Najintenzívnejšia absorpcia živín sa vyskytuje v

1) klky tenkého čreva

2) dvanástnika

4) hrubého čreva

Odpoveď: 1

Vykonáva sa funkcia absorpcie živín v ľudskom tráviacom systéme

1) voľné bunky spojivového tkaniva

2) bunky hladkého svalstva

3) žľazy rôznych častí tráviaceho systému

4) klky tenkého čreva

Odpoveď: 4

31. V rybom oleji je veľa vitamínu:

Odpoveď: 3

V dôsledku trávenia

1) z menej zložitých organických látok tvoria zložitejšie

2) potraviny sú rozdrvené

3) potraviny sa pohybujú v zažívacom trakte

4) komplexné organické látky sú rozdelené na menej komplexné

Odpoveď: 4

Pečeň vykonáva bariéru v ľudskom tele, pretože to

1) glukóza sa mení na glykogén

2) vzniká žlč, ktorá sa hromadí v žlčníku

3) jedovaté látky sú neutralizované.

4) proteíny môžu byť premenené na tuky a sacharidy

Odpoveď: 3

34. Premena glukózy na sacharidovú rezervu - glykogén je najintenzívnejšia.

Sivno sa deje v

1) žalúdka a čriev

2) pečeň a sval

3) mozog

4) črevné klky

Odpoveď: 2

Najintenzívnejšia absorpcia živín sa vyskytuje v

1) klky tenkého čreva

2) dvanástnika

4) hrubého čreva

Odpoveď: 1

36. V procese absorpcie cez klky tenkého čreva,

Priemerný k krvi

1) glukóza a aminokyseliny

2) glycerín a mastné kyseliny

4) glykogénu a škrobu

Odpoveď: 1

V ktorej časti ľudského čreva je celulóza rozdelená za účasti mikroorganizmov?

1) dvanástnika

2) hrubého čreva

Odpoveď: 2

Ak pravidelne pijete horúcu kávu po zmrzline, môže to

1) zvýšenie sekrécie žalúdočnej šťavy

2) zníženie množstva vylučovaných slín

3) narušiť tkanivo ďasien a voľné zuby

4) prasknutie zubnej skloviny

Odpoveď: 4

39. Absorpčný proces cez klky tenkého čreva nie

Priemerný k krvi

1) glukóza a aminokyseliny

2) glycerín a mastné kyseliny

4) glykogénu a škrobu

Odpoveď: 1

V dôsledku trávenia

1) z menej zložitých organických látok tvoria zložitejšie

2) potraviny sú rozdrvené

3) potraviny sa pohybujú v zažívacom trakte

4) komplexné organické látky sú rozdelené na menej komplexné

Odpoveď: 4

41. Jedlo z dvanástnika sa dostane do:

POMÁHAJTE!

A2. K najúčinnejšej absorpcii látok dochádza:

1) v hrubom čreve 2) v ústach
3) v žalúdku 4) v tenkom čreve

A3. Tvorba glykogénu sa vyskytuje v:

1) pečeň 2) pankreas
3) žalúdok 4) črevné steny

A4. Zníženie počtu baktérií v hrubom čreve povedie k:

1) zhoršená absorpcia chemických zlúčenín
2) porušenie rozkladu proteínov, tukov, sacharidov
3) čiastočná dehydratácia
4) zhoršenie trávenia vlákniny

A7. Ktoré látky sa priamo vstrebávajú do krvi v tenkom čreve?

1) vlákno 3) aminokyseliny
2) mastné kyseliny 4) nukleové kyseliny

Absorpcia tenkého čreva

Absorpcia je proces transportu potravinových zložiek z dutiny gastrointestinálneho traktu do vnútorného prostredia tela, jeho krvi a lymfy.

Absorpcia vody, elektrolytov a produktov hydrolýzy živín sa vykonáva hlavne v tenkom čreve, ako aj v ileu a hrubom čreve. Primárna úloha pri realizácii týchto procesov patrí bunkám črevného epitelu - enterocytom.

V závislosti od intenzity trávenia môže byť do absorpčného procesu v tenkom čreve zapojených viac alebo menej epitelových buniek. Epiteliálne bunky hornej a strednej časti klkov sú najaktívnejšie zapojené do procesov absorpcie. V priemere každá epitelová absorpčná bunka poskytuje vitálnu aktivitu 103 -105 buniek v tele. Pri dlhodobom hladovaní pokračuje aktívna absorpcia enterocytov. V tomto čase absorbujú endogénne látky z črevného lúmenu.

Existujú dva hlavné spôsoby transportu látok do epitelových buniek črevnej sliznice - cez bunku (transcelulárny) a cez úzky kontakt v medzibunkových priestoroch (paracelulárny). Prostredníctvom toho sa prenáša veľmi malé množstvo látok, ale prítomnosť tohto spôsobu dopravy vysvetľuje prenikanie určitých makromolekúl (protilátok, alergénov atď.) A dokonca baktérií z črevnej dutiny do vnútorného prostredia.

Hlavný spôsob prenosu látok sa považuje za transcelulárny. To môže byť realizované prostredníctvom dvoch hlavných mechanizmov - transmembránového transferu a endocytózy. Endocytóza (pinocytóza) je transport prostredníctvom tvorby endocytózy (pinocytózy) invaginácií apikálnej membrány medzi bázami mikrokliek enterocytu. Výsledkom tohto procesu je, že sa v cytoplazme enterocytových pľuzgierikov obsahujúcich tieto alebo iné látky tvoria mnohé endocytové vezikuly. V procese tvorby endocytóznych vezikúl hrajú dôležitú úlohu cytoskeleton mikrovírusov a apikálna časť epitelových intestinálnych buniek. Treba poznamenať, že paralelne s tvorbou endocytóznych vezikúl sa do črevnej dutiny oddeľujú uzavreté fragmenty mikrovĺn. Tieto frízované vezikuly nesú na svojich povrchoch enzýmy uložené v membráne a podieľajú sa tak na hydrolýze živín.

V súčasnosti je transmembránový transfer považovaný za hlavný transportný mechanizmus u dospelých zvierat. Transmembránový prenos sa môže uskutočniť pasívnym a aktívnym transportom. Pasívny transport sa vykonáva podľa gradientu koncentrácie a nevyžaduje energiu (difúzia, osmóza a filtrácia). Aktívny transport je prenos látok cez membrány proti elektrochemickému alebo koncentračnému gradientu s vynaložením energie as účasťou špeciálnych dopravných systémov - membránových transportérov a transportných kanálov.

K absorpcii väčšiny látok dochádza vďaka ich aktívnej „injekcii“ cez apikálnu membránu s výdajom energie a následným pasívnym odtokom potravinových substrátov cez laterálnu membránu do medzibunkových priestorov. Odtiaľ vstupujú do krvi a lymfy. V súčasnosti sa nenašlo priame použitie ATP v hranách pásov. Zdrojom energie pre transmembránový prenos substrátu je zrejme gradient Na +, t.j. konštantný tok iónov cez membránu, ktorý je vytvorený čerpaním týchto iónov z bunky s výdajom energie Ma + -K + -ATPázy, lokalizovanej v bazolaterálna membrána. Preprava väčšiny látok cez enterickú membránu je teda závislá od Ka +. Neprítomnosť Na + v roztoku vedie k zníženiu aktívneho transportu substrátu.

Absorpcia sacharidov sa vyskytuje len ako monosacharidy, hlavne v tenkom čreve. Malé množstvo môže byť tiež absorbované v hrubom čreve. Absorpcia glukózy je aktivovaná absorpciou sodíkových iónov a nezávisí od jej koncentrácie v chyme. Glukóza sa akumuluje v epitelových bunkách a jej následný transport do medzibunkových priestorov a do krvi sa vyskytuje hlavne pozdĺž koncentračného gradientu. Parasympatické nervové vlákna posilňujú a sympaticky inhibujú absorpciu monosacharidov v tenkom čreve. Pri regulácii tohto procesu je dôležitá úloha endokrinných žliaz. Absorpcia glukózy je zvýšená hormónmi nadobličiek, hypofýzy, štítnej žľazy, serotonínu, acetylcholínu. Histamín, somatostatín inhibujú tento proces.

Absorbované monosacharidy z kapilár villi prechádzajú do systému portálnej žily pečene. V pečeni sa značné množstvo týchto látok oneskoruje a mení sa na glykogén. Časť glukózy používa celé telo ako hlavný energetický materiál.

Absorpcia proteínov. Proteín z potravy sa absorbuje vo forme aminokyselín. Vstup aminokyselín do epiteliálnych buniek prebieha aktívne za účasti nosičov as výdajom energie. Z epitelových buniek do extracelulárnej tekutiny sa aminokyseliny transportujú mechanizmom uľahčenej difúzie. Niektoré aminokyseliny môžu urýchliť alebo spomaliť absorpciu iných. Transport sodíkových iónov stimuluje absorpciu aminokyselín. Aminokyseliny vstupujú do krvi a vstupujú do pečene.

Sací tuk Tuky v gastrointestinálnom trakte pod vplyvom enzýmov sú rozdelené na glycerol a mastné kyseliny. Glycerín je vysoko rozpustný vo vode a ľahko sa vstrebáva do epitelových buniek. Mastné kyseliny sú nerozpustné vo vode a môžu byť absorbované len v kombinácii so žlčovými kyselinami. Žlčové kyseliny navyše zvyšujú priepustnosť črevného epitelu pre mastné kyseliny. Lipidy sa najaktívnejšie vstrebávajú do dvanástnika a proximálneho jejuna. Z monoglyceridov a mastných kyselín s účasťou solí žlčových kyselín vznikajú drobné micely (priemer približne 100 nm), ktoré sa transportujú cez apikálne membrány do epitelových buniek. V epitelových bunkách dochádza k resyntéze triglyceridov. Chylomikróny sú tvorené z triglyceridov, cholesterolu, fosfolipidov, globulínov v cytoplazme epitelových buniek - najmenších tukových častíc uzavretých v proteínovom obale. Opúšťajú epitelové bunky cez laterálne a bazálne membrány, prechádzajú do stromálnych klkov, kde vstupujú do centrálnej lymfatickej cievy klkov.

Hrudný lymfatický kanál prúdi do prednej dutej žily, kde sa lymfatická zmes zmieša so žilovou krvou. Prvým orgánom, do ktorého chylomikróny spadajú, sú pľúca, kde sú chylomikróny zničené a lipidy vstupujú do krvi.

Rýchlosť hydrolýzy a absorpcie tuku ovplyvňuje centrálny nervový systém. Parasympatické rozdelenie autonómneho nervového systému zvyšuje a sympatický spomaľuje tento proces. Absorpcia tukov zvyšuje hormóny nadobličkovej kôry, štítnej žľazy, hypofýzy a duodenálnych hormónov - sekretínu a cholecystokinínu. Spolu s lymfou a krvou sa tuky rozprestierajú po celom tele a ukladajú sa v depách tuku. Tu sa používajú na energetické a plastové účely.

Absorpcia vody a solí. Absorpcia vody prebieha v gastrointestinálnom trakte. Väčšina tekutiny je absorbovaná v tenkom čreve. Zvyšok vody spolu s rozpustnými soľami sa absorbuje v hrubom čreve.

Absorpcia vody nastáva podľa zákonov osmózy. Voda ľahko prechádza bunkovou membránou z čriev do krvi a späť do chyme. Hyperosmotický záchvat žalúdka, vstupujúci do čreva, spôsobuje prenos vody z krvnej plazmy do črevného lúmenu. To zaisťuje izoosmoticitu črevného prostredia. Pretože sa látky absorbujú z črevného lúmenu do krvi, osmotický tlak chyme sa znižuje, čo spôsobuje absorpciu vody.

Rozhodujúca úloha pri prenose vody cez epitelovú vrstvu patrí k anorganickým iónom, najmä iónom sodíka. Preto všetky faktory ovplyvňujúce jeho prepravu a ovplyvňujú prepravu vody. Okrem toho je transport vody spojený s absorpciou aminokyselín a cukrov.

Ióny sodíka, draslíka a vápnika sa absorbujú hlavne v tenkom čreve. Ióny sodíka sa transportujú do krvi cez črevné epitelové bunky, ako aj cez medzibunkové priestory. V rôznych častiach čreva môže dôjsť k ich transportu rôznymi spôsobmi. Takže v hrubom čreve absorpcia sodíka nezávisí od prítomnosti cukrov a aminokyselín av tenkom čreve na nich závisí. V tenkom čreve je prenos sodíkových a chlórových iónov konjugovaný v hrubom čreve - transfer sodných a draselných iónov. S poklesom obsahu sodíka v tele sa jeho absorpcia v čreve dramaticky zvyšuje. Absorpcia iónov sodíka zvyšuje hormóny nadobličiek a hypofýzy, inhibuje gastrín, sekretín a cholecystokinín.

Absorpcia hlavného množstva draslíkových iónov prebieha v tenkom čreve aktívnym a pasívnym transportom (pozdĺž elektrochemického gradientu). Úloha aktívneho transportu je menšia, pravdepodobne súvisí s transportom sodíkových iónov.

Ióny chlóru sa začnú absorbovať v žalúdku, ich transport je najintenzívnejší v ileu, kde sa vykonáva podľa typu aktívneho aj pasívneho transportu.

Bivalentné ióny sa absorbujú z dutiny gastrointestinálneho traktu veľmi pomaly. Ióny vápnika sa absorbujú 50-krát pomalšie ako sodíkové ióny. Ióny železa, zinku a mangánu sa absorbujú ešte pomalšie.

POMÁHAJTE!

A2. K najúčinnejšej absorpcii látok dochádza:

1) v hrubom čreve 2) v ústach
3) v žalúdku 4) v tenkom čreve

A3. Tvorba glykogénu sa vyskytuje v:

1) pečeň 2) pankreas
3) žalúdok 4) črevné steny

A4. Zníženie počtu baktérií v hrubom čreve povedie k:

1) zhoršená absorpcia chemických zlúčenín
2) porušenie rozkladu proteínov, tukov, sacharidov
3) čiastočná dehydratácia
4) zhoršenie trávenia vlákniny

A7. Ktoré látky sa priamo vstrebávajú do krvi v tenkom čreve?

1) vlákno 3) aminokyseliny
2) mastné kyseliny 4) nukleové kyseliny

Absorpcia živín

Absorpcia živín je hlavným cieľom procesu trávenia a je transportom potravinových zložiek z gastrointestinálneho traktu do vnútorného prostredia tela (súbor biologických tekutín) - lymfy a krvi. Látky sa vstrebávajú do krvného obehu, šíria sa po celom tele a podieľajú sa na metabolizme.

Proces absorpcie živín sa vyskytuje prakticky vo všetkých častiach tráviaceho systému.

Nasávacie hrdlo

Sliny obsahujú enzýmy, ktoré rozkladajú sacharidy na glukózu. Prvým je ptyalin alebo amyláza, ktorá rozkladá škrob (polysacharid) na maltózu (disacharid). Druhý enzým sa nazýva maltáza a musí rozkladať disacharidy na glukózu. Ale kvôli krátkej dobe pobytu potravy v ústnej dutine počas 15 až 20 sekúnd, škrob nie je úplne rozdelený na glukózu, z tohto dôvodu sa tu absorpcia v skutočnosti neuskutočňuje, monosacharidy sa práve začínajú absorbovať. Sliny vykazujú vo svojom žalúdku vo väčšej miere svoj tráviaci účinok.

Odsávanie žalúdka

Niektoré aminokyseliny sa absorbujú v žalúdku, čiastočne glukóza, väčší objem vody a rozpustené minerálne soli a alkohol sa dobre vstrebáva.

Absorpcia tenkého čreva

Väčšina procesov absorpcie živín ovplyvňuje tenké črevo. To je do značnej miery spôsobené jeho štruktúrou, pretože je dobre prispôsobená sacej funkcii. Absorpcia živín ako procesu je určená veľkosťou povrchu, na ktorom sa vykonáva.

Vnútorný povrch čreva je asi 0,65-0,70 m2, zatiaľ čo klky 0,1-1,5 mm vysoké stále rozširujú jeho povrch. Jeden štvorcový centimeter obsahuje 2 000 - 3 000 vlákien, čo zvyšuje skutočnú plochu na 4 - 5 m2, čo je dvoj- až trojnásobok povrchu ľudského tela.

Okrem toho majú klky prstovité výrastky - mikrovily. Stále znásobujú sací povrch tenkého čreva. Medzi mikrovlnami je významné množstvo enzýmov, ktoré sa podieľajú na trávení pariet.

Tento druh štiepenia živín je pre telo veľmi účinný, najmä pre priebeh absorpčných procesov.

Je to spôsobené nasledovným stavom. Črevo obsahuje značné množstvo mikróbov. Ak by sa procesy štiepenia živín uskutočňovali len v črevnom lúmene, mikroorganizmy by používali väčšinu produktov štiepenia a menšie množstvo by sa absorbovalo do krvi. Vďaka svojej veľkosti nie sú mikroorganizmy schopné dostať sa do medzery medzi mikroklmi, do miesta pôsobenia enzýmov, kde sa vykonáva parietálne trávenie.

Odsávanie v hrubom čreve

V dutine hrubého čreva proces absorpcie postihuje vodu (50 - 90% podľa počtu autorov), soli, vitamíny a monoméry (monosacharidy, mastné kyseliny, glycerín, aminokyseliny atď.).

Mechanizmy procesu odsávania

Ako prebieha proces absorpcie? Rôzne látky sa absorbujú rôznymi mechanizmami.

Zákony difúzie. Soli, malé molekuly organických látok, určité množstvo vody do krvi podľa zákonov difúzie.

Zákony o filtrácii. Redukcia črevných hladkých svalov zvyšuje tlak, spúšťa prenikanie určitých látok do krvi podľa zákonov filtrácie.

Osmóza. Zvýšenie osmotického tlaku krvi urýchľuje vstrebávanie vody.

Vysoké náklady na energiu. Niektoré živiny vyžadujú značnú energiu pre proces vstrebávania, medzi nimi - glukózu, množstvo aminokyselín, mastné kyseliny, ióny sodíka. V procese experimentov s pomocou špeciálnych jedov bol energetický metabolizmus v sliznici tenkého čreva prerušený alebo zastavený, v dôsledku čoho sa zastavila absorpcia sodíkových iónov a glukózy.

Absorpcia živín vyžaduje zvýšenie bunkovej respirácie sliznice tenkého čreva. To poukazuje na potrebu normálnej vitálnej aktivity črevných epitelových buniek.

K absorpcii prispievajú aj škaredé škrty. Vonku je každý villus pokrytý črevným epitelom, vnútri sú nervy, lymfatické a krvné cievy. Hladké svaly nachádzajúce sa v stenách klkov, sťahujúce, tlačia obsah kapiláry a lymfatické cievy klkov do väčších tepien. V období svalovej relaxácie malé cievy klkov odoberajú roztok z dutiny tenkého čreva. Takže, villus funguje ako druh čerpadla.

Počas dňa sa vstrebáva asi 10 litrov tekutiny, z ktorých asi 8 litrov sú tráviace šťavy. Absorpcia živín sa uskutočňuje hlavne bunkami črevného epitelu.

Ako sa reguluje absorpcia živín?

Proces absorpcie živín je koordinovaný centrálnym nervovým systémom.

Zahrnutá je aj humorálna regulácia: vitamín A zvyšuje vstrebávanie tukov, vitamín B - absorpciu sacharidov. Kyselina chlorovodíková, aminokyseliny, žlčové kyseliny zintenzívňujú pohyb klkov, prebytok kyseliny uhličitej ju spomaľuje.

Proces absorpcie proteínov

Proces absorpcie (absorpcie) proteínov sa uskutočňuje vo forme roztokov vody a aminokyselín kapilárami klkov. V percentách sa 50 - 60% finálnych proteínových produktov absorbuje v dvanástniku, 30% v tenkom čreve a 10% v hrubom čreve.

Proces absorpcie sacharidov

Sacharidy sa absorbujú do krvi vo forme monosacharidov, fruktózy, glukózy, v období laktácie - galaktózy.

Rôzne monosacharidy majú rôzne rýchlosti absorpcie. Glukóza a galaktóza majú najvyššiu rýchlosť, ale ich transport sa spomalí alebo zablokuje, ak v črevnej šťave nie sú žiadne sodné soli. Zvýšia tento proces zvýšením rýchlosti viac ako 100-krát. Okrem toho je absorpcia sacharidov v hornom čreve intenzívnejšia.

V hrubom čreve sa absorbuje pomaly dostatok sacharidov. Táto možnosť sa však používa v lekárskej praxi v procese umelého kŕmenia pacienta (nutričné ​​enemas).

Proces absorpcie tukov

Tuky sa absorbujú vo forme mastných kyselín a glycerolu najmä v lymfatickom tenkom čreve. Produkty rozkladu bravčového tuku a masla medzi inými tukmi sa absorbujú oveľa ľahšie.

V procese absorpcie glycerín ľahko prechádza cez epitel črevnej sliznice. Mastné kyseliny počas tohto procesu vytvárajú komplexy, rozpustné mydlá, kombinujúce so soľami a žlčovými kyselinami. Po prechode bunkami črevného epitelu sa komplexy zrútia, mastné kyseliny sa znovu spoja s glycerolom a tvoria tuk, ktorý je charakteristický pre ľudské telo.

Proces absorpcie vody a solí

Absorpcia vody sa vykonáva podľa zákonov osmózy. Proces vstrebávania vody začína v žalúdku, ale oveľa intenzívnejšie prebieha v čreve - 1 liter počas 25 minút. Voda sa absorbuje aj do krvi, rozpustené minerálne soli tiež, ale rýchlosť jej absorpcie je spôsobená ich koncentráciou v roztoku.

Odporúčame:

O asimilácii potravín: analýza faktorov vplyvu

O pálení záhy

23/09/2018 admin Komentáre Žiadne komentáre

Absorpcia živín (absorpcia, absorpcia, absorpcia) je hlavným cieľom procesu trávenia, transportu nutričných zložiek - sacharidov, tukov, proteínov, vitamínov, minerálov - z gastrointestinálneho traktu do vnútorného prostredia tela (kombinácia biologických tekutín) - lymfy a krvi. Látky sa vstrebávajú do krvného obehu, šíria sa po celom tele a podieľajú sa na metabolizme.

obsah:

1. Proces absorpcie v orgánoch tráviaceho traktu:

4. Proces absorpcie rôznych živín:

Veľké a duté orgány gastrointestinálneho traktu sú svalové orgány. Vlnové kontrakcie stien uľahčujú pohyb potravy a tekutiny a umožňujú miešanie obsahu v každom orgáne. Takýto pohyb sa nazýva peristaltika.

Telo absorbuje dva druhy živín: makronutrienty (sacharidy, bielkoviny, tuky) - hlavné zdroje energie a stopové prvky (vitamíny, minerály atď.), Nepriamo ovplyvňujúce dostupnú energiu, pôsobiacu ako katalyzátory. Ak chcete asimilovať niektoré živiny, musíte rozdeliť na menšie prvky.

Absorpcia živín sa vyskytuje hlavne v horných dvoch častiach tenkého čreva: dvanástnik a jejunum. Absorpcia živín, ako napríklad trávenie, však začína v ústach a končí v hrubom čreve, t.j. absorpcia živín v krvi sa vyskytuje vo všetkých častiach tráviaceho traktu.

Ústne odsávanie

Sliny obsahujú enzýmy, ktoré rozkladajú sacharidy na glukózu. Prvým je ptyalin alebo amyláza, ktorá rozkladá škrob (polysacharid - najkomplexnejší typ zlúčeniny) na maltózu (disacharid pozostávajúci z dvoch monosacharidových zvyškov). Druhý enzým sa nazýva maltáza a musí rozkladať disacharidy na glukózu. Ale vzhľadom na krátke obdobie pobytu potravy v ústach - 15 - 20 s, škrob sa úplne nerozkladá na glukózu, z tohto dôvodu sa monosacharidy práve začínajú absorbovať. Sliny vykazujú vo svojom žalúdku vo väčšej miere svoj tráviaci účinok.

Absorpcia živín v žalúdku

Proces trávenia je posilnený pôsobením kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov - proteázy (ničí proteín), lipázy (rozkladá tuky) a amylázy (rozkladá sacharidy).

Niektoré druhy živín trvajú dlhšie, než iné. Napríklad tuk a bielkoviny sú stráviteľné dlhšie ako sacharidy, pretože neskôr uvoľňujú enzýmy.

Napriek tomu, že žalúdok je ohniskom tráviacej činnosti, je v ňom absorbovaný malý počet živín. V žalúdku sa môže vstrebať:

• množstvo aminokyselín;
• čiastočne glukózy;
• väčší objem vody a rozpustených minerálov (meď, fluorid, jodid, molybdén);
• dobre absorbovaný alkohol.

Absorpcia tenkého čreva

Ďalšou zastávkou je tenké črevo - miesto, kde sa absorbujú takmer všetky živiny. To je do značnej miery spôsobené jeho štruktúrou, pretože orgán je dobre prispôsobený sacej funkcii. Absorpcia živín ako procesu závisí od veľkosti povrchu, na ktorom sa vykonáva.

Vnútorný povrch čreva je asi 0,65-0,70 m2, zatiaľ čo klky s výškou 0,1-1,5 mm zvyšujú jeho objem. Jeden štvorcový centimeter obsahuje 2 000 - 3 000 vlákien, vďaka čomu skutočná plocha stúpa na 4 - 5 m2, čo je dvoj- až trojnásobok povrchu ľudského tela.

Okrem toho majú klky prstovité výrastky - mikrovily. Stále znásobujú sací povrch tenkého čreva. Medzi mikrovlnami je významné množstvo enzýmov zapojených do parietálneho trávenia.

Tento typ degradácie živín je pre organizmus veľmi účinný, najmä pre absorpčné procesy. Je to spôsobené nasledovným stavom. Črevo obsahuje značné množstvo mikroorganizmov. Ak by sa procesy štiepenia živín uskutočňovali len v črevnom lúmene, mikroorganizmy by používali väčšinu produktov štiepenia a menšie množstvo by sa absorbovalo do krvi. Vďaka svojej veľkosti nie sú mikroorganizmy schopné dostať sa do medzery medzi mikroklmi, do miesta pôsobenia enzýmov, kde sa vykonáva parietálne trávenie.

Pozrime sa bližšie na to, ako sa živiny vstrebávajú v tenkom čreve.

Pohyb živín cez črevnú stenu

Existujú dva hlavné spôsoby, ktorými živiny prechádzajú cez stenu tenkého čreva a vstupujú do krvného obehu: pasívna difúzia a aktívny transport.

Pasívna difúzia nevyžaduje priame náklady na energiu. Odborníci porovnávajú difúzny proces s prechodom tekutiny cez gázu, keď sa živiny pohybujú z oblasti s vysokou koncentráciou (črevná dutina) do oblasti s nízkou koncentráciou (prietok krvi). Rozlišuje sa aj rozptyl svetla - tu sa pohyb vykonáva pomocou nosného proteínu - molekuly, ktorá sa vkladá do membrány, preniká do nej a vytvára kanály.

Aktívny transport znamená, že živina potrebuje pomocnú alebo nosnú molekulu, aby sa dostala cez črevnú stenu do krvného obehu. Okrem toho k prenosu nedochádza pozdĺž gradientu koncentrácie látky (gradient charakterizuje smer zmeny koncentrácie látky v médiu), ale proti (z oblasti s nízkou až vysokou koncentráciou), vyžadujúcej voľnú energiu tela.

Pocit únavy alebo nedostatku sily po konzumácii veľkého množstva jedla je čiastočne spôsobený tým, že telo musí pracovať, aby absorbovalo živiny. Množstvo energie potrebnej na dopravu živín závisí od živiny a jej veľkosti.

• Aktívny transport je potrebný pre nasledujúce výživové zložky: glukózu, galaktózu, aminokyseliny, vápnik, železo, kyselinu askorbovú, tiamín, folacin, kyseliny cholové a čiastočne sodík.
• Difúzna metóda sa používa vo väčšine živín.

Charakteristiky prepravy viacerých energetických komponentov: t

• Glukóza sa absorbuje v strednej časti tenkého čreva pomocou transportéra glukózy závislého od sodíka SGLT1 (S = sodík, GL = glukóza, T = transport) len spolu so sodíkom. Galaktóza je absorbovaná rovnakým mechanizmom.
• Odsávanie fruktózy závisí od množstva proteínového transportéra GLUT5 v stene tenkého čreva. Zdraví ľudia sú schopní stráviť naraz až 50 gramov fruktózy, ale s nízkym obsahom GLUT-5 - len od 0 do 20 gramov.
• Aminokyseliny sa absorbujú v tenkom čreve prostredníctvom aminokyselín a nosičov sodíka rovnakým mechanizmom ako glukóza.
• Sodík sa absorbuje v tenkom a hrubom čreve prostredníctvom rôznych mechanizmov, ako je napríklad ko-transfer s glukózou alebo aminokyselinami. Preprava chlóru je sprevádzaná hlavne sodíkovou dopravou.
• Železo zo živočíšnych produktov - heme - je lepšie absorbované ako nehemové železo z rastlinných zdrojov. Absorpcia minerálnych látok sa zvyšuje, keď sú jej zásoby v tele nízke (napríklad po krvácaní alebo menštruácii) a klesá, ak je vysoká.
• Absorpcia vápnika v tenkom čreve závisí od vitamínu D a je stimulovaná parathormónovým hormónom (PTH), ktorý sa zvyšuje, keď sa hladina vápnika v krvi znižuje. Absorpcia vápnika je tiež stimulovaná tehotenstvom, rastovým hormónom a inzulínom a je inhibovaná tyroxínom a kortizolom. Vo všeobecnosti sa len asi 30% vápnika vstrebáva zo stravy.

Zaujímavý fakt: počas absorpcie živín v ľudskom čreve sa množstvo živín absorbuje ľahšie ako iné. Záleží na druhu dodávanej potraviny a relatívnej potrebe tejto živiny. Čím menšie je množstvo v tele, tým ľahšie sa vstrebáva.

Nebojte sa o nadmerný príjem živín. Telo sa neustále usiluje o homeostázu - samoreguláciu, zameranú na udržanie rovnováhy. S nedostatkom absorbuje viac, než je potrebné. Hneď ako sa dosiahne rovnováha, absorpcia sa zníži, aby sa udržala primeraná úroveň.

Tenké črevo má niekoľko divízií:

• prvá sa nazýva dvanástnik;
• stredný je jejunum;
• nižšie - ileum.

Živiny, ktoré sa môžu absorbovať v dvanástniku:

• Monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza), v menšom rozsahu - aminokyseliny a mastné kyseliny.
• Minerály: meď, horčík, fosfor, selén, vápnik.
• Vitamíny: retinol, tiamín, riboflavín, B3, B7, B9, D, E a K.

Po chirurgickom odstránení dvanástnika sa môže vyvinúť malabsorpcia (nedostatočná absorpcia) železa a vápnika.

Živiny, ktoré možno stráviť v jejunume:

• Lipidy (tuky, cholesterol).
• Monosacharidy: fruktóza, glukóza, galaktóza.
• Aminokyseliny a krátke peptidy.
• Vitamíny A, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová), B6 ​​(pyridoxín), B7 (biotín), B9 (folát), D, E a K.
• Minerály: vápnik, chróm, železo, horčík, mangán, molybdén, fosfor, draslík, zinok.

Približne 90% živín sa absorbuje v prvých 100-150 centimetroch jejuna - to je odpoveď na otázku - kde sa živiny absorbujú hlavne. Ak je závažne ovplyvnené alebo sa vykonáva chirurgické odstránenie, zatiaľ čo ileum zostáva neporušené, nevyvoláva sa malabsorpcia.

Živiny, ktoré sa môžu absorbovať v ileu:

• Tu sa absorbuje hlavný objem vody.
• Vitamíny: B9, B12, C, Calciferol, K.
• Minerály: horčík, draslík.

Stráviteľné makronutrienty sú úplne absorbované v tenkom čreve, takže u človeka s dobrým zdravotným stavom by sa žiadna z nich nemala objaviť v stolici.

Približne 10 litrov vody preniká do tenkého čreva denne: asi 2 litre zo stravy a zvyšok zo slín, žlče, pankreatických štiav a čriev. Z toho 9 litrov sa absorbuje v tenkom čreve a iba 1 liter sa presúva do hrubého čreva, kde sa časť absorbuje a približne 150 ml sa vylučuje stolicou.

Odsávanie hrubého čreva

V spodnom čreve sa môžu vstrebať tieto živiny:

• Voda.
• Minerály: vápnik, sodík, chlorid, draslík.
• Mastné kyseliny s krátkym reťazcom (acetát, propionát a butyrát), ktoré vznikajú pri fermentácii nestráviteľných sacharidov (celulóza) a niektorých aminokyselín prospešnými črevnými baktériami.
• Vitamíny, ktoré produkujú symbiotické baktérie: vitamín B1 (tiamín), vitamín B2 (riboflavín), vitamín B7 (biotín), vitamín B9 (folát), vitamín K.

Rozpustné vlákniny (pektín, guma, lignín), polyoly (sorbitol, xylitol, atď.) Sú fermentované črevnými baktériami a ich produkty rozkladu sú absorbované v hrubom čreve.

Chirurgické odstránenie spodného čreva môže ovplyvniť len absorpciu vody.

Odsávacie mechanizmy

Ako prebieha proces absorpcie? Rôzne látky sú absorbované rôznymi mechanizmami.

• Zákony difúzie. Soli, malé molekuly organických látok, určité množstvo vody vstupujú do krvi podľa týchto zákonov. Difúzia zahŕňa spontánny pohyb látky v roztoku, čo vedie k rovnováhe jeho koncentrácie v objeme.
• Zákony o filtrácii. Redukcia črevných hladkých svalov zvyšuje tlak, spúšťa prenikanie určitých látok do krvi podľa zákonov filtrácie.
• Osmóza je pohyb molekúl látky cez semipermeabilnú membránu, ktorá ich prechádza len jedným smerom. Zvýšenie osmotického tlaku krvi urýchľuje vstrebávanie vody.
• Vysoké náklady na energiu. Niektoré živiny vyžadujú značnú energiu pre proces asimilácie, medzi nimi glukózu, množstvo aminokyselín, mastné kyseliny, ióny sodíka. V procese experimentov s pomocou špeciálnych jedov bol energetický metabolizmus v sliznici tenkého čreva narušený alebo zastavený, v dôsledku čoho bol proces absorpcie sodíkových iónov prerušený.

Absorpcia živín vyžaduje zvýšenie bunkovej respirácie sliznice tenkého čreva. To poukazuje na potrebu normálnej vitálnej aktivity črevných epitelových buniek.

Villous strihy tiež podporujú absorpciu. Vonku je každý villus pokrytý črevným epitelom, vnútri sú nervy, lymfatické a krvné cievy. Hladké svaly vo vnútri stien klkov, sťahujúce, zatlačte obsah kapiláry a lymfatické cievy vilus do väčších tepien. V období svalovej relaxácie malé cievy klkov odoberajú roztok z dutiny tenkého čreva. Takže, villus funguje ako druh čerpadla.

Počas dňa sa vstrebáva asi 10 litrov tekutiny, z ktorých asi 8 litrov sú tráviace šťavy. Absorpcia živín sa vykonáva hlavne črevnými epitelovými bunkami.

Ako sa reguluje absorpcia živín?

Fascinujúcim rysom tráviaceho systému sú jeho vlastné regulátory.

Hlavné hormóny kontrolujúce funkcie gastrointestinálneho traktu sú produkované a uvoľňované bunkami sliznice žalúdka a tenkého čreva.

• Gastrin spôsobuje, že žalúdok produkuje kyselinu chlorovodíkovú na strávenie určitých potravín. Je tiež nevyhnutný pre normálny rast sliznice žalúdka a čriev.
• Sekretín stimuluje pankreas, aby produkoval tráviacu šťavu bohatú na hydrogenuhličitan; pečeň - syntetizovať žlč; žalúdok - produkovať pepsín - enzým, ktorý trávi proteín.
• Cholecystokinín podporuje rast pankreasu a indukuje jeho produkciu enzýmov šťavy pankreasu, čo vedie k uvoľneniu obsahu žlčníka.

2 typy neurotransmiterov pomáhajú kontrolovať činnosť tráviaceho systému. Vonkajší vplyv na orgány gastrointestinálneho traktu má mozog alebo miechu. Chemikálie sú syntetizované - acetylcholín a adrenalín.

• Acetylcholín spôsobuje, že svaly tráviacich orgánov sa sťahujú s väčšou silou a podporujú potravu cez gastrointestinálny trakt. Okrem toho podporuje žalúdok a pankreas, aby produkovali viac tráviacich štiav.
• Adrenalín uvoľňuje svaly orgánov a znižuje ich prietok krvi.

Dôležitejšie sú však vnútorné nervy, ktoré tvoria hustú sieť v stenách pažeráka, žalúdka, čriev. Aktivujú sa, keď sú steny orgánov napnuté pôsobením potravy. Vnútorné nervy produkujú mnoho rôznych látok, ktoré urýchľujú alebo spomaľujú pohyb potravy a produkciu šťavy orgánmi trávenia.

Zahrnutá je aj humorálna regulácia: vitamín A zvyšuje absorpciu tukov, vitamínov B - sacharidov. Kyselina chlorovodíková, aminokyseliny, žlčové kyseliny zintenzívňujú pohyb klkov, prebytok kyseliny uhličitej ju spomaľuje.

Proces absorpcie sacharidov

V priemere dospelý človek denne spotrebuje 200-300 gramov sacharidov. Niektoré z najbežnejších potravín obsahujú väčšinou túto živinu:

Ako súčasť mnohých z nich - škrob, strávený v tele, a balastné látky (celulóza), ktoré sú len čiastočne rozdelené, a zvyšky sú odstránené z tela.

Enzýmy v zložení slín, pankreatickej šťavy a štiav tenkého čreva rozdeľujú stráviteľné sacharidy na jednoduché zložky - monosacharidy, ktoré sa absorbujú do krvi (fruktóza, glukóza, počas laktácie - galaktóza).

• Škrob sa vstrebáva v dvoch stupňoch: po prvé, enzýmy v slinách a v pankreatickej šťave sa rozkladajú (polysacharid) na maltózu (disacharid); potom enzým - maltóza - v sliznici tenkého čreva rozdeľuje maltózu na glukózu (monosacharid), ktorá môže byť absorbovaná do krvi. Glukóza sa pohybuje krvným riečiskom do pečene, kde sa skladuje alebo používa na dodanie energie do tela.
• Ďalší disacharid - sacharóza - enzým v sliznici tenkého čreva sa delí na glukózu a fruktózu, ktorá sa vstrebáva z črevnej dutiny do krvi.
• Mlieko obsahuje ďalší typ sacharidov - laktózu, ktorá sa štiepi enzýmom laktáza - na galaktózu a glukózu - absorbovanú z črevnej dutiny.

Rôzne monosacharidy majú rôznu rýchlosť absorpcie. Glukóza a galaktóza majú najvyššiu rýchlosť, ale ich transport sa spomalí alebo zablokuje, ak v črevnej šťave nie sú žiadne sodné soli. Zvyšujú tento proces zvýšením rýchlosti viac ako 100-krát. Okrem toho je absorpcia sacharidov v hornom čreve intenzívnejšia.

V hrubom čreve sa pomaly vstrebáva dostatok sacharidov. Táto možnosť sa však využíva v lekárskej praxi počas umelej výživy pacienta (nutričné ​​enemas).

Proces absorpcie proteínov

Zloženie mäsa, vajec, fazule z morských plodov, tofu, atď. - proteínové molekuly, ktoré je potrebné stráviť enzýmami predtým, ako sa môžu použiť na vytvorenie a opravu telesných tkanív.

Enzýmy v žalúdočnej šťave začínajú proces trávenia: pepsín podporuje rozklad proteínov na peptidy. Proces končí v tenkom čreve. Tu enzýmy z pankreatickej šťavy a črevnej sliznice rozdeľujú proteín na aminokyseliny, ktoré sú absorbované do krvi a transportované do všetkých častí tela.

Proces asimilácie proteínov sa uskutočňuje vo forme roztokov vody a aminokyselín kapilárami klkov. 90% konečných produktov tejto živiny sa absorbuje v tenkom čreve a 10% v hrubom čreve.

Proces absorpcie tukov

Molekuly tukov sú hlavným zdrojom energie pre telo. Prvým krokom pri trávení tukov, ako je maslo, je rozpustenie vo vodnom obsahu črevnej dutiny cez žlčové kyseliny produkované pečeňou. Umožňujú enzýmom rozkladať tuk na jeho zložky. Glycerín (1 zložka) v procese absorpcie ľahko prechádza cez epitel črevnej sliznice.

Mastné kyseliny (2 zložky) a cholesterol (3 zložky) sú kombinované s cholovými kyselinami (žlč), ktoré pomáhajú pohybovať sa do buniek sliznice. Komponenty v nich opäť vytvárajú celok - mastné kyseliny v kombinácii s glycerínom vytvárajú tuk, ktorý je charakteristický pre ľudské telo. Väčšina týchto molekúl sa presúva do lymfatických ciev v blízkosti čreva. Podľa nich sa prevedený tuk prenesie do krvných ciev hrudníka a odtiaľ sa krv presunie do rôznych častí tela.

Produkty rozkladu bravčového tuku a masla medzi inými tukmi sa absorbujú oveľa ľahšie.

Proces absorpcie vody a solí

Absorpcia začína v žalúdku, ale oveľa intenzívnejšie prebieha v čreve.

Hlavným objemom obsahu absorbovaného z dutiny tenkého čreva je voda, v ktorej sú rozpustené soli. Pochádza z potravín, tekutín a štiav, ktoré vylučuje mnoho žliaz tráviaceho systému. U zdravého dospelého sa viac ako 4,5 litra vody, ktorá obsahuje viac ako 28 gramov soli, vstrebáva z čreva do krvi každých 24 hodín, 1 liter sa vstrebáva za 25 minút. Rýchlosť absorpcie minerálnych solí závisí od ich koncentrácie v roztoku. Absorpcia vody sa vykonáva podľa zákonov osmózy.

Vonkajšie faktory ovplyvňujúce vstrebávanie živín

Okrem nutričného stavu organizmu (nutričný stav) existujú aj iné faktory, ktoré ovplyvňujú proces asimilácie živín. Tu je niekoľko kľúčových premenných.

1. Stres

Mnoho ľudí má zažívacie problémy, ako je dyspepsia (gastrointestinálna dyspepsia) a pálenie záhy, a to je do značnej miery kvôli stresu. Toto sú vedľajšie produkty biochemickej reakcie tela na stres. Pretože takáto reakcia nervového systému neprispieva k tráveniu, negatívne ovplyvňuje aj absorpciu. Mnohí ľudia užívajú antacidá na zmiernenie symptómov, ale tieto lieky môžu tiež znížiť absorpciu určitých živín, takže ich užívanie môže byť kontraproduktívne. Najlepším plánom je zmeniť váš postoj k okolnostiam, ktoré človek nemôže ovplyvniť. Môže zmierniť dyspepsiu a pálenie záhy a tým obnoviť normálnu absorpciu.

Stres tiež prispieva k:

• nerovnováha črevných baktérií - rast patogénov;
• rozvoj chronického zápalu;
• zvýšenie bolesti.

Jednoduché opatrenia na zmiernenie stresu:

• prechádzky;
• jóga;
• meditácie;
• bylinné čaje;
• teplý kúpeľ;
• vedenie denníka, kde môžete vyhodiť svoje emócie;
• dostatok spánku na telo, atď.

2. Lieky

Interakcia liekov s živinami môže fungovať v oboch smeroch. Napríklad kortikosteroidy, často predpisované na zníženie zápalového procesu po športových zraneniach, znižujú absorpciu vápnika a vitamínu D. hladiny cholesterolu), čo môže viesť k predávkovaniu. Akýkoľvek liek môže ovplyvniť vstrebávanie živín.

Je dôležité študovať pokyny a správne komunikovať s lekármi.

3. Alkohol

Aj keď sa príjem živín blíži odporúčanému dennému množstvu, pitie alkoholu môže spôsobiť nedostatok.

Alkohol poškodzuje sliznicu žalúdka a tenkého čreva, mení alebo znižuje vstrebávanie vitamínov a minerálov.

Podľa správy Národného inštitútu pre zneužívanie alkoholu a alkoholizmu z roku 1993 alkohol zabraňuje rozkladu živín znížením vylučovania tráviacich enzýmov.

Odporúčanie je znížiť spotrebu alkoholu na minimum.

3. Kofeín

Nie je potrebné vzdať sa rannej kávy, aby ste absorbovali živiny, ale čakajte aspoň hodinu medzi príjmom kofeínu a výživovými doplnkami. Železo je jednou z živín, ktorá je obzvlášť ovplyvnená kofeínom, ktorý môže znížiť absorpciu minerálnych látok až o 80%.

Stojí za to premýšľať o tom, ako nahradiť kávu a čaj s náprotivkami, ktoré tento psychostimulant neobsahujú. Môžete tiež zmäkčiť účinok kofeínu na absorpciu jednoduchým pridaním niekoľkých lyžíc mlieka alebo smotany na kávu alebo čaj.

4. Cvičenie

Intenzívne cvičenie prispieva k zdraviu tela a duše, ale tvrdé a predčasné cvičenie môže ovplyvniť účinnosť vstrebávania živín. Fyzická aktivita vo všeobecnosti zlepšuje črevnú motilitu a podporuje jej zdravie. Ale s agresívnym a predčasným tréningom, telo posiela krv a živiny do pracovných svalov, čím odvracia pozornosť od procesu trávenia a vstrebávania potravy. Z tohto dôvodu je dôležité počkať niekoľko hodín medzi konzumáciou potravín a prechodom na cvičenie. Ak telo nemá čas na správne asimiláciu živín, osoba nebude schopná získať očakávaný účinok z tréningu. Makro - a mikroelementy sa podieľajú na metabolizme energie, nedostatok akýchkoľvek živín znamená v dôsledku nižšej úrovne energie.

Ako zlepšiť absorpciu živín - ďalšie odporúčania

Ľudské telo môže absorbovať 10 až 90% živín z potravy. Prečítajte si nasledujúce tipy a aplikujte ich, ak sú pre vás vhodné.

1. Obnovte poškodený tráviaci trakt

Takmer 90% živín absorbovaných v tenkom čreve. Ak osoba trpí syndrómom dráždivého čreva alebo iným typom gastrointestinálnej poruchy, živiny budú slabo absorbované. Výstup - liečba + užívanie probiotík - živých mikroorganizmov a / alebo ich metabolitov, ktoré liečia tráviaci trakt a liečia črevá. Probiotiká môžu tiež zlepšiť takmer každú funkciu tela.

Ďalšie doplnky na liečenie poškodeného gastrointestinálneho traktu zahŕňajú kolagén a tráviace enzýmy.

2. Šťavy

Na rozdiel od surového ovocia a zeleniny sa čerstvá šťava už spracováva, čo uľahčuje proces trávenia.

3. Správna kombinácia potravín

Telo môže absorbovať niektoré živiny len v kombinácii s inými, takže by mali byť kombinované. Napríklad vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch musia byť kombinované s tukovými potravinami.

Výskum dokázal, že avokádový olej a kokosový olej zlepšujú vstrebávanie živín.

4. Žuvanie

Proces trávenia začína v okamihu, keď človek začne žuť jedlo. Sliny obsahujú enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať potraviny, čo uľahčuje trávenie. Podľa výskumníkov tento proces zlepšuje vstrebávanie. Ak je človek rýchly, potom, s najväčšou pravdepodobnosťou, nie je správne žuvanie. odporúčania:

• Pokousajte jedlo v malých kúskoch.
• Urobte si čas a pomaly žuť.
• Žuť až kým jedlo nestratí textúru.
• Nedávajte do úst viac jedla alebo tekutiny, kým sa predošlá dávka prehltla.

Súťaž živín o absorpciu

Pravdou je, že niektoré živiny majú dominantné postavenie v asimilačnom procese. Napríklad vápnik inhibuje absorpciu železa. Moc a zinok, zinok a železo môžu konkurovať. Ale nenechajte sa zavesiť na analýzu interakcie živín. Príroda "zabalené" dohromady, potrebuje človek oddeliť živiny? Existujú prípady, keď potrebujete ďalší príjem minerálov alebo vitamínov:

• napríklad lekár môže odporučiť doplnky so železom na úpravu anémie;
• ženy atléti a starší ľudia často potrebujú extra vápnik;
• Lekári odporúčajú pri plánovaní tehotenstva užívať kyselinu listovú ženám.

Užívanie vysokých dávok určitých vitamínov alebo minerálov bez lekárskeho dôvodu však vedie k nerovnováhe v potrave a zvyšuje pravdepodobnosť konkurencie živín. Je dôležité vedieť, aby sa zabránilo prípadom zneužívania.

Absorpcia živín z potravinových doplnkov

Komplex vitamínov a minerálov sa z väčšej časti vstrebáva do tela, ako aj do bežných potravín. Mali by ste však venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

• biologická dostupnosť. Termín znamená, ako účinná je tableta alebo kapsula po požití v tele. Bez ohľadu na to, aký je produkt dobrý, ak nie je absorbovaný, telo ho nebude môcť používať.
• chelation - balenie nutričných aminokyselín. Tento proces zvyšuje biologickú dostupnosť minerálov. Aby sa však dosiahla účinnosť, je nevyhnutné, aby sa chelát vykonával správne, inak znižuje alebo dokonca blokuje absorpciu živín.
• dávkovanie. Účinnosť absorpcie sa spravidla znižuje so zvyšujúcim sa množstvom vitamínov alebo minerálnych látok. Preto, ak sú predpísané vysoké dávky, lekári odporúčajú ich rozdelenie na časti počas dňa.
• Vezmite diétne doplnky s jedlom. Niektorí odborníci tvrdia, že v niektorých prípadoch, čím dlhšie sú živiny vo vnútri tela, tým vyššia je miera absorpcie.

Absorpcia živín

Absorpcia je proces transportu strávených živín z dutiny gastrointestinálneho traktu do krvi, lymfy a extracelulárneho priestoru.

Vykonáva sa v celom tráviacom trakte, ale každé oddelenie má svoje vlastné charakteristiky.

Absorpcia je v ústnej dutine zanedbateľná, pretože potrava sa v nej nevyskytuje, ale niektoré látky, ako napríklad kyanid draselný, ako aj lieky (éterické oleje, validol, nitroglycerín atď.) Sa vstrebávajú do ústnej dutiny a veľmi rýchlo sa dostávajú do krvného obehu, obchádzajúc čreva a pečene. Používa sa ako spôsob podávania liečivých látok.

Niektoré aminokyseliny sa absorbujú v žalúdku, v nich sa rozpúšťa glukóza, voda s minerálnymi soľami a absorpcia alkoholu je pomerne významná.

Hlavná absorpcia produktov hydrolýzy proteínov, tukov a sacharidov sa vyskytuje v tenkom čreve. Proteíny sú absorbované vo forme aminokyselín, sacharidov - vo forme monosacharidov, tukov - vo forme glycerínu a mastných kyselín. Vo vode rozpustné žlčové soli napomáhajú absorpcii vo vode nerozpustných mastných kyselín.

Absorpcia živín v hrubom čreve je zanedbateľná, množstvo vody sa absorbuje, čo je potrebné na tvorbu výkalov, v malom množstve glukózy, aminokyselín, chloridov, minerálnych solí, mastných kyselín a vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E, K. Látky z konečníka sa absorbujú rovnako ako z ústnej dutiny, t.j. priamo do krvi, obchádza portálový obehový systém. Na tomto je založený účinok tzv.

Mechanizmy procesu odsávania

Ako prebieha proces absorpcie? Rôzne látky sa absorbujú rôznymi mechanizmami.

Zákony difúzie. Soli, malé molekuly organických látok, určité množstvo vody do krvi podľa zákonov difúzie.

Zákony o filtrácii. Redukcia črevných hladkých svalov zvyšuje tlak, spúšťa prenikanie určitých látok do krvi podľa zákonov filtrácie.

Osmóza. Zvýšenie osmotického tlaku krvi urýchľuje vstrebávanie vody.

Vysoké náklady na energiu. Niektoré živiny vyžadujú značnú energiu pre proces vstrebávania, medzi nimi - glukózu, množstvo aminokyselín, mastné kyseliny, ióny sodíka. V procese experimentov s pomocou špeciálnych jedov bol energetický metabolizmus v sliznici tenkého čreva prerušený alebo zastavený, v dôsledku čoho sa zastavila absorpcia sodíkových iónov a glukózy.

Absorpcia živín vyžaduje zvýšenie bunkovej respirácie sliznice tenkého čreva. To poukazuje na potrebu normálnej vitálnej aktivity črevných epitelových buniek.

K absorpcii prispievajú aj škaredé škrty. Vonku je každý villus pokrytý črevným epitelom, vnútri sú nervy, lymfatické a krvné cievy. Hladké svaly nachádzajúce sa v stenách klkov, sťahujúce, tlačia obsah kapiláry a lymfatické cievy klkov do väčších tepien. V období svalovej relaxácie malé cievy klkov odoberajú roztok z dutiny tenkého čreva. Takže, villus funguje ako druh čerpadla.

Počas dňa sa vstrebáva asi 10 litrov tekutiny, z ktorých asi 8 litrov sú tráviace šťavy. Absorpcia živín sa uskutočňuje hlavne bunkami črevného epitelu.

Bariérová úloha pečene

Živiny absorbované cez črevné steny s krvným obehom vstupujú primárne do pečene. V bunkách pečene sú zničené škodlivé látky, ktoré sú náhodne alebo úmyselne v čreve. Krv prechádzajúca cez kapiláry pečene zároveň neobsahuje takmer žiadne chemické zlúčeniny, ktoré sú toxické pre ľudí. Táto funkcia pečene sa nazýva bariéra.

Napríklad pečeňové bunky sú schopné zničiť jedy, ako je strychnín a nikotín, ako aj alkohol. Mnohé látky však poškodzujú pečeň a spôsobujú jej smrť. Pečeň je jedným z mála ľudských orgánov schopných samoliečenia (regenerácie), takže nejaký čas môže vydržať zneužívanie tabaku a alkoholu, ale do určitej miery, po ktorej nasleduje zničenie cirhózy pečene a smrti.

Pečeň je tiež ukladanie glukózy - najdôležitejší zdroj energie pre celé telo, a najmä mozog. V pečeni sa časť glukózy premieňa na komplexný sacharid - glykogén. Vo forme glykogénu sa zásoba glukózy uchováva až do poklesu hladiny krvnej plazmy. Ak sa tak stane, glykogén sa premení späť na glukózu a vstúpi do krvi na dodanie do všetkých tkanív, a čo je najdôležitejšie - do mozgu.

Tuky, nasávané do lymfy a krvi, vstupujú do krvného obehu. Hlavné množstvo lipidov sa ukladá do zásobníkov tuku, z ktorých sa na energetické účely používajú tuky.

Gastrointestinálny trakt sa aktívne podieľa na metabolizme vody a soli v tele. Voda vstupuje do gastrointestinálneho traktu v zložení potravy a tekutín, sekrécie tráviacich žliaz. Hlavné množstvo vody sa absorbuje do krvi, malé množstvo do lymfy. Absorbcia vody v žalúdku začína, ale je najintenzívnejšia v tenkom čreve. Aktívne absorbované solitované epitelové bunky "ťahajú" za vodu. Rozhodujúca úloha pri prevode vody patrí ióny sodíka a chlóru. Preto všetky faktory ovplyvňujúce transport týchto iónov ovplyvňujú absorpciu vody. Absorpcia vody je spojená s transportom cukrov a aminokyselín. Vypnutie trávenia žlče spomaľuje vstrebávanie vody z tenkého čreva. Inhibícia centrálneho nervového systému (napríklad počas spánku) spomaľuje absorpciu vody.

V tenkom čreve sa intenzívne vstrebáva sodík.

Ióny sodíka sa prenášajú z dutiny tenkého čreva do krvi cez črevné epitelové bunky a cez medzibunkové kanály. Vstup sodíkových iónov do epitelovej bunky nastáva pasívne (bez energie) kvôli rozdielu v koncentrácii. Z epitelových buniek cez membránu sa sodíkové ióny aktívne transportujú do medzibunkovej tekutiny, krvi a lymfy.

V tenkom čreve dochádza k prenosu sodíkových a chlórových iónov súčasne a podľa rovnakých princípov, v hrubom čreve sa absorbované ióny sodíka vymieňajú za draselné ióny, keď sa obsah sodíka v tele znižuje, jeho absorpcia v čreve sa dramaticky zvyšuje. Absorpcia iónov sodíka je zvýšená hormónmi hypofýzy a nadobličiek a inhibuje sa gastrín, sekretín a cholecystokinín-pancreoimin.

Absorpcia draslíkových iónov sa vyskytuje hlavne v tenkom čreve. Ióny chlóru sa absorbujú v žalúdku a najaktívnejšie v ileu.

Z dvojmocných katiónov nasiaknutých v čreve majú najväčší význam ióny vápnika, horčíka, zinku, medi a železa. Vápnik sa vstrebáva po celej dĺžke gastrointestinálneho traktu, jeho najintenzívnejšia absorpcia sa však vyskytuje v dvanástniku av počiatočnej časti tenkého čreva. Ióny horčíka, zinku a železa sa absorbujú v tej istej črevnej časti. Absorpcia medi sa vyskytuje prevažne v žalúdku. Žlč má stimulačný účinok na vstrebávanie vápnika.

Vitamíny rozpustné vo vode sa môžu absorbovať difúziou (vitamín C, riboflavín). Vitamín B₂ absorbované v ileu. Absorpcia vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) je úzko spojená s absorpciou tuku.