Otrava jedlom u detí mladších ako 7 rokov je jednou z najčastejších diagnóz okresných detských lekárov. Každý pediatrický lekár na svojom mieste každý deň registruje aspoň tri deti s podozrením na otravu jedlom. Liečba zahŕňa správnu diétu a predpisovanie liekov.
príčiny
Otrava potravinami u detí sa zvyčajne vyskytuje po požití patogénov. Spôsobujú silný zápalový proces. Počas choroby sa tvoria mnohé toxíny, ktoré sú pre telo dieťaťa veľmi nebezpečné.
Výskyt porúch príjmu potravy vyvoláva tieto mikroorganizmy:
- Salmonella. Je najčastejšou príčinou porúch príjmu potravy u detí mladších ako 5 rokov. Môže sa dostať do tela cez špinavé ruky. Veľmi často sú deti infikované v materskej škole alebo po pieskovisku. Ťažká horúčka, ako aj hnačka sa vyskytujú rýchlo. Dieťa trpí vracaním, silnou bolesťou brucha.
- Aureus. Zvyčajne choré deti vo veku 2-3 rokov. Môžete sa dostať chorý cez špinavé ruky alebo po jedle zle umyté ovocie. Charakterizovaný rýchlym rozvojom ochorenia. Dieťa má silnú hnačku, teplota môže stúpnuť na 38-39 stupňov. Je tu silný smäd.
- Streptococcus. Stáva sa príčinou otravy oveľa menej. Symptómy tohto ochorenia sú veľmi podobné stafylokokovej infekcii. Môže vyžadovať antibiotiká.
- Enterokoky a huby. Často spôsobujú otravu u slabých detí, ako aj u tých, ktorí trpia onkologickými ochoreniami. Môže sa vyskytnúť u detí so zníženou imunitou.
Nielen mikroorganizmy môžu spôsobiť otravu jedlom u detí.
Príčinou môže byť často reakcia dieťaťa na neznámy výrobok s nízkou kvalitou (napríklad morské plody alebo tropické rastliny). Dávajte pozor, aby vaše dieťa neznáme produkty priniesol z iných krajín.
Tráviaci systém dieťaťa ešte nie je pripravený na ich splnenie. To môže vyvolať akútnu otravu jedlom, ktorá si vyžaduje neodkladnú lekársku starostlivosť.
Otrava môže tiež spôsobiť akékoľvek chemické tekutiny. Ak dieťa náhodou vypilo lieky, ktoré ste zanechali, okamžite zavolajte sanitku! V tomto prípade sa vyžaduje okamžitý výplach žalúdka.
Príznaky a príznaky
Prvým znakom odchodu je často nevoľnosť, ako aj opakované vracanie. Dieťa plače, odmieta jesť. Malé deti môžu tlačiť nohy do žalúdka. Zdá sa, že ukazujú, že je nepokojný, žalúdok bolí.
Pri otrave sa dieťa stáva rozmarnou, môže dokonca kričať. Nárast symptómov rýchlo vedie k horúčke. To môže dramaticky stúpnuť na 39 stupňov a vyššie za pár hodín. Keď sa otrava jedlom u detí prejaví rýchlo. Je tu bolesť hlavy, ťažká slabosť. Dieťa si nehrá s hračkami, je veľmi ospalý.
Po chvíli sa objaví hlavný príznak otravy jedlom: tekutá, vodnatá stolica. Ak otrava spôsobila vstup mikroorganizmov, potom sa hnačka stáva oslabujúcou. Niekedy kaloupuskanie vykonáva 5-7 krát denne. Vo vážnejšom stave dieťaťa - až 10-krát. V takýchto prípadoch sa vyžaduje predpisovanie liekov a špeciálny nápoj, ktorý obnovuje vitamíny stratené tekutinou. Telo po častej stolici rýchlo dehydratuje. Pokožka dieťaťa je suchá, pery suché.
Ak dieťa leží v postieľke, nemôže vstať, v tomto štádiu vývoja ochorenia je nevyhnutné urýchlene zavolať pediatra alebo sanitku.
Obsahuje diétu po otrave u detí
Deti sú náchylnejšie na otravu. Správna výživa v otrave jedlom je potrebná, aby telo dieťaťa obnovilo zdroje energie, zlepšilo fungovanie tráviaceho systému a pankreasu. Tento článok pojednáva o pravidlách stravovania v prípade otravy u dieťaťa, povolených a zakázaných jedál, jedálenského poriadku.
Vlastnosti tela dieťaťa
Kojenie detí by sa malo brať vážne. Hlavné rysy detského tela, ktoré by sa mali brať do úvahy pri zostavovaní menu po otrave.
- Detské telo rastie a rozvíja sa veľmi rýchlo, potrebuje plný denný príjem bielkovín, sacharidov a tukov. Hladovať dieťa s otravou nestojí za to.
- Tráviaci systém u malých detí nie je úplne vytvorený. Diétne potraviny pre rýchlejšiu absorpciu je žiaduce na mletie alebo skrútenie.
- V predškolskom veku deti strácajú zuby. Pri kŕmení dieťaťa, premýšľať o jeho schopnosť plne žuť jedlo. Požitie veľkých kusov jedla dráždi žalúdočnú sliznicu zapálenú po otrave.
Pamätajte, že dietetická strava v prípade otravy by mala byť predpísaná a podrobne podpísaná ošetrujúcim pediatrom. Musí brať do úvahy vlastnosti určitého organizmu, sprievodné chronické ochorenia.
Aké sú základné pravidlá výživy detí?
Čo kŕmiť dieťa po zvracaní? Strava po otrave jedlom je základnou zložkou liečby. Ak to nie je možné, akákoľvek liečba dieťaťa bude neúčinná. Nižšie sú uvedené základné pravidlá a odporúčania týkajúce sa výživy dieťaťa po otrave.
- Dodržujte diétu. Jedzte často av malých porciách. Detskí výživu odporúčajú jesť trochu každé 2-3 hodiny. Veľkosť jednej časti dieťaťa by nemala prekročiť veľkosť jeho ruky. Táto diéta pomáha zlepšovať črevnú motilitu, reguláciu pankreasu a pečene.
- Pripravte pokrmy pre dieťa v rúre, parníku alebo varu. Tieto spôsoby varenia pomáhajú udržiavať živiny v potravinách. Potraviny pripravené týmito diétnymi metódami nezaťažujú tráviaci systém a sú ľahko stráviteľné.
- Poskytnite dieťaťu oddelené jedlá. Nie je potrebné miešať bielkoviny a sacharidov potravín. Napríklad je lepšie jesť kura a kašu oddelene od seba. Samostatné potraviny umožňujú ľahké trávenie.
- Teplota jedla a nápojov by mala byť pri izbovej teplote. Teplé a studené dráždi sliznicu pažeráka a žalúdka, spomaľuje regeneráciu.
Pamätajte, že v prípade otravy jedlom je deťom prísne zakázané podávať vyprážané, údené, korenené a mastné jedlá.
Funkcia pitného režimu
Pitný režim - neoddeliteľná súčasť stravy v prípade otravy. Detské telo stráca veľké množstvo tekutiny spolu so zvracaním a hnačkou. Ak chcete kompenzovať tieto straty, môžete piť veľa vody. Najlepšie je piť trochu a často. Najlepšie je piť 1 polievkovú lyžicu tekutiny každých 10 minút.
Upozorňujeme, že pri ťažkej otrave s ťažkou intoxikáciou sa v nemocnici lieči dehydratácia dieťaťa. Požadované množstvo tekutiny sa vstrekne intravenózne.
Nápoje povolené u detí s otravou:
- alkalická nesýtená minerálna voda, ako je Borjomi;
- slabo osladený čierny čaj;
- kompót zo sušeného ovocia;
- stolovej vody.
V prípade otravy je zakázané piť čerstvo stláčané alebo skladované šťavy, silný čaj, kyslé alebo sýtené nápoje.
Čo môžete jesť v prvý deň otravy
Podľa nových protokolov WHO je potrebné začať kŕmiť dieťa v prvý deň otravy jedlom. Predtým to bolo myšlienka, že musíte prvých niekoľko dní hladovať.
Strava po otrave u detí v prvý deň choroby je prísna. Zoznam výrobkov, ktoré sa môžu dieťaťu počas tohto obdobia podávať, je obmedzený. Zahŕňa nasledujúce jedlá:
- varená ryža alebo sliznica ovsených vločiek;
- galetické sušienky bez ochutenia;
- plnený biely chlieb.
Povolené produkty v nasledujúcich dňoch
Čo kŕmiť dieťa po otrave? Výživa v strave by sa mala dodržiavať najmenej týždeň po výskyte chorôb prenášaných potravinami.
Nižšie je to, čo môžete jesť po prvom dni otravy:
- chudý kurací vývar, varený bez korenia zo sviečkovice. Môže sa jesť so sušeným bielym chlebom;
- varené chudé mäso z kurčiat alebo moriek. Pre ľahšiu asimiláciu môže byť mäso skrútené alebo šľahané v mixéri;
- zeleninová polievka so zemiakmi, mrkvou a cuketou;
- ryža a ovsené vločky varené vo vode;
- banány sú jedinými plodmi, ktoré môžu byť po otrávení čerstvé;
- pečené v rúre alebo mikrovlnných jablkách;
- nízkotučný tvaroh, kefír, môžete začať jesť 4-5 dní;
- chudé ryby (dusené alebo pečené v rúre);
- varené vajcia alebo parná omeleta varená v mlieku;
- varené zemiaky, mrkva, cuketa a tekvica.
Zakázané výrobky
Zoznam zakázaných potravín a jedál po otrave jedlom u detí je veľmi široký. Pozostáva z potravy, ktorá negatívne ovplyvňuje tráviaci systém a metabolické procesy v tele dieťaťa.
Keď sú deti otrávené, sú prísne zakázané nasledujúce potraviny:
- tučné mäso a ryby;
- tvrdý syr;
- klobásy, klobásy, wieners, slanina a sadlo;
- mäsové droby (pečeň, obličky, žalúdok, jazyk, mozog, pľúca);
- Skladovanie polotovarov;
- čokoláda;
- výrobky z múky, múčniky, marmelády;
- všetky potraviny vyprážané alebo údené;
- čerstvé jahody, ovocie a zelenina (okrem banánov);
- kakao, káva;
- huby;
- Nakladané a konzervované potraviny;
- kečup, kyslá smotana, majonéza, teplé korenie;
- rôzne sladkosti, marshmallows;
- sladká sóda;
- cestoviny.
Ako nakupovať a vyberať produkty
Pri vývoji otravy jedlom u detí by sa pri kúpe potravín mala venovať osobitná pozornosť výberu. Nižšie sme pre vás zostavili odporúčania, ktoré pomôžu pri získavaní bezpečných a zdravých potravín pre vaše dieťa.
- Kúpiť produkty len v certifikovaných bodoch. Vyhnite sa prírodným trhom a kioskom. Najlepšie je vziať ich vo veľkých supermarketoch alebo na oficiálnych trhoch.
- Vyžiadajte si faktúry a výsledky kontroly výrobkov. Predávajúci je povinný tieto doklady predložiť kupujúcim.
- Skontrolujte trvanlivosť výrobkov. Tovar po lehote splatnosti môže viesť k otrave. Upozorňujeme, že sa musíte pozrieť na dátum výroby. V obchodoch je niekedy zapečatený novším dátumom.
- Dbajte na vzhľad tovaru. Napríklad poškodené banány z kože môžu byť nebezpečné.
- Pri nákupe si čuchajte mäso. Čerstvé, neošetrené mäso necíti. Ale časti mäsa nie sú prvou čerstvosťou spracovanou v obchodoch s formaldehydom alebo chlórom. Oslabené telo dieťaťa môže negatívne reagovať na takéto chemicky ošetrené zastarané mäso a môže byť znovu otrávené.
- Nekupujte mrazené potraviny (mäso, ryby, zeleninu). Možno neviete, koľkokrát boli rozmrazené a znovu zmrazené. Takéto potraviny môžu byť nebezpečné pre zdravie.
- Nekupujte hotové jedlá pre vaše dieťa v obchodoch alebo reštauráciách. Môžete sa spoľahnúť na kvalitu a bezpečnosť potravín len v prípade vlastného výberu výrobkov a varenia.
Príklad jedálneho lístka pre dieťa po otrave
Nižšie uvedená tabuľka zobrazuje príklad denného jedálneho lístka pre dieťa po otrave jedlom.
Optimálna ľudská výživa
Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.
V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".
Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.
Detská výživa po otrave
Na rýchle obnovenie trávenia a zlepšenie pohody je potrebné zlepšiť výživu dieťaťa po otrave. V jednoduchom prípade sa choroba často lieči doma, takže rodičia by sa mali starať o správne menu, diskutovať o vlastnostiach dennej stravy s odborníkom. To pomôže udržať rovnováhu prospešných látok, eliminuje nepríjemné príznaky vo forme črevnej nevoľnosti.
Vlastnosti tela dieťaťa
Takmer vždy sa príčina otravy detí stáva patogénom. Rôzne baktérie vstupujú do úst so špinavými rukami, hračkami, po kontakte s domácimi zvieratami. Problém sa zhoršuje v teplej sezóne, čo je najvýhodnejšie pre reprodukciu patogénov:
- enterokoky;
- zlatý stafylokoky;
- streptokok;
- E. coli;
- salmonely.
V ohrození, deti navštevujúce materskú školu alebo školský tábor: v prípade potreby pripravujú veľké množstvo potravín, kuchynskí pracovníci často zanedbávajú hygienické pravidlá. Stávajú sa nosičmi alebo používajú kontaminované potraviny. S rotavírusovou infekciou sa možno stretnúť pri prehĺtaní vody zo zásobníka počas odpočinku.
Výživa dieťaťa po otrave jedlom sa vyberie na základe vyšetrenia lekárom a zdravotného stavu. S rozvojom infekcie sa dieťa stáva veľmi slabým a nemôže odolať nebezpečným patogénom. Ťažká intoxikácia sa vyvíja, čo má za následok nepríjemné príznaky:
- zvracanie aspoň 3 krát denne;
- hnačka;
- nevoľnosť;
- bledosť kože.
Slabosť a teplota po otrave u dieťaťa často komplikujú priebeh ochorenia. Keď baktérie vstupujú do čreva, prospešná mikroflóra zomiera a nemôže odolať agresívnym streptokokom alebo rotavírusom. Imunita klesá, žalúdočná sliznica je značne zapálená, znižuje sa chuť do jedla. Deti odmietajú aj tie najobľúbenejšie výrobky, strácajú silu, veľa spia.
Pre plný rozvoj tela dieťaťa vyžaduje určité množstvo minerálov, bielkovín, vitamínov. Dostane ich z vyváženého a pestrého jedla. Ak diéta nebola vybraná pre otravu, vyskytne sa nerovnováha u detí. Niekoľko mesiacov po intoxikácii trpia akútnymi respiračnými vírusovými infekciami, chrípkou a ich výkonnosť a koncentrácia počas vyučovania klesá. Počas 4-6 týždňov sa môže sťažovať na bolesť v črevách, na stoličke je porucha, iné nepríjemné problémy.
Pravidlá kŕmenia dieťaťa otravou
Pankreatitída, bolesť v pankrease, často spája poruchu tráviaceho systému. V krvi stúpa hladina toxínov, sú narušené pečeňové funkcie a obličky sú preťažené. Na zníženie rizika takýchto komplikácií je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu pre deti s otravou jedlom. Účel prísnej diéty:
- udržiavať rovnováhu vitamínov, aminokyselín, vody;
- posilniť ochranné sily;
- zmierniť podráždenie steny žalúdka;
- znížiť úroveň toxických látok;
- Udržujte vysoký krvný obraz.
Prvý deň počas exacerbácie infekcie sa odporúča odstrániť pokrmy obsahujúce veľké množstvo balastných látok. Preťažujú črevá, zvyšujú podráždenie a peristaltiku, ktorá pri hnačke veľmi dehydruje telo. Patrí medzi ne celozrnný chlieb, niektoré obilniny a ovocie.
Diéta na otravu detí je založená na nasledujúcich pravidlách:
- všetko musí byť vyčistené do stavu tekutých zemiakových kašovitých zemiakov bez hrudiek;
- na varenie je lepšie použiť dvojitý kotol, piecť výrobky bez oleja;
- nemali by sa podávať teplé alebo studené jedlá;
- pri varení vylúčené korenie a omáčky.
Jedlo v prípade otravy u dieťaťa sa podáva v malých porciách. Sú redukované na niekoľko lyžíc, aby nedošlo k preťaženiu zapálenej žalúdočnej podšívky. Nasledujúci postup sa opakuje za 2-3 hodiny. Rodičia sa musia uistiť, že pacient nepochytáva jedlo. Komarovsky a niektorí lekári odporúčajú nečakať na pocit hladu: omrvinky za 2 roky nebudú môcť formulovať túžbu, takže je nevyhnutné, aby mu ponúkol jedlo sám.
Ako kŕmiť dieťa so zvracaním
Mnohí rodičia nevedia, ako kŕmiť dieťa s otravou jedlom prvý deň. Je potrebné mať na pamäti, že hnačka vyvoláva dehydratáciu. Intenzívne odstraňuje prospešné látky, ktoré výrazne zhoršujú stav omrvinky. Ak sa pozoruje vracanie a hnačka, môžu sa podať zdravé nápoje:
- Nesladená ovocná šťava bez buničiny;
- prírodné šťavy zriedené vodou;
- čierny alebo zelený čaj;
- infúzia harmančeka alebo šípky;
- minerálna voda (predbežné uvoľňovanie plynu).
Niekedy dospelí dávajú sušené ovocie kompóty. Pre ich prípravu nemôže mať slivky a hrušky, ktoré ďalej stimulujú kontrakcie konečníka. Ľahký fixačný účinok dáva hrozienka, sušené marhule, jablká obsahujúce draslík, sodík a horčík.
Jedlo s otravou dieťaťa často vyvoláva reflex. Malé deti reagujú bolestne na svoj prejav. Niektorí sa obávajú a absolútne odmietajú akýkoľvek nápoj, vyplivajú vodu. V tejto situácii nerobte bez lekárskej starostlivosti. V nemocnici sa odporúča užívať dieťa so špeciálnymi roztokmi s prídavkom vitamínov a minerálov, ktoré zabraňujú dehydratácii.
Doma, prvý deň, ovocné nápoje a kompóty sa môžu striedať s prípravkami obsahujúcimi antiemetické a dehydratačné zložky: Regidron, Oralit, Glukosolan. Takéto roztoky vody a soli sú nevyhnutné v prípade odmietnutia potravy, upokojujú podráždené steny žalúdka. Pomáhajú normalizovať produkciu enzýmov zodpovedných za trávenie potravy, stimulujú vzhľad apetítu.
Čo môže kŕmiť dieťa s otravou
Na stimuláciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča zriediť chudé menu v prípade otravy u detí s čerstvo pripravenými potravinami:
- pokrčené banánové plátky;
- dusené brokolice;
- domáci jogurt;
- odstredený jogurt.
Mliečne výrobky sú lepšie kúpiť v detskej kuchyni alebo variť sami. Na zlepšenie chuti by sa nemal klásť cukor ani ovocie, pridávať si sirupy. Môžete použiť hotové zemiakové kaše na kŕmenie, ale len po kontrole dátumu exspirácie a zloženia. Pre dojčatá, všetky odporúčania sú viac individuálne, tak si prečítajte o otrave HB tu.
Výber toho, čo môžete jesť po zvracaní dieťaťa, by sa mal opierať o ľahké obilniny. Najlepšie sa varia v malých porciách ovsených alebo ryžových krupíc. Pokrývajú žalúdočnú sliznicu tenkým filmom, zastavujú nevoľnosť a saturujú minerálmi. Pripravte takéto misky na čistenej vode bez pridania oleja alebo cukru, utrite mixérom do homogénnej hmoty.
Keď sa prejaví záujem o potraviny, diéta po otrave jedlom sa rozšíri na niekoľko zdravých jedál:
- zeleninové polievky;
- mletý tvaroh;
- kuracie prsia bez tuku;
- dusená zelenina (mrkva, cuketa, zemiaky).
Dieťa vo veku 4 rokov môže byť ponúknutý beztučný vývar varený so zeleninou. Ak je ťažké rozhodnúť sa, ako nakŕmiť dieťa po hnačke, je mu ponúknutý kúsok sušeného bieleho chleba, sušienok alebo sušienok. V kombinácii s liekmi, správna dávka zabraňuje vzniku kŕčov a koliky, zastaví poruchu.
Menu na zlepšenie trávenia
Zoznam, ktorý deti môžu jesť v prípade otravy, je doplnený o ľahké a výživné jedlá za niekoľko dní:
- Pečené jablká;
- voňavé ovocné želé;
- parná omeleta;
- nízkotučné varené ryby;
- kotlety z dvojitého kotla.
Prvých 5 - 7 dní dieťaťa sa kŕmia zlomok, rozdelí všetky objemy potravy 6 krát. Takže žalúdok nie je preťažený, tráviaca šťava je bohatšia. Približná diéta dieťaťa po otrave je veľmi jednoduchá na prípravu:
- Raňajky: slaná kaša na vode s 1 lyžičkou masla, 1 varené vajce, želé, uzvar s krekry.
- Obed: pyré polievka alebo vývar so sušeným chlebom, pečené zemiaky, dusená zelenina.
- Večera: cuketa alebo mrkvové pyré, pečené jablko s tvarohom, parné ryby.
Malé občerstvenie vo forme kompótu, želé, sendvič s paštikou dopĺňajú menu. Crunch musí ponúknuť čistú vodu, sladenú citrónovou šťavou.
Čo sa nemá podávať v prípade otravy
Jedlo po otrave jedlom u detí je najlepšie urobiť ľahké. V čase ošetrenia je kravské mlieko v akejkoľvek forme zakázané. Zvyšuje len hnačku, narúša obnovenie mikroflóry. Nahrádza sa fermentovanými mliečnymi výrobkami, ktorých množstvo sa s regeneráciou zvyšuje.
Po otrave mastnou, slanou a škodlivou potravou dieťa nekrmte, preto sú vylúčené:
- čokoláda a sladkosti;
- salámy;
- kyslé ovocie;
- akékoľvek omáčky, majonéza;
- Sýtené nápoje;
- bravčové polievky;
- jedlá z húb.
Dokonca aj obyčajné cestoviny sa ťažko strávia a zhoršujú stav zapálenej sliznice žalúdka. Nebezpečne vyprážané mäso, klobásy a kečup. Nové produkty by mali byť zavedené bez ponáhľania do jedálneho lístka 2-3 týždne po úplnom obnovení stoličky.
Charakteristiky stravy
Prvé dni jedla u detí s otravou by mali byť polotekuté. Všetky jedlá sú pripravené pre 1-2 porcie, bez pridania príchutí, korenia, bobkového listu. Potrebné na dosiahnutie neutrálnej chuti. Dušená zelenina sa varí do stavu mäkkého kaše, jemne zomelie niekoľkými lyžičkami zeleninového vývaru. Strava sa postupne riedi varenými obilninami prosa, ovsených vločiek.
S bolesťou v žalúdku a slabosťou je ťažké dostať svoje dieťa vyskúšať jedlo. Preto by sa diétne jedlá pre deti s otravou mali podávať vo svetlých tanieroch, zdobených dekorom varenej zeleniny. To spôsobí záujem a povzbudí chuť k jedlu. Odporúča sa dať ratolest greeny, kúsok masla, malé kocky sušienok.
Ako si vybrať produkty
Tvárou v tvár infekcii je ľahké kedykoľvek počas roka. Preto by rodičia mali vedieť nielen to, že môžete jesť dieťa po otrave. Dospelí by sa mali naučiť starostlivo vyberať kvalitné produkty, z ktorých majú prospech všetci:
- Je lepšie upustiť od akvizície mrazených potravín, ktoré obsahujú len veľmi kvalitné mäso.
- Neváhajte cítiť filety alebo ryby, požadovať dokumenty potvrdzujúce ich čerstvosť.
- Je lepšie vybrať si domáce ovocie a zeleninu pre sezónu, ktoré neobsahujú pesticídy a dusičnany.
- Dávajte pozor na dátum exspirácie, zloženie na štítku, bezpečnosť balenia.
- Baby zemiaková kaša sa odporúča kúpiť v sklenených nádobách, preskúmať konzistenciu a farbu výrobku.
Neodporúča sa kupovať mäso alebo mlieko z rúk. Otrava jedlom je často diagnostikovaná po návšteve kaviarne alebo snack barov. Preto na dlhé prechádzky by ste mali vziať domáce krutóny, galetnye cookies alebo banán, termosku s čajom alebo mors.
Jedlo v prípade otravy deťmi
Otrava jedlom je výsledkom toxínov, jedov alebo baktérií vstupujúcich do tela dieťaťa. K intoxikácii dochádza v dôsledku požitia produktov kontaminovaných toxínmi a baktériami, ťažkých potravín, prejedania. Diéta závisí od príčiny intoxikácie. Nemusíte kŕmiť dieťa s otravou násilne, nechať to trvať nejaký čas, než sa telo vyrovnať s chorobou.
Zvláštnosti výživy u detí s otravou
Zakázané produkty:
- potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné: slané, vyprážané, údené, sladké, múčne jedlá;
- rýchle občerstvenie;
- sladká sóda;
- ovocné šťavy;
- zelenina a ovocie bez tepelného spracovania;
- živočíšne tuky;
- tučné mäso a ryby;
- obilniny s gluténom: jačmeň, perlový jačmeň, pšenica;
- Konzervovaná zelenina, ovocie, mäso;
- cestoviny;
- zelenina obsahujúca hrubé vlákno: uhorka, reďkovka.
Povolené produkty:
- ryža a pohánková kaša;
- tepelne spracovaná zelenina, ovocie;
- Pečené jablká;
- chudé ryby a mäso;
- sušené ovocie;
- varené vajcia;
- sušienky na pšenicu bez pridania konzervačných látok, farbív, príchutí;
- fermentované mliečne výrobky - s opatrnosťou (nemali by ste dávať celé kravské mlieko);
- nápoj v neobmedzenom množstve (s výnimkou sladkých a sýtených nápojov).
Pravidlá pitia
Malé dieťa vyvíja príznaky dehydratácie rýchlejšie. Intoxikácia je sprevádzaná zvracaním a hnačkou. Veľká strata tekutín vedie k porušeniu metabolizmu vody a soli. Ak chcete obnoviť, pitie by malo byť hojné. Svojim dieťaťom môžete dať pitnú vodu, pripraviť si sušené ovocie, minerálnu vodu bez plynu, odvar byliniek a šípku, domáce želé. Hlavnou požiadavkou na pitie je absencia cukru, umelých prísad.
Poskytnúť urgentnú pomoc pri dehydratácii tela vhodným práškom Regidron, Oralit. V neprítomnosti liekov môže byť roztok pripravený doma. Vezmite 500 ml čistej vody, varte a vychladnite. Pridajte 2 lyžice do tekutiny. lyžice soli, cukru, lyžičky sóda. Roztok sa spotrebuje do 24 hodín - životnosť elektrolytu pripraveného nezávisle.
Nápoj by mal byť pri izbovej teplote. Tekutina je doplňovaná, až kým nezmiznú príznaky intoxikácie.
Vlastnosti stravy na obnovenie tela
Vlastnosti stravy po otrave pre dieťa vo veku 1-3 rokov:
- Pre jednoročné dieťa je kojené jedlo materské mlieko. V období laktácie by mala žena dodržiavať diétu, aby sa zabránilo intoxikácii dieťaťa. Pre deti, ktoré sú na umelé kŕmenie, pridajte viac zmesi do stravy. Ak je to možné, znížte návnadu pri liečbe otravy jedlom.
- Pri intoxikácii novorodencov, okamžite kontaktujte lekára, pre dojčatá dehydratácia nastane okamžite. Deti akéhokoľvek veku by sa mali poradiť s lekárom, ak je otrava infekčná. Samotné črevné infekcie neprejdú, sú liečené antibiotikami. Rotavírusové ochorenia sú sprevádzané výrazným zvýšením teploty, sú liečené v nemocnici.
- Počas dňa po intoxikácii je žiaduce znížiť potravu na minimum a nasmerovať hlavné úsilie na prevenciu dehydratácie. Dať viac tekutín: pitnú vodu, minerálnu vodu, kissel, sušený ovocný kompót, nesladený čaj, šípkový vývar.
- Ak sa dieťa cíti lepšie, príznaky sú preč, do konca dňa môžete dať ryžu a pohánkovú kašu (variť na vode alebo na vode s mliekom).
- Nasledujúci deň, v neprítomnosti zvracania, mi dovoľte jesť syr.
- Do tretieho dňa sa do menu pridá varená zelenina.
- V neprítomnosti poškodenia sa do stravy postupne pridávajú nízkotučné mäso, ryby a ovocné pyré.
- Krmte dieťa po otrave a zvracaní potrebujú nasekané a vyhrievané jedlo.
- Ak je to možné, tieto riady môžu byť nahradené konzervovanými konzervovanými potravinami pre detskú výživu, sú ľahšie stráviteľné.
- Diétna terapia sa vykonáva počas 7-14 dní.
Charakteristiky stravy po otrave pre deti 3-10 rokov:
Charakteristiky stravy po troch rokoch a starších po intoxikácii sú rovnaké ako u dospelých pacientov. Diéta dieťaťa po otrave jedlom by nemala zahŕňať potraviny, ktoré dráždia podšívku žalúdka, tráviaci trakt alebo ťažko stráviteľné (rýchle občerstvenie, živočíšne tuky, huby). Jedlo môže byť ponúkané, keď prejdú príznaky (nevoľnosť, vracanie, hnačka).
Intoxikácia je sprevádzaná veľkou stratou vitamínov a minerálov s tekutinou. Po diétnej terapii predpísanej pediatrom by sa mal užívať komplex vitamínov a minerálov.
Technológia varenia
- jedlo je dusené, varené, dusené. Vyprážané, údené, slané jedlá sa neodporúčajú používať. Potraviny sa musia podrobiť tepelnému spracovaniu, bez varenia zeleniny a ovocia po intoxikácii nejesť;
- potrava je strávená, je rozomletá v mixéri;
- nedávajú chladné jedlo, je lepšie kŕmiť teenagera s čerstvo pripraveným jedlom. Príliš studená a horúca potrava dráždi sliznicu žalúdka, čo vedie k poškodeniu;
- Pri varení nepridávajte koreniny obsahujúce konzervačné látky, potravinárske farbivá, príchute. Koreniny nahradené zelenými;
- rozmrazené, tepelne spracované polotovary (zelenina, mleté mäso) nie sú vhodné na klinickú výživu.
Diéta pre deti s otravou jedlom
- Krmte malé dieťa po otrave by mal používať režim zlomkových, ale častých jedál. Na deň by malo byť 5-6 jedál.
- Bielkovinové a sacharidové jedlá, oddelene, v rôznych jedlách.
- Mäsové výrobky: varené kuracie alebo králičie mäso, morčacie filé (s nízkym obsahom tuku).
- Cook polievky: kurací vývar, zeleninová polievka (soľ, dať minimálne množstvo).
- Ryža alebo pohánková kaša, uvarená vo vode.
- Krmte svoje dieťa pečené alebo varené ryby.
- Vajcia a miešané vajcia variť v pomalom hrnci.
- Varená alebo dusená zelenina.
- Pečené jablká.
- Beztukový tvaroh (3-4 dni).
Popis k 16. augustu 2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 5-10 dňoch
- Termíny: 5-15 dní
- Náklady na výrobky: 1200-1300 rubľov týždenne
Všeobecné pravidlá
Otrava jedlom (PO) je definovaná ako „infekčná / toxická choroba spôsobená používaním nekvalitných potravín / vody, kontaminovaných patogénnou mikroflórou a jej toxínmi, ako aj jedovatými produktmi živočíšneho / rastlinného pôvodu alebo prímesami chemikálií“. V drvivej väčšine prípadov, v prípadoch otravy u dospelých a detí, sa tieto ochorenia vyskytujú sporadicky (menej často v skupine) s vývojom klinických príznakov akútnej gastritídy, gastroenteritídy alebo gastroenteritídy s dehydratáciou tela s rôznymi stupňami a všeobecnou intoxikáciou.
Otrava jedlom môže byť spôsobená množstvom patogénnych / oportúnnych patogénov vírusového a bakteriálneho pôvodu (streptokoky, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavírus, enterovírus a ďalšie).
Hlavné príznaky otravy potravinami:
- hnačkový syndróm; akútna hojná hnačka;
- nevoľnosť / vracanie (mierne / ťažké), nechutenstvo;
- dehydratácia (dehydratácia): mierna, stredná alebo závažná;
- celková intoxikácia miernej / stredne ťažkej zimnice, bolesti hlavy, letargie, slabosti;
- horúčka (subfebrilná, febrilná);
- bolesť brucha (kŕče, tenesmus, akútne brucho).
V prípade otravy jedlom je nástup ochorenia akútny. Doba inkubácie sa pohybuje od 6 do 12 hodín (nie viac ako 24 hodín). V niektorých prípadoch sa príznaky otravy objavujú oveľa neskôr (až do 72 hodín) a zaznamenávajú sa pri šigelóze, salmonelóze, yersinióze, kolibacilóze, vibrioinfekcii. V prípade otravy potravinami existuje spravidla jasná súvislosť medzi chorobou a používaním konkrétneho výrobku / misky.
Najviac potenciálne nebezpečné sú tieto potraviny: smotanové cukrovinky, nedostatočne pražené mäso / ryby, klobása, surové kuracie vajcia, kyslé mliečne výrobky, nemyté ovocie a zelenina, morské plody, huby, zeleninové zemiaky, surová voda, zelenina s vysokým obsahom dusičnanov, ako aj iné produkty a potraviny skladované v rozpore s podmienkami skladovania a oneskoreným použitím.
Liečba intoxikácie jedlom v skorých štádiách ochorenia (neskôr ako 24 hodín) začína premývaním žalúdka až do objavenia sa čistej vody a následného príjmu v prvých 3 - 4 dňoch enterosorbentného ochorenia (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, aktívne uhlie). Vo väčšine miernych prípadov pacienti nepotrebujú pokročilú farmakoterapiu alebo môže byť predpísaná symptomatická liečba.
V závažnejších prípadoch sa zasiela základná liečba na rehydratáciu organizmu pre adekvátne a rýchle nahradenie strát tekutín a elektrolytov. Rehydratačná terapia sa môže uskutočňovať orálne (s neexprimovanou dehydratáciou) užívaním Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolanu a parenterálne intravenóznym podávaním Trisolu, Quartosolu, Acesolu, Chlosolu. Najdôležitejšou zložkou liečby otravy potravinami je diéta.
Diéta po otrave u dospelých
Diéta na otravu jedlom by mala byť zameraná na:
- odstránenie dehydratácie a obnovenie rovnováhy elektrolytov;
- zníženie zápalu a šetrného GIT sliznice;
- zníženie intoxikácie;
- normalizáciu trávenia a obnovu prirodzenej črevnej biocenózy.
Keď sa objavia prvé príznaky otravy, je potrebné, aby sa deň pôstu prijímal s minimálnym množstvom jedla a veľkým množstvom tekutiny vo forme šípkovej odvarky, kôpru, koreňa althea, bylinného čaju s harmančekom, šalvie, lipy, kompótu zo sušeného ovocia, prevarenej vody, zeleného čaju. Súčasne by množstvo spotrebovanej tekutiny malo prekročiť jeho stratu v moči a výkaloch za deň 1,5-2 krát (približne 2,5-3 l / deň).
Všetky kvapaliny musia byť pri izbovej teplote. Zvyčajne, keď je dehydratácia kompenzovaná, je zaznamenaná normalizácia diurézy, redukcia smädu a zlepšenie celkového stavu pacienta. Príjem potravy by sa mal obmedziť na konzumáciu sladkého čaju (nízkotučné kurča) s bielou strúhankou.
Ďalší deň môže strava obsahovať obilniny (ryža / ovsené vločky, varené vo vode bez oleja, zeleninový / kurací vývar so strúhankou). Jedlo by malo byť čo najľahšie a rozdrvené. Výživová frakcia, 6-7 krát denne. Pite veľa vody. V nasledujúcich dvoch dňoch sa môže diéta rozšíriť na úkor zemiakovej kaše, filé z chudých rýb a kuracích prsníkov, dusených alebo varených.
Je zakázané konzumovať mlieko a mliečne výrobky, surovú zeleninu a ovocie, konzervované, údené výrobky, salámy, živočíšne žiaruvzdorné tuky, korenisté, mastné, vyprážané a ťažké / dlhé stráviteľné potraviny vrátane jačmeňa, proso, jačmeňovej kaše, sladkostí, sýtených nápojov a tiež výrobky, ktoré podporujú rozvoj fermentačných procesov v črevách (čierny chlieb, kapusta, muffiny, strukoviny, sladké ovocie). Pri pozitívnej dynamike 7-10 dní sa pacient môže postupne vrátiť k obvyklej strave.
V akútnom období sa neodporúča užívať lieky, ktoré inhibujú črevnú motilitu (Imodium, Lopedium) kvôli ich nízkej účinnosti pri obnovení rovnováhy vody a elektrolytov a spomaľovaní procesu eliminácie toxínov. V období zotavenia, na zlepšenie rehabilitačných procesov, sa odporúča užívať probiotiká (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) v priebehu 7-10 dní. Prijatie probiotík v akútnom období na pozadí výrazného hnačkového syndrómu je nepraktické.
Diéta pre dieťa po otrave je založená na rovnakých princípoch. Deti mladšie ako jeden rok, ktoré sú zmiešané / umelo kŕmené po pauze 5-6 hodín, môžu dostať ryžový vývar, upravené mlieko / mliečne zmesi. Objem potravy odobratej v prvých 3-4 dňoch je znížený o 15-20%. Množstvo výživy, ktoré chýba fyziologickej norme, je nahradené tekutinou (najlepšie so špeciálnymi roztokmi - Glucosolan, Rehydron). Ďalšie druhy doplnkových potravín (5-10% ryža / pohánková kaša, zeleninové pyré, žĺtok, ovocné želé) sa zavádzajú postupne od tretieho dňa. Potom je dávka rozšírená o tvaroh, mleté mäso a iné druhy doplnkových potravín.
Pri otrave u starších detí v prvý deň kŕmenia dieťaťa je možné len na jeho žiadosť. Nemôžete nútiť k jedlu. Prvý deň otravy, je žiaduce, aby vykladanie, čo dieťa kefír 150-200 ml každých 3-3,5 hodín. Odporúča sa podať dieťaťu Smekta enterosorbent. Na zmiernenie celkového stavu u pacientov s ťažkým vracaním sa môže podať suspenzia Motilium.
Na druhý deň, ryžová kaša na vode, kaša svetlo vegetariánske polievky, sušienky, kefír, zemiaková kaša bez masla a mlieka, pečené jablko sú zahrnuté v detskej strave. Je potrebné kŕmiť dieťa v malých porciách 7-8 krát denne. Od 3 - 4 dní po otrave jedlom sa diéta rozšírila o kuracie vajcia, kašový tvaroh, chudé ryby, diétne mäso, varenú zeleninu, pohánku, maslo. Zároveň by mali byť obilniny a zelenina, ryby a mäso dobre varené a pyré. Je zakázané používať výrobky, ktoré zvyšujú peristaltiku a obsahujú hrubé vlákno - všetky druhy kapusty, ražný chlieb, strukoviny, uhorky, cestoviny, repu, repu, čerstvé ovocie.
Je dôležité zabrániť dehydratácii tela dieťaťa. K tomu je potrebné dať mu dostatok nápojov pri izbovej teplote vo forme bylinných čajov so šalviou, harmančeka, prevarenej vody, šípkového bujónu, sušeného ovocného kompótu, nesýtenej minerálnej vody. Množstvo voľnej tekutiny potrebnej pre deti do troch rokov je určené z pomeru 100 ml tekutiny po každej epizóde hnačky / zvracania; u starších detí sa tento objem zvyšuje na 150-200 ml. Kvapalina by sa mala konzumovať v malých dúškoch v malom objeme (50-100 ml) počas 5-10 minút.
Ak dehydratácia ešte nezabránila dieťaťu, je nevyhnutné doplniť objem stratenej vody a solí soľným roztokom - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.
Počnúc 7-8 dňami s pozitívnym trendom sa výživa dieťaťa rozširuje. Príspevok obsahuje polievky s vývarom zriedeným vodou, parné kotlety, karbonátky, varené ryby, cereálie s mliekom, vajcia, sušené sušienky, tvaroh, čerstvé nešúpané jablká, výrobky z kyslého mlieka. Obmedzenie sa týka stráviteľných sacharidov vo forme cukru, koláčov, sladkostí, koláčov, zmrzliny, zle a ťažko stráviteľných a asimilovateľných potravín (mastné červené mäso, kapusta, strukoviny, konzervované potraviny, klobásy, mäso z vodných vtákov).
Diéta po otrave dieťaťa by nemala byť zrušená okamžite po normalizácii stolice, ale pokračovať aspoň ďalšie 2-3 týždne, pretože oslabený tráviaci systém u detí nie je schopný rýchlo obnoviť svoje funkcie. Pre toto dieťa je potrebné kŕmiť mierne šetriace jedlo, s použitím receptov a metód varenia jedla na prípravu diétnych jedál s výnimkou agresívnych potravín. Diétna strava po otrave jedlom sa musí postupne zrušiť, čím sa dieťa prenesie na obvyklú diétu zodpovedajúcu jeho veku.
Otrava jedlom u dospelých a detí.
Povolené výrobky
Diéta pre akútnu otravu jedlom zabezpečuje zaradenie do stravy:
- slizové polievky z ryže, ovsených vločiek a krupice na vode alebo slabej zeleninovej / kuracích vývaroch;
- chudá bezmäsitá hydina bez kože, králik vo forme parných kotletiek, mletého mäsa, karbonátky;
- nízkotučné varené biele ryby;
- biele sušienky, sušienky, sušienky;
- varené vajcia / dusené omelety;
- kaša z kaše, ovsených vločiek, pohánky;
- strúhané nízkotučné mliečne výrobky;
- maslo ako prísada do hotových jedál;
- polievky, sušené ovocné kompóty, želé;
- čerstvo vylisované ovocné šťavy zriedené vodou, zeleným čajom, vodou z kôprom, šípkovým vývarom, bylinkovým čajom s harmančekom, tymiánom, šalviou, nesýtenou minerálnou vodou.
Otrava jedlom u detí. Detská výživa po otrave
Žiaľ, často sa vyskytujú otravy jedlom u malých detí. Okrem liečby v takýchto prípadoch lekár odporučí špeciálnu diétu, ktorá pomôže telu dieťaťa vyrovnať sa so stratou životne dôležitých látok a rýchlo sa zotaviť z choroby.
Otravu jedlom možno rozdeliť do dvoch skupín: skutočná otrava a otrava jedlom.
Otrava jedlom je choroba, ktorá sa vyskytuje po jedení jedovatých alebo toxických látok. To môže zahŕňať otravu hubami, jedovatými plodmi a semenami. Môžete sa otráviť chemickými látkami: môžu sa dostať do potravín z nedbanlivosti. Čoraz častejšie sa stretávame s toxikoinfekciami potravín.
Infekcia chorobou spôsobenou jedlom (PTI) je akútna, nákazlivá choroba, ktorá je výsledkom konzumácie potravín obsahujúcich mikroorganizmy určitých typov a ich toxínov. Toto ochorenie sa vyskytuje len v súvislosti s konzumáciou potravín, ktoré sú hojne infikované toxínmi a / alebo živými bunkami špecifického patogénu. Zvyčajne má charakter skupinovej choroby, charakterizovanej krátkou inkubačnou dobou (dĺžka času od momentu, keď mikrobiálny agens vstúpi do tela, kým sa neobjavia príznaky ochorenia) a akútnym krátkym priebehom. Najbežnejšími pôvodcami PTI sú salmonela a oportúnna flóra (baktérie, huby, vírusy, prvoky, veľmi rozšírené v životnom prostredí, ako aj v črevách zdravých ľudí). Normálne nemajú negatívny vplyv na zdravý organizmus, ale začínajú sa aktívne množiť a poškodzovať svojho hostiteľa, ak porušujú normálne podmienky - napríklad keď sa znižuje lokálna imunita. Ich schopnosť spôsobiť infekčné ochorenia organizmu prispieva k tendencii k kolonizácii, k rýchlemu získaniu rezistencie na nepriaznivé faktory, vrátane antimikrobiálnych látok. Pod vplyvom rôznych vonkajších a vnútroprostredných faktorov, podmienečne patogénne baktérie rýchlo menia svoje biologické vlastnosti a menia sa na patogénne (spôsobujúce infekčné ochorenia).
Príznaky otravy
Je možné určiť, že dieťa bolo otrávené nasledujúcimi príznakmi: blahobyt dieťaťa sa zhoršuje - stáva sa slabým, vrtošivým, letargickým, sťažuje sa na bolesť brucha, stláčajú sa nohy; ďalšia nevoľnosť, vracanie. V prípade ochorenia vyvolaného jedlom môže zvracanie spôsobiť horúčku a hnačku. Vývoj symptómov, závažnosť ochorenia a taktika liečby závisia úplne od toho, ktorý patogén vstúpil do tela.
V prípade toxikológie potravín sa u dieťaťa môže vyvinúť závažný stav spôsobený dehydratáciou - veľká strata tekutín s hmotami výkalov a zvracania. Deti s nevoľnosťou, vracaním a poruchami stolice po výplachu žalúdka majú príznaky dehydratácie a miernej až stredne ťažkej intoxikácie. ktorá sa v súčasnosti odporúča použiť pred hospitalizáciou.
Doplňte stratu
Diétne zásady by mali brať do úvahy prejavy ochorenia - dominantné: vracanie (akútna gastritída), hnačka (enteritída) alebo gastroenteritída (vracanie a hnačka). A čo je najdôležitejšie - každá formulovaná strava by mala mať úsporný účinok na zapálenú sliznicu gastrointestinálneho traktu. Pitný režim. Vzhľadom na vysokú teplotu a výraznú stratu tekutín je rovnováha vody a soli narušená, krv zhrubne a zvyšuje sa toxicita - bolestivý stav tela v dôsledku pôsobenia škodlivých alebo toxických látok naň zvonku alebo produkovaných v samotnom tele. Preto je potrebné predovšetkým poskytnúť dieťaťu dostatok pitného režimu.
Na orálnu rehydratáciu sa používajú roztoky vody a soli obsahujúce soľ, sódu, glukózu, draslík. Lekárne predávajú suché prášky na prípravu roztokov - rehydron, citraglucosolan atď. Obsah vriec sa rozpustí v 0,5 alebo 1 litri teplej prevarenej vody. Dieťa by malo dostať roztok počas dňa a vypočítať potrebné množstvo tekutiny z indexu telesnej hmotnosti. Takže dieťa mladšie ako 1 rok na každý kilogram telesnej hmotnosti by malo dostať 150-200 ml tekutiny, staršie deti - 120-170 ml. Objem kvapaliny vypočítaný za hodinu sa dieťaťu podáva každých 5-10 minút čajovou lyžičkou. Nezvyšujte dávku, pretože veľké množstvo tekutiny môže spôsobiť opakované vracanie. Roztoky vody a soli sa môžu striedať so sladkým čajom, odvarom šípky. V akútnom období by malo byť pitie pri izbovej teplote.
Rehydratácia sa vykonáva dovtedy, kým sa dieťa už neobťažuje zvracaním a častou oslabujúcou hnačkou. Ak hnačka ostane na pozadí zlepšenia, potom sa po každej tekutej stolici odporúča podať dieťaťu nápoj v množstve 10 ml / kg. Neodporúča sa vykonávať tzv. Prestávku na vodu - čaj - úplné odstránenie potravy na dlhú dobu. Akonáhle dieťa prestane zvracať, môžete mu ponúknuť jedlo.
Princípy výživy po otrave
V akútnom období ochorenia, s vysokou horúčkou, nevoľnosťou a zvracaním, stratou chuti do jedla, sa dieťaťu odporúča jemná strava, ktorá poskytuje najlepšiu absorpciu potravy. Na tento účel sa všetky pokrmy pripravujú a dávajú v tekutej alebo polotekutej forme, zelenina a obilniny sa varia mäkké a trú, mäso zo zvierat a hydiny, ryby sa varia vo forme suflé. V tomto období sa odporúča používať konzervované mäso a zeleninu na detskú výživu, ako ľahko stráviteľné obohatené potraviny s jemnou textúrou.
V akútnom období, v prítomnosti vysokej teploty, zlého zdravotného stavu dieťaťa, sa odporúča kŕmiť frakčne - až 7-krát denne, čo znižuje intervaly medzi jedlami na 2-2,5 hodiny a znižuje množstvo pre každý príjem. Tým sa rýchlo obnovia zhoršené telesné funkcie.
S prudkým poklesom chuti do jedla u dieťaťa by sa nemali báť podvýživy. Je neprijateľné nútiť dieťa kŕmiť, pretože to môže spôsobiť nevoľnosť a vracanie. Ako už bolo spomenuté, všetky chýbajúce množstvá potravy v akútnom období ochorenia musia byť naplnené tekutinou.
Prvá pomoc pri otrave
Ak dieťa odmietne akúkoľvek ponúkanú potravu, nenútite ho k jedlu, čo môže vyvolať nový útok zvracania. Nemali by ste byť tiež vedený chorým dieťaťom: môže chcieť jesť „nezdravé“ potraviny (hranolky, koks atď.), Ktoré môžu tiež spôsobiť bolestivý stav zdravého človeka a poškodenie, ktoré tieto potraviny môžu spôsobiť oslabeniu detské telo je ľahké si predstaviť. Môže to byť zápal podžalúdkovej žľazy a zápal žlčových ciest, najmä pri stavoch lézií gastrointestinálneho traktu s toxínmi.
V akútnom období ochorenia rastie potreba vitamínov a minerálov. Preto je nevyhnutné mať dodatočný účel vitamínových prípravkov, ktoré obsahujú vitamíny B, C a A, ktoré zlepšujú metabolické procesy a zvyšujú odolnosť organizmu. Rekvalifikačné dieťa (ktorého zvracanie je u konca) predpisuje vitamínové komplexy pre deti, pretože nie je možné naplniť množstvo chýbajúcich a „stratených“ vitamínov jedlom samotným.
Ponuka funkcií. Pri zostavovaní menu pre choré dieťa sa musíte postarať o dostatočné množstvo živočíšnych bielkovín v jeho strave. V prvom rade ide o mliečny proteín s lipotropným účinkom. To je dôležité pre zlepšenie funkcie pečene, ktorá trpí neutralizáciou toxických látok, ktoré sa hromadia v tele.
Množstvo diétnych tukov v strave chorého dieťaťa by nemalo prekročiť fyziologickú normu (a v prvých dňoch choroby by sa ich počet mal znížiť o 10-20%), pretože produkcia enzýmov, ktoré "trávia" tuky sú poškodené v podmienkach dehydratácie a straty chuti do jedla, zasa pôsobia na acidobázickú rovnováhu organizmu, čo prispieva k posunu na kyslú stranu, čím sa zhoršuje stav dieťaťa. Všetky druhy tukov by sa mali dieťaťu podávať len ako súčasť hotových jedál a nemali by sa ponúkať v ich čistej forme (napríklad maslo na sendvič), pretože to zhorší stratu chuti do jedla.
Sacharidová zložka stravy by nemala byť vysoká, najmä v akútnom období ochorenia, pri vysokých teplotách, symptómoch toxikózy, pretože zvyšujú fermentačné procesy v čreve.
Keď sa stav dieťaťa zlepší, teplota sa normalizuje, účinky toxikózy zmiznú, jeho diéta by sa mala postupne rozširovať, blížiac sa k fyziologickej.
Výživa v otrave jedlom je úplne závislá na tom, ktorá časť tráviaceho traktu bola ovplyvnená infekčným / toxickým činidlom, a teda do akej miery sa prejavujú zápalové zmeny a zhoršujú sa funkcie.
Jedlo so zvracaním a bolesťou v žalúdku. Ak sa dieťa obáva len epigastrickej bolesti a zvracania, terapeutická strava je postavená na princípoch diétnej terapie akútnej gastritídy. Pri častom zvracaní môžete vynechať jedno, maximálne dve jedlá. To by malo byť ústne rehydratácia špeciálne riešenia. Potom je potrebné prejsť na frakčnú diétu so znížením denného množstva potravy o 40-50%, pokračovaním perorálnej rehydratácie. Počnúc druhým dňom sa objem jedla zvyšuje o 10-15% denne s predĺžením intervalov medzi kŕmeniami. Denné množstvo potravy by sa malo uviesť do fyziologickej normy najneskôr do 3-5 dní od začiatku liečby.
Optimálnym produktom pre diétu detí do 1 roka je materské mlieko. Deti z druhej polovice života, ktoré boli predtým uvedené do doplnkových potravinových produktov v menu po určenej pauze, najprv do kaše s polovičným mliekom (ryža, pohánka) vstupujú do kŕmnej dávky, po niekoľkých dňoch pridajú 10-20 g detského tvarohu, po 1- 2 dni - zeleninové pyré a potom ovocné šťavy. Staršie deti, zatiaľ čo zlepšenie ich celkového stavu, spolu s obilninami, môžu zaviesť zeleninové pyré, 1/2 vaječný žĺtok, potom zeleninové polievky a mäsové doplnkové potraviny.
Výživa detí starších ako 1 rok je postavená na rovnakých princípoch, len jednorazové množstvo jedla sa zvyšuje a výrobky povolené pre tento vek sú zahrnuté do stravy rýchlejšie. Preto sa pri častom zvracaní odporúča vykladať v potrave: prvý deň je žiaduce, aby dieťa podávalo kefír alebo iný fermentovaný mliečny výrobok v množstve 100 až 200 ml (v závislosti od veku) každé 3 až 3,5 hodiny. Nasledujúci deň môžete ísť na diétu vhodnú pre vek.
Počas 1-3 týždňov po chorobe sa odporúča dodržiavať princípy mechanického, chemického a tepelného šetrenia. Mechanické schazheniye poskytuje nasledujúce kulinárske spracovanie: varenie dusených jedál, varenie, konzistencia jedál - prvá tekutá, polotekutá, kašovitá a potom rozdrvená a len kúsok. Termálne schazhenie zabezpečuje príjem iba teplých jedál. A chemické schazheniye - je vylúčenie zo stravy výrobkov, ktoré dráždia sliznice žalúdka a čriev. Medzi takéto produkty patrí občerstvenie, omáčky, korenie, čierny chlieb, surová zelenina a ovocie, biela kapusta surová a varená, repa, reďkovka, reďkovky, hrach, fazuľa, uhorky, proso, perlový jačmeň, čerstvé a kyslé šťavy.
Výživa s enteritídou. Ak sa prejavy ochorenia neobmedzovali na horné časti gastrointestinálneho traktu a hnačka (enteritída) začali rušiť dieťa, potom by sa v ponuke malo brať do úvahy aj špecifiká trávenia v tenkom čreve.
Použitie kravského mlieka v akútnom období sa neodporúča, pretože zvyšuje črevnú motilitu, fermentačné procesy, čo vedie k zvýšenej hnačke. Mliečne výrobky sú nahradené kvasenými mliečnymi nápojmi, pričom je potrebné pripomenúť, že jednodňový kefír má laxatívny účinok, zvyšok - fixačný, fermentovaný mliečny kyslík pomáha črevnej mikroflóre vyrovnať sa so škodlivými činiteľmi. Kazety sa pripravujú buď v polovičnom mlieku alebo vo vode. Zelenina a ovocie bohaté na vlákninu, ktoré spôsobujú plynatosť, sú vylúčené zo stravy: repa, reďkovky, repa, reďkovky, uhorky, strukoviny, pomaranče, mandarínky, kyslá kapusta, slivky, hrozno, zelené, čierny chlieb. Žiaruvzdorné tuky (živočíšne a vtáčie tuky) sú vylúčené. Odporúčaný ghí a rastlinný olej v jedlách, v malých množstvách - jeden a pol krát menej ako u zdravého dieťaťa. Dodržiavajú sa pravidlá šetrného tepelného, mechanického a chemického spracovania výrobkov: potraviny by sa mali utrieť, nasekané, teplé a bez dráždivých látok.
Recepty jedál
Mäso Soufflé
- Mäso - 60 g;
- pšeničný chlieb - 5 g;
- vajcia -1/4 ks,
- maslo - 1/2 lyžičky;
- vývar - 1-2 polievkové lyžice. lyžice.
Mäso, zbavené filmov a šliach, narezané na kúsky a dusíme v malom množstve vody až do polovice varenia. Potom pridajte pšeničný chlieb namočený v studenej vode, všetko dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou, pridajte vývar, vajíčko a zamiešajte. Dajte túto hmotu do panvice, naolejované a posypané strúhankou, a dajte pečieme, pokryté panvicou veka, do rúry vo vodnom kúpeli. Doba varenia - 20-25 minút.
Trením ryžovej kaše na pol mlieka
- Ryža - 1,5 čl. lyžice;
- voda - 1 šálka,
- mlieko - 1/2 šálky, zriedené polovicou vodou;
- cukor -1h. lyžice;
- maslo -
- 1/4 lyžičky;
- soľ - podľa chuti.
Umyte ryžu, zalejeme do vriacej vody a varíme, až kým nie je mäkká. Potom pretrite sito, pridajte horúce (ale nie vriace) mlieko, dobre premiešajte. Pridajte cukor a varte 2-3 minúty na zahustenie kaše. Odstráňte z tepla, naplňte maslom.