Prečo nemôže jesť sushi a rožky na 21 rokov

Podľa spolupredsedu Moskovskej rady pre verejnú výživu školákov Valentiny Ivanovej sa prísady na prípravu japonských jedál dodávajú zo zahraničia. Dlhodobá preprava má najnegatívnejší vplyv na kvalitu použitých výrobkov. V tomto ohľade sa vyskytujú časté prípady otravy, ktoré sú obzvlášť ťažké pre mladých ľudí so slabým organizmom.

S požiadavkou, aby sa nezapojili do japonskej kuchyne, Gennady Onishchenko, hlavný zdravotný lekár Ruskej federácie, oslovil Rusov. Oficiálne vyhlásil, že genetická pamäť Rusov je proti konzumácii surových a napoly upečených rýb a morských plodov. V Rusku sa tradične používajú na konzumáciu zemiaky, kyslá kapusta a čerstvá kapusta, iná zelenina a mäso. Pri jedle japonských exotických pokrmov je gastrointestinálny trakt vážne testovaný.

Okrem toho, v Japonsku sa sushi a rožky tradične podávajú ráno a pripravujú sa z čerstvo uloveného úlovku. Ryby, ktoré boli uskladnené dlhšie ako 24 hodín, nie sú vhodné na varenie exotických jedál. Spravidla platí, že dodanie morských plodov na miesto varenia v Rusku trvá oveľa dlhšie. Mladým ľuďom mladším ako 21 rokov sa odporúča používať len čerstvé potraviny.

Odborníci na výživu plne podporujú názor, že mladým ľuďom sa neodporúča používať sushi a rolky. Produkty zahŕňajú ryžu, veľké množstvo smotanového syra a majonézu, exotické ovocie a zeleninu, surové alebo polo-údené ryby, kraby a morské plody. Táto zmes nie je užitočná pre mladé telo. Trávenie vyžaduje veľké množstvo enzýmov a žalúdočnej šťavy. Pri systematickom používaní exotických jedál je nevyhnutná gastritída, ktorá prúdi do vredu.

Sushi a rolky: výhody a škody

O výhodách a poškodeniach sushi a rolí sa diskutuje pomerne často. Mnohí ľudia dnes vzdávajú hold tradícii a jedia zámorské pochúťky.

Bezpochyby je potrebné zaradiť sushi, ktoré môže považovať Japonsko za svoju vlasť.

Pravda, s najväčšou pravdepodobnosťou k nám prišli z USA a Európy, čo bol dôvod na jazykové skreslenie pravého mena. V origináli sú k dispozícii ako "sushi".

Sushi prichádzajú v širokej škále typov a foriem. Surové ryby (tuniak, losos, úhor, losos), druhy nori a ryža sa vždy považovali za hlavné zložky.

Ako aditíva a korenie používajú sójovú omáčku a wasabi - špeciálny japonský chren v stave zeme.

Takže prínos a poškodenie sushi určitej odrody bude závisieť výlučne od zložiek, ktoré obsahuje. Začnime od najpopulárnejších.

Ryža je zdrojom bielkovín a vlákniny, ktorá je prospešná pre naše telo a je priamo zapojená do štruktúry buniek.

Okrem toho by sme nemali zabúdať na to, že nadbytok ryže v tele vedie k zvýšeniu koncentrácie sacharidov, a teda k neúmyselnému množstvu nadváhy.

Všetky tieto veľmi nežiaduce faktory, ktorým by sa mnohí chceli vyhnúť, ktorí naivne veria, že sushi je jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Hoci ako vidieť, vzhľadom k obsahu PUFA (polynenasýtené mastné kyseliny, najmä Omega-3), sushi a rolky sú považované za produkty, ktoré normalizujú hmotnosť, posilňujú steny ciev a stabilizujú prácu srdca.

Hovorme teda predovšetkým o výhodách konzumácie sushi a roliek.

Výhody sushi a rolí

Mali by sme tiež povedať pár lichotivých slov o wasabi. Táto zložka by mala byť nevyhnutná, pretože je zo všetkých ostatných, použiteľná na sushi a roliach, obsahuje najužitočnejšie.

Tak, wasabi je vynikajúci antiseptikum, ktoré tiež blokuje rozvoj rakovinových buniek v žalúdku a ďalších vnútorných orgánov. To vedie k ostrej disonancii s jednou z nevýhod sushi s ohľadom na rakovinu, ktorá bude diskutovaná nižšie.

Ryby, ktoré sú súčasťou pôdy v surovej forme, obsahujú veľa fosforu, čo prispieva k aktívnej práci mozgu.

Pre ľudí, ktorí sa aktívne podieľajú na duševnej činnosti, je to o to užitočnejšie - čas od času jesť sushi.

Hurt sushi a rožky

Nastal čas hovoriť o nebezpečenstvách sushi. Skutočnosť, že ide o exotický produkt pre naše zemepisné šírky a nie pre každého, kto ho dokáže tolerovať, nie je jediným problémom.

Aj v sushi sú surové ryby, ktoré môžu obsahovať veľa parazitov. Koniec koncov, sú univerzálne av ľudskom tele sa cítia aj viac než prirodzene a pohodlne.

Ak sa nechcete stať domovom pre tieto tvory, potom je najlepšie nezneužívať sushi, alebo starostlivo kontrolovať recepty na varenie v každom špecifickom sushi bare.

Koniec koncov, sme výrazne zmenili veľa receptov a niekedy môžete nájsť role "prispôsobené", plnené slaninou alebo mäsom.

V prípade tuniakov existuje ďalší dôležitý problém. Vzhľadom na to, že svetové oceány sú výrazne znečistené, tuniak absorbuje množstvo škodlivých látok a najmä ortuti.

Ak nechcete hodiť na sushi a roliach s primeraným množstvom tejto látky, potom sa obmedzte na ich použitie, aspoň nemusíte robiť to časté.

Opýtajte sa a opýtajte sa, aký druh rýb sa používa ako náplň.

Nori, ktorá zvyčajne zabalí rolky, obsahuje veľa jódu. V jednom takomto rolte presne polovicu dennej miery spotreby tohto prvku telom.

A aj keď existuje mnoho ľudí, ktorí liečia nedostatok jódu v sebe, zistite, ako by ste museli liečiť reverznú chorobu - nadbytok jódu. Fanúšik takýchto potravín stojí za zváženie.

Hovorí sa, že nadmerné využívanie pôdy výrazne zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny, najmä rakoviny pečene.

Vedecky, takáto predispozícia pre milovníkov exotických potravín z Japonska nebola dokázaná, ale stále stojí za zmienku a všimnite si túto skutočnosť.

No, ako nehovoriť, že sójová omáčka, bez ktorej si predstavujete sushi, je ťažké predstaviť, obsahuje príliš veľa koncentrovanej soli.

To sa hromadí v tele v primeranom množstve, vedie nakoniec k problémom s kĺbmi a dokonca artritídy.

Takže jesť sushi, ale nezabudnite na potrebu jasne merať spotrebu tohto výrobku! No, nezabudnite pridať wasabi - je to váš spojenec.

10 dôvodov, prečo odmietnuť sushi a roliach

Publikované 21. novembra 2010. Publikované v 10 dôvodov

V snahe, aby sa ich jedlo čo najviac diétne, niektorí odmietajú mäso v prospech rýb a veria, že je to oveľa užitočnejšie. Avšak tí, ktorí jedia lososa, veriac, že ​​to bude prospešné pre zdravie, by mali premýšľať o existencii desiatich opodstatnených dôvodov, prečo by nemali jesť.

Losos je chytrý

Ryby sú múdre. Vedec Oxfordskej univerzity Dr. Theresa Bert de Perera dokázal, že ryby sa učia rýchlejšie ako psy. Môžu sa učiť zo vzájomných zručností, mať dlhodobú pamäť a po dlhom čase sa môžu navzájom spoznať. Losos zhromažďuje informácie pozorovaním a niektorí dokonca používajú prostriedky, ktoré sú k dispozícii na vykonanie niektorých akcií, čo je vlastnosť vysoko rozvinutých tvorov. Rovnako ako psy a mačky, aj oni radi hrajú, skúmajú nové objekty a komunikujú s priateľmi. Nebudete mať rozumnú bytosť?

Obsahuje arzén

Chceš trochu jedu? Ryby obsahujú extrémne vysoké úrovne nebezpečných chemických zlúčenín, ako je arzén, ortuť, dioxíny atď., Ktoré sú mimoriadne bohaté na rybí olej. Obsah týchto chemikálií, ktoré sa nachádzajú v lososom mäse, môže byť 9 miliónov krát väčší ako jeho koncentrácia vo vode, v ktorej ryby žijú.

Škody na farme

Štyri pätiny najobľúbenejších rýb v Spojených štátoch - losos - sa pestujú na farmách v umelých podmienkach. Celý svoj život trávia v bunkách v pobrežných vodách, kde v procese ich rastu zničia celý regálový ekosystém. Aby bolo možné vyrobiť 1 libru spracovaných rýb, musíte chytiť 5 libier. Presvedčte sa sami, aké škody sa môžu vyskytnúť v životnom prostredí.

Morské parazity sú nebezpečné.

Nevyliečiteľné choroby nikoho nezaujímajú. A nakoniec, lososi sú nositeľmi morských parazitov. Často samy ničia lososa, najmä v tých nehygienických podmienkach, v ktorých sa vyrábajú na farmách. A nikto vám nemôže zaručiť, že ryby na stole boli zdravé a nezomreli na chorobu.

Martyred losos

Aby sa losos dostal k svojmu stolu, musí byť často porazený. Chovatelia rýb často používajú baseballové pálky na ukončenie rýb. Nie menej brutálne a všetky metódy rezania stále žijú lososa. Nemenej často zmrazenie rýb nažive...

Ryby z kolektora

Ryby, ktoré milujete. Ryba je rozdelená na tú, ktorá padá do mora a tá, ktorá sa pestuje na farme. Ten, ktorý je ulovený v mori, stojí oveľa viac. Ryby, ktoré sa predávajú v obchodoch - zvyčajne z fariem. Farma je oplotený pozemok, kde žijú tisíce rýb. Jedia tam, aj tam sa vyprázdňujú, to znamená, že žijú vo svojom vlastnom odpade. Nebudete jesť ryby z kanalizácie? Odpadové vody, rybie mŕtvoly, doplnené antibiotickým kalom z krmiva pre ryby, a tak ďalej - to je prostredie, v ktorom losos rastie na vašom stole.

Poškodenie mozgu

Losos je obzvlášť škodlivý pre tehotné matky - po tom všetkom, toxíny obsiahnuté v rybách určite preniknú do krvi ich budúcich detí a prvý orgán, ktorý je postihnutý, je mozog. Štúdie ukázali, že deti narodené matkám, ktoré konzumujú ryby, sa vyvíjajú pomalšie, začínajú chodiť a hovoriť neskôr, ich motorické zručnosti a pozornosť sú menej rozvinuté. Vedci z Harvardu tvrdia, že konzumácia rýb môže spôsobiť nezvratné zmeny v mozgu dospelého.

Nezabudnite na PCB

Stal sa zabúdajúcim? Je možné, že toto je chyba ryby. Vedci ukázali, že ľudia, ktorí jedia iba ryby za mesiac, začínajú mať problémy s reprodukciou informácií, ktoré dostali len pred pol hodinou. Vinníkom sú zlúčeniny ortuti, PCB. A vďaka syntetickým chemikáliám z odpadových vôd v ich krvi a lososovému mäsu veľa.

Postarajte sa o svoje zdravie

A čo jedlá s toxínmi spôsobujúcimi rakovinu? Losos vám poskytne tento „potravinový“ doplnok. Pracovná skupina pre životné prostredie v USA odhaduje, že viac ako 800 000 ľudí je ohrozených rakovinou z dôvodu neustálej spotreby lososa. No, okrem toho, losos je docela mastné ryby, aby ste mali riziko cholesterolu zástrčky.

falšovaniu

V zásade je to falošná ryba alebo jej náhrada - v prospech lososa. Áno, a vy. Vyskúšajte syntetický výrobok - to nie je nič iné, ale nie je to škodlivé. Určite vo vašich predajniach v oddeleniach diétnych výrobkov môžete nájsť rôzne náhrady rýb, ktoré majú chuť a vôňu skutočných rýb, ale nenesú cholesterol ani škodlivé zlúčeniny, ako aj parazity.

Ak by vaša diéta mala prispieť k zdraviu kardiovaskulárneho systému, váš lekár nechce riskovať diabetes, otravu a iné problémy, potom prejsť na rovnaký obsah vegetariánskych jedál a náhrad rýb. Okrem toho je lacnejšie.

Čo obsahuje losos? Aké sú škodlivé zložky v mäse rýb. Mal by som si ho kúpiť?

Je sushi škodlivé?

Je sushi škodlivé?

Jedným z najobľúbenejších jedál je dnes sushi, každý druhý človek ich už vyskúšal, mladí aj staršia generácia sa stali priaznivcami japonskej kuchyne.

História sushi

Sushi pochádza z južnej Ázie, kde najprv začali kombinovať kúsky mäsa, posypané soľou a varenou ryžou. Následne sa suši dlhodobo umiestnil pod váhu, vďaka enzýmom obsiahnutým v prísadách, v budúcnosti by sa mohli skladovať dlhú dobu. Metóda konzervovania sa dostala do Japonska začiatkom 7. storočia. Znamenie, ktoré znamená "sushi" je preložené z čínštiny ako "nakladaná ryba", žiaľ, v budúcnosti sa Čína prestala angažovať v takých spôsoboch varenia.

V 17. storočí sa našla metóda, ktorá prispela k zníženiu času varenia sushi, s pomocou ryžového octu sa kuchári dokázali zbaviť fermentačného procesu, ktorý zabral najviac času. V 19. storočí sa začali podávať surové ryby, ktoré vytvorili podmienky na varenie v priebehu niekoľkých minút. Od tej doby, sushi priemysel začal rýchlo rásť, podniky sa objavili, ktoré boli zamerané len na prípravu rôznych sushi možnosti, a obchody ponúkol varené ryže, s ktorými si môžete vytvoriť svoj obľúbený pokrm doma a sami.

Potom sa v roku 1980 objavili sushi roboti, ktorí okrem iného vymenili šéfkuchárov, teraz sa ľudia nemohli obávať hygieny, čo je v kuchyni veľmi dôležité. Tieto roboty boli vyvinuté už v roku 1970, keď dostali dobrú hybnosť, ktorá sa začala šíriť ďalej, ale mnohí znalci sushi dávajú prednosť svojmu obľúbenému jedlu, ktoré bolo varené ľuďmi, potom je život investovaný do misky a ukazuje sa oveľa chutnejší.

Čo je pozoruhodné sushi?

A tak sa sushi skladá z niekoľkých zložiek:

riasy alebo inak;

ryby, v závislosti od typu sushi, môžu byť použité ako tuniak, losos a úhor.

Niekedy môžu pridať zeleninu, kaviár alebo syr. Na nasýtenie sushi prišli so špeciálnymi omáčkami:

Mnohí sa možno pýtali, či je sushi zlé? Najväčším problémom sú surové ryby, ktoré môžu prispieť k rakovine alebo vzniku infekcií v tele. Rybie filé, ktoré sa používajú pri príprave sushi, nepodliehajú žiadnej teplotnej expozícii, preto človek riskuje, že konzumuje vírusy, môže vstúpiť do tela a okamžite si to neuvedomiť a morské plody môžu spôsobiť škodcov. Škodlivé baktérie vstupujú do tela externými prostriedkami, napríklad môžu byť obsiahnuté v surových rybách, aby sa dosiahla úplná deštrukcia vírusov, je potrebné vykonávať teplotnú manipuláciu alebo zmraziť ryby na dlhú dobu. Pamätajte si, že aj keď fajčia a vyprážajú ryby, tí istí škodcovia môžu zostať v produkte a pred pokusom o sushi zvážiť, či to stojí za to.

Fanúšikovia sushi ich nedokážu absorbovať bez sójovej omáčky, je to povinná zložka. Jeho obsah zahŕňa veľké percento koncentrovanej soli, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje telo, skutočnosť, že vďaka nej človek môže napučať, voda nemôže byť odstránená z tela, a nakoniec je uložená v kĺboch, potom človek môže jednoducho vážne ochorieť, Podľa vyššie uvedených skutočností sme už pochopili, či je sushi škodlivý. Ale to nie je všetko, dokonca aj v riasach existuje určitý druh poškodenia v obsahu jódu, v jednej krajine nájdete asi 150 mcg a priemerná časť spotreby jódu nie je väčšia ako 93 mcg.

Ak sa tuniak používa ako hlavné mäso, potom obsahuje veľké množstvo ortuti, poškodzuje telo, zatiaľ čo ortuť v tuniaku sa zvýšila kvôli jednoduchej príčine kontaminovaných miest rozmnožovania a rastu rýb.

V tomto štádiu sa uvažuje o tom, že je potrebné úplne vylúčiť z jedálneho lístka sushi s tuniakom. Keď priemerný človek konzumuje sushi s tuniakom, v jeho tele sa nemôže stať nič významné, ale deti a tehotné ženy nemôžu bojovať ani s minimálnym množstvom jódu.

Japonci neprestali udivovať, začínajúc technológiou, končiac najnovšími vynálezmi. Pokročila aj japonská kuchyňa. Teraz existuje obrovské množstvo fanúšikov sushi a rolls, aj keď japonská kuchyňa s hlavným chodom získava na popularite len teraz, dokonca aj skúsení sushi jedáci nevedia, že je rozdiel medzi rolls a sushi.

Mnohí znalci japonskej kuchyne sa môžu pochváliť, že vyskúšali všetky odrody, ale aký je rozdiel medzi sushi a rolami a sú sushi rolky škodlivé? Tu sú zrejmé rozdiely medzi týmito riadmi:

možnosti kombinovania s určitými produktmi.

Pre začiatočníkov je hlavnou myšlienkou skutočnosť, že sushi sa podáva len za studena a rolky sa môžu podávať ako v chlade, tak aj v horúcom prostredí. Navonok, prvé znamenie je, že rolky sú zaoblené, a sushi je podlhovasté špirály naplnené ryžou.

Na prípravu kotúčov musíte mať bambusovú rohož, pomocou ktorej sa celý obsah zvinie, potom sa narezie na malé a identické kúsky, v podstate sa nezíska viac ako 10-12 rezov. Spôsob varenia je rovnaký, riasy sú na vrchole a obsah je vo forme ryže vo vnútri, ale súčasní sushi kuchári neprestávajú experimentovať a ponúkajú opačné možnosti, všetko ostatné roliach robí úplne odlišné tvary, mozaikový typ, farebné rolky a zvitky naruby.

Hlavné komponenty sú podobné sushi, takže pred vyskúšaním jednej alebo druhej rolky musíte študovať zložky, pretože kombinácia určitých produktov ovplyvní telo inak.

Čo je užitočné sushi?

Vzhľadom na všetky uvedené skutočnosti sa človek nemôže dostať k pozitívnym aspektom. Ako napríklad:

sushi obsahuje veľa vitamínov, proteínových a tukových doplnkov;

konzumáciou sushi a roliek sa obnoví metabolická metóda;

zložky sa rýchlo vstrebávajú a potom pomáhajú pri práci srdca a žalúdka;

ryža (hlavná zložka) sa považuje za diétny výrobok, ale napriek tomu vyživuje telo svojimi vitamínmi;

ryby pomáhajú nasýtiť telo tukmi a vláknina reštartuje tráviaci systém;

s normalizovanou konzumáciou rias nori, ktoré obsahujú jód, je tiež možné dodať telu potrebné prvky.

Ako sushi ovplyvňuje telo ako celok?

Mnoho dievčat sa obáva o otázku „Je sushi zlé pre postavu?“. V 21. storočí sa stalo módne ísť do telocvične, sledovať svoj vzhľad, ale ak ste fanúšikom japonskej kuchyne, musíte o výrobkoch vedieť viac. Keď už hovoríme o jedle všeobecne, potom každý, kto bude jesť všetko v rade skôr alebo neskôr, môže výrazne pribúdať na váhe, dokonca absorbovať najviac diétne potraviny. Ryža obsahuje veľké množstvo sacharidov, je rýchlo vstrebáva do tela, ale nezabudnite na ocot, to je prekážkou pri spracovaní sacharidov, konfrontovať sa, celková hmotnosť bude môcť priniesť dôležité prvky a asimilovať.

Je lepšie konzumovať sushi a rolky nie viac ako dvakrát alebo trikrát týždenne, ale aby ste chránili telo pred infiltráciou infekcie, mali by ste jesť jedlo s omáčkami. Ak veríte slovám vedcov, zložky v nich oneskorujú progresiu buniek, ktoré by sa neskôr mohli vyvinúť na rakovinu v žalúdočnom trakte, a niekedy ich úplne zničia. Mali by ste si objednať japonskú a inú kuchyňu na miestach, ktorým dôverujete, alebo ktorí vám môžu poradiť spoľahlivé zdroje. Vzhľadom k tomu, s ohľadom na popularitu sushi, mnoho malých pouličných kaviarní objavil, ktoré často kupujú výrobky z miestnych trhov. Na týchto trhoch môžu byť náklady lacnejšie, a preto sa to môže páčiť používateľom kaviarní, ale pokiaľ ide o zdravie a výživu, nevyžadujú si úspory. Pre tehotné ženy, ktoré milujú sushi, je lepšie sa zdržať surových potravín av žiadnom prípade by ste nemali konzumovať sushi, ktoré obsahujú tuniak.

Sushi a rožky ingrediencie

Keď hovoríme podrobnejšie o komponentoch, musíte vedieť, že sushi je vyrobené z jemnozrnnej ryže, ale v niektorých krajinách používajú hnedú ryžu. Ryža sa zmieša s omáčkou, ktorá bola predtým zriedená ryžovým octom, cukrom alebo soľou, nazývaná finálny produkt - sumesi. Metóda varenia ryže je striktne v súlade s japonskými tradíciami, na to sa ryža umyje v uzavretej nádobe s použitím minimálneho množstva vody, bez soli, vody na umývanie a trvá na listoch kombu pred zákrokom.

Akonáhle je ryža pripravená, ochladzuje sa v drevenej vani a hneď ako jej teplota klesne na izbovú teplotu, môžete z nej urobiť sushi. Ryby na sushi sa používajú len z oceánu, väčšinou tuniaka alebo lososa, tieto možnosti sú veľmi populárne. Tiež len tieto ryby môžu byť konzumované surové ľuďmi, ale pred použitím sú ryby zmrazené, čo zabije vírusy v produkte. Nahraďte ryby inými morskými plodmi, ako sú chobotnice, chobotnice, morský ježko atď. Ak ingrediencie sushi zahŕňajú zeleninu, potom sa používa len nakladaná zelenina, napríklad špargľa alebo tofu alebo nakladaná slivka.

V tomto článku ste sa dozvedeli o výhodách a poškodeniach sushi a výhodách a poškodeniach kotúčov, toto jedlo je individuálne, môže sa to páčiť a nepáči, líši sa od iných jedál japonskej kuchyne a to zachytilo srdcia mnohých fanúšikov niečoho nového.

Prečo nemôže jesť rožky?

Zdá sa, že to tak nie je? Prečo nemôže jesť rožky? Platil ho autor článku za bankrot sushi obchodov? Ale nie všetko je také jednoduché. V tomto článku, nechcem vás donútiť prestať jesť tieto jedlá. Chcem povedať, aké nebezpečné to môže byť.

Prvým dôvodom, prečo by sa takéto morské plody mali opustiť, sú falzifikáty. Súhlasím, sú všade, ale tu - najnebezpečnejšie. My, na území našej rozsiahlej vlasti, máme obrovské množstvo individuálnych podnikateľov, ako aj len organizácie, ktoré buď kvôli nedostatku finančných prostriedkov, alebo kvôli chamtivosti na tom veľmi šetria.

Prečo nemôže jesť rožky?

Prečo je to nebezpečné? Varenie používa surové potraviny a tiež ryby a ďalšie zložky, ktoré môžu spôsobiť stratu pamäti, alebo dokonca rakovinu. Nechcem príliš veľa jazdiť na Rusku, pretože pult o chorobách a nešťastiach kvôli tomuto pokrmu nejde len v našej krajine, ale na celom svete, okrem Japonska, kde sú tieto pokrmy dokonalé, nebojím sa toho slova.,

Ďalšia položka, ktorú máme, je voda. V Japonsku (môžem získať informácie, ktoré vám poviem ďalej, pretože jeden môj priateľ teraz žije v tejto krajine a povie mi všetko) je veľmi citlivý na znečistenie vody. Environmentálna autorita je jedným z najbrutálnejších v kontrole vody a jej podriadených. Preto je tam čistá voda (nehovorím o veľkých mestách, ale o miestach, kde sa chovajú ryby, ryža a iné produkty).

Okrem toho majú prípravu tohto pokrmu v ich kultúre - sú veľmi milí k jeho vareniu a niekedy používajú neziskové techniky kvôli zachovaniu ich histórie. Na Západe je všetko iné - tu je len komerčná produkcia v priemyselnom meradle, keď počítadlo rýb dosiahne milióny. Je jasné, že len veľmi málo ľudí sleduje vodu, nechcem ani hovoriť o tejto tichej hrôze.

Ale to nie je všetko - väčšina výrobcov pridať k produktu obrovské množstvo aróm, náhrad, ktoré v tomto produkte sú len veľa. Existuje toľko z nich, že spôsobuje rakovinu u dosť veľa ľudí. A teraz nie som srandu, jednoducho si môžete prezrieť tabuľky a grafy.

Tretia položka je skladovanie. Používa sa obrovské množstvo rôznych prísad, ktoré úplne zabíjajú ryby, plus obrovské množstvo soli (západní výrobcovia nechcú vytvoriť bicykel a jednoducho používajú rovnakú taktiku, akú používali na skladovanie a prepravu úplne obyčajných rýb).

Posledný bod, ktorý máme, je čas. Čas je vždy mimoriadne dôležitý a obzvlášť teraz. Môj priateľ z Japonska, o ktorom som hovoril vyššie, priznal, že je pre neho veľmi ťažké jazdiť z centra mesta smerom k najbližšej rieke, aby si mohol kúpiť rolky. Spočiatku ma to zmiatlo - naozaj si nemôže kúpiť vedľa svojho domu, pretože takéto obchody sú všade. Ako sa ukázalo, čas, kedy sa valce varili a podávali na stole, je neuveriteľne dôležitým faktorom. A to je dôvod, prečo sa v strachu pred Vzostupom

Slnko je veľmi obľúbenou reštauráciou pri rieke, kde si kuchár môže dokonca aj na vašu žiadosť vziať živú rybu a pripraviť z nej jedlo, ktoré sa vám páči. A teraz si predstavte, že v obrovských hangároch sú tisíce krabíc, kde sa postupne topia a hnijú.

A potom sa ukázalo, že trucker Jack ochorel a musel čakať 2 dni, aby ho nahradil. A potom jeho asistent Mark bol v obrovskej dopravnej zápche. Potom chudobný majiteľ obchodníka, ktorý sa so spoločnosťou nezdieľa, zavrie hlavu s Markom a doručenie obchodu sa oneskorí o ďalší týždeň. A teraz si predstavte, čo tieto produkty budú, keď ich prinesiete domov?

Škoda a výhody roliek a sushi pre telo

Nedávno v reštauráciách sa stalo módne slúžiť japonskej kuchyne. Takmer každá druhá inštitúcia si môže objednať rolky, sushi a iné exotické jedlá. Fanúšikovia týchto jedál už dlho tvrdili, či sú rožky a sushi škodlivé pre zdravie, alebo je z nich nejaký úžitok. Pokúsme sa pochopiť tento problém.

Sushi a rolky - čo to je

Jedná sa o japonské jedlá. Môžu mať rovnaké zloženie, ale líšia sa spôsobom prípravy a vzhľadu. Skutočné japonské sushi sa varí na základe mierne varených, údených alebo surových rýb, ryže a špeciálnej omáčky. Často sa používajú riasy, zelenina a zázvor.

Ak chcete urobiť sushi, všetky ingrediencie sú zabalené do stlačených morských rias, narezané na porcie a obrátené. Nasaďte si kúsky surových čerstvých rýb. Všetky manipulácie sa vykonávajú ručne.

Na výrobu roliek sa ryba zabalí dovnútra a okrem hlavných zložiek sa pridajú rôzne prísady. Varené s bambusovou rohožou. Je to taký malý koberec, ktorý pomáha valiť pevne rolky, takže si zachovávajú svoj tvar.

História misky

Sushi sa začalo variť už v 19. storočí. V tej dobe ľudia nejedli ryžu a potom sushi boli ryby marinované s ryžou. V južnej Ázii sa ryby čistili, narezali na porcie a naliali prevarenou ryžou. Tesne položené v miske a lisované kameňom. Ryby tak mohli trvať celý rok. Ryža bola odhodená a ryba bola jedená.

A len v XVII storočia začal jesť ryby spolu s ryžou. K nim sa pridali rôzne koreniny a pripravili sa rolky. Od XIX storočia v Tokiu začal robiť sushi so surovými rybami. To umožnilo pripraviť jedlá pred konzumáciou pred návštevníkmi.

Odkiaľ pochádzal záujem o sushi

Sushi a rožky sú japonské jedlá. Ale v Rusku sa stali populárnymi vďaka európskej móde. Najprv boli milovaní v Európe a USA a od nich sa rozšírili do Ruskej federácie.

Doma, pár variť tieto jedlá na raňajky alebo večeru. Ale ako používať japonské paličky naučil veľa. V reštauráciách sú objednané viac mimo záujmu, ako ich chuť. Ľudia jedia, pretože je to módne. Reštaurácie variť z rovnakého dôvodu.

V Rusku, dokonca začal variť sushi v ruskom štýle, pomocou sleďa, slaniny a sadla.

Pokiaľ ide o chuť, potom japonské sushi je viac pre amatérske. Stačilo, aby niekto raz vyskúšal, nikdy sa k nim nevrátil. A niekto ich považuje za pochúťku, hodnú obsadenia posledného miesta na stole.

Ale všetci súhlasia, že tieto jedlá nebudú zakorenené. Slovanskú kuchyňu charakterizujú veľké porcie jedál, ktoré prešli dobrým tepelným spracovaním. O japonskej kuchyni sa nedá povedať. Porcie sú mierne, jedlá sú mierne prevarené, napoly. Toto je hlavné nebezpečenstvo pre osobu, ktorá nie je zvyknutá na takéto riady.

Harm sushi pre ľudské zdravie

Jesť surové ryby pre ľudí, ktorí sú zvyknutí jesť varené potraviny, je plné nebezpečných následkov:

• Po prvé, z týchto produktov môžete vyzdvihnúť parazity, ktoré sú 100% infikované morskými rybami. Je nositeľom červov triedy a škrkavky. Títo paraziti umierajú len vtedy, keď sú zmrazení alebo keď sa zahrejú na viac ako 100 stupňov. Sušenie, fajčenie a solenie nedokážu zvládnuť túto úlohu, paraziti prežijú.

A pri častom jedení surových rýb sa riziko rakoviny pečene niekoľkokrát zvyšuje.

• Sushi sa nespotrebuje bez sójovej omáčky. Obsahuje veľa soli, jeden gram v každej lyžičke. Sadzba za osobu na deň je až 8 gramov. Nadmerný príjem soli vedie k opuchu a zadržiavaniu tekutín v tele. Jeho prebytok je uložený v spojoch a spôsobuje ich stuhnutosť, stratu elasticity. Vyvíja osteochondrózu.
• Harm rolky sa zvyšujú v dôsledku používania morských a oceánskych rias. Sú bohaté na vysoký obsah jódu. Ak sa v tele stane príliš veľa, pôsobí zle na štítnu žľazu. Jedna rolka obsahuje asi 92 mcg, zatiaľ čo rýchlosť za deň nie je vyššia ako 150 mcg.
• Znečistenie oceánov viedlo k tomu, že v niektorých druhoch rýb sa začali hromadiť škodlivé a toxické látky. Napríklad tuniak sám o sebe hromadí ortuť a sushi s touto rybou sú nebezpečné pre ľudské telo. Je obzvlášť škodlivý pre deti a tehotné ženy. Dokonca aj najmenšie dávky ortuti môžu viesť k nezvratným zmenám v mozgu embrya a budú sa rodiť mentálne retardované. Mnohí odborníci otvorene požadovali, aby sushi s tuniakom neboli podávané v reštauráciách.

Do desiatich rokov nie je potrebné kŕmiť deti sushi zo surových alebo údených rýb. Môže to byť nebezpečná otrava a infekcia parazitmi. Pre deti je sushi škodlivé. A dospelí, pred objednaním sushi, stojí za zváženie, či stojí za to riskovať svoje zdravie.

Výhody sushi a rolí

Nie všetko je tak zlé, a tam sú niektoré zdravotné výhody pri použití roll. Napríklad:

• Zložky, z ktorých sa sushi vyrába, sú bohaté na zdravé látky, vitamíny a stopové prvky. Prispievajú k chudnutiu. Ľudské telo ich dobre absorbuje, zlepšuje prácu srdca a žalúdka.
• Jesť čistú ryžu pomáha rýchlo uspokojiť hlad a normalizovať trávenie potravy.
• Ryby sú bohaté na fosfor a iné stopové prvky.
• Riasy, ktoré sa používajú z pôdy, sú bohaté na jód a sú užitočné pri jeho nedostatku a poruchách štítnej žľazy.
• Wasabi omáčka obsahuje japonský chren. Je bohatý na vitamíny a pôsobí ako antiseptikum.
• Pretože sushi sa konzumuje surové alebo polopálené, všetky zložky vo výrobkoch zostávajú nezmenené a telo ich úplne absorbuje.

Vzhľadom na všetky body, mnohí ľudia radšej pravidelne jesť roliach. Sú obzvlášť populárne medzi ženami, ktoré chcú schudnúť.

Opatrenia na prevenciu závažných dôsledkov spotreby pôdy

Aby ste sa vyhli nepríjemným dôsledkom japonskej kuchyne, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Nikdy si neobjednávajte sushi na sporných miestach. Sú vysoko kvalitné iba tam, kde sú pripravené pred použitím.
2. Užívanie hotových roliek v supermarketoch sa neodporúča, ich čerstvosť je sporná.
3. Nestojí za to riziko pri surových neošetrených rybách. Je lepšie dať prednosť soleným, marinovaným alebo údeným rybám.
4. Nespotrebúvajte sushi často. To sa môže robiť pravidelne, ale nie viac ako raz za tri až štyri dni.
5. Sushi a rožky musia byť objednané v malých porciách. Ak chcete zachovať zdravie a dlhovekosť, Japonci jedia mierne. Veľké súbory sú škodlivé.
6. Ak má osoba cukrovku, rožky sú kontraindikované kvôli ryži v ich zložení.

Pred objednaním sushi stojí za zváženie klady a zápory. Ak si vyberiete tú správnu reštauráciu a budete dodržiavať tieto pravidlá, môžete si bezpečne a veľa vychutnať tieto jedlá.

Odroda japonskej kuchyne je niekedy obdivuhodná. V súčasnosti získala popularitu po celom svete. Mužské slovanské regióny by ním nemali byť príliš odnášané.

Sushi je založené na čerstvých morských rybách, ale kým sa nedostane do centrálnych oblastí, nie je úplne čerstvé. Nie je možné variť jedlo z neho, ako sa to robí na japonských ostrovoch.

Sushi a rolky: chutné, ale nebezpečné?

V tzv. Japonských reštauráciách a sushi baroch je vždy plný návštevníkov. Milovníci jesť roliach (vlastne roliach, a nie sushi, ako si niektorí ľudia myslia) zakaždým viac, hoci nie sú lacné.

Sushi (alebo "sushi", ako ich sami Japonci nazývajú) sa na začiatku osemdesiatych rokov vo svete stali všeobecne známymi. Toto jedlo je neporovnateľné s inými rybími pokrmami európskej kuchyne: sushi vyniká svojou jedinečnou chuťou a veľmi jemnou textúrou.

Klasické sushi nie je tepelne spracované. Na ich prípravu sa používajú čerstvé morské ryby. Sushi sa najčastejšie vyrába z tuniaka, makrely, lososa alebo úhora, ako aj z kreviet, chobotnice, krabov a mušlí. Nie je zvyčajné variť sushi z riečnych rýb. Niekedy sa používajú filety z údených morských rýb.

Japonské tvrdenie, že jesť surové ryby pomáha zlepšiť zdravie a podporuje dlhovekosť. V našej krajine je záujem o tento druh jedla poctou móde, ktorá prišla podivne zo západu. Áno, je to zo západu, pretože móda pre japonskú kuchyňu prehnala západné krajiny pred nami a odtiaľ prišla do slovanských krajín.

Čo je to sushi a čo je to roliach

Mnoho ľudí si myslí, že je to to isté. Ale v skutočnosti sa valce výrazne odlišujú od sushi v chuti aj vzhľadu. Pripravte ich aj rôznymi spôsobmi.

Sushi je tradičným pokrmom japonskej kuchyne, ktorý sa vyrába prevažne z ryže a morských plodov (niekedy sa pridávajú aj iné zložky). Vyzerá to ako obyčajné ryžové koláče zdobené kusom rýb.

Rolls sú druh sushi, ktorý je tiež vyrobený z ryže a rýb, ale je zdobený rôznymi zeleninou (niekedy ovocie) a vždy s riasami. Navonok valce vyzerajú ako kúsky valcovaných valcov.

Všeobecne platí, že sushi a rožky z kvalitných surovín môžu prospieť telu.

Morské ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré liečia kardiovaskulárne a tráviace systémy. Okrem toho tieto mastné kyseliny zabraňujú vzniku nádorových procesov v tele. Tiež látky obsiahnuté v rybách, zlepšiť duševnú aktivitu.

Prírodná wasabi omáčka, s ktorou je obvyklé jesť sushi a rolky, je antiseptické a antikoagulačné činidlo.

Niet divu, sushi podávané s wasabi, nakladaným zázvorom a sójovou omáčkou. Wasabi a zázvor prispievajú k tráveniu potravy, okrem ničenia baktérií a mikróbov, ktoré môžu byť obsiahnuté v rybách. Koreň zázvoru, ktorý sa tradične podáva s japonskými potravinami, má imunostimulačnú, antiseptickú, antiparazitickú, antivírusovú a antioxidačnú aktivitu. Mimochodom, je to on, kto môže nejakým spôsobom zabrániť infekcii červami pri jedle sushi a roliach.

Ryža je ďalšou zložkou kotúčov. Je bohatý na vlákninu a prispieva k zažívaciemu procesu.

Nebezpečenstvo sushi a roliek

Hoci nie je tak jednoduché. Pre japonskú kuchyňu je charakteristická absencia tepelného spracovania zložiek výrobku. Bolo to v tom, že číhalo nebezpečenstvo straty rolí. Ako už bolo spomenuté, sushi sa vyrába zo surových rýb. Preto sa nebezpečenstvo nakazenia červami s pravidelnou konzumáciou surových rybích filé niekoľkokrát zvyšuje! V japonských reštauráciách (priamo v Japonsku) pri používaní mrazených rýb je pravdepodobnosť infekcie červami nízka, pretože tieto ryby sa šetria v súlade s teplotným režimom.

Čerstvé ryby sa rýchlo zmrazia na mínus 50 a skladujú sa pri mínus 20 stupňoch po dobu najmenej siedmich dní a rozmrazia sa iba v studenej slanej vode. Je ťažké povedať, aký druh rýb sa dodáva na výrobu sushi a roliek do reštaurácií v Rusku. Ako dlho tento výrobok nezmrzol? A rozmrazili? V priebehu niekoľkých hodín sa u rýb bez mrazu vyvíjajú patogénne baktérie. V slávnych stravovacích zariadeniach musia byť uložené certifikáty pre výrobky, z ktorých pripravujú sushi a rolky. Vďaka rozšíreniu malých sushi barov, ktoré ponúkajú japonské jedlá za veľmi nízke ceny, sa rolky stali cenovo dostupnejšími. Na týchto miestach však možno vyvodiť závery o kvalite východiskových produktov. Treba povedať, že lekári našej krajiny zaznamenali infekciu červami milovníkov japonskej kuchyne. Takéto prípady sa len ťažko dajú nazvať častými, majú však miesto, kde majú byť.

Lekári varujú milovníkov sushi a roll roll proti častej konzumácii tuniakového mäsa a iných druhov predátorov žijúcich v mori. Takéto produkty obsahujú vysoké koncentrácie ortuti a ťažkých kovov.

Skôr to bolo povedané o výhodách wasabi omáčkou. Prírodné wasabi je japonský odrezok chrenu bušil na prášok. Varenie skutočné wasabi je drahé. Preto sa wasabi pripravuje pridaním k cenovo dostupnejším odrodám chrenových farbív, korenín a príchutí. Lekári odporúčajú dávať pozor na takéto „falzifikáty“.

Sójová omáčka, korenie sushi a rožky sú tiež nebezpečné. Obsahuje veľké množstvo soli, takže by ste ho nemali zneužívať. Nadbytok soli v ľudskom tele môže vyvolať edém. Hypertenzné použitie veľkého množstva soli môže vyvolať hypertenznú krízu.

Okrem toho má soľ schopnosť akumulovať sa v kĺboch. Jedna alebo dve polievkové lyžice sójovej omáčky obsahujú až 2 g soli s denným príjmom 5-8 g.

Neodporúčame jesť rožky so surovými, sušenými a údenými rybami pre tehotné ženy a deti.

Syry Philadelphia sa často pridávajú do roliek v našej krajine, čo sa vzťahuje na smotanové syry (tieto role sa nazývajú „Philadelphia“). Tento produkt, pripravený priemyselne, obsahuje stabilizátory, konzervačné látky a príchute na zachovanie chuti a zvýšenie trvanlivosti. Chemikálie sú ďalšou položkou v stĺpci poškodenia.

Sushi rolky sú vyrobené prevažne z bielej ryže, ktorá má vysoký glykemický index, to znamená, že má vysoký obsah kalórií a nie je celkom vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť. Preto by ľudia s obezitou mali konzumovať túto potravu mierne, s vedomím vlastnej potreby kalórií. Všeobecne platí, že kalórie obsah rolí závisí na tom, čo sú plnené.

Domáce rolky

Je možné variť vaše rolky, čo šetrí jedlo pred škodlivými látkami. Ak chcete variť rožky doma, je lepšie vziať si morskú rybu, ktorá sa nachádza v našich zemepisných šírkach. Čerstvé ryby sú bohaté na bielkoviny, minerály (draslík, fosfor, zinok), vitamíny B a mastné kyseliny. Látky obsiahnuté v morských rybách zlepšujú duševnú výkonnosť a normalizujú prácu tráviaceho a kardiovaskulárneho systému. Čím dlhšie sú však ryby ušetrené, tým menej ich zostáva. Preto, ak sa rozhodnete variť rožky a kúpiť za to morské ryby, neodkladajte prípravu na dlhú dobu.

Samozrejme, že naše domáce ruské rolky nie sú vôbec ako rožky v japonských reštauráciách. Ale vo všeobecnosti to nie je zlé. Prečo nie niekedy diverzifikovať svoj stôl so zaujímavým japonským pokrmom v ruskom štýle, a dokonca varené na vlastnú päsť. Okrem toho nie je potrebné jesť rožky s paličkami, ako je to obvyklé v ich rodnej krajine. Môžete experimentovať s prísadami roliek a dokonca ich úplne „rusko“ zabaliť do palaciniek. Môžete robiť rožky s riečnymi rybami, údené alebo solené. Môžete smažiť a piecť rolky, a môžete použiť zeleninu a ovocie pre výrobu chudých potravín. Takýto pokrm, vyrobený ručne, je ideálny pre pôstny stôl, ak rodinná dovolenka rodiny spadla do pošty. Pripomíname však, že pôst je čas na najjednoduchšie jedlo. Pravdepodobne by to malo byť prijaté od Japoncov počas rýchleho (a nielen počas rýchleho!), Takže je to všetko vo všetkom, vrátane potravín.

5 otázok o sushi: škodlivé alebo nie?

Otázka 1. Hovorí sa, že v rybách je veľa ortuti. Takže veľa sushi je nebezpečné?

Ortuť sa skutočne nachádza v niektorých druhoch rýb - vrátane lososa a tuniaka, ktoré sa používajú pri príprave sushi a roliek. Avšak povedať, že v jednej časti krajiny tejto ryby je naozaj veľa, bude to zrejmé prehnané. Verte mi, hlavnou masou tohto pokrmu je ryža, zelenina, morské riasy a miešané vajcia. A aj keď budete jesť sushi denne, viac ako 150 gramov rýb za týždeň nebudete jesť. Medzitým je horná hranica spotreby mastných rýb asi 600 gramov týždenne. Pre dievčatá, tehotné a dojčiace ženy - dvakrát menej.

Otázka 2. Môže byť Sushi považovaná za diétnu stravu?

V porovnaní s tým, čo zvyčajne jeme na obed, môžete. V strednej časti roliek - asi 350 kilokalórií, a obsah tuku je pomerne nízky - 3,6 g. Poznámka: iba 2 g sú takzvané nasýtené tuky, ktoré sú príčinou vysokého cholesterolu. Pre porovnanie: v typickom hamburgeri sú takéto tuky asi 15 gramov.

Otázka 3. Aká je ich škoda?

Jedinou nebezpečnou zložkou tohto pokrmu je soľ. Mnohí veria, že sójová omáčka je takmer užitočnou náhradou za „bielu smrť“. Nie je. V 2-3 lyžičky omáčky môže obsahovať až 1 gram soli (denný príspevok pre dospelého nie je väčší ako 6 gramov), takže je lepšie, aby ste tento výrobok nezneužívali. Ak chcete korenené jedlo, skúste ho nahradiť wasabi zázvor alebo horčica.

Tam je tiež rozprávka, že spolu so sushi, môžete pohltiť časť parazitov, ktoré potom plodiť vo vašich črevách a dokonca aj váš mozog. No, paraziti v rybách naozaj žijú, ale umierajú už pri teplotách pod -4 ° C. Takže ak igridients z vašich rolí nie sú chytení z rieky priamo pred vami, nemáte čoho obávať.

Otázka 4. Ryža je záď. Takže sushi môže byť tuk?

Teoreticky môžete tuk z čohokoľvek vyrastať - ak je to v premrštených množstvách. Pokiaľ ide o ryžu, v skutočnosti nejde o nízkokalorický produkt. Má veľa sacharidov, a tie, ktoré sú spracované takmer okamžite.

Ale zároveň, v rovnakom sushi je ocot, ktorý zabraňuje vstrebávaniu sacharidov a korenia, ktoré dočasne urýchľujú váš metabolizmus. Zvážte tieto účinky, aby ste sa navzájom vyvážili.

Otázka 5. Sushi a sashimi sú rovnako užitočné?

Nie. Sashimi je v skutočnosti krájané rybie filé. V ktorom, na jednej strane, veľa bielkovín a mastných kyselín, a na druhej strane - opäť môže byť ortuť. Buďte opatrní. V jednom sashimi - polovica vášho týždenného kurzu.

Majú rolky a sushi kontraindikácie?

Naozaj, kto nemôže jesť sushi a rožky? Otázka je veľmi relevantná. Pozrime sa!

Sushi a rolky sú naozaj veľmi cenným a výživným produktom. Po prvé, používajú zdravé zložky, ako je ryža, ryby a zelenina. Čerstvé potraviny obsahujú veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov. Napríklad v rybách sú omega-3 mastné kyseliny.

Po druhé sa predpokladá, že použitie sushi má pozitívny vplyv na tráviaci a kardiovaskulárny systém. Ryža, napríklad, je dobré pre prácu žalúdka, vďaka vláknu. Po tretie, japonské pochúťky majú pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému. Po štvrté, sushi a rožky patria k diétnym jedlám, ktoré do určitej miery pomáhajú udržiavať telo v dobrom stave.

Je pravda, že človek by si nemal myslieť, že sushi a rolky sú všeliek na všetky choroby. Vôbec nie. Všade je potrebné poznať opatrenie a dodržiavať určité pravidlá. Sushi a rololv majú svoje vlastné špecifické kontraindikácie, ako každý iný produkt. Napríklad sa neodporúča používať japonské jedlá:

• tehotné ženy a dojčenie (je to spôsobené kŕmením dieťaťa a zmenami v zložení materského mlieka);
• ako diéta alebo jedlá / prvé jedlo počas dňa;
• jednotlivcov s individuálnou neznášanlivosťou na surové ryby.

Nespornou výhodou je, že v Rusku je japonská kuchyňa stále prispôsobená miestnym spotrebiteľom. Napríklad ryby používané pri príprave roliek a sushi nie sú podávané v surovej forme, ale v tepelne spracovanej forme. To vám umožní zničiť škodlivé mikroorganizmy a parazity, ktoré môžu byť v surových rybách, a chrániť vás.

Neexistujú žiadne iné kontraindikácie. Naše Sushi Market Sushi vždy využíva najčerstvejšie produkty pri príprave roliek a iných jedál, dodržiava všetky normy a pravidlá spoločnosti SanPiN, podmienky skladovania a sleduje skladovateľnosť svojich výrobkov. Objednať rolky doručené domov alebo kancelárii môžete na našich webových stránkach.

Sushi - výhody a poškodenie zdravia tela

Japonská kuchyňa si už dlho získala univerzálne uznanie. Obzvlášť obľúbené sú sushi a rolky, ktoré sa podávajú v takmer každej reštaurácii. Japonsko je považované za miesto narodenia sushi, resp. Ich ľudia to nazývajú „sushi“, ale podstata sa nemení. Dnes mnohí ľudia premýšľajú, čo môže priniesť sushi. Zvážte hlavné aspekty v poriadku.

Sushi výhody

1. Pokrmy ázijskej kuchyne neprinesú škody, ak sa použijú merané a nie príliš často. Ešte viac, sushi má obrovské výhody, pretože obsahuje veľa potrebných minerálov a vitamínov.
2. Hlavnou zložkou kotúčov sú ryby. Môže byť surový, solený alebo sušený. Všetko závisí od typu misky. Základom je tuniak alebo losos, v našom prípade losos.
3. Akýkoľvek druh rýb zahŕňa Omega-kyseliny, vitamíny skupiny B, minerálne zlúčeniny vo forme fosforu a horčíka. Osobitná hodnota je pozorovaná pre srdcový sval a celý obehový systém.
4. Systematickým užívaním suši sa posilňujú žily a artérie, zlepšuje sa prietok krvi, eliminuje sa cholesterol. Miska japonskej kuchyne sa používa na prevenciu aterosklerózy a tromboflebitídy.
5. Pozitívny účinok sa dosahuje na mozgových bunkách. Mierne jedenie sushi stimuluje neuróny, na pozadí ktorých zlepšuje vizuálne vnímanie, zručnosti ručného motora, pamäť a ďalšie dôležité funkcie.
6. Suši vykonávajú prevenciu senilnej demencie a predlžujú život. To je dôvod, prečo všetci Japonci vyzerajú mladí. Druhou zložkou je ryža, ktorá je potrebná na zlepšenie výkonu tráviaceho systému a na boj proti zápche.

Ako jesť sushi

1. Odborníci z oblasti správnej výživy neodporúčajú jesť sushi a rolky viac ako trikrát týždenne. Osobitná pozornosť by sa mala venovať kvalite rýb, jej čerstvosť je hlavným kritériom.
2. Suši sa musia používať v kombinácii so zázvorom. Minimalizuje škodlivé účinky surových rýb a zabraňuje vzniku patogénnej mikroflóry v čreve.
3. Nebude to prebytočná zložka bude wasabi, alebo japonský chren. Ak ju nemôžete použiť vo svojej čistej forme, premiešajte ju v sójovej omáčke, v ktorej sa sushi ponorí.
4. Vyberte si miesto na stravovanie (reštaurácie, kaviarne), v ktorom sú dodržané všetky hygienické podmienky. Odmietnuť jesť v reštauráciách pozdĺž cesty a body, aby sa preč.

Sushi počas tehotenstva

1. Odborníci dôrazne odporúčajú zdržať sa japonskej kuchyne počas tehotenstva. Zloženie výrobkov spravidla zahŕňa polosuché a surové zložky.
2. Takéto zložky môžu nepriaznivo ovplyvniť vývoj plodu a zdravie nastávajúcej matky. Rolky z tuniakov obsahujú ortuť, pričom táto látka má škodlivý účinok na celé telo.

Praktické odporúčania

1. Uprednostnite len osvedčené inštitúcie. V žiadnom prípade nekupujte balené sushi v obchodoch a supermarketoch. Hlavnou črtou japonskej kuchyne je, že sa pripravuje tesne pred podávaním.
2. Snažte sa konzumovať tieto rolky a sushi s rybami, ktoré boli tepelne spracované, solené alebo nakladané. Nie často sa uchýliť k takémuto jedlu. Niekoľkokrát týždenne by stačilo.
3. Nenechajte sa opierať o veľké porcie, pamätajte, že všetko by malo byť v miernosti. V Japonsku, miestni obyvatelia nejedia takéto pokrmy. V dôsledku toho si zachránite svoje zdravie. Japonská kuchyňa s vysokým obsahom ryže je pri cukrovke kontraindikovaná.

Poškodenie Sushi

1. Stojí za to vedieť, že veľa ťažkých kovov, najmä ortuti, sa akumuluje v mäse tuniaka kvôli jeho dlhej životnosti. Preto je lepšie, aby sushi s takýmito rybami nespotrebovali viac ako 1 krát za 20 dní.
2. Ak sa pri podávaní používa sójová omáčka nízkej kvality, kompozícia môže spôsobiť značné poškodenie tela. Produkt obsahuje vysoké percento ťažkých kovov a toxických zlúčenín.
3. V súčasnosti je aj wasabi kovaná. Pôvodný japonský koreň chrenu je často nahradený lacnejšími surovinami a farbivami. Pamätajte si, že takmer všetky sushi a rožky sú podávané s morskými riasami.
4. Tieto sú bohaté na jód, s nadbytkom látok v tele môže vyvinúť závažnú patológiu. V tomto prípade je potrebné dodržiavať dennú sadzbu.
5. Japonská kuchyňa je takmer všetko pripravené z morských rýb. Produkt je nasýtený prospešnými mikroelementmi. Ak sa teda ryby podrobia minimálnemu tepelnému spracovaniu, osoba dostane značné množstvo potrebných mikroživín. Hovoríme tu výlučne o prínosoch misky.
6. V tomto zmysle je nevyhnutné „ale“. Pre Japoncov sú takéto jedlá obzvlášť užitočné, pretože sushi sa pripravuje výlučne z čerstvých surovín. Pokiaľ ide o našu krajinu, nie všetko je tak ružové, produkty prvej sviežosti nie vždy prichádzajú do kuchyne. Buďte opatrní.

Sushi je druh produktu, ak sú splnené všetky požiadavky, rolky budú prospešné pre ľudí. Je dôležité rešpektovať mieru konzumovaných potravín. Neusporiadajte sushi v neoverených zariadeniach. Vždy jesť jedlo zo zázvoru, produkt ničí väčšinu parazitov.