Ryby červených očí

4 minúty Zaslal: Alexander Messer 166

Ryby sa nachádzajú takmer vo všetkých vodách sveta, počet ich druhov je obrovský. Sú predmetom štúdia vedy Ichtyológie, ktorá sa zaoberá štúdiom druhovej diverzity a charakteristík života týchto obyvateľov. Existujú dve veľké skupiny: sladkovodné a morské obyvateľstvo. V tomto článku budeme hovoriť o rybách červenookých. Aké miesto je to, kde žije, čo jesť, a čo je najdôležitejšie, ako by sa mala chytiť.

Stručný opis

Než začnete hovoriť o typoch a funkciách, stojí za to povedať o mýtoch, ktoré sa týkajú názvu tejto ryby. Veľmi často sa to stáva, keď sa v biológii nazýva tento alebo tento druh, ale ako sa hovorí, bude medzi ľuďmi „úplne iný“. Tento incident sa dotkol nášho prípadu, slovo "red-eyed" sa teraz stalo ľudovým menom plotice, ktorá chytila ​​na rybolov. Bohužiaľ, je tiež veľmi často používaný na internete vo vzťahu k tejto ryby, takže ak zadáte do vyhľadávacieho poľa: "Chytanie červenookých očí", potom stránky sa objaví hlavne o rybárskych plotice.
Krasnoglazka - je morský obyvateľ, rodina sa nazýva Červené oko, odlúčenie Okunoobraznye. Táto ryba žije hlavne v hlbokých miestach.

Rodina má päť rodov. Najznámejšie sú tri typy:

Telo týchto rýb je mierne stlačené zo strán, pretiahnuté, maľované v ružovo-striebornej alebo červenkastej farbe. Malé váhy. Bočné rebrá sú červené, majú okrúhly tvar, konce sú špičaté. Zadná doska je malá, rozmiestnená, ostrá. Farba je tiež červená.

Predné spodné plutvy sú ľahšie a rastú paralelne so stredom bočných plutiev. Vrchná doska je pichľavá, podobá sa ostriežu, má tvar trojuholníka. Zadná chrbtová plutva je mäkká, umiestnená oddelene od prednej hornej platne, ale v niektorých druhoch rodu červených očí sú obe plutvy fúzované. Zadné chrbtové a ventrálne plutvy týchto rýb majú spravidla podobný tvar.

Ústa stiahnuteľná, tam sú malé slabé zuby. Južné červené oko sa nachádza pri pobreží Afriky, Austrálie, Nového Zélandu a Čile. Mladí jedinci sú často chytení v otvorenom oceáne, ich telo má dĺžku asi 60 cm, indické červené oči sa chytia blízko pobrežia Indie, Filipín, Indonézie a Cejlónu v hĺbke asi 50-100 metrov. Je to jeden z najmenších druhov rodu Krasnoglazok, jednotlivci dosahujú dĺžku maximálne 10 centimetrov, uprednostňujú piesočnaté dno v hĺbke 10 - 15 metrov. Indické červené oči často prichádzajú do odsoľovacích zón.

Červenooká ruža, populárne označovaná ako "ruby", žije vo vodách Indického oceánu, ale na rozdiel od predchádzajúceho zástupcu preferuje veľké hĺbky (od 200 do 500 metrov). Komerčný rybolov tohto druhu sa vykonáva vo vodách Austrálie a Južnej Afriky. Dĺžka "ruby" môže dosiahnuť asi 60 cm. Vyššie uvedené druhy sa nachádzajú vo všetkých oceánoch okrem Arktídy. Lov červených očí sa vykonáva v zime, na jar, v lete a na jeseň, teda po celý rok.

Aké vybavenie je vhodné pre jej rybolov

Červenooké ryby nie sú podozrivé, takže pri výbere výstroja nie sú žiadne ťažkosti. Rybári najčastejšie používajú tieto zariadenia:

• podávač;
• plaváková tyč;
• siete.

Podávač je spodná nádobka s podávačom pre zmes návnad. Z hľadiska návnady a návnady ryby je vyberavý, doslova útoky na všetko, čo ponúkate. Napríklad obyčajný červ. Nakrájaná návnada sa musí pridať do zásobníka.

Linka by sa mala použiť aj na rybolov v mori. Môžete uviazať pár háčikov tak, aby sa takmer neprekrývali. Tyč je vybraná z dvoch metrov na dĺžku. Ako signalizačné zariadenie sa používa svetlá špička (špička rybárskeho prútika) alebo ochranný kryt. To môže byť zvuk, vizuálne, alebo to môže byť mechanizmus, ktorý spúšťa počas uštipnutia a hodí rybársky vlasec - ryby sú orezané. Takýto nástroj sa nazýva samo-rezačka. Podavač je chytený z lode alebo lode, budete musieť plávať 100 - 200 metrov od brehu.

Na plaváku, ktorý sa má chytiť, napríklad „rubín“, je veľmi problematická - príliš veľká hĺbka. Je ľahšie zachytiť južné červené oči plavákovým nástavcom, pretože žije v hĺbke 10-15 metrov. Pre námorné rybárske plaváky uviazať iné, masívnejšie. Požiadavky na rybárske vlasce, háčiky a iné prvky výstroja zostávajú nezmenené. Vysoká aktivita tejto ryby sa pozoruje skoro ráno.

Siete a siete sú rýchlejší spôsob, ako priniesť slušný úlovok. Dve nuansy. Prvý bod je, že väčšina rybárov nemá rád túto metódu, je považovaná za nečestnú, nezaujímavú. Druhá nuancia sa týka právnych predpisov krajiny alebo regiónu. Na mnohých miestach sú pytliaky prerušené orgánmi dohľadu, takéto zariadenie je zakázané.

Krasnoglazka je považovaná za gurmánsku morskú rybu, z ktorej sa pripravujú hlavne hlavné jedlá. Predáva sa v predajniach rýb, cena nie je tak vysoká na kilogram. Počet receptov na prípravu červených očí je obrovský, ale nie je možné ho chytiť pre domáceho rybára v našej oblasti - musíte ísť na cestu do vôd subtropických a tropických vôd.

Najlepšie recepty na varenie červených očí

Videli ste už niekedy v obchodoch ryby s krásnym červeným okom? S najväčšou pravdepodobnosťou áno. Kúpili ste to? Vo väčšine prípadov je odpoveď záporná. Len to, čo z neho variť, vie len málo ľudí. Povedzte mu o tejto rybe a receptoch z nej.

Aký druh rýb a ako je užitočný

Ak ste túto rybu neskúšali, nezabudnite ju napraviť.

Šťavnaté mäso je niečo medzi sumcom a makrelou.

Áno, tu je zaujímavá kombinácia.

Takže akékoľvek jedlo z neho poteší aj uznávaných gurmánov.

Veľmi krásne červené oči. Kostra pokrytá stredne veľkými váhami môže mať rôzne odtiene. Šedé až ružovo-oranžové preteky sú charakteristickým znakom. Zdá sa, že názov ryby dostal pre farbu očí, ale nie sú vôbec červené, takže to stále zostáva záhadou.

Red-eyed na perciformes a nachádza sa hlavne na Novom Zélande, odkiaľ je úspešne dopravený do mnohých krajín po celom svete.

Nepochybnou výhodou je sýtosť. Kostra 700-800 g postačuje na kŕmenie celej rodiny.

Mnohé ryby a dobré. Prioritnú pozornosť si zaslúžia vitamíny skupiny B a P, kyselina askorbová, horčík a železo. Poviete, že existuje mnoho takýchto látok v iných výrobkoch? Správne. Ale sú len asimilované z rýb, telo je oveľa lepšie.

Červené oči možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Ryby sú vyprážané, varené, nakladané, pečené a zakaždým, keď sa ukáže, že sú veľmi chutné.

To môže byť varené a vyprážané a pečené, a solené sa ukazuje, že nie je len chutné. To je skutočná pochúťka. Zároveň však náklady na ryby možno pripísať rozpočtovým možnostiam.

Ako si vybrať

Červené oči čerstvé v našej krajine nie je na predaj. Ihneď po úlovku sa zmrazí, umiestni do zapečateného obalu a dodá na predaj.

Výber ryby, dávajte pozor na integritu obalu. Tiež by nemal byť ľad. Môže to znamenať nesprávne uskladnenie.

Je to dosť lacné. Patrí do rozpočtových možností. Cena sa pohybuje od 100 do 180 rubľov za kilogram.

Kúpené ryby musia byť rozmrazené v chladničke. Na tento účel nepoužívajte vodu ani mikrovlnnú rúru. To bude pokaziť mäso, stratí hustotu, uvoľní, rozpadne sa.

recepty

Pred varením by sa červené oči mali očistiť od šupín. Niektoré ryby, ako je ostriež, čisté dosť ťažké, a to desí hostiteľka. Ale táto odroda je veľmi ľahko odstránená, s tým nebudú žiadne problémy. Vnútri trochu. Je škoda, že nie je často možné stretnúť sa s mliekom a poterom.

Ryby ulovené počas trenia sa používajú okamžite, zbierajú kaviár a využívajú mlieko na výrobu vynikajúcich koláčov a občerstvenia.

Po vyčistení umyte ryby, osušte uterákom a môžete začať variť.

Vyprážané červené oči

Chuť hotového pokrmu sa podobá na sumca alebo tolstolobu. Neexistujú prakticky žiadne kosti, mäso je dokonale oddelené, takže ho možno podávať deťom.

• Druh misky: druhá
• Spôsob prípravy: na panvici
• Dávky: 4
• 30 min

zloženie:

• červené oči - 700 g;
• múka - 100-150 g;
• sol. olej na vyprážanie;
• soľ a nejaké čierne mleté ​​korenie.

Metóda varenia

Nakrájajte na časti.

Múku premiešajte so soľou a korením.

Každý kúsok v ňom rolíme.

Namažte panvu rastlinným olejom, mierne teplým. Každý kúsok rozprestrite na oboch stranách.

Vyprážané ryby sú pripravené.

Môžete ju servírovať so šalátom z čerstvej zeleniny, zemiakovou kašou alebo inými prílohami.

Recept na varenie v rúre

Ak nie je čas na varenie a chcete potešiť svoju rodinu chutným a zdravým pokrmom, skúste variť červené oči v rúre vo fólii. Ryby budú jemné, veľmi chutné, majú príjemnú arómu.

zloženie:

• červené oči - 1000 g;
• jeden stredne citrón;
• jednu malú cibuľu;
• niektoré čerstvé zelené;
• sl.oil - 1 lyžička;
• sol. olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť

Ryby čisté, opláchnite, osušte. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a jemne premiešajte v panvici. Citrón nakrájame na plátky a zalejeme vriacou vodou.

Rybu nastrúhajte soľou a korením vo vnútri i vonku. Vo vnútri položte cibuľu a jemne nasekané zelené, umiestnite citrónové krúžky na vrch. Môžete vykonať pozdĺžne rezy v kostre a vložiť do nich citrón.

Plnené ryby vložte do fólie, na vrch kusa masla, zabaľte a vložte do rúry ohriatej na 200 stupňov. Pečieme 20-25 minút. Ak chcete získať hrudku, ktorá je 5 minút pred vypnutím, fóliu rozložte.

Ako nakladať

Ľahko solená krasnoglazka - skutočná pochúťka. Je schopná konkurovať aj drahým lososom. Skúste to skúsiť. Osolte lepšie porcie.

zloženie:

• krasnoglazka - 1 kg;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 tabuľka.l;
• nové korenie - 12 hrachu;
• 1 1 vody;
• bobkový list - 3-4 kusy.

príprava

Ryby čisté, umyte, suché, nakrájame na porcie.

Za týmto účelom zmiešajte všetky ostatné zložky v teplej vode.

Nechajte jeden deň.

Môžete použiť metódu suchého solenia. V tomto prípade ryby nemusia rezať. Mal by sa trieť zmesou soli, cukru a mletého čierneho korenia (3: 2: 0,5). Po zabalení do plastového obalu a nechať 3-5 hodín pri izbovej teplote.

V strave každej rodiny musia byť prítomné prvé kurzy. Ucho z červených očí sa získava bohaté, vyživujúce a s jemnou príjemnou arómou.

zloženie:

• červené oči - 800 g;
• zemiaky - 300 g;
• jedna mrkva;
• stredná cibuľa;
• 2 litre vody;
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie

Voda na stredne teplo.

Peel zelenina, zemiaky a mrkva nasekané, variť.

Rybu odlúpnite, nakrájajte na porcie.

Vyberte zeleninu a ponorte ryby do vriacej vody, celú cibuľu spustite.

Po 15 minútach môžete zložky zmiešať, pridať soľ a korenie podľa chuti.

Odstráňte cibuľu, už nie je potrebná. Polievku podávame, posypeme čerstvými bylinkami.

Krasnoglazka - veľmi chutné a zdravé ryby. Uistite sa, že je súčasťou vašej stravy.

Pre slávnostnú príležitosť je tento recept vhodný:

Červené oči - aký druh rýb

Nie všetky ženy v domácnosti sú oboznámené s takýmto morským obyvateľstvom ako ryby s červenými očami. Často sa však používa pri varení a po každom spôsobe spracovania jeho mäso zostáva vždy jemné, ľahké a chutné.

Krasnoglazka je členom rodiny perciformes, ktorá sa nachádza vo vodách Tichého oceánu, Indického oceánu a Atlantického oceánu. V ruských vodách nie je žiadne červené oči, najčastejšie sa dodáva na náš trh z Nového Zélandu. Preto, ak ste sa s takýmito rybami nestretli predtým, dávajte pozor na jeho hmotnosť, ktorá by nemala prekročiť 1 kg.

Krasnoglazka má nielen krásne meno, ale aj vzhľad.

• Má pretiahnuté červeno-ružové alebo strieborné telo, pokryté malými šupinami.
• Chrbtová plutva s pichľavými, ale mäkkými lúčmi.
• A zatiahnuteľné ústa s malými zubami.

Červené oči pripomínajú atlantický sleď na chuť, hoci jeho mäso má hustejšiu textúru a náklady sú oveľa vyššie. Vďaka jemnosti a šťavnatosti mäsa sa červené oči používajú s radosťou pri príprave rôznych jedál. To môže byť varené, vyprážané, pečené a dokonca aj údené. Teraz vám povieme, ako variť takéto ryby na denné alebo dovolenkové menu všetkými možnými spôsobmi.

Červené oči môžu byť bezpečne zaradené do zoznamu diétnych výrobkov, pretože ich kalorický obsah na 100 g výrobku nepresahuje 100 Kcal.

Zároveň sú tieto ryby jednoducho nasýtené užitočnými látkami, pre ktoré ju mnohí nazývajú plávajúcim systémom Mendelova.

Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov B, omega kyselín, minerálnych prvkov, ako aj jódu, čo je veľmi dôležité pre ľudí trpiacich nedostatkom v tele.

• Odporúča sa, aby červené oči vo varenej alebo dusenej forme boli pripravené pre deti, ľudí so zlým zdravotným stavom, ako aj pre tehotné ženy a dojčiace matky.
• So systematickým používaním týchto rýb sa môžu liečiť kožné ochorenia, ako je ekzém.
• Užitočné látky v červených očiach pomáhajú predchádzať vzniku aterosklerózy, normalizujú štítnu žľazu a riešia problémy súvisiace s únavou tela, obezitou a edémom.

Neexistujú prakticky žiadne vážne kontraindikácie použitia takýchto rýb. Jediná vec, ktorá môže spôsobiť odmietnutie riadu z červených očí, je individuálna neznášanlivosť alebo alergia na morské plody.

Recepty na varenie červenookých rýb sú mnohé. Ale ak máte v pláne variť niečo také, potom sa uistite, že piecť v rúre. Má veľmi chutné a jemné mäso, ale aby sa ďalej zlepšila chuť, ryby môžu byť nakladané v korení, pridaná horčica k pikantnosti alebo sladká poznámka s medom.

zloženie:

• dve jatočné telá s červenými očami;
• morská soľ;
• koreniny na ryby;
• lyžicu citrónovej šťavy;
• dve lyžice rastlinného oleja;
• strúčik cesnaku;
• petržlen.

Metóda prípravy:

1. V malej miske premiešajte citrusovú šťavu, soľ a akékoľvek korenie pre ryby. Varená marináda má na hlave a vnútri potiahnutú kostru červenookého oka.
2. Rozložte rybie polotovary na fóliu, naplňte ich brucho nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Zabalíme a necháme na chladnom mieste hodinu namočiť.
3. Potom poslať ryby na pol hodiny v rúre na pečenie pri teplote 190ºС.

Ako vyprážať na panvici

Takéto ryby ako červenooký, podľa chuti pripomína mnoho sleďov, iných sumcov alebo strieborných kaprov. Ale v každom prípade je to veľmi chutné a jemné a v mäse nie sú prakticky žiadne kosti, takže táto ryba môže byť varená aj pre deti.

Metóda prípravy:

1. Ako iné druhy rýb je ľahké smažiť červené oči. Jej jatočné telo bolo vyčistené, umyté a narezané na časti. Potom trieť zmesou soli a korenia, môžete posypať citrónovou šťavou.
2. Odvarte kúsky rýb v múke a smažte na masle až do zlatohnedej farby. Položte porcie na tanier a podávajte.

Marinované ryby

Ak neviete, ako variť ryby červenkasté-oko, potom sa určite skúste tento recept. Šťavnatý obyvateľ morí s bohatou a lahodnou arómou vás dobije.

zloženie:

• červené oči;
• dve žiarovky;
• dve polievkové lyžice octu;
• päť polievkových lyžíc masla;
• soľ, cukor podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Nakrájané jatočné telo nakrájame na kúsky, nakrájame cibuľu na pol krúžky.
2. Preložte kúsky rýb do misky, posypte ich soľou a cukrom.
3. Vezmeme sklenenú nádobu a začneme rozmiestňovať ryby a cibuľu vo vrstvách.
4. Prísady naplňte marinádou z oleja a octu, zakryte a chladte dva dni.

Ucho červených očí

Mnohí kuchári dávajú prednosť červených očí len na smaženie alebo pečenie, ale z neho môžete variť a chutné rybie polievky. Rybie mäso je husté a jemné, takže ucho bude vychádzať nasýtené, s krásnym transparentným vývarom.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte porazenú rybu bez hlavy a chvosta na kúsky, nalejte do vody, pridajte soľ, bobkový list a varte 25 minút.
2. Získame varený morský obyvateľ, odstránime všetky kosti, prefiltrujeme vývar a znovu ho zapálime.
3. Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do vývaru a varte asi 15 minút.
4. Potom pridajte zeleninový poter cibule a mrkvy, varte 10 minút.
5. Potom do polievky nalejeme dve lyžice krupice a hneď ako ucho vrie, vrátime k nemu kúsky rýb. Čakáme na 5 minút, nalejeme nakrájanú zelenú cibuľu, petržlen a kôpor. Vypnúť teplo a pred podávaním dať polievka trochu variť.

Pečieme v paradajkovej omáčke

Krasnoglazka sa dobre hodí k mnohým zeleninám a ďalším ingredienciám, takže by ste sa mali určite pokúsiť variť v paradajkovej omáčke. Jemné mäso a voňavá omáčka - čo iné je potrebné na chutnú večeru?

zloženie:

• červené oči;
• jeden citrón;
• štyri paradajky;
• tri cibule;
• strúčik cesnaku;
• pol šálky bieleho vína;
• tri lyžice kyslej smotany;
• maslo a rastlinný olej;
• banda petržlenu;
• soľ, korenie.

Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť paradajky vo vlastnej šťave alebo mrazenej zelenine.

Metóda prípravy:

1. Stláčajte šťavu z jedného citróna a premiešajte so soľou a korením. Výsledná marináda namočená v jatočnom tele.
2. Cibuľa, greeny a cesnakový kúsok, paradajky olúpané a narezané na štyri časti.
3. V rastlinnom oleji, najprv passurize cibuľu, a potom dať paradajky. Akonáhle paradajky dať šťavu, pridajte cesnak.
4. Po 20 minútach nalejeme zeleninu na zeleninu a nalejeme biele víno. Akonáhle sa omáčka varí, počkajte pár minút a vypnite teplo.
5. Vyberieme formulár, namažeme ho maslom, rozložíme kúsky rýb a nalejeme paradajkovou marinádou. Tomim misku v rúre na 20 minút, teplota je 200 stupňov.
6. Dajte ryby na jedlo. Zmáčajte omáčku so zakysanou smotanou a vylejte červené pečené oči. Ozdobte misku petržlenovou vňaťou.

Údené červené oči doma

Údené voňavé rybie pochúťky zbožňujú všetko. A teraz vám povieme, ako variť údené červené oči doma. Proces, najmä pre začiatočníkov, je pracný, ale výsledok stojí za to.

Metóda prípravy:

1. Po prvé, pripravené jatočné telo červených očí by malo byť solené. Ak to chcete urobiť, dobre potrite ryby vo vnútri a von so soľou a vložte do chladničky na 3 - 4 hodiny. Množstvo soli závisí od hmotnosti rýb. Tradične berú 5% hmoty, to znamená, že 1 kg rýb bude vyžadovať 50 g soli.
2. Akonáhle ryba absorbuje soľ, môžete pokračovať priamo k fajčeniu. Najprv odstránime extra soľ a vlhkosť pomocou obvyklej obrúsky. Toto je veľmi dôležité, pretože prebytočná kvapalina môže negatívne ovplyvniť fajčenie.
3. Ďalšia chvíľa je viazanie rýb. K tomu potrebujete až jeden a pol metra povrazu.
4. Dymové ryby budú v domácom udiarni. Otvoríme zariadenie, odložíme paletu na tuk a drevné štiepky (potrebujeme jednu hrsť), zavesíme ryby na háčiky, pripojíme hadicu a nalejeme vodu približne 2/3 výšky do hydraulického zámku.
5. Zapnite udiareň, nastavte výkon na 1000 W a počkajte, kým sa objaví prvý dym. Potom začnite počítať čas. Proces fajčenia trvá asi 35 minút, hlavná vec je sledovať teplotu - nemala by prekročiť limit 70 stupňov.

Krasnoglazka je morská ryba s hodnotnou individuálnou chuťou. Jedlá z neho sú chutné, šťavnaté a prospešné pre naše telo. Dúfame, že tento článok vám pomohol zistiť, aký druh rýb je ryba s červenými očami a ako ju možno správne variť a chutne.

Červené oči: opis, prínos a poškodenie, recepty na varenie

Červené oči sa považujú za populárne komerčné ryby a široko sa používajú na prípravu rôznych jedál. Jeho vysoký dopyt na trhu s morskými plodmi je spôsobený širokou dostupnosťou spotrebiteľov, vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a pomerne prijateľnou cenou.

popis

Krasnoglazka je typickým predstaviteľom rádu Okuniform a žije v tropických a subtropických zemepisných šírkach Atlantického, Tichého a Indického oceánu. Populácia krasnoglazki je obzvlášť početná pri pobreží Afriky a Nového Zélandu, mierne menšia v austrálskom, čilskom, japonskom, indonézskom pobreží a na Filipínach. Práve v týchto krajinách majú ryby obrovskú obchodnú hodnotu a významne prispievajú k hospodárstvu pobrežných štátov.

Ryby sa nachádzajú aj na pobreží Čierneho mora, ale vzhľadom na nízky počet jedincov sa prakticky nepoužívajú ako komerčné ryby. Červenooké oko vyzerá dosť nezvyčajné: má mierne pretiahnuté telo vretenovitého tvaru pokryté malými šupinami a skôr vzácnu červeno-ružovú alebo striebornú farbu. Ústie rýb má výsuvnú štruktúru a je pokryté malými zubami v tvare štetín a oči majú jasne červený charakteristický odtieň. Dospelý dosahuje rozmery rádovo 60 cm a váži v priemere 2 kg.

Krasnoglazka označuje pelagické morské ryby, ktoré žijú v pomerne slušných hĺbkach. Napríklad, južné oči sú zachytené v hĺbke najmenej 100 metrov a ružová je aspoň 500. Tento druh žije len v kŕdľoch, preto je najvhodnejší pre rybolov pomocou rybárskej vlečnej siete. Základom výživy červených očí sú rastlinné produkty, ktoré neobsahujú živočíšne bielkoviny, ako aj malé kôrovce a poter.

Dužina červených očí vo svojich chuťových vlastnostiach je trochu podobná sumcom a makrela, ale v dôsledku tepelného spracovania sa stáva trochu suchým.

Zloženie a kalórie

Vďaka svojej nízkej energetickej hodnote sa červené oči často používajú ako jeden z jedál pri príprave diétneho menu. Kalorická hodnota produktu 100 g sa pohybuje od 97 do 125,4 kcal. a závisí od spôsobu tepelného spracovania. Najvyššia miera má vyprážané ryby v slnečnicovom oleji a varené jatočné telo má minimálny počet kalórií. Nutričná hodnota červenookej dužiny je nasledovná: proteíny tvoria 21,9% na 100 g látky, tuky - 4,2% a sacharidy chýbajú celkom. Podiel cholesterolu dosahuje 49 mg, voda obsahuje 76 g, popol - približne jeden gram.

Minerálne zloženie rýb predstavuje veľké množstvo mikro a makro prvkov, ktoré priaznivo pôsobia na hlavné systémy a orgány ľudského tela. Z makronutrientov je obsah draslíka obzvlášť vysoký, jeho podiel dosahuje 350 mg na 100 g produktu. Nasleduje síra, ktorej prítomnosť sa stanoví 200 mg. Nasleduje fosfor a sodík s ukazovateľmi 165 a 150 mg. A doplnenie zoznamu dôležitých minerálov vápnika a horčíka, kde je podiel prvých 50 mg, a druhý - 45.

Stopové prvky sú oveľa širšie a lídrom v obsahu je železo. Jeho prítomnosť je určená indikátorom 0,3 mg. Veľké sú aj zinok, meď, chróm, jód, mangán, fluór, nikel, kobalt a molybdén. Vitamíny zahŕňajú retinol, tiamín, riboflavín, kyselinu askorbovú a vitamín PP.

Prínos a škoda

Výhody použitia červených očí sú zrejmé.

• Po prvé, ryba je jednoducho studňa bielkovín, ktorá je v nej obsiahnutá v ľahko stráviteľnej forme pre ľudské telo. Vzhľadom k tejto vlastnosti, červené oči sú často používané ako jeden z hlavných jedál v príprave bielkovín diéty používané športovcami na budovanie svalov. Maximalizovať zachovanie prospešných vlastností červených očí odporúčaných variť.
• Varené a dusené rybie filety sú vhodné pre tehotné ženy a dojčiace matky. Dôvodom je vysoký obsah životne dôležitých minerálov potrebných pre správny vnútromaternicový vývoj dieťaťa.
• Okrem toho, ľudia, ktorí pravidelne jedia červené oči, sú menej náchylní k rôznym kožným ochoreniam a úplne sa zbavia niektorých foriem ekzémov a vďaka prítomnosti omega-3 mastných kyselín majú zriedkavo aterosklerózu.
• Prítomnosť jódu v kompozícii má veľmi pozitívny vplyv na stav štítnej žľazy, preto by používanie červených očí malo byť pravidelné pre ľudí s dysfunkciou tohto dôležitého vnútorného sekrečného orgánu.

Recenzia: Fish Frozen FishHit "Krasnoglazka" - Chutné a zdravé ryby

V balíku, ktorý sme kúpili, boli dve ryby. Súčasne prakticky neexistoval ľad ako iné značky. Často nakupujeme výrobky od spoločnosti FishHit práve kvôli nedostatku ľadu. Okrem toho, exteriér ryby vyzeral celkom čerstvé. Na nich nebol žiadny žltý kvet a po rozmrazení bol vôňou čerstvých rýb. Okrem toho sa jatočné telá nepoškodili. A to sa páči. Hlavnou nevýhodou je, že ryby sa nepredávajú na peeling.

Čo sa týka procesu čistenia, vyžaduje to ostrý nôž. Oddelenie hlavy od tela nie je také jednoduché. Hrebeň krasnoglazki je silný. Okrem toho, odstrániť z jej šupky je veľmi ťažké. Budeme sa musieť dlho drotiť. Preto si ho zvyčajne beriem s kožou. To značne uľahčuje proces čistenia. ak je nôž tupý, potom bude takmer nemožné strihať kožu šupkou. Ak je ryba dobre rozmrazená, potom v procese čistenia môžete ľahko odstrániť plutvy a rozdeliť ich na samostatné kúsky alebo odstrániť filety z kostí.

Po vyčistení nie je príliš veľa odpadu. Stojí však za to zvážiť, že červenooká hlava je dosť veľká. Ale, ak je to žiaduce, môže byť vyčistený a použitý na varenie polievky, napríklad s proso. Ukazuje sa, chutné a výživné polievky. Ale je lepšie použiť na varenie rybieho filé. Čo sa týka vnútorností, nie je ich tak veľa. A koža so šupkami, vnútornosti a plutvy - všetko je ľahko oddeliteľné.

Ak očistíte pokožku od kože, potom je navonok veľmi podobná makrela. Príprava takejto ryby je veľmi jednoduchá a jednoduchá. To môže byť vyprážané, pečené, používané na výrobu vývar, a dokonca aj dusené so zeleninou. Ale nepolievajte ju, ako sleď alebo makrela. Táto ryba je veľmi hustá a je v nej veľa krvi. V procese solenia môže stmavnúť. Zvyčajne ho podrobujem tepelnému spracovaniu.

Pokiaľ ide o chuť, červenooký je trochu ako atlantický sleď. Jediným rozdielom je, že je hustejšia ako táto odroda a omnoho hrubšia. V tomto prípade som vyprážal ryby. Pre začiatočníkov som ho len prevalil do múky a potom ho položil na panvicu s horúcim rastlinným olejom. Potom som každý kúsok pečil nad vysokým teplom. To umožnilo udržať šťavu vo vnútri ryby. Tučná, ja som už na strednom ohni. Ak to neurobíte, červené oči budú suché. Dokonca aj rezané ryby sa nerozpadajú, čo, samozrejme, poteší. Nedrží sa na panvici. Čo tiež záleží. Okrem toho v procese vyprážania nie je nepríjemný zápach rýb. A to je dobrá správa. Ale nebolo to tak ľahké zmyť rybí duch z jedál az rúk. Musel som to skúsiť.

Ak chcete, môžete červené oči upečiť v cestíčku a pod syrom. Ukazuje sa, chutné a chutné. Chcem poznamenať, že kosti takejto ryby nie sú moc. Tu len hrebeň, plutvy a kosti na pobrušnici. Malé kosti, ako sleď. To je tiež dobré. Nemusíte sa obťažovať v procese čistenia. Môže sa podávať deťom. Podávajte krasnoglazku možné s kašou a zemiakovou kašou. Ukazuje sa, výživné a chutné.

Ďalšou výhodou tejto ryby je, že nie je menej užitočná ako iné odrody. Obsahuje mnoho stopových prvkov a vitamínov, vrátane retinolu, vitamínov skupiny B, PP, kyseliny askorbovej, železa, fluóru, sodíka, vápnika, medi a chrómu. V tomto krasnoglazka nie sú najhrubšie ryby. Samozrejme, nie všetky užitočné zložky sú v procese prípravy zachované, ale stále z toho má úžitok.

Všeobecne platí, že sa mi páči červené oči od spoločnosti RybHit. Ide o upravenú, krásnu, chutnú a zdravú rybu. Deti to s radosťou jedli. Preto odporúčam. Samozrejme, že to nie je červená ryba, ale z nej, môžete tiež variť výdatné jedlo a variť úžasnú polievku.

Ryby červených očí: foto

Krasnoglazka - jednotlivec patriaci do poriadku perciformes. Takéto ryby s červenými očami, ktorých fotografia je uvedená nižšie, majú veľkú komerčnú hodnotu v Japonsku, Indii, Čile a Afrike. Jej mäso sa používa na prípravu rôznych jedál, sú to šaláty, prvé, hlavné jedlá a občerstvenie. Slávni kuchári ponúkajú rôzne chutné pokrmy.

Aký druh rýb je červené oči a ako je to užitočné?

Červené oči sú veľmi chutné a zdravé jedlo. Diétna strava má malý počet kalórií, čo je 100 kilokalórií na 100 gramov. Táto morská ryba je zdravé jedlo, ktoré nesie len zdravie pre človeka, obsahuje veľkú časť dokonale stráviteľnej bielkoviny. Najšetrnejší spôsob uchovávania živín v potravinách je spracovanie rýb dusením alebo varením.

Takéto potraviny sú výnimočné z hľadiska obsahu prospešných vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Mäsový výrobok je nasýtený: vápnik, fosfor, draslík, sodík, horčík, síra, železo. Potraviny vyrobené z rýb obsahujú významný počet prvkov periodickej tabuľky. Červené oči obsahujú známe vitamíny A, D, B. Lekári ho odporúčajú používať deťom, ľuďom s oslabeným imunitným systémom, dojčiacim ženám a tehotným ženám. Nepretržité používanie potravinového výrobku môže vyliečiť ochorenie kože a slizníc.

Rybie červené oči, foto

Nie je to za nič, že červené oči dostali také meno, farba jej očí je jasne červená. Nevyzerá ako jeden obyvateľ mora. Štruktúra jej tela, vzhľadu a farby sú individuálne. Živí sa obidvomi rastlinnými produktmi, ktoré neobsahujú živočíšne bielkoviny a malé kôrovce a všetky druhy lariev. Takéto potraviny musia tiež ochutnať ryby. Mäsový výrobok sa aktívne používa vo všetkých druhoch jedál. Mäso takéhoto zástupcu má niečo spoločné s takýmito druhmi rýb, ako je sumec a makrela.

popis

Červenooké má predĺžené telo, stlačené zo strán, je pokryté malými šupinami. Plutvy umiestnené na zadnej strane majú dva typy lúčov: pichľavý a mäkký. V niektorých častiach sú spletené, vo zvyšku medzi lúčmi je medzera, ktorá je obsadená voľnými hrotmi. Telo má žiarivo červenú alebo ružovo-striebornú farbu. Ústa sú zatiahnuteľné, úplne naplnené malými zubami, ktoré majú podobu svalu. Priemerná veľkosť tela rýb je 60 cm a hmotnosť dosahuje 2 kilogramy. V priemere môžete loviť ryby od 800 do 1000 gramov.

Kde sa nachádza biotop

S takýmto námorným zástupcom sa môžete stretnúť vo vodách troch oceánov: Tichomoria, Indie a Atlantiku. Ryby žijú vo vodnom stĺpci vo veľkej hĺbke. Je možné chytiť jedinca s červenkastým odtieňom šupín v hĺbke 50-100 metrov. Niektoré exempláre sa nachádzajú v morských hĺbkach 200 - 500 metrov. Odporúča sa zachytiť na háku. Uchovávajte ryby pod vodou len v kŕdľoch. Z tohto dôvodu mnohí rybári lovia pomocou vlečnej siete.

Výhodné sú miesta zarastené rôznymi morskými rastlinami. Tiché brehy a trstiny - to je pre nich najideálnejšie miesto. Prietok, sladká voda, rýchle toky - všetky tieto ryby sa veľmi nepáči, a preto si nevyberajú ako trvalé bydlisko rieku so silným prúdom.

Načervenalé ryby recept varenie v rúre

Existuje mnoho spôsobov, ako produkovať lahodné červené rybie oko jedlo. Avšak, väčšina kuchárov radšej piecť v rúre. Ak nie je čas vytvoriť komplexné jedlo, a chcete prekvapiť hostí chutným jedlom, potom to môžete urobiť pomocou červeného oka a obyčajnej fólie. Pečená ryba má jemné a chutné mäso, ako aj osobitnú chuť.

Hlavné komponenty potrebné na varenie:

• krasnoglazka - 1 kilogram;
• citrón -1 kus, stredne veľký;
• žiarovka - 1 hlava malého priemeru;
• čerstvé zelené - 1 malá partia;
• maslo - 1 lyžička;
• slnečnicový olej potrebný na vyprážanie;
• soľ, korenie, špeciálne bylinky - podľa chuti.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Ryby čisté, opláchnite tečúcou vodou, suché.
2. Cibuľu nakrájajte na stredne polkruhy, mierne opečte na ohrievanej panvici.
3. Citrón nakrájame na malé plátky, zalejeme vriacou vodou.
4. Červené oči opatrne treli soľou, korením a korením, a to vo vnútri aj zvonku. Vnútri sme ležali cibuľu a jemne nasekané zelené, ležali vonku citrónové krúžky. Aby ste plátky pevne držali v pečenom výrobku, mali by ste urobiť niekoľko rezov nožom na tele ryby a umiestniť do nich citrón.
5. Vycpané červené oči sa posunú na fóliu, na vrch položíme maslo a zabalíme.
6. Miska by mala byť umiestnená v rúre, predhriatej na 200 stupňov, doba nasávania by nemala byť dlhšia ako 25 minút.
7. Môžete pridať červenať pomocou akcie, ako je rozbalenie červené oči fólie na niekoľko minút pred pečením.

Do stola by sa malo okamžite podať pečené červené oko z rúry.

Recenzie rýb červených očí

Väčšina hodnotení o tomto potravinárskom výrobku je pozitívna. Mnohí kuchári si všimnú šťavnatosť a neuveriteľnú chuť červených očí. Dôležité je aj to, že varené ryby majú nízky počet kalórií. Môže jesť a ľudia, ktorí sú na prísnej diéte.

Okrem toho je tento typ morského jedinca veľmi uspokojujúci. Pri príprave červených očí rýb nie je nič zložité, môže byť podrobený akejkoľvek metódy tepelného spracovania. Spotrebitelia si všimli obrovský obsah užitočných zložiek, ktoré veľmi rýchlo obnovujú ľudské zdravie. Červenooké mastné ryby s veľkou vrstvou podkožného tuku, ktoré sa dajú užitočne použiť pri varení.

záver

Ak neviete, aký druh rýb, ako sú červené oči, fotografie pomôže na to prísť. Tento zdanlivo príťažlivý morský tvor je skutočný jedinec s hodnotnou chuťou. Šťavnaté a mastné jedlá z rýb majú priaznivý vplyv na ľudské telo.

Červené oči

Krasnoglazka je morská ryba radu Perciformes z rudookej rodiny. Toto meno dostala za farbu červených očí.
Telo červenookého tvaru vretena, pokryté malými šupinami. V chrbtovej plutve sú chrbtice. Maľované ryby v červenkastej alebo strieborno-ružovej farbe. Obvykle dosahujú krasnoglazki dĺžku 30 - 60 cm s hmotnosťou 0,5 - 1,5 kg.

História výrobkov a geografia

Krasnoglazka žije v tropických a subtropických oblastiach. Je distribuovaný v Atlantickom, Indickom a Tichom oceáne: pri pobreží Indie, Indonézie, Srí Lanky, Filipínskych ostrovov, Austrálie, Nového Zélandu a Afriky. Väčšina rýb žije v pobrežných oblastiach, ale možno ich nájsť aj na otvorenom oceáne.

Červené oči patria k komerčným rybám. Chytiť ju v Austrálii a Južnej Afrike s háčikom.
Najčastejšie sa červené oči v Rusku vyvážajú z Nového Zélandu. Hmotnosť rýb by nemala presiahnuť 1 kilogram.

Druhy a odrody

Existuje 6 rodov a 14 druhov červených očí. Najbežnejšie sú indické, alebo douper, japonské, čílske, južné, ružové alebo rubínové, piesčité alebo estuárske doubravy a červenooký Strusaker.

Južné červené oči sa nachádzajú v blízkosti Austrálie, Nového Zélandu, Afriky, Čile, Japonska - pri pobreží Japonska, Indiánov - v pobrežných vodách Indie, Cejlónu, Indonézie, filipínskych brehov, Rose a Čile - v blízkosti Kórey, Číny, Japonska, Indie, Austrálie, Afriky a Spojenými štátmi americkými, a červenooký Strusaker pri pobreží Austrálie, Japonska a Havajských ostrovov.

Pieskovité červené oči, na rozdiel od príbuzných môžu žiť v sladkej vode. Je distribuovaná hlavne v riekach Indie, Indonézie, Srí Lanky a na Filipínach.

Indické červené oči žijú v plytkých hĺbkach (10 - 15 m), ostatné druhy patria k počtu hlbokomorských obyvateľov oceánu: južná červenooká žije v hĺbke 50 - 100 metrov a ružová - 200 - 500 metrov.

Indické červené oko je najmenší člen rodiny. Jeho dĺžka nepresahuje 10 centimetrov.

Charakteristickým rysom južných červených očí - červenkastý odtieň. Keď sa stretne niekoľko rýb, zdá sa, že voda sa zmení na červenú. Austrálčania túto rybku nazývajú červeným sleďom alebo červenou perlou. Má aj iné názvy - perla sleďová a picarel.

Načervenalé oči sa predávajú v čerstvom stave (s hlavami alebo bez hláv) alebo údené.

Užitočné vlastnosti

Načervenalé mäso je bohaté na vitamíny (retinol, riboflavín, tiamín, niacín, kyselina askorbová), proteíny, tuky, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, taurín. Existujú v ňom rôzne minerálne látky: sodík, draslík, meď, železo, vápnik, zinok, fluór, chlór, chróm, nikel, kobalt, molybdén, mangán, jód, síra, fosfor. Ryby sú medzi inými produktmi jódu a selénu. Načervenalé mäso sa vyznačuje optimálnym vyvážením bielkovín a tukov.

Použitie červených očí:
- posilňuje imunitný systém;
- chráni pred nepriaznivými vplyvmi na životné prostredie;
- zvyšuje duševnú bdelosť;
- normalizuje nervový systém;
- zmierňuje nespavosť;
- omladzuje telo;
- zabraňuje tvorbe karcinogénnych nádorov.

Vďaka obsahu taurínu je rybie mäso schopné normalizovať produkciu inzulínu. Preto sa odporúča zahrnúť do stravy ľudí trpiacich cukrovkou.

Užitočné bude červených očí pre tých, ktorí sa bojí získať extra libier. To môže byť zahrnuté v akejkoľvek diéte na chudnutie. Ryby dodajú telu potrebné živiny bez pridania kalórií.

Červené oči by mali byť prítomné v strave ľudí trpiacich metabolickými poruchami, chorobami kardiovaskulárneho a pohybového aparátu. Zlepšuje metabolizmus, obnovuje štítnu žľazu, normalizuje činnosť srdca, znižuje riziko vzniku ochorení obehového systému, znižuje koncentráciu cholesterolu, zabraňuje vaskulárnej oklúzii, znižuje krvný tlak, posilňuje kosti.

Odporúča sa používať červené oči pre tehotné ženy, deti, starých ľudí, ako aj ľudí, ktorí sa podrobujú rehabilitácii po dlhej chorobe.

chuťové vlastnosti

Načervenalé mäso patrí medzi gurmánske jedlá: je jemné, šťavnaté a má úžasnú chuť. Trochu ako atlantický sleď, ale hustší a tuk. Maľované rybie mäso v ružovej alebo červenej farbe.

Aplikácia na varenie

Červené oči sú skvelé pre akúkoľvek metódu tepelného spracovania. Je uvarená, vyprážaná a dusená. Získava sa najmä lahodná ryba, pečená vo fólii alebo grilovaná, ako aj v cestíčku, majonéze, kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke.

Údený krasnoglazka má úžasnú chuť. Údený môže byť studený alebo horúci.

Nikto nebude k soleným a nakladaným rybám ľahostajný, ako aj konzervované potraviny z neho vyrobené.

Výzdoba slávnostného stola bude plnená krasnoglazka. Ale pre náplň musíte nájsť väčšiu kópiu.
Menu s rybami, knedlíky, karbonátky, palacinky, palacinky, kastrólky a koláče vám pomôžu diverzifikovať menu. Ďalším originálnym pokrmom je ryžová ryba.

Krasnoglazka je ideálny pre rybiu polievku a rybiu polievku. Vytvára tukový a číry vývar s príjemnou chuťou a vôňou.

Z malých rýb, aby rybia múčka.

V reštauráciách v Európe je obľúbený najmä efekt červených očí.
Červené oči so zelenými, čiernym korením, cesnakom, koriandrom, rozmarínom, omáčkou, zeleninou, jablkami, citrónom, limetkou dokonale kombinuje.

Červené oči

Krasnoglazka sa vzťahuje na poradie v tvare ostrieža. Táto ryba, jasne oranžovej farby, sa nachádza hlavne v subtropickom a tropickom podnebí (hlavnými biotopovými vodami sú čilské, africké, austrálske pobrežné zóny).

Medzi dodávateľmi červených očí na domáci trh vedie Nový Zéland. Podľa dohody o tovare by hmotnosť dovážaných rýb nemala prekročiť 1 kilogram.

Rovnováha bielkovín a tukov v ňom je optimálna (30% až 70%). Mäso červených očí má o niečo hustšiu štruktúru ako sleď atlantický, s ktorým má podobnú chuť. V gastronómii sa používa spolu s akýmkoľvek spôsobom varenia: počas vyprážania, dusenia a tiež vývaru. Ucho z červených očí získa optimálne mastnú, transparentnú textúru a veľmi chutné. Profesionálni kuchári zase uprednostňujú teplé vyprážané jedlá z týchto rýb.

Filet z červených očí je obohatený o mikro a makro prvky a celý komplex vitamínov. Medzi nimi sú vitamíny skupiny A (retinol, provitamín A), zástupcovia skupiny B (riboflavín B2, tiamín B1), kyselina askorbová (vitamín C), vitamín PP a jeho ekvivalent PP-niacínu. Načervenalé mäso je bohaté na minerály: železo, meď, chróm, vápnik, sodík, fluór a ďalšie prvky, ktoré telo posilňujú. Rovnováha bielkovín a tukov v ňom je optimálna (30% až 70%).

Mäso červených očí má o niečo hustšiu štruktúru ako sleď atlantický, s ktorým má podobnú chuť. V gastronómii sa používa spolu s akýmkoľvek spôsobom varenia: počas vyprážania, dusenia a tiež vývaru. Ucho z červených očí získa optimálne mastnú, transparentnú textúru a veľmi chutné. Profesionálni kuchári zase uprednostňujú teplé vyprážané jedlá z týchto rýb.

Ryby obsahujú užitočné kyseliny Omega-3 a Omega-6, ktoré znižujú riziko srdcových a cievnych ochorení, znižujú hladinu cholesterolu, chránia bunky a zlepšujú metabolické procesy v každej bunke nášho tela, regulujú krvný tlak a podporujú duševnú aktivitu. Denná ľudská potreba omega-3 mastných kyselín je asi 1 až 2,5 g denne. Omega-6 mastné kyseliny sa nachádzajú vo veľkých množstvách takmer vo všetkých rastlinných olejoch. Omega-3 a Omega-6 by sa mali používať v určitých pomeroch. Odporúčané pomery sa pohybujú od 1/1 do 4/1 Omega-6 / Omega-3. Nedodržanie tohto pomeru vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi a kardiovaskulárnych ochorení. Preto je venovaná osobitná pozornosť omega-3 tukom.

Ryby spolu s mäsom dodávajú telu vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré potrebujeme pre normálny priebeh všetkých procesov v tele. 3. Ryby obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre normálny metabolizmus, pre aktívnu duševnú a fyzickú aktivitu, pre vynikajúcu pohodu a vitalitu. A obsah jódu a selénu je medzi výrobkami takmer obľúbený. Pripomíname, že jód je dôležitý pre normálne fungovanie štítnej žľazy a spolu so selénom bojuje proti „kvetom“ našej nepriaznivej ekológie.

Kontraindikácie: alergia na morské plody, idiosyncrasy.

Filet z červených očí je obohatený o mikro a makro prvky a celý komplex vitamínov. Medzi nimi sú vitamíny skupiny A (retinol, provitamín A), zástupcovia skupiny B (riboflavín B2, tiamín B1), kyselina askorbová (vitamín C), vitamín PP a jeho ekvivalent PP-niacínu. Načervenalé mäso je bohaté na minerály: železo, meď, chróm, vápnik, sodík, fluór a ďalšie prvky, ktoré telo posilňujú.

Lahodné ryby, ktoré objavili naposledy.

Pomerne náhodou mi do rúk prišla brožúra jedného obchodu s potravinami s informáciami o propagačných akciách. Medzi ďalšie výrobky s nízkou cenou patrili ryby KRASNOGLAZKA. Nikdy som nevidel také ryby v predaji predtým, a nikdy som o tom nepočul. Možno to nie je prekvapujúce:

Úlovok červenookých rýb sa sotva môže pochváliť ruským rybárom, pretože pobrežné zóny Austrálie, Afriky, Čile a Nového Zélandu, ako aj vody Indonézie, Japonska, Srí Lanky, Indie a Filipínskych ostrovov sa považujú za biotop tejto krásy. Všeobecne platí, že distribúcia tejto rodiny je obmedzená na subtropické a tropické oblasti.

Na ruskom trhu pochádzajú ryby z červených očí hlavne z Nového Zélandu.

Ryba nebola vôbec drahá, pravdepodobne UAH075-80 za kilogram, a ja som jednu vec vyskúšal. Doma si prečítala, aké zviera a čo sa konzumuje:

Červenooké ryby sú jasným zástupcom rádu perciformov rudookej rodiny.

Na kulinárske účely sa ryby s červenými očami používajú pomerne často, pripomínajúc chuť atlantického sleďa, ale majú hustejšie mäso. Áno, a to sa oceňuje oveľa vyššie. Táto ryba je vhodná pre takmer všetky druhy kulinárskeho spracovania. Ako vo varnej forme, tak aj po vyprážaní, rybie mäso s červenými očami zostáva svetlé, hrubozrnné, šťavnaté, jemné a veľmi chutné. Môžete variť vývar na základe tohto morských plodov, potom sa ukáže byť tuk, transparentné, s príjemnou vôňou a chuťou. Odborníci však odporúčajú variť červené ryby z červených očí.

Načervenalé rybie mäso je bohaté na vitamíny, makro a mikroelementy, pričom je optimálne vyvážené z hľadiska zloženia tukov a proteínov.

Kúpil som si mrazené ryby, nebol vypitvaný, s hlavou a šupinami, takže som sa musel trochu drotiť. Prepáč, že som si nevyfotil rybu s hlavou: najprv som to videl a potom som sa rozhodol urobiť portrét. Farba jatočného tela je ružovkastá, ryby samotné nie sú príliš veľké, 500-700 gramov.

Keď je ryba surová, mäso je tmavé.

Neobťažoval som sa s exotickými receptami, pretože teraz pripravujem také veci v konvektomatoch.

Ľahko som nalial balsamico octu na jatočných tiel (to bolo možné s citrónovou šťavou, tam bol žiadny citrón v dome), posypané soľou a korením, čo je vlastne pre kurča, ale vhodné pre ryby, podľa môjho názoru, a poslal na 20 minút aerogril ( teplota 200 ° C) Počas tejto doby je celkom možné nakrájať šalát a variť zemiaky

Tu je zaujímavý bod: mäso po tepelnom spracovaní je veľmi ľahké, takmer biele.

Je hustá a šťavnatá, chuť je veľmi príjemná, špecifický zápach nebol zaznamenaný. Opäť platí, že obsah kalórií nie je vysoký: 125 kcal, a to poteší.

Inak som si neuvaril červené oči, možno sa niekedy pokúsim variť ucho, ale v tomto predstavení sa mi veľmi páči. Myslím, že je celkom možné piecť v rúre, pravdepodobne ju môžete zabaliť do fólie.

Ak sa stretnete na predaj krasnoglazku, skúste.

Lahodné ryby, ktoré objavili naposledy. : 15 pripomienok

Aký druh dobrôt sa ukázalo))) Milujem ryby veľmi veľa))) ak je to možné, budem kupovať))) a v ktorom obchode sa akcia koná?

Ako ryby chcela

Olya, obchod zo siete miestnych supermarketov. Pozrel som sa, v iných mestách nie sú. Možno máte takú rybu niekde v meste.

Teraz by som jedol ryby.

Ešte som nevyskúšal túto rybu, vyzerá to chutne.

Je mi ľúto, že som ho neuzatvoril všetkými druhmi listov a zeleniny, len som sa z práce vrhol, naozaj som chcel jesť

tu sa tiež objavila náhle a tiež na akciu. Len som nerozumel - je to stále more alebo rieka?

Ewelamb, more, zrejme. Hustota mäsa je približne rovnaká ako u makrely, len ľahšia a nie tak silná vôňa.

Ak je more - musíte si kúpiť, ale potom som sa pozrel, pozrel a prešiel okolo

Myslím, že môžete vyskúšať - ryby nie sú príliš veľké, poškodenie nebude znateľné, ak sa vám nepáči.

Tiež som o tom nepočul, pozriem sa. Ďakujeme, že ste poukázali na to, že je tak nízko v kalóriách, pre mňa to bola najdôležitejšia vec, ktorú hľadala. Opäť som chcel konvektomat, ryby vyzerajú super chutne.

Oksana, konvekčná pec - super vec. To môže byť varené bez tuku, a všetko dopadá chutné.

Ryby červených očí

Vlastnosti rýb červených očí

Koľko je ryba červených očí (priemerná cena za 1 kg)?

Červenooké ryby sú jasným zástupcom rádu perciformov rudookej rodiny. Ružovo-strieborné alebo červenkasté ryby majú predĺžené, mierne stlačené bočné alebo takmer fusiformné telo s malými šupinami. Úlovok červenookých rýb sa sotva môže pochváliť ruským rybárom, pretože pobrežné zóny Austrálie, Afriky, Čile a Nového Zélandu, ako aj vody Indonézie, Japonska, Srí Lanky, Indie a Filipínskych ostrovov sa považujú za biotop tejto krásy. Všeobecne platí, že distribúcia tejto rodiny je obmedzená na subtropické a tropické oblasti.

Na ruskom trhu pochádzajú ryby z červených očí hlavne z Nového Zélandu. Priemerná hmotnosť komerčných rýb by nemala presiahnuť jeden kilogram. Načervenalé rybie mäso je bohaté na vitamíny, makro a mikroelementy, pričom je optimálne vyvážené z hľadiska zloženia tukov a proteínov.

Na kulinárske účely sa ryby s červenými očami používajú pomerne často, pripomínajúc chuť atlantického sleďa, ale majú hustejšie mäso. Áno, a to sa oceňuje oveľa vyššie. Táto ryba je vhodná pre takmer všetky druhy kulinárskeho spracovania. Ako vo varnej forme, tak aj po vyprážaní, rybie mäso s červenými očami zostáva svetlé, hrubozrnné, šťavnaté, jemné a veľmi chutné. Môžete variť vývar na základe tohto morských plodov, potom sa ukáže byť tuk, transparentné, s príjemnou vôňou a chuťou. Odborníci však odporúčajú variť červené ryby z červených očí.

Červené oči kalórie ryby 125,4 kcal

Energetická hodnota červených očí rýb (pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju):

Energetický pomer (b | W | y): 70% | 30% | 0%