Tráviace enzýmy hrajú kľúčovú úlohu pri rozklade proteínov, tukov a sacharidov. Enzýmy (druhý názov pre tráviace enzýmy) sú obzvlášť populárne medzi športovcami, pretože vďaka týmto enzýmom sa živiny absorbujú oveľa rýchlejšie.
Teraz vieme o 3 000 rôznych enzýmoch, bez ktorých nie je možné správne fungovanie tráviaceho systému. Koniec koncov, je to vďaka enzýmom, že všetky potraviny, ktoré jeme, sú absorbované naším telom. Okrem toho sú tieto látky nevyhnutné na obnovu krvi a kože, správneho metabolizmu. S ich pomocou je telo očistené a nervový systém funguje správne. Bez enzýmov nie je možné hojenie rán, dýchanie, delenie buniek, prácu srdca.
Nezabudnite na imunitný systém. Existujú špeciálne enzýmy, ktoré produkujú protilátky. Na druhej strane neutralizujú škodlivé častice. Naše ochranné funkcie nášho tela sú tiež závislé od tráviacich enzýmov.
Tráviace enzýmy sú obzvlášť potrebné pre športovcov, pretože urýchľujú regeneráciu a rast svalového tkaniva. Kulturisti používajú enzýmy, ak sa vyskytnú poruchy v tráviacom systéme.
Ako fungujú tráviace enzýmy?
37 stupňov - teplota, pri ktorej môžu enzýmy žiť a plne vykonávať svoje živobytie. Enzymy začínajú pri teplote 42 stupňov. Preto, keď varíte alebo zmrazujete potraviny, je dôležité pochopiť, že množstvo tráviacich enzýmov v nich je výrazne znížené.
Okrem toho, ak budete jesť príliš horúce alebo príliš studené jedlo, potom si vypáliť žalúdok, a preto sa samostatne zbaviť užitočných enzýmov. Bežná konzumácia horúcich alebo studených jedál je bežnou príčinou dysbiózy, zápchy, abdominálnej distenzie a iných problémov spojených s gastrointestinálnym traktom.
Kedy sú potrebné ďalšie tráviace enzýmy?
Ak budete dodržiavať pravidlá zdravej výživy, pravidelne navštevujte fitnescentrum a dodržiavajte pravidlá stravovania po cvičení, potom nebudete mať problémy s tráviacim systémom. Avšak, ak po pravidelnom tréningu, nevidíte zvýšenie svalovej hmoty, potom, s najväčšou pravdepodobnosťou, nemáte dostatok tráviacich enzýmov v tele. Preto by mali byť posilnené umelými prostriedkami.
Príznaky nedostatku enzýmov:
- grganie;
- Brušná distenzia;
- Nepríjemné pocity a rozrušený žalúdok po jedle;
- Akumulácia plynov;
- hnačka;
- Mukus v stolici a silný zápach.
Tieto príznaky sa môžu objaviť potom, čo osoba prešla na diétu s vysokým obsahom kalórií. Ak chcete zistiť, či v tomto prípade potrebujete enzýmy, skúste znížiť denný príjem kalórií na normálne hodnoty. Ak sú príznaky neprítomné, potom musíte brať enzýmy.
Existuje niekoľko typov klasifikácie enzýmov.
Na začiatku sú všetky enzýmy rozdelené na tráviace, výživové a metabolické.
- Tráviace enzýmy sú potrebné na spracovanie proteínov, tukov a sacharidov, ako aj na správne fungovanie celého tráviaceho systému;
- Potravinárske enzýmy vstupujú do nášho tela s jedlom;
- Metabolické enzýmy sú nevyhnutné pre metabolický proces v bunkách.
Tráviace enzýmy sú tiež rozdelené do 3 podskupín:
- Amyláza je nevyhnutná pre rozpad sacharidov. Amyláza je v slinách;
- Proteáza je nevyhnutná pre rozpad proteínov a normalizáciu mikroflóry. Nachádza sa v žalúdočnej a žalúdočnej sliznici;
- Lipáza je nevyhnutná na rozklad tukov. Nachádza sa v žalúdočnej a pankreatickej sone tajomstva.
Populárne tráviace enzýmy.
- S obsahom pankreatínu (mezim forte, creon, pancreon, penzital). Nevyhnutné pre obnovu exokrinnej funkcie, s dysbakteriózou, peptickým vredom, akútnymi infekčnými a chronickými črevnými ochoreniami, ako aj vrodeným nedostatkom enzýmov;
- S obsahom pankreatínu, celulózy a zložiek žlče (slávnostné, pankrálne, tráviace). Odporúča sa na zvýšenie sekrécie pankreasu, na zvýšenie rozkladu komplexných cukrov, na zníženie tvorby plynov. Nemal by sa používať na hepatitídu, hnačku, vredy a zápalové ochorenia čriev;
- S obsahom ryžovej huby, papaínu (pepfiz, nakedaza, Oraz). Odporúča sa pre ľudí, ktorí netolerujú hovädzie a bravčové mäso. A tiež v prípade nedostatočnej vylučovacej funkcie pankreasu;
- S obsahom pankreatínu a rastlinných enzýmov (merkenzým, wobenzym);
- Jednoduché enzýmy (betaín, abomin). Vyžaduje sa na uvoľnenie gastrínu. Odporúča sa pre ľudí s gastritídou so sekrečnou insuficienciou.
Vedľajšie účinky prijímania tráviacich enzýmov.
Pri dlhodobom používaní enzýmov sa znižuje produkcia vlastných tráviacich enzýmov. Dlhodobé užívanie spôsobuje aj nedostatok železa v tele. Preto sa neodporúča dodatočne užívať tieto enzýmy dlhšie ako 4 týždne. Vedľajšie účinky zahŕňajú aj neznášanlivosť niektorých liekov, alergické reakcie. Zápcha je možná, ak budete jesť abnormálne pri užívaní enzýmov.
Enzýmy - použitie enzýmov v potrave
Enzýmy (enzýmy): zdravotná hodnota, klasifikácia, aplikácia. Rastlinné (potravinové) enzýmy: zdroje, prínosy.
Enzýmy (enzýmy) sú vysokomolekulárne látky proteínového charakteru, ktoré plnia funkcie katalyzátorov v tele (aktivujú a urýchľujú rôzne biochemické reakcie). Fermentum preložené z latinského kvasenia. Slovo enzým má grécke korene: „en“ - vnútri, „zyme“ - sourdough. Tieto dva pojmy, enzýmy a enzýmy, sa používajú zameniteľné a veda o enzýmoch sa nazýva enzymológia.
Hodnota enzýmov pre zdravie. Aplikácia enzýmu
Kľúče života sa z nejakého dôvodu nazývajú enzýmy. Majú jedinečnú vlastnosť konať špecificky, selektívne, len na úzkom okruhu látok. Enzýmy sa nemôžu navzájom nahradiť.
Doteraz je známych viac ako 3 tisíc enzýmov. Každá bunka živého organizmu obsahuje stovky rôznych enzýmov. Bez nich je nemožné nielen trávenie potravy a jej premenu na tie látky, ktoré sú bunky schopné asimilovať. Enzýmy sa podieľajú na obnove kože, krvi, kostí, regulácii metabolizmu, očistení tela, hojení rán, vizuálnom a sluchovom vnímaní, práci centrálneho nervového systému, zavádzaní genetických informácií. Respirácia, svalová kontrakcia, funkcia srdca, bunkový rast a delenie - všetky tieto procesy sú podporované hladkým chodom enzýmových systémov.
Enzýmy zohrávajú mimoriadne dôležitú úlohu pri podpore našej imunity. Špecializované enzýmy sa podieľajú na tvorbe protilátok potrebných na boj proti vírusom a baktériám, aktivujú prácu makrofágov, veľkých dravých buniek, ktoré sú rozpoznávané a neutralizované akýmikoľvek cudzími časticami vstupujúcimi do tela. Odstraňovanie odpadových produktov buniek, neutralizácia jedov, ochrana pred prenikaním infekcie - to všetko sú funkcie enzýmov.
Osobitné enzýmy (baktérie, kvasinky, syridlové enzýmy) hrajú dôležitú úlohu pri výrobe fermentovanej zeleniny, fermentovaných mliečnych výrobkov, kvasenia cesta, výroby syra.
Klasifikácia enzýmov
Podľa princípu akcie sú všetky enzýmy (podľa medzinárodnej hierarchickej klasifikácie) rozdelené do 6 tried:
- Oxidoreduktázy - kataláza, alkoholdehydrogenáza, laktátdehydrogenáza, polyfenol oxidáza atď.;
- Transferázy (transferové enzýmy) - aminotransferázy, acyltransferázy, fosforotransferázy atď.;
- Hydrolasy - amyláza, pepsín, trypsín, pektináza, laktáza, maltáza, lipoproteínová lipáza atď.
- lyázy;
- izomeránu;
- Ligáza (syntetáza) - DNA polymeráza atď.
Každá trieda pozostáva z podtried a každá podtrieda je zo skupín.
Všetky enzýmy možno rozdeliť do 3 veľkých skupín:
- Tráviaci - akt v gastrointestinálnom trakte je zodpovedný za spracovanie živín a ich vstrebávanie do systémového obehu. Enzýmy, ktoré sú vylučované stenami tenkého čreva a pankreasu, sa nazývajú pankreatické;
- Jedlo (zelenina) - prísť (musí prísť) s jedlom. Potraviny, ktoré obsahujú potravinárske enzýmy, sa niekedy nazývajú živá potrava;
- Metabolické - spúšťajú metabolické procesy v bunkách. Každý systém ľudského tela má vlastnú sieť enzýmov.
Tráviace enzýmy sú potom rozdelené do 3 kategórií:
- Amyláza - slinná amyláza, laktáza pankreatickej šťavy, saliva maltasa. Tieto enzýmy sú prítomné v slinách av črevách. Pôsobia na sacharidy: tieto sa rozkladajú na jednoduché cukry a ľahko prenikajú do krvi;
- Proteázy sú produkované pankreasom a žalúdočnou sliznicou. Pomáhajú stráviť bielkoviny, ako aj normalizovať mikroflóru tráviaceho traktu. Prítomný v črevách a žalúdočnej šťave. Proteázy zahŕňajú gastrický pepsín a chymosín, keps eepsín, pankreatickú karboxypeptidázu, chymotrypsín, trypsín;
- Lipáza - produkovaná pankreasom. Prítomný v žalúdočnej šťave. Pomáha rozkladať a asimilovať tuky.
Účinok enzýmu
Optimálna teplota pre život enzýmov je asi 37 stupňov, to znamená telesná teplota. Enzýmy majú obrovskú silu: semená klíčia, tuky „horia“. Na druhej strane sú mimoriadne citlivé: pri teplotách nad 42 stupňov sa enzýmy začínajú rozpadať. Kulinárne spracovanie jedla a hlboké zmrazovanie vedie k smrti enzýmov a strate ich životne dôležitej aktivity. V konzervovaných, sterilizovaných, pasterizovaných a dokonca aj mrazených potravinách sú enzýmy čiastočne alebo úplne zničené. Ale nielen mŕtve jedlo, ale aj príliš studené a teplé jedlá zabíjajú enzýmy. Keď jeme príliš horúce jedlo, zabíjame tráviace enzýmy a pálime pažerák. Žalúdok výrazne zvyšuje veľkosť, a potom kvôli svalové kŕče, ktoré drží, to sa stáva ako kohút hrebeň. Výsledkom je, že potravina vstupuje do dvanástnika v neošetrenom stave. Ak sa to deje po celú dobu, môžu sa objaviť problémy ako dysbióza, zápcha, črevná nevoľnosť, žalúdočné vredy. Zo studených jedál (napríklad zmrzlina) trpí aj žalúdok - najprv klesá a potom rastie a enzýmy zamrznú. Zmrzlina začína kvasiť, plyny sa uvoľňujú a človek sa nadýcha.
Tráviace enzýmy
Nie je žiadnym tajomstvom, že dobré trávenie je nevyhnutnou podmienkou pre plný život a aktívnu dlhovekosť. V tomto procese hrajú kľúčovú úlohu tráviace enzýmy. Zodpovedajú za trávenie, adsorpciu a asimiláciu potravín a budujú naše telá ako stavebníci. Môžeme mať všetky stavebné materiály - minerály, bielkoviny, tuky, vodu, vitamíny, ale bez enzýmov, pretože bez pracovníkov sa stavba nebude pohybovať jedným krokom.
Moderný človek konzumuje príliš veľa jedla, na trávenie ktorých v tele nie sú prakticky žiadne enzýmy, napríklad škrobové potraviny - cestoviny, pekárenské výrobky, zemiaky.
Ak budete jesť čerstvé jablko, bude strávený vlastnými enzýmami a pôsobenie tohto enzýmu je viditeľné voľným okom: stmavnutie pokousaného jablka je práca enzýmov, ktoré sa snažia ranu liečiť, chrániť telo pred hrozbou plesní a baktérií. Ale ak si pečiete jablko, aby ste ho strávili, telo bude musieť použiť vlastné enzýmy na trávenie, pretože tepelne spracované potraviny neobsahujú prírodné enzýmy. Okrem toho, tie enzýmy, ktoré "mŕtve" produkty sú prevzaté z nášho tela, stratíme navždy, pretože ich rezervy v našom tele nie sú neobmedzené.
Rastlinné (potravinové) enzýmy
Jesť potraviny bohaté na enzýmy nielen uľahčuje trávenie, ale tiež uvoľňuje energiu, ktorú telo môže priamo čistiť pečeň, opravovať diery v imunite, omladzujúce bunky, chrániť pred nádormi atď. Zároveň sa človek cíti svetlo v žalúdku, cíti sa hore a vyzerá dobre. A surové rastlinné vlákno, ktoré vstupuje do tela živými potravinami, je potrebné na výživu mikroorganizmov, ktoré produkujú metabolické enzýmy.
Rastlinné enzýmy nám dávajú život a energiu. Ak v krajine vysadíte dve orechy - jeden vyprážaný a druhý mokrý namočený vo vode, potom sa vyprážaný bude len hniť v zemi a na jar na jar sa vitálne sily prebudia, pretože v ňom sú enzýmy. A je celkom možné, že z neho vyrastie veľký svieži strom. Takže človek, konzumujúci jedlo, v ktorom sú enzýmy, spolu s ním dostane život. Potraviny, ktorým chýbajú enzýmy, robia naše bunky bez odpočinku, preťažením, starnutím a smrťou. Ak nie je dostatok enzýmov, "odpad" sa začína hromadiť v tele: jedy, trosky, mŕtve bunky. To vedie k nárastu hmotnosti, chorobám a skorému starnutiu. Zaujímavý a zároveň smutný fakt: v krvi starších ľudí je obsah enzýmov asi 100-krát nižší ako u mladých ľudí.
Enzýmy v potravinách. Zdroje rastlinných enzýmov
Zdroje potravinárskych enzýmov sú rastlinné produkty zo záhrady, záhrady, oceánu. Ide najmä o zeleninu, ovocie, bobule, zelené, obilniny. Vlastné enzýmy obsahujú banány, mango, papája, ananás, avokádo, aspergilnú rastlinu, klíčiace zrná. Rastlinné enzýmy sú prítomné len v surových živých potravinách.
Pšeničné klíčky sú zdrojom amylázy (štiepiace sacharidy), papája ovocie obsahujú proteázy, papája a ananás ovocie obsahujú peptidázy. Zdrojmi lipázy (štiepnych tukov) sú plody, semená, odnože, hľuzy obilnín, horčica a slnečnicové semená, semená strukovín. Papany (štiepiace proteíny) sú bohaté na banány, ananásy, kivi, papája, manga. Zdrojom laktázy (enzým, ktorý rozkladá mliečny cukor) je jačmenný slad.
Výhody rastlinných (potravinových) enzýmov na zvieratách (pankreatické)
Rastlinné enzýmy začínajú spracovávať potraviny už v žalúdku a pankreatické enzýmy v kyslom prostredí žalúdka nemôžu fungovať. Keď sa potrava dostane do tenkého čreva, vďaka rastlinným enzýmom bude predčasne strávená, čo zníži zaťaženie čriev a umožní lepšie strávenie živín. Okrem toho rastlinné enzýmy pokračujú vo svojej práci v črevách.
Ako jesť tak, že telo má dostatok enzýmov?
Je to veľmi jednoduché. Raňajky by sa mali skladať z čerstvých plodov a ovocia (plus bielkovinové potraviny - tvaroh, orechy, kyslá smotana). Každé jedlo by sa malo začať zeleninovými šalátmi so zelenými. Je žiaduce, aby jedno jedlo denne obsahovalo iba surové ovocie, bobule a zeleninu. Večera by mala byť ľahká - pozostávať zo zeleniny (s kúskom kuracích pŕs, varených rýb alebo porcie morských plodov). Niekoľkokrát za mesiac je vhodné usporiadať pôst na ovocné alebo čerstvo vylisované šťavy.
Pre kvalitnú asimiláciu potravín a plné zdravie sú enzýmy jednoducho nevyhnutné. Nadmerná hmotnosť, alergie, rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu - všetky tieto a mnohé ďalšie problémy môžu byť porazené zdravou stravou. A úloha enzýmov v strave je obrovská. Našou úlohou je jednoducho zabezpečiť, aby boli prítomné v našich jedlách každý deň av dostatočnom množstve. Dobré zdravie pre vás!
enzýmy
Potravinárske komponenty - Enzýmy
Enzýmy - zložky výživy
Enzýmy sú špeciálnym typom proteínov, ktoré svojou povahou zohrávajú úlohu katalyzátorov rôznych chemických procesov.
Tento pojem je neustále počuť, ale nie každý chápe, čo je enzým alebo enzým, aké funkcie táto látka vykonáva, ako aj to, ako sa enzýmy odlišujú od enzýmov a či sa vôbec líšia. To všetko teraz a zistite.
Bez týchto látok nemohli ľudia ani zvieratá stráviť jedlo. A po prvýkrát sa ľudstvo uchýlilo k použitiu enzýmov v každodennom živote pred viac ako 5 tisíc rokmi, keď sa naši predkovia naučili skladovať mlieko v „jedlách“ zo žalúdkov zvierat. Za takýchto podmienok, pod vplyvom syridla, sa mlieko zmenilo na syr. A to je len jeden príklad toho, ako enzým funguje ako katalyzátor, ktorý urýchľuje biologické procesy. Dnes sú enzýmy v priemysle nepostrádateľné, sú dôležité pre výrobu cukru, margarínov, jogurtov, piva, kože, textilu, alkoholu a dokonca aj betónu. Tieto užitočné látky sú tiež prítomné v detergentoch a pracích práškoch - pomáhajú odstraňovať škvrny pri nízkych teplotách.
História objavovania
Enzým sa preloží z gréckeho slova "kyslé". A objavovanie tejto látky ľudstvom je spôsobené Holanďanom Janom Baptistom Van Helmontom, ktorý žil v 16. storočí. Naraz sa veľmi zaujímal o alkoholové kvasenie a počas svojho výskumu našiel neznáme látky, ktoré tento proces urýchľujú. Holanďan ju nazval fermentum, čo znamená „kvasenie“. Potom, takmer o tri storočia neskôr, Francúz Louis Pasteur, ktorý tiež pozoroval procesy fermentácie, dospel k záveru, že enzýmy nie sú ničím iným ako látkami živej bunky. Nemecký Edward Buchner po určitom čase vyťažil enzým z kvasiniek a zistil, že táto látka nie je živým organizmom. Tiež mu dal svoje meno - "zimaza". O niekoľko rokov neskôr, iný nemecký výrobca Willy Kühne navrhol, aby boli všetky proteínové katalyzátory rozdelené do dvoch skupín: enzýmy a enzýmy. Navyše navrhol nazvať druhý termín „kvas“, ktorého činnosť sa šíri mimo živých organizmov. A iba 1897 ukončilo všetky vedecké spory: bolo rozhodnuté použiť oba výrazy (enzým a enzým) ako absolútne synonymá.
Štruktúra: reťaz tisícov aminokyselín
Všetky enzýmy sú proteíny, ale nie všetky proteíny sú enzýmy. Podobne ako iné proteíny, enzýmy sa skladajú z aminokyselín. A zaujímavé je, že vytvorenie každého enzýmu sa pohybuje od sto do jedného milióna aminokyselín navlečených ako perly na reťazec. Ale toto vlákno nie je nikdy - zvyčajne zakrivené stokrát. Pre každý enzým je teda vytvorená trojrozmerná unikátna štruktúra. Medzitým je molekula enzýmu relatívne veľká a len malá časť jej štruktúry, tzv. Aktívne centrum, sa zúčastňuje na biochemických reakciách.
Každá aminokyselina je spojená s iným špecifickým typom chemickej väzby a každý enzým má svoju vlastnú jedinečnú aminokyselinovú sekvenciu. Na vytvorenie väčšiny z nich sa používa približne 20 druhov amínových látok. Dokonca aj malé zmeny v sekvencii aminokyselín môžu drasticky zmeniť vzhľad a "talenty" enzýmu.
Biochemické vlastnosti
Hoci s účasťou enzýmov v prírode existuje obrovské množstvo reakcií, ale všetky sa dajú rozdeliť do 6 kategórií. Preto každá z týchto šiestich reakcií prebieha pod vplyvom určitého typu enzýmu.
Reakcie enzýmu:
- Oxidácia a redukcia.
Enzýmy zapojené do týchto reakcií sa nazývajú oxidoreduktázy. Ako príklad môžeme spomenúť, ako alkoholdehydrogenázy premieňajú primárne alkoholy na aldehyd.
Enzýmy, ktoré spôsobujú tieto reakcie, sa nazývajú transferázy. Majú schopnosť presúvať funkčné skupiny z jednej molekuly do druhej. To sa deje napríklad vtedy, keď alanínaminotransferáza presúva alfa-aminoskupiny medzi alanínom a aspartátom. Transferázy tiež presúvajú fosfátové skupiny medzi ATP a inými zlúčeninami a disacharidy sa vytvárajú z glukózových zvyškov.
Hydrolasy podieľajúce sa na reakcii sú schopné rozpojiť jednotlivé väzby pridaním prvkov vody.
- Vytvorte alebo odstráňte dvojitú väzbu.
K tomuto typu nehydrolytickej reakcie dochádza za účasti lyázy.
- Izomerizácia funkčných skupín.
V mnohých chemických reakciách sa poloha funkčnej skupiny mení v rámci molekuly, ale samotná molekula pozostáva z rovnakého počtu a typu atómov, ktoré boli pred začiatkom reakcie. Inými slovami, substrát a reakčný produkt sú izoméry. Tento typ transformácie je možný pod vplyvom izomerázových enzýmov.
- Vytvorenie jediného spojenia s odstránením prvku vody.
Hydrolasy zničia väzbu pridaním vody do molekuly. Lyázy uskutočňujú reverznú reakciu, pričom sa odstráni vodná časť z funkčných skupín. Vytvorte tak jednoduché spojenie.
Ako pracujú v tele?
Enzýmy urýchľujú takmer všetky chemické reakcie vyskytujúce sa v bunkách. Sú životne dôležité pre ľudí, uľahčujú trávenie a urýchľujú metabolizmus.
Niektoré z týchto látok pomáhajú rozbiť príliš veľké molekuly na menšie „kúsky“, ktoré telo dokáže stráviť. Iní sa viažu na menšie molekuly. Ale enzýmy sú z vedeckého hľadiska vysoko selektívne. To znamená, že každá z týchto látok môže urýchliť iba špecifickú reakciu. Molekuly, s ktorými enzýmy "pracujú", sa nazývajú substráty. Substráty zase vytvárajú väzbu s časťou enzýmu nazývaného aktívne centrum.
Existujú dva princípy vysvetľujúce špecifickosť interakcie enzýmov a substrátov. V takzvanom modeli s kľúčovým zámkom zaujme aktívne centrum enzýmu presne definovanú konfiguráciu. Podľa iného modelu, účastníci reakcie, aktívne centrum a substrát, menia svoje formy na pripojenie.
Bez ohľadu na princíp interakcie je výsledok vždy rovnaký - reakcia pod vplyvom enzýmu prebieha mnohokrát rýchlejšie. V dôsledku tejto interakcie sa nové molekuly „narodia“, ktoré sa potom oddelia od enzýmu. Látka-katalyzátor pokračuje vo svojej práci, ale za účasti iných častíc.
Hyperaktivita a hypoaktivita
Existujú prípady, keď enzýmy vykonávajú svoju funkciu s nepravidelnou intenzitou. Nadmerná aktivita spôsobuje nadmernú tvorbu reakčného produktu a nedostatok substrátu. Výsledkom je zhoršenie zdravia a vážna choroba. Príčinou hyperaktivity enzýmu môže byť tak genetická porucha, ako aj nadbytok vitamínov alebo stopových prvkov použitých v reakcii.
Hypoaktivita enzýmov môže dokonca spôsobiť smrť, keď napríklad enzýmy neodstránia toxíny z tela alebo sa vyskytne nedostatok ATP. Príčinou tohto stavu môžu byť aj mutované gény alebo naopak hypovitaminóza a nedostatok iných živín. Nízka telesná teplota okrem toho spomaľuje fungovanie enzýmov.
Katalyzátor a nie len
Dnes môžete často počuť o prínosoch enzýmov. Aké sú však tieto látky, na ktorých závisí výkon nášho tela?
Enzýmy sú biologické molekuly, ktorých životný cyklus nie je definovaný rámcom od narodenia a smrti. Jednoducho pracujú v tele, kým sa nerozpustia. Spravidla sa to deje pod vplyvom iných enzýmov.
V procese biochemických reakcií sa nestávajú súčasťou konečného produktu. Keď je reakcia ukončená, enzým opúšťa substrát. Potom je látka pripravená vrátiť sa do práce, ale na inú molekulu. A tak to trvá tak dlho, ako telo potrebuje.
Jedinečnosť enzýmov spočíva v tom, že každý z nich vykonáva iba jednu funkciu, ktorá mu bola pridelená. Biologická reakcia sa vyskytuje len vtedy, keď pre ňu enzým nájde správny substrát. Táto interakcia môže byť porovnaná s princípom fungovania kľúča a zámky - len správne vybrané prvky budú môcť „spolupracovať“. Ďalšia vlastnosť: môžu pracovať pri nízkych teplotách a miernom pH a katalyzátory sú stabilnejšie ako akékoľvek iné chemikálie.
Enzýmy ako katalyzátory urýchľujú metabolické procesy a ďalšie reakcie.
Tieto procesy spravidla pozostávajú z určitých štádií, z ktorých každá vyžaduje prácu určitého enzýmu. Bez toho sa cyklus konverzie alebo zrýchlenia nedá dokončiť.
Asi najznámejšou zo všetkých funkcií enzýmov je úloha katalyzátora. To znamená, že enzýmy kombinujú chemikálie takým spôsobom, aby sa znížili náklady na energiu potrebné na rýchlejšie vytvorenie produktu. Bez týchto látok by chemické reakcie prebiehali stokrát pomalšie. Ale enzýmové schopnosti nie sú vyčerpané. Všetky živé organizmy obsahujú energiu, ktorú potrebujú na pokračovanie v živote. Adenosintrifosfát alebo ATP je druh nabitej batérie, ktorá zásobuje bunky energiou. Fungovanie ATP je však bez enzýmov nemožné. A hlavným enzýmom, ktorý produkuje ATP, je syntáza. Pre každú molekulu glukózy, ktorá je transformovaná na energiu, syntetáza produkuje približne 32-34 ATP molekúl.
Okrem toho sa v medicíne aktívne používajú enzýmy (lipáza, amyláza, proteáza). Slúžia najmä ako zložka enzýmových prípravkov, ako sú „sviatočné“, „Mezim“, „Panzinorm“ a „Pancreatin“, ktoré sa používajú na liečbu trávenia. Ale niektoré enzýmy môžu tiež ovplyvniť obehový systém (rozpúšťať krvné zrazeniny), urýchľovať hojenie hnisavých rán. A dokonca aj v protirakovinových terapiách sa uchýliť k použitiu enzýmov.
Faktory určujúce aktivitu enzýmov
Pretože enzým je schopný mnohokrát urýchliť reakciu, jeho aktivita je určená takzvaným počtom otáčok. Tento termín sa vzťahuje na počet substrátových molekúl (reaktant), ktoré 1 molekula enzýmu môže transformovať za 1 minútu. Existuje však niekoľko faktorov, ktoré určujú rýchlosť reakcie:
Zvýšenie koncentrácie substrátu vedie k urýchleniu reakcie. Čím viac molekúl účinnej látky, tým rýchlejšie reakcia prebieha, pretože je zapojených viac aktívnych centier. Zrýchlenie je však možné len dovtedy, kým nie sú aktivované všetky molekuly enzýmu. Následne ani zvýšenie koncentrácie substrátu urýchli reakciu.
Zvýšenie teploty zvyčajne vedie k rýchlejším reakciám. Toto pravidlo funguje pre väčšinu enzymatických reakcií, ale iba dovtedy, kým teplota nestúpne nad 40 stupňov Celzia. Po tejto značke sa naopak prudko znižuje rýchlosť reakcie. Ak teplota klesne pod kritický bod, rýchlosť enzymatických reakcií opäť vzrastie. Ak teplota stále stúpa, kovalentné väzby sú rozbité a katalytická aktivita enzýmu je navždy stratená.
Rýchlosť enzymatických reakcií je tiež ovplyvnená pH. Pre každý enzým existuje jeho optimálna úroveň kyslosti, pri ktorej je reakcia najvhodnejšia. Zmeny pH ovplyvňujú aktivitu enzýmu, a tým aj reakčnú rýchlosť. Ak sú zmeny príliš veľké, substrát stráca svoju schopnosť viazať sa na aktívne jadro a enzým už nemôže katalyzovať reakciu. S obnovením požadovanej hodnoty pH sa obnoví aj aktivita enzýmu.
Enzýmy na trávenie
Enzýmy prítomné v ľudskom tele môžu byť rozdelené do dvoch skupín:
Metabolická "práca" na neutralizáciu toxických látok, ako aj na produkciu energie a proteínov. A samozrejme urýchliť biochemické procesy v tele.
To, čo je za trávenie zodpovedné, je jasné od mena. Ale aj tu funguje princíp selektívnosti: určitý typ enzýmu ovplyvňuje iba jeden druh jedla. Preto, aby sa zlepšilo trávenie, môžete sa uchýliť k trochu podvod. Ak telo nestrávi nič z potravy, potom je potrebné doplniť diétu prípravkom obsahujúcim enzým, ktorý je schopný rozložiť ťažko stráviteľné jedlo.
Potravinárske enzýmy sú katalyzátory, ktoré rozkladajú potraviny do stavu, v ktorom je telo schopné absorbovať živiny z nich. Tráviace enzýmy sú niekoľkých typov. V ľudskom tele sú rôzne druhy enzýmov obsiahnuté v rôznych častiach tráviaceho traktu.
V tomto štádiu je potrava ovplyvnená alfa-amylázou. Rozkladá sacharidy, škroby a glukózu, ktoré sa nachádzajú v zemiakoch, ovocí, zelenine a iných potravinách.
Tu pepsín štiepi proteíny do stavu peptidov a želatinázy - želatíny a kolagénu obsiahnutého v mäse.
V tomto štádiu „práca“:
- trypsín je zodpovedný za rozpad proteínov;
- alfa chymotrypsín - pomáha asimilácii proteínov;
- elastáza - rozkladajú niektoré typy proteínov;
- nukleázy - pomáhajú rozkladať nukleové kyseliny;
- steapsín - podporuje vstrebávanie tukových potravín;
- amyláza - je zodpovedná za absorpciu škrobu;
- lipáza - rozkladá tuky (lipidy) obsiahnuté v mliečnych výrobkoch, orechoch, olejoch a mäse.
Viac ako častice jedla "vykúzliť":
- peptidázy - štiepia peptidové zlúčeniny na úroveň aminokyselín;
- sacharóza - pomáha stráviť komplexné cukry a škroby;
- maltase - rozkladá disacharidy na stav monosacharidov (sladový cukor);
- laktáza - rozkladá laktózu (glukóza obsiahnutá v mliečnych výrobkoch);
- lipáza - podporuje asimiláciu triglyceridov, mastných kyselín;
- Erepsín - ovplyvňuje proteíny;
- izomaltáza - „funguje“ s maltózou a izomaltózou.
Funkcie enzýmov sú:
- E. coli - je zodpovedná za štiepenie laktózy;
- laktobacily - postihujú laktózu a niektoré iné sacharidy.
Okrem týchto enzýmov existujú aj:
- diastáza - štiepenie rastlinného škrobu;
- invertáza - rozkladá sacharózu (stolový cukor);
- glukoamyláza - premieňa škrob na glukózu;
- Alfa-galaktozidáza - podporuje trávenie fazule, semien, sójových produktov, koreňovej zeleniny a listovej zeleniny;
- Bromelaín, enzým odvodený z ananásu, podporuje rozklad rôznych typov proteínov, je účinný pri rôznych úrovniach kyslosti, má protizápalové vlastnosti;
- Papain, enzým izolovaný zo surovej papáje, pomáha rozkladať malé a veľké proteíny a je účinný v širokom spektre substrátov a kyslosti.
- celuláza - rozkladá celulózu, rastlinné vlákno (nenachádza sa v ľudskom tele);
- endoproteázu - štiepi peptidové väzby;
- extrakt zo žlčového žlče - enzým živočíšneho pôvodu, stimuluje črevnú motilitu;
- Pankreatín - enzým živočíšneho pôvodu, urýchľuje trávenie tukov a proteínov;
- Pancrelipáza - živočíšny enzým, ktorý podporuje absorpciu proteínov, sacharidov a lipidov;
- pektináza - rozkladá polysacharidy nachádzajúce sa v ovocí;
- fytáza - podporuje vstrebávanie kyseliny fytovej, vápnika, zinku, medi, mangánu a iných minerálov;
- xylanáza - rozkladá glukózu z obilnín.
Katalyzátory vo výrobkoch
Enzýmy sú rozhodujúce pre zdravie, pretože pomáhajú telu rozbiť zložky potravín do stavu vhodného na používanie živín. Črevo a pankreas produkujú široké spektrum enzýmov. Ale okrem toho sa v niektorých potravinách nachádzajú aj mnohé z ich prospešných látok, ktoré podporujú trávenie.
Fermentované potraviny sú takmer ideálnym zdrojom prospešných baktérií potrebných na správne trávenie. A v čase, keď lekárne probiotiká "fungujú" len v hornej časti tráviaceho systému a často nedosahujú črevá, účinok enzýmových produktov sa prejavuje v celom gastrointestinálnom trakte.
Napríklad marhule obsahujú zmes užitočných enzýmov, vrátane invertázy, ktorá je zodpovedná za rozklad glukózy a prispieva k rýchlemu uvoľneniu energie.
Prírodný zdroj lipázy (prispieva k rýchlejšiemu tráveniu lipidov) môže slúžiť ako avokádo. V tele táto látka produkuje pankreas. Aby ste však tomuto telu uľahčili život, môžete sa liečiť napríklad s avokádovým šalátom - chutným a zdravým.
Okrem toho, že banán je možno najznámejším zdrojom draslíka, dodáva organizmu aj amylázu a maltózu. Amyláza sa nachádza aj v chlebe, zemiakoch, obilninách. Maltase prispieva k štiepeniu maltózy, tzv. Sladového cukru, ktorý je zastúpený v množstve piva a kukuričného sirupu.
Ďalšie exotické ovocie - ananás obsahuje celý rad enzýmov, vrátane bromelaínu. A podľa niektorých štúdií má tiež protirakovinové a protizápalové vlastnosti.
Extremofily a priemysel
Extremofily sú látky, ktoré dokážu udržať svoje živobytie v extrémnych podmienkach.
Živé organizmy, ako aj enzýmy, ktoré im umožňujú fungovať, sa našli v gejzíroch, kde sa teplota blíži bodu varu a hlboko v ľade, ako aj v podmienkach extrémnej slanosti (Death Valley v USA). Okrem toho vedci zistili, že enzýmy, pre ktoré sa ukázalo, že pH nie je základnou požiadavkou efektívnej práce. Výskumní pracovníci sa zaujímajú najmä o extrémofilné enzýmy ako látky, ktoré sa môžu široko používať v priemysle. Aj keď dnes enzýmy už našli uplatnenie v priemysle ako biologicky a ekologicky nezávadnú látku. Enzýmy sa používajú v potravinárskom priemysle, kozmetike a domácnostiach.
Okrem toho sú „služby“ enzýmov v takýchto prípadoch lacnejšie ako syntetické analógy. Prírodné látky sú navyše biologicky odbúrateľné, čo znemožňuje ich používanie pre životné prostredie. V prírode sú mikroorganizmy, ktoré môžu rozložiť enzýmy na jednotlivé aminokyseliny, ktoré sa potom stávajú súčasťou nového biologického reťazca. Ale to, ako sa hovorí, je úplne iný príbeh.
Tráviace enzýmy - mali by byť brané a prečo?
Najlepšie tráviace enzýmy je možné objednať na internetovej stránke iHerb
Aké sú tráviace enzýmy tela?
Všetky životne dôležité procesy poskytujú tisíce chemických reakcií. Prúdia v tele za miernych podmienok, bez vystavenia vysokému tlaku a teplote. Látky, ktoré sú oxidované v ľudských bunkách, horia rýchlo a účinne a poskytujú telu stavebné materiály a energiu.
Rýchle trávenie potravy v bunkách tela prebieha pod vplyvom enzýmov alebo enzýmov. Ide o biologické katalyzátory, ktoré sú podľa svojich funkcií rozdelené do troch veľkých skupín:
- Amylázy. Toto je kolektívny názov skupiny enzýmov, ktoré spracovávajú sacharidy. Pre každý typ sacharidov má svoj vlastný typ amylázy. Takéto enzýmy sa vylučujú spolu so žalúdočnou šťavou a slinami.
- Lipáza je skupina tráviacich enzýmov, ktoré rozkladajú potraviny na tuky. Sú vylučované v žalúdku a pankrease.
- Proteáza - skupina enzýmov, ktoré spracovávajú proteíny. Tieto tráviace enzýmy sú syntetizované žalúdočnou a pankreatickou šťavou, rovnako ako lipáza.
Prehltnuté jedlo vstúpi do žalúdka. Tam sa delí žalúdočná šťava, ktorá obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a množstvo tráviacich enzýmov, vrátane lipázy, pepsínu, renínu. Kvôli nedostatku enzýmov nie je veľké množstvo potravy často úplne strávené. V tejto forme sa potravina dostáva do alkalického prostredia dvanástnika. Na potravu pôsobia enzýmy pankreasu trypsín, elastáza, amyláza, lipáza, karboxypeptidáza a chymotrypsín, ako aj žlč.
Väčšina spracovaných potravín s tráviacimi enzýmami je absorbovaná v tenkom čreve. Menšia časť vstupuje do hrubého čreva. Voda sa tam absorbuje, takže polotekutý obsah čriev sa postupne stáva hustejším. V tomto procese je opäť dôležitá úloha pre enzýmy, ako aj pre diétne vlákna.
V procese trávenia dochádza k rozkladu sacharidov na monosacharidy (najmä na glukózu), proteíny - na aminokyseliny, tuky - na mastné kyseliny. Transformačné produkty sa potom absorbujú črevnými stenami do krvného obehu a dodávajú sa do tkanív tela, kde sa podieľajú na intracelulárnom metabolizme.
Video: Kulturistika enzýmy, lekárne doping
Prečo je nedostatok enzýmov a ako je to nebezpečné?
Moderný človek nedostáva dostatok enzýmov s jedlom. Dôvod spočíva v tepelnom spracovaní, pretože živé enzýmy sú nakoniec zničené pri teplote +118 ° C. Neobsahujú enzýmy a polotovary. Sterilizácia, pasterizácia, viacnásobné cykly zmrazovania a rozmrazovania, varenie v mikrovlnnej rúre - všetky tieto procesy inaktivujú tráviace enzýmy a narušujú ich štruktúru.
Potraviny bez živých enzýmov, silne zaťažujú telo. Aby strávil takéto potraviny, musí aktivovať produkciu ďalších enzýmov, ale v tomto čase je inhibovaná syntéza ďalších dôležitých látok.
Poruchy trávenia sú spojené s výskytom ochorení gastrointestinálneho traktu, pankreasu, pečene, žlčníka. Medzi príznaky nedostatku tráviacich enzýmov patria:
- pálenie záhy;
- plynatosť;
- grganie;
- bolesť hlavy;
- hnačka;
- zápcha;
- žalúdočné kŕče;
- infekcie tráviaceho traktu.
Tieto príznaky pociťuje veľké množstvo ľudí, ktorí ich berú na obvyklú indispozíciu. V skutočnosti takéto signály signalizujú, že telo nie je schopné aktívne spracovávať potraviny. Tráviace orgány pracujú unavene, ich normálna práca je narušená. Na tomto základe sa ochorenia endokrinný systém, pohybový aparát rozvíjať, imunita klesá.
Problém obezity, ktorý v 21. storočí nadobúda rozsah epidémie, je spojený s osobitosťami modernej výživy. Ľudia teraz jedia sofistikované jedlá s vysokým obsahom tuku a cukru. Vlákna a tráviace enzýmy v nich takmer žiadne.
Potraviny, ktoré obsahujú prebytočný tuk a "rýchle" sacharidy, škodlivé. Vedie k rôznym chorobám, skracuje dĺžku života. Vedci zistili, že po tepelnom spracovaní tukov nie sú žiadne enzýmy. Zároveň telo potrebuje tuky, pretože je silným zdrojom energie. Dokonca aj bez nich je úplná absorpcia vitamínov rozpustných v tukoch nemožná.
Americkí vedci skúmali skupinu ľudí s hmotnosťou 105-110 kg. Všetci mali nedostatok lipáz - enzýmov, ktoré poskytujú rozpad tukov. S nedostatkom týchto enzýmov sa tuky jednoducho ukladajú na boky, v páse, v pečeni, na iné orgány a časti tela.
Podobne ako v prípade sacharidov. Sacharidy obsiahnuté v ovocí a iných prírodných produktoch, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, zadržiavajú enzýmy, vitamíny skupiny B, chróm. Problém je v tom, že ľudia teraz jedia veľa rafinovaného cukru a nie sú v ňom žiadne tráviace enzýmy, žiadne vitamíny skupiny B alebo chróm. Na spracovanie tohto produktu musí telo syntetizovať veľké množstvo ďalších enzýmov.
V dôsledku nedostatku proteáz sa vyvíjajú alergické reakcie a kandidóza. Hovoríme o tráviacich enzýmoch, ktoré rozkladajú a vylučujú cudzie látky proteínovej povahy. Medzi nimi sú vírusy, huby, baktérie.
Zdroje enzýmu
Pokiaľ má telo enzymatické aktivity, produkuje nové enzýmy. Ich "dodatočným" zdrojom je jedlo. Potraviny, ktoré majú živé enzýmy, výrazne uľahčujú trávenie. Tepelne spracované potraviny, bez enzýmov a nútia telo produkovať ich nezávisle, znižujú už obmedzený enzýmový potenciál. Dáva sa človeku pri narodení a je určený pre život.
jedlo
Bohatými zdrojmi „extra“ enzýmov sú fermentované mliečne výrobky, najmä prírodné jogurty a kefír. Mnohé tráviace enzýmy obsahujú kyslú kapustu, kvas s vlastným kvasením a ocot z jablčného muštu, exotické miso. Sú bohaté na ovocie a zeleninu, ale len surové, pretože tepelné spracovanie ničí enzýmy. Cesnak, chren, avokádo, mango, papája, zrno a výhonky semien, sójová omáčka sú obzvlášť bohaté na tieto látky.
Enzýmové prípravky
Na kompenzáciu nedostatku tráviacich enzýmov môžete používať lieky:
- Pankreatinosoderzhaschie. Patrí medzi ne Mezim, Creon, Pancreatin. Takéto liečivá sú optimálne na udržanie pankreatických funkcií.
- Prostriedky so žlčovými kyselinami a inými pomocnými zložkami - Festal, Panzinorm. Stimulujú črevá a pankreas.
- Prípravky na normalizáciu žliaz s vnútornou sekréciou a vytvorenie vlastnej enzýmovej syntézy - Oraza, Somilaza.
Zvyčajne užívajte 1-2 tablety počas alebo po jedle. Podobne ako iné lieky, aj enzýmové prípravky majú kontraindikácie a vedľajšie účinky. Preto je bezpečnejšie zaplniť nedostatok enzýmu pomocou produktov, aj keď sú menej účinné.
Pred užívaním enzýmových prípravkov sa odporúča poradiť sa s lekárom. Diagnóza je potrebná na identifikáciu, ktoré špecifické enzýmy v tele nestačia. Tráviace enzýmy poskytujú krátkodobý účinok a na obnovenie metabolizmu je dôležité odstrániť príčinu - vyliečiť chorobu, upraviť stravu alebo zmeniť životný štýl.
Aké enzýmy potrebujú diéty?
Keď sa pozoruje diéta na chudnutie, produkcia tráviacich enzýmov sa znižuje. Obsah enzýmov v žalúdočných a pankreatických šťavách a slinách sa stáva vzácnym, takže človek potrebuje vyplniť svoj nedostatok.
Môžete použiť tráviace enzýmy živočíšneho a rastlinného pôvodu. Živočíšne enzýmy môžu byť návykové, takže je vhodnejšie, aby sa rastliny. Medzi nimi - bromelain, ktorý je extrahovaný z ananásu, a papain obsiahnutý v ovocí papája. Tieto tráviace enzýmy si zachovávajú svoju aktivitu pri teplotách oveľa vyšších, ako je teplota v ľudskom tele.
Čerstvé ovocie a zelenina obsahujú enzýmy, ale v nedostatočnom množstve. Spočiatku obsahujú enzýmy zodpovedné za dozrievanie. Keď dozrievajú ovocie a zelenina, niektoré enzýmy sa vracajú do semien a stoniek. Preto, pre výber papaínu vziať len šťavu z nezrelé ovocie. V zrelej papáji je zaznamenaný nevýznamný obsah enzýmov.
Jednou z najčastejších príčin prírastku hmotnosti v našej dobe je nedostatočná produkcia pepsínu v gastrointestinálnom trakte. V tomto prípade je vhodné použiť bromelaín. Je silným biologickým katalyzátorom metabolizmu sacharidov a proteínov. Nepriamo prispieva k urýchleniu štiepenia tukov a ich odstraňovaniu z tela. Tento rastlinný enzým tiež zabraňuje tvorbe podkožného tuku. V priemere 1 g vysokoaktívneho bromelaínu spaľuje až 900 g tuku.
Bromeilan pôsobí inak, záleží na jedle. Keď sa konzumuje pri jedle, slúži ako tráviaci enzým, pomáha rozkladať a absorbovať proteíny, aktivuje prácu iných enzýmov a všeobecne normalizuje trávenie. Bromelaín tiež zlepšuje funkčnú aktivitu čreva, stimuluje vylučovanie metabolických produktov a toxínov a podporuje mikroflóru hrubého čreva. Výsledkom je normalizácia metabolizmu. Pri užívaní bromelaínu na lačný žalúdok má protizápalový účinok, zmierňuje bolesť a opuch, a preto sa používa na ochorenia kĺbov. Táto látka tiež znižuje zrážanlivosť krvi.
Ako dlho môžete užívať tráviace enzýmy?
Ako dlho môžete mať tráviace enzýmy? Už viete, že za prítomnosti AIT, RA, ekzémov (a iných autoimunitných ochorení) pomáhajú tráviace enzýmy. Chorí ľudia majú otázky: ako dlho môžete piť tráviace enzýmy, je to škodlivé pre ľudské telo, stratí schopnosť produkovať vlastné tráviace enzýmy. V tomto článku nájdete odpovede na tieto otázky.
Na internete som našiel článok Johna Douillarda o tejto téme s názvom Tráviace enzýmy a ich skryté nebezpečenstvá.
Preložil som ho, mierne zmenil poradie prezentácie a urobil svoje komentáre, sú zobrazené v inej farbe (zelená).
Ak užívate tráviace enzýmy, možno ste si všimli dve veci:
najprv sa ich lepšie naučíte,
a potom začnete chápať, že ste na nich závislí.
Mohli by ste si myslieť: „Budem musieť brať tráviace enzýmy po zvyšok môjho života?“
Na rozdiel od toho, čo ste počuli, odpoveď znie nie.
Po viac ako 30 rokoch praxe ma stále prekvapuje, koľko ľudí zažíva tráviace enzýmy.
Opakovane ste počuli, že schopnosť produkovať enzýmy s vekom klesá a že všetci potrebujeme tráviace enzýmy, aby sme správne strávili naše jedlo.
Skutočnosť je taká, že robíme veľa tráviacich enzýmov, ale ako starnú, kanály, ktoré používajú na dosiahnutie nášho zažívacieho traktu, sa môžu preplniť a ťažko dosiahnuť.
(Na konci článku uvidíte odkaz na zdroj tohto článku a všetky odkazy, ktoré tam nájdete)
Namiesto prijímania tráviacich enzýmov (PF) teda vyčistime kanály a obnovíme normálny prietok PF a žlče namiesto toho, aby sme sa stali závislými od PF.
Pevne verím, že väčšina z nás môže mať zažívaciu silu 18-ročného, aj keď starneme, bez pomoci tabliet alebo práškov.
Čistiaca strata.
Pred niekoľkými rokmi som bol poctený prednášať s jedným z najbrilantnejších lekárov prírodnej medicíny našej doby, Bernardom Jensenom.
Mal 90 rokov (25. marca 1908 - 22. februára 2001), napísal 50 kníh, vyvinul iridológiu a početné čističe hrubého čreva, bol som šokovaný, keď som sa dozvedel, že pri každom jedle prijal 17 tráviacich enzýmov.
Vážil som si tohto muža.
Nemohol som uveriť, že je na tráviacich enzýmoch, nehovoriac o 17 enzýmoch v každom jedle.
Zaujímavé je, že najprv vyvinul črevné čistenie bentonitovým ílom, ktorý som robil, keď som mal 18 rokov.
Keď som počul, že užíva toľko enzýmov, okamžite som premýšľal o stovkách pacientov, ktorých som za tie roky videl.
Nazval som ich „očistnými obeťami“, ktorí sa očistili zažívacím systémom, ktorý funguje len vtedy, ak ho očistí.
Bol som tiež zasiahnutý veľmi opačným prístupom Ayurvédy na čistenie hrubého čreva.
Namiesto zavlažovania čreva vodou, ktorá ho môže časom vysušiť, Ayurvéda navrhuje namáčanie čriev v rastlinných olejoch, ktoré majú upokojujúci a mazací účinok.
Tiež som si všimol, že žalúdok Dr. Jensena bol do značnej miery opuchnutý.
A nadúvanie je kontrolné znamenie, že klky vnútri čreva a lymfy, priamo mimo čreva, boli preplnené a ohrozené.
Črevná stena, bilióny mikróbov a súvisiace lymfatické cievy závisia od veľmi jemnej rovnováhy, ktorá nie je príliš mokrá alebo príliš suchá.
Po sprchovaní máme všetku suchú pokožku.
Rovnako ako voda môže vysušiť vonkajší obal, nadmerné používanie vody môže pomaly vysušiť klky a spôsobiť im produkciu nadmerného reaktívneho hlienu.
Výsledkom je, že vaša stolica môže byť pomalá, voľná alebo oboje.
Pozrime sa, ako naše črevné zdravie súvisí s potrebou ďalších tráviacich enzýmov.
Prečo naozaj potrebujeme tráviace enzýmy
Črevné podráždenie v strave spracovaných potravín, (7) potravinárskych pesticídov, znečisťujúcich látok v životnom prostredí a stresu môže viesť k upchávaniu črevných klkov, narušiť krehkú rovnováhu črevných mikróbov a spôsobiť, že toxíny sa budú pohybovať cestou, ktorá sa nazýva enterický cyklus späť do pečene na druhú šancu detoxikovať. (5)
Postupom času sa toxíny môžu hromadiť a pomaly upchávať kanály pečene, žlčníka, žlče a pankreasu.
Preťažená pečeň môže spôsobiť, že tvorba žlče sa stane viskóznejšou a kalovou.
Silná žlč môže pomaly zakrývať žlčové kanály a upchávať kanály žlče a pankreasu. (6)
Krátko pred vstupom žlčových ciest (ktoré nesú žlč z pečene a žlčníka do tenkého čreva) do tenkého čreva vstupuje žlčovod do kanála pankreasu - toto je prípad 91% ľudí (5).
Keď sú tieto kanály, ktoré sú pomerne malé, preťažené, ani žlč, ani tráviace enzýmy nemôžu účinne dosiahnuť svoj cieľ v tenkom čreve, kde pôsobia ako tlmivý roztok (neutralizujúci) žalúdočnú kyselinu a tiež podporujú zažívacie ťažkosti tukov, proteínov a sacharidov.,
V dôsledku preťažených žlčových ciest, tenké črevo nemusí dostávať žlč a enzýmy, ktoré požadoval na dokončenie procesu trávenia.
Črevá často posielajú ďalšiu správu, aby poslali viac žlčových a viac pankreatických enzýmov, ktoré upchávajú kanály ešte viac.
Táto nová šarža žlče a enzýmov sa, žiaľ, nezaoberá hlavnou príčinou, môže uviaznuť v zažívacom mŕtvom bode, čo prispieva k širšiemu používaniu prísad tráviaceho enzýmu.
Menej žlče v tenkom čreve vedie k zníženiu metabolizmu tukov.
Menej tráviacich enzýmov v tenkom čreve má za následok menšie trávenie.
Postupom času sa tieto reakcie môžu navzájom spojiť a začať oslabovať tráviaci požiar, spôsobiť plyn a napučiavať, ako aj ovplyvňovať schopnosť stráviť potraviny, ako je pšenica a mliečne výrobky.
Ako vidíme, diéta potravín, pesticídov, environmentálnych toxínov a / alebo starnutia sa nezdá, že by negovala produkciu tráviacich enzýmov.
Tieto faktory môžu byť pravdepodobne spojené so stagnáciou žlčových ciest a kanálikov pankreasu, čo zase znižuje tok a dodávanie žlčových a tráviacich enzýmov do tenkého čreva.
V tomto prípade je pravdepodobné, že požitie tráviaceho enzýmu povedie k zmierneniu symptómov, ale nikdy nevyrieši skutočný veľký problém.
Ešte dôležitejšie je, že ignorovanie tejto príčiny môže v budúcnosti viesť k vážnejším zdravotným problémom.
Opäť zistíme, že zvažujeme príznaky veľkého problému so závislosťou od tráviacich enzýmov.
Čo vedie k nedostatku tráviacich enzýmov?
1. Preťažené črevné klky: stolice (výkaly), ktoré sú príliš suché alebo príliš voľné.
2. Toxíny prúdia z čriev do pečene.
3. Žlč v pečeni sa preplní.
4. Žlč sa stáva príliš silnou na to, aby pretekala žlčovými kanálmi.
5. Silná žlč uzatvára kanály pankreasu.
6. Tenké črevo signalizuje nie kvalitnú žlč a enzýmy.
7. Žlč a enzýmové kanály sú nakoniec preplnené a sú v zažívacom trakte.
8. Tráviaci oheň je oslabený a môže sa objaviť potravinová intolerancia.
9. Dlhodobá závislosť od enzýmov ignoruje potenciálne závažnú príčinu.
Krátkodobé užívanie tráviacich enzýmov môže byť v poriadku, ale ak je pre nich ťažké sa s nimi vyrovnať, zvážte alternatívy k tráviacim enzýmom nižšie.
Alternatívy k tráviacim enzýmom.
Teraz, keď pochopíte, prečo nám tieto enzýmy chýbajú na trávenie, môžete sa pýtať: prečo nie len oddeliť žlč a zlepšiť tok žlče?
Myslím, že toto je aj to, čo vám radím.
Krok 1.
Jedzte viac choleretických látok, ako sú surová repa, zeler, jablká, artičoky a listová zelenina.
Zelení by mali urobiť 2/3 taniera.
Celulóza v zeleň sa pripojí k jedovatej žlči a sprevádza ju do výkalov, ako nonstop let!
Bolo preukázané, že kurkuma zvyšuje kontrakcie žlčníka o 50%! (9)
Krok 2.
Pite nápoj čaju pískavice gréckej.
Pôsobí ako mazivo pre žlčový kanál a pomáha udržiavať normálny tok žlče.
Krok 3.
Vezmite škoricu s každým jedlom.
Škorica udržuje zdravú hladinu cukru v krvi udržiavaním normálneho toku žlče.
Krok 4.
Zmiešajte 1-2 st.l. 1-2 lyžičky organického olivového oleja citrónová šťava.
Pretrepte a vypite každé ráno alebo noc na lačný žalúdok 1 mesiac.
To podporí pečeň a žlčník, zdravý tok žlče v kanáloch žlče a pankreasu.
Krok 5.
Pite veľké pohár vody 15-20 minút pred každým jedlom.
To bude superhydratovať váš žalúdok, povzbudzovať ju k produkcii viac kyseliny chlorovodíkovej a zvýšenie toku žlče a pankreasu.
Krok 6.
Zvážte pravidelnú detoxikáciu pečeňových a tukových buniek, ktoré uchovávajú toxíny, ktoré sa spracúvajú v pečeni.
Pravidelné čistenie môže pomôcť udržať optimálne trávenie.
Krok 7.
Zvážte doplnky na podporu tvorby žlče pre zdravie a tok enzýmov pankreatického žlčníka.
Dúfam, že tento článok môže byť užitočný nielen pre chorých ľudí na liečbu únikových čriev, zlepšenie trávenia, ale aj pre všetkých, ktorí tieto problémy ešte nemajú.
Napíšte svoj názor na tento článok v komentároch.
Môžem povedať, že ma táto informácia prekvapila a som veľmi rád, že som sa o nej dozvedel už vo veku 73 rokov.