Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.
V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".
Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.
Strava 5 tabuľka: čo môže, čo nemôže (tabuľka). Vzorové menu.
Ahoj čitatelia! Dnes píšem o veľmi dôležitej téme pre mnoho ľudí: diéta 5 je tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť. Všetko predstavím v praktickom vizuálnom stole. Budem tiež písať príkladné menu na týždeň pre jedlá v 5 stoloch.
Strava 5 tabuľka: kto ukazuje túto diétu?
Strava 5 je zdravotnícka strava. Nemá to nič spoločné s diétou na chudnutie. Strava 5 tabuľka bola vyvinutá doktorom Pevznerom takmer pred sto rokmi, ale doteraz lekári predpisovali túto diétu pacientom. To naznačuje, že tento energetický systém skutočne funguje a pomáha zlepšovať stav pacienta.
Potraviny "Tabuľka číslo 5" je predpísaný pre choroby pečene, žlčníka a žlčových ciest. Konkrétne, keď:
- ak nie je zlyhanie pečene
- chronickej gastritídy
- ochorenie žlčových kameňov (bez exacerbácie)
- hepatitída (bez zhoršenia)
- cholecystitída (bez exacerbácie)
- chronickej kolitídy
- v období zotavenia po akútnej kolitíde a gastritíde
- po odstránení žlčníka (v pooperačnom období)
Je potrebné pripomenúť, že výživa je jednou z dôležitých zložiek obnovy. Jedlá na stole tabuľky 5 normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať vylučovanie žlče. Pečeň v období diéty odpočíva a zotavuje sa. Tabuľka 5 pomôže zabrániť exacerbáciám. Táto diéta môže trvať mesiace, roky a dokonca celý život. Preto by ste nemali brať do úvahy 5 tabuliek ako diétu, ktorá vás obmedzuje, ako dobrý spôsob života.
Tabuľka 5: základné princípy.
1. Proteín a sacharidy v strave zostávajú obvyklým množstvom. To je asi 80-100 gramov bielkovín, sacharidov - 250-400 gramov. Množstvo závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tukové limity potrebujú 80 gramov. za deň.
2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Závisí to od vyššie uvedených faktorov.
3. Zvyšuje množstvo vraha v strave, hlavne kvôli zelenine. Jedinú zeleninu by ste mali konzumovať v rozstrapkanej forme, aby sa chorí mohli ľahšie asimilovať, aby žalúdok uvoľňoval menej kyseliny.
4. Zvýšte množstvo pektínu v potrave. Pektín je veľmi dôležitá batéria. Pracuje ako zahusťovadlo. Veľmi dobrý účinok na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje z tela toxíny, ktoré sa akumulujú v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pre črevnú mikroflóru.
Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.
Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Ako doplnok výživy by ste však nemali užívať pektín. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.
5. Uistite sa, že pite veľa vody. Najmenej 1,5 litra čistej vody s nesýteným obsahom vody, v lete najmenej 2 litre.
6. Frakčná výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.
7. Jedlá by sa mali jesť varené, pečené, dusené, dusené. Nemôžete jesť vyprážané. Nie je možné prejsť zeleninu a múku.
8. Zvýšiť množstvo lipotropných látok v potrave. Toto sú užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele, pomáhajú mu uvoľňovať tuk z neho.
Lipotropiká sú obsiahnuté v bielkovinových výrobkoch: hovädzí, nízkotučný tvaroh, vajcia, chudé ryby, sója.
9. Strava 5 tabuľka zakazuje jesť studené jedlo. Len teplé alebo mierne horúce.
10. Je potrebné vylúčiť tieto druhy výrobkov: alkohol, nakladané potraviny, korenené, konzervované, mastné, sóda a káva.
11. Vo varení sa môže používať soľ. Ale je lepšie soľ dokončiť, takže budete používať menej soli. Na deň môžete jesť 10 gramov. soľ, ktorá sa rovná 1 lyžičke.
Toto sú základné princípy stravovania pre tabuľku č. 5, ktorú treba dodržiavať. Zároveň znížite zaťaženie pečene, pankreasu, žlčníka. Diéta 5 je dosť rôznorodá, čo vás nebude psychicky obťažovať, aby ste zlepšili svoje zdravie.
Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň
Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.
Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.
Na ktoré choroby sa priraďuje
Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.
Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:
- chronickej hepatitídy;
- cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
- žlčové kamene;
- zápal pankreasu;
- gastroduodenitis;
- po odstránení žlčníka.
Vlastnosti tabuľky 5
- Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
- Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
- Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
- Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
- Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
- Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
- Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.
Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.
Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke 5 je, že všetka zelenina a ovocie by mali byť podrobené tepelnému spracovaniu. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.
Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.
Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)
Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.
Strava Tabuľka 5: zoznam potravín, ktoré môžu a nemôžu byť konzumované
Problémy tráviaceho systému sú dnes veľmi časté. Choroby tohto druhu vyžadujú komplexnú liečbu zameranú na zníženie celkovej záťaže. Na tento účel je vyvinutá špeciálna diétna strava, ktorá je založená na jedlách šetrného režimu varenia. Toto môže byť tabuľka s diétou 5, ktorú môžete zjesť. Zahŕňa minimálne množstvo lipidov, vylúčenie z ťažkých, ostrých, zle stráviteľných potravín. To vám umožní minimalizovať zaťaženie pečene a pankreasu, čo je dôvod, prečo sa hepatobiliárny systém a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu môžu vrátiť do normálu.
Rozdiel diéta tabuľky číslo 5
Pacienti majú často tendenciu vnímať diétu ako trest za ich neopatrný postoj k zdraviu a ako nepretržité obmedzenia. Toto je však len stereotyp. Správne organizované jedlo, môžete obnoviť telo a ľahko prejsť na zdravé jedlo. Diéta piata tabuľka bola vyvinutá na liečbu ochorení vnútorných orgánov. Často k nej ide celá rodina, ktorá chce podporiť chorých.
Diéta 5 je tabuľka, ktorá je možná, čo nie je povolené - to nie sú len odporúčania alebo obmedzenia. Ide o prechod od zvyčajnej diéty k šetriacej strave. Odvtedy je tento systém neobmedzený. Pacienti si na to ľahko zvyknú a môžu sa držať až dva roky. To je hlavná výhoda stravy a jej rozdiel a iné obmedzenia.
Rekreačná strava môže poskytnúť remisiu zápalu a znížiť zaťaženie oslabených orgánov liekmi. Odborníci potvrdzujú, že pacienti, ktorí sledovali tento režim až dva roky, majú jasný pokrok v oblasti obnovy.
Recepty "piata tabuľka" sa často používajú mimo lekárskej praxe. Používajú sa v detskej výžive, vo vzdelávacích a liečebných zariadeniach. Aj ženy v domácnosti často varia svoje vlastné domy a nepoznajú liečivú hodnotu jedál. Menu je vhodné pre tých, ktorí trpia vrodenými abnormalitami tráviaceho systému, napríklad majú problémy so žlčníkom. Autor diétneho dietológa je M.I. Pevzner.
Pre koho je zobrazená „Piata tabuľka“?
Diéta 5 tabuľka, čo môžete jesť, a čo nie, budeme rozumieť, je zvyčajne uvedené s bežnými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a hepatobiliárny systém. V neprítomnosti črevných abnormalít môže byť táto diéta základným predpisom. Existuje aj „tabuľka 5A“, ktorá je určená pre pacientov s exacerbáciou hepatitídy a chronickej pankreatitídy. Indikácie dodržiavania diéty sú často nasledovné:
- Cholecystitída alebo zápal žlčníka.
- Hepatitída, čo je chronický zápal pečene.
- Biliárna dyskinéza je problémom sekrécie žlče.
- Cirhóza pečene, pri ktorej zdravé bunky postupne vymiznú a sú nahradené spojivovým tkanivom.
- Žlčové ochorenie alebo krehká cholecystitída.
Základné pravidlá
Tabuľka č. 5, ktorá je možná, čo nie je možné uviesť v príslušných tabuľkách, vychádza zo základných princípov, ktoré sú nasledovné:
- Na deň musíte použiť 1,5-2 litrov vody.
- Rýchlosť používania soli za deň - 6-10 gramov. Ak hovoríme o exacerbácii pankreatitídy, potom by soľ v strave nemala byť vôbec, potom sa zavádza do stravy postupne.
- Množstvo sacharidov - 300-350 gramov. Z týchto jednoduchých, rýchlo absorbujúcich by nemalo byť viac ako 40 gramov.
- Množstvo tuku - 70-75 gramov. Z nich 25 gramov rastlinného pôvodu.
- Bielkoviny - 90 gramov denne, polovica zvieraťa, polovica, zelenina.
Energetická hodnota dennej stravy by mala byť 2100-2500 kcal. Je dôležité jesť často av malých porciách - 5-6 krát denne.
Tabuľka 5 diéta, ktorá nemôže byť uvedená nižšie, úplne vyprážané, potraviny so žiaruvzdornými tukmi v zmesi, potraviny s vysokou koncentráciou hustého cholesterolu a puríny. To znižuje zaťaženie zažívacieho traktu.
Výrobky nie je možné vyprážať. Varia sa v kotle s viacerými alebo dvojitými kotlami, varené alebo pečené. Mäso, najmä žilina, ako aj zelenina obsahujúca hrubú diétnu vlákninu, sa musia trieť.
Dôležitá je aj teplota potravín. Nemôžete jesť ani príliš studené, ani príliš horúce jedlá, pretože dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Optimálna teplota potravín je medzi 20-60 ° C. Musíte jesť každé 2,5-3 hodiny v malých porciách. Takže gastrointestinálny trakt môže ľahšie stráviť prichádzajúce potraviny.
Povolené výrobky s diétou 5 tabuľky
Nižšie je uvedený zoznam produktov pre diétne menu piatej tabuľky, na základe ktorého môžete vybudovať diétu a používať ju pravidelne. Ale tiež poznamenať, že to, čo je možné s diétou 5 tabuliek môže byť upravená lekárom.
Strava 5 tabuľka: tabuľka výrobkov, menu, ktoré môže a nemôže byť jeden
Slávny sovietsky vedec M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5, ktorej dodržiavanie veľmi pomáha pri liečbe ochorení pečene, žlčových ciest, žlčníka a niektorých ďalších patologických stavov tela. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.
Okrem zníženia zaťaženia gastrointestinálneho traktu a obmedzenia tepelných, mechanických a biochemických účinkov na žalúdok a črevá vytvára kompletná diéta diéty č.
O lekárskej strave 5
Účel terapeutickej tabuľky potravín č. 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou).
Liečba pankreasu (akútna pankreatitída) začína hladom (od 1 do 3 dní) postupným zavádzaním povolených prípravkov podrobených špeciálnej kulinárskej liečbe do diéty podľa tabuľky č. 5a. Aby sa znížilo zaťaženie pankreasu, všetky produkty vrátane zeleniny a ovocia sa konzumujú až po varení a tepelnom spracovaní.
Základné pravidlá tabuľky 5
Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:
- voda (voľná) od 1,5 do 2 litrov;
- soľ od 6 do 10 gramov (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu, soľ chýba, potom sa postupne zavádza do stravy);
- sacharidy od 300 do 350 gramov (počet jednoduchých sacharidov s vysokou absorpciou až 40 gramov);
- tuky od 70 do 75 gramov (norma rastlinných lipidov je 25 gramov);
- proteínových zlúčenín 90 gramov, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny.
Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.
Kto je menovaný?
Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.
Diéta 5 tabuľka, čo môže a čo nemôže (tabuľka produktov)
Je kategoricky kontraindikované zahrnúť do stravy vyprážané potraviny, výrobky, ktoré zahŕňajú žiaruvzdorné tuky, majú vysokú koncentráciu cholesterolu s vysokou hustotou a purínov.
Obmedzenie prísunu extraktívnych zlúčenín, nadmerne stimulujúcich sekréciu žalúdočnej šťavy, znižuje chemickú záťaž na tráviaci proces.
Všetky jedlá sú varené v kotle na varenie alebo varenie, varené alebo pečené. Mäso, najmä strunné, a všetka zelenina, zdroje hrubej vlákniny, by sa mali trieť.
Dôležitá je aj teplota konzumovaných potravín (od 20 do 60 ° C), to znamená, že ani horúce ani studené potraviny, ktoré dráždia gastrointestinálny trakt, sú neprijateľné. Frakčné časti sa používajú s opakovateľnosťou každých 2,5 až 3 hodiny, čo umožňuje gastrointestinálnemu traktu rýchlo spracovávať prichádzajúce ľahké potraviny.
- Nápoje a dezerty: želé a kompót z čerstvého sušeného ovocia (iba sladké), zeleninové šťavy bez soli a korenia, slabý čaj s odstredeným mliekom, med, džem (obmedzený), marmeláda, sladkosti, marshmallows, peny a želé.
- Chlieb: denne alebo sušená pšenica.
- Zeleninové polievky.
- Mliečne výrobky bez tuku.
- Mucus varené kaše: ryža, pohánka, pšenica, ovos.
- Diétne mäso.
- Štíhla ryba.
- Kulinárska spracovaná a čistá zelenina iná ako zakázaná, škrobnatá, napríklad zemiaky, obmedzená.
- Vajcia (najviac 1 ks. Za deň vo forme parnej omelety alebo vareného mäkkého varu).
- Tuky: rastlinný olej, nesolené maslo (pridávajte len do hotových, mierne chladených príloh a teplých jedál).
- Pečené sladké ovocie (jablko, hruška), sladké sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, slivky).
- alkoholické nápoje, čierna káva, nealkoholické nápoje a sóda, energetické nápoje, bujóny, kvas,
- kyslé teplé jedlá (polievka, nálev, zelený boršč),
- strukoviny zelenina, huby
- perlový jačmeň, proso a kukuričné krupice
- mastné mäso a sadlo, mastné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, jeseter jesetera) a kaviár
- korenená a kyslá zelenina a bylinky (kapusta, pór, špenát, šťovík), t
- kulinárske, skopové, bravčové, hovädzí loj, margarín
- Vedľajšie výrobky, konzervované, solené, nakladané, údené, vyprážané, korenené, korenené jedlá
- varené vajcia
- čerstvé pečivo, hnedý chlieb a sušienky
- rýchle občerstvenie
- zmrzlina, mastné mliečne výrobky
- čokoláda, cukrovinky, lístkové pečivo, pečivo
- kakaové bôby
- majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky.
Tabuľka uvádza, čo je možné a čo by sa nemalo používať pri diétnej tabuľke 5 (úplný zoznam).
Ukážkové menu diéta tabuľka číslo 5
Jedlá z menu diéta 5 tabuľky skôr vyživujúce a rôzne. Uveďme si príklad denného menu pre pacientov, ktorým bol tento potravinový systém pridelený.
- Raňajky: ovsené kaše (2 polievkové lyžice sušených vločiek) s ½ lyžičky masla, parná omeleta na vode, šípkový nápoj.
- Snack: suflé mrkvové pyré.
- Obed: ryžová polievka s ryžovou zeleninou, varené morčacie filety (nie viac ako 100 gramov), strúhaná repa, uzvar zo suchých sliviek a hrušiek.
- Obed: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
- Večera: dusená filé z merlúzy (90 g), brokolica alebo cuketa, pyré z rakytníkov alebo ovocný čaj.
- Večera neskoro: bifidokofir.
Výživa v plnej miere spĺňa fyziologické potreby tela, a to ako v energii, tak v biologicky aktívnych látkach. Strava tabuľka 5 pre pankreatitídu na týždeň je zostavený s danými odporúčaniami.
Diétny režim pre deti a dospelých pacientov umožňuje nielen normalizovať biologické fungovanie pankreasu, pečene, žlčníka, žlčových ciest a obnoviť optimálne fungovanie zažívacích orgánov, ale aj schudnúť. Podľa posudkov pacientov na diéte č. 5 dochádza k harmonickému, plynulému a trvalému úbytku hmotnosti.
Významné obmedzenie lipidov je užitočné pre všetkých ľudí, ktorí potrebujú udržiavať orgány gastrointestinálneho traktu. Dlhým lepením na toto menu sa môžete zbaviť bolesti a nepohodlia v pravej hypochondriu, ako aj zlepšiť a očistiť celé telo.
Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemá byť, tabuľka výrobkov a menu
Rýchly prechod na stránke
Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.
V šetrnej strave sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.
Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvaného tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:
- pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
- cholecystitída;
- ochorenie žlčových kameňov;
- hepatitída (chronická);
- cirhóza pečene.
Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá
- Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
- Energetická hodnota plne vyváženej stravy je 2400-2500 kcal.
- V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
- Množstvo lipidov nie je vyššie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
- Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
- Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
- Denné množstvo voľnej tekutiny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.
Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.
Diéta číslo 5
Diéta číslo 5 je dobre známe každému, kto mal aspoň raz v živote problémy s pečeňou. Táto diéta znamená úplné odmietnutie vyprážaných, mastných a slaných potravín a namiesto toho sa odporúča používať varené alebo pečené potraviny. Najbežnejšími indikáciami takejto diéty sú cholecystitída, hepatitída, cirhóza a ochorenie žlčových kameňov. Zoznam zakázaných potravín na 5 stoloch je dosť veľký, ale napriek tomu sa nebudete cítiť hladní. Čo môžete a nemôžete robiť s diétou 5 - prečítajte si nasledujúci článok.
Zásady diéty číslo 5
Účelom stravy je znížiť zaťaženie pečene a žlčových ciest v dôsledku príjmu zdravých potravín.
Základné princípy diéty číslo 5:
- Dostatočný obsah v menu sacharidových a proteínových potravín.
- Rezané na potraviny obsahujúce tuk.
- Povolené metódy tepelného spracovania potravín - varenie a pečenie. Dušené jedlá môžu byť veľmi zriedkavé.
- Mali by sa čistiť iba výrobky, ktoré obsahujú veľa vlákniny. Ak je mäso strnulé, malo by byť nasekané na malé kúsky.
- Vyprážanie potravín je prísne zakázané.
- Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.
- Nemôžete zahrnúť do menu pokrmy, ktoré zvyšujú tvorbu plynu v črevách. Ide o výrobky obsahujúce hrubé vlákno, extrakčné látky, ktoré spúšťajú tvorbu tráviacich štiav.
- Množstvo soli v potrave by malo byť obmedzené.
- Jesť jedlo by malo byť aspoň 4-5 krát denne. Časti by mali byť malé.
- Nezabudnite piť vodu na prázdny žalúdok.
"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka
Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším liekom proti stagnácii žlče je častý príjem potravy... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Čo sa týka energetickej hodnoty, „Tabuľka č. 5“ je plnohodnotnou diétou (2500 - 2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vytvorené počas vyprážania.
Množstvo bielkovín v potrave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50-55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).
Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú.
Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso) musí byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispieť k tvorbe cholesterolových kameňov a k rozvoju mastnej degenerácie pečene.
Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s chorobami pečene a žlčových ciest, bol niekoľkokrát revidovaný. Najprv obsahovala diéta „Tabuľka 5“ 300–350 g sacharidov, z ktorých 60–70 g je jednoduchých. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo na úkor jednoduchých (iba 300-330 g, jednoduchých - 30-40 g).
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
- chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
- chronickej cholecystitídy;
- cholecystitídy s uzdravením;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.
Čo môžete jesť na diétu číslo 5?
Denná dávka zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré spĺňajú stanovené kalorické a chemické zloženie:
- Najviac 80 g proteínov. Polovica bielkovín musí byť rastlinného pôvodu a druhá polovica živočíšneho pôvodu.
- Najviac 90 g tuku. A podiel rastlinného tuku by mal byť okolo 30%.
- Najviac 400 g sacharidov.
- Najmenej 1,5 litra vody, viac môže byť.
- Najviac 2800 kcal. Na objasnenie počtu kilokalórií bude potrebný individuálny výpočet.
- Najviac 10 g soli.
Aby pečeň fungovala v plnej miere, je možné počas diéty užívať hepatoprotektory, ako napríklad Essentiale Forte alebo Karsil.
Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať počas diéty číslo 5:
Lekárska diéta "Tabuľka číslo 5": diéta a recepty
"Tabuľka číslo 5" - špeciálna terapeutická strava, vyvinutá v 20-30s dvadsiateho storočia, zakladateľ domácej dietetiky Manuel Pevzner. Je považovaný za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Všeobecné princípy terapeutických diét, vrátane diéty číslo 5, sú: rovnováha základných živín (bielkovín, tukov a sacharidov), frakčná strava, zníženie množstva soli a žiaruvzdorných tukov, bohatý príjem tekutín a šetrné spôsoby varenia - var, varenie parou, pečenie. To je nám známe všetky zásady správnej výživy.
"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka.
Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším liekom proti stagnácii žlče je častý príjem potravy... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Čo sa týka energetickej hodnoty, „Tabuľka č. 5“ je plnohodnotnou diétou (2500 - 2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vytvorené počas vyprážania.
Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječný bielok, nízkotučný tvaroh), pektíny (napríklad jablká) a tiež obsahuje významné množstvo vlákniny a tekutiny.
Množstvo bielkovín v potrave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50-55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).
Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso) musí byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispieť k tvorbe cholesterolových kameňov a k rozvoju mastnej degenerácie pečene.
Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s chorobami pečene a žlčových ciest, bol niekoľkokrát revidovaný. Najprv obsahovala diéta „Tabuľka 5“ 300–350 g sacharidov, z ktorých 60–70 g je jednoduchých. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo na úkor jednoduchých (iba 300-330 g, jednoduchých - 30-40 g).
V súčasnosti nie sú stoly Pevzner v zdravotníckych zariadeniach využívané: od roku 2003 v Rusku podľa poradia č. 330, namiesto číslovaného bol zavedený nemedimenzionálny systém lekárskych tabuliek v nemocniciach - obsahuje 6 variantov štandardných diét
"Tabuľka číslo 5": čo môže a nemôže.
Lekárska výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane dusenej) a dusených mäsa. Aby bolo možné vytvoriť správne menu pre diétu "Tabuľka číslo 5", musíte vedieť, aké produkty môžete a nemôžete jesť.
Produkty, ktoré CAN
použitie s diétou.
nápoje:
Slabý citrónový čaj, polosladký alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; Odvar z dogrose; šťavy z ovocia a bobuľovín bez cukru, strúhané čerstvé a suché ovocné kompóty; želé; peny na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukor.
Vegetariánsky - na vodnom alebo zeleninovom vývari, strúhanom zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska polievka; polievka z červenej repy; hrachová polievka. Varovanie! Žiadne zhnednutie! Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.
Mäso / ryby / morské plody:
Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Iba vo forme varenej alebo pary, pyré alebo mleté (kotlety, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie stroganoff, kúsky mäkkého mäsa); kapustové rolky, klobásy na mlieko (veľmi obmedzené); odrody rýb s nízkym obsahom tuku (candát, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - obmedzené; slane solený losos, losos - obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, a nie hlavné jedlo; Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené na obsah tuku a musí (!) - nie je vyprážané.
Perfektná večera - parné kapustové rolky s mäsom z chudého mäsa
Čistá a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom; rôzne výrobky z obilnín - suflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, kastról vyrobený z rezancov, tvaroh; sušený ovocný pilaf; Müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsené vločky (bez prísad).
otrúb; raž; pšeničná múka z 1. a 2. stupňa sušenia alebo včerajšieho pečenia, sušienky; Nesladené sušienky, sušienky; Pečené výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchý suchár.
Kyslé mlieko / mliečne výrobky:
Kyslá smotana a syr (nie príliš ostré a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete mať aj jedlá z tvarohu, suflé a kastról, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy.
zelenina:
Škrobová zelenina, varená a pečená v ošumelej forme: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, hrášok, čínska kapusta; šaláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve; Bulharské korenie, morská kapusta, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, počas zhoršovania - je žiaduce vylúčiť).
Dokonale zapadá do menu diéty "Tabuľka číslo 5" parné kuracie rezeň s zemiakovou kašou
ovocie:
Zrelé, mäkké a nekyslé jablká (surová alebo pečená); 1 banán denne, strúhané čerstvé a sušené ovocné kompóty, želé a peny na náhradkách cukru; slivky, 2 malé kúsky melónu.
Vo forme proteínových omeliet - až dva proteíny denne, žĺtky nie viac ako 1/2 v jedlách;
Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10 - 15 g) pridané do jedál.
Omáčky a koreniny:
Zeleninové jemné omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocná omáčka. Soľ na diéte číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka
sladký:
Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; marmeláda (nie kyslá a nie veľmi sladká a je lepšie rozpustiť sa vo svetlom čaji alebo horúcej vode), cukríky, medu; v malých množstvách.
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.
Indikácie na použitie
- chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
- chronickej cholecystitídy;
- cholecystitídy s uzdravením;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.
Účel stravy
Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).
Všeobecné charakteristiky stravy
- normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
- obmedzený obsah tuku v ponuke;
- Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
- studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
- nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
- stredne obmedzené obmedzenie soli.
Režim napájania
Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.
Odporúča sa piť tekutinu nalačno.
Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):
- veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
- sacharidy - do 400 gramov;
- kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
- celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
- Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.
Aby sa zachovala funkcia pečene, v prípade tabuľky č. 5 sa odporúča príjem hepatoprotektorov (napríklad Ursosan).
Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave
Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia
nápoje
- Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
- Dogrose odvar;
- Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
- želé;
- Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
- Morse a želé (nie kyslé);
- Varený harmanček;
- Stevia extrakt, listy stévie.
- káva;
- kakaa;
- Sýtené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, knotweed grass;
- srvátka;
- čakanka;
- Hibiscus;
- Čerstvé a stláčané šťavy;
- Rohovník.
polievky
- Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
- Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
- Ovocné polievky;
- Mliečne polievky s cestovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polievka vegetariánska;
- Polievka z repy;
- Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
- Jačmeňová polievka.
- Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
- Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).
Kashi / Groats
- Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
- Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
- Pilaf so sušeným ovocím;
- Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
- Ovsené vločky (bez prísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Jáhlová kaša;
- Ľanové semená;
- Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
- Ječmen, jačmeň, kukuričné krupice sú obmedzené;
- Šošovka.
cestoviny
- Nízky obsah tuku
- Mastné pasty;
- Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
- Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.
Mäso / ryby / mäsové výrobky
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
- Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
- Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
- Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
- Čerstvé ustrice;
- Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
- Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
- Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
- Jahňacie mäso (varené a pečené);
- Kuracie prsia varené alebo dusené.
- Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
- Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
- Konzervované ryby
- Solené a údené ryby
- Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
- Caviar granular (červená, čierna)
- sushi;
- Hovädzí jazyk;
- Krabí tyčinky.
chlieb
- Brankový chlieb;
- Žitný chlieb;
- sušienky;
- Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
- Nesladené sušienky, sušienky;
- Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
- Suché sušienky;
- Plátky (sušienky) pšenica;
- Chlieb (bez konzervačných látok);
- Chop off
- Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
- Vyprážané šišky;
- Čerstvý chlieb;
- placky;
- Vyprážané koláče;
- Sušienky z pečiva.
Mliečne / fermentované mliečne výrobky
- Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
- Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
- Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
- Jogurty (bez konzervačných látok).
- Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
- Mastné mliečne výrobky;
- Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Srvátka.
zelenina
- Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
- Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
- Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
- avokádo;
- Morský kale;
- uhorky;
- Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
- Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
- Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
- Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
- Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
- Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
- Paradajkový pretlak;
- Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).
Ovocie / Bobule
- Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
- Najviac 1 banán za deň;
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;
Diéta číslo 5: tabuľka výrobkov, menu, princípy diéty
Stôl 5 - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M. I. Pevzner. Je to skvelé pre ľudí, ktorí trpia patológiou pečene, žlčníka a žlčových ciest.
Táto diéta neznamená obmedzenia v kilokalóriách, ale dramaticky znižuje prítomnosť potravín obsahujúcich tuky a "zlý" cholesterol v ponuke. Ale je dovolené jesť veľa zeleniny a sladké pečené alebo varené ovocie. Podľa kategorického zákazu je taký spôsob varenia, ako je vyprážanie na panvici alebo v hlbokom tuku.
Obsah článku:
Zásady diéty číslo 5
Účelom stravy je znížiť zaťaženie pečene a žlčových ciest v dôsledku príjmu zdravých potravín.
Základné princípy diéty číslo 5:
Dostatočný obsah v menu sacharidových a proteínových potravín.
Rezané na potraviny obsahujúce tuk.
Povolené metódy tepelného spracovania potravín - varenie a pečenie. Dušené jedlá môžu byť veľmi zriedkavé.
Mali by sa čistiť iba výrobky, ktoré obsahujú veľa vlákniny. Ak je mäso strnulé, malo by byť nasekané na malé kúsky.
Vyprážanie potravín je prísne zakázané.
Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.
Nemôžete zahrnúť do menu pokrmy, ktoré zvyšujú tvorbu plynu v črevách. Ide o výrobky obsahujúce hrubé vlákno, extrakčné látky, ktoré spúšťajú tvorbu tráviacich štiav.
Množstvo soli v potrave by malo byť obmedzené.
Jesť jedlo by malo byť aspoň 4-5 krát denne. Časti by mali byť malé.
Nezabudnite piť vodu na prázdny žalúdok.
svedectvo
Strava 5 tabuľka je zdravotnícka schéma, takže má určité indikácie:
Hepatitída v akútnom štádiu av chronickej forme.
Zápal pankreasu (pankreatitída).
Chirurgia na odstránenie žlčníka.
Čo môžete jesť na diétu číslo 5?
Denná dávka zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré spĺňajú stanovené kalorické a chemické zloženie:
Najviac 80 g proteínov. Polovica bielkovín musí byť rastlinného pôvodu a druhá polovica živočíšneho pôvodu.
Najviac 90 g tuku. A podiel rastlinného tuku by mal byť okolo 30%.
Najviac 400 g sacharidov.
Najmenej 1,5 litra vody, viac môže byť.
Najviac 2800 kcal. Na objasnenie počtu kilokalórií bude potrebný individuálny výpočet.
Najviac 10 g soli.
Aby pečeň fungovala v plnej miere, je možné počas diéty užívať hepatoprotektory, ako napríklad Essentiale Forte alebo Karsil.
Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať počas diéty číslo 5:
Čierny čaj s citrónom alebo mliekom. Čaj môže byť sladený, ale mierne. Okrem cukru môže byť do čaju pridaný xylitol.
Šípka vo forme odvar.
Ak je človek dobre tolerovaný šťavy, môžu byť tiež opitý, ale skôr zriedený vodou.
Vyblednutý kompot zo sušeného ovocia a čerstvého ovocia.
Polievky a ovocné nápoje s trochou pridaného cukru.
Polievky (hlavné jedlo)
Zeleninové polievky s pridaním zemiakov, cukety, tekvice, mrkvy.
Cereálne polievky s pohánkou, krupicou, ryžou. Môžete variť rezancová polievka.
Polievka: 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla.
Mliečne polievky s cestovinami.
Boršč na nízkotučnom vývare.
Polievka s hráškom (fazuľa je potrebné pridať trochu).
Polievka s perličkovým jačmeňom.
Viskózna a pyré kaša s pohánkou, ovsené vločky, ryža. Cook kaše môže byť vo vode alebo mlieku (mlieko je 50% zriedené vodou).
Cereálne jedlá: kastroly, suflé, pudingy. Do jedál môžete pridať tvaroh a rezance.
Pilaf so sušeným ovocím.
Müsli, ktoré neobsahujú zakázané prísady.
Do pasty môžete pridať akékoľvek produkty zo zoznamu povolených.
Mäso a mäsové výrobky, ryby
Teľacie mäso, králik, hovädzie mäso bez tuku. Vták musí byť bez kože: kurča a morka sú povolené. Mäso je dusené, varené, rozstrapkané, nasekané (na výrobu karbonátok, zemiakovej kaše, knedlíkov, suflé). Ak je mäso mäkké, potom sa môže variť v jednom kuse.
V malých množstvách je možné jesť klobásy.
Nízkotučné ryby: merlúza, pollock, ostriež, tuniak, treska. Ryby môžu byť varené, pečené (predvarené). Mäsové guľky, knedle a suflé môžu byť vyrobené z rybieho filé. Ryby zahŕňajú v ponuke najviac 3 krát za 7 dní.
V malom množstve povolené zahrnúť do menu chobotnice, krevety.
Povolené jesť lososa, ale len ako občerstvenie.
Knedle s kuracím mäsom a teľacím mäsom. Jediný spôsob, ako urobiť knedle je varenie.
Varené a pečené konské mäso.
Varené alebo dusené kuracie prsia.
Chlieb vyrobený z otrúb alebo ražnej múky.
Sušený chlieb z múky prvej a druhej triedy.
Cookies: galetický a nesladený.
Chlieb, v ktorom nie sú umelé prísady.
Fermentované mliečne výrobky, mlieko a výrobky na ňom založené.
Nepestré syry v malých množstvách.
Kefír, tvaroh jogurtu, mlieko, obsah tuku v produktoch by nemali prekročiť 2%. Maximálny denný objem je 200 ml
Z tvarohu môžete variť lenivé knedlíky, piecť tvarohové koláčiky, kastrólky a pudingy.
Feta syr v malých množstvách.
Jogurty, ktoré neobsahujú umelé prísady.
Zemiaky, karfiol a pekinská kapusta, tekvica, cuketa, mrkva, repa. Táto zelenina sa môže variť a pečiť, ale používa sa len v mletej forme.
V malých množstvách je možné do menu zaradiť rôzne šaláty, napríklad ľadovec, kukuricu, romano.
V malých porciách je možné jesť bulharské korenie.
Paradajky v malých množstvách. Ak je choroba v akútnom štádiu, sú vylúčené z menu.
Dušené alebo pečené zelené fazuľky.
Brokolica a zeler varené alebo dusené.
Mäkké sladké jablká. Môžete jesť surové, piecť, brúsiť.
Banán, ale nie viac ako 1 ks. za deň.
Kompoty zo sušeného ovocia a ovocia.
Múzy a želé s prídavkom náhrady cukru.
V malých množstvách môžete v ponuke zahrnúť granáty. Pacienti s granátovými jablkami s hemochromatózou sú zakázané jesť.
Dva kúsky melónu za deň.
Sušený melón a papája, sušené marhule. Tieto plody sa pridávajú do šalátov v malých množstvách. V ich čistej forme sú zakázané jesť.
Čisté ovocie, ktoré je povolené pre tabuľku č.
Nie viac ako 30 gramov masla denne.
Rafinovaný rastlinný olej (najviac 15 g denne). Olej sa používa ako zálievka.
V malých množstvách môžete jesť olivový olej.
Z vajec si môžete variť omeletu, uvariť. Nemôžete jesť viac ako 2 prepelice za deň a nie viac ako polovicu kuracieho žĺtka v jedle.
Zeleninové šaláty s dressingom rastlinného oleja.
Kaviár z cukety.
Namočený solený sleď.
Primárne ryby po predvarení.
Varené mäso v šalátoch z morských plodov.
Vinaigrette s prídavkom povolenej zeleniny.
Kyslá kapusta, ktorá sa vopred umyje zo soli.
Koreniny a omáčky
Gravy z ovocia s pridaním múky. Nie je predsmažený.
Mlieko, zeleninová a kyslá smotanová omáčka.
Najviac 10 g soli denne.
Kôpor a petržlen.
Vanilín a škorica.
V malých množstvách môžete pridať do jedál sójovú omáčku.
Varené a pečené ovocie a bobule. Hlavná podmienka: nemali by byť kyslé.
Kompakt zo sušeného ovocia, sušeného ovocia v čerstvom stave, ale v malých množstvách.
Želé, želé, peny.
Sladkosti, ktoré neobsahujú kakao a čokoládu.
Jam, ktorý je najlepšie pridať do čaju alebo z neho vyrobiť šťavu. Jam by nemal byť príliš sladký alebo príliš kyslý.
V malých množstvách sa môže spotrebovať cukor.
Knedle so zemiakmi, kapustou alebo bobuľou. Cesto sa varí na vode a múke, mierne solené.
Jeden perník denne. Čokoládové výrobky sú zakázané.
Turecký med a nugát, v ktorých nie sú orechy.
Mäkký karamel, bez semien, sezamu a orechov.
Sušienky, ale nie viac ako jedno sústo za deň.
Čo nemôže jesť na diétu číslo 5?
Všetky nápoje s plynom, studené nápoje.
Akékoľvek alkoholické nápoje, dokonca s miernym stupňom.
Zelený čaj, knotweed tráva, stevia listy.
Čerstvé lisované šťavy, priemyselné šťavy.
Špenátová polievka
Polievky s fazuľou.
V obmedzenom množstve je možné jesť jačmeň, kukuricu a jačmeňovú kašu.
Cestoviny s mastnými omáčkami.
Cestoviny s pridaním výrobkov zo zakázaného zoznamu.
Cestoviny s pikantným paradajkovým dressingom.
Ryby, mäso, mäsové výrobky
Jazyk, pečeň, obličky.
Konzervované mäso a ryby.
Všetky zvieratá a jedlé oleje.
Údené a solené ryby.
Mastné ryby: pstruh, losos, sumec, jeseter, kapor atď.
Čierny a červený kaviár.
Výrobky z listového a pečiva.
Vyprážané šišky.
Sušienky z pečiva.
Mliečne a mliečne výrobky
Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.
Krém, ryazhenka, tvaroh, mlieko, ktorého percentuálny podiel tuku je vyšší ako 6 kg. T
Akékoľvek huby, kukurica, špenát, rebarbora, šťovík, reďkovka, reďkovky, baklažán, špargľa.
Cesnak, zelené cibule.
Sladká paprika po tepelnom spracovaní.
Konzervovaná zelenina, vrátane konzervovaného zeleného hrášku.
Horké, kyslé, korenené šaláty a bylinky, vrátane čakanky, špenátu, petržlenu, rukoly, vlysu a ďalších. Hoci tieto zložky môžu byť použité ako dekorácie na šaláty, alebo na pridanie príchutí do jedál. Ich počet by však mal byť minimálny.
Surová biela kapusta. Po tepelnom spracovaní sa môže kapusta konzumovať, ale v malých množstvách.
Vo svojej surovej forme sú zakázané takmer všetky plody a plody, dokonca aj sladké. Nemôžete jesť figy, maliny, brusnice, hrozno, brusnice, pomaranče, kivi, dátumy, mandarínky, hrušky, melóny, tomel, tekvicové semená, atď.
Nerafinovaný olej.
Hovädzie, skopové a sadlo.
Všetky oleje na varenie.
Klobásy a údené mäso.
Mastné a korenené občerstvenie.
Olivy a olivy.
Všetky produkty sú zachované.
Omáčky a koreniny
Kečup a majonéza.
Všetky sladkosti obsahujúce čokoládu.
Pečivo so smotanou.
Müsli tyčinky.
Sladkosti so sezamom.
Menu tabuľka číslo 5 za týždeň
Prezentované menu sa líši v tom, že je zostavené profesionálmi, preto je čo najviac vyvážené. Telo dostane všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebuje, ale bez zaťaženia chorých orgánov.
Malo by sa jesť v malých porciách, polievky sú dobre varené. Ak sa používa na varenie tvrdého mäsa, potom sa musí najprv rozrezať na malé kúsky.
Jedlá by nemali byť príliš horúce alebo príliš studené, mali by byť podávané vo forme tepla. Vo večerných hodinách, pred nočným odpočinkom, môžete vypiť pohár kefíru 1% tuku, alebo odvar z divokej ruže. Povolené sú aj bylinné čaje a liečivá minerálna voda.
Prvé primárne jedlo
Hlavné jedlo
Posledné jedlo
Ovesná kaša so sušeným ovocím, čierny čaj.
Zeleninová polievka, kuracie pečené v rúre, sušený ovocný kompót.
Vývar boky, cookies.
Zemiaková kaša, mleté rybie kotlety, dusená, čaj.
Omeleta parou s paradajkami, nesladeným čajom.
Plnená kapusta zeleninový boršč, želé.
Applesauce, ovsené vločky cookies.
Pohánka s hovädzím mäsom, dogrose vývar.
Kastról ryže, čaj.
Zeleninová polievka s pohánkou, parné mäsové guľôčky, kompót.
Šalát zo zeleniny.
Pilaf s mäsom, kefír.
Mäkké varené vajcia, jablkový šalát, bylinkový čaj.
Varené morčacie mäso, hráškové pyré, kyslá kapusta, broskyňová šťava.
Sušený piškótový koláč, nízkotučný kefír.
Pohanka s maslom, chlieb s maslom a syrom, želé.
Mliečna rezancová polievka, čaj s mliekom.
Zemiaková polievka, varené ryby, kissel.
Mrkva a jablká v šaláte.
Zemiaková kaša s mäsom, kefír.
Nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou, mäkkým vareným vajcom, kompótom,
Zeleninová polievka s cestovinami, dusenými karbonátky, šípkovým vývarom.
Ovocné šťavy a sušienky.
Ryžová kaša v mlieku s maslom, chlebom a maslom, plátok syra.
Lazy knedle so zakysanou smotanou, čajom.
Zeleninová polievka, rezance s mäsom, polievka.
Krupicová kaša s mliekom, bylinkovým čajom.
Zaujímavé recepty
Recepty piatej tabuľky je možné využiť nielen pre tých, ktorí trpia pečeňovými alebo žlčníkovými ochoreniami, ale aj pre tých, ktorí chcú svoje menu obohatiť o chutné a zdravé jedlá. Existuje mnoho zaujímavých spôsobov varenia na raňajky, obed a večeru, takže aj počas diéty môžete jesť chutné a pestré.
Zucchini zeleninová polievka
Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúci súbor s potravinami:
Zemiaky - 0,3 kg.
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
Liter vody a mrkvovej šťavy.
Cuketa a mrkva sú ošúpané, nakrájané na malé plátky a dusené v rastlinnom oleji. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a pridajú sa k nim varené, mrkva a cuketa, solené a privedené do varu. Pred podávaním sa do polievky naleje mrkvová šťava.
Zmiešaná zeleninová polievka recept
Na prípravu pokrmu budete potrebovať nasledujúci súbor s potravinami:
Zeleninový vývar - 0,3 l.
Zemiaky - 2 hľuzy.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Zemiaky a cuketa nakrájame na kocky, mrkvu rozdrvíme na strúhadle a dusíme. Tomato je tiež strúhaný, aby sa kaša. Vývar sa privedie do varu, varí sa v ňom zelenina až do úplného varenia. Na konci varenia nalejte paradajkové pyré z jedného čerstvého paradajka a rastlinného oleja. Varte ďalších 5 minút.
Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce produkty:
Čerstvá kapusta - 70 g.
Zemiaky - 3 ks.
Paradajkové pyré z malého jediného paradajka
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
Zeleninový vývar - 0,25 l.
Repa sa strúha, všetka ostatná zelenina sa narezáva na pásy. Repa sa dusí s mrkvou a pridáva sa do vývaru, ktorý už obsahuje zemiaky a kapustu. Na konci prípravy sa do boršče zaviedli paradajkové pyré a cukor. Po niekoľkých minútach sa vývar vypne a nechá sa vylúhovať. Pred podávaním pridajte kyslú smotanu na tanier.
Parná omeleta
Vzhľadom k tomu, vyprážané vajcia nemožno jesť počas stola 5 tabuľky, môžu byť pripravené iným spôsobom. Skvelým riešením je parná omeleta. V prvých dňoch po operácii môžete jesť iba bielku vajíčka alebo prepelice. Po skončení obdobia skorej rehabilitácie bude možné jesť 1 žĺtok denne.
Ak chcete variť parnú omeletu, musíte oddeliť žĺtok od proteínu a šľahať. Potom sa k proteínu pridá soľ a mlieko. Výsledná zmes sa umiestni do dvojitého kotla na 20 minút. Pred podávaním môžete misku ozdobiť zelenými.
Kapustové rolky s mäsom a ryžou
Plnená kapusta je pokrm, ktorý sa môže konzumovať počas dodržiavania 5. diétneho stola, ale musíte ho správne variť.
Vyžaduje sa nasledujúci súbor produktov:
Nízkotučné mäso - 100 g.
Listy kapusty - 130 g.
Zakysaná smotana - 2 polievkové lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Mäso sa otáča v mlynčeku na mäso, kapusta sa varí. Ryža zalejeme vriacou vodou a trváme na 20 minútach, po ktorých sa voda vypustí. Mäso sa kombinuje s ryžou, rastlinným olejom a zelenými. Výsledná plnka sa rozšírila na listy kapusty a zabalila, čím sa vytvorili obálky. Rozotrite listy v kotlíku, zalejeme vodou a dusíme, kým nie sú hotové.
Kastról s rezancami a mäsom
Na varenie sú potrebné nasledujúce produkty:
Proteínové jedlé slepačie vajcia.
Maslo - 10 g.
Rezance sa uvaria, mäso sa uvarí a nakrájame na malé kocky. Pridajte k jedlu rastlinný olej, premiešajte s predpečeným mäsom a potom do neho pridajte rezance. Kastról sa dusí.
Tvarohový puding
Ak chcete tento lahodný dezert, budete potrebovať nasledujúce produkty:
Maslo - 5 g.
Krupica - 10 g.
Proteínové jediné vajcia.
Cukor - 2 lyžičky.
Tvaroh na mletie, potom poraziť mixérom. Do hmoty tvarohu vložte proteín a cukor, potom ich vložte do misky na pečenie. Miska je buď pečená v rúre alebo varená vo vodnom kúpeli.
Ryžový hrniec
Ak chcete vytvoriť kastról, budete potrebovať nasledujúce produkty:
Mlieko - 2 poháre.
Mlieko sa zmieša s vodou v rovnakom pomere a varí sa v tejto kvapalnej ryži. Tvarohový tvaroh, vajcia, porcie s cukrom, jablká nakrájané na kocky.
Skombinujte všetky komponenty navzájom, hnette a rozotrite v pekáčke. Jedno vajce sa zmieša so zakysanou smotanou a naleje na neho hrniec. Miska sa čistí v rúre 20 minút (teplota - 200 stupňov).
Berry Kissel
Morse musí piť vo forme tepla. Pre jeho prípravu bude vyžadovať rôzne bobule: čerešne, maliny, jahody, čučoriedky, atď Pre 2 litre vody vziať 2 lyžice. l. škrob, 4 polievkové lyžice. l. cukor.
Pred varením sa plody dôkladne umyjú, kosti sa z nich odstránia, nalejú sa do vody a privedú sa do varu. Potom sa do polievky pridá predriedený škrob a varí sa, kým nápoj nie je hustý.
Štíhla polievka s ovsenými vločkami
Ak chcete variť polievku, ovsené vločky by mali byť dobre umyté a varené, potom kmeň, ale rump by nemal byť umytý. Napätý vývar opäť priviedol do varu a pridal do neho trochu soli. Konečný výrobok by nemal obsahovať častice obilnín a vo svojej konzistencii pripomína krém.
Krémová polievka s karfiolom, krutónmi a ryžou
Ak chcete urobiť krémovú polievku, musíte variť karfiol a zemiaky, prejsť cez sito, po oddelení niekoľkých malých kvetenstvo z kapusty.
Varíme ryžu aspoň hodinu, potom ju rozomelíme a kombinujeme s zemiakovou kašou a kapustou. Polievku nalejeme s bielou omáčkou, pridáme maslo, krutóny a ozdobíme kvetmi kapusty. Keď je akútne obdobie choroby u konca, zelenina nemôže byť zem, ale jemne rezané.
Kapustová polievka
Ak chcete pripraviť polievku, budete musieť jemne nasekať zemiaky, mrkvu, koreň petržlenu a cibuľu. Všetka zelenina, okrem zemiakov, sa varí vo vode s trochou oleja.
Voda sa varí oddelene, do nej sa zavádzajú zemiaky a výsledná zmes zeleniny sa varí štvrtinu hodiny. Kapusta Savoy sa pridáva 5 minút pred koncom varenia. Spolu s ňou dal paradajky bez šupky. Polievka je solená a privedená do varu. Pred podávaním si môžete dať do taniera niekoľko kúskov vareného chudého mäsa.
Modrá treska so zeleninou
Zemiaky sa varia až do polovice varenia, rezané cukety, mrkva a cibuľa. Šľahajte všetku zeleninu do pekáča a pridajte k nim zelený hrášok. Top zelenina sú pokryté tresky. Pečieme v rúre, kým sa na rybách neobjaví kôra.
Tabuľka 5A
Indikácie na použitie:
Akútna primárna cholecystitída alebo exacerbácia chronického ochorenia.
Akútna primárna hepatitída alebo exacerbácia chronického ochorenia.
Exacerbácia ochorenia žlčových kameňov.
Charakteristická strava. Diéta vyvážená. Zahŕňa obmedzenie tukov v rozumných medziach, redukciu soli. Je potrebné odmietnuť výrobky, ktoré mechanicky alebo chemicky dráždia steny tráviacich orgánov.
Na stole by nemali byť prítomné riady, ktoré môžu zvýšiť tvorbu plynu v črevách, alebo stimulovať oddelenie žlče a produkciu žalúdočnej šťavy. Počas diéty musíte opustiť jedlo, ktoré zaťažuje pečeň. Preto výrobky obsahujúce organické kyseliny, extrakčné látky, éterické oleje vo veľkých množstvách, cholesterol, puríny sa považujú za „škodlivé“. Vyprážané potraviny, ako aj výrobky, v ktorých tuky nie sú úplne rozdelené, sú zakázané.
Varenie metódy varu na var alebo varenie v pare. Niekedy je možné do jedálneho lístka zahrnúť pečené jedlá, ale nemali by mať tvrdú kôru.
Výrobky musia byť čistené alebo jemne nasekané. Krupice sú dôkladne prevarené. Je potrebné jesť aspoň 5 krát denne, jesť jedlo v malých porciách.
Chemické zloženie a energetická hodnota. Množstvo tuku, bielkovín a sacharidov, ktoré sa odporúčajú konzumovať počas diéty 5A:
Sacharidy - najviac 350 g.
Bielkoviny - nie viac ako 90 g.
Tuky - nie viac ako 80 g (ak dyspepsia má výrazné príznaky, potom tuky limitujú na 5 g denne).
Maximálny povolený počet kilokalórií za deň je 2500 kcal.
Ukážkové menu na týždeň stravy 5A
Hlavné jedlo
Posledné jedlo
Varená ryža s maslom na mlieku.
Varené mäso vo forme suflé.
Rezance so syrom a maslom.
Minerálna voda. Kefír pred nočným odpočinkom.
Mäsové karbonátky s mliečnou omáčkou.
Šalát zo strúhaných jabĺk a mrkvy.
Kissel na základe povolených bobúľ.
Pohár kefíru pred spaním.
Kaša na mlieko. Tvaroh so zakysanou smotanou.
Kompót zo sušeného ovocia.
Dušené rybie karbonátky. Podávajte hamburgery potrebné na mliečnu omáčku.
Kefír pred nočným odpočinkom.
Cestoviny s maslom.
Knedle lenivé so zakysanou smotanou.
1 banán a 1 strúhané mäkké jablko.
Mliečna ryžová kaša s maslom.
Kefír pred spaním.
Pohanková kaša s maslom.
Boršč s kyslou smotanou.
Šalát z čerstvej zeleniny.
Kefír pred nočným odpočinkom.
Syrový puding so zakysanou smotanou.
Čaj slabé varenie.
Polievka s obilninami a zeleninou.
Rezance s kotletou v mliečnej omáčke.
Tvarohové koláče so zakysanou smotanou.
Tabuľka №5В
Tabuľka č. 5B je znázornená v nasledujúcich ochoreniach:
Akútny priebeh hepatitídy.
Cirhóza pečene na pozadí mierneho zlyhania orgánov.
Gastritída, žalúdočný vred na pozadí cholecystitídy a hepatitídy.
Charakteristická strava. Diétny stôl číslo 5B nie je fyziologicky úplný, nemá dostatok živín a energetickej hodnoty na uspokojenie každodennej potreby človeka.
Je založený na princípoch diéty číslo 5, ale sacharidy a tuky v ňom sú ešte viac orezané. Jedlá sa varia výhradne v pare, bez pridania soli. Všetky výrobky sú utreté.
Ak chcete jesť na diéte 5B je potrebné každé 3 hodiny, v malých porciách. Táto diéta sa vykonáva výlučne v nemocniciach a nie dlhšie ako 6 dní. Potom je pacientovi predpísaná diéta 5A.
Na pozadí 5B diéty, nedostatok vitamínu C je možné, takže pacient musí byť predpísané odvar z šípky.
Diéta 5B zahŕňa použitie nasledujúceho dňa množstva tuku, bielkovín a sacharidov:
Najviac 80 g bielkovín so 45 g bielkovín musí byť živočíšneho pôvodu.
Najviac 40 g tuku.
Najviac 250 g sacharidov.
Počas dňa môžete konzumovať maximálne 1600 kcal.
Objem spotrebovanej tekutiny, bez ohľadu na jedlo - najmenej 2 litre.
Soľ z menu sa úplne odstráni.
Jedlá by mali mať teplotu 20 až 55 stupňov Celzia.
Vzorové menu pre deň diéty 5B
Menu pre diétu číslo 5B môže vyzerať nasledovne:
Raňajky №1: krupica, omeleta z vaječného bielka, čaj.
Raňajky №2: zeleninové suflé, kompót.
Hlavné jedlo: ryžová polievka, nízkotučné suflé, pečené jablko.
Snack: ovocné želé, čaj s mliekom.
Posledné jedlo: rybie suflé, kompót.
Pred spaním môžete vypiť pohár želé.
Číslo tabuľky 5P (1) t
Číslo diéty 5P je uvedené v nasledujúcich ochoreniach:
Chronická pankreatitída, remisia ochorenia;
Potreba normalizovať pankreas, žlčník;
Obnovenie funkcie žalúdka, čriev, pečene po chorobe.
Charakteristická strava. Hlavným cieľom diéty je znížiť bolesť spôsobenú pankreatitídou. Menu je navrhnuté tak, aby sa bremeno odložilo zo žlčníka a pankreasu, nedráždi črevnú sliznicu.
Diéta je fyziologicky kompletná, je mierne obmedzená obsahom tuku.
Jedlá sú dusené alebo varené. Výrobky musia byť mleté a polotekuté.
Pacient by mal vypiť najmenej 6 krát denne v malých dávkach. Diéta sa odporúča po nútenej hladovke.
Diéta zahŕňa nasledujúci denný súbor tukov, proteínov a sacharidov:
Nie viac ako 90 g bielkovín a 45 g z nich musí byť živočíšneho pôvodu.
Najviac 80 g tuku, kde 1/3 časti pripadá na tuky rastlinného pôvodu.
Nie viac ako 350 gramov sacharidov za deň.
Nie menej ako 2100 kcal za deň, najviac 2500 kcal.
Voda, bez ohľadu na jedlo, musíte piť najmenej 1500 ml
Soľ je obmedzená na maximálne 10 g.
Vitamín A - 0,3 mg, beta-karotén 10 mg, vitamín B2 - 2 mg, vitamín B1 - 1,3 mg, vitamín B3 - 6 mg, vitamín C - 150 mg.
Stopové prvky: železo - 30 mg.
Makronutrienty: vápnik - 0,8 g, sodík - 3 g, horčík - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
Teplotný rozsah jedál: 20-50 stupňov Celzia.
Ukážkové menu v deň stravy 5P (1)
Menu na jeden deň môže vyzerať takto:
Raňajky č. 1: Omeleta z bielkovín, dusenej, viskóznej a pyré z ovsených vločiek na vode, čaji.
Raňajky číslo 2: ovocné želé a čaj.
Hlavné jedlo: slizká ryžová polievka so zeleninovým vývarom, kuracie knedle, bobuľovina.
Snack: Souffle z tvarohu dusené, vývar boky.
Posledné jedlo: rybí suflé, zeleninové pyré, kompót.
Odpár z bokov a sušienok pred spaním.
Číslo tabuľky 5P (2) t
Indikácie na použitie. Táto diéta sa odporúča dodržiavať u pacientov, ktorí trpia akútnou pankreatitídou v štádiu vymiznutia alebo keď exacerbácia nie je príliš výrazná. Možno jeho menovanie do pacientov s chronickým zápalom pankreasu.
Charakteristická strava. Hlavným účelom diéty je zabrániť opakovaniu ochorenia. Jeho cieľom je tiež normalizovať metabolizmus.
Počas diéty by mal človek konzumovať zvýšené množstvo bielkovinových potravín, ale trochu obmedzovať rýchle sacharidy a soľ.
Nie je možné zaradiť do ponuky výrobky obsahujúce extraktívne látky a pokrmy bohaté na hrubé vlákno.
Hlavnou metódou tepelného spracovania je para. Tiež výrobky môžu byť varené, dusené a pečené. Ak je takáto potreba potrebná, riad by sa mal vyčistiť.
Jedlo sa konzumuje najmenej 5 krát denne, v malých porciách.
Držte sa tabuľky 5P (2) po dobu 8-12 týždňov. Ak sa pacient začne cítiť horšie, potom sa táto tabuľka zruší a vráti sa k tej, ktorá jej predchádzala.
Denná energetická hodnota a chemické zloženie produktov, podliehajúce diéte č. 5P (2), je nasledovné:
Množstvo bielkovín by nemalo prekročiť 120 g a polovica z nich by mala byť živočíšneho pôvodu.
Množstvo sacharidov by nemalo presiahnuť 90 g a 1/3 porcie pripadá na rastlinné tuky.
Množstvo sacharidov nie je väčšie ako 350 a viac ako 40 g tohto množstva sa nemôže konzumovať denne.
Voda potrebuje piť najmenej 1,5 litra denne.
Obmedzenie soli - najviac 8 g denne.
Vitamíny: vitamín A - 0,4 mg, beta-karotén - 13 mg, vitamín B2 - 2,6 mg, vitamín B1 - 1,3 mg, vitamín B3 - 17 mg, vitamín C - 250 mg.
Makronutrienty: sodík - 4 g, vápnik - 1,3 g, horčík - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.
Stopové prvky: železo - 35 g.
Teplota potravín by mala byť 15-60 stupňov Celzia.
Ukážkové menu v deň stravy 5P (2)
Môžete navigovať pri vytváraní ponuky v nasledujúcom pomere:
Raňajky №1: dusená puding z tvarohu, kaše s mliekom, čaj.
Raňajky # 2: varený jazyk, čaj a sušienky.
Obed: polievka s ryžou v zeleninovom vývare, hovädzie stroganoff, zeleninové pyré, kompót.
Snack: soufflé z povolených rýb, želé.
Posledné jedlo: tvaroh, kuracie knedle, dogrose bujón.
Pred spaním môžete piť kefír.
Tabuľka № 5GA
Indikácie na použitie. Tabuľka č. 5GA je založená na menu diétnej tabuľky č. Existujú však určité rozdiely.
Napríklad z ponuky musíte odstrániť produkty, ako napríklad:
Ryby a morské plody;
Kyslá kapusta a všetky uhorky;
Lieskové orechy a arašidy;
Slnečnicové semienka a sezam;
Jahody, malinové hrozno;
Broskyne, marhule, granátové jablká;
Krupica, proso;
Ovocné nápoje obsahujúce chemické prísady;
Čokoláda, koláče, marshmallow, marshmallows.
Takéto zákazy sú spôsobené tým, že strava je hypoalergénna.
Charakteristická strava. Hypoalergénne diéta vám umožní odstrániť toxíny z tela, čo pomôže znížiť príznaky alergií. Osoba sa začína cítiť oveľa lepšie, od prvých dní prechodu na tabuľku číslo 5GA. Maximálne výsledky môžete dosiahnuť prácou s alergikom.
Denné chemické zloženie a energetická hodnota menu by mali vyzerať takto:
Bielkoviny: nie viac ako 90 g denne, so 45 g bielkovín by malo byť živočíšne.
Nie viac ako 80 gramov tuku denne, kde 1/3 sú rastlinné tuky.
Nie viac ako 350 gramov sacharidových potravín, kde sa len 40 gramov podáva jednoduchým sacharidom.
Maximálne množstvo tekutiny za deň je 2 litre, ale nie menej ako 1,5 litra.
Povolené použitie nie viac ako 10 g soli denne.
Vitamíny: vitamín A - 0,5 mg, beta-karotén - 10 mg, vitamín B2 - 4 mg, vitamín B1 - 4 mg, vitamín B3 - 20 mg, vitamín C - 200 mg.
Sodík - 4 g, vápnik - 1,2 g, draslík - 4,5 g, horčík - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
Teplota jedál v čase ich podania na stôl by sa mala pohybovať od 15 do 60 stupňov.
Ukážkové menu na týždeň stravy 5GA
Prvé jedlo
Hlavné jedlo
Posledné jedlo
Ovesná kaša, čaj, sladké pečené ovocie
Polievka s kapustou, varené bravčové mäso, polievka z jabĺk.
Kaša s ryžou, dusenou kotletou, nízkotučným kefírom.
Chlieb so syrom, jogurt, čaj.
Polievka so zeleninou, kompót so sušeným ovocím.
Varené zemiakové hľuzy, guláš z hovädzej sviečkovice, hrušky.
Kaša, jablko, čaj.
Polievka so zeleninou a mäsom, kompót.
Varené ryby, jablko, čaj.
Galette sušienky, šalát z kaše sladké jablká (alebo banán), jogurt.
Boršč bez mäsa, parník, dusené ovocie.
Pohánka s bravčovým mäsom, dusenou zeleninou, čajom.
Jáhlová kaša, čaj.
Zeleninová polievka s hovädzím mäsom, šalát zo strúhaných sladkých jabĺk (alebo 1 banán), kefír.
Ryža s gulášom, želé.
Chlieb s kuracím mäsom, 1 banán, čaj.
Polievka s mäsom, banán, kompót.
Cestoviny s kapustou a zeleným šalátom, kefír.
Tvaroh kastról, čaj.
Polievka so zeleninou, dusené karbonátky, kompot zo sušeného ovocia.
Pohánková kaša, kotleta, hruška, jogurt.
Tabuľka 5SC
Indikácie na použitie. Táto diéta vám umožní maximalizovať prácu tráviaceho systému, znížiť množstvo žlčového výboja. Preto sa predpisuje na exacerbáciu chronickej gastritídy, so syndrómom postcholecystektómie, sprevádzaným duodenitídou.
Charakteristická strava. Diéta je zameraná na zníženie produkcie žlče. Menu je preto navrhnuté tak, aby odľahčilo záťaž zo všetkých zažívacích orgánov a najmä z pečene. Pacienti dodržiavajúci túto diétu budú schopní normalizovať metabolizmus lipidov, znižovať hmotnosť.
Avšak strava č. 5SC sa nedá označiť za úplnú, pretože ukladá obmedzenie na tuky a sacharidy. Okrem toho sa znížia denné kalórie, ale mierne.
Menu by nemalo zahŕňať výrobky obsahujúce extrakty, hrubé vlákniny, rastlinné tuky.
Hlavnou metódou tepelného spracovania je varenie v pare a var. Varené jedlá sú utreté.
Raz týždenne strávite pôst.
Na deň by malo byť aspoň 5 prístupov k stolu a porcie by nemali byť objemné.
Denné chemické zloženie a energetická hodnota tabuľky №5SCH je nasledovná:
Tuky - nie viac ako 60 g.
Bielkoviny - nie viac ako 90 g.
Sacharidy - najviac 300 g.
Za deň nesmie prekročiť rýchlosť 2200 kcal.
Voda by mala vypiť aspoň 1,5 litra.
Maximálne množstvo soli je 6 g.
Vitamíny: vitamín A - 0,3 mg, beta-karotén - 7 mg, vitamín C - 100 mg, vitamín B2 - 1,5 mg, vitamín B1 - 1 mg, vitamín E3 - 13 mg.
Ukážkové menu v deň stravy 5SC
Pri zostavovaní ponuky sa môžete zamerať na nasledujúcu možnosť:
Raňajky №1: tvarohový puding s ovocnou omáčkou, mäsové suflé, kompót.
Raňajky číslo 2: ovocná pena, vývar boky.
Hlavné jedlo: polievka so zeleninou a ovsenou kašou, karbonátky s rybími filetami, zemiaková kaša a šťava.
Obed: suchar a želé.
Posledné jedlo: varené kurča, cuketa s kyslou smotanou, šťava.
Pred spaním: dogrose decoction.
Číslo tabuľky 5 Ж alebo 5Л / Ж
Indikácie na použitie. Diéta pomáha normalizovať črevnú cirkuláciu žlče a posilňuje proces jej separácie. Preto je diéta č. 5ZH indikovaná pre pacientov so stázou žlče v pečeni a žlčníku, pre ľudí s hypotenziou žlčníka, pre pacientov po odstránení tohto orgánu.
Charakteristická strava. Hlavným cieľom diéty 5J je normalizovať cirkuláciu žlče v tele. S jeho pomocou je možné normalizovať metabolizmus tukov.
Táto diéta je fyzicky kompletná, obsahuje normálne množstvo bielkovín a sacharidov. Okrem toho sa podiel tuku dokonca mierne zvýšil.
Menu by malo obsahovať produkty, ktoré obsahujú vysoko kvalitné proteíny a polynenasýtené mastné kyseliny.
Vyprážanie je prísne zakázané, jedlá môžu byť varené, pečené, ošetrené parou. Nie je potrebné utierať výrobky.
Mali by ste jesť aspoň 5 krát denne, v malých porciách.
Denná energetická hodnota a chemické zloženie stravy №5Ж je nasledovné:
Najviac 90 g proteínov.
Najviac 120 g tuku a rastlinného tuku v tejto hmotnosti by malo byť 50 g.
Najviac 350 gramov sacharidov, z ktorých jednoduché sacharidy by nemali prekročiť 40 gramov.
Kalórie denne by nemali byť vyššie ako 3100 kcal.
Voda denne musíte vypiť aspoň 1,5 litra.
Maximálne množstvo spotrebovanej soli za deň je 6 g.
Vitamíny: vitamín A - 0,3 mg, beta-karotén - 10 mg, vitamín B1 - 1,7 mg, vitamín B2 - 2,5 mg, vitamín B3 - 19 mg, vitamín C - 200 mg.
Sodík - 3,5 g, vápnik - 4,5 g, draslík - 4,5 g, horčík - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
Teplota potravín by sa mala pohybovať od 15 do 65 stupňov Celzia.
Ukážkové menu v deň stravy 5ZH
Pri zostavovaní ponuky sa môžete zamerať na nasledujúcu možnosť:
Raňajky №1: krupica s maslom, varené mäkké vajce, káva.
Raňajky číslo 2: čaj a bobule.
Hlavné jedlo: polievka s ryžovými krupicami, zeleninový šalát s dresingom rastlinného oleja, džús.
Snack: odvar z divokej ruže a tvarohu.
Posledné jedlo: varené mäso, tekvicové suflé, čaj.
Deň môže byť doplnený pohárom kefíru.
Tabuľka 5R
Indikácie na použitie. Táto diéta je predpísaná pre dumpingový syndróm, po gastrektómii a na pozadí peptického vredu.
Charakteristická strava. Diéta je určená pre pacientov, ktorí podstúpili operáciu žalúdka. To vám umožní rýchlo obnoviť znížením produkcie žalúdočnej šťavy, čo znamená, že črevá a žalúdok nebudú vystavené chemickému a mechanickému podráždeniu.
Diéta je fyziologicky kompletná. V tomto prípade pacient konzumuje zvýšené množstvo bielkovinových potravín, ale je obmedzený v sacharidových potravinách. Okrem toho, jednoduché sacharidy z menu sú úplne odstránené a komplexné sacharidy sú minimalizované.
Jedlá môžu byť varené, dusené. Potraviny sa nespotrebujú príliš horúco ani príliš chladno.
Musíte jesť aspoň 7 krát denne, ale v malých porciách. Nesmiete piť viac ako 200 ml tekutiny naraz, pol hodiny po jedle. Počas jedla nepijú vodu.
Denná energetická hodnota diéty a chemické zloženie jedál je rozdelené nasledovne:
Nie viac ako 120 gramov proteínu denne.
Nie viac ako 90 gramov tuku za deň.
Nie viac ako 400 gramov sacharidov za deň. Navyše, jednoduché sacharidy by mali byť 20-30 g.
Maximálny denný kalorický obsah je 2800 kcal.
Kvapaliny by mali vypiť 1500 ml
Maximálne množstvo soli je 8 g.
Pokrmy by mali byť podávané v teplotnom rozsahu 20-55 stupňov Celzia.
Vzorka strava menu 5P
K dispozícii sú tri možnosti menu pre 5P diétu:
Všetky riady sa trú.
Mäsové výrobky sú drvené a vedľajšie jedlá môžu byť viskózne.
Jedlá nie sú trené. Táto možnosť je možná v prípade, ak sa pacient po dlhú dobu cíti dobre.
Vzorová ponuka nie je vymazaná. Možnosti pre domáce použitie môžu vyzerať nasledovne:
Raňajky №1: varené mäso, strúhanú čerstvú mrkvu s dresingom z olivového oleja, čaj.
Raňajky číslo 2: pohánková kaša drobivá, vývar boky.
Raňajky №3: karbonátky na dusenie mäsa, sladké jablko čerstvé.
Hlavné jedlo: varené mäso, minestrone polievka, kompót.
Obed: tvaroh a ovocné želé.
Posledné jedlo: omeleta z bielkovín kuracích vajec, dusená, varená ryba.
Pred odchodom do postele musíte vypiť pohár kefíru a zjesť niekoľko sušienok.
Tabuľka číslo 5 pre deti
Deti častejšie ako dospelí trpia poruchami žlčového systému, ale zároveň je zápal žlčníka a žlčových ciest oveľa menej častý. Avšak aj takéto zdanlivo malé problémy môžu spôsobiť vážne poruchy funkcie pečene a pankreasu. Preto sú deti tiež menovaný tabuľkou číslo 5.
Detská diétna diéta sa veľmi nelíši od menu pre dospelých. Jedlá sú tiež varené a dusené. Čím častejšie potravina vstupuje do zažívacieho traktu, tým lepšie funguje žlčový systém. Preto by mali byť potraviny časté, ale v malých porciách. No, ak má dieťa diétu, z ktorej by ste nemali odísť.
Je dôležité, aby menu vyhovovalo potrebám tela dieťaťa v závislosti od jeho veku. Napríklad päťroční musia dostať proteíny, ktoré sú ľahko stráviteľné. V prvom rade hovoríme o mlieku, rybách, vajciach, ale pod podmienkou, že neexistuje alergická reakcia. Tuk je obmedzený na dysfunkciu zvieračov na pozadí zvýšenia ich tonusu (až na 0,5 g na kg hmotnosti). Dôraz by sa mal klásť na rastlinné tuky a žiaruvzdorné tuky z jedálneho lístka by sa mali odstrániť. Ak má dieťa hypomotorickú dyskinézu, denný príjem rastlinného tuku sa zvýši na 1,2 g na kg hmotnosti.
Vzorové menu pre dieťa na diéte číslo 5:
Prvé jedlo
Omeleta s duseným mliekom, pohánková kaša s rastlinným olejom, čaj s mliekom.
Ryžový puding, pečené jablko.
Hlavné jedlo
Polievka so zeleninou a kyslou smotanou.
Souffle z kuracieho mäsa.
Tvarohový kastról.
Posledné jedlo
Ryby pod mliečnou omáčkou.
Výhody a nevýhody tabuľky č
Diéta je vyvážená, obmedzenia sa ľahko prenášajú.
Umožňuje nastaviť prácu pečene a žlčníka.
Je to vynikajúca prevencia recidívy ochorenia.
Niektoré jedlá vyžadujú zložitý a zdĺhavý proces varenia.
Diéty budú musieť nasledovať dlho.
Odporúčania dietológov
Strava 5 je navrhnutá tak, aby nevracala choré orgány, ale aby eliminovala príčiny, ktoré vyvolávajú exacerbáciu ochorenia. S jeho pomocou bude možné urýchliť proces hojenia.
Nezávisle predpisovať diétu nemôže byť. Mala by odporučiť lekára. Počas diéty potrebuje pacient paralelné lieky.
Chlieb by mal byť konzumovaný len sušený. Čerstvé pečivo z menu by malo byť odstránené.
Je nemožné schudnúť pomocou tejto diéty, to je predpísané pre choroby pečene a žlčníka, a nie pre obezitu.
S pomocou diéty, môžete rýchlo získať lepšie, odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, odstrániť bolesti kĺbov.
Lekárska výživa je dôležitou súčasťou liečby ochorení orgánov tráviaceho systému, takže by ste mali mať v ponuke obmedzenia pre vlastné zdravie.
Spätná väzba a výsledky
Pacienti sú často nazývaní diétna tabuľka 5 pečeň stravy, pretože je určený na riešenie problémov vo fungovaní tohto tela. Preskúmania tohto energetického systému sú len pozitívne. To vám umožní zbaviť sa mnohých problémov: odstrániť zápchu a belching, znížiť nadúvanie v črevách, odstrániť závažnosť a bolesť na pravej strane. Jedinou nevýhodou stravy je, že niektoré jedlá musia variť príliš dlho.
"Vždy som si túto diétu, keď idem do nemocnice s exacerbácia cholecystitídy." Potom sa na 3 mesiace držím doma. Počas tejto doby sa stav výrazne zlepšuje: chuť horkosti v ústach mizne, pomliaždenina zmizne, v žalúdku sa stáva veľmi ľahkou. Je nemožné držať sa tejto diéty dlhšie, pretože je príliš ťažké variť pre seba samostatne a pre rodinu samostatne. Trvá to veľa času. “
„Tabuľka č. 5 je moja neustála diéta po tom, čo som bol vyrezaný zo žlčníka. Cítim sa dobre, nadváha je preč. Zákrok zo stravy je veľmi zriedkavý, v podstate dodržiavam všetky pravidlá. To vám umožní zostať zdravý. Ale varenie len pre seba je dosť problematické. “
„Mám cholecystitídu a pankreatitídu. Preto mi lekár predpíše rovnakú diétu, ale s vysokým obsahom bielkovín. Keď sa v ústach objaví horká chuť, začnem prísne monitorovať svoju stravu. Keď sa dostane lepšie, postupne odstráňte obmedzenia. Varím pre pár, všetci moji ľudia jedia so mnou s radosťou. “
Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietológ, endokrinológ
vzdelanie: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, špecialita "Všeobecné lekárstvo" (2004). Rezidencia na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a stomatológie, diplom "Endokrinológia" (2006).