Dietetické (nízkotučné) odrody rýb

7 minút Zaslal: Aksinya Andreeva 15058

Lekári odborníci na výživu zahŕňajú ryby s nízkym obsahom tuku na zdravé potraviny. Ak ho uvaríte správne, osoba nezíska nadváhu. Približne 17% rybieho filé pozostáva z bielkovín a aminokyselín, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Aj v mäse chudých rýb obsahuje užitočné vitamíny a minerály.

Kategórie tukov

Druhy rýb sú rozdelené do 3 kategórií:

• nízkotučné odrody obsahujú až 4% tuku;
• Stredne tučné odrody obsahujú 4 až 8,5% tuku;
• tukové odrody obsahujú viac ako 8,5% tuku.

Všetky druhy mäsa obsahujú bielkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pre pohodlnú diferenciáciu odrôd rýb je najlepšie použiť zoznam alebo tabuľku, ktorá vám umožní presne rozlíšiť ich obsah tuku alebo kalorický obsah.

Druhy s vysokým obsahom tuku

Medzi mastné odrody patria:

• makrely, sumce;
• šproty, jesetera;
• sleď obyčajný, úhor;
• jeseter, halibut;
• Saury.

Tieto ryby nie sú vhodné pre diétne potraviny, pretože tuk v nich je viac ako 8,5% a kalorický obsah sa pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Sú však považované za najužitočnejšie. Je to spôsobené tým, že obsahujú viac jódu a mastných kyselín. Tieto zložky sú schopné chrániť cievny systém, štítnu žľazu a tiež znižujú cholesterol a zlepšujú metabolické procesy v tele.

Takýto zoznam pomôže odstrániť mastné odrody zo stravy.

Stredne tučné odrody

Medzi stredné mastné druhy patria:

• sumec;
• kapor, striebristka;
• červenooký kapor;
• šproty, sardely;
• sleď obyčajný, losos lososový;
• Pike perch, vôňa;
• ide, bream (rieka, more);
• losos, morský vlk;
• tuniakov

Ich kalorická hodnota na 100 g je približne 126 - 145 kcal.

Takéto ryby môžu byť konzumované na diétu, ale len so súhlasom odborníka na výživu. V týchto odrodách je veľa bielkovín, preto je lepšie jesť ľudí, ktorí hrajú šport. Najlepšie z nich je variť pokrmy dusenie, solenie, fajčenie, ale stále bude výhodnejšie variť jedlo pre pár.

Nízke odrody

Medzi nízkotučné odrody patria: t

• navaga, treska;
• citrón, treska;
• pollock, pollock;
• riečny ostriež, vobla;
• Pangasius, šťuka;
• kapor, zander;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• bradavičnatý, bielooký;
• lipan;
• šváb, makrela;
• whitefish, sorogue.

Do tohto zoznamu sú zahrnuté aj kôrovce a mäkkýše.

V jedlách z najchutnejších rýb na 100 g obsahuje len do 100 kcal.

Keď jete ryby s nízkym obsahom tuku a s nízkym obsahom tuku, nemôžete len stratiť tieto kilá, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Lekári tiež odporúčajú zaviesť rybie pokrmy deťom z odrôd s nízkym obsahom tuku.

Čo je hrubšie: pstruh alebo losos?

Mnohí ľudia mylne pripisujú pstruhovi a lososom odrody s nízkym obsahom tuku. To však nie je tento prípad. Ak chcete lepšie pochopiť, ktoré ryby (pstruh alebo losos) má najmenšie množstvo tuku, mali by ste ich porovnať.

Pstruhové tuky majú iba 7% a 147 kcal a losos má 15% tuku a 219 kcal. Obaja teda nepatria do odrôd s nízkym obsahom tuku.

Správna príprava rýb na diétu

Osoba, ktorá sa rozhodne ísť na diétu prvýkrát by mala pravidelne jesť ryby. Uľahčia prenos tohto obdobia. Kvôli ich nízkemu kalorickému obsahu stimulujú chudnutie, ale zároveň dobre vyhovujú ich chuti.

S cieľom zachovať čo najviac užitočných minerálov, vitamínov a aminokyselín pri varení, odborníci na výživu a varenie odporúčajú varenie, dusenie alebo pečenie.

Počas diéty by nemali jesť vyprážané, údené, solené a sušené ryby. Tiež je potrebné zdržať sa používania konzervovaných potravín.

Pre rôzne druhy rýb s nízkym obsahom tukov môžete variť polievky, karbonátky a dusené mäsové guľky, kastrólky a polievky.

Pravidelné jedlá s rybími pokrmami nielen znížia váhu, ale tiež posilnia imunitný systém, zlepšia činnosť mozgu, ako aj zlepšia kožu, vlasy, nechty a dokonca aj zuby.

Jednoduché recepty z rýb s nízkym obsahom tuku

Takéto recepty pomôžu rýchlo a chutne variť pokrmy z rýb. Tým sa diverzifikuje diéta a pomôže presunúť obdobie liečby alebo chudnutie.

Steak z tresky so zemiakmi. T

Na prípravu 3 - 4 porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 700 g tresky;
• 10 stredne veľkých zemiakov;
• 1 stredná žiarovka;
• 1 malý citrón;
• 3 dezertné lyžice obyčajného jogurtu;
• 50 g ražnej múky;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 malý koreň chrenu.

Stále potrebujete malú banda zelených kôpru, petržlenu a šalátu, rovnako ako korenie v požadovanom množstve na dosiahnutie obvyklej chuti.

Na prípravu takéhoto pokrmu môžete použiť akúkoľvek morskú rybu z čeľade tresky (navaga alebo pollock).

1. Ošúpajte zemiaky a šupku. Umyte ju v studenej vode. Nakrájajte na plátky približne 1 cm a varte.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou (to neudrží oči) a nakrájame na krúžky alebo polkruhy.
3. Dobre opláchnite citrón a nakrájajte na polovicu.
4. Skontrolujte zaoblenie, či nie sú prítomné kosti (odstránené) a narezané na časti. Po ich očistení korením a valčekom zo všetkých strán v múke. Fritujte v olivovom oleji, až kým sa ľahko neotvorí.
5. Opláchnite chren, v prípade potreby ho zoškrabte nožom a rozsekajte na strúhadlo.
6. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónovou šťavou z druhej polovice ovocia, strúhaným chrenom a bylinkami (kôpor, petržlen). Všetko dobre premiešajte.

Pred podávaním umiestnite všetky ingrediencie na tanier a ozdobte nasekanými zelenými, šalátmi a plátkami citróna s cibuľou.

Takéto ryby s nízkym obsahom tuku pre diétu, ako treska, dokonale zapadajú, pretože kalorický obsah tohto pokrmu je len 235 kcal.

Tilapia filé kotletky

Na 5 porcií budete potrebovať:

• 700 g tilapických filé;
• 1 cibuľa;
• 1 slepačie vajce;
• 80 - 90 g varenej okrúhlej ryže;
• 3 polievkové lyžice rastlinných olejov;
• 1 malá banda kôprom.

Na dosiahnutie obvyklej chuti používajte korenie a koreniny na ryby.

1. Odstráňte všetky kosti z filé a rozomlieť v mixéri alebo v mlynčeku na mäso na konzistenciu mletého mäsa.
2. Cibuľu odlúpnite a opláchnite v studenej vode a potom rozomlieť do hladka.
3. Vajíčko zmiešajte s mletým mäsom, cibuľou a varenou ryžou.
4. Opláchnite a nasekajte bylinky. Potom ho pridajte do plnky s korením a všetko dôkladne premiešajte.
5. Vytvorte karbonátky.

Po tom, môžu byť položené na plech, trochu naolejované, a poslať ho do rúry, predhriate na 150 stupňov. Po asi 15-20 minútach pokrm bude červenať, čo znamená, že ho môžete dostať a poslať na stôl. Pridajte jedlo môže byť varené zemiaky alebo čerstvá zelenina.

Vietnamský halibut so zeleninou

Na prípravu 3 - 4 porcií budete potrebovať:

• 500 - 600 g filé z halibuta;
• 2 paradajky;
• 2 Percini (bulharčina);
• 2 strúčiky cesnaku strednej veľkosti;
• 1 vápno alebo citrón;
• 40 ml rybej omáčky;
• 40 ml sezamového oleja;
• 15 g rozdrveného zázvoru;
• 10 g bieleho cukru (piesok);
• 3 vetvičky mäty.

Je tiež potrebné použiť korenie a korenené koreniny na ryby.

1. Filety opláchnite a nakrájajte na kúsky.
2. Mix citrónovej šťavy so sezamovým olejom, rybou omáčkou a korením. Potom kúsky filé nalejte do marinády a nechajte stáť asi 10 až 13 minút.
3. Nakrájajte paradajky (nalejte ich do tejto vriacej vody) a nakrájajte na kocky.
4. Ošúpajte cesnak a korenie a potom nakrájajte na malé kúsky. Potom ich zmiešajte s paradajkami a zázvorom.
5. Opláchnite mätu a jemne drte.
6. Opláchnite a citrón na plátky.
7. Na marinované kúsky filé dajte zmes zeleniny a rozlejte marinádu.
8. Každý kus zabaľte samostatne do potravinovej fólie a rozotrite na plech.
9. Umiestnite ho do rúry (predhriate na 150 stupňov) a nechajte pôsobiť 25 minút.

Po varení dajte hotové ryby z fólie do platní a ozdobte plátkami mäty a limetky.

Užitočné tipy

Sladkovodné ryby majú nevyjadrenú rieku alebo vôňu morských rias. Po porážke je preto lepšie ju namočiť do vody s citrónovou šťavou.

Čerstvé jatočné telá by mali mať lesklé šupiny, červené žiabre a mierne vypuklé oči bez filmu. Ak chýba aspoň jedno označenie, znamená to, že ryby nie sú úplne čerstvé alebo boli znovu zmrazené.

Ak je pokrm pripravený z filé, potom je lepšie nebyť leniví a odstrániť všetky kosti, najmä tie malé.

Ak chcete zistiť, mastné ryby, alebo nie, stačí sa pozrieť na zoznamy a urobiť výber. A môžete zistiť, ktorá ryba je najvhodnejšia pre správnu výživu od odborníka na výživu. Povie vám nielen to, ktoré druhy rýb sú najvhodnejšie, ale aj to, ako ich najlepšie variť.

Zoznam mastných rýb

Odrody mastných rýb: zoznam, prínosy pre zdravie Jedlo je liek

Zoznam mastných rýb a zdravotné prínosy

Mastné ryby majú tuk v tkanivách av brušnej dutine v oblasti gastrointestinálneho traktu. Jeho filet obsahuje až 30% tuku, aj keď toto číslo sa líši v rámci a medzi druhmi. Medzi druhy mastných rýb patria napríklad malé potravinové ryby, ako sú sardinky, sleď a ančovičky, ako aj iné veľké pelagické ryby, ako napríklad losos, pstruh, tuniak a makrely (1).

Mastné ryby možno prirovnať k bielym rybám, ktoré obsahujú tuk len v pečeni (oveľa menej ako mastné ryby). Biele ryby zahŕňajú tresku, tresku jednoškvrnnú, platesy bradavičnatej, atď. Biela ryba je obyčajne morská ryba žijúca na morskom dne alebo v jeho blízkosti, zatiaľ čo mastné ryby sú pelagické - žije vo vodnom stĺpci.

Mastné rybie mäso je dobrým zdrojom vitamínov A a D a je bohaté na omega-3 mastné kyseliny (biele ryby tiež obsahujú tieto živiny, ale v oveľa nižších koncentráciách). Z tohto dôvodu môže byť konzumácia mastných rýb skôr než bielych rýb výhodnejšia pre ľudí, najmä v súvislosti s kardiovaskulárnymi ochoreniami (2).

Je však známe, že mastné ryby prenášajú vyššie hladiny znečisťujúcich látok (ako je ortuť alebo dioxín) ako ryby biele. Okrem iných priaznivých účinkov vedci poznamenávajú, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách môžu pomôcť zlepšiť stav zápalových ochorení, ako je artritída.

Tučné morské ryby: zoznam

Mastné ryby obsahujú značné množstvo tuku vo všetkých telesných tkanivách av brušnej dutine. Tu je zoznam mastných rýb:

• pstruh obyčajný
• makrela
• ančovičky
• sardinky
• šprota
• akné
• sleď
• Pollock
• tuniakov
• žralok
• Atlantický jeseter
• morský bas
• platýz
• platejs

Všetky tieto ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bez ohľadu na to, či sú v konzervách, čerstvé alebo mrazené.

Najviac mastných rýb medzi riekou a jazerom:

• losos
• pstruh
• jeseter
• sabrefish
• mník
• strieborný kapor
• kapor
• jazerné síh
• sleďa
• sladkovodný ostriež
• sumec

Zdravotné prínosy mastných rýb

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia tukových rýb pomáha predchádzať vzniku rôznych ochorení a patologických stavov, ako sú:

Demencia (demencia)

Štúdia z roku 1997, publikovaná v časopise Annals of Neurology, sa zúčastnilo 5 386 starších účastníkov z Rotterdamu. Výskumní pracovníci zistili, že konzumácia rýb znižuje riziko vzniku demencie (3).

Starší ľudia, ktorí konzumujú ryby alebo morské plody aspoň raz týždenne, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku demencie, vrátane Alzheimerovej choroby. Okrem toho, že omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v rybích olejoch poskytujú ochranu ciev, môžu znížiť zápal v mozgu a zohrávať úlohu v rozvoji mozgu a regenerácii nervových buniek (4).

Francúzska štúdia, publikovaná v roku 2002 v British Medical Journal (BMJ), zahŕňala 1 774 starších ľudí v južnom Francúzsku sedem rokov. Vedci skúmali, koľko konzumovali mäso a morské plody a ako to bolo spôsobené prítomnosťou príznakov demencie.

Záver bol taký, že ľudia, ktorí jedli ryby aspoň raz týždenne, mali výrazne nižšie riziko diagnostikovania demencie sedem rokov. Táto štúdia posilnila výsledky výskumu Annals of Neurology. Vzhľadom na jeho dlhšie trvanie štúdia BMJ poskytla presvedčivejší dôkaz skutočného ochranného účinku.

Kardiovaskulárne ochorenia

Konzumácia 200 - 400 g mastných rýb dvakrát týždenne môže tiež pomôcť predísť náhlej smrti v dôsledku infarktu myokardu, ktorý zabraňuje arytmii srdca (5).

Zdá sa, že kyselina eikosapentaénová (EPA), ktorá sa nachádza v rybom oleji, dramaticky znižuje zápal premenou tela na rezolvíny s priaznivými účinkami na kardiovaskulárny systém a artritídu (6).

Odporúčané miery spotreby

V roku 1994 výbor Spojeného kráľovstva odporučil, aby ľudia konzumovali aspoň dve porcie rýb týždenne, z ktorých jeden by mal byť tučné ryby.

V roku 2004 vydala Agentúra pre potravinové normy Spojeného kráľovstva odporúčania o odporúčaných minimálnych a maximálnych množstvách mastných rýb, ktoré potrebujete jesť týždenne, aby sa vyvážili prospešné vlastnosti omega-3 mastných kyselín a potenciálne nebezpečenstvo konzumácie polychlórovaných bifenylov a dioxínov. Potvrdila usmernenia z roku 1994 - dve porcie rýb týždenne vrátane jednej porcie mastných rýb. Odporúča sa však, aby neboli viac ako štyri porcie týždenne a najviac dve porcie pre tehotné alebo dojčiace ženy (7).

Agentúra pre ochranu životného prostredia USA (EPA) uvádza, že maximálna povolená orálna dávka látky toxickej pre metyl ortuť je 0,1 mikrogramu na kg telesnej hmotnosti denne. Zodpovedajúci limit ortuti v krvi je 5,8 µg / l. Obmedzenia sa vzťahujú na určité mastné ryby: t

• marlin
• mečúň
• žralok
• tuniak (v menšom rozsahu) (8)

Odporúčania týkajúce sa maximálnej konzumácie mastných rýb boli až štyri porcie (1 porcia = 140 g) týždenne pre mužov, chlapcov a ženy v plodnom veku a až dve porcie týždenne pre ženy vo fertilnom veku, vrátane tehotných a dojčiacich žien a dievčat. Neexistuje odporúčaný limit pre konzumáciu bielych rýb.

Usmernenia EPA a USDA z roku 2007 stanovujú limit len ​​na spotrebu tukových rýb s viac ako jednou časťou miliónového metylortuti, najmä:

• malakanty
• makrela kráľovská
• žralok
• mečúň

Existujú však obmedzenia pre dojčiace / tehotné ženy a deti do šiestich rokov. Tieto populácie by sa mali úplne vyhnúť používaniu rýb s vysokým rizikom kontaminácie ortuťou (uvedené vyššie) a obmedziť spotrebu rýb s miernou a nízkou metylortuti na 340 gramov týždenne. Používanie tuniaka dlhoplutvého (tuniaka dlhoplutvého) by malo byť obmedzené na 170 g alebo menej týždenne.

Zoznam mastných odrôd morských a riečnych rýb

Ryba je produkt, ktorý dokonale vyrovnáva všetky vitamíny a stopové prvky, ktoré podporujú duševnú aktivitu, pohodu a dokonalý vzhľad. Mnohé liečivé alebo chudnutie diéty zahŕňajú rybie pokrmy.

Každá ryba je prospešná pre telo, ale mastné ryby sú ľahšie stráviteľné a bohaté na aminokyseliny. V tomto prípade nezáleží na tom, či sa v ponuke uvádza morský alebo riečny exemplár.

Dávajte pozor! Obyvatelia pobrežných oblastí sa menej sťažujú na problémy so srdcom a kardiovaskulárnym systémom vo všeobecnosti. Ľudia, ktorí konzumujú ryby aspoň 2-3 krát týždenne prakticky netrpia depresiou.

Na rozdiel od iných mäsových výrobkov sa mastné ryby rýchlo a ľahko strávia. Podmienečné rozdelenie všetkých druhov rýb do troch kategórií: tuk, stredný tuk a nízky obsah tuku.

Častejšie sú ryby súčasťou diétneho menu, pretože nahrádzajú všetky ťažké potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny. Zároveň sú všetky komponenty dokonale asimilované. Je dôležité zvážiť odrody olejových rýb a hlavné vlastnosti výrobku, ktoré najlepšie opisujú vlastnosti.

Zoznam morských a morských rýb: t

Pečeň má zvláštnu hodnotu, pretože zlepšuje štruktúru krvi, stabilizuje činnosť srdca a obehového systému.

Prínos a škoda

Každá ryba je obohatená o cenné kyseliny a makroživiny. Prínosy mastných rýb a rýb s nízkym obsahom tuku sú nesporné. Nezáleží na tom, kde bol úlovok v rieke alebo na mori alebo v oceáne.

Okrem pozitívnych účinkov na človeka však môžu vzniknúť negatívne účinky:

• Nadmerná ponuka makroprvkov vedie k poruchám systémov karosérie.
• Jesť surové ryby vo forme sushi povedie k výskytu parazitov.
• Údené a sušené jatočné telá nepriaznivo ovplyvňujú činnosť tráviaceho traktu.

Prirodzene, červené ryby majú najväčšiu hodnotu. Tento záchvat spočíva v spôsobe kultivácie a malej prítomnosti jednotlivcov. Biele mastné ryby sú pre ľudské telo rovnako dôležité ako červené ryby.

Je to dôležité! Výrobok riadne pripravte. Užitočné vlastnosti je možné zachovať čo najviac, ak je filé pečené, varené.

Perlová ryba je samostatná rodina, ktorá má malú veľkosť. Ale toto je odroda tuku, ktorá je reprezentovaná obrovskou rozmanitosťou a nízkou cenou.

Užitočné video

Aké druhy rýb sa považujú za mastné

Po prvé, všetky druhy lososa sú klasifikované ako mastné ryby. Medzi nimi sú populárne najmä losos, pstruh a losos. Obsah tuku v nich v závislosti od ročného obdobia sa môže pohybovať od 10 do 20%. Mäso tejto ryby je jemné, príjemné na chuť a neobsahuje malé kosti. Zástupcovia tohto typu sú ideálni pre morenie a varenie druhého kurzu.

Avšak na pultoch obchodov môžete zvyčajne nájsť len tie lososovité ryby, ktoré sa pestujú na špeciálnych farmách. Vedenie v klietkach a kŕmenie špeciálnym korbikormom trochu zhoršuje prospešné vlastnosti týchto rýb. To je dôvod, prečo je lepšie dať prednosť keta alebo chinook ulovených v prírodných vodách, ktoré tiež patria do tukových odrôd.

Zástupcovia rodiny jeseterov tiež obsahujú veľa tuku v ich zložení - od 10 do 15%. Patrí medzi ne: beluga, jeseter jesetera a jeseter. Z mäsa z týchto rýb, môžete variť akékoľvek jedlo, vrátane rybej polievky, aspiku, a dokonca aj grilovanie. Takáto ryba je vhodná aj ako náplň do rôznych koláčov a koláčov. Sleď tiež patrí k odrodám mastných rýb - zberá sa takmer celý rok v Tichom oceáne a Atlantickom oceáne. Navyše, najviac tuku je ten, ktorý bol ulovený z Tichého oceánu. Sleď je oveľa cenovo dostupnejší ako losos alebo losos, a pokiaľ ide o množstvo prospešných mastných kyselín, nie je oveľa horšie ako drahšie odrody rýb. Tulka a šprota, ktoré sú vhodnejšie na vyprážanie a varenie polievok, sa považujú za mierne menej mastné. Mastné ryby tiež zahŕňajú: sardely, sardinky a sardinky, coho, sockeye, soleu, halibuta, makrela, escalar, makrela. Z riečnych rýb sú strieborný kapor, sumec, kapor a kapor považovaný za najtučnejší - je lepšie fajčiť, soľať, nakladať alebo smažiť.

Výhody mastných rýb pre telo je obrovský. Zloženie jej tuku zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré samotné ľudské telo nie je schopné produkovať v dostatočnom množstve. Majú priaznivý vplyv na stav kĺbov, srdca a ciev, funkcie mozgu a zrak. Zabráňte tvorbe cholesterolových plakov. Okrem toho je v tukových rybách, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu A a D, takýto produkt je bohatý na vitamín B.

Ak chcete znížiť obsah kalórií mastných rýb, uvarte ho v rúre a varte, menej často - na grile. V tomto prípade by mal byť výrobok pridaný len minimálne množstvo olivového oleja a korenia. Potom takáto ryba prinesie maximálny úžitok a nepoškodí postavu.

Odrody mastných a riečnych rýb: zoznam

Odrody z mastných rýb by mali byť zahrnuté do stravy každej osoby, ktorá sa stará o svoje zdravie. Tento produkt obsahuje mnoho užitočných vitamínov a látok, ktoré sa podieľajú na takmer všetkých procesoch.

V obchode si môžete nevedome kúpiť ryby a nízkotučné odrody, ktorých kvalita je pre telo menej významná.

Je to dôležité! Okrem tukových odrôd ryby produkujú aj mierne mastné odrody. Táto odroda má miernu rovnováhu stopových prvkov a kalórií.

Ryby mastných a stredne mastných odrôd tak v strave nielenže sú užitočnými stopovými prvkami, ale tiež pomáhajú udržiavať tvar. Súčasne sú jedlá celkom vyživujúce a chutné. Aby nedošlo k zámene odrôd rýb, je dôležité vedieť, ktoré druhy patria k týmto odrodám.

Zoznam odrôd riečnych a morských rybích rýb: t

Čo je užitočné mastné ryby a zoznam najužitočnejších odrôd!

Rybie filé - sklad cenných minerálnych a organických látok. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ju do stravy najmenej dvakrát týždenne. Avšak, mastné ryby spôsobuje obavy mnohým. Je to pochopiteľné, pretože teoreticky, takýto výrobok, kvôli veľkému množstvu lipidov, predstavuje potenciálnu hrozbu pre toto číslo. V skutočnosti, mastné ryby nemožno nazvať škodlivé. Prečo - poučiť sa z tohto článku.

Užitočné zloženie

Mastné odrody rýb, ako už názov napovedá, táto kategória potravinárskych výrobkov, naozaj bohatých na tuky. Množstvo týchto zlúčenín v takýchto rybích filéch presahuje 8%. Najvyššou hodnotou však nie sú škodlivé nasýtené tuky a nenasýtené alebo inak nenasýtené mastné kyseliny. Morské mastné ryby sú vynikajúcim zdrojom Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín (eikosapentaenová, dokosahexaenoová a alfa-linolénová), ako aj Omega-6 a Omega-9 skupín, konkrétnejšie kyseliny olejovej a linolovej. Tučné odrody rýb, ktoré žijú v sladkej vode, majú mierne odlišné zloženie tuku. Dominujú v nej nasýtené mastné kyseliny, vďaka čomu je táto potravina blízka nutričnej hodnote tuku z hydiny.

Čo iné v zložení mastných rýb? Mastné ryby vás potešia dostatočným obsahom vitamínov A, D, skupiny B, E; stopové prvky jód, selén, zinok, železo, molybdén, kobalt, mangán, meď; makronutrienty vápnik, draslík, horčík, sodík, fosfor. V mastných rybách je veľa bielkovín (viac ako 70%). Množstvo bielkovín a tukov určuje vysoký obsah kalórií v produkte. V závislosti od konkrétnej odrody sa pohybuje od 115 do 330 kcal.

Čo je užitočné?

Vďaka svojim vlastnostiam majú mastné ryby priaznivý vplyv na ľudské zdravie a zabezpečujú normálne fungovanie životne dôležitých orgánov a ich systémov. Ak budete jesť mastné ryby pravidelne, môžete sa zbaviť mnohých chorôb alebo zabrániť vzniku patológie.

Výhody mastných rýb pre srdcové a krvné kapiláry sú dobre známe. To je podstata vitamínu E a omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Konajúc v súhrne, riedia krv, čím zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a v dôsledku toho blokujú cievy. Tieto zlúčeniny sú skvelé antioxidanty. Tak, delikátnosť mastných rýb, ktorá sa stala zvyk prispieva k ochrane pred rakovinou a omladenie tela. Liečivé vlastnosti omega-3 kyselín zahŕňajú aj schopnosť znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi, najmä v dôsledku zníženia množstva triglyceridov. To pomáha vyhnúť sa výskytu aterosklerózy a môže sa použiť pri liečbe hypertenzie. Protizápalový účinok týchto organických zlúčenín bol tiež dokázaný.

Mastné ryby sú užitočné, ak máte kožné problémy. Obaly na telo sú vyhladené, nasýtené vlhkosťou, peeling a pocit tesnosti sú minulosťou. Stav vlasov je výrazne zlepšený: poškodené kučery sú obnovené, už nevypadajú, suchosť a krehkosť prameňov zmizne. Lahodný produkt je veľmi dobrý pre zdravie očí. Vitamín A zvyšuje zrakovú ostrosť, najmä za súmraku; Omega-3 mastné kyseliny a tokoferol zvlhčujú sliznicu oka. Prítomnosť minerálnych solí mastných rýb vo výživnom filete umožňuje použitie produktu v prospech kĺbov, kostí a tkanív chrupavky. Morské mastné ryby sú užitočné pre štítnu žľazu, pretože obsahuje veľa jódu a selénu. Vitamíny skupiny B, horčík, draslík a sada aminokyselín liečia nervový systém: eliminujú poruchy spánku, zvyšujú toleranciu stresu.

Tučné rybie filety živia mozog, aktivujú imunitný systém, zlepšujú metabolizmus, poskytujú normálne hormonálne pozadie vďaka účasti na procese produkcie určitých hormónov. Staršie osoby, tehotné a dojčiace ženy, pacienti s hypertenziou, jadrá by sa mali konzumovať častejšie; osoby, ktoré mali dlhú vážnu chorobu. Potrebujete filety a rastúce telo detí a dospievajúcich.

Možné poškodenie

Mastné ryby nie sú jedinými výhodami. Môže spôsobiť poškodenie zdravia.

Keďže obsah kalórií v mastných rybách je dosť veľký, pre obete plnosti by sa táto pochúťka mala skutočne používať opatrne. Odporúča sa držať sa miernych porcií, vyhnúť sa prejedaniu, nejedzte ryby denne. Ale nie je možné úplne opustiť tučné ryby v menu, pretože nenasýtené omega-3 kyseliny upravujú metabolizmus lipidov a spôsobujú, že telo stráca tieto kilá navyše.

Škoda mastných rýb spočíva v tom, že jej morské odrody ulovené vo vode znečistenej toxickými zlúčeninami sú zdrojom jedov, iónov ťažkých kovov a rádionuklidov. Samozrejme, že delikátnosť týchto rýb je plná negatívnych dôsledkov na zdravie: pravdepodobnosť vzniku rakoviny, prudká otrava sa zvyšuje.

Ďalšie negatívne aspekty konzumácie mastných rýb:

• riziko infekcie parazitmi v prípade konzumácie surových filé vo forme sushi;
• poruchy funkcie gastrointestinálneho traktu v dôsledku prípravy výrobku fajčením;
• dysfunkcia rôznych orgánových systémov v dôsledku presýtenia mikro- a makro-prvkami, z ktorých je veľké množstvo mastných rýb;
• garantované zvýšenie telesnej hmotnosti a hladiny cholesterolu v krvi s častou konzumáciou vyprážaných rybích filé.

Top Triedy

Najužitočnejšie pre ľudí sú červené ryby. Ktorý z jej druhov však obsahuje najvyššie množstvo tuku? Je to pstruh a losos (losos atlantický). Podiel mastných kyselín v nich je 10 až 20% hmotnosti rýb. Všetky z nich sú považované za lahodné odrody a dovolia, bohužiaľ, nie každý. Množstvo polynenasýtených omega-3 tukov v nich je veľmi vysoké, čo určuje špeciálnu hodnotu týchto rýb pre ľudské telo. Pstruh je dobré variť v kombinácii so šťavou alebo plátkami limetky, citrónovou a smotanovou omáčkou. Jej jemné mäso poteší chuť každého gurmána. Losos vyniká medzi inými lososmi, takže pomer Omega-3 a Omega-6 kyselín v ňom je vyvážený. Podľa tohto ukazovateľa sa len ľanové semeno a orech rovná lososu. Ryby sú tiež bohaté na bielkoviny (20 g na 100 g produktu). Zvlášť lahodný losos sa získava, ak ho najprv pridržíte v marináde a potom vyprážate. Môžete použiť aj iné formy tepelného spracovania rybieho filé: fajčenie, solenie. Je však lepšie piecť v rúre vo fólii alebo variť na grile.

Zoznam najlepších odrôd mastných rýb by mal zahŕňať aj zástupcov čeľade jeseterov: jeseter jesetera, beluga a v skutočnosti jesetera. Obsah tuku v týchto odrodách sa pohybuje od 10 do 15%. Mäso jesetera, podobne ako losos, je dosť drahé, ale pre zdravie je k nezaplateniu. Je známa prítomnosťou vysoko kvalitného a ľahko stráviteľného (98%) proteínu, vzácnych stopových prvkov (nikel, chróm, fluór atď.). Jeseter sa odporúča jesť na prevenciu infarktu myokardu a normalizácie krvného tlaku. Je solené, údené, vyprážané, varené, plnené a dokonca používané na kebab. Jeseter mäso je veľmi chutné. Sevruga pomáha schudnúť, pretože všetok jeseter je najnižší v prítomnosti nasýtených mastných kyselín v kompozícii. Táto ryba je dusená, dusená, vyprážaná, vrátane vyprážaných; pečené.

Ak vyššie uvedené odrody mastných rýb nie sú dostupné pre každého, potom je nepravdepodobné, že niekto bude mať problémy s nákupom sleďa. Jeho mäso je biele, ale bohaté nielen na tuky, ale aj na bielkoviny vysokej kvality. Ak používate sleď týždenne, môžete skutočne zabrániť výskytu takejto nebezpečnej choroby ako reumatoidná artritída. Starší ľudia zavedenie tejto ryby v potrave môže predĺžiť život o 3-5 rokov. Pre mužov je užitočné jesť, pretože sleď má pozitívny vplyv na sexuálnu funkciu.

Urobte mastné ryby častým hosťom pri vašom stole a budete si môcť udržiavať svoje zdravie po mnoho rokov!

Odrody mastných rýb: zoznam, prínosy pre zdravie

V tomto materiáli sa pozrieme na to, čo je to mastná ryba a ako to prospieva telu z jej konzumácie. Odporúčané miery spotreby pre deti, dospelých (mužov, ženy) a tehotné / dojčiace ženy, ako aj odrody mastných rýb - zoznam (morské a riečne / jazerné ryby).

Zoznam mastných rýb a zdravotné prínosy

Mastné ryby majú tuk v tkanivách av brušnej dutine v oblasti gastrointestinálneho traktu. Jeho filet obsahuje až 30% tuku, aj keď toto číslo sa líši v rámci a medzi druhmi. Medzi druhy mastných rýb patria napríklad malé potravinové ryby, ako sú sardinky, sleď a ančovičky, ako aj iné veľké pelagické ryby, ako napríklad losos, pstruh, tuniak a makrely (1).

Mastné ryby možno prirovnať k bielym rybám, ktoré obsahujú tuk len v pečeni (oveľa menej ako mastné ryby). Biele ryby zahŕňajú tresku, tresku jednoškvrnnú, platesy bradavičnatej, atď. Biela ryba je obyčajne morská ryba žijúca na morskom dne alebo v jeho blízkosti, zatiaľ čo mastné ryby sú pelagické - žije vo vodnom stĺpci.

Mastné rybie mäso je dobrým zdrojom vitamínov A a D a je bohaté na omega-3 mastné kyseliny (biele ryby tiež obsahujú tieto živiny, ale v oveľa nižších koncentráciách). Z tohto dôvodu môže byť konzumácia mastných rýb skôr než bielych rýb výhodnejšia pre ľudí, najmä v súvislosti s kardiovaskulárnymi ochoreniami (2).

Je však známe, že mastné ryby prenášajú vyššie hladiny znečisťujúcich látok (ako je ortuť alebo dioxín) ako ryby biele. Okrem iných priaznivých účinkov vedci poznamenávajú, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách môžu pomôcť zlepšiť stav zápalových ochorení, ako je artritída.

Tučné morské ryby: zoznam

Mastné ryby obsahujú značné množstvo tuku vo všetkých telesných tkanivách av brušnej dutine. Tu je zoznam mastných rýb:

Všetky tieto ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bez ohľadu na to, či sú v konzervách, čerstvé alebo mrazené.

Mastné rieky a jazerné ryby

Najviac mastných rýb medzi riekou a jazerom:

Zdravotné prínosy mastných rýb

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia tukových rýb pomáha predchádzať vzniku rôznych ochorení a patologických stavov, ako sú:

Demencia (demencia)

Štúdia z roku 1997, publikovaná v časopise Annals of Neurology, sa zúčastnilo 5 386 starších účastníkov z Rotterdamu. Výskumní pracovníci zistili, že konzumácia rýb znižuje riziko vzniku demencie (3).

Starší ľudia, ktorí konzumujú ryby alebo morské plody aspoň raz týždenne, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku demencie, vrátane Alzheimerovej choroby. Okrem toho, že omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v rybích olejoch poskytujú ochranu ciev, môžu znížiť zápal v mozgu a zohrávať úlohu v rozvoji mozgu a regenerácii nervových buniek (4).

Francúzska štúdia, publikovaná v roku 2002 v British Medical Journal (BMJ), zahŕňala 1 774 starších ľudí v južnom Francúzsku sedem rokov. Vedci skúmali, koľko konzumovali mäso a morské plody a ako to bolo spôsobené prítomnosťou príznakov demencie.

Záver bol taký, že ľudia, ktorí jedli ryby aspoň raz týždenne, mali výrazne nižšie riziko diagnostikovania demencie sedem rokov. Táto štúdia posilnila výsledky výskumu Annals of Neurology. Vzhľadom na jeho dlhšie trvanie štúdia BMJ poskytla presvedčivejší dôkaz skutočného ochranného účinku.

Kardiovaskulárne ochorenia

Konzumácia 200 - 400 g mastných rýb dvakrát týždenne môže tiež pomôcť predísť náhlej smrti v dôsledku infarktu myokardu, ktorý zabraňuje arytmii srdca (5).

Zdá sa, že kyselina eikosapentaénová (EPA), ktorá sa nachádza v rybom oleji, dramaticky znižuje zápal premenou tela na rezolvíny s priaznivými účinkami na kardiovaskulárny systém a artritídu (6).

Odporúčané miery spotreby

V roku 1994 výbor Spojeného kráľovstva odporučil, aby ľudia konzumovali aspoň dve porcie rýb týždenne, z ktorých jeden by mal byť tučné ryby.

V roku 2004 vydala Agentúra pre potravinové normy Spojeného kráľovstva odporúčania o odporúčaných minimálnych a maximálnych množstvách mastných rýb, ktoré potrebujete jesť týždenne, aby sa vyvážili prospešné vlastnosti omega-3 mastných kyselín a potenciálne nebezpečenstvo konzumácie polychlórovaných bifenylov a dioxínov. Potvrdila usmernenia z roku 1994 - dve porcie rýb týždenne vrátane jednej porcie mastných rýb. Odporúča sa však, aby neboli viac ako štyri porcie týždenne a najviac dve porcie pre tehotné alebo dojčiace ženy (7).

Agentúra pre ochranu životného prostredia USA (EPA) uvádza, že maximálna povolená orálna dávka látky toxickej pre metyl ortuť je 0,1 mikrogramu na kg telesnej hmotnosti denne. Zodpovedajúci limit ortuti v krvi je 5,8 µg / l. Obmedzenia sa vzťahujú na určité mastné ryby: t

Odporúčania týkajúce sa maximálnej konzumácie mastných rýb boli až štyri porcie (1 porcia = 140 g) týždenne pre mužov, chlapcov a ženy v plodnom veku a až dve porcie týždenne pre ženy vo fertilnom veku, vrátane tehotných a dojčiacich žien a dievčat. Neexistuje odporúčaný limit pre konzumáciu bielych rýb.

Usmernenia EPA a USDA z roku 2007 stanovujú limit len ​​na spotrebu tukových rýb s viac ako jednou časťou miliónového metylortuti, najmä:

• malakanty
• makrela kráľovská
• žralok
• mečúň

Existujú však obmedzenia pre dojčiace / tehotné ženy a deti do šiestich rokov. Tieto populácie by sa mali úplne vyhnúť používaniu rýb s vysokým rizikom kontaminácie ortuťou (uvedené vyššie) a obmedziť spotrebu rýb s miernou a nízkou metylortuti na 340 gramov týždenne. Používanie tuniaka dlhoplutvého (tuniaka dlhoplutvého) by malo byť obmedzené na 170 g alebo menej týždenne.

Štíhla ryba

Ryba - užitočný produkt, ktorý sa odporúča na použitie pri diétach na chudnutie a zdravie. Existuje veľké množstvo odrôd rýb a nie všetky sú rovnako užitočné. Nízkotučné odrody rýb môžu byť základom menu pre diétu, zahŕňajú všetky známe pollock, merlúza, pražma, platesa bradavičnatá, ostriež, atď. V takýchto rybách obsah tuku nepresahuje 4%, takže jeho použitie nemá vplyv na číslo. Dnes vám poviem podrobne o nízkotučné druhy rýb pre diétu. Zoznam nízkokalorických rýb nájdete v nasledujúcom článku.

Čo je najužitočnejšia ryba

Čo je najužitočnejšie ryby - mastné alebo obsahujúce najnižšie percento tuku a ako jesť ryby.

Zistili sme teda, že ryba je cenný potravinový produkt. Tukové odrody sú spokojné s obsahom veľkého množstva polynenasýtených mastných kyselín, ale je tu jedna nevýhoda - sú nižšie v obsahu bielkovín a odrôd rýb s nízkym obsahom tuku. Odrody chudých rýb, s ich bohatosťou bielkovín, sa nemôžu pochváliť veľkým množstvom týchto cenných kyselín. Avšak rovnako všetky druhy rýb sú bohaté na vitamíny B - skupina a ich produkt - rybí olej - nám tiež poskytuje vitamíny A a D. Obe tuky a chudé ryby majú svoje vlastné výhody, takže ich treba striedať v potravinách, vrátane 2-3. týždenne vo vašej strave.

Každá ryba obsahuje ďalšiu hodnotnú látku - fosfor, ktorá je nevyhnutná pre zdravé zuby a kosti. Len niektoré mäsové výrobky je možné porovnať s rybami z hľadiska bohatého obsahu stopového prvku fosforu. Vyvstáva rozumná otázka: možno pôjdeme úplne na rybie výrobky, opúšťame živočíšne mäso? Dietetika odporúča zvoliť „strednú pôdu“: ryby nemôžu úplne nahradiť napríklad mäso, pretože v rybách nie je takmer žiadne železo. Pri pozorovaní potravy pre ryby by sa táto funkcia mala zapamätať a mala by zahŕňať aj iné potraviny (zelenina a ovocie) obsahujúce železo. Preto je použitie morských plodov a rýb čiastočne pre telo presne v rovnováhe potravín.

Je veľmi užitočná vo výžive, aké ryby sú najužitočnejšie. Ryby so zemiakmi. Skombinujte ryby so zemiakmi, cestovinami, ryžou, len zjedzte s chlebom. Aminokyselina lyzín obsiahnutá v rybách, s účasťou týchto vedľajších jedál v našom žalúdku sa mení na cenné proteíny.

Využívanie rýb Rusmi je podceňované, v posledných desaťročiach sa podiel zdravých odrôd rýb v strave postupne znižuje, čo znepokojuje lekárov a odborníkov na výživu. Vzhľadom na zhoršovanie životného prostredia a rastúci podiel starších ľudí v krajine dôrazne odporúčajú zvýšiť spotrebu rybích výrobkov. Raz za 3 dni by mali mastné ryby stáť na jedálenskom stole v akejkoľvek forme!

Vaša Izyumka ponúka sledovať video o tom, ako vedci dospeli k záveru o výhodách Omega -3. To konkrétne opisuje, ako používať aspoň jeden gram omega-3 denne pomáha ľuďom, ktorí už mali srdcový infarkt, aby sa zabránilo druhému útoku.

Rybí tuk: aké odrody sa považujú za tuk

Čo sa myslí pod pojmom "tučné" ryby? V skutočnosti ide o percento tuku v jedlej časti výrobku. Rybí olej obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov A a D, mikro a makro prvkov.

Je dobre vstrebaný, ale jeho prebytok nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie. Preto sa ukázalo, že niektorí ľudia používajú iba nízkotučné odrody rybích výrobkov.

Všeobecne uznávaná klasifikácia zahŕňa:

• chudé odrody obsahujúce až 4% tuku v filete;
• druhy s miernym obsahom tuku (4-8%);
• mastných odrôd (8-30%).

Odrody rýb na obsahu tuku v nich

Ryby sú cenné v tom, že obsahujú polynenasýtené kyseliny, ktoré telo nedokáže samo produkovať. Čím je ryba, tým viac Omega-3 alebo polynenasýtených kyselín. Pozrime sa, ako rôzne druhy rýb súvisia s ich obsahom tuku, čo znamená cenné aminokyseliny.

Všetky odrody rýb na základe obsahu tuku v nej môžu korelovať s tromi skupinami: t

• tučné ryby - ryby, ktoré obsahujú najmenej 8% tuku vo svojom zložení. Táto skupina zahŕňa: sleďa, halibuta, úhora, jesetera, makrely atď. Preto je obsah kalórií v sleďoch v priemere asi 230 kcal na 100 g, makrela - 200 kcal, úhor - asi 260 kcal. Pre porovnanie, obsah kalórií chudého bravčového mäsa a hovädzieho mäsa - len 120 kalórií!
• stredne tučné ryby sú ryby, ktoré obsahujú 4 až 8% tuku. Patrí medzi ne také ryby ako pstruh, ružový losos, morský vlk, ostriež, šťuka, makrely, tuniak, kapor, sumec, sleď obyčajný. Ako vidíte, obsah kalórií stredne tučných rýb je pomerne porovnateľný s mäsom. Napríklad, morský vlk a šťuky majú priemerný kalorický obsah 120 kcal, pstruh od 140 kcal, kapor 100 kcal, v nízkotučné sleďoch 130 kcal, tuniak 140 kcal.
• chudé ryby sú ryby s obsahom tuku najviac 4%. Tretia skupina zahŕňa: merlúzu, tresku, pollock, navaga, makrourus, riečny ostriež, šťuku, platýzu, tresku modrastú, pražma, ľadovú rybu, atď. Priemerný kalorický obsah tresky je 80 kcal, štika 90 kcal, platýs - 80 kcal.

Ako už bolo spomenuté, naše telo bohužiaľ nemôže produkovať „nepostrádateľný produkt“ - polynenasýtené mastné kyseliny - nemôže, ale pochádza výlučne z potravín. To je dôvod, prečo lekári radia častejšie, aby zahŕňali ryby a morské plody v strave ich stravy.

Dietetické odrody rýb

Záznam medzi "chudé" morské tvory sú treska, navaga, treska jednoškvrnná, pollock a merlúza - od 0,3 do 0,9% tuku. Ich mäso je husté, ale rýchlo varené. Obsahujú málo kalórií s veľkým množstvom hodnotných živín a sú vhodné na každodenné a časté kŕmenie.

Druhy rieky, ako je šťuka, šťuka, ostriež, a šváb sú tiež vhodné pre diétne jedlá. Ale musíte sa starať o dlhodobé tepelné ošetrenie, pretože môžu byť infikovaní parazitmi. Je lepšie sa vyhnúť soleniu. Mierne mastné odrody sú zastúpené chrastou, pstruhom, kaprom, karasom, šproty, tuniaka, ružového lososa, sumca a iných morských a riečnych rýb.

Majú priemerný obsah kalórií, mäso je mäkšie. Ľudia, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu, zlyhaním obličiek, chronickými patologickými ochoreniami pečene, je lepšie sa vyhnúť ich použitiu. Existujú osobitné zákazy, napríklad stavridy ostroboké a tuniaky majú zlý vplyv na zdravie malých detí a tehotných žien.

Chudnutie rýb

Odborníci na výživu často radí dietetikom, aby nahradili mäso rybami v ich menu. Je to veľmi férová rada, ale nemusíte jesť len všetky ryby v rade, pretože existujú také druhy rýb, ktoré sú 2-krát kalorickejšie ako bravčové! Takže v diétne menu je lepšie zahrnúť ryby z tretej skupiny, ako najvhodnejšie pre tých, ktorí sa chcú zbaviť kíl navyše.

Môžete pomerne úspešne schudnúť tým, že kontroluje prácu leptínov (hormóny, ktoré ovplyvňujú telesnú hmotnosť) vo vašom tele pomocou nadbytku nenasýtených mastných kyselín. Na tento účel je potrebné nahradiť nasýtené živočíšne tuky (bravčové, jahňacie, sadlo a iné tučné mäso) v potravinách.

Aké ryby sú najužitočnejšie na chudnutie

Bohužiaľ (alebo našťastie), slávna fráza, že najlepšia ryba je klobása, nezapadá do kódu zdravého stravovania. Je jasné, že strata hmotnosti toto vyhlásenie sa nehodí. Preto sa pokúsime chytiť toho, kto prináša štíhlu postavu, zlatú rybku.

Aby ste pochopili, ktorá ryba je najužitočnejšia na chudnutie, musíte dobre poznať jej odrody. Bežne sa všetky druhy rýb môžu rozdeliť na mastné, stredne tučné a nízkotučné.

Mastné ryby obsahujú 8% alebo viac tuku. Do tejto skupiny patria makrela, úhor, halibut, sleď obyčajný, ryby čeľade jeseterov. Ak sa pozriete na obsah kalórií týchto rýb, potom tukový sleď obsahuje 210-250 kilokalórií na 100 gramov, makrela - 180-220 kilokalórií. Preto sa ťažko odporúča nahradiť takúto hmotnosť takýmto rybím mäsom, napríklad hovädzím mäsom alebo dokonca chudým bravčovým mäsom, ktorého kalorický obsah je približne 120 kilokalórií.

Stredne tučné ryby obsahujú 4 až 8% tuku. Ryby stredného tuku sú také druhy, ako sú stavridy, štiky, ružové lososy, pstruhy, tuniak, morský vlk, kapor, sumec a sleď obyčajný. Takéto ryby obsahujú od 90 do 140 kilokalórií - približne rovnaké ako v mäse. Keď stráca váhu, môžete niekedy zahrnúť stredne tučné ryby do stravy ako alternatívu k mäsu.

Nízkotučné ryby sú odrody s obsahom tuku najviac 4%. Ak ste sa rozhodli schudnúť, potom by ste mali byť závislí na ryby z tejto skupiny, to znamená, že najviac chudé. Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu jesť tresku, navaga, merlúzu, pollock, pleskáč, riečny ostriež, šťuku, platýzu, tresku modravú, tresku jednoškvrnnú. Kalorická hodnota týchto typov je iba 70 - 100 kilokalórií na 100 gramov. Najúčinnejšia strata hmotnosti je spôsobená nahradením mäsa rybami.

Ale stále, bez ohľadu na to, ako užitočné ryby pre chudnutie, ona tiež potrebuje vedieť, kedy zastaviť. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby 3 krát týždenne - optimálna rýchlosť pre chudnutie a zdravie.

Treska čerstvá

Treska je morská ryba, hlavný predstaviteľ tresky. Treska žije vo vodách Atlantického a Tichého oceánu av pobrežných vodách. Nemá rád intenzívne studenú vodu a žije väčšinou pri teplotách vody od nuly do 10 stupňov. Táto najcennejšia komerčná ryba dosahuje dĺžku až dva metre.

Treska má príjemnú bielu farbu, mäsovosť a nehu. Čerstvé tresky z dávnych čias boli obľúbenou pochúťkou severných národov (kalórií). Námorníci ju zobrali so sebou na dlhé cesty, pretože to bola ona, ktorá im poskytla dlhé dni mimo pôdy, čo je najpotrebnejšie a najužitočnejšie pre správne fungovanie tela.

Čerstvú tresku možno nájsť len v oblastiach výlovu, pretože jej mäso je veľmi jemné a nie je prispôsobené na dlhodobú prepravu, je okamžite zmrazené alebo solené.

Kalorie treska čerstvé

Čerstvá treska je 78 kcal na 100 gramov výrobku.

Zloženie a prospešné vlastnosti tresky čerstvej

Mäso z tresky obsahuje 20% bielkovín, ako aj mnoho vitamínov a minerálov. Prvky: zinok, vápnik, železo, horčík, selén, sodík, mangán, chlór, fluór, síra, meď, fosfor, jód, draslík, chróm, molybdén, nikel, kobalt.

Treska patrí vo svojej strave ľudí trpiacich artritídou a artrózou. Pravidelná konzumácia tohto mäsa je najlepšou prevenciou krvných zrazenín, mozgových príhod a srdcových infarktov.

Priaznivý účinok tresky sa rozširuje nielen na telo z vnútra, ale aj vonku. Normalizuje mozog, zlepšuje pleť, posilňuje zubnú sklovinu, podporuje rýchly rast zdravých vlasov.

Živočíšne tuky

Tabuľka Zoznam živočíšnych tukov - Pro Cholesterol

NAŠI ČÍTAČI ODPORÚČAME!

Na zníženie cholesterolu naši čitatelia úspešne používajú Aterol. Vzhľadom na popularitu tohto nástroja sme sa rozhodli ponúknuť ho vašej pozornosti.
Prečítajte si viac...

Zvýšený cholesterol vedie k rozvoju veľkého počtu ochorení. V modernom svete nie je vždy možné nájsť zdravé, chutné a prírodné produkty na pultoch obchodov. Medzitým si každý nemôže dovoliť nakupovať na trhoch alebo od poľnohospodárov kvôli mnohým okolnostiam.

Produkty obsahujúce cholesterol môžu tiež spúšťať hormonálnu nerovnováhu, čo vedie k nárastu telesnej hmotnosti. Väčšina nezdravých tukov sa nachádza aj v nasledujúcich potravinách:

• Rýchle občerstvenie;
• čokoláda;
• Tučné hovädzie mäso, jahňacie, bravčové mäso;
• Vták s kožou;
• Rastlinné oleje tropického pôvodu: kokos, palma;
• Mliečne výrobky: mlieko, kefír, syry;
• Cukrovinky.

Vedieť o obsahu cholesterolu v potravinách umožňuje spotrebiteľovi uprednostniť a možno aj trochu upraviť jeho stravu. „My sme to, čo jeme“ je výraz, ktorý je už mnoho rokov.

Ak sa k vašej každodennej strave pristupujete zodpovedne a vedome, môžete výrazne ovplyvniť trvanie a kvalitu svojho vlastného života. Na to by ste mali vedieť, ktoré potraviny obsahujú veľa cholesterolu.

Nebezpečné produkty

Ľudský organizmus rozhodne potrebuje cholesterol. Väčšinu potrebného cholesterolu produkuje priamo telo, zvyšok dostávame z potravy. Priemerná osoba denne spotrebuje asi 0,5 gramu cholesterolu. Predpokladá sa, že je to dosť veľa a táto suma by sa mala znížiť.

Pozorne zvážte, aké potraviny obsahujú cholesterol. Ide predovšetkým o živočíšne výrobky, priemyselné salámy, koláče, maslo, vajcia.

Špecialisti zostavili malé hodnotenie, ktoré umožňuje identifikovať najnebezpečnejšie potraviny pre ľudské lode:

1. Potraviny obsahujúce zlý cholesterol v najväčších možných množstvách sú rybie vajcia a vedľajší produkt - mozgy (asi 1,8 gramu). Potom nasleduje kuracie a prepeličie žĺtok, hovädzie obličky, sadlo a maslo.
2. Produkty obsahujúce škodlivý cholesterol v menších množstvách zahŕňajú kuracie, bravčové, jahňacie, hovädzie, tučné a nízkotučné tvarohy, mlieko, kefír.

Okrem toho zvážte tabuľku výrobkov obsahujúcich cholesterol, ktorá vám umožní získať predstavu o tom, koľko nezdravého jedla konzumujeme počas dňa:

Ako znížiť množstvo "zlého" cholesterolu

Živočíšne tuky pomáhajú aktivovať proces vstrebávania „zlého“ cholesterolu v čreve. Nebezpečnejšia je okrem toho zvýšená produkcia "ich" cholesterolu priamo ľudským telom. Ďalej cholesterol vstupuje do aterosklerotického plaku, čo môže viesť k významným zdravotným problémom.

Teraz, s vedomím potravín s vysokým obsahom cholesterolu, môžete výrazne znížiť alebo dokonca odstrániť spotrebu niektorých z nich.

• V prvom rade odborníci odporúčajú nahradiť maslo rastlinnými olejmi: olivový, sezamový, ľanový, slnečnicový olej.
• Venujte pozornosť baleniu a percentuálnemu obsahu tuku v rôznych produktoch, pozorne si prečítajte do kompozície. Percento obsahu tuku spotrebovaného tvarohu, kyslej smotany, kefíru, mlieka by sa malo postupne znižovať.
• Veľké množstvo cholesterolu je obsiahnuté v koži hydiny a rýb, takže musí byť najprv odstránené.
• Majonéza, hranolky, čokoládové tyčinky, údené mäso, priemyselné salámy a pečivo by mali byť vylúčené zo stravy.
• Opustite spotrebu karcinogénov: margarínu, dusitanov a iných konzervačných látok.
• Použitie dostatočného počtu strukovín, cibule, bylín pomáha predchádzať ukladaniu tuku na stenách ciev.
• Je potrebné obmedziť spotrebu sacharidov. Sacharidy samotné nemajú žiadny vplyv na metabolizmus lipidov v ľudskom tele. Nadmerná konzumácia tejto skupiny potravín však môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Telo reaguje citlivo na každý ďalší kilogram a pečeň s dvojitou silou produkuje taký potrebný, ale taký škodlivý cholesterol.
• Pri varení bohatého tuku vývar, počkajte, kým sa úplne ochladí a odstráňte vytvorený pevný tuk z povrchu.
• Všimnite si, že úplné vylúčenie živočíšnych tukov nemá negatívny vplyv na telo. V každom prípade, osoba dostane potrebné "škodlivé" cholesterol v požadovanom minimálnom množstve z rastlinných potravín.
• Povedzte "Áno" pre vlákninu. Rovnaké vlákno, ktoré je obsiahnuté v dostatočnom množstve v otrubách pomáha eliminovať zlý cholesterol a čistí telo ako celok. Ak diéta nie je vybavená dostatočným množstvom vlákniny, proces samočistenia sa zastaví. Minimálna denná dávka vlákniny je 15-20 gramov.
• Pektín je tiež potrebný na elimináciu zlého cholesterolu. Sú bohaté na repu, jablká, broskyne, čierne ríbezle, marhule.

Morské plody a ryby

Potraviny s nízkym obsahom cholesterolu môžu normalizovať rovnováhu lipoproteínov s vysokou a nízkou hustotou, čo vedie k normalizácii celkového cholesterolu v krvi.

Mať predstavu o tom, čo potraviny obsahujú cholesterol av akom množstve je tam, nie je príliš ťažké vedome znížiť spotrebu najviac škodlivých z nich.

Zvážte tabuľku cholesterolu v morských plodoch a rybách: