. V klasifikačnom systéme ICD-10 patrí do triedy chorôb tráviaceho systému a má kód K-21.

Ako sa mení život v gastroezofageálnej refluxnej chorobe

Gastroezofageálny reflux sa vyznačuje častým a ťažkým pálením záhy, fenoménom, bolesťou v hrudníku a bruchu, horkou chuťou v ústach, kašľom, vracaním a nevoľnosťou. Dôvodom je injekcia kyseliny zo žalúdka do pažeráka spôsobená zhoršenou funkciou zvierača. Postupom času, zvýšená kyslosť eroduje mäkké tkanivá vnútri gastrointestinálneho traktu, a skôr alebo neskôr vedie k zápalu sliznice - ezofagitída, erózia a vredy na tomto mieste pažeráka. Ak čas nezačne liečiť gastroezofageálny reflux, môžu sa pozorovať prekancerózne lézie.

A čo je najdôležitejšie v liečbe - diéta s GERD s vysokou kyslosťou. Čím skôr začnete jesť podľa nej, tým väčšia je šanca na obnovenie blahobytu a eliminácia potreby neustáleho prísneho obmedzovania konzumácie jedla.

Prejavy ochorenia jednoznačne zhoršujú kvalitu života. Zmena nielen reakcie na jedlo. GERD na non-ulcer fáze zabraňuje dostatočný spánok, neumožňuje ohýbať, spôsobuje veľa nepríjemných pocitov pri každodenných činnostiach.

Preto je potrebné zrevidovať av prípade potreby zmeniť svoj životný štýl, aby sa odstránili symptómy tohto ochorenia a predovšetkým sa týkajú výživy v GERD:

• nechodia do postele hneď, ako ste sa najedli, a zorganizujte si posledné jedlo najmenej 2 hodiny pred spaním;
• je lepšie jesť častejšie, ale v malých porciách - 5-6 krát denne;
• nepreháňajte sa, prejedanie môže zvýšiť zaťaženie pažeráka a to povedie k nadmerným popáleninám - použite malé jedlo;
• vyhladovanie je vylúčené, pretože vedie k zhoršeniu pálenia záhy a iných symptómov;
• agresívne a sokogonny produkty (cibuľa, cesnak), šťavy, veľa korenia budú musieť byť odstránené, menej soli;
• v čase vstrebávania jedla, neponáhľajte a nájdite si príležitosť cítiť sa pokojne a po hodine tiež nevykazujú fyzickú aktivitu.

Existuje niekoľko ďalších tipov, ktoré nesúvisia s výživou. Napríklad počas spánku usporiadajte vysokú polohu hlavy tak, aby bola zdvihnutá najmenej 15 cm nad lôžkom. Snažte sa prestať fajčiť a priviesť váhu späť do normálu pre vašu výšku a vek. Nenoste tesné pásy a pásy, nepreťažujte brušné svaly.

Základné princípy diéty

Základ stravy pre GERD - klasická tabuľka číslo 5. Samozrejmosťou sú funkcie. Cieľom stravy je poskytnúť vnútorným tkanivám pokoj, napriek tomu, že pravidelne prichádzajú do styku s raňajkami, obedmi, večerami a občerstvením. Preto počas exacerbácie je potrebné okamžite odstrániť alkohol a korenené, hrubé vlákno, malo by byť veľmi opatrné s mastnými potravinami. Ideálny spôsob varenia je varenie v pare, varenie alebo pečenie v rúre, niektoré potraviny sa môžu dusiť.

Ak hovoríme o počte kilokalórií, v prípade potreby znížiť hmotnosť, denný počet kalórií by nemala prekročiť 2000-2200, bez problémov s hmotnosťou - 2100-2500. To je asi 350 gramov. sacharid, 90 g. proteíny, 80 g. tuky.

Je potrebné vylúčiť suché občerstvenie, najmä na úteku. Môžete piť vodu z tekutín do 2,5 litra a vylúčiť kávu, šťavy vysokej a strednej koncentrácie, silný čaj, kvas, sladkú sódu a minerálnu vodu s plynom. Zároveň sú tu minerálne vody, ktoré len liečia prejavy pálenia záhy, popraskania, ale mali by byť opité bez plynu. Odporúčané druhy chloridu sodného vápenatého, napríklad "Borjomi".

Je to dôležité! Jedlo a voda by mali byť teplé! Teplota 20-60 stupňov.

O produktoch pre GERD

Čo nie je k jedlu

• polievky - boršč, okroška, ​​vývar, kapustová polievka, huby a veľmi bohaté zeleninové vývary;
• zo zeleniny - repy, uhoriek, špenátu, bielej kapusty, reďkovky, kože z rajčín, šťavy, repy, cibule, akéhokoľvek nakladaného, ​​slaného, ​​fermentovaného jedla, húb;
• z ovocia a bobúľ - brusníc, banánov, citrusov, všeobecne všetko kyslé, nezrelé ovocie bohaté na vlákninu;
• mäsové výrobky - mäso s príliš veľkým obsahom tuku, údené, konzervované, kačacie a husacie;
• z rybích výrobkov - solené, údené, konzervované ryby;
• z mliečnych výrobkov - syrov, mlieka s obsahom tuku vyšším ako 2%, mliečnych výrobkov s vysokou kyslosťou, ako je kefír alebo ryazhenka, kyslá smotana s vysokým obsahom tekutiny;
• vyprážané a varené vajcia;
• z krupice - jačmeňa, proso, jačmeňa a kukurice, hrachu, strukovín;
• rýchle občerstvenie;
• kečup, syrové omáčky, chren, horčica;
• spracované výrobky z mäsa, drobov - párky, párky, paštiky, atď.
• pekáreň - akýkoľvek čerstvý chlieb, akákoľvek raž, muffiny, lístkové pečivo;
• takmer všetky sladkosti, počnúc čokoládou a sladkosťami.

Diétne jedlá, ktoré môžu byť konzumované s GERD

• sladké ovocie, najmä pyré a varené, pečené ovocie, melóny;
• kompóty, kissel s mliekom;
• krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky, rezance;
• parná omeleta;
• chudé ryby a mäso, najmä dusené a varené;
• polievky, polievky s mliekom a zeleninou na slabom vývare;
• chlieb zo strúhanej pšenice, chudé pečivo, suché sušienky;
• netučné mlieko, syry bez ostrín, acidofil, tvaroh, nie kyslé kefír, maslo;
• zemiaky, repa, mrkva, tekvice, cuketa, paradajky nekyslých odrôd (žlté);
• ovocné omáčky, bechamel.

Čo môžem jesť pre GERD v malých porciách av neprítomnosti kontraindikácií:

• kôpor, petržlen, škorica, vanilín;
• želé, želé, marshmallow, smotana, med, džem bez kyseliny, marmelády, sladkosti, cukrovinky;
• kapusta s miernym účinkom kyslosti (karfiol, brokolica atď.);
• 1-2 vajcia denne, jemne uvarené.

Menu GERD

Takže po všetkých „plechovkách“ a „je to nemožné“ je načase uviesť príklad toho, čo sa dá zjesť vo forme špecifického menu proti spätnému toku, určeného pre 6 jedál, počnúc raňajkami a až do večere:

Raňajky. Dusené pudingy a miešané vajcia alebo vajcia s mäkkým varom, kompót so suchými sušienkami.

Druhé raňajky Vinaigrette alebo tvaroh, pšeničný chlieb, jogurt, vývar boky.

Obed. Polievková pyré alebo vegetariánska polievka s ryžou, pohánkou alebo rezancami, vareným mäsom alebo kuracím mäsom, bylinkovým čajom s medom.

Čas na čaj Môžete jednoducho piť kompot s cookies alebo pastila alebo jesť tvarohový kastról.

Večera. Pečené ryby alebo rybie karbonátky spárované, bylinkový čaj.

Druhá večera Kefír, nízkotučné mlieko alebo nesladený jogurt.

Toto je len jedna z možností. V skutočnosti je výber receptov dosť rôznorodý. Ošetrujúci gastroenterológ alebo odborník na výživu vám pomôže urobiť týždenné menu širokej škály diétnych jedál. Môžu to byť napríklad rôsolovité ryby, mäsové a zeleninové šaláty, salámy, jazyk, lenivé knedle alebo syrové koláče z rúry, zrazy, knedle, karbonátky, suflé. Zoznam môže byť nekonečný.

S GERD nie je ani nutné striktne dodržiavať vyššie uvedené odporúčania. Koniec koncov, každý organizmus je individuálny, takže si musíte vybrať menu na základe vlastných pocitov a odporúčaní ošetrujúceho lekára. Hlavná vec - nedráždi váš pažerák, nejedzte produkty, ktoré zvyšujú kyslosť.

Správny prístup k vašej strave pomôže zabrániť bolesti a exacerbácii GERD, znížiť riziko smrteľných zmien v pažeráku. A potom bude možné pomaly zavádzať nové výrobky do prísneho menu a pozorovať, či nastane negatívna reakcia. Ak nie, vaša strava bude pestrejšia. Len sa nenechajte uniesť, postupujte podľa hlavných odporúčaní, a potom stav vášho zažívacieho traktu vám neprinesie nepríjemné pocity a nepohodlie.

Diéta pre GERD

Opis aktuálny k 07/02/2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 10 dňoch
• Podmienky: neustále
• Náklady na výrobky: 1300-4300 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Gastroezofageálna refluxná choroba je patologický reflux (odlievanie) obsahu žalúdka a výskyt charakteristických symptómov a komplikácií.

Je založený na motorických poruchách, ktoré vedú k dysfunkcii antirefluxných mechanizmov. Zdrojom odliatkov je „kyslé vrecko“ - kyselina, ktorá sa tvorí na povrchu obsahu žalúdka 30 minút po každom jedle. Objem kyslej kapsy je 50-70 ml, čo udržuje konštantný reflux.

Druhou príčinou odliatkov je prietrž otvorenia membrány v pažeráku, ktorého prítomnosť opakovane zvyšuje odliatky. Epitel ezofágu je citlivý na dráždivý účinok žalúdočnej šťavy, čo vedie k zápalu sliznice a vzniku eróznych a ulceróznych lézií. Pacienti sa vyvíjajú pálenie záhy, popraskanie vzduchom, pocit pálenia za hrudnou kosťou, bolesť hrdla, kašeľ. Zhoršenie stavu nastáva po chybe v diéte, a preto na pozadí liečby má diétna strava veľký význam.

Diéta na gastroezofageálnu refluxnú chorobu je zameraná na zníženie frekvencie refluxu a prevenciu jeho komplikácií. Pacienti by sa mali vyhnúť konzumácii tukov a vyprážaných potravín, ako aj potravín, ktoré spôsobujú nadúvanie, pretože to vyvoláva odliatky do pažeráka.

Prejedanie je úplne neprijateľné, najmä v noci, a jedlo by sa malo užívať v malých porciách, ale často (5-6-krát denne). Použitie alkoholu, nápojov s plynom, kávy a veľkého množstva tekutiny prispieva k vzniku refluxu, takže tieto nápoje sú vylúčené a vodný režim je obmedzený na 1 l denne.

Pri dodržiavaní týchto pokynov môžu pacienti zabrániť odlievaniu pažeráka:

• Vyhnite sa prejedaniu a nechodte do postele ihneď po jedle;
• vyhnúť sa práci s ohybom dopredu, zdvíhacou hmotnosťou, ktorá zvyšuje vnútrobrušný tlak a prispieva k zvýšenej regurgitácii a frekvencii ich výskytu;
• vyhnúť sa zápche a plynatosti;
• večera by mala byť 4 hodiny pred spaním;
• používanie vysokých vankúšov;
• príjem alkalických minerálnych vôd, ktoré znižujú kyslosť, znižujú zápal sliznice a frekvenciu refluxu.

Strava pre GERD by mala byť pozorovaná neustále, inak častá regurgitácia obsahu žalúdka môže spôsobiť komplikácie: eróziu, vredy a stenózu pažeráka, ako aj hlbšie zmeny v sliznici pažeráka - Barrettov pažerák, ktorého hlavným prejavom sú symptómy žalúdočného refluxu pažeráka: pálenie záhy, pálenie na hrudi, popraskanie, dysfágia a nevoľnosť. Posilnenie pálenia záhy sa pozoruje, keď sa vyskytnú chyby vo výžive (jesť vyprážané a mastné jedlá, kávu a nápoje sýtené oxidom uhličitým).

Diéta s Barrettovým pažerákom sa nelíši od vyššie uvedeného, ​​ale vyžaduje si prísnejšie a dlhodobé dodržiavanie. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na liečbu a z dobrého dôvodu. Barrettov pažerák (alebo Barrettovu metapláziu) je charakterizovaný prítomnosťou metaplázie (degenerácie) slizničných buniek a je závažnou komplikáciou a možno ju považovať za rizikový faktor rakoviny pažeráka. V niektorých zdrojoch je definovaný ako prekancerózny stav. Metaplázia v pažeráku sa môže vytvoriť na dlhom alebo krátkom segmente segmentu.

Diagnóza je založená na endoskopickom vyšetrení a biopsii vzorky tkaniva pažeráka. Pokiaľ ide o liečbu, pacienti s týmto ochorením, ako aj s ťažkými formami GERD, by mali dlhodobo užívať inhibítory protónovej pumpy. Účinok IPP je založený na potlačení tvorby kyselín, v dôsledku čoho sa znižuje objem a poškodzujúci účinok „kyslej kapsy“. To všetko vytvára podmienky na vymiznutie symptómov a hojenie sliznice pažeráka. Najlepšie je príjem týchto liekov po dobu 30 minút pred jedlom.

Gastroezofageálny reflux sa často kombinuje s duodenogastrickým (hádzaním obsahu dvanástnika do žalúdka). Dôvodom môže byť zlyhanie vrátnika, ktorý nie je úplne uzavretý, chronická duodenitída alebo vysoký tlak v dvanástniku. Žlčové kyseliny uvrhnuté do žalúdka a lyzolecitín v prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej majú škodlivý účinok.

Dlhodobo sa vyskytujúci duodenogastrický reflux sa klinicky prejavuje. U pacientov sa vyvinie reflux gastritídy (gastritída typu C), ktorý je charakterizovaný epigastrickou bolesťou, svrbením, plynatosťou, regurgitáciou potravy, pálením záhy, vracaním žlče a rozkvitnutím na jazyku. Je dôležité diagnostikovať priebeh dennej pH-metrie v niekoľkých častiach tráviaceho traktu: dolnú tretinu pažeráka, telo žalúdka a srdcovú časť žalúdka, ktorá spoľahlivo pomáha zistiť prítomnosť duodenogastrického refluxu a jeho stupňa. Predpokladá sa, že duodenogastrický reflux sa neustále pozoruje u zdravých ľudí a zvyšuje sa v noci.

Považuje sa za patologické, ak sa počas denného pH-merania zvyšuje kyslosť nad 5, čo nie je spojené s príjmom potravy. Tento stav sprevádza mnohé ochorenia horného zažívacieho traktu (gastritída, peptický vred), často sa vyvíja po odstránení žlčníka.

Počas gastritídy a refluxnej ezofagitídy v období exacerbácie, keď sa zintenzívňuje bolesť, objavuje sa časté pálenie záhy, mala by byť výživa čo najjemnejšia (tabuľka č. 1A) a so zlepšením a remisiou sa jedlo organizuje v tabuľke č.

Táto terapeutická strava je mierne jemná, plnohodnotná a obsahuje veľké množstvo vlákien, ktoré majú antacidný účinok, 100 g proteínov, 90 g tukov (jedna tretina je rastlinná), 400 g sacharidov a soľ je obmedzená na 6 g. fyzickej práce).

• Vylúčené vylučovanie silných patogénov.
• Výrobky obsahujúce spojivové tkanivo (chrupavka, koža, strukovité mäso).
• Znížte množstvo vlákniny bohatej zeleniny (repa, reďkovka, špargľa, strukoviny), otrubový chlieb, plody s hrubými kožkami (hrozno, egreše, ríbezle, ríbezle).
• Jedlo je dusené kašovité a väčšinou šťouchané. Pečenie bez hrubej kôry je povolené.
• Organizované rozdelené jedlá v malých porciách.
• Väčšina kalórií by mala byť v prvej polovici dňa a večera by mala byť ľahká.

Čo zahŕňa diéta pre GERD a prečo by sa mala dodržiavať?

Gastroezofageálna refluxná ezofagitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu spojené s ľubovoľným uvoľňovaním kyseliny chlorovodíkovej do priestoru pažeráka po jedle. Porušenie vnútornej sekrécie vedie k poškodeniu sliznice, vzniku zápalového procesu. Acidobázická nerovnováha ovplyvňuje fungovanie dolného zvierača, ktorý je zodpovedný za rýchly prenos potravy zo žalúdka do čriev. Refluxná choroba je sprevádzaná pálením záhy. Liečivá diéta pomáha eliminovať a liečiť pocit pálenia, ku ktorému dochádza pri ezofagitíde pažeráka.

Príčiny patológie

Na vymenovanie správnej výživy pri refluxnej ezofagitíde sa vykonáva lekárske vyšetrenie na zistenie príčin vzniku patológie. Fungovanie gastrointestinálneho traktu ovplyvňujú vnútorné a vonkajšie faktory.

• nízky tón zvierača pažeráka;
• patológie žalúdka, čriev, pankreasu, štítnej žľazy;
• poruchy kardiovaskulárneho systému;
• hernie potravinových dier;
• zvýšená kyslosť v tele;
• zmeny v hormonálnej rovnováhe;
• zvýšený tlak v oblasti brucha.

• zneužívanie alkoholu, tabakových výrobkov;
• nesprávna strava;
• nedodržiavanie pravidiel konzumácie jedla;
• dlhý priebeh medikácie;
• stres.

Povaha, pravidelnosť a trvanie prejavu symptómov závisia od príčin pálenia.

Súvisiace príznaky ochorenia

Výživa pre GERD priamo súvisí so symptómami patológie gastrointestinálneho traktu. Gastroezofageálne ochorenie je sprevádzané prejavom nepríjemných príznakov:

• pálenie záhy;
• nevoľnosť;
• vracanie;
• grganie s kyslou chuťou;
• nepohodlie pri prehĺtaní jedla;
• lézie nosovej sliznice, hrdla.

S eróziou pažeráka je možné pozorovať nepríjemný zápach z úst, hojné slinenie, chrapot. Progresia patológie vedie k narušeniu fungovania dýchacieho, kardiovaskulárneho systému.

Preto gastroezofageálna refluxná choroba môže byť sprevádzaná bronchitídou, pneumóniou, záchvatmi astmy, laryngitídou, vysokým krvným tlakom.

Symptómy sú pozorované počas kontrakcie svalov tráviaceho systému spojeného s požitím potravy, pri aktívnej produkcii žalúdočnej šťavy. Pri chronickej ezofagitíde sa príznaky obťažujú v rôznych časoch dňa, bez ohľadu na príjem potravy. Posilnenie ezofageálnych prejavov ezofagitídy je spojené s fyzickou aktivitou po jedle (nakláňanie, ohýbanie, zmena polohy tela), nadmerná konzumácia sladkých potravín, neskorá večera, pravidelné zaradenie alkoholu do stravy.

Pravidlá terapeutickej výživy

Diéta pre GERD - hlavná metóda liečby patológie tráviaceho traktu. Odstránenie nebezpečnej choroby by malo byť v súlade s pravidlami:

• pestrá, vyvážená strava;
• frakčná spotreba potravy (4-5-krát počas dňa v rovnakých časových intervaloch);
• mierne množstvo potravy na uspokojenie hladu;
• nedostatok občerstvenia, suchý chlieb;
• dôkladné žuvanie veľkých kusov jedla;
• odmietnutie výrobkov, ktoré prispievajú k zvýšeniu kyslosti, podráždeniu stien pažeráka;
• dodržiavanie pitného režimu - najviac 1 liter za deň;
• pitná voda, odvar len po jedle;
• podrobné zostavenie menu pre každý deň;
• jesť jedlo 3-4 hodiny pred spaním;
• dodržanie vertikálnej polohy pol hodiny po jedle;
• nedostatok ťažkého cvičenia po jedle;
• odmietnutie prísnej, prísnej diéty;
• uhasenie pocitu hladu minerálnou nesýtenou vodou;
• pravidelné dodržiavanie správnej výživy aj po príznakoch zlepšenia.

Strava pažeráka zabezpečuje konštantný príjem schválených potravín. Diéta je zostavená v závislosti od individuálnych preferencií, charakteristických prejavov refluxnej choroby.

Dodržiavanie pravidiel terapeutickej stravy pomáha normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu, prirodzenú obnovu poškodených oblastí epitelu.

Charakteristiky stravy

Keď by gastroezofageálna refluxná choroba mala nasledovať určitá diéta, v závislosti od povahy, formy patológie. Optimálnou voľbou ponuky pre GERD je tabuľka č. 5, ktorá zahŕňa zahrnutie produktov do stravy, ktoré prispievajú k rýchlej obnove sliznice pažeráka, ktoré neovplyvňujú podráždené steny žalúdka.

Pri exacerbácii ezofagitídy je potrebné dodržiavať odporúčania pri používaní potravy:

• Zloženie sa podáva varené, dusené, pečené;
• sekanie potravín do stavu zemiakovej kaše, kaše;
• regulácia teploty riadu - najmenej 15 ° C a najviac 60 ° C;
• odmietnutie potravín s vysokým obsahom hrubých vlákien;
• sledovať obsah kalórií v potravinách, množstvo absorbovaných proteínov (80 g), tuk (80 g), tuk (350 g);
• kontrola spotrebovanej tekutiny.

Pri refluxnej ezofagitíde je potrebné, aby sa jemné menu so zaradením produktov bohatých na rastlinné vlákna. Množstvo kalórií za deň by nemalo prekročiť 2 800 jednotiek. S GERD s vysokou kyslosťou je potrebné vylúčiť jedlá, ktoré podporujú aktívny rozvoj žalúdočnej šťavy. Terapeutická výživa pre katarálnu, erozívnu ezofagitídu pažeráka je zameraná na odstránenie pocitu pálenia, obnovenie zápalového epitelu a hojenie drobných deformácií.

Diéta s erozívnou formou refluxnej ezofagitídy a gastritídy zahŕňa dodržiavanie pravidiel tabuľky č. 1a. Počas obdobia exacerbácie sa odporúča užívať niekoľko týždňov nevyvážené, nízkokalorické potraviny na zmiernenie žalúdka pred stresom, rýchlu regeneráciu poškodených slizníc. Tabuľka 1b je priradená po krízovom štádiu ochorenia.

Základné princípy stravy po 10-14 dňoch sú:

• zvýšenie množstva spotrebovaného proteínu z 80 na 100 g;
• rozmanitosť stravy: zahrnutie mliečnych výrobkov (kravské mlieko, tvaroh);
• odmietnutie horúceho, studeného jedla;
• zaradenie do dennej ponuky konzervovanej pyré, ovocia vo forme zemiakovej kaše, vajec;
• jesť vysoko kalorické potraviny v prvej časti dňa: raňajky, obed.

Terapeutická výživa pre ezofagitídu je zameraná na elimináciu prejavov extraeofágie v dôsledku zhoršeného fungovania gastrointestinálneho traktu: flatulencia, nadúvanie, zvýšená tvorba plynu, zápcha.

Charakteristiky stravy - vstrebávanie potravy v pôde, drvená forma. Najzdravšie jedlá sú kaša so zemiakovou kašou, mäsové alebo rybie polievky, dusená a varená zelenina.

Kategórie produktov

Zdravá strava pre žalúdočný vred, gastroduodenitída, ochorenie žalúdka a pažeráka po odstránení žlčníka znamená zahrnutie a odmietnutie určitých kategórií výrobkov. Terapeutická strava v prípade GERD s ezofagitídou sa vykonáva pri zohľadnení tvaru a štádia patológov zažívacieho traktu.

Užitočné produkty

Ak sa vyskytne ezofagitída, potrebujete prísady do potravín, ktoré nespôsobujú acidobázickú nerovnováhu, nedráždia poškodené membrány tráviaceho systému.

Zoznam užitočných produktov zahŕňa:

• polievka: vo forme zemiakovej kaše, mlieka, zeleniny, s prídavkom obilnín;
• mäsové jedlá: teľacie mäso, kuracie mäso;
• ryby: pražma, šťuka, ostriež, treska, treska, merlúza;
• zelenina: cuketa, repa, mrkva, zemiaky, tekvice;
• ovocie: banány, slivka, hruška, tomel;
• obilniny: ryža, krupica, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky;
• rezance;
• sladké výrobky: med, želé, marshmallow, soufflé;
• mliečne výrobky: ryazhenka, tvaroh, jogurt, kefír, smotana, jogurt;
• vajec;
• sušienky;
• maslo;
• čaj, odvar, infúzie liečivých bylín.

Keď varenie polievky nemôžu ďalej smažiť prísady.

Mäsové výrobky, parné kotletky, zemiaková kaša sa pripravujú z mäsových výrobkov. Pri erozívnej ezofagitíde diéta vylučuje možnosť konzumácie zeleniny a ovocia v čerstvej, tepelne nespracovanej forme. Sú konzumované varené, dusené, dusené alebo pečené. Keď sa ovocie GERD môže konzumovať len bez šupky. Obilniny pre kašu, ktoré môžu zvýšiť úroveň kyslosti, varené výhradne na vodnej báze s pridaním kusu masla, ak je to potrebné, na zvýšenie chuti. Mliečne výrobky sa vyberajú len s nízkym percentom tuku.

Nebezpečné produkty

Počas exacerbácie ochorenia je potrebné vylúčiť zo stravy zoznam zložiek, ktoré je nebezpečné používať, ak je narušené fungovanie podráždeného žalúdka alebo pažeráka: t

• mäsové výrobky: kačica, bravčové mäso, hovädzie mäso;
• záď: jačmeň, perlový jačmeň, pšenka;
• cestoviny;
• zelenina: paradajky, reďkovka, repa, reďkovka, cesnak, šťovík, kapusta, uhorky, hrach, fazuľa, chren;
• citrusové ovocie (citrón, limetka, pomaranč, mandarinka), kyslé bobule (ríbezle, ostružiny, čerešne, višne, hrozno, egreše);
• syr s vysokým obsahom tuku;
• huby;
• orechy;
• omáčky, koreniny, koreniny, koreniny;
• pšeničný chlieb, výrobky z múky, pečivo;
• výrobky s vysokým obsahom fruktózy, sacharózy;
• čerstvé šťavy;
• alkoholické, sýtené nápoje.

Z menu je potrebné vylúčiť vyprážané, mastné jedlá, údené potraviny, korenené a slané jedlá, uhorky. Vysoký obsah soli, korenia, korenia zabraňuje obnoveniu poškodených buniek.

Neodporúča sa variť polievky, hlavné jedlá z mastných mäsa a rýb. Šťavy z kyslého ovocia, bobúľ, silného čaju, kávy sú nebezpečné v období exacerbácie aj v remisii patológie. Mliečne výrobky obsahujúce viac ako 10% tuku sú kontraindikované.

Pre úplné uzdravenie je potrebné niekoľko mesiacov správne jesť. V období exacerbácie s katarálnou erozívnou ezofagitídou počas 10-14 dní sa odporúča dodržiavať prísnu, ale šetrnú diétu, vrátane parných jedál, rozomletú do stavu zemiakovej kaše. Mali by opustiť veľké porcie jedla. Po zlepšení pohody, môžete zaviesť nové potraviny v dusenej, varené, pečené forme.

Počas remisie môžu byť do dennej stravy zahrnuté malé porcie sladkostí. Pre prevenciu refluxnej choroby sa odporúča naďalej dodržiavať zdravú výživu: prestať jesť mastné, vyprážané potraviny. Pre kontrolu, gastroenterológovia vám odporúčajú vytvoriť príkladné menu.

raňajky

V dopoludňajších hodinách je potrebné jesť potraviny s vysokým obsahom kalórií, ktoré do konca dňa budú mať čas stráviť telo. Na raňajky sa odporúča jesť krupicu, ovsené vločky, kašu z ryže, varenú vo vode. Po normalizácii zdravia, môžete variť obilnín v mlieku s pridaním masla. Zdravý recept na raňajky je tvarohový kastról. V dopoludňajších hodinách môžete variť omelety, variť vajcia, piť čakanku, dogrose infúziu, slabo uvarený čaj.

Populárne jedlá na obed sú zeleninové polievky, ľahké vývary chudého mäsa. Môžete urobiť karfiol guláš s cuketou, mrkva, repa ako prílohu pre soufflés, parné koláče.

Počas dňa, bez ohľadu na čas jedenia, sa odporúča piť kompót, želé.

Občerstvenie a občerstvenie

Základným pravidlom stravy pre refluxnú chorobu je časté stravovanie. Preto počas dňa potrebujete zdravé občerstvenie. Medzi hlavné jedlá môžete jesť tvaroh, miešané vajcia, pečené ovocie, vypiť pohár čaju s crouton chlebom. Snack by mal byť ľahký, ale výživný.

Diétna strava znamená jesť minimálne množstvo jedla večer. Na večeru sú vhodné pečené ryby, mäsový pokrm vo forme suflé, mäsové guľky so zeleninovou oblohou. V noci môžete piť kozie mlieko, teplý čaj. Liečba patológie je možná pomocou ľudových prostriedkov, takže počas dňa sa odporúča užívať infúzie, odvar liečivých rastlín.

odporúčanie

Dodržiavanie preventívnych opatrení zabráni opätovnému výskytu refluxnej choroby gatsroezofágu. Dodržanie jednoduchých pravidiel zachráni telo pred vážnymi komplikáciami.

Základné odporúčania pre životný štýl gerby

Keď sa odporúča GERD:

• prestať používať tabak a alkoholické výrobky;
• jesť zdravé, zdravé potraviny;
• piť minerálnu alkalickú vodu bez plynu;
• po jedle si ľahnite na vodorovný povrch;
• spať na vysokom vankúši;
• hrať šport aspoň pol hodiny po jedle;
• sledovať charakter predsedníctva;
• pravidelne navštevovať gastroenterológa, vyšetrovať;
• monitorovať telesnú hmotnosť.