Pankreas a žlčník patria medzi najdôležitejšie orgány, ktoré sa podieľajú na tráviacom procese. Preto je medzi všetkými terapeutickými opatreniami, ktoré sa používajú pri liečbe cholecystitídy a pankreatitídy, vedúca diétna terapia. Nemožno účinne liečiť, ak nie je zavedená správna diéta.
Pri cholelitiáze, pankreatitíde a cholecystitíde, ošetrujúci lekár počas terapie odporúča, aby ste sa riadili diétou na diéte č.
Je to dôležité! Našiel jedinečný nástroj na boj proti ochoreniu pečene! S jeho kurz, môžete poraziť takmer žiadne ochorenie pečene len za týždeň! Prečítajte si viac >>>
Obsahuje stravu s pankreatitídou a cholecystitídou
Celá podstata stravy je dodržiavať tieto pravidlá:
- denné menu by malo byť rozdelené do 5 jedál. Je dôležité naplniť žalúdok každé 2-3 hodiny. Takáto schéma výkonu umožní a priori vylúčiť možnosť vyhladovania;
- každá časť by nemala byť veľká, je dôležité upokojiť hlad, ale nepotažovať sa súčasne a nepreťažovať orgány tráviaceho traktu;
- vylúčiť vriacu vodu a potraviny z chladničky. Všetky potraviny by mali mať teplotu asi 45 ° C, potom je dobre strávená, neprinesie nepríjemné pocity a nedráždi sliznice zapálených orgánov;
- aby sa eliminovalo dodatočné zaťaženie zažívacieho systému, je lepšie brúsiť a brúsiť potraviny. Odporúča sa vyhnúť sa hrubým a vláknitým potravinám s vysokým obsahom vlákniny;
- všetky jedlá by mali byť varené, dusené alebo pečené. Vyprážanie, zánik v tuku je úplne vylúčený;
- minimalizovať spotrebu vajec na dve až maximálne tri týždenne. Odporúča sa uprednostňovať proteíny;
- úplne odstrániť používanie akýchkoľvek alkoholických nápojov, ako aj silnú kávu a čaj;
- Je žiaduce revidovať BJU v dennej strave. Je žiaduce zvýšiť množstvo bielkovinových potravín, znížiť sacharidy a minimalizovať tuk.
Dodržiavanie týchto pravidiel, môžete si menu podľa vašich preferencií, takže je ako diétne a chutné.
Povolené výrobky
Pekárenské výrobky môžu byť trochu včerajšieho čierneho alebo pšeničného chleba, sušienok, sušienok bez korenia a soli. Z prvých kurzov: vegetariánske polievky bez mäsa, mliečne polievky (so zriedeným mliekom), zeleninový vývar s malým prídavkom obilnín alebo cestovín.
Nízkotučné biele ryby pečené, dusené, rybie karbonátky, rajnice. Z mäsa dať prednosť nízkotučné druhy: kuracie mäso, mladé hovädzie mäso, moriak, kroliatina. Jedzte mäso len nasekané mleté, vo forme parných mäsových guličiek alebo karbonátok.
Výrobky z kyslého mlieka sa rozpoznávajú iba v beztukovej forme alebo s minimálnym obsahom tuku, ak sa hovorí o syroch, nemali by byť slané a nie ostré. Priaznivý účinok na telo ryazhenka, kefír a knedle tvarohu.
Z druhého kurzu je žiaduce zastaviť na pohánke, ovsené vločky, ryžovú kašu (pilau s mäsom). Môžu byť varené vo vode aj v mlieku. Môže byť ochutený olejmi: smotanovou kukuricou, olivovou (najviac 10 g denne).
Špeciálny prípravok na báze prírodných látok.
Obsahuje stravu s pankreatitídou a cholecystitídou
Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jedným z najdôležitejších štádií liečby týchto ochorení. Žiadny liek nebude mať pozitívny výsledok, ak nebudete každý deň dodržiavať určité pravidlá výživy. Žlčník a pankreas sú orgány, ktoré poskytujú základné tráviace procesy u detí a dospelých. Z tohto dôvodu je liečba bez zmien stravovacích návykov neúčinná. Ak sa nedodržiava diéta, môže sa zápal presunúť z jedného orgánu na druhý.
Správna výživa je potrebná počas exacerbácie zápalových procesov v pankrease a žlčníku, aby sa telo mohlo úplne uzdraviť. V prvých 3 dňoch je zakázané jesť jedlo. Môžete piť len prevarenú nesýtenú vodu, ako aj až 200 ml Borjomi denne.
Ak po 3 dňoch bolesti v bruchu prechádza, potom sa pôst postupne zruší, je povolené rozšíriť stravu. Povolený čaj bez cukru a sladidiel (mal by byť mierne teplý, ale nie horúci), sušienky, omeleta dusených bielkovín, kaša ryže, varené zo zmesi mlieka a vody, zeleninová polievka-pyré bez zazharki.
O týždeň neskôr je povolený nízkotučný tvaroh. Môžete dusiť zeleninu, s výnimkou kapusta. Ak uvedené produkty nespôsobujú hnačku, bolesť brucha, emetické záchvaty, potom je možné do diéty pridať polievky, chudé ryby a kotlety dusené z moriek alebo kuracích pŕs. Pohanka a krupica budú prínosom.
Deti majú povolené rovnaké potraviny ako dospelí. Ale pri akútnej cholecystopankreatitíde musí dieťa dodržiavať diétu počas 5 rokov aj bez príznakov. V chronickej forme ochorenia by sa terapeutická výživa mala udržiavať počas celého života.
Pacienti s cholecystopankreatitídou sú zvyčajne predpísaní v tabuľke č. 5, a ak sú sprievodné patologické stavy zažívacieho traktu (gastritída, peptický vred alebo dvanástnikový vred), potom diéta č. 5a. Na túto diétu môžete prejsť až po 1-2 mesiacoch. Dodržujte diétu bude mať rok. Namiesto cukru je povolený len xylitol alebo sorbitol, maximálne 20 g denne, soľ - nie viac ako 10 g denne, každý deň je potrebné vypiť 2,5 litra nesýtenej vody.
Zásady diéty číslo 5:
- 1. 5-6 jedál denne.
- 2. Malé porcie.
- 3. Konzumovať najviac 3 kg potravín denne.
- 4. Potraviny by mali byť teplé - do +40 ° C.
- 5. Základom je proteínová potrava.
- 6. Para alebo variť zeleninu.
- 7. Polievky by sa mali vyrábať iba na zeleninovom vývare alebo na treťom mäse, pričom sa zlúčia 2 predchádzajúce.
- 8. Zakázané a vyprážané potraviny.
- 9. Káva by sa mala nahradiť nápojom čakanky.
- 10. Slepačie vajcia sa môžu jesť iba 2-3 krát týždenne a výhradne vo varenej forme alebo ako omeleta. Odporúča sa vzdať žĺtkov.
Tiež v strave sa odporúča pridať potraviny, ktoré obsahujú vlákninu. Musíte piť pohár kefíru denne.
Optimálna ľudská výživa
Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.
V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".
Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.
Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu
Cholecystitída a pankreatitída sú ochorenia, ktoré sú charakterizované nepostrehnuteľným vývojom a môžu sa rýchlo stať chronickými v prípade, že nie sú včasné. Pri týchto chorobách sa vyžaduje nielen liečba liekmi, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty. S normalizáciou stravy a revíziou stravy môže minimalizovať riziko exacerbácií.
Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu
Položky hlavnej ponuky
Žlčník, podobne ako pankreas, vylučuje enzýmy, ktoré regulujú rozklad potravín spotrebovaných na ľahko stráviteľné živiny. Preto je korekcia diéty jedným z kľúčových faktorov pri liečbe a prevencii zápalových procesov gastrointestinálnych orgánov.
Diétne odporúčania pre pankreatitídu a cholecystitídu
Pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou sa odporúča dodržiavať diétu podľa tabuľky 5. Podstatou tejto diéty je:
- Jesť 4-5 krát denne v miernych porciách.
- Úplná eliminácia prejedania a obdobia dlhého pôstu.
- Teplota spotrebovaných potravín by nemala byť vyššia ako 45 ° C.
- Potraviny by nemali obsahovať hrubé vlákna, ktoré vytvárajú tlak na orgány gastrointestinálneho traktu. Jedlá by mali byť nasekané alebo mleté, aby ich absorpcia bola jednoduchšia.
- Spotreba vlákien by mala byť obmedzená.
- Jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Nie je dovolené jesť vyprážané potraviny a marinády.
- Počet konzumovaných vajec by sa mal minimalizovať - maximálne 3 kusy týždenne. Od žĺtkov by sa malo upustiť, pretože obsahujú veľké množstvo cholesterolu.
- Pre obdobie exacerbácie sa odporúča úplne opustiť kávu a silný čaj.
- Alkoholické nápoje sú úplne zakázané.
- V procese varenia nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom korenia.
- Jedlá by mali obsahovať viac bielkovín a menej tuku.
Dávajte pozor! Počas obdobia exacerbácie by mala byť diéta prísna. Zvyšok času dovolil uvoľnenie stravy, ale množstvo jedál musí byť úplne odstránené z diéty, aby sa zabránilo relapsom.
Čo musí byť v menu?
Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu
Nasledujúce jedlá sú povolené:
- polievky - bez varenia zazharki, na druhom vývare z chudého mäsa;
- pekárenské výrobky - včerajší chlieb, chlieb s otrubami je povolený;
- pečenie - nie maslové sušienky, bez obsahu smotany;
- mliečne výrobky - nekyslé a netučné (nie viac ako 3,5% tuku);
- mäso nízkotučných odrôd - kuracie mäso, králik, moriak, bez kože a tuku;
- ryby s nízkym obsahom tuku vo varených alebo pečených druhoch;
- klobásy - prírodné varené klobásy, klobásy s nízkym obsahom tuku;
- rastlinný olej - v zložení riadu najviac 1-2 st.l. za deň;
- obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovos;
- sezónna zelenina - len po tepelnom spracovaní;
- ovocie a bobule - po tepelnom spracovaní alebo sušenom ovocí;
- vajcia - varené najviac 1 ks denne (bez žĺtka);
- marshmallow a prírodný marshmallow, domáce želé z nekyslých odrôd ovocia a bobúľ;
- nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompóty, šípkový vývar, bozky, slabý čaj a káva s mliekom;
- medu v malých množstvách.
Strava s remisiou pankreatitídy
Mimo obdobia exacerbácií lekári umožňujú požitie akejkoľvek potraviny, ale v obmedzenom množstve. S prejedaním a zneužívaním potravín, ktoré stoja za obmedzenie, je pravdepodobnosť relapsu vyššia.
Užitočné produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu
Čo musíte obmedziť?
Pri porušení gastrointestinálneho traktu sú takéto výrobky zakázané:
- nasýtené bujóny;
- Hríbové polievky;
- kyslá polievka;
- čerstvý chlieb a pečivo;
- tučné mäso a ryby, sadlo;
- Konzervované ryby a mäso, vlastné varenie a priemysel;
- rybie ikry;
- údené mäso;
- pasty a marinády;
- horčica a chren v akýchkoľvek variantoch;
- korenené jedlá;
- koreniny;
- zelenina s vysokým obsahom vlákniny: kapusta, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta;
- zelenina s vysokým obsahom prchavých látok a látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu - cibuľu, cesnak, šťovík;
- kyslé sezónne ovocie a bobule;
- Cukrovinky obsahujúce mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukor, pečivo;
- silný čaj a káva bez cukru;
- Sýtené nápoje;
- alkohol.
Škodlivé produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu
Dávajte pozor! Na normalizáciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča užívať špeciálnu minerálnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Zvyčajne sa predávajú ako vysoko sýtené nápoje. Túto vodu môžete piť až potom, čo z nej uvoľníte oxid uhličitý, to znamená, že pred pitím fľašu niekoľkokrát dôkladne pretrepte.
Charakteristiky stravy v období exacerbácie
Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka
Akútne štádium je charakterizované ťažkými poruchami gastrointestinálneho traktu:
- nepohodlie a bolesť v pravej hypochondriu;
- nevoľnosť;
- vracanie;
- slabosť.
Počas tohto obdobia by malo byť jedlo čo najjemnejšie, aby nedráždilo žalúdok a črevá. Preto sa v prvých 2 dňoch odporúča zdržať sa jedla a piť iba čistú vodu nesýtenú oxidom uhličitým. Je dovolené nahradiť vodu vývarom z bokov.
Odporúčané a zakázané výrobky
Počnúc 3. dňom je povolený slabý čaj so stale chlieb. Je povolené používať mleté polievky alebo mliečnu kašu. Povolená proteínová omeleta varená v dvojitom kotle.
V deň 7 sú povolené nízkotučné tvarohové syry, zeleninové polievky a vedľajšie jedlá. Ale pre nich musíte vybrať zeleninu, ktorá neobsahuje hrubé vlákna. V 9-10 dní v strave povolené vstúpiť chudé mäso a ryby, dusená. Možno, že použitie karbonátky a parné karbonátky. Takáto diéta trvá až 3-4 týždne po exacerbácii ochorenia. Po určitom čase môžete ísť do obvyklého menu, okrem zakázaných jedál.
Zakázané obilniny s pankreatitídou
Diéta pre chronické ochorenia
V chronických prípadoch sa diéta používa na prevenciu relapsu. Diéta pomáha obnoviť normálne fungovanie tráviaceho traktu. Počas tohto obdobia sa pacientom neodporúčajú prípravky, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu - s vysokým obsahom prchavých látok, kyselín a veľkého počtu vlákien.
Pri chronickom priebehu ochorenia sú orgány gastrointestinálneho traktu pod tlakom, a preto by diéta mala byť jemná, ale vyvážená. Odporúča sa odstrániť potraviny zo stravy, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynu, stimuluje zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka.
Pri príprave stravy sa zohľadňujú tieto faktory:
- age;
- prítomnosť sprievodných ochorení;
- všeobecný stav tela;
- prítomnosť komplikácií;
- podobné porušenia v rodinnej anamnéze;
- individuálna citlivosť na jedlo.
Na základe vyššie uvedených faktorov sa menu pre každý prípad vyberie striktne individuálne. V počiatočných formách patológií je povolená mierna relaxácia diéty. V pokročilejších štádiách môže byť pacientom odporúčané dodržanie prísnej diéty dlhšej ako 8 týždňov.
Ukážkové menu na diéte číslo 5
Dávajte pozor! Diéta je len časť liečby. Terapia nevyhnutne zahŕňa ďalšie lieky, ktoré sa používajú na zmiernenie akútnych symptómov, zmiernenie stavu tráviaceho traktu.
Možnosti menu pre cholecystitídu a pankreatitídu
Diéta pre patológie gastrointestinálneho traktu, napriek obmedzeniam, nie je skromná. Je možné použiť veľké množstvo výrobkov a kombinovať rôzne možnosti varenia. Príklad menu pre tento týždeň je uvedený v tabuľke nižšie.
Funkcia diéta s cholecystitídou a pankreatitídou: menu pre každý deň
Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu nie je len súčasťou procesu hojenia týchto chorôb, ale aj životného štýlu, v ktorom sú určité potraviny vylúčené, čo môže viesť k zhoršeniu. Pri správnej organizácii stravovacieho režimu je možný nástup predĺženej remisie. Okrem toho sa výrazne zlepšuje kvalita života pacienta a človek nemusí pociťovať nedostatok preferovaných potravín.
Všeobecné diétne zásady pre cholecystitídu a pankreatitídu
Keďže tráviace orgány sú neoddeliteľne spojené anatomicky a funkčne, odporúča sa diéta pre cholecystopankreatitídu, berúc do úvahy celkovú závažnosť zápalu, ktorá postihuje pankreas aj žlčník. Každá choroba má svoje vlastné charakteristiky, navyše ich spoločná etiológia (príčina) a patogenéza (vývoj ochorenia) vedú k tomu, že strava je súčasťou komplexnej liečby v akomkoľvek období ochorenia. Preto pri menovaní diéty pre zápal pankreasu a žlčníka sú spoločné princípy.
Základom je energetický systém vyvinutý profesorom M.I. Pevzner pred niekoľkými desaťročiami, ale aktívne žiadal teraz. Zohľadňuje všetky druhy existujúcich chorôb. Zohľadňuje užitočné a škodlivé produkty pre každú patológiu, charakter ich spracovania a frekvenciu príjmu potravy.
Nutričné odporúčania pre cholecystitídu a pankreatitídu každý deň zohľadňujú celkový stav pacienta a štádium ochorenia. V počiatočnom štádiu je menovaný diétny stôl číslo 5p podľa Pevznera. Jej hlavným cieľom a princípmi je obnoviť tráviace orgány po akútnych zápalových procesoch alebo operáciách na orgánoch po ťažkých komplikáciách a predísť opätovnému výskytu ochorení.
Počet diét závisí od fázy ochorenia: v akútnom období je priradená tabuľka č. 5p, potom je pacient presunutý do tabuľky č. 5, potom č. 1. Lekár určí, ktorá diétna tabuľka sa použije v každom časovom období.
Strava môže byť súčasťou terapie, keď pacient pokračuje v užívaní predpísaných liekov alebo je nezávislou metódou liečby a prevencie. V druhom prípade je obzvlášť dôležité v štádiu nestabilnej remisie, keď pohoda a stav pacienta závisia od správnej výživy.
Základné princípy diéty:
- nízkokalorické;
- redukcia tuku;
- vylúčenie určitých výrobkov;
- potravín obsahujúcich veľa vitamínov a minerálov.
- mastné, vyprážané;
- výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie;
- potraviny obsahujúce hrubé vlákno;
- jedlo so sokogonnym akciou - zvyšuje produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy.
Keď sa odporúča exacerbácia pankreatitídy cholecystitídy: t
- použitie riadu v ošumelej forme;
- teplota jedla by mala byť príjemne teplá;
- porcie každého jedla - malé;
- príjem potravy sa distribuuje 6-8-krát denne;
- Spracúva sa výlučne jemnými spôsobmi: dusenie, varenie, varenie v pare.
Zoznam výrobkov, chemické zloženie, kalórie
Existuje podrobný zoznam liekov, ktoré sa odporúčajú na použitie pri cholecystopankreatitíde. Pri príprave akéhokoľvek pokrmu na tieto choroby sa používa tabuľka obsahujúca všetky informácie o kalorickom obsahu výrobkov a ich chemickom zložení. Pri pankreatitíde a cholecystitíde sú tuky obmedzené na minimum a príjem sacharidov je znížený. Je to spôsobené endokrinnou funkciou pankreasu: produkuje inzulín na rozpad sacharidov, čím sa zvyšuje ich obsah záťaže.
Čo nemôže jesť s cholecystopankreatitídou?
Obmedzenie tuku je spojené s ich vysokou funkčnou záťažou na postihnuté orgány a pečeň. Rozpad mastných kyselín vyžaduje veľké množstvo enzýmov, čo zvyšuje funkčnú záťaž postihnutého orgánu. Počas zhoršovania teploty sa pri varení smie používať iba rafinovaný olej. Približný zoznam, kde môžete nájsť akýkoľvek zakázaný výrobok, musíte vedieť alebo mať po ruke, keď robíte diétu.
- vyprážané, marinované, údené, korenené jedlá;
- konzervy a salámy;
- tukový vývar s vysokým obsahom extrakčných látok so sokogonnym účinkom;
- čerstvá zelenina a ovocie;
- vajcia (žĺtok je prísne kontraindikovaný);
- silná káva, čaj, dezerty s tukovým krémom, čokoládou, kakaom, zmrzlinou;
- Sýtené nápoje;
- buchty, koláče, chlieb, čerstvé pečivo.
Nemôžete jesť strukoviny, tiež vylúčené mliečne výrobky, vrátane čerstvého plnotučného mlieka. V jednej fáze ochorenia nemožno piť alkohol a alkoholické nápoje. Sú hlavným rizikovým faktorom a spôsobujú zhoršenie.
Akýkoľvek akútny produkt môže spôsobiť výrazný príznak bolesti, čím sa zhoršuje chronická gastritída. To vedie k ešte väčšiemu zhoršeniu: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy, jej vysoká kyslosť vyvoláva vylučovanie pankreatických enzýmov, ktoré vo veľkom množstve ovplyvňujú stav blízkych orgánov.
Existujúca žlčníková cholecystitída spôsobuje biliárnu pankreatitídu - sekundárne ochorenie postihujúce dospelého, častejšie ženy (v 60% prípadov). Je to spôsobené vyššou frekvenciou tvorby kameňa u žien ako u mužov a rozvojom ochorenia žlčových kameňov (GCB).
Je to spôsobené nesprávnou výživou - používaním veľkých množstiev mastných a vyprážaných potravín. Táto patológia nie je pozorovaná u dieťaťa. Kamene narúšajú tok žlče do žlčových ciest, alebo sú vyhodené do kanálov pankreasu. To spôsobuje výrazný zápal pankreasu v dôsledku prítomnosti proteolytických zložiek v zložení žlče. Symptómy ochorenia sú podobné klinickým prejavom iných ochorení tráviaceho systému, ako je gastroduodenitída, kolitída. Choroba sa rýchlo rozvíja a pozoruje sa úbytok hmotnosti - znak hlbokých zažívacích porúch, spracovania tuku a nedostatku vitamínov.
Odstránenie žlčníka so žlčovými kameňmi alebo tuhá strava je súčasťou liečby tejto patológie. V mnohých prípadoch odstránený žlčník vyvoláva zvýšený zápal a výskyt edému pankreasu a vyžaduje sa prísne dodržiavanie správnej výživy. Cukor a sladkosti môžu byť zakázané, ak sa zistí cukrovka, čerstvé pečivo z pšenice, čierny chlieb a soľ môže byť obmedzená na 10 g denne.
Tehotenstvo významne komplikuje cholecystopankreatitídu, najmä v prvom trimestri. Vzhľadom na skorú toxikózu je ťažké rozlíšiť patológiu trávenia. Ale plod, okrem toho, nie je ohrozený, ak je dodržaná diéta. Počas tohto obdobia, jeden by mal byť opatrný meniace sa chuťové preferencie: krevety alebo iné exotické morské plody môžu náhle zhoršiť stav a zvýšiť nevoľnosť a vracanie. Pred začiatkom používania nových produktov je potrebné predpokladať výskyt možných komplikácií a začať ich užívať v malých množstvách.
Cholecystitída a exacerbácia pankreatitídy: čo môžete jesť?
Exacerbácia cholecystitídy a pankreatitídy je sprevádzaná bolesťou, dyspeptickými symptómami. Počas tohto obdobia sa vykonáva aktívna lieková terapia a odporúčajú sa prvé dni hladu a odpočinku. Obmedzenia na jedlo, v závislosti od závažnosti stavu pacienta, môžu byť priradené od 3 do 5 dní. Liečba sa vykonáva v nemocnici, a ak sa zvracanie a hnačka objavia mierne, predpíše sa pitie:
- nesýtená alkalická minerálna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
- Odvar z dogrose;
- ovocný kompót;
- želé;
- nie silný varený čaj.
Výživa sa vykonáva parenterálne - intravenóznym podávaním živných roztokov, ktoré sa vyberajú pre každého pacienta individuálne.
Od 5. dňa je dovolené vziať malé množstvo jedla do tabuľky č. 5p - obrútenú verziu: všetky potraviny sa musia trieť na konzistenciu zemiakovej kaše alebo muškátového vzhľadu. Podstata diéty: minimalizovať dráždivé chemické, mechanické a tepelné účinky potravín na sliznicu žalúdka a postihnuté orgány. Menu obsahuje: povolenú zeleninu, polievku proso v ošuntenom vzhľade, kašu (ryža, pohánka, ovsené vločky a krupica). Zelenina sa odporúča vo varenej forme, v malých porciách:
Strava sa postupne rozširuje, rieši:
Kozí syr - syr je obzvlášť užitočný: minimálny obsah tuku, mäkká textúra, dva mesiace starnutia, jednoduchá asimilácia z neho robí užitočný diétny výrobok pre cholecystopankreatitídu. Nezvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je dôležité pre pacientov s touto patológiou. Dobrý prehľad o odborníkoch na výživu umožňuje, aby sa široko používal v ponuke: výnimka nie je stará ani detinská.
Diéta počas remisie
V období remisie cholecystopankreatitídy je priradená tabuľka 5B - je považovaná za typ diéty 5p. určený:
- pre pacientov v remisii;
- na prevenciu recidívy a progresie zápalového procesu;
- korekcia porúch príjmu potravy.
- Sekanie potravín;
- teplotné podmienky (jedlo - teplo, príjemná teplota);
- čiastočný príjem (často v malých porciách);
- jemné varenie - dusenie, voda.
Tabuľka 5B sa považuje za vysokoenergetickú diétu. Zvyšuje obsah:
- proteíny (do 110 g);
- tuk - povolené množstvo sa uvádza na dolnú hranicu normy (20% z nich by malo byť zeleninových), postupne sa zavádzajú;
- sacharidy - 350-400 g, ale jednoduché sacharidy sú stále obmedzené na 30 g denne.
- zeleninové a mliečne polievky so smotanou a mliekom;
- včerajší pšeničný chlieb a sušienky;
- chudé mäso;
- výrobky z kyseliny mliečnej, nízkotučné alebo nízkotučné mlieko v dôsledku zlej tolerancie sa pridávajú do jedál - obilnín, polievok, omeliet;
- zelenina - varená;
- jablká - pečené, džem, želé.
- korenené koreniny;
- výťažky;
- silné bujóny;
- údené mäso;
- tuk;
- čerstvá biela kapusta;
- alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.
Povolené a zakázané výrobky sú špecifikované podľa špeciálnych tabuliek.
Ukážkové menu na týždeň
Pri príprave dávky sa podpisuje celý týždeň: dostupnosť a množstvo bielkovín, tukov a sacharidov v menu sa vypočíta podľa špeciálnych tabuliek. Šesťchodové jedlo vrátane občerstvenia - druhé raňajky a popoludňajší čaj.
Vzorové menu na jeden deň:
- Raňajky: ovsené vločky na vode s džemom, sušienky, slabý čaj.
- Druhé raňajky: jablko zapečené s tvarohom, kompót.
- Obed: ryžová polievka, varené kuracie prsia, varená repa vo forme šalátu, ochutená rastlinným olejom, šípkovým vývarom.
- Snack: časť rezancov so syrom, kompot zo sušeného ovocia.
- Večera: pohár kefíru.
Menu na týždeň sa robí podobne, s použitím odporúčaných produktov. Použité tabuľky s označením kalorickej hodnoty a zoznam povolených produktov.
Recepty na ochorenia kĺbov
Existuje celý rad receptov z malého zoznamu povolených prípravkov, ktoré možno použiť na cholecystopankreatitídu.
Recept na zemiakové kurča
Do 7 strúhaných zemiakov pridajte 200 g jemne nasekanej mliečnej klobásy, 200 g syra s nízkym obsahom tuku, strúhaného na jemnom strúhadle. Hmota sa dôkladne premieša pridaním 3 surových vajec, 2 polievkových lyžíc múky, chuti, soli, zelenej cibule. Z výslednej homogénnej hmoty sa vytvoria kotlety. Varené v dvojitom kotle.
Zeleninová polievka so syrovými karbonátky
- 100 gramov strúhaného syra;
- maslo;
- 100 g múky;
- 1 surové vajcia.
Výsledná hmota je 30 minút v chlade.
- 1 strúhaná mrkva;
- 1 nakrájanú papriku;
- 5 rozdrvených zemiakov;
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky.
15 minút varíme v 2,5 litroch vody.
Z tvarohu sa tvoria mäsové guľôčky s veľkosťou fazule a sú vyhodené do výsledného vývaru.
Recept na zemiakové omelety
- 200 g varených zemiakov;
- 4 vajcia so soľou;
- 100 ml mlieka;
- 50 g tvrdého syra.
Rozotreté varené zemiaky sa položia na fóliu v spodnej časti dvojitého kotla, prelejú sa rozdrvenými vajcami s mliekom, posypané syrom, varené 30 minút.
Výživa musí byť koordinovaná s lekárom. Strava je vždy faktorom dobrej stability stavu pri cholecystitíde a pankreatitíde.
Aký druh stravy je potrebný pre cholecystitídu a pankreatitídu a aké je približné menu?
Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v diéte liečba drogami nedá požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu najčastejšie vyvoláva nevhodnú výživu a používanie škodlivých produktov (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).
Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?
Aby ste pochopili, prečo potrebujete diétu, mali by ste podrobne preštudovať charakteristiky každého ochorenia. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. To môže viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, blokovaniu žlčových ciest, úplnému znefunkčneniu funkcií orgánu.
Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.
Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu na susedné orgány a potom je pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacich procesoch, aj v postihnutej oblasti. V dôsledku toho sa vyvíja pankreatitída (zápal pankreasu).
V tomto kontexte zlyháva tráviaci systém a bez medikácie je už nemožné. Ale pre normalizáciu zažívacích procesov jediného príjmu lieku nestačí. Dodáva sa na pomoc stravy, ktorá takmer úplne mení obvyklú diétu. Toto je diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou, ktorá bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Je to jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu progresiu ochorení a zabrániť opakovaniu a možným komplikáciám.
Základné princípy diéty číslo 5
Aby bola strava čo najúčinnejšia, musíte prísne dodržiavať niektoré odporúčania:
- Preferencie - veveričky. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je minimalizovaná. Denná dávka by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvení.
- Účtovníctvo kalórií. Správna výživa pre cholecystitídu a pankreatitídu je plná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Denná strava by nemala prekročiť 2400Kkal. Nemalo by umožňovať prejedanie alebo pôst.
- Jemné jedlo. Hrubé produkty, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo v ošumelej forme, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, mäsové pokrmy podávané vo forme parných suflé, knedle.
- Dodržiavanie teploty. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať vo forme tepla (35-40 ° C).
- Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny.
- Odmietnutie zo sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v strave (cukor, džem, cukrík, med).
- Súlad s vodnou bilanciou. Za deň je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutiny (okrem prvých chodov).
- Odmietnutie rýchleho občerstvenia a tukových omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečivo, párky v rožku, rýchle občerstvenie, hranolky, solené orechy a iné škodlivé produkty. Do menu by ste nemali pridávať majonézu a iné korenené a mastné omáčky (kečup, horčica).
- Žite bez soli. Snažte sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť pokrmy bez neho a ľahko ich soli v hotovom formulári na stole.
Zostavenie menu pre každý deň by sa malo pristupovať so špeciálnou starostlivosťou, berúc do úvahy to, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a aké produkty sa majú zlikvidovať.
Vyrábame menu: čo je možné a čo nie?
Len nízkotučné mliečne výrobky!
Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou ukladá zákaz mnohých obvyklých potravín. Pri zostavovaní menu by ste mali pochopiť, ktoré výrobky môžu byť zahrnuté do stravy a ktoré nie
Povolené výrobky
- chudé mäso a ryby;
- Včera pečenie chleba (2-3 plátky denne);
- Suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
- nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
- obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
- cestoviny (z tvrdej pšenice);
- čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
- sladké ovocie a bobuľoviny (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
- zelené (kôpor, petržlen), listové šaláty;
- kuracie vajcia;
- rastlinný olej;
- vegetariánske cereálie a zeleninové polievky;
- z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané výrobky
- čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
- sladká sóda;
- tučné mäso;
- údené mäso, sadlo, klobásy;
- mastné ryby;
- sladkosti, čokoláda, sladkosti;
- maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
- nasýtené mäsové a rybie vývary;
- Nakladané, solené a konzervované potraviny;
- koreniny a koreniny;
- huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, strukoviny), ktoré spôsobujú zvýšenú plynatosť v črevách;
- korenené alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
- smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
- zmrzlina;
- tvrdé, spracované a údené syry;
- alkoholické nápoje;
- silná čierna káva, kakao.
Produkty na pochybách
Samostatne je potrebné prebývať na niektorých potravinách, ktoré spôsobujú pacientom najviac otázok.
Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kuracie mäso, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso) a vylúčiť tučné bravčové mäso a baranie mäso, ktoré sa ťažko strávia. Zákaz sa vzťahuje na sadlo, údené mäso a klobásy s vysokým obsahom tuku. Pred varením je mäso dôkladne očistené od filmov a kože a varené v mletej alebo ošumelej forme (parné kotlety, suflé, knedle, karbonátky, karbonátky).
mlieko
Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené zo stravy, pričom sa uprednostňujú nízkotučné mliečne nápoje. Mlieko je lepšie používať na prípravu obilnín, polievok, omáčok a postupne sa do hotových jedál pridáva maslo. Počas exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené syry (v ktorých je veľa konzervačných látok). V obdobiach remisie však môžete do cestovín postupne pridávať neostré polotvrdé syry.
Orechy
Ide o vysokokalorický produkt, ktorý je zdrojom bielkovín, základných vitamínov a stopových prvkov. Ale mnoho druhov orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahuje vysoké percento tukov, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Je dosť jesť malý hrsť tohto chutného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na slnečnicové semená.
Med a džem
Počas obdobia remisie môžete jesť trochu. Ale takéto ovocie ako figy, banány, hrozno, dátumy sú lepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a provokujú nadúvanie.
šaláty
Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale zo stravy by mala byť vylúčená čerstvá zelenina s hrubým vláknom alebo éterickými olejmi. Sú to biele kapusta, tekvica, bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, repa. Nie je potrebné zahrnúť do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťovík, zázvor. Dráždi črevá a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu.
Kuracie vajcia
Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo varených mäkkých varených. Obsahujú užitočný lecitín, preto je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2 - 3 krát týždenne.
Minerálna voda bez plynu (odporúčaná lekárom), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hrozna) pomôžu udržať rovnováhu vody v tele. Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie ich variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím musia byť napoly zriedené vodou. Ak sú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, napríklad, nemali by ste piť zemiakovú šťavu s nízkou kyslosťou, a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.
Denné a týždenné menu pre cholecystitídu a pankreatitídu
To, čo musíme zvážiť pri príprave stravy, sme zistili. Teraz vám prinášame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť v prípade zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.
Menu na 1 deň
zeleninové polievkové pyré
Na raňajky je najlepšie variť parnú omeletu z 2 vajec, alebo varenú viskóznu kašu na vode alebo mlieku v polovici s vodou. Môže to byť ryža, ovsené vločky alebo kaše jáhly, ktoré sa môžu naplniť malým kúskom masla. V dopoludňajších hodinách je užitočné vypiť pohár nízkotučného jogurtu, bujónu z bujónu alebo šťavy.
Na obed je dobré podávať ryžovú zeleninu alebo cereálnu polievku v slanom kuracím vývare alebo zemiakovej krémovej polievke. V druhom prípade si môžete vybrať rôzne možnosti: varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové kastroly. A podávame s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
Na večeru, varené cereálne pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, podávame ich s rybími dusenými mäsovými knedličkami, mletými mäsovými výrobkami. Doplňte šalát z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutené rastlinným olejom. Je vhodné piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír, jogurt alebo prírodný jogurt v noci, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinný čaj s malou lyžičkou medu.
Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu
Cholecystitída alebo zápal žlčníka je komplexná choroba. Má negatívny vplyv na fungovanie pečene. Ľudia rôznych vekových skupín sú ohrození chorobou. Pri liečbe diagnostikovanej formy ochorenia lekár predpisuje diétu a správnu verziu lekárskeho zásahu. Nie je dovolené nezávislé odmietnutie užívať drogy alebo zmeniť dávkovanie. Strava je základnou zložkou liečby. Je dôležité, aby pacient dodržiaval princíp diétnej stravy, aby urobil príkladné menu na týždeň. Tieto opatrenia zabraňujú vzniku nového zápalového procesu.
Potraviny v rôznych formách ochorenia
Akútna forma ochorenia je šetrná diéta pre tráviace orgány. Je potrebné spotrebovať dostatočné množstvo vody, najlepšie v prvých dňoch choroby. Diétna tabuľka číslo 5 sa stáva základom výživy pre obdobie ochorenia a pacient dodržiava odporúčania až do štádia úplného uzdravenia. Toto je dlhé obdobie.
Pri exacerbácii krehkej cholecystitídy je základným princípom liečby zlomok príjmu potravy. Osoba musí prísne dodržiavať režim príjmu a zastupovať život bez zakázaných výrobkov. Chuť normálne. Absorpcia živín dosahuje svoj vrchol. Zhoršenie ustupuje. Funkcia žlčníka sa postupne zlepšuje.
Akútna cholecystitída nepriaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Pacient musí normalizovať rovnováhu vody. Voda je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Dodržiavanie pitného režimu - nevyhnutná podmienka. Pomáha eliminovať toxíny z tela a udržiavať iónovú rovnováhu v bunkách.
Cholecystopankreatitída je komplexné ochorenie. Je ovplyvnená pankreas. Keď je liečba cholecystopankreatitídy špecifická. Výživová výživa je súčasťou liekov. Lekár predpisuje diétu číslo 5.
Základné princípy výživy pacientov sú navrhnuté špeciálne na prípravu žlčníka na normálnu prevádzku bez náhlych zaťažení. Choroba ovplyvňuje fungovanie susedných orgánov. Primárne na pankrease a pečeni. Zaťaženie pečene by sa malo znížiť. Žlčové cesty budú fungovať ako obvykle. Prevencia vzniku kameňov. Žlč by sa nemala hromadiť. Vyžaduje konštantný odtok. Ak sa dodržiavajú všetky odporúčania, choroba nebude postupovať.
Keď je pankreatitída zakázané piť jedlo. Po jedle sa odporúča počkať 15 minút. Musíte jesť v uvoľnenej atmosfére, neponáhľajte, starostlivo žuť jedlo. V neprítomnosti túžby jesť, nie je sila. Sklamanie v strave nepriaznivo ovplyvňuje odstraňovanie žlče z tela. Prispieva k zhoršeniu. Liečba nefunguje. Obmedzenie v potravinách by sa nemalo odrážať v počte kalórií. Na prevenciu cholecystitídy a pankreatitídy môže lekár vyžadovať vzorové menu na korekciu.
Krmivo pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída a jej liečba zahŕňa frakčnú výživu. V období exacerbácie chronickej formy sa choroba lieči diétou číslo 5. Remisia choroby naznačuje, že diéta číslo 5a sa nepoužíva. V štádiu remisie sa môže diétny stôl odporúčať na celý život ako hlavné profylaktické opatrenie pre komplikáciu ochorenia. Jedlo je pravidelné. Optimálny počet metód je asi 5-6 krát denne.
Je žiaduce rešpektovať jedenkrát. V tomto bode sa produkuje určité množstvo žlče. Časti sú malé. Súčasne sa neodporúča používať viac ako 250 gramov výrobku. To umožní produkciu žlče v správnom čase v množstve potrebnom na to. Nemôžete sa prejedať. Užívanie nachladnutie alebo horúci je plný spazmus žlčových ciest. Pitie by malo byť teplé. Minimálne množstvo soli v potravinách. Kalorický obsah nie je nižší ako 2500 kcal. Pri zostavovaní menu zvážte energetickú hodnotu produktov. Výživa podlieha úprave v závislosti od stavu a stravovacích návykov.
Diéta nezahŕňa:
- Alkoholické nápoje;
- Silná káva alebo čaj;
- Nápoje s akýmkoľvek stupňom prevzdušňovania vrátane minerálnej vody s plynmi;
- čokoláda;
- Korenené, slané, vyprážané jedlá;
- Všetky konzervované alebo nakladané jedlá;
- Studené polievky;
- Jedlá obsahujúce huby;
- Potraviny bohaté na živočíšne tuky;
- Dezerty sú povolené na džem, sušené ovocie, peny, želé.
Dávajte pozor na sladkosti a muffiny. Môže sa vyskytnúť komplikácia, ktorá môže spôsobiť stagnáciu, zhrubnutie žlče. To vedie k tvorbe kameňov. Preťažená žlč je živnou pôdou pre infekcie. Nežiaduca fermentácia produktov v gastrointestinálnom trakte. Má negatívny vplyv na sliznicu pečene. Diéta bude mať pozitívny vplyv na stav celého tráviaceho systému. Váha začne klesať. Vychádza rovnováha črevnej mikroflóry. Zvýšenie imunity.
Pri chronickej strave cholecystitídy znižujte počet záchvatov. Pri akútnej cholecystitíde spolu s diétou je potrebné dodržiavať predpísanú liečbu. Riad by mal byť čo najjednoduchší. Správny výrobok sa musí trieť alebo drviť. Vypočítaná cholecystitída sa neopakuje, ak sú v tabuľke liečby zahrnuté produkty so zvýšenou hladinou horčíka. Minerály sú absorbované v správnom množstve, bez preťaženia chorých orgánov. Vyhnite sa riadu s množstvom korenia.
Pacient musí byť prítomný v ponuke:
- Rôzne druhy polievok;
- Mäso alebo ryby s nízkym obsahom tuku;
- Niektoré rastlinné oleje;
- Výrobky obsahujúce fermentované mliečne baktérie s minimálnym obsahom tuku;
- Sezónna zelenina, ovocie s kyslou chuťou;
- Čerstvo vylisované šťavy alebo kompóty;
- Rôzne druhy obilnín a cestovín;
- Vaječné bielky;
- Syr. Výnimkami sú ostré a mastné odrody;
- Omáčky na báze mlieka alebo zeleninový vývar;
- Žitný alebo otrubový chlieb.
Z obilnín bude užitočná pohánka, ryža alebo ovsené vločky. Pozitívne pôsobia na črevnú sliznicu, nedráždia pečeň. Výhodným mäsom bude teľacie, králičie mäso. Môžete jesť kurča. Pred použitím je potrebné odstrániť viditeľný tuk a filmy. V jedle sú vždy zahrnuté prvé jedlá. Výhodne na zeleninových vývaroch s použitím zelene. Používanie šťavy je zakázané. Obsahuje kyselinu, ktorá vytvára zbytočné podráždenie orgánu.
Aby sa zachovali všetky živiny a prínosy pre žlčník, riad sa pripravuje v súlade s pravidlami. Uprednostňuje sa varenie parou. Povolené varné produkty. Nie je zakázané piecť potraviny alebo dusené mäso. Musíte jesť úplne. Zároveň obmedziť spotrebu potravín obsahujúcich kyseliny. Pacient sa stará o svoje zdravie, čo má pozitívny vplyv na kvalitu života.
Vzorové menu
Niekoľko vzoriek pokrmov na prípravu stravy.
- kastról z tvarohu s prídavkom hrozienok, slabej kávy s mliekom;
- varené teľacie mäso s ovsenými vločkami, šípkovým odvarom;
- krupica s prídavkom jablčného džemu, mliečneho čaju;
- lenivé knedle, ovocné želé;
- mliečna rezancová polievka, čaj malej pevnosti s kolesom;
- prosa a kuracie karbonátky, mliečny čaj;
- kuracie kastról, kávový nápoj.
Doba obed:
- ovocný šalát, oblečený s medom;
- nízkotučný tvaroh, banán;
- omeleta s otrubovým chlebom;
- paradajka alebo jablko, čaj s malou silou;
- zeleninový kastról, ovocný kompót;
- pečené tekvice a džús;
- čaj, časť najrôznejších sušených plodov.
- dusený kurací rezeň s pohánkou, šalát z morských rias, marhuľový kompót;
- zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom, plnené papriky s teľacím mäsom, kompót;
- rybí guláš so zemiakovou kašou, šalát s nasekanou zeleninou a paradajkami, ochutený rastlinným olejom;
- kuracia polievka;
- polievka z cvikly s kusom hovädzieho mäsa, kompót;
- dusená kapusta, suflé z chudého mäsa, chlieb;
- hovädzí pilaf, zeleninový šalát.
- jablká pečené v rúre, želé;
- zeleninový šalát s olivovým olejom;
- nízkotučný kefír, pšeničný chlieb;
- Šalát z mrkvy, jabĺk a hrozienok;
- paradajka so syrom Adygei;
- sušienky, čaj, nízkotučné syry;
- tvaroh, chlieb, čaj.
- zeleninový šalát, miešané vajcia s kôprom;
- sušienky s mliečnou ryžovou polievkou;
- pilaf so sušeným ovocím, šípkovým odvarom;
- cestoviny so syrom, teplé mlieko;
- dusená cuketa s rybami, ryazhenka;
- zeleninový guláš, kefír;
- tekvicová kaša s ryžou, teplým mliekom.
Cholecystitída je zápal žlčníka. Tento malý orgán tráviaceho systému vylučuje špeciálne tajomstvo - žlč. Aktívne sa podieľa na procese trávenia potravy, pomáha pri rozklade bielkovín a tukov.
Príčiny ochorenia:
- Penetrácia patogénnej mikroflóry (streptokoky, enterokoky). Rozmetadlá infekcií sa prenášajú krvou alebo lymfou v dôsledku ľudských zápalových ochorení.
- Infekcia parazitmi (škrkavka, Giardia).
- Stagnácia žlče v dôsledku tehotenstva, cvičenia, stresu.
- Prejedanie, nesprávna diéta, nízka motorická aktivita.
- Kamene, ktoré bránia toku žlče.
- Orgán zranenia.
V prípade akútnej bolesti na pravej strane pod rebrami. Toto je hlavný znak nebezpečného stavu. Aj človek sa môže cítiť zle a zvracať, triasť sa. Teplota stúpa, pulz sa zrýchľuje. Ak kameň zablokuje žlčový kanál, žlč nevstúpi do čreva, čo spôsobuje koliku. Farba kože, skleróza očí je žltá.
Chronická cholecystitída je zápal, ktorý sa vyvíja postupne. Pacienti sa po jedle objavujú boľavé bolesti v pečeni, nadúvanie, regurgitácia, pocit horkosti v ústach.
Keď sa zápal objaví súčasne s kameňmi, začína sa cholínitída. Bez zubného kameňa sa choroba nazýva cholecystitída bez kameňov. Oba druhy sa nachádzajú v akútnej a chronickej forme. Hlavným znakom krehkej cholecystitídy je kolika.
Správna výživa s cholecystitídou
Odborník musí predpísať diétu na liečbu a obnovu tela. Ak má pacient zo zdravotných dôvodov užívať akékoľvek lieky, je potrebné o tom informovať lekára. Množstvo liekov zabraňuje toku žlče.
Počas exacerbácie
Najprv je veľmi dôležité, aby nedošlo k preťaženiu zažívacieho traktu. Žízeň uhasiť sladký čaj, šípkový odvar (zriedený vodou, nezneužívajte počas gastritídy alebo vredov). Vhodné nesýtené minerálne vody, čerstvé šťavy.
Keď sú ataky bolesti zastavené, pacient môže byť kŕmený utieranou polievkou, sliznicou, čajom, ku ktorému sa pridávajú drviny.
Ak zmizol nepohodlie, nechajte bielkovinové potraviny: nízkotučné tvarohy, kúsok mäsa, ryby (var a utrite).
Keď po exacerbácii ochorenia jeho symptómy ustúpia, nie je možné okamžite sa vrátiť k obvyklej strave, aby sa zabránilo novému útoku. Odborníci na výživu vyvinuli špeciálnu tabuľku 5a. Vyznačuje sa redukciou tukov v potrave so zachovaním dostatočného množstva tukov a sacharidov. Základným pravidlom je, že potravina je iba utieraná. Jesť, keď je choroba potrebná často v malých porciách.
Po cholecystitíde v akútnej forme sa tiež predpokladá, že bude pozorovaná určitá diéta.
Pri chronickom priebehu ochorenia
Lekári rozlišujú dva stavy: zhoršenie a remisia (bolestivé príznaky a nepríjemné príznaky zmiznú).
Pre prvú situáciu sú odporúčania pre výživu pacienta rovnaké ako pre záchvat akútnej cholecystitídy. V prvých dňoch exacerbácie je indikované hladovanie, aby nedošlo k zaťaženiu čriev pacienta. Už počas obdobia neúplnej remisie je pacientovi predpísaná diéta pre cholecystitídu na čísle 5. Táto lekárska výživa je tiež predpísaná pre stav stabilnej remisie, keď sa pacient zotavuje. To môže zabrániť nepríjemným komplikáciám - výskyt kameňov.
- Povolené je dusenie, pečenie (ale bez kôry), dusenie, varenie. Nemôžete smažiť.
- Všetko je pripravené vo forme zemiakovej kaše, parných kotletiek, suflé. Kuracia koža, mäsové šľachy sú odstránené.
- Mäso, potraviny, ktoré obsahujú veľa vlákniny, polievky treba brúsiť, cereálne variť, a nakrájať zeleninu.
- Oni jedia často, ale trochu po kúsku, najlepšie v rovnakom čase. Odtok žlče sa vráti do normálu. Hádzanie príliš veľa je nebezpečné v záchvatu bolesti.
- Z rastlinných tukov je vhodnejšie použiť slnečnica, rakytník, ľanový olej, olivový olej. Zvieratá sú tiež dôležité, ale nie žiaruvzdorné. Povolené pridať do kaše alebo druhý trochu masla.
- Výrobky, ktoré môžu zlepšiť fermentáciu (plnotučné mlieko, konzervované potraviny, pečivo) sú obmedzené.
- Menu by malo obsahovať veľa zeleninových a ovocných jedál. Ich liečivé vlastnosti pomáhajú vyrovnať sa s nepríjemnými následkami ochorenia: granátové jablko má choleretický účinok, hrušky znižujú bolesť a pálenie záhy, jablká majú protizápalový účinok.
- Pri vykostenej cholecystitíde nie je kontraindikované jesť jedno vajce denne.
- Zakázané koreniny a omáčky - kečup z paradajok, majonéza, ocot, adjika, horčica.
- Soľ je obmedzená.
- Jedlo a nápoje nie sú nižšie ako izbová teplota.
- Je dôležité jesť potraviny nasýtené lipotropmi (repa, ryby, tvaroh), vlákniny, pektíny (jablká).
Diéta číslo 5 nie je tak prísna, umožňuje pacientom mať pestrejšiu stravu: klobása, vysoko kvalitné mliečne salámy, morské plody (krevety, morské riasy) a paradajky - trochu všetkého. Môžete jesť včerajší ražný chlieb.
Orechy sa používajú opatrne: pri exacerbácii cholecystitídy a prvej diagnostikovanej chorobe sa neodporúča jesť. Pri pankreatitíde v akútnom štádiu sú orechy zakázané na celý rok. Prípustné množstvo nie je viac ako jedna polievková lyžica jadier rozdrvená miešačom niekoľkokrát týždenne. Orechy by mali byť zakúpené iba nevyčistené: tuky v čistených a spracovaných jadrách sa môžu stuchnúť a stratiť užitočné vlastnosti. Je lepšie si vybrať orechy z orechov (ich zmiešaním s medom, môžete si urobiť lahodný dezert), céder. Populárny arašidový môže byť silný alergén, je to ťažké jedlo pre žalúdok. V malej dávke sú povolené tekvicové semená.
Čo môžete jesť po útoku
- Hovädzie, morčacie, kuracie, králičie, konské mäso.
- Nízkotučné odrody rýb (navaga, treska, šťuka).
- Kyslé mliečne výrobky. Nesolený syr, kefír, nízkotučný tvaroh. Užitočný jogurt (bez prísad, ovocných a bobuľových plnív, prírodný, s bifidobaktériami). Mlieko sa neodporúča piť, používa sa ako základ kaše.
- Sušené, pyré zeleniny a cereálne polievky, ochutené maslom, kyslou smotanou.
- Chlieb Sušienky, chlieb. Sušienky iba na odloženie.
- Pečená omeleta s vaječnými bielkami. Žĺtky len ako prísady riadu, nie viac ako jeden deň.
- Veľa zeleniny (čerstvé uhorky, mrkva, zemiaky, cuketa, tekvica). Surová biela kapusta je hrubá a ťažká na trávenie, určite by mala byť vyhodená. Dobrou alternatívou je karfiol, dôkladne umyté kyslé kapusta.
- Plesne, sufle, želé, krémy z vyzretých a nekyslých plodov (avokádo, banány, hrušky, jablká, hrozno) a bobule na sladkosti. Je užitočné jesť bobule a ovocie čerstvé, ale určite by mali byť vyčistené, ako sušené ovocie (sušené marhule, slivky, hrozienka).
- Jam, med, marmeláda, marshmallows, marmeláda, marshmallow - trochu, jesť pre dezert.
- Povolené obilniny - krupica, pohánka, ovos, ryža (hotový pokrm sa trie). Jáhly sú nežiaduce. Mlieko na obilniny sa musí zriediť vodou. Varené rezance je povolené.
- Maslo je obmedzené na 30 gramov. na jeden deň. V prípade, že menu má šaláty, môžete si vybrať rastlinný olej na tankovanie.
- Pitie: slabý čaj (môžete s citrónom), divoká ruža, popol, mrkva varená doma, paradajková šťava, čakanka.
- Korenie: kôpor, škorica, petržlen, vanilka.
Čo je zakázané
- Tučné a údené mäso (bravčové, husacie, kačacie), sadlo.
- Solené ryby, kaviár.
- Kakao.
- Čierna silná káva.
- Soda.
- Huby.
- Strukoviny (šošovica, hrach, fazuľa).
- Čerstvý chlieb, vyprážané koláče.
- Sladkosti: tortu, koláče, dezerty, zmrzlinu, čokoládu, kondenzované mlieko, pečivo.
- Ryazhenka, smotana, tvaroh, kyslá smotana s vysokým obsahom tuku.
- Vývar, varený z mäsa, rýb, húb.
- Korenie, korenie, horčica, chren, majonéza.
- Drvivá kaša.
- Vnútornosti.
- Konzervované potraviny, uhorky, domáce okurky.
- Margarín.
- Vajíčka.
- Zelenina (kapusta, cesnak, cibuľa, reďkovky, repa, šťovík).
- Kyselé ovocie (pomaranče, citróny, grapefruity).
- Alkohol (alkoholický nápoj zvyšuje riziko tvorby kameňa, vyvoláva koliku s choligitídou).
- Polotovary, rýchle občerstvenie (pizza, hamburgery).
- Balené šťavy priemyselnej výroby.
Ukážkové menu na týždeň
- miešané vajíčka;
- toast s marhulovým džemom;
- kaša z ryže;
- mliečne ovsené vločky;
- Šalát zo strúhanej zeleniny;
- ovocné ovsené vločky vo vodnom kúpeli;
- Tvarohový kastról;
- krupica;
- zálievka;
- lenivé knedle;
- lapshevnik;
- teľacie parné kotletky;
- mleté hovädzie mäso;
- ropné riggatóny;
- sleď s ryžou;
- zelený čaj (môžete pridať citrón - nie viac ako jeden lobule, med);
- nápoj z čakanky;
- káva s mliekom.
- polievky: vegetariánske, mliečne vermicelli, polievka z červenej repy, kyslá kapustová polievka, boršč na vode, kyslá smotana;
- tekvicový pilaf varený v hrnci;
- dusená mrkva;
- mäsové suflé;
- aspic z merlúzy európskej;
- kuracie karbonátky;
- ryžová obloha;
- zemiaková kaša;
- dusená treska;
- kapustové rolky;
- králičie suflé;
- morské burgery v dvojitom kotle;
- rohy so smotanovou omáčkou;
- rezance;
- zemiakové krokety;
- plnená cuketa;
- varená repa so syrom;
- tvarohový puding;
- želé z čiernych ríbezlí s cukrom;
- odvar zo sušeného ovocia.
- syr;
- cookie;
- jablkový džem;
- šťavy;
- zrelé ovocie, nie viac ako dve;
- Pečené hrušky;
- Vaflový chlieb;
- sušienky;
- čaj s mliekom;
- jogurt;
- marshmallows;
- acidophilus;
- cukroví.
- makaróny so syrom;
- Krupenik pohánka;
- zemiakové, repné a mrkvové kotletky;
- varený pollock;
- pečený karfiol;
- šalát z mrkvy;
- mana;
- miešané vajíčka;
- squashové lievance;
- Tvarohové koláče;
- zeleninový guláš;
- klobása zapečená so zeleninou;
- syr a rezance;
- kuskus;
- neplnený bulgur;
- minerálna voda;
- ovocný kompót;
- Malinová šťava;
- nápoje zo sušených marhúľ a sliviek;
- neschválené cookies;
- kyslé mlieko.
Ak chcete jesť neskoro večer, nemusíte hladovať, kefír vám pomôže získať dostatok bez prejedania.
Jedlo na cholecystopankreatitídu
Keď sa objaví simultánny zápal pankreasu a žlčníka, je priradená diéta číslo 5, ktorá je indikovaná, keď uplynulo akútne obdobie ochorenia. Ovsené mlieko je populárny populárny recept na pankreatitídu. U pacientov s cholecystitídou nie je takáto liečba vždy vhodná, musíte sa poradiť s lekárom: cholelitiáza je kontraindikáciou na užívanie tohto lieku.
Strava po cholecystektómii
V prípade výpočtovej a vykostenej cholecystitídy sa cholecystektómia vykonáva tak, ako je uvedené.
Po operácii nemôžete jesť 12 hodín. Potom, s cieľom uspokojiť hlad, zemiaková kaša, zeleninová polievka, želé sú povolené. Po 4-5 dňoch pridajte zeleninové pyré, tvaroh, diétne jedlá z mäsa a rýb, varené a nasekané. Pšeničné otruby sú vhodné na zlepšenie toku žlče.
V prvých troch mesiacoch lekár odporučí pacientovi tabuľku číslo päť. Prísne uplatňovanie základných princípov výživy a frakčnej výživy je dôležité pre obnovenie práce orgánov gastrointestinálneho traktu. Po uplynutí tejto doby špecialista určí, či je relaxácia možná, ale v jednej alebo druhej forme bude pacient musieť túto diétu dodržiavať až do konca svojho života. Alkohol je prísne zakázaný v prvých dvoch rokoch. V budúcnosti môže byť toto obmedzenie v závislosti od zdravotného stavu mierne uvoľnené: vo výnimočných prípadoch je povolené červené víno (nie viac ako pohár), nealkoholické pivo. Telo mnohých pacientov, ktorí podstúpili túto operáciu, je veľmi zle znášaný alkoholickými nápojmi.
Niekedy sa u pacienta môže vyskytnúť postcholecystektomický syndróm. Jeho príznaky sú nevoľnosť, vracanie, matné bolesti pod pravým rebrom, nadmerné potenie, žltačka. Môžu sa objaviť bezprostredne po operácii alebo o niekoľko rokov neskôr. V takejto situácii je nevyhnutné kontaktovať špecialistu, ktorý predpíše liečbu, ktorá zahŕňa diétu s minimálnym množstvom tukových potravín.
Pankreatitída a cholecystitída sú zápalové ochorenia gastrointestinálneho traktu. S pankreatitídou trpí pankreas a cholecystitída - žlčník. Príčiny ochorenia môžu byť rôzne faktory (vedľajší účinok pri užívaní drog, sedavý spôsob života, intoxikácia jedlom, hormonálne poruchy atď.), Ale hlavnou príčinou je nesprávne stravovanie. Strava pre pankreatitídu a cholecystitídu je základom liečby.
Strava pre pankreatitídu a cholecystitídu je základom liečby týchto ochorení.
Povolené a zakázané výrobky
Zoznam povolených produktov:
- nízkotučný (1%) čerstvý kefír a tvaroh najviac 5%;
- mliečne výrobky s obsahom tuku nie vyšším ako 2,5%;
- ľahké neostré syry;
- sušený biely chlieb;
- obilniny (krupica, ovsené vločky, ryža, pohánka);
- nízkotučné mäso (hydina, hovädzie mäso, králik);
- zelenina po tepelnom spracovaní;
- ovocie a bobule (nie kyslé), dusené, varené, pečené;
- proteínová časť vajca;
- chudé ryby;
- slabý čierny čaj, bylinné čaje;
- suché sušienky, šišky.