Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Diéta pre chronickú pankreatitídu: tabuľka číslo päť

Neoddeliteľnou súčasťou liečby je piata tabuľka pri chronickej pankreatitíde. Dodržiavanie tejto diéty môže byť v období exacerbácie av období remisie ochorenia.

Povolené potraviny a diéty pokyny

Tabuľka 5, predpísaná pre chronickú pankreatitídu, pomáha normalizovať pankreas a oslabuje vzrušivosť žlčníka. Vyvážená strava navyše zabraňuje prenikaniu tukov do pankreasu a pomáha normalizovať trávenie.

Strava zabezpečuje zvýšený príjem bielkovín a vlákniny. Množstvo jednoduchých sacharidov a nasýtených tukov v strave sa znižuje. Hrubé vlákno sa vôbec neodporúča.

Potraviny musia byť konzumované v rozstrapkanej forme. Príliš horúce alebo studené potraviny sú kontraindikované. Príjem kalórií pre každého pacienta sa vyberá individuálne. Avšak približne 50% všetkých kalórií konzumovaných by malo byť v proteínoch.

Je to dôležité! Lekárska strava poskytuje frakčnú výživu. Táto technika je nevyhnutná, aby sa užitočné živiny lepšie asimilovali a orgány tráviaceho traktu neboli preťažené.

Na diéte môžete jesť:

1. Zeleninové bujóny. Nemôžu pridať veľa rastlinného oleja alebo soli. Pamätajte, že môžete jesť viac ako 10 gramov masla alebo olivového oleja a 5-6 gramov soli denne.
2. Mäso a ryby. Denne musíte jesť najmenej 200 gramov mäsa alebo rýb. Nie je nič vyprážané - je potrebné variť varenie alebo varenie v pare. Povolené jesť iba nízkotučné odrody mäsa alebo rýb. Vhodné kurča, moriak, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, merlúza, šťuka, treska, ostriež, sumec. Pamätajte, že mäso musí byť očistené od kože a šliach.
3. Kuracie vajcia. V deň, keď je povolené jesť 1 žĺtok a 3-4 proteíny.
4. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a kyslosti. Vhodný tvaroh 5% tuku, 1% kefír, jogurt, kyslá kaša. V malých množstvách nechať jesť kyslú smotanu. Ak máte neznášanlivosť laktózy, mliečne výrobky sú prísne zakázané.
5. Zelenina. Každý deň musíte jesť aspoň 100-150 gramov varenej zeleniny. Odporúča sa jesť zemiaky, mrkva, cuketa a zelený hrášok. Pamätajte, že zelenina by sa mala konzumovať v mletej forme.
6. Obilniny. Je povolené jesť kašu, jačmeň, divokú ryžu, pohánku.
7. Stale bochník, diétne sušienky.
8. Med.

Odporúčanie! Medzi nápojmi by sa malo uprednostniť odvar z divokej ruže, zeleného čaju a ovocných nápojov.

Ak je to žiaduce, do nápojov sa môžu pridať cukrové náhrady, ako je napríklad extrakt zo stévie alebo cyklamát.

Zakázané výrobky a vzorové menu

Diéta piata tabuľka pre exacerbáciu chronickej pankreatitídy umožňuje odmietnutie všetkých jedál, ktoré zahŕňajú veľké množstvo korenia, hrubé vlákno alebo veľa soli. Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:

1. Výrobky z múky. Je zakázané jesť ražný chlieb a výrobky zo sladkého cesta.
2. Hubové a mäsové vývary.
3. Niektoré obilniny. Jáhly, cestoviny z mäkkej pšenice, obilniny z kukurice a jačmeňa sú zakázané.
4. Mastné mäso a hydina. Je prísne zakázané jesť jahňacie, bravčové, kačacie, husacie.
5. Mäso droby. Taktiež sa dôrazne odporúča odmietnuť klobásy a konzervy.
6. Červené ryby

Koláče a iné pečivo sa neodporúča.

Je to dôležité! Pri zostavovaní menu si všimnite, že sacharidy a tuky by sa mali konzumovať v prvej polovici dňa, pretože ich telo absorbuje tvrdo. Okrem toho, použitie komplexných sacharidov v dopoludňajších hodinách vám ušetrí od prejedania v noci.

Ryby, nízkotučné (merlúza, šťuka, pollock, ostriež, sumec) sa dusia

Na raňajky, môžete jesť ovsené vločky alebo pohánkové kaše varené na vode. Alternatívne je vhodná proteínová omeleta. Na obed a večeru musíte jesť potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Dokonale uvarené mäso alebo ryby. Tiež na obed musíte jesť zeleninovú polievku. Pohár kefíru a 100 - 200 gramov tvarohu s obsahom tuku 5% sa vydáva ako popoludňajšie občerstvenie a ako večera 100 gramov zeleninového šalátu a 250 gramov pečených rýb.

Lahodné recepty

Pri liečbe chronickej pankreatitídy sa vo väčšine prípadov predpisuje diétna tabuľka 5p. Diétne menu je navrhnuté tak, že človek dostane všetky potrebné živiny a minerály. Postupom času sa však môže monotónne menu nudiť. V tomto prípade prichádzajú na pomoc rôzne diétne recepty.

Môžete napríklad diverzifikovať svoju stravu mäsovým pudingom. Toto jedlo je možné konzumovať denne, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín. Ak chcete urobiť taký puding, musíte vyčistiť 150 gramov teľacieho mäsa z šliach a šupiek, a potom variť a preskočiť 3-4 krát cez mlynček na mäso. Potom by ste mali variť 50 gramov krupice a zmiešať kašu s mletým mäsom. Potom pridajte do zmesi 2 vaječné bielky. Mleté mäso dajte do formy, namažte malým množstvom masla a puding pečte 30-40 minút. Ak choroba ešte neprešla do remisie, potom je najlepšie variť puding v pomalom hrnci.

Mäsový puding s krupicou

Namiesto mäsového pudingu na obed si môžete variť rybie knedle. K tomu je potrebné olúpať a mleté ​​300 gramov filé z pollock alebo štiky. Potom pridajte 2-3 vaječné bielky a 20 g odstredeného mlieka na mletie. Potom z výslednej kaše vytvorte brko a ponorte ich do vriacej vody. Miska sa varí 20-25 minút.

Ak ochorenie prešlo do remisie, potom sa môžete občas dopriať s rôznymi diétnymi dezertmi. Napríklad môžete variť souffle. K tomu je potrebné rošt zrelých jabĺk a zmiešať ich s 350 g tvarohu 5% tuku. Potom pridajte do zmesi 5-6 gramov masla, sladidla, vanilky a 1 žĺtok. Zmes dajte do formy, vopred namazanú malým množstvom masla. Pečieme polievku 30-35 minút.

Tabuľka 1 diéta pre pankreatitídu

Pankreatitída je zápal pankreasu spôsobený chorobami žlčníka a pečene v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholických nápojov, komplikácií žlčových kameňov, otravy, poranení, vírusových alebo parazitárnych ochorení.

Ochorenie sa vyskytuje v dôsledku aktivácie enzýmov, ktoré zostávajú v tele a spôsobujú opuch a poškodenie. Choroba je často sprevádzaná pocitom bolesti v epigastriu.

Periodicky, najmä počas exacerbácie, pankreatitída je sprevádzaná silnou bolesťou, nevoľnosťou, nadúvaním, vracaním, hnačkou, zvýšením telesnej teploty na 39 ° C. Podobné príznaky sú indikácie pre hospitalizáciu na oddelení chirurgie.

Diéta pre pankreatitídu a liečbu drogovej závislosti pomôcť zmierniť príznaky ochorenia. V prípade závažných a hnisavých komplikácií je nutný chirurgický zákrok a zavedenie drenážnej trubice do brušnej dutiny.

Dodržiavanie špeciálnej diéty pre pankreatitídu je najdôležitejšou zložkou liečby. Pri exacerbácii ochorenia by sa malo telu poskytnúť maximálny pokoj a znížiť jeho vylučovacia funkcia.

Potreba spomaliť vylučovaciu aktivitu pankreasu si vyžaduje terapeutické hladovanie v prvých dvoch dňoch nástupu exacerbácie ochorenia. Počas tohto obdobia musí pacient piť dúšok minerálnej vody 6-8 krát denne v malom množstve bez plynu, môžete si vziať slabý čaj alebo dogrose vývar. Budúci týždeň by mal prejsť prísne nízkokalorickú diétu. Je potrebné úplne odstrániť používanie vývarov, vyprážaných a údených výrobkov, surovej zeleniny a ovocia. Zvyšok potravy by sa mal užívať v kašovitej forme.

Odporúčam diétu s nízkym obsahom tuku. Jedzte malé jedlá niekoľkokrát denne, to je lepšie ako jesť dobre trikrát denne.

Andrew Weil, MD, vedúci Arizonského centra pre integratívnu medicínu na University of Arizona, USA.

V strave pre chronickú pankreatitídu vo fáze remisie by mala obsahovať veľké množstvo bielkovín a dosiahnuť 120 gramov denne, tuky by mali byť obmedzené na 80 gramov denne. Okrem toho je potrebné znížiť počet sacharidov - nie viac ako 350 gramov denne. Nejedzte ľahko stráviteľné sacharidy - sladkosti, zákusky, pečivo, pečenie. Nemali by ste variť jedlo, ktoré môže zvýšiť vylučovanie žalúdočnej šťavy alebo dráždiť sliznice žalúdka a čriev - mastné, vyprážané, slané. Všetky produkty musia variť, piecť v rúre alebo v pare.

Na stole sa jedlo podáva v mletej forme. Jedlo sa má užívať každé tri až štyri hodiny v malých množstvách, aby sa znížilo zaťaženie pankreasu a žalúdka. Jedlá by mali byť teplé, nejesť horúce alebo studené. Ak máte nové záchvaty bolesti, mali by ste sa opäť vrátiť nalačno na 2-3 dni.

• chronickej pankreatitídy;
• počas rehabilitačného obdobia;
• po exacerbácii pankreatitídy.

V strave zníženej energetickej hodnoty. Bielkoviny by sa mali konzumovať podľa fyziologických noriem, množstvo sacharidov a tukov by malo byť výrazne obmedzené. Úplne vylúčiť produkty, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva - obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na látky, ktoré stimulujú vylučovacie funkcie a vylučovanie tráviacej šťavy.

• Musíte konzumovať 1 800 kcal denne.
• Proteíny by mali byť 80 g, tuk 40-60 g, sacharid 200 g, 1,5-2 litre kvapaliny, 8 až 10 g soli.
• 4 g draslíka, 1 g vápnika, 500 mg horčíka, 2 g fosforu, 30 mg železa a 3 až 4 g sodíka.
• Použite 1,5 mg vitamínu A alebo 5 - 10 mg beta-karoténu, 1,8 - 2,5 mg vitamínu B1, 19 mg vitamínu PP a 100 - 150 mg vitamínu C.

Musíte dodržiavať určitú technológiu varenia:

Všetky potraviny sa musia konzumovať v mletej alebo mletej forme, v rúre môžete variť, pariť alebo piecť. Nejedzte studené alebo teplé jedlá.

Pankreatitída je zakázaná.

• studená sóda, kakao, káva, hroznová šťava;
• čerstvý chlieb z raže a pšeničnej múky, masla alebo lístkového cesta;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, jogurtové výrobky, výrobky z tvarohu;
• polievky s mäsovými, rybími a hubovými vývarmi, studenou zeleninou, kapustovou polievkou, borščom a polievkami s mliekom;
• jedlá z celých vajec, vyprážaných a varených vajec;
• akékoľvek mastné mäso, klobása, údené jedlá, konzervované potraviny, mozog, kaviár a droby;
• drobivé druhy obilnín a strukovín, je potrebné obmedziť spotrebu kukurice, perličkového jačmeňa, jačmeňových obilnín a proso;
• ovocie je surové a nespracované, reďkovka, biela kapusta, repa, reďkovka, cesnak, baklažán, špenát, cibuľa, huby, šťovík, sladká paprika počas tepelného spracovania;
• banány, dátumy, hrozno, figy;
• džem, cukrovinky, zmrzlina, čokoláda;
• koreniny;
• masť, kuchynské oleje;
• hranolky, solené sušené morské plody;
• alkohol.

Jedlo pre pankreatitídu by malo byť časté - 5-6 krát denne, ale v malých porciách. Je potrebné obmedziť množstvo potravín obsahujúcich sacharidy a tuky vo veľkých množstvách, ale zvýšiť príjem bielkovín.

Nižšie je vzorka menu pre tri dni pankreatitídy na osobu. Časti sú približné, môžete podľa vlastného uváženia zvýšiť alebo znížiť hmotnosť v závislosti od toho, ako sa cítite.

Neoddeliteľnou súčasťou liečby je piata tabuľka pri chronickej pankreatitíde. Dodržiavanie tejto diéty môže byť v období exacerbácie av období remisie ochorenia.

Tabuľka 5, predpísaná pre chronickú pankreatitídu, pomáha normalizovať pankreas a oslabuje vzrušivosť žlčníka. Vyvážená strava navyše zabraňuje prenikaniu tukov do pankreasu a pomáha normalizovať trávenie.

Strava zabezpečuje zvýšený príjem bielkovín a vlákniny. Množstvo jednoduchých sacharidov a nasýtených tukov v strave sa znižuje. Hrubé vlákno sa vôbec neodporúča.

Potraviny musia byť konzumované v rozstrapkanej forme. Príliš horúce alebo studené potraviny sú kontraindikované. Príjem kalórií pre každého pacienta sa vyberá individuálne. Avšak približne 50% všetkých kalórií konzumovaných by malo byť v proteínoch.

Je to dôležité! Lekárska strava poskytuje frakčnú výživu. Táto technika je nevyhnutná, aby sa užitočné živiny lepšie asimilovali a orgány tráviaceho traktu neboli preťažené.

Na diéte môžete jesť:

1. Zeleninové bujóny. Nemôžu pridať veľa rastlinného oleja alebo soli. Pamätajte, že môžete jesť viac ako 10 gramov masla alebo olivového oleja a 5-6 gramov soli denne.
2. Mäso a ryby. Denne musíte jesť najmenej 200 gramov mäsa alebo rýb. Nie je nič vyprážané - je potrebné variť varenie alebo varenie v pare. Povolené jesť iba nízkotučné odrody mäsa alebo rýb. Vhodné kurča, moriak, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, merlúza, šťuka, treska, ostriež, sumec. Pamätajte, že mäso musí byť očistené od kože a šliach.
3. Kuracie vajcia. V deň, keď je povolené jesť 1 žĺtok a 3-4 proteíny.
4. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a kyslosti. Vhodný tvaroh 5% tuku, 1% kefír, jogurt, kyslá kaša. V malých množstvách nechať jesť kyslú smotanu. Ak máte neznášanlivosť laktózy, mliečne výrobky sú prísne zakázané.
5. Zelenina. Každý deň musíte jesť aspoň 100-150 gramov varenej zeleniny. Odporúča sa jesť zemiaky, mrkva, cuketa a zelený hrášok. Pamätajte, že zelenina by sa mala konzumovať v mletej forme.
6. Obilniny. Je povolené jesť kašu, jačmeň, divokú ryžu, pohánku.
7. Stale bochník, diétne sušienky.
8. Med.

Odporúčanie! Medzi nápojmi by sa malo uprednostniť odvar z divokej ruže, zeleného čaju a ovocných nápojov.

Ak je to žiaduce, do nápojov sa môžu pridať cukrové náhrady, ako je napríklad extrakt zo stévie alebo cyklamát.

Diéta piata tabuľka pre exacerbáciu chronickej pankreatitídy umožňuje odmietnutie všetkých jedál, ktoré zahŕňajú veľké množstvo korenia, hrubé vlákno alebo veľa soli. Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:

1. Výrobky z múky. Je zakázané jesť ražný chlieb a výrobky zo sladkého cesta.
2. Hubové a mäsové vývary.
3. Niektoré obilniny. Jáhly, cestoviny z mäkkej pšenice, obilniny z kukurice a jačmeňa sú zakázané.
4. Mastné mäso a hydina. Je prísne zakázané jesť jahňacie, bravčové, kačacie, husacie.
5. Mäso droby. Taktiež sa dôrazne odporúča odmietnuť klobásy a konzervy.
6. Červené ryby

Koláče a iné pečivo sa neodporúča.

Je to dôležité! Pri zostavovaní menu si všimnite, že sacharidy a tuky by sa mali konzumovať v prvej polovici dňa, pretože ich telo absorbuje tvrdo. Okrem toho, použitie komplexných sacharidov v dopoludňajších hodinách vám ušetrí od prejedania v noci.

Ryby, nízkotučné (merlúza, šťuka, pollock, ostriež, sumec) sa dusia

Na raňajky, môžete jesť ovsené vločky alebo pohánkové kaše varené na vode. Alternatívne je vhodná proteínová omeleta. Na obed a večeru musíte jesť potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Dokonale uvarené mäso alebo ryby. Tiež na obed musíte jesť zeleninovú polievku. Pohár kefíru a 100 - 200 gramov tvarohu s obsahom tuku 5% sa vydáva ako popoludňajšie občerstvenie a ako večera 100 gramov zeleninového šalátu a 250 gramov pečených rýb.

Pri liečbe chronickej pankreatitídy sa vo väčšine prípadov predpisuje diétna tabuľka 5p. Diétne menu je navrhnuté tak, že človek dostane všetky potrebné živiny a minerály. Postupom času sa však môže monotónne menu nudiť. V tomto prípade prichádzajú na pomoc rôzne diétne recepty.

Môžete napríklad diverzifikovať svoju stravu mäsovým pudingom. Toto jedlo je možné konzumovať denne, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín. Ak chcete urobiť taký puding, musíte vyčistiť 150 gramov teľacieho mäsa z šliach a šupiek, a potom variť a preskočiť 3-4 krát cez mlynček na mäso. Potom by ste mali variť 50 gramov krupice a zmiešať kašu s mletým mäsom. Potom pridajte do zmesi 2 vaječné bielky. Mleté mäso dajte do formy, namažte malým množstvom masla a puding pečte 30-40 minút. Ak choroba ešte neprešla do remisie, potom je najlepšie variť puding v pomalom hrnci.

Mäsový puding s krupicou

Namiesto mäsového pudingu na obed si môžete variť rybie knedle. K tomu je potrebné olúpať a mleté ​​300 gramov filé z pollock alebo štiky. Potom pridajte 2-3 vaječné bielky a 20 g odstredeného mlieka na mletie. Potom z výslednej kaše vytvorte brko a ponorte ich do vriacej vody. Miska sa varí 20-25 minút.

Ak ochorenie prešlo do remisie, potom sa môžete občas dopriať s rôznymi diétnymi dezertmi. Napríklad môžete variť souffle. K tomu je potrebné rošt zrelých jabĺk a zmiešať ich s 350 g tvarohu 5% tuku. Potom pridajte do zmesi 5-6 gramov masla, sladidla, vanilky a 1 žĺtok. Zmes dajte do formy, vopred namazanú malým množstvom masla. Pečieme polievku 30-35 minút.

Hlavným účelom stravy v tabuľke je obnoviť funkciu pankreasu. Diéta tabuľky číslo 5 - normalizuje prácu pankreasu, stanovuje jemnú liečbu žalúdka a čriev, tým, že jesť utreté potraviny s minimálnymi hrubými frakciami, odstránenie črevného opuchu v ponuke, znižuje reflexnú vzrušivosť žlčníka, zahŕňa nízkokalorickú diétu. Diéta tabuľka s pankreatitídou pankreasu obmedzuje množstvo bielkovín, len tretina bielkovín umožňuje zvieratám, zvyšok rastlinného pôvodu. Výrazne znižujú spotrebu tukov a sacharidov. Je potrebné znížiť potraviny obsahujúce hrubé vlákno, čo spôsobuje ostrú stimuláciu tráviacich štiav, črevnú nadúvanie. Potraviny na pankreatitídu by sa mali dusiť alebo variť v tekutej alebo polokvapalnej konzistencii, ktorá eliminuje všetky príznaky pankreatitídy.

Denný príjem výrobkov pre diétnu stravu pre pankreatitídu:

• Proteín 80 gramov
• Tuk 40-50 gramov
• Sacharidy 200 gramov

Príjem tekutiny na 1,5-2 litrov za deň. Kalorií jedlá by mali byť 1500-1800 kalórií.

Pankreatitída v remisii alebo uzdravení. Účelom diéty zostáva rovnaké, šetrné ošetrenie celého gastrointestinálneho traktu pacienta, vykladanie pankreasu a žlčníka, ale požiadavky na produkty sú mierne uvoľnené. Tak zvýšená o 30% príjem bielkovín, rovnako ako tuk a sacharidy.

Denná sadzba diétnej tabuľky číslo 5 v remisii:

• Proteín 110-120 g (60% zvieraťa)
• Tuk 80 g (15-20% zeleniny)
• 350 g sacharidov z nich cukor - 20 g, cukor, ak nie je hnačka, je možné a potrebné nahradiť sladkým ovocím.
• Množstvo tekutiny na deň 1,5 - 2 litre
• Stolová soľ na 10 gramov.

Vylúčené sú žiaruvzdorné syry, hrubé jedlá, cereálie a celozrnná múka, všetko vyprážané, údené, korenené je zakázané. Mäso a ryby sa v peci varia alebo pečú.

Všetky potraviny sú prevažne pyré a vo forme tekutej kaše (kaša).

Je dôležité dodržiavať správnu diétu pre pankreatitídu, často a pomaly, výhodne 5-6 krát denne v malých porciách. Potraviny by nemali byť studené, ale nie horúce, ale len mierne teplé na 50 ° C.

Uvádzame tu približnú diétnu tabuľku na týždeň, jej dodržiavanie pomôže vyrovnať sa so zápalom pankreasu v prípade pankreatitídy.

• Tvaroh s mliekom (tvaroh - 100, mlieko - 50);
• pohánková kaša drobivá s maslom (zrná -70, maslo - 10, voda - 150);
• čaj s mliekom (mlieko - 50, voda - 150).

Druhé raňajky Apple - 100.

• Vegetariánska zeleninová polievka: (zemiaky - 50, čerstvá kapusta - 50, mrkva - 20, cuketa - 40, paradajky - 35, hrášok - 20, korene - 15, zelenina - 5, rastlinný olej - 10, kyslá smotana - 15, rastlinný odvar - 300);
• rezance s vareným mäsom (hovädzie mäso - 80, rezance - 80, vajce - 1/4 ks, krémová - 10, kyslá smotana - 10);
• jablkové želé (jablková šťava - 50, zemiaková múka - 10, cukor - 15, voda - 150).

Čaj, sušienky - 50.

• Varené ryby so zemiakovou kašou (treska - 90, zemiaky - 200, mlieko - 50, maslo - 10);
• pohár minerálnej vody (Essentuki číslo 17 mimo akútnej fázy).

Na noc. Pohár kefíru.

• Cestoviny s mäsom (hovädzie mäso - 80, cestoviny - 80, vajce - 1/4, krémové - 15, kyslá smotana - 10);
• čaj s mliekom.

Tvaroh s mliekom.

• Zemiaková polievka „Hercules“ (zemiaky - 70, „Hercules“ - 30, voda - 350, mrkva - 20, rastlinný olej - 15, petržlen - 5);
• kapustové rolky s vareným mäsom a ryžou (hovädzie mäso - 120, čerstvá kapusta - 160, ryža - 10, kyslá smotana - 10, rastlinný olej - 5, paradajkový pretlak - 5, múka - 5);
• bobule (šťava - 50, zemiaková múka - 10, cukor - 15, voda - 150).

• Mliečna ryžová kaša (ryža - 50, mlieko - 100, voda - 150,
• maslo - 5, cukor - 5); syr - 50;
• pohár minerálnej vody.

Na noc. Pohár kefíru.

• Varené ryby - 90, ovsená kaša (obilniny "Hercules" - 50, mlieko - 50, krémová - 5, voda - 100);
• čaj s mliekom.

Kapusta kastról (kapusta - 200, krupica - 15, vajcia - 1/2 ks, mlieko - 40, rastlinný olej - 5, kyslá smotana - 5).

• Mliečna polievka s rezancami (vermicelli - 40, mlieko - 200, smotana - 5, cukor - 5);
• varené mäso s dusenou mrkvou (hovädzie mäso - 100, mrkva - 150, rastlinný olej - 10, mlieko - 50, múka - 3);
• kompot zo sušeného ovocia (sušené ovocie - 20, cukor - 15, voda - 200).

Čaj s citrónom, sušienky - 50.

• Pohankové cereálie Krupenik (pohánka - 50, voda - 50, mlieko - 50, tvaroh - 50, krémová - 5, cukor - 5, vajce - 1/2 ks);
• pohár minerálnej vody.

Na noc. Pohár kefíru.

• Omelínová proteínová para (bielkovina z jedného vajca, mlieko - 25, maslo - 10);
• kaše z mliečnej ryže; čaj s mliekom.

Tvaroh so zakysanou smotanou (tvaroh - 100, kyslá smotana - 20).

• Vegetariánsky boršč (kapusta čerstvá - 80, mrkva - 20, repa - 150, paradajkový pretlak - 5, múka - 3, rastlinný olej - 15, kyslá smotana - 10, cukor - 3, voda - 300);
• varené mäso so zemiakovou kašou (hovädzie mäso - 100, zemiaky - 200, mlieko - 50, smotana - 10);
• kompót zo sušeného ovocia.

Čas na čaj Čaj s citrónom, sušienky - 50.

• Varené makaróny a maslo (makaróny - 80, krémová - 10);
• syr - 50;
• pohár minerálnej vody.

Na noc. Pohár kefíru.

Piatok Prvé raňajky.

• Surová mrkva a jablkový šalát (mrkva - 75, jablká - 60, cukor - 5, rastlinný olej - 15);
• karbonátky pečené pod mliečnou omáčkou (mäso - 75, chlieb - 15, mlieko - 50, múka - 3);
• tea.

Druhé raňajky Pečené jablko.

• Zemiaková polievka (zemiak - 100, mlieko - 200, rastlinný olej - 10, múka - 5);
• varené ryby s dusenou kapustou (ryby - 100, kapusta - 200, zelenina - 20);
• čerstvé ovocie (jablko alebo slivka) - 200.

Pohár bujónu bujónu, sušienky - 50. Večera.

• Pohanková kaša;
• pohár minerálnej vody.

Na noc. Pohár kefíru.

SATURDAY - diéty tabuľka

• Sleď s varenými zemiakmi (nasiaknutý sleď - 50, zemiaky - 200, rastlinný olej - 10);
• čaj s citrónom.

• Schi vegetariánska čerstvá kapusta (kapusta čerstvá - 120, zemiaky - 60, mrkva - 20, petržlen - 5, rastlinný olej - 15, kyslá smotana - 10, paradajkový pretlak - 5, voda - 300);
• parné kotletky s cestovinami (mäso - 75, chlieb 15, cestoviny - 80, maslo - 10);
• kompót zo sušeného ovocia.

Pohár bujónu vývaru, sušienky.

• Omelínová proteínová para; tvarohové koláče so zakysanou smotanou (tvaroh - 100, krupica - 10, mlieko - 20, vajce - 1/2 ks, cukor - 10, kyslá smotana - 20);
• pohár minerálnej vody.

Na noc. Pohár kefíru.

NEDEĽA - tabuľka diét

• Parné kotletky s pohánkovou kašou (mäso - 75, chlieb - 15, pohánka - 70, voda - 150, rastlinný olej - 15);
• čaj s citrónom.

Mrkvový pyré s marmeládou (mrkva - 50, jablkový džem - 50, cukor - 5).

• Vegetariánsky boršč; tvarohový puding (tvaroh - 100, mlieko - 50, smotana - 5, krupica - 10, vajce - 1/2, cukor - 10);
• pečené jablko.

Čas na čaj Berry Kissel.

• Večera. Mliečna krupica so slivkami (krupica - 40, mlieko - 100, cukor - 5, slivky - 50);
• pohár minerálnej vody.

Na noc. Pohár kefíru..

Stiahnite si tabuľku diét pre pankreatitídu počas jedného týždňa (formát dokumentu DOC)

Pankreatitída je závažná patológia pankreasu, ktorá sa vyvíja z rôznych dôvodov. Ak sa chcete rýchlo zbaviť závažných, bolestivých príznakov, predpisuje sa veľké množstvo liekov v tabletkách alebo parenterálnych formách, ako aj špeciálna strava podľa normy Pevsner pod číslom 5. Tabuľka č.

Terapeutická diéta Pevzner č. 1 je diéta odporúčaná pre pacientov v procese obnovy po akútnych patológiách pankreasu, žalúdka, v pooperačnom období. Zásady prvej tabuľky liečby:

1. Energetická hodnota dennej stravy: 2500-3000 kcal.
2. Priemerný denný príjem bielkovín je 90 - 100 g, sacharidy - 400 g, tuk - 100 g
3. Jedlá by mali byť zlomkové: jesť 5 alebo 6 krát denne v malých porciách. Celková hmotnosť jedla počas jedla by nemala presiahnuť 350 g.
4. Posledné jedlo je 3 hodiny pred spaním.
5. Poskytovanie mechanických schazheniya slizníc tráviaceho systému: väčšina riadu sa čistí na pyré produkty štátu.
6. Tepelné schazhenie orgány gastrointestinálneho traktu: jedlá sa používajú teplé. Teplé a studené jedlá v strave číslo 1 sú vylúčené.
7. Nemôžete jesť korenené, slané (množstvo soli na 1 deň - až 10 g), horké potraviny, dráždi sliznice žalúdka, črevá, zvyšuje sekrečnú aktivitu tráviacich žliaz, vrátane pankreasu.
8. Použitie povolených metód tepelného spracovania výrobkov: varenie, varenie parnou metódou, pečenie v peci bez kôry, dusenie.
9. Použitie dostatočného množstva kvapaliny: 1500-2000 ml v čistej vode.

Diéta v rámci diéty č. 1 umožňuje normalizovať sekréciu, motorickú gastrointestinálnu aktivitu, žlčník, pohyblivosť žlčníka a jeho kanály, ako aj vylučovacie kanály pankreasu. Okrem toho diéta číslo 1 tabuľky chráni epitel tráviaceho traktu pred ďalším poškodením, prispieva k rýchlemu hojeniu erozívnych vredových defektov gastrointestinálneho epitelu, čo znižuje zápal.

V skutočnosti prvá tabuľka naznačuje fyziologicky vhodnú výživu s pomerom základných živín vhodných pre každú osobu: bielkoviny, tuky, sacharidy, všetky vitamíny a minerály potrebné pre správny metabolizmus.

Hlavná vec pri liečbe pankreatitídy - dodržiavanie špeciálne vybranej stravy. Počet ošetrovacích tabuliek je presne určený ošetrujúcim lekárom.

Vo fáze exacerbácie zápalového procesu na jeden alebo dva dni sa pacientovi odporúča hladovanie. Mal by piť iba nesýtenú vodu. To umožňuje pankreasu „relaxovať“, zotaviť sa rýchlejšie: v neprítomnosti potravy vstupujúcej do zažívacieho traktu nemusí produkovať enzýmy na jej rozpad.

Po 2-3 dňoch sa do stravy pridajú slizové polievky, zemiaková kaša, kaše. Všetky produkty sú podávané pacientovi rozdrvený: kaša, kaša alebo tekutina.

Vo fáze prechodu exacerbácie zápalu do štádia remisie sa menu rozširuje v rámci tabuľky 5P podľa Pevznera. Pre každého pacienta si odborník na výživu alebo gastroenterológ individuálne vyberie menu s prihliadnutím na vek, individuálnu neznášanlivosť akéhokoľvek lieku, ako aj súvisiace ochorenia. Pridajú sa správne pripravené produkty, ktoré sú povolené pre osoby s diagnózou pankreatitídy, ktoré nespôsobujú zvýšenie sekrečnej a motorickej aktivity tráviacich orgánov.

V prípade remisie chronickej pankreatitídy alebo v období zotavenia z akútneho zápalového procesu je možné použiť princípy diéty č. 1 na kŕmenie pacienta určitými korekciami. Lekár môže pacienta premiestniť na prvý liečebný stôl, keď sa pacient nesťažuje na bolesť brucha, nauzeu, zvýšenú flatulenciu, zhoršenú stolicu a iné príznaky dysfunkcie pankreasu. Okrem toho, aby boli na diéte č. 1, musí existovať aj objektívne odôvodnenie: ukazovatele laboratórnych a inštrumentálnych štúdií by mali indikovať pokles akútneho zápalu, normalizáciu endokrinných a exokrinných funkcií žľazy.

Ak je pankreatitída sprevádzaná gastritídou, žalúdočným vredom, potom menovanie prvej liečebnej tabuľky je viac než rozumné.

Tabuľka obsahuje zoznam povolených a neodporúčaných produktov v rámci tabuľky № 1 od spoločnosti Pevzner.

• pšeničný chlieb najvyššej, prvotriednej múky, pečený deň predtým, ako aj sušienky;
• zelenina: tekvica, zemiaky, mrkva, nekyslé paradajky, cuketa, niektoré strukoviny, kapusta - s opatrnosťou;
• chudé mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, králik), hydina: kurča, morka;
• ryby;
• mliečne výrobky, čerstvé mliečne výrobky s nízkou koncentráciou tuku (ryazhenka, tvaroh, kefír);
• obilná kaša (ovsené vločky, ryža, pohánka);
• maslo (malé množstvo);
• slabo uvarená prírodná káva (prednostne s mliekom), extrakt šípky, odvar, kakao, ovocie alebo bobuľový kompót, polievka, bylinkový čaj, nápoj z čakanky;
• nesýtená minerálna voda, ktorá znižuje kyslosť žalúdka;
• cukor, medovo obmedzený;
• ovocné dezerty (marmeláda, pena, marshmallow, želé).

• otruby, ražný chlieb, čerstvo upečené pekárenské výrobky;
• akékoľvek primárne bujóny na báze rýb, zeleniny, mäsa, húb;
• mäso s vysokým obsahom tuku (bravčové, jahňacie, husacie, kačacie);
• mäsové výrobky;
• mastné ryby, kaviár;
• akékoľvek konzervované potraviny (ryby, mäso, zelenina);
• niektoré obilniny (proso, kukurica, jačmeň), akékoľvek slabo varené obilniny;
• zelenina s vysokým obsahom hrubých vlákien, organických kyselín, fytoncídov, éterických olejov: reďkovky, reďkovky, chrenu, repy, kukurice, kapusty, cesnaku, špenátu;
• nezrelé, kyslé ovocie, citrusové plody;
• huby;
• korenené občerstvenie, nakladaná zelenina, nakladané jedlá;
• omáčky z priemyselnej výroby: majonéza, kečup a iné;
• silná káva obsahujúca alkohol, nápoje sýtené oxidom uhličitým;
• väčšina sladkostí: čokoláda, zmrzlina a mnoho ďalších.

Základné princípy prvej a piatej tabuľky sú podobné, takže ich kombinácia pre špecialistu je jednoduchá.

Existuje niekoľko bodov, ktoré prinášajú tabuľku č. 1 bližšie k tabuľke č. 5, tj prispôsobenie prvej tabuľky podľa Pevznera pre pacienta s pankreatitídou:

• zníženie denného kalorického príjmu na 1800 - 2500 kcal, v závislosti od indexu telesnej hmotnosti osoby;
• množstvo bielkovín zostáva v rozmedzí 80 - 100 g denne, ale znižuje podiel tuku na 60 g a sacharidov na 200 - 300 g;
• väčšina proteínov by mali byť živočíšne bielkoviny potrebné na regeneráciu tkanív poškodeného pankreasu;
• ľahko stráviteľné sacharidy sú takmer úplne vylúčené, čo významne zvyšuje záťaž na endokrinné tkanivo poškodených pankreasu, pretože pankreatické hormóny sú potrebné na príjem glukózy: inzulín, glukagón (takéto sacharidy sú pri diabetes mellitus akéhokoľvek typu úplne kontraindikované);
• vylúčenie z dávok strukovín (fazuľa, zelený hrášok);
• obmedzenie plnotučného mlieka: keď je pankreatitída nahradená fermentovanými mliečnymi výrobkami;
• vylúčenie kávy, kakaa, koncentrovaného ovocia, ovocných štiav.

Zvyšok zoznamu povolených produktov a spôsobov varenia na diéte 1 a 5 je podobný.

Ukážka menu diéta tabuľky číslo 1 na týždeň pre pacienta s chronickou pankreatitídou vo fáze remisie ochorenia.

Diétny stôl pre pankreatitídu: čo jesť

Príklady diétneho tabuľky pre pankreatitídu

Ak sa obrátite na špecialistu, alebo v extrémnych prípadoch položte otázku na internete, v oboch prípadoch vám bude povedané, že pri pankreatitíde by bolo najlepším riešením prejsť na diétu č. Takýto diétny stôl pre pankreatitídu je vynikajúci všeliek pre ľudí s chronickými formami ochorenia. Vďaka výžive tohto typu sa zlepšuje celkový stav pacienta.

Zaujímavé! Diéty s vlastným sériovým číslom sa objavili ako výsledok starostlivého výskumu a výberu mnohých profesionálnych zdravotníckych odborníkov a odborníkov na výživu.

Diéta číslo päť je navrhnutý špeciálne pre ľudí, ktorí trpia abnormalitami v pečeni a žlči, je predpísaný pre tých, ktorí majú pankreatitídu a hepatitídy v ich diagnóze.

Stojí za zmienku, že takáto diéta je vynikajúcim preventívnym a čistiacim prostriedkom. Diéta je navrhnutá takým spôsobom, že bude prínosom pre každého zdravého človeka, robí vynikajúcu prácu s toxínmi a škodlivými zlúčeninami. Výživa tohto typu bude prevencia chorôb a tela dieťaťa.

Nejedzte iba kuracie placky s pankreatitídou, prečítajte si celý zoznam povolených produktov a jedál.

Indikácie pre použitie stravy tabuľky

Použitie vyššie opísaného typu diéty je bežné vo významných množstvách. Je predpísaný takmer vo všetkých prípadoch ochorení pečene a pankreasu. Podstatou takejto výživy sú ľahké potraviny, s ktorými sa tráviaci systém jednoducho vyrovná a ktoré prinesú maximálne množstvo vitamínov a prospešných prvkov. Diéta je hlavným odporúčaním pre ľudí trpiacich chronickými formami týchto ochorení, spolu s hlavnou drogovou liečbou. To vám umožní zbaviť sa bolestivých pocitov a zmierniť celkový stav pacienta.

Tabuľka 5 pre pankreas sa vyznačuje neprítomnosťou rigidného časového rámca a môže sa používať dlhý čas v závislosti od stavu pacienta a zložitosti situácie. Často je tento ukazovateľ výlučne individuálny a spolieha sa na vlastnosti konkrétneho organizmu. Chronická forma ochorenia poskytuje pomerne dlhú dobu dodržiavania takejto diéty.

Je to dôležité! Diéta číslo 5 obsahuje dobre upravené proporcie potrebné na konzumáciu tukov / proteínov / sacharidov. A podváha alebo nadváha jednej zo zložiek prinesie všetku účinnosť diéty na nulu.

Vlastnosti diétnej výživy pre pankreatitídu

Tabuľka 5 s pankreatitídou sa stáva prostriedkom normalizácie pracovného procesu pankreasu a celého tráviaceho systému ako celku. Stojí za to pripomenúť, že prvých päť dní liečby ochorenia zabezpečuje celotelový pôst a začiatok diéty nastáva už na piaty deň.

Čo teda môžete jesť s chorým pankreasom a čo by sa malo zlikvidovať:

• počas tejto diéty sú tie, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu kyseliny, úplne vylúčené zo zoznamu produktov. Patria sem marinády, konzervované potraviny, korenené jedlá, koláče z ražnej múky, mastné bujóny;
• počas liečby pankreatitídy je dôležité zahrnúť do ponuky viac bielkovinových potravín, čo výrazne obmedzuje sacharidy a tuky. Môžete napríklad vidieť štandardné odporúčania, ktoré sú uvedené v proteínovej diéte;
• Jedlá povolené v tejto diéte sú výhradne dusené, môžete tiež jemne nasekať a brúsiť výrobky. Vyprážanie a grilovanie je prísne zakázané;
• Uistite sa, že jesť v malých porciách, často - najlepšie zo všetkých až 5-6 krát denne. Nemôžete dovoliť pocit hladu.

Výrobky, ako je ražný chlieb, lístkové cesto, rybie / mäsové vývary, huby a zeleninové vývary, kyslé polievky (polievka, kapustová polievka, polievka z červenej repy, okroshka), kačica, husa, tučné mäso, klobása, konzervované potraviny, pečeň / obličky sú pri tomto stole úplne vylúčené., tučné ryby, údené ryby, kaviár, želé s vysokým obsahom tuku, vyprážané vajcia, strukoviny, jačmeň / jačmeň / kukuričná krupica, baklažán, kapusta, cibuľa, reďkovky, špenát, sladká paprika, huby.

Je to dôležité! Okrem produktov opísaných vyššie by sme nemali zabúdať na absenciu sladkého, alkoholického, mastného, ​​údeného v tejto diéte. Použitie čaju a kávy sa znižuje alebo eliminuje.

Vhodné misky na pankreatitídu

Menu pre pacientov s pankreasom pozostáva z určitého počtu produktov, ktoré boli spomenuté vyššie. Čo však s pokrmami? Čo sú prijateľné a pomáhajú obnoviť:

• Odporúča sa, aby sa jedlá, ktoré používajú nízkotučné odrody mäsa, napríklad zo sviečkovice. To je tiež skvelé pre tento účel kuracie alebo morčacie filety. Najlepší spôsob, ako variť, je považovaný za varenú verziu. Je možné piecť, ale len po predbežnom varení;
• polievky je lepšie vybrať zeleninu alebo z obilnín. Hlavnou vecou nie je smažiť zeleninu pred varením, ak je to žiaduce, možno ju mierne vysušiť pomocou nelepivého povrchu. Pre milovníkov boršču a kapustovej polievky je zakázané používať kyslú kapustu pri varení - len čerstvú verziu;
• Diétne jedlá pre pacientov s pankreatitídou zriedkavo obsahujú vajcia. Je lepšie obmedziť ich použitie na jeden žĺtok denne. Najlepšie zo všetkého je dusená omeleta;
• s touto diétou je lepšie odmietnuť pekárenské výrobky. Ak naozaj chcete, potom by mali byť pečené z múky 1-2 stupňov a bez kvasiniek. Chlieb je lepšie jesť včera a dobre sušené;
• ryba by nemala byť tuková a táto choroba sa varí. Opäť je možné pečenie, ale len po varení;
• nízkotučný tvaroh a mlieko. Povolený je aj nízkotučný, tvrdý syr;
• šťavy z rôznych plodov a zeleniny sú vítané;
• pokiaľ ide o obilniny, najlepším riešením by bolo zvoliť pohánku, ryžu, ovsené vločky. Dokonale padne zeleninový pilaf alebo mleté ​​hovädzie mäso s pohánkou na pankreatitídu;
• takmer všetky druhy zeleniny, okrem tých, ktoré boli špecifikované skôr. Povolené čerstvé, varené a pečené možnosti. Použitie cibule by malo byť obmedzené a len po naliatí vriacou vodou.

Zaujímavé! Strava tiež obsahuje rôzne oleje (olivový, smotanový, zeleninový) a korenie (bobkový list, vanilka, škorica).

Stôl tabuľky 1 - čo môžete, čo nemôžete jesť (tabuľka), menu pre týždeň

Tabuľka 1 je lekárska diéta vyvinutá sovietskym odborníkom na výživu M.I. Pevznerom. Ak chcete plne obnoviť prácu tráviaceho systému, postupujte podľa tabuľky diétne jedlá 1 sa odporúča na obdobie šiestich mesiacov až jedného roka.

Gastroenterológovia predpisujú túto terapeutickú stravu pre nasledujúce patologické stavy zažívacieho traktu:

• žalúdočného vredu počas obdobia odumierania a po exacerbácii;
• gastritída s vysokou kyslosťou (akútny a chronický priebeh);
• rehabilitácia po operáciách žalúdka;
• pálenie pažeráka.

Základné princípy liečby tejto patológie sú položené v základoch stravy pre gastritídu: zabezpečenie výživy, vyvážená strava, tepelné, chemické a mechanické šetrenie sliznice pažeráka a žalúdka, odmietnutie produktov, ktoré spôsobujú zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, teda žalúdočnej šťavy.

Diéta №1 zavedená v nemocniciach, a tiež v kúpeľnej liečbe pacientov s týmito problémami. Široký výber výrobkov a jednoduché princípy kulinárskeho spracovania uľahčujú dlhodobé stravovanie doma.

Hlavné charakteristiky diétnej tabuľky číslo 1

Množstvo proteínov je až 100 gramov, lipidy až 100 gramov, sacharidy až 400 gramov. Denná norma voľnej tekutiny je 1,5-1,6 l, soľ do 12 g.

Celkový kalorický obsah denného menu je až 3000 kcal. Jesť malé jedlá - 5-6 krát denne, celý objem jedla je rozdelený rovnomerne, takže celková hmotnosť jedla neprekročí 350 gramov.

Liečba gastritídy a peptického vredu zabezpečuje prísne dodržiavanie diéty. Prejedanie je prísne kontraindikované, najmä v noci, pretože počas spánku by mali byť orgány tráviaceho traktu primerane oddychované.

Posledné jedlo je najneskôr 2,5 hodiny pred spaním.

Po konzultácii s gastroenterológom, ktorý vás pozoruje, je užitočné každodenné používanie liečivých minerálnych vôd s nasledovnými ukazovateľmi: úroveň mineralizácie od 2 do 6 gramov na liter, vysoký obsah uhličitanov a síranov.

Príjem minerálnych a liečivých stolových vôd, najmä v podmienkach sanatória, kde sú zdroje v tesnej blízkosti územia inštitúcie, vedie k prirodzenému poklesu sekrécie žalúdočnej šťavy.

Na základe týchto ukazovateľov, ako aj s prihliadnutím na povolené produkty, skúsení odborníci na výživu tvoria približnú diétu na deň, týždeň, mesiac atď.

Strava 1 tabuľka - tabuľka výrobkov

Tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť, keď diéta tabuľky 1 je vhodné pre tlač a zavesiť v kuchyni, potom zoznam výrobkov bude vždy po ruke. Nižšie je menu pre týždeň, ktoré môžete ľahko urobiť rôzne možnosti pre každý deň.

Tabuľka 1 diéta - menu pre týždeň

(zostavené z nasledujúcich možností pre každé jedlo)

raňajky:

• Dušená omeleta a ovsená kaša na odstredenom mlieku s lyžičkou masla, mate čaju (slabý).
• Mäkké varené vajce a kaše z ryžového mlieka sa pretrepali cez sito, nápoj z čakanky.
• Tvaroh a banánové pyré, šalát zo strúhanej repy, oblečený s kukuričným olejom, plátok sušeného bieleho chleba s maslom, zelený čaj.
• Pohánková kaša na vode, proteínová omeleta, nápoj čakanky s mliekom.
• Zemiakovo-mrkvové pyré, omeleta na mlieku, harmančekový čaj s včelím medom.

obed:

• Med pečené jablko
• Hruška Mango Puree
• Banán, kaša s vidličkou a posypané šípkovým sirupom.
• Krémové želé na mlieku.
• 150 g tvarohu s malinami, mleté ​​cukrom.

obed:

• Zemiaková polievka s mletým karfiolom a cuketou.
• Mrkvovo-squashová pasta na vode s bielymi krutónmi.
• Štíhla jačmeňová polievka so šľahačkou a dresingom.
• Polievka zo strúhaných ovsených vločiek so zemiakmi a smotanou.
• Pohánková polievka s kašou mrkvou.

• Zemiaková kaša so zemiakovou kašou s varenými karbonátky.
• Tekuté zemiakové pyré s morčacími filetami.
• Pšenica varená kaše s rastlinným olejom, kuracie knedle.
• Grilovaná ryžová kaša a parné teľacie kotletky.
• Pohanková kaša, kaša s maslom a varené filety z merlúzy s mrkvou.

nápoje:

• Kompakt zo sušených sliviek a hrozienok.
• Kompakt zo sušených jabĺk a hrušiek.
• Raspberry Kissel.
• Vývar boky.
• Čaj z medovky s medom.

Čas na čaj:

• Pohár pečeného mlieka.
• Ovocná pena (broskyne, slivky, marhule, tomel).
• Čerstvé šťavy zo sladkých jabĺk a hrozna.
• Sušienok so slabým sladkým čajom.
• Borůvkový tvarohový krém.

večera:

• Kastról vyrobený z vermicelli, rybie knedle.
• Cestoviny s tvarohom a maslom, rybí kastról s vajcom.
• Dušená pollock s mrkvou a červenou repou (mletá zelenina).
• Zemiaková kaša s karbonátky.
• Dušené kurča zrazy s pohánkovou kašou so strúhankou.

Pred spaním: pohár celého alebo pečeného mlieka.

Súlad s tabuľkou 1 po operácii umožňuje pacientovi čo najskôr zotaviť a normalizovať prácu všetkých vnútorných orgánov.

Vyvážená strava, pestrá a chutná, poskytuje telu všetky potrebné bio-živiny na udržanie zdravia všetkých systémov. Lepenie na túto diétu nie je ťažké.

Hlavná vec - nebuďte leniví každý deň používať rôzne produkty a ich kombinácie. Tabuľka 1 teda nebude ani pre deti záťažou.

Ako jesť, ak máte pankreatitídu: čo by malo byť liečebným stolom pre túto chorobu

Len málo ľudí vie, že na liečbu v takýchto prípadoch je priradená tabuľka č. 5 a tabuľka č. 5P, pričom je potrebné dodržať, aby sa zmiernil stav pacienta.

Prečo nasledovať diétu?

Cieľom pozorovania tabuľky č. 5 pri pankreatitíde je normalizovať prácu pankreasu, vytvoriť pre neho maximálny odpočinok a znížiť vylučovaciu funkciu. Je tiež dôležité znížiť excitabilitu žlčníka a zabrániť prenikaniu tukov do tukov.

Diéta pomáha pacientom vyrovnať sa s tupou každodennou bolesťou v epigastriu, nevoľnosťou, nadúvaním a hnačkou spojenou so zhoršeným trávením a tvorbou kyseliny v žalúdku. Ak k nemu pristupujete správne, potom k obnove dôjde oveľa rýchlejšie a choroba sa nestane chronickou formou.

Diétna strava sa predpisuje na obdobie 3 až 6 mesiacov.

Všeobecné charakteristiky stravy a jej energetická hodnota

Tabuľka č. 5 s pankreatitídou sa vyznačuje vysokým obsahom proteínov, vitamínov, lipotropných látok a zníženým obsahom tuku so sacharidmi vo forme cukru. Vylúčené zo stravy vyprážané, veľmi studené alebo teplé jedlá, rovnako ako cholesterol. Široko obmedzené použitie éterických olejov, purínov, hrubých vlákien a žiaruvzdorných tukov.

Kalorické a chemické zloženie stravy:

• proteíny - 90-100 g (60-65% živočíšneho pôvodu);
• sacharidy - 300-400 g (40-70 g cukru);
• tuky - 80-90 g (25-30% zeleniny);
• chlorid sodný - 10 g;
• soľ - 10 g;
• voľná kvapalina - 1,5 - 2 litre;
• môže xylitol a sorbitol až do 40 g;
• energetická hodnota 11,7-12,2 MJ alebo 2800-2900 kcal.

Odporúča sa variť pokrmy vo varenej forme, piecť bez kôrky alebo duseného mäsa. Je potrebné utrieť zeleninu bohatú na vlákninu a vláknité mäso. Je zakázané prejsť múku a zeleninu.
Jedlo sa vykonáva podľa režimu, vo frakčných porciách, 5-6 krát denne.

Aké produkty a jedlá sú možné a ktoré nie?

Podľa Pevznera je tabuľka č. 5 redukovaná na zabezpečenie úplného odpočinku pre pacienta a abstinencie od jedenia v prvý deň ochorenia. Počas tohto obdobia môžete vypiť malé množstvo dogrose bujónu, minerálnu vodu bez plynu alebo slabý čaj.

V nasledujúcich dňoch po pankreatitíde nasleduje prísna diéta, ktorá zahŕňa nasledujúce produkty a riad:

• Občerstvenia. Šaláty z ovocia, morských plodov alebo čerstvej zeleniny s rastlinným olejom, výplňou rýb (varené), vinaigrette, šunkou alebo syrom, diétnou klobásou, varenými rybami a mäsom.
• Polievky, kúsky repy, cereálie na zeleninovom vývare, polievka, mlieko s cestovinami, kapustová polievka.
• Výrobky z chlieb a múky. Žitný chlieb alebo pšeničná múka z 1. a 2. stupňa múky, všetky chudé výrobky plnené tvarohom alebo jablkom, suché sušienky a predĺžené sušienky.
• Mliečne výrobky. Nízkotučný tvaroh a kastról z neho, kefír, kyslá smotana (vo forme korenia), mlieko, jogurt, jemný syr.
• Mäso, ryby, hydina. Nízkotučné bravčové, hovädzie, jahňacie, králičie, morčacie alebo kuracie mäso vo varenej forme v plátkoch. Vtáčie droby. Ryby s nízkym obsahom tuku (ostriež, treska, šťuka) vo forme suflé, kneleli alebo pečené po varení. To je povolené jesť brawn, varené sekaná, aspic.
• Obilniny. Pilaf, mliečna kaša a mliečne výrobky, puding, krupenik z akéhokoľvek druhu obilnín. Cestoviny najvyššej kvality.
• Zelenina. Uprednostňuje sa skutočnosť, že nespôsobujú nadúvanie a obsahujú málo vlákniny: karfiol, cuketa, zemiaky, repa a zelený hrášok. Používajú sa v surovej, dusenej alebo varenej forme.
• Vajíčka. Jeden za deň vo forme parnej omelety alebo mäkkého varu.
• Nápoje. Prírodné zeleninové šťavy, káva s mliekom, čaj, ovocné nápoje, bylinné čaje, želé.
• Sladkosti, ovocie. Sušené ovocie, rôzne nekyslé ovocie a bobule, marmeláda, med, želé, marshmallow.

Lekári zakázali pacientom, ktorí sledujú tabuľku č. 5 s pankreatitídou, aby jedli vyprážané a korenené jedlá, huby, pečené pečivo, strukoviny, šťovík, konzervované potraviny a údené potraviny. Alkoholické nápoje, sóda, nakladaná zelenina, smotana a ryazhenka sú tiež vylúčené. Je potrebné navždy opustiť horúce korenie, cesnak, horčicu, kečup a majonézu.

Pankreatitída je veľmi zákerná choroba, takže aj schválené prípravky môžu spôsobiť zvýšenie príznakov. Aby sa tomu predišlo, je potrebné dodržať časový interval jedla (nie viac ako 3 hodiny) a kontrolovať množstvo jedených potravín naraz.

Vzorové menu podlieha číslu tabuľky 5

Pacienti s pankreatitídou majú povolený zlomkový príjem potravy od druhého dňa akútneho obdobia ochorenia. Najprv, na raňajky, je najlepšie variť tekuté kašičky na vode alebo piť nízkotučné jogurty so strúhankou, aby nezaťažovali zapálený orgán. Pridanie soli do riadu by sa malo postupne od tretieho dňa, čím sa denná dávka upraví na 8-10 g.

Vzorka diétne menu číslo 5 pre pankreatitídu

Prvý deň

Raňajky: ovsené vločky alebo ryžová kaša na vode, varené hovädzie mäso, plátok celozrnného chleba, Borjomi bez plynu, alebo dogrose bujón.

Druhé raňajky: pečené jablko, tvarohový puding, sušienky a čaj bez cukru.

Obed: vegetariánska zeleninová polievka, rybí steak, zemiaková kaša, biely sušený chlieb, kompót zo sušeného ovocia.

Obed: parná omeleta a nepotravinové jogurtové pitie.

Večera: kuracie karbonátky, dusená zelenina, ražný chlieb, tvarohový koláč s tvarohom, želé.

V noci pohár jogurtu alebo jogurtu.

Raňajky: ovsené vločky s vareným mäsom, zeleninový šalát, čaj.

Druhé raňajky: ovocný šalát, ochutený jogurtom, bylinkovým čajom.

Obed: perlová jačmeňová polievka, sekaná, varené cestoviny, bozk s sušienkami, biely chlieb.

Čaj čas: tvarohový kastról s hrozienkami, dogrose vývar.

Večera: varené zemiaky s kotletou parných rýb, otrubový chlieb, čaj s mliekom, ovocie.

V noci pečené jablko.

Po odstránení príznakov akútnej pankreatitídy sa pacienti postupne presúvajú do tabuľky č. 5P, ktorá sa musí pozorovať, aby sa zabránilo opätovnému výskytu ochorenia.

Lekárska prax ukazuje, že niektorí pacienti ignorujú princípy klinickej výživy, čo vedie k zápalovému procesu ku komplikáciám. Napriek významným obmedzeniam stravy, povolený zoznam potravín vám umožňuje jesť dosť rôznorodé. Hlavná vec je, že človek by nemal byť lenivý a on sám by chcel rýchlo obnoviť vzácne zdravie.